你應該要知道的食事
為維護食用國產肉品之衛生安全，農業部於屠宰場派有獸醫師執行屠宰衛生檢查，更推動宰場現代化及肉品冷鏈升級，於2020年更積極於導入食品安全管制系統（HACCP），使屠宰場產業升級，讓國產優質肉品更具外銷競爭力，截至2025年，已成功恢復運銷生鮮豬肉至菲律賓和新加坡。
整理＝編輯部
農業部推動屠宰場肉品安全管制系統（簡稱屠宰場HACCP）有成，自2023年成功獲得菲律賓准許輸銷我國生鮮豬肉，2024年11月再獲得新加坡恢復輸銷我國生鮮豬肉，成功重返東南亞豬肉消費市場，亦提升我國優質豬肉外銷競爭力。
屠宰場導入HACCP制度，把控衛生安全、提升競爭力！
農業部防檢署說明，為維護國人食肉安全，農業部於屠宰場派有獸醫師執行屠宰衛生檢查，近年來為推動屠宰場現代化及肉品冷鏈升級，於2020年起積極導入屠宰場HACCP，自此我國屠宰場與肉品分切加工廠間接軌實施HACCP制度，創造產業升級之重要契機，並使國產肉品更具優勢。
防檢署指出，屠宰場HACCP係採自願性加入，對於驗證不收取費用，並提供屠宰場HACCP指引範例、管制小組教育訓練等相關資訊供產業參考運用。截至2025年，目前已有10間豬隻屠宰場取得農業部核頒的「屠宰場HACCP驗證證明書」，成功提高品牌價值與消費識別效果，並帶動肉品外銷商機與國際市場競爭力。未來將逐步推動強制實施屠宰場HACCP，除可協助產業持續拓展外銷市場外，並能提供國內團膳、餐飲業、食品販售連鎖業等通路更多元化的供應選擇。
政府與產業持續努力，讓肉品更加安全有保障！
防檢署進一步表示，1999年口蹄疫爆發至2025年已有26年，曾對國內養豬產業造成非常大的衝擊，經政府與產業共同努力，目前已成功成為口蹄疫及非洲豬瘟非疫區，2026年更可望取得豬瘟非疫區，成為亞洲唯一「三大豬病非疫區」，屠宰場HACCP的精神是由屠宰業者自主提升肉品衛生品質，強化品牌競爭力，以贏得客戶及消費者的信賴。未來將會持續推動更多屠宰場導入屠宰場HACCP，讓我國持續邁向屠宰現代化，也讓消費者食肉更加安全有保障。
審稿編輯：林玉婷
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