營養美味鰻魚「游」進國道服務區！讓母親節「鰻」滿愛意 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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國產鰻魚口感細膩柔滑，營養價值高，富含蛋白質、維生素A、D、E、礦物質，所含魚油、EPA與DHA也比其他水產品高出許多，是天然健康的食材。行政院農委會漁業署攜手三地集團南仁湖企業及新東陽集團旗下共10個國道服務區，於母親節檔期推出8款特色鰻魚餐點。

整理＝編輯部

台灣的鰻魚養殖歷史超過一甲子，養殖技術成熟，鰻魚品質優良且營養價值高，屢受國際好評，為推廣國人健康食鰻文化，行政院農委會漁業署（以下簡稱漁業署）攜手三地集團南仁湖企業及新東陽集團旗下共10個國道服務區，於母親節檔期推出8款特色鰻魚餐點。

財團法人台灣區鰻魚發展基金會也搭配本次活動同時推出台灣鰻魚地圖，無論是鰻魚養殖區、販售鰻魚便當之國道服務區或是鰻魚名店，從產地到餐桌，讓鰻魚愛好者一次蒐羅。另外也將舉辦鰻魚便當達人影片徵選競賽，優勝者可獲得100份的蒲燒鰻，一系列活動就是要讓2021年的母親節充滿「鰻」滿愛意。

漁業署X鰻魚基金會X國道服務區首次聯名「鰻」是話題

漁業署表示，台灣的鰻魚養殖從1956年開始，鰻魚為降河洄游魚類，每年捕撈日本鰻苗的第一站就是台灣，漁民將其養殖至成鰻後大量外銷到日本等鄰近國家，所以在日本吃到的鰻魚，其實多數都來自台灣；鰻魚一向被視為高檔的食材，此次交通部高速公路局協助，讓營養美味的鰻魚，「游」進全台10個國道服務區，融入台灣的便當文化當中，讓民眾有更多機會品嚐，顛覆過往必須花大錢才能吃到鰻魚的印象。

漁業署表示，國產鰻魚口感細膩柔滑，營養價值高，豐含蛋白質、維生素A、D、E、礦物質，所含魚油、EPA與DHA也比其他水產品高出許多，是天然健康的食材。

三地集團南仁湖企業由旗下的小墾丁渡假村主廚監修、研發，推出「鰻游國道便當」，選用3章1Q的在地食材，搭配主廚精選的蒲燒鰻，讓消費者不用出國也能品嚐到正宗的日式風味鰻魚餐盒；新東陽則主打「台式三杯鰻魚便當」、「蒲燒鰻魚便當」，2者分別選用國產新鮮白鰻及蒲燒鰻魚，佐以雲林元長落花生、莿桐蒜頭和丸莊醬油等優質國產食材，用不同搭配組合出2種新穎獨特的風味，滿足饕客的味蕾。

另外，為了提供消費者母親節送禮新選擇，三地集團南仁湖企業及劍湖山渡假飯店金牌主廚，聯名推出「美鰻油飯禮籃」，限時限量販售，絕對是母親節獻給辛勞媽咪的最好禮物，且難得的母親節，也可以全家一起到關西服務區的臻好食餐廳享用季節限定「澎湃蒲燒鰻魚油飯」，讓平日辛勞的媽咪好好放鬆享用美食。

國產鰻魚製品。（圖片來源：漁業署提供）

米其林主廚驚喜現身鰻魚創意影片比賽優勝者可獲得100份的蒲燒鰻

三度獲得米其林必比登推薦的日本鰻魚料理名店─三河中川屋，主廚中川浩希談到台灣鰻魚，中川表示，日本有句俗語：「殺鰻3年、串鰻8年、烤鰻一生。」但除了純熟的烤鰻技藝外，台灣的新鮮高品質鰻魚食材更是料理中不可或缺的。另外，鰻魚基金會將舉辦鰻魚便當達人徵選競賽，只要民眾發揮創意，拍攝3分鐘自製鰻魚便當影片，連同個人基本資料、推廣理念等相關資訊，上傳至指定網站，優勝者可獨得100份的蒲燒鰻。