深澳漁港的現撈海味！「長榮小卷」海上直送、鮮美零時差 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

台灣四面環海，海產豐沛，位於北部的瑞芳，因岩岸地形漁業發達，自古以來人們就以海維生，瑞芳最大的漁港深澳漁港，就有3分之2的漁船專攻小卷、透抽和白帶魚，每逢夏季，來參加夜釣小管活動的遊客絡繹不絕。

撰文＝編輯部

台灣四面環海，海產豐沛，位於北部的瑞芳，因岩岸地形漁業發達，自古以來人們就以海維生，瑞芳海岸線長達12公里，具天然優勢，許多居民更是從民國5年就已經加入基隆漁業組合。

瑞芳漁業歷史深厚！漁業組合將近90年歷史

瑞芳從1934年便創立瑞芳庄漁業者組合，至今已快有90年歷史。瑞芳北臨太平洋，同時擁有寬廣的腹地，周邊也有許多磯岩海岸，是相當適合磯釣的地點，且因豐富的漁業資源，同時休閒漁業發展也相當旺盛，像是「夜釣小管」至今仍是相當熱門的活動。

瑞芳自古以來就有豐厚的海洋資源，深澳漁港更是捕獲小卷的重要港口！

由於不同海域的魚獲種類不盡相同，瑞芳最大的漁港深澳漁港，就有3分之2的漁船專攻小卷、透抽和白帶魚，每逢夏季，來參加夜釣小管活動的遊客絡繹不絕。

白帶魚堅持釣竿捕撈！避免碰撞流失肉質鮮甜味

位於深澳漁港邊的「長榮小卷」，是瑞芳相當知名的小管名店，許多人只要來到深澳漁港，總會來此品嚐新鮮現撈的美味。「長榮小卷」店主女兒黃嘉慧更透露：「全台幾乎一半的小卷都來自深澳漁港呢！」

「長榮小卷」提供的小卷都是新鮮現撈，讓遊客們可以吃到海味！

「長榮小吃店」因為自家也有漁船，店裡賣的小卷、透抽全都是店主家人們及船員在海上捕獲後，立刻急速活凍帶回來店裡，還有像是白帶魚，更是用釣竿一隻隻釣起來，不是拖網漁船或設定置網陷阱一大群捕獲，可避免魚隻相互碰撞、受傷而流失肉質本身的鮮甜味。

「長榮小吃店」店裡的小卷及透抽都是自家漁船捕獲，免去了盤商的運送時間，讓美味更快送上餐桌！

「長榮小吃店」的白帶魚都是用魚竿釣上來，裹上粉酥炸後既可以吃到表皮的酥脆也可以嚐到軟嫩的魚肉。

海底礦坑「建基煤礦」是孩子們的童年遊樂園！

深澳漁港的舊稱為「番仔澳」，地名的起源有2種說法，第一個是當地曾經有原住民部落，第2個則是漁港有一面是「酋長岩」，因為與印第安人酋長的樣貌極為相似，故稱為「番仔澳」。

同時因為深澳漁港位在瑞芳，與當地的礦產文化密不可分，當地就曾有全台最大的海底礦坑「建基煤礦」，黃嘉慧說：「小時候煤礦區還在運轉，我們經常會跑到那裡玩，媽媽也會到礦區撿拾煤炭帶回家，當時家裡仍是用大灶煮飯，有時還會被掉落的煤炭砸到。」那裡就是深澳漁港孩子們的遊樂基地。

現在人們對於深澳漁港的印象，多半與新鮮的漁獲相連，遊客們來到深澳漁港，總要來一碗小卷米粉，搭配上酥脆爽口的炸白帶魚，才能結束深澳漁港的旅遊行程！

小卷富含豐富蛋白質！能夠預防血管硬化

許多人對於小卷、小管或中卷、透抽，傻儍分不清！事實上，它們指的是同一種生物，也就是「閉眼亞目鎖管科」的品種。而透抽、小管則是不分成長階段的叫法，一般幼體時期又會被稱作小卷，到了亞成階段則會被稱作中卷。小卷含有豐富蛋白質、礦物質及EPA和DHA等多種營養素且為低熱量、低脂肪食材，是欲減肥者的絕佳選擇，加上含有高量的牛磺酸，對於預防血管硬化頗具功效，所以下回到深澳漁港記得來一碗小卷米粉，包你吃得美味又營養。