百元就能吃到星級台式小吃！「全家」把「山海樓」經典台菜搬到巷口！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

全家便利商店與台菜餐廳「山海樓」合作開發5款鮮食產品，包括炊粉、粥品、湯品、飯糰等，產品皆有潔淨標章認證，更推出自由配優惠組合。

內容提供＝全家便利商店

在疫情逆境中突圍，全家便利商店與曾摘下米其林一星的手工台菜餐廳「山海樓」跨界共組美食隊，利用各自優勢展現創新，繼今年年初推出限量年菜組合，創下開賣2週完銷率達8成佳績後，此次則直接將米其林等級的美味，搬進全家便利商店，由行政主廚監製合作開發鮮食產品，2020年5月6日起陸續推出5款跨品類鮮食，以便利商店方便性及大眾化口味的特色考量，結合「山海樓」經典台式風格、指定在地食材規劃開發，包含主食、特色小吃等，消費者只需不到百元價格就可品嚐到頂級滋味。

除了米其林一星的殊榮，「山海樓」近期更榮獲「全球純粹風味評鑑－無添加獎認證」，與全家便利商店推廣的Clean Label少添加理念不謀而合，進而合作開發鮮食商品，由「山海樓」行政主廚監製，在選用食材及品項選擇上都希望能給消費者最真實天然的滋味，食材選用也以在地為主，不添加多餘人工香料、色素，同樣獲得Clean Label潔淨標章認證，用最真實的味道呈現米其林等級的美味。

選用櫻花蝦、芋頭、台灣正黑豬等在地食材，打造一日三餐的米其林台式美味！

全家便利商店鮮食部部長黃正田表示，2020年2月份推出「古早味滷肉飯」，以道地、豐盛的優勢，受到消費者歡迎，上市首周平均每分鐘就賣出3個，同時滷肉飯也成為東方線上統計3月份的網友討論熱門關鍵字，看好台式料理在民眾心目中有不可動搖的地位，為提供更多台菜選擇，與榮獲米其林一星餐廳「山海樓」聯名監製，使用在地櫻花蝦、芋頭、台灣正黑豬等食材，以創新方式重現台灣在地好滋味，開發出炊粉、粥品、湯品、飯糰商品。

由「山海樓」行政主廚與全家鮮食部團隊共同討論開發菜單，以道地台灣人氣小吃及精選食材作為開發依據，搭配新式料理手法，還原台菜最經典的味道，將店內必吃的炒米粉改良製作為「古早味炒炊粉」，將炒蔬菜後爆香的醬汁與炊粉融合收汁，食材風味原汁原味收進炊粉中。粥品也屬台式經典，「台式芋頭鹹粥」以豬骨及雞骨熬製高湯，從生米褒成粥，結合櫻花蝦、正黑豬絞肉、芋頭與香菇等台味食材製成。

早餐也能吃到頂級味，「大飯糰古早味竹筍炊飯」將筍尾、梅干菜、紅蔥拌炒後與柴魚片、米飯一同炊煮入味，加入嚴選台灣正黑豬五花肉，製成鹹香下飯的古早味。

而特色湯品則選用富含膠質的花膠、薑黃、火腿與雞腿肉共同熬煮成「花膠雞湯」，既暖身又養生，是女性消費者的首選；「客家梅菜肉片湯」以梅菜搭配筍乾拌炒肉片，與湯汁共同熬煮，搭配薑絲香氣可同時解膩。