你應該要知道的食事

微風信義百貨高級自助餐餐廳「饗饗」發生疑似食物中毒事件，截至1月9日下午4時累計通報53人，且有擴大之虞，因此駁回復業申請。衛生局已依疑似食品中毒事件處理要點向衛生福利部疾病管制署申請啟動流行病學調查，並於1月9日會同疾管署及食藥署前往饗饗微風店進行腹瀉群聚疫情流行病學調查。

整理=林玉婷

台北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）於2025年1月7日陸續接獲醫院通報，多位民眾於1月5日食用台北市信義區「饗饗微風店」供應之餐食後，陸續發生疑似食品中毒症狀，截至1月9日下午4時累計通報53人且有持續擴大之虞。北市衛生局已依疑似食品中毒事件處理要點向衛生福利部疾病管制署（簡稱疾管署）申請啟動流行病學調查，並於1月9日會同疾管署及食藥署前往饗饗微風店進行腹瀉群聚疫情流行病學調查。

受害規模擴大、啟動流行病學調查 疑似食物中毒調查期間仍須停業

北市衛生局說明疑似食品中毒案件辦理流程，依食品安全衛生管理法（簡稱食安法）第6條規定，醫療機構診治病人時發現有疑似食品中毒之情形，應於24小時內通報當地衛生局，衛生局於受理醫院通報後立即針對個案進行攝食問卷調查，調查各患者間共食之地點及餐點，並派員至涉嫌地點進行查核採樣蒐證，如調查結果（包含食品檢體、患者檢體、環境檢體及員工手部檢體等）最終判定為食品中毒案件，違反食安法第15條第1項規定依同法第44條可處新臺幣6萬元至2億元罰鍰。

在疑似食品中毒調查期間，衛生局依食安法第41條第5款規定得命其暫停作業、停止販賣及進行消毒，據此，北市衛生局邀集專家學者研議討論後，依前述規定訂有疑似食品中毒案件達「疑似食品中毒就醫人數達6人（含）以上」、「學校疑似食品中毒人數達50人或以上」、「疑似食品中毒事件有持續擴散之虞」、「社會大眾關注事件」、「病因物質特殊者（如肉毒桿菌、麻痺性貝類毒素等）」或「其他特殊因素（如死亡、收治加護病房、休克、昏迷、麻痺、語言及吞嚥困難等情形）」時，命食品業者暫停作業及作全面清潔消毒處理，俟業者改善完成後向衛生局提出復業申請及相關改善報告（包括從業人員完成至少4小時衛生講習證明，課程含法規、餐飲製備衛生、食品中毒防治等），經衛生局審查通過且複查合格始得復業。

北市衛生局呼籲食品業者如製作場所發生疑似食品中毒案件時，應配合衛生機關調查，並第一時間主動釐清掌握影響人數，調查共食餐點並確認員工是否有相同症狀，並監測患者人數是否有持續擴大之情況，如經衛生局依法要求暫停營業，應立即主動停業並消毒，以確保汙染源不再擴大。有關食品中毒相關辦理流程、宣導及常見問答，可至「衛生局官網>食品資訊公開>食品中毒專區」查詢，民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7089，以上資訊可至臺北市政府衛生局網站查詢。

1/7下午即通知停業、晚間卻持續營業 衛生局：挑戰公權力重罰300萬元

北市衛生局表示將持續追蹤各醫院通報情形，因此已駁回「饗饗微風店」復業申請，並再次重申依法要求食品業者暫停營業，如業者仍持續營業視為挑戰公權力，如有查獲均依法加重處分絕不姑息。台北市長蔣萬安也表示，確保食安是市府堅定立場，目前已駁回餐廳的復業申請、要符合規定才會同意復業，會持續關注此案發展及饗賓其餘店家狀況，依照事實作相對應處理。

北市衛生局表示，1月7日時即因通報累計就醫人數達6人（含）以上，爰於同日依食品安全衛生管理法第41條立即命業者暫停作業、停止供應餐點，並於下午3時8分通知業者，業者也於3時31分回報確認，但是北市衛生局於1月7日晚間再次派員至「饗饗微風店」稽查，查獲業者未依規定暫停作業，仍有營業事實，違反食品安全衛生管理法第47條第13款規定，公然挑戰公權力，考量業者為熱門餐廳且通報人次眾多，社會影響程度嚴重，及業者資本額及營業規模等因素，決定從嚴從速開罰300萬元，強調「食安問題絕不姑息」。

檢體檢驗結果出爐若屬食物中毒案將再開罰

另外，北市衛生局1月7日中午接獲通報第一時間至「饗饗微風店」現場針對作業場所之硬體設施、環境衛生、製程管理及人員衛生等，依食品良好衛生規範準則進行查核，查有冷藏食材未妥善封存、部分牆面不潔等2項衛生缺失，命業者限期改善，業者現場已立即改善並經複查尚符合規定。另經攝食調查，患者共食食品有生魚片、生蠔及干貝，因現場已無剩餘或同批製作之食品可供抽驗，爰採樣環境檢體4件、手部檢體4件，待檢驗結果出爐後綜合研判，如屬食品中毒案件將依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第4款規定，可依同法第44條處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

稽查5分店查獲環境清潔與人員缺失 需於1/11前改正、有違規就開罰

北市衛生局1月8日也針對饗賓集團旗下自助餐飲店稽查5家，查核食品業者登錄、產品責任險、保存來源文件、技術證照及食品良好衛生規範準則，其中旭集天母店、饗 a joy101店尚符規定，饗食天堂京站店查獲冰箱內及邊框結霜不潔、生魚片下方濾網不潔；饗食天堂信義店查獲庫房風扇不潔；旭集信義店查獲冷食區牆面不潔、熟食區設備不潔、製冰機後方不潔、3位員工未更新廚師證，以上均要求於1月11日前改正完畢，期屆複查如不符規定，將依違反食安法第8條及第44條處6萬到2億元罰鍰。

北市衛生局再次重申：

一、「饗饗微風店」疑似食品中毒案 ，在明確要求暫停營業的期間仍供餐 ，北市衛生局開罰300萬 ，從嚴從速開罰。

二、現場稽查後的檢驗結果出爐後，如確認屬食品中毒案件，還可以繼續開罰。

三、在食安問題上，已要求停業卻仍營業，公然挑戰公權力，決不姑息。

四、衛生局已經展開對該集團其他分店的稽查，有違規就開罰，全力捍衛食安。

民眾若於同時間地點用餐需注意自身健康儘速就醫 饗賓尚在研議賠償方案

北市衛生局說明如果民眾於同時段有於同地點用餐出現不舒服之症狀，請儘速前往就醫。如消費者欲申請消費爭議申訴調解，可至申訴網址，點選「線上申請」，並瀏覽相關說明後提出申訴或於下載表格填妥後傳真或郵寄至臺北市政府消費者服務中心（傳真電話：02-27221990）。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7089，以上資訊可至臺北市政府衛生局網站查詢。

台北市法務局消保官1月8日也至「饗饗微風店」現場瞭解消費者權益議題，饗賓公司指出，統計1月5日之訂位總數為166組，用餐人數約814人，饗賓公司已成立專案小組，刻正釐清相關事實狀況，近日已主動致電用餐消費者聯繫關懷，目前有4組尚未取得聯繫。後續是否退費及相關慰問方案，公司尚在研議中，官網及訂位網頁皆有提供專線供詢問相關事宜，電話為03-3321000分機525，門市代表號02-87809988亦可轉接至本事件專案小組專線。北市消保官已要求饗賓公司積極聯繫消費者，並研議相關方案妥適處理，每週回報北市府處理情形。法務局說明，經洽詢華南產物保險公司表示，所承保饗賓餐旅事業股份有限公司之「產品責任險」保單均確認有效，待釐清責任歸屬即可啟動保險理賠程序。

消保官進一步說明，針對停止營業期間受影響之消費者，饗賓公司表示，刻正聯繫消費者修改或取消訂位，若消費者取消訂位，亦將全額退還定金，不另收取手續費。若有其他消費疑義，亦可撥打消費者服務專線「1950」或「1999」轉7812詢問，法務局將會提供消費諮詢及協助申訴。