你應該要知道的食事

在17世紀的英國，茶被藥劑師與醫生列為「藥品」，認為茶有驅寒、抑制鼻涕的功效，藉此推廣「藥用茶」，到了19世紀雖然英國人不再談論茶的功效，但喝茶已經成為英國的全民運動。

撰文＝関矢悦子（「日本夏洛克‧福爾摩斯俱樂部」會員）

根據《西洋廣告文化史》的記載，1657～1660年間，位在倫敦市倫巴底街與康希爾街之間的交易街上的加韋咖啡館（Garway's coffee house，英國最早販賣茶葉的咖啡館），推出了「茶飲的廣告傳單（寬30公分，長38公分）」。

傳單上斗大的標題，寫著「經證實，茶是能延年益壽的萬能飲品。」具體藥效與改善病症為：「增強體力，改善頭痛、失眠、倦怠、膽結石、胃虛、食慾不振、健忘、壞血病、肺炎、下痢、感冒。」如果是現在，上述內容一定會被舉發廣告誇大不實。這個加韋的廣告，據傳曾被葡萄牙祭司的茶葉頌歌所引用，不過從當時的日記判斷，倫敦的藥劑師與醫生都將「茶」列為藥品。日記的作者，是從海軍重組乃至日常芝麻綠豆小事統統紀錄下來的賽繆爾．皮普斯。他寫到：「1667年6月28日，妻子泡了一壺茶。藥舖的佩林格告訴妻子，這有驅寒、抑制鼻涕的功效。」

到了19世紀，察爾斯．狄更斯的自傳小說《塊肉餘生記》，曾描述大衛的母親因即將臨盆而身體虛弱，向貝琪姑媽詢問：「我全身都在顫抖（中略），我會死嗎？」貝琪姑媽回答道：「沒這回事。」並提議：「我去泡些茶來。」聽了姑媽的提議，大衛的母親叫道：「喝茶有用嗎？」貝琪則回答：「當然有效用。」

關於這段故事，在出口保夫的《英國紅茶軼事》中，曾有這麼一段推論：「貝琪姑媽為了讓大衛之母振作起來，端出了紅茶，當然，她對紅茶的療效深信不疑。姑媽比大衛的母親老一輩，而18世紀的人非常相信紅茶的藥效，因此姑媽或許也是那個舊世代的人。」接著，書裡還提到：「關於這點，身為年輕小姐的大衛之母，對紅茶的效果就抱持懷疑了。畢竟飲用紅茶已經成了日常生活的一部分，醫療效果正逐漸被遺忘。」

成為日常飲料的「茶」，其療效在19世紀初已被逐漸淡忘，但在法國作家湯尼．麥耶爾（Tony Mayer）的《英國人的生活》（1959年出版）中，曾寫到：「『一杯美味的茶』，是英國人在遭遇考驗（中略）、陷入困境而徬徨失措時，以及受到某種強烈的刺激而悲傷痛苦時，最迫切、渴望的東西。」除卻醫療效果，若「茶」能「平復焦躁情緒、使精神狀況穩定」，那麼貝琪姑媽泡茶給親愛的姪女喝，以安撫她臨盆的恐慌，應該是很有效果的。

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內容來源＝《福爾摩斯的飲食與生活研究：跟著小說情節破解英國餐桌文化及日常線索》，由麥浩斯出版提供