你應該要知道的食事

「開飯川食堂」攜手實境節目《黑白大廚》高人氣主廚鄭智善共同研發餐點，復刻《黑白大廚》中的人氣美味，將與「開飯川食堂」研發主廚一同揭曉兩款神祕料理，在台獨家販售。

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「開飯川食堂」為全台規模最大的連鎖中式餐廳，於雙北、桃園、新竹、台中、嘉義、台南、高雄及花蓮共有32間門市，以麻辣鮮香時尚川味征服食客味蕾之外，更攜手實境節目《黑白大廚》高人氣主廚鄭智善共同研發餐點，除了開發「開飯」專屬甜點，更要復刻超高收視節目《黑白大廚》中的人氣美味。鄭智善將於2025年2月20日與「開飯川食堂」研發主廚一同揭曉兩款神祕料理，在台獨家販售。


「港點女王」鄭智善海外聯名首發在「開飯川食堂」，預告神祕料理即將開賣。（圖片來源：開飯川食堂提供）

韓國知名實境料理節目《黑白大廚》風靡全台，而「港點女王」鄭智善在節目中的表現更是圈粉無數，在節目中製作〈乾蘿蔔纓拔絲黑醋炸肉塊〉時，展現高難度「拔絲」技巧，華麗吸睛且創意十足。

這次與台灣知名川菜品牌「開飯川食堂」聯手研發料理，鄭智善表示：「這是首次與海外品牌聯名合作，對我來說是個全新挑戰，也從開飯團隊積極且充滿熱情的討論過程中得到許多料理靈感。」鄭智善也表示，「開飯」將四川料理融合台灣風格並重新詮釋，尤其菜色的選擇多元豐富，細膩且巧妙地加入台灣大眾的喜好，讓她印象深刻。其中她最喜歡的一道料理是〈泡椒皮蛋豆腐〉，因為在韓國較少品嚐到皮蛋料理，而這道看似簡單的開胃菜卻擁有豐富滋味，香Q皮蛋搭配嫩滑的涼拌豆腐，再加上特製紅油和泡椒，香氣十足非常開胃。


鄭智善表示：「這是首次與海外品牌聯名合作，對我來說是個全新挑戰。」（圖片來源：開飯川食堂提供）

「開飯川食堂」料理研發團隊表示，此次是品牌首次跨國研發合作，從食材挑選、調味比例到呈現手法，雙方皆非常積極地討論，也特別將韓國川味料理獨特的風味及調料與此次合作餐點結合，激盪出許多火花，勢必能再將川菜提升至新高度。此次合作將推出兩款神祕料理，預計2025年2月20日舉行新品上市記者會揭曉，將讓台灣粉絲大飽口福！

審稿編輯：林玉婷