你應該要知道的食事
由主廚林泉所創辦的MMHG湘樂餐飲集團，旗下亞洲50最佳餐廳MUME，結合在地與永續食材推出3道秋季新菜。此外MUME與珍稀西班牙橡木雪莉桶威士忌品牌格蘭多納 ( GlenDronach ) 聯名合作，推出限量350組「珍稀雪莉典藏月餅禮盒」，在中秋佳節賞味之餘，還能一品蘇格蘭高地的歷史風華。
內容提供＝MMHG湘樂餐飲集團
由主廚林泉 ( Richie Lin ) 所創辦的MMHG湘樂餐飲集團，旗下亞洲50最佳餐廳MUME，以新歐式摩登料理為出發，結合在地與永續食材，運用法式料理手法詮釋豐厚秋味，2023年9月18日起推出3道秋季新菜，將秋時豐美果物入饌。此外，MUME與珍稀西班牙橡木雪莉桶威士忌品牌格蘭多納 ( GlenDronach ) 聯名合作，推出限量350組「珍稀雪莉典藏月餅禮盒」，凡2023年9月21日至28日期間到MUME用餐即贈「MUMEＸGlenDronach珍稀雪莉典藏月餅禮盒」，在中秋佳節賞味之餘，還能一品蘇格蘭高地的歷史風華。
秋季３道新菜融合時令食材 展現秋日的溫潤舒心
將秋季菜色融合時令食材，以沉穩濃郁的調味，引領食客的味蕾步步入秋。「每日鮮魚／酸菜魚湯 / 茴香」以每日鮮魚作為主體，搭配酸菜魚湯，點綴時蘿油再放上煙燻淡菜，凸顯新鮮飽滿的成熟風味，清脆酸香的茴香頭，為菜式增添口感層次。
MUME菜色「每日鮮魚／酸菜魚湯／茴香」。（圖片來源：MMHG湘樂餐飲集團提供）
「醃漬鰹魚 / 紫蘇梅 / 香料油」運用香料、辣椒與蘿勒等色彩濃烈的風味油暈染盤飾，醃漬鰹魚口感厚實，上方洋蔥、紫蘇梅與洛神花擁有優雅酸度，每一口都保有潤滑且清爽的食感，營造從視覺到味覺的豐富堆疊。
MUME菜色「醃漬鰹魚／紫蘇梅／香料油」（圖片來源：MMHG湘樂餐飲集團提供）
「文昌雞 / 桔醬 / 南瓜」以三種型態來展現文昌雞的細緻風味，低溫烹調肉質輕盈、緊裹雞腿肉與馬告所製作的肉丸，帶來細緻芳香的野味元素，搭配南瓜與醬汁一同品嘗，其馥郁香氣更顯飽滿綿長，展現秋日的溫潤舒心。
MUME菜色「文昌雞 / 桔醬 / 南瓜」。（圖片來源：MMHG湘樂餐飲集團提供）
MUME中秋限定尊榮月餅 屏東頂級紅土鹽漬鴨蛋遇上雪莉桶香氣
MUME更將其核心價值「永續、在地」從菜單延伸到中秋月餅，此次便與雪莉桶專家格蘭多納 ( GlenDronach ) 攜手合作，共同推出聯名「MUMEｘGlenDronach 珍稀雪莉典藏月餅禮盒」，選用味道濃郁且飽滿的台灣屏東頂級紅土鹽漬鴨蛋，搭配單一麥芽威士忌製作，打造出散發雪莉桶香氣的頂級卵黃內餡。
凡2023年9月21日至28日期間到 MUME 用餐，即贈送「MUME x GlenDronach 珍稀雪莉典藏月餅禮盒」（價值3990 元），2人用餐贈送1組、4人2組，5人以上3組，禮盒內包含6顆威士忌奶皇流心月餅及3款格蘭多納12年、18年、21年珍稀迷你酒（各50mL），除了向200年的精緻威士忌工藝致敬外，也讓食客在團聚賞月的美好佳節時分，同時享用到富饒酒香的月餅饗宴。
凡2023年9月21日至28日期間到 MUME 用餐，即贈送「MUME x GlenDronach 珍稀雪莉典藏月餅禮盒」。（圖片來源：MMHG湘樂餐飲集團提供）
【飲酒過量，有礙健康】
審稿編輯：林玉婷
