你應該要知道的食事
農委會於2020年6月19日舉行「高雄2號珍翠芭樂」新品種上市記者會，「珍翠芭樂」不僅全年品質穩定、口感清脆，植株也容易管理且產量高，預計將成為果農的新歡，也能增加台灣番石榴種類的多樣性。
整理＝編輯部
番石榴富含維生素C、抗氧化物，營養價值高且熱量低，在台灣全年皆可生產，價格實惠，向來有「國民水果」之稱。歷經10年育成，農委會高雄區農業改良場（簡稱高雄農改場）發表「高雄2號珍翠芭樂」新品種，將於今夏首度上市。
「珍翠芭樂」果肉厚、口感脆，四季品質穩定
「珍翠芭樂」不僅果肉厚、口感清脆細緻、糖酸比適中、果形賣相佳，更因為氣候適應力強，可大幅降低過去珍珠芭樂夏季品質落差的困擾，一舉扭轉民眾認為夏天芭樂較難吃的印象，被視為是刺激夏季芭樂市場的戰鬥型品種、芭樂界的夏季天后！
「珍翠芭樂」夏季果肉厚度約較珍珠芭樂增出20%，糖度約高1-2°Brix，冬季品質則與珍珠芭樂不相上下，四季品質、產量穩定，單位面積產量更高出珍珠芭樂約2成，擁有品質穩定與產量高的雙重特性，可望繼市場引領風騷的珍珠芭樂品種之後，成為消費者的新寵兒。
「珍翠芭樂」為圓果型、綠皮白肉，全年品質穩定。（圖片來源：農委會提供）
口感脆的芭樂在台灣為主流 「珍翠」因此誕生
高雄農改場表示，番石榴目前在台灣的栽培面積約有7500公頃，年產值高達50億元，自原產地熱帶美洲引進以來，經多年的改良，台灣已育成許多品種。由於國人的消費習慣以食用口感較脆的芭樂為主流，品質優異的珍珠芭樂遂擁有95%以上的市場。
然而珍珠芭樂雖於秋冬季品質最佳，進入夏季後，品質卻易受到氣候影響而降低，為改良珍珠芭樂夏季果肉易軟化、果肉厚度變薄及風味變淡等問題，同時達成番石榴全年品質穩定的育種目標，高雄農改場催生了「高雄2號珍翠」新品種。2018年底品種權完成技術轉移，示範果園也在2020年夏天開始進入產期，「珍翠芭樂」終於正式上市，可供消費者選購。
新品種植株易管理、產量又高，果農栽培意願高
看好「高雄2號珍翠芭樂」的市場潛力，高雄農改場指出，「珍翠芭樂」新品種為圓果形的白肉品種，果重約530公克，果肉細緻、果皮表面較為凹凸，「起珠仔」特徵明顯，賣相佳，加上植株容易管理且產量高，可降低農民更替品種的技術門檻，對果農很有吸引力。
新品種投入市場後，預期可替代部分珍珠芭樂的栽培面積，增進品種的多元性。根據農改場場內果園評估，珍翠芭樂每公頃產量可達50公噸，相較於珍珠拔約每公頃產量42公噸，產量高出2成左右。目前技轉業者栽培面積約2公頃，已有許多農友向業者接洽參觀果園，且頗為看好新品種生長勢強、開花著果量多之高產潛力，並有市面少見的圓果形外觀等特性，紛紛表示未來想要栽培的意願。由於珍珠芭樂在冬季仍是表現相當優良的品種，高雄農改場建議有興趣的農友可同時栽培2種品種，有效規劃產期的分配。
「高雄2號珍翠芭樂」果皮表面凹凸明顯，賣相佳。（圖片來源：農委會提供）
採契作模式、加入產銷履歷，確保產品溯源和品質
「珍翠芭樂」未來將在全國各地推廣栽培，初期栽培目標預計可達到10公頃，預期在品種技轉10年期間，將可達到100公頃的栽培面積，爭取1到1.5%的市占率，而與過去新品種推廣較大的差異點是「珍翠芭樂」將採契作模式發展。高雄農改場目前已將「高雄2號珍翠」的品種權專屬授權予「挽菓子」農場，授權期間將由場主潘連進生產與販售種苗。
高雄農改場表示，技轉業者規劃與農友簽訂合作契約，除了保護品種不外流，並要求農友加入農產品生產追溯系統（QR Code）或產銷履歷，以品牌標籤結合個人追溯碼，要求農友販售果實時，逐果張貼生產追溯二維條碼標籤貼紙，以保證產品溯源與品質。
有鑒於該合作模式並非適用於所有農友，「高雄2號珍翠芭樂」未來將以已取得產銷履歷相關可追溯系統的農友為優先合作對象，而為了符合國人日益追求食品安全與產品溯源的消費趨勢，「珍翠芭樂」擬採逐果可追溯的方式販售，預計往高單價市場或對產銷履歷需求較高的蔬果賣場通路發展，每公斤售價粗估可較珍珠拔增加10元左右。高雄區農業改良場相信，「珍翠」以芭樂界的夏季天后之姿登場後，將為夏日芭樂帶來高品質的新口感，同時增加番石榴種類的多樣性，為番石榴產業注入新的動能。
高雄區農業改良場舉辦「高雄2號珍翠新品種上市」記者會。（圖片來源：農委會提供）
審稿編輯：林玉婷
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