你應該要知道的食事
每年清明過後，一直到端午節前夕，是春雨、梅雨季，甚至早生颱風季節的紊亂週期。2017年曾發生水果價格一路探底的量價齊跌怪象。當時在台灣出口外銷農產品中占重要地位的台灣鳳梨，曾傳出有海南島種植的「台農17號金鑽鳳梨」搶走國內外銷市場訂單導致價格暴跌的假消息，究竟是訂單被搶、市值降低所致，還是背後有不為人知的系統性失靈問題？更需關注的是，生產面積擴大造成供給過剩的結構性影響。
撰文＝焦鈞（曾任職台北農產運銷股份有限公司）
產地記者發出的鳳梨價格重挫消息，好事者則加碼報導香蕉價格也走低，甚至傳出有海南島種植的「台農17號金鑽鳳梨」搶走國內外銷市場訂單的假消息。不過，深究當下水果價格波動，周期性變動仍是主因，更需關注的是，生產面積擴大造成供給過剩的結構性影響。但，不論是周期性或長期結構因素使然，這波農產品價格波動背後，又有哪些鮮為人知的「系統性失靈」問題？
量價齊跌的怪象：氣候？消費疲軟？
每年清明過後，一直到端午節前夕，對傳統市場屬於「小月」；同一時期，就天候因素也是春雨、梅雨季，甚至早生颱風季節的紊亂週期。特別是水果多為一年生作物，如遇前一年冬季豪雨，或春雨提早（或延後），都會影響隔年（或當年）的水果生長週期。
2017年從清明過後，進入長期無雨水階段，更恐怖的是5月下旬連創新高溫紀錄，不要說人受不了了，產地水果絕對像吹氣球一樣，長得既快又甜美（水果成長期如果雨水少，甜度自然就高）。縱使從屏東一路往北，高雄、台南、嘉義到雲林，水果產期均已調節錯開，但大自然的反常，顯然再次讓農政單位措手不及，使得水果價格一路探底。
到底是西瓜大出便宜，使得消費者熱到只想吃西瓜，連帶其他水果銷量受影響？還是，產地瘋狂搶種使得鳳梨價格拉不起來？即使是這兩者因素交互影響，與2017年同期量價相比（見下圖），價量齊跌的現象仍很難找到真實原因。背後是否體現「消費力道」疲軟，仍需其他相關統計數據方能佐證！
從上圖可知，清明過後水果到貨量（以台北市第一、第二果菜批發市場統計數據為依據，是探討台北消費地區買氣強弱的指標），與2017年同期相比幾乎全面下滑7、8成以上（玉荷包也減收近6成）——雨水不來，也是產量萎縮的原因其一（豪雨造成農損，反倒使得價格飆漲）。依照市場供需法則理應到貨量減少會使價格上揚，但與2017年同期相比，除了芒果這一品項之外，其餘主要國產夏季水果的批發均價，皆下挫10到30個百分點，出現價量齊跌的現象。
南部搶種鳳梨，似已出現系統性失靈的前兆
從南部生產地傳回的訊息是，特別是嘉南平原的鳳梨種植面積不斷擴大，且一路從台三線丘陵地向高鐵兩旁平原地區擴張。受到上述國內價格周期性波動下跌影響，不少鳳梨田直接「廢耕」不採收。
這等現象卻被特定媒體引導成為「外銷訂單銳減，鳳梨價格崩盤」的邏輯。從官方統計數據，可以看出2018年屏東地區鳳梨外銷（主要集中在清明節前後）整體數量仍正常成長，並沒有出現所謂中國市場萎縮的問題。特定媒體甚至以「海南島有綠營民代背景台商種植金鑽鳳梨搶台灣外銷市場」為操作，更是不知所云。從下圖中可以清楚得知，2018年同期與2017年相比，仍是穩定的正成長，戳破國內鳳梨價格低迷與外銷出口之間的關連性。
生產端面積逐年擴大，出口過度依賴單一市場絕非明智之舉，一旦出現非市場正常因素干擾，產品出口受阻回銷國內，絕對會是雪崩式的價格波動。這時候，啟動農業國家隊資源絕對有其必要，如何布局其他市場，特別是日本、美西與加拿大等高端消費市場，除了要克服運輸期帶來的產品保鮮／價格比之外，還要與其他國家，特別是跨國公司大軍團競爭。採取出口中國市場的金鑽鳳梨「品規更提升、價值更拉高」的兩手策略，「出口這把利劍」才能發揮其功效。
內容來源＝《走出島國農業困境》，巨流圖書出版
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