【產訊】「美味悅享」廚藝大賽亞太區決賽首爾及杭州廚師脫穎而出！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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2018年11月13日由凱悅酒店集團主辦的「美味悅享」廚藝大賽亞太區決賽結果出爐，由來自首爾君悅酒店的Sebong Oh，以及來自杭州柏悅酒店的劉萍萍拔得頭籌，且2019年第一季將於新加坡舉行國際總決賽。

整理＝編輯部

凱悅酒店集團（簡稱凱悅）於2018年11月13日宣佈，來自首爾君悅酒店的Sebong Oh，以及來自杭州柏悅酒店的劉萍萍，在2018年凱悅「美味悅享」廚藝大賽亞太區決賽中脫穎而出，將代表亞太區出戰2019年初舉行的全球總決賽。

一年一度的凱悅「美味悅享」廚藝大賽2018年邁進第五屆，賽事最初僅在北美地區舉行，如今已發展成為一項遍及亞太區、美洲、歐洲、中東及非洲各地的全球性賽事。「美味悅享」廚藝大賽旨在培育潛質優厚的凱悅餐飲人才，從普通廚師以至行政總廚，這項大賽亦能為他們提供發揮所長、展現自我的機會。

凱悅酒店集團亞太區餐飲運營與產品開發資深副總裁沈達德表示：「凱悅一直在餐飲業內享有領導地位，我們的成功秘訣在於堅持為餐飲人才營造有助他們成長發展的環境，致力培育及表彰優秀廚師，為他們創造互相交流合作的平台。」

沈達德補充說：「這是凱悅『美味悅享』廚藝大賽第二年在亞太區舉行。我們很高興看到參賽廚師在比賽中全情投入，充滿熱誠。在今屆的亞太區賽事中，參賽廚師數目接近去年的4倍，當中女性廚師的人數亦有增長。參賽者在比賽中展現的創造力和熱情，以及他們在作品呈現的多元烹飪風格和文化背景，亦給予我們不少啟發和靈感。」

在2018年的美味悅享廚藝大賽亞太區決賽舉行前，共有68家酒店的340名廚師在各自地區的初賽中激烈角逐。最終，來自大中華區、東南亞、澳洲、韓國、日本及密克羅尼西亞的6位選手脫穎而出，代表各自地區出戰今屆的亞太區決賽，其中包括京都凱悅酒店的Sotaro Okuda、新加坡安達仕酒店的Josephine Loke、首爾君悅酒店的Sebong Oh、台北君悅酒店的何健聖、杭州柏悅酒店的劉萍萍及珀斯凱悅酒店的Woontae Baek。

亞太區決賽選用的食材於賽前嚴格保密，並被放在神秘黑盒內，於決賽前夕的晚上才向6位參賽廚師揭曉，當中4種必用食材分別是野生鹿肉、海螯蝦、牛肝菌及大頭菜。此外，參賽廚師亦可選擇由中國江西省EcoFarm有機農場出產的有機蔬果作為輔助食材。每位廚師只有數小時完成一道冷盤及一道熱菜。

此次比賽的評審團由亞太區內的知名大廚和美食評論家組成，包括國際星級名廚Margarita Forés、劉韻棋、Bruno Menard、Dave Pynt及Stefan Stiller，以及中國美食評論家董克平、《南華早報》資深美食編輯Susan Jung及飲食雜誌編輯Myffy Rigby。評審團對參賽的菜式進行專業點評，並向六位餐飲新星提供寶貴的指導建議。

Sebong Oh憑藉兩道菜的出色表現勇奪冠軍，分別是：蒸鰲蝦柚子汁伴以水果啫喱、甜菜頭片、烤牛肝菌，及西蘭花；韓式鹿肉配上辣醬土豆丸子、胡蘿蔔生薑泥、燉苤藍、蘆筍，及青檸約克郡布丁。

冠軍Sebong Oh所製作的蒸鰲蝦料理。（圖片來源：凱悅提供）