你應該要知道的食事
由BAR MOOD創辦人Nick Wu發起的國際級調酒盛會「Sip & Spirit Taiwan」，2025年2月23～24日於台北晶華酒店盛大舉行，將有14家台灣酒吧×26家國際名店同場交流。
內容提供＝Sip & Spirit Taiwan
台灣調酒界年度盛事 「Sip & Spirit Taiwan（SST 2025）」將於2025年2月23日至24日於台北晶華酒店盛大舉行！由BAR MOOD創辦人Nick Wu發起這場國際級調酒盛會，將台灣頂尖酒吧與世界知名調酒師匯聚一堂，以創意調酒為媒介，展現台灣深厚的文化底蘊與無限創造力，開啟跨文化對話的全新篇章。活動共分為三大部分，分別為2月23日開放售票的雞尾酒展、2月24日只限酒吧產業業內人士參與的國際調酒產業論壇，以及2月24日由星級主廚搭配麥卡倫威士忌的餐酒晚宴（邀請制）。
14家台灣酒吧×26家國際名店 40款聯名特調塑立調酒新標竿
2月23日於晶華酒店3樓Grand Ballroom舉辦的雞尾酒展將是本次的核心亮點，由台灣本土酒吧聯手國際酒吧，以跨國聯名調酒展現創意價值，共同打造限定調酒，為亞洲調酒界立下新標竿。國際陣容豪華來自日本、韓國、新加坡、泰國、馬來⻄亞、印度、印尼、越南、中國、菲律賓與柬埔寨等等11個知名酒吧共襄盛舉，攜手將台灣調酒推向全球舞台，共同呈現跨國文化交交流的無限可能。本次雞尾酒展不僅讓參與者能夠品味各大酒吧精心設計的創意調酒，更透過這場國際級盛宴見證台灣酒吧文化的獨特魅力，促進業界交流，激發更多跨國合作的可能性，讓世界看見台灣，讓台灣走向世界！
每個攤位將由一間台灣本土酒吧負責調製獨家限量特調，提供一款店內原創調酒,並與兩家國際名店合作推出聯名特調，展現跨國風味與創意碰撞。線上售票中，Sip & Spirit Taiwan酒吧陣容如下：
台灣本土酒吧（依字母排序）
• 台北：BAR MOOD、Bar Pine松、Bar PUN、Book ing、Commons、HiBoRu、KNOCK KNOCK WHO'S THERE?、MAD : MEN、The Public House、To Infinity & Beyond、無wu
• 台中：Vender
• 台南：MOONROCK
• 高雄：MALTAIL
國際酒吧（依東亞 → 東南亞 → 南亞排序）
• 日本：Bar High Five、Bar Libre、Bar Nayuta、Royal Bar
• 韓國：Alice Cheongdam、Bar Cham、Le Chamber
• 中國：Hope & Sesame
• 新加坡：Live Twice、Last Word、Nutmeg & Clove、Night Hawk、Offtrack、Origin Bar、Stay Gold Flamingo
• 泰國：BKK Social Club、Dry Wave Cocktail Studio
• 馬來⻄亞：Backdoor Bodega、COLEY
• 印尼：The Cocktail Club Jakarta
• 越南：SAVOR
• 菲律賓：The Curator
• 柬埔寨：Sora
• 印度：Home Bar、BOILERMAKER
國際調酒產業論壇 全球餐飲與酒吧趨勢前瞻
此外，本屆SST活動還將匯聚來自台灣本土酒吧、亞洲頂尖酒吧、業界領袖、餐飲專家及中新生代新秀，全面探討全球酒吧產業的發展趨勢與未來挑戰。深入探討從商業經營到夢想實踐、從在地風味到國際視野，呈現多元視角，為業界帶來深度的思想碰撞與創意激盪。無論是深耕多年的業界傳奇，還是勇於創新的新興勢力，皆將於Sip & Spirit Taiwan 2025的國際論壇上分享經驗、激發靈感，共同開創酒吧文化的新未來。本論壇為業內限定活動，無對外售票，這不僅是一場知識交流的盛宴，更是業界互相啟發、促進國際合作的絕佳機會。
星級主廚打造無與倫比的餐搭饗宴 X 麥卡倫200週年
2月24日當晚將由6位來自台灣與國際的星級主廚攜手，打造6道延展麥卡倫細膩風味的餐搭饗宴，結合台灣在地食材與世界級的精湛烹飪技法，以「Asian Fusion 亞洲融合料理」為核心並搭配麥卡倫精選威士忌，為賓客帶來無與倫比的味蕾體驗。這場晚宴不僅是跨界餐飲與威士忌的交織，更是讓台灣精緻餐飲文化於國際舞台大放異彩的機會，彰顯麥卡倫「雪莉王者」佐餐的無限可能。2024年蘇格蘭頂級單一麥芽威士忌品牌麥卡倫迎來200週年，晚宴將以其 「工藝、創意與創新」 的精神，攜手頂級主廚，帶來前所未有的美食與威士忌餐搭視野。
星級主廚陣容（依菜單順序排序）
• EMBERS|郭庭瑋 (Wes Kuo)
• MUME|林泉 (Richie Lin)
• Golden & Afterglo|林明健 (Lam Ming Kin)
• Impromptu by Paul Lee|李皞 (Paul Lee)
• Silks House 晶華軒|鄔海明 (Max Wo)
• akeruE Dessert|平塚牧人 (Makito Hiratsuka)
促進國際調酒文化交流 落實合法簽證政策
在台灣酒吧文化的發展中，Sip & Spirit Taiwan不僅是一場全球矚目的調酒盛會，更代表了台灣酒吧產業的國際化轉型。然而2024年國際調酒師因檢舉事件遭限入境，突顯出台灣酒吧產業在法規需要與時俱進的調整。業界發起的修法連署獲得6,000多名支持者，並於2024年7月的公聽會中與政府協作，最終在2025年1月24日勞動部將「調酒工作」納入《就業服務法》並確立外國調酒師申請工作簽證的具體程序。
目前Sip & Spirit Taiwan正積極協助酒吧申請簽證，這將會是第一場台灣合法國際客座活動，活動提供了一個平台，讓台灣的酒吧文化得以與國際調酒師有更多交流。此外也讓這些調酒師在台灣當地感受美食與文化的體驗，將使他們在國際舞台上持續分享與台灣相關的故事。這不僅是一場世界級的盛會，更是台灣酒吧產業法規修訂後的首次實踐，象徵著台灣酒吧業界突破傳統、迎向國際化的大門。
這一歷史性時刻不僅承載著產業的努力與期待，也見證著台灣酒吧文化的全球化進程。在這個關鍵時刻，讓全世界看見台灣的魅力，並讓台灣的酒吧業與世界互動融合，共同開創未來的新篇章！
【飲酒過量，有礙健康】
