你應該要知道的食事
從提倡自備購物袋到「減塑」政策，隨著人們環保意識抬頭，對食品包材也越來越要求「環保」。2021年度日本包裝大賽中，參賽、得獎的作品各個別出心裁，也有許多作品以提倡環保為中心理念，開發出不少別具創意、環保又實用的新穎包材。
撰文=Kelly Wang
在日本要丟掉一件垃圾有多難？當中國還未實施垃圾分類之前，似乎很難想像，簡單的「一收、一扔」然後說拜拜的動作，居然需要同時動用腦力、理解力以及記憶力。例如，一個常見的房形牛奶盒，通常要將牛奶倒乾淨後拆掉紙容器上的塑膠噴嘴、吸管及其他非紙類包裝材料，進行壓縮後，再裝入不同的垃圾袋中，等候垃圾回收車的到來。如果剛好碰上有內襯鋁的紙盒，那就只能目送夥伴的離開……紙杯的處理尚且如此，就別說諸如塑料、噴霧瓶等更加讓人頭疼的包裝了。
「懶惰」竟成為創新源動力！2021年日本包裝大賽驚見低碳、便利、永續新包裝！
繁瑣的收拾過程令人生厭，日本島民們不禁設想：有沒有能略過拆除步驟，可以直接壓扁後扔進垃圾袋的紙杯紙盒呢？這樣不僅方便快捷，還能響應國家提倡的減碳排放，從而實現一勞永逸的「win-win（雙贏）」結果？
正所謂「懶惰是驅動創新的源動力」。嚴苛的包裝分類回收制度也成為包裝設計靈感的催化劑。在2021年度日本包裝大賽（Japan Packaging Contest）中，Foodaily就驚喜地發現了多款妙趣橫生、「惰性」十足的紙質包裝。這些為滿足各種消費需求而誕生的產品，構思巧妙，完美解決了追求便捷、環境永續等消費訴求，具有良好的借鑑意義和可觀的商業推廣價值。
全球都在為2030年實現永續發展目標而共同努力。設計師們用包裝展現出自己的低碳理想，而作為鑑賞者與消費者的我們，也同樣在探尋包裝秘密的過程中愈發感受到這份愛與堅持。
接下來，就讓我們用三款獲獎包裝，開啟紙杯改造之路吧！
「無吸管」牛奶紙盒不僅方便飲用 僅一間小學的供應量就減少消耗1噸樹脂
校園牛奶是日本的一件獨有商品，其歷史一直可以追溯到1946年。
在當時，兒童營養不良是日本全國面臨的一個嚴重的社會和教育問題。為了面對這個挑戰，許多組織合作制定了日本全國學校午餐計劃。雖然之後也有過短暫的停滯期，但由於可以實際改善兒童營養狀況並扶植當地乳業，所以在引入紙盒包裝以確保食品安全和標準化營養配給後，學校供餐計劃得以通過立法。到如今，它已成為日本社會不可分割的一部分。
校園牛奶是日本的一件獨有商品，已成為日本社會不可分割的一部分。（圖片來源：Foodaily提供）
作為房形紙盒的開發者，日本製紙グループ（日本製紙工業株式會社）看準了這波商機。要維持行業龍頭已實屬不易，日本製紙工業株式會社卻一直在突破自己。2020年夏季，該集團旗下子公司西樂乳業就開發出一款無需使用吸管的牛奶紙盒SchoolPOP®。普通房形紙盒的上方缺口很窄，手指很難插入。而與之不同的是，這款迷你紙盒將上方的部位進行了精心設計以方便手指插入，輕鬆打開。同時，出水口的斜度還經過了獨特的格線調節，以便顧客能順暢倒出液體直接飲用。而更令人欣喜的是，該產品無須安裝新的充填機，只需對現有充填機的部分零件進行更換或調整即可投入生產，包裝產線也無需進行特別改良。
一般房形紙盒的上方缺口很窄，手指很難插入。新型紙盒將上方的部位進行設計方便手指插入，輕鬆打開。（圖片來源：Foodaily提供）
主打「直接飲用」的SchoolPOP®主要在校園午餐牛奶等小容器市場中有巨大需求。除了使用方便，它也能減少一次性塑料的使用，向學生傳播環保理念。
以首次使用這款紙盒的高知縣學校為例。其每年分發的午餐紙盒牛奶約為600萬盒，如果每根吸管的重量為0.5 g，則意味著每年就會消耗掉3噸左右的樹脂。考慮到低年級學生依舊會使用吸管，SchoolPOP®仍保留了吸管孔。但即便如此，該地區使用的吸管數量也會減少1/3，從而減少約1噸樹脂的消耗，相當於製造大約100,000個標準規格PET瓶。
如此可觀的社會和商業效益也使得SchoolPOP®一舉拿下Japan Star（日本明星包裝賞）中的經濟產業省製造產業局長賞。
SchoolPOP®能減少一次性塑料的使用，同時向學生推廣環保理念。（圖片來源：Foodaily提供）
據悉，這款無吸管牛奶紙盒自推出以來已被多個地區學校採用。除了頻繁收到直接客戶（學校）、乳製品製造商的諮詢外，還獲得地方政府、教育委員會、環境相關NPO等機構的大量青睞。 SchoolPOP®正在進軍日本全國，聲勢浩蕩，勢不可擋。
無吸管牛奶紙盒已被多個地區學校採用，還獲得地方政府、教育委員會、 等機構的青睞。（圖片來源：Foodaily提供）
日本製紙工業株式會社以「與樹木攜手開啟未來」作為企業口號，多年深耕紙類包裝領域，並且秉持著「紙能做到的事就用紙解決」這一理念，開設基礎技術研究所、包裝研究所、富士創新材料研究所等多個研發部門，旨在持續探索由可再生資源「木材」生產紙容器的更多可能性。除了SchoolPOP實驗室 ，同屬「實驗室」系列的還有NSATOM實驗室（新概念的無菌紙容器充填系統）、SPOPS實驗室（可替換墨盒式紙包）及口塞實驗室（無內蓋帶帽紙盒）。平凡無奇的紙盒在這一間間「實驗室」中就變成了「實用的藝術品」。
值得一提的是，房形紙盒包裝多用於巴氏殺菌牛奶。這類產品需冷鏈貯運，貨架期短，但營養流失少，較為新鮮。而在中國一般多採用玻璃瓶、塑料瓶及塑料袋（單層聚丙烯材料）進行灌裝。單從永續發展目標來看，前者確實略勝一籌。
房形紙盒包裝單從永續發展目標來看，確實略勝一籌。（圖片來源：Foodaily提供）
堆疊紙蓋從一件藝術品，改良成能實際生產使用的環保包裝
拿掉吸管只是紙杯改造的起點。
「早C晚A」原本是指皮膚保養的黃金搭配，近年卻有了新的解釋。早上靠咖啡（coffee）提神，晚借酒精（alcohol）助眠，都市人的日常被簡單的「早C晚A」完美概括。但不得不說，咖啡在年輕一代的生活裡扮演著越來越重要的角色。據艾媒數據顯示，中國受訪消費者中買過咖啡的人群佔比95％，每天消費咖啡的顧客佔比達19.7％，每週消費咖啡的顧客佔60％。且預計2021年中國咖啡行業市場規模將達3817億元。
中國咖啡市場持續擴大，具有巨大的發展空間和消費潛力。但咖啡文化興起了，想要輕鬆喝到濃郁醇香的咖啡卻反而遇到了阻礙。
隨著中國「禁塑令」的頒布和嚴格實施，許多茶飲咖啡門市逐漸以紙吸管取代塑膠。不過，儘管吸管的「改朝換代」正如火如荼地進行，還是有其他意見持續出現。有人質疑紙吸管的生產過程也存在對環境的污染，不僅生產成本更高，回收後進行降解的時間也並不理想；而對於顧客而言，對紙吸管難戳、容易泡軟變軟、影響口感的抱怨也多次登上網路熱搜，商家和企業頓時陷入了兩難的境地。
隨著中國「禁塑令」的頒布和嚴格實施，許多茶飲咖啡門市逐漸以紙吸管取代塑膠。（圖片來源：Foodaily提供）
日本也在研究PET／樹脂吸管的替代問題，但另一方面，同樣對環境影響較大的塑料杯蓋卻還未受到積極關注。基於此，紙貿易公司 Takeo、紙杯製造商 Japan Dixie 和東京第3波咖啡的主要推動者之一Jimbocho GLITCH COFFEE & ROASTERS 齊聚一堂，以產品設計師柴田文江過往的展覽作品為基礎並與之合作，研發出了StackingPaperLid。
據說味道大部分會受嗅覺影響，為了最大限度地發揮咖啡的香氣和風味，一般咖啡都是用敞口的玻璃或陶瓷杯盛裝；而為了方便攜帶，外帶的咖啡就只能拘於杯蓋之下。但這款標準型「堆疊紙蓋」改變了這個限制：飲用時取下蓋子，享受香氣；攜帶時，蓋上並無孔洞的紙蓋也能防止咖啡溢出。另外，煙嘴樣式的類型也方便蓋上蓋子飲用，目的都是盡可能讓顧客細膩地感受咖啡的味道和口感。
看起來如此時尚、簡單又功能性極強的產品，其實早在14年前就誕生了。不過那時，它還只是一件用於展覽的藝術作品。
當StackingPaperLid（堆疊紙蓋）原型在2006年武雄紙展上展出時，人們對塑料反彈還不像現今這麼強烈。反之，那是一個因為紙杯蓋上塑料蓋而定價高的時代。那時的柴田文江（產品設計師）想把紙以外的東西做成紙的時候，萌生了把紙杯的蓋子以紙製成的想法。
實際嘗試的結果卻並不樂觀。紙漿模具雖然可以製成，但所需成本太高⋯⋯在經過反覆試驗後，負責人偶然發現疊在一起的紙杯往往不易分開，於是，「將紙蓋與紙杯堆疊」的靈感即刻湧現。展覽結束後，柴田文江想要在實體店繼續推廣，沒想到卻接連吃了閉門羹。
但這件作品被保留了下來。
2019年，當膠囊旅館決定提供附蓋子的紙杯給客人喝水時，柴田文江與竹尾先生又聊起了這件作品。經過雙方商量後，竹尾先生向柴田文江介紹了紙杯製造商Japan Dixie。藝術作品由此搖身一變，成了進入生產線上的商品。
然而，當展覽作品變成人們實際使用的產品時，其設計也必須轉化為方便生產的材料、尺寸，並儘可能減少污染。起初，柴田文江想用彩色紙來象徵性的傳達品牌特色，但使用的染料有食品衛生的疑慮；他也設想過使用薄一些、較無味的紙，但考慮到紙本身成型的困難，而放棄了這些想法⋯⋯多次的失敗嘗試都讓柴田文江覺得：將設計的產品落實到實際工業生產中果然還是一件困難的事。
但好在皇天不負苦心人，經過不斷的改良，這款產品在2021年度日本包裝設計大賽中榮獲包裝部門賞獎項，也著實是對其努力的極大肯定。
「現在是一個期許大家能使用不產生浪費的物品的時代。儘管設計一個過去從未有過的東西很難，但只要改變原有物品的使用方法就能實現環保的目標。因此，希望這件作品能成為一個契機。」柴田文江說到。
官網顯示，目前堆疊紙杯在量產方面還有些困難需要克服，但公司負責人表示正在考慮採用新設備進行生產。同時，研究員也正在開發一種單一材料的回收紙杯，旨在代替當前使用的聚乙烯防水的「杯用原紙」紙杯。
環保包裝的極致體現！創造出「能吃」的包裝
當不用吸管，又能以堆疊紙蓋代替塑料杯蓋後，還能怎麼改造紙杯呢？
直接吃掉吧！徹底改變「一次性」的消費行為，一舉三得！
在那之前，精品咖啡「M stand」的招牌「燕麥曲奇拿鐵」曾在魔都紅極一時。消費者將天然穀物烘焙的曲奇餅乾和香醇濃厚的拿鐵一起吃掉，新奇的操作讓前去打卡的顧客絡繹不絕。但甜膩的餅乾與咖啡一起下肚，那飽腹感自然不必言說；而為了方便拿取，餅乾杯外還是得套上一層塑料杯。這款新奇的咖啡杯終究是創意多於實用。
精品咖啡「M stand」的招牌「燕麥曲奇拿鐵」能讓消費者將天然穀物烘焙的曲奇餅乾和香醇濃厚的拿鐵一起吃掉，曾在魔都紅極一時。（圖片來源：Foodaily提供）
然而，もぐカップ（魔古杯）卻喊出了「吃得好，零垃圾！」的口號，不僅兼備了創意與實用，甚至還實現了可持續發展的目標。
獲得包裝部門賞的もぐカップ（魔古杯）是一款用日本國產馬鈴薯澱粉製成的飲料容器。通過在高溫高壓下持續烘烤，杯子維持了耐水性；與此同時，開發者還用蝦，巧克力等進行調味，並設計了S（50ml 適合葡萄酒和威士忌）、M（100ml 適合葡萄酒和清酒）和 L（200ml 適合啤酒和果汁）的不同尺寸，旨在為顧客提供多種口味搭配的選擇。
另外，「魔古杯」的應用場所遠不止餐飲店。除了盛裝飲料，它還能用於戶外、燒烤、活動和家庭聚會等各種場合。由於不用洗滌，它甚至可以減少一定的用水量。
魔古杯是一款用日本國產馬鈴薯澱粉製成的飲料容器，在高溫高壓下持續烘烤，杯子維持了耐水性。（圖片來源：Foodaily提供）
在產品官網中，透過生動有趣的漫畫，可以看到了魔古杯的誕生故事：朝日啤酒的古原先生想設計一款使用後無需丟棄的環保杯子。但考慮到有的消費者可能會對將使用後的容器還須隨身攜帶這件事產生反抗，於是他便想：「乾脆設計一款可以直接食用的杯子如何？」。當然，既然都可以食用了，那麼材料一定得好吃，並且還要能防水。後來經過大量的資料蒐集，古原先生發現了一種叫イートレイ （eat tray）的可食用餐盤，隨後聯繫了製造這款產品的丸繁制果進行新商品的褐最開發。最後，經過幾個月的努力，魔古杯誕生了。
丸繁制果是一家製造和銷售原創可食用托盤和冰錐的技術公司。到目前為止，該公司已研發製造了包括可食用托盤在內的多項可食產品，同時計劃開發出叉子、勺子等可食用系列產品。與托盤類似，魔古杯的生產也同樣經歷了三個主要步驟：原物料混合、攪拌並沉澱——倒模——高溫燒製成型，最終便可得到適合預期用途的產品。
もぐカップ （魔古杯）旨在解決二氧化碳排放量增加引發的氣候危機、一次性塑料造成的海洋污染等社會問題。透過研發魔古杯，公司傳遞從「一次性容器」到「可食容器」的新生活方式，塑造可持續的企業形象。
在此之前，森のタンブラー （森林不倒翁）也是アサヒビール株式會社（朝日啤酒株式會社）的另一項創舉。這款與松下聯合開發的環保杯是世界上首個利用植物纖維製成的生態杯。同樣秉承「減少一次性消費」的理念，它不僅能清洗、反複使用，同時具有高強度和耐熱性，植物纖維杯壁上的細微凹凸產生細小氣泡還能增加喝啤酒的口感。而且，其原材料都是來自諸如變薄的木材、食物殘渣等被丟棄的資源。朝日啤酒可謂將綠色環保做到了極致。
森のタンブラー （森林不倒翁）不僅能清洗、反複使用，同時具有高強度和耐熱性，植物纖維杯壁上的細微凹凸產生細小氣泡還能增加喝啤酒的口感。（圖片來源：Foodaily提供）
不過，要提醒你的是，魔古杯可不像森林不倒翁，別用它來盛裝熱飲，不然，你就會得到一攤巧克力味的馬鈴薯糊！
創意、環保、實用的食品包裝將讓世界更美好
前面介紹的三款包裝均以紙為核心材質，在保留低碳環保基本特徵的基礎上，又在使用性能（如牢固性、防水性等）、便捷程度上有所提升。
也許它們並沒有驚豔的外表，但在實用性上無可挑剔。每個包裝背後，都凝結著設計師與開發商為追求「卓越、極致」所作的不懈努力。
包裝創意不僅僅是為了吸引眼球，更是要打動人心。以用戶需求為出發點，這是老生常談的觀點，但也是企業永遠值得鑽研的課題。
如何讓世界更美好，如何讓生活更順心呢？就從身邊的包裝改造做起吧！
Japan Packaging Contest（日本包裝大賽）每年由Japan Packaging Institute（公益社團法人日本包裝技術協會）舉辦，涵蓋了從單個包裝到外包裝，即消費品包裝和運輸包裝各個方面的產品，旨在開發並傳播能夠滿足當下時代與社會需求的優秀包裝產品及其技術。大賽獲獎作品不僅能在協會主辦的包裝商品展上進行展示，還被允許使用GP標誌（日本優秀包裝證明標識），同時，也將有資格參加由亞洲包裝聯合會（APF）贊助的亞洲之星大賽和由世界包裝組織（WPO）贊助的世界之星大賽，登上世界舞台綻放光芒。
【本文經授權轉載自《Foodaily每日食品》（ID：foodaily），未經授權禁止轉載。原文標題：紙杯改造大作戰，進階也要一二三：2021年日本包裝大賽獲獎作品賞析 | 包裝前哨】
延伸閱讀
▶取自海洋更要重視海中塑膠污染！美國海鮮公司Bumble Bee以可100％回收的紙板包裝取代塑膠
▶再生塑料展架、雷射蔬果標籤、還出借購物袋？來看看這些通路的減塑進行式
▶一次性塑料有替代方案嗎？科學家利用大豆分離蛋白製造「純素蜘蛛絲」聚合物薄膜
