你應該要知道的食事
宛如熱血漫畫，27歲台灣之光謝溢宸，從17歲踏入拉花世界，21歲創業開店，跨越10年的努力與挫折，拿下台灣首次世界盃拉花大賽冠軍，他如何在一條與眾不同的道路上發光發熱？
撰文＝邱煜庭
「2024世界盃拉花大賽冠軍，」主持人在舞台前方高喊：「台灣代表，謝溢宸！」
當清楚聽到自己的名字被念出時，站在後方的謝溢宸瞬間眼眶泛淚，大聲吼出壓抑的心情，並高高舉起那得來不易的冠軍獎杯。
出身宜蘭的27歲青年，努力了多年的時間，謝溢宸成為台灣首位WCC世界盃拉花大賽（World Latte Art Championship）冠軍。被問到當下的感受，謝溢宸回憶：「我覺得很不真實，對，很不真實，可能還有點心疼自己吧。」
為什麼心疼？因為這一路走來的道路可說是滿地荊棘。
數次無緣總決賽，一年燒掉數十萬
世界盃拉花大賽是由世界咖啡賽制組織（WCC，World Coffee Championship）所舉辦的競賽，已有20年歷史。每年會先在各國進行分區賽，再由各分區冠軍進入總決賽角逐世界冠軍。
比賽時，選手在11分鐘內須製作6杯全自創圖案的咖啡，同時輔以英文解說，評分嚴謹，可以說是咖啡拉花界的奧運。
雖在2024奪冠前，謝溢宸早已在各大比賽聲名遠播，甚至創業開了一間咖啡店，牆上擺滿了獎杯，但他指著它們告訴記者：「看到中間那三個嗎？那是台灣選拔賽，我連續3年都只拿到第二名。」
參賽一次要花一整年準備，除了每天在咖啡店關門後，練習到十一、二點，謝溢宸更分享：「光買練習材料，就要花掉二、三十萬，」花費精力與金錢，卻總是差了臨門一腳。「當第三次還是獲得第二名，我事後崩潰爆哭，一度不想繼續比賽。」
最後是對目標的信念讓他堅持下來，「努力了這麼久，如果放棄了就什麼都沒有。」謝溢宸直言：「輸就輸吧，當你完全不害怕的時候，那個能量是擋不住的。」
堅持跨越10年，一朝成名天下知
信念如此堅定，因為對謝溢宸來說，努力的跨度是整整10年。
由於家中經濟狀況，謝溢宸從15歲就開始半工半讀，從便利商店到加油站，持續到他進入宜蘭當地的耕莘健康管理專科學校。也正是在17歲時，於打工的咖啡店因操作失誤，意外製作出人生第一個圖案開始，一頭栽入了拉花的世界。
如同海賊王的魯夫、火影忍者的鳴人這些少年漫畫主角，那時起他便立志要拿到世界冠軍。但他也坦言，比起唸書當時更專注打工，在多數人眼中他就是不愛讀書的典型壞孩子。
「以前人家會說這是愛玩的學生，不要跟他走在一起，當時還會對這件事很自豪。」謝溢宸回想起過去的心態，自嘲般笑了笑，愈是不被認同愈是叛逆，直到他找到了願意為之付出熱情的事物。
因在耕莘沒有拉花相關課程，謝溢宸是從網路上自學，並在打工中實踐，為了準備人生的第一場比賽，他甚至自費嘗遍了宜蘭約7成咖啡館的熱拿鐵，只為觀摩圖案。
但初次從宜蘭到彰化的遠征，沒想到第一場就被刷掉，好勝心強的謝溢宸分享：「那時候打擊蠻大的，」做足準備，卻輸得突然。「大概五六個小時的回程，我都在思考哪裡做得不足，哪裡可以再調整。
這次挫敗成為他挑戰的動力，看到前方更廣闊的世界，也堅定他要持續耕耘的決心。此後數年，他持續參與各項比賽，最自豪的一件事，是在校時參與校際盃奪冠，讓缺乏相關訓練的耕莘開始重視，甚至創立了咖啡拉花社。
「那時發現，原來當找到自己的方向並投入，就會受到認同，」謝溢宸分享：「得到成績後的收穫跟成就感，沒有辦法用言語去形容，但就會讓你更有自信。」
知識不僅在課堂，走條不同的路
對於在學打工，謝溢宸不認為是浪費時間，書本不只在課堂，打工正是提早累積社會經驗的機會。且他建議，在賺錢之餘應該多方嘗試，當機緣到了，找到自己有成就感的工作，「或許就能從興趣變成事業。」謝溢宸補充。
以他自身為例，當年在五專畢業後謝溢宸就選擇不繼續升學，而是以打工存下來的20多萬創業。看似魯莽的決定連家人都不支持，但他認為：「因爲我當時目標與規劃已經很明確，對我來說，繼續唸書只是浪費時間。」
創業經驗培養了他的目標設定和執行能力，同時也為追夢提供經濟基礎，並非一時衝動，且過去5年在餐旅科的訓練中，就已充分獲得創業的養分。
他點出技職體系對他的兩項幫助，首先是注重實作，有多樣的技能訓練與嘗試機會，例如烘焙、餐飲服務等；另一點則是長期的實習，像他當時選擇烘焙店，後來在開店時需要甜點製作派上用場。
「不要害怕跟別人不一樣。」 謝溢宸總結，就像當時在決賽，不依循他人建議，反而選擇最複雜的圖案，「我認為世界冠軍的定義，一定是做了跟人家不一樣的東西。」
【本文獲cheers授權刊登，原文標題：勇奪世界盃拉花大賽台灣首冠！謝溢宸：「世界冠軍一定是做了跟別人不一樣的事！」】
審稿編輯：林玉婷
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