你應該要知道的食事
衛福部於2021年6月24日發布修正「動物用藥殘留標準」，本次增修訂用於牛隻和豬隻的香豆磷及加米黴素，在保護食安的前提下，希望能使用適量的藥物治療和預防牛豬隻疾病。
整理＝編輯部
衛生福利部（以下簡稱衛福部）於2021年6月24日發布修正「動物用藥殘留標準」，本次增修訂用於牛隻和豬隻的香豆磷及加米黴素，均為配合國內用藥需求訂定殘留容許量，希望能在保護消費者飲食安全之前提下，讓牛豬隻能治療外傷和預防疾病，也讓國內動物用藥之使用及管理更加合理化。
參考國際規範和飲食習慣，並依程序訂定產品殘留容許量
台灣對於動物用藥之核准登記及訂定殘留容許量，分別由行政院農業委員會（以下簡稱農委會）及衛福部依權責辦理，除參酌國際規範之外，另考量國內農牧漁業之需，依國人飲食習慣而訂定規範，以確保國人食用安全。
衛福部表示，動物用藥殘留標準之訂定，是依據前端使用需求及規範，並根據藥品的動物毒理性資料、殘留試驗資料及國人飲食調查等資料，進行國人飲食所攝取殘留藥物之安全性評估及參酌國際規範後，送請「食品衛生安全與營養諮議會」審查，並會商農委會。
另外為了依循透明化原則，並依行政程序法及世界貿易組織「食品安全檢驗與動植物防疫檢疫措施協定」，辦理預告，廣徵各界意見後，訂定各類產品之殘留容許量。
違反動物用藥殘留標準規定，最高罰2億元
食藥署表示，將持續監測市售畜禽水產品之動物用藥殘留，如發現有違反動物用藥殘留標準規定者，屬違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，依同法第44條第1項第2款處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰，並由地方政府衛生局聯合農業機關追查供應來源及殘留原因，依法處辦，讓民眾食的安心。
審稿編輯：林玉婷
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