夏日難忘的懷舊滋味！從小吃到大的枝仔冰的發源地原來在這裡！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

日治時期日本人在台灣開拓帶動起高雄旗山地區的製冰業興起，大量農業移工更促成民間冰棒產業的蓬勃發展，繼枝仔冰城後眾多冰店林立，為台灣冰品歷史寫下輝煌的一頁。

撰文＝台青蕉（一群熱愛旗山與香蕉產業的青年志工，協助推廣旗山文化及生態）

旗山在日治時代逐漸興起，日本人多利用旗山當據點，深入前往高雄山區運送物資與開墾荒地，製冰代表食物保存的後援，當台灣成為日本皇軍的南進基地，各地製冰業就紛紛展開。製冰需要電力，1908年美濃竹子門發電廠開始運轉，1914年開始提供穩定的電力到旗山地區。

製冰產業與生活息息相關

除了糧食相關，日本人追求落葉歸根的習性，也是製冰廠設立的原因。說來可怕，但每次聽旗山老人家說，日本人在台灣過世，大體以冰塊冷凍在旗山太平寺助念後，過了太平橋，到旗山火車站送到港口，再回到日本安葬的過程，完全可以感受那個年代對於製冰產業的各種需求。

枝仔冰城帶動台灣吃冰風潮

一項以枝仔冰為名的產業就在此時誕生。大正9年至昭和6年（1920至1931年），大量的甘蔗、香蕉移工持續湧入，10年內旗山的人口快速增加近5千人，長工務農要備足涼水，旗山民間消費的冰品速度加倍。

1926年，鄭城就以銷售枝仔冰，推動了他的冰品王國。他用旗山糖廠的砂糖煮水後，利用粗鹽和冰塊將裝在小鉛盒內的糖水結凍，在路邊騎著鐵馬兜售。這種移動式的冰品，讓人們可以在不同角落享受冰品，而後冰棒產業在台迅速掀起旋風，寫下了台灣冰棒歷史。

冰果室成為熱門職業

從枝仔冰城後，全旗山開始流行冰品風，旗山仕紳吳見草、街長陳順和等人看到冰品的商機和需求，在枝仔冰城開業的2年後，也紛紛加入冰品大戰，成立旗山製冰公司，也就是旗山製冰廠，此後冰果室產業就如雨後春筍般在旗山擴散，「第一醫生，第二賣冰」的諺語也快速流傳開來。

這種邊走邊吃冰的習慣，有人說和平埔族逐水草而居的習俗有關。移動式吃法的特殊文化，是遊客走在旗山人聲鼎沸的「本通」老街街道，望著老建築的美麗時，不可不體驗的樂趣。