你應該要知道的食事

全聯福利中心2023年攜手農委會推出60元美味堂「幸福餐盒」，為滿足更多消費者需求，美味堂「幸福餐盒」將於6月5日拓展至300店，並自5月5日起在部分門市提供「全聯小時達」外送服務！

內容提供＝全聯福利中心

一股熱潮即將席捲全台，背後美味製程大公開！為搶攻60℃熱便當龐大商機，全聯福利中心2023年攜手農委會推出60元美味堂「幸福餐盒」，以「嚴選食材製成」、「每日新鮮現做」、「全程保溫配送」等3大最高規格標準製作，由於CP值實在太高，使販售門市幾乎天天完銷，甚至帶動89元款式較2022年同期成長2倍。為滿足更多消費者購買需求，美味堂「幸福餐盒」將於6月5日拓展至300店，並自5月5日起在部分門市提供「全聯小時達」外送服務。期望讓各地民眾在面臨通膨物價上漲壓力，擁有更多經濟實惠選擇。

全聯表示，自2014年起已於限定門市販售自製熱便當，陸續也與不同業者合作，直到2022年自有調理品牌美味堂找來鮮食廠建立供應鏈，一路以來逐步改良製程與配送過程，累積不少KNOW HOW；而2023年更與農委會合作推廣60元「幸福餐盒」，一推出即受到消費者喜愛，目前販售門市超過230家，幾乎天天完銷，帶動熱便當業績3年成長超過3倍。預計接下來在持續拓點與外送服務帶動下，年度目標可望挑戰突破2億元。

平價好滋味製程大公開 鮮湧專業團隊擁有自主實驗室

為提供更多門市販售美味堂熱便當，全聯2023年也找來做學校團膳專業起家的鮮湧公司合作，主要供應三重、新莊、林口共36門市。該廠強調只採用可溯源的高品質食材，並在專業營養師與食品技師用心配置下，均衡各類營養素，利用食材本身的風味調和，不使用鮮味劑，再透過高規的製程與品管，和安全的封裝、運送，最後得以在每一個用餐環境裡，完美呈現佳餚。

另外，鮮湧還會定期自主檢驗食材，擁有專業蔬果農藥殘留快速檢驗室，檢驗包含農藥殘留、雙氧水、二氧化硫、甲醛、組織胺、黃麴毒素、微生物等；同時也會配合衛生法規定期將食材送第三驗證單位進行檢驗；配膳作業採專人專責，包裝人員需定時更換手套，並以酒精消毒，避免交叉感染；最後出貨區配置保溫室，並採用專用出貨碼頭上下貨，由衛管人員每次出餐前檢查溫度，確保每一個美味堂熱便當送到門市前都可維持60℃溫熱。

全聯2023年與以學校團膳專業起家的鮮湧公司合作，配膳作業採專人專責，包裝人員需定時更換手套。（圖片來源：全聯福利中心提供）

絕不賣隔餐！全聯斥資千萬設置保溫熱櫃

為確保每一個美味堂熱便當溫度，全聯也要求廠商採用2道密封配送，包含密閉塑膠籃加上全罩套袋，甚至斥資千萬於販售門市配置保溫熱櫃，以確保每一個美味堂熱便當從工廠組裝到配送、門市上架到每一位消費者手中，都能維持60度，且絕不賣隔餐，僅於每天中午跟晚上2個時段上架，堅持用最好品質做最好的熱便當。

目前全聯美味堂熱便當販售3種款式，如60元的「幸福餐盒」採用台南11號一等米，加上增重40%的嚴選國產優質里肌肉，配上新鮮當季蔬菜、非基改豆皮等豐富配料；另「招牌雞腿」跟「經典排骨」兩種復刻口味，同樣也是採用台南11號一等米，其中經典排骨更採用整塊帶骨里肌肉片，吃起來鮮嫩紮實有嚼勁；而招牌雞腿嚴選鮮嫩的雞肉，每一口軟嫩入味；至於搭配的菜色也不馬虎，共有6樣，使用當季時蔬，每個售價89元。預計美味堂「幸福餐盒」於6月5日拓展至300店外，主菜還會更換成黃金無骨厚雞排，嚴選台灣在地國產雞胸肉酥炸，香酥軟嫩，預計又將再掀起一股熱潮！

審稿編輯：林玉婷