你應該要知道的食事

瑰秘食光由兩位女性創辦人攜手創立，從有機玫瑰種植到產品開發行銷，推動永續農業與女性創業，推出玫瑰花瓣醬、玫瑰芋頭酥等療癒產品，為台灣農業與伴手禮市場注入新能量。

內容提供＝瑰秘食光

原本從事品牌行銷的Shirley，在歐洲期間對有機農業產生濃厚興趣，進而萌生創立花草飲食品牌的想法，回台灣後卻始終無緣找到理想的合作夥伴。因緣際會下，Shirley認識了在台中太平種植有機玫瑰的小淇，對玫瑰的熱愛使兩人一拍即合，於是2024年「瑰秘食光」創立，兩位也從一見如故的知交，變成玫瑰事業上的夥伴。

從有機農法到女性共創 瑰秘食光用玫瑰實踐永續與療癒
除了對玫瑰的熱愛外，促使瑰秘食光創立的契機還是疫情。疫情改變了商業環境，也讓永續議題備受關注，這使Shirley看見新的可能：在追求商業運營的同時，也能發揮社會影響力。瑰秘食光從玫瑰飲食出發，從種植、初級加工、產品開發到行銷全都一手包辦，兩人的分工明確：玫瑰種植及初級加工由小淇負責，而產品開發到行銷則由Shirley主導。

瑰秘食光從玫瑰的種植、初級加工，到產品開發與行銷，都由創辦人Shirley及合夥人小淇（上圖）共同經營，是世代共融與城鄉共融的典範。（圖片來源：初煦有限公司提供）

瑰秘食光在永續議題上的著墨，環境層面主要體現在有機農法，這是品牌最初的理念，不僅確保了產品的安全，更是美味的關鍵。商業化農業著重於速度，希望用最短的時間產出最多的作物，有機則不然。從肥料選擇開始，給予作物充足的時間成長與自然發酵，而這也為玫瑰吃起來甜美提供了關鍵的養分。另一個是生物多樣性，在瑰秘食光農場中種植的玫瑰多達10餘種，同時也與芋頭及其他香草植物共生，維持土壤及生態的豐富多元，並且產生自然的循環。

位於台中太平的瑰秘食光農場，目前栽種的10餘種玫瑰，都是經過不斷嘗試篩選出香氣濃郁適合食用的品種，而堅持有機農業正是美味的關鍵。（圖片來源：初煦有限公司提供）

而在社會層面，瑰秘食光期望透過玫瑰種植提升農業價值，翻轉從農辛苦的刻板印象，鼓勵女性創業：種植玫瑰是許多人的生活調劑，把興趣變成事業，再成為一種生活方式。此外，品牌成立之初就是以共同經營的方式運作，而非傳統的採購或契作模式，透過這樣的模式，改變農民在農業中的弱勢角色，除了種植之外，也參與產品開發並學習與消費者及客戶溝通，同時也讓屬於不同世代的2位女性，能相互理解與合作，不僅促成城鄉的共融，更是一種世代的共融。

在產品開發上，瑰秘食光希望為女性族群帶來身心的舒緩與療癒。本草綱目記載：「玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽。」玫瑰是高花青素的作物，澀味較重，而食用玫瑰通常會挑選澀味不重且香氣濃郁的品種，例如此次在拾光平台推出的明星商品「玫瑰花瓣醬」，就是選用秋日胭脂、大花月季等，多個品種製成，豐富的荔枝及淡雅的烏龍茶香氣，讓人齒頰留香。有別於市面上大部分花醬以熬煮製成，過程中釋出大量花青素，苦澀味明顯，瑰秘食光的玫瑰花瓣醬以新鮮摘採的有機玫瑰花瓣，加入砂糖手工錘打後靜置，讓花瓣與砂糖自然融合發酵完成，不但沒有苦澀味，還能最大程度地保留玫瑰原本的香甜，更能吃到花瓣一片片的口感。

另一款「玫瑰芋頭酥」是瑰秘食光的最新力作，玫瑰花瓣醬為內餡特色，結合台中主要農作—芋頭製成。玫瑰與芋頭在農場共生，而兩種食物的風味也出乎意料的融合：外觀與一般芋頭酥無異，一口咬下後花瓣糖漿如流沙溢出，花瓣的口感夾雜著芋頭的香氣，是一款十分浪漫的產品。未來瑰秘食光也會持續將玫瑰花瓣醬與各種地作物結合，例如桑葚在南部是非常普遍但不熱門的水果，但與玫瑰搭配起來的風味卻很好。透過這樣的方式，持續提升台灣農業價值，也為台灣的伴手禮市場增添更多選擇。

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