國產午仔魚「午」告讚！漁業署媒合全聯、大潤發與產地濕式熟成技術讓美味再升級 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

午仔魚是傳統市場魚攤常見的魚類，但超市、量販店卻不常見，為推廣國產午仔魚，農委會與漁業署積極將產地與通路進行媒合，現在民眾到全聯或大潤發也能輕鬆購入新鮮午仔魚。

整理＝編輯部

台灣俗諺有句話說「一午、二鯧、三鮸、四嘉鱲」，這句話道出民間認為魚類好吃排行第一名是「午仔魚」，而現在正是吃午仔魚的最佳時刻！全聯福利中心、大潤發與漁業署共同推薦民眾品嚐這款冠軍魚，對此，全聯推出「熟成午仔魚」和「特選熟成午仔魚」，方便上班族與小家庭料理與保存；大潤發則販售「冰鮮午仔魚」，讓消費者在春季享受新鮮好魚。

力推國產魚，農委會、漁業署積極媒合產地與通路

每年秋末至初春是午仔魚的產季，午仔魚油脂豐厚、肉質細嫩，富含蛋白質、維生素B6、維生素B12、菸鹼酸等，營養價值相當高。漁業署表示，為讓民眾能以實惠價格輕鬆採買午仔魚，農委會與漁業署積極輔導產地媒合國內賣場通路，特別結合在全國擁有超過1100家門市的全聯福利中心，以及量販店大潤發一起推廣國產好魚，無論是三去全魚（去鰓、去鱗、去內臟）、蝴蝶切、特殊熟成午仔魚，只要解凍後簡單烹調，就是美味的日常餐桌佳餚。

創新溼式熟成技術，美味口感再升級

全聯多年來積極配合農委會地產地銷政策，推廣產地新鮮直送國產好魚。全聯表示，為完美呈現午仔魚的美味，特別將頂級牛肉使用的「溼式熟成技術」運用在午仔魚商品上，熟成午仔魚經過魚肉自體酵素天然分解，可讓魚肉更軟嫩，口感更加升級，只要輕鬆烹調，在家就能吃到頂級美味。