土耳其人超愛喝紅茶！平均每人每年喝掉6.9磅茶葉甚至還有「茶人」外送？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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平均每位土耳其人每年喝掉6.9磅的茶葉，是全球最愛茶的民族，而紅茶則是土耳其的國民茶飲，無論大街小巷或是人煙罕至的角落，都有開設茶店或露天茶座，亦提供如台灣手搖飲店的外送服務，能在街上或公園中看見拿著茶具及紅茶的行動式販售紅茶飲品的「茶人」（çaycı）。

撰文＝陳曉玲（花蓮高中老師）、林峻有（基隆女中老師）

茶總消耗量最大國為人口龐大的中國，然而人均茶消費以土耳其獨占世界鰲頭，平均每位土耳其人每年喝掉6.9磅的茶葉，是全球最愛茶的民族，遠把擁有歷史悠久下午茶文化的愛爾蘭、英國，及著名的茶葉生產國，如中國、印度、斯里蘭卡、肯亞等國拋在後頭。

土耳其年產24萬噸茶葉為世界10大產茶國之一

目前茶葉是土耳其最重要的經濟作物之一，年產量約24萬噸，為世界前10大產茶國之一，出自土耳其黑海東部的茶葉產區，而土耳其種茶始於1924年從喬治亞引進茶樹種，土耳其以豁免租稅的方式，鼓勵黑海東部地區農民種植茶樹，在短短半世紀內，土耳其全國上下成為紅茶迷。

隨處可見的土耳其國民茶飲：紅茶

紅茶成為土耳其生活必需品後，除了促進地區經濟、創造就業機會，亦豐富了土耳其文化。在土耳其，無論大街小巷或是人煙罕至的角落，都有開設茶店或露天茶座，亦提供如台灣手搖飲店的外送服務，能在街上或公園中看見拿著茶具及紅茶的行動式販售紅茶飲品的「茶人」（çaycı），想要喝茶時可以隨時招呼向他們點茶；餐廳附贈飲品、迎賓用茶或是招待用茶等，皆是土耳其國民飲品：紅茶，亦是社交的重要工具；另一項土耳其茶飲文化代表：鬱金香杯及雙層茶壺（çaydanlık），是許多來到土耳其的遊客必定購買的紀念品之一。