興大牛樟芝產學研發中心新發現！「樟芝酸」可能有助於預防感染新冠肺炎 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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國立中興大學與台灣利得生物科技組成的產學聯合研發中心，在牛樟芝子實體的生產技術中發現該技術所培養之牛樟芝含豐富的樟芝酸，可抑制引起「嚴重特殊傳染性肺炎」的冠狀病毒感染之血管收縮素轉化酶2的表現。但目前的數據僅止於細胞和蛋白表現的證據，需要有更進一步的動物試驗及臨床試驗來驗證。

整理＝編輯部

國立中興大學與台灣利得生物科技2016年組成產學聯合研發中心，在牛樟芝子實體的生產技術獲得重大的突破，並在日前證實此新穎的生產技術所培養之牛樟芝含豐富的樟芝酸，可抑制引起「嚴重特殊傳染性肺炎」的冠狀病毒感染之血管收縮素轉化酶2（Angiotensin-converting enzyme 2，簡稱ACE2）表現，研究成果8月刊登於Q1 期刊《植物》（Plants）。

新技術無須使用牛樟段木，可免去牛樟木盜伐與保育問題

中興大學表示，這項創新技術無需使用牛樟段木栽培，就可以生產與段木培養所含之活性成分之牛樟芝子實體。換言之可避免牛樟木盗伐或保育的問題，且所栽培之子實體產品品質一致，不會出現品質及活性成分良莠不齊的問題。

新技術可完全去除培養基質，提升牛樟芝中三萜類的活性成分

研發中心主持人、興大森林系特聘教授王升陽強調，這項新生產技術相較於其他固態或液態培養的方式，在採收後產品會含有培養基質之成分，此培養技術可完全去除培養基質，大大提升牛樟芝特有三萜類活性成分含量。目前參與研究廠商已透過嚴格的培養條件放大生產，透過自動化量產並降低生產成本，並且在可控的環境條件下培養對產品安全更有保障。相較於段木牛樟芝的培養需1至2年以上，新開發之牛樟芝子實體僅需4個月培養即可採收，大幅降低培養的時間成本。

固態培養實體的生產成本較低，所含指標成分也達國家標準

同時，相對於段木子實體，固態培養子實體的生產成本相對低，且可產生與段木子實體相同的三萜類成分，各指標成分含量均達到2021年7月經濟部國家標準局所通過之「牛樟芝國家標準」，提升所衍生產品之競爭優勢。目前該技術所產出的牛樟芝子實體也已取得衛福部食藥署的90天安全性核備，且已應用開發至相關的牛樟芝產品。

符合永續保育的牛樟芝實體生產技術已通過安全性試驗合格並經衛福部備查核準。（圖片來源：國立中興大學提供）

樟芝酸可防止新冠病毒進入宿主細胞，但仍須進一步臨床驗證

王升陽進一步指出，冠狀病毒需要ACE2結合才能進入宿主細胞，研究團隊發現牛樟芝特有的樟芝酸，對ACE2表現出顯著的抑制作用，其中樟芝酸A、B、C 和I對 ACE2 顯示出顯著的抑制作用。樟芝酸可能是一種新型抑制ACE2活性的藥物，可防止新型冠狀病毒進入宿主細胞以及阻止隨後的疾病產生。但目前的數據僅止於細胞和蛋白表現的證據，需要有更進一步的動物試驗及臨床試驗來驗證。

新生產技術所培養之牛樟芝含豐富的樟芝酸，可抑制引起「嚴重特殊傳染性肺炎」的冠狀病毒感染之ACE2的表現。（圖片來源：國立中興大學提供）