你應該要知道的食事
在日本飲食文化中生菜沙拉實屬不可獲缺，從沙拉到佐醬再到相關主題餐廳無一不在日本飲食生活中佔有重要地位。而Q比沙拉醬更是日本家庭中必備的佐料，還有人氣沙拉餐廳「RACINES」更是廣受日本女性歡迎！
撰文＝大塚太太（「大塚太太東京在住中」粉絲專頁經營者、旅居日本的自由文字工作者）
若談起在日本生活讓我很不習慣的事有哪些，生菜沙拉就是其中之一。日本人真的很愛吃沙拉，餐桌上幾乎每餐都有生菜沙拉，連外面的定食或套餐也大多會附上沙拉，難怪超市裡的沙拉醬琳瑯滿目，可見沙拉在日本人的飲食生活中占有很重要的地位。
銷售第一的Q比沙拉醬是日本家庭常客
在眾多口味的沙拉醬中，日本知名廠牌Q比的沙拉醬一直都是日本家庭裡的常客，其中的明太子奶油醬、起司羅勒青醬、千島沙拉醬和定番的芝麻醬是我們家愛用的口味。除了拿來當生菜沙拉醬和蔬菜條的沾醬外，還可以直接拿來拌燙青菜或義大利麵、烏龍麵等，於是道地的明太子奶油、羅勒青醬義大利麵就這樣拌一拌完成了，超級方便！
「Q比深煎芝麻沙拉醬」和豬肉片絕配 更顯生菜爽口多汁
「Q比深煎芝麻沙拉醬」可說是日本銷售第一名的沙拉醬商品，我自己也非常喜歡，只要準備1盤新鮮的生菜沙拉，直接淋上芝麻沙拉醬就很美味了！另外非常建議在生菜上面放一些用熱水滾燙好的豬肉片，這是日本夏天頗受歡迎的1道涮豬肉生菜沙拉（豚しゃぶサラダ）。芝麻醬和豬肉片的相合性非゙常高，再搭配清脆鮮美的各式生菜顯得更加爽口多汁，絕對是夏天的1盤開胃菜。
另一種視覺味覺兼具的做法，是將綠蘆筍、紅蘿蔔、四季豆等切成長條狀煮熟，小黃瓜也切成長條狀，有時我還會準備一些苜蓿芽，再用煮熟的豬肉片把所有的蔬菜包起來，淋上芝麻醬即可上桌，既美觀又可口，把夏天的食慾不振都趕跑了！
Q比深煎芝麻沙拉醬。（圖片來源：時報出版提供）
蔚為日本女性喜愛的沙拉主題餐廳
我發現日本有很多餐廳在製作沙拉上很用心，甚至還有以有機沙拉或各種特色沙拉為主的專賣店鋪，吸引了很多人前往，蔚為健康美食的潮流。日本喜愛生菜沙拉的眾多人口中又以女性為主要消費者（我家婆婆和小姑就是熱愛生菜沙拉的代表），一年四季都吃得很開心。加上，不少和飲食相關的電視節目與書籍也指出，如果用餐的順序中先吃蔬菜類，除了可以攝取纖維質外還可以防止過多脂肪的吸收，所以日本人的飲食觀念中第一道菜先吃沙拉是較符合健康用餐的順序。
「RACINES」人氣自然無添加的沙拉醬 讓人一吃就愛上
馬上就來介紹1間我們家女子們非常喜歡的此類型餐廳「RACINES」( 全名為RACINES BOULANGERIEBISTRO），是1個講求自然派的療癒系團隊經營的。光是在池袋地區就有數間餐廳分店和一間主要的麵包坊，以有機蔬果和採用天然酵母自家手工製作的麵包為主。店裡的套餐都會附上他們經典的英式吐司和有機生菜沙拉，青翠豐盛的沙拉做成圓形花圈的模樣讓人眼睛一亮，搭配上RACINES最有人氣的翠綠色沙拉醬，讓人胃口大開。
「RACINES」套餐會附上有機生菜沙拉，青翠豐盛的沙拉做成圓形花圈的模樣讓人眼睛一亮。（圖片來源：時報出版提供）
這款自然無添加的沙拉醬，採用淡路島洋蔥、廣島有機大葉和日本國內各地新鮮蔬菜製成，我們吃過一次後就愛上了它清爽卻頗有內涵的滋味。我們家也常會外帶RACINES的麵包、甜點和沙拉醬回家，把店裡的美味延伸到家裡細細品嘗。
內容來源：《大塚太太帶你吃日本：飲食文化、地方料理、星級食材 、巷弄美食、夢幻甜點、人氣伴手禮，在地人才知道的美食秘境全收錄 》，時報出版
審稿編輯：林玉婷
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