你應該要知道的食事

全家與「鼎泰豐」合作，於2020年9月9日推出招牌香辣醬開發3款鮮食料理，包含店內必點的蛋炒飯，以及餐廳點不到的炒麵、烤飯糰，不到百元價格就可隨時品嚐。

內容提供＝全家便利商店

台灣外食餐飲市場年產值超過2000億，為擴大搶攻後疫情時代外食餐飲商機，全家與揚名國際的餐飲品牌「鼎泰豐」獨家合作，由主廚首度走出餐廳指導監製，以招牌香辣醬開發3款鮮食料理，包含店內必點的蛋炒飯，以及餐廳點不到的炒麵、烤飯糰，2020年9月9日起消費者只需不到百元價格就可隨時品嚐到「鼎」級滋味。

全家便利商店鮮食部部長黃正田表示，觀察後疫情時代，外帶、外送崛起，更出現餐飲A級軍藉由推出冷凍微料理、便當等多樣商組，且積極開拓多元銷售管道突圍，顯示外食市場戰國時代來臨。全家積極應戰，以3大優勢「24小時營業」、「店點深入全台社區鄰里」、「擅長開發差異化商品」，近期聯手知名餐飲品牌–山海樓、台鐵便當跨界共組美食隊，推出各式聯名鮮食，成功帶動鮮食相關品類業績成長2成，此次再透過與鼎泰豐」策略結盟，全力搶攻外食商機。

耗時半年研發 鼎泰豐主廚走出餐廳親自指導監製

黃正田補充，全家2020年初搶先運用店舖Line群組團購販售鼎泰豐紅油炒手、水餃、牛肉麵、流沙包冷凍商品試水溫，開賣1週即銷售超過8千盒。看好台灣之光的驚人魅力，全家鮮食團隊展開與鼎泰豐進一步合作，顛覆傳統鮮食開發流程，遵從鼎泰豐秉持餐廳品質的高規格，從原物料選用、製程到包裝皆通過主廚、品管的認可，耗費半年研發，選用餐廳人氣香辣醬為基底製作，帶給消費者餐廳級的美味享受，預計2020年底將再推出第二波聯名合作鮮食。

想吃隨時有！招牌香辣醬系列鮮食加碼店內人氣冷凍品

每到鼎泰豐餐廳人人都會點上一盤炒飯，全家與鼎泰豐主廚也共同開發人氣炒飯品項首推「香腸香辣醬黃金蛋炒飯」，以180度高溫直火翻炒，掌握米飯爆炒的黃金時間，斜切火烤香腸搭配鼎泰豐香辣醬，香中帶辣特別涮嘴；主餐選擇還有店內吃不到的「雞肉香辣醬炒麵」，以麵體拌炒油蔥、醬油、烏醋等，搭配雞腿丁、炒鮮蔬及蔥花並拌入鼎泰豐香辣醬，香辣夠味，為讓麵體更Q彈，特別使用日本進口澱粉來製作，2款主食搭配鮮食自由配優惠，任選指定品項可享2件省5元、3件省10元。

耗時半年研發，鼎泰豐主廚走出餐廳親自指導監製招牌香辣醬開發3款鮮食料理。（圖片來源：全家便利商店提供）

主廚監製美食再加一，「全家」自推出烤飯糰，以真實呈現居酒屋道地香氣與口感受到青睞，與鼎泰豐共同開發「雞肉香辣醬烤飯糰」，黃金比例調入鰹魚露、香辣醬等製成獨家刷醬，經過290度高溫、2段式雙面烘烤，讓米飯呈現油亮鹹香，忠實呈現專賣店的手作風格，2020年9月9日至2020年9月22日凡使用My FamilyPay／Fami錢包支付，可享29元優惠價。

除此之外，自2020年9月10日起於店舖群組限量開賣鼎泰豐擔擔麵、紅油燃麵與麻醬麵共3款冷凍商品，消費者買回家只要簡單覆熱即可享用，不僅方便且無時無刻都能有餐廳級享受。