你應該要知道的食事

台灣下雪了！但台灣各地農產紛紛傳出災情。準備過年的聰明的消費者可選用替代蔬果漁產，過個精打細算、荷包不受寒害的好年。

撰文＝蕭琮容

罕見的超大寒流因為「北極震盪」來襲台灣，台灣各地紛紛傳出落雪、下霰的新聞。讓身處亞熱帶的台灣居民都十分興奮，但是在觀賞奇景之餘，台灣的農產、畜牧、農糧、漁業產業都受到了打擊。

根據農委會統計截至1月26日上午11時止，各縣市農產、漁產受損情形，雲林縣損失5,466萬元(占24%)、苗栗縣損失4,443萬元(占20%)次之。農產估計損失金額6,274萬元，農作物被害面積954公頃，損害程度16％，換算無收穫面積157公頃；受損作物主要為草莓，被害面積144公頃，損失金額2,241萬元，其次分別為薑、桶柑、蓮霧及高接梨穗等損失金額較多。

至於養殖漁業也災情慘重，根據台南市動物防疫保護處初估，台南1萬5000公頃的養殖魚塭死亡率可能超過5成，高雄地區永安、彌陀、湖內及茄萣等養殖專區虱目魚已有數萬尾凍傷之情形。東北角的九孔、鮑魚養殖產業，預計都會受到嚴重的影響。目前累計漁產估計損失金額8,138萬元。畜產損失較小，主要係有色肉雞受損所致。

冬天本來是台灣大啖草莓的季節，如今大產區苗栗的草莓凍傷嚴重，恐怕產量銳減。不少甜點製作的專門店，已經叫不到草莓鮮果，造成部分品項暫停製作。鑒於低溫危害農作物速度慢且持續時間較長，災情具有延遲特性，損失狀態持續累積觀望中。

對果菜交易價格的影響

受寒害影響，臺北果菜市場交易量由災前一週（1/17~1/23）每日1,679公噸減少至1,565公噸，平均每公斤批發價由27.2元上漲至32.9元（+21％）；水果由災前每日640公噸減少至516公噸，平均每公斤批發價由49.4元上漲至53.3元（+7.9％）；水產品因存量充裕，目前供應量未明顯縮減，由災前每日344公噸減少至340公噸（-1.2％），平均每公斤批發價由113.1下跌至102.2元（-9.6％）。
至於民眾最關心的，是否這波寒害災損會影響即將到來的春節食物採買，農委會表示，春節前蔬菜供應以中南部平地產區為主，而本次寒害主產區彰、雲、嘉地區尚未通報災損。此波寒流造成桶柑果實凍傷，南部棗子及蓮霧造成裂果及落果。

聰明的消費者可以東部盛產之釋迦水果替代，同樣具吉祥意涵。漁產的部份，以文蛤混養虱目魚損傷為大，金目鱸亦有災情，消費者可多使用冷凍水產替代。

資料提供＝農委會