六福年菜超商販售進入倒數！教你如何解凍加熱還原現做美味！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

新年將近，想優雅享受豐盛圍爐好料？試試「六福冷凍年菜」！只要按照正確方式解凍加熱，不出門人擠人，也能神還原飯店年菜好滋味！超商預購進入倒數，最後一周，有興趣的顧客速度請加快！

內容提供＝六福旅遊

2020過年春節倒數不到1個月，許多人為求便利，選擇購買冷凍年菜在家裡溫馨圍爐，以節省料理時間，其中，不只是功夫菜「極品豐融佛跳牆」穩居熱銷寶座，2020年在小家庭年菜趨勢下，養生雞湯、輕型年菜也賣得嚇嚇叫，7-11獨家販售「六福客棧極品海味滷白菜」迅速銷售超過5000份、「黃金富貴流沙包」銷售量可疊出1座101大樓，而溫補湯品「開運椒麻豬肚雞湯」銷量也緊追在後。不過，冷凍年菜雖然方便，但仍是有些人抱怨煮出來的菜總是走味，跟想像中的飯店年菜相差甚遠，其實美味的關鍵就在於「解凍」及「復熱」，只要跟著六福旅遊集團分享的小撇步操作，先經過完全解凍，然後再搭配適當的復熱方式，就能神還原飯店年菜好滋味。

冷凍料理的首要重點就是「完全解凍」，若準備時間充足，建議在料理前一天就把食材移至冷藏庫24小時進行解凍，要是當天才要退冰的話，將放置在密封袋裡的食材置於水龍頭下，再用流動的冷水沖洗解凍。再來則是「復熱」，雖然使用微波爐的一鍵搞定最快，但容易破壞食材風味，建議連瓦斯爐或電鍋復熱，保留住料理的好滋味。以冷凍雞湯「開運椒麻豬肚雞湯」舉例，因為雞湯富含膠質，解凍之後容易呈現果凍狀，可以連湯帶料放入陶鍋內，以小火慢慢地加熱至液體狀態，然後再稍微加強火力燒至沸騰，可以防止燒焦外，也能保留食材的原味。若是「六福客棧極品海味滷白菜」復熱更為簡單，將主食材滷白菜直接放入鍋中加熱後，再撒入配料干貝絲，攪拌均勻就能馬上起鍋食用，若再淋上白飯製成燴飯，濃郁海味讓人一口接一口。

六福冷凍年菜好評不斷，便利超商延長再加賣到2020年1月16日，前往全家、OK就能馬上下訂「開運椒麻豬肚雞湯」及「黃金富貴流沙包」，7-11追貨續賣「六福客棧極品海味滷白菜」，還沒訂購冷凍年菜的民眾立刻行動。