你應該要知道的食事
好食好事基金會協助食農創新創業的第三屆「好食好事加速器種子計畫」，分為4大領域為「食農科技」、「食農生技」、「創新飲食」、「永續食農」，日前已經招生完成，從報名團隊的組成中，可見台灣食農新創領域的發展，正在朝雲端、數據、永續等運用領域快速發展。
整理＝編輯部
疫情後，不少企業紛紛在重新整頓業務力拼轉型，找尋未來商機，食農產業也不例外。扶植食農創新創業的「好食好事加速器」自2020年4月展開加速計畫招生。由於從產地到終端消費的食農價值鏈，在疫情之後的轉型需求大爆發，因此國內食農新創及中小企業紛紛熱烈詢問與報名，從報名團隊的組成中，也可一窺台灣食農新創領域的發展趨勢。
「創新飲食」在疫後時代需求更為迫切
2020年邁入第三屆招生的「好食好事加速器種子計畫」，屆招生4大領域分別為「食農科技」、「食農生技」、「創新飲食」、「永續食農」；有別於第一、二屆，本屆「創新飲食」取代了「食農科技」類的新創團隊，報名最為踴躍，「永續食農」則為第二名緊追在後，顯示因疫情不穩定的經濟環境並未擊退台灣的食農新創們，反而更積極的運用跨界創新的科技與商業模式，尋求成長突破之道。
產業跨界合作 加速台灣食農發展
本屆「好食好事加速器種子計畫」特別與交通大學產業加速器跨界合作。由國內2大加速器結盟，搭配種子基金投入「食農Ｘ科技」，可望發揮1＋1大於2的效果，為台灣的食農新創團隊加速加值，發揮市場影響力。
好食好事基金會執行長歐陽思菊表示，「我們確實看到令人眼睛為之一亮的食農新創團隊，不僅能夠與國內產地及市場接地氣，更掌握了國際食農產業的發展趨勢，展現了台灣食農產業所蓄積的創新能量正在爆發中」。這也是「好食好事基金會」在2018年起在台灣啟動首家食農加速器，扶植食農新創，希望鼓勵更多的台灣新創企業投入食農創新與創業的領域，進行跨界與跨域的整合，推動更永續、健康的食農環境。
雲端、數據成「創新飲食」關鍵字 替代性蛋白風潮起飛
好食好事基金會表示，本次招生期間正值疫情發展之中，在各地被列為首當其衝的受災戶就是餐飲業。不過，餐飲新創團隊卻是此次報名最為踴躍，其中發現「個人化數位餐飲服務」儼然成未來主流。部分業者提出結合數據、行動等解決方案，推出雲端廚房、會員制訂購等服務；也可看出未來餐飲模式，因應「零接觸」的生活型態，「便利」與「個人化的數位服務」將成為發展趨勢。
雲端廚房、會員制訂購等個人化餐飲服務成為食農創新主流趨勢之一。
此外，以素食或替代性蛋白為主題之團隊，2020年數量不僅提升且種類多元，產品包括：替代肉品、植物奶等，可以看出近年襲捲國際的替代性蛋白的風潮，正準備在台灣開始起飛。
「永續食農」注重價值鏈 地方創生成顯學
「永續食農」類型的新創報名團隊在2020年也異軍突起，成為本屆招生的亮點之一。好食好事基金會表示，永續食農在各產地的應用趨勢，隨著大家追求永續健康的環境發展，因此可以看到拉長農產品價值鏈，將廢棄物再利用，或是本土品種作物加工應運而生。尤其近年，國內「地方創生」成為顯學，因此發現許多報名加速器的新創團隊連結台灣的在地食農產業鍊，例如：茶、稻米、雜糧、可可、香草、花卉等，透過原物料選用、加工、品牌設計、電商發展等方式，讓消費者重新認識與接觸台灣的在地農作物，進而使農村、社區或自然環境再活化。
AIoT、影像辨識助食農 智慧環控鋪「農業科技」轉型路
一向是台灣食農新創強項的「農業科技」，則仍舊透過AIoT感測、影像辨識等科技提出協助農漁業生產的解決方案，例如：養殖業水質檢測，持續為地方農業深耕；除此之外，亦有幾家團隊透過智慧環控之技術，以室內種植為發展方向，發展作物種苗、高經濟價值作物。
好食好事助食農新創，在後疫情時代搶佔先機
第三屆「好食好事加速器種子計畫」預計於2020年7月中選出10～12支新創團隊，並於8月起展開為期4個月的免費加速輔導課程、業師輔導與商業鏈結契機，另外也有機會獲得50萬元創業獎金或種子基金投資。
歐陽思菊指出，好食好事加速器是台灣目前唯一專注於扶植食農新創的創業加速器。採用為期4個月高強度課程、獨家 MIT VMS業師輔導系統（Venture Mentoring Services）協助食農新創，從商業模式、財務規劃、企業營運等面向檢視與強化，如今好食好事加速器第一與第二屆的校友新創團隊，在這波疫情下都能在逆境中求生與求勝，更看好第三屆學員的未來發展。
審稿編輯：林玉婷
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