你應該要知道的食事

不要看藍莓小小一顆,其實它富含滿滿的營養價值,深受現代人喜愛。而挑選藍莓必非只選進口,現在台灣也有生產在地藍莓,一起來了解台灣藍莓的食安把關流程!

撰文=編輯部

藍莓在甜點中是個經典的裝點,不少人著迷於它酸甜多汁的滋味,它更被譽為「超級食物」,小小一顆就擁有豐富的營養素,包含花青素、維生素C、膳食纖維等,是相當受歡迎的水果,但因為藍莓栽培相當不易,過去在台灣,大多數都是從美國、日本、秘魯和智利等國進口,只有少數來自台灣小農生產,大部分的民眾也較少知道,其實台灣就有新鮮高品質的藍莓。

事實上,進口藍莓屢見農藥超標事件,而且有些還會在出口前噴上食用蠟以防止果粉脫落,雖然合法,但仍需要多加把關食用蠟的用量,而在長途跋涉中,不知又有多少果實受損,品質參差不齊;相較之下,台灣藍莓不僅新鮮、安全,甜度更高且易掌控品質,運輸時間從30天縮短至最快1天就能送到大家手上,除了品質好,食安更有保障。

進口藍莓可能再經「熏蒸處理」 長途運送讓品質良莠不齊

台灣藍莓與進口藍莓還有一個重要差異,就是產季不同,台灣藍莓產季自每年12月下旬到5月上旬,依當年氣候環境略有些微差異,而進口藍莓雖四季皆有,但大多為粗放採收,未經揀選就整批從樹上採收下來,為了能度過空運或海運的時間,通常也未完全熟透就進行採收,且進口藍莓又來自不同國家,品質良莠不齊,此外,進口藍莓有可能經過進口檢疫熏蒸處理,雖然是為了防止夾帶有害生物之風險,但可能在藍莓上殘留藥劑。


台灣藍莓品牌「山丘藍」的藍莓為在欉藍,待藍莓自然成熟,長到顆粒飽滿、顏色恰當才被親手摘下。(圖片來源:山丘藍提供)

台灣「山丘藍」藍莓「顆顆有把關」 不做額外加工處理直送到你手中

藍莓果實上包覆著一層天然的白色果粉,那是它的天然保護層,免於蟲害與氣候的侵擾,保留完整果粉,可以延長藍莓離開樹上後的保存時間。台灣在地品牌「山丘藍」的藍莓,在採摘的過程中,由雙手輕輕採下,經過預冷流程後裝盒出貨,因此完整地保存了每一顆藍莓的白色果粉,從樹上採下的藍莓,不做任何額外的加工處理,從產地直送到每一個人手上,不需要船運或空運所花費的時間,也無需浸泡藥水及薰蒸處理,讓每一個人都能安心享用。


台灣在地品牌「山丘藍」的藍莓,皆由雙手輕輕採下,預冷後即出貨。(圖片來源:山丘藍提供)

進口藍莓常見農藥超標 台灣藍莓新鮮甜度高更減環境負擔

過去新聞可看到多次發生進口藍莓農藥殘留超過安全標準的事件,部分進口藍莓在出口前也會噴上食用蠟,以防止果粉脫落,雖然合法添加的食用蠟並不會對人體帶來重大傷害,但消費者還是需要留意商家的水果生產過程,以及蠟對人體健康的影響,並在選購進口藍莓時,仔細閱讀產地和成分標籤,盡量選擇信譽良好、產地可靠的產品。

而台灣藍莓的優勢在近年來愈來愈受到重視,不僅新鮮、品質穩定、甜度高,連果實飽滿度都令人讚嘆,相較於進口藍莓,台灣藍莓的碳足跡更只有其16分之1,減少環境負擔,符合綠色永續發展的觀念。

在地農產「山丘藍」便是台灣首次成功量產藍莓的品牌,來自嘉義縣番路鄉阿里山下,是台灣大學生農學院園藝所李國譚教授產學合作的成果,山丘藍秉持「想要讓台灣消費者吃到『藍莓』真正的味道,而且是新鮮、無毒、健康的藍莓」的宗旨,引進 美、英等國的種植經驗與技術,經過多年努力摸索出相對穩定的栽種方式,成功讓位於阿里山山腳下的藍莓農場成為適合藍莓生長的產地之一,山丘藍生產的藍莓甜度表現非常出色,平均在13至18之間,比市售藍莓還高,也歸功於天然環境下成長。

山丘藍藍莓採「雲端履歷資訊」 從農場到餐桌皆公開透明

山丘藍團隊的藍莓不僅新鮮味美,他們更要求安全無虞,因此堅持不用除草劑,並使用符合規範的科學病蟲害防治,於採收前送第三方檢驗重金屬、農藥殘留等檢驗項目,確保消費者的安全與健康。

此外,山丘藍也使用了電腦自動登錄系統,將所有農事活動完整登錄在農場的雲端空間中,更建立了一個雲端履歷資訊平台,進行風險管理,確保生產的藍莓具備可追溯性、生產安全和合乎農業永續理念的標準。透過這個系統,消費者可以得知台灣藍莓從農場到餐桌的流向,以及從生長到採收的過程,所有資訊都是公開、透明、可追溯和追蹤的,確保了產品的品質和安全,就是要讓大家食得安心。

種出屬於我們自己的台灣產藍莓 「減碳ESG」兼顧環境保護及產品追溯

隨著綠色意識抬頭,山丘藍也遵循企業「減碳ESG」理念,意指兼顧環境保護(E,environment)、社會責任(S,social)和公司治理(G,governance),減少對環境的負面影響,而「減碳ESG」策略還提倡透明度和追溯性,企業需要公開其減碳、環境、社會和治理等方面的表現,讓消費者能夠透明地了解企業的實際情況。「新鮮」永遠是食物好吃的品質保證,這是第一次,台灣人用技術與毅力種出屬於我們自己土生土長的台灣產藍莓,山丘藍讓從未吃過新鮮藍莓的消費者,打開了全新的味蕾體驗。

審稿編輯:林玉婷

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