你應該要知道的食事
在美國紐約的「布魯克林餃子店」，提供了能夠「零接觸」的現煮餃子。
撰文＝阿雀
當你走進「布魯克林餃子店」時，你不需要跟任何店員說話，只要動動手指，菜單上那些口味奇特的餃子就會送到一旁的食物櫃中，任你拿取。
在「零接觸」的餐飲模式下，顧客們依舊能享受熱騰騰的餃子
2021年5月，在美國紐約東村（East Village）的聖馬克廣場（St. Marks Place），一間奇特的餐廳「布魯克林餃子店」（Brooklyn Dumpling Shop）開張了。
而這間小小的店之所以引人注目，除了它千奇百怪的餃子口味之外，更是因為它在COVID-19的疫情刺激下，發展出了 24小時全年無休的獨特自動販賣服務。
店家保證，它們在這間完全自助的餐廳，實現了「零接觸」的取餐形式，但與此同時，不同於路上的販賣機，顧客們還是可以享用到熱騰騰的現煮餃子。
科技已逐漸成為餐飲業的核心價值之一
針對這間餃子店的發想來源，老闆莫佛根（Stratis Morfogen）表示，一切的要訣就是要「擁抱科技」。
「當COVID-19來襲時，那些原本不接受新科技的餐旅業，都開始爭先恐後地要成立它們自己的網站、社群媒體，或其他任何現有的、能夠簡化工作流程的平台。這些東西早就該就位了，這是未來的趨勢，是能夠以最經濟實惠的模式發送產品的方法。」莫佛根說。
熱騰騰的餃子在玻璃牆後被廚師料理
那麼，既然是現做的餐點，所以廚師都在哪裡做餃子呢？
在布魯克林餃子店內的一道玻璃牆後，隨時都會有兩名廚師待命，全天候地製作新鮮餃子，他們會將餃子拿去蒸，又或是拿去煎跟炸，完成之後再直接將熱騰騰的餐點輸送到食物櫃裡，供顧客領取。
布魯克林餃子店內隨時都有兩位廚師全天候地製作新鮮餃子。（圖片來源：GRUB STREET）
布魯克林餃子店的創新理念：餃子是全新型態的三明治！
而這家店所提供的餃子，口味可以說是五花八門——足足有 32種，除了傳統的豬肉餡口味外，還有起士漢堡、煙燻牛肉、費城牛肉起司三明治、法式洋蔥湯等創意口味餃子，甚至連「花生醬果醬三明治」都有出現在菜單上。
店家聲稱「餃子是全新型態的三明治」，而它們提供的飲食體驗既新鮮、又快速，還很方便就可以吃到。
另外，布魯克林餃子店還透露，它們正在準備販售湯餃，且會提供三種湯頭，讓顧客自由地和喜歡的餃子口味進行搭配。
零接觸購買法&保溫食物櫃
至於這間店到底是怎麼讓人「零接觸」地買到餃子呢？
店家表示，顧客可以直接用手機從網路上訂餐，或是來到店裡用店內的觸控式螢幕購買，而在完成訂單後，他們會獲得電子或紙本的條碼，並在餐點完成時收到簡訊提醒。
接著，他們就可以利用條碼打開指定的食物櫃，櫃門還會自動打開，完全不用顧客自己伸手拉開，增加接觸風險。
除此之外，這些食物櫃還有溫控功能，發出藍光的放冷飲、紅光的則是餃子，所以也不用擔心太晚領取會讓食物沒了新鮮的滋味。
布魯克林餃子店的獨家食物櫃具有溫控功能，發出藍光的放冷飲、紅光的則是放餃子，不用擔心會取餐到不新鮮的餐點。（圖片來源：GRUB STREET）
加密貨幣新用途！也能購買餃子享用
布魯克林餃子店還在店裡擺了一台比特幣（Bitcoin）的ATM，它們打算要在之後開放顧客使用加密貨幣買餃子。
【本文獲《地球圖輯隊》授權刊登，原文標題：從起士漢堡口味到花生醬果醬口味 紐約「零人類接觸」餃子店新開幕】
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