你應該要知道的食事
5月5日端午節，原為中國最大的惡日，而屈原為中國怨靈的代表，為了供奉祂而發展出許多產物與習俗，如粽子、雄黃、菖蒲酒，如今提供心理層面的幫助，藉由節日及其行事，為人們的健康做出最大的貢獻。
撰文＝ 陳舜臣（歷史小說作家）、蔡錦墩
端午原為大惡之日
艾草、菖蒲草可以除厄，桃樹也被視為可除厄的植物。如果看到村落的周圍種滿了桃木，想必是集體除厄之意吧。
每到5月節句，桃、菖蒲都會紛紛登場。節日的風俗從中國傳到日本，在日本成為祝賀喜慶的節日，或擺上雛人偶、武士人偶，或揚起鯉魚旗，總之都是讓小朋友們期待不已的日子。
然而，5月節句原本指的是大惡之日。在陰陽五行之說中，偶數為陰、奇數為陽，當陽與陽重疊，因為陽氣太過興盛，反而會招致不幸。
丙午是日本才有的迷信。在五行之說中，甲與乙屬木、丙與丁屬火。其組合而成的「午」，如同正午時刻，是天道處於正上方，也是十二支中陽氣最盛的時候，因此被認為是不適合女性的時刻。五行之說起源自中國，日本倒也採用了這個說法，創造出讓女性備感悲傷的獨特迷信。
自古奇數重疊之日被視為惡日，過去端午出生的寶寶還被視為剋父母
姑且不論這些，說到什麼時候要進行特殊行事，多是在奇數重疊的日子。
3月3日（桃之節句）、5月5日（端午節）、7月7日（七夕）、9月9日（重陽節）近代中國雖然在10月10日也有行事，但那是因為武昌革命、成功推翻清朝為契機而制定的紀念日，與陰陽五行之說毫無關連。
上述奇數重疊的月日，都被視為惡日，其中又以5月5日為中國最大的惡日。恐怕這是因為「五」的發音同「午」之故吧。過去在5月5日出生的寶寶，被視為會殘害父母，因此常被殺害或丟棄。
為了平安度過惡日，節日食物成為必須
戰國時代有一名為孟嘗君的人，便是在5月5日出生，父親下令要殺死他，母親只好一面說著「知道了、知道了」，一面偷偷地將其撫養長大。宋代的徽宗皇帝也是在這一天出生，卻將自己的生日改在10月10日進行祝賀。
無論如何，為了能平安度過惡日，總會舉行各式的儀式，而為了除厄所供奉的，就是節日品嚐的食物了。
屈原是中國怨靈代表？
帶著滿腔怨恨死去之人的亡靈。在日本，被流放到太宰府後死去的菅原道真等人便是其中代表。當時，京都只要發生地震、火災，都被認為是道真公作祟，為了平定怨靈，因而將其尊為天神祭祀。
中國的代表怨靈便是屈原。
屈原是楚國的大臣，遭到國王身邊的奸臣陷害，被驅逐後在各處輾轉流離，最後投身汨羅江而亡。
遺憾、無奈、怨恨，充滿了種種情緒而死；因此化為亡靈，迷失在世間。人們相當害怕，為了撫慰屈原的怨靈，而開始供奉他。
在此岔開一下話題，屈原是代表中國式怨恨的經典人物。每當遇到國難或是要表達怨恨之時，中國人一定會想起屈原。甲午戰爭時，郭沫若先生也寫了戲曲《屈原》，於重慶上演，大獲好評。此一戲曲最近在日本也由河原崎長十郎先生主演再次搬上舞台。
在數千年的歷史中，懷著怨恨而死的人，不知有幾百、幾千萬人，而其中最具代表性的便是屈原。為了平息死於河川的屈原之靈，人們在5月5日這一天，便會前往附近的河流，將米飯丟入河中。在米飯還是貴重品的時代，這是最隆重的供奉了。
端午節吃粽子的傳統流傳至今。（圖片提供：玉山社出版）
粽子的起源 來自屈原的托夢
然而，在後漢初期（1世紀左右），屈原的亡靈託夢給一位名叫歐回的人，「雖然很感謝各位供奉我，但河中有一個名為蛟龍的壞傢伙，總是吃掉全部的供品，根本輪不到我。蛟龍最討厭五彩的繩子與苦楝的葉子，你們之後可以將米飯包在苦楝葉中，用五彩繩綁好後再丟入河裡嗎？這樣就不會被牠搶走了。」
據說屈原如是說。
這就是粽子的起源。
五月五 得喝染上氣味的酒才能除厄
端午節時除了有粽子，為了除厄還會喝酒。男人這種動物，總是會找出各種藉口來喝酒，這點倒是古往今來皆不變的。
不過，在5月5日這一天，喝的必須是惡魔厭惡的、具有除厄效果的酒才行。
於是，將各種散發氣味的東西浸泡於酒液中再飲用，成為節日慣例。
菖蒲酒：日本將菖蒲放入澡盆，中國則是放入酒杯。
雄黃酒：雄黃，也就是硫磺的粉末，同樣放入酒中。
其實，一般來說會將菖蒲根磨成的粉末與硫磺粉一同放入。硫磺粉較多，就稱為雄黃酒；菖蒲粉較多的，則是菖蒲酒。
端午節，一般所說的都是農曆節日，因此多半已經進入夏季。
硫磺的氣味可以驅蟲，蟲子被趕走了，厄運也會跟著遠離，應該是來自這樣的聯想吧。
菖蒲酒、雄黃酒可以進到大人的胃裡，但小孩子可不能喝酒。於是小朋友會在額頭、鼻子、耳朵上塗上酒液，如此一來便可在夏季防止蚊蟲擾人。據說若在額頭上以酒寫上「王」字，效果更是卓越。這可是千真萬確的嗎？
儀式化的傳統 也是讓人們注意養身的機會
五月五日午時，飲菖蒲、雄黃酒，可除百病、驅百蟲。曾有書籍如此記載。
據說在5月5日陽氣最盛的這一天，選擇在陽氣最強的正午喝酒，效果更佳。
不論怎麼說，農曆5月5日，接下來就要進入盛夏，是最容易中暑的季節了。
即便是平常不注重健康的人，至少也趁此機會思考、保養一下，實在是相當貼心的風俗。
藉由儀式化，讓許多快要被遺忘的事物再度被記起，就和現在日本的交通安全宣導活動是同樣的道理。加上以往娛樂較少，相信這些慣例具有更大的效果。
艾草、菖蒲、硫磺等物，與其說是提供了物理上的力量，不如說是在心理層面，藉由節日及其行事，為人們的健康做出最大的貢獻。
內容來源＝《美味方丈記》，玉山社出版
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