你應該要知道的食事
瘦肉精是屬於Beta2作用劑，為運動禁藥的一種，因為其可加強脂肪分解以及促進蛋白質合成作用，經常被用於畜牧飼養中。根據專家表示，即使食用的是瘦肉精殘留量在安全可食用的範圍內的肉品，依舊可能導致運動員藥物檢驗未通過。
撰文＝黃宜稜
2016年里約奧運已在前幾天落幕，本次奧運發生多起運動員運動禁藥的爭議，以我國為例，馬拉松選手許玉芳在6月份例行藥檢中，被驗出尿液中有利尿劑而遭到除名；8月份在奧運舉辦期間，舉重選手林子琦也在賽前被驗出異常反應而遭到停賽。
歷年來，有許多藥物檢驗未通過的運動員表示，自己是誤服了含有與禁藥相似成分的感冒藥、中藥、營養補給品，甚至是吃了含有瘦肉精的肉品，才導致尿液中被驗出藥物殘留。不過，平常的飲食真的有可能導致運動員因食用到與禁藥相似的成分，而導致藥物檢驗未通過嗎？
根據《中華奧會運動禁藥管制》的資料指出，每年國際奧運與世界反運動禁藥機構都會公告實施禁用清單（Prohibited List），查詢《世界運動禁藥管制組織》所制定的「2016運動禁藥清單」，所得資料如下：
《食力》特地致電給中華奧會運動禁藥管制組，他們表示禁止運動員服用運動禁藥，除了為落實競賽公平的原則，也是為了運動員的身體著想，避免運動員為了追求更突破的運動表現，而長期服用禁藥導致身體機能損壞。而目前運動禁藥主要分為兩大類，一類是為增加運動表現而服用的藥物（例如興奮劑），一類是會傷害選手健康或影響藥物檢驗結果的藥物（例如利尿劑及干擾劑）。
根據「2016運動禁藥清單」的內容來看，被歸類於興奮劑的咖啡因（caffeine）此次被列入2016年監控計劃中，不視為禁用物質，不過麻黃素（ephedrine）與甲基麻黃素（methylephedrine）依舊屬於禁用物質。而被列為不論是否於比賽期間皆禁用的利尿劑，雖然對於增進運動表現無直接相關，但為避免在以重量分級的比賽（例如舉重、跆拳道、拳擊），運動員藉由服用利尿劑在短時間內讓體重減輕，或是藉由利尿劑能增加水分排出體外來稀釋體內其他藥物的濃度，而躲過被驗出藥物殘留，因此利尿劑也列為禁用清單之一。
然而，許多醫生開的感冒藥與市售成藥中，經常可以看見麻黃素、甲基麻黃素或利尿劑的蹤影，運動員若沒有多加留意，有可能一不小心就導致藥物檢驗未通過。而且不只是西藥，在中藥或營養補給品中都可能含有運動禁藥的成分，運動員平日就應注意並主動與醫生、藥師確認，避免處方簽中含有運動禁藥的成分。
而以Beta2作用劑來說，除了可讓血管、支氣管與尿道的平滑肌擴張，因此被用於治療氣喘的用藥之外，也可作用於腎上腺素（epinephrine）促進肝臟細胞中儲存的肝醣分解為葡萄糖，並可促進胰臟分泌胰島素。此外，最近經常被提及的「瘦肉精」也是屬於Beta2作用劑，因為其可加強脂肪分解以及促進蛋白質合成作用，經常被用於畜牧飼養中。一直以來都有被驗出藥物殘留的運動員表示，自己是食用了含有瘦肉精的肉品，而導致尿液中被驗出Beta2作用劑
對照「2016運動禁藥清單」可發現，除了用於治療氣喘的salbutamol與formoterol有規定其容許殘留量之外，其餘則是檢出陽性反應即代表不合格。對此，台北醫學大學公共衛生學系教授韓柏檉表示，考量到瘦肉精在體內的殘留時間與排出時間，即使肉品中的瘦肉精殘留量在安全可食用的範圍內，依舊可能讓運動員因食用了含有瘦肉精的肉品，而導致藥物檢驗未通過。
中華奧會運動禁藥管制組表示，國內的運動禁藥清單與檢驗標準與國際是一致的，採取「嚴格責任主義」，就是希望運動員必須對自己吃下去的東西負責，不管是平日還是比賽期間，都應該要注意避免吃進含有禁藥成份的食品，而若想服用額外營養補給品，也應該徵詢專業營養師的意見，或請國訓中心相關專業人員協助請教專家，才是較安全的作法。
延伸閱讀：
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▶淺談瘦肉精－萊克多巴胺
參考資料：
▶2016運動禁藥清單
▶淺論運動禁藥管制
▶運動員用藥 Q & A
