你應該要知道的食事
飲料店2022年1月～5月營業額較2021年同期增加了28.6％，現在疫情趨緩，又適逢暑假時機，飲料店營業額有機會較去年同期以2位數成長。專業餐飲供應業者開元食品表示：暑假期間飲料業者掌握三大原則「消暑清爽、微酸甜、水果風味」，能夠創造長期穩定的收益。
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天氣越熱，冷飲消費力越強，加上暑假及疫情趨緩等因素，飲料店營業額有機會較去年同期以2位數成長。經濟部統計處資料顯示，1月至5月餐飲業營業額為3,370億元，年增率達4.3%，其中又以飲料店業績表現最突出，2022年1月至5月份較2021年同期成長8.7%，光5月份全國營業額78億，就比2021年增加了28.6%，預估暑假期間的檔期，將可再創新高，因此各大手搖飲名店紛紛掌握商機、推出優惠活動來吸引消費者。
發跡竹北、拓店到日本的「利客坊」經典奶蓋銷售長紅
發跡自竹北，拓展到日本的「利客坊」以「奶蓋」當作飲品主軸而深受消費者喜愛，店內人氣經典「厚奶蓋黑糖珍奶」，利用黑糖珍珠創造出吸睛的漸層視覺，加上紅茶基底，與開元食品國產的「戀職人鮮奶」做搭配，是銷售居高不下的經典款，可在炎炎夏日帶來清涼解暑的暢快感受。
利客坊江旻洪執行長就表示，平日外帶外送的量已經明顯成長很多，甚至假日還會遇到爆單狀況，氣溫居高不下，也帶動消費者購買手搖飲作為消暑的首選。
「厚奶蓋黑糖珍奶」為利客坊主打商品，天氣太熱，消費者不出門，使得外送平台訂單爆增。（圖片來源：開元食品提供）
「八曜和茶」主打無咖啡因草本茶 夏日來一杯更清爽
「八曜和茶」創造出「無咖啡因」飲品，而網友一致好評的和風茶系列主打茶與自然穀麥風味的複方飲品，像是經典的「和風307」是以穀麥萃取熬煮為基底，再加上烏龍茶口味提升茶感韻味，清香的茶葉口感很適合這個季節飲用。
夏季飲品掌握「清爽、酸甜、水果」三大關鍵
專業餐飲供應業者開元食品表示，依照慣例，夏季飲料銷售最旺的季節，只要掌握三大元素就能抓到消費趨勢：「消暑清爽、微酸甜、水果風味」，其中又以水果最受歡迎，像是芒果、鳳梨、檸檬都是百搭元素，清楚掌握每波流行飲品的主題，就可以擄獲消費者的喜好，獲得長期穩定的收益。
審稿編輯：林玉婷
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