你應該要知道的食事
自2013年起，高雄市政府農業局開始辦理「高雄田園饗宴」，結合文化工藝、部落體驗、食農料理等元素，讓民眾進一步思考人與食物之間的關係！為延續高雄田園饗宴的能量，2022年，更以「慢食自造LocavoreMaker」為核心主軸，依不同時令、不同區域之農產與在地風貌，設計出田野踏尋、農村慢食、農務體驗等活動，讓民眾徜徉在慢食自造的美好生活哲學之中。
撰文＝食力企劃
一場最接地氣的旅行，就是走進農村，走入農民日常，看著天地滋養出的食材，轉化成一道道誠心款待的私房料理！讓人徜徉在天地之間，舉杯歡笑，用五感開啟一場絕美旅行。
民眾跟著在地農民走進山野間探險，感受土地的富饒，向自然學習。（圖片來源：高雄市政府農業局提供）
六級農村，創造更高價值
早年，高雄分為高雄市與高雄縣，2010年縣市合併後，高雄市政府農業局為了讓民眾更了解城市裡的鄉鎮、農業、物產等，構思一個極富意義的活動--「高雄田園饗宴」，讓民眾體驗農夫生活，享受田園樂、餐桌趣，並於2013年正式推行。
高雄市政府農業局表示，推動「高雄田園饗宴」，目的就是走向六級產業化，也就是「一級X二級X三級＝六級」，亦即將一級的生產、二級的加工與三級的銷售，加以整合，發揮相乘綜效，創造更大價值。而最好的做法，就是將農村生活與在地文化、生態導覽、食農教育串連，使生產者收益增加，使農村產業升級，也讓民眾與土地產生更深刻的連結。
走進雲霧繚繞的寶山部落，和布農族人在雲霧繚繞的茶園，一同品嚐臺灣原生山茶。（圖片來源：高雄市政府農業局提供）
慢食自造，好吃又好玩
2013年剛開始推行時，許多農夫坦承「非常忐忑」！想到要自己導覽、實作分享，真是既陌生、又害怕。想不到真正舉辦後，竟受到民眾的肯定與推崇，這才讓他們對自己的工作感到驕傲。也有民眾表示，一開始是抱著來玩的心情，但實際體驗過後，對農村產生不同想法，甚至非常感佩，從此直接揪團下單，不再透過中盤。這一切對農家與民眾而言，都是過去不曾想像的美好。
在推行9年之後，2022年，高雄田園饗宴以「慢食自造LocavoreMaker」為核心主軸，讓民眾更深入手作領域，體驗從產地到餐桌的美好過程。高雄市府農業局同仁表示，許多民眾在下鄉之前，不知鳳梨得歷經18個月的生長期，比懷胎10月還久；也不知水有多深，水蓮就能長多長！還有許多人是實際參與後，才第一次品嚐老菜脯雞湯、動手醃蘿蔔，真正體會到「慢食自造」的生活哲學。
帶著孩子品嚐原味，學習動手製作天然美味的麵包。（圖片來源：高雄市政府農業局提供）
訪茶、採果，聽土地在唱歌！
在一場又一場的田園饗宴中，有許多令人難忘的回憶。一位參加桃源寶山原生山茶的遊客說：「當天我們席地而坐，一邊品茗、一邊聽著職業軍人返鄉接下家業的故事，當下覺得很感動！接著吃獵人食物、認識布農文化，真是前所未有的體驗。」
負責執行高雄田園饗宴的開譜國際團隊也分享，當初去燕巢的有機蜜棗園洽談活動時，原本農民因為擔心過多人潮可能會導致蜜棗感染細菌。但經過溝通、克服問題後，團隊與農民一起精心打造田園餐桌，「當民眾打開網室的那一刻，眾人尖叫，實在太漂亮了！陽光灑在優美典雅的餐桌上，大夥在歡笑中與農民一起享用蔬食盛宴，真的非常難忘。」
2020年舉辦「大地廚房－冬日尋棗・慢遊燕巢」活動，映入眼簾的美好景象都成了永生難忘的回憶。（圖片來源：高雄市政府農業局提供）
走進鄉村，體驗「很慢」
高雄市政府農業局團隊表示，每次到農村，總會看到蔬果攤上掛著「很慢」兩字！初始以為是提醒路人開車小心，後來才意會到，原來「很慢」是台語的「現採」，告訴大家「現採ㄟ尚青啦」！
就是用這種「吃當季、吃當令」「大地有什麼就吃什麼」的精神，帶領民眾深入農村與部落，從種植食物的知識，到處理食材的方法，開啟民眾對於高雄農產及料理手法的新視野，進而產生護土親水的人文情懷。
根據統計，自2013年起，高雄田園饗宴已舉辦30~40場，主題包括：茂林蝶舞野餐、甲仙橄欖物語、那瑪夏春日露營、世外桃源解密愛玉、大寮孩子的田間遊樂場⋯⋯等，場場爆滿，廣受好評。目前參與農民已達百人，參加民眾超過上千人，未來也將持續舉辦，帶著大家體驗山野裡的五星級饗宴，享受大自然的熱情款待！
【本文由高雄市政府農業局委託製作】
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