你應該要知道的食事
英國皇室日常所享用的料理，都有專業御廚為他們量身設計把關營養。2011年威廉王子世紀婚禮引發皇室話題，香港便有人趁機邀請曾照顧過王子起居飲食的皇室御廚卡洛琳．羅寶一展技能，女廚師談起王子們幼年時一些特別的飲食癖好，比如偏愛哈根達斯雪糕，幼年的王子們也曾為了想吃披薩當作晚餐，不惜向御廚說謊。在種種與王子們飲食有關的回憶裡，也不乏讓人聽了心頭一暖的故事。
撰文＝蔡子強（2010年中國騰訊網年度最佳專欄作家）
香港商人以腦筋動得快、經營靈活見稱，2011年初，當香港為英國威廉王子世紀大婚而鬧得全城沸騰時，商家又豈會怠慢，紛紛以此為商機，各出奇招吸引客人。
從普天同慶的世紀皇家婚禮窺探皇室飲食
各大商場在當天紛紛直播婚禮全場過程，當中較有心思者，在商場展覽近100件在英國搜羅而來的皇室婚禮紀念品，並準備英式紅茶及甜點，款待入場人士，市民可一邊享用，一邊觀看世紀婚禮。
但說到最特別的，莫如其中1個商場，邀請了曾負責照顧威廉王子兒時起居飲食的英國皇室御廚卡洛琳．羅寶（Carolyn Robb）來港獻技，烹調皇家料理以饗顧客，4道菜，2人份，價錢為港幣3000元（折合約台幣12000千元）。
這位女廚師更特別提到，威廉王子從小就喜歡吃巧克力蛋糕，她說：「記得2個王子從小孩子開始就很愛吃這個蛋糕，愛跑進廚房看我烘焙。小男生吧，都愛吃巧克力，我偶爾就會做給他們品嚐，就連他們讀寄宿學校時，我也經常預備給他們做點心。」此蛋糕並非有何特別，不過，王子就是喜歡，所以在自己的結婚大日子，聘請了當地1家糕餅公司McVities，以此為藍本，製作了1個多層版本的巧克力蛋糕用來款待賓客。
巧克力蛋糕與農場餡餅 尋常料理征服尊爵之胃
筆者每天上下班都經過這個廣場，但看到以上價錢，卻沒有足夠理由說服自己去光顧。相信很多讀者亦都一樣，不會捨得花上3000元港幣吃1餐。但這也不打緊，英國皇室料理其實也是十分尋常的菜式，烹調並不複雜，筆者書櫃上還有另一本書《皇家食事》（Eating Royally），那是另一位英國皇室御廚達倫．麥格瑞迪（Darren McGrady）所著的書，他後來專職服侍離婚後住在肯辛頓宮（Kensington Palace）的戴安娜皇妃和2位王子，書中有收錄了幾十道皇室菜譜，大家大可照樣烹調。
書中第31頁，便也收錄了1個雖然類似但不完全相同的蛋糕食譜，是以McVities 餅乾碎屑作為底層的巧克力蛋糕，愛下廚的讀者大可照辦烘焙。方法是先把黑巧克力溶掉，再加入奶油和糖，攪拌成巧克力醬，之後加入McVities餅乾碎屑，再倒進餅模讓餅成形，放進冰箱冷凍，待凝固成餅底層後，從冰箱取出並退掉餅模，再鋪上另1層黑巧克力醬，待巧克力醬稍稍凝固後，便可食用。
書中提到這也是英女皇下午茶的最愛，到了每年生日，她又會轉換要求，改以海綿蛋糕作為餅底的巧克力生日蛋糕。這位英國皇室御廚曾被很多皇宮訪客詢問過該蛋糕的配方，他特別在書中將配方公諸於世。
書中第122至124頁，也收錄了1道當年2位王子每個禮拜都要吃1次的鍾愛菜式，那就是以剁碎牛肉，混入褐醬（brown sauce，西式濃湯、燉肉醬汁的調味醬汁，在主要成分麥醋中添加水果和香料而成），表面上鋪上1層厚厚乳酪薯泥的農場餡餅（cottage pie）的食譜，那亦是很尋常的食物。
皇室成員也無法抵擋庶民經典美味
書中也提到不少2位王子童年時的飲食趣事。
這位御廚說，2位王子的口味就如一般同齡孩童一樣，喜愛釀薯片、披薩、義大利麵、燒雞等。每隔一段時間，2人就會在肯辛頓宮附近的1家速食餐廳Sticky Fingers，大吃漢堡與燒肋骨，口味就和大部分的孩童一樣。至於保母，則會確保他們有吃到足夠的蔬菜，而他們也十分聽話。
2人尤愛雪糕，至愛口味是Haagen-Dazs的巧克力脆片（chocolate chip），2人常常藉故流連到廚房，再彬彬有禮的討雪糕吃。威廉王子習慣坐在廚房的窗沿前，捧著雪糕杯，1匙1匙的吃，再小心翼翼的「把風」，留意負責看管自己的保母是否走近。
王子只能在與母親戴妃同住的肯辛頓宮，才能如此無拘無束的吃雪糕，若是換到了白金漢宮探望祖母，又想吃雪糕的話，女皇會先囑咐隨從，再由隨從傳達給總廚，再轉達給餅點廚師，再囑咐銀具房送上銀餐具，餐巾房送上餐巾，再把雪糕妥為裝飾一番，之後，才由侍從恭恭敬敬的送上，但這樣已是15分鐘之後的事了，而且如此勞師動眾，難免讓人吃雪糕的興致大打折扣。
暗潮洶湧的廚房！王子們與御廚之間的戰爭
王子們與御廚大鬥法。
這位御廚說，他有責任讓肯辛頓宮中各皇室成員的膳食盡量健康，但偶爾也需要與2位王子鬥法。他回憶說，有1個下午，在廚房裡看到1張手寫字條，上面寫著：「達倫，今晚請幫男孩們準備披薩，謝謝你。」上面有著保母的簽署，但字體卻彎彎曲曲，活像1個8歲孩童的筆跡──哈利王子的傑作。結果，當晚他還是送上燒雞與蔬菜作為晚餐，而且報以1個暗笑。
翌日，哈利王子又蹦蹦跳跳地走進廚房，說準備告訴母親想以披薩作為晚餐，這位御廚遂拿出昨天的字條，詢問對方自己應否把這個拿給保母看呢？王子把眼睛瞪得大大的，再氣急敗壞的奔出廚房。但縱然如此，達倫當晚還是帶著盈盈笑意的烤了披薩，他想戴妃是會同意的。
由王子們親手烹製的釀茄子
這些王子的童年經歷中，除了有讓人莞爾的趣事，也有讓人感到窩心的回憶。有一次，2人向達倫提出，希望能放手讓他們暗地裡為母親準備晚餐，戴妃的最愛是釀茄子，2人興高采烈又雞手鴨腳的煮菜，儘管製成品弄得像一團糨糊，但戴妃見到後還是忍不住掩面驚呼，她一口一口的吃下，面露無比的幸福。這位御廚說，他相信那些茄子一定很好吃，因為當中洋溢了愛。
當日為了要吃雪糕和披薩而各出奇招的小孩，如今已經成了氣宇軒昂的男子，讓人驚嘆歲月的流逝。但本來兄友弟恭的2位王子，今天卻形同陌路，又教人怎能不傷感。
內容來源＝《大人們的餐桌：國宴和名人的飲食軼事及領導風格》，時報出版。
審稿編輯：林玉婷
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