你應該要知道的食事

2023年7月16日及17日邀請到2023年榮獲亞洲50最佳餐廳評選第一名的「Le Du」米其林星廚Chef Ton，偕同旗下普吉島最佳餐廳「Samut」主廚Chef Banky快閃台北，與COAST駐店主廚Jessada Pod Kruapunt（Chef Pod）聯手推出僅兩晚的「海岸線限定套餐」，結合泰國與台灣時令海岸食材，共同演繹專屬於海洋的獨特風味。

內容提供＝MMHG 湘樂餐飲集團

由名廚林泉創立的MMHG湘樂餐飲集團，其旗下台灣首家當代海岸料理「COAST」適逢開業3周年，為持續帶給賓客不一樣的餐飲體驗，因此COAST繼開店主廚「泰國廚神伊恩 · 基第差（Ian Kittichai）」四手合作後，首次「LeDu」米其林星廚Chef Ton和「Samut」主廚Chef Banky快閃台北！

2023年7月16日及17日COAST邀請到2023年榮獲亞洲50最佳餐廳評選第一名的「Le Du」米其林星廚Chef Ton，偕同旗下普吉島最佳餐廳「Samut」主廚Chef Banky，雙星主廚將與COAST駐店主廚Jessada Pod Kruapunt（Chef Pod）聯手推出僅兩晚的「海岸線限定套餐」。

餐會結合泰國與台灣時令海岸食材，共同演繹專屬於海洋的獨特風味，特別餐包含餐酒搭配，每位8800元+10%。（圖片來源：MMHG 湘樂餐飲集團提供）

攜手亞洲最頂尖餐廳「Le Du」主廚Chef Ton！共創季節美味

當今亞洲廚壇最炙手可熱的星廚！被稱為曼谷餐飲界金童的Thitid Tassanakajohn（Chef Ton）所帶領的現代泰式料理餐廳「Le Du」，2023年榮獲亞洲50最佳餐廳之首。Chef Ton擅長以現代料理技法創作出創新菜式，料理所用的食材大多來自泰國當地農民與漁民，並且使用純正泰國調料及當季食材，這樣的理念正巧與MMHG湘樂餐飲集團創辦人兼主廚林泉（Richie Lin）一拍即合，同樣重視並依循著季節來創作，而後也在多次合作與互動中，展現雙廚的好交情與絕佳的合作默契，進而促成這次客座機會。

「Le Du」在泰語中為季節的意思，餐廳定時更新的菜單中，巧妙地流露出泰國的季節更迭，而「香蕉蝦」便是結合南洋與海洋的滋味呈現。（圖片來源：MMHG 湘樂餐飲集團提供）

普吉島「Samut」呈獻富饒海產的沿岸料理之美

「Samut」2022年在泰國普吉島開幕，亦是Chef Ton經營的旗下餐廳之一，2022年遂榮獲Travelindex年度普吉島最佳餐廳第一位。「Samut」在泰語中意為海洋，主廚 Chatchawan Varahajeerakul（Chef Banky）呈現普吉島在地的精緻泰式海鮮料理。「Samut」和「COAST」皆以當地富饒的海洋生態所自豪，料理能以生態的永續為出發，再運用法式廚藝與技法展現海鮮的多變與精采。

「Samut」餐廳中不提供肉類料理，只使用泰國各地漁民捕獲的在地漁獲與海鮮，結合沿岸海域食材與在地香料、水果，為普吉島的傳統風味創造全新的用餐體驗。（圖片來源：MMHG 湘樂餐飲集團提供）

泰、台兩地沿海時令美食驚艷登場！

本次客座特別餐會將聯手打造出泰、台交融料理，由3位主廚展現各自對食材、香料的見解與截然不同的風味演繹，重新詮釋出海洋的獨特風味，除了推廣令人驚嘆的海鮮料理外，專注於當地食材，並發掘沿岸海域的時令美味，希望能以精緻餐飲且更有趣的方式呈現泰、台兩地的飲食風貌。

審稿編輯：李姵琦