雄獅新餐飲品牌「gonnaEXPRESS」進駐忠孝SOGO美食街，客單價300元瞄準哪一客群？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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雄獅集團旗下餐飲「gonnaEXPRESS」於2020年10月19日正式在忠孝SOGO開始營運。gonnaEXPRESS以專櫃形式進駐忠孝SOGO B1美食街，主打健康食材，並走外帶店形式，客單價約在300元上下。欣食旅資深副總經理陳斯重表示，目前月營收抓在240萬元左右。

撰文＝陳君毅

雄獅集團旗下餐飲事業「欣食旅」於2020年10月19日宣布，在忠孝SOGO開設的「gonnaEXPRESS」正式開始營運。

gonnaEXPRESS以專櫃形式進駐忠孝SOGO B1美食街，主打健康食材，並走外帶店形式，客單價約在300元上下。欣食旅資深副總經理陳斯重表示，目前月營收抓在240萬元左右。

gonnaEXPRESS的客單價約在300元上下。（圖片來源：數位時代提供）

集團人力橫向發展，gonnaEXPRESS工作人員8成來自門市

雄獅品牌策略總經理游國珍表示，新品牌gonnaEXPRESS主要鎖定客流量大的車站、捷運站、辦公大樓等都會商圈。第一家店選擇忠孝SOGO B1美食街，就是看上其「全台百貨坪效王」的人流，而SOGO也在近期針對美食街進行10年來首度的大改裝，在用餐空間上進行優化，目前總座位超過300個。

gonnaEXPRESS主要販售以健康食材、少負擔為主的餐點，瞄準SOGO商圈的上班族及女性顧客，推出如營養農家沙拉、舒肥雞烤蔬菜羽衣甘藍沙拉、優格燕麥炸去骨雞腿等。除了外帶、在美食街內內用之外，gonnaEXPRESS也提供foodpanda的外送。

從食材上不難看出gonnaEXPRESS主打健康飲食，挑選的都是在地小農蔬菜、原生穀物、嚴選肉品等。（圖片來源：數位時代提供）

此外，特別的是gonnaEXPRESS的工作人員，有8成來自於雄獅旅遊門市銷售業務轉調而來。雄獅預計在年底前關閉30間門市，自然會空出不少人手，在不裁員的前提下，集團人力的橫向發展是其中一個出路。

旅遊本業營收下滑、餐飲逆勢成長

2017年雄獅集團投資成立餐飲事業欣食旅，接連在內湖、仁愛圓環、南港開設「gonna共樂遊」，推出天然食材的地中海風格料理。

陳斯重透露，3家店在2019年營收狀況小額虧損。但是到了2020年，在疫情間逆勢成長，自5月以來累積營業額較去年成長30%，3家店的總營收全年可望突破1.2億元，如果再加上gonnaEXPRESS，4間gonna品牌店可望為雄獅帶來1.5億元的營收。

「我們分析主要成長有2個原因：第一是台灣人對於健康意識的提升，以前要吃得清淡，現在要吃得機能、有機；第二是疫情的關係，讓大家更注重健康議題。」陳斯重說。

截至目前最新公布的9月營收，雄獅2020年1～9月的營收總計為56億元，8、9月的營收都突破3億元，如果第4季每個月也都能維持在3億元的營收，全年營收推估達65億元，4間gonna品牌店年營收1.5億元，約占雄獅全年營收的2.3%，感覺數字占比不是特別高。但陳斯重透露，過去欣食旅營收在集團內的占比僅0.25%左右。在旅遊本業衰退、餐飲事業逆勢成長的情況下，雖然還稱不上救世主，但餐飲的營收占比的確有不小的提升。

欣食旅目前除了3家gonna共樂遊、在忠孝SOGO的gonnaEXPRESS之外，還有咖啡館光一咖啡。雄獅預計在3年內開設共50家餐飲店，目標總年營收希望能達10億元。現階段gonna品牌店仍以台北為主，但也正積極觀察竹北、台中的店面。陳斯重也表示，未來會開設更加高端的品牌。

【本文獲數位時代授權刊登，原文標題：雄獅新餐飲品牌「gonnaEXPRESS」進駐忠孝SOGO美食街，客單價300元瞄準哪一客群？】