你應該要知道的食事
全英緯度最高的威士忌釀酒廠Highland Park，1798年成立於蘇格蘭最北端奧克尼群島，特殊風土環境孕育獨有風格，擁有石楠花蜜香味與輕煙燻口感是品牌的最大特色。
內容提供＝高原騎士
自1798年誕生迄今，擁有超過200年歷史光芒及獲獎無數的高原騎士，不僅是蘇格蘭最古老酒廠之一，更是世界最北蒸餾廠出產的佳釀，其概念來自蘇格蘭擁有粗曠嶙峋海岸線的奧克尼群島，及得天獨厚的荒野地形與冷峻氣候，加上歷代釀酒師堅持以傳統釀造的製酒古法，將充滿高原騎士野性美的醇厚酒液傾注於橡木桶中，經過精準眼光判斷、繁複的熟化過程和歲月陳釀方才誕生，此獨一無二帶有狂野卻臻至和諧的煙燻雪莉高原騎士酒款，保留最原始的個性與風味，在嚴峻氣候下的風土與石楠花蜜香共存於雪莉桶中，帶出狂野而經典的煙燻特性，以此致敬奧克尼群島的壯闊野性之美。
煙燻雪莉威士忌搭配炙燒肉片 野出新風味
高原騎士宣布全球品牌大使 Martin Markvardsen 睽違5年再次抵台的好消息，令品牌鐵粉感到欣喜若狂，為了迎接與慶賀這次大使的來台，高原騎士決定舉辦限定「全球品牌大使高年份品酩會」，將這種獨樹一格的煙燻雪莉風味，搭配以直火燒烤、強烈火力與燃燒中火焰帶來食材炙熱的刺激，以及不加修飾的食材本味，入口後與高原騎士經典煙燻雪莉風味一拍即合，增添前所未有的味覺豐富層次感，這就是令酒迷與饕客終極一生嚮往與追求的「野出新風味」全新味覺領域。
Martin Markvardsen 暢談威士忌般的硬漢人生
高原騎士全球品牌大使Martin Markvardsen曾是丹麥拳擊冠軍，勝利後來一杯帶有煙燻雪莉風味的威士忌，是他硬漢人生的一部分，全身上下佈滿20多個各自代表著不同意義的刺青，例如手臂內側的十字架提醒自己無論生命中遇到多大的困難，都要努力使自己成為更好的人；胸前的「h」標誌紋身是紀念自己加入熱愛的Highland Park高原騎士，將其視為一生的志業。
Martin自身對威士忌有深刻的理解，先後在 2018年、2022年被威士忌雜誌授予年度蘇格蘭威士忌年度品牌大使獎，2021年也獲得了蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會頒發成為QUAICH的大師，以表彰他對蘇格蘭威士忌行業的傑出貢獻。
高原騎士全球品牌大使Martin Markvardsen曾在2018年被威士忌雜誌授予年度蘇格蘭威士忌年度品牌大使獎。（圖片來源：高原騎士提供）
攜手FirePlay直火料理美學 激盪全新革命
Martin之前已來過台灣，對當地人文與美食有著極為美好的印象，對於此次睽違5年再次來台，他表示：「我對於台灣有許多高原騎士威士忌愛好者感到很高興！作為品牌大使，站在第一線看到鐵粉們品飲高原騎士的過程中，每個人臉上浮現出既驚豔又欣喜的表情，那種真實感讓我印象深刻，希望透過高原騎士單一麥芽威士忌，讓台灣粉絲們感受到來自奧克尼群島，獨一無二帶有石楠花蜜香，狂野而經典的煙燻雪莉風味。」
這次Martin來台還有一項特別的任務，高原騎士攜手台北最「火」餐廳FirePlay，要獻給高原騎士鐵粉難忘的體驗，為了精準地傳遞高原騎士高年份酒款所帶來的獨特經典煙燻雪莉風味，FirePlay主理人Nick Sor首度於威士忌品牌合作中端出全球唯一「手工打造鳥籠火爐」，引爆直火料理的最高境界，也激盪出高原騎士「野出新風味」的全新革命。高原騎士鐵粉們不僅能近距離欣賞Nick在攝氏高達400度的烹飪環境中大展玩火藝術，更可以零距離地與Martin互動，享受最獨特的野性品酩體驗，現場品酩的酒款有「世界烈酒之最高原騎士18年」、「極致工藝 高原騎士21年（2022 Release）」、「顏色與風味的最佳組合 高原騎士25年 （2022 Release）」和「細緻平衡完美演繹 高原騎士30年（2019 Release）」，四款組合配上迷人的直火料理絕對會讓台灣的高原騎士鐵粉們更加了解Martin想要傳達高原騎士酒廠精湛無比的釀酒工藝與「野出新風味」的極致感受。
FirePlay主理人Nick Sor現場展示「手工打造鳥籠火爐」。（圖片來源：高原騎士提供）
堅持古法製程 使用稀有石楠花泥煤
Martin也在餐會中特別強調，Highland Park 高原騎士堅持傳統耗時耗費的「傳統手工發麥」製程，手翻麥芽的過程中，大麥得以均勻的發芽並接觸奧克尼群島得天獨厚的海風洗禮、溫和的陳年自然環境、以及使用獨特稀有的「石楠花泥煤」燻烤麥芽，讓產製的威士忌融入了天然石楠花蜜香，這是高原騎士兩百多年來依然能夠產製出如此層次豐富，且口感獨特威士忌的原因，而奧克尼「終年恆低溫」的氣候，亦使高原騎士口感更加平順。另外，高原騎士也堅持採用「頂級雪莉橡木桶」，每批酒皆經過陳年、勾兌，最後為了使「酒質和諧」將酒液靜置於雪莉橡木桶，經過6個月以上的融合過程，再以非冷凝過濾裝填入瓶，以確保不同年份與批次的酒液味道與色澤能完美結合，才能達到高原騎士酒廠所堅持的自然色澤以及整體均衡，確保消費者買到的每一瓶高原騎士系列都能夠維持優異的品質，並且保持品牌一致的個性、保證喝下的每一口都是最佳的口感。
近年來全球威士忌品飲者，開始追求更高品質的享受，台灣威士忌市場也順應此趨勢，將威士忌逐漸精品化。Martin指出：「高原騎士深諳威士忌愛好者對品質高規格的要求，特別鍾愛雪莉桶所釀製的溫潤口感，深深著迷於層次豐富、帶有石楠花蜜香，狂野而經典細膩的煙燻雪莉風味，今年高原騎士也將推出21年、25年及30年的新版本，承襲高原騎士獨具個性的一貫風格，將會顛覆與帶來什麼樣的創新與突破呢？」
2023年高原騎士也將推出21年、25年及30年的新版本，承襲高原騎士的一貫風格，帶來顛覆性的味覺體驗。（圖片來源：高原騎士提供）
【飲酒過量，有礙健康】
審稿編輯：林玉婷
