「台灣嘜」陪您千里飄香到南洋｜獨家代理《田師傅》即煮醬理調理包，在家也能輕鬆烹調正宗馬來西亞風味 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

台灣嘜代理馬來西亞知名品牌田師傅即煮醬料調理包，推廣正宗南洋飲食文化，強調天然香料、不添加防腐劑，並協助小農與地方經濟發展，讓在台消費者也能輕鬆享受馬來西亞道地美味。

內容提供＝台灣嘜

2021年成立的台灣嘜，是一家以東南亞飲食推廣為核心的企業，旗下代理多個馬來西亞飲食品牌，其中最受歡迎的就是田師傅即煮醬料調理包（Ready-to-Cook Pastes）。創辦人Yves本身是馬來西亞人，從學生時期就來到台灣，一待就是30多年，每當想念家鄉美味的時候，最大的困擾就是無法立即找到記憶中的正宗馬來風味，也因此萌生了創業推廣家鄉飲食文化的想法。

既然要創業，當然要找有信心的品牌合作，而田師傅就成了Yves的首選。田師傅是馬來西亞當地地知名食品企業，行銷世界各地，其地位大概近乎於台灣的統一、味全等食品大廠。Yves回憶：「就算在馬來西亞，也不可能隨時在家裡製作複雜的醬料，所以家人也經常買田師傅的即煮醬料包作烹調搭配，所以真的是從小吃到大的回憶吧！」

田師傅的主力產品是即煮醬料調理包，而東南亞美食風味最大的特色就是豐富的辛香料。在馬來西亞的日常飲食中，每道菜的醬料幾乎都包含多種香料。田師傅醬料包以天然香料作為主要調味配方，從原料種植到生產製作全都在馬來西亞完成，由於香料並非馬來西亞的主要經濟作物，因此種植者以小農居多，加工製造廠也以中小企業為主，田師傅與這些小農小廠長期合作，無形之中支提升地方的就業機會與經濟發展動能。除了種植過程不破壞環境之外，製作過程也不添加任何防腐劑或人工添加物，並採用高溫殺菌技術製造，才能把香料完整地保存在醬料包裡。進口到台灣前必須經過第三方檢驗，標示符合衛生福利部食品藥物管理署的法規，達到合法安全的進口。

從思鄉到分享台灣嘜帶你品味多元南洋風情
一般人常以「南洋料理」做為東南亞各國飲食的統稱，但其實各國的飲食文化不同，即便同樣一道料理，在不同地區的風味也會有微妙的差異，最明顯就是一般台灣人心中的肉骨茶帶有濃厚胡椒味，但那其實是新加坡的口味，而馬來西亞的肉骨茶則是以中藥為基底，完全沒有胡椒味的。咖哩則是另外一個常見的例子，大部分人認為南洋咖哩就是一種風味，但在東南亞，咖哩是一門學問，每一種食材，如雞、牛、羊、豬、海鮮...烹調時採用的咖哩香料都不同，有搭配肉類的咖哩、搭配海鮮的咖哩，連吃素也有專屬的咖哩。Yves說：「台灣嘜成立的宗旨，就是希望把馬來西亞多元豐富的飲食介紹給台灣及更多的消費者，讓大家都能更加認識馬來西亞的飲食文化！」

展會是台灣嘜推廣馬來西亞飲食的重要管道，透過現場說明與實際說明，民眾更能了解每道料理的風味特色及烹調方式，許多顧客都因此「一吃成主顧」。（圖片來源：台灣嘜有限公司提供）

因應現代人忙碌的生活步調，即煮醬料調理包是方便、美味又相對便宜的餐飲選擇，由於香料本身是素的，除了全素口味之外，有些添加了蒜、蔥、興蕖、韮、薤等五辛的調理包，也適合五辛素食用者，當然葷食的消費者也可任意搭配喜歡的肉類，非常方便。此次在拾光上架的兩款商品分別是添加印度香料的全素咖哩及（檳城）蝦麵即煮醬料調理包，素食咖哩是因為現在吃素的族群越來越多，但不容易找到南洋道地風味的全素咖哩，一般的素食咖哩可能就用一兩種咖哩粉調味，但我們的素食咖哩可能用到10幾種香料，味道非常豐富夠味；蝦麵則來自馬來西亞檳城，當地多為福建閩南移民，以蝦子加入香料熬煮而成，味道清甜，是極具特色的馬來西亞風味，非常受到台灣消費者喜愛的一道料理。