你應該要知道的食事

美式、中式、日式、泰式、韓式、印度式及尼泊爾式，各國擺盤方式大不同，正確學會各國正確使用筷子和手指的進食方式。

撰文＝茱莉亞•羅思曼

美式正式擺盤：從最遠的叉子開始用

固體食物在左邊，液體飲料在右邊。

叉子、刀子或湯匙從擺在離你盤子最遠的那根開始使用。

美式擺盤。（圖片來源：創意市集提供）

中式擺盤：留下些許食物表示已吃飽

在你的盤中留下些許食物，跟東道主表示他們提供足夠的食物。

中式擺盤。（圖片來源：創意市集提供）

日式擺盤：筷子放在用餐者面前

餐點只盛裝一半，同時也為了不要擋住餐盤器具的設計花紋，筷子直接放在每位用餐者面前。就餐點本身來說，講究色彩的平衡感，烹調的技術以及5種味道（甜、鹹、酸等），會全部都考量進去。

日式擺盤。（圖片來源：創意市集提供）

請勿舔筷子、交叉擺放筷子，或是直接將筷子垂直插在裝飯的碗裡。這不僅被視為沒有禮貌的行為，後者也是佛教徒在祭拜往生者時會準備的供品。

筷子的使用方式（圖片來源：創意市集提供）

泰式擺盤：湯匙是主要餐具

叉子只用在將食物推到湯匙上頭，湯匙為主要的餐具。年長者先進食，餐點永遠為大家一起分食享用。就算餐點非常美味可口，還是得在你的盤裡留下少許，代表餐點十分豐盛。

泰式擺盤。（圖片來源：創意市集提供）

韓式餐桌擺盤：滿桌小菜可供分食

傳統菜餚包括飯饌，可供分食的小菜例如醃漬蔬菜或是泡菜。用餐者都會有自己的一碗飯，並且每個人都會用他們自己的筷子跟湯匙，從桌上的小碟子裡夾菜。

韓式擺盤。（圖片來源：創意市集提供）

印度式／尼泊爾式擺盤 塔里：使用右手來吃飯

就傳統而言，使用右手來吃飯，如果使用左手則被認為不乾淨。這在印度、部分中東國家及非洲某些國家都很常見。

印度式擺盤。（圖片來源：創意市集提供）

某些家庭會席地而坐進食。在一大片芭蕉葉上頭，於用餐者面前放上少分量的各式菜餚。

尼泊爾式擺盤。（圖片來源：創意市集提供）

學習如何用你的手指來進食：

只用你的右手來進食
只用到你的手指，而不是用手掌來進食
利用大拇指將食物推到嘴裡
用你的大拇指跟其它手指來撕取麵包（只能用右手）

如何用手進食。（圖片來源：創意市集提供）

內容來源＝《食物解剖》，創意市集出版

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