2025/04/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091071228
根據Innova調查顯示，全世界有42％的消費者認為蛋白質是最重要的營養素，且肉類仍是最受歡迎的蛋白質來源。不過，全球對於替代性蛋白質的接受度持續提高，其中以西歐和亞洲對替代性蛋白質的接受度最告。此外，不同來源的替代性蛋白質中，以培養和微生物性蛋白質的新品發展最多。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6731077254
2025年母親節，各大餐廳同步推出限定聚餐優惠，從高級套餐、吃到飽Buffet等，多樣化的菜色與節慶限定餐點，讓你輕鬆安排一場充滿儀式感的母親節聚餐。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/6591077278
英國包裝公司Frugalpac推出的紙製酒瓶「Frugal Bottle（節儉瓶）」成功進軍美國大型通路Target，包裝相較玻璃瓶減碳84%，為葡萄酒業注入環保創新，掀起永續包裝新風潮。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591077478
瑰秘食光由兩位女性創辦人攜手創立，從有機玫瑰種植到產品開發行銷，推動永續農業與女性創業，推出玫瑰花瓣醬、玫瑰芋頭酥等療癒產品，為台灣農業與伴手禮市場注入新能量。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851077547
由兩位中年大叔創立，「大吉先生」以熟成豆漿蛋糕為主打，堅持親訪產地挑選食材，從豆漿、雞蛋到巧克力，每一口都是真食物的堅持，也推動環保包裝與食農教育。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6111077616
佳格食品看準健康風潮，獨家與日本大廠味之素（Ajinomoto）攜手合作，引進以蛋白質最小分子胺基酸所研發的革命性胺基酸成份「Amino L40」，並率先應用於旗下福樂、桂格等多款明星商品，打造全新「Amino L40+蛋白質系列」，讓民眾在日常飲食中也能輕鬆補足肌肉生長所需營養。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611077866
台灣鮮乳售價高，生乳收購價約30元，市售卻達85至120元，近4成成本流向通路商。相比德國48％利潤歸農民，台灣分配明顯不均。消基會呼籲政府應介入調查、調整結構，讓價格回歸合理，保障農民與消費者權益。
2025/04/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231078309
因應日本稻米短缺與需求上升，農業部積極拓展外銷通路，與日方團膳業者合作推廣台灣米，具品質優勢與市場潛力，盼成日本重要供應來源。
2025/04/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591076973
創立於1953年的蔡萬興老店，從傳統江浙小吃起家，近年導入去紙化、食材管理等數位永續措施，減少碳排放並推動小家庭冷凍料理組合，展現老店新活力。
2025/04/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591076878
2009年八八風災後，友聚生機旗下品牌「2021社會企業」引進日本老梅釀造技術，協助高雄梅農發展在地經濟。與原民契作「梅胚」，採自然農法提升青梅附加價值，創造穩定收入。推出老梅、果釀與點心系列，實踐共好永續。
2025/04/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091076923
泉發蜂蜜，百年品牌起家，從養蜂產業到自有品牌，推動自然養蜂與無添加製程，守護森林生態，並以台灣藥用植物蜂蜜系列，開創蜂蜜產業新價值。
2025/04/23 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/6971077030
面對全球對減糖與健康飲食的關注，美國新創公司Oobli開發出以天然植物為來源的甜味蛋白，甜度是蔗糖數千倍卻無熱量、無升糖反應。透過精準發酵與基因工程技術，Oobli成功商業化生產甜味蛋白，並取得美國FDA的公認與安全（GRAS）認證，正式進軍食品市場。
2025/04/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611077066
餐飲業併購案再加1！王座餐飲2025年4月22日公告，董事會決議通過，以新台幣1.02億元，投資養心餐飲公司取得51%股權。
2025/04/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6111075911
當越來越多人關注永續生活，飲食習慣也在日常中悄悄改變。一杯植物奶，代表的不只是健康，更是對環境的友善選擇。OATSIDE、OATLY、OraSi 等品牌，讓植物奶從咖啡館走進日常，無論是純飲、拿鐵還是入菜，都輕鬆實踐永續。4月22日世界地球日，從一杯植物奶開始，為地球與自己做出更好的選擇。
2025/04/21 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/6731076359
源自匈牙利蜂蜜松露的天然蛋白質「蜂蜜松露甜味劑（Honey Truffle Sweetener）」，被美國生物科技公司MycoTechnology成功分離並透過酵母菌大量生產，不僅具備高強度甜味、無熱量、可完全消化且無過敏疑慮。目前已獲得香料和提取物製造商協會（FEMA）頒發的公認安全（GRAS）認證，有望在2026年進軍市場，為全球減糖飲食趨勢注入新動能。
2025/04/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6231076004
中國檸檬茶飲品牌「檸檬向右」從小眾茶飲市場中崛起，以「慢就是快」的經營策略穩健成長，在4年間開出260家店、售出4億杯檸檬茶。品牌創辦人徐柏鶴強調品質、創新與標準化管理，拒絕盲目擴張，也坦言出海不如想像簡單，寧願深耕本土市場，打造可長可久的品牌實力。
2025/04/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851075747
卡夫亨氏（Kraft Heinz）旗下Jell-O推出首款植物基布丁，採燕麥奶打造無乳巧克力風味，主打健康與永續，瞄準乳糖不耐與植物性飲食族群，正式進軍植物性甜點市場。
2025/04/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6591075773
台灣在面對全球經濟挑戰與少子高齡化影響下，推動軌道經濟政策，透過公共建設結合土地開發，強化地方創生與內需產業發展。藉由整合交通與都市規劃，帶動民間投資與就業機會，成為促進區域均衡發展的關鍵策略。
2025/04/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6971076030
每年4月至5月是桂竹筍的產季，桂竹筍不僅富含膳食纖維與礦物質，熱量每100克僅17卡，是健康飲食首選。
2025/04/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6351076397
重新整修的士林市場B1美食街投入近1億經費重新整修門面與室內翻新，將於2025年4月25日重新開幕，共規劃35家商家，來士林必吃的美味小吃，如：大餅包小餅、大腸包小腸、官財板、小籠包、牛排、蚵仔煎、鐵板燒、綿綿冰、水果切盤等夜市美食都將強勢回歸。
2025/04/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351075597
高雄知名燒肉店碳佐麻里美術館店爆發疑似食物中毒事件，截至2025年4月17日已有22人就醫。高雄市衛生局稽查發現多項衛生缺失，包括食材未覆蓋、交叉污染等，已勒令停業至4月21日並要求改善。業者也公開道歉，承諾退費與補償。
2025/04/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111075711
「全家」推出夜市代表小吃烤玉米「夯番麥」，化身全台最大連鎖烤玉米專賣店，2025年4月17日起至2025年5月13日更享2件49元優惠。
2025/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611075866
金利食安將於2025年5月中旬掛牌上櫃，主打HPP冷壓滅菌技術，專注開發高營養值的蔬果汁與機能飲品。2024年營收達6.42億元、年增30%，公司將布局海外市場並投入原料供應鏈，拓展歐美外銷，藉資本市場推進國際化與多元產品線發展。
2025/04/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/6231074909
面對氣候變遷與可可價格飆升的雙重壓力，巧克力產業正掀起一場原料革新。2024年可可價格創下歷史新高，供應短缺使食品廠商紛紛採用大麥、燕麥等植物原料，開發「無可可巧克力」。義大利的Foreverland、德國的 A Planet A Foods及英國新創Nukoko更以角豆、蠶豆為基底，推出低碳、環保的新型可可替代品。這場由氣候驅動的轉型，正引領食品業走向永續與創新交會的新時代。
2025/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971075230
台灣農畜龍頭大成集團以旗下植物肉品牌「Neo Foods（新創肉）」為原料核心，正式跨足餐飲市場，推出兩大全新蔬食品牌：「好蔬上 neo kitchen」與「綠季諾 Gino Green」，展現大成技術整合與供應鏈優勢。
2025/04/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731074854
黑松公司以黑松汽水、黑松沙士等國民飲料陪伴台灣人走過一世紀，於2025年4月14日歡慶百歲生日，董事長張斌堂表示，將積極落實「生活品牌」、「超越代理」、「進化銷售」三大企業營運方針，迎接第2個百年。
2025/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6111074111
一種融合中東風味與創新口感的甜點「杜拜巧克力」，正席捲全球市場與社群媒體，成為當前最炙手可熱的甜點之一。杜拜巧克力由莎拉·哈穆達（Sarah Hamouda）創作，融合中東風味、酥脆口感與社群熱潮爆紅全球，因製程難以大量生產，掀起限量搶購與代購亂象。
2025/04/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6851074042
原先昂貴的進口蔬菜「冰花」，已成功在澎湖栽培、台灣本島也有農友投入栽培，讓價格更加親民，更因獨特帶有鹹味的風味、口感與營養價值吸引消費者青睞，更被譽為「植物界洋芋片」。
2025/04/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851071842
2025年台灣餐飲業進入轉型期，精緻餐飲面臨挑戰，小酒館崛起，單點與短套餐回歸，甜點店轉型為完整餐廳，Z世代推動健康飲食趨勢，缺工問題促使業界探索自由服務員等新型人力運用方式。
2025/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611073761
因應美國關稅調整，農業部提出「因應美國關稅我國出口供應鏈支持方案」，支持吳郭魚、鱸魚產業。方案包括金融支持、冷鏈設備升級、外銷獎勳等，並將持續收集產業需求以優化方案，確保產業穩定發展。
2025/04/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091073923
八方雲集2025年3月營收達7.58億元，創歷史新高，Q1營收年增近13%，展現品牌成長力。公司將持續推新商品、強化數位行銷迎戰第二季。
2025/04/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6591071478
位於台南的十平日式料理，老闆簡盟殷原本是房屋仲介，首次踏上府城土地後就被深深吸引，多次拜訪旅遊後，萌生移居念頭，並決定收購改建台南在地老宅，發展餐飲事業。
2025/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231073309
「まいばすけっと」以小型超市形式在日本都會區崛起，透過生鮮策略、自有品牌與高密度展店，有效滿足都會居民日常採買需求。
2025/04/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971073535
藏於台北南昌路巷弄深處的歷史建築戴炎輝寓所，是棟建於日治時期的和洋折衷式古蹟，百年後，由全新團隊起以「輝室」之名，耗時3年半時間再造為老宅餐廳。餐點以「餐酒辦桌」概念拆解、重組台灣傳統美食為精髓，透過當代餐飲手法，將在地食材與傳統辦桌的豐盛熱鬧結合。
2025/04/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6611068269
恰口科研研發出以碳材為載體的植物性保護與保鮮製劑，一方面能夠在耕作期間預防蔬果的病蟲害，大幅提高作物良率，在採收後亦可利用天然保鮮製劑延長保鮮期，降低運輸過程中的耗損，提升農民的生產效率，也進而減少了糧食的浪費。
2025/04/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471072280
隨著全球人口老齡化的加速，健康老齡化成為焦點。根據Innova調研，預防為主的健康理念促使消費者選擇針對特定健康需求的產品，企業不斷推出符合老年人、各代人群需求的營養產品，重點關注體重管理和均衡飲食。
2025/04/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611073161
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2025年3月共有7檔免費試吃檔期，試吃品包含植物滴G精、兒童鱸鰻精、零米飯輕主食、韓國壓扁可頌麵包等等。你也想第一手嚐到這些新品嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2025/04/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6091050929
根據《食力》統計截至2024年2月23日的全台拉麵專門店家數約共有1220家，台灣的連鎖品牌即佔50.5％，拉麵產業的演進是從仿製日式拉麵到追求正宗，最後才自創屬於台灣流派，但能否產業突破並逆向輸出海外，就需融入台灣元素並具備自家製麵、特色熬湯、差異化原物料等元素。
2025/04/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111071416
乖乖從經營危機中翻身，透過市場調查、農產品聯名與企業合作提升品牌價值。透過包裝行銷與多元聯名打入大型活動，成功重振聲量，並計劃進軍國際市場，朝國民品牌發展。
2025/04/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091072828
全聯福利中心於2025年3月28日宣布將大潤發改名為「大全聯」，預計2025年第3季完成Logo更換及會員整合。全聯如此直覺的更名，背後隱含什麼樣的經營策略佈局？
2025/04/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611072866
良金實業有限公司以「酒鄉牛肉：金門牛美味與環保交融的永續之旅」榮獲2024食創獎企業永續創新類一星肯定。目前是金門唯一在地養殖的「良金牧場」，如何將金門釀造高粱酒產生的酒糟廢棄物再利用，不只增加牛隻的營養和肉質口感風味，更進一步建立環保循環飼養系統以及追蹤追溯系統，讓永續、美味與食安並存？
2025/04/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111071911
YouTube喜劇明星Nigel Ng（Uncle Roger）在馬來西亞開設餐廳「FUIYOH！」，透過社群行銷、媒體曝光、清真認證、打卡熱點與名人合作等策略，成功吸引全球關注。
2025/04/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231072804
美國總統川普於台灣時間2025年4月3日宣布將對所有國家課徵10%的關稅政策，預計將於台灣4月5日12時（美國時間4月5日0時）開徵，而針對60個對美貿易逆差大的國家，分別課徵17%至49%的「對等關稅」，其中台灣稅率為32%，則預期將在台灣4月9日12時（美國時間4月9日0時）開徵。台灣受到影響的輸美產品類別也涵蓋食品和農產品。
2025/04/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6231068302
透過特定聲音為誘餌，可以刺激大腦影響對食物的感受，不僅能強調特定食物的風味，還能改變對食物的看法，因此變得更加美味。
2025/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971072030
龜田製菓因多起爭議事件成為日本網路焦點，從CEO對移民言論的失言到重金屬問題引發的不買運動，股價大幅下跌。分析發現可能涉及商業利益及網絡操控，專家擔憂這些事件引發的民族主義情緒可能成為社會風險。
2025/04/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111072511
黑松企業創立100週年，以「黑松100轉動．感動」為主題，開展豐富活動回饋消費者！設計時尚的「黑松沙士－黑松100週年紀念罐」限定上市，搭配超萌「黑松沙士造型悠遊卡」打造限量「黑松100週年紀念禮盒」。
2025/04/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611072666
2025年4月12日起，由無肉市集發起的「無肉時尚 X 永續的未來盛典」串聯台灣、日本與韓國三大純素市集，共同打造亞洲跨國永續生活行動。活動以台中、台北、高雄三城為舞台，結合蔬食文化、循環經濟、有機農學與無痕生活，號召全民一起實踐綠色日常。
2025/04/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6591072773
農業部臺南區農業改良場歷時8年育成茄砧新品種「臺南1號」，具備抗青枯病、耐高溫、產量穩定等特性，適用於小果與大果番茄嫁接。經多地田間試驗驗證其優異表現，目前已完成技轉並將推廣至產業應用，有助於提升番茄品質與永續的發展。
2025/04/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6731070854
擔心孩子吃飯挑食、營養不夠長不高？「漁嗜嚐兒童鱸鰻精」嚴選5年鱸鰻，搭配中醫師特選食補配方，以獨家甕粹工法萃取精華，讓孩子開胃、補充營養，幫助孩子健康成長！
2025/04/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611071361
《食力》創業調查揭示創業資金準備重要性，專家建議631比率穩健配置資金，並運用政府貸款與補助資源，保障創業成功率。
2025/04/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6611071761
7-ELEVEN攜手「雪淋霜」、「酷聖霜」雙品牌與雲林縣政府、青年社企「三小市集」合作開發新品，推出兩款甜蜜冰品「酷聖霜鹹花生奶油霜淇淋」和「香濃花生餅杯」。此外，7－ELEVEN亦攜手雲林縣政府合作，主打「虎霸王」花生系列產品，精選多款優質花生農產加工品，讓更多消費者品嚐雲林的獨特風味。
2025/04/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231072004
摩斯漢堡發生職場性騷擾事件，有員工在2023年時下藥迷昏女同事猥褻得逞，事件直到台北地方法院判決1年10月、宣告緩刑4年後才被外界得知。摩斯漢堡也於2025年3月31日發出聲明表示案發時即成立調查小組，並開除該員工、永不錄用。
2025/03/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351071292
壽司郎與藏壽司靠IP聯名提升聲量，但爭議影響品牌形象；爭鮮雖然聯名聲量低，但創新口味與優質服務累積好感度。可見品牌唯有穩固核心價值，才能在市場中立足。
2025/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111071616
台北市政府推動全新「鮮奶週報」計畫，攜手6大通路業者合作，包括7-ELEVEN、OK便利商店、全家便利商店、全聯福利中心、美廉社、萊爾富便利商店，提供28種品項鮮奶或豆漿，供台北市公私立國小及幼兒園學童兌換，以提升台北市學童的健康，並從小培養健康的飲食習慣。
2025/03/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111070616
隨著全球供應鏈受氣候變遷的影響，百事食品改變策略，在台灣推動契作，從搶地、搶人到技術升級，建立穩定的馬鈴薯供應鏈。透過提升農民收益、引進種植技術與永續農業模式，不僅確保高品質洋芋片供應，更讓台灣農業在全球短鏈趨勢下找到新的發展機會。
2025/03/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6351070692
近年來，永續發展與環保議題受到全球消費者的關注，許多人開始重新審視飲食對環境的影響。無肉的植物性飲食因其對健康、動物福利與減少碳足跡的潛在益處，逐漸發展成現代飲食的潮流。讓我們一起來看看，2025各家食品大廠推出哪些令人驚喜的產品吧！
2025/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591070773
近10年來，創辦人林泉憑藉對本土食材的深耕與Fine Dining的前瞻視野，從「農場到餐桌」到推動永續餐飲，使MUME成為台灣高端餐飲的代表。面對餐飲業的巨大改變，他創立MMHG餐飲集團，將永續理念拓展至雲端廚房、電商與人才培育，並計劃以多元創新概念持續影響亞洲餐飲版圖。
2025/03/27 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6591068176
澳洲雪梨大學研發出一台智慧放牧機器人「SwagBot」，可以即時監測土壤品質、濕度和牧草地健康，亦可規劃出最佳放牧路線，在草地出現過度放牧跟土壤退化前，將牛群趕往下個地點，以獲得更多營養。
2025/03/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611068564
伊藤忠商事雖非財閥系商社，卻憑藉獨特企業文化與經營模式，在日本商界占據重要地位。其業務涵蓋纖維、品牌行銷及消費流通，透過全家便利商店與時尚品牌等，展現其深厚影響力。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111068514
2024年台灣餐飲產業年增7.6%，市場回歸穩健成長。便當、自助餐、團膳業成長強勁，飲料店突破千億規模。桃園市產業擴張最快，台南受南科帶動。人力短缺與成本壓力成業者最大挑戰。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851068540
目前台灣官方針對適合銀髮族食用的食品，有農業部委託食品所舉辦的「銀髮友善食品」評選活動，並且授權「Eatender銀髮友善食品」標誌進行推廣。但因此是農業部主辦的活動，依規定須以台灣在地農產食材為原料。如此雖然擴大台灣農產食材應用性，卻也讓其他為了口感質地、風味等而選用進口食材製作的食品，即使也適合銀髮族食用，卻無法獲得「Eatender銀髮友善食品」標誌，在目前消費者對此類產品還很陌生的時候，無形中增加了辨識與推廣的困難度。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471068588
三得利健益以長達40年的芝麻素研究為基礎，成功開發出提升睡眠品質與抗氧化功效的「芝麻明」系列保健食品，並因應台灣邁入高齡社會的趨勢，拓展產品組合至關節保養與肌力補充領域。透過社會關懷計畫「Be Supporters！」，三得利積極鼓勵長者參與運動應援活動，重拾生活熱情，實踐品牌「不管幾歲都能光彩耀人」的精神。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231068607
味王集團旗下的「格林全食物」以TFL全食物液化技術為核心，開發細化飲品與細化泥產品，讓高纖營養能完整保留且適口性佳，特別適用於銀髮族與吞嚥困難者，產品符合國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）標準，並與語言治療師合作作為吞嚥輔助食品，同時拓展B2B與C端市場，推動全食物概念於健康飲食與高齡照護中落地實行。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971068633
經典鍋物品牌「橘色涮涮屋」台中館將於2025年3月25日正式開幕！全新獨棟空間選址於台中市政路七期精華地段，資深主廚領軍主打「北海道活體帝王蟹多款隱藏吃法」，將帝王蟹化身精緻料理，打造多層次的用餐體驗，為頂奢鍋物饗宴再創新突破！
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731068752
聯夏食品以超過50年調理食品技術為基礎，與馬偕醫院合作推出「U+優加」品牌，投入開發符合「舌頭壓碎」等級的銀髮友善餐食，並以創新技術實現兼顧美味與尊嚴的質地調整食品，同時成立質地友善食品產業聯盟， 希望集結產業力量一起推動全台對高齡飲食的理解與普及。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351068790
超秦企業以「無齡主義」為核心理念，透過與食品所技轉的無磷酸鹽物理嫩化技術，打造出「就是嫩雞」系列產品，兼顧營養、口感與銀髮友善設計，滿足全年齡層的飲食需求。從屠宰源頭、技術研發到產品升級與通路拓展，超秦用一條龍產銷模式實現健康、美味與便利兼具的蛋白質補充解方，也打破了市場對雞胸肉乾柴的印象。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111068819
安永集團以「全齡健康」為理念，運用國產魚研發營養均衡、適合長者與亞健康族群的銀髮友善即食品，並透過CAS冷凍與AY-FPP萃取等創新技術提升產品品質、鮮度與美味。除了強化食品研發與食安管理，安永也努力實踐達到全魚利用，打造結合營養、便利與永續的健康飲食解決方案。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851068845
面對高齡社會與健康飲食趨勢，桂冠從「便利美味」轉型為以「精準營養」為核心的品牌定位，成立營養研究室並與國立陽明交通大學陳亮恭教授研究團隊合作，以學理和臨床基礎研發能補充蛋白質和膳食纖維的全新產品系列「健力湯」，第一步透過群眾募資抓到精準客群，後續持續經營消費者關係以訪談深化市場理解，並持續拓展產品線，致力於打造符合全齡需求的科學化健康飲食解決方案。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6231069102
台灣的65歲人口以每月近0.1%的速度上升，預計2025年中可破20%、約有468萬人，正式邁入「超高齡社會」。若市售有更多專為不同咀嚼吞嚥程度來設計成不同質地調整的餐食，將對於銀髮飲食生活更有幫助。根據食品所推估，2025年銀髮友善食品潛在市場約506億元，2030年可望超過600億元規模。但是即使市場預估有如此大的發展潛力規模，看似新藍海，為何投入者卻還不夠多呢？
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6231069207
食品所協助農業部自2016年起推廣「銀髮友善食品」至2024年，9年間共有958項產品（228家）通過評選，但是目前消費者在市面上仍難以在產品包裝或通路陳列上看到相關識別。更甚而因為不了解銀髮族的飲食需求，不知道此類產品的開發價值，且不知道如何選擇相關產品。在一腳即將踏入超高齡社會的2025年，市場教育顯然還有很長的一段路要走。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6971069233
銀髮友善食品潛在市場商機推估2025年約506億元，2030年可望超過600億元規模。雖然潛在商機市場大，但是廠商面臨開發成本高、從技術標準到市場通路都需要時間適應的情況下，導致雖然有眾多的銀髮族需要相關產品，但是市場供應的量能和選擇卻還不夠多。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471069388
原本只是農委會的一個計畫，在食品工業發展研究所從趨勢觀察到銀髮食品對於超高齡社會的重要性，經由研究團隊努力下，從技術研發到廠商輔導，一步步協助推進台灣銀髮食品產業逐漸成形，給予廠商有更多的信心加入此行列。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6351069590
社區營養推廣中心透過營養篩檢、教育推廣等多元方式，幫助長者維持均衡飲食、提升肌力。此外，營養師深入社區，透過實作課程與個別化指導，協助長者克服飲食迷思，並推動健康餐飲概念。國民健康署未來將持續擴展營養師人力、推動料理競賽與跨部會合作，讓銀髮族都能享有健康均衡的飲食，提升整體社會對長者營養的重視。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971069633
根據市場趨勢研究機構Worldpanel消費者指數公布2024年第三季數據可知，台灣60歲以上族群是保健食品市場中，消費頻次最多、客單價最高、保健需求最多樣化的群體。深究其消費行為，是因為想延緩生理退化的需求與健康意識提升。從60歲以上銀世代的消費行為分析來看，哪些保健功能躍升？哪些品牌又在其中搶下銷售份額？
2025/03/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6731069657
隨著台灣邁入超高齡社會，銀髮族的飲食需求日益受到關注，不僅需滿足基本營養，更應兼顧咀嚼能力、心理感受與用餐尊嚴。研究顯示，太早放棄正常進食可能加速認知退化，因此推動咀嚼與吞嚥友善、營養、易於準備的銀髮食品至關重要。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6471069683
隨著台灣即將邁入超高齡社會，越來越多熟齡族群面臨咀嚼與吞嚥困難的飲食挑戰。單純將食物煮軟並不足以解決問題，國際吞嚥障礙飲食標準化委員會建立出一套全球共通且易懂的「國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI, International Dysphagia Diet Standardisation Initiative）」，將食物質地分為8個等級，對應不同的適用對象，幫助找到適合的飲食質地。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611069764
台灣人也熟悉的和民，在日本居酒屋市占率並非第一，但是它旗下的高齡宅配便當（ワタミの宅食）年營收大約400億日幣，占和民集團總營收的50%左右，並且已連續14年蟬聯日本高齡宅配便當市場冠軍。除了菜色多元吃不膩之外，還開發出專為銀髮族設計、經過質地調整的介護食，甚至還有醫療餐。且搭配關懷服務，讓遠在他鄉的子女也能了解家中長者的飲食狀況。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6471069788
為了協助熟齡族群克服咀嚼與吞嚥困難，食品製作需從溫度壓力處理、截切均質、增稠成型到酵素應用等面向調整食物質地。利用多種國內外技術與標準，包括IDDSI與台灣Eatender分級，以及酵素含浸法、冷凍含浸法、3D列印等創新應用。目標是讓食物既軟爛易吞、保有營養與美觀，還能讓熟齡者維持口食樂趣與進食尊嚴。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/6851069845
為因應高齡社會需求，食品設計需不僅滿足營養，更要考量長者在視力、手部靈活度退化下的使用便利性。從友善包裝、輔助餐具到廚房設計，強調提升長者自主用餐與備餐的安全與尊嚴，是實現高齡友善生活環境的重要方向。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351069895
綜觀全球的餐飲環境，關注到銀髮族飲食與社交需求的場域相對少，這使得銀髮長者越來越難維持跟過往一樣的社交生活。而根據眾多研究顯示，長者要能健康老化，擁有豐富的用餐體驗以及正常社交生活相當重要。
2025/03/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6591070573
畜試所成功研發「酵素加熱法萃製蛋黃油技術」成功製得色澤金黃、不焦化的蛋黃油，並完成技術移轉，提升商品品質與產業價值。同時活化榨油後的蛋黃副產物，作為高蛋白、高油脂的食品原料，預計應用於蛋黃醬與烘焙產品開發，實現資源全利用、減少浪費。
2025/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731067857
位於岡山縣的茶飲專賣店「SABOE OKAYAMA（茶方薈岡山）」，以21世紀現代茶道美學，持續推廣悠久的東方茶文化。喫茶體驗的店舖「T., Collection」，以特製的十茶十色，為生活的作息時間注入10種好茶，更搭配恰到好處的茶點、典雅的茶器，享受個人平靜的小茶會。
2025/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851068445
美國總統川普二度上任後，因其政策牽動國際局勢的關係，使得全球食品與農業產業正式面臨新一輪不確定性的衝擊。荷蘭合作銀行（Rabobank）於2025年2月25日發布最新報告揭示，川普政府以關稅為工具施壓多國，正在改變糧食價格與銷售。
2025/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6591066271
自2018年日本大阪連鎖豬肉包業者551蓬萊肉包的悲劇，引起日本對顧客騷擾問題的關注，在各行各業更吹起一股新浪潮「顧客不再是神、更不總是對的」。面對顧客騷擾問題，2024年LAWSON和全家推出新名牌政策，允許員工使用化名，LAWSON也進一步制定了應對顧客騷擾的方針，要求店員提供的產品和服務內容無關，未來可能會被禁止進入門市或消費。此外，日本政府在2022年發布了一份手冊，詳細列舉了什麼是顧客騷擾行為，也修訂了1948年的法律，允許旅館業者拒絕接待騷擾員工的顧客。
2025/03/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6231067902
當牡蠣於都市中蔚為風行之後，蒐集牡蠣盤的風潮也隨之興起，最初僅提供給貴族階層，盤面精緻奢華且風格多變，但中產階級也慢慢開始講究要使用適合的餐盤和餐具。
2025/03/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471068483
大武山牧場科技股份有限公司擁有全國最大蛋雞牧場，2025年3月24日董事會決議通過以3.825億元取得福記冷凍食品股份有限公司51%股權及2席董事，透過上下游整合，為蛋雞產業加值，且可望有效降低市場生鮮蛋價波動對公司獲利的影響。
2025/03/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351068095
2024年餐飲業營業額雖創歷年新高，成長3.6％，但業者仍面臨諸多挑戰，如缺工、消費者喜好多變及產業間競爭激烈等。因此，透過分析2024年的關鍵字變化，觀察是否有新的趨勢正在崛起，為餐飲產業提供一個明確的執行方向。
2025/03/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6971068138
品味者的分類根據舌頭上的味蕾密度或數目區分，由多到少可分為「旺盛品味者」、「一般品味者」和「耐受品味者」，味蕾數量越多，對味覺的敏銳度越高，反之，則越不敏感。
2025/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611067964
便利商店是台灣人生活中不可或缺的一部分，種種日常所需皆少不了它。對於東南亞移工而言，便利商店更成為在台灣生活中最重要的「第三生活空間」，全家便利商店如何滿足他們的生活需求？
2025/03/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6091068021
藍靛果（haskapa、honey berry）號稱「第三代小漿果之王」，不僅有高含量的抗氧化成分，花青素含量是藍莓的10倍，也具有富含維生素B1、B2、B3、維生素C、鋅、硒、鈣等營養素，因為果皮薄、出汁率高，具有高商業潛力。目前在中國東北、日本北海道有較大規模種植，歐美等國在1950年代才引進日本品種栽培。相對於其他莓果，藍靛果樹種的人工培育起步較晚，也因種植環境所限，每年的產量並不高，未能在全球範圍得到推廣。
2025/03/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591067576
科技業大老們有錢有閒之後，吃、喝已不再是單純的填飽肚子，而是品味與理念的展現；愈來愈多科技業大老闆「斜槓」當餐廳老闆、當酒商賣酒，甚至醉心於釀酒。
2025/03/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611068364
2025年3月21日CSRone永續智庫聯手國立政治大學，正式發表《2025台灣暨亞太永續報告現況與趨勢》，以「真心與雄心」為論壇主題，剖析並協助企業進行永續轉型。
2025/03/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231052305
台灣餐飲連鎖業積極布局海外市場，但面臨中國、韓國、日本等國際品牌競爭壓力，需強化經營能力、提升品牌知名度，整合資源以持續擴展。
2025/03/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611067269
根據Innova市場洞察最新發佈的報告顯示，全球女性健康產品年複合增長率達12%，生理期及更年期相關膳食補充劑快速增長，歐洲領跑市場，新興地區潛力巨大。
2025/03/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6091052529
2024年台灣拉麵店數破千，加盟品牌與個人店成長快速，各具優勢與挑戰，解析市場趨勢、創業門檻及潛在風險。
2025/03/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611066669
三井不動產繼在林口之後，南港Mitsui Shopping Park LaLaport購物商城即將在2025年3月20日開幕。然而，商業設施僅是三井不動產眾多事業中的一環，目前正在執行的商業計畫「築地地區造鎮事業」，將突破當今商業活動、設施的概念，並創造出卓越的影響力。
2025/03/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851067140
全家便利商店連續3年響應「Earth Hour地球一小時」關燈活動，並擴大AIoT能源管理應用，透過動態除霜與ATS智慧溫控提升節能效益，預計大幅減少碳排放，積極落實永續發展目標。
2025/03/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6731066257
人們會用視覺評估一盤食物標準的分量，同時也會掉入視覺陷阱，而攝取更多食物，導致體態發生改變。
2025/03/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6471066483
星巴克在日本開設首家親子友善門市，專為家庭設計，並提升顧客體驗不僅解決競爭問題，也為星巴克帶來新的營收機會，挑戰傳統的核心客群策略。
2025/03/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6231066102
香草香料不僅能去腥、提升風味，還能為料理增添色彩。西式與亞洲料理各有不同去腥法，調味時需適量搭配，增添層次，掌握添加時機與用量，能讓料理更完美。
2025/03/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971066138
卓客伻憑藉日本修業經歷與科學邏輯，創立「上村製麵所」，專注於客製化麵條，並為台灣拉麵祭提供麵條，獲得日本師傅與消費者的高度讚譽。他強調麵條與湯頭的搭配，讓拉麵的風味達到最佳效果。
2025/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971066338
優格品牌「馬修嚴選」迎接15周年，將在2025年3月14日至3月16日，在台北松菸文創園區開展，邀請民眾一起理解和支持永續發展。此外，特別邀請台灣設計師簡君嫄著手打造環保新制服，回收的舊制服則攜手「寺日工作室」，將舊衣改造製成杯墊。
2025/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971066633
匈牙利與韓國近期通報口蹄疫疫情，動植物防疫檢疫署加強邊境防疫，與關務署、海巡署聯手查緝，並呼籲畜牧業者落實生物安全措施，守護台灣非疫區。
2025/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971064633
銷售全球的美國知名保鮮盒品牌Tupperware（特百惠），2024年9月宣布破產震驚市場，揭示其在數位轉型、社群媒體行銷投入不足、價格定位與環境永續性上的失誤。該品牌的早期成功依賴創新的直銷模式，但隨著消費者行為的變化，未能適應現代購物趨勢，最終導致衰退。
2025/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611066069
鼎泰豐在台灣有高品質、福利優渥之稱，然而在海外市場卻引起股權惡鬥或是勞資糾紛，顯示品牌授權經營的監督不足。若鼎泰豐想建立穩固的國際品牌形象，就要確保授權經營的一致性及品質控管，才能建立好消費者心目中的「鼎泰豐」。
2025/03/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471066188
CAMA CAFE啟動「品牌升級計畫」，以創新思維推動新鮮現烘文化的品牌願景，進行全面更新迭代，呈現更專業、自信的品牌形象，讓消費者用CAMA CAFE的新鮮現烘咖啡開啟活力的每一天！
2025/03/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111065419
2014年上緯國際投資控股董事長蔡朝陽投資自己兒子蔡孝緯創業計畫，開創釀酒品牌「蔡氏釀酒」，從代工事業到研發出品質好又好喝的酒款，更打進台塑招待所、磐石會成為首選酒款。
2025/03/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471065788
「慢慢弄」創辦人陳淑惠成立「臺灣起司專門協會」，推動本土起司產業，並引進日本認證制度。協會將透過教育與推廣，提升國產牛乳價值，帶動酪農轉型「六級產業」，打造台灣獨有的起司文化。
2025/03/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851065940
統一超商連續4年響應「Earth Hour地球一小時」，2025年擴大邀請菲律賓7-ELEVEN參與，萬間門市關燈一小時，並舉辦互動體驗、公益捐款等活動，推動全民節能減碳行動。
2025/03/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6471063083
情人蜂蜜深耕台灣60年，為全台唯一獲GMP認證的蜂蜜工廠，並率先取得FSSC 22000食品安全驗證。其產品通過美國FDA查廠483項無缺失，展現對品質與食品安全的極致要求。憑藉自動化生產與嚴格品管，情人蜂蜜成功拓展國際市場，推動台灣蜂蜜產業與全球接軌，樹立高品質形象。
2025/03/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6471065283
2025年3月12日為台灣的植樹節，也是摩斯漢堡34歲生日。摩斯漢堡響應植樹節與誕生日，3月12日起消費單筆金額滿250元，即贈限量「奶油萵苣種子」，60天即可採收，可熱炒、汆燙、或單獨作為沙拉享用；自3月12日至3月31日止連續三週，週週發送會員優惠券。
2025/03/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231065302
日本麥當勞以低價策略聞名，但長期的低價形象影響消費者預期，導致營收下滑。近年來，為因應市場變化與成本上漲，企業轉向品牌升級，並導入區域別價格制度，逐步調整過去的低價策略。
2025/03/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6591065576
倒閉潮席捲日本餐飲業！隨著補助政策終止及日幣貶值的影響，中小型餐廳的轉型面臨嚴峻考驗。
2025/03/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091064526
2024年南韓餐飲業關店數超過10.7萬，不僅是近20年來最嚴重的衰退，更首次出現關店數超過開店數的現象。造成餐飲業衰退的原因包含農產品原物料上漲、外食需求減少、消費支出下降及疫情後經濟掙扎等。
2025/03/10 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6111064914
嘉義縣政府農業處於2025年3月初出版《解茶：高山茶都職人精神》，在大阿里山茶區50週年之際，於2025年3月7日於嘉義縣番路鄉舉辦新書發表會。本書以24位製茶職人的技術養成與創新故事，透過豐富的內容與形式，訴說大阿里山茶區產製技術、風味特色，以及半世紀的發展歷程。
2025/03/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6111065114
UniBread烘焙王麵包大賽的得獎名單出爐，由一之軒主廚張世彬奪冠，將代表台灣台灣挑戰法國世界麵包大賽，2款冠軍麵包也將在門市販售；烘焙工作室「丰里烘焙坊」的黃鈺翔榮獲本屆亞軍，不僅復刻3款賽事作品，推出另外2款充滿台灣風味與健康概念的麵包；好日子麵包坊的王宗睿師傅，最年輕的選手憑藉憑藉卓越實力勇奪季軍與最佳健康營養麵包獎。
2025/03/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6611065164
農業部水產試驗所研究顯示翻車魨的食性與資源分布，有助於理解環境與獵物的關係，並標記高風險棲息地，減少混獲風險。
2025/03/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091065221
農業部黃昭欽次長與屏東縣政府周春米縣長率隊遠赴日本福岡，積極推動台灣石斑魚拓展海外市場，不僅見證台灣龍虎斑端上西日本鐵道株式會社的觀光列車，更實地訪查了解市場反應及消費者回饋，將持續調整並輸出高品質石斑魚，並鼓勵業者以加工產品創造附加價值。
2025/03/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611065269
花蓮縣政府積極推動在地農產品國際化，攜手10家在地農業夥伴，於2025年3月10日參與東京東京國際食品展展前記者會，透過國際級展會，期盼讓世界更認識花蓮的優質農業與美食文化。
2025/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731051650
拉麵是名列第2的日本國民美食，一碗拉麵就包含麵條、高湯、醬料、油、配菜，任意編排5種元素所產生的結果都可稱為拉麵，具有高度自由性。在1950年代日本邁入經濟快速成長期，拉麵發展和轉變出各式流派，吸引不同族群消費者前往，讓拉麵與生活形成密不可分的關係。
2025/03/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6231064502
美國乳製品公司「Ben＆Jerry’s」的研發者因喪失嗅覺，因此在研發冰淇淋的過程中，總會添加更多的配料，透過大比例、大量的食物的質地，作為喪失感官的補償，而製作出高品質的冰淇淋。
2025/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851064845
2025年第一季全球豬肉市場持續面臨穀物價格、貿易政策和疫情等各種不確定因素的挑戰，從而影響國際供應鏈之餘，台灣畜牧與養豬產業又該如何應對？
2025/03/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471062283
BHC炸雞在韓國400家炸雞品牌中穩居銷售冠軍，展店數目2200間門市，在2023年銷售額更高達新台幣119億元，不僅是因為韓劇《來自星星的你》一炮而紅，而是對於產品品質的把控、持續不斷的推出新品、自建完整的物流運輸系統以及精準解決消費者的需求。
2025/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6231062807
哪些零售企業能夠持續繁榮？它們擁有哪些成功的秘訣？又解決了哪些行業內的難題？為了深入探討這些問題，本文解析美國德州H-E-B的策略，探討區域本土零售超市如何培養顧客忠誠度。
2025/03/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091063021
「幸福販賣所」的老闆洪維駿一生中有許多誤打誤撞，這些機運讓他在世界各地累積不同的工作經歷，也在十多年後將他帶回家鄉扎根，將所有經驗化作為一支傳遞幸福的冰淇淋，呈現他眼裡彰化土地的樣貌。
2025/03/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111063219
蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌Glenfiddich格蘭菲迪與紅葉蛋糕的鮮奶油甜點品牌CREAM CO.攜手聯名推出甜點「天使布列斯特」，打造出「桂圓」與「巧克力」兩種節日的風味，於2025年3月1日至3月31日在誠品生活南西1樓登場！
2025/03/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971052636
Valtec通過AI即時無人機探照系統，協助遠洋漁業更精確、快速地探測魚群，減少直升機成本與風險。創辦人葛維邦借助無人機與AI影像辨識技術，解決漁業效率與安全問題，並助力保護海洋生態。
2025/03/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591062071
2025台灣烘焙大賞榜單於2025年2月26日揭曉，由金包里農舍莊園手作布丁奪金，銀獎、銅獎與優選作品亦展現創新風味。2025台北國際烘焙暨設備展展會將匯聚烘焙設備、名店產品與國際論壇，打造亞洲烘焙交流與採購平台，吸引國際關注。台北市糕餅公會盼持續推動技術創新，讓台灣烘焙業揚名海外。
2025/03/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091062221
公平會於2024年12月底決議禁止Uber Eats與foodpanda合併案，替2024年延燒超過半年的外送併購攻防戰畫上暫時的逗號，但外送市場版圖的競爭、用戶爭奪賽仍持續上演。
2025/03/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6591062471
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2025年2月提供15檔免費試吃檔期，共吸引超過1.9萬人次關注，3千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品除了包含麵食、餅乾、花生豆和玉米鬚茶等老少咸宜新品，還有進口俄羅斯鯡魚罐頭、獨特風味臭豆腐酸白菜鍋。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2025/03/03 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6351060695
荖葉及釋迦一直被認為是台東的水果代表，但自從2016年強颱尼伯特侵襲後，台東部分果農決定向高雄農改場學習栽種「夏雪芒果」，其品種特性是必須在「欉黃」時才能採摘，採收難度增加。不過在農民高度投入，以及縣政府的大力推廣，定下了「夏雪芒果是臺東特有產物」的印象。
2025/03/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971061938
麵屋武藏自2013年由大品餐飲引入台灣，傳遞拉麵職人精神並結合當地創新需求，來台10多年來，品牌不僅保持經典風味，還推出限量菜單及跨業合作，成功吸引不同消費族群。
2025/03/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471061988
王品集團旗下韓式料理品牌「初瓦韓式料理」開幕2年半，全台共3間門市，即使有韓國五星主廚孫榮助攻，全台門市將於2025年3月3日正式結束營運，王品集團證實：「為汰弱留強、提升營運效，各門店將由集團內的其他品牌進駐，並媒合同仁轉入集團其他品牌繼續服務，相關福利、年資、權益，不受任何影響。」
2025/03/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111062314
屏東縣政府與台灣鐵路公司共同推出2款全新鐵路便當「龍虎好屏雙饗便當」與「鐵石新嚐Ⅱ龍虎好屏便當」，以屏東金牌水產龍虎石斑為核心，搭配多樣屏東在地特色食材，將地方風味融入經典鐵道餐飲。將於2025年3月3日起至6月2日於全台10個車站販售，讓國境之南的美食成為更多人旅途中的美好回憶。
2025/03/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6611060669
瑞典鯡魚罐頭是透過鹽漬的方式，將鯡魚和鹽水放在罐子裡進行厭氧發酵，其發酵過程如同腐爛一樣，會產生難聞的異味，並導致罐頭膨罐。鯡魚罐頭雖然鼻子聞起來相當難聞，但吃起來卻相當美味，是因為嗅覺和味覺的傳導神經會影響大腦的判斷。
2025/02/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6971061338
「全家」的齋戒月「日落優惠」推出6款新品，展現了對穆斯林族群的細緻關懷，也進一步強化了便利商店的多元文化友善形象，讓更多人能夠體驗異國美食與文化，推動台灣社會的多元共融。
2025/02/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6731061352
近年來茹素者減少，原因包括食品通膨、舒適食物需求增加，以及社群媒體推動的肉食文化影響。此外，未來肉企業營收下滑，市場信心受挫，使純素產業成長趨緩。
2025/02/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091061621
2025台灣烘焙大賞榜單於2025年2月26日公佈，TOP30人氣烘焙品與5款最強布丁誕生。精選名店將進駐3月14日至3月17日舉辦的台北國際烘焙展，打造吃貨天堂，展現台灣烘焙創新與實力！
2025/02/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471061788
7-ELEVEN整合「i預購」與「i划算」雙平台，擴大農村直送與全球鮮果銷售，攜手農村水保署推動「農村好物」，助社企商品進入市場，業績倍增。
2025/02/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731060552
1964年苗林行成立，不僅是台灣首家且最大的日本麵粉供應商，還建立自營麵包品牌「Boulangerie Le Goût」，更從烘焙產業延伸至拉麵產業，提供從麵粉到香料等全部原料。此外，苗林行跨足投資製麵產業，預計2025年生產廠房落成後，將以自製麵條攻佔日式拉麵麵條市場。
2025/02/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591061376
全球動物性蛋白市場正在轉變，從台灣奧特奇股份有限公司付費取得的Rabobank中文翻譯簡報中可知，海鮮將取代家禽成為市場成長的領頭羊，而牛肉產量將減少，豬肉則維持穩定。面對此變化，台灣食品業該如何應對？
2025/02/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471059886
菲律賓「快樂蜂餐飲集團」完成對雙月食品社的併購，雙月將保有經營自主權。創辦人賴永晟分享，選擇快樂蜂的原因在於其注重品牌發展與資源支持，並強調合作讓員工能獲得更多國際化經驗。
2025/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471060083
溜醬油TAMARI源自日本，以100%大豆釀造，不含小麥，是無麩質醬油的代表。其釀造過程獨特，近年來，隨著無麩質飲食的需求增長，受到廣泛關注，成為許多料理愛好者的首選。
2025/02/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6971060938
食藥署2025年2月25日公布邊境查驗不合格品項，其中包含法國紅酒醋檢出漂白劑超標、中國大麥草粉檢出不得檢出之殘留農藥氟氯比代謝物、日本鮮金柑檢出不得檢出之殘留農藥氟大滅等品項，不符合食品安全衛生管理法，將依規定銷毀或退運；食藥署並針對部分貿易商採逐批或加強批次查驗。
2025/02/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611059862
2024年台灣零售產業規模達新高，疫情後消費反彈逐漸結束，市場增長放緩，回歸以人口結構與所得變化為主的長期成長動能。便利商店、超市及量販業仍持續增長，電商也顯示穩健復甦。
2025/02/23 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6591060376
墾丁國家公園管理處為使園區及周邊農地，能貼近生物多樣性保育的精神，自2019年起執行友善農業推動計畫，並委託瓊麻園城鄉文教發展協會，執行「墾丁國家公園友善農業推動計畫」，期使恆春半島環境生態與產業能共存共榮，建立與自然和諧共生的里山生活圈。
2025/02/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6111060419
大倉久和邀請「A ta gueule－Orient Express」主廚曽村讓司，與大倉久和西餐行政主廚山本克哉交流匯藝，將於2025年3月13日至3月16日，以歷史悠久的「東方快車」汲取靈感，將台灣、日本、法國三地的精湛技藝融合，呈獻跨國美食饗宴。
2025/02/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351060495
台北市2025年2月23日宣布將自行推動「生生喝鮮乳」且將實施範圍擴大至公私立國小幼兒園，預計自2025年4月學童皆可持數位學生證或指定數位卡證至指定通路商進行兌換。
2025/02/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591059779
日前有網友於twitter爆料，表示台灣生技公司大江生醫將要把員工的獎金改為人民幣，更要員工至中國開戶才能領取；此消息也迅速在網路上流傳。對此大江生醫於2025年2月21日發出澄清聲明回應，表示此為不實消息。
2025/02/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231059905
每年2月22日為營養師節，為了提醒國人適量飲食，3月的全國營養月推出「我愛無糖飲」優惠，促進減糖意識，吸引大專院校及商家響應，讓民眾享受無糖飲品的優惠並改善健康。
2025/02/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6731059955
以麻辣鮮香時尚川味征服食客味蕾的「開飯川食堂」，攜手《黑白大廚》高人氣主廚鄭智善推出兩款聯名料理，2025年2月20日起在「開飯川食堂」獨家限量開賣。
2025/02/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591058074
曾遠赴日本秋田拉麵名店「錦拉麵」培訓，並成為美國加州直營海外分店「MENYA ULTRA」的專業經理人的遲明倫，繼開設主打濃厚豚骨湯頭、蝦湯的一號店「らーめん壱」及濃厚海老系的二號店「麵屋竈」後，發展方向並非品牌連鎖化，而是以不同品牌特色的展店為主，且三號店未來將採用內部創業方式，讓員工參與經營，分享創業利潤。
2025/02/20 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6851058143
國產大豆品牌「田野勤學」創辦人陳光鏡為追求夢想中的生活，離開高薪的科技業，攜手妻子返鄉，在彰化的土地種下黃豆的種子，從出產黃豆、黑豆之外，也還有豆漿、黑豆茶、黃豆麵等加工品，透過開辦一系列的食農教育活動和講座，希望為彰化打造全新地標。
2025/02/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351058193
提到攜帶式卡式瓦斯爐，就會聯想到日本老牌企業「IWATANI岩谷産業」，在1969年推出全球第一台攜帶式卡式瓦斯爐，但其實攜帶式卡式瓦斯爐僅占公司整體營業額的3％，實際上為日本桶裝瓦斯的霸主，2024年民生用液態瓦斯的銷售額更高達到1,520億日圓。此外，也推出貼近生活的創意產品。
2025/02/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6091058329
WBCQ世界棒球經典賽資格賽即將在2025年2月21日於台北大巨蛋開打！為了應援台灣每次的打擊得分，各大餐飲品牌與超商推出多種限定優惠，一起為賽事加油！
2025/02/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111058412
「好食好事加速器」攜手「大拙匠人」，於2025年新增FMCG（快速消費品）加速領域，推動「大拙匠人 x 好食好事食品加速計畫」，大拙匠人執行長林志松將以「匠拌麵」成功經驗，協助新創突破市場瓶頸，並透過產業專家輔導、資源整合與國際市場對接，加速新創團隊產品市場化與國際化，為台灣食品新創提供成長動能，打造國際級品牌。
2025/02/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6231059105
花蓮區農業改良場所培育的「嫣紅番茄」首次在全聯上架，以鮮亮色澤、Q彈口感及高糖度著稱。其優越的抗病及抗逆境特性，使農民更易栽種，並受到消費者青睞。
2025/02/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731059555
全家便利商店啟動「全家一起友善移工計畫」，並於2025年進一步推動「走出店外、深入社會」策略。7-ELEVEN積極拓展「旅居商機」，提供針對外籍移工及國際觀光客的多元化服務。打造「共融友好商店」。
2025/02/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111059612
CSRone臺灣暨亞太永續趨勢發表與國際前沿知識分享會議邁入第11年，將於2025年3月21日發表台灣上市企業與亞太10國的研析成果，同時舉辦兩場國際論壇；並首度與中經院合作，將臺灣循環經濟獎頒獎典禮整合於大會中。2025年的主題為「真心與雄心 Ambition in Action」，期許堅定有恆的永續目標與行動，在面對變動的大環境與多元社會時，不受外界永續懷疑論與漂綠的紛擾，紮實持續成長的根基。
2025/02/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231057905
根據《洛杉磯時報》，餐廳業者在2025年將面臨新的困難，包含愈來愈大的開店成本以及大環境的經濟蕭條，使餐廳業者處於倒閉的危機中。澳洲的餐飲業也面臨類似的困境，每7間就有1間處於倒閉的危機當中，不過新的概念「餐廳室友」可以突破目前餐飲困境。
2025/02/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471057981
2023年全球膳食補充劑的銷售額就突破1,460億美元，其中以亞洲和北美洲的銷售額佔據75％，Innova市場洞察數據將從各個地區、消費者需求及營養成分，分析膳食補充劑市場的未來趨勢。
2025/02/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611059167
台灣麥當勞日前發生有工讀生疑遭主管性侵後輕生案，引發社會眾怒，對此台灣麥當勞於2025年2月19日首度公開事件後的3大作為，盼落實對員工的身心照顧。
2025/02/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6591051874
印度物流公司Wheelocity於2021年成立，原先以B2B物流服務起家，提供生鮮採購與配送，2023年轉型為B2C，轉戰非都市地的物流服務，為解決解決基礎設施不足與物流效率低下的痛點，「蹲地實戰」鄉村，並以「流動市集」獲得信任後，混合線上線下的方式，在6個月內服務了3,500個村莊。
2025/02/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6611058567
衛生福利部食品藥物管理署2025年2月18日公布邊境查驗不合格商品共16項，其中日本進口嬰兒米餅多次驗出重金屬鎘超標，自2月18日起將逐批檢驗為期1個月。
2025/02/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6091054529
印尼傳統美食Oncom是一種以豆渣和真菌發酵而成的食物，不僅營養豐富，更啟發科學家透過真菌來解決糧食危機。來自史丹佛大學的Vayu Hill-Maini與團隊研究將廚餘，包含咖啡渣、橘子皮等，利用真菌轉化為美味又環保的食物。
2025/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471056486
本文分析韓式炸雞在台灣市場的競爭情況，從起家雞的市場領導地位到橋村的行銷創新，再到BHC的市場潛力，展現了韓式炸雞品牌多元發展的趨勢。
2025/02/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111056412
開航即靠著胡同、蜷尾家等聯名一炮而紅，星宇機上餐有不能輸的壓力。當米其林餐點不再稀奇，星宇又要怎麼靠細節拿到致勝的門票？
2025/02/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6971056436
台大醫院吳明賢院長指出，腸道菌組成影響疾病預防，且未來腸道微生物治療，像是次世代益生菌，將成為精準醫療的重要一環。
2025/02/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851057743
2025年2月13日新光三越台中中港店封閉施工的12樓美食街發生氣爆案，造成4死35人輕重傷，消防局初步研判為瓦斯氣爆。在百貨商場有越來越多美食街和餐廳進駐同時，消防公安的相關作業更須依法執行。
2025/02/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851057343
百事公司在其零食銷售業務方面，過去5年快速成長，不過在2024年業績成長出現趨緩的現象；執行長拉蒙．龍嘉德（Ramon Laguarta）表示，觀察消費者行為的轉變與市場需求，且為了讓業績持續成長，未來將著重「健康」的零食產品研發，並積極加入蛋白質飲品市場。
2025/02/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471057686
以水餃、鍋貼等調理麵食點心為主要生產的奇巧食品，於2025年2月14日以每股17.3元收購旗山龍鳳73.2％股份，總收購金額為1億9千萬元整，成為龍鳳食品最大股東。奇巧食品董事長陳義也表示，在收購後將推出水餃火鍋專賣店，並強化實施建教合作。
2025/02/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351052993
隨著生成式AI在廣告中的應用日益增多，麥當勞與可口可樂等品牌發出的AI廣告卻遭遇消費者強烈反彈。AI廣告未來有望，但需克服真實感與情感連結的障礙。
2025/02/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351056298
現實中，忙碌的生活讓大多數人無法在每餐前每一餐都拿出電子秤仔細測量，讓飲食管理難以執行。心意連創辦人暨執行長詹述親決心利用科技重新設計飲食記錄的方式，讓健康管理更貼近日常生活。
2025/02/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6851041546
草莓季浪漫登場！烘焙與飲品品牌紛紛推出特色草莓甜點與限定優惠，香甜美味的草莓產品陪伴您共度這個冬日的夢幻時光。
2025/02/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091052729
全球最大的雨林「亞馬遜雨林」蘊含豐富資源，在過去50年間它的森林覆蓋率已減少5分之1。近年來，巴西躍升世界前3的棉花出口國，當地非營利組織與農民逐漸意識到傳統種植方式對土地的危害。
2025/02/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111057012
2024年，各大產業持續轉型與成長，從電子商務到婚慶產業，都有潛力創造更高獲利。本文調查50位創業家與企業高層，揭示八大有潛力的獲利領域，讓從業者把握商機，提升薪資收入與業績，迎接新一年的成功。
2025/02/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6471057181
黑松公司驚喜發現特殊批次高粱酒出現天賜奇蹟的煙燻風味！「58金高千日醇－萬象煙燻風味」，歷經九年陳化，醞釀出無法以人工複製的獨特煙燻香氣，並與高粱穀糧香氣交織出極為珍稀的絕品風味。
2025/02/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6591056579
消基會於2024年10月至於臺北市及新北市傳統市場、連鎖火鍋店及網路電商平臺購買羊肉片，並進行羊肉攙偽含豬成分調查測試，總計抽樣16件羊肉片產品，有4件產品標示不完全、7件產品含有豬肉成分。
2025/02/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351056593
衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）2025年2月11日公布邊際查驗不合格品項，總共40項商品不合格，包含美國冷凍牛舌檢出寄生蟲、美國生蠔檢出重金屬鎘超標、日本鮮金柑檢出不得檢出之殘留農藥氟大滅及多項產品檢出重金屬含量超標，不符合食品安全衛生管理法，將依規定銷毀或退運；食藥署並針對部分品項採逐批或監視查驗。
2025/02/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351055793
台北市政府衛生局統計2024年違規廣告查緝情形，其中以「食品」類違規件數最多（68.6%），並公布罰鍰累計前3名的產品及其違規原因。隨著社群媒體發達、行銷手法多元，台北市衛生局也呼籲消費者，在進行購物前務必「停、看、聽」，業者也必須遵守食藥署公布之相關準則，否則將依規定給予罰鍰。
2025/02/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6351056098
黑金派對將在2025年2月21日至2月23日於新光三越台北信義新天地A9再度啟程，此次精選50間以上精緻品牌，包含精品巧克力、甜點、咖啡、酒飲品牌，將帶領可可愛好者探訪神秘香醇的巧克力風味世界。
2025/02/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6611056167
食藥署於「113年市售食品中重金屬監測計畫10～12月」中總計抽件73件食品。查獲5件產品重金屬鎘超標，2家業者無法提供來源資料，均已依依法裁處。
2025/02/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6111054812
茂谷柑為過年搶手商品，大吉大利透過石虎保育計劃為果園增添生態價值。農民合作監測與減少農藥使用，保護石虎及其他生物，並成功將石虎標章推向市場，吸引消費者支持友善農業與生態保護。
2025/02/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851055448
根據104人力銀行2023年結果統計，餐飲業的缺工問題與營收皆創歷史新高，而為了解決缺工問題，自2022年起大型連鎖餐飲集團開始調漲薪資與提供津貼，至2024年調薪率為10.9％，但仍是產業後端班，若想改善，即必須放下以往「傳統思維」，才有機會翻轉缺工宿命。
2025/02/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6111055612
根據美國星巴克財報數據顯示，2024年連續3季利潤、營收與銷售額均出現下滑現象；面對下滑的業績壓力，2024年9月新上任的星巴克執行長布萊恩．尼科爾（Brian Niccol）提出「重返星巴克」策略，表示將精簡菜單以提高營運效率、減少優惠活動、新增需消費才能進店規定，藉此提升顧客體驗並增加回客率，重振星巴克業績與品牌價值。
2025/02/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6971053931
結束春節連假，要從假期的慵懶回到忙碌的生活軌道，開工的腳步總顯得有些沉重。各大超商與餐飲紛紛推出開工優惠，為每一位努力生活的人們，注入滿滿元氣。
2025/02/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471054381
拉亞漢堡執行長徐沛源透過數位化改造早餐店經營模式，從點餐App到會員數據分析，不僅解決顧客痛點，還提升營運效率和營收，成為傳統早餐業數位轉型的成功案例。
2025/02/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6851054648
「開飯川食堂」攜手實境節目《黑白大廚》高人氣主廚鄭智善共同研發餐點，復刻《黑白大廚》中的人氣美味，將與「開飯川食堂」研發主廚一同揭曉兩款神祕料理，在台獨家販售。
2025/02/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111055212
過去台灣龍虎斑因西卡毒素疑慮，而無法運輸外銷至日本，但在8年科學驗證、建立安全管理機制下，證實台灣養殖龍虎斑安全，於2024年10月30日正式公告開放輸入，並於2025年2月5日宣告龍虎斑產品由西日本鐵道株式會社集團採購，將以龍虎斑製成之魚排等各式料理與產品，於該公司旗下各大通路販售。
2025/02/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6351054298
日本星巴克改用生質塑膠吸管，強調自然分解與順暢飲用，回應紙吸管爭議，實現顧客滿意與環境保護的平衡。
2025/02/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111054517
日本摩斯漢堡的第一家店其實早在1972年就已問世，至今已有50年歷史，以貼近亞洲人的口味、現點現做的產品與高度便利性，深深抓住消費者的心。但是，摩斯漢堡的營業利益自2016年達到高峰後便停滯不前，甚至出現虧損的狀況，與既有形象形成強烈對比。究竟摩斯漢堡在日本市場面臨了哪些挑戰呢？
2025/02/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971051836
海尼根美國公司在2025年1月任命Alison Payne為下一任行銷長，在未來將持續行銷轉型與品牌定位，以面對數位化的快速成長與疫情後市場對實體互動的需求，將重點投資體驗式行銷，促進品牌的社交屬性與消費者的情感聯繫，從而展現出「不只是啤酒，而是聚會與歡樂」的品牌精神。
2025/02/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851052543
隨著築間餐飲集團及Q Burger等多家餐飲品牌積極上櫃，台灣餐飲業的資本市場活動熱度升高。品牌透過上市擴展國內外市場，不僅反映出餐飲業的成長，也顯示出企業對資本市場的高度重視。
2025/02/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6731054450
食藥署2025年2月4日公布邊境查驗不合格品項，其中包含日本嬰兒米餅檢出重金屬鎘超標、日本鮮金柑檢出不得檢出之殘留農藥氟大滅、中國油溶性辣椒紅檢出非法著色劑蘇丹色素3號及4號等品項，不符合食品安全衛生管理法，將依規定銷毀或退運。食藥署表示將針對部分貿易商由一般批次抽驗調整為加強批次抽驗，並針對日本報驗進口之日本嬰兒或幼童用餅乾採加強批次抽驗、針對日本報驗進口之柑橘類採逐批查驗。
2025/02/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611050262
韓國星巴克2024年8月宣布漲價後，為留住顧客，在10月試推訂閱制服務Buddy Pass，不到3個月就發現，參與試推門市客流量增加5成。其他品牌如手搖飲貢茶、The Coffee Bean陸續跟進，也讓訂閱制成為韓國飲料市場的新常態。
2025/02/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731053850
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2025年1月提供7檔免費試吃檔期，共吸引超過8千人次關注，將近2千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含玉米火腿茶碗蒸、即溶燒仙草和洛神花蜜餞等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2025/02/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6231051600
傳統採礦方式造成嚴重的環境破壞，也面臨資源枯竭的危機，為了尋求更永續的發展方式，科學家們發現某些植物具有從土壤吸收並儲存金屬的能力，例如鎳等發展新能源的重要金屬礦物。這種「植物採礦」的新興技術，雖然仍存在一些挑戰，但有望成為解決礦業環境問題和資源短缺問題的新解方。
2025/02/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6471052286
位於台東縣長濱鄉的Luma café，為法式餐廳Sinasera 24的副品牌，以花東在地食材融入越南風格料理中，從餐廳概念、菜單設計到員工選用，都投注對新住民的理解與關懷，讓落腳在長濱的新住民有更深刻的連結，也為身在異鄉的旅人有家的感覺。
2025/02/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851052743
日本的美食專家巽好幸博士在《美食地質學》一書中，通過探討日本獨特的地質環境，解開了其漁產美味的秘密。從活躍的火山活動、軟水豐富到特殊的海灣，這些地理特徵孕育了世界一流的食材，為消費者提供無可取代的美食體驗。
2025/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851053048
台鐵便當始於解決旅途用餐需求，逐漸成為文化符號。透過地方食材創新、品牌行銷提升吸引力，成就市場潛力。
2025/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471053686
食物設計是什麼？為何山樺食物設計選擇以餐盒溝通循環、健康和永續的重要性？最新開幕的「盒盒TOGO」超市不只賣食物，還有健康管理師駐點，又是如何鼓勵消費者一起響應永續環保的循環餐盒計畫？
2025/01/31 https://www.foodnext.net/tv/tvlife/tvhipster/paper/6231053705
食物設計是一個概念不僅僅是把食物弄得很漂亮或是擺盤漂亮，而是包含傳承、環境、氣候變遷、食材演化等多個核心主軸的概念，那麼山樺食物設計又為什麼選擇以「餐盒」為載體來傳達營養健康管理理念呢？多次參與食創獎皆獲獎的山樺食物設計，在2024食創獎又奪下「餐飲服務創新類」二星肯定！定位在符合「國人每日攝取指南」的小型健康超市概念的「盒盒TOGO」方案，跟其他健康餐盒或有機通路有什麼不一樣？
2025/01/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6971050836
印度線上餐飲與雜貨配送平台Swiggy於2024年11月13日正式掛牌，憑藉「Instamart」結合「暗店」與AI技術，以多樣化餐飲和雜貨配送、城市覆蓋率廣等特色，登上快電商市場排第2名。
2025/01/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6231050800
正常成年人一天平均攝取的總熱量為2000卡，一餐熱量大約需控制在600至700大卡之間，而一碗650克的豚骨拉麵熱量可能就有800大卡以上，可能導致一天攝取的總熱量超標，但只要了解拉麵的5大要素（湯、油、醬、麵條、配料、副餐），並掌握一些飲食小技巧，就能輕鬆享受無負擔。
2025/01/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851052648
大研生醫是由尚凡國際創新科技轉投資的事業，2002年創立的尚凡，經營的是愛情公寓、iPair等交友軟體，因市面上無Omega-3脂肪酸達到80％以上的濃度的魚油，董事長張家銘點燃創業魂而決定自己動手做，更在2018年邀請明星陳美鳳代言，踏浪成為電商平台第一名。
2025/01/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6851053343
「挽肉と米」二店將於信義A19全新開幕，成為全球最大的挽肉と米旗艦店！挽肉と米台北信義店將帶來更具特色的環繞式用餐體驗，再次挑戰全球漢堡排市場的極限！
2025/01/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231050200
辦年貨是傳統農曆新年的重要習俗之一，不僅是告別過去，更展現對未來的期盼。年貨不再僅限於至年貨大街上採購，而發展出了線上電商平台，推出了各式伴手禮禮盒，因應著現代社會對文化與情感聯繫的需求，也讓採購更便利，更能舒服過好年。
2025/01/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6471053486
茨城美食遊樂園順利的在台北車站大廳開展。現場提供了茨城縣最新的觀光資訊和多項在地的體驗活動，民眾得以現場品味茨城縣和牛「常陸牛」、地瓜特色食材，並有機會採購到當地最夯的商品！
2025/01/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6731050155
「水資源泡沫化（water bubble）」，指的是當淡水消耗速度超過自然補充速度時所引發的危機，表面看似水資源供應充足，但實際卻相當缺水，而造成全世界水資源不足的3個關鍵因素包括，氣候變遷、基礎設施老舊和水資源浪費，因此每個人共同改變用水習慣，才能遏止水資源泡沫危機。
2025/01/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471050181
餐飲＆觀光娛樂業中短期成長數據緊扣社會消費景氣，反映出非商品銷售的消費市場景氣波動。因此，透過回顧2014～2019年中期變化數據與2024年短期變化數據，雙軸分析呈現各業別在疫情前後的產業成長定位，做為2025年產業趨勢回顧與展望之評估基礎。
2025/01/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6351051993
迎接新春商機，這一鍋餐飲集團不僅推出多重優惠及好禮吸客，更首次跨界與北港朝天宮合作，讓大家在迎接蛇年的同時，感受濃厚的年節氛圍。
2025/01/23 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6731053155
臺南區農業改良場成功研發回收培養土技術。這項技術不僅減少了對進口泥炭苔的依賴，還能有效降低育苗成本、提高資源回收率，回收培養土可以再次用於蔬菜育苗，提升作物發芽率並支持農業永續發展。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611049665
本文探討台灣農牧業碳排放與全球差異，分析肉蛋奶的高碳排放及其對氣候變遷的影響，指出台灣依賴進口高碳產品未計入排放，呼籲推動低碳飲食以減少碳足跡。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971050131
2024年10月25日，日本連鎖居酒屋品牌「和民」與美國潛艇堡品牌「Subway」簽訂為期10年的獨家協議，全面收購Subway在日本的經營權。不僅是和民在產業上的轉型策略，更幫助Subway持續深耕日本速食市場。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6731051250
疫情帶動社群媒體的發展，「團購」消費行為的熱度也隨之提升；《食力》針對消費者團購經驗調查發現，近9成消費者有過團購經驗，且其中有近9成會購買食品，又以零食為熱門消費類別。在消費行為則發現，消費者每月平均團購1至2次、每月平均花費為501元至1000元為大宗，可見團購行為已成為消費常態。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731051355
丹尼船長以米為主軸研發，首創台灣人的零食—米米花。自2018年，丹尼船長以實體通路販售視為進入市場的主要管道，直到2020年因疫情爆發，才正式成立官網、建立品牌自有行銷團隊。其中，線上銷售模式也帶來「團購」商機，讓品牌穩定成長之外，更突破一年250萬包的銷量紀錄；未來計畫以美國作為海外發展主力，並以利於「團購」發展的小紅書、抖音等社群媒體，進入馬來西亞與中國市場為輔。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971051436
「買衣要來五分埔，買餅要去虎林街」虎林街是三統漢菓子誕生之地，最初由一代創辦人李建輝赴日學習餅藝後回台販售西點，並將曾向香港糕點師傅習得的「老婆餅」改良研發販售，自此一炮而紅，更被賦予「台灣老婆餅第一人」稱號；二代接班人由兒子李典恆接手，除了延續用心製餅的精神，同時研發推出創新糕餅吸引消費者光顧。2020年因疫情攪局，讓餅店面臨轉型問題，李典恆妻子周詩雅接下行銷一責，建立官網並加入團購戰局，開啟三統漢菓子轉型電商與持續擴大實體通路之路。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6471051686
根據《食力》2024「團購經驗大調查」，88.7%的人曾有過團購經驗，但是當團購主從親朋好友擴大到知名網紅KOL、團媽KOC，連超市超商通路都借力社群平台來開團時，消費者跟團的來源越多、各團之間競爭就越激烈，對品牌來說，團購帶來的銷售紅利是擴增還是被瓜分？
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6971051731
現今的團購市場進入細分賽道的階段，不只有大型網紅團購主、社區團媽，更有團購經銷商進入、成為品牌和團購主之間的橋樑。品牌在開團時該如何選擇合作夥伴？一次性開多團的大量曝光是好還是壞呢？
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611051767
台灣最大冷凍海鮮品牌「元家企業」從供應商跳到銷售端，發現自組團隊直播帶貨有門檻，因此成立專門業務團隊服務團購主，以完整的服務配套方案協助團購主銷售，甚至還能客製化產品，從生鮮水產到即食調理食品都賣得動！
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6091052624
根據《食力》2024「團購經驗大調查」，有過團購經驗的人近9成會跟團買食品。跟團誘因不外乎價格、便利性、滿足新鮮感。在社群平台興起下，團購市場更加熱烈，食品更是團購的入門款。
2025/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6591052674
能夠直接接觸消費者的團購管道，在如今廣告費用高昂、傳統通路壓力增大之外成為品牌新的銷售選擇，而飲食是剛性需求，食品在團購市場中持續占有一定的市場需求，身為食品品牌該如何對接市場開拓團購商機？第一步的選品和定價很重要！
2025/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6731049653
日本Calbee卡樂比カルビー株式會社（簡稱卡樂比）旗下品牌kuradashi kaitsuka販售霞浦市當地生產的地瓜，除了地瓜乾、地瓜粉、地瓜泥，也於日本部分超市內販售現烤地瓜；kuradashi kaitsuka總裁安藤邦之日前表示，為了增加其地瓜加工品的研發與海外銷售擴張，未來將烤地瓜的販售業務轉移至卡樂比特產推廣總部，提供消費者即食食品的需求。
2025/01/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091049922
芬蘭非營利組織Junior Achievement Finland經營模仿實際城市的「Yrityskylä商城」，透過實體的銀行、咖啡店、超市、電視台及各種市政辦公室，讓6年級～9年級的學生實際學習工作、商業活動、商業組織等經濟知識，培育成良好的公民和消費者，更學習到生產食品的難處，建立永續的飲食觀念。
2025/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851050248
2024年3月台北市信義區遠東百貨寶林茶室發生食物中毒事件，造成6人死亡、24人受傷。2025年1月21日，台北地檢署偵查終結，依違反《食品安全衛生管理法》、《刑法》過失致死等罪起訴負責人黎仿軒等5人。
2025/01/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6111050412
食藥署2025年1月21日公布邊境查核不合格品項，其中包含日本出口草莓檢出禁用農藥、由馬友友印度廚房進口的阿拉伯聯合大公國出口綜合香料粉檢出多種農藥殘留超標、智利出口海茸檢出重金屬鎘超標，不符合食品安全衛生管理法，將依規定銷毀或退運。食藥署表示，將針對日本報驗進口草莓與阿拉伯聯合大公國進口香料持續採監視查驗。
2025/01/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091049427
針對番茄罐頭是否安全的疑慮，解析雙酚A相關研究與罐頭技術改進，提供科學支持與選購建議，消除不必要恐慌。
2025/01/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231049908
2014年朝日啤酒推出「富士山的釩水熱飲」的溫水，但銷售狀況不佳而停止販售，在2023年捲土重來，以「白湯」重新命名販售後，迅速成為熱門話題，其中最大的客群是40歲以上的大叔。
2025/01/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851049146
《食力》透過2024年「拉麵狂熱者集合！拉麵消費行為大調查」，深入探討台灣消費者對拉麵的偏好差異，從麵條硬度、粗細、份量到湯頭辣度、副餐選擇，分析不同年齡層和地區的特色喜好，揭示拉麵在台灣市場的多樣性與創新潛力。
2025/01/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731049053
日式居酒屋鳥貴族與筑前屋陸續在台灣開幕，聲量飆升但好感度分歧，價格、選址及行銷策略成為市場成敗的關鍵。
2025/01/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851049946
養殖文蛤貝類產業正面臨著許多挑戰，包括氣候變遷、市場變化和傳統養殖方法的限制。「打寶蛤」引入科學化養殖管理，進而開發有機水產產品和加工品，目標是創造一個可持續的水產產業，同時提供高品質的產品給消費者。
2025/01/17 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvpacking/paper/6611049960
養殖文蛤貝類產業正面臨著許多挑戰，包括氣候變遷、市場變化和傳統養殖方法的限制。「打寶蛤」引入科學化養殖管理，進而開發有機水產產品和加工品，目標是創造一個可持續的水產產業，同時提供高品質的產品給消費者。
2025/01/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6351048196
日式拉麵以獨特湯頭和創意變化吸引消費者，透過三大策略塑造品牌價值，並借助台拉祭推動台灣拉麵產業升級與國際接軌。
2025/01/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351049291
雲林地檢署偵辦濟生公司變造SGS檢驗報告，違法添加蘇丹紅色素到紅辣椒粉、咖哩粉等產品，檢方2025年1月15日偵結，依違反食品藥物管理法等罪，起訴陳姓負責人等7人。
2025/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611049360
農業部臺南區農業改良場於2025年1月15日舉行「2025健康優質設施小果番茄競賽」，由77組果農參賽，此競賽鼓勵果農重視健康管理，並提升台灣小果番茄的競爭力。
2025/01/16 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/6231049708
美國食品藥物管理署於2025年1月15日發布宣告，將禁止使用人工合成色素「紅色3號」（赤蘚紅，Erythrosine，台灣稱食用紅色7號色素），雖然實驗證實會使雄性大鼠罹患癌症，但未有研究證明人類也會罹患癌症。目前台灣並無頒布法規明令禁止「食用紅色7號色素」的使用。
2025/01/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6231049803
美威鮭魚在新年祭出各式優惠，消費滿500元即可獲得刮刮卡一張，可獲得飲品、甜點、主菜等各式折價券。此外，推出美威鮭魚鬆，使用百分百鮭魚肉且無添加，2025年1月1日起使用會員優惠最高可享8折。開運賀歲新品「美威青花椒酸菜鮭魚鍋」全新上市，選用挪威鮭魚結合東北酸白菜與青花椒風味，一口帶出醇、香、酸、甘滋味，香氣濃郁令人回味。
2025/01/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351048396
食藥署聯合地方政府進行「114年度春節複合式專案」，加強春節應景食品的源頭製造、抽檢及年菜餐廳稽查，檢測內容包括食品標示、微生物衛生標準及藥物殘留等，確保食品安全，讓民眾安心過節。
2025/01/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6091048722
以高品質日本和牛與全程專人服務的頂級奢華用餐體驗，在台打響名號的旺盛苑！適逢農曆年前正式搬遷至中山晴光商圈戰區，同步迎來6週年慶，重磅改裝升級至「旺盛苑 3.0」。
2025/01/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6731048758
微風信義百貨高級自助餐餐廳「饗饗」2025年1月7日起發生疑似食物中毒事件，疾管署調查共有77人用餐發生不適，其中有59人經由醫療院所通報。1月15日北市衛生局公布於1位員工手部檢出仙人掌桿菌。
2025/01/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6091048922
Uber Eats2025年1月15日宣布，Uber Eats即日起正式於金門上線，為在地民眾提供便捷外送新體驗，上線的商家合作夥伴包含在地傳統美味與知名連鎖商家，如良金牧場、圓頭酒糟牛教父全牛火鍋、傳記廣東粥、雨川食堂金門戰地滋味、馬家麵線、可不可熟成紅茶、CoCo都可。此外，生鮮雜貨賣場與超市也同步上線，包含家樂福金門店、Mia C'bon、全聯超市等。
2025/01/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231049203
根據經濟部統計顯示，台灣餐飲業平均業績在疫後連續3年彈升後，2024年首見成長趨緩的跡象，平均營業額年成長率-0.1%。智慧餐飲科技公司iCHEF根據其超過2億筆餐廳交易資料，發現餐飲業者營業額主力「內用」營收之客單價下跌。為了幫助業者提升客單價並改改善點餐介面，iCHEF於2025年1月15日宣布推出「點餐3.0」系統；以電商「導購」為核心概念，以3大黃金導購期吸引消費、增加客單價。
2025/01/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6471047984
微風信義百貨高級自助餐餐廳「饗饗」2025年1月7日起發生疑似食物中毒事件，疾管署調查共有77人用餐發生不適，自1月7日至12日停業、在通過北市衛生局複檢後重新營業。1月13日晚間公告賠償方案，針對身體不適者和停業期間訂位受影響的消費者都各有補償。
2025/01/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6851048241
《食農教育法》於2022年4月19日於立院三讀通過，正式賦予食農教育法源依據和預算；農業部於2025年1月14日舉辦「第一屆國家食農教育傑出貢獻獎」頒獎典禮，獎勵從事食農教育工作具有傑出貢獻者。
2025/01/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6471048689
食藥署2025年1月14日公布邊境查驗不合格品項，其中包含日本出口鮮草莓檢出殘留農藥滅派林超標、義大利出口奇異果檢出依芬寧、日本出口米餅檢出重金屬鎘超標，不符合食品安全衛生管理法，將依規定銷毀或退運。食藥署表示將針對部分貿易商由一般批次抽驗調整為加強批次抽驗，並針對日本報驗進口草莓持續採監視查驗。
2025/01/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591046972
老牌咖啡廳星巴克、路易莎等面臨好感度與空間管理挑戰，新銳CAFE!N以年輕化策略脫穎而出，如何兼顧消費體驗與市場定位成為各品牌課題。
2025/01/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6971046734
微風信義百貨高級自助餐餐廳「饗饗」發生疑似食物中毒事件，截至1月10日下午15時累計通報共計58人，衛生福利部疾病管制署已啟動流行病學調查，近日將依用餐時段分批次以簡訊或電子郵件方式發送調查問卷連結予用餐民眾，請有接獲通知的民眾儘速協助填寫，並協助轉知同行親友填寫調查問卷，以利後續流行病學分析。
2025/01/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471047089
全家便利商店與長榮空廚合資成立「長家國際食品」，以全自動化義大利麵產線專廠專責生產全家uno pasta全系列產品，如今銷售已突破10億元，不僅幫助抓住市場需求，更為長榮空廚奠定成長基礎。
2025/01/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111047510
無抗飼養是什麼、為什麼成世界趨勢？傳統飼養為何仰賴抗生素，如何改善？土雞為什麼比白肉雞更難推動無抗飼養？洺鈞畜產又要怎麼攜手同業推動無抗革命？
2025/01/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731047558
截至2024年12月31日止，全家餐飲總店數達72家，2025年1月10日發布營收表現，相較去年同期計算基礎，12月全家國際餐飲合併營收，年增15.23％。合併1至12月累計，較去年同期成長9.34％。
2025/01/10 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvpacking/paper/6971047534
無抗飼養是什麼、為什麼成世界趨勢？傳統飼養為何仰賴抗生素，如何改善？土雞為什麼比白肉雞更難推動無抗飼養？洺鈞畜產又要怎麼攜手同業推動無抗革命？
2025/01/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091043122
年輕人返鄉工作的路有多遠？對於連五年拿下全台最低薪縣市的彰化縣民來說，這是一條加倍艱困的路。然而，《Cheers》2024「22縣市隱藏版好企業」卻發現，彰化縣線西鄉有一家企業突破重圍，高達9成員工都是「在地仔」。
2025/01/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6591046877
2017年因演出Netflix紀錄片節目《主廚的餐桌》，使韓國的飲食文化「寺刹飮食」推廣至國際的白羊寺的正寬法師，受里仁社會企業與慈心基金會邀請來台，公開分享她全球知名的蔬食料理與順應自然的飲食哲學。
2025/01/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6851046946
奎士咖啡2025年1月17日將進駐台北101購物商圈，搶佔信義區精品咖啡市場。整體空間設計由星級飯店御用「匯僑設計」操刀，定調為「美術館級咖啡廳」，並引進頂級的Black Eagle Maverick黑鷹咖啡機及自動手沖機。
2025/01/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6611047360
衛生福利部食品藥物管理署與地方政府衛生局共同執行「113年微生物類來源機能食品製造業稽查專案」，總計查核52家業者，產品責任保險、衛生管理人員、食品安全監測計畫、強制檢驗、追蹤追溯及食品良好衛生規範準等皆符合規定；抽驗58件含紅麴成分之產品、原料及色素等均符合規定。查核84件產品外包裝標示，查獲9件標示不符、2家貯存逾期食品，已依法裁處。
2025/01/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971045134
華元食品已創立40多年，在1986年以琅琅上口的電視廣告，使蚵仔煎口味迅速成為台灣的國民洋芋片，自此不斷推出多種商品，如鹹蔬餅、真魷味、玉黍叔，更持續玩創新口味、聯名合作、推出文創商品。
2025/01/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471046089
日本「大阪王將」與「餃子の王將」同屬日本知名連鎖餐飲品牌，兩者創始人為親戚關係卻為了「王將」兩字對簿公堂！從兩者經營模式、差異化策略及市場佔有率，來看大阪王將在冷凍食品與海外市場的發展佈局。
2025/01/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6091046627
微風信義百貨高級自助餐餐廳「饗饗」發生疑似食物中毒事件，至2025年1月8日下午5點，醫院通報就醫人數已達32人有擴大之虞，因此駁回復業申請。且衛生局1月7日下午已送達停業處分，饗饗當日晚間卻仍持續營業，北市衛生局確定開罰300萬元並稽查全部分店。
2025/01/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471046689
海底撈國際控股有限公司（簡稱海底撈）於2015年進軍台灣，至今已10週年；海底撈火鍋台灣區總經理陳永輝表示，2025年是極為重要的一年，2024年營業額較2023年成長8%，會員人數突破145萬、最頂級黑海會員更達6千人，並透露預計2025年中，將於台灣導入海底撈旗下韓式炸雞品牌「小嗨愛炸」及燒肉品牌「焰請」。
2025/01/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6111046710
有民眾控訴於鼎泰豐新光A4店用餐後身體不適、就醫後確診諾羅病毒，北市衛生局表示未接獲醫院通報，但是至餐廳稽查發現衛生缺失，責令限期改善。
2025/01/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611045465
日本民間調查公司帝國數據庫（Teikoku Databank）對於日本食品與飲料價格進行調查分析，表示2025年1月至4月，日本每個月都將有超過1千多項食品與飲料漲價，主要漲價原因包括原料成本提升、物流費增加、最低工資上漲等，並預計2025年漲價的食品與飲料數量將較2024年增加60%、平均漲幅18％，甚至更多。
2025/01/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731045558
菲律賓「快樂蜂餐飲集團」2025年1月6日透過旗下子公司「迷客夏國際股份有限公司」取得雙月70%的股份，但雙月仍保有完整的經營自主權。
2025/01/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591045572
快樂蜂餐飲集團（Jollibee Foods Corporation）透過旗下子公司「迷客夏國際股份有限公司」，在2025年1月6日併購台灣老品牌雙月食品社，但雙月仍保有完整的經營自主權。快樂蜂近年在國際上大舉併購各種類型的餐飲品牌，其目的為何？
2025/01/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6111045710
手工義大利麵餐廳Fermi Pasta推出2025全新菜單，由主廚James Sharman設計7道融合義大利經典風味和創意美學的全新菜品。此外，引入AI-powered Wine Pairing（AI智慧選酒）功能，透過AI智能選擇，為每道料理與絕佳餐酒做搭配。
2025/01/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471045784
2024年葡萄王生技營收達111.6億元創紀錄，台灣代工業務強勢、葡眾布局馬來西亞市場、上海推動多元策略，三大事業體備戰2025。
2025/01/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611046160
六角國際事業股份有限公司於2025年1月6日宣布，以每股新台幣68元、總計2.72億元的價格，收購翰林國際企業股份有限公司（簡稱翰林國際）100%的股權；六角國際董事長王耀輝表示，透過整併翰林茶館茶棧經營型態，可以補足六角國際品牌過去沒有的營運模式，並共同拓展國際茶飲市場。
2025/01/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6471046184
微風信義的「饗饗」餐廳發生疑似食物中毒事件，因醫院通報就醫人數超過6人，北市衛生局已要求業者停業，待業者提出復業申請、完成從業人員4小時教育訓練及相關改善措施後，經衛生局審查同意暨複查合格始准復業。
2025/01/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6731046253
衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）2025年1月7日公布邊際查驗不合格品項，總共23項商品不合格，其中美國出口「蒜味帕瑪森風味粉」檢出不得檢出之殘留農藥環氧乙烷；食藥署公布於2024年11月23日至2024年12月22日報驗期間，停止輸入查驗之製造商名單，共有15家製造商遭禁運。
2025/01/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351045291
foodpanda是目前台灣民眾最常使用的外送平台，能達到高使用率不是只靠廣告宣傳，foodpanda長期耕耘AI技術去精進平台營運效能，更細緻化分析消費者行為數據去做出客製化的行銷推廣，以期讓消費者每打開一次APP就有成立訂單的機會、而每一筆訂單都要能帶來正面的消費體驗。
2025/01/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971045534
1986年在台南發跡的翰林茶館，曾因為發明珍珠奶茶的創始爭議與春水堂纏訟10年，2025年1月6日以日出茶太在全球大舉展店的六角國際，宣佈將以每股新台幣68元、總計2.72億元的價格，收購翰林國際企業股份有限公司（翰林茶館）100%的股權。
2025/01/04 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6091043227
拿到芒果後要清洗，熟成後再冷藏，各式豪邁吃法，劃十字、徒手撕、優雅吃法、削皮切塊擺盤，多種方式讓你輕鬆享受。
2025/01/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611043865
釋迦產銷量受極端氣候變遷及「中國因素」影響，迫使部分農民改種其他作物，或改外銷到香港、越南等地。2022年，家樂福與台東大學及青農李俊儀合作開發「有機蜜露鳳梨釋迦」，並在2023年，福和生鮮農產公司引入急速冷凍設備IQF至有機產線，不僅2024年的採購量上升至1.2萬斤，台東大學2025年2月將前往德國紐倫堡參加世界最大型的有機農產品展覽會，期望打開歐美市場，鼓勵更多農民投入有機鳳梨釋迦生產。
2025/01/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6591044572
三得利烈酒株式會社Suntory Spirits Limited（簡稱三得利）2025年年度政策說明會議，提早於2024年12月24日舉辦，表示因消費者健康意識抬頭，2025年1月將整併成立「非酒精部門」；並於2025年4月大阪關西世博會上首次推出由回收農業原料製成的啤酒、使用二氧化碳減排瓶承裝的啤酒，致力減少溫室氣體排放，以達成永續目標，同時也預告2025年9月將推出融合全球消費者口味喜好的世界乾杯啤酒啤酒。
2025/01/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6111044710
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年12月提供13檔免費試吃檔期，共吸引超過2.1萬人次關注，近4千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含麵食、餅乾、醬料和玉米鬚茶等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2025/01/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6851044841
食品藥物管理署聯合地方衛生局查核巧克力業者，抽驗原料與成品均符食安規範，但有2家業者標示不符及3家業者存放逾期原料，已依法處辦並限期改善。
2025/01/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6971044934
日前有消費者向台北市政府衛生局反應，於肯德基購買的新口味「蜜香起司雪花脆雞」中疑似混有乾燥劑，台北市政府衛生局2025年1月2日派員前往，針對餐飲人員衛生、食材處理及場所衛生等項目進行稽查。稽查結果台北市政府衛生局表示，該食品之爆米花粉未有異物，另查有油炸設備不潔之缺失事項，並責令業者於期限內改善。
2025/01/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611044960
饗樂餐飲實業股份有限公司（股票代號：7797，簡稱「Q Burger」）於2025年1月2日 舉辦興櫃前法人說明會宣布，將於1月6日以每股118元正式登錄興櫃市場，董事長鄭瑞賓表示，公司使命為「年輕人照顧年輕人」，願景是「深耕台灣、佈局全球」，走向資本市場旨在落實使命、加速願景，並實現永續經營。
2025/01/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851043641
燕麥奶市場龍頭Oatly，於2024年12月18日宣布關閉在2021年與新加坡上市飲品公司楊協成（Yeo’s）合資興建的燕麥奶工廠，並轉由歐洲和國際部門接手原本新加坡工廠所負責的亞洲業務，中國市場則仍維持由中國馬鞍山工廠負責供應。
2025/01/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091044227
日本「請坐椅子PROJECT」透過調查數據支持，突破長久以來的站立工作潛規則，改善兼職員工工作環境，為高齡者及孕婦等群體提供更靈活的工作選擇，並成功推動企業和員工的雙贏合作模式。
2024/12/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231043803
即將迎來嶄新的2025年，經濟、科技與社會文化的快速發展，也促使台灣餐飲業與旅遊業發生變革，如何有策略的面對接踵而至的挑戰，一起往下看10大未來發展趨勢。
2024/12/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6231044308
食藥署2024年12月31日公布邊境查驗不合格品項，其中包含日本出口金柑檢出殘留農藥氟大滅及Isofetamid、日本出口草莓檢出不得檢出之殘留農藥亞派占、日本出口焙茶粉檢出非准用防腐劑水楊酸等品項，不符合食品安全衛生管理法，將依規定銷毀或退運；食藥署將針對日本柑橘類品項於邊境採加強批次抽驗，針對日本草莓於邊境持續採監視查驗。
2024/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231034406
根據Innova市場洞察數據顯示，2023年全球能量飲料市場規模達到555億美元，機能性飲料市場正在快速發展，而全球消費者不再只關注基本的補水需求，而是更注重飲料對健康的附加價值，且不同世代對健康的需求大不相同，為機能性飲料市場提供更多發展機會。
2024/12/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6351043996
原燒日式燒肉在台中西屯家樂福店開幕，推出日式自助吧與單／雙人套餐，並主打創意套餐如安格斯牛火山套餐。2024年12月23日起至2025年1月5日，台中鄉親可享兩人85折、四人75折優惠。
2024/12/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731038751
京冠生物科技股份有限公司將咖啡渣發酵再利用，透過咖啡渣發酵產物研發出機能性飼料添加劑，降低動物使用抗生素，解決細菌抗藥性問題，且對人類肺炎黴漿菌具有顯著效果，未來有望發展為人類治療或預防藥物。
2024/12/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591042877
金利食安科技旗下品牌「純在冷壓蔬果汁」一開始在國內並無市場，嘗試在日本的美式賣場販售，而開啟和台灣賣場合作。其銷售策略是不讓同個品牌互相競爭，因此在每個通路開發獨家產品。而為了提供穩定且品質好的蔬果汁，建立預測系統模型，以提早規劃量能。
2024/12/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731032056
勝美金食品工廠創立於疫情期間，短短四年內成為全台最大泡芙代工廠。楊志忠透過創新管理與高效生產，打進全聯、統一超商等大型通路，並成功應對市場變動，未來目標穩定業務並拓展國際市場。
2024/12/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091042627
全聯福利中心攜手Netflix旗下影視作品「魷魚遊戲2」，於2024年12月推出「全聯經濟魷戲」聯名活動，除了推出50款高規格的獨家授權商品之外，更首度推出互動遊戲，將PX PAY整合服務功能遊戲化。有望能在年末突破營收2100億，並提升PX PAY會員活躍程度。
2024/12/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971043534
日前傳出有麥當勞工讀生疑遭主管性侵後輕生案，引發社會眾怒，台北市勞動局為此開罰麥當勞新台幣100萬元，2024年12月27日麥當勞也發出聲明致歉，並提出內部檢討改進方案。
2024/12/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971032032
大武山牧場科技以穩健的長期經營策略，突破蛋商市場的競爭困境，成功進軍餐飲通路，並運用AI技術提升養殖效率，將市占率從3%提升至10%。未來將繼續整合產業並與小農合作，打造穩定供應鏈。
2024/12/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351041996
Innova探討了免疫力提升健康食品在市場上的趨勢、全球不同地區的消費者偏好以及未來創新的潛在機會。千禧世代相當重視健康食品的使用，可能與生活壓力和健康管理意識增強有關。以含有維生素、礦物質以及植物、草本補充劑為主要支持「免疫調節」功效的保健食品。此外，強調「免疫調節」且包含益生元或益生菌成分的軟性飲料成為趨勢。
2024/12/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6731042558
台灣全民食物銀行協會自2022年起，攜手7所原鄉中小學以及社區投入「台灣油芒復耕計畫」，致力復育救荒作物「油芒」，在2024年12月25日發表3年成果，並與葡萄王生技等企業共同啟動第二階段的「氣候糧倉」行動。
2024/12/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6231042603
黑松教育基金會致力推動校園環境教育，協助將校園打造生態學校，環境部於2024年12月25日頒發「臺美生態學校」認證，其中有11所夥伴學校在黑松教育基金會的協助下獲頒認證，包括3所銅牌、4所銀牌、1所綠旗，以及3所綠旗再認證，黑松教育基金會更獲得「教育部社會教育貢獻獎」等獎項肯定，將持續校園。
2024/12/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6471042984
食藥署聯合地方衛生局執行「113年乳品加工食品業HACCP稽查專案」，共查核27家乳品製造業者、抽查45件產品標示、抽驗28件乳製品或原料。其中1家業者未設置衛生管理人員、4家業者未設置專門職業人員，轄管衛生局均已裁處，其餘查核及檢驗結果皆符合規定。
2024/12/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6231043003
SUNMAI金色三麥和BLAH BLAH Bar首度與中華航空合作，獨家推出果香系的「花粉假期」及茶酒系「紫雲漫旅」2款獨家罐裝調酒，從2025年1月1日起，從台灣出發或返台時，將各別提供其中1款調酒。
2024/12/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971043039
全家國際餐飲於2024年12月25日宣布，旗下品牌bb.q CHICKEN將進駐全家便利商店，於「SOHOT炎選」聯名推出2款在韓國暢銷的「韓式火焰辣烤雞腿」和「燻香雞腿排」，即日起至2025年1月21日購買，任選2件可享8折優惠。
2024/12/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731041758
日本麵粉市場進入衰退期，不僅顧客數量減少，更對麵粉原料「小麥」的需求量大幅減少，從2012年至2022年已經降低10％，導致製粉公司減少。不過，日本麵粉製造商的龍頭「日清製粉」透過3個差異化策略，包含進軍海外市場、建構多角化獨立子公司及提供高附加加值產品，成功跟上瞬息萬變的消費市場。
2024/12/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231041908
自2018年到2023年台灣電商物流產業規模增長至新台幣422.9億元，不僅展現出穩定的成長動能，業者也持續強化投入資源，讓產業迎來結構性的轉變，由大型3PL物流企業、大型便利商店、大型電商及開店平台等3方勢力瓜分電商物流市場佔比帶動產業結構風貌劇烈變化。未來流通所彙整台灣電商物流產業情報與企業動向，梳理主要業者經營數據與競合關聯，觀測台灣整體產業的未來趨勢變化。
2024/12/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351042396
Uber於2024年5月14日宣布，以9億5千萬美元現金併購旗下foodpanda台灣外送事業，為台灣外送市場砸下震撼彈；公平交易委員會（簡稱公平會）於2024年11月14日於官網公告，正式受理Uber Technologies, Inc.與富胖達股份有限公司及帝力佛英雄商城股份有限公司之結合案。最終於2024年12月25日做出決議，表示若Uber Eats併購foodpanda，具有限制競爭疑慮，因此禁止雙方結合。
2024/12/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6091042122
糖尿病、心血管疾病等與飲食相關疾病，是美國慢性病引發主要原因，美國食品和藥物管理局（FDA）過去不斷致力於消費者健康議題訂定「健康」飲食標籤標準，希望藉由標籤判定來選擇較健康的產品。而從2016年發起飲食教育活動開始，終於在2024年12月19日更新標準，表示將水、酪梨、堅果與種子、鮭魚等高脂肪魚類和橄欖油納入健康食品，並將曾符合健康標準的白麵包、高糖分的優格和高糖分的穀物產品，因其經添加過多糖分加工製成剔除健康食品行列。
2024/12/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6851042241
新年將臨，連續18年市售第一的「桂格養氣人蔘」讓你不僅能為長輩獻上祝福，也能和同輩的朋友互補彼此的健康，期待人生未來的每個精彩時刻總「友」你在！
2024/12/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6091042322
衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）2024年12月24日公布邊際查驗不合格品項，總共23項商品不合格，包含美國出口冷凍北黃道蟹檢出重金屬隔超標、越南出口薑黃粉檢出非法著色劑蘇丹色素四號，不符合食品安全衛生管理法，將依規定銷毀或退運。其中由欣葉國際餐飲股份有限公司（簡稱欣葉）進口的「冷凍北黃道蟹」檢出重金屬鎘超標一事，欣葉也做出回應，表示已於2024年12月4日於邊境直接銷毀，無購入或使用該批產品。
2024/12/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231042003
黑松將在2025年迎接百年紀念，成為台灣第一家百年飲料公司。2024年12月23日媒體餐敘上董事長張斌堂表示除了延續歡樂氣氛的飲品開發外，也將朝營養趨勢產品發展。在50度以上金門高粱總經銷續約之後，也將持續壯大酒水事業。
2024/12/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6111041615
高雄市知名連鎖零售企業「有利海鮮肉品有限公司」所販售產品疑竄改效期、進口海鮮產地與報關不符、部分產品標示不明等問題，高雄市衛生局已預防性下架封存問題商品，且建議有疑慮的消費者可撥打消費者專線1950，高雄市府消保官可協助洽業者進行退換貨事宜。
2024/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111039913
根據統計顯示肝病問題普遍，中西醫皆強調養肝重要性，本文推薦三款花草茶，根據不同體質調理，守護肝臟健康與身體活力。
2024/12/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6111040415
為了在2039年達成全供應鏈淨零排放、解決原料與配料產生的能源問題，聯合利華與澳洲農業科技新創公司Nufarm合作，開發新品種「能源甘蔗」，將甘蔗全株利用，提煉植物油並取代原先洗衣與美容產品中使用的石化原料；而近期聯合利華因延後部分ESG目標，包括2025年將原始塑膠使用量減少一半、2030年使原料100%可生物分解等承諾，遭到外界質疑，因此這項品種開發計畫也將成為重拾永續聲譽的關鍵。
2024/12/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6591040572
麥卡倫延續《為時代 創新味》的核心精神，攜手飲食生活作家葉怡蘭，再推《麥卡倫團圓美味學》展開年菜餐酒搭的創新詮釋，綻放出專屬於台灣味蕾的年節火花。
2024/12/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851039044
澳洲Future Food食品餐飲顧問公司預測2025年餐飲業可能出現的7個新景象，即使大環境造成部分餐飲業者陷入財務膠著，但餐飲業的復原力和創造力仍持續發光發熱。
2024/12/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591040277
為了因應紐西蘭液態乳2025年輸台零關稅政策將衝擊國產乳品生計，農業部與教育部於113學年推動「學校導入國產可溯源乳品專案實施計畫」，但執行一學期後在校園引發加重教師行政負擔、鮮乳冷鏈配送系統諸多爭議，對此農業部於2024年12月19日宣布「班班有鮮乳」政策到113學年上學期結束，下學期即停辦。
2024/12/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6731040453
桃園農業改良場耗時8年育成「桃園7號」，融合抗稻熱病基因與優質香米特性，產量穩定高，適應有機及慣行栽培模式，值得推廣。
2024/12/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471032082
邵莉梅從四川來台後面臨多次求職困境，最終決定創業，成功打造「成豐號」水產品牌，突破傳統漁業模式，結合零售與品牌策略，為水產產品注入附加價值，並以創意與堅持打破社會成見，成為業界領袖。
2024/12/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731040253
「創業食刻」為飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的全台唯一以「飲食創業」為主題的論壇，2024年12月份講座邀請到如嬌餐飲集團創辦人暨主理人許益豪、娘家保健生技執行長林香蘭、迷客夏品牌長陳佐羣以及Innova中國區資深商務拓展經理張思南，分享2025年產業趨勢動態，以及在缺工、多元行銷管道中，品牌如何持續茁壯、拓展產業版圖並利用拓圈跨界合作吸引不同客群加入。
2024/12/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6591039175
釋迦的熟成該如何判斷？各種吃法，從傳統手剝到優雅刀叉，一次學會！
2024/12/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6091040122
2024/12/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111030418
準備邁向2025新年及農曆春節，各家廠商嗅出商機，紛紛推出新年禮盒的預購優惠及折扣活動，主打「蛇」麼都有，是全家大小都能享用的熱門選擇。
2024/12/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971039537
2025農曆新年即將到來，各家酒品廠商紛紛推出春節限定禮盒，嶄新的包裝不僅具有收藏價值，也是新年送禮的好選擇！
2024/12/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351039799
保溫杯品牌Stanley透過稀缺策略、精準市場鎖定與強調價值，成功將水瓶從日用品轉化為時尚收藏品，創造高度品牌忠誠與市場熱潮。
2024/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091032125
面對塑膠污染日益嚴重，全球非營利組織Repurpose Global 成立了「再利用成果基金」，透過成果導向融資模式，支持在美國、加拿大和印度的新創公司，期望減少塑膠廢棄物，促進永續發展。
2024/12/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6971034432
綠色行銷可以增強企業的社會責任形象，並吸引特定消費族群，因此提升市場競爭力；而AI人工智慧可以通過大數據分析，了解消費者的需求而準確地制定策略和開發產品，而吸引更多元的消費客群，但若是消費者對設計出的產品失去興趣，投入的成本會造成企業或商店營運困難。
2024/12/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851032444
根據Innova全球新品資料庫顯示，消費者健康意識提升，減鈉飲食受到關注。全球減鈉產品增長顯著，西歐與拉美領跑，泡麵和植物基飲料成減鈉新品關注重點。
2024/12/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6231038806
日本LAWSON對旅日的台灣人而言是經常使用的便利商店，其目前已發展出無人的「步行支付（ウォークスルー決済）」門市，不僅解決勞動力短缺問題，且操作方式簡單，即便是首次光顧的消費者也能輕易上手，展現了時代步伐愈加快速之下創新技術的價值。
2024/12/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6971038937
2024屏東四重溪溫泉季融合光影藝術、溫泉體驗及在地文化活動，亮點包括溫泉路跑、市集美食及開幕盛宴，成為冬季旅遊熱點。
2024/12/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6351034294
咖啡是一種發酵食品，咖啡在處理過程中會發酵，一種是在有氧氣的環境下進行的好氧發酵，另一種是在沒有氧氣下進行的厭氧發酵，而發酵產生的「人工風味」，會影響感官品評。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851034549
2024年11月2日美國TGI FRIDAYS正式向地方法院聲請破產保護，讓台灣代理商開展集團受到影響，延至2024年11月20日登錄興櫃，而為什麼董事長邱泰翰敢在公司虧損時投入資本市場？
2024/12/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6231037006
市面上所販售的植物奶多為燕麥、堅果、豆類所製成，因其含有可溶性膳食纖維且不含乳糖，常被用來作為乳製品的替代飲品；美國加州的新創公司Forca Foods看重低碳排、低水足跡的永續價值，研發推出Milkish系列產品「西瓜籽奶」。不僅如此，市面上還利用香蕉、蕎麥、葵花籽製成植物奶的產品出現。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6351037294
農畜產業為食品供應鏈的根基，面對氣候變遷與永續發展挑戰，產業需解決三大痛點：食品生產碳排放有3成來自養殖階段，須改善飼料與腸道健康以減少甲烷；抗生素過度使用導致抗藥性公共衛生風險與環境負擔；以及農業廢棄物去化能力不足，堆肥與廢水處理亟待提升。產業轉型不僅需技術革新，更需消費者支持以共創永續未來。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471037387
「碳中和」已是企業不可迴避的趨勢，傳統的農畜產業也開始探索廢棄物再利用的可能，其中飼養約4萬頭豬、位於彰化縣芳苑鄉的漢寶畜牧場，就將豬糞尿當肥料、更發電換碳權！
2024/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851037444
台灣已有畜牧品牌領頭，開始帶領推動產業朝向更環保、可持續的生產模式發展，例如全台灣最大的安格斯肉牛場——柏香肉品有限公司畜產品牌「農場晃晃」的「雲牛畜牧場」，不僅改善牛舍空間大幅縮減清洗用水，更將農業廢料變身高營養牛隻飼料。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851037549
食品生產系統約占全球溫室氣體排放3分之1，其中養殖與生產階段對碳排放的影響最大，遠超運輸和包裝等環節。牛肉等動物產品的碳足跡是植物基食品的10至50倍，因此推動低碳飲食、發展永續農法及替代性食品，並提高農畜業的碳捕捉能力，已成為應對氣候變遷的關鍵策略，應多從「生態系如何生產畜產品」的角度出發思考永續飲食轉型。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6971037632
台灣早期的農畜產業以集約模式為主，但過度依賴抗生素會導致疾病傳播風險增加及抗藥性問題。歐盟已於2006年全面禁止非治療用途的抗生素添加，而台灣也逐步限制抗生素的使用，並計畫於2027年實行「翦抗飼養」。漸進式朝向無抗飼養模式將減少對抗生素的依賴，並以益生菌、中藥草等替代品改善動物腸道菌相和營養吸收率，終而減少溫室氣體排放。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6731037656
根據農業部統計2023年國內農業廢棄物排放量，畜產廢棄物共占240.4萬公噸，可分為禽畜糞、畜禽屠宰後廢棄物（屠體、內臟等）以及死廢畜禽。然而，台灣畜牧業目前仍需面對去化量能不足、管道單一、異味鄰避等挑戰。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6111037713
2023年全球溫室氣體排放量連年創下新高，二氧化碳濃度達到工業化前水平的151%。為應對氣候變遷，聯合國糧農組織呼籲各國加強合作，從占全球碳排量3分之1的農業食品系統著手減碳。面對全球肉類需求的持續增長，畜牧業領域是否能有效提升飼料效率及改善牲畜健康，將成為減碳挑戰的重要一環。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731037751
隨著全球對抗生素抗藥性問題的關注，無抗飼養已成為農畜產業的趨勢。打寶蛤作為國內有機水產養殖的領頭羊，以對環境友善且對健康無負擔的自然生態養殖方式，成為全台首家獲得有機文蛤認證的水產品牌。
2024/12/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6231038006
農業部2024年第3季加強辦理「鮮生食類寵物食品專案稽查」，共完成144件寵物食品（含48件鮮生食類寵物食品）抽樣檢驗，其中計6件產品不合格。農業部建議，寵物食品加工過程中應充分加熱，避免生食禽肉類、蛋類，並防止鼠、蠅、蟑螂等病媒接觸食物，坊間鮮食之寵物食品，消費者選購應特別注意。
2024/12/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471034082
村露國際旗下品牌「江鳥咖啡」和「蕎拉燕麥」，分別主打公益精品咖啡和裸食燕麥，不僅在當地和網路上累積一定的口碑，更提供地方上年輕人就業機會，且優渥的待遇吸引北漂族返鄉工作。
2024/12/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6851037149
食藥署2024年12月10日公布邊境查驗不合格品項，包含印度出口薑黃粉檢出殘留農藥磷化氫超標、斯里蘭卡出口薄荷茶檢出非準用食品添加防腐劑水楊酸與苯甲酸、秘魯出口鮮藍莓檢出殘留農藥賜派滅超標以及中國出口胡荽粉檢出殘留農藥賽洛寧超標等品項不符合規定，將依規定銷毀或退運。
2024/12/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851037244
大成集團2023年10月推出全台第一顆可生食雞蛋後，迄今已有全台連鎖餐飲集團、米其林餐廳等超過40家餐飲品牌所選用；為了提供消費者安心無虞的雞蛋，大成集團藉由垂直整合、水平分工策略，匯集產業知識與技術，成為全台唯一串連上、中、下游的蛋品產業，更於2024年12月10日發布日本生食等級「上品語鮮蛋」全台通路上市販售。
2024/12/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6111029716
長期睡眠不足不僅影響日常生活和工作表現，還會影響身體的自我修復功能，而降低新陳代謝，「科立健覺好眠」正是針對現代人的睡眠需求，提供一種天然、無依賴風險的多重好眠方案。
2024/12/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6611034763
酪梨富含營養、無澱粉的超級食材，無論甜鹹酸搭配都相宜，掌握熟成關鍵，從簡單切法到創意料理，盡享其美味。
2024/12/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471036987
近期台灣的餐飲品牌，包含全家餐飲、三商餐飲、開展餐飲等，紛紛拼上市櫃。為何會有這股風潮興起？從營業額規模排行日本餐飲界第3的日本大型餐飲集團SKYLARK HOLDINGS CO., LTD.（旗下擁有Skylark洋食品牌）為例，分析其近年來的發展策略，推論其上市動機，並探討日本餐飲業者如何運用資本市場提升競爭力。
2024/12/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111034513
台灣咖啡產業蓬勃發展，雖然國產咖啡市占率仍低，但隨著消費者對本土產品的關注增強，業者通過創新與故事行銷、深度客戶關係、科技應用和永續發展，積極拓展市場機會。
2024/12/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731036856
截至2024年11月底，八方雲集在全球擁有1,370家門市，其中美國市場是八方雲集國際化進程的指標性地區，將進一步強化當地化策略並跨足德州，包括商品組合設計、快餐餐飲服務模式及品牌行銷溝通，提升經營效率，以更貼近美國消費市場的樣貌。
2024/12/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6231036901
Popeyes於2024年12月4日在台灣最具代表性的地標—台北101購物中心盛大開幕，Popeyes為了慶祝台北101店的開幕，特別推出101限定款「登峰造極海陸堡」。
2024/12/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6111034018
濾水器可以濾清和純化水質，透過木炭、離子交換樹脂、粒子過濾器，可以有效清除異味、金屬離子、有毒化學物、寄生蟲與致病微生物。
2024/12/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6611036363
日本UCC上島咖啡於2022年3月宣布開發「氫能烘焙咖啡（水素焙煎コーヒー）」，如今宣布新進展，預計在2025年春季量產並上市，目前更已推出首波氫能烘焙咖啡產品。在全球消費者越來越重視永續發展的此刻，氫能烘焙咖啡的商業化將提供消費者另一新的選擇，以實際行動支持環境保護。
2024/12/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6231036301
FitBiomics顛覆了傳統的醫學研究模式，比起研究疾病更專注於源頭的健康管理，著眼研究讓頂尖運動員達到卓越表現的生理機制。FitBiomics在運動員體內發現了一種名為Veillonella的微生物，能自然分解代謝乳酸以對抗疲勞、提升耐力。這意味著一般大眾不用經過和奧運選手一樣的訓練，只要透過吃益生菌就能擁有相似的腸道菌相，進而緩解疲勞、改善睡眠品質。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6851035444
台灣超高齡化社會即將到來，及面對環境永續議題，可以觀察到2024年食創獎方案中多圍繞植物基、銀髮友善、與使用在地食材的永續概念發展，從方案的實踐可以反映出趨勢正在落地進行中；不僅是消費者的迫切需求，業者也更應觀察、掌握趨勢脈動。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/6111035618
環境永續議題已從宣導發展落實，生活中可以看見許多消費者端的改變，美國市場調查研究公司尼爾森（NielsenIQ）《2024消費者趨勢》報告中顯示，消費者在購買商品時已經會有意識地選擇有標示再生、可重複利用、減碳標籤等產品，因此業者也將隨之因應、給予消費者符合期待的產品需求，並逐漸精進、研發出更創新的包裝技術與材質。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/6351035694
設計最重要的就是美感，如何讓產品設計的有質感、不需要過多的包裝材料點綴，將環保永續概念與美學取得平衡、傳達品牌精神？從2024食創獎設計美學創新類可以看見方案不僅結合傳統文化、更以「少即是多」的極簡主義精準的傳達送禮者的祝福，也在吸睛之餘帶來真正從裡到外的一致美學。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6351035799
從2024食創獎餐飲服務創新類別摘星的方案中可以看到，隨著國人健康意識提升和數位化的進步，餐飲業者紛紛從服務效率、便利性和健康選擇上進行突破，同時通過科技整合來強化運營基礎，成為脫穎而出的關鍵。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111035818
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的全台唯一飲食產業創新專業評鑑「2024食創獎」於2024年11月28日盛大舉行頒獎典禮，共有39件方案獲得星等肯定，本屆邁入第六屆，綜觀食創獎6年來的變化可知台灣的飲食產業正在收斂凝聚對於「永續」的想像，並且找到可以融入在企業經營和產品研發製造過程中的作法。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971035832
2024食創獎的評審團大獎為「大成益活雞（Holy chicken）：實現環境永續與健康養殖的創新家禽產業」方案，為大成集團連續第二年榮獲最大獎。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731035856
主打以本土生產的杏鮑菇、金針菇、香菇、鮑魚菇共4種菇類為主食材，全素可食的「傘下有仁：薑母ㄚ菇菇湯」，符合全球市場研究公司Innova Market Insights對於2024食品飲料行業10大趨勢中的7大趨勢，經消費者票選後，以最高票數奪下最受消費者喜愛大獎。
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591035870
2023年更有超過7000個食品新品進入市場，食創獎與全球市場研究公司Innova Market Insights合作，於2023年8月1日至2024年7月31日於台灣上市的新品中選出35件符合食創獎精神，具備美味、營養、或具獨特性及創意，且呼應Innova Market Insights 2024食品飲料行業10大趨勢，經由消費者和評審票選後，到底是哪10個產品獲得「年度10大美味新品」？
2024/12/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6591035975
飲食產業的永續作為不只是減塑而已，從食物源頭把關食安和保護環境，將農業廢棄物循環利用，隨著外送消費行為增加而提出減少一次性餐具和降低剩食的方案，從2024食創獎企業永續創新類別獲獎名單中可看到永續價值有更多創意融入。
2024/12/03 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/6611033668
美國一家食品製造商Owen Potts，為了增加銷售業績並讓產品更環保，研發啤酒鋁罐保存技術，將肉汁偽裝成啤酒販售，不僅引起消費者關注，也成功緩解食品一次性包裝使用造成的浪費；而近年也興起「混亂包裝」熱潮，用意想不到的包裝吸引討論，讓產品獲得討論聲量、達到宣傳效果。
2024/12/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351035294
食藥署2024年12月3日公布邊境查驗不合格品項，其中包含中國出口中華絨螯蟹（大閘蟹）檢出戴奧辛、印度出口薑黃粉檢出殘留農藥二氯松、越南出口黑胡椒粒檢出蘇丹色素四號等品項不符合規定，將依規定銷毀或退運，並針對部分品項及貿易商由一般批次抽驗增強為監視查驗。
2024/12/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6971035337
食藥署日前針對越南進口黑胡椒產品抽驗，檢出蘇丹色素，違反食品安全衛生管理法規定，目前與地方政府衛生局合作擴大清查越南胡椒產品，其中42件產品中有3件不合格，且部分商品流向市面，新北市政府衛生局已令業者立即下架回收，目前已知部分回收產品已封存，其餘下游流向仍在清查中。
2024/12/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471032187
刁民酸菜魚以單一品項強化專業感，採穩健展店策略與高品質食材供應，結合外送業務，持續拓展市場，成為酸菜魚領導品牌。
2024/12/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6971033737
肯亞青年發起的環保計畫Project Mila以黑水虻幼蟲解決食物浪費與環境問題。黑水虻幼蟲可分解廚餘、蟲糞可作為有機肥料，提升小農種植作物的多樣性、進而改善收入，還能藉由減少化學肥料降低對海洋生態的污染。而黑水虻幼蟲富含蛋白質的特性，可作為魚類及牲畜飼料的永續來源，有助降低飼料在傳統上對野生魚群的依賴。
2024/12/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6351034799
韓國最大連鎖炸雞品牌bb.q CHICKEN推出期間限定聚餐首選「歡聚食雞餐」，2024年12月6日起至2025年1月5日於全店舖同步販售。
2024/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351034894
勤億蛋品科技推出「金馬60放山蛋禮盒」，獲得「2024食創獎」雙項殊榮，並拓展蛋殼應用，落實永續與循環經濟。
2024/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091035020
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年11月提供12檔免費試吃檔期，共吸引超過2.3萬人次關注，將近4千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含黃金水蜜桃、深海魷魚條及布朗尼等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591035070
台灣豆府餐飲集團舉辦《黑白對決》廚藝賽事，白廚師黃宇威以《燉豬肉豆腐金磚》奪冠，擔任評審的韓國名廚金度潤、和台灣代表阿基師讚嘆創意與技藝，展現台灣廚藝實力。
2024/12/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351033799
為了促進飲食產業持續精進發展，「crEATe未來」創新策展創業年會於2024年11月29日～12月1日舉辦，其中「食創之星Demo Day」於12月1日進行現場評選活動；從近40件方案中篩選出優秀的10件方案，各團隊於現場發表創新、創意的策略與行動，經由專業評審團現場問答與評比後，選出最終獲獎的三個星等，將獲得行銷露出資金資源、數據洞察平台使用與顧問諮詢服務，更有機會獲得產業領域合作機會。
2024/11/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6231032301
從挑選青梅、去蒂、搓鹽，到浸泡糖水，手作醃漬脆梅的每一步驟都不馬虎，讓梅子的甜酸風味完美呈現，養生與美味兼具。
2024/11/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6851032349
WIPO於2024年通過首部遺傳資源與傳統知識條約，要求專利申請揭露來源，平衡科技創新與原住民權益，引領遺傳資源新規範。
2024/11/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6731033256
隨著環保意識提升，消費者愈來愈重視餐飲和食品企業的減碳動向，2024年11月中旬，美國麥當勞與其肉品供應商Lopez Foods，以及農業科技領導者先正達（Syngenta）展開合作，透過「Enogen玉米」提升飼料效能，以降低資源消耗，此外，各國麥當勞如卡達、荷蘭也在近期採取了不同的減碳措施。
2024/11/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971033432
為了持續推動產業創新的齒輪，「crEATe未來」創新策展創業年會於2024年11月29日～12月1日舉辦，包含「新創攤位」、「主題講座」、「飲食市集」、「食創獎策展」以及「食創之星Demo Day」五大亮點活動，不僅產業新創團隊前來提出創新方案，更邀請業界菁英人士前來解惑；歡迎關心飲食議題、產業人士把握機會，前來交流取經！
2024/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6111033218
2024年11月第29屆聯合國氣候變遷會議（COP29）於亞塞拜然巴庫舉行，儘管糧食和農業議題開始獲得更多關注，但負責生產全球25%～35%食物的小農，所分配到的氣候金融資源卻不到總體的1%。許多環境與農業組織指出，應更精準運用氣候資金，使資金對小農更為可得，並更多直接流向基層農民組織，賦予小農更多控制權，以提升小農氣候韌性。
2024/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971033337
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的全台唯一飲食產業創新專業評鑑「2024食創獎」於2024年11月28日盛大舉行頒獎典禮，共有39件方案獲得星等肯定，其中大成集團以「大成益活雞（Holy chicken）：實現環境永續與健康養殖的創新家禽產業」方案第二年連莊評審團大獎，而統一超商和全家便利商店則各自發揮通路優勢各自都拿下三大獎。
2024/11/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6731027354
挑選楊桃時要注意外表的乾淨光亮與適合的顏色。楊桃皮薄且營養豐富，無需削皮。本文介紹不同的創意切法，橫切變星星、直切變月亮，還有愛心切法，讓吃楊桃更有趣又美味！
2024/11/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6471031682
桂格滴雞精在全台最大免費試吃體驗平台「食驗室」經素人試吃員親自體驗後，證實桂格滴雞精就是他們心中的滴雞精首選！
2024/11/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6851031844
日本微型釀酒廠興起，位於日本三重縣伊勢市的「秘密啤酒」以在地農產與創新風味崭露頭角，結合環保與文化，用精釀啤酒傳遞四季與地域特色，驚艷消費者。
2024/11/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6851032949
食藥署2024年11月26日公布邊境查驗不合格品項，其中包含中國出口水袋溶出試驗超標、越南及南非出口黑胡椒檢出蘇丹色素、美國出口冷凍覆盆莓檢出殘留農藥等品項不符合規定，將依規定銷毀或退運，並針對部分品項及貿易商由一般批次抽驗增強為監視查驗。
2024/11/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731033056
旗下擁有三商巧福、福勝亭等11個品牌的三商餐飲，於2024年11月26日正式上市掛牌交易，受惠於中央廚房擴產及雲端廚房的數位化運營，多品牌、多品項的策略持續強化競爭優勢，創造長期穩健的成長動能。
2024/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351033094
永續、缺工、企業轉型與培育等飲食相關問題在生活中總是難以解惑？「crEATe未來」創新策展創業年會將於2024年11月29日～12月1日於松山文創園區2樓多功能展演廳舉辦，包含「新創攤位」、「主題講座」、「飲食市集」、「食創獎策展」以及「食創之星Demo Day」五大亮點活動，集結業界精英人士、新創團隊與您分享交流、探討飲食產業需求；邀請您一同前來，探索創新的解決方案！
2024/11/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6111030618
豆腐乳起源於中國，已有數百年歷史，並流傳到越南、東印度及菲律賓等地。本文介紹四種主要的中式發酵豆腐類型：白豆腐乳、紅豆腐乳、臭豆腐與醬豆腐，並探討其在各地的特色與用途。
2024/11/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6111031313
すき家為應對人手短缺、原物料上漲等挑戰，母公司善商控股成立數位轉型推進室，力求能提升顧客消費體驗，不僅依靠大規模商品化系統，分析並改善門市經營狀況，更推動自動點餐機、無現金支付與一次性容器，以降低勞動成本。
2024/11/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6591030870
雄獅旅遊與臺灣鐵路公司共同推出的觀光列車「海風號」將於2024年12月7日正式首航！首季路線將行駛往返於新竹至台中的海線路段，欣賞路上的風光美景的同時，也邀請台灣新竹原創甜點品牌MANO MANO，將以在地食材和海洋為靈感，客製專屬甜點；此外，更結合全球首間米其林一星的MINIMAL冰淇淋，提供楊桃春茶和乳酸紫蘇兩款口味。
2024/11/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611029061
全台燒肉店火災頻發，消防專家指出，燒肉店需定期清潔油煙管道，改善硬體設施，並建立完整應變計劃及人員訓練。專家強調，消防設備無法預防火災，防災管理與訓練至關重要。
2024/11/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6091031420
美國每年約製造8千萬頓的食物浪費，在垃圾掩埋的過程中產生的甲烷排放相當於5000萬輛汽車的溫室氣體排放量。儘管多州陸續實施食物浪費禁令，但研究顯示，僅有堆肥基礎設施較完善的麻州成效顯著。美國食品浪費非營利組織ReFED則批評這份研究未涵蓋政策最新進展，強調食物浪費禁令能讓地方發展基礎設施並提升食物回收率，呼籲不應否定現有政策，接下來應強化執行力道以改善剩食減量。
2024/11/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6611031963
11月25日「世界無肉日」，7-ELEVEN、全家和萊爾富3大連鎖便利商店相繼推出相關優惠折扣活動，和多項蔬食飲料新品上線！
2024/11/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6591029273
鋁是活耀金屬且容易受到酸性物質侵蝕，當義大利麵中有像番茄醬的酸性物質且盛裝在金屬容器中，鋁箔、酸性物質和其他金屬會組成電池，並產生電解作用，導致鋁溶解在食物中和造成破洞產生。
2024/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591029978
「2024飲食創新大論壇」邀請飲食產業界9大重磅領導者，包含國際飲品大廠可口可樂、旗下有杏子豬排等品牌的王座餐飲、經營晶宴會館的御嵿國際、台灣第一位法國料理摘星的女主廚黎俞君、等9大重量級講者，齊聚一堂分享飲食永續如何創新及實踐；這場年度盛會論壇席次有限，快把握機會報名參加！
2024/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971030032
《食力foodNEXT》於2024年11月29日～12月1日在松山文創園區舉辦「crEATe未來」創新策展創業年會，其中策劃五場免費主題講座，邀請業界專業人士分享農業、餐飲、食品所面臨的永續、創新與轉型問題；精彩內容歡迎您前來聆聽交流，席次有限、快把握最後機會報名參加！
2024/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591030375
身為全球性企業，瑪氏公司不斷進行轉型、創新和擴展，在瑪氏多樣的優質休閒食品、食品和寵物照護產品和服務中，雇用了超過14萬名專業的員工，年銷售額達470億美元。
2024/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471031482
台灣優良食品發展協會（TQF）於2024年11月21日進行第11屆理監事選任，並舉辦日本阿斯環境服務公司簽署合作協議、新版TQF驗證ICT平台啟用儀式、與日本食品安全管理協會（JFSM）合作共同建立的食品供應鏈永續發展評量平台（SSCAP）啟用儀式，顯現協會的數位化轉型與平台升級、強化消費者與驗證廠商溝通管道。
2024/11/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591028473
根據《食力》2023年調查，海鮮在燒肉餐廳中逐漸成為受歡迎選項。元家企業提供穩定多樣的海鮮供應，涵蓋干貝、蝦、帝王蟹等高端品項，並強調適應市場需求，推動品牌價值升級。
2024/11/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6351029697
第3屆花蓮食農博覽會圓滿落幕，展示了花蓮縣在食農教育與永續漁業上的卓越成就。此次活動不僅強調食魚教育，也讓民眾深入了解友善土地與海洋保育的重要性，並展示了地方攤商的創新努力。
2024/11/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591029778
嘉義市透過區域交流，積極推升農業升級轉型。知名企業「三光米公司」以「幸福嘉義米」所設計推出的「嘉嚐‧改天吃飯」聯名禮盒，更獲選為金馬61伴手禮。
2024/11/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231029904
自2024年11月15日一連4天舉辦的「台灣國際咖啡展」於18日圓滿落幕，吸引眾多國內外業者及咖啡愛好者參與，展會中可以見證咖啡產業的蓬勃發展，然而隨著咖啡市場規模的持續擴大，產業背後所帶來的永續問題也逐漸浮現，值得更多關注。
2024/11/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591029073
2020年起台灣過去單一零售產業不再穩坐江山，在疫情與純電商業者的快速滲透下，綜合零售產業地殼發生劇烈的變動，未來流通所彙整15年來台灣零售及電商產業經營數據，結合產業重要事件，觀測台灣零售產業長期趨勢變化。
2024/11/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111029116
伊藤忠商社與創業家一族聯手，提出9兆日圓（約580億美元）共同參與收購日本7-Eleven的Seven & i Holdings，計畫重塑7-Eleven版圖，挑戰零售市場獨佔禁止法與資金效率問題。
2024/11/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6111029411
食藥署2024年11月19日表示已針對邊境薑黃粉採監視查驗一年、逐批檢驗有無蘇丹色素，抽樣檢驗22件尚在有效期限商品中，仍有1件由高雄市德和貿易有限公司輸入檢出蘇丹色素1號；目前已知該貿易商已出貨給健康樂活生醫股份有限公司製成「薑黃粉」、「生機薑黃粉」，輸入共計10,000公斤，已售出5,714公斤，已下架回收1,861.38公斤，食藥署將持續與地方衛生局合作，追蹤其餘流向。
2024/11/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6111029516
食藥署2024年11月19日公布邊境查驗不合格品項，其中包含日本蜜柑驗出殘留農藥賽打松與美氟綜超標、法國乾酪驗出大腸桿菌超標、法國新鮮牛肝菌菇檢出重金屬鎘與法國香芹檢出13項殘留農藥，依規定銷毀或退運；食藥署將針對部分貿易商由一般抽批改為加強查驗。
2024/11/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091029623
2024台灣國際茶業博覽會匯聚台灣茶業精華展現出台灣茶飲的發展趨勢，從無咖啡因飲品蕎麥茶的興起、到高端品牌包裝的茶禮，更涵蓋致力辦理食農教育的亮點茶莊攤位。此外，博覽會中也能從茶物料代工觀察到手搖茶飲的口味轉變，以及居家茶飲產品多元化的趨勢。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351027697
Innova市場洞察發布的2025年全球食品飲料10大趨勢，涵蓋了從原料品質提升、精準養生、腸道健康等關鍵議題，到創新風味、氣候應變等挑戰。報告強調企業如何應對市場需求和環境變化，並探索未來的成長機會。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6971028235
由法國麵包大使協會在2016年發起「Respectus Panis®（尊重麵包）」運動，有感於機械化大量快速生產遺失了麵包本質應重視的健康營養，呼籲烘焙應回到回到最原始的初心，以「尊重食材、尊重製程、尊重職人」的精神，製作出天然風味、具營養價值的麵包。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611028261
全台最具規模的法國食展「美味法國 2024」於2024年11月11日盛大登場，這場由法國在台協會商務處(Business France Taiwan)主辦的食品及餐飲業年度盛事，今年邁入第六屆，共匯聚26個法國精選品牌，透過主廚展演、職人工作坊、名廚論壇形式，完整呈現法國美食文化精髓。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351028392
2024年11月13日由飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的「創業食刻」講座，邀請到「歇腳亭」和「UG樂己」創辦人鄭凱隆、「愛雅辣呦」創辦人愛雅、綠藤生機共同創辦人暨「一寸鮮」育苗人許偉哲共同交流在飲食創業路上的經驗談，以及如何運用獨特思維為品牌注入亮點和巧思。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6351028897
「2024永續飲食生活節」邁入第5年，里仁公司於11月16日在台北市客家文化主題公園，攜手綠色餐飲指南、台北醫學大學跨領域學院及食農教育工作者，舉辦「永續飲食沙龍講座」，從早餐文化到高端餐飲中，融入有機、蔬食及全食利用的理念與實踐提案。此外，11月16至11月17日舉辦「低碳市集」，特別結合有機及友善農作、安心農加工、部落元素餐飲、綠色設計、天然手作、海廢文創、環保再生用品等豐富多元的特色攤位，提供社會大眾更多的綠色生活提案，帶領社會大眾體驗友善土地、動物及關懷生態的永續飲食。
2024/11/18 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6851028942
農業部農糧署2024年辦理第8屆亮點茶莊徵選，新北三峽「三峽天芳茶行」、嘉義梅山「林韻茶園」以及花蓮瑞穗「露予莊園茶廠」為本屆亮點茶莊。此外，特別舉辦「臺灣茶體驗遊程設計遴選」活動，鼓勵亮點茶莊規劃創新的茶體驗遊程，並評選出5件優選茶體驗遊程，谷芳有機國際生態教育茶園「茶香花藝瘋狂創作工坊」、隨緣茶空間「桃園龍潭特色茶體驗」、台灣香日月潭紅茶廠有限公司「臺灣紅茶の茶鄉之旅」、泉發茶廠「研茶舞茶香」及星源茶園「冬山品茶香－悠遊享茶趣」等。
2024/11/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351028192
2024年11月15日全台規模最大、兩年一度烘焙競賽「2024UniBread烘焙王麵包大賽暨MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽台灣選拔」揭曉，一之軒烘焙坊主廚張世彬奪冠，將代表台灣於2025年10月赴法國參加MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽。
2024/11/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611025661
2022年英國雜誌Time Out公布了「全球最酷街道排名」，台北永康街全球排名第4，巷弄之間有許多著名餐館或小吃而聞名；隨著永康街商圈的發展，部分店家品牌不再受商圈光環影響，且不少店鋪開始趨於同質化，導致商業形式逐漸缺乏多樣化特色，可能導致旅遊的新鮮感和吸引力降低，因此未來的商圈發展是重要的課題。
2024/11/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731027954
西式休閒餐飲領導品牌開展餐飲集團（股票代號7789）將於2024年11月20日登錄興櫃，日前亦正式啟動加州時尚料理品牌「Salt & Stone」的併購事宜，2025年更將加速自有品牌的拓點腳步，台北東區、信義區等重要商場都將能夠看見開展餐飲集團的身影。
2024/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591027978
全家國際餐飲股份有限公司為全家便利商店股份有限公司轉投資之子公司，以代理國外知名連鎖餐飲品牌、自創品牌、投資台灣市場具潛力的餐飲品牌為發展戰術，在2024年前三季營收高達1,780,824千元，目前於2024年11月15日以每股72元掛牌上櫃，總計吸引近50萬人參與申購。
2024/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231028104
2024年台北國際酒展將於2024年11月15日至11月18日在台北南港展覽館登場，農業部農糧署也策畫「台灣農村酒莊主題館」，以四季風情為設計概念，帶領參觀者深入探索台灣農村製酒的文化精髓；此外，首次舉辦的「台灣國產梅酒評鑑競賽」在11月15日揭曉結果，花果椿妝的「經典梅酒」在41款酒品中拿下再製酒類金獎、最佳人氣獎及年度最佳獎。
2024/11/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6111026011
在日本，油炸豆腐分為3種，這些豆腐因其獨特風味和肉類口感而受到廣泛喜愛，不僅營養豐富，含有高蛋白和多元不飽和脂肪，還能長時間保持新鮮，適合用於各種料理。製作過程簡單，成為家庭廚房的理想選擇。
2024/11/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6111026811
芫荽（又稱香菜）因其獨特氣味特色，常被添加於料理中，而食藥署過去針對市售蔬果進行農藥殘留檢驗時發現，芫荽不合格率高於其他蔬果，因此消基會再針對此加強檢測。而12件樣品中就有10件不合格，當中更有7件檢出不得檢出之農藥！消基會將祭出懲處，也提醒消費者烹煮前必須確實洗淨，保護健康。
2024/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971026835
行政院於2024年11月13日核定由屏東科技大學農學院名譽教授吳明昌專任台糖公司董事長。吳明昌教授長期具備食品安全專業，且管理經驗豐富，將以國內食品安全為優先，將消除約350項產品安全疑慮，並以「深植健康及新農業相關事業」之新目標邁進。
2024/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591027778
公平交易委員會2024年11月14日公告受理Uber Eat與foodpanda外送平台結合案，Uber Eat對此也發布聲明表示樂見此進度，並承諾將會致力於整合兩個平台。
2024/11/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231027904
隸屬於麻布數據科技股份有限公司的引客數據（簡稱引客）於2024年11月14日主辦「2025破解零售增長密碼」論壇活動，探討社交媒體如何結合實購數據，幫助品牌洞察制定更高效的行銷策略、帶動品牌成長；其中邀請鮮乳坊、Meta、台灣森永、桂格完膳、聯合利華等合作品牌分享實際應用案例。
2024/11/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6231025209
新創公司Keychain由Oisin Hanrahan和Umang Dua在2023年8月共同創立，提供消費性民生用品（Consumer Packaged Goods，CPG）的品牌和製造商媒合平台，在製造商欄位標明產能、有機、在地、環境友善的工廠，協助企業實際落實ESG，讓品牌在幾分鐘到幾個小時內，就能需求媒合製造商；目前Keychain的服務僅限邀請，並針對美國的食品和飲料品牌，而未來則計畫擴展到其他品類和加拿大、墨西哥等地區。
2024/11/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731025954
奶茶因其甜美口感和精美包裝而受到韓國當地年輕人喜愛，貢茶自2012年進入韓國後迅速擴張，總營業額持續增長，展現出對台灣奶茶的熱衷。3點1刻奶茶更是成為韓國觀光客的必選伴手禮，獨特口感和價值讓它在當地持續受到追捧。
2024/11/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6471026485
為了提升國產水果的附加價值，農糧署首次辦理「2024臺灣國產水果原料酒徵選活動」，吸引14家製酒業者共23款酒品報名參賽，經過三道嚴格審查品評後，獲選的酒品將於之2024台北國際酒展「農村酒莊主題館」中展出，展現台灣水果開創新酒品的潛力！
2024/11/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6731026554
大成集團引領台灣無抗飼養新潮流，推出首個無抗生素益活雞品牌，以全程無抗生素的NAE飼養模式，提升環境永續及食品安全，開拓國際市場潛力。
2024/11/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6231026104
食藥署2024年11月12日公布邊境查驗不合格品項，其中包含 美國出口老牌伍斯特醬驗出環氧乙烷、菲律賓出口香蕉乾檢出含污染物質及毒素、義大利出口新鮮黑松露重金屬含量不符合規定等共16項邊境檢驗不合格，依規定退運或銷毀。
2024/11/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611024966
超秦集團董事長卓靖倫認為中小企業最痛的挑戰是知道要轉型，卻不知道從何開始，並建議以企業初衷作為開始的方向，以及跟政府機關合作可以獲得更多的資源。
2024/11/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091025423
2024「crEATe未來」創新策展創業年會「食創之星Demo Day」徵件至11月18日，報名最後倒數中！快來展現你的「飲食創新創業」提案，除了增加與業界合作交流空間，更有機會獲得開店平台資源甚至是創投資金！
2024/11/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611025566
「2025破解零售增長密碼」論壇將於2024年11月14日登場，聚焦實購數據、通路銷售及會員經營策略，協助品牌精準掌握消費行為，提升品牌競爭力，並展示品牌在行銷、產品開發和供應鏈上的實戰經驗。
2024/11/11 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/6231025704
天夢酒莊Maison Telmont於2021年宣布停止使用多餘的香檳瓶包裝，減少碳排放，並推出有機種植的Réserve de la Terre酒款。此舉獲得全球永續認可，並在2023年和2024年榮獲國際酒品設計與永續獎項。
2024/11/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591025873
德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽於2024年11月順利舉行，何柏達憑藉精湛技藝奪得冠軍，將與米其林餐廳合作開發限量版國王派。亞軍和季軍分別由蘇冠霖和Denis Tremouilleres獲得，展現台灣烘焙業的高水平技術。
2024/11/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6611024766
納豆是日本獨特的發酵食品，使用黃豆及納豆桿菌製作。它不僅易於消化，還富含蛋白質和維他命。納豆可用於多種料理中，從飯粥到湯品，讓食材增添風味，讓我們一起探索納豆的世界！
2024/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6471024685
替代食品是近年被活躍關注的議題，在韓國市場也成長迅速，今年，opensurvey發佈了一份涵蓋韓國國內替代食品總體趨勢的報告，帶大家一起了解消費者的評價與未來趨勢。
2024/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111024811
雞蛋價格逐年漸漸變成金雞蛋，消費者減少吃蛋的飲食習慣改變成為「吃蛋宣傳」最大阻力，增加民眾消費動機或是消除高蛋價的負面形象，才能打破剩蛋窘境。
2024/11/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231023904
1996年成立的台新餐飲設備，致力於成為餐飲夥伴背後的堅實後盾，「不只賣設備，更賣解決方案」，「2024台灣國際咖啡展」將於2024年11月15日～11月18日於南港展覽館舉辦，面對瞬息萬變的餐飲市場，台新將以「咖啡開店研究室」為題，提供符合時代趨勢的最佳解方。
2024/11/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351024497
年僅22歲的諸澤莉乃正式接任高階特許加盟商Skyscraper社長，她深知自身的不足，但靠著團隊力量一起努力，她認為只要有意願和能力，任何人都可以在公司內部實現自己的職涯目標。
2024/11/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6231024904
「必勝客敦化餐廳店」是亞洲唯一的吃到飽餐廳型態，自1990年開業自今已有34年歷史，經常吸引各地學生、家庭親子檔專程前往。然而，敦化餐廳店因租約到期，即將在2025年1月31日正式結束營業！
2024/11/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231025104
農業部農業科技園區是國內唯一以農業為發展主軸的科技園區，位於屏東屬熱帶氣候，不僅有充足的日照、充沛的水資源，園區內各項硬體設施與服務機能也都完善，為進駐食品廠商營造有利的營運環境，目前已有115家企業進駐，形成從生產到儲運的米食產業供應鏈。
2024/11/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6851025142
農業部畜產試驗所與產業界合作，透過參與式育種的合作模式，經過多年的努力成功培育出「源興牛」與「平埔黑豬」，不僅為消費者提供更多元的選擇，更證明台灣畜產種原多樣性。
2024/11/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591025378
在韓國超過400個炸雞品牌之中、銷售第一名的「BHC炸雞」正式進軍台灣，其透過橘焱胡同集團取得台灣地區獨家代理權，並由旗下子公司「同賞宴股份有限公司」主要運營，台灣首店將於2024年11月11日於台北大巨蛋遠東Garden City的B2花園綠廊盛大開幕。
2024/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731011852
「crEATe未來」創新策展創業年會，目的是引領飲食產業未來趨勢的創新創業，涵蓋「新創攤位」、「主題講座」、「飲食市集」、「食創獎策展」以及「食創之星Demo Day」五大亮點活動，目前「新創攤位」招商和「食創之星Demo Day」報名正在開跑中，絕對要把握這難得的飲食產業交流盛會！
2024/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111016414
想增加業界交流與合作機會、發掘潛在的產業需求，好多創新想法沒有地方發揮？「crEATe未來」創新策展創業年會「食創之星Demo Day」將在2024年12月1日以「飲食創新創業」為主題，提供企業、團隊舞台展現意想不到的發想提案，徵件至11月18日，快來報名與業界產業們能獲得更深的連結，還有機會獲得開店平台資源甚至是創投資金！
2024/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731021954
《食力foodNEXT》於2024年11月29日～12月1日在松山文創園區2樓多功能展演廳舉辦「crEATe未來」創新策展創業年會，其中策劃五場精彩的主題講座，將由多位專業人士分享飲食相關趨勢與議題，歡迎您一同參與，免費報名！
2024/11/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6231023209
台灣正邁向超高齡化社會，而銀髮族的餐飲需求逐漸受到重視，其飲食習慣和需求也在改變，因此可以增強餐點的味道和保留菜餚的口感，滿足味覺上的需求，並適時融入傳統文化元素，量身訂做的舒適空間，招聘多元化的員工提供友善包容的周邊服務，也讓心靈也得到滿足。
2024/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6471023980
「2024飲食創新大論壇」邀請飲食產業界9大重磅領導者，包含鹽之華、苗林行、Ocard、王座餐飲、國際飲品大廠可口可樂、御嵿國際等9大重量級講者，齊聚一堂分享飲食永續如何創新及實踐，絕對是關心飲食趨勢及產業創新的您不容錯過的年度盛會！
2024/11/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6111024211
精品咖啡中的精品、被譽為「咖啡界愛馬仕」的Ninety Plus，首間全球品牌快閃概念店NINETY PLUS Portal Store在2024年11月於台北「NOKE忠泰樂生活」開幕，可以在巴拿馬的雨林景致中，嗅聞香氛瓶中Ninety Plus各款精品咖啡的豐富迷人的香氣。此外，依照獨特性、稀有性更推出8款最頂級珍稀的藝伎咖啡。
2024/11/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6611024261
黑松公司延續以結合中式高粱與西方威士忌桶陳工藝的「創世者」系列，推出新作「創世者桶陳金門高粱酒No.2」，並跨海力邀韓國人氣KPOP團體Super Junior隊長「利特」擔任形象大使，邀約大家一起品飲，且在11月27日前登陸發票，有機會獲得限量利特小卡、海報。
2024/11/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6851023342
韓國香蕉牛奶自1974年推出以來，憑藉獨特口味和巧妙的行銷策略迅速成為國民飲品。品牌利用明星代言、影劇置入行銷及專賣店的開設，持續吸引消費者，展現強大的市場影響力。
2024/11/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591023378
疫情後，台灣零售業面臨原料、物流和勞動成本上升等挑戰。為應對這些問題，業者積極佈局數位科技，導入行銷工具和會員經濟，提升運營效率，促進數位行銷的快速成長。
2024/11/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6351023792
日前由濟生公司生產的「飛馬牌特調咖哩粉」遭檢出蘇丹色素一號，違反食品安全衛生管理法，衛生局已下令業者下架回收，多縣市也將該產品禁止販售；而中央也出手管制，教育部要求校園團膳食材暫停使用「飛馬牌特調咖哩粉」及相關咖哩粉、辣椒粉至2025年1月20日學期結束。而2024年11月6日食藥署表示將全面清查2022年至2024年11月3日還在效期內的咖哩粉。
2024/11/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6971023035
西非為可可主要產地，而近年來氣候變遷、樹木老化、腫脹芽病侵蝕及非法採礦導致可可產量大幅減少，因此2024年3月紐約可可期貨價格飆破萬元，而10月反聖嬰現象帶來的好天氣和鄰國喀麥隆和奈及利亞農民投入，雖可提更收成量，但樹木老化、病毒侵蝕及非法開採問題仍在，價格就很難回到之前的水準。
2024/11/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6351023297
日本農家豆腐的製作技藝原本慢慢被現代工業化大量製作所取代，但如今人們尋求重建一種較為簡單自然的生活方式，並重振古日本手工技藝，現在人們對製作農家豆腐的興趣正在興起當中，而製作優質豆腐有12個重要元素。
2024/11/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6471023685
食藥署2024年11月5日公布邊境查驗不合格品項，其中包含餐廳愛用的美國調味料TABASCO驗出殘留農藥環氧乙烷、裕毛屋進口之日本糙米重金屬超標、六批次中國進口的砧板及保鮮盒蒸發殘渣超標，及多項蔬果不合格，依規定退運或銷毀。
2024/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6471022485
摩斯漢堡母公司「摩斯食品服務」於2024年8月9日在東京池袋站內推出了全新的飲品專賣店「Stand by Mos」，以健康、美味及環保為核心理念，選用蔬果「格外品」推出蔬果汁、冰沙、奶昔等飲品，根據「摩斯食品服務」分析，池袋店一年就消耗4.6億噸「格外品」，大大減少食物浪費。
2024/11/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731022954
i-buzz網路口碑研究中心透過網路聲量分析麥當勞2023年七龍珠Z聯名活動和2024年獵人聯名活動在網路上的聲量與好感度，到底此次行銷操所造成的結果，以及分析背後的目的究竟為何？又是否為品牌帶來正面效果。
2024/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351022992
TGI FRIDAYS美國總公司基於整體營運及品牌長期發展策略考量，於美國時間2024年11月2日正式提出「聲請破產保護」，台灣代理商「開展餐飲集團」表示海外代理商不受任何影響，而興櫃計畫也將持續推行中。
2024/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351023497
三商餐飲（7705）將於2024年11月6日至2024年11月8日進行競價拍賣，近5年營收創新高，疫情後市場回暖，多品牌策略有效滿足消費需求，將持續擴展品牌門市，推動冷凍調理包市場，並提升中央廚房效率，以提高整體營運效能。
2024/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231023609
台灣第一場大型烘焙與甜點獎項「Mondelēz當代新銳甜點獎」，於2024年11月4日揭曉首屆得主。獎項由冠軍師傅陳星緯在今年7月甫開立的全新法式概念甜點店「Brillante Pâtisserie星忱甜點」奪得，陳星緯將師承法國知名甜點工藝師Yann BRYS的技藝都呈現於此，店內招牌芙尼系列更蘊含著由多種巧克力組合成的「隱味」。
2024/11/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351022192
由台大創創學程孕育的新創團隊「Gocochain」，結合IoT解決方案和App的整合型服務，僅成軍一年就已拿下知名連鎖壽司品牌的訂單。
2024/11/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6611022861
2024年11月4日至11月21日，台北漢來大飯店二樓「島語自助餐廳」與一樓「日日烘焙坊」攜手英國百年巧克力Cadbury，以可可冒險工廠為靈感，打造《黑金小派對》，共推出12款巧克力甜點，帶給大家最魔幻的巧克力冒險！
2024/11/01 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6591019371
以淡蘭古道聞名的雙溪，結合地方居民巧手發展出「淡蘭飯包」，打出地方特色，申請綠色餐廳認證，希望透過為地方賦權，摸索出一條永續的發展之道。
2024/11/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6731019452
燒肉有多元的供餐形式定價既能親民、也能高貴，讓不同族群的消費者，都能找到最能滿足自己的選擇，在定價與定位策略上，不同的供餐形式各有什麼樣的發揮空間呢？
2024/11/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6471021980
2018年起，全球多國陸續爆發非洲豬瘟疫情，對於豬隻及相關產業威脅極大。世界動物衛生組織（WOAH）於2024年10月31日正式將台灣列為非洲豬瘟非疫國；台灣也已向WOAH遞件申請認可為傳統豬瘟非疫國，可望於2025年5月於WOAH大會中被認可為傳統豬瘟非疫國，屆時台灣將成為亞洲少數清除三大重要豬隻傳染病的國家，有助於提升國際競爭力及推動豬肉產品進軍國際市場，確保產業的永續發展。
2024/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611022061
韓國節目「黑白大廚」帶來的廚藝秀熱潮後，豆府股份有限公司將舉辦「黑白對決」廚藝賽事，邀請人氣主廚金度潤和阿基師。歡迎全台箇中好手一起切磋廚藝，贏得此賽事冠軍者將獲得10萬現金。
2024/11/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6851022447
天氣逐漸轉涼，冷冷的天就是要吃巧克力！GODIVA集結經典熱銷的臻粹、醇享及經典大師三大系列巧克力於各大通路上市，帶來滿滿幸福感的首選。
2024/11/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091022728
乾杯集團旗下寵物食品品牌「K-PET毛孩乾杯」，歡慶雙11祭出零食下殺4折優惠活動，更嚴選營養豐富且低脂的「牛舌」，推出「牛舌餅」及毛孩專屬的「快樂兒童餐」。
2024/10/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351019290
i-Buzz數據庫分析啤酒市場目前的討論熱詞，一同窺探啤酒在消費者心中的真實樣貌，為品牌提供量身定制的市場洞察，制定更具競爭力的行銷策略。
2024/10/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6611020261
全聯身為台灣最會賣蘋果的通路，對比去年2023年蘋果整體業績呈雙位數成長，2021～2023年銷售噸數超過1000噸，2022、2023年青森蘋果在整體蘋果銷售皆逾2成占比，預期青森蘋果今年銷量可突破1200噸、640萬顆，再創新高。
2024/10/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6971020930
日本因勞動基準法改革產生「2024問題」，新法對加班及假日工作的限制更加嚴格，促使物流業等人力資源短缺、工作時間長的行業紛紛採取相關對策。日本飲料大廠三得利（suntory）控股公司就急切推動各項創新，以解決物流問題。
2024/10/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6091021623
新北市衛生局進行辣椒粉、胡椒粉及咖哩粉等香辛調味料抽驗，檢驗蘇丹紅共計19件，其中於寬○食品工廠抽驗由濟生公司生產的「飛馬牌特調咖哩粉600克」檢出蘇丹色素一號，違反食品安全衛生管理法。目前衛生局已下令業者下架回收，並將進一步釐清產品是否有違法添加或製程污染。
2024/10/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6091020223
韓國人每年所喝咖啡量是全球平均的二倍，一人一年會喝上367杯，讓韓國被譽為「咖啡共和國」，而這些咖啡的販售與演化型態，我們皆可視之為韓國品牌咖啡廳外的「快咖啡文化」。
2024/10/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611021166
Uber Eats於2017年進入台灣，至今將近8年，目前與超過8萬家商家合作，以隨點即送外送體驗形塑台灣民眾便利日常生活型態。此次Uber Eats委託第三方市調公司進行調查，並於10月29日發布「Uber Eats 平台經濟影響力報告」。
2024/10/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611021261
為促進國產牛肉產業的發展，並滿足市場需求，農業部畜牧司攜手農業科技研究院主辦「國產牛肉商機媒合行銷推廣活動」，希望讓國產牛肉成為現代餐桌上的美味首選，更為本土食材的創新應用開創新篇章，展現出台灣在地食材的無限可能。
2024/10/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6111021316
食藥署2024年10月29日公布邊境查驗不合格品項，其中包含知名餐廳茹絲葵、Chili’s、Raw代理商進口的美國調味料，驗出農藥—環氧乙烷，及日本鮮蜜瓜驗出相關農藥殘留、印尼糖果含非法著色劑等不合格產品，依規定退運或銷毀。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6971011533
一年一度的萬聖節到來，各店家皆推出令人「吃」驚的活動及優惠，更多資訊趕進往下看！
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471019688
2023年1月，以川粵料理聞名的高雄國賓大飯店熄燈後，原先飯店的團隊重新組建團隊並創立名為「韻藏」的新餐廳，在面對接踵而至的創業挑戰下，仍重現經典和創新風味，希望讓好味道能延續下去。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611020166
2024年第六屆食創獎經過專業書面審核，再交由複審評審團召開決選會議。歷經兩階段選拔後，最終從產業組、大學組、學生組區分9大類別獎項，選出脫穎而出的創新方案進入最終入圍名單，將於2024年11月28日頒獎典禮現場公布各入圍者的得獎星等，產業組得獎者更將獲得總價值200萬的行銷資源獎勵。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6231020504
臺北市政府自2018年推動「食品安全微笑標章」，截至2024年已有237家夜市攤商獲認證，確保食品衛生安全，提升市民的食安信心，促進夜市經濟發展，打造健康美味的夜市文化。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971020530
饗樂餐飲旗下品牌Q Burger於2024年10月21日推出「早餐新貴養成計劃」，擴大招募100位雙北地區具備內場管理與餐飲經驗的人才，提供完善的培訓制度，最快6個月晉升店經理；並在2024下半年推出「一萬美金創業計畫」，投資內部夥伴創業基金，幫助啟動資金不足的夥伴安心創業。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591020578
7-ELEVEN推出「X-STORE 8」，引入光學雷達（LiDAR）影像辨識技術，實現「拿了就走」的購物體驗。進駐臺灣海洋大學，針對數位原生世代，提供多樣商品和自助結帳服務，提升消費便利性。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6231020704
食藥署於「113年市售食品中重金屬監測計畫7～9月」中總計抽件224件食品。查獲4件產品重金屬鎘超標，1家業者無法提供來源資料。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091020728
世界盃聖誕麵包大賽2024台灣代表選拔賽決賽於2024年10月27日舉行，以國際級賽事的規格，特邀2023年世界盃聖誕麵包大賽冠軍隊CLAUDIO GATTI與MAURIZIO BONANOM，及榮獲米其林一星與三星的INITA萩本郡大、態芮何順凱主廚擔任決賽評審。最終由「Quelques Pâtisseries某某」主廚賴怡君與「feelings18巧克力工房麵包」主廚蔡約群分獲冠亞軍，將與2023台灣代表隊成員吳寶春、陳詩絜組隊，2025年代表台灣出征義大利，讓台灣再次榮耀國際。
2024/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851020847
全家便利商店因作為國際「Earth Hour 關燈一小時」台灣官方授權單位O'right歐萊德的合作倡議夥伴，而促成聯名契機，雙方將永續精神延伸，運用Let’s Café產生的廢棄物作為循環再生原料，合作開發共5款「Bio咖啡萃永續美妝」全新洗沐系列產品。
2024/10/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/6471018983
對豆腐師傅而言，一年就像一天一樣，都有固定的節奏，每個時節有對應的事情，如此循環每一年。
2024/10/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6731019557
路易莎全方位擴展佈局餐飲市場，投資「青焰炭火熟成牛排」進駐凱悅集團旗下品牌新竹伊普索酒店，首創西式主餐融合皇室泰菜風味半自助餐，彈性的用餐模式，適合各式聚餐需求。在2024年10月26日至11月10日開幕期間，更推出4人同行1人免費的開幕優惠活動。
2024/10/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6731017652
Texas Roadhouse德州鮮切牛排歡慶登台10週年，即日起展開週年慶活動，符合條件即可免費獲贈特製四骨冠軍豬肋排，10月25日當天壽星更是有限定優惠。
2024/10/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731018652
麥當勞聯名的《獵人》限量加購贈品，透過KOL行銷導致爭議，所以在選擇合作KOL上有那些需要評估注意的呢？一起下滑觀看。
2024/10/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6111019814
當今年輕人對傳統菜系的分類並不感興趣，不道地或不正宗的風味已經行不通了。如今，飲食業者面對的受眾不再是 追求正宗風味的傳統料理的消費者，而是在人口異質化之下整個世代的飲食文化和偏好的轉移。據調查，近4分之3的消費者認為大多數食物加點辣味會更好吃，62%的消費者認為食物在廣告中主打辣味會增加購買吸引力。此外，有74%的消費者願意嘗試甜辣口味（“swicy”，sweet＋spicy）的飲食。
2024/10/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6731020059
台北晶華酒店攜手日本柿安本店，引進來自日本三重縣、吃珍珠粉長大的「柿安真珠牛」來台，2024年10月25日起至2024年10月26日於台北晶華酒店地下三樓的三燔本家推出「柿安真珠牛究極之宴」。
2024/10/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6851018240
「牛角日本燒肉專門店」將於10/24推出新菜單！不僅更多方案可享牛舌任吃，更是全新推出牛角自信的招牌美味「牛角牛小排」等多樣選擇！
2024/10/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851018440
《食力foodNEXT》自2019年創辦台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」，在2024年11月28日頒獎典禮同日下午舉辦「飲食創新大論壇」，今年度飲食產業界重磅領導者，包含王座餐飲、國際飲品大廠可口可樂、御嵿國際等9大重量級講者，齊聚一堂分享飲食永續如何創新及實踐，10月31日前8折早鳥優惠中，絕對是關心飲食趨勢及產業創新的您不容錯過的年度大會！
2024/10/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6611018569
第三屆花蓮食農博覽會以「食魚教育」和「永續漁業」為主題，現場匯聚了來自全台超過40個推動食農、食魚教育及永續漁業的單位，共同展示各界在食魚教育的投入與成果。在2024年10月24日至27日4天博覽會期間，除了能收穫食農教育知識、認識花蓮在地農產品，現場還安排了豐富的免費體驗活動，包括桌遊體驗、傳統敲魚乾體驗、米食體驗、浮球彩繪、海玻璃彩繪、香草拓印，大人小孩皆能盡情享受並滿載而歸。
2024/10/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6971017838
台灣餐飲市場逐漸擴增、需求強勁，台北市衛生局已於2013年建置「臺北市食材登錄平台」，讓業者食材資訊公開透明，保障消費者食品安全。而2024年因上市及上櫃連鎖餐飲營收占比擴大，北市新增「上市及上櫃連鎖餐飲專區」，為消費者更嚴格把關！
2024/10/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971018038
「全家國際餐飲股份有限公司」為全家便利商店股份有限公司之子公司，目前旗下擁有4大餐飲品牌，繼2023年12月21日登錄興櫃、2024年10月15日舉辦上櫃前業績發表會，擬訂於11月14日掛牌上櫃，並採取競價拍賣。
2024/10/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091018321
於1983年以三商巧福牛肉麵專賣店起家的三商餐飲，目前旗下擁有11個品牌，跨足中西日義式料理，2024年截至第三季累計營收已達新台幣47.82億元，年增9.96%，並預計在11月下旬正式上市。
2024/10/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591017371
台灣最大餐飲集團「王品集團」於2024年10月1日宣布與外送平台foodpanda展開專屬合作，讓外送平台產業動態再次成為焦點，從顧客市場、競爭同業和附加價值這三個面向來看看外送事業未來前景。
2024/10/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591017676
總部位於美國德克薩斯州達拉斯的知名休閒連鎖餐飲品牌TGI FRIDAYS據傳面臨財務困境，2024年已在美國全國範圍內關閉了約50家餐廳，其中至少有12家是自9月以來關閉的。而在2014年至今已正式接手TGI FRIDAYS台灣代理權10年的開展餐飲集團，原預計於2024年11月4日登錄興櫃，目前已緊急發布聲明並延後興櫃。
2024/10/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6591016571
日版「友善時光」？剩食除了浪費錢，也會導致全球8%～10%的溫室氣體排放。日本涮乃葉反其道而行，利用拍照證明自己沒有剩食，發放折價卷來感謝你善待這個地球！
2024/10/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6971017133
由於疫情後內用需求改變，日本全家便利商店宣布撤除部分門市的內用區，改為商品賣場，提高店鋪空間的靈活運用。此外，不只是內用區的減少，日本各大便利商店也正陸續出現許多變革。
2024/10/21 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6231017202
「2024花蓮食農博覽會」2024年10月24日至27日將展示在地永續食育與環境保護，透過慈濟大學USR教學研究中心和花蓮縣水產培育所的合作，共同推動循環經濟與食魚教育。
2024/10/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591017571
王品集團旗下鍋物「石二鍋」與瑞典知名家居品牌IKEA合作，在2024年6月推動員工專屬的「心鮮室改造計畫」，不僅在北中南三間分店改造員工休息室，並在新北三重改造宿舍，不僅讓員工下班後，有個放鬆的空間，並有歸屬感。
2024/10/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351016595
你有發現身邊喝葡萄酒的人愈來愈少了嗎？其實號稱葡萄酒王國的法國也陷入類似困境，政府更實施了30,000公頃的葡萄園「除根計畫」。而隨著消費行為的轉變、氣候變遷引致的產區轉換，誰又有機會成為下一個最大受益者呢？
2024/10/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6231016907
儘管一些公共衛生倡議者認為糖果應列入「對健康有害」的食品名單，但研究揭露的事實卻描繪出了一幅不同的圖像：不同於喝汽水、吃洋芋片或藍莓鬆餅這些高熱量食物時以大份量食用，消費者將糖果視為一種精緻但份量小的享受。許多糖果製造商基於這點也因應這項飲食習慣推出了獨立包裝且小份量的產品，讓消費者吃零食時可以減少罪惡感。
2024/10/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471013688
2022年新天地餐飲集團推出無菜單「Le Goût樂葵法式鐵板燒」品牌，主打輕奢享受夢幻頂級食材，並以零距離的鐵板師傅料理表演和經典法式醬汁，為顧客帶來視覺與味覺上的雙重饗宴。
2024/10/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091015921
貳虎OFFTEA攜手歐洲新銳街頭藝術界兩大崛起之星LUGOSIS&STRATO，推出一系列聯名包裝設計，還有台味十足的楊桃飲品喚醒台灣魂，麥炸蔥油餅街頭美味升級。
2024/10/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6471016983
全家新品上市！包含minimore甜點「滿滿布丁聖代杯」和「起司舒芙蕾布丁」、法國土爾巧克力大師賽冠軍師傅「陳星緯」合作研發「可可雲朵慕斯蛋糕」及「德式布丁塔」、FamiCollection嚴選「坪林」地區環境友善耕種的「台灣藍鵲茶」，以及日本話題冰品「明治仙台毛豆奶昔超級杯冰淇淋」。
2024/10/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6231017002
台灣最大餐飲集團「王品集團」於2024年10月1日宣布與外送平台foodpanda展開專屬合作，一口氣上架旗下21個品牌、314間餐廳、380道美食，上線短短兩週以來，王品整體外帶外送業績已成長2成，更登上foodpanda訂單量第三名、平台每日業績突破百萬，趁上線熱潮也不停祭出優惠，開啟亮眼的外送新篇章。
2024/10/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111013214
王座於2024年9月上櫃，是首個只做品牌代理的餐飲公司，旗下5大餐飲品牌「銀座杏子豬排」、「京都勝牛」、「段純貞牛肉麵」、「大阪王將」、「橋村炸雞」全由日韓品牌方代理而來。
2024/10/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6111015519
在台灣，餐餐享口福已是我們的日常，但是在全球仍有約7.33億人口面臨飢餓，根據環境部數據顯示，2023年全國一般廢棄物產生量中廚餘量估計就高達約47萬公噸，剩食問題仍面臨挑戰，如何應用食物創造改變，成為近年來世界各地人士重視的議題。2024年世界糧食日，且看食物銀行如何不只是惜食助人，更是讓台灣與全球食物銀行網絡同步推行關鍵氣候行動。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351013795
Threads雖然推出才剛滿一年，但是活躍人口卻非常多，大家會在Threads上發表自己觀點，引發網友共鳴，它能帶給品牌多大的影響，有什麼行銷策略呢?
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591013876
太古可口可樂將旗下品牌「bonaqua怡漾」瓶身採用100%再生塑料、把雪碧瓶身變透明，逐步實現「瓶到瓶」循環，建立永續文化的概念。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111014414
加拿大罐裝珍珠奶茶品牌Bobba宣稱將珍奶變得「更方便、更健康」卻未說明珍奶源自台灣，讓加拿大知名華裔男星劉思慕（Simu Liu）批評業者「文化挪用」，Bobba在引起熱議後於2024年10月14日發布聲明道歉。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6351014490
2024花蓮食農博覽會聚焦食魚教育與海洋永續，花蓮縣海洋生態保育協會與中華鯨豚協會共同推廣友善漁法、保護海洋生態，邀請民眾參與活動並支持海洋保育。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6591014571
擁有壯麗海岸的花蓮，將於2024年10月24日至27日舉行「2024花蓮食農博覽會」，以「洄瀾到黑潮」為主題，展現食魚教育與海洋永續的成果，邀您一同探索。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351014795
7-ELEVEN持續發展永續行動，CITY CAFE耗時近一年展開「咖啡渣循環再生」計畫，探索更多剩材回收再利用可能性，同時推廣循環杯、循環週邊產品等永續企畫。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971015038
全球知名威士忌品牌帝亞吉歐（DIAGEO）舉行的第21屆KEEP WALKING夢想資助計畫開跑，以公開徵件為契機，積極回應17項聯合國發展目標，亦呼應「帝亞吉歐ESG永續計畫」，號召大家提出創新且具影響力的永續解方！
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591015076
雀巢承諾將在2050年前達成淨零排放，耗時近一年，終於完成「組織碳盤查」，攜手上下游推動系統性變革，成為全台率先完成在地組織碳盤查的外商食品業。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971015333
就AI製餐的應用而言，台灣目前尚沒有AI導入餐廳廚房負責製餐的例子，然而手搖飲先行發展，商業發展與策略研究所所長朱浩表示，可能的原因來自餐廳的餐點製作複雜性還是高一些，AI製茶機則能在固定流程下精準控制茶飲的溫度、比例和品質，標準化程度較高，更易導入AI技術，如成立於2024年7月的台灣手搖飲新品牌「UG樂己」即引進7秒自動完成飲品製作的AI製茶機。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611015369
和機器語音對話一久難免會令人感到疲乏，若語音訂位流程過於冗長，可能會讓消費者失去耐心，並降低使用服務的意願。因此，AI語音訂位系統在操作流程的節點上會更精簡，不必讓顧客經過層層關卡才能完成訂位。若客滿訂不到位時，AI語訂位音系統還會推薦其他有空位的時段。在消費較高的餐廳中，系統也會在日期將至時撥打給消費者做訂位確認，以控制no show比例。
2024/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731015452
隨著消費者對於社群媒體的使用越來越普遍，在餐飲行業中也成為最有效的行銷工具，餐廳業者利用社群增強品牌曝光度和顧客參與度，顧客也越來越常透過社群選擇餐廳。看準了此一趨勢及缺工浪潮的新創技術公司「客樂加 Colega AI」便研發出餐飲業專屬的「社群AI小編」，幫助業者在大幅節省人力及金錢成本的情況下，仍維持良好的社群曝光及互動。
2024/10/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611013169
德國平價連鎖超市品牌ALDI，與荷蘭巧克力品牌Tony’s Chocolonely（台灣譯名為「東尼的寂寞巧克力」）聯手，推出自有品牌並重新定義，便宜的商品也能做好事，使每一塊錢變得更有力量。
2024/10/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6731013357
台北寒舍艾美酒店「寒舍食譜」中餐廳將於2024年10月18日與2024年10月19日推出「潤‧食譜」米其林主廚客座饗宴，三位名廚六手聯袂以「經典與創新」為主題，融合粵饌的傳統工藝與現代創意手法，共同打造一場精彩的粵式盛宴。
2024/10/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6351013490
高雄米其林一星餐廳Haili在2024年推出夏秋全新菜單，推招牌料理「鍋燒意麵」2.0版，另外Haili也宣布將在餐廳一樓空間開設全新甜點品牌「echo」，由前「溫柔實驗室」甜點主廚劉諺和操刀。
2024/10/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6351013690
過去，吉野家一直是日本牛丼的代名詞，但其店鋪數量在2008年被すき家超越，痛失龍頭寶座。在如此寡占的市場中，吉野家選擇另闢戰場，看準了拉麵產業，試著從分散的競爭對手中，取得一定市佔率。
2024/10/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6731014157
「澳門銀河」擁有優秀的茶藝團隊及龐大的娛樂城版圖，在2024年「茗星茶藝師第十一屆全國評選大賽 粵港澳賽區」中獲得優秀成績，同時以「六堡茶」向漂泊海外卻始終不忘故土的華人致敬。
2024/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351012890
繼2020年三商家購投資三友藥妝Tomod’s，2024年投資「寵物好事股份有限公司」，期盼透過各類投資強化零售品牌綜合競爭力。
2024/10/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6591013771
日本咖啡品牌「客美多咖啡」2024年10月14日於基隆正式開幕，店內裝潢結合名古屋コメダ珈琲店一貫的典雅風格和基隆的港都元素，並推廣名古屋著名的「朝食文化」，讓顧客在享受美食的同時，感受客美多咖啡的獨特魅力。
2024/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611014064
全家便利商店子公司「全家國際餐飲」目前旗下擁有4大品牌「大戶屋日式定食」、「bb.q CHICKEN韓式炸雞」、「IKIGAI燒肉」及「沃克牛排」，預計將於2024年11中旬正式上櫃，且各品牌未來皆採取不盡相同的發展策略。
2024/10/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6591012171
韓國生雞價格下滑，炸雞價格卻成長快速，看似賺錢卻有各種成本需要負擔，商品宣傳、加盟金、水電費用等，所以開炸雞店真的會賺很多錢嗎？
2024/10/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6471012783
擁有米其林一星及綠星的「Roganic Hong Kong」即日起至2024年11月11日快閃台北，將幾乎整個香港團隊移師、進駐MMHG集團旗下「baan Taipei」一個半月，並由主廚Adam Catterall和副主廚Mark Catchpole以其餐廳開業5年來的經典菜色為基礎，結合台灣在地元素進行創作，推出台北專屬的獨家菜單，持續展現其永續烹飪的精神。
2024/10/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591010171
酸菜魚品牌透過優惠活動與貼文抽獎在社群媒體上成功吸引話題性，但在口味上因極端的酸跟辣而導致評價兩極化，使消費者無法接受，建議多推出新的湯品和菜色，甚至是與其它品牌進行聯名再度提升品牌知名度。
2024/10/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091010921
印尼國土寬廣，創新幾乎集中在平台型、整合式的商業模式突破，不過整合大規模的市場勢必需要科技的導入，否則成長就會停滯，因此台灣在食農新創技術上的提供，就成為一個極大的機會。
2024/10/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6091011921
海安生技「漁嗜嚐」品牌推出「鰻給力鱸鰻精」，源自珍貴鱸鰻精華，結合中醫秘方，強調滋補強身、調理體質，讓健康隨時隨地陪伴全家。
2024/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351012490
一年一度的 《德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽》來到第五屆，共有8位選手將於2024年11月9日至2024年11月10日爭奪冠軍，前三名將可爭取近50萬總獎金，以及國外進修之旅。
2024/10/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6091010121
極端氣候下，農夫所種出來的蔬果變得又醜又小，即使品質跟外觀良好的蔬果是一樣好，卻容易被市場淘汰，因此扭轉消費習慣才有可能讓大眾愛上「醜」蔬果。
2024/10/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6591010876
成田陽平餐廳取名為「陽」，想為青森與弘前貢獻的，無非是藉由廚藝發揚當地的文化與風土。每一道菜都能看見主廚食材選擇的用心。
2024/10/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6731010557
美國星巴克2024年8月13日宣布挖角連鎖速食墨西哥料理Chipotle的執行長尼可擔任新任董事長兼執行長，讓美國星巴克股價單日暴漲逾24%！
2024/10/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6591011371
乾杯集團旗下鍋物品牌「黑毛屋本家」與「黑毛屋」，在食慾之秋推出「大和芋珍味和牛鍋」與「柚子鍋」等2款限定鍋物，帶來無上的味蕾饗宴；同時推出「日本和牛5折加購」活動，即日起至2024年11月30日，以優惠的價格享用特選日本和牛莎朗！
2024/10/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6471011688
2024年9月初有消費者投訴反應在餐點裡出現小蟑螂，雖然雙月食品社發文道歉並努力優化環境，但因考量創始店青島店的環境設備老舊，難以真正杜絕蟑螂，因此在2024年10月8日晚間正式宣布關閉。
2024/10/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851008748
「元紀．台灣菜」在試營運期間就摘下米其林一星，作為希望創新台灣菜的新品牌，總經理蔡明倫渴望傳遞「思鄉、回家」的溫暖情感，因此與曾榮獲米其林二星的林菊偉主廚合作，將呈現家鄉味作為設計與料理初心，以茶作為媒介，為台菜找到新的切入點。
2024/10/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591011571
針對有媒體報導路易莎咖啡因避險需求進行的咖啡豆期貨合約交易，出現虧損恐超過4000萬元，路易莎咖啡2024年10月7日發重訊回應，截至10月6日，有關衍生性商品交易認列已實現損失金額為453萬5000元，並未產生太大損失。
2024/10/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234993500
與過去不同，現在消費者除了好的產品，品牌對於社會福祉的貢獻和關注議題也是消費者關心的地方，品牌的使命感成為了消費者願意相信的東西。
2024/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6351010090
「經營蛋雞場不只是要會養雞、生出好的雞蛋而已，還要能懂得經營。」禾蛋蛋品創辦人胡明鑫說，起初會覺得能上越多通路越好，實際計算成本後才發現某些通路未必能賺錢。身為生產者，最不願意看到的就是辛苦生產的產品被貼上各種打折標籤。他還發現，做代工雖然也是一種合作模式，但若沒有將管理制度化、更精準掌握獲利模式，就會不知道自己的位置在哪裡。為了提升對價格的掌控權、並累積品牌價值，禾蛋蛋品開始觸及行銷端發展品牌。
2024/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851010945
台北市萬華區環南市場知名肉販「中信牛肉店」遭爆在屠宰前對牛隻活體強行灌水以增重獲利，並於桃園市雅勝屠宰場屠宰牛隻，殘忍行為已嚴重違反動物保護法及屠宰作業準則規定。農業部防檢署表示，行為人已移送桃園市政府動物保護處依動物保護法處辦，並依屠宰作業準則針對雅勝屠宰場裁罰。
2024/10/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6611011064
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年9月提供18檔免費試吃檔期，共吸引超過2.3萬人次關注，超過5千5百名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含臭豆腐巧菓、韓國年糕麵料理包及搖搖香脆點心麵等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6731011157
里仁與加拿大駐臺北貿易辦事處長期致力於推動臺加兩地在有機及友善農業的交流與發展，舉辦「里仁xCTOT從加拿大土地到臺灣餐桌，體驗有機新選擇」記者會，邀請與會者一起體驗來自加拿大的高營養食材。
2024/10/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6231011202
美味堂聯手7連霸米其林必比登名店、We Sweet打破烘焙與時尚界線，老字號牛肉麵與法式甜點新品上線，讓日常飲食成為一種生活風格。
2024/10/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6471009681
Ninety Plus創辦人Joseph Brodsky透過復育森林，尊重自然並與其共生，因此孕育出珍稀的咖啡豆；2024年11月，全球首間品牌概念店NINETY PLUS Portal Store將進駐NOKE忠泰樂生活，提供90分以上的咖啡豆體驗！
2024/10/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6731009950
2024年，「鶯歌產地開放日」邁入第三屆，策動3大主題「街區導覽 Yingge Tour」、「陶藝市集 Craft Market」、「鶯歌桌宴 Yingge Table Feast」串連40組以上的品牌，邀請遊客了解鶯歌陶瓷產地的技術強項所在，將鶯歌老街與地區工廠串連成綜合體驗型空間，在走逛之間，引導大眾真實感受鶯歌陶瓷產地的運作邏輯，以及時至今日依舊毫不遜色的技術與美學。
2024/10/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616993562
從超商啤酒聲量排行榜TOP10當中，發現台灣民眾偏愛清爽型的啤酒，而本土品牌「台灣啤酒」更是排行第一。啤酒消費者的族群原比想像的更成熟，在多產品線經營成趨勢的現在，精準掌握消費族群的世代差異將是關鍵。
2024/10/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611009267
2023年台灣餐飲與觀光產業在疫情後消費復甦的帶動下，各產業規模普遍增長，未來流通研究所彙整台灣餐飲及觀光產業經營數據，以關聯企業在特定業別營收來源規模進行分類計算，發布主要次產業市佔率調查成果，做為觀測餐飲、觀光及休閒產業的判讀基礎。
2024/10/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6231009605
「全家」與日本最大咖啡品牌UCC聯名，2024年10月5日正式開賣大人系「經典117咖啡霜淇淋」全新口味！「全家」FamiCollection同步推出「梔香烏龍茶」、「濃醇馥芮白」與「黃金醇麥奶茶」3款秋季新品，帶給飲料控全新風味！
2024/10/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6851009643
初魚餐飲集團旗下無菜單鐵板料理餐廳「li teppanyaki」，邀請日本東京米其林一星法式餐廳「Simplicité」主廚相原薰來台，於2024年11月初舉辦2天的無菜單鐵板料理客座饗宴。
2024/10/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6731008550
《食力》2023年「燒肉消費行為大調查」中，「牛肉」可說是燒肉不可或缺的品項，且消費者越來越追求食用品質好的食材，而品牌該如何採購這些原料，讓消費者買單，就是考驗能力了。
2024/10/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6611009067
對大多數的人而言，應該都有便利商店較超市貴的印象，隨著日本乃至全球的通貨膨脹加劇，消費者越來越重視性價比，因此，企業如何平衡品質與價格成為了消費者關注的焦點，日本7-Eleven商品戰略本部長青山誠一就在2024年9月18日舉行的秋季商品政策說明會上說明未來行銷策略的變動。
2024/10/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6971009736
三得利於2024年國際烈酒競賽（ISC），以「山崎12年單一麥芽威士忌」拿下總冠軍，並橫掃多個獎項包括「響」30年威士忌及「響」21年威士忌獲得雙金獎，另外更囊括23座金獎，其中亦包括首次參賽的三得利「角瓶」威士忌。三得利第五代首席調酒師福與伸二首次獲頒「年度調酒大師」頭銜。
2024/10/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6471006281
香港首間綠星餐廳「Roganic Hong Kong」於2024年10月3日～11月11日進駐「baan Taipei」開展6周的快閃餐會，延續英國米其林三星名廚西蒙・羅根對環保與永續的承諾，實踐「從農場到餐桌」理念，運用台灣食材以西方烹飪形式混搭呈現，打造出一套充滿創意且具季節感的專屬菜單。
2024/10/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6111009017
隨著氣候變遷問題越來越緊迫，消費者愈加期望企業在環保方面負起更多責任，因此企業的碳排放和環保承諾成為全球關注的焦點，然而許多企業卻試圖利用這股趨勢進行「漂綠」，誤導消費者選購具有不實環境友善宣稱的產品，造成如今全球有越來越多企業漂綠相關的訴訟不斷增加。
2024/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6351009093
「2024年度十大創新美味新品」票選至2024年10月15日截止，天天上「食創獎」官網投票支持你喜愛的產品，每天可投3票，就能參加抽獎，獎品包括價值42000元「HIROIA SAMANTHA 藍牙功能智慧型滴漏手沖咖啡機 CM1-TW-A11 1代 」、價值5080元的「Woky沃廚 26CM深煎鍋」、以及1980元的「Woky沃廚手提輕芯鈦瓷750ML保溫杯」。
2024/10/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611006867
多數人的燒肉初體驗是開在大街小巷路邊的街邊店，除租金成本外，須注意油煙排放問題，可能會干擾到鄰居；若燒肉店在百貨商場展店，能避免干擾鄰近住戶的問題，租金成本縱使高於街邊店，但業績也能比街邊店更好。
2024/10/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6091008324
外國遊客指定，台北旅遊必吃新地標 「HerRose」台灣水果塔，季節限定高品質水果塔，口味多達20種，還提供早午餐輕食，落實寵物友善空間。
2024/10/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091008924
Netflix最新韓國料理實境節目《黑白大廚：料理階級大戰》從上映後的話題就不斷，具有名氣的「白湯匙」與素人「黑湯匙」廚師們精彩交手，節目推波助瀾之下，韓國飲食文化也強力向全世界放送。
2024/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6091008829
美國星巴克CEO Laxman Narasimhan從上任到離職僅17個月，暗示星巴克面臨的問題可能超越了商業營運範疇，涉及更複雜的因素，除了營運問題外，市場可能的衰退或轉移，也是下一位CEO需要面對的挑戰。
2024/10/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591008879
全家便利商店宣布2024年10月2日將於全台500店開賣限量6萬杯的「夏威夷可娜」單品咖啡，因為可娜咖啡豆的產量非常稀少，全家也是全台首家大規模引進夏威夷莊園級可娜咖啡豆之通路。
2024/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611004762
好市多（Costco）業績持續成長，台灣門市也打下好成績。背後是透過減低裝潢費用、大份量銷售壓低價格，吸引消費者繳年費入會，但低價策略為何難複製？
2024/09/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6471008186
全方位藝人曾國城創立的台灣日曬麵品牌「PaMi曾拌麵」，正式進駐台北新光三越A11美食街，進一步擴大美食版圖！
2024/09/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6851008443
主廚Naree Boonyakiat將於2024年10月16日至2024年10月19日再度來台，限期客座台北萬豪酒店的INGE’S Bar＆Grill，打造「泰空曼步」客座饗宴，融合泰、日、法式料理技法演繹新派泰菜，與高空美景交織食藝饗宴。
2024/09/29 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6611007867
花蓮食農博覽會是年度盛會，推廣食農教育，聚焦「從洄瀾到黑潮」，強調海洋資源保護。活動將於2024年10月24日至27日在花蓮文創園區舉行，邀請全台民眾參與，共同推動永續發展。
2024/09/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591007679
台灣人氣居酒屋品牌「蔦燒日式居酒屋」攜手日本百年醬料品牌「御多福（Otafuku）」，於2024年9月27日至11月30日限時推出兩階段共8道料理的創新菜單，蔦燒使用御多福的多款經典醬汁，包括「御好燒醬」、「日式炒麵醬」、「柚子胡椒醬」及「南蠻醬汁」。
2024/09/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111007817
日本壽司界的藝術家橋田建二郎主廚（Kenjiro Hashida HATCH）於2024年9月26日至9月28日於飛花落院帶來顛覆性的「新派壽司」餐會，在這場限時客座餐會中，他如何呈現融合傳統壽司技藝與現代美學創作的極致味覺盛宴？
2024/09/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6851007843
2024年金賓威士忌特別找來超人氣韓國女團LE SSERAFIM成為金賓亞洲區代言人，並在大巨蛋的Lit Lit快閃推出「意想不到的金賓嗨DAMN」，一系列活動等你來參加！
2024/09/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357995198
社群媒體TikTok以「短影音」為賣點，在全球已累積超過15億用戶。而在台灣也成為最常使用的社群媒體中第五名，使用時間排名更高居第一。TikTok掌握用戶零碎的時間、秒數不長的影片有趣豐富又包含許多模式，也逐漸成為Z世代最常使用的搜尋引擎。
2024/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6731005550
英國餐廳Yum Bug創辦人之一Leo Taylor表示：「我們的目標群體不是素食者或純素者，而是為那些目前在吃肉的人提供一個更好的選擇，讓他們仍然感覺在吃肉，而且能獲取完整的動物蛋白。」此外，還有一種新興的飲食方式叫做「蟲素食」，Yum Bug另一位創辦人Aaron Thomas自己就是其中一員：「除了吃昆蟲之外，我是純素者。我認為能接受食用昆蟲的純素者實際上比想像中更多。」
2024/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6971007031
黑松公司攜手金門酒廠推出新系列酒款「白金龍上市62週年經典傳說版－經典白源No.2海洋源酒」。 2024年9月26日起於全台各地區酒類專賣店陸續開賣，每瓶600ml，建議售價 1,000 元（實際庫存及價格依各通路為準）。
2024/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6591007079
首爾米其林二星的韓國現代料理餐廳「SOIGNÉ」主廚李駿，受台北喜來登大飯店邀請於2024年9月27日至2024年9月29日在二樓安東廳牛排館舉辦客座餐會，為賓客演繹出一道道訴說大韓故事的現代風格料理。
2024/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611007562
2024年10月15日前上「食創獎」官網參加「2024年度十大創新美味新品」票選，天天投票支持喜愛產品，價值42000元「HIROIA SAMANTHA 藍牙功能智慧型滴漏手沖咖啡機 CM1-TW-A11 1代 」、價值5080元的「Woky沃廚 26CM深煎鍋」、以及1980元的「Woky沃廚手提輕芯鈦瓷750ML保溫杯」送給你！
2024/09/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234674003
自2011年3月日本福島爆發核災後，台灣隨即停止輸入福島五縣食品。2022年2月8日，行政院宣布正式解禁，這期間台灣走過標示不符的食安事件、召開多場公聽會、經歷全民公投與無數次的安全性評估，2024年9月25日宣布全面解禁，從禁止輸入到開放，這條路走得又長又遠，中間又發生哪些事？
2024/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6111004912
沖繩群島的主要作物是甘蔗，利用甘蔗製成的黑糖，是沖繩家家戶戶不可或缺的日常調味料，從1623年從中國引進了砂糖的製造技術至今已有400年黑糖製造歷史，但是現今因為白糖逐漸取代了黑糖，導致黑糖需求量減少，但透過提升黑糖產品價值和創造品牌，使黑糖產業突破窘迫的狀況。
2024/09/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/6731005350
許多肉類替代品的生產需要消耗大量的能量並經過非必要的加工。Schouten開發的新型纖維技術，生產出的肉品不僅能提升替代肉品的質感並還原出傳統肉的多汁口感和淺白的色澤，還具有良好的營養價值，且製造的碳排放比既有的生產技術更少。
2024/09/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6091006429
《威士忌雜誌》攜手澳娛綜合度假股份有限公司「澳娛綜合」主辦的國際威士忌盛會Whisky Live Macau 2024將於2024年10月11日至2024年10月13日在澳門上葡京綜合度假村隆重舉行，不僅由大師主持，更有現場精彩音樂表演。
2024/09/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611006562
為回應消費者需求，法蘭克宣布將自肉舖的經營型態，轉型為「法蘭克肉品超市」，在2025年第一季北部開出第一家「肉品超市」示範旗艦店，期待有煥然一新的體驗。
2024/09/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6591003879
依據財政部關務署資料統計顯示，2022年台灣有94％的進口牛肉需求，而美國為最大進口國；除此之外，也有不同國家來源，而從屠宰、報關到海運抵台，各來源所需時間各不相同，因此溫度與冷鏈技術成為管理牛肉品質的關鍵。
2024/09/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6231005100
昭島市為東京都的市町村中，唯一以深層地下水作為唯一水源的地區，該市積極推動減塑，並在2024年9月10日與日本知名食品公司「味之素AGF」簽署合作協定，向市內中小學生發放水瓶及即溶飲品，鼓勵以自帶水瓶取代購買瓶裝飲料。
2024/09/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/6351005598
番石榴（俗稱芭樂）是台灣重要經濟作物，年產量約19萬公噸且全年供應，近年農業部積極推動番石榴外銷。以往在長程低溫儲運下，果實常因儲藏性病害而影響到貨品質。為改善該問題，台中農改場透過篩選次氯酸水等多種抑菌資材發現，以40ppm次氯酸水浸泡處理番石榴果實表面，可降低50%儲藏性病害之罹病率，有效改善果實儲運過程受病害影響品質之困境。
2024/09/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/6591005974
「SAKE COMPETITION」自2012年創立以來，迅速成為日本清酒業界極具公信力及影響力的競賽，強調「與品牌無關、重視品質」的審查方式，透過盲飲評價市售清酒，為消費者指引出具備品格與美味的選擇。同時，這一競賽也推動清酒品質的持續提升，並促進其在國際市場的發展。
2024/09/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111003112
由前頤宮主廚陳泰榮擔任廚藝總監、並有超過40年粵菜經驗的胡鑑波掌廚擔任行政主廚的高檔粵菜餐廳「雋GEN」，以經典老菜刷新世人味蕾、深入粵菜精髓！在2024年4月開幕、當年8月即摘下米其林指南一星。
2024/09/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851005243
台灣在2022和2023年曾發生雞蛋供應嚴重不足的問題。當時農業部為解決民怨，公布了雞蛋進口方案並開放巴西等國的帶殼雞蛋進口台灣。然而，農業部卻遭質疑被獨厚特定廠商。事隔一年後，台北地檢署於2024年9月24日展開搜索和約談，並於晚間陸續將9人移送北檢複訊。
2024/09/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6111005312
台灣地域振興聯盟將於2024年10月31日至11月1日與花蓮縣政府共同舉辦第五屆地方創生年會，邀請日本福島團隊分享復興經驗，並設計多條主題見學路線，強調「逆境．創生」的理念。
2024/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234993405
在數位時代，社群媒體可以說是提供我們了解世界的重要途徑，不管你關注什麼樣的議題，在社群媒體中都能尋找到同溫層。而品牌若是能善用社群媒體，不僅能夠支持重要的社會議題，還能夠增強與消費者之間的情感連結，提升品牌價值。
2024/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6611002667
介護食品是如何成為日本的健康醫療政策以及農產品出口外銷政策，而台灣追隨日本踏入高齡化社會或超高齡社會後，介護食品是否也是台灣食品生產者與消費者需要關心的重點，一起往下看吧！
2024/09/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6851004348
手搖飲因為進入門檻相對較低，因而成為創業首選項目，但是如何擴大營收及做出特色則是品牌挑戰之處。位於華山1914文化創意產業園區周邊商圈的手搖飲店NAKA Taipei，以茶加咖啡，或加上調酒的混搭配合，不到一年就損平獲利，他們如何做到？
2024/09/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851004643
全台第一間美國LEED+台灣EEWH雙綠建築認證的麥當勞餐廳—台北舊宗二餐廳，2024年9月23日起正式營業。
2024/09/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6111004817
滙聚智能與築間集團和橘焱胡同集團等合作，推出專屬定制智能販賣機，以多段頻率微波加熱技術高度還原食品的口感與風味，不受時間與地點的限制，快速獲得熱騰騰的美食。
2024/09/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/6351004998
2024花蓮食農博覽會將於2024年10月24日盛大開幕，以「從洄瀾到黑潮」為主題，展示花蓮在永續漁業與食魚教育的成就，邀請全民參與，共同推動海洋資源保護。
2024/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/6471003786
日本知名大型製藥公司「大塚製藥」引進美國技術公司「VivoSense」所開發的營養監測服務「Vivoo」，透過尿液檢測試紙與專用APP，可快速幫助用戶了解自身的營養狀況，並以個性化建議引導改善日常習慣，促進健康生活。
2024/09/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6611002467
台灣咖啡市場進入戰國時代，老品牌伯朗也站在轉型的岔路口，而扛起大旗的，竟是生面孔金車三代二千金。初生之犢不畏虎，看她如何布局全客層大計。
2024/09/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6851003243
價值42000元「HIROIA SAMANTHA 藍牙功能智慧型滴漏手沖咖啡機 CM1-TW-A11 1代 」、價值5080元的「Woky沃廚 26CM深煎鍋」、以及1980元的「Woky沃廚手提輕芯鈦瓷750ML保溫杯」等好禮怎麼得到？很簡單，趕快上「食創獎」官網參加「2024年度十大創新美味新品」票選！
2024/09/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/6111003417
CHOYA推「The CHOYA果泥氣泡梅酒」，新品2024年9月19日起於全台全家便利商店、家樂福量販店、Mia C'bon陸續上架，梅酒迷千萬不能錯過！
2024/09/18 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6111001712
官田烏金社區合作社利用菱角殼製成生物炭，增加作物產量，把原本的小廢物變成循環經濟，更推廣食農教育，期望能提供幫助，為地區創生燎燎星火永恆不滅。
2024/09/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/6731002255
日本知名連鎖居酒屋「鳥貴族」全台首店選點在新光三越台北南西一館，於2024年9月20日正式開幕，並自9月15日開始試營運、引發排隊熱潮。2017年起，材料費、物流費、水電等各項原料費用上升，鳥貴族在日本的營業額雖然持續創新低，但是透過穩定「均一價」的模式和強化推廣周邊產品，得以穩固鳥貴族的商業實力。
2024/09/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6971002831
由Flavor 風格美食指南主辦的「Flavor Culture Gala 風味文化年會」致力於提供餐飲業界社交及概念聚焦的平台，結合堅強演講陣容探討餐飲趨勢，於2024年9月10日第3屆年會中，邀請了Impromptu的創辦人暨主廚李皞、AKIN顧問主廚林明健、Uber Eats餐飲商家策略暨業務總監徐鈞洋、資深餐飲品牌發展顧問林剛羽、漢來美食集團行銷企劃部副總經理吳若寧以及台北晶華酒店餐飲部執行副總羅明威，共6位業內重磅講者，分享當今餐飲產業版圖。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975993336
網路上許多人都在傳蘋果醋具有治療各種病症的功效，像是控血糖、瘦身、消水腫等等，但其實根據研究，蘋果醋並沒有那麼多的功能，許多功效也未經研究證實。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234994605
大醫生技旗下有約60種保健品品項，主打「100天鑑賞期」但退貨率卻不到1%，背後靠的是嚴謹的品質把關。大醫生技投入大量成本，取得國際上具有信譽的大廠提供「品牌授權原料」，層層關卡確保產品品質。近期更取得B型企業認證，打造大醫生林朝向碳中和邁進。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234998005
台灣酒吧產業以精緻化的風格設計和高超的調酒技術在國際打出名號，也成為城市夜經濟觀光亮點。但是為了要讓產業更加成熟，只靠單打獨鬥是沒辦法的，產業間如何串連達成縱效，讓酒吧文化成為生活風格的一部分，更甚至為大環境盡一份心力，都是現階段產業正在努力的方向。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616998267
台灣酒吧產業最早期處於接收學習外來文化的階段，隨著網路及國內外交流的熱絡，再加上國際評選如「世界50大酒吧」、「亞洲50大酒吧」，以及「World Class世界頂尖調酒大賽」等調酒賽事逐步提升國際能見度，使產業加速崛起，同時促進台灣的調酒技術不斷進步。然而在發展之外，相關法規也需與產業同步成熟，才更有助於推動台灣酒吧邁向國際舞台。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234998605
除了「世界50大酒吧」、「亞洲50大酒吧」等酒吧評比，國際間也有許多針對調酒師的大賽，旨在考驗調酒師的技術與創意。透過大賽，獲得肯定的調酒師能夠獲得更多曝光與交流機會，因此無不爭相角逐，希望站上國際舞台。其中3項具規模的國際性調酒師大賽，也為台灣酒吧產業的進步帶來影響。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739998950
「當吧PAWN BAR」以台北市長安東路的老當鋪為背景，將美國禁酒令文化以台式風格再創新。自2020年開幕以來，酒吧不僅保留了當鋪的外觀，還融入了典當機制，顧客可典當物品並講述故事換取酒水。酒單靈感則來自典當故事及當地熱炒街文化，從酒單到店內細節，都巧妙融合台灣味。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975999336
在台灣所有的進口烈酒中，威士忌強占首位多年，且名列酒吧「六大基酒」之一，但調酒使用的多是較為便宜的無年份或低年份蘇格蘭威士忌，又或者是調和式以及美國、愛爾蘭威士忌，但是如果想要純飲高年份或特殊的單一麥芽威士忌，威士忌酒吧也有眾多選擇，若是想要進一步了解威士忌的朋友們，請調酒師推薦也是方式之一。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593999479
「小後苑」由威士忌推廣者林一峰創立，主打威士忌與台式料理的創意搭配，如鱔魚炒泡麵與滷肉飯，解構在地小吃再與威士忌相佐，使威士忌更加平易近人。作為台灣最早推動烈酒餐搭的酒吧之一，小後苑也強調飲酒文化應融入日常生活，提倡「晝飲何妨」，鼓勵理性品飲和知識性品酒。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/6471001186
法規對酒吧不友善的規範展現層面非常廣泛，舉凡土地利用限制、外帶酒限制、新冠疫情時的營業限制、調酒/再製酒爭議，酒吧產業幾乎從選址開店、調製酒品到營業維持生計無一處不被受限，根本原因即是出在立法者將酒業視為亂源的預設，種種規範的立意實際上是限制多於保護，並未為產業整體發展著想。
2024/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/6091002229
2024年9月11日飲食專業媒體《食力》與飲食群募平台《拾光》主辦的「創業食刻」講座，邀請「刁民酸菜魚」共同創辦人張棟樑、「雪坊精品優格」共同創辦人周慶麟，以及「達美樂」台灣區CEO Benjamin Oborne，一同分享獨到的品牌經營心法。
2024/09/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616993362
相比於網紅及影響者的廣告行銷，蘇格蘭精釀啤酒公司BrewDog聯合創始人James Watt打造以真實評價作為廣告的Social Tip，透過基於人工智慧的演算法來獎勵「真正、忠實的粉絲」。
2024/09/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/6971001936
台灣本土自產奶油品牌「19號」，與南部優質酪農戶合作，推出「19號喬伊鮮乳」、國產乳源百分百「19號原森發酵奶油」與台風造酒合作開發的「19號奶油啤酒」。
2024/09/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357998093
美國是全球乳酪產量最大國家，年產量達650萬噸。美國乳酪不僅種類多元，從經典切達到創新辣味紅椒切達，品質更在世界乳酪大賽中屢獲殊榮。美國乳酪產業還注重動物福利和環保議題，並方便消費者隨時享用。
2024/09/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/6351001293
路易莎咖啡2024年9月13日推「活力滿點早餐派對」，每日11:00前供應8種風味主餐，套餐最低只要65元起，經濟又實惠。
2024/09/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/6851001748
必勝客與手遊RPG《崩壞：星穹鐵道》聯名合作，推出經典的個人餐、多人餐和「一公尺派對盒」超吸睛限定盒裝，更附贈崩壞：星穹鐵道聯名限量珍藏閃卡、群星邀約圖貼與鑰匙圈。
2024/09/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593993879
台灣啤酒市場百家爭鳴，從過去壟斷市場的本土品牌得台啤到近年來高漲的進口品牌海尼根等等，國人對於啤酒的喜愛是有目共睹，如果想要持續在市場佔有一席之地，持續推出新品、創造話題及變化才符合市場需求，並且找到生路持續發展。
2024/09/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6231000100
飲食產業創新權威評鑑「食創獎」被譽為飲食產業奧斯卡獎，共有3大組別、9項獎項可報名，報名倒數一週、只到2024年9月20日截止，敬請把握一年一度展現你創新能量的最佳機會！
2024/09/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/6591000774
食藥署於「113年酸化罐頭食品製造業稽查專案」中總計查核41家罐頭食品製造業，並抽查93件罐頭產品標示及抽驗62件罐頭產品或農作物原料。查獲1家GHP複查不合格、1家HACCP複查不合格、7件產品標示成分未由高至低排列等項目不符規定、1家業者查獲貯存逾期食品原料。
2024/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111998312
英國近期核准實驗室以科學方法製成的「培養肉」用於寵物食品，最快2024年上市，可望成為歐洲第一個將培養肉商業化的國家，但也並非每個地區的人都歡迎培養肉的發展。
2024/09/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593998374
隆興冷凍打造低溫無人智慧物流中心，結合自動化與智慧化，慢慢推進。當代的冷凍物流產業，已經和過去不同，應有開放的心態，迎接倉儲物流產業的智慧化發展。
2024/09/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470998986
「奶茶嘉年華」2024年9月21日至2024年9月22日回歸！妞新聞與三麗鷗Hello Kitty 50週年聯手合作，在統一時代百貨二樓夢廣場與一樓興雅路以封街形式共同串聯，萬人奶茶主題派對即將登場。
2024/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6591000079
飲食產業創新權威評鑑「食創獎」的「2024年度十大創新美味新品」票選正在熱烈投票中！即日起至2024年10月15日於「2024食創獎」官網上每天上網投票就能抽獎，最大獎為價值42000元「HIROIA SAMANTHA 藍牙功能智慧型滴漏手沖咖啡機 CM1-TW-A11 1代 」、價值5080元的「Woky沃廚 26CM深煎鍋」、以及1980元的「Woky沃廚手提輕芯鈦瓷750ML保溫杯」等，快來投票支持你喜歡的產品！
2024/09/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234993205
台灣茶雖說是享譽國際，但是因為成本較高，因此難以與便宜的越南茶抗衡，進而年年虧損。台灣最大的台灣茶生產商台灣農林的茶葉在市場上只剩1％到2％的佔比，因此董事長吳清源砍掉了茶園種植面積止損，並做出土地轉型和無毒招牌。
2024/09/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739997950
日本零售業巨頭「伊藤洋華堂」於2023年2月啟動「回收家庭廢棄食用油」實驗，並持續拓展行動規模，2024年9月起，伊藤洋華堂將此其擴大至東京都內所有門市，消費者可至這些站點，透過專用容器回收廢油。此行動同時與食用油回收業者「吉川油脂」及日本知名石油公司「ENEOS」等企業合作，將廢食用油回收再製成可利用資源。
2024/09/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470969185
還在苦惱中秋節送禮該選什麼比較好嗎？多家月餅及禮盒廠商、推出具有特色的產品及優惠，以下整理中秋懶人包，讓你不傷荷包的同時，也能輕鬆有趣過節！
2024/09/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739997550
從2002年到2018年，美國18至22歲的大學生中表示自己不飲酒的比例從20%上升到28%。2022年，美國搜尋「無酒精飲品」和「無酒精啤酒」的次數顯著增加。此外，「戒酒」這個詞已多年保持受歡迎的Google搜尋趨勢，表示減少喝酒的群體正在積極尋找替代飲品。年輕世代的酒越喝越少，不僅顯示出對健康生活方式的追求和重視，還反映出更廣泛的文化轉變。
2024/09/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357998198
2023年營運受疫情干擾的台灣餐飲企業大幅下滑，逐步擺脫疫情影響，但卻是更多的困境與挑戰。未來流通研究所爬取台灣餐飲產業關鍵情報，發布台灣「餐飲業OMO」產業地圖，做為觀測台灣餐飲產業邁向下世代發展的重要分析基礎。
2024/09/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357998693
臺北市政府衛生局抽驗中秋節相關產品及應景食品，總計抽驗共123件，檢驗結果2件產品檢驗結果不符規定，另5件產品標示不符規定。
2024/09/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098997724
麥卡倫200週年限定TIME：SPACE Collection時空旅行系列，選用了14種最高品質的橡木桶而成，還同步推出兩部未來感十足的動畫，致敬麥卡倫釀酒大師卓越非凡的百年釀酒工藝，帶來一場橫亙2世紀的時空之旅。
2024/09/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616997467
2024年9月1日起，全台飲料店都不再使用一次用塑膠杯，業者該如何從環保杯上找出新的商機，其挑戰又為何？消費者該如何改變使用行為，讓環保真的落實在生活中呢？
2024/09/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111997512
為改善兒童肥胖問題，2010年歐巴馬政府簽署了《健康、無飢餓的孩童》法案，並為美國學校設定了新的營養標準。自該法案通過以來，美國孩童的營養狀況已稍有起色，但仍攝取了遠多於建議值的精製澱粉。要讓挑剔的學童飲食均衡，其中一個有潛力的健康替代品是高直鏈澱粉小麥（HAW，High Amylose Wheat），這種小麥製成的麵粉口味與傳統麵粉無異、但營養價值更高，對於增加學童的纖維攝取量極具潛力。
2024/09/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852997843
苗栗首間藏壽司「藏壽司頭份運動公園店」將於2024年9月10日搶先試營運，2024年9月17日盛大開幕！開幕期間連續14天用餐即享九折優惠（2024年9月10日至2024年9月23日）！吉伊卡哇聯名最終回也將於2024年9月7日起壓軸登場，試營運當天也會限量開贈。
2024/09/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852997243
TGI FRIDAYS攜手胡同燒肉推出聯名新品，發起全球首屆「99豬肋排日」，2024年9月3日至2024年9月30日，週一到週五至TGI FRIDAYS任點「醬烤好火伴」主餐，並出示西元1999年或民國99年有效身份證件，就送半份炭烤豬肋排！
2024/09/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357997398
日本從2024年7月3日睽違20年推出日圓新鈔，不但視覺辨識度更高，防偽技術也同步升級，但卻成為自動販賣機業者更大的負擔。
2024/09/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852997443
加拿大Alimentation Couche-Tard Inc.(ATD)有意收購日本7-Eleven品牌的母公司Seven & i Holdings Co，但大多人認為這筆交易很難成功，未來會有什麼影響及發展呢？
2024/09/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593997879
農業部部長陳駿季參訪寵物食品韓國工廠，他認為為毛孩食品把關、營造健康安全的生活是政府的責任，這次參觀可作為台灣推動法制化、輔導相關業者的借鏡參考。
2024/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111993312
從2016年開始，全聯開始佈局烘焙產業到2023年業績就已經達到了12億！在初期就與日本最大冷凍麵團供應商阪急麵包技術合作、引進獨家授權的冷凍麵團，但麵包保存期限短又賣不出去，導致麵包是賣一個賠一個，直到培養了忠實顧客，才慢慢開始轉虧為盈。
2024/09/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357996998
好食好事基金會副執行長林薇真分享，台灣食農科技新創在「精準農業、農業廢棄物循環再利用、智慧農機具、食材檢測與溯源」四大領域具優勢，然而進軍東南亞市場需考量當地基礎建設與需求，並建議調整技術規格，依市場需求彈性變形。同時，找到關鍵領路人及融入當地文化與法規，有助於商務合作及市場拓展。
2024/09/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098996229
澳洲塔斯馬尼亞家族牧場Ashgrove與新創公司Sea Forest合作研究海藻萃取物SeaFeed，能與牛隻消化系統中的酶相互作用，減少消化過程產生的甲烷。
2024/09/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470994481
根據研究顯示，韓國年輕一輩使用數位設備的趨勢上升，並且有六成受訪者認為自己對數位設備「高度依賴」。許多逐漸始受到「數位癡呆症」所困，因此「數位排毒」概念開始備受重視。
2024/09/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852995748
2024年第六屆、飲食產業創新權威評鑑「食創獎」報名時間到2024年9月20日截止，共有3大組別、9項獎項可報名，將由業界實力最堅強的黃金評審團為你的創新加值，獲獎者務必把握爭取金錢無法取代的最高榮譽！
2024/09/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470993186
王座為六角集團旗下以品牌代理起家的餐飲公司，相較於一班餐飲公司選擇自創品牌，王座選擇炒紅非龍頭品牌的方式在台灣掀起陣陣熱潮，並專攻百貨設櫃來強集客效應吸穩定來客數。
2024/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357993293
因為飲食習慣、流汗、年齡增加等等因素，身上這些難為情的味道總是困擾著我們。雖然說使用止汗劑、香水等用品能夠幫助我們暫時蓋住這些味道，但是如果想從就本遠離體味的騷擾，從飲食開始改變才是最佳選擇。
2024/09/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470994586
「【能量禮物】法國香瓜SOD食物型B群」是天嵐里物首創「減法保健」理念下的營養補充品，選用天然成分「法國專利普羅旺斯香瓜萃取GliSODin®SOD」、「加拿大Lalmin®天然酵母B群」，強調少添加、多天然，並經過專利技術保護以提高吸收利用率。其配方不含色素、香料等不必要添加物，支持身體維持能量代謝、增進神經系統健康。
2024/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593996174
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年8月提供13檔免費試吃檔期，共吸引超過1.8萬人次關注，近4千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含高價的保健品、韓國年糕麵、德式年輪蛋糕、水潤咖啡等，甚至還有突破畜產業技術的生食級雞蛋。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/09/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234994300
根據2024年度發佈之《2024凱度全球品牌足跡報告》，全球最受歡迎的品牌為「可口可樂」，已連續12年成消費者最愛品牌。2023年全球消費者購買行為轉變為，受到全球快消通膨4%及在家零食享受、高端消費等影響，全球家戶在民生快消品的花費增加了8.6%，每戶年均消費金額達1,052美元，其中以北美家庭支出最多，平均達3,063美元。
2024/09/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111995712
由於地理條件和環境因素，台灣茶葉可以說是非常具有經濟價值的作物，也有許多不同的發酵茶，我們該如何有效運用這些商品，達到品牌最佳效果。
2024/09/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593995974
「全家」應援開學季，推出四大高CP值餐食攻略，包含「沈早俱樂部」聯名早餐新品、金飯糰指定品項第二件6折、哈逗堡39元、uno pasta +10元搭購飲品，以「品項最多元」與「餐促最超值」兩大特色，成為消費者最便利的巷口早餐店。
2024/08/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975992631
2024年9月2日至2024年10月14日在「肉次方 燒肉放題」可用99元加購廣島牡蠣大大，在「Ohmy!原燒」能以199元吃到海味三王者，前往「金咕韓式原塊烤肉」可用199元加購蒜你厲害蝦爆海鮮。
2024/08/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357995093
The Balvenie百富單一麥芽威士忌「百富心藝計畫」酒廠探源之旅，聯手8位親身造訪過百富威士忌酒廠的百富威士忌學院歷屆冠亞軍代表，推出以百富之旅為主題的特調酒品，2024年9月1日起至9月30日，邀你親身品嚐這8位調酒師們的百富心藝特調，品味百富威士忌的多樣風貌。
2024/08/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975995336
「純水燒肉やきにく」採用最高級的「和王」食材兼顧口感、味覺，給予顧客多面向的奢華用餐體驗。 店內不酌收服務費，但可以選擇代烤價位，升級為「尊榮職人桌邊代烤」讓食材美味發揮最大化。時值中秋前夕，9/1起至 9/30止，特推出「月見限定雙人、四人組合套餐」，滿足家庭烤肉需求的消費者。
2024/08/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098995829
疫情後這些氣勢正旺的日本餐飲店，未來的發展是什麼呢？企業和個人層面要學習的技能、解決的問題越來越多，如何透過外部資源執行工作，看「丸龜製麵」的擴張策略與方法。
2024/08/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470994081
世界各地愈來愈多釀酒廠在製造上追求永續與環保，無論是將殘渣充分利用，或者減少碳排放達到碳中和等方式。永續酒莊的實踐主要有三大方向，包含有機農作、生物動力農法與最少的介入。
2024/08/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357995693
頂呱呱與人氣動畫《關於我轉生變成史萊姆這檔事》再度合作，於2024年8月31日推出第二波主題餐點及全新沉浸式體驗空間。 聯名餐點包含「魔國聯邦名物餐」與「蜜莉姆點心組」，而頂呱呱中崙店內祭更裝上典掛軸裝飾及利姆路造型燈籠，史萊姆粉絲今夏必去！
2024/08/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234995805
「PaperPlane」攜手MaiCoin集團，搶先支援旗下的MaiCoin PAY加密貨幣支付服務，2024年8月28日起將由有「華人雞尾酒教父」之稱的Aki Wang新店「be one」為首發， 藉以展示當代多元支付應用，「PaperPlaneＸMaiCoin PAY幣虛擬跑吧」活動同步開跑，參與互動即可品飲到富有革命性混釀與熟成技法的Tanaka1789 X Chartier系列清酒！
2024/08/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739993150
隨著網路時代的逐漸發展，網紅行銷也成為各大品牌廠商喜愛使用的行銷手法。NEXA和DXB集團創始人Amit Vyas表示，網紅廣告市場目前價值約350億美元，預計在未來4年內將成長至520億美元。而現在品牌們應優先考慮真實性、與受眾建立真正聯繫，並利用數據驅動的洞察來制定行銷活動和衡量實際成果。
2024/08/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111993912
全球暖化、氣候變遷讓農業環境更加艱困，以蘆筍、稻米和茶葉為例，高溫導致農作物賣相不佳、產量減少、味道不如以往。而面對氣候變遷對農業的影響，調整飲食習慣會比人工干預農作更為有效，民眾能挑選當季生產的農產品，並且不追求外觀才能解決之道。
2024/08/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975994831
消基會於2024年6、7月對市售600見豬肉製品的產地調查，發現不僅與去年相比合格率下降，且部分與衛福部食品藥物管理署豬肉儀表板所公布的豬肉進口數量有所差異，而過去曾有廠商用「洗產地」方式販賣美豬，因此消基會呼籲政府應開放進口豬肉流向資訊，並加強查核產地標示的正確性，讓消費者吃的安心。
2024/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357994398
非洲豬瘟中央災害應變中心表示，中秋節即將到來是送禮高峰期，許多旅客可能攜帶含豬肉月餅或禮品回台。應變中心提醒，若自近3年發生非洲豬瘟國家（地區）違規攜帶入境，或輸入人自發生非洲豬瘟國家（地區）以郵遞寄送豬肉產品至台灣，第1次遭查獲就裁罰20萬元罰鍰。
2024/08/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234990005
派對過後，現場總是遺留許多一次性使用、難以回收的塑膠杯，因此新創公司Earth Brands推出以植物為原料製作而成的Earth Cups，不僅能夠回收成為再次製作杯子的原料，還能分解成為農業肥料，讓永續與商業結合成為盈利又環保的產業。
2024/08/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852994148
《臺灣米其林指南2024》於2024年8月27日在台北萬豪酒店現場揭曉榜單，共有49家獲得一星～三星級肯定、6家綠星餐廳，其中三星餐廳為君品酒店粵菜餐廳頤宮中餐廳（Le Palais）、JL Studio與態芮。
2024/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852994243
「欣葉 ‧ 鐘菜」連續第三年摘下米其林一星殊榮，讓台菜與世界接軌。47年歷史的台菜菜單為本，資深師傅手路功夫一脈相承，欣葉 ‧ 鐘菜也公布了店內人氣菜色，包含五柳赤鯮、鯉魚大蝦和紫蘇蚵嗲等。另外，秋季來臨，欣葉 ‧ 鐘菜也推出「豆醬處女蟳」及「鹽焗處女蟳」兩道功夫菜。
2024/08/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234992805
看好美國中餐消費市場，王品集團宣佈投資1.6億台幣在美國申請子公司。成立30周年，在台灣、中國都有不錯的成績，作為兩岸餐飲龍頭，這幾年不斷接到許多國外廠商洽詢合作的可能性，為擴大集團發展規模，因而開拓美國市場。
2024/08/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234993605
2024年8月22日辦理的「美國政府採購案說明會」，說明美國政府採購平台TIPS-USA的商機及如何簡單快速成為其供應商和吸引採購官的注意，吸引近百位業者參與，了解進軍美國的管道。
2024/08/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616992562
菲律賓「快樂蜂食品集團」宣布透過旗下子公司，收購韓咖啡連鎖品牌Compose Coffee的70%股權，創辦人陳覺中甚至被稱為「稱霸菲律賓的男人」，是菲律賓唯一打敗麥當勞的速食企業。
2024/08/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593992279
在澳洲南部阿得雷德市出現第一間「零元超市」，由食物組織「OzHarvest」成立，每週藉由車隊收集可食垃圾，打造免費超市讓弱勢團體能夠有尊嚴地採購，並且充分解決剩食問題。另外，還有出現圖書食品櫃，讓食物與書籍能夠循環利用。
2024/08/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593992479
黑松教育基金會長號召逾60所夥伴學校、超過4萬6千名師生共同推動在地特色課程，促進在地小學發展環境特色教育，將環境議題融入校本課程中，加強在地永續的力量。
2024/08/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357991198
全家便利商店因應台灣穆斯林人口及旅遊人數增加，於特定店舖設立「穆斯林友善商品專區」及「NO PORK無豬肉專區」，提供穆斯林旅客與移民工更友善的購物環境，並與One-Forty合作推出多國語系溝通工具，提升購物便利性。
2024/08/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234991605
法國皇家與momo購物網的公益活動「捐糧營養愛不斷，助浪健康不孤單」圓滿結束，捐贈超過1688公斤的飼料給台中沙鹿「犬山居」，為數百隻老弱病殘的流浪狗提供多月的糧食保障。
2024/08/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739991855
花蓮農改場與與中國文化大學、動植物防疫檢疫署及台糖公司共同合作，開發出新式蜂球。在蜂球內放入赤眼卵寄生蜂，能有效防治田間害蟲。且蜂球藉由「GPS定位投放球體裝置製造技術」，輕鬆達成精準且快速的大面積蜂球施放，有效提升施作效率。
2024/08/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234992300
飲食產業創新權威評鑑「食創獎」由業界超堅強的黃金陣容評審團所評選，集結7大初審單位和橫跨行銷到餐飲領域的32位專家跨專業合作，兩階段嚴謹評選。「2024食創獎」報名時間到2024年9月13日截止，把握爭取金錢無法取代的最高榮譽！
2024/08/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098990124
霜淇淋一直是大家夏日的好選擇，根據調查，發現全家的霜淇淋在市場中勝出，不僅是價格、口味、行銷手法等，都展現了獨有的品牌魅力。要脫穎而出的方法除了全方位的服務，還要讓顧客有高端的體驗。
2024/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098991324
雀巢耗時15個月打造全球首創的「雀巢好好咖啡」，聯手成功大學工設系、在地企業旺騰實業，透過可隨身攜帶、重複使用的不銹鋼品飲杯、手沖壺和濾杯，取代一次性碳紙、濾掛耳包，100%可回收紙盒與咖啡濾渣，讓一杯咖啡實踐永續發展。
2024/08/20 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593989072
各地民間對於無添加的葡萄酒大多稱為「自然酒」，然而在官方政府單位對於這類酒並沒有明確的規範與定義，因此對於自然酒的解說人人都有不同的看法。
2024/08/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616990762
2024年8月14日飲食專業媒體《食力》與飲食群募平台《拾光》主辦的「創業食刻」講座，邀請植物基食品品牌「優源好食」創辦人留嘉珍、台灣第一家白木耳專門店「8more」共同創辦人林益慶，以及「天香羊肉爐」主理人施友超，分享創業路上的體會和經營關鍵。
2024/08/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357990893
餐飲選品電商KOKUMI重磅邀請4家台灣近年入榜「Asia’s 50 Best Bars」百大名單且最受矚目的人氣酒吧：BAR MOOD、THE PUBLIC HOUSE、ROOM by Le Kief、 MOONROCK，與義式冰淇淋世界盃亞軍Double V，打造2024最強三方聯名禮盒。限量禮盒包含4款不同冰品的「限量版禮盒」、任何地方都吃不到的獨家訂製款布雪蛋糕夾心冰淇淋「特製版禮盒」。
2024/08/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111991017
灃食教育基金會主辦第二屆灃食夢想計畫正式啟航，歡迎有志投入飲食教育的團隊下載參加辦法。灃食教育基金會也將於2024年8月26日舉辦線上說明會，邀請台師大林如萍老師分享飲食教育如何從孩子的角度出發來提案、指導老師如何扮演好引導的角色、以及先前參與夢想計畫的觀察，提供有意願參與夢想計畫的團隊不同思考方向。
2024/08/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470989189
Colega AI為餐廳打造專屬的「AI小編」，能夠根據餐廳的品牌調性、客群和最新時事等公開資訊，精準生成符合品牌調性的貼文，幫助小店家在數位上取得成功。
2024/08/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234989903
御嵿國際於2024年8月19日宣佈取得低調奢華且獨立隱密的餐宴會館海峽會經營權，正式將客戶群打入高端市場，而海峽會前會長蔡辰男將在海峽會美食中擔任董事。
2024/08/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470990081
2024年農業部與縣市政府配合加強辦理專案稽查，抽驗市面上156樣犬貓食品，其中4件出現重金屬含量及沙門氏菌含量超標情形，主管機關已接獲結果並開始調查，若確認不合格將裁處新臺幣5萬元以上25萬元以下罰鍰。農業部在2024年7月12日預告修正「寵物食品病原微生物與有害健康物質種類及安全容許量標準」部分條文，並表示未來預備研擬寵物食品專法。
2024/08/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111990417
台北最豪華的漢堡市集「漢堡嘉年華」將在2024年8月31日至2024年9月1日於台北圓山花博登場！集結50間台北人氣漢堡主題名店，網羅各式異國漢堡，顛覆你對漢堡的既定印象，打造全台北最大露天速食店。
2024/08/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357988991
走進餐廳常迎來一陣涼意，這是因為餐廳的冷氣愈強似乎愈能顯現其高級之處，同時提高食慾。然而許多國家開始祭出政策，規定室內空調不得低於一定溫度。因此這便考驗業者使用各種對策，讓餐廳仍然能保持舒適的環境。
2024/08/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234989503
王品集團旗下「丰禾台味風格料理」，從菜色到店裝全面升級，獨門13道台式風味新菜，更搶進台中美食一級戰區公益路，打造第四家門店，台中公益店，將於2024年8月17日開幕。
2024/08/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357988496
量販業龍頭「家樂福」吹起永續轉型風，70%營收來自食品家樂福變先從食物永續著手。採取4大策略，包含關注動物福利、產地直採、有機與生態農業和友善土地，更設定2025年將全面販售非籠飼雞蛋。家樂福也努力讓消費者和員工破除價格迷思，讓永續價值逐漸走入大眾視野。
2024/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111989010
這一年來你覺得最棒的創新食品是哪一項？飲食產業創新權威評鑑「食創獎」除了接受廠商報名，還有一個不接受報名的獎項「2024年度十大創新美味新品」的票選已正式開跑，在2024年8月15日至10月15日於「2024食創獎」官網上每天上網投票，就有機會獲得價值萬元神秘大獎！
2024/08/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098984622
國際知名的台灣在地伴手禮品牌「微熱山丘」，除了挑戰讓鳳梨酥的內餡從冬瓜餡改為「土鳳梨餡」的創舉之外，也積極與南投山區的鳳梨農以長期契作相互配搭，不僅成功將台灣水果外銷世界，也透過「全球果實計畫」支持地農的理念成功進軍日本。目前微熱山丘正在多方面改變企業經營方向，不僅籌劃興建實體觀光工廠，也推出「Smille微笑蜜樂」以創新甜點主打年輕市場。
2024/08/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357987191
金色三麥在全台共有10個品牌、39個據點，董事長葉冠廷表示，讓公司獲利突飛猛進的關鍵，來自葉冠廷打破框架的決心，不僅開始做起了餐廳，近年來因為年輕世代越喝越少，金色三麥也開始做起低酒精的即飲性飲料。
2024/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098988222
「金車柏克金科隆啤酒」勇奪2024年世界啤酒大獎「2024世界最佳科隆啤酒（World’s Best Kölsch）」與台灣區冠軍雙冠殊榮，「金車柏克金黃金拉格啤酒」也再度蟬聯台灣冠軍。金車柏克金科隆啤酒帶有優雅花香，入口呈現細緻清新、乾爽易飲的口感。金車柏克金黃金拉格啤酒典麥芽香氣長期熟成，風味成熟圓潤。
2024/08/13 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234987608
春芽公益旗下品牌「蘆葦女力」，於龍山打造「麻布風格體驗館」，全館皆以手作工藝展現麻布豆袋的再生設計。和路易莎咖啡及插畫家兔兔超人聯手，展現多元精神，致力打造文創基地及網紅打卡點。
2024/08/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111986515
說到台灣最出名的必吃美食，就不得不提到小籠包、牛肉麵和滷肉飯。由鼎泰豐發揚光大的小籠包紅遍世界，在美國、日本、中國等地方都有開設分店，以標準化SOP的方式讓品質維持一定標準；各個大街小巷中都能看見的牛肉麵及滷肉飯更是所有台灣人民的記憶，也是異鄉遊子最懷念的好滋味。
2024/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593985777
2023年台灣整體產業規模相較2022年成長許多，但受到疫情及消費者模式轉變影響，不同產業的市佔率有了分歧的變化。
2024/08/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593986872
黑松公司繼2023年推出了「創世者桶陳金門高粱酒」引起熱烈迴響，2024年再次推出伈品「創世者桶陳金門高粱酒π系列」，細緻且豐富的風味甚至驚豔了「威士忌教父」Charles MacLean！
2024/08/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852985741
石安牧場在2014年打造再生綠能廠時，就實現100%回收，在綠能廠內，有機廢棄物透過厭氧發酵，產生沼氣後轉化成電力，石安牧場因此成為全台唯一建置沼氣發電廠的養雞場，減少雞蛋7成碳足跡的排放，朝永續發展。
2024/08/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234986208
隨著全球暖化日漸嚴重，研究發現民眾中風風險增加，尤其是對慢性病患者而言。高溫對於腎臟的負擔極大，人體愈有可能發生腎衰竭、腎結石。全球各國面對高溫策畫機制，以保護老人、幼童和慢性病等弱勢族群，台灣也於2014年制定《因應氣候變遷之健康衝擊政策白皮書》。
2024/08/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234986303
花蓮今年因天災嚴重受創，食力和拾光與花蓮縣政府合作推出「花蓮在地特產與伴手禮行銷合作企劃」，提供優惠上架服務，支持當地商家。目前已成功招募10家廠商，希望全國民眾共同支持，幫助花蓮經濟重建。
2024/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470984989
Botrista研發自動化飲料機，整合軟體、硬體、韌體、食材等不同領域，針對「可樂是美國人唯一選擇」出發，讓員工在機器前只需按按鈕，20秒就能變化出多款飲品，提供消費者更多選擇，也大幅減少人力支出。
2024/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357985496
被稱為「飲食產業奧斯卡獎」的飲食產業創新權威評鑑「食創獎」邁入第六屆，現已開放徵件報名至2024年9月13日，共有3大組別「產業組、大學組、學生組」以及9項創新獎項等你來角逐，產業組更有總價值200萬元行銷資源宣傳送給你！
2024/08/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234985703
農曆七月中元節到來，也是祭祀亡魂的時候，普渡供品選項一次看！更多優惠限量好禮，不要錯過趕緊往下滑！
2024/08/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852984246
成立未滿兩年的全聯全支付會員數成長近500萬人，卻也虧損了近逾9億元，且1000萬PX Pay會員中，仍只有約400萬會員成為全支付用戶，還有超過半數沒有成功移轉。此次拋出最高4.5%回饋無上限作為誘因，期望能培養忠實顧客。
2024/08/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616984060
七夕即將到來，i-Buzz從餐廳網路聲量分析統整出詳細的七夕餐廳攻略，分出不同流派，找到最合適的選擇，擄獲情人們的芳心、讓大家度過美好的情人節。
2024/08/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593984577
台菜始祖「欣葉」於2021年跨足食品加工業，推出零售品牌「欣葉・生活・廚房」，並以「值得信賴的風味指揮家」為核心精神，目前已發展出近50支冷凍調理食品，客群分布以女性（占7成以上）、家庭採買為主。如今，除了冷凍調理包，更推出第一支常溫即食系列產品——「古早味糙米芋仔粥」、「蕈菇藜麥雞粥」及「無添加清粥」。
2024/08/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111983210
台灣人口出現逐漸老化的趨勢，而對於許多即將退休或是退休後的中高齡者也期望重新回歸職場打拼，尤其在缺工問題嚴重的餐飲觀光產業，若是能加入中高齡再就業的人群，想必也能解決一部份的問題。因此，品牌若能透過「內化式融合組織」的專案管理，結合不同年齡層、不同專業的人士，將會有更好的突破發展。
2024/08/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616983660
全家積極推廣綠色飲食，匠土司通過「全穀標章」驗證，為市場上第一款獲證全穀含量25%以上的麵包。「FMC紫斑蝶土芒果青」，運用高雄茂林自然無毒農法所種植的芒果製成果乾，友善土地、農民、守護台灣在地物種。
2024/08/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616983765
佳格的「以愛灌溉兒少」計畫在邁入第二年，宣布擴大範疇在偏鄉弱勢照顧不變的基礎上，加入全台國小學童營養教育，期盼與地方「永續的創造者」們共同攜手以教案教具、營隊課輔、營養教育箱，協助偏鄉學童五育均衡，邁向「狀態很好」的人生。
2024/08/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470983884
亞尼克積極完成2.0智能服務階段佈局，正式宣布2024年8月1日捷運YTM全新30站點開幕、大台北51站盛大串聯營運啟動，成為臺北捷運最大智販甜點品牌。
2024/08/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739983953
金車噶瑪蘭於2024年日本TWSC東京國際威士忌與烈酒競賽決賽中以「噶瑪蘭酒廠珍藏版 煙燻泥煤威士忌」拿下「2024 最佳單一麥芽威士忌」，除榮獲特別賞4項大獎外，更另以多項酒款大舉奪金，抱回2面最高金賞及11面金賞，目前金車噶瑪蘭已累積903面國際競賽金牌入袋，未來仍將努力讓世界看見台灣堅強的釀酒實力。
2024/08/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593979570
餐飲品牌肯德基、塔可鐘等陸續引進一套AI系統「Riley」，透過它能評斷員工表現，依績效給予獎金和，還能找出需外額外訓練的員工，讓業者整體銷售額能提升。但透過AI監控員工，也可能造成壓榨勞動力、言論自由等風險。
2024/08/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975980834
糖尿病是國人十大死因之一，i-Buzz將針對糖尿病特殊營養品進行調查分析，洞察市場趨勢與消費者需求，在通路方面，各品牌的行銷模組具高度集中性，幾乎都以社群平台為重心；在自然聲量方面，亞培保持著聲量第一，並且有很高比例的論壇發文。
2024/08/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357983096
好市多熱賣的鮮榨果汁品牌「純在」，是來自食品加工廠「金利食安」。投入蔬果加工的關鍵是看見美國星巴克採用HPP技術製作果汁，藉著台灣豐富的蔬果資源，金利食安代工的果汁紛紛征服航空業。推出自有品牌之後，更是成為好市多人氣商品。
2024/08/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234981808
雀巢的植物科學家和農學家新開發出一種名為「Star 4」的高產阿拉比卡咖啡品種，不僅對咖啡葉銹病的抗性更高，也有助於提高植物生產力，再透過「再生農業」改善耕作方法，能夠大幅減少咖啡豆的碳足跡。
2024/08/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470983284
在「一日三餐是個人實踐永續最好下手的著力點」的信念下，里仁透過多元溝通形式呼籲大眾應現在就採取行動來創造更永續的飲食環境，鼓勵每個個體成為有責任的消費者，付出一己之力讓世界更接近理想的樣子，因為「每一次的消費，都是在為自己想要的世界投票」。
2024/08/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357983391
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年7月提供8檔免費試吃檔期，共吸引超過1.2萬人次關注，超過2千6百名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含植物油製作的冰淇淋、起司辣炒年糕、鮮採蜂蜜珍珠等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/08/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098971720
又到了一年一度的父親節，決定好要和家人去哪裡慶祝了嗎？快跟著懶人包挑選一顆美味可口的蛋糕、一間美味的餐廳，和家人享受天倫之樂！
2024/08/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357980096
沃爾瑪對戰亞馬遜，拿出的是2008年金融海嘯就用過的招——吸引更多高收入消費者。但與16年前不同的是，這次沃爾瑪對消費者行為、偏好有更精準且全面的數據掌握。
2024/07/31 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470980684
你知道多少海產的俗名？像是我們常吃的小魚「帕頭仔」，應是從布巾諧音借字而來。還有「𠕇」和「冇」指的是軟硬之分，像是鳳梨就有「𠕇仔」和「冇仔」之分。
2024/07/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098981727
包裝型態的革新除了能在加工製程上優化咖啡風味，還能回應咖啡市場的需求脈動。從前在罐裝咖啡時代，消費者對即飲咖啡的需求是能夠一口提神、在零碎休息時間可以邊社交、邊快速飲用的飲品，承襲了老派日本上班族的脈絡；而到了瓶裝咖啡時代，年輕的上班族群更習慣在上班前先買好咖啡，在接下來的一天慢慢享受咖啡的味道，並為下午續命、補充精神，可口可樂旗下品牌GEORGIA喬亞咖啡又是如何切入這個市場缺口？
2024/07/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593982072
麥當勞Happy Meal與超人氣「Baby Shark鯊魚寶寶」攜手合作，一共打造6款環保讀本。藉由可愛的角色讓孩子輕鬆愛上閱讀，享受親子共讀時光。此外，Happy Meal麥麥盒更換上超萌新裝，2024年8月1日起每月一款讀本快來收藏！
2024/07/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616982165
精品咖啡品牌Nespresso趁著暑假旅遊季之時，以「永續旅遊」議題帶來環境影響力，攜手最大觀光集團之一雲品國際，打造具循環意義、支持台灣小農的一泊二食方案。將咖啡渣、回收膠囊重新再利用，享受假期也能愛地球。
2024/07/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111982515
農業部與亞蔬—世界蔬菜中心簽署蔬菜研究與發展合作備忘錄，期望在減碳永續、智慧效能、健康安心等面向共同發展。世界蔬菜中心是少數總部設於台灣的農業組織，過去台灣也積極和該中心研發新品種、培育病蟲害專家。
2024/07/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111979013
泰國新創Plant Origin Food創辦人Pas Niratbhand，利用「水解」技術從稻米糠中萃取出植物性蛋白，把蛋白質分解成更小的分子，更容易被人體吸收，再混合其他的材料製作成植物性蛋白粉產品「exx」，將產品銷售給其他食品企業，讓他們能夠融合蛋白粉在自己的產品中，日本食品大廠格力高（gulico）、台灣品牌味全旗下的大醇豆豆漿皆為合作對象。
2024/07/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234980408
沒有任何媒介對於表達創意來說是太小的，即使像是水果貼紙這樣使用了數十年、技術含量低的東西也可以被重新利用。荷蘭跨國連鎖超市品牌萬客隆（Makro）與哥倫比亞廣告公司Grey Colombia合作，創造出了能延長蔬果食用壽命的「熟度辨色貼紙」，更獲得了有「廣告界的奧斯卡」之稱的Clio Awards金獎肯定。
2024/07/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234982008
消基會於2024年7月10日公布對74家餐飲品牌使用的牛奶品牌進行調查之結果，再次引出消費者對「小農鮮乳」及「單一牧場」的討論，因而《食力》接獲酪農舉報，指出與「禾香鮮乳」之間的交易糾紛，以及該品牌持續對外誤導其為單一牧場、試圖營造小農形象的過程。
2024/07/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852980646
針對太平洋黑鮪資源管理，中西部太平洋漁業委員會（WCPFC）北部分會於2024年7月10日至16日在北海道釧路市召開國際會議，並決議擴大太平洋中西部海域之太平洋黑鮪捕撈配額，大型魚增加1.5倍、小型魚增加1.1倍。
2024/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593981377
2024年7月23日至9月3日攜手全台100＋名店，共同推出上百種OREO口味限定甜點，只要49元，就能探索全台甜點，體驗由OREO組成的多重宇宙！
2024/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470981484
比利時的廚具品牌BergHOFF貝高福，秉持著「3R理念」：以環境友善為本，推出一系列環保且實用的餐廚用品，包裝更是採用通過FSC森林驗證，2024年7月25日～8月11日結合全台膳魔師品牌週期間，首度推出新品全面8折的好康優惠，7月底至9月初更將於北中南全台快閃巡迴。
2024/07/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739978956
為了減少人對環境的災害，警示人們過度旅遊所需要承擔的風險。丹麥哥本哈根在2024年7月開始試驗名為「CopenPay」的買單獎勵制度，鼓勵竭力實踐環保理念的觀光客。
2024/07/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975979637
Hugo師傅對料理的堅持和投入，使他每日早起親自備料。穿上廚師袍後就要對得起每道料理，一生追求「完美」，讓每一道料理被顧客吃下肚後，都能連結到生命中的某個記憶，而Hugo做的青醬燉飯，讓擁有18萬粉絲的「野菜鹿鹿」回想起小時候與父親的美好回憶。
2024/07/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975980434
製造脂肪含量80%的無鹽動物奶油每卡路里所產生的二氧化碳為2.4克，但合成脂肪的碳足跡每卡路里產生的二氧化碳不到0.8克。在探討無農業食品生產的可能性時，美國加州一家新創公司Savor的技術有潛力能大幅縮小食品系統中所排放的碳足跡。
2024/07/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470980484
2024年7月26日於南港展覽館一館「2024亞洲美容保養．生技保健大展」舉辦「零售數據賦能：解析線下消費行為，實現新客成長翻倍！」研討會，一一分析建構從實購數據了解消費者輪廓的具體方式與重要性。
2024/07/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739980258
2024年7月20日由雜學校主辦、《食力》協辦，以「吃永續∞永續吃｜綠色浪潮下的無限可能」為主題的論壇，邀請里仁行銷經理陳美慈、善菓餐飲集團創辦人嚴心鏞及點睛設計創辦人暨設計總監韓世國，分別從食品通路、餐飲經營、食品包裝設計等角度切入探討永續。
2024/07/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975980339
全球零食與烘焙領導者、擁有超過40個品牌的億滋國際，旗下億滋台灣於2024年7月23日宣吿將烘焙產品線經銷交由台灣最大代理商之一「河洛企業」負責，已有長期烘焙相關零售與佈局的河洛更正式宣告進軍烘焙市場，為烘焙產業提供來自國際品牌的食材與解決方案。
2024/07/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975970437
你覺得缺乏完整的數據支持，難以接觸消費者嗎？「2024亞洲美容保養．生技保健大展」首次引入導入專業實購數據分析，原訂於2024年7月25日 （四）舉辦的「零售數據賦能：解析線下消費行為，實現新客成長翻倍！」研討會，因颱風停班停課而延至7月26日（五）召開，研討會將解析數據缺口引起的經營難題，透過實際應用案例逐一解答！
2024/07/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111978718
根據i-Buzz調查「永續」和「好吃」即期食品文字雲中是最大的關鍵字，因此如何有效運用即期食品也成了企業思考的問題。身為台灣最大的兩大超商，全家便利商店和統一7-11每天剩下的即期品也是相當多的，因此全家和統一分別推出「友善食光」和「i珍食」的即期品優惠，除了可以減少剩食，還能讓消費者買到便宜的食物。
2024/07/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234979506
美國麥當勞推出「5美元超值餐」，用超值的價格吸引消費者上門。但其實是因為疫情期間通膨緣故，讓麥當勞5年來已上漲40%，甚至高於通膨率。消費者不願意上門，消費力道減弱，也使麥當勞必須祭出優惠組合。
2024/07/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616980165
颱風來臨時人人都有防颱儲糧需求，也使得天然氣候的變化成為品牌可以掌握行銷契機的時間點。到底品牌該如何掌握住上班族和家庭客群呢？
2024/07/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098977920
義式千層蛋塔在台暴紅，而重新帶起這波蛋塔熱潮的推手，就是有40年烘焙經驗的麵包師傅蔡瑞通。他是如何從水中爆破特種隊一員，一步步成為年薪千萬的烘焙職人？
2024/07/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739972851
大武山2024年2月獲證交所通過股票上市，6月中正式掛牌，成為國內第一間賣但上市的企業。營運長魏毓恆表示，上市後預計將新的資金用於併購和投資，引入AI監測系統及穩定客戶，並在未來計劃進軍海外市場，孵出更高的含金量。
2024/07/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111979118
麥當勞將經典冰炫風與台灣代表性飲料珍珠奶茶融合，推出強黨「珍珠奶茶冰炫風」於2024年7月24日起至9月3日限量開賣，給顧客最不能錯過的限定雙享潮滋味。
2024/07/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098976425
陳耀訓蛋黃酥是秒殺產品，甚至出動售票系統，有人認為這是「飢餓行銷」。但1980年代任天堂推出的「紅白機」，能夠造成市場一波搶購熱潮，便是因為始終保持少量的稀缺性，並維持產品品質，才能不斷保持話題性和買氣。
2024/07/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111977213
瞄準現代人對生活質感的講究與追求，「KIRIN一番搾」首度聯名玻璃藝術職人陳建志，推出「一番食器系列」，打造「職」感食器。2024年7月14日至2024年10月31日「美味一番！野餐好物集點趣」，完成指定任務可抽好禮！
2024/07/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470971782
玄米油以其獨特保健成分「γ-穀維素」和高含量植物固醇，提供多重健康益處。且富含不飽和脂肪酸、omega-6和omega-9，能補充身體所需營養，其耐高溫、味道溫和，也適合多種料理方式。
2024/07/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357976394
台灣自釀啤酒大賽即將來臨，這次特別建議給新手玩家的注意事項，包括作品類型、酒譜、作品數量及比賽形式，帶大家一步步走進酒釀的比賽，感受有趣的氛圍。
2024/07/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739977451
2024年7月2日日本全家便利商店上市一款「透明布丁」，引起民眾搶購一空，其外觀幾乎像礦泉水般、透明色的本體十分吸睛，商品內附的焦糖醬也是無色。這款透明布丁成分不包含雞蛋和牛奶，卻能讓人吃得出傳統布丁的味道，且食用過程中也不易沾染服飾，顯示出透明食品及食材技術在食品界所帶起的新趨勢。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616973863
美國新創Owner.com協助街邊小吃店設計網站和規劃SEO，為他們量身打造專屬的訂餐App，顧客只要加入店家的官方LINE帳號，就能在線上點餐並以線上支付方式付款。目前完成了3,300萬美元（近新台幣10億元）的融資，並且至今已經擁有數千名客戶。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098975320
近期台灣風靡的糕點「扁可頌」，各品牌如何製造話題抓住商機？像是Michael Kors與Miss V Bakery合作的「美包計劃」推出只送不賣的「蜜糖扁可頌」。而超商則是靠著價格、口味等優勢搶下話題聲量。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739977051
2024年7月17日由飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的「創業食刻」講座，邀請到「仁和鮑魚養殖場」主理人吳鴻銘、「O卡桑木耳飲」執行長黃立丞、以及「饗麻饗辣」總經理方泓翔共同交流在飲食創業路上的經驗談，以及如何運用獨特思維為品牌注入亮點和巧思。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111977813
「燒肉本氣」2.0全新店鋪於2024年7月19日正式開幕，主打市面少見的「內臟燒肉」，以米其林星級餐廳的規格，結合職人講究的燒肉技巧。除此之外，更有多款肉刺身、日本國產牛F1和澳洲和牛燒肉、以及自製居酒屋料理。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357978099
農藥所發表「質譜快檢移動實驗室」全新技術，整合農藥快速萃取與質譜人工智慧演算技術外，更結合資通訊科技與車載可移動的機動特性，讓檢驗農藥不超過30分鐘。再加上檢測車可移動的特性，讓農作物在流入市面前能先被檢測，消費者購買更放心。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357978194
中元節海尼根推出拜拜限定包裝，於全聯和大潤發獨家供應。全家便利商店還有集章趣活動，可兌換海尼根之星霸杯、拍拍燈、風琴椅、行李箱等好禮。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111978318
禾乃川國產豆製所於2023年驕傲推出全台第一瓶「永續豆乳」，這不僅是一款環境友善的產品，更代表了對地球、社會和經濟永續的深刻承諾。從原料選擇到生產過程，禾乃川全方位實踐環境永續、農業循環經濟、社區永續、社企永續及永續消費生態圈五大面向。
2024/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593978370
C&C與韓國文創設計品牌ZIZONE聯手帶來出遊提案，於2024年7 月20、21、27、28 日，連續兩個週末限時在華山文創園區推出全台最大的巨型拍貼機和全球首見的3.5米高PINGO粉紅貓氣偶，還有全台最大的拍貼機，等著大家來採點！
2024/07/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975973732
成立於1920年的福壽實業已有超過百年的歷史，不僅在全台商業用油領域市占第一，也是台灣最大的寵物食品製造商。能在這百年來都如此屹立不搖，第三代掌門人洪堯昆表示，企業最重要的就是對成長的危機感。
2024/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098976520
涓豆腐推出韓式宮廷炒年糕及蟹味起司烘蛋捲等全新夏季菜單，更攜手CAFÉ!N咖啡打造玫瑰系列飲品，全面升級奢潮餐飲體驗。
2024/07/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739963054
跨國連鎖咖啡品牌星巴克近年來面臨許多挑戰，其中就包括員工流失、缺工問題。星巴克進行了一系列的內部改革和創新，包含在店內加裝吸音裝置，讓店員、顧客只要輕聲講話就能溝通；還有導入自動化裝置，減少餐點的半數製作時間，能更快送到客人手中，藉此改善顧客體驗以及解決「員工流失」問題。
2024/07/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852970049
全家便利商店推出「植覺生活」蔬食品牌，響應健康與環保需求。推出多元美味的蔬食商品，從早餐到晚餐，滿足各類消費者需求。全台已設立5間全蔬食便利店及多間店鋪的蔬食專區，方便顧客選購。未來全家將持續發展創新蔬食產品，致力於環保永續與低碳經營，提升品牌價值，推動綠色生活理念。
2024/07/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616974168
日本的定食市場競爭激烈，過去深受民眾喜愛的大戶屋2024年3月店鋪數大幅減少。2020年，日本大戶屋的經營權易主，由新的經營團隊接手，並且做出了3個調整方向，讓2024年3月期的營業利益達到歷史新高16億日圓，足足是2023年的6倍，充分證明了新策略的成功。
2024/07/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616974968
2025年紐西蘭液態乳零關稅進口政策的時間將近，2024年6月《食力》接到南部單一小農牧場酪農戶A先生來信投訴，提及台灣牧場的牛結核病疫情可能遭到隱匿而出現黑數。《食力》為了查證投訴資料來源的真實性，比對政府公布之歷年數據，並採訪多位產官學者追蹤此議題，為此制定一系列專題報導，從檢驗方法、執行力道、政策強化、生乳把關及乳肉安全性五大面向，一一揭露牛結核病在台灣酪農產業的現況與所可能造成的影響。
2024/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852972344
台灣海尼根宣布將斥資135億元新台幣投入在地化生產，2024年4月底，也已在屏東內埔鄉的酒廠舉辦投產啟動典禮，成為第一個選擇在台設廠的國際啤酒廠。業務總監周冠廷親揭海尼根加碼投資背後的3大戰略佈局。
2024/07/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616973263
Semi-Buffet的台北萬豪酒店Garden Kitchen於2024年7月13日至9月15日推出「海味狂饗 夏日海鮮季」，期間限定海鮮吧澎湃升級，還享平日週一至週三午間用餐4人同行1人免費。
2024/07/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111973318
阿舍食品歷經4年獨立研發首創使用高熱能膨發技術，打造市面上第一款榮獲多國專利肯定能泡又能煮，健康升級便利隨行的非油炸「POP Noodle 泡煮麵」，以及以拿鐵混搭紅燒牛肉風味的創新泡煮碗麵「Psycho Noodle」，並邀請時尚女團「HUR+」擔任代言人。
2024/07/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616970768
2050年世界上有近70％的人口將移居都市，都市成為人類重要的「棲息地」。但由人類打造出的「棲地」卻嚴重影響其他生物的生存空間，野生動植物因棲地遭受破壞而正以飛快的速度消失中。建築系教授Thomas Hauck與慕尼黑工業大學的生物學家Wolfgang Weisser共同合作提出「動物輔助設計」理論設計方法，讓我們生活的城市能與能與其他生物呈現「共存」。
2024/07/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616970863
智耕創新針對慢性病患者的需求，從源頭的食材端種植出「低鉀、低磷、低蛋白質」的蔬果與稻米，並建立自己的品牌以及官網「元氣腎食堂」，並期望未來能研究出讓低鉀食材的保存時間更長的方法。
2024/07/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111972718
全球優質烈酒領導品牌之一的賓三得利宣佈，將更名為「三得利全球烈酒公司」。自 2014 年三得利控股收購Beam股份有限公司以來，公司實現了10年的持續盈利成長，也成功成為烈酒和即飲調酒領域的全球領導業者。在台灣市場也以「Bold & Focus」精神，持續穩定成長。
2024/07/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111971813
消基會調查74間手搖飲、咖啡店、早午餐店，僅8間品牌完全揭露所使用的牛奶品牌，消費者難以確認飲品成分。此外，消基會建議業者也應以無糖飲料為主，並主動告知是否需調整甜度。而為了提升環保意識，各品牌也要主動詢問使用環保杯、提供循環杯租借服務。
2024/07/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234971906
黑松公司代理梅酒品牌「CHOYA」攜手台灣在地精釀品牌「啤酒頭釀造」推出夏日微醺新選「CHOYA x 啤酒頭 南高梅林檎西打」。2024年7月1日起，全台限量7.5萬罐清爽上市，即刻入手享受夏日專屬的沁涼微醺滋味！
2024/07/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739971956
全家將私品茶轉為雙軸產品策略，一為潮味手搖飲「搖搖茶吧」、二為現煮台灣茶「福爾摩沙茶館」，同時滿足喜愛流行手搖飲或偏好無糖純茶風味的消費者。
2024/07/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616972168
「金酒72變、窖藏光旅」主題自2024年7月11日至8月29日將在台北華山文創園區中5B館，打造為期兩個月的2024「KK Bar金酒吧」，融合金門味、台灣味的美食，每週不同主題的Live演唱會及滿滿金高Style的拍貼機…等豐富內容，以當代科技結合文化翻玩創意，將讓新世代年輕人一飲入坑！
2024/07/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739969759
過去5年御頂連年虧損，御頂國際董事長孫正強在2023年由他領軍成立的正豐資本私募基金，以2.34億元新台幣買下御頂32％股權，並且將原本婚宴、觀光客的兩大營收來源改為餐聽增加消費者來訪頻次，並且將台灣婚宴經驗輸出至海外東南亞市場。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5357969997
隨著地球資源逐漸稀缺，永續農業成為關鍵課題。美國黃豆生產通過先進農業技術，如精準農業和生物科技育種，實現減少能源消耗、保護土壤和降低生態干擾，展現了永續發展的典範。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357970299
黑松公司與國際洋酒集團麥立得洋酒公司合作，於2024年7月3日推出麥克勞德產區系與台灣限定的麥克勞德窖藏單桶系列產品，並且兩家公司透過本次合作拓展產品線，共同強化酒類領域的布局。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234970706
台灣GOMO PET FOOD，隸屬大成集團，致力於研發毛小孩機能性食品，結合全能營養生技的專業，精準滿足寵物的營養需求，並透過綠色養殖及生技新廠的投資，推動國際化發展，支持動物救援與領養活動，展現企業社會責任。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616971063
2024年7月1日開幕的「STAR HUTONG 星胡同」，結合星宇航空與胡同燒肉的精髓，以飛機機艙為靈感，打造全球首家星級燒肉餐酒料理。採用「航線料理」風格，每道菜代表不同國度的風味，呈現豐富多元的環球美食。設計靈感來自航空科技，餐廳空間混合自然材質與金屬元素，展現科技摩登感，讓顧客享受超凡用餐體驗。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098971120
MLB美國職棒大聯盟賽事如火如荼進行，自2024年7月10日起至8月20日開始，凡購買「全家」任一全明星商品，即可獲得1次抽獎機會，有機會抽中MLB世界大賽總冠軍賽雙人套票組，包含美國雙人來回機票、住宿旅遊金、MLB總冠軍門票兩張，價值超過20萬元！瘋MLB，就到「全家」吃全明星商品、看明星賽，再免費到美國看明星球員打總冠軍賽。
2024/07/08 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852971249
農業部「食農教育資訊整合平臺」2024年夏天舉辦「盛夏食農趣：大富翁遊臺灣」活動，邀請全臺各地的食農教育團隊，設計多樣知識問答與任務體驗帶領參與者前進東部，深入體驗東部特色。活動自2024年7月8日至8月16日止，參與者將有機會抽中現金1萬元、廚房家電、全聯禮券2千元、7－ELEVEN虛擬商品卡500元等多種好禮，遊戲總獎金超過10萬元！
2024/07/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975969735
Rax原本是一位肉食愛好者，但遇見了溫尼而開始對素食產生濃厚的興趣，甚至開了兩家素食餐廳。Rax研發素食料理的方式不僅單純地模仿肉食料理，而是利用各種素食食材和調味料，努力重現肉食版本的口感和風味，思考整體的外觀和風味，讓素食料理能夠達到甚至超越肉食版本的水準。
2024/07/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357969597
出生於利比里亞的Alan Geaam從小便立志到法國成為廚師，經歷了戰爭的顛沛流離與在餐館的學習後，終於在巴黎擁有了屬於自己的餐廳並在2018年拿到了米其林一星德殊榮。Alan Geaam以質樸卻精準的料理手法，打造了具有黎巴嫩及巴黎特色的佳餚，實現真正的文化融合。
2024/07/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098962323
一般人對以色列總有著烽火連天，充滿危險的刻板印象，但波阿斯造訪以色列後發現，地中海一帶人民生活很Chill、很藝文。2021年，波阿斯在台北信義區創辦以色列餐廳Wave Jaffa ，他希望讓客人體驗特拉維夫雅法風情，用餐時可以感受彷彿置身在以色列雅法這座城市。
2024/07/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616970168
「全家」與台東縣政府合作，推出台灣國際熱氣球嘉年華期間的特別商品「台東紅烏龍茶葉蛋」，限定於台東超過40間店舖販售。同時，全家展開暑期冰品及飲料優惠活動，這個暑假，讓消費者盡情享受清涼夏日。
2024/07/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975963135
電商業者配送速度是服務差異化的關鍵之一，momo經過盤點，決定成立富昇物流。富昇的管理系統以衛星倉為中心，計算配送量和最佳路線，即時追蹤貨態，每天還會產出戰情報告，檢視每位司機的配送狀況、服務品質，目前約9成運能都提供給momo、協助momo提升消費者滿意度和黏著度。
2024/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111968816
全球最療癒的短尾袋鼠「DINOTAENG」台灣獨家商品正式登場！2024年7月2日起全台寶雅獨家上市兩系列新品，可以收藏的公仔棒棒糖及棉花糖桶可愛來襲，限時限量推出粉絲必須趕快搶購！
2024/07/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593968973
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年6月提供15檔免費試吃檔期，共吸引近2.1萬人次關注，超過4千3百名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含新奇異國抹醬、能量燕麥飲、玻尿酸咖啡等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/07/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593969878
好侍食品與大享食育協會聯合多單位，針對小學生舉辦「好侍咖哩食農體驗營in北投」，讓孩子親手挖竹筍、煮咖哩，結合北投在地食材，製作成「綠寶咖哩」。藉由食農體驗營的舉辦，一同響應永續飲食和食農教育。
2024/07/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111969911
擁有眾多全球烈酒領導品牌的帝亞吉歐，於「2024舊金山世界烈酒大賽」獲得兩面鉑金獎、六面雙金獎、兩面金獎，共拿下10項大獎。其中包含Mortlach慕赫及Lagavulin樂加維林獲得「鉑金獎」、Talisker泰斯卡獲得其中一面「雙金獎」。
2024/07/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593968078
2024年台北國際食品系列展於6月26日至29日舉行，主題為「未來食品」及「食安永續」，吸引1,620家國內外廠商參展。喬元手創食品展示無添加認證的燻製肉品、元進莊呈現智能化養雞與ESG報告進展，以及德麥食品強調進口原料的食安檢驗。台北國際食品展讓品牌有更多參展機會展示自有品牌產品拓展市場與通路。
2024/07/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593968173
2024年台北國際食品系列展於6月26日至29日舉辦，聚焦智能化、數位化、AI人工智慧應用。安口食品機械首次展示「小籠包整合式產線」、馬肯依瑪士公司強調環保與智能包裝，而香港BOTINKIT則展示智慧烹飪機器人Omni，提升烹飪效率與減少碳排。展會促進業務交流，促進品牌價值提升。
2024/07/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111968216
全球有將近100萬種生物面臨滅絕危機，5個關鍵因素讓「生物多樣性」正急速消失中。若不積極採取行動，到了2050年地球將可能變成一片荒蕪，而我們又該如何透過10個日常行動來挽救岌岌可危的生態系？
2024/07/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616968666
Q sweet巧克力菁點創辦人吳葵妮是「世界巧克力大賽」常勝軍，蟬聯3屆世界冠軍，甫在2024年世界巧克力大賽亞太區狂奪1金2銀2銅2特別獎2共7大獎項。過去曾任連鎖甜點集團產品研發總監的吳葵妮，以其獨具的藝術美學和風味拚配工藝，高度完成每一件巧克力作品，本次賽會更活用調酒、禁忌東加果和原住民在地食材。
2024/07/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616962266
「舒食男孩」是一家人各司其職投入開創的台東蔬食餐廳，從一般平凡家常菜著手，大量使用當季當令食材化為料理。在台東，蔬食餐廳少見，往往不被看好。但「舒食男孩」不畏批評，在池上擴大店面，持續讓料理散發出「家」一樣的溫暖與感動。
2024/07/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234963109
2023年國內餐飲業迎來疫後完全復甦首年，多家大型餐飲集團刷新歷史成績。2023年恰逢王品集團屆滿30週年，全台灣門店數、獲利數皆寫下歷史新高，合併營收還首度超越200億元新台幣。瓦城也以57億元的全年合併營收寫下新高，年度稅後淨利倍增突破4億元。一窺餐飲巨頭在疫後的致勝心法有兩項：第一，多品牌策略汰弱留強、試錯不手軟；第二，加強會員APP經營，深化常客黏著度。
2024/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357967492
開元食品推出「戀奶精球」和「戀職人牛奶球」作為仙草冰等冰品的必備配料。且奶精球和牛奶球皆無添加人工反式脂肪，符合現代食安標準，也在市場上展現長期穩定的銷售表現和消費者口碑。
2024/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111967711
北部首間「若櫻壽司」於2024年6月28日正式開幕，插旗西門町商圈。若櫻壽司西門店搶先公開4款海外人氣「壽司卷」，為饕客們帶來不同的美食體驗。2024年6月28日至7月5日期間，指定商品享有半價優惠。
2024/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470967880
現在開始各位無蛋不歡的愛蛋人士們有福了！鮮蛋專家「大武山牧場」於2024年7月開始將正式推出「日本職人品質、台灣在地生產」符合生食級標準的「幸せ鮮蛋」。其中將串連 11 家精選餐廳展開為期一個月的「幸せ蛋祭典」期間限定活動，複製日本幸福的飲食文化！
2024/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357963197
PEEL Lab創辦人Jim Huang有感於日本的食物浪費情形，選擇剩食、永續議題創業，用鳳梨葉製成皮革。而PEEL Lab有2大優勢，首先是位在亞洲鳳梨產地大區的地理位置優勢，其次，除了鳳梨還能用其他水果纖維，降低「單一原料」所帶來的風險。
2024/07/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357963492
智能科技的運用逐漸落實在生活中，飲食身為與人民密不可分息息相關的產業，當然也有逐漸轉型的趨勢，無論是服務、行銷、分析，甚至還有各類數位化飲食體驗。除了科技的進步，消費者對於這種智慧化的接受度逐漸提高，也讓業者更願意做出改變。
2024/07/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616966761
台灣最佳粵式餐廳的晶華軒，即日起至2024年8月推出「涼夏食集」季節菜單，以當令且在地的高品質食材，期望以精緻細膩的手法、呈現道地廣東與潮州開胃涼菜的美味。
2024/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593967278
台灣酒類飲料協會、社團法人台灣酒與社會責任促進會於2024年6月28日共同舉辦「酒業市場行銷自律規範」連署記者會，國內、外主要酒類飲料業者齊聚一堂，向社會大眾承諾一個安全、理性、負責任的市場環境，積極落實自我管理、回應社會期待。
2024/06/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111963511
有機汞是種強效的神經毒，在上世紀的世界各地都有發生嚴重的中毒事件，甚至有人在食用了遭受汞污染的湖魚之後也出現了中毒現象。但是魚類中含有豐富的DHA，因此如何在降低吃魚時的汞污染風險是個重要的課題。
2024/06/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470966385
香港「兩姊妹涼皮有限公司」即將於2024年7月1日至9月30日於全台7間煙波早堂據點，日日供應招牌菜「兩姊妹涼皮」，讓煙波旅客都能透過味蕾感受不同的旅遊氛圍，帶給賓客超乎預期的用餐體驗。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098966123
全球柳橙產量受到乾旱、冰凍等極端氣候影響，加上柑橘黃龍病的快速傳播，嚴重影響巴西、美國佛羅里達州等柳橙主要產地的收成，使柳橙汁期貨價格創下歷史新高，全球各大香料香精公司也不斷研發具可持續性的解決方法，以提供具有成本競爭力的替代方案，同時促進價格的穩定性。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852966242
香港人氣精品級優格霜淇淋品牌Smile Froyo於2024年夏天，Smile Froyo推出新品「優格義式冰淇淋（Yogurt Gelato）」，及台北店限定優格霜淇淋（Froyo）的全新品項口味「金箔紅寶石 Cherry Blossom」與「夢幻雲朵 Dream Cloud」！新品上市期間還有主廚精心製作的各種點心等你來搭配！
2024/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739966854
在面對永續農業、銀髮市場需求漸增以及家庭結構與生活型態轉變等多重挑戰下，台灣飲食產業展現了多元的創新與應對策略。從推廣特色食材、降低食物里程、並提升糧食自給率，到開發針對銀髮族的友善產品，不僅提升了消費者對健康和永續的意識，也促進了地方農漁業的發展和轉型創新。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111966911
2024台北國際食品展設置「未來食品區」及「銀髮友善區」，因應植物基飲食潮流與2025年的超高齡化社會永續趨勢，食品產業不僅積極投入低碳食材與替代性食材的開發、運用「可回收、循環利用、可生物分解材質」的環境友善包材，並積極導入數位化製程，維持食品的穩定風味與質地，力求減碳。
2024/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357967092
餐飲業的缺工問題持續，為了在人力有限的情況下提供快速、高品質的餐點及服務，餐飲業已有許多對策，包含導入點餐、送餐、結帳等自動化科技，而從食材方面下手提升備餐效率也成為現今趨勢，《食力》帶你由此角度切入，看「2024台北國際食品展」。
2024/06/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111964016
根據本次調查結果顯示，2019年至2023年間輸入規模成長幅度較高的商品類別包括無酒精啤酒＆啤酒、汽水／氣泡水／氣泡酒／清酒／天然果汁等。2023年疫情後民眾生活與企業營運恢復常態，亦帶動部分商品進口規模強勁成長，例如二手服飾＆配件、公事包／旅行箱包／旅遊備品、唇部化妝品等。此外，本次調查中，南韓多項生鮮食材與快速消費品進口規模展現亮眼成長力道。
2024/06/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739965254
台灣優良食品發展協會（TQF協會）成立30週年，宣布不再只是驗證機構，朝「多元化的技術服務機構」發展。和日本品安全管理協會合作升級，簽署食品產業永續供應鏈發展評量平台，帶領食品產業共同朝向永續發展邁進。
2024/06/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739965854
元家企業於2024台北國際食品展展期間，現場展出獨家代理的藍鑽蝦等冷凍水產品，執行長顏志杰分享，元家企業十分重視食品效期管理與安全，擁有完善的倉儲系統和檢驗團隊，產品也取得多項國際認證。
2024/06/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852966042
山水米是泉順食品企業股份有限公司創立的米品牌，秉持著對品質嚴格的要求，打造出「安心米食供應鏈」，並讓全世界都知道台灣米的美味！2024年6月26日至6月29日泉順食品在台北國際食品展南港南港展覽館2館1樓Ｑ0624展出，邀您一同參觀山水米的好滋味。
2024/06/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593966278
許多台灣食品業者有意投入ESG轉型但可能面臨不知從何下手的困境，2024年6月27日「台灣食品業ESG轉型高峰論壇」邀請國內外各界專家分享從雲端運算服務、預測性維護方案、烘焙業者ESG實踐案例、食品業碳盤查，共同解析台灣食品業ESG轉型發展趨勢、當前面臨的挑戰與因應對策，並探討創新數位科技在助力食品業者加速實現減碳和永續發展中的關鍵作用。
2024/06/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111962911
2024年邁入44年的烘焙品牌一之軒，董事長暨總經理廖明堅表示在轉型前應該先考慮轉型時該解決什麼問題，而且「員工教育」是數位化的關鍵，如何在數位化的過程中讓員工也同時進步也是重要的一環。
2024/06/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234963804
零售商可可合作組織（RCC）於2024年6月5日釋出了一份「2023年度貿易商評估報告」，針對全球9家可可貿易商於2023年的供應鏈可追溯性、環境保護及人權保障方面表現進行評估，從報告可看出，整體可追溯性有顯著進步，但童工及貧困問題的進展卻仍十分有限。
2024/06/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470965280
《食力》2024食育力城市大調查進入第4屆，2024年6月27日於南港展覽館2館舉辦「2024食育力五星城市頒獎典禮」，獲得五星殊榮的4座城市分別由花蓮縣長徐榛蔚、宜蘭縣副縣長林茂盛、嘉義縣副縣長劉培東、台東縣農業處處長江慧卿等人代表出席領獎，同時分享各縣市在食農教育上的方針與成果。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470963985
根據2024年4月的調查，日本7大連鎖便利商店業者除了Daily YAMAZAKI超商之外，其餘6大超商包含日本規模前三大的7-ELEVEN、LAWSON和全家都開始取消24小時營業制。由於人手不足、夜間需求減少等社會變遷，各大企業也不得不做出調整。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470964185
「饗賓集團」旗下川味料理品牌「開飯川食堂」一口氣新增兩間門市，2024年6月24日於台北東區的微風廣場B1；以及2024年6月25日嘉義耐斯廣場時尚百貨6樓展店。另外6月25日泰式料理品牌「饗泰多 泰式風格餐廳」也與「開飯」同步在嘉義耐斯廣場人氣登場。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739964654
2024年6月19日～6月21日在東京國際展覽中心展出的「第八屆日本食品輸出展」，讓國際買家不僅能接觸日本在地中小企業的創新產品、有代理進口的商談機會，若想在地生產也有許多OEM廠商可選擇。《食力》獨家專訪RX Japan日本食品輸出展事務局局長斎藤広顕，帶你了解此展覽對於拓展日本業務合作可能性的機會點。
2024/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098965028
「東元餐飲集團」成2024台北國際食品展最大攤位，主軸以「整合在地、接軌國際、安心餐飲、綠色永續」出發。力邀80個國際品牌參展，同時整合集團旗下餐飲品牌，推廣台灣在地食材
2024/06/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357961997
澳洲APP「Foody Bag」連結消費者與餐廳、烘焙坊、或咖啡店，消費者可透過APP搜尋附近的營業剩下乾淨食物，最高獲得4折優惠。這個看似微小科技應用，正在全世界不同的城市發揮作用，讓食物送往被需要的地方。而這類型的APP還有「ResQ Club」、「Too Good To Go」、「Food for All」等等，顯然在歐美已經踏穩腳步，正創造一波永續互惠的惜食經濟。
2024/06/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470962880
星巴克在2024年2個季度的財報中，獲利、營收都未達到預期，且在中國市場中被當地連鎖咖啡品牌「瑞幸」超越，跌下第一大連鎖品牌寶座。而根據了解，星巴克期望藉由菜單創新、優化服務等策略，來重振業績，但卻忽略民眾降低的消費意願，忽略了真正問題。
2024/06/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616963961
史上最大規模、聚集900多家日本參展商的第八屆日本食品輸出展於2024年6月19日～6月21日在東京國際展覽中心盛大展出，此展覽特色為專為國際買家搭建直接採購日本食品的最佳平台，在此也能了解日本飲食產業最新動態，本次展覽展現「AI導入、健康永續、便利升級」三大趨勢，跟著《食力》一探究竟！
2024/06/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852964042
第8屆亞太農業技術展暨會議2024年6月19日至21日在台南舉行，展示了眾多突破性的農業創新。從垂直養雞層架、水果廢棄物再利用、養殖漁業的整池原料、到環控畜舍與高床，各項成果都反映了農業技術在提升動物福利、推動循環經濟和環保方面的潛力。這些技術不僅提升了農業生產效率，為產業帶來了節能省工的解決方案，也在永續發展上邁進了一大步。
2024/06/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975964335
受地震影響為了振興花蓮在地觀光與消費，農業部自2024年7月1日起至10月31日推出「從心出花2.0-花蓮振興農粉幣方案」。將祭出70萬張、每張價值250元的「農粉幣」，更安排10條旅遊路線，讓民眾輕鬆暢遊花蓮。
2024/06/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852961642
攤販可以說是我們最熟悉的傳統商業模式之一，根據主計總處最新公布「2023年攤販經營概況」調查，攤販攤數驟降至23.3萬攤、從業人員降至35.7萬人，都比2018年前次調查大幅降低，並指出原因是受疫情催化網購、外送平台及來台旅客人數未恢復等三大影響。台灣的城市再生，也是影響了攤販數量的原因，卻也可能是未來攤販轉型與升級的機會。
2024/06/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357961692
Lactalis是全球最大乳品企業，90年來在乳製品領域透過品牌累積的研發專業知識是創新的一大利器，能針對產品開發和優化提供見解，像是如何挑選適合混合的起司種類、起司的最佳切割方法或有關起司風味和質地的食品科學知識。而在收購Kraft起司之後，Lactalis推出的新品也反映了乳業的最新趨勢。
2024/06/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739963759
位於遠雄廣場的鴻屋咖哩於2024年6月19日起陸續有民眾因不適而就醫，直至6月24日再次傳出2人疑似食物中毒事件，因在1年內出現2次通報，新北市衛生局命其暫停營業，並採集現場11件檢體以釐清事發原因，若確定為食物中毒案件，將依食品安全衛生管理法第49條規定移送檢調偵辦。
2024/06/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739961959
屬於濕疹其中之一種的異位性皮膚炎，讓許多人飽受皮膚乾燥、搔癢難耐之苦，也間接影響生活品質。美國加州大學舊金山分校的研究人員發現，成年人攝取較多的鈉，與較高的異位性皮膚炎發生率、反覆發作頻率、嚴重程度具有相關性。
2024/06/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234962404
對毛小孩來說，在健康狀態下營養保健品不是必須，但在特殊生理狀態時仍可以依照獸醫師的建議補充。例如貓狗的關節退化、貓狗懷孕等等。有些飼主不小心給了過量的營養素給貓狗，短期或許可以藉由代謝排出，但長期累積下來不只會對肝、腎等器官造成負擔，也有可能會影響到身體的其他負向反應。
2024/06/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975963030
Vivienne Westwood於LaLaport台中店限量推出了經典英式雙人下午茶，不僅有傳統的司康、巴斯克乳酪蛋糕，還有可頌集三明治等鹹點心增加味蕾層次，讓你在台中也能享受英倫休閒風情。
2024/06/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111963216
即日起7-ELEVEN扣連「地球永續、你我日常」永續理念，推動凌晨3~6點限時關閉招牌燈政策，第1波預計陸續有1,500家門市加入，從營運出發攜手減碳，預估1年將節省逾96萬度電、減少約474,981公斤公斤的碳排量，朝向承諾2050年淨零碳排目標前進。
2024/06/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852959045
美國新創Afresh運用AI技術打造「AI店長」，成功管理超市的批貨數量、訂單、商品庫存，減少生鮮食品浪費，目前已成功和3000多家業者合作。另外也有許多新創公司從農民、盤商、物流等面向下手，透過AI管理提高效率、減少浪費。
2024/06/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593962478
黑松不斷擴大酒類代理事業，秉持「超越代理」的理念，既2023年與金門酒廠聯名合作「白金龍赤焰金門高粱酒」之「豐聚藍」及「赤焰紅」兩款後。2024年6月19日再推出「白金龍赤焰金門高粱酒綺香紫」，於全台各地區酒類專賣店陸續開賣，7-ELEVEN、全家超商也同步開放預購。
2024/06/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470962680
誰說鳳梨披薩在義大利行不通？2024年6月20日第21屆拿坡里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽傳來捷報，台灣隊以金鑽鳳梨披薩在義大利獲獎了！這不僅是世界上第一個鳳梨披薩獲獎的紀錄，台灣隊更以創新和代表台灣的鳳梨打破義大利人對於披薩的堅持！
2024/06/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739962759
於2024年6月13日上市掛牌、正式進入台灣證券市場的「大武山牧場」與具有百年飼養經驗的日本最大的蛋雞牧場「TAMAGO&COMPANY株式會社」合作，於6月19日正式發表推出生食級雞蛋「幸せ鮮蛋」，期待將風靡日本的生食雞蛋文化帶入台灣。
2024/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739961359
專為國際買家提供完整供應商平台的「台北國際食品展」，將在2024年6月26日~29日於台北南港展覽1、2館舉行，這次展覽特色聚焦在「未來食品」及「食安永續」兩大主軸，不僅鏈結食品產業上、中、下游相關業者等超過1600家參展商、4300個攤位，同期也結合「台北國際食品加工機械展」、「臺灣國際生技製藥設備展」、「台北國際包裝工業展」及「台灣國際飯店暨餐飲設備用品展」一起展出，等於登記一展即可同時參觀五展，絕佳機會千萬不要錯過！
2024/06/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098961628
KitKat與克寧首次跨界聯手，將超人氣KitKat抹茶威化變身飲料，推出期間限定「克寧抹茶可可威化歐蕾」，道地的日本濃郁抹茶搭配獨家KitKat巧克力威化風味。2024年6月18日起至6月22日於momo購買「克寧抹茶可可威化歐蕾」和「克寧草莓優酪乳」兩箱特價877元還送momo幣30元。
2024/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234961804
由於氣候變遷造成越南——世界最大的羅布斯塔豆生産國咖啡豆歉收、供不應求，以及日圓疲軟的影響之下，咖啡豆的採購價格持續飆升，2024年6月日本許多主要食品製造商包含「雀巢」、「UCC上島珈琲」及「味之素AGF」等品牌皆陸續宣布將提高咖啡產品價格。
2024/06/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852954045
寵物食品通路包括寵物店、超市、大賣場和電商平台等，儘管當今網路購物蓬勃發展，實體寵物店消費通路依然是許多飼主的習慣。而超商近年的寵物食品也越來越多樣，像是萊爾富在2021年5月將店內部分雜誌陳列架改為寵物專架；全家則除了設有寵物食品專架外，2022年12月攜手東森集團，在新北市中和區設立「全家東森1號店」。
2024/06/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852959140
以色列生物製藥公司Mileutis開發出了一種完全天然的抗生素替代品，有望能解決牛隻施打抗生素所導致的細菌抗藥性問題。Mileutis執行長表示該替代品比抗生素更安全、更好，且將會改變乳品業的遊戲規則。
2024/06/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739957657
蜂蜜是一種受歡迎的天然甜味劑，但市場上常見真假混摻的問題。為了幫助消費者了解如何辨別純蜂蜜，《食力調查局》與蜜蜂工坊合作進行了一次蜂蜜知識大調查，解答常見的誤解。
2024/06/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852960747
來自澳洲墨爾本的精品咖啡品牌ST. ALi於2024年6月7日至6月16日來台快閃，期間執行長Lachlan Ward也不吝分享他所認為的「澳式咖啡文化」與其品牌經營之道：最重要的就是發揮「創意」來貼近人們的生活。ST. ALi究竟是如何在澳洲競爭的咖啡市場，以高品質咖啡為媒介，發展出具差異化的澳式咖啡品牌？
2024/06/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357960892
全家便利商店於2024年6月17日宣布將與日本跨境電商「比比昂」展開深度合作，從6月18日起全家會員可在全家APP上享有「專屬推薦賣場」、「日貨直購」、「超商取貨限時免運」三大服務，享受無痛跨境網購新體驗，讓消費者不僅能在「全家」取貨，還能在「全家」APP輕鬆買日貨。
2024/06/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357953990
白腎豆也可以稱為腰豆，有研究團隊發現白腎豆當中含特定成分可抑制體內澱粉酶的活性，以一些科學證據來看，白腎豆的Phaseolamin具有阻止食物能量吸收的效果，因此成為一些人減重的飲食選擇之一。但，需注意食用白腎豆內含毒性，若未充分加熱將無法將毒性完全去除。
2024/06/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470960480
2024年6月22、23日在大稻埕永樂廣場將舉辦「本草派對－奇花異國Exotic journey」，活動包括品嘗香料、異國食材、調酒與手作體驗等，除了串聯10間迪化街百年老字號漢藥及南北貨店家，大會更特別邀請知名活動「國語作業簿」的DJ AMOS現場表演，在音樂的搖曳中帶領大家探索本草靈魂，感受大稻埕的獨特風情。
2024/06/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357959390
台灣平均每天有47人罹患大腸癌。研究證實西式飲食（western diets）和大腸直腸癌之間的關聯，其中高脂肪飲食所影響肥胖造成的發炎激素會促成腫瘤細胞的生長。許多相關研究專注在飲食造成的微生物菌和大腸癌形成關聯，而紅肉跟加工肉類是相當關鍵的罹癌風險食品。
2024/06/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593959576
釜山人氣餐廳彥陽烤牛肉釜山家（언양불고기 부산집）、陝川湯飯家（합천국밥집）、錦繡河豚海雲台本店（금수복국 해운대본점）受米其林加持，餐點各具特色。而南風海鮮餐廳（남풍횟）雖無米其林推薦，該店主打的海鮮鮑魚套餐也是當地非常熱門的人氣美食。
2024/06/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357960292
2024年SIAL Paris 2024預計超過7,500家來自130多個國家的參展商，預期將吸引約285,000名專業人士到訪。這場美食盛會將不僅僅是一個國際食品展覽，更是一個激發靈感、促進創新和促進商務合作的平台，台灣的食品餐飲業人士也將參與這次盛會，一窺食品業先機。
2024/06/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975957538
永興潔品在食品產業中提供專業的衛生防護裝備，確保食品安全與衛生。其產品包括衛生帽、工作服和圍裙，不僅具備優良的防護性能和舒適度，還根據客戶需求進行客製化設計。通過持續創新和MIT生產，致力於提升產線人員的工作效率和舒適度，為食品行業提供全方位的衛生管理解決方案。
2024/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357958990
艾滴科技提供的服務核心是「循環經濟」，涉及紅樹林種植與室內白蝦養殖，並運用物聯網技術隨時監測水質，確保養蝦效率，並將廢水轉換成營養液用在紅樹林種植。透過紅樹林可觀的「藍碳碳權」，艾滴科技進入碳權交易市場，開發更具規模的碳權買賣。
2024/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111959019
三甲胺N-氧化物「TMAO」，因紅肉內的左旋肉鹼、雞蛋的膽鹼，會經由身體轉化而生成TMAO，而許多研究顯示血液中的TMAO量越高，心血管疾病風險就越高。而深海魚、鹹水魚也富含TMAO，但作為海鮮民族的日本人卻很少有心血管疾病問題，透過研究可以得知目前認為海魚的攝取，對身體是有益健康的。
2024/06/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593959471
農試所與晟豐農機公司於2024年6月14日舉辦「太陽能溫控智能雜糧乾燥機（落花生）」產學合作成果觀摩會。太陽能溫控智能雜糧乾燥機可透過感測器回傳即時數據，智慧化精準調控最佳乾燥模式，且在乾燥過程中無需翻倉作業，節省人力成本，結合太陽能發電儲能系統，大幅降低乾燥過程中二氧化碳排放量，還能充分運用餘溫達到節能效果。
2024/06/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357957790
為慶祝Texas Roadhouse德州鮮切牛排復興店2024年6月12日正式開幕，指定酒款買一送一及8oz.火烤德州牛排特價優惠將持續整個2024年6月。復興店首度進駐台北東區，座落於台北大安伊普索凱悅尚選酒店1樓，推出專屬住客的全新早餐菜單。
2024/06/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357958590
日本麒麟公司於2024年5月20日推出「電鹽湯匙」，以電流控制鈉離子運動使減鹽飲食的鹹味增強約1.5倍。這項研究早在2019年就開始，時隔5年終於正式商品化，反應出當前健康飲食趨勢的變化：因高血壓和心血管疾病風險上升，減鹽飲食越來越受到重視，且消費者期望在實行減鹽飲食的同時仍然能夠享受美味，進而促使了「電鹽湯匙」的誕生。
2024/06/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739958657
連鎖咖啡品牌「路易莎咖啡」2024年6月13日召開股東會，在營收創新高、發展旗下子品牌、拓展海外市場與門市導入智慧科技點餐系統等條件下，宣布俟組織擴大調整完成後，預計2025年再重新申請上市櫃。
2024/06/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470958683
國內蛋價不斷下跌，本周已來到每台斤27.5元，是兩年來新低價格。而各大超市如家樂福、全聯、美廉社等，也紛紛針對所販售的雞蛋調整價格。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975955738
就2024食育力城市大調查「健康與營養」分項的評分排行而言，新北市晉升成為最健康城市，台北市與嘉義市維持在第二、三名，高雄市則上升13名成為最大黑馬！為了打造健康的城市，我們每個人都需要學習如何均衡地攝取營養、選擇適合自己的飲食方式，且不論是過瘦還是肥胖，都有可能是營養不良所造成，維持適中的體位才是最佳的狀態。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234955807
從2024食育力城市大調查「食安與衛生」分項排行來看，宜蘭縣、台東縣、嘉義縣都維持在前五名內，且排名不是上升就是維持，但是金門縣和嘉義市一口氣前進13名擠進前五，然而，2023年的第一、二名「基隆市」、「澎湖縣」則掉出榜外。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111955914
要做到在地業者的串連以及供需端之間的串連，地方政府的角色及重要性不言而喻。因為相對於中央的鞭長莫及，地方政府對當地教育機構及民間業者的互動頻繁，掌握度理應更高，由地方政府扮演發起及居中整合的角色最適合不過。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616955964
《食力》自2021年起，每年發起「食育力城市大調查」，以推廣食育的重要性。2024年適逢中央版五年推動計畫公布一週年，各縣市政府也應提交地方版五年計畫，究竟第四屆「食育力城市大調查」22縣市的食育表現如何？哪些縣市成為食育五星資優生，又有哪些縣市的推動進度需要加快腳步？讓我們一起來揭曉答案。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975956033
為呼應《食農教育法》對於鼓勵多元食農場域、採用國產食材、支持在地農業等行動策略，2024食育力大調查在「農業與環境」構面納入的分項指標數量為最多，然而絕非只有農業縣市占優勢，如何有計畫地帶領民眾了解土地、認同在地食材、並且學會尊重食物減少剩食，是所有縣市都可以帶動全民去落實的方向。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470956083
與過去「教育」僅限於校園的觀念不同，食農教育的推廣正逐漸面向全民，而不僅侷限於學生。在「2024食育力城市大調查」的「教育與文化」構面中，彰化縣憑藉在架設食育相關網站、食農教育專業人才認證、和設計創新體驗活動等方面的積極表現，奪得冠軍。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098956221
在2022年《食農教育法》、2023年《營養及健康飲食促進法》尚未上路之前，《食力》即在2021年發起第一屆「食育力城市大調查」，當時調查發現全台有7成營養師認為所執業縣市的食育政策中，最需要改善的是「教學師資不足」，而從2024食育力城市最新調查中發現，認為人力不足的比例明顯下降，顯示兩法的立法或許有改善營養師在推行食育上的人力問題。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357956295
經《食力》與中華民國營養師公會全國聯合會、灃食公益飲食文化教育基金會合作針對各縣市教師、營養師進行網路問卷調查，發現第一線人員至今仍普遍認為食育難以推動。無論是中央或地方政府的食農教育計畫，目前補助方法多為「申請制」，需要通過申請才有經費，有些甚至需要與其他申請者競爭才能取得補助資格，促使更多人力投入食農教育的誘因也會更加微薄。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234956302
關於食農教育的教學內容，長久以來散落在「十二年國民基本教育」健康與體育領域、綜合活動領域、社會領域及生活課程之各領域的基本學習內容中，再加上《食農教育法》並無強制規範，而是以「鼓勵推行」的軟性法，但是教師在課業繁重、且能夠額外教學的時間很有限的情況下，期望教師有意願主動推行，成效仍然很有限。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593956576
食農教育的宗旨在於修復人與土地之間的關係。在原初的社會中，自給自足的人類透過對地方氣候條件、風土知識的掌握，親手栽種出最適合當地當季生長的作物。如何透過「吃」與土地重修舊好，並認識到與食物風土相關的知識與文化內涵，成為當代人的重要課題。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111956619
目前校園午餐仍受到許多人的關注與討論，「學校午餐專法」也正如火如荼的擬定中。台北市自110學年度第2學期起就推動「有機三菜一米」政策，意指每週提供3次有機蔬菜及1次有機米，藉此提升校園午餐品質，後來更從112學年度第2學期開始，試辦加入每月1次有機菇，讓校園午餐更優質的同時也更加豐富。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357956695
日本自2005年6月頒布《食育基本法》，每隔5年就會檢討並調整食育推廣方向、制定新的食育推進基本計畫，也會年年發表《食育白皮書》總結各項食育的推進成果。《第4次食育推進基本計畫》於2021年發表，規劃直至2025年的推動計畫，其中拉出了3大重點事項，分別是「增進支持全人身心健康的食育」 、「促進支援永續飲食的食育」、「推進應對『新常態』和數位時代的食育」。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739956752
「農業素養（Agricultural literacy）」是美國推行食農教育的核心之一，這個概念大約在1970年代首次提出，最初用以描述一般大眾對農業知識的基本了解，到了1988年美國國家研究委員會（National Research Council）正式定義農業素養，指出一個擁有農業素養的人應該了解食物和纖維材料系統的運作，包括其歷史以及對當前國家經濟、社會和環境的影響。從聯邦政府到民間團體，都持續推動農業素養普及，特別是將其融入K-12教育體系中（幼稚園到高中的學習階段）。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111956819
根據聯合國環境規劃署《2024年食物浪費指數報告》統計，2022年全球有高達10.5億噸食物被丟棄，其中以來自家庭的食物浪費約6成、占比最高，平均每人每年浪費79公斤的食物，而如果進一步估計可食用的食物浪費、並假設每餐的食物平均重量為420克，那麼全球家庭每天浪費超過10億餐，但與此同時，全球仍有7.83億人口正在受到飢餓影響。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098956926
自2014年起，法國陸續頒布及修訂多項與飲食相關的重要法案，包括《未來農業、食品和林業法（LAAF）》、《反食物浪費法》、《教育法》以及《食品、農業和糧食法案（EGAlim法）》，國家食品與營養計劃（PNAN）、國家飲食計劃（PNA）、國家營養與健康計劃（PNNS）以及全國食品大會（EGA）等一系列計劃，也與這些法案相輔相成，共同推動法國的飲食教育，提升國民健康意識，延續法國的飲食文化。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852957045
南韓於2006年推動免費校園午餐的倡議，2009年亦頒布對營養攝取有更全面管理的《飲食生活教育支持法》。從校園午餐政策、營養教師的配置、到飲食總體規劃，南韓的食育已經形成了一套完整且具體的體系，透過法律制度不斷地完善並提供支持依據，持續推動健康飲食文化的深化與普及。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739957152
歐盟在2019年12月11日發布了新的永續政策《歐洲綠色政綱》，宣示實施政綱後，將在2030年減碳55% 、2050年達成碳中和的願景。2021年3月亦發表新的《有機行動計畫》，圍繞3大主軸提出了23項行動，3大主軸分別為促進有機消費需求且維持消費者信任、促進轉型並強化價值鏈以提高有機產量、補強有機農業對永續發展的貢獻。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098957421
Ten Thousand Coffee於2024年6月盛大進駐台中市北屯區新興重劃區打造全台最大概念店，除了多功能複合生活空間讓你體驗美學刺激，還有受到大眾歡迎的可頌系列面包及椰奶系列產品讓民眾感受海島度假氛圍。
2024/06/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234958102
麥當勞「2024食安&品質小學堂」線上問答活動，邀請民眾即日起至2024年6月25日上線挑戰，全數答對者就有機會獲得麥當勞獨家好禮，包括「麥當勞保冷袋」、「麥當勞貴賓券餐點套組」。此外，麥當勞也在2024年6月11日舉辦「麥當勞食品安全高峰會」，請來食品業產官學界參與，深度探討全球食品安全管理趨勢、源頭預防管控及策略採購等主題。
2024/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739949155
來自美國懷俄明州傑克遜小鎮一間社會企業Vertical Harvest，將水耕栽培、垂直農法和環境控制農業技術結合，打造一套全新的農耕技術，減少用地和用水外還能提高農作物的品質與產量。此外，Vertical Harvest也積極創造適合身心障礙者的工作機會，希望未來能將這樣的農業技術與就業理念推廣至全美。
2024/06/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852952340
2024年台北國際食品展（FOOD TAIPEI）將於6月26日至29日舉行，結合多個相關展覽，聚焦「未來食品」和「食安永續」兩大主軸。今年首次設立「未來食品區」，提倡低碳食材、智慧精準等三大主題。展覽吸引來自30國、1,620家參展商，超過4,300個攤位。
2024/06/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357954990
隨著台灣單身者愈來愈多，餐飲業者也紛紛針對「單身商機」推陳出新。個人燒肉、個人火鍋受單身族群喜愛，製造「戀愛感」讓消費者感到尊榮也是新趨勢。另外，針對不同單身狀態設計活動，或推出精緻化的一人份餐點也能抓住消費者。
2024/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357956390
台灣首個農業食品科技加速器「好食好事加速器」， 近日宣布第7屆正式啟動，本屆進入加速器的10家新創公司，各別來自「農業科技」、「農業循環」、「冷鏈物流」、「餐飲與食品加工」4大領域，未來4個月的時間中，加速器將協助入選團隊進行全方位輔導，並共同推動食農產業供應鏈科技化、永續化升級。
2024/06/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852956445
挑選咖啡豆最耗費成本及人力的部分就是瑕疵種類的辨識，茶改場近年來推動農業機械化、自動化及智慧化，使用多軌道並同步篩選，提升分豆效率，並開發AI智慧生豆挑選機，不僅減少人力成本還提升篩選效率，精準度也高達95％。
2024/06/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593956471
2024年7月6日和7日喜來登與「すし桃SUSHI MOMO」限定聯彈饗宴，由「明壽司」料理長高啟明聯手「燒鳥狂想曲Birdy Yakitori」黃晨睿、楊富雄兩位主廚，融合來自日本兩大風格料理，以明壽司的道地江戶前風格壽司與Birdy細膩的Fine Dining直火烹炙手法，將經典與創新共構交疊，打造一場極「炙」味蕾體驗。
2024/06/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234954807
乾杯集團與長榮航空攜手合作，推出4款全新飛機餐，「老乾杯日本A5宮崎和牛特選牛排」、「老乾杯日本A5和牛燒肉飯」、「老乾杯日本A5和牛燒肉飯」與「乾杯經典牛五花燒肉飯」，將和牛送上雲端，飛機上也能享受燒肉美味。2024年7月1日起供應於台北飛往洛杉磯、舊金山、西雅圖、紐約4條航線，。
2024/06/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111954314
身處於三義的丘林秘境，「POUYUENJI HILLS 寶元紀三義」2024年6月15日起階段性試營運，以「款待」精神為核心，5大主題園區有精選茶點、手工藝體驗與生活風格選品等，「玩」出專屬你的茶生活。
2024/06/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616954669
三得利延續2022年推出廣受好評的山崎「職魂之作」，今年再次推出「山崎、白州職魂之作2024」全球限量版，正式於台灣隆重上市。
2024/06/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111954714
橄欖榨油後會剩下大量的果渣木，近年環保風潮替殘渣找到新出路。石灰肥料製造商KILIMS將果渣木灰燼製作成炭餅，形成「橄欖核炭磚」。橄欖核炭磚不只更容易點燃，排放的二氧化碳也相對少，在澳紐、沙烏地阿拉伯等國家成為風潮。
2024/06/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357955095
cama café品牌代表圓滾滾的白熊「Beano彼諾」，與其他角色打造「cama Beano & Friends彼諾與夥伴們」大家庭，跨入IP授權合作市場。更攜手邀多位藝術家大玩創意，將cama Beano & Friends彼諾與夥伴們的角色進行二創，推出一系列周邊商品與外帶杯身，甚至這些超萌角色還驚喜出現限定門市！
2024/06/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739955152
2024年飲食界盛事「世界50最佳餐廳」頒獎典禮（The World’s 50 Best Restaurants 2024）於美國拉斯維加斯盛大舉行，西班牙Disfrutar躍居第一，其中有11家餐廳於去年未入榜、今年上榜，1家韓國餐廳則是首次入榜前50名！
2024/06/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357941193
端午佳節將至，各家超商通路、糕餅品牌以及餐飲業者陸續推出端午粽禮盒和相關優惠，從辣椒醬、南北粽到甜鹹粽一應俱全，提早預購搶先掌握2024端午粽禮優惠！
2024/06/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739950952
荒野保護協會榮譽理事長李偉文看到全球暖化及氣候變遷正在發生後，決定創立了荒野保護協會為永續環境盡一份力。常舉辦許多環境教育活動，並推廣不浪費的簡單生活、選擇有機產品、低碳旅行等等，以支持環境永續發展。
2024/06/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616953469
日本的便利商店把原本單調的牆面換上了大型液晶電視，播放著各式各樣的影音內容，從新產品、新服務介紹，到娛樂新聞、短篇電影，甚至還有當地的觀光資訊和活動預告。讓原本枯燥的等待時間，變得豐富又有趣。這個就是日本便利商店開始投入的新事業「零售媒體」的一環。
2024/06/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470954483
人工智慧在餐飲零售的應用並不是為了取代人力，而是要在缺工的大環境下，協助企業減輕人力負擔，釋放人力做更有價的服務、並提高門市及總部的人均產值。因此，缺工危機其實同時是餐飲產業升級的轉機，重新定義了市場中的人力需求樣態。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852950740
嘉林餐旅集團旗下川菜餐廳川雅採取fine dining的形式，透過在fine dining餐廳形式，試圖更完整呈現川菜文化。甚至與中國川菜名店、米其林一星餐廳「松雲澤」合作，對方1年會來台3～4次，協助川雅優化菜單與把關口味。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852950845
在「植物性飲食」蔚為風潮的今日，有更多商家投入相關產品的研發，可預見未來有更加多元與均衡的飲食選擇，例如：由花椰菜製成的植物雞肉產品、不使用牛奶製成的優格以及透過植物性成分創造的「純素海鮮」等等，市面上出現越來越多元的「植物性飲食」產品，也讓人們更易於接受植物性飲食。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975952433
延續品牌永續核心理念，Vegan Joy看準市場需求推出首支純植物性保健品，堅持無動物性成分與優良原料，儘可能加入多種關鍵營養素同時重視營養素搭配後的加乘效果。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975953033
專為國際買家展出優質日本食品飲料、各地名產的「日本食品輸出展」，不僅能一次了解日本飲食產業最新動態，也是直接採購日本食品的絕佳平台。第八屆日本食品輸出展將於2024年6月19日～6月21日在東京國際展覽中心舉辦，若想擴大食品進口業務範圍，不能錯過這難得的機會！
2024/06/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593953271
農業部臺南區農業改良場開發完成2項黑豆素材加值應用技術，2024年6月4日在農業部舉辦「國產黑豆機能性成分技術開發成果發表暨技轉簽約」活動，透過促成前端生產合作社及後端應用業者的合作，提高國產黑豆與在地農產的消費，落實農業永續發展的目標（SDGs，sustainable development goals）。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111953314
世界奢華茶葉品牌TWG Tea持續探索世界各地著名的茶園、嚴選頂級品質的茶葉，積極打造「茗茶中的精品」，更於每年春末第一時間上市「初摘大吉嶺系列」，讓品茗鑑賞家享受不間斷的奢華品茗之旅。
2024/06/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852953845
日本農林水產省2024年6月5日正式公告台灣三角柱屬整屬紅龍果可輸入日本。農業部表示，早於2016年台方就提送資料向日方爭取輸日，歷經8年努力及台日多次諮商，終於確認結果符合殺蟲試驗標準，成功促成日方同意開放、拓展農產品外銷市場。
2024/06/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470949086
全球每天喝掉20億杯咖啡，咖啡可說是全世界最受歡迎的飲料。而阿拉比卡是目前咖啡市場的主流物種，其餘還有羅布斯塔與賴比瑞亞。關於咖啡的功效與傳言眾多，關鍵是掌握每日攝取量不超標，便能安心享用咖啡。
2024/06/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234949105
餵零食常是飼主拿來獎勵寵物的方式，除了成分，建議飼主也可以選擇形狀大小能讓毛孩方便入口的種類，同時也應注意寵物每日總熱量攝取，才能讓寵物快樂與健康兼顧。
2024/06/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975952538
近期赴日觀光旅遊人數暴增，日本東京都的澀谷區公所決定把2023年萬聖節期間已經頒布的「夜間禁酒令」，擴大至全年度實施，擬定每日晚間6時至翌日清晨5時執行，預計2024年6月提交區議會審議，若通過將於同年度10月開始生效。
2024/06/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852952645
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年5月提供13檔免費試吃檔期，共吸引近2萬人次關注，超過4千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含原塊肉煙燻火腿、健康零嘴、下飯醬料、銀髮友善介護食等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/06/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852948943
有關烹調方式對EPA、DHA的去留影響，學界已有諸多學者發表過相關研究。綜合專家研究可以發現，除了罐裝和油炸之外，一般烹煮方法都可保持EPA和DHA在相當好的程度。
2024/06/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739951057
「皇家可口」旗下產品杜老爺、曠世奇派等都是屹立市場30年以上的冰品，這是因為皇家可口作為冰品先行者，率先開發推出甜筒和雪糕等類型。同時，經典商品和新品長銷並存；協助他牌ODM；母公司南僑集團背後支持等等，都是皇家可口成功的關鍵。
2024/06/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111949717
「陽明春天」是位於陽明山上的蔬食餐廳，連續兩屆獲得米其林綠星肯定。以天然、食養、環保為理念，提供無菜單料理，並結合茶道、繪畫藝術等元素，深受歡迎。陳健宏創立此餐廳，將葷轉蔬，致力於推廣永續飲食與減少食物浪費。
2024/06/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098951821
「黑樺牛」以其嚴格控制的一條龍生產模式和高品質的肉質聞名。在日本高山純淨環境中培育，喝天然純淨礦物質泉水，食用澳洲燕麥和特製飼料，養牛過程中注重免疫力提升和健康管理。80%以上的產量達到A5等級，油花甚至有BMS10以上的金牌等級。目前只在美福食集及美福線上購物獨家販售，但未來也將持續拓展到更多的餐廳業通路。
2024/05/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616951564
御頂國際旗下「晶宴會館」目前與熊本市密切合作，商議共同開發具台灣文化的商業百貨「台積城」之可能性。其核心除了服務許多赴日工作之台灣人外也望透過此次台積電於熊本落地之議題行銷台灣，將台灣特色餐飲品牌行銷日本。
2024/05/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234947800
景文科大餐飲管理系是北部餐旅業人才的培養皿，擁有「南高餐、北景文」的響亮招牌。校長于第表示，學校獨有的「社團」制度，讓學生能跨領域探索培養第二專長，師徒制的教學也讓學生累積廣大人脈，成為未來創業的養分。同時，景文活躍的「團體戰」制度，讓學生在學期間培養團隊合作能力與學習力，優秀的實戰經驗也讓許多企業都主動找上門。
2024/05/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593948874
「摩斯唱片」計畫只要是摩斯員工都能參加。優勝者不只能上內部節目，作品還會在全球超過50個平台發行，並搭配摩斯漢堡社群媒體行銷。摩斯漢堡這樣做，其實是反映目前日本的人才困境：就算鼓勵已婚婦女、中高齡人士投入職場，也救不了人才荒。
2024/05/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234949800
曾獲全球50間最佳咖啡廳的墨爾本咖啡元老品牌「ST. ALi」將於2024年6月7日~6月16日期間快閃TOK盡興食光遠東Garden City大巨蛋店，快閃期間ST. ALi會帶來Latte拿鐵、Flat White澳白、Magic Coffee以及神祕的台灣限定特調咖。而TOK盡興食光的姊妹品牌勺日咖啡廳也將共襄盛舉，供應1款ST. ALi台灣快閃限定的芒果風味特調咖啡。
2024/05/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593947674
在台灣，冰品的發展逐漸多元，也突破了季節限制一年四季都能來上一支。常見的冰品則有清冰刨冰、雪花冰、冰棒、叭噗冰、冰淇淋、冰沙、雪泥6種。
2024/05/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593949874
衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）依「食品過敏原標示規定」，執行市售食品過敏原標示符合性調查檢驗，分析產品中11大強制標示食品過敏原項目。自2021年起至2023年，各年度的符合規定比率分別為87%、87%及92%。不符合規定之產品皆由地方衛生局協助進行後續行政裁處，業者可能被處以新台幣3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰。
2024/05/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616950069
迎接夏日全家多方聯名推出夏日新品，四度攜手大戶屋打造5款日系清爽美食。同時首度與「CHOYA蝶矢」合作，推出「梅子酷冰沙」，更能加購「The CHOYA至極梅酒」打造調酒冰沙微醺組合！
2024/05/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739950457
MMHG湘樂餐飲集團創辦人林泉（Richie Lin）特地邀請曾在世界50大餐廳「El Chato」擔任主廚的李奧納多・豐塞卡・塞利斯（Leonardo Fonseca Celis )，來台灣展開長達15天的快閃餐會。baan Taipei與團隊合作精心打造6道菜式與3道甜點的套餐菜單，創造氛圍輕鬆的當代中南美料理。
2024/05/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111950914
帝亞吉歐（DIAGEO）2024年5月29日舉辦「KEEP WALKING夢想資助計畫」頒獎典禮，揭曉10位年度得主，，回應不同面向的永續議題，包含3位環境永續、2位經濟永續、5位社會永續，共享千萬元總獎金。
2024/05/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111947212
越南連鎖咖啡品牌「越共咖啡（CỘNG CÀ PHÊ）」宣布2024年將在台北市中正區開幕第一家台灣分店，因多樣化又標誌性的菜單口味，加上懷舊氛圍和差異化的沈浸式消費體驗，使得不管在越南國內外都受到消費者喜愛。
2024/05/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470949381
CSRone永續智庫正式發表《2024亞太十國永續報告現況與趨勢》，研究亞太10個國家地區，Forbes市值前10大企業做為主要研究對象。整體表現排行台灣再度奪冠，南韓、日本位居二、三名，然而亞太區企業永續揭露表現平均卻較2023年下降。研究更進一步發現，企業承諾與自身具體成果之間的落差，讓「永續承諾泡沫化」的跡象越發明顯。
2024/05/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234949505
全家攜手RE-THINK重新思考環境教育協會，共同發起「全民回收新運動-全家一起學回收」3年環境教育公益計畫，將展開四大計畫：民眾認知與回收習慣萬人調查、回收大百科品項擴充、RE design實驗垃圾桶計畫與校園回收教材包。
2024/05/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470947181
日本連鎖超市品牌LOPIA，類似於日本版的Costco。主要販售食品類商品，尤其以肉類為主打，也透過「整頭、多部位採購」和後台工廠結合產品開發的方式，成功降低成本並提高產品附加價值。
2024/05/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739948850
2024年5月台灣吉野家共有5家門市宣布結束營業，事實上這波關店潮與日方下一階段的全新計畫有關。日本吉野家疫情後決定轉型，不僅將原有店鋪發展成新店型，更著手強化第二品牌烏龍麵，更準備一腳踏進日本飲食文化代表「拉麵」的競爭紅海。
2024/05/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357948993
端午將至，防檢署呼籲民眾勿在網路電商平台上跨競購買肉粽及臘肉等含豬肉類製品，此期間將加強海外申報之國際包裹檢核，違者將處20萬元罰鍰，民眾切勿以身試法。
2024/05/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234947000
日本與台灣共處地震帶上，不過相比台灣，日本國內較有防災意識。不只許多家庭皆備有「防災包」應對天災，官方也推薦4樣「非常食」，包含α米、乾糧、罐頭和水，其防災食品技術已發展十分純熟，值得台灣學習取經。
2024/05/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593947074
NTT東日本投入森林與循環生態計畫，以NTT農業科技推廣部與NTT東日本攜手主導的「森之惠研究所」利用閒置木材、廢棄的山區學校及不合市場規格的醜水果製造水果乾，活用在地資源創造環境生機。
2024/05/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975948236
端午節節慶食物「粽子」，原本是傳統習俗，近年來朝向精緻化發展，無論是許多飯店業者進軍高端市場，加入豪華石材；抑或是甜粽品牌推出創新口味。各大品牌透過聯名、禮盒，結合網路行銷與環保題材，讓粽子市場更多元化。
2024/05/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098948529
網紋洋香瓜「台中2號」歷時7年育成耐熱的粗網紋新品種甜瓜「台中2號」，並在2022年6月取得植物品種權，依據衛生福利部食品營養資料庫資訊顯示，網紋洋香瓜果實富含維生素及膳食纖維，尤其在維生素A及維生素C的含量表現，更優於蘋果的平均值。
2024/05/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593948579
「全聯小時達」將每年5月27日打造成專屬對騎士表達感謝的日子，推出「527吾愛騎士感恩日」活動，活動當天不限合作之外送平台，只要成功配送全聯小時達任一訂單，單單加碼10元小費。而Uber Eats額外祭出雙重活動號召消費大眾一起感謝外送合作夥伴，提出「平台小費加倍奉還」活動。
2024/05/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357948793
金車「礦沛PLUS+纖維氣泡水」新上市，主張無糖、低卡、低熱量，且每瓶富含5公克膳食纖維，有效促進新陳代謝，為一款全新機能型氣泡水，每瓶585毫升，建議售價30元，2024年5月23日起於全台各大量販與超市、電商通路販售。
2024/05/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739946955
「運動釀造」創辦人舒費特原本是對沖基金交易員，因為市面上的無酒精品酒風味多半不佳而決定自己開發。過往無酒精啤酒和「老」劃上等號，運動釀造將品牌年輕化、提升風味，成功站穩市場，甚至打敗許多啤酒大廠。
2024/05/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111948317
2024年挪威海產推廣協會再度於零售通路夥伴家樂福以及Mia C’bon舉辦2024年的挪威水產季，期間內至全台家樂福及Mia C'bon連鎖通路購買冰鮮「挪威鮭魚」，即可免費獲得挪威海產推廣協會與名廚李哲松、味好美合作推出的「麻辣青花椒粉」調味包或「蒜蓉辣椒醬」調味包。
2024/05/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593946579
韓風潮流席捲台灣，使得韓式料理、餐廳百花齊放，近年來愈來愈多在地餐飲集團透過代理與本土經營，推出多個連鎖韓式品牌。而韓劇、韓綜與韓星等各方加持，也讓韓式飲食成為台灣民眾的一種選擇，多個品牌也在台駐點。在競爭激烈的韓食市場，擁有獨特賣點與熟客經營的方式是成功關鍵。
2024/05/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593947779
啤酒、肉乾、餅乾，是嗜好性飲品和零嘴點心的代表，雖然市場有消費者需求，但在廣大的市場中如何成為被選擇的那一個？2024年5月份「飲食創業」主題論壇邀請到啤酒頭釀造共同創辦人段淵傑、水根行肉乾第三代主理人邱信翰、WA!GROUP執行長陳思妤，為想投入飲食創業者從他們走過的路分析品牌成功的要素。
2024/05/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616947862
金門酒廠為推廣中式白酒文化並提倡理性飲酒教育，同時鼓勵學生敢於創作，特別攜手中華民國國際調酒協會，於2024年5月22日舉辦「第二屆金酒盃全國調酒大賽」，吸引超過331組年輕學子共襄盛舉，同時也擴大獎項與獎金制度、提供酒吧客座與實習機會給冠軍選手。
2024/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616945567
連續5年榮獲米其林一星的泰國餐廳「Khao（Ekkamai）」，主廚「Chef Toei」受寒居酒店邀請將來與BeGood餐廳顧問「Chef Kin」林明健主廚四手聯彈。一共設計8道料理，結合道地泰式和台式特色與風味，並嚴選多款美酒搭配。
2024/05/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098946224
電子支付與純網銀使用率逐年翻倍成長，儼然已成為流通產業與資本市場高度關注的新戰場。未來流通研究所爬取台灣電支與純網銀業者營運數據與競合脈絡，繪製產業地圖，做為觀測整體產業走向的重要基礎。
2024/05/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593946274
東京天婦羅名店創始人早乙女哲哉表示：真正好的食材稍加調味便很美味，因此想端出好料理必須先掌握食材。以鱚魚為例，從捕撈到裝盤，無處不是料理人須主動留心的細節。想成為專業的料理人不僅要能做出厲害的成績，更要能及時察覺問題並努力改善。
2024/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098946329
跳脫傳統雪莉桶威士忌框架而生的「格蘭菲迪18年新．雪莉單一麥芽威士忌」，攜手全台9家頂級餐廳，推出《新．食之饗》，以各主廚匠心獨具的經典招牌料理，開創威士忌與美食的無限想像，一同演繹雪莉桶威士忌搭餐新篇章！
2024/05/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593944979
1982年5月金車公司推出「伯朗咖啡」開拓罐裝咖啡飲料市場，1984年業界就粗估台灣的咖啡飲料市場每年約有10至15億的規模，許多食品與飲料廠商因此相繼投入生產。在「台灣錢淹腳目」的時代，許多證券公司外趁機開設平價咖啡店，提供股民相互分享情報的空間。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357945393
在《食力》對台灣人「拉麵消費行為」調查中發現，比起價格及食材等等，消費者更重視的是拉麵湯頭口味，而在拉麵及附餐的選擇也會跟地區不同而有所差異。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111945612
順天堂藥廠作為臺灣中藥領導品牌，於2024年5月9日成為首家獲得臺灣清冠一號正式藥證的中藥廠。經過嚴格的人體臨床試驗，順天堂的「臺灣清冠一號濃縮顆粒」成功通過中藥新藥查驗登記，取得國內正式藥證，標誌著中藥產業發展的重要里程碑。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470945686
Uber於2024年5月14日宣布將以9億5千萬美金併購DeliveryHero旗下foodpanda台灣外送事業，細看foodpanda在全球市場版圖，亞洲市場在2023年小幅衰退，在歐洲反而大幅成長。而台灣在亞洲市場僅占6％，股權又為負值情況下，需要增值或大筆資金挹注才有機會翻正。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111945917
苗改場與中興大學合作，近日宣布成功選育出能有效對抗白葉枯病的水稻新品種「苗栗3號」。該品種帶有白葉枯病抗性基因，能有效減少藥劑使用量且維持良好產量。
2024/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593946379
由法國皇家台灣分公司提出「守護瓦礫堆上的毛英雄」公益專案，獲得法國皇家基金會經費贊助。期望未來將能有更多經費，來守護冒著生命危險替人類工作的搜救毛英雄們。
2024/05/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357942793
美麗的鮮花除了觀賞外還可以為食品添加風味還含有其他良好的機能性來源！不過如果吃錯反而會造成身體負擔，所以應該選擇符合法規規定，來源可靠的花卉。
2024/05/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739943555
日本全家於萬物皆漲的2024年4月宣布將調降超過40種商品價格。其實不只全家，日本各家零售業紛紛祭出調降策略，為的就是與商品愈發多元齊全的藥局與超市抗衡。
2024/05/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616944462
位於日本小松市觀音下町的「Auberge “eaufeu”」，結合了餐廳與住宿，是現在熱門的旅遊模式之一。不只能看到日本遺產「觀音下石採石場」；還將廢棄小學重新利用。主廚糸井章太更是就地取材，利用小松在地食材結合法菜，設計出一套獨一無二的料理。「Auberge “eaufeu”」將永續、就地取材、地產地消成功結合在同一空間，為旅遊觀光開闢出一條新的道路。
2024/05/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357944593
風靡全球的人格測驗MBTI，16型人格你是哪一種？格蘭父子攜手知名插畫家「某人日常」，為每一型人格搭配最適合的酒款，快看看你適合哪一種酒！
2024/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975942731
畜牧大廠卜蜂，由於其垂直整合的經營模式，能夠準確嗅出市場趨勢並大膽投資，連續5年營收創新高。其成功關鍵在於海外資源整合，並從海外市場趨勢中汲取靈感，優化產品以迎合在地口味。
2024/05/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593944274
TGI FRIDAYS於2024年5月14日推出全新夏季菜單「塔可有派對」，主打4款肉類主食口味，火烤牛排、鮮嫩雞胸肉、香酥鮮魚及蒜味鮮蝦口味；還有3款異國醬料，美式鄉村辣醬、田納西威士忌醬、香檸酪梨青醬，就是要讓你選擇障礙！
2024/05/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357943393
豆府餐飲集團旗下擁有涓豆腐、韓姜熙的小廚房、飛機河粉等連鎖餐飲，日前更正式以百分之百股權收購日式拉麵品牌「樂麵屋」。豆府期望能藉由此次收購擴大在日式餐飲的影響力，進而擴張品牌版圖。
2024/05/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098944024
黑松旗下「黑松生技H⁺」進軍保健食品產業4年，看準愛美消費群體帶來的效益，推出首支美容系保健品「黑松蜜桃膠原蛋白」。結合膠原蛋白、神經醯胺及燕窩三大美元素，搭配蜜桃與玫瑰香氣好擺脫膠原蛋白傳統氣味，撕開就能入口保養好簡單！
2024/05/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739941555
你是不是認為，蜂蜜生產過程的重點只在「用蜂箱養蜜蜂、拿出蜂巢收集蜂蜜」？其實生產優質蜂蜜絕不是這麼簡單！擁有台灣最大蜂農契作規模的蜜蜂工坊，特別與我們分享生產蜂蜜的完整過程，究竟整個蜂蜜的生產過程需要有哪些努力，才能獲得高品質的純蜂蜜呢？現在來揭曉。
2024/05/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593942674
早期蘆筍汁罐頭被列為「蔬菜類」的商品，許多飲料大廠因為成本低廉紛紛投入蘆筍汁的生產，1967年警方曾在三重查獲一家地下工廠，專門生產冒牌蘆筍汁和黑松、七喜汽水。隨後台灣飲料市場進入1980年代後又出現了全新的發展，罐裝咖啡與茶飲相繼問世，蘆筍汁的盛況也因此逐漸淡去。
2024/05/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593943074
全家推出13款日韓風味鮮食新品，橫跨主食、飯糰、現做熟食多元品類。金飯糰嚴選日本豐洲市場水產入料；攜手東京洋食名店「法蘭西亭」推檸檬牛排醬鐵板漢堡排飯；聯名韓式小吃兩班家美味呈現在現做美食區！
2024/05/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739943650
販售各種義大利麵、披薩等西式料理的日本餐飲品牌「薩莉亞」，主打「絕對低價」將價格壓到比業界都實惠，背後靠的是拓展海外版圖平衡營收，以及打造製造銷售一條龍經營模式，兼顧品質美味還能減少不必要花費。
2024/05/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111943812
7-ELEVEN全新消暑提案「國際冰品節」2024年5月15日正式登場！祭出多項活動與新品，如指定冰品任2支最低0元起、人氣冰品回歸和新潮口味同步上市，還有與手搖店聯名飲品、甜品摩摩喳喳和楊枝甘露超商也能享受。此外，霜淇淋全新口味「海鹽蜂蜜牛奶」鹹甜口感等你來嚐鮮！
2024/05/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616942862
Uber於2024年5月14日宣布，和Delivery Hero簽署協議，以9億5千萬美元現金併購旗下foodpanda台灣外送事業。兩大外送平台整合，將有助於提供消費者更多選擇，也能讓外送員有更多機會。此併購案正在取得主管機關核准，一旦完成交易將是台灣除半導體外，最大的國際併購案之一。
2024/05/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111942917
大武山牧場營運長魏毓恆指出，台灣蛋雞產業正面臨多重挑戰，大武山透過一體化產業結構，打破傳統產銷體系同時兼顧高品質。更與日本最大蛋雞牧場TAMAGO&COMPANY株式會社合作，興建彰化洗選廠，預計2025年落成。
2024/05/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357941793
台鋼集團於2024年3月正式收購家城公司100％股權，取得「漢堡王」台灣代理權，有望衝擊速食業前三龍頭。而台鋼集團近年來發展多面向產業，例如跨足職業運動擁有足、籃、棒球三支球隊。各領域相互串聯，將有助於多元布局。
2024/05/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098942224
2024年雪碧推出全新「透明瓶」，為經典口感換上透明新裝。「雪碧透明瓶」以嶄新面貌，融合友善環境的設計理念，從綠色轉變為透明塑料，以增加寶特瓶回收後被重新製成新寶特瓶的可能性。
2024/05/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852942543
上市櫃公司有營收與股東壓力，在快速展店的策略中，加上疫情3年的耗損，餐飲業大量流失人才，然而正巧任何食安品管把關，都需要人力；沒有人，這些把關的機制，就容易流於形式。業者此時應頂住股東及同業競爭的壓力，放慢擴張步伐，回頭檢視各個環節，徹底防堵食安漏洞。
2024/05/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616942167
觀察米其林進入新城市是有趣的，這次參訪我們拜訪了兩間主廚導向的創作概念餐廳，一間是位於札嘎其市場旁、主打海鮮料理的餐酒小館「Chef Gon」（쉐프곤），另一間是標榜韓牛摩登創意料理「牛功幹」（소공간），皆為米其林入選餐廳。Chef Gon與牛功幹，雷射般的視線都指向未來的米其林星星。
2024/05/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234942400
2022年7月公平會有條件核准全聯併購大潤發，其附帶條件包括「禁止最惠客戶政策」，該條件是為防止全聯透過市佔優勢要求供貨廠商自行吸收成本，維持自身商品毛利率。然而2024年4月，全聯卻涉違反「禁止最惠客戶政策」，受開罰2,000萬元。
2024/05/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616941062
全家自辦企業大學，設有流通學院、物流學院、加盟專班、儲備主管等學制。此舉不僅是賦能員工，也在無形中牽起了跨部門的連結，不同部門成員得以有機會相識，彼此尋求協助，進一步合作、試驗創新的點子。有別於多數企業培訓，全家這樣辦大學：「全採自主報名」淘汰員工無感的課程、 「要求完成畢業專題」確保所學能落地、「重金投資結業儀式」打造學員尊榮感。
2024/05/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234940905
mojocoffee在經營過程中有幾個重要決策，首先是引入資訊系統POS和ERP，透過數據更清楚地記錄銷售資料，能夠更精確地下訂咖啡豆數量、梳理來店人潮等。而將銷售責任引入團隊中，除了開拓新客源、提高營收，也讓咖啡師能有額外獎金。
2024/05/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593941674
2024/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234937108
全家在2023年營收正式突破300億，更投資1億元改建自有冷凍鮮食產線推出「冰鮮計畫」，在全台2千多家店擴建四門冷凍櫃，並與知名餐飲連鎖品牌聯名鮮食產品，也透過網紅打響知名度吸引消費者上門，那全家在執行這些計畫還面臨了什麼樣的挑戰呢？
2024/05/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234939203
王子麵幾乎已成為多數台灣人共通的童年記憶，當時味王公司王子麵從推出之時，早已將小學生設定為潛在客戶，主打「學生最適合的主食」，它開創泡麵的新吃法，將泡麵從可充飢的主食轉換為休閒零食。
2024/05/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975940131
農業部曾估計寵物產業市值達600億元，商業發展研究院粗估寵物食品就占整體的50％、約高達300億元！但追查寵物食品業者申報量顯然與市場發展有巨大落差，可能存在多數未申報情況，為了降低食品衛生安全風險，加強寵物食品管理，修法、加強執法力度等皆是必須強化的方向，以提升產業競爭力和確保寵物食品安全。
2024/05/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593940179
飼養寵物的型態因為疫情、少子化等等原因與過去有了更多的不同，飼主對於寵物就像是對待自己的家人一樣，出現了「擬人化」的情形，為此各式各樣的寵物零食、保健品成為飼主們開始會選擇的商品，甚至帶出了寵物市場300億的商機！
2024/05/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234940505
前高雄THOMAS CHIEN法式餐廳主廚邱泓訓，2023年初回歸家鄉屏東後，用了近一年的時間籌備，將坐落在勝利星村裡的歷史建物日式老宅經過一番改造成幽靜典雅又別具特色的餐廳並取名「LAND」，展開了他對土地、對家鄉、對料理的全新篇章。
2024/05/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852940648
第16任正副總統即將於520就職，黑松58度金門高粱再度推出「總統副總統就職紀念酒」。此次共推出瓷瓶和玻璃瓶兩種形式，瓶身更用標語「堅強驕傲ㄟ台灣人」展現台灣人的堅毅性格。
2024/05/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357931291
5月母親節即將到來，各家餐飲店家開始推出節日限定新品及優惠，闔家歡聚同時也能透過美食孝敬長輩，共創珍貴溫暖的親子時光。
2024/05/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852938546
隨著台灣即將進入超高齡化社會，美妝與藥局相關企業業績規模年年成長，業者也紛紛因應趨勢做出回應。像是日本藥妝店以平價食品搶商機、建立自有品牌；台灣藥妝藥局則朝多元化發展。此外，企業併購與擴點、數位科技導入也是美妝產業發展趨勢。
2024/05/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357938796
德國人平均攝取的肉類量是醫生建議的兩倍之多，也已超出氣候能夠承受的負載量。對富裕國家而言，在綠化經濟的轉型中最困難的任務之一就是降低肉食的消費。因此，光是做出便宜和健康料理是不夠吸引人的，還必須美味到足以讓人拋棄數十年來養成的飲食習慣。
2024/05/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357939891
一年平均銷售15萬個夏威夷披薩的台灣達美樂，於2024年3月18日起全面停止使用進口鳳梨罐頭，改用國產金鑽鳳梨，而這項改革背後的優良鳳梨供應商及專利「電磁保鮮技術」的加工廠都是十分關鍵的角色。從2021年起鳳梨暫停出口中國之後，隨著台灣達美樂宣布使用金鑽鳳梨，預計每年可增加1000公噸以上的鳳梨銷量，以行動大大支持了台灣在地農業。
2024/05/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593940379
麥當勞「幻の醬」蒜香酸辣醬正式降臨，好評「辣味鷄塊」同步回歸，搭配WcDonald’s「幻の麥當勞」餐點包裝，為消費者帶來視覺與味覺的雙重饗宴。
2024/05/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739936653
自1890年創始，傳統糕餅舖舊振南已轉手五代經營。在現任總經理李立元的帶領下，走過百年的漢餅品牌平均員工年齡35歲，且離職率逐年降低，究竟這傳統糕餅產業如何與它的員工們激盪出彼此價值？
2024/05/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852938441
日本百年醬油品牌「龜甲萬」在近年黃豆市場走下坡時，仍然能找到新商機。1917年時龜甲萬便看準市場，整併8家醬油公司，將資源集中在一個品牌上。2000年後，龜甲萬看準自身黃豆原料優勢，進入豆漿市場，同樣透過併購市場，在現今成為日本豆漿龍頭品牌。
2024/05/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616938465
曾於2019年在美國掀起「炸雞三明治（Chicken Sandwich）」旋風的知名連鎖速食品牌「Popeyes」將在2024上半年來台開出首間門市，而其能夠打響知名度、如今在全球快速展店的成功關鍵在於其炸雞風味的正統性及巧妙的行銷操作。
2024/05/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234939003
在氣候變遷的影響下，蒙古國國寶保育物種戈壁熊面臨危機，食物及水源嚴重缺乏。目前，野外的戈壁熊族群數量推估不到50隻。慈心基金會與蒙古戈壁保護區，遂規劃於保護區以潛艇式水寶盆，種植1,000棵適合當地的樹種，盼恢復戈壁熊的生存棲地。而大眾可透過LINE購買下載戈壁熊超萌貼圖，貼圖盈餘將提撥支持「戈壁熊棲地恢復種樹行動」。
2024/05/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470939089
2024年5月2日foodpanda證實熊貓超市完成階段性任務，將於2024年5月底前終止服務。在家樂福「家速配」及全聯「小時達」都在培養自己的外送平台的情況下，此時平台可以思考如何在外送市場中找到更多的合作夥伴，可能包含傳統市場，小規模的超市／量販店與其他蔬果店業者等，以強化自身的區隔與競爭力。
2024/05/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739939253
茶飲品牌TEA TOP第一味參與2024年5月3日至6日在台中國際展覽館舉行的「台灣連鎖加盟創業展」，此次參展推出導入「智能吧檯」，以解決業界的缺工困境，指出若以每位員工月薪34,000元計算，1年可省下80萬元以上的人力成本。
2024/05/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470936384
年營收35億元的比菲多，旗下品牌包含「活益比菲多」、「植物の優」、「純萃喝」咖啡以及「質立」等。董事長梁家銘表示，行銷要訣為「回歸人性、經營認知，近10年比菲多也開發生活用品，例如旗下生活用品品牌「澡享」，透過多角化經營分散風險，同時也轉投資非常多相關事業，重視資源整合。
2024/05/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593936972
研究顯示，高脂乳製品有助於糖尿病前期患者恢復正常血糖、降低進展為第二型糖尿病之風險，然而目前科學界對於攝取乳製品和糖尿病前期進展為第二型糖尿病之間的關係，尚未達成共識。
2024/05/02 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616937865
由大享食育協會主辦的「2024臺日韓學校午餐與食農教育交流分享會」由日韓講者與台灣進行交流，借鏡兩國經驗共同探討校園午餐與食農教育推動的情形，並作為台灣未來針對校園午餐立法的參考。
2024/05/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098938227
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年4月提供12檔免費試吃檔期，共吸引超過1.9萬人次關注，超過4千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含人氣零嘴、小川椒辣油、輕食新選擇豆腐麵等等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/05/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739938653
威士忌領導企業，台灣帝亞吉歐2024年4月更首次於台灣舉辦WSET烈酒第三級認證考試，積極培養餐飲產業人才。多年來也提供全方位餐飲服務業人才培訓計畫，甚至深入校園展開產學合作，提早與業界接軌。
2024/05/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098937722
頂呱呱歡慶50週年，與熱門動畫《關於我轉生變成史萊姆這檔事》聯名推出「史萊姆主題餐廳」。除了將餐廳還原成動畫場景，更結合動畫情節推出「天堂餐」與「地獄餐」。此外，《史萊姆》周邊更獨家首次販售，滿額再送限量特點。
2024/04/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357934691
健康便當是許多人減重必備菜單，其實準備健康餐非常容易，在家也能輕鬆完成。只需先提前備好所需要的蔬菜量、決定好主食的份量和種類，並隨著季節和心情烹調，3步驟便能完成。
2024/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111936015
聯合利華於2024年3月19日宣布一項生產力計畫：為了在未來3年省下約新台幣276億元的成本，該集團計畫在全球裁減約7500個職位。
2024/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470937184
國際餐飲集團使用在地農產已成世界趨勢，台灣達美樂以全新升級的「金鑽夏威夷披薩」展現了對台灣在地食材的支持。透過與本土小農的合作，不僅呈現了絕妙的口味，更是對台灣農業支持的體現。
2024/04/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616937360
Nespresso推出VERTUO系列，提供多元杯量與風味的咖啡選擇，同時邀請盧廣仲擔任品牌「早晨咖啡推廣大使」，首創「Nespresso咖啡晨飲室」打造4種咖派房間，現場更有許多互動遊戲和體驗等著咖啡控來找尋專屬的早晨咖啡風味！
2024/04/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234936908
大享食育協會2024年4月27日至28日在台北市私立滬江高級中學舉辦「午蔬午營—2024第七屆台灣學校午餐大賽」，來自台灣各縣市學校的廚師及營養師以蔬食為題大顯身手，最終由台中市清海國民中學的張妏儀營養師與徐旭洲廚師獲得本屆賽事冠軍、食育教學卓越與創新交流三大獎。
2024/04/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470934984
「咖啡師」是一間咖啡店與顧客之間的橋樑，同時也代表著品牌，不只是沖煮咖啡的技術，咖啡師如何與客人溝通、互動，也影響了來訪意願。如何在嚴謹的步驟和創立個人風格之間取得平衡考驗著品牌也考驗著咖啡師。
2024/04/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593935972
位於香港九龍的Cafe Bonita將地中海飲食入饌，推出健康與美味結合的道地西班牙料理。Cafe Bonita於全日三個時段提供不同的飲食饗宴，邀請賓客一同品嘗美食美飲，享受悠然時刻。
2024/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852935346
擁有豐富影視周邊開發經驗的瀚草文創，在「《八戒》：決戰未來」嘗試新的電影宣傳模式，以主角八戒愛吃的甜甜圈為發想，延續甜甜圈在劇情中代表友情、家人的意象，聯合拾光FoodChill共同開創食品的不同可能性，期待透過味覺引領觀眾進入劇情中，更希望大家能共同參與這項特別的集資計畫。
2024/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739935558
三菱重工空調攜手台灣總代理商上洋產業，於台灣市場展示全新家用、商用、VRF空調系列。結合航太科技，產品兼具高效節能、美觀舒適特色。林志玲作為品牌代言人，對台灣消費者呈現節能空調新選擇的興奮之情。此次發布會不僅突顯產品先進性，更彰顯對台灣市場的重視與禮遇。
2024/04/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234936508
海尼根台灣屏東啤酒廠秉持著海尼根總部的工藝標準，提升生產效率，節約能源、水耗，將永續發展融入商業運作。屏東廠不僅將滿足台灣市場，更有望成為銷往日本、南韓的釀造中心。
2024/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470936689
金色三麥以經典酒款德式「小麥啤酒」從全世界50個國家、2,060間酒廠、9,300款作品中脫穎而出，獲頒2024年「世界啤酒大賽（World Beer Cup）」銀牌，是台灣唯一奪獎的酒廠。
2024/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593933277
「蜜蜂工坊」為保障純蜜品質，從源頭採購至生產嚴格把關。採取全檢驗制度，藉由HPLC、ELISA等科學方法確認純度、新鮮度、安全性。倉儲系統溫控保鮮，產品標有獨立批號，消費者可透過網站查詢。「蜜蜂工坊」致力提供可追溯、品質優良的蜂蜜，讓消費者放心選購。
2024/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234934003
看好「零售媒體聯播網」（RMN）行銷模式，「全家」利用自身4200間分店的密集佈點，陸續進駐數位看板，打造更個人化的廣告行銷。同時也串接全家App、社群媒體及店內POS機，讓促銷方案能更客製化。
2024/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852934841
AI系統的普及正在改變餐飲業，這不僅是短期趨勢，更是結構性轉型和變革，重新定義了用餐體驗和餐廳運營效率。從改善顧客服務到革新廚房營運，AI是一個強大的工具，在餐飲產業中潛力無窮，不僅能提升效率和顧客滿意度，還能藉由精控減少食物浪費、優化餐點配置。
2024/04/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234935308
新北市衛生局於2024年4月24日至軒榮公司查獲1000公斤標示賞味期限為2023年10月至2024年3月牛油及牛邊肉等產品，目前已將產品全部封存，並限期業者提具證明以釐清是否有過期包裝販售違規情形。
2024/04/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616929563
新創公司Epic Cleantec推出的OneWater系統，將灰水與黑水淨化處理，回收再利用。他們也與辦公大樓合作，將廢水重新用來灌溉綠化。此外，Epic Cleantec也與Devil's Canyon共同推出由回收廢水釀造的精釀啤酒，即使未商業販售仍然吸引許多人的目光。
2024/04/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852934346
諾羅病毒常因不良衛生習慣、食用遭汙染食物而患上，食藥署提醒個人應確實做好手部消毒、減少觸碰口鼻，餐飲業者應注重衛生管理、加強環境衛生等等。此外，生食也應充分加熱後再食用。
2024/04/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593934772
格蘭花格邁入188年歴史，福爾摩沙精選系列以台灣為發想，源自於格蘭花格家族第5代傳人John Grant對台灣的美好記憶，正逢John Grant於酒廠服務50年，於2024年4月推出最終版首款「格蘭花格福爾摩沙1993」全球限量557瓶。
2024/04/24 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5111934110
拉麵店總是大排長龍，其實有規矩可循？齊聚8.9萬拉麵迷的臉書知名社團「台灣拉麵愛好會」會長Stars Yang帶你入門！
2024/04/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852914342
許多人天天一杯的「咖啡」，你知道有分成哪些物種和品種嗎？除了常見的阿拉比卡、羅布斯塔與賴比瑞亞，又出現混種和接枝等技術。而喝咖啡又能帶來降低死亡率、預防糖尿病、保護心血管、護肝、助腦部健康等5大功效。平常攝取的咖啡因其實並不容易致癌，但仍有一些方式可避免丙烯醯胺的累積。而關於咖啡的摻假史可追朔至數百年前，不肖商人透過添加菊苣、澱粉或豆類來節省成本。
2024/04/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470933784
國產小麥相比外國進口可減少運輸里程和碳足跡，台中農改場選育培養3種小麥品種「台中35號」、「台中36號」及「台中選2號」，運用不同筋性和特性，加工成不同製品。
2024/04/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616933865
亞洲首創鮭魚品牌「Supreme Salmon美威鮭魚」，獻上春日燻鮭系列料理，包括明太子燻鮭義大利麵、煙燻鮭魚凱薩沙拉、明太子燻鮭塔帕斯、燻鮭冷盤等。嚴選挪威生食級鮭魚，飄出馥郁燻香風味，驚豔每一口！
2024/04/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616932865
1983年，奶粉產品「金牛牌S-95」號稱德國製造、美國出品，且含有百分之95的「天然短鍊蛋白質」、18種氨基酸與多種礦物質，其實卻是創造出來的虛假歐美廠牌、使用工業用與飼料用原料製造出的假奶。當年負責人蔡清忠雖被判4年徒刑，但後來台灣仍舊發生過好幾起使用飼料級或工業級原料的食安事件。
2024/04/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470932889
2024年3月22日日本「小林製藥」宣布自主回收旗下含紅麴之5項機能性標示食品，原因是該公司接獲民眾攝食前述食品後發生腎臟疾病之通報，後續更驗出罕見高毒性的「軟毛青黴酸」。紅麴為近年熱門保健食品，究竟污染事件是如何發生的？來聽聽台灣大學生化科技系名譽教授潘子明的說法。
2024/04/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234932603
研究表明，採用健康植物性飲食，選擇全穀類、蔬菜和水果等食物，能有效降低罹患阻塞性睡眠呼吸中止症（OSA）的風險。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470932184
瑞士精品咖啡品牌Nespresso實踐循環再生、企業ESG永續目標不遺餘力，開發全球第一顆膠囊咖啡以「鋁」製成，可回收率達100％。此外，膠囊以80％再生鋁製成、咖啡機60％使用回收塑料製造，並在咖啡種植、飲用與回收三階段皆積極落實減碳。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357932291
台灣是世界上對蛋最狂熱的地方之一，但從去年的進口蛋議題到今年的食品安全事件，引發了人們對蛋品質的關注。如何全面改善雞蛋的安全問題？大成集團以台灣最大的農畜集團身份，致力於改進雞蛋供應鏈，逐步實現了對台灣蛋品業的翻轉和產業升級，成為同業效仿的典範。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739932558
三小市集為國家發展委全會支持的地方創生與青年培力計畫，在地耕耘已邁入第12年，並與超過120位農家職人合作。2024年4月18日至4月21日集結了23家農家職人與百年品牌，攜手各地夥伴跨過濁水溪以北，於SOGO復興館舉辦「地方野食力：春季地域物產展」，推廣地方老產業的創新技藝。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470932584
大數據、AI人工智慧相關機器學習與深度學習等技術快速發展，協助食品製造與零售業做出更多以資料科學為依據的未來規劃與決策，優化企業在製造、管理及服務之效率與創新，發展「智慧商業模式與全通路服務」來強化企業競爭力與市場商機。
2024/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234932708
2024年4月18日由飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的「創業食刻」講座，4月份場次邀請到「元家企業」執行長顏志杰、「天一本草」董事長陳慧娟、以及「悟饕池上飯包」總經理李鎮岳，共同交流在飲食創業路上的甘苦經驗談、對市場的洞悉、以及是如何走出屬於自己的路。
2024/04/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234929501
在家烘豆其實不困難，只要家中有「烤箱」加上另外5樣工具便能嘗試。而咖啡豆的顏色、出油程度與在烘焙過程中的爆裂速度皆會影響咖啡風味，因此自己在家也能製作出不同風情的咖啡豆。
2024/04/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616930760
西班牙Bomba米近年收成不佳，2023年的年收成量僅剩1半，面臨消逝危機。當地農民抗議農藥政策對在地農民不公平，對進口米標準寬鬆，讓在地米競爭力下降。農民擔憂消費者既不能接受環境友善的高價產品，社會又要求提升農產品永續性，使農民陷生產困境。
2024/04/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111929618
你一定聽過4G，但你知道什麼是「廢4機」嗎？他們分別是4種大型的家電用品：廢冷暖氣機、廢電視機、廢電冰箱、以及廢洗衣機。其中，回收後處理流程最複雜的就是今天的主角「電冰箱」！
2024/04/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593931172
看準手搖飲商機，全家聯手全台3500間店鋪打造24小時手搖店「搖搖茶吧」，推出兩款果茶系飲品「柳橙香柚綠」、「荔枝貴妃紅」，清爽風味是夏日消暑好選擇。同時，全家於2023年獨家引進封口設備、結合外送平台功能，讓消費者能隨時隨地「搖」一下！
2024/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098931522
Uber Eats與循環經濟顧問公司REnato lab結盟，攜手制定符合國際與在地通用環保規範及在地商家合作夥伴需求的「Uber Eats永續包材指引」，逐步轉型邁入永續發展中長期工作，計畫於2030年實現全面使用環保包材目標。
2024/04/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357931596
即將迎來4/22世界地球日，多家餐飲與通路品牌皆推出了許多活動響應，讓消費者在消費的同時也能愛地球、賺回饋！
2024/04/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616931865
水果保存的關鍵是讓水分在解凍過程中盡可能不影響其還原度。傳統冷凍技術會使冰晶肆意生長並破壞水果細胞壁，導致水分流失和組織坍蹋。為了解決這個問題，國立中興大學謝昌衛教授團隊開發了電磁保鮮技術，透過電磁場使水分子排列更整齊，以維持細胞壁的完整性，從而保持水果的新鮮度，對於農產品的保鮮和外銷是一大技術突破。
2024/04/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098930027
台北捷運肩負著支撐都會區發展和連結生活圈的重要任務，各站點人潮流量消長將反映出站點周邊商業、行政、居住、觀光旅遊等重要機能的興衰變化。比較近3年疫情前後台北捷運人潮流量變化，亦能夠同步觀察各站點周邊區域與鄰近商圈於疫情後的復甦力道與程度，為觀測各區商業動向及消費景氣的關鍵指標。
2024/04/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098931027
由英國倫敦國王學院遺傳流行病學教授蒂姆·斯佩克特聯合創立的公司「ZOE」，結合人工智慧和機器學習，並與全球頂尖的研究機構與大學合作，大規模分析用戶的腸道微生物組、飲食習慣、血糖、血脂等數據，為APP用戶提供個人化營養建議和計劃。
2024/04/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098930827
創立於1959年的水根行肉乾，源於八二三砲戰歷史背景下為了養家而興起的事業，現在由第三代邱信翰接班。第三代接班如何帶肉乾走出彰化舊市場？如何延續堅持還能做到創新？
2024/04/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357931091
日本因勞動基準法改革產生「2024問題」，其中對物流業工作時數限制更加嚴格，促使各企業採取相關對策。日本全家與LAWSON則自2024年4月11日起，針對冰淇淋及各種冷凍商品，實行日本東北地方部分區域的共同配送。
2024/04/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975930134
台灣知名炸雞品牌繼光香香雞成立於1973年，起源於台灣台中市繼光街。該品牌以其獨特的炸雞風味和口感聞名，目前已在全球許多地區擁有眾多門市，近期更宣布將與85度C合作，開拓美國市場。
2024/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739930158
因應現在寵物市場的蓬勃發展，英國的培植肉公司Mealty與新蛋白質寵物食品公司Omni研發出了使用培植雞肉製成的貓咪罐頭，並希望能讓寵物食品也開始永續的行動。
2024/04/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852931041
從拉麵五大要素：湯、油、醬、麵條、配料，以及副餐的選擇來探討，聰明掌握好一些小技巧，就可以在享受拉麵美味的同時，還能達到均衡飲食並有效地控制攝取的熱量。
2024/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739929256
「數寄屋橋次郎壽司」有著日本第一間米其林三星光環，創辦人小野二郎回憶當時米其林總編輯親自造訪用餐，直到最後一刻才表露自己的身分。而二郎師傅一生以嚴謹態度追求做出最好吃的壽司，也才造就數寄屋橋次郎壽司今日地位，而接手經營的長子禎一師傅將這一切的榮譽都歸功於自己的父親。
2024/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593929870
英國肯德基於2024年首次推出了營養進展報告，公開將以4大方向：菜單創新、重新調整配方、尋找外部合作夥伴、營養資訊，為顧客提供更健康、營養的食物，並承諾每年都會更新報告，揭示如何與消費者共同邁向更健康的旅程。
2024/04/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593930972
日本「小林製薬」旗下紅麴產品遭檢出「軟毛青黴酸」，該化學物質由青黴菌衍生而來，毒性相當高，甚至到達可抗瘧疾程度，但目前對於軟毛青黴酸的研究了解甚少，也尚不清楚軟毛青黴酸實際對人體的影響，以及與腎病的因果關係。
2024/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616929363
儘管歐盟計劃在2050年使歐洲成為第一個「碳中和」的大陸，卻有將近3分之1的預算都用於實際上大幅流向動物產品的共同農業補貼，顯示補貼流向並未支持當前亟需的健康和可持續飲食轉型。倡議者呼籲，歐盟應提供農民在永續轉型的過渡時期中所需的支持，並同時對共同農業補貼政策增訂更多環保約束。
2024/04/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852930241
來自美國路易斯安那州、擁有半世紀歷史的Popeyes，正式宣布插旗台北市中正區！帶著「爽脆炸雞」、「布里歐雞腿堡」，預計2024年底前在台灣開設5間分店，一飽台人口福。
2024/04/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616930265
全家斥資22.5億元於新竹縣湖口鄉增設福比麵包二廠，預計2025年7月正式稼動，可望增加5成產能、日產量達45萬個。此廠生產線大多數麵包取得Clean Label，更是國內第一家全品項使用「時控條碼」的烘焙廠，從源頭即保護消費者不會誤買到過期品。
2024/04/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098930522
農業試驗所與瓜瓜園企業股份有限公司合作，從國外引進自動化農機具，包含覆膜機、插植機及採收機，建立從整地覆膜、種植、噴藥施肥、中耕翻蔓到採收的機械化管理模式，農試所強調ㄧ貫化栽培模式能提升生產效益，使甘藷產業實現生產鏈全機械化的目標。
2024/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5470930784
近日臉書出現一則仿冒《食力》粉絲團的試吃廣告，以試吃為由吸引民眾加入LINE、索取個人資料。《食力》嚴正譴責此詐騙行為，請民眾切勿上當！
2024/04/11 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975928432
在外用餐時，餐桌上難免會出現免洗筷、塑膠湯匙等「一次性餐具」；在家叫外送時，隨著外送食物而來的更是大量的一次性餐具，環境資訊中心曾依照環保署回收基管會提供的計算公式，推算從2015年到2020年，紙餐具用量成長了約6倍，而其他用完即丟的免洗餐具用量，也大幅增加。
2024/04/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739929351
2024年4月14日全家將於大安森林公園響應參與開齋節歡慶活動，行動服務車將到場化為穆斯林友善商店販售穆斯林可食用之南洋酸辣燙「馬尚煮」、「維也納奶油麵包」等友善餐食。此外即日起至2024年4月30日前，購買「庫瑪雞肉佐泰米飯」、「印度咖哩魚佐香料飯」與「雞肉餅佐薑黃飯」清真認證冷凍餐盒享88折優惠。
2024/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593926070
Matt Rogers在首次創業公司Nest後，被Google關注並於2014年正式以32億美元價格收購。而後Matt Rogers開始參與多個慈善項目，其中最關注的是氣候和環保相關議題。最終選擇再次創業成立Mill，針對家庭每天都會製造的「廚餘問題」研發出「雞飼料垃圾桶」，希望使用者能透過使用他們的產品後，以根本的行為改變減少食物浪費。
2024/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616928963
目前國內共有105家食品業者主動通報使用到小林製藥的紅麴原料，累積通報案件數則有245筆。食藥署表示，消費者如果直接買到「日本小林製藥的紅麴產品」，得以到台灣小林藥業官網服務窗口聯繫回報，若是買到的是「國內業者的產品」卻含有小林紅麴原料，可向該業者洽詢退款等事項，萬一無法得知製造業者，在2024年4月底前可與台灣小林製藥客服專線聯絡。
2024/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852929044
寶林茶室食物中毒案延燒兩週，食藥署表示最後1批檢體，包含曾於手部驗出邦克列酸陽性的越籍廚師，其位於基隆的住所共12件檢體，以及寶林咖啡館饒河店廚師南港住所15件檢體，檢驗結果預計於4月14日完成公布。食藥署也表示，未來勢必會將邦克列酸列為常規檢驗項目。
2024/04/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234929101
自2018年起，7-ELEVEN以每年1店推動智能零售體驗場域X-STORE，陸續與工研院、零售前端科技大廠合作運用AI智能零售、物聯網（IoT）技術，開發通路獨家專利「手機自助結帳」功能，體現無人化服務，成為X-STORE微型商店發展關鍵。
2024/04/10 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvadditives/paper/5470929587
軟嫩多汁的叉燒肉是拉麵的亮點，製作相當費工。《食力》帶你直擊這粉中帶嫩的叉燒製作流程！
2024/04/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739914059
近年媒體紛紛踏入保健食品市場搶佔商機，相較於其他品牌投放廣告，媒體握有自身頻道的行銷優勢可運用，電視台常見的行銷手法之一便是運用節目置入產品。面對變化快速的消費市場，傳統電視台媒體不只跨業經營，在行銷手法上也須隨著市場趨勢做改變，唯有與時俱進抓住消費者生活樣貌，拓展電視外的新客群，才能持續保有媒體的優勢以及資源的妥善運用。
2024/04/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357927999
一粒米在來到餐桌前，經過哪些階段？從發芽、育苗、插秧，還要經歷除草、施肥及灌溉，熬過乾旱日曬、風吹雨淋的100多個日子後，才結成金黃色稻穗。農人辛苦地收割，稻米從農場移動到超市貨架上、被放入購物車帶回家、用水清洗、放入電鍋中蒸煮，最後終於能上桌。一粒米從發芽到上桌的漫長旅程，或許就是我們得珍惜享用的理由。
2024/04/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098913928
由於保健營養食品國內市場有限，勢必要考量外銷出口，但現階台灣產業尚未有足夠量能應對國際市場。然而當前想要讓台灣保健食品產業發展得更加深遠，需透過專精化的分工以推動產業鏈進步。業者期待政府單位的制度以及法規都能持續修繕，以幫助國內產業接軌國際。
2024/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234927606
食物隨著工業技術的進步，我們除了擔心食材不乾淨、食物來源有問題之外，最常被忽略的是常常「吃太多」。我們常常吃超過熱量需求的食物，也常吃下高度加工的製品，而導致吃得愈多但愈不營養。因此應該找回對食物的「選擇權」，吃得健康也吃得安心。另外，在消費上也能挑選對環境友善、對健康有益的食物與產品。
2024/04/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470927587
彩麗實業二代許羽婷8年前大學剛畢業即接班家業，靠著整頓財務管理並優化產線，讓彩麗產能大幅提升。而她對減塑市場的精準眼光，積極開發餐盒薄膜也讓國外業者買單。疫情期間看準需要高度技術的口罩中層，也讓彩麗營收逐年成長。
2024/04/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098927525
哥倫比亞政府將非法伐木的木材改造成「人工蜂箱」，讓木材重返森林，至今已打造1000個蜂箱。而近年哥倫比亞酪梨業發達，成為全球第三大酪梨出產國，卻讓殺蟲劑芬普尼的使用大幅增加，蜜蜂生存困難，也因此哥倫比亞政府也下令禁止使用芬普尼。
2024/04/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357928294
吳寶春師傅將日本技術帶到台灣，並從2024年4月3日起開始在吳寶春麥方店販售以「神奇魯邦30％」概念升級最店內最受歡迎的9款新臺味果子麵包，而改良後的麵包體更加蓬鬆柔軟且易食！
2024/04/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593926975
美國速食品牌溫蒂漢堡近期透露，最快將於2025年採「動態定價政策」，引起了眾多消費者的不滿和批評，使得這家連鎖餐廳陷入了舆論漩渦中。在當今競爭激烈的市場環境下，如何平衡企業利潤與消費者利益，以及如何準確地回應社會的關切，考驗著企業與消費大眾溝通的技巧和智慧。
2024/04/03 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098927620
台灣純淨保養品牌綠藤生機與台灣環境資訊協會及 B 型企業協會攜手舉辦「綠色生活 21 天」活動，於2024年4月1日開跑，活動已連續8年不中斷，《食力》做為媒體倡議合作夥伴，呼籲大家綠色生活21天活動中落實環保，養成對世界更好的綠色習慣，在活動中更邀請知名藝人李霈瑜、路嘉怡、王麗雅和禾浩辰及超過百間企業甚至串連古今中外的名人紛紛響應「綠色生活21天」活動。
2024/04/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852928044
2024年第一季出現的食安事件中，辣椒粉驗出蘇丹紅色素事件以及信義遠百A13「寶林茶室」食物中毒事件，最受到引起全台民眾高度關注與討論，但是從相關報導中卻也讓民眾感到恐慌，甚至有認知不完全的誤解，使得消費大眾食不安心，在事件延燒的過程中，到底有哪些事件使得網路聲量不斷升高？食安認知上有產生哪三種誤區呢？
2024/04/03 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5616928068
工業用色素蘇丹紅在台灣法規限制屬於「零檢出」，因此只要有檢出就會違法。但違法是一回事，是否會在健康上造成「危害」則須根據嚴謹的科學證實才能下定論。台灣許多媒體以「毒辣椒粉」、「致癌物」等誇大字眼報導，容易使民眾恐慌，使得大眾對蘇丹紅的恐懼超脫了科學理性的理解，並淪為情緒性的發洩和政治角力的工具。
2024/04/03 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvadditives/paper/5098927725
日式拉麵的麵條和我們常見的陽春麵、意麵、油麵等，在外觀色澤、口感與風味都有些許不同，為什麼拉麵麵條口感會比較Ｑ彈紮實、帶有特殊鹼味呢？讓專精於客製化麵條的上村製麵所製麵師卓客伻，親自為我們示範拉麵麵條製作的五大步驟！
2024/04/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234926901
我們都知道鮪魚之中含有豐富的「硒」，對人體有許多的健康益處，例如抗發炎、預防心臟病等等。而除了硒，日本更發現鮪魚的「血合肉」部位中，還含有一種抗氧化物質，稱做「Selenoneine（セレノネイン）」。
2024/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098926925
天賜良行2024年攜手北中南三大烘焙名店推出永續禮盒，嚴選集結在地食材，呈現台灣時令性水果製成的甜點。如LA ONE推出「柚子百香棉花糖酥餅」，使用台灣百香果泥製成棉花糖、撒上酸香柚子丁，再結合法式甜點手法，化身布列塔尼酥餅；法朋Le Ruban Pâtisserie的「香檸鳳梨酥」則將台灣金鑽鳳梨炒成醬，加入帶有花香的黃檸檬，再搭配帕瑪森起士餅皮，呈現鳳梨酥的新風貌。
2024/04/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234927006
屈臣氏集團2024年3月26日及27日共有2201人參加頤品大飯店新莊晶冠館春酒活動後，共計62人出現腸胃道不適症狀，其中有9人就醫。新北市衛生局接獲線報後3月31日立即派員前往頤品大飯店新莊晶冠館稽查，並於4月1日下令該飯店暫停作業。
2024/04/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593927070
連年蟬聯「亞洲50最佳餐廳」的名廚林泉再展新店，這次打造全新品牌「inari 現代居酒屋」，將於2024年4月2日正式進駐台北新光三越A9館。inari有「稻荷」之意，還原日式居酒屋板前、屋台風情。同時，餐點也以經典居酒屋料理出發，結合西餐手法，日洋結合呈現一道道創意料理，另也有15款以上特調檸檬沙瓦，「inari 現代居酒屋」絕對是下班聚會首選！
2024/04/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975927137
無毒農粥寶寶攜手乖乖推出「乖乖粥」，透過3款經典乖乖的紅、黃、綠配色，來吸引寶寶的目光、進而開始使用副食品，「乖乖粥」顏色基底源自台灣在地天然食材熬煮而成。於2024年4月1至4月30日期間至無毒農粥寶寶官網或台北婦幼展現場凡訂購任一冷凍粥品組合，隨箱加贈同月齡乖乖粥乙包。
2024/04/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593927175
《2024 台灣暨亞太永續報告現況與趨勢》指出台灣企業撰寫永續報告書首次突破千本，其中有更超過2成台灣企業之高層已將薪酬與永續績效連結、超過40%的台灣企業設定淨零目標、86%已鑑別氣候風險，且近９成已揭露溫盤結果，顯見從治理轉型到揭露導入，肯定台灣企業展現改變的企圖及決心。
2024/04/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616927363
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年3月總共提供了18檔免費試吃體驗，共吸引逾2.9萬人次關注，近5千多名《食力》會員申請。試吃品項除了高單價的瑪卡保健品、超人氣布朗尼脆片餅乾、清爽無負擔好菌補給飲、新鮮蔬菜盒，更有許多經典零食飲品！你竟然還不知道有這麼好康的事？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/04/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975925632
三商家購旗下有美廉社、Tomod’s特美事和心樸市集。2023年瞄準毛小孩與酒類商機，使美廉社來客數穩定成長。總經理邱光隆透露，2024年也將持續展店、深耕社區，並且將瞄準的客群範圍擴大至銀髮族。
2024/04/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098926820
台北市長蔣萬安表示，會要求以對受害者最有利的方式進行寶林茶室食物中毒案相關理賠及範圍認定，台北市法務局長連堂凱1日對外說明，新安東京海上產險確認，遠百A13寶林茶室包含在「台灣大食代」所投保「公共意外責任保險附加食品中毒保險條款」承保範圍，參考消保法第7條規定，企業經營者對消費者的損害，應負連帶賠償責任，因此，將會啟動本保險契約，交由第三方公證公司等專家小組，協助依據保單條款進行後續程序。
2024/03/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111926218
青香蕉中含有抗性澱粉及膳食纖維、維生素C、蛋白質、鎂離子和鉀離子，製成粉後加入烘焙品中，可以當作機能性麵粉來使用，也能永續環境達到減少剩食的效果。
2024/03/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852926349
越南連鎖咖啡品牌「共咖啡」宣布2024年夏季即將在台北市開幕第一家台灣分店，作為該品牌在海外第四個據點。在來自新加坡的Flash coffee於2023年3月鎩羽而歸後，以椰奶咖啡為特色的「共咖啡」能否為台灣咖啡產業帶來嶄新的氣象與風貌，值得關注。
2024/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111926513
2013年開業、坐擁馬尼拉灣日落美景的Solaire resort entertainment city（簡稱Solaire，譯名為晨麗娛樂場及度假城）榮獲《富比士旅遊指南》五星肯定，2024年歡慶11週年，邀請到世界級的3位米其林星級主廚：義大利知名女主廚Cristina Bowerman（克里斯蒂娜·鮑爾曼）、亞洲50最佳餐廳日本福岡的Goh Fukuyama（福山剛）、中國川菜大師許凡舉辦六手餐會。
2024/03/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470925587
2024年3月19日，美國心臟協會於芝加哥舉行的「流行病學和預防│生活方式和代謝健康科學」會議上，上海交通大學發表回顧2003年至2018年美國國家健康和營養檢查調查（NHANES），與美國疾病控制與預防中心的數據庫進行比較，探討進食時間與死亡率之間的關係，發現168斷食與進食時間12至16小時相比，心血管疾病死亡風險增加91%。
2024/03/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852925844
製作藍紋乳酪的其中一種真菌「洛克福耳青黴」，其緩慢生長及較弱的酶活性源自其缺失的基因島，這種食物馴化造就了蘇爾宗河畔洛克福耳地區特有的風味，顯示了地域特性在乳酪製作中的重要性。
2024/03/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234923901
2024年3月26日起至2024年4月7日止，至牛角日本燒肉專門店、牛角Buffet、しゃぶしゃぶ温野菜日本涮涮鍋專門店消費，小學生以下（含）的小朋友可享兒童優惠。讓孩子們能夠盡情品嚐各式美食，全家大小都能享受到物超所值的餐飲體驗。
2024/03/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739925151
大研生醫產品「大研生醫納豆紅麴Q10膠囊」使用「小林製薬」紅麴粉末原料，已於2024年3月22日自主下架回收。同時臺北市政府衛生局也派員前往稽查，同時北市衛生局也提醒業者若有使用小林紅麴相關原料，應自主下架並通報，消費者也應避免購買食用。
2024/03/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852925244
台北市信義區寶林茶室疑似食物中毒案，截至2024年3月28日中午，由醫院通報地方衛生機關已累計14例，台北市衛生局透過6大機制持續追蹤案情進度，新北市府跨局處調查粄條製造商、現場已責令業者全面暫停作業。而台北市衛生局稽查發現，寶林有漏登一家執業分店「馬來西亞風味蔬食酒館」於3月28日才補正、已勒令停業並研討裁處額度最高300萬。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111916116
隨著市場擴大、消費者行為改變、非傳統食品廠的新品牌加入，保健品的賣法也不斷推陳出新，從直銷、藥師推薦、節目置入、網紅試吃口碑等花招百出。不論採用何種行銷手段，保健品牌若想穩住客群，還是得鞏固好自身產品品質。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975923832
全球咖啡3大產區分別為衣索比亞、巴西與薩爾瓦多，衣索比亞是咖啡發源地，也因此擁有許多品種與風味的咖啡豆。巴西是全球咖啡豆最大的生產國，因為二戰後濃縮咖啡的流行，也讓「去皮日晒法」在巴西咖啡莊園盛行。薩爾瓦多因內戰使咖啡種植技術沒跟上現代化，反而保留了許多舊有品種，其咖啡口感厚醇、風味繁複。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616924468
食藥署持續稽查含蘇丹紅辣椒粉，截至2024年3月26日共下架封存595149.4公斤辣椒粉。而食藥署也與其他部會共同合作，透過阻絕源頭、管控邊境輸入、強化業者自主管理並預防組織犯罪等措施，嚴防問題辣椒粉流入市面。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357924494
台北市信義區遠東百貨素食餐廳「寶林茶室」2024年3月26日爆出疑似食品中毒，累計至3月27日中午案例至少9例，其中2人死亡。食藥署目前已啟動聯合調查，會同疾管署、北市衛生局與毒理專家赴現場了解可能導致中毒之相關環節，並現場抽驗食材進行相關檢驗。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098924525
2024年3月22日，日本「小林製薬」公司發布含紅麴之5項機能性表示食品之自主回收通知，主因是有民眾傳出食用紅麴保健品而導致腎病，對於如何檢驗自己所食用的紅麴，可以透過辨識成份來源、提問相關檢測報告、詳看製程管制措施與依循國國內外認證規範，以此來保障自身健康。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739924656
日本「小林製薬」於2024年3月22日發布含紅麴之5項機能性表示食品之自主回收通知，截至3月26日，住院治療人數通報已增加至106人、2例死亡。日本厚生勞動省與台灣食藥署皆於官網上成立事件相關專區，方便民眾了解最新進度，並再次呼籲如已購買相關產品應停止食用。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852924749
MMHG湘樂餐飲集團旗下新歐式摩登料理「MUME」，致力發掘在地食材的可能性，在2024年3月26日亞洲50大最佳餐廳（Asia’s 50 Best ) 頒獎典禮上，榮獲第34名，連續8次獲獎，主廚兼創辦人林泉期待MUME未來在精緻餐飲（Fine Dining）市場中持續脫穎而出。
2024/03/27 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234925006
高雄農改場自2018年輔導轄區農友，利用網室、產銷調節及減藥綜合性管理等技術，成功生產安全優質的早春百香果，且產季只到6月。高品質的百香果，在自然成熟落果後5到6天，香氣濃郁、果汁糖酸比恰到好處，為最佳賞味狀態。
2024/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975914235
許多人明明沒有坐飛機出國但也會出現時差的情形，晚上睡不著白天又精神不濟，這可能是因為現代人常發生的「社會性時差」。不管是工時過長、正處青春期或是天生基因問題，都可能因此亂了生理時鐘而無法達到足夠睡眠。除了調節作息和規律運動外，補充含褪黑激素、GABA和益生菌的食物都能有效改善社會性時差。
2024/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593923070
從前澳洲常見「MILK BAR牛奶吧」，販賣許多生活雜貨及食品，是人們聚集的好去處。隨著時間過去，在街角的牛奶吧一間間不同了，有些不敵時光的便駐足在人們的回憶中，有些幸運的則由新生代經營者接手後展開了新的風貌。
2024/03/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593923575
亞尼克「台北內湖旗艦店」在2024年3月23日全新改裝開幕，而3月25日「台北捷運北車站」也跟著接力開幕，為歡慶雙門市開幕喜訊，二代YTM正式進駐，並且在門市增設北海道冰淇淋機讓民眾自己動手現擠，還有開幕期間限定的「雪波」和一度熱銷缺貨的宇治抹茶生乳限量販售，還有各項蛋糕切片好禮分享給會員。
2024/03/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739923656
2024年3月22日日本「小林製薬」公司發布含紅麴之5項機能性表示食品之自主回收通知，原因是有26人因食用該產品而導致腎臟疾病。食藥署清查後指出，該保健食品台灣未進口，但查出2家台灣保健食品業者有輸入日本「小林製藥」公司紅麴原料紀錄，呼籲業者需配合通報及回收，也提醒若國人在日本旅遊時若有購買相關產品應立即停止食用。
2024/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975923137
OPEN將出道至2024年已累計逾60萬Facebook粉絲，7-ELEVEN掌握OPEN將周邊「粉絲經濟」，2024年與旗下連鎖牛排品牌Texas Roadhouse德州鮮切牛排合作，消費者除了英文名字為「John」姓名中或有「ㄐㄧㄤ」的消費者，消費滿額送8盎司火烤德州牛排，追蹤社群再獲得巧克力布朗尼乙份。
2024/03/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111914011
現今保健食品有膠囊、錠劑、粉末等多元型態，差異原因涉及保健成分原料、劑型與製程、吸收率、保存期限等，從消費者食用端來看，劑型也與方便性、普及性有關聯。
2024/03/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616914166
B群餐前餐後服用都能吸收，對缺乏B群的人來說，早上攝取可以讓活力開啟更順暢，夜晚攝取也不會造成睡眠困擾，但若是本身不缺乏B群，則無論何時攝取都不會有太大差異。
2024/03/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357922399
2024年3月，台灣烘焙原料業者開元食品舉辦「拉丁風味甜點可可聯盟大師講座」，邀請明星主廚Gonzo Jimenez運用生活體驗與旅行景觀，並以可可聯盟巧克力製作多款甜點，展示個人藝術靈感的巧克力甜點創作，呈現多元色彩。可可聯盟透過100%產地直銷並與拉丁美洲當地小農合作社共同合作，打造在地生產、透明、永續的供應鏈，達到完整可溯源並減少碳足跡的目標。
2024/03/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739923256
「2024台灣暨亞太永續趨勢與分析發表會」將於2024年3月29日於政大公企中心登場，除了有CSRone永續智庫公開發表年度研究結果，也邀來國際永續準則理事會（ISSB）以及自然相關財務揭露（TNFD）成員親臨分享國際趨勢。
2024/03/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234923301
2024台北春季國際加盟創業大展開幕，在2024年3月22日開幕日由行政院副院長鄭文燦親自頒發證書給獲認證廠商。基於過去台灣並沒有針對加盟訂定專門法規，台灣連鎖加盟促進協會認證計劃以ESG為核心架構，採3階段嚴格審查評分，盼透過「總部認證」計畫，形塑優質加盟體系認定標準，助年輕人成功創業。
2024/03/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852921044
熊本人心中的3道靈魂食物，其中「太平燕」是源於中華料理，配料豐富配上滑溜冬粉，再加上一顆畫龍點睛的「虎皮蛋」。以蓮藕和辣椒餡做成的「辛子蓮根」始於第一代的藩主細川忠利體弱多病，負責提供食材的森平五郎便研發出這道流傳至今的料理。「簡單糰子」則是傳統點心，其名因方便快速能立即端上桌而來。
2024/03/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616921868
連續多年獲米其林推薦的日料餐廳「蘭 Orchid Restaurant」，將邀請越南「AKUNA」餐廳主廚Sam Aisbett來台舉辦四手餐會。佐藤清主廚與Sam Aisbett主廚相識多年共事多次，期待將摩登日料再進化，以西式底蘊呈現日式風情。
2024/03/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098922125
7-ELEVEN音樂節品牌「7-ELEVEN 高雄櫻花季」，將於本週3月22日至3月24日在高雄夢時代正對面廣場浪漫登場，集結國內外30組人氣藝人輪番開唱之外，也與新銳設計師品牌WooLeeX聯名打造10款限量週邊。而迎接「櫻花季」，7-ELEVEN推出限定口味「櫻花莓果可爾必思」口味霜淇淋、「櫻花玫瑰風味」思樂冰於「7-ELEVEN 高雄櫻花季」現場首賣。
2024/03/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098921620
全家推11款春日鮮食新品，uno pasta嚴選日本豐洲水產海鮮入料；雙手卷、爭鮮雙鬆細卷美味連發；高CP值大軟歐包搭配桂芳鮮乳超值優惠；minimore甜點週年慶會員任購兩件享專屬優惠！
2024/03/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739922151
至2024年3月20日食藥署統計全台已下架封存蘇丹紅問題辣椒粉共537,238.2公斤，已查出有4間業者輸入問題辣椒原料，輸入源頭來自中國和越南。食藥署呼籲食品業者應落實自主管理，同時也持續追查不合格產品。
2024/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975921432
2024年世界口腔健康日，台灣瑪氏攜手家樂福文教基金會共同維護民眾口齒健康！口腔問題容易引起其他疾病，若出門在外不便刷牙時，英國文獻研究指出，嚼食無糖口香糖也有助於降低蛀牙發生率。
2024/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234921901
台北國際連鎖加盟春季展將在2024年3月22日至3月25日於台北世貿一館盛大開展，除了參展商產業多元，台灣連鎖加盟促進協會也聯合世界連鎖加盟組織46個成員國，協力推動產官學界專家嚴格審核的「總部認證」機制，建議民眾在選擇加盟總部時，能認明「總部認證」核可廠商，使民眾創業時多一分保障。
2024/03/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357913992
挑選保健食品前，消費者可以先釐清保健品的成本結構及定價規則，並理性評估保健食品宣稱功效。建議透過3大挑選心法來作為消費前的評判標準，分別為「是否真正需要」、「有認證的產品優先」以及「拒絕來路不明且誇大產品」。
2024/03/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852920644
台灣達美樂翻轉有兩大亮點，第一是啟動與台灣小農的合作，披薩上的配料採用台灣在地最棒的食材，包含台灣金鑽鳳梨、台畜火腿、杏鮑菇及在地小農番茄等；第二是推出15種全新披薩口味，其中最大亮點為大方放上8顆大干貝及大白蝦的極致干貝海鮮披薩，讓大家能吃到有大干貝的海鮮披薩，提升產品整體口味及口感豐富度。
2024/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234920701
2024年全家身為Earth Hour官方授權單位歐萊德唯一合作倡議夥伴，將連續第二年於3月23日晚上8點半至9點半響應「關燈一小時」全球行動，並擴大影響規模，號召9大關係企業與34個公益團體，一同為環境永續盡一分力。
2024/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975920737
Uber Eats揭曉2023經濟影響力報告：與外送員、消費者、在地商家共創815億元經濟產值！
2024/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852920844
食藥署及衛生局持續抽驗輸臺辣椒粉原料，目前已累計24批檢出蘇丹色素與規定不符，下架及封存超過45公辣椒粉及其產品；針對民眾關切紅棕櫚油是否含蘇丹色素，食藥署將針對各國輸入的紅棕櫚油，採逐批抽驗蘇丹色素。
2024/03/16 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616918366
「配方豆」之於單品豆，即是混和不同國家或產出的咖啡豆，喝起來簡單、順口，然而配方豆的出現也讓部分業者順理成章地將品質低廉的豆子混入已增加利潤。知名咖啡品牌「藍瓶咖啡」擁有許多風格的配方豆，而所有咖啡業者在配方豆的選擇上都面臨同樣問題：究竟是要讓咖啡喝起來味道一致還是千變萬化？
2024/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593920375
2024年台北國際烘焙暨設備展盛大舉辦，烘焙產業在走出疫情低後嗅出消費者的需求脈動，重要的健康趨勢包含天然無添加、提高烘焙品營養價值、以及蔬食飲食，業界也開始注重雇主與員工的健康，展現產業向更健康的轉型。
2024/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098920420
根據104人力銀行的資料顯示，台灣缺工第一名的產業是住宿餐飲服務業，因少子化及其他產業的拉力，「你找到員工了嗎？」已經成為餐飲人彼此見面取暖的問候語，而烘焙業面對缺工，並不是「只要以設備取代人力就好」這麼簡單，背後還有許多需要思考的面向。
2024/03/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616913966
以色列食品新創Forsea Foods正在以類器官（organoids）培養技術開發人造鰻魚肉，以減緩過度捕撈及污染危機。人造鰻魚肉預計2025年上市，價格將落在每公斤250美元左右，與野生捕撈的鰻魚相當。
2024/03/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234915409
數位時代下，我們能隨時隨地為一家餐廳、一道餐點留下評論。但無理的發洩和謾罵算得上一種評論嗎？社群媒體的發達人人都能經營自己成為「美食評論家」但未經訓練的普通人，常常可能留下錯誤的資訊、不專業的個人感受。
2024/03/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975919635
台灣本土種植的藍莓，以綠色友善種植方式栽培，「山丘藍」堅持品質，為台灣帶來了新鮮、安全的美味享受，到底跟進口藍莓有什麼不同，一起來了解。
2024/03/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234920101
由統一企業、統清公司與高雄市台灣麵包大使協會共同主辦、法國在台協會商務處協辦的「2024UniBread烘焙王麵包大賽」熱烈報名至2024年5月31日！歡迎全台烘焙好手們一展自己的烘焙技藝，爭取高額冠軍獎金以及年度烘焙王榮耀，獲勝者更可獲得出國獎助金、代表台灣遠征法國站上國際舞台！
2024/03/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234920206
2024年3月13日飲食專業媒體《食力》與飲食群募平台《拾光》主辦的「創業食刻」講座，邀請垂直農業先趨「源鮮智慧農場」董事長蔡文清、新竹在地創生「鴻梅文創」創辦人暨執行長陳添順，以及「ONE Gourmet」行銷業務部總監暨共同創辦人Daniel黃德瀚，分享他們各自在飲食產業路上獨特的創業心法，以及是如何將自己的產品結合時下社會趨勢，走出獨樹一格的路。
2024/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470915980
香港每天丟棄超過3200噸剩食，許多食物雖然標示為「過期」，卻依然有食用價值。為此，4位香港大學生成立了第一家剩食超市「GreenPrice」，致力拯救食物，並推廣食物零浪費理念。
2024/03/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470918285
因阿蘇火山群而聞名的日本熊本縣，出產許多在地優質農產品，其中更有4項是熊本特產。釀酒老舖「亀萬酒造」出產日本清酒，特別的是在釀造過程會加入「冰塊」，為的是降低酒醪的溫度，讓清酒口感更順喉。高級茶葉品種「冴綠」，在寒流來臨時會刻意讓茶葉結冰，目的是防止茶葉周圍的溫度下降過度。以紅色芋頭莖部醃漬而成的「赤芋漬」，因外型相似馬肉而被稱作「田馬刺」。
2024/03/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111919716
「智販機」市場前景被看好，因此飲料大廠黑松公司升級智販機功能，導入生成式AI技術的「心聲幻獸」互動遊戲，買飲料的同時還能玩遊戲、收服萌寵，提升年輕族群與品牌互動率。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975911235
根據財團法人食品工業發展研究所（簡稱食品所）ITIS調查，乳酸菌長年穩占膳食補充劑市場規模排名Top1。而護眼需求的提升，自然帶動主打視力保健的「葉黃素」商機也跟著茁壯。根據《食力》調查顯示，有31.2%的消費者因為疫情而多吃綜合維他命、26.6%則補充維他命，反應疫情下讓消費者更加注重自身營養的補充。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852917647
你是否發現拉麵店外經常排著一條長長人龍，消費者願意花費大量時間等候一碗拉麵的背後理由是什麼？而且都是什麼樣的消費者願意花時間排隊呢？根據《食力》調查，拉麵品牌口碑、用餐體驗和特殊菜單是最容易吸引排隊的3大主因。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234917809
在台灣拉麵市場中，鷹流拉麵創辦人鷹峰涼一堅守「真正日本的拉麵」理念，以耗時耗力的精湛工藝和原汁原味的口味在台灣打造出多個品牌。他強調合理價格和日本口味的堅持，遇到困境時甚至寧可關店，展現了職人精神。雖然面臨食材取得不易、人力缺乏等挑戰，但鷹峰涼一持續學習和傳承日式拉麵文化，在台灣拉麵市場中扮演著重要角色。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111918011
透過引客數據觀察顯示出台灣日式拉麵市場，在2021至2023年前14間熱門店的消費數據指出，多數品牌的消費頻率、客組單價呈現成長趨勢，顯示消費者選擇拉麵品牌除口味外，展店數、服務機制也會影響黏著度，是品牌提升競爭力的關鍵。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739918059
一碗日式拉麵從湯頭、麵條、配料可以有無限種搭配，除了變化多端的風味外，日式拉麵店所承載的日本飲食文化更是有趣，一起來看看《食力》整理的拉麵豆知識大集，讓你吃拉麵同時更能體會更多樂趣！
2024/03/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098918223
不論是從海外來台、連鎖加盟還是個人自創的拉麵品牌，近年來台灣的拉麵店遍地開花、各有特色。臉書社團「台灣拉麵愛好會」授權《食力》公布2023年名店票選榜單及地方人氣店家，一張地圖帶你來看哪些店家擄獲了拉麵愛好者的心！
2024/03/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111918316
拉麵其實並非日本原生，而是由中國傳入日本的中國麵食文化，再歷經千年的演變與普及而成。如今日本全國拉麵店數量已高達2萬多間，但是2023年日本破產與倒閉的拉麵店家創下15年新高，在國內市場趨近飽和的情況下，日本拉麵開始向外展店，地緣相近且親日的台灣便成為海外首選。而目前全台1千多間的日式拉麵專門店中，約1成為國際品牌，其餘9成皆為台灣自創，即使店家整體風格仍十分日式，但日本拉麵在台灣已成為「日皮台骨」的業態。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739918554
日本拉麵店於2020年已開始出現倒閉歇業的現象，平均年度倒閉歇業數逐年增加，並且在2023年創下新高，而此現象與食材成本居高不下、餐飲業缺工而人事費用增加，以及消費者因薪資及用餐習慣產生的消費防衛有關。因此，以目前的情況看來，日本的拉麵售價打破「千元之壁」，恐怕只是時間早晚的問題。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593918873
立成製麵在台灣深耕多年，憑著50年的製麵經驗累積造就研發的深度，穩定的品質和生產的彈性獲得許多店家高度的信賴，是全台各地拉麵店開店首選的麵條供應商。靠著科學化管理和家族齊心的經營模式，邁入第三代的立成製麵四兄妹以不同的專業背景各司其職、共同打拼，要讓麵條的品質持續升級。
2024/03/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852919142
因應蘇丹紅辣椒粉食安風波，食藥署與經濟部、高檢署等部會合作，共同掃蕩不法維護食安環境。同時，食藥署也提5大措施籲官方與民間共同監督落實，積極嚴防違規食品入台。另外，截至目前已有超過20萬公斤辣椒粉遭下架封存，累積22批檢驗不合格。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234913904
血液中的尿酸如果過高，會在關節等處形成結晶，是痛風的基本成因。長期高熱量、高（果）糖的飲食、攝取酒精過量都會引發尿酸過高，應該從減少從飲食裡攝取高嘌呤（普林）的食物著手，少喝手搖飲、滷汁、肉湯、酒精都是必要條件。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616917166
50樓Cafe自助餐廳自3月15日至4月30日推出地中海饗宴，帶領饕客飽嚐摩洛哥燉羊膝、西西里章魚沙拉等琳異國美食。遠東Cafe麵點主廚馮永田也將再度駐點客座，帶來四川擔擔麵、陝西臊子麵等道地麵食。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098917528
2024年2月日本傳出LAWSON便利商店、肯德基KFC即將迎接新股東的消息，而日本的三菱商事原持有這兩家公司大量股份，為何選擇讓手股份？背後原因可能是期望透過引進不同的企業文化來提升品牌價值、突破綜效極限，讓放手後的全新格局帶企業走得更遠。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111917916
台北市衛生局2024年3月12日公布2024年2月網路販售暨市售辣椒粉食品抽驗結果，本次檢驗23件產品中，有3件同時驗出蘇丹紅色素及農藥殘留，另有3件被驗出農藥殘留。台北市衛生局已於第一時間移請所轄衛生局溯源及追查流向。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470918180
食藥署公布邊境查驗不合格產品，其中2批為日本長崎進口之「鮮草莓」，含有農藥殘留。食藥署表示這2批鮮草莓在邊境會退驗或銷毀，並持續對邊境輸入的鮮草莓維持監視查驗。而好市多進口的「羅勒調味醬」被驗出含致癌物質環氧乙烷0.1mg/kg，然環氧乙烷屬不得檢出物質，食藥署將對從美國輸入的調味醬採加強抽批查驗。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739918859
「GEORGIA 喬亞咖啡」為在日本創下連續9年累積銷售量第一的即飲咖啡品牌，透過精準滴濾工法打造細緻口感，主打「手沖咖啡的品質，罐裝咖啡的價格」，並鎖定上班族群體，力圖成為上班族忙碌日常中的辦公良伴和最強神隊友。
2024/03/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357918897
小磨坊正逢成立60週年，除了調味料供應商的身份外，更透過調味美學的探索為客戶提供全方位服務。小磨坊的下一個60年將以哪些新目標引領調味料界的風向？如何透過調味服務和客戶共創美味新篇章？
2024/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975918930
麥當勞邁入40週年，除了推出草莓季甜點、和經典人物造型的限定甜心卡供粉絲收藏使用之外，更驚喜宣布將昔日高人氣產品「焦糖冰奶茶」重新回歸菜單並長期供應，滿足粉絲長期以來的願望。
2024/03/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098915023
「烤鴨」是許多消費者喜愛的飲食選擇，烤鴨品牌也各據山頭，從平價的攤車到高檔的飯店皆有受眾。烤鴨烤製的過程除了環境高溫也重視技術，在缺工的時代業者必須積極培養人才。而為了提高獲利，許多品牌也逐漸發展延伸性產品吸引消費者，以此增加回客率。
2024/03/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739916859
新竹「或者新州屋」由古蹟變身成「飲食」、「料理」、「社交」為主軸的複合式空間，2024年3月正式開幕舉辦「掀屋子派對」開幕活動，預計有30個以上品牌將共襄盛舉，透過或者新州屋的展示空間陳列，讓大家認識各類地域飲食及品牌故事。
2024/03/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357917392
高雄市衛生局針對含蘇丹紅辣椒粉的源頭進行追查，發現位於高雄市的津棧公司負責人李彥廷在中國收購辣椒粉原料後，賣回台灣以親友人頭成立的津棧、佳廣等10間公司，進行加工後再賣給下游廠商。目前已經查出輸入及製售32739公斤的辣椒粉，流向9個縣市13間廠商。目前津棧累積罰鍰已達438萬元，負責人以及其餘人員分別以80萬元以及20萬元交保，檢察官表示會繼續提出抗告。
2024/03/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234917504
因應輸臺辣椒粉原料檢出蘇丹色素事件，食藥署及地方政府衛生局持續擴大抽驗，並提出4大原則精進蘇丹色素管制，並召開食品業者自主管理說明會，呼籲落實自主管理與通報機制。
2024/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975914930
因為顏色和名字寓意好的原因，綠色「乖乖」常出現在許多電腦或是機械設備上，成為代表台灣的特殊幸運餅乾。而2024年台積電所出的「綠色金順乖乖」在蝦皮爆出了1包500元的高價被戲稱比股價還高。事實上許多廠商也會與乖乖聯名推出屬於自己品牌的乖乖來行銷宣傳。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616912661
現在隨處可見的三養辣火雞麵，是由三養集團的媳婦金庭修投住大量心血才研發出的產品，此商品推出至今已賣出超過50億份，不僅救活當初一度破產的三養集團，更收服了大批嗜辣消費者的胃。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616915566
為了幫台灣的飲食產業打造一條從全台到全球的經營之路，2024年3月7日「從全台到全球，讓世界看見台灣真正的食力」論壇，邀請遠景股份有限公司、聚豐全球股份有限公司、源昶國際股份有限公司、引客數據、拾光FoodChill，分享將如何以商業跳棋理論、類集團概念出發，集結各企業資源打破市場限制，共助台灣食品業者走向國際市場。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616916166
台中市政府食品藥物安全處於2024年2月2日驗出台糖梅花肉片含西布特羅瘦肉精，但在擴大檢驗後的其餘921件樣品皆未檢出。2024年3月8日食藥署公布專家會議記錄 ，且由食安辦召開說明會表示，根據衛福部專家討論，檢體的保存有所缺失，不排除為檢驗時受到污染。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234916304
台北市衛生局查出保欣下游商之「統隆企業有限公司」及「濟生股份有限公司」受檢出含有蘇丹色素產品。其中統隆公司使用保欣不合格原料製成的「F0108優-白胡椒粉」已全數售出，相關業者已逐一通知下游店家下架。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111916316
「Tasteme X 植境」兩品牌攜手將永續風潮吹進大學校園，將於2024年3月9日舉辦「暖日永續節」，除了邀請藝人Kimberley陳芳語至台師大分享他對環保的支持，也透過校園大使們在青年同儕之間的影響力，將永續惜食、蔬食低碳和綠色生活理念傳入年輕世代。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852916342
保欣進口含蘇丹色素3號辣椒原料並售予下游廠商，近日再查出保欣下游業者「濟生股份有限公司」產品受檢出含有蘇丹色素。且因濟生公司隱匿不合格檢驗報告，未主動通報衛生單位，已依食品安全衛生管理法裁罰200萬元。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739916459
食藥署加強查緝中國供台辣椒粉非法添加蘇丹色素後，目前「保欣企業有限公司」、「津棧國際貿易有限公司」及「佳廣國際貿易有限公司」累計共18批檢出蘇丹色素與規定不符。
2024/03/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739916754
可口可樂公司目前在台灣市場提供13個品牌、超過30種以上的產品與口味，涵蓋氣泡飲料、氣泡水、果汁、茶飲、運動飲料等，此外也不斷調整產品配方、減少飲料含糖量並持續推出新商品，其中「可口可樂」ZERO SUGAR就成功在台灣帶起無糖、無熱量的氣泡飲風潮。
2024/03/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739911259
貓下去餐廳以「新台北家常菜」為經營主軸，開發出一道又一道簡單卻不乏味的菜餚，結合不同飲食文化元素，期待回應台北人的共同集體記憶。
2024/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357914392
統一超商連參與全球最大規模環保節能行動「Earth Hour地球1小時」，號召全台 7-ELEVEN 門市、關係企業、供應商夥伴、公益團體等逾420個企業品牌加入「Earth Hour 地球1小時」綠色行動，將在2024年3月23日（星期六）晚間20：30～21：30共同關燈1小時，喚起全民節能減碳意識。
2024/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616915061
花蓮縣長徐榛蔚率領縣府團隊訪日，與東京LOFT涉谷店合作上架花蓮農產品專區，推廣花蓮農特產品，期望拓展國際市場，提升產業能見度。
2024/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852915447
新北市衛生局跨縣市合作追查辣椒粉原料，發現保欣進口原料再新增3批辣椒粉含蘇丹色素三號。已有10825公斤販售予下游14家業者。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098911128
歷史超過百年的大昌華嘉，在台灣專攻餐飲科技。1998年從微波爐開始，陸續打進各大連鎖品牌。而憑著客製化服務與認真對待客戶的精神，至今已超過5000名客戶，期盼2024年能再使公司翻倍成長。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5234912304
亞馬遜的社區居民過去只有生產原料，亞馬遜4.0計畫透過推動巧克力工廠的生產線為當地帶來經濟轉型的契機。當地居民有豐厚的收入，他們就不須出售土地或砍伐林地來養牛、種大豆或挖礦。再者，以雨林為生計來源，居民便會更願意留在家鄉、守護雨林。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852913247
花蓮縣長徐榛蔚帶領農民赴東京食品展，推廣花蓮農特產品，展現永續理念。農業處長陳淑雯強調這次參展將拓展國際市場，為花蓮農業開拓更廣闊的前景。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234913409
來自屏東林邊鄉的陳錦超與吳麗珠牙醫師歷經5年時間，於光電板下成功種植香莢蘭，收成後製的香草莢更榮獲2024比利時ITI國際風味評鑑所最高三星獎殊榮。其中，香草醛含量是國際評斷香草莢品質的重要指標，屏東林邊所產出香草莢的香草醛平均含量可達2.2%，高於國際A級品平均的1.8%。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470913685
政府針對蘇丹紅風波強化查緝與資訊透明化相關措施，自2024年3月5日起於食藥署官網設置「辣椒粉檢出蘇丹色素不合格專區」，揭露「違規業者」、「不合格原料報驗案號（效期）」、「檢驗結果日期」、「原料及其相關產品下架回收及封存總量（公斤）」、「使用保欣/津棧/佳廣公司不符合原料下游業者名單、產品名稱及相關資訊」等資訊供外界參考。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234913704
花蓮縣政府帶領當地農友走向東京，不僅是為了增加花蓮農特產品在國際市場上的曝光，更是為了向世界展示花蓮豐富的自然資源和獨特文化魅力。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616913766
花蓮縣長徐榛蔚以全球化的視野，積極推動食農教育的國際合作。她帶領團隊前往日本KIDS KITCHEN協會參訪，為花蓮的食農教育領域注入更多國際元素，促進永續生活發展。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975913835
花蓮縣政府與日本最大群眾募資平台マクアケ株式會社合作，將花蓮的農特產品上架於Makuake平台，以促進產品推廣及銷售。此舉不僅將花蓮的優質農產品介紹給日本消費者，也為花蓮農業創造了新的銷售通路。Makuake社長中山亮太郎表示，希望透過合作活動，將花蓮的魅力傳遞給更多的日本消費者。這次合作將不僅促進商業交流，也是文化和價值觀的交融。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739914659
山丘藍推出台灣自產藍莓，成為台灣大規模量產本土藍莓的首例。山丘藍藍莓不僅100%無農藥殘留、完熟採摘更加大顆鮮甜，更從嘉義阿里山下產地直送，大幅降低運送碳足跡，對環境更加友善，即日起在7-11和全家，以及統一集團旗下通路都可購買。
2024/03/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357914697
崇越集團旗下的「安永生技」是台灣首家引進日本專利CAS（Cells Alive System）細胞活存冷凍技術的業者，CAS技術除了能完整保存海鮮的水分與鮮度，還有低溫熟成的效果，解凍後魚肉口感比現撈美味。
2024/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739910754
「點數經濟」在台灣的零售業與電商集團已非常普遍，民眾消費後能拿到回饋點數，而點數又能持續利用，提升會員的黏著度。越來越多集團整併旗下企業和品牌或是採「強強合作」跨企業模式，讓點數經濟圈逐漸擴大，鞏固點數經濟並拓展客源。
2024/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593912578
聚豐全球股份有限公司是專營北美供應鏈的服務商，提供亞洲到北美全段一條龍物流服務，2024年正式宣布將加入遠景股份有限公司、源昶國際股份有限公司、引客數據、拾光FoodChill的類集團合作，幫助更多台灣食品品牌進軍北美市場。
2024/03/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593912873
新北市衛生局2023年針對食品、化妝品及藥物進行違規廣告查緝，發現食品以減肥瘦身、眼睛保健以及改善循環為最多業者誆騙消費者的說詞，揪出1688件違規廣告，占總違規數的67%，呼籲民眾小心業者不實手法。
2024/03/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357912992
釋迦青農謝宗憲協助台東場，將產銷履歷制度理念推廣至產銷班。產銷班在謝宗憲的幫助下全員取得驗證，這將有助於開拓多元通路，大幅提升班員的收益。
2024/03/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593913073
看好聯名帶來話題和商機，7-ELEVEN與日本人氣貓系肖像「Angie La Coquette時髦的安吉小姐」合作，共推出18款聯名商品，從露營愛好者可以帶出門的兩用杯、直傘和餐盤；再到上班族必備的電腦包、陶瓷碗與行動電源。指定時間內購買聯名商品並登錄發票，還有機會抽行李箱、化妝包等好禮！
2024/03/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593913178
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年2月提供6檔免費試吃體驗，共吸引超過9千人次關注，近2千多名《食力》會員申請。試吃品項除了酥脆可口的蘿蔔糕餅乾、酸甜軟糖，還有許多經典零嘴！你竟然還不知道有這麼好康的事？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234913209
一般市面上的進口藍莓須經長途運送，經過長時間冷凍和進口檢疫的薰蒸處理後，不僅大大降低了藍莓應有的風味，也在食安上造成疑慮。山丘藍希望能縮短產地到餐桌的運輸距離，如此以來一方面不僅能提升藍莓的新鮮度、讓消費者吃得更安心，另一方面也能減少碳足跡、友善環境。
2024/03/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852913342
中國進口的蘇丹紅辣椒粉風波再擴大，除了保欣企業股份有限公司之外，再新增「津棧國際貿易有限公司」及「佳廣國際貿易有限公司」，在追查後兩家公司下游後，發現不少知名餐飲品牌如八方雲集、維力等皆列名其中，各地方衛生局仍持續追查並查封相關產品。
2024/03/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616910166
1986年創立的家會香是「麻糬帝國」，產品熱銷60國市占率達6成以上。董事長黃志明創業初期原是接手肉品加工廠，面臨轉型看見麻糬市場商機，延長保存期限又逢物流業起步，讓家會香主宰常溫麻糬市場。2000年代逢「一鄉一特產」計畫，加上黃志明對外銷與代工的精準眼光，讓家會香一步步攀上世界級麻糬工廠。
2024/03/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975911930
為了追溯中國輸台辣椒粉非法添加蘇丹色素事件，食藥署和地方政府衛生局擴大抽驗，卻發現不只保欣企業有限公司進口之辣椒粉檢出蘇丹紅，下游也擴及各種調味料、湯粉，流入餐飲業和食品製造業，為何這起事件影響範圍如此廣？下游業者又為何等到查到才知道？
2024/03/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975912235
2024年3月4日台灣農畜食品龍頭企業「大成集團」旗下餐飲事業「都城實業公司」與日本知名連鎖平價居酒屋品牌鳥貴族餐飲集團舉辦合作簽約記者會，正式在台合資成立「鳥貴成」股份有限公司，並預計於2024年第三季在台北開出第一家海外店。
2024/03/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357911897
中國輸台辣椒粉非法添加蘇丹色素事件從農曆年前延燒至今，除了進口量最大的「保欣企業有限公司」之外，再查出「津棧國際貿易有限公司」、「佳廣國際貿易有限公司」、「海順國際食品有限公司」所輸入的中國辣椒粉亦驗出蘇丹紅色素，提供給下游不乏諸多餐飲業者，甚至還包含知名火鍋「海底撈」16家分店，皆已緊急回收。
2024/03/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234911704
消費者選擇咖啡廳的原因已經不再僅僅是因為飲品與菜色。在日本東京也出現了各式各樣的主題餐廳吸引顧客們的目光，利用獨特裝潢和服務性質，吸引不同客群前去消費。
2024/03/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098910928
過去常見日本企業來台展店多半都是餐飲業者，但最近愈來愈多超市業也跨足台灣。就以LOPIA來說，即使市場規模在日本排不上前20名，但仍選擇插旗台灣市場。這是因為在日本國內超市店舖數量仍在增加，高度競爭下又面臨少子化。而LOPIA握有店鋪個性能產出特殊且多元的商品，同時組織又十分靈活，是台灣本土業者很難模仿的。未來如果日本超市享有有一定的店鋪數，收購相關的上下游企業是關鍵。
2024/03/01 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234911609
宜蘭冬季低光不利溫室番茄生產，花蓮農改場運用國產燈具規劃低成本的「株間高效補光」模式，可提早5天採收溫室大果番茄、提高冬春季產量。
2024/03/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852911647
因應中國輸台辣椒粉非法添加蘇丹色素事件，食藥署及地方政府衛生局擴大抽驗，目前新增9批不符合規定，分屬「保欣企業有限公司」2批、「津棧國際貿易有限公司」6批及「佳廣國際貿易有限公司」1批。
2024/02/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739910059
農夫山泉是中國市占率最高的瓶裝水品牌，也讓綽號「孤狼」的董事長鍾睒睒連續3年蟬聯首富。鍾睒睒從記者起家、賣窗簾、成立保健品公司，對市場的敏銳度是農夫山泉能站穩市場的關鍵。靠著建立「天然水」形象，同時冠名贊助綜藝節目，拓展年輕人市場，成功的策略也讓農夫山泉能夠蒸蒸日上。
2024/02/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975910530
引客數據手握30億筆實購消費數據，能為客戶描繪出更加具體且明確的消費者輪廓，提供企業必備的研發、銷售、行銷決策數據。2024年引客數據宣布將加入遠景股份有限公司、源昶國際股份有限公司、聚豐全球股份有限公司、拾光FoodChill的類集團合作，引客數據將以實購數據分析專業，確認台灣品牌往海外擴展時能拓展到類似族群，助力更多台灣品牌成功打入海外市場。
2024/02/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975910835
海尼根第9屆儲備幹部計畫即將開跑，期間提供部門輪調、入職培訓、還有機會得到亞太地區的跨領域任務。並舉辦首屆「釀造卓越商業競賽」廣邀各路年輕人提供新穎想法，入圍決賽隊伍接客加入海尼根植牙工作坊，冠軍可得8萬元獎金和直達最終面試的參與優先權。
2024/02/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470909183
cama café董事長何炳霖自創辦品牌以來，經營心態有所改變。從一開始大小事全盤掌握，到現在轉為將時間分為工作、休閒、家庭三大部分。其中工作時間除了盡心管理公司外，同時也重視與外頭請益交流，才能用更好的經驗帶領企業成長。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739909052
日本擁有豐富的生態資源，如北海道有鮭魚、廣島盛產牡蠣、北部沿岸盛產松葉蟹等。而日本人除了善用當地食材，也樂於從中發想出各式料理新意，久而久之逐漸發展出各地極具特色的飲食文化。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739909157
帝亞吉歐長年保持威士忌進口領導地位，其在威士忌酒類市場的占有率近3分之1。作為最大烈酒進口商，帝亞吉歐近期在新任總經理梁殷禎的帶領下，準備穩固地位、更上一層樓。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098909921
御頂集團與東港強合作成立「晶強和牛貿易公司」，大力推展和牛貿易。2024年2月24日首發「山口燦和牛」的黑毛和種牛肉於台灣初登場，且將引進京都祇園著名燒肉名店，在新竹開立高級燒肉品牌。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111910011
亞尼克即將在2024年3～4月收掉6家實體門市，消息一出引發許多議論、甚至有亞尼克即將倒閉的傳言，董事長吳宗恩2024年2月27日緊急召開記者會澄清營運一切正常，2024年實體門市和YTM二代機將同步拓點。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098910223
日前被檢出含有蘇丹色素3號的中國輸台問題辣椒粉，共流向16家業者，且下架及封存近2萬公斤產品。雲林地檢署2024年2月26日前往源頭廠商濟生股份有限公司等地搜索，證實濟生公司曾將紅辣椒粉原料送SGS公司檢驗，明知含有蘇丹紅成分，卻為順利出貨給而大賣場而變造檢驗報告。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739910354
台北市糕餅商業同業公會攜手數據內容平台「網路溫度計」舉辦2024台灣烘焙大賞，分別以潛力獎、TOP30兩大評選活動，選出全台最受歡迎甜點，就要烘焙迷一飽口福。
2024/02/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975910435
食藥署於2024年2月27日公布「112年度媒體網紅推薦熱門餐飲業者稽查專案執行結果」，本次共稽查206家餐飲業者、417件成品、調味醬等。發現有儲放過期原料、環境不潔、標示不實等問題，違規業者已由轄管衛生局依法處辦或移請農政單位卓處。
2024/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739908652
氣候變遷日漸嚴重，許多企業逐漸發起革新，協助農民推行與實踐永續農業。像是英國連鎖超市Co-op與肉品供應商合作，詳細記錄牛肉生產過程的碳排量資料。丹麥酪農廠牌Arla則是推行酪農獎勵制度，讓酪農實踐永續農法也能得到報酬。美國能源企業Gevo則是鼓勵農夫種植玉米，以作為永續燃料的原料。
2024/02/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234911104
花蓮縣政府激勵休閒農業，舉辦體驗活動金質獎競賽，推動永續發展與地方產業合作。串連業者打造特色農遊，迎接永續旅遊新趨勢。
2024/02/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357909690
「樂天皇朝」與「樂蝦拉麵」進駐新莊「宏匯廣場」5樓，於2024年2月21日盛大開幕。2024年2月26日至3月3日至新莊宏匯店點特色皇朝小籠包即贈創意十足只送不賣的「PIZZA小籠包」1籠，而兄弟店「樂蝦拉麵」開幕推出買1送1、免費升級套餐優惠。
2024/02/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739906757
成立42年的如記食品加工廠，能在各大量販超商看見它的蹤影。從賣米血糕的家庭工廠出發，經歷一次次的轉型，產線愈增愈多條、產品也逐漸多元且通路廣泛，多元多角化的經營使如記能夠持續研發多樣的鮮食食品，甚至展望海外市場。
2024/02/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616908064
淺草堂的曾吉生以先苦後甘的人生哲學，從一片淺草地起步，勇敢踏入山苦瓜的世界。透過堅持有機栽培、精心加工，他成功打造出具有健康功效的山苦瓜產品，展現了農業創新與生產力的典範。
2024/02/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098909026
全台最大巧克力盛宴「2024黑金派對」以可可占星術為題，即將於2024年2月23日至25日舉行，結合各式活動與海內外60個品牌於台北流行文化中心舉行。關注好食材的苗林行攜手法國歌劇巧克力與中台灣黑金傳奇Feeling18與大家共襄盛舉。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739907157
老字號本土品牌「愛之味」已走過50年時光，該品牌至今依舊在各食品類中保有市占率第1的佳績。董事長陳冠翰以精準的眼光，對自家商品持續做大量的廣告投放與投資研發，讓愛之味得以在不同時期都能做好品牌，獲得消費者青睞。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111907614
知名的美食評論家露絲・賴舒爾曾發表《千面美食家：一個美食評論家的喬裝祕密生活》一書，書中最知名的便是她踢館紐約四星等級Le Cirque餐廳。賴舒爾第一次將自己偽裝成美國中西部婦女；另一次則是頂著餐廳評論人頭銜大駕光臨，兩次的用餐體驗大不同也讓她折衷給出三星評價。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739908252
2024年2月21日全家便利商店舉辦穆斯林友善通路發布會，正式宣布全家將以「穆斯林友善餐食開發」、「穆斯林友善商品專區擴大」及「賣場友善外語標示」3大作法，致力成為穆斯林朋友最便利安心的購物場域。
2024/02/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357908490
foodpanda公開2023年度外送排行榜，奶茶為2023年最熱門的外送品項，甜不辣則緊接在後；近一步看各地區的熱門餐點也小有不同。此外，foodpanda推出個人化年度回顧活動，讓消費者開啟foodpanda APP主頁就可回顧過去1年的下單次數、最常叫的食物、最愛的餐廳等數。
2024/02/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593906771
台灣實體零售通路霸主統一集團2024年2月2日宣布投資Yahoo台灣。在產業快速變動下，許多公司選擇「資本合作」的方式加入新事業，透過出資或拿下過半股份取得經營權。在日本，愈來愈多中小企業也靠著併購這樣資本合作的方式擴展版圖。而透過Product、Price、Place、Promotion的4P模式，得以看見實體零售通路與入口網站合作的新價值。
2024/02/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357907090
加州葡萄乾天然美食療癒味蕾，「食驗室」高分評價的背後，是其營養豐富、無添加糖的品質保證，帶來的是一份天然與美味的享受。
2024/02/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234907802
食藥署2024年2月20日公布邊境查驗不合格品項，本次品項包括日本輸入之鮮草莓、中國進口辣椒粉、韓國輸入之葡萄及日本進口的餐具。食藥署將針對屢次查驗不合格的品項加強查驗，以保障我國民眾食品衛生安全。
2024/02/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739907957
維生素D是女性懷孕期間的關鍵營養素之一，然根據調查，我國有將近一半的育齡女性攝取不足。國健署為此呼籲，在日常生活中可適度日曬及攝取相關食物，如魚類、乾香菇等來補足維生素D。
2024/02/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111908014
濟生公司出廠含蘇丹紅辣椒粉，除了製成「家用四合一調味料組合-細粉紅辣椒（效期:114.12.12)」產品，也追查到流入高雄市，被裕榮食品「香辣口味蝦味先」作為調味用。
2024/02/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098907521
因應臺中市食品藥物安全處抽驗台糖梅花肉片檢出Cimbuterol與規定不符案，地方政府衛生局自2月2日至2月19日抽驗市售台糖相關豬肉產品檢驗乙型受體素（含西布特羅）共84件，結果皆符合標準。
2024/02/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234905707
餐飲服務業缺工議可從3面向切入，分別是「人才在哪裡」、「為什麼選擇你的品牌」，以及「怎麼留下人才」。適合餐飲服務業的人才，可關注於30歲到50歲之間與銀髮族二度就業人力，此外，企業能深化經營ESG增加就業吸引力，並藉由穩固福利誘因，提高勞資雙方長期合作的可能性。
2024/02/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098906826
許多年長者因吞嚥困難而對進食失去興趣，導致日漸消瘦、營養不良。來自新加坡的GentleFoods專為年長者與病患打造能還原食物口味、形狀與營養的食品。瞄準台灣作為海外市場的開端，預計為台灣市場研發符合當地特色與口味的食品，直接在台灣進行製造並販售。
2024/02/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357907290
含致癌風險「蘇丹紅」色素的辣椒粉，被製成各種調味料和湯頭粉等，追溯流向至少7個縣市的餐飲業者和通路，地方衛生局緊急通知啟動下架回收作業。
2024/02/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234906707
源昶國際股份有限公司，除了專注於自創品牌的咖啡、藜麥、乳清蛋白等產品開發，2024年正式宣布將加入遠景股份有限公司、引客數據、聚豐全球股份有限公司、拾光FoodChill的類集團合作，助力更多台灣品牌積極進軍東南亞市場，除了能運用深耕馬來西亞多年，累積深厚的地緣和人脈，協助海外代工與串聯行銷通路的資源。
2024/02/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975905838
我們體內還有第2個生理時鐘，稱為「餵食鐘」（feeding clock）。有科學家改良前人飲食法，建議先在飛抵新時區的12至16小時之前嚴格禁食，坐飛機的期間則不只要多喝水，而且也只能喝水。這樣身體就會自動進入停機狀態，抵達目的地後就可重新開機，完全就跟你的生理時鐘一樣。
2024/02/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593906571
葡萄王現任董事長曾盛麟，一上任便大幅改革公司組織文化。透過加入系統數位化與引入新人，同時完善規劃旗下3大事業體各司其職，整合上中下游研發產銷一條龍。因此葡萄王能畫出屬於自身的微笑曲線，年收屢創新高。
2024/02/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470905583
貓下去的鹹水雞＋沙拉菜餚，企圖要在沙拉裡頭展現對於當代廚藝的理解，帶有酸甜鹹苦鮮五種滋味，並運用台灣調味料創作一盤現代化沙拉。有別於傳統鹹水雞，而是以蔬菜為題、滋味鮮活的沙拉。
2024/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739906652
2024年2月13日經媒體披露一封來自羅宋麵包名店「創盛號」的內部員工信，表示因為營運收入不敷支出、原物料飆漲等因素，導致欠債近6千萬，因此必須放棄經營，宣布旗下7家門市僅營業到大年初二（2/11）。
2024/02/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852906545
王騰澤作為鄉二代，暫停自身經營的行銷公司接手母親的咖啡與檸檬莊園。土地因為長期耕作一片貧瘠，他堅持用友善農法讓土地找回生命力。而王騰澤也結合自身行銷專長，結合園區裡的老菸樓重新翻修，並將賣相不佳的檸檬加入咖啡增添風味，打造「老菸樓檸檬咖啡莊園」。
2024/02/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975906438
用機器就能喝到冠軍咖啡師沖的咖啡！Qofii自動手沖咖啡機以數位化的方式，完整記錄咖啡師沖煮配方與細節，將沖泡過程建立專屬IP，未來咖啡師服務不再受限，也為咖啡市場帶來新興商業模式。
2024/02/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357905395
Google經營理念是員工要吃得健康營養才會快樂，而快樂的人就能拿出亮眼的成績。企業園區四處坐落著精心設計的餐廳、小餐館、咖啡座與輕食吧，極力滿足所有員工的美食需求。Google員工餐廳藉由紅綠燈系統來輔助選餐，若被標上了紅點的食物，表示呼籲請不要常吃。這種溫和的行為建議稱為「輕推」（Nudging），是一種將人巧妙導入正途的技巧。
2024/02/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234906402
台灣人愛喝手搖飲料，每年能產生約30萬噸的茶渣廢料。茶改所研發新技術，將紅茶茶渣經酵素分解後，萃取出的紅茶茶渣萃取液具有抗氧化、抑制酪胺酸脢等美白效果。過去對環境造成污染的茶渣，也能透過新技術廢物再利用，競逐美妝保養市場。
2024/02/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739901757
Buffet餐廳隨著疫情消退再度受到了關注，不同於速食、單點式料理，Buffet可以讓客人在有限的時間裡，盡情享用自己喜愛的食物。許多餐飲集團看準商機，陸續開設主打、定位皆不同的Buffet餐廳。究竟品牌該如何操作，好讓自己從Buffet競爭中脫穎而出？快跟著i-Buzz一探究竟！
2024/02/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975905333
團購是耳熟能詳的一種商業模式，若從開團角色區分，可以歸納出有「企業自開團」、「平台開團」以及「團購主開團」三種開團型態。不過，近年也有不少團購交易衍伸的糾紛，因此慎選平台及團購主不但重要，提供團購產品的品牌也要更謹慎的評估。
2024/02/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470906088
美國加州柏克萊的「Chez Panisse」餐廳，是美國「從產地到餐桌」飲食運動的聖殿。然而《舊金山紀事報》餐廳評論人蘇萊爾（Soleil Ho）卻在食評中以「過時」形容，她認為Chez Panisse擺盤過於隨便、菜色品質單一，在當今是不合時宜的
2024/02/07 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470906288
菇德生態農場在花蓮打造有機菇產業的典範，由第四代傳承至今，以自動化設備、循環經濟，共同塑造出一個安全、健康的食物供應鏈。
2024/02/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111906319
「安永鮮物」以「食補」為核心理念，公司由半導體轉型的過程，強調了消費者對健康的需求性。安永鮮物行銷副總陳利澤分享了從海鮮加工到推出食補產品的發展歷程，強調了與新零售平台CYBERBIZ的合作以及線上線下整合服務的趨勢。
2024/02/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111906614
雲林縣衛生局接獲民眾檢舉濟生股分有限公司斗六廠銷售之黑胡椒粒及家用四合一調味料組合細粉紅辣椒產品，有農藥殘留及工業用蘇丹色素3 號（俗稱蘇丹紅）原料，衛生局前往工廠稽查並到大賣場抽樣檢查檢驗證實含蘇丹紅，已通知賣場下架。
2024/02/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111905319
魚子醬與蜂蜜吐司是由魚子醬、台式美乃滋、蜂蜜吐司與松露油這幾個看似沒關係但又互有特色的食材，全部加總起來的一款變形菜色。靈感來自使用魚子醬的一道傳統美食叫做俄羅斯貝里尼煎餅（Blinis），只是小圓餅被換成了小吐司，而酸奶則換成了台式美乃滋。
2024/02/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739905852
台灣食品產業面臨著國內市場規模小、海外市場入場門檻高等問題，遠景股份有限公司以食品原料進口供應商的角色，決心跳脫出固有思維，致力於協助品牌拓展海外市場，並嘗試在文化融合中找出代表性的台灣食品，2023年以165項產品「試錯」，了解當地供應鏈的機會與狀況後，2024年將攜手業界各夥伴，啟動全球市場佈局，為台灣食品國際化掀起一場革新。
2024/02/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616905969
順天堂藥廠率先在中藥產業推出ESG永續報告，強調企業對環境的關注，並定下2030年溫室氣體排放減半的目標，不僅完成溫室氣體盤查，還注重在地種植藥材的碳足跡計算，以確保原料的永續取得。同時，以創新研發引領中藥產業，推出多元漢方保健產品，並在品管上取得多項國際認證。
2024/02/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739906157
春節將至，許多人出國旅遊或挑選伴手禮都可能碰上肉製品，為了防治非洲豬瘟，防檢署呼籲勿攜帶或網購國外肉品回國，以免觸法。台灣是東亞唯二的非洲豬瘟非疫國，農業部將在春節高峰期加強邊境查驗與防疫措施。
2024/02/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616905264
近年保健市場越來越多元，網紅透過業配、代言等方式行銷保健品，對業者而言，以網紅紛絲群分析，較精準地投放廣告到消費受眾。此外也有網紅加入市場，揮別過去只是做代言的角色自創品牌，從過去被動、單向的推廣，到現在轉變為多面向的商業模式。
2024/02/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234905802
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2024年1月提供12檔免費試吃體驗，共吸引超過1.8萬人次關注，3千多名《食力》會員申請。試吃品項除了令人垂涎的越南河粉、蜂蜜蛋糕酥、唇齒留香的鹹蛋黃口味蝦餅，還有高單價蛋白飲！你竟然還不知道有這麼好康的事？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/02/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616904569
開業前必須收集各類商圈相關資料，尤其是政府機關的公開資料，可事先把握產業整體的發展資訊。開幕當天透過創意曝光計畫，使消費者記住你的主力產品及服務，並且適度結合促銷方案，將有助於之後與競爭者競逐市場。
2024/02/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852901640
膳食補充劑及保健食品在台灣的市場規模逐年增長，攤開2019年至2022年的品牌版圖，可以看到民眾熟知的傳統品牌年市占率不增反減，究竟這塊千億大餅有哪些品牌搶得商機？
2024/02/01 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739904757
山海正甜，風土作物幾分甜？吉安鄉農會以創新冰品，將花蓮的美味帶到世界，呈現農產品的真材實料與當地風情。
2024/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593904771
台灣食品保護協會以「安心食材」為主題，召開第5次藥食同源論壇，邀請專家分享原料管理、中藥材品質管控、食源管控等議題，推動台灣食品安全及食品營養之養生保健產業在國際上的發展。
2024/01/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357903995
台灣每年咖啡消費量高，平均1年每人約喝122杯。根據農業部及財政部關務署數據對比，近年來國內咖啡產量遠遠不足國人所需，多仰賴外國進口。成大生命科學系教授特聘教授蔣鎮宇帶領研究團隊，在台南東山以系統化的營養管理，改善台灣咖啡風味不足、價格高昂的困境，重建低碳排、高產值的咖啡產業。
2024/01/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593904171
立川漁場坐落於花蓮壽豐，在這片寧靜的山水間，以黃金蜆為主打，秉持著對土地的敬畏與對環境的保護之心，打造一個友善環境農業的典範。
2024/01/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852902840
三峽作為台灣最悠久的茶產區之一，茶產業資產珍貴。深耕新北三峽10餘年的甘樂文創，嘗試以「茶」為介，結合三峽在地茶農、製茶職人，及甘樂旗下的事業資源，創立全新品牌「甘樂茶事」，推出「碧螺春茶乳捲」，並拓展茶園製茶、舉辦茶席的實境茶旅體驗服務。
2024/01/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975903333
花蓮縣政府奪聯合國生物多樣性獎金獎，展現在永續施政上的卓越成就。其獨特的生態保育模式，成為全球生態永續的引領者。
2024/01/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593902771
2009年貓下去老闆將原本用來搭配肋眼牛排的「油封大蒜」融合炸薯條，不只引發媒體報導，也成就一道紅遍台北的創意美食，當時只有17坪的小店門庭若市，而薯條與油封大蒜，也就成了非吃不可的貓下去徐州路招牌菜色。
2024/01/26 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098902826
汎鍶科藝打造「拉曼光譜農藥殘留快檢系統」，把光電檢測技術用來判斷農藥殘留，只要15分鐘即可完成快檢，可以直接在田間進行檢驗，從源頭預防農藥超標的作物流到通路中。
2024/01/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739903157
農曆新年即將來臨，春節禮盒採購潮已然展開。天賜良行2024年以「永續」、「共好」為主軸，攜手北中南三大烘焙名店「Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊」、「LA ONE」與「旺萊山」，共同推出內外品質兼具的糕點組合「好禮成杉 永續禮盒」，於2024年1月5日搶先於全台首個飲食群募平台《拾光FoodChill》熱烈募資中！這不僅是一份美味的禮物，更是對台灣在地食材與永續發展的呼應。
2024/01/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593902476
美國的調味料大廠McCormick預測2024將是「酸甜酸甜」的一年，各種醃漬或發酵的食品，都會跳進食客的餐盤裡。而「第三文化料理」（third-culture cuisine，指雙親背景以外的飲食文化）的興起將帶動各國的滋味席捲餐廳，將「融合料理」（fusion）提升到更精巧的境界。
2024/01/23 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234903107
2023年農業部花蓮區農業改良場成功育成國內第1個燉飯米品種「花蓮26號」，相較國內現行的稉稻品種，燉飯烹煮時能讓米粒吸收高湯後較不易軟爛，且中心仍呈現彈牙而不硬的口感，口感亦不輸國外進口品種，目前已有廠商簽約技轉，極具有市場潛力。
2024/01/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470900183
迎接龍年，新東陽推出「水龍迎瑞」年節禮盒，結合優質肉製品與鶯歌陶瓷工藝，象徵繁榮幸運。精選豬肉製成的肉乾，口感紮實甘甜，搭配飛魚卵和金錢豬肉乾，展現新年寓意。限量1500組的瓷禮盒蘊含龍年吉祥，内外兼具美學，新年送禮好選擇！
2024/01/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357902995
全家便利商店響應「日本全國咖哩日」，宣布與「欣葉國際」及旗下品牌「欣葉•生活•廚房」攜手合作，2024年1月24日首波開賣「金咖哩果香甘口咖哩飯」、「金咖哩濃厚辛辣咖哩飯」2款新品，1月31日再推大人系「金咖哩極旨黑咖哩牛飯」。
2024/01/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739901252
蛋黃酥作為台灣在地發明的糕餅，起源眾說紛紜，據傳蛋黃酥在50、60年代就出現，但沒有明確的資料佐證；目前有一說法為蛋黃酥發明自台中的百年餅舖「陳允寶泉」，也有人認為是從綠豆椪演化而來。而目前台灣知名餅店李依錫、陳撫洸、王鵬傑、吳寶春、陳耀訓等將傳統的蛋黃酥注入新時代的脈動，加入精選優質原材料、融入法式烘焙手法，賦予蛋黃酥全新的精氣神。
2024/01/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111901214
宮本恒一郎接手家業後投入有機農法，從多次失敗中汲取經驗，不斷優化有機農法。2023年宮本米出口台灣，儘管價格是一般米的3到4倍，由於宮本米由於曾進貢給昭和天皇，又有皇室米的稱號，被選為晶華酒店、台灣米其林餐盤推薦餐廳MiraWan等知名業者使用。除此之外，更獲選為G7農業部長會議的指定食材。
2024/01/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975901438
為解決全球勞動力匱乏危機，物流產業近年積極將產業推進至結合尖端技術應用的智慧化領域，智慧倉儲、自主移動機器人等各項解決方案不斷推陳出新，為現代物流業帶來進步。未來流通研究所繪製「台灣物流數位科技產業地圖」，呈現主要業者經營數據與競合關聯，歸納3項重點，做為觀測物流數位科技產業的參考基礎。
2024/01/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234901402
台中風間餐飲集團以燒肉為核心，發展出4大品牌，董事長陳冠名預期2023年能打下營業額3億元新台幣成績。更計畫在2024年加強展店力道，期待將於泰國曼谷開出第1間門市，更將在台北開出指標型分店。在新展店的助力下，目標在2024年達標5億元年營業額。
2024/01/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111901014
市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數發布2023年度報告「Who cares?Who does?」，揭曉全球FMCG消費者對永續議題的態度與行為趨勢。此研究覆蓋全球35個國家、高達112000位受訪者參與，連結消費者的永續意識及真實FMCG購買行為，反映全球5000億美元綠色商機。
2024/01/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852900945
新南糖廠專產黑糖已71年，面對同行激烈競爭，新南糖廠開發電商通路、與各大異業合作，交出漂亮成績單。老工廠能站穩腳步甚至創造新商機，歸功於副總經理帶領改革，包括將師傅工標準化、追求食安認證，並在重整人力資源的同時也確保了老員工的續用。
2024/01/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593900971
明治初期日本西洋餐館開始販賣肉類料理，連帶掀起苦味啤酒風潮。東京商人們為了進軍本地啤酒市場，專為日本人推出了一款從口感到名字以至於價格均符合人民取向的啤酒，「麒麟啤酒」就此誕生。
2024/01/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593901971
元家企業引進日本北海道漁協安全認證的生食級干貝，經急速冷凍保持原味，且元家致力於食品安全，持有多項安全檢驗的認證標誌，如：ISO22000、HACCP、HALAL等，並力行推動ESG，積極參與社會公益及海洋保護，以實踐企業社會責任。
2024/01/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593902076
天然紅色食用色素「紅甜菜色素」從甜菜根莖中萃取，主成分為甜菜苷，不僅素食者可食且有抗氧化性質，然而植物中可以萃取出的甜菜苷非常有限，還會受到耕作土地和氣候變化的影響，因此效率低、成本高；丹麥科學家們利用常見於乳酪中的解脂耶氏酵母（Yarrowia lipolytica），使用葡萄糖作為碳源進行發酵，成功大量生產出甜菜苷。
2024/01/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739901157
i-Buzz從近2年聲量趨勢來看，2023年Buffet的整體討論度相較2022年微幅上升。而2023年大多數聲量來自7月的高峰，當月份全新Buffet品牌饗A Joy打著「全台最奢」的名號進入市場，引起高度關注。在品牌競爭方面，明顯看出目前餐飲集團的魅力勝過飯店業品牌。飯店業品牌應結合自身優勢吸引消費者，同時，透過不同管道中曝光以創造話題討論度，提升消費者前往Buffet用餐動機。
2024/01/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739900852
玉子燒是日式料理中不可或缺的一道基本，在日本，這道煎蛋料理已有相當全面的研究。從蛋的鮮度、攪拌次數到鍋子的溫度和預熱與否，都是煎出一份完美玉子燒的重要關鍵。
2024/01/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098899928
在南投縣仁愛鄉卡度部落裡有座咖啡莊園「卡度八麒山工坊」，由高家父子3人組成團隊，結合當地農友一同種植屬於仁愛鄉風味的精品咖啡。在發展咖啡之外，也不忘友善對待土地，連種植的植物都用心，只為與土地良好共處。
2024/01/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234901107
全球最大挪威鮭魚供應商MOWI美威集團，在亞洲首創的鮭魚品牌「Supreme Salmon美威鮭魚」即日起於全台各大美威鮭魚專賣店端上「味噌牛奶鮭魚石狩鍋」，不惜成本嚴選挪威直送、高品質的鮮嫩鮭魚，佐上五星研發團隊以北海道石狩鍋為概念所獨家調製的豚骨湯底，補足秋冬元氣、溫暖整個新年！
2024/01/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739899659
旗下有美廉社、Tomod’s特美事及心樸市集的三商家購，截至2023年11月合併營收已突破128億元。在面對疫情與缺工的嚴峻挑戰之下，三商家購將策略聚焦在販售高毛利商品、善用自家社區店的優勢，使獲利穩定成長。未來也將持續著重在零售產業發展，並且持續力推展店計畫。
2024/01/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234899609
過去保健食品為提高品牌認知度，常會請到明星藝人代言，然而一旦產品出現爭議，也會引發要求代言人負責的聲浪。最新的操作宣傳手法傾向尋求醫藥營養背景人士代言，有了專業人士背書，民眾對產品似乎就能更放心消費；現在也常見將難懂的專業術語轉化成好記的廣告標語或易懂的圖表，目的在先提升消費者對產品認知度，讓消費者面對眾多商品時，有更多選擇的依據。
2024/01/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852900240
日本ふくや（Fukuya）・粒明太子真MAKOTO，選用北方海域黃線狹鱈卵製成，取用成熟度最適當的「真子」作為原料，搭配辣椒的風味調配出的獨特醃料。自2024年1月10日起全台近40家烘焙及餐飲店家可享用多款美味料理。
2024/01/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111900719
iCHEF意識到現行發票環保概念瓶頸，即使消費者選擇將電子發票儲存於載具，仍免不了印出一串明細或優惠券，因此iCHEF宣布推出「樹多多發票」以「你消費、樹加倍」的創新永續商業模式，攜手餐廳社群及消費者共同助力台灣林地復育，每1捲樹多多發票的採用，即代表iCHEF雙倍加碼的森林再生資金，投入雲林古坑苦苓腳地區的植樹造林3年認養計畫。
2024/01/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852899247
餐飲＆觀光娛樂業於2023年迎來強勁復甦浪潮，各業別營業規模均大幅攀升。未來流通研究所觀察2018～2023年期間各業別規模中期變動幅度與2023年單年度短期變化率，發現吃到飽餐廳、一般餐廳、外燴&辦桌業為2023年單年度規模年增率前三大餐飲業別，分別達42.6%、32.8%及31.55%。
2024/01/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470899285
「貓下去」涼麵透過擁有特色胡麻醬、Q口感麵條以及椒麻十足的紅油與豬肉絲，留住許多饕客的胃。而且在貓下去吃涼麵，可以和葡萄酒雞尾酒、各種飲料、薯條與炸雞放在一起，也可以配著烤雞與牛排，一同上桌共食的，是另一種完全不同的風景。
2024/01/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357900090
近年來台灣持續面臨著缺工問題，尤其是競爭激烈的餐飲業。台灣麥當勞宣布自2024年3月1日起全面調升餐廳正職人員起薪，希望能以加薪以及各項員工福利吸引更多求職者。
2024/01/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470899380
天賜良行2024年1月5日起在募資平台《拾光FoodChill》推出「好禮成杉 永續禮盒」贊助專案，禮盒聯手北中南三大烘焙名店「Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊」、「LA ONE」和「旺萊山」，嚴選在地食材、以環保包裝製成，期待在2024年的開始，透過好禮持續傳遞永續精神、建立起一片屬於台灣的森林。
2024/01/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616898366
美國麥當勞打造全新冷飲品牌「CosMc’s」於2023年底登場，新品牌不但迎合新世代偏好冷飲的巨量商機，也盼能夠填補麥當勞下午3點的營業冷門時段。預計在2024上半年結束前，會陸續在美開設10間CosMc’s門市，接著觀察一年的表現，再決定是否擴張新興品牌。
2024/01/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234897609
關於喝咖啡對腎臟造成的正面或負面影響，學界尚未有直接明確的證據，美國約翰霍普金斯大學的研究團隊分別在2021年與2022年間提出相關研究的不同論點，而較2022年的期刊則曾指出，喝咖啡可以降低急性腎損傷的風險。
2024/01/05 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5975897930
紅甜菜色素為台灣核准的46種天然食用色素之一，色素顏色偏紅紫色，因具有抗氧化性質且屬於素食者可食用，被廣泛運用於糖果、飲料和冰淇淋等食品中，然而傳統從植物中萃取紅甜菜色素的方式效率較低、成本高，在市場對天然食用色素的需求持續增加下，還需要增加耕作土地面積。對此，科學家利用酵母菌發酵成功研究出如何更有效率生產高濃度、高純度的天然紅甜菜色素，兼具永續及成本潛在優勢。
2024/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975898330
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年12月提供14檔免費試吃體驗，共吸引超過2.4萬人次關注，4千多名《食力》會員申請。試吃品除了天然製成的純素醬料、冷熱兩吃的獨享仙草還有美味天然的黑鮪魚罐頭和風靡網紅圈的醬油炒麵！你竟然還不知道有這麼好康的事？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2024/01/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852898542
距離2024農曆新年僅剩倒數1個多月，各家酒品廠商紛紛推出春節禮盒優惠，嶄新組合、創意包裝與限定優惠，不但具有收藏價值，也能作為新年送禮的好選擇！
2024/01/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111887614
全球減糖趨勢浪潮中，食品業面臨轉變，政府實施糖稅壓力催生創新。消費者追求減糖同時也要求天然，健康標示也讓企業挑戰倍增。Innova市場洞察報告深入分析不同食品類別的減糖趨勢和甜味劑應用，揭示創新方向，讓產品在健康、風味、天然性方面更上層樓。
2024/01/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739897154
維生素D對於骨骼、肌肉、腦神經以及免疫系統健康至關重要，有助於降低各種感染、癌症、心臟血管、呼吸系統疾病、糖尿病和失智症等的侵害。由於維生素D經常出現在新聞報導中，並廣泛陳列在商店貨架上，吞服維生素D似乎成為促進健康的常見手法。而現代人真的需要額外補充維生素D嗎？
2024/01/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593897473
由光泉集團經營34年的萊爾富便利商店變天，聯邦集團在2023年10月中旬買下汪家所有股權，實際成交金額不到40億元，遠低於開價的55億元。萊爾富即使賠錢出售，也不願賣給全家，原來與早期發展策略的制定有關。而未來聯邦銀行將如何扭轉萊爾富連年賠錢的局面以及運用萊爾富的超商資源，都是外界矚目的焦點。
2024/01/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975897730
2023年8月間，消基會抽樣傳統市場12樣蔬果菜進行有機標示調查和農藥殘留調查，其中攤商自行以立牌書寫「有機」或「有机」字樣為標示的蔬菜共計3件樣品，於銷售現場皆沒有展示有機農產品或有機轉型期農產品驗證證書影本，恐違反《有機農業促進法》，而這些可能會讓消費者誤以為為「有機」的商品，更有2件樣品經農藥殘留測試結果評定為不合格。消基會呼籲消費者若挑選的有機商品陳列處未發現法定相關資訊，建議多加詢問，避免買到「假有機」的商品。
2024/01/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470897885
Lypid透過獨家PhytoFat™油脂與植物蛋白技術，打造與豬五花一樣Q嫩油香卻更健康永續的植物肉產品。響應Veganuary全球蔬食挑戰，首度串連自五星級飯店、米其林餐飲到潮流餐酒館、文青咖啡廳等等超過10家特色餐廳推出創新未來肉餐點，永續飲食同時也不犧牲味蕾享受！
2024/01/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593895673
目前旗下已展開8個餐飲品牌、共166間分店的築間餐飲集團在2023年12月21日登錄興櫃，除了目前已展開的5大品牌：「築間幸福鍋物」、「燒肉Smile」、「本格燒肉」、「有之和牛」與「繪馬別邸」之外，2023年底推出的全新品牌「築間酸菜魚」預期2024年會在香港銅鑼灣開出第一家築間酸菜魚，成為築間海外第一間分店。
2024/01/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098897423
蝦紅素（Astaxanthin）又稱蝦青素或是藻紅素，是一種抗氧化力很高的抗氧化劑。目前大量開發為生技醫療、保養品與保健食品用，皮膚外用可能有助於維持彈性、減少黑色素的生成；補充於體內可能有助於預防自由基的生成、幫助微血管的循環、運動後的疲勞恢復等等。
2023/12/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357895992
台灣70歲以上長者，超過半數都患有退化性關節炎，葡萄糖胺是國人為修補關節所購買的熱門保健品之一。衛福部曾列「硫酸鹽葡萄糖胺」為退化性關節炎的指示藥品，後因有效性仍備受爭議，於2018年又將其從健保給付項目中移除。而目前關節類保健食品的重點也逐漸轉向至其他原料。
2023/12/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098897328
過去3年來的疫情漸趨平息，世界彷彿用浴火重生之姿恢復著。有人說墨爾本的cafe早午餐邁入文藝復興時期，具體來說，它究竟在呈現什麼樣的風貌呢？墨爾本來自各地的主廚及咖啡師持續為墨爾本的早午餐注入新想法、帶來新滋味，為墨爾本這個人文薈萃的魅力都市增添新的活力。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975895930
保健食品熱潮不減，此次i-Buzz利用整合輿情和問卷研究方法，調查20項保健食品功效、219個保健品牌、13000保健功效論壇網友及748位近6個月內曾攝取保健食品消費者，總結出調查結果。研究結果顯示，不同年齡的消費者在保健品的功效追求、獲取資訊管道均有所不同，其中護眼及胃腸功能改善是最多消費者熱議的保健需求，在選購護眼食品時也有一些影響消費者的顯著因素，一起來看看i-Buzz的研究調查結果。
2023/12/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739896954
奧特奇引領現代農業，迎接氣候緊急挑戰。透過科學研究和生態學思維，實現農業永續，共建營養豐富的地球。
2023/12/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975896835
法國皇家致力於以科學為基礎，尊重貓狗個體差異的營養配方研發，為它們的健康與幸福而努力。他們與科學家、獸醫和行為專家合作，深入了解寵物需求，並不斷與全球寵物飼主溝通交流。公司堅持以貓狗的最佳利益為優先，透過精準營養改善寵物健康，同時積極推動教育和公益活動，提升牠們的生活品質。同時，法國皇家以永續發展為目標，積極履行企業社會責任，致力打造更美好的寵物世界。
2023/12/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975896930
全家便利商店與長榮空廚合資成立「長家國際食品」，打造全台首家便利商店義大利麵專門生產基地，以全自動化義大利麵產線專廠專責生產全家uno pasta全系列產品，於2023年12月27日正式揭牌營運。
2023/12/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616897061
台灣麥當勞即將邁入40週年，來台第一家店號001的台北民生餐廳曾在開幕首週創下當時全球麥當勞單週營業額第一的世界紀錄。40年過去為與時俱進，全面改裝，數位及設備再進化！得來速領先同業，設置全新雙點膳系統，讓兩部車同時在車道點餐，不用等上一位顧客點完才能接續點餐。
2023/12/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098895728
台灣連鎖早餐店品牌「麥味登」，近期與日本台式早餐品牌「wanna manna」聯名，將在日本販售6款台灣麥味登人氣漢堡餐點。鎖定喜愛台式早餐的日本客群，wanna mannay在日本全天候提供各式經典台式早餐。而除了與日本早餐店聯名合作，台灣麥味登也預計於2024年展開新計畫。
2023/12/26 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234895304
美國乳酪的多樣性源於地理和人文，並在各家酪農結合傳統和創新下，每款乳酪也都獨具風味。如「芭拉維他卡本內乾酪」結合葡萄酒香氣，有著多層次風味，「柯爾比傑克乳酪」則是混合了柯比乳酪和蒙特利傑克乳酪兩種不同的乳酪；「辣椒傑克乳酪」以墨西哥辣椒調味展現辣椒香氣；「松露風味托馬乳酪」則融合了堅果與松露，散發獨特迷人香味。
2023/12/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098895528
旗下品牌總店數超過400家的三商餐飲於2023年12月22日登錄興櫃，全直營制的基礎下擁有較高的控制能力，再結合快餐店（QSR；Quick Service Restaurant）」以及「多品牌全品項」2大策略期待持續創高營收。此外，也因應各品牌展店規劃及產品線的拓展，投資了8.05億進行中央廚房擴建。
2023/12/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593894073
近期超市的生鮮品類販售取代了不少傳統市場的功能，而在獲利的情況下，生鮮產品的價格與新鮮度將會成為市場競爭決勝的關鍵。在會員方面，超市與量販店針對商店定位，分別鎖定不同客群，採取不同措施，才能運用會員經濟帶來最大的效益。
2023/12/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739894354
一台能做出手沖風味的智能咖啡機，成為台、日、美募資平台討論度最高的話題！出自新創公司Hiroia研發推出的智能手沖咖啡機Hikaru，在美國、日本與台灣三個主要市場透過募資平台開賣，在日本最大群眾募資網站Makuake僅5小時就突破千萬日圓成績，在美國的Kickstarter僅用1天就突破10萬美元，2023年11月初在台灣嘖嘖募資平台上，以不到一週的時間累計近400萬的募資金額。
2023/12/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593894378
面對2025年台灣開放紐西蘭乳品零關稅進口的挑戰，鮮乳坊創辦人龔建嘉（阿嘉）分享，台灣酪農業對於營養自給率與轉型至關重要。
2023/12/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975895635
葡萄王生技與弘光科大產學合作推廣真菌蛋白在各類食品上之開發應用，除了推出難得一見的「真菌蛋白3D列印未來肉」，目前已陸續研發出全素冰淇淋、生吐司、雞塊、雞米花、豬排、熱狗及鳳梨酥等產品。
2023/12/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616893966
顛覆香港茶樓及粵菜餐廳印象，欣業集團旗下「唐點小聚」，打破中菜壁壘分明的菜系、強調相機先吃的新潮操作，成為近期社群網站上打卡熱點。「川辣口水雞」、「網皮鮮蝦腸粉」等品牌必點菜色不容錯過！新年將至，「唐點小聚」也推出「大吉大利好彩頭」外帶年菜年禮，開放預購中。
2023/12/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593894473
隨著草莓季到來，從烘焙到飲品品牌分別推出各家特色草莓甜點及限定優惠，各種香甜美味草莓產品將陪伴大家一同浪漫過冬。
2023/12/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234894904
根據交通部觀光署統計，2023年來台旅遊的旅客中約有120萬人次為穆斯林。為持續推廣穆斯林友善，使穆斯林旅客來台旅遊時更加便利，全家攜手北市觀傳局、中國回教協會於台北市8間分店內設立穆斯林友善商品專區，消費者也可掃描專區QRcode，確認穆斯林友善商品完整清單。
2023/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234890409
全球消費者對潔淨標章的興趣攀升，其關注焦點也逐漸從健康擴展至環保與追求企業透明度。標籤簡化也將成為未來趨勢，因為消費者普遍傾向參考一個能反映產品對環境全部影響的標籤。
2023/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234893504
LOUISA路易莎咖啡2023年於新加坡的首家門市於12月21日正式開幕，經營型態根據新加坡當地文化調整，並推動全數位化流程，試營運大受好評；未來預計直營與加盟並進，努力實現展店100家門市之目標。
2023/12/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616893861
補充鈣質關鍵，健康從飲食開始。揭示台灣鈣攝取現況，提供您美國乳酪新選擇，為您打造全方位健康生活。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593892073
在社群發展成熟、資訊透明的現代，商家面對消費者負評，除了要先做好自己的本質事業之外，四大應對準則包含：建立第一線客服處理的流程、建立完善的社群回應制度、正面且積極面對建議、保持高情商回覆顧客。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098892223
根據調查顯示，創業失敗原因的4大面向包括：週轉金不足、無營運模式、選定錯誤的商業模式、未審慎評估而過度擴張。做創業夢很簡單，但當你正式踏入後才發覺現實跟想像有落差，該如何提前做好準備？
2023/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357892297
創業，可能是尋找到了新興的商業需求或是自創品牌以實踐自我理想。然而創業前，你需要具備哪些心理素質以及能力？則深深地攸關這場創業仗是否能成功出場且走得長遠。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852892342
很多人認為「既然產品和服務就可以賺錢，又何必費心經營品牌呢？」以近年來台灣休閒食品市場的後起之秀「丹尼船長」為例，雖然早在2015年就開始運營，但早期過度專注產品，使市場上有「米米花」卻無「丹尼船長」。由此可見，除了好產品好服務外，品牌更是關鍵。運用「品牌築基五力」來檢視品牌創業成功的關鍵要素！
2023/12/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098892423
食品包裝中若是成分中出現「果汁」、「濃縮果汁」、「濃縮果泥」、「冷壓果乾」等字眼，可以了解水果被採收下來之後，經過加工和提取纖維，就只剩下糖分，因此和一般的糖並無不同。此外能若知道如何從食品包裝中營養標示尋找線索，便可知道食品的分子組成，避免導致血糖曲線上升過快的食物。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593892578
醫學美容業向來占台灣廣告的一大部分，若廣告宣稱不實、誇大療效，便極有可能造成民眾誤解。需注意的是，一般食品並不具備醫療功能，誤用相關宣稱更是有可能觸法，食品業者在進行廣告宣傳時應充分參考食藥署相關公告。市面上，只有經衛福部核可、頒有小綠人標章之健康食品才能在廣告中標明療效。建議消費者在日常中可以謹記「食品不具有療效」的挑選原則。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616892861
看好餐飲市場景氣，「全家餐飲」宣布12月21日將正式興櫃，且明年預計招募500名以上正職人員、持續擴增品牌，為中長期發展計畫布局。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470892980
台灣在2023年年通過食農法案，食農教育也納入108課綱的核心素養，台灣兒童食育協會於2023年12月15日（五）～12月24日舉辦為期兩週「兒食點滴－食農X好食育成果展」將展示多樣食育教案、桌遊以及繪本等，為家長對孩子的飲食教育提供想法。
2023/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357893097
黑松2023年12月20日法說會公布累計1～11月整體合併營收達98.18億元，創歷年同期新高，預計2023年全年將破百億，在即將於2024年邁入99週年之際再創新高，並將朝銀髮營養、女性保健等需求拓展產品線，拓展酒類品牌代理，且加速導入智能營運，實施低碳變革。
2023/12/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593891873
「長城食堂1981」是一個傳承國宴主廚廚藝的冷凍料理包，「天香羊肉爐」是在彰化飼養羊隻已近30年的畜牧場所推出的真空調理包，這兩個品牌的創辦人為何都選擇放棄科技業而返鄉投入食品產業？他們又為什麼合作並推出群眾募資？
2023/12/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470892685
美國食品藥物管理局（FDA）日前宣布回收美國桂格燕麥公司旗下疑遭沙門氏菌污染的數十款產品，經台灣食藥署確認，自2022年1月1日至2023年12月17日止，未有此次美國FDA發布回收警訊產品（燕麥等）之輸入紀錄。台灣佳格食品集團也聲明，在台灣所販售的燕麥系列產品，與美國桂格之產品原料及生產線皆無關聯，可安心使用。
2023/12/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111891011
順天堂藥廠強調科學化中藥材挑選，應用DNA科學鑑定、高效液相層析等技術確保品質，並注重動植物保育，以科技提升中藥製造水準，遵循永續與環保價值。
2023/12/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739891154
Innova市場洞察發布2024年全球食品飲料10大趨勢。儘管全球消費市場仍受到食品價格上漲、消費者縮減開支的影響，但到了2024年，消費者將為吸引眼球或深受喜愛的食品原料、有益環境的產品宣稱以及健康益處支付更多的費用。
2023/12/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357891697
營農光電之父「馬上丈司」在千葉經營營農型光電案場成效卓著，證明了種田兼種電是可行之路。為了解決農村高齡化導致農村發展不振的問題，馬上認為若企業一同推動營農型光電，或許是一道不錯的解法。
2023/12/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234892009
傳統咖啡果實處理過程耗費大量人力、時間和資源，對此，農試所嘉義農業試驗分所與農糧署合作，自國外引進一系列咖啡果實處理自動化設備，利用電腦AI可分選不同成熟期果實，讓咖啡在果實採收後自動分級、脫皮、發酵、脫果膠、烘乾等一貫化處理，將傳統人工作業流程需14天，大幅縮短至2天。
2023/12/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470892485
農業部獸醫研究所首度於中國入境旅客攜入之豬肉製品中檢出新基因重組型非洲豬瘟病毒，此重組病毒目前於中國引發嚴重疫情，具高度致病性及與傳播性，若擴散至亞洲周邊國家，恐將掀起另一波非洲豬瘟疫情。
2023/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616891261
2023年12月14日，屏東縣政府與海尼根攜手第2屆《夢想青農孵化行動》徵件開跑。本年計畫獲農業部指導，除有「夢想計畫招募」，還有「基盤星點計畫加碼補助」，總獎金達50多萬元及其他附加價值；期待藉企業影響力支持農友數位轉型、提升農產銷量、強化地方競爭力。
2023/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852891742
第三屆「綠色餐飲指南」年會於2023年12月14日榮譽頒獎，表揚致力於永續餐飲的先驅。透過綠色餐廳的努力，共創永續、友善、美味的未來。
2023/12/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098888721
每年在5～6月及9～10月會有兩波腸病毒高峰，若是能採取正確飲食方式，將有助於打擊腸病毒。面對腸病毒威脅時，建議飲食種類有：粥品、微甜流質食物、冰品、天然果汁等，而不建議的飲食種類有：米漿、餅乾等等。
2023/12/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234888907
疫後台灣保健食品市場銷售突破新高，現代人飲食、生活習慣的改變，均是台灣消費者保健意識提升的推手。本期i-Buzz要來帶大家探討近1年來膳食補充品市場的現況，以及公布市場上聲量排行的前10大品牌。
2023/12/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739890459
後疫情時代下，受消費力道回流實體通路、民眾生活型態轉變等因素影響，2022年服飾鞋襪、餐飲服務的銷售占比顯著增長，3C商品、汽機車、食品占比則下滑；進一步觀察各零售通路的銷售趨勢，可發現百貨、超市、便利商店銷售結構相對穩固，不過有趣的是，百貨業餐飲銷售占比與便利商店食品銷售占比雙雙突破了歷史新高。
2023/12/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357889490
日本超商龍頭7-11宣佈，預計從2024年春季開始導入生成式AI協助商品企劃，將可節省90%時間，未來將能更即時的推出滿足消費者需要的新產品。2023年6月時，日本7-11也宣佈改用AI技術來檢查產品損壞程度。日本7-11積極擁抱AI新技術，期望透過科技為消費者帶來更好的消費體驗。
2023/12/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111890316
美國擁有超過1,000種乳酪品種，是世界上最大的乳酪生產國，透過傳統配方的調味、匠人等級手藝，以及對於乳牛的絕佳照顧並生產出優質牛奶，美國酪農和乳酪製造商持續獲得來自全球產業的工藝和創新的認可，並在2023年度再度在全球產業比賽大放異彩。
2023/12/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234890609
台灣烘焙業界盛事「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」於2023年12月11日揭曉成績。高雄洲際酒店甜點師高浩軒聯手麵包師黃怡菱，抱走台灣烘焙賽史上最高獎金。典禮現場德麥技師以不同造型的「黑國王」系列預告未來烘焙趨勢。本次冠軍賽八強選手也將於2023年12月15日現身LES CO（PAIN）S甜蜜生活日市集。
2023/12/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234878900
Innova市場洞察最新報告《全球保健品市場洞察》剖析保健市場的新興趨勢，發現個性化營養興起、植物基產品和清潔標簽產品增長，以及電子商務發展對於保健市場的相關影響。
2023/12/11 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616889464
在茶道的世界裡，泡茶被視為永恆的啟蒙課題。揭開茶的神秘面紗，探索香氣與滋味的奧妙，不僅是一場視覺、味覺的饗宴，更是對品味、審美、思想的深刻追求。「車輪式泡茶」練習法，如一場快速而有效的茶道啟蒙之旅，練就穩定高標準的泡茶技藝，成為茶者心中的必修課。
2023/12/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593890273
MMHG湘樂餐飲集團旗下餐廳歡慶新年，「MUME」、「COAST」以當代精緻料理融合在地食材推特別菜單，美式餐廳「Westwood」同樣也調整推新菜色。「baan Taipei」適逢開幕5週年，即日起至2024年1月7日推出系列歡慶活動，將Ton主廚所研發正宗秘製辣醬「泰式 Suki sauce」帶來台灣。
2023/12/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975888038
甘酒是日本的非酒精性傳統飲料，高營養價值也讓甘酒被稱為喝的點滴、喝的青春露。甘酒此種傳統飲料歷史悠久，其流傳與一些有趣的神話故事有關。同樣被稱作甘酒，根據不同的作法，會製成2種味道與營養價值完全不同的甘酒。而現在日本也十分流行在家利用電鍋DIY製作甘酒。
2023/12/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098889321
全家便利商店推ESG行動解方社區落地、組建跨產業循環杯大聯盟、FamiSuper永續選品超市、植覺生活蔬食倡議低碳生活，獲頒2023年食創獎共六項大獎。全家致力推動永續發展，以企業角度提供消費者響應多種永續服務，期望共創永續未來。
2023/12/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357889595
里仁自2022年響應農糧署與永續飲食推廣協會共同推廣的「永續食材指南」，讓消費者透過「永續豆莢」可視化標示，即能清楚辨識食物的五大永續指標實踐程度。與鈺統食品共同研發的全素零食「義式番茄植物蛋白脆」，具有低碳與全食利用的高經濟效益。里仁在推動永續方面不遺餘力，2023年食力食創獎的雙料殊榮，即是對里仁永續影響力的最佳肯定。
2023/12/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852888545
隨著國旅選擇變多，雲林古坑的草嶺其住宿業生意不增反減。位於草嶺的東碧山莊，在地經營40年之久，老闆陳景立以獨特的前瞻與遠見，結合住宿與咖啡，持續用心經營，為草嶺住宿增添一項旅遊時的絕佳選擇。
2023/12/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357889195
黑松FIN於2023年夏天推出「FIN好菌補給飲」，日前獲頒有「台灣飲食產業奧斯卡獎」之稱的「食創獎」「年度十大美味新品」殊榮！歡慶雙12釋出優惠，指定電商通路購買兩箱即享優惠價！
2023/12/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098889626
台灣食品保護協會及全球健康產學聯盟即將於2023年12月20日召開第五次藥食同源論壇，主題為「安心食材」，歡迎各界報名參加。
2023/12/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852889040
40多年來，低脂飲食在健康意識中佔據主導地位，然而許多國家仍持續面臨肥胖潮的挑戰。2010年代更精準的科學證據浮出檯面，揭示油脂並非增加心臟血管疾病危險機率唯一的罪魁禍首，需要針對油脂種類進行更深入探討。事實上，油脂並不是完全無益於健康，正確的攝取油脂（質與量）比一昧拒絕油脂來得更重要。
2023/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111889119
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的全台唯一飲食產業創新專業評鑑「2023食創獎」於2023年12月6日盛大舉行頒獎典禮，大成集團中一食品股份有限公司以「推動零耗能零廢棄農場」和「首創台日技術整合之最高品質生食級雞蛋」分別獲得「企業永續創新」三星、「產業服務創新」三星，以及本屆評審團大獎。全家便利商店則是獲獎最多的品牌，共帶走6個獎項。
2023/12/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975888838
進入後疫情時代的零售領域，大型食品製造、零售批發、餐飲服務等業者紛紛擴大自有物流建制，建設物流倉庫、系統和提升運輸能力。然而這一趨勢卻顯示出用戶們選擇回歸自建主義的現象。從日本的零售外送動態來看，大型食品製造商和零售業對物流業者的併購，或許將成為消費流通產業新時代的轉捩點。
2023/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852888145
NO MEATING一植肉透過「Myofilament 肌原絲」技術，創造植物魚排，引領高端餐飲迎接蔬食新風潮。以植物原料打造肉品口感，結合DHA藻油帶來海鮮風味。與名廚MINGCHU合作，邀請Monsoon主廚Ted及地坊主廚張皓福，創作出兼具環保及美味的蔬食料理。這不僅是一場料理的創新實踐，也表現了對環境永續的雙重關懷。
2023/12/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739888652
靜岡中部聯攜中樞都市圏偕同日本BYO餐飲集團合作，自2023年12月1日開始，於旗下餐廳「和食EN」、「壽司．和食EN」及「鶿克米」舉辦「食光靜好・靜岡美食FAIR」活動。
2023/12/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739888957
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年11月提供14檔免費試吃體驗，共吸引超過2.9萬人次關注，4千多名《食力》會員申請。試吃品除了令人垂延的美味健康果乾、經典零嘴、高單價芝麻油，還有鮮美的鯖魚罐頭！你竟然還不知道有這麼好康的事？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2023/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739887652
平價串燒王「焦糖楓」從通化夜市的小攤販起家，如今是年營收破億元的連鎖平價串燒龍頭，焦糖楓執行長陳妍霖是如何優化食材處理時間，翻轉辛苦又費時的串燒生意？
2023/11/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975887733
「美好的一天從早餐開始」，台灣早餐店密度極高，早餐也是台灣極具特色的文化。《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近1年內「連鎖早餐店」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的連鎖早餐店排行。
2023/11/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357888195
乖乖為歡慶在地55周年，將象徵「讓設備乖乖運作」的綠色乖乖放大為相當二層樓高的扭蛋機，並於桃園、新竹、高雄及台北巡迴展出，將綠乖乖的好運遍及全台灣！
2023/11/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616887464
萊爾富在全台擁有1550間門市，擁有500萬數位會員，雖相較同業門市數量較少，但藉由多元的異業合作，以及數位平台的經營整合等方式，以此創造一條彈性、靈活的經營道路。
2023/11/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234887907
澎湖是台灣天然、養殖紫菜產值位居第1的地區，紫菜為可食性紅藻，富含粗蛋白、膳食纖維及鈣質等，特別適合銀髮族以及素食人口補充身體所需營養。水試所澎湖中心期望能透過推廣，有效利用澎湖紫菜開發產品，創造就業機會、增加養殖收入，促進澎湖紫菜蓬勃發展。
2023/11/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470886688
近年越來越多消費者主動選擇植物性飲食，有關植物基飲食的發展也越趨蓬勃。Innova市場洞察發現，近來亞洲標榜植物基的食品飲料新品發布的年均復合增長率高達85%。在亞洲，各食品品類均出現了植物性產品，例如植物性魚類、植物性乳酪、植物性烘焙食品等。
2023/11/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739887052
台灣連鎖咖啡品牌路易莎在台已擁有560間門市，近來陸續有分店將原本顯眼的橘色招牌，更換成新一代年輕化的灰白色LOGO。不只更換招牌，他們還作出一連串轉型活動，包括與手沖智慧咖啡機合作、更新全台門市內裝等。期待轉型活動能有效提高營收，也為下一步進軍海外市場做萬全準備。
2023/11/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098887226
南投縣魚池鄉公所將於2023年12月2日和3日舉辦一年一度的「日月潭農樂園」，集結餐飲、演講、農夫市集等元素，邀請民眾品嘗充滿文化氣息的「地域風味」，也同時補充在地物產知識。
2023/11/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234887307
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年8月12日～2023年11月12日「保健需求」的相關話題網路聲量，並且整理出網友討論的關鍵字熱度排行。
2023/11/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234878100
人體裡共生菌的總數高達100兆，是人體細胞數的10倍，人體只要有黏膜的地方便有共生菌的存在，而共生菌相健康人體才能保持健康。藉由維持腸道環境健康、幫助腸道菌相平衡，對於人體的各系統皆大有好處。益生菌既然如此重要，那麼如何挑選以及如何正確服用也就更值得大家了解。
2023/11/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098886626
日本福島的核廢水排入太平洋，是否會導致海洋魚類有遭受輻射污染的危機？台灣人是否還能多吃深海魚來攝取足夠的omega-3？文中以科學角度來替公眾澄清疑慮。
2023/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470886183
零售通路陸續加入年產值600億的烘焙市場。全家便利商店自2004年向日本全家取經，引進原料、設備和技術，並投入5、6千萬元成立甜點工廠。經歷將近20年的努力，從1年賠上千萬元的低朝走出，至今預估2024年全年營收有機會挑戰10億元。
2023/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470886488
第7屆「喝自然葡萄酒展Buvons Nature」將於2023年11月25日 ，在瓶蓋工廠台北製造所舉行。2023年喝自然迎來更多的海外釀酒師，為酒迷們帶來第1手產地資訊。讓人引頸期待的食飲體驗包括30款「葡萄酒裡的生命律動主題選酒」、242款來自15個國家的自然派葡萄酒試飲、4個喝自然釀酒計畫新年份發表、10場釀酒師串門子、米其林雙星餐廳特製餐盒、快閃店等豐富內容
2023/11/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098880026
雜貨商把農產品與肉品銷售加入商店內，用各種技術展示「新鮮」的商品。關鍵是將新鮮的象徵展示給顧客看，食物的排列方式和照明設備，使商店在整體視覺上更具吸引力，掌握陳列方式的顏色對比、使用具有鏡面的展示櫃，皆能有效吸引消費者購買。
2023/11/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616885769
消費者聚餐的「目的性」對於餐飲業者來說是一大重點，針對不同的消費客群和目的，來設計服務流程、菜色安排以及定價規則，甚至是事前預先構想消費型態應對現場狀況，都是把握聚餐商機的重要策略。
2023/11/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111886014
1934年在新竹東門市場前開業的百貨公司新州屋，於2023年被重新改建為「或者新州屋」，並於2023年11月18日開始試營運，融合餐廳、展覽等不同主題空間，邀請大家在生活的時光縫隙裡享受精彩。
2023/11/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357886090
2023年「永續飲食生活節」主辦單位里仁與綠色餐飲指南以「低碳蔬食餐桌綠未來」為主題，邀請工研院博士、阿霞飯店主廚、綠色餐飲指南最佳主廚，以及蔬食產業界領袖一同探討植物性蛋白質的創新食材及低碳蔬食的永續新提案。
2023/11/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593885676
唐吉訶德母公司泛太平洋國際控股公司近年擴張海外版圖，在香港、曼谷、新加坡等地開發餐飲業務，另外也在2020年成立泛太平洋國際俱樂部，串連日本海內外物流等業務合作，在亞洲設下難以觸及的標竿。
2023/11/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111885519
日本生活用品大廠IRIS OHYAMA，以舒適生活為信念，特別推出極致講究的微波白飯。源自日本一等米，90秒簡單微波，為消費者帶來隨時隨地的美味享受，重新定義方便與美味的全新標準
2023/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616885569
從2017年開始，全聯鮭魚銷量每年都有至少1億的營收成長，預估在2024年能達到11.2億元。然而在10年前，鮭魚的銷量僅有8800萬元。全聯生鮮中心課長王俊杰表示，全聯鮭魚能達到今天這樣的營收，主要經歷過3大階段的歷程，他們根據鮭魚銷售不同階段時期，做出了許多關鍵的調整。
2023/11/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975884133
台灣卜蜂企業，擁有豐富的資源和嚴謹的品質控管，可以讓消費者安心選購，此外，購買生鮮雞肉時，直接在品牌的官網購物也可以獲得更多優惠，並確保食材的新鮮度。企業也透過投入心力在建置購物平台，如CYBERBIZ，提供更好的線上購物體驗，減少人力支出，增加消費者優惠，並提供更多元的購物方式。
2023/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098885426
為滿足蔬食族群蔬食種類多元、販售通路少、不易購買的消費需求，「全家」於關渡慈濟園區打造全台規模最大、品項最多的「全蔬食便利商店」，同時更以「蔬食友善標示」、「蔬食地圖」與「食在購安心」3大查詢妙招，化身最友善蔬食的便利商店。
2023/11/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616885064
達美樂再度引領外送革命，全球同步推出dxb新世代外送車！搭載散熱風扇、溫控烤箱、10G力減震器，力求披薩恆溫送達，外觀如剛裝盒精緻。達美樂追求完美的披薩外送服務，同時也為環保邁出一大步，以電動車外送來實踐減碳環保
2023/11/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098885321
2021年發跡於肉控故鄉彰化，「宮本武丼」以職人直火料理精神，精煉技法追求食材火烤美味之極致；走入街巷，不僅提供飄香美味的日式燒肉丼飯，更期盼以貼心服務帶來吃丼新食潮。
2023/11/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739880652
i-Buzz藉由多年行銷策略分析經驗，運用獨創策略工具—5A消費者旅程分析，並針對益生菌活耀品牌觀察，嘗試從5A消費者旅程分析結果中，拆解出品牌未來行銷策略優化的關鍵。
2023/11/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357883195
2023年1月才剛在台中開幕的文公館，於8月拿下台灣米其林指南2023的一顆星級，是名單中唯一一家位於台中的餐廳。其實這家餐廳在摘星以前，早就享有台中最難訂位的中餐廳此一響亮名號，究竟這家餐廳是如何做到的？來聽營運總監－台灣史上首位國際侍酒師冠軍曾孟翊，分享他們成功的關鍵。
2023/11/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111884719
全家與7-ELEVEN雙雙與影視展開合作，為消費者帶來驚喜。全家與Netflix冠軍劇集《美食無間》合作，以明星美食創意組合亮相劇中，同時攜手魏德聖導演的電影《BIG》，推出公益電影票認購活動，讓觀眾同時品味美味與參與公益。7-ELEVEN則與《此時此刻》合作推出11款獨家特色商品。2大超商與影視的跨界合作，為超商美食帶來全新話題與味蕾盛宴。
2023/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975884838
台新餐飲設備有限公司所提出的「50萬咖啡館」的設備提案包含了建置一間咖啡館所需要的硬體設備，新手可以跟著直接購買，咖啡老手也可以從中挑選適合的來汰舊換新，善用各種設備的搭配選用，可組合出百種不同飲品，可至2023年11月17日～11月20日開展的「2023台灣國際咖啡展」台新餐飲攤位（攤位號：Q312）洽詢。
2023/11/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975878431
遠東SOGO首開減碳先河，在沒有同行進行減碳策略的情況下，SOGO創先定義百貨碳盤查項目與標準，於2015年天母店取得百貨業第一張碳標籤、2017年在各店禁用一次性與美耐皿餐具、2018年獲頒業界首張「減碳標籤」、2022年加入 EP100，目標在2028年提升能源生產力50.52%，成為亞太地區第一個加入的百貨業者。
2023/11/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852884440
新店第1間！歡慶藏壽司新店威秀裕隆店入駐，2023年11月21日起享9折優惠；11月13日起，滿1200元即贈卡娜赫拉聯名超萌束口袋、湯吞杯，數量有限，心動趕快行動！「大啖蟹鮭祭」海鮮大超載，11月24日起多樣必吃美饌，7天限定上桌；11月同步推薦鮮賞一番！鹹香風味、酥脆口感，快來藏壽司都吃得到！
2023/11/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739879950
人造奶油進入市場時的定位是天然奶油的廉價替代品，但罐頭食物不但是新鮮農產品的替代品，同時也能和新鮮農產品互補。罐頭食品的品質（尤其是外觀）取決於許多因素，包括品種的選擇、原料的等級、收穫和罐裝的時間點以及烹飪過程。
2023/11/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975883933
麥當勞再度推出期間限定豪華海陸盛宴，2023年11月15日至12月19日（或售完為止）除了超人氣「炸蝦天婦羅安格斯牛肉堡」、「雙蝦天婦羅堡」回歸，亦加入「炸蝦天婦羅辣鷄堡」新口味。
2023/11/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098883521
2009年開始，由阿里巴巴集團成功帶動了雙11購物節，間接造成消費者更加關注電商促銷。為了分散過度集中的業績，各業者也陸續發展出不同的品牌購物節。但每逢雙11到來，仍有眾多電商和實體通路，藉機抓住消費者的目光。
2023/11/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975883133
英國皇室日常所享用的料理，都有專業御廚為他們量身設計把關營養。2011年威廉王子世紀婚禮引發皇室話題，香港便有人趁機邀請曾照顧過王子起居飲食的皇室御廚卡洛琳．羅寶一展技能，女廚師談起王子們幼年時一些特別的飲食癖好，比如偏愛哈根達斯雪糕，幼年的王子們也曾為了想吃披薩當作晚餐，不惜向御廚說謊。在種種與王子們飲食有關的回憶裡，也不乏讓人聽了心頭一暖的故事。
2023/11/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593883676
日前在募資平台《拾光FoodChill》成功達標的雲林在地盛事「伏流祭」，將於2023年11月11日正式舉辦。活動跨足在地文化、藝術、音樂和美食等不同專業領域，期望帶給參與者一場豐富的五感生活體驗，翻轉大眾對雲林的刻板印象。
2023/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616883864
經濟部《2023商業服務業年鑑》指出，我國服務業創造的產值超過13兆元，佔GDP約61%，就業人口達680萬，占總就業人數近60%。可見，服務業在我國經濟發展和就業穩定中扮演著重要角色。
2023/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111878817
近年老年生活品質與健康的關注度逐漸上升，Innova市場洞察發現全球促進關節健康的產品中，超過8成為膳食補充食品；另外，在特定種類的營養保健品中，宣稱有助於「關節健康」的產品發展最迅速。
2023/11/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234880402
餐飲業缺工問題日益嚴重，許多餐飲雇主苦於找不到員工，或者員工留任率過低，造成人力一來一往更加消耗。為此，貳樓運用了一些獨門方法，不只在人力供給上幾乎讓南北各店達到完美平衡，也為員們工在貳樓的升遷想出了一套更具吸引力的制度規劃，藉此達到高留人率。
2023/11/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739880757
如何採用符合成本效益的AI解決方案以提升消費者體驗、強化銷售轉換效率及降低成本，成為貫穿2023年後零售企業策略制定的關鍵主題。未來流通研究所以「零售業AI解決方案」為主題，檢視零售業關聯企業主要AI解決方案內容，並區分6項領域進行歸納說明，分別為「行銷銷售」、「門店管理／OMO」、「客戶服務」、「客戶關係管理（CRM）」、「供應鏈物流」以及「行政管理」。
2023/11/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975882638
碳水化合物在飲食中一直是受關注的焦點，特別是在減重過程中。許多人嘗試立即減少碳水化合物攝取，甚至完全不吃，以期達到減重的目標。然而，碳水化合物對健康的影響不能被斷章取義，必須取決於其類型和結構，以及對血糖的影響。
2023/11/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616879267
有沒有辦法讓蒸蛋超越容器？除了調節雞蛋和水的比例，利用小旗子插在表面也是新的訊號與刺激。在餐點上插上歡迎來訪顧客的小旗子、或是在贈送免費餐點時插上感謝小旗，皆能抓住顧客的心並創造想要令人拍照打卡的瞬間！這樣做才能讓消費者留下深刻印象，增加再訪率！
2023/11/07 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111879512
香蕉成為美國最受歡迎的食物之一，人們一眼就能認出香蕉的黃色和彎曲的形狀。然而香蕉其實不只黃色這1種「天然」顏色，當時市場也能看到紅香蕉，然而黃香蕉更為皮厚、易於運送、價格低廉，另外加尚廣告宣傳，使得消費者逐漸認知香蕉的天然顏色便屬於黃色。
2023/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357882690
第5屆2023年食創獎經過兩階段專業書面審核，再交由複審評審團召開決選會議。最終在211件報名方案中，從產業組、大學組、學生組區分9大類別獎項，選出49件創新方案進入最終入圍名單，將於2023年12月6日頒獎典禮現場公布各入圍者的得獎星等，產業組得獎者將分別獲得價值100萬元（三星）、80萬元（二星）和50萬元（一星）的《食力》行銷資源宣傳。
2023/11/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852882945
農業部水產試驗所蒐集595件境內、外牡蠣樣品，新研發「牡蠣多重元素檢驗方法」和「牡蠣物種之鑑別檢驗方法」等產地鑑識技術，以防進口牡蠣混充台灣蚵販售影響本土牡蠣產業和蚵農收益，同時確保消費者食品安全。
2023/11/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593878374
李澄、蘇品瑞，兩個初生之犢不畏虎的年輕人，在精緻餐飲「台灣化」的時代，用自己在這塊土地的經驗發表主張，做台灣菜、講寶島的生活情懷，推銷美好卻不彰顯的在地價值。
2023/11/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470878481
台灣餐飲業長期缺工，根據2023年104人力銀行發布的《民生消費產業人才白皮書》，第一季餐飲業單月徵才人數達17.1萬，占民生消費業將近一半。由於麥當勞員工大多是學生打工族群，但因預見人口下降，學生數量將會減少，因此開始重視中高齡人力，預計擴大增募2000名。
2023/11/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357882595
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年10月提供11檔免費試吃體驗，共吸引超過1.7萬人次關注，3千多名《食力》會員申請，試吃品除了令人垂延的美味零食，甚至還有高單價保健品，你竟然還不知道有這麼好康的事？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2023/11/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098882721
台灣數位健康第一品牌H2U永悅健康，引進擬斷食技術專利FMD（Fast Mimicking Diet）是透過特殊設計的營養配方和食用方法，進一步促進人體新陳代謝靈活度。
2023/11/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975878231
無論是工作或是生活，人們早已離不開3C產品，台灣人每天使用3C產品的時間超過10個小時，因此護眼已經成為男女老少都關注的健康議題，不少品牌也紛紛推出護眼膳食補充品，i-Buzz就要帶大家來一探究竟，以及分析品牌該如何從中脫穎而出。
2023/11/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098882026
一般感冒、流感與新冠肺炎怎麼辨別？阿利博士建議在日常生活中，便可透過飲食習慣來「溫潤養肺」，達到提升免疫力的功效，熬煮1鍋美味的雞湯，暖胃護肺還可增強免疫力！
2023/11/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357881995
7、8年前曾有款主打常溫保存的調理包牛肉麵在全聯上架卻銷量不佳，未曾想見的是，當牛肉麵放進冷凍櫃販售銷量卻突增3倍，原來，當時多數民眾並不信賴能放在室溫的調理包。民眾不願意敞開心胸接納、嘗試新產品的態度，恐成餐飲廠商開發新產品這條路上的絆腳石。
2023/11/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234882202
可口可樂創意平台「Coca-Cola®Creations」這次搭上AI潮流，與AI共同推出「可口可樂Y3000」，成為全球首款以AI技術調製而成的夢幻飲品，讓消費者有機會一嚐屬於西元3000年後的獨特風味！這款熱門飲品於2023年11月正式開始發售，配合「可口可樂Y3000」上市，可口可樂特別推出「Y3000未來AI相機」，在享受飲品的同時，也一同窺探西元3000年後的未來世界！
2023/11/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975882333
全聯25週年慶挑戰台灣通路史上最強2.5億回饋，大手筆祭出超有感4000萬獎金。史上最長77天週年慶，週週抽百萬現金頭獎，連續11週從頭抽到尾，早買早抽獎，買越多抽越多，中獎機率就越高！週年慶到全聯買菜就像買彩券，購物車就是你的運鈔車，共25個100萬現金大獎等你推回家！
2023/11/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357878693
想要讓自己維持在最佳狀態嗎？營養師建議充分補充優質蛋白質、維生素與礦物質；滴雞精含有豐富的優質蛋白質與胺基酸無疑是最佳選擇，但滴雞精難免含有脂肪和膽固醇，值得慶幸的是，現代化的【煉雞丹】技術，解決了很多問題！
2023/11/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593880571
台灣的醬油「茶姬」在有「美食界奧斯卡」之稱的英國美食大獎（Great Taste Awards）頒獎典禮獲得其他地區組的最高榮譽金叉獎，而這支冠軍醬油出自屏東竹田50年歷史的老牌醬油廠「豆油伯」。
2023/11/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739881557
台北晶華酒店三燔本家與晶華軒，2023年11月1日起展開「日本3大名蟹祭」。由三燔本家主廚嚴選名蟹搭配日式正宗吃法，打造專屬螃蟹湯底，端出「毛蟹海陸鍋」以及「頂級鱈場蟹四吃」2款時令饗宴，襯托螃蟹清甜、香氣四溢。晶華軒則是以粵式料理手法演繹日本松葉蟹，藝烹「蛋白花雕蒸松葉蟹」及「松葉蟹腸粉」，邀請嗜味老饕前來感受充滿秋日氣息的頂級名蟹料理。
2023/11/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975881638
「全家」自有品牌FamiCollection創立10週年，推出超過250款商品，著眼消費需求對應與市場趨勢的「價值戰」，並瞄準民眾對食品安全安心的剛性需求，樹立「發現生活的原味」品牌精神，以簡單、少添加為準則，推出市場缺口的差異化商品，過去以食品為大宗，10年創造超過300億元的銷售額。2023年11月1日全家宣布將從食品跨足日用品、同步推出洗沐與香氛商品，瞄準家戶需求。
2023/10/31 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111880519
日本境內大約於1700年開始出現咖啡，但1900年代早期才算真正養成咖啡消費習慣。除了喫茶店文化養成，代表日本的こだわり（kodawari，講究）哲學，也是推動日本精品咖啡的關鍵之一。
2023/10/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975881438
2023年3月美國爆發好市多冷凍有機草莓驗出A型肝炎病毒事件，該事件於當月便在美國發出通報，然而台灣的好市多公司卻未能及時處理此事，導致同一批莓果早已在全台好市多上架，消基會表示此舉明顯有違食品安全衛生管理法因此提出團體訴訟，向好市多求償1107萬元。
2023/10/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593881571
萬聖節是孩子們的快樂時光，但過多的糖分攝取可能對他們的健康造成危害。國民健康署提供了2個簡單建議，包括以水果和堅果替代糖果，以及共同DIY南瓜活動，以維護孩子的飲食健康。家長也可以參考兒童健康手冊，協助孩子培養良好飲食習慣。
2023/10/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111880919
農業部畜產試驗所與產業界合作，透過民間產業的參與式育種（Participatory breeding），選育出「凱馨錦達烏骨雞」與「進興番鴨」，除了希望提升臺灣種畜禽的產業競爭力，也期待提供消費者優質且多元的產品選擇。
2023/10/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616877762
協助家中白酒貿易事業發現酒品市場商機的張佑任，決定投身製酒產業，2016年將酒廠取名叫Holy Distillery，中文音譯「合力」。他起初先從威士忌釀造初試身手，後開始研發世界六大基酒之一「琴酒」，短短2年內便與百間酒吧合作成功打入餐酒市場。
2023/10/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098880826
帝亞吉歐秉持旗艦品牌約翰走路不斷前進精神，2023年迎向20週年KEEP WALKING夢想資助計畫，公開3大永續徵件類別：「經濟永續」、「環境永續」、「社會永續」，期待讓個人或團體的夢想實踐之外，經濟、社會與環境議題能同步且雙贏。
2023/10/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111878712
momo富邦媒體科技副總經理呂鈺萍於以AI的兩大應用：「商品裝箱建議系統」與「模擬運算物流銷量與路徑」為例 ，說明momo如何運用新科技做到永續。
2023/10/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111874817
越南在1970年代晚期至1980年代曾為全球第2大咖啡產國。「煉乳咖啡」、「椰子咖啡」、「蛋咖啡」皆為越南特有的咖啡品項，而其發明都與越南的政治、社會、文化歷史軌跡有關。
2023/10/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739877855
亮粉色、柑橘味的「柯夢波丹」充分代表了美國的1990年代，當時的紐約幾乎人手1杯柯夢波丹。紐約洛克斐勒大樓著名的彩虹廳其時髦的酒客們像是怎麼也喝不夠，而美國流行天后瑪丹娜、影集《慾望城市》也迅速讓這款調酒聲名大噪並成為新流行。
2023/10/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852879643
中都農業生產合作社攜手國內頂尖專家學者，共同生產出高品質、新鮮、安全、非基改之國產雜糧，更與多位國內食品加工品牌合作，推出許多具有當地特色的美味雜糧新品供消費者購買。
2023/10/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234880002
全台最具規模的法國食材展「Food Experience 美味法國」2023年邁入第五屆，期間許多品牌也展出眾多新品，讓台灣的消費者能輕鬆體驗味覺的環法美食之旅。
2023/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593878974
迎接下半年電商最大檔雙11，全家包裹寄取服務產業鏈再升級，開店平台「好賣+」2023年11月起將推出商品整合專區，再為個人小賣家拓展商品曝光渠道、提升銷售，並將再透過「收貨通」與「賣+補給站」2大加值服務，打造完整賣家服務生態圈，2023年11月1日至11月11日更加碼11萬組限量免運優惠，成為賣家神助攻。另外，全家Fun心取、省時取、永續取同步提升買家取貨體驗，相關服務如爭議包裹退貨申請平台、包裹預約省時服務、配客嘉循環包材等，皆協助消費者取貨流程更快速便利，堪稱最便捷的取貨平台。
2023/10/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852879443
日本大分縣擁有日本溫泉第1的水量與多樣文化古蹟，除此之外，大分縣的食材更是豐富。為使台灣一同品嘗大分風味，此次大倉久和大飯店與大分縣品牌出口促進協議會、大分縣畜產公社及葡萄酒商三和酒類株式會社以及燒酒商南酒造有限公司攜手合作舉辦「日本溫泉之最–大分縣之夜」晚宴。帶來日本第1的各式大分縣原產食材。由飯店的2大主廚帶領，作出6道創作料理。為了讓消費者也能體驗大分縣之美，即日起至2023年11月16日在5樓山里日本料理餐廳推出大分縣展覽。大分縣限定料理亦預計於2023年12月於飯店推出。
2023/10/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357874493
後疫情時代來臨，部分百貨公司揮別以往的精品、時尚路線，在不同品牌的定位與經營能力上，採用M型化的會員服務導向與經營差異化策略，降低會員流失風險。
2023/10/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111877817
董氏基金會食品營養中心引述專業期刊及研究數據，說明選用雞肉相較其他肉品，更能兼顧環境友善、營養健康與多樣化，並且醒民眾可挑選包裝含有屠宰衛生合格及CAS台灣優良農產品標章、TAP台灣產銷履歷農產品標章的「國產雞」，不但有效減少食物里程、降低碳足跡，也是讓民眾吃得營養又安心。
2023/10/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357877998
教父牛排引進澳洲最古老畜牧公司Westholme澳洲精品和牛，於新版菜單增列「澳洲M9和牛老饕牛排」、「澳洲M9和牛肋眼牛排」與「澳洲M9和牛紐約客牛排」，套餐開胃菜、湯品與甜點也不斷推陳出新、持續進化。
2023/10/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234878500
開元食品代理的法國知名乳製品品牌肯迪雅Candia於2023年10月23日至24日受邀參加法國在台協會商務處主辦「Food Experience美味法國」工作坊，並且邀請肯迪雅全球品牌大使以及2009年西點世界杯銅牌得主Francois Galtier（高爾蒂亞）主廚特別來台展演。
2023/10/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234877500
全家生鮮現做調理部部長林鴻成分享，全家霜淇淋機台維持50％的佈機率，從行銷面來看，將霜淇淋設置在特定店舖，可以讓消費者有「尋寶感」。至於管理角度，因為機台有限，銷售表現不佳的門市，機台可能會被移至別家店，藉此讓店長們更注意面銷方法及產品品質。
2023/10/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593877174
全球最大鮭魚專家Supreme Salmon美威鮭魚歡慶10週年，湧現新莊生活圈！美威鮭魚專賣店首度進駐新莊宏匯廣場，開設全台最大的第1家直營旗艦店，不僅端上獨家限定「味噌牛奶鮭魚石狩鍋」、「焦糖鮭蜜披薩」等多樣美饌及甜食酒款 ，為歡慶開幕更獻上「松露嫩鮭野菇燉飯」等人氣料理近半價限時優惠、全餐點享9折和消費滿額贈嫩鮭蓋飯等多項超值優惠！邀您這個秋季一起品嘗最棒的鮭魚料理！
2023/10/20 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111874217
人造奶油以天然奶油的廉價替代品的角色進入市場後，顏色對酪農業來說變得更加重要，消費者期待奶油呈現金黃色澤的同時，也定義了人造奶油應有的「天然」顏色，而人造奶油的銷量也在1900年終於超越了天然奶油。
2023/10/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739875855
專利植物甲殼素是歐洲知名大學研究的成果，以特殊專利製程生產製造，分子大小比一般市售甲殼素更小、溶解速度更快，創造良好阻隔效果。
2023/10/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593877479
畜試所運用螢光引子標記的競爭性交替基因特異性聚合酶鏈鎖反應（KASPTM）技術，建立台灣有色肉雞基因檢測平臺，進行候選基因與經濟性狀的關聯性分析。此技術不僅提高基因型鑑別準確度，還節省了工作時間和耗材成本。畜試所的研究已成功應用於不同畜禽品種的選育，未來有望在種畜禽選種領域取得顯著進展。
2023/10/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234875805
食藥署公告包裝食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定已超過3年，豬肉及牛肉原產地標示納管範圍包含「包裝食品、散裝食品及直接供應飲食場所」，換句話說就是不論超市賣場、餐廳及夜市小吃攤，皆須標示牛肉、豬肉原產地，讓消費者有知道與選擇的權利。
2023/10/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593876279
7-ELEVEN持續深耕「CITY PRIMA精品咖啡」、「!+? CAFE RESERVE不可思議咖啡」雙品牌，更推出咖啡大師監製極選咖啡豆，其中「!+? CAFE RESERVE不可思議咖啡」第三度推出「阿里山咖啡·藝伎大賞」，更首度祭出2款獲得「阿里山莊園咖啡精英交流賽」頭獎肯定的藝伎咖啡，皆為首次亮相且數量珍貴，勢必引發精品咖啡鐵粉話題討論！
2023/10/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739876350
「全家」繼與韓國最大電商「酷澎」推出便利商店取貨服務，2023年10月26日起再獨家攜手PChome旗下日本跨境電商「Bibian比比昂」推出首波「mercari代購」，其為日本最大二手交易平台，運用全台超過4200間取貨店點密集優勢，以及便利商店24小時營業特性，回應消費者隨時取貨的彈性需求。
2023/10/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593875574
在日本保健相關的產品中，市場上討論度最高的莫過於「低糖質」飲食，不少便利商店的食品外包裝皆會寫上「低糖質」、「微糖」、「糖質0」。為何日本的低糖質經濟圈可以如此盛行甚至橫跨海外？其實是由眾多商業機制所堆疊出的新行銷經濟。
2023/10/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470875786
根據國民健康署2021年至2023年間的統計，我國大約每6位孕婦就有1名有貧血現象，孕婦貧血可能導致妊娠併發症機率增加以及危害胎兒健康。國民健康署呼籲懷孕媽媽們在孕期更需注意自身飲食均衡以防貧血，同時，國民健康署也提供貧血檢驗服務，孕媽咪們可多加利用，及早發現貧血以期及早進行治療。
2023/10/16 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470874586
知名設計師佐藤卓，在其著作曾提到食品包裝首重「垂涎欲滴感」，換言之就是「看起來是否美味可口」。不論是食器或包裝，從材質到氣味和食物相關的層面，皆是影響「看起來好好吃」的設計重要因素。日本設計事務所Nendo，一方面跳脫以往的食品概念，為諸多產品創造出耳目一新的差異感，另一方面將風土文化融入食品意象，將食品的美味資訊又推向更高的境界。
2023/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470874681
台灣的乖乖品牌，近年來經歷了品牌重塑和多元化發展，成為當地食品業的佼佼者。乖乖現在融合許多在地特色，推出多種口味，如夏雪芒果、石斑魚米、奮起湖米、古坑蜂蜜咖啡米等，成功擴展產品線，並提供客製化選項，創造驚人的商機。同時，乖乖也積極年輕化品牌形象，透過互動活動和明星代言人吸引新一代消費者。乖乖品牌在保持傳統的同時，不斷追求創新和多元發展，為台灣食品業帶來新的動力。
2023/10/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098875229
根據國民健康署2017年～2020年「國民營養健康狀況變遷調查」結果，50歲以上民眾骨質疏鬆的比例為8.1%，其中女性約每10位就有1位患有骨質疏鬆。骨質疏鬆是一種「無聲疾病」，國民健康署呼籲從年輕存「骨本」的重要觀念，提供4個方法給民眾把握在30歲之前存好骨本！
2023/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616875362
大家熟悉的台北知名烘焙品牌一之軒，傾心研發純素植感烘焙品項，轉型至今已邁入4週年，並於「舒心植樸體驗會」上推出新品，取材皆來自在地食材，同時也推出2款純植甜點：「檸檬磅旦糕」與「莓果聖心慕斯旦糕」，望打破對純素西點麵包的既定印象，愛上更永續的烘焙選擇！更於2022起陸續拓展出旗下2個新品牌「Blivin Bakery」與「知初植物系永續廚房」。
2023/10/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357874093
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年7月3日～2023年10月2日的「便當配菜」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的便當配菜排行。
2023/10/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975872431
許多人對於Omega－3脂肪酸的「益處」大多來自於商業市場賦予它的保健角色定位，例如提升免疫力、緩解關節疼痛、乾眼症等，但許多說法目前尚未有完整且直接的科學證據證實。
2023/10/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470874186
台灣農村轉型與輔導農村酒莊之路，從傳統方法轉向更先進與精準的技術，並向農民教育在生產優質烈酒的知識和食安衛生的重要性。然而儘管技術已扶植起色，人員流動率高卻成為一大痛點，持續培育人才、穩定組織結構才能避免遭到產業淘汰。
2023/10/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234874900
里仁引進加拿大超級水果「藍靛果」原汁及果醬，帶動以果物為本的健康食飲風潮。2023年10月13日起至2023年10月24日，於全台里仁門市舉辦「楓香遠揚」體驗加拿大有機楓情活動，除了藍靛果商品外，還有以加拿大穀物水果加工的常溫豆奶、全果果乾、紅扁豆米粉等廣受歡迎的產品。
2023/10/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975872936
SUBWAY攜手清潔領導者藝康制定專屬的「三槽式清洗水槽標準衛生程序」循環杯清潔程序，並由藝康進行員工的專業清潔培訓，每一個循環杯清潔除了符合國際衛生規範，還有專業職員及嚴謹的三道清洗程序，讓消費者安心使用餐具享受美食，企業並推行ESG理念，致力為推動環境永續努力
2023/10/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357874293
2023年10月12日大成集團與日本昭和產業花費5年、斥資10億元打造的全台灣最先進蛋品加工廠舉行落成儀式，正式端出突破產業天花板的生食級雞蛋產品。為了打造真正生食級雞蛋，以科學化管理溯源概念打造一條龍生產運送流程，這背後所花費的心血有哪些？《食力》帶你第一線直擊！
2023/10/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616872162
沙棗別名七里香，意即此花一開，即可飄香七里。在南疆，人們聞嗅到沙棗花開便感知春天已近，濃郁的香氣也曾為歷史故事增添上幾些芬芳。少為人知的是，這種植物除了香味以外，也具有其他的實用性，例如沙棗粉可拿來釀酒、製醬油，其樹能抵禦風沙，它的果實更是值得品嘗。
2023/10/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098872629
揚秦國際旗下品牌「麥味登」總店數827家、「炸鷄大獅」海內外店數100家（台灣78家）、「REAL真‧Café‧Bread」店數5家，除此之外，亦在2023年9月開立第1間新品牌平價火鍋「涮金鍋」。要持續加碼展店力道，目標要在台灣開出千間麥味登，還要用炸雞大獅進軍美國市場。
2023/10/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470871986
台灣手搖飲料市場競爭越演越烈，除了常見的老品牌以外，近年也出現不少新興品牌加入競爭。本期i-Buzz調查超過100個手搖飲品牌，找出消費者心中的第1名，並分析品牌能夠長期經營的關鍵點！
2023/10/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111872617
2023年9月27日透過衛福部食品藥物管理署及桃園市政府衛生局加強抽驗豬肉食品產地來源標示，查獲桃園市有2家肉品公司進口美國豬肉產品卻標示為加拿大及英國，且有申報資訊不實問題，高雄市也啟動調查，並未查獲違法項目的豬肉產品流向高雄市。
2023/10/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357872693
萬聖節將近，全聯自有甜點品牌We Sweet與美祿聯名，不僅推出多款可可麥芽風味萬聖節風味甜點新品，也帶來眾所期盼的限定款「木乃伊巧克力」阪急麵包，為餐桌上增添不少趣味。
2023/10/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234872805
新興冷凍食品公司與瑞騰國際公司進口美國豬肉，產地卻標示為加拿大及英國，皆涉及原產地標示不實，由桃園市衛生局和新北市衛生局移請檢調偵辦，新北市衛生局更因瑞騰國際豬肉產地標示不實影響民眾食安觀感而開罰48萬元。
2023/10/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357871493
全家再推3款療癒新甜點，包含可麗露、波士頓派以及檸檬雪燒夾心。不僅如此，更與「未來少女紫月光」合作換上限定新包裝。2023年10月5日起至2023年10月17日還有會員獨享minimore甜點全品項任選2件69折優惠，快到全家吃甜點享受滿滿的幸福感！
2023/10/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739871655
為加速邁向2050年淨零排碳的目標，全家響應政府政策，攜手泓德能源打造孤島電網，力推首間「能源韌性實驗店」，盼能透過調節用電的方式達到減碳效果，以能源韌性實驗店中的各項設備測試，做為能源轉型第一步，邁向低碳化與科技化的電力應用。
2023/10/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111871712
貳樓餐飲集團選擇以美式Outlet為概念的華泰名品城駐點，走進店內彷彿走進貳樓創造的縮小城市，充滿屬於紐約的摩登與驚奇！本次特別和台灣貝果第一品牌「好丘Good Cho’s」合作，聯名推出2道限定餐點「紐約客喜歡喝四季春做的燻鮭魚奶油貝果」和「Mulberry 酪梨火腿貝果」，想要體驗道地紐約客貝果加上香濃咖啡的組合，絕對不容錯過！
2023/10/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470872081
藝康集團聯手財團法人食品工業發展研究所，將於2023年11月推出生物膜檢測與清潔消毒方案SEECTM，能夠安全、有效且快速瓦解微生物的生物膜，保障消費者飲食安全。
2023/10/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098870324
疫情時期為確保用餐安全與衛生，許多餐廳採用QR code手機線上點餐來取代傳統紙本菜單，然而近期手機點餐被發現使用率開始下滑，原因有失去人情味、科技門檻與成本提高等等。
2023/10/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234871405
第四屆「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」已開始接受網路報名，截止日為2023年11月2日（四） 23：59，決賽前3名除獲得獎金、獎牌鼓勵之外，另加碼贈送每人乙次韓國進修之旅，估計獎金總值飆破100萬台幣！
2023/10/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098871429
農業部表示待去化之到期進口雞蛋，由中央畜產會委託專業禽畜糞堆肥共同處理場製作有價值之堆肥，預計招標作業完成後，依照排程目標約6週達成，待去化之進口雞蛋不會對環境造成汙染也不會流入市場販售。
2023/10/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357870693
金車集團除了銷售全球38國的伯朗咖啡，以及國際奪獎無數的噶瑪蘭威士忌，過去在食品市場的投注相對較少，如今在疫後重整食品生產線，除了重新生產停產20年的漢寶杯麵，還推出全新調理包系列「my料理所」，大動作佈局即食事業版圖。
2023/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470870786
開元食品與法國百年糖漿品牌MONIN聯合舉辦第2屆MONIN創意咖啡大賽，決賽指定主題為「五感體驗」，邀請各路好手施展創意，利用MONIN糖漿、果泥等產品製作創意咖啡飲品、咖啡雞尾酒飲品，創造前所未有的感官饗宴。
2023/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616871067
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年9月提供13檔免費試吃檔期，共吸引超過2.1萬人次關注，將近4千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品除了特色口味零食，甚至還有高單價保健品，你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2023/10/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852871148
黑松公司聯手金門酒廠，推出源酒系列全新力作「白金龍上市61週年大師百選版」，持續拓展產品線豐富度。「大師源酒」採用紅磚窖池古法工藝釀造，使酒體匯聚58金高經典的陳香、醬香、窖香，集結同系列酒款風味優點，躋身酒饕必收的珍藏清單。「大師源酒」2023年10月3日起陸續於全台各通路限量上市。
2023/10/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616868660
食物設計的歷史追溯至今已有千年，其實食物設計和其他設計一樣，都是一段設計與思考的過程，食物只是所選的材料之一而已。從1997年開始的「設計食物」風潮，透過設計師不斷潛心研究，漸漸引領食物設計成為一門正式的學問。
2023/10/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098870124
花生及花生製品是容易出現黃麴毒素的產品之一，消基會針對市售15件花生、花生醬、花生粉、開心果、無花果與即食菱角進行黃麴毒素調查，結果發現其中3件有檢測出黃麴毒素但並未超標，另外有1件花生醬產品包裝未依《食安法》規定標示廠商與過敏原資訊。
2023/10/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098870524
在地台式炸雞頂呱呱攜手2023年10月將上映的驚悚國片《女鬼橋2怨鬼樓》一同推出2款「女鬼橋2血腥聯名套餐」，分別為「大口撕肉餐」與「血腥鬼爪餐」，同場加碼凡購買女鬼橋2限定套餐便贈送一張電影折價券，數量有限送完為止。
2023/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357859594
世界衛生組織（WHO）在2023年5月15日發布Use of non-sugar sweeteners: WHO guideline（使用非糖甜味劑：WHO指南），WHO建議不要將非糖甜味劑用作實現體重控制或降低非傳染性疾病風險的手段。
2023/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852859744
草嶺產區，以微氣候的天然優勢，搭配產銷班的內部默契，慢慢地改變我們對古坑咖啡的既定印象，成為新興的亮眼產區，東泓咖啡莊園，從一開始種植檳榔、甜柿到咖啡，不斷轉變的過程，不變的是小農作品的純樸。
2023/09/28 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357868591
根據世界銀行的統計，要餵飽2050年地球多達100億的人口，我們需要生產比現在多50％的食物，食物短缺勢必是未來全人類須共同面對的難題。於是歐美許多新創公司開始研究蟲蟲食物，希望能藉此舉增加食物來源，日本也有設計師因應食蟲趨勢，設計出了專用的餐具組。
2023/09/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111868810
乖乖和嘉義新港黑豆結合，推出「米乖乖佃煮黑豆」，使用的米、黑豆粉皆來自在地農產品，鹹甜適中、黑豆香十足，一吃就停不下來，有的消費者甚至付費預購，就為了一嚐黑豆米乖乖的滋味！
2023/09/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098869422
中秋烤肉的風潮從解封後回歸常態，燒烤店的數量與經營規模都快速成長，不過消費者若是在消費體驗中沒有品嚐出更令人「回味」的感覺，都可能導致只是一次上門生意，這邊整理出7大燒烤商機，只要了解顧客需求就能掌握產業精髓！
2023/09/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098869927
屏東縣政府衛生局已於2023年9月19日前往屏東、長治二處倉儲稽查進口雞蛋保存情形，總計約223萬顆尚在效期內，而到期待銷毁進口蛋總計約有2321萬顆，皆已張貼「報廢品待銷毀」，並持續做數量監控，避免流入市場。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098868127
根據最新發布的2021年「國民營養健康狀況變遷調查」指出，台灣男性在4歲以上、女性在7歲以上，就有鈉攝取量過高的情形，因此成功減鈉仍是漫漫長路。在積極減鈉的同時，利用鮮味聰明減鈉，將會是食品產業兼顧產品品質與消費者健康的重要方法，消費者也將因此受益，享用更多美味的減鈉食物。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098868422
台灣地酒客群逐漸年輕化，許多餐酒館及酒吧，開始將地酒結合台菜、特色餐點，或是創造多元調酒組合，讓農村美酒走入餐酒搭配市場。更重要是促使代表台灣在地風味的地酒走入日常，塑造台灣獨特飲食文化記憶。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357869096
黑松推出瓶裝咖啡新品「韋恩西西里氣泡咖啡」，以黑咖啡為基底加入檸檬汁與氣泡，將咖啡風味融合清新酸甜的檸檬與氣泡的清爽口感，為消費者提供全新的咖啡選擇！
2023/09/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111869315
2022年米其林前進台南、高雄，南部的米其林星等版圖，由高雄市領先取得，在2023年一共有3家餐廳拿下6個星等及1家綠星餐廳，也能引領整體飲食產業的發展潛能。然而，在追逐星等的同時，高雄市仍然需要大量的餐飲服務人才與人力成本的投資，同時，維持餐廳的營運基礎與功能的初衷仍是基本。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234869408
露天市集和商店街市集從2022年起陸續舉辦不同主題的線上趕集， 讓消費者透過雲端網路，體驗市集的樂趣與美好。2023年9月26日推出「露天咖啡座」線上市集，以「用一杯咖啡漫遊」為策展理念，露天咖啡座希望讓能鼓勵消費者多嘗試手沖咖啡的風味。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852869446
為降低消費者食安顧慮，嘉義市政府衛生局針對經常使用蛋品的55家烘焙業者及134家通路加強稽查力度，鎖定產地標示、 有效日期、進貨憑證及蛋品來源商等來源與標示。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357869496
因台農蛋品爆發進口雞蛋有效日期不實標示一案以來，也提高消費者對雞蛋產品警覺性，而近日因有社群媒體出現因購買台農蛋品，打開發現蛋液呈黑綠色異狀，高雄市政府衛生局也於2023年9月25日派員前往位在高雄市的台農蛋品公司檢查，農業部也在9月27日向台北市警察局中正二分局報案，希望透過檢警調查澄清事實真相，避免造成消費大眾的恐慌。
2023/09/26 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5593864177
在藥品中，除了主要的有效成分外，常常會添加一些被稱為「「賦形劑」的成分。這些賦形劑有各種功能，包括稀釋、改善口感、增加藥品的穩定性等等。這篇文章將帶您深入了解什麼是賦形劑，以及它們在藥品中的角色和種類。賦形劑雖然本身不具有治療作用，但它們對於藥品的製造和使用有著關鍵的作用，尤其是為了確保藥品的品質和吸收效果。同時，為了提高用藥的安全性，衛生福利部要求在仿單中詳細標示賦形劑成分，以幫助醫療人員和民眾更好地了解藥品。
2023/09/26 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234867903
來自美國的安東尼，目前在嘉義經營「樂菲園水耕無毒蔬菜農場」，提供國內各地消費者價格合理且新鮮安全的健康蔬菜。原本從事國際貿易的他，在經歷一番人生波折後，如今成為專業台灣農夫，不只生產與銷售有機蔬菜，更積極推動社區營造與食農教育。
2023/09/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975868234
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年6月7日至2023年9月6日「燒肉餐廳」相關話題網路聲量，揭示近3個月網友熱議的燒肉店喜好排行。
2023/09/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470868484
皆隸屬於董座涂萬財的台農蛋品及信興蛋品公司，因無法提供高雄市政府衛生局完整進口雞蛋相關進銷及報廢文件，且仍無法交待共425萬顆雞蛋流向，除了2023年9月中旬遭爆出有效期限標示不符，因進口雞蛋下落不明、且有詐欺之嫌，依食安法遭判400萬元。
2023/09/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470867084
橘焱胡同集團瞄準「漢堡排」風潮，正式推出全新品牌「焱の挽肉」，主推手打炭燒和牛漢堡排，但究竟為何一天只賣短短3小時？
2023/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739868058
裕隆集團台元紡織股份有限公司為何想要開拓餐飲事業？新品牌「勺日咖啡廳」和「TOK盡興食光新亞洲料理餐廳」又想走出什麼特色？
2023/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593868072
裕隆集團台元紡織股份有限公司為何想要開拓餐飲事業？新品牌「勺日咖啡廳」和「TOK盡興食光新亞洲料理餐廳」又想走出什麼特色？
2023/09/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470864084
鹼性水在廣告中被宣稱有神奇的健康效益，但食藥署邀請專家指出，科學證據不支持這些宣稱。國立臺灣海洋大學食品安全與風險管理研究所莊培梃助理教授提醒我們，水是重要的，但不應該替代正規醫療，疾病治療仍需依靠醫療支持和均衡飲食。因此，我們應謹慎對待水的神奇宣稱，選擇合適的飲用水來維持健康。
2023/09/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616866460
百威淡啤於2023年4月請來跨性別網紅代言，惹怒保守派，其銷量隨後未見反彈，主因則是它立場不一，反落得左右派雙方都得罪。公共關係專家指出，文化戰並非不能打，但真正困難的關鍵正是：做出承諾，堅持到底。
2023/09/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470867789
台灣的威士忌再次被世界看見！金車噶瑪蘭榮獲2023年ISC「世界產區年度蒸餾酒廠」及「全產區年度酒廠遊客中心」雙冠軍獎盃，以品質和體驗釀就台灣的醇金時刻！
2023/09/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593866672
綜觀2012年～2022年六都地區消費數據變化，可發現家庭基礎消費每戶消費總額成長14.7%，受高齡化影響醫療保健支出翻漲40.4%，同時全民運動觀念興起，健身平均消費增幅高達400％；而民生通路消費每戶超市消費額成長67%、台北市超商&超市每戶消費額均突破10萬為六都最高，至於休閒文化消費則持續受疫情影響、餐飲住宿類消費每戶平均高達11.5萬元再創新高。
2023/09/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616867165
為推廣澎湖在地漁產，澎湖縣政府2023年9月21日舉辦「澎湖優鮮 在家嘗鮮」禮盒推廣記者會，而為搶攻即將到來的中秋年節檔期，現場也推出企業客製化採購方案及6大超值禮盒，瞄準企業與消費者贈禮需求，展現澎湖水產市場競爭力。
2023/09/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852867341
台北國際連鎖加盟大展秋季展日前已圓滿落幕，此次秋季展為史上規模最大，預計將會帶來近20億台幣商機。而台灣連鎖商業蓬勃發展，不少海外買主都對台灣品牌展現出高度興趣。台灣連鎖加盟促進協會則承諾將打造安全的創業平台，讓有志加盟創業的民眾更有保障。
2023/09/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616867365
玉里鎮果樹產銷班第五班生產「紅霸天雙色火龍果」正式宣布上市，果實不僅具備由白至紅的漸層果肉，甜度更高達22°Brix超過日本麝香葡萄，火龍果不僅是少數含有蛋白質的水果，同時擁有豐富的營養價值，適合各年齡層享用，堪稱水果之王！
2023/09/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593866577
人的味覺不只是酸、甜、苦、鹹，其實人還有第五種味覺「鮮味」（umami）！鮮味不只讓人感到食物的美味，對健康也至關重要！2023年9月1日「鮮味與飲食健康研討會」匯集國內外專家學者就「鈉」的攝取與健康、使用鮮味增味劑對減鈉的輔助效果、鮮味感知對營養的重要性三大主題分享研究成果。
2023/09/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098866727
因應中秋佳節到來，食品藥物管理署與地方政府衛生局共同合作執行「2023年度中秋複合式專案」加強稽查抽驗。本專案稽查販售業者計217家，另查核產品標示共758件。此外，抽樣888件食材產品檢驗衛生標準、藥物殘留及食品添加物等項目，1件產品檢驗防腐劑與規定不符，已由所轄衛生局依法裁處。
2023/09/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098865622
台灣於西元2002年結束專賣制度、開放民間製酒，農委會看見酒業發展性，同年公布《農村酒莊輔導作業要點》，望透過輔導農民組織轉型，發展高產值加工或是觀光事業。儘管輔導機制長跑20年，使台灣地酒有一定品質，甚至獲得國際賽事認可，但後續發展、銷售上往往仍遇到困難。隨時代演進，農村酒莊輔導機制還有許多待做翻修之處。
2023/09/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111866010
近日爆出市售巴西進口蛋效期標示錯誤爭議，導致農業部委託中央畜產會實施的專案進口雞蛋控管程序引發關注。行政院2023年9月17日指示衛福部食藥署與農業部啟動跨部會聯合調查，針對洗選業者進行聯合輔導，並要求農業部提供各地方政府相關資料，共同徹查所有雞蛋流向、清查所有業者是否依法辦理。
2023/09/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739866153
由主廚林泉所創辦的MMHG湘樂餐飲集團，旗下亞洲50最佳餐廳MUME，結合在地與永續食材推出3道秋季新菜。此外MUME與珍稀西班牙橡木雪莉桶威士忌品牌格蘭多納 ( GlenDronach ) 聯名合作，推出限量350組「珍稀雪莉典藏月餅禮盒」，在中秋佳節賞味之餘，還能一品蘇格蘭高地的歷史風華。
2023/09/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975866234
知名韓式炸雞品牌bb.q CHICKEN與國產喜劇電影《他馬克老闆》聯名推出「他馬克老闆餐」、「發光餐」、「打氣餐」3款限定套餐，讓上班族回家之後，能夠大口吃炸雞抒發所有負能量，獎勵辛苦一整天勞累的自己。
2023/09/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616866260
2023世界有機青年高峰會於2023年9月14～15日在花蓮盛大舉辦，旨在推動有機生活、永續世界的理念，並同步推動幼兒智慧農業教育，將對農業的認識向下扎根，培養更多青年農業人才，讓花蓮在地農業走出世界，促進更多交流。
2023/09/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098866327
與國產洗選雞蛋噴印溯源政策不同，進口洗選雞蛋只於外包裝標示製造與有效日期，而台農蛋品公司洗選該批應於2023年9月24日到期的巴西雞蛋，卻因洗選製造日與有效期限日期不符來源國標示，也未能提交生產記錄以供查驗違反食安法因此受罰。
2023/09/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852865246
人1天應該要喝多少水？建議最好的標準便是觀察每日排尿量是否達到2000毫升，然而有些人認為喝飲料也等同於補水，實則不然，若是飲用碳酸飲料則可能因為攝入磷而導致鈣的吸收降低導致骨質疏鬆；至於瓶裝水儘管通過檢驗標準，但仍有無盡的環境賀爾蒙無法驗出，建議養成攜帶自家飲用水出門的習慣，不僅環保也能補足每日所需水分。
2023/09/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357865296
對於受過傳統訓練的甜點師傅來說，純素甜點無非是一項艱鉅的挑戰，皮耶·艾曼歷經多時終於遇到啟發他進入純素甜點世界的靈感來源，其後推出的純素「沙漠玫瑰」、「黑醋栗之花」也成功讓消費者為之瘋狂！
2023/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975865339
台灣咖啡廳林立，在熱鬧商圈步行15～20分鐘就有近50家咖啡店，不只連鎖品牌，也有主打主題餐點、現做甜點、特色風格、極簡主義等的咖啡廳，這5種新世代咖啡館的面貌以及它們所對應的商機，除了掌握未來咖啡店的主題發展外，對應目標客群所延伸的服務也是關鍵，除了好的咖啡、餐點與店內的氛圍外，回歸「人」的服務才能感受到溫度並且選擇再度光臨。
2023/09/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357865096
美國抗老化醫學會（A4M）是由美國2位整骨師所成立，聲稱擁有20000名會員，然而該組織並未得到美國醫學會和醫學專業委員會的認可，新聞報導也揭示A4M存在著紀律處分的醫師成員，並被質疑該團體背後的商業動機，同時指出抗老化醫學會的風險，例如提供危險的激素療法、推銷未獲FDA批准的保健品等，揭示該組織很有可能是為了商業利益而存在的偽科學組織。
2023/09/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234865503
「仲安生醫科技股份有限公司」成立於2020年5月，隸屬於「中租企業」旗下「中租實業股份有限公司」，推出許多居家保健產品，以穩定且高品質的產品走向國際市場。迎接2023年中秋節日檔期也推出「仲安家品燕窩」禮盒，用最頂級純粹的燕窩款待最重要的親友及貴賓。
2023/09/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470860484
品嘗一杯蒸奶恰到好處的飲品是相當美妙的享受，蒸奶能為咖啡增添甜味與無與倫比的質地，以微奶泡製成的飲品，從頭到尾都能有絕佳的質地口感：棉花糖般柔軟、綿密、輕盈，卻又豐厚。了解製作蒸奶的目標也有助於掌握其技術。
2023/09/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357864791
以推廣台灣商家與小農聞名的生鮮食品電商「奧丁丁市集」，自2014年成立至今持續推廣小農鮮奶，近年小農鮮奶蔚為風潮，食安意識抬頭，單一牧場、單一乳源無調整的小農鮮奶頓時成為市場焦點，崛起至今無論民眾支持度、各式小農鮮奶品牌皆逐年增加，深受民眾喜愛。
2023/09/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616864965
The USA Cheese Guild代表美國酪農和整個美國乳酪產業，以在全球推廣優質的美國乳酪。通過教育和促銷活動，旨在向廚師、進口商和消費者介紹美國乳酪的工藝、品質、創新、種類和多樣性。
2023/09/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975865034
台灣精品巧克力品牌ORIGIN舉辦「ORIGIN巧克力風味輪之旅」活動，以風味輪索引刻畫多種複雜的巧克力香氣，為探索巧克力風味揭開全新序章，活動從2023年9月14日～9月17日、連續4天於華山舉辦，邀請民眾免費入場。
2023/09/13 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098863927
藜麥是現下最熱門的超級食物，從1954年只有1篇相關報導，到2013年聯合國表示藜麥是「拯救世界的食物」，藜麥頓時需求量大增，儘管產量上升3倍、每公斤價值飆升600%，流行吹捧出的文化與高健康價值，其背後所致的生態浩劫、生產地農民營養不良等問題並不會在消費端購買的當下被意識，那麼生產源頭與消費端的資訊斷層究竟應該如何接軌？
2023/09/13 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357864696
2023年9月12日「Toliek獨立客」正式與國人見面，運用網路無遠弗屆的特色與力量，融合花蓮在地特色物產與當地部落居民及原住民祖傳獨特手工藝，匯集了花蓮在地17個小農與店家，同時融合不同部落元素與特色產品，共同編織而成孕育出Toliek獨立客商城。
2023/09/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852864741
台農蛋品有限公司供應的巴西進口洗選蛋產品效期標示錯誤，新北市衛生局立即擴大查核轄內全聯及家樂福超市共20家販售場所，架上均已無陳列販售台農巴西進口蛋品。
2023/09/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616862165
基因編輯技術以CRISPR-Cas9為代表，精準地改變生物體內的基因，為醫學研究和食品研發帶來新的突破。透過這項技術，不僅能應用在疾病治療，也在永續農業中發揮著重要作用。基因編輯能創造更符合需求的食品，加速育種過程並節省成本，將帶來食品科學的持續進步與創新。
2023/09/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098864527
超思公司進口的巴西蛋近日爭議不斷，2023年9月12日再爆市售巴西蛋標示的保存日期超過120天效期，台農蛋品坦承標示錯誤而全面回收下架。
2023/09/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616863060
對於綠色行銷和ESG，業者持兩極態度，有些業者認為應立即跟進卻無所適從，另一些則認為短期內無需改變，儘管首要接受碳盤查的對象為上市櫃公司，中小企業也應考慮自身碳排放量並作為超前部署，避免在合作對象或遭到消費者質疑時無法回應。除此之外，餐飲業在綠色行銷中的實際操作，包括選擇節能設備、使用在地食材等，如何讓工作同仁也能與綠色行銷達成共識也是不容忽視的一環。
2023/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852863741
「2023食創獎」徵件至2023年9月20日，除了獎勵資源較2022年再加碼外，還加碼送你「食驗室」試吃體驗口碑行銷、「拾光」群募推廣等機會，趕緊把握最後機會讓你的創新好點子被看見！
2023/09/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357862991
建立糧食網絡的原則應為「一切從簡」，在疫情衝擊下唯有小農網絡能更靈活地適應大環境而不被剝削，同時也標誌了「小而美的時代」的來臨，而人們也應該透過純粹的生活方式，用減法擺脫忙碌與疲憊才能全心全意地回應世界，藉由純粹、真實進而培育出「誠信」如此之珍貴品格。
2023/09/09 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5098862927
20世紀初期合成色素普及，對於許多製造商來說，使食品誘人關鍵就是合成色素，肉品加工商以色素賦予醃肉製品「天然」外觀、運用甜味劑提亮、穩定食品風味，美國家庭的典型食品清單由原型食物迅速轉變為加工食品，而日常飲食中攝入的合成色素也在此時達到了有史以來的顛峰。
2023/09/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616862965
法國酒莊的豐富內涵其成功的因素包含酒莊的地理條件對產業文化的影響，並以波爾多產區為例強調風土的重要性。而酒莊的品牌經營，「創造精緻生活體驗鏈」成為各酒莊的核心，其所實行嚴謹的稽核規範以及地理標示制度也成為酒類收藏的重要指標，法國酒莊的成功不僅來自於傳統的承襲，也在於不斷創新和將生活美學融入其中，實現持續的產業發展和文化傳承。
2023/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739862858
善用節氣來養生，讓新冠疫情後的第一個秋天養肺事半功倍，中醫理論認為「秋主金，肺主金」，如何從飲食、中藥與花草茶來養肺？掌握中醫「補」的原則以及「降火去燥」，把肺臟保養好免疫力自然好！
2023/09/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852863446
在1853年的澳洲，湯瑪斯·夏迪（Thomas Hardy）立志要打造「享譽世界的葡萄酒」，對澳洲葡萄酒業做出了重大貢獻。如今，憑藉業界超過9000項全球獎項的肯定，以及一群忠實的全球大使，每一瓶Hardys夏迪的葡萄酒都是一種「肯定」的標誌。為了慶祝170週年紀念，黑松公司限量引進超過15年陳年潛力的湯瑪斯夏迪Thomas Hardy 2014年及2017年兩種酒款推薦給台灣消費者。
2023/09/08 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098863622
國際限塑新法上路，台灣塑膠治理也面臨新的難題，環保團體與相關人員呼籲，善用可堆肥塑膠可達到減塑、減碳和造電三大功效，期望透過各單位間的交流合作，在有效降低塑膠污染的同時，也為台灣多元化能源找出新的環保可能性。
2023/09/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111863715
頂級咖啡品牌Nespresso攜手台中米其林餐廳JL Studio推出期間限定永續餐點，結合咖啡渣循環計畫概念，將咖啡渣所種植出的有機蔬菜再回到餐廳物盡其用，不僅讓食材發揮最大價值，也為咖啡與永續理念入菜締造新高度。
2023/09/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975860339
疫情過後，消費者對於開架式彩妝的需求回到以往，帶動了藥妝店的業績。反觀特別上藥局的需求就漸趨緩，除了長輩因為需要會持處方籤到健保特約藥局領藥，另外一些身體健康的保健品或復健助行等器材，更多時候卻還是考慮到藥妝店，以及量販店的藥妝區比較一下價格。
2023/09/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357861096
蛋白棒作為現代飲食趨勢的象徵，能夠從中端倪從健身需求到生活態度的轉變。蛋白棒作為方便的代餐，反映了現代人尋求低熱量、高蛋白質的食物選擇，並引起了食物文化與消費行為的反思。而蛋白棒的興起也間接導出了飲食議題，以及與健身風潮、飲食失調和蛋白棒銷售之間的關聯。
2023/09/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470862589
由全球最大挪威鮭魚供應商MOWI美威集團，於亞洲首創的鮭魚品牌「Supreme Salmon美威鮭魚」，看準國人愛鍋特性，獻上將鮮厚肥美的鮭魚下巴、鮭魚干貝海鮮丸等鮮美食材融合主廚秘製川香剁椒醬，拌入多種中藥熬煮大骨湯底的「川香剁椒鮭魚下巴鍋」，同時推出其他多種鮭魚新鮮美饌，現在加入官方好友就能享有9折優惠！
2023/09/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470862684
山苦瓜胜肽解決現代人營養不均衡，造成代謝不平衡，影響健康的問題，擁有多項美國專利，獨特低溫水萃技術，保留山苦瓜獨特的活性胜肽，並加入天然來源礦物質「鋅酵母、鉻酵母」，營養好吸收，增加體內醣類正常代謝，調整體質，搭配運動習慣，將可讓日常生活飲食更自在，常保健康體態
2023/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5616861060
早期的蔗糖產業成為葡萄牙探險家所熟知的寶貴貨物，也因為船隻貿易使非洲奴隸被引入歐洲的精煉糖產業，意外發現研磨甘蔗後的糖蜜能夠釀製成「蘭姆酒」。蔗糖不僅對啟程前往新大陸具有關鍵作用，同時也成為大西洋探索的重要基石，其釀製的蘭姆酒也成為新世界最繁榮的產業，羅德島的蘭姆酒甚至一度成為當時的流通貨幣。
2023/09/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593861272
根據專家統計，燒肉產業的產值合計燒肉集團、加上地區性燒肉店和吃到飽類型燒肉店，預估產值至少200億元起跳。到底這樣的夯肉商機是如何被撐大的？在選擇多樣化的台灣餐飲市場，消費者為何喜歡吃燒肉？「熱鬧、新穎」的特性正中消費者下懷，而且疫情也推動了燒肉產業變形，讓燒肉跳脫出聚餐框架，開拓出多元路線，讓產值不斷成長。
2023/09/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234861503
台灣最大燒肉集團「乾杯」在1999年創立，帶入了日式燒肉的熱鬧風格，以優質的肉品和服務，從此樹立在台灣燒肉界祖師爺的地位，而乾杯也是台灣少數能自己掌握肉品供應鏈的燒肉品牌，為了將肉品更有效地運用，它不只設立中央工廠，還開拓一系列餐飲品牌，打造出一條龍的燒肉王國。
2023/09/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111861610
台南起家的碳佐麻里精品燒肉，因為精緻碩大的裝潢空間美感、高檔精緻料理，而有「燒肉南霸天」之稱。2023年底更將結合燒肉與麻辣鍋品牌，打造號稱全球最大燒肉園區、佔地7000坪的「碳佐麻里新興園區」。為何碳佐麻里選點並非百貨也非熱鬧商圈，卻能吸引消費者特地前往品嚐？
2023/09/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616861860
日本和牛以及澳洲和牛，明明都叫做「和牛」有什麼不一樣呢？可以分別從「血統、飼養天數、肉質、等級」等四大差異來了解兩者的不同。
2023/09/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234861903
綜觀來看，整體燒肉產業逐步朝向兩大趨勢，一個是更加地精品化，一個是個人化燒肉的崛起。對於肉品品質的追求不斷提升、空間裝潢也更加奢華之外，一個人也能吃燒肉的形態更是如今展店最快的類型之一，讓燒肉產業朝向類似M型化發展。
2023/09/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975861939
台灣流行多年的日式燒肉，在發源地日本，近年來卻面臨不少挑戰，除了全球餐飲業都遇到的新冠肺炎疫情、通貨膨脹打擊之外，為了提升店鋪營運效應，而興起了個人燒肉業態，並將此新型態的燒肉形式帶到了台灣。
2023/09/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111862315
「全家」迎開學通勤潮，2023年9月6日起獨家聯手悠遊卡公司推出「FamiPort購買TPASS通勤月票方案」便民服務，民眾可至全台FamiPort進行快速購買與續購月票，同時為鼓勵民眾響應綠色交通，「全家」再加碼推出購買TPASS送「全家」購物金好康，2023年9月6日～10月3日至「全家」店舖FamiPort機台靠卡感應購買TPASS悠遊卡通勤月票，即送20元「全家」購物金。
2023/09/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852862341
黑松公司攜手金門酒廠推出「創世者桶陳金門高粱酒」，結合高粱酒的陳化特色與威士忌的過桶手法，打造出具創新風味的匠心之作。即日起於全台7-11超商及全家便利商店皆可洽詢預購，全台各地區酒類專賣店陸續開賣販售，酒饕們快來體驗超越高粱與威士忌的跨界烈酒新選！
2023/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111860315
未來流通研究所透過台灣「軌道經濟」百貨&商場產業地圖調查，發現疫後復甦，2023H1整體軌道客運收益創下新高、人流量與歷史高點仍相距7.1%。單月人流量逾200萬人次之超級站點合計10站、逾100萬人次站點合計59站，高鐵人流量增幅最高。而冠德、潤泰、日勝生、三井不動產等大型集團領軍，軌道經濟生活圈遍地開花。
2023/09/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234861208
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年8月提供9檔免費試吃檔期，共吸引超過1.2萬人次關注，將近3千名會員申請免費試吃體驗，試吃品除了特色口味零食，甚至還有高單價保健品，你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！
2023/09/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234860503
最近看到一份關於台灣小吃的推薦評比，台南也被列入在這次的評選範圍內，吸引不少台南鄉親關愛的眼神，但推薦評比能完全符合普羅大眾的期待嗎？在做評比時會遇到那些阻力？
2023/09/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234860703
台南市自2023年5月起，已於21處公有市場設置「DGM智能廢食用油回收機台」，2個多月已回收8.5公噸廢食用油，以即時計量計價，搭配第三方支付，讓攤商、住戶可將廢食用油換到最高的回饋金，並精準做到產源履歷的追溯，避免廢食用油再度回到食品生產鏈，確保食品衛生安全。
2023/08/31 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098858920
大熱天來一杯冰咖啡與冷萃咖啡，是許多人的首選，猶如提振精神的救命甘霖，而冰咖啡有2種製作方式，各自擁有狂熱擁護者，且往往壁壘分明，一起了解完美冰咖啡是如何製作出來的吧！
2023/08/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593859075
沙門氏桿菌是全球經常位居首位的食物中毒病原菌，也導致層出不窮的食物中毒事件，其傳染途徑可能藉由生食或是外界環境，感染症狀48小時內由腹瀉至休克皆可能發生。避免生食、確保食物充分煮熟、保持衛生等皆能夠有效避免沙門氏桿菌感染，維護自己的健康。
2023/08/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975859837
「乳酪」的誕生是為延長牛奶的保鮮期，製作重點在於如何去除水分跟糖分；美國是牛乳產量最高的國家，全世界有將近4分之1的乳酪在美國生產製造，種類多達上千種，年產量超過400萬公噸。美國乳品出口協會所屬的The USA Cheese Guild™設計「美國乳酪專員認證課程 The USA Cheese Specialist™ 」，全球唯一的官方乳酪訓練讓學員學習到乳酪知識與應用的多元性。
2023/08/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357859994
《臺灣米其林指南2023》於2023年8月31日在台北文華東方酒店現場盛大公布，共有44家獲得一～三星肯定、6家綠星餐廳，其中JL Studio、態芮更打破頤宮5年來獨霸三星的魔咒，在本屆並列三星。
2023/08/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739859051
你知道罐頭技術的歷史和影響嗎？第一個罐頭技術由法國尼古拉‧阿佩爾發明了將食材裝進罐中煮沸密封的方法，後來英國人取得這項技術並用錫罐取代了玻璃，成為更便利的食品保存方式。20世紀，甚至從沉船打撈出100多年前的罐頭而且仍然可以食用。最後，文章提到番茄醬也因食物保存技術的發展而出現，ketchup從泛指「黑色的醬」演變成蕃茄醬的代名詞。
2023/08/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616858968
紐西蘭蘇迪馬飯店採用「鮮乳龍頭」設備，引進「快樂鮮乳」公司研發的「桶裝系統」牛乳保存技術，用以解決一次性塑膠帶來的垃圾問題，同時提升酪農利益。讓旅客不僅享受來自當地農場的新鮮牛乳，同時為環保永續的社會責任貢獻一份努力。這樣的理念在澳洲也有一例，「The Udder Way」使用18公升大容量的硬塑膠牛乳儲存桶，望能為每間咖啡館省下10000瓶牛奶罐。
2023/08/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852859449
多元不飽和脂肪酸Omega-3是維持人體機能運作與健康的重要成分，但人體無法製造，必須靠吃含Omega-3的食物來獲得，魚類就是含有優質Omega-3的食物來源。
2023/08/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616858768
台灣地酒至2022年8月在布魯塞爾、英國、舊金山、德國等8大重要國際葡萄酒或烈酒賽事已獲得超過140面國際獎牌。但根據調查，以台灣在地原料釀造的地酒在整個酒類產業中，業界粗估不到0.1％，在地酒市場拓展方面，如何讓消費者看到、喝到並且願意持續飲用？
2023/08/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357858794
在行銷手法五花八門的時代，不少消費者反而更嚮往參與品牌的實體活動，有的品牌推出實體的促銷體驗活動，有的以品牌的整體溝通為考量，投入較多的成本來開設實體快閃店，讓消費者可以更完整的認識品牌相關議題之外，還有機會替品牌帶來多一筆的收益。
2023/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111859213
2023食創獎創新美味新品票選中，你心目中最棒的創新食品是什麼？現在參與投票，由你來決定！在2023年8月21日至10月15日於「2023食創獎」官網上每天上網投票，就有機會獲得總價值超過10萬元神秘大獎！
2023/08/26 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357858594
中元節快到了！大家在準備拜拜供品的同時，有時會特別避免諧音問題，《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一年「中元普渡」相關話題的網路聲量，排行出網友熱議的一些爭議零食和水果，來供大家參考！
2023/08/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975858237
真正健康的飲食型態應是均衡多樣化，而非著重於熱量與克數的計算，美國農業部推出的飲食指南「我的金字塔」、「我的餐盤」不外乎３大原則「多樣化、適量、適度比例」，呼籲健康的飲食型態和生活方式才是維護健康的核心，而非著重於單一食物以及特定營養素的攝取。
2023/08/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098858425
V60濾杯被視為一種基本咖啡沖煮的重要存在，由日本品Hario製造的錐形濾杯，不僅設計單純、使用容易，也能以此沖煮出優質美味的咖啡。如何使用V60濾杯沖出完美咖啡？一起來了解有哪些訣竅和技術吧！
2023/08/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357857594
隨著各式食材都能一年四季源源不絕地供應，飲食不再跟隨著節令走，也不再注重熟度對作物品質的影響，無形之中我們更容易盲目地追隨各種飲食趨勢，為了滿足全球各地的需求，勢必會淘汰掉產季過短或是不易運送的品種，久而久之就會落入瀕臨絕種的困境。
2023/08/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852857944
2022年台灣「零售&電商」產業有著3項重要的市佔率指標，綜合零售業超市和量販業態實質合併，統一超商和全家便利商店的合併市佔率首次突破70%；其次，電子商務業展現D2C布局活力，momo購物平台繼續保持市佔優勢，同時美而快、欣新網、米斯特等D2C電商的市佔表現也有所提升；最後，專賣零售業的市場結構相對分散，大型業者的市佔擴張較為困難，不過美妝藥局和汽車零售專賣產業的集中度相對較高。
2023/08/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975858037
疫情過後，人們開始自由享受外食與聚餐的美好，台灣餐飲業也因此在2023年上半年創下新高峰，整體營業額達5038億元，年增26.3%。對餐飲業的老闆們來說，市場正熱，是賺錢良機，但如何在有限資源下突破競爭，將賺錢生意拓展至最大？整合線上與線下資源的實力就會是關鍵！
2023/08/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098857320
法國正面臨嚴重的乾旱危機，同時引發礦泉水大廠爭議。沃爾維克和維泰勒等礦泉水故鄉陷入缺水困境，居民遭到政府限水之外，同時指責礦泉水公司過度抽水，儘管廠商承諾減少抽水量5%，但對比每年25億公升的抽水量仍然遭到居民質疑。氣候變遷使飲用水供應極度困難，也讓原本就已存在的缺水危機無法忽視。
2023/08/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111857918
台灣羊乳界第一領導品牌「嘉南羊乳」，因應開學季，嘉南羊乳睽違多年，全新推出「燕麥堅果調味羊乳」，以羊乳為基底，加入專業低溫研磨堅果醬保留堅果營養，以及澳洲進口水解燕麥粉有利於人體消化吸收，可依顧客冷熱需求直送到家，不僅在家享有健康、安心的鮮美滋味，同時補足營養為身體建立防護罩！
2023/08/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234856706
減肥不單是有些人想變美，甚至是對健康的把關，想要正確瘦規律運動不能少，若能加上飲食調節，才能事半功倍。肥胖造成健康的殺傷力會衍生三高、過敏、睡眠障礙、失智等問題，到底哪些食材具有機能性能幫助加強新陳代謝？
2023/08/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852856944
全家便利商店推出全新蔬食品牌「植覺生活」，讓素食及蔬食愛好者又多了新選擇，黃正田副本部長表示全家希望提倡「吃素不嚴肅」的觀念，讓吃素不再只是因為宗教等因素，也能是一種生活享受。
2023/08/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975857437
永續食品成風潮！全家2023年起以「便利永續 你也+1」的ESG核心精神，積極打造永續食品生態圈，透過「Clean Label食品少添加」、「挺在地農產減少碳足跡」、「友善食光全民減剩食」3大行動，邀請消費者輕鬆響應。攜手冠軍麵包師傅陳耀訓，推出2款「100％無添加食品潔淨標章」麵包—紫薯紅豆麵包、茉窨香柚包，皆無添加衛福部公告之食品添加物；並與農糧署攜手，推出使用有機驗證石虎友善耕作米入料製成的鹽麴雞肉烤飯糰。
2023/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098856425
來自日本的雷恩（RHEON）包餡機代理商，在台深耕30年，占據台灣包餡機9成市場，客戶群遍及全台各大食品廠、伴手禮名店，雷恩是如何做到30年來不敗、擁有征服各大名店的競爭力？
2023/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975856837
「台北早餐大王」真芳碳烤土司、療癒手搖飲「再睡5分鐘」、把國宴主廚家常菜做成冷凍料理包的長城食堂，在各領域餐飲中各有特色，一起來看看他們是如何掌握住品牌核心競爭力，搶下消費者心占率！
2023/08/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234857106
中國大陸海關總署表示因台灣芒果檢出太平洋臀紋粉介殼蟲，自2023年8月21日起暫停輸入。農業部表示將持續透過雙邊管道呼籲中國儘速與我國進行技術對話，尋求合理的解決方式，以儘早恢復芒果銷中。同時，政府也將持續推行「三支箭措施」採取強化國內行銷、促進加工及開拓外銷新興市場，維持國內芒果產銷與價格穩定，確保農民收益不受影響。
2023/08/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975857237
臺北市政府衛生局統計2023上半年違規廣告查緝成果，食品、藥品／醫療器材及化粧品違規廣告共開罰326件，總共裁罰2743萬元；北市衛生局提醒刊播藥品、醫療器材廣告前，應先向中央或直轄市衛生主管機關申請核准，同時呼籲消費者應對廣告噱頭抱有警覺，避免花錢又傷身。
2023/08/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852856449
科學家以廢棄蟹殼作為原料，以化學處理和添加乙酸水溶液，使甲殼素最終可以合成膠狀薄膜可當作電解質儲存能量。或是在無氧環境下加熱到700℃持續2小時，洗淨乾燥後取得「蟹碳」再將其與硫化鐵或硫化錫混合，轉化為鈉離子電池的正極。
2023/08/19 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098856025
為了抓住消費者的目光，20世紀初期廣告商與食品業者開始付出彩色印刷成本，使用4色印刷反映出消費者的食材購買模式和色彩效應。隨著彩色廣告越加普及，肉品和柑橘等業者開始推廣特定的色彩以形塑消費者對於優質食材的顏色期望，將食材的顏色提供了標準化、理想化的「顏色教育」。
2023/08/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593853170
食品生產業要啟動永續轉型，必須從餐桌回到產地，透過改良建立低碳畜禽生產模式來落實減排，首先第一步得要建立畜牧產業的主要碳排資訊，因為如果無法量化與測量這些溫室氣體，碳管理更是無從談起。
2023/08/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111856213
全家便利商店2023年8月18日正式邁入35週年，上半年營業額470億，創下歷史新高，董事長葉榮廷表示自有鮮食業績已突破營收占比3成，將擴大佈局投資，擴建啟用新台中物流中心與新稼動的花蓮物流中心，同時加速導入店鋪冷凍冷藏設備與調理機台，透由強化鮮食產業鏈，為下一階段成長蓄積動能。
2023/08/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616856263
好市多股份有限公司輸入之「Sonoma精選乾酪綜合包」經衛生單位抽驗檢出殘留農藥環氧乙烷，與規定不符（標準為零檢出），目前已售出94包，5包破損丟棄，庫存尚餘2021包，高雄市衛生局已依法要求好市多公司辦理違規產品下架回收作業。
2023/08/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616854968
「威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery」，作為餐飲圈寵兒，威石東成功打入市場來自製酒過程中深切去了解台灣葡萄的個性，順應製作出最合宜的酒款。而這般用心也在2018年由《世界金融雜誌（World Finance）》評為「全球13大最佳新創酒莊」。
2023/08/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470855382
橄欖和橄欖油在多種文化與宗教中具有象徵意義，且具有悠久的貿易歷史。在古羅馬時代橄欖油已是象徵社會發達的指標，而在現代社會仍是時尚趨勢且備受名廚推崇，可見從古至今人們對於橄欖油的喜好並未減少。然而橄欖油產業中存在的詐欺現象卻也是層出不窮，以低價油混充高品質橄欖油所帶來的利益早已混淆消費者對於好油的認知。
2023/08/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975855532
嘉義縣東石鄉因牡蠣撐起地方產業經濟，養活一大群人、也形成獨有的產業鏈。然而自2017年開始，國內整體牡蠣產量逐年下降，國內業者進口越南牡蠣數量在2020年比起2017年爆增10倍，東石在地也紛紛出現國內業者混充分裝越南蚵的疑慮。自2021年開始，進口越南蚵也遭檢出超標污染物質。東石蚵農除了承受盤商任意喊價、收益不穩定，越南牡蠣不只價格較低、也難以追溯來源，不只東石蚵的在地品牌印象恐將受創，消費市場存在食安隱憂。
2023/08/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098855625
台灣本島和離島西部沿海縣市大多擁有牡蠣產業，由於天候因素，蚵農可從雲林移動到台南養殖，就為讓牡蠣長更大、賣好價錢，然而嘉義東石仍是最廣為人知的產地，不論是外地搬運到東石或非產季的其他地區，通常都會貫上「東石蚵」名號。
2023/08/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616855863
東石蚵農及業者擔憂越南進口牡蠣混充在地牡蠣，對產業有所影響，在地紛紛反應需有精準的鑑識技術、判別來源，並建議建立起分流追蹤貨源的機制，才能完整保障東石蚵與整體牡蠣產業。
2023/08/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739855956
乾杯集團推出8款中秋燒肉禮盒，其中最引人矚目的是將饕客讚嘆的日本和牛之首「宮崎牛」！禮盒搭配多種頂級肉品和經典醬料以超值價格供消費者享用，適合小家庭聚會、多人派對及贈禮需求。「2倍和牛超值日本A5和牛派對箱」每人只需375元即能打造頂級烤肉中秋派對！早鳥優惠買就送和牛炎肉及現金抵用券。
2023/08/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616854863
咖啡豆的包裝上有著滿滿的資訊，但關於烘焙程度卻很少，目前對淺、中、深焙也未有一致標準，但烘焙程度大大影響咖啡豆的風味，且也影響咖啡師的表現手法，讓我們一窺咖啡豆烘培程度的神秘面紗。
2023/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975855237
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年7月提供16檔免費試吃檔期，共吸引將近2.5萬人次關注，5268名會員申請免費試吃體驗，試吃品除了食品飲料還有高單價的保健品，你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來試吃！
2023/08/15 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616853968
2021年台灣的海洋廢棄物有高達92.8％為塑膠製品，其中更有78.9％來自飲食用一次性包材。這些塑膠需花百年才能被分解，燃燒塑膠也會產生有毒物質戴奧辛，塑膠微粒對整體生態造成影響，在在都讓減塑行動刻不容緩。
2023/08/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357854699
現代社會飲食文化的轉變，特別強調網路和社交媒體對飲食態度的影響。近期社群網站出現高網路流量的吃播主，其中提到南韓的「mukbang」現象，讓人忘卻獨自吃飯的孤單以及享受美食、慢活烹煮的時間焦慮。
2023/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616854768
被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」的「食創獎」，由《食力foodNEXT》自2019年首次舉辦，累積至今已超過400個品牌、500件方案參賽，「2023食創獎」評審團再續黃金陣容，集結7大初審單位和橫跨多項領域的32位專家跨專業合作，客觀嚴謹地評選出在韌性時代下永續、創新的飲食產業典範。「2023食創獎」報名時間為2023年7月21日～9月20日，飲食產業創新典範等你來角逐！
2023/08/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098853025
觀光業者們希望透過新的開局填補疫情對業績造成的影響，其中伴手禮的銷售對許多特色觀光景點來說是主要的業績來源。觀察沖繩的伴手禮市場，發現其成功抓住當地特色，讓伴手禮具有明確的IP，並透過地方特色元素的連結吸引更多消費者購買。
2023/08/13 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470853582
霧峰農會建立酒廠初衷是為農民尋求更好的經濟發展，決定將霧峰「益全香米」製作成清酒，並向日本學習職人的專業技藝，而在布魯塞爾、舊金山等國際烈酒大賽獲獎無數的品牌「初霧」便是誕生於此。
2023/08/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234853106
台灣每年平均浪費近62萬噸的廚餘，相當於堆滿1萬座台北101大樓。廚餘來自供過於求的農產品、天災損害、人為分級、餐廚剩餘、商店未售完食物和家庭剩食等，這些廚餘釋放的氣體和汙染物加速全球暖化並影響生態環境，解決剩食問題的方法需要產銷供應鏈共同努力才得以實現永續的食品系統。
2023/08/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470854582
7-ELEVEN與寶可夢公司合作推出一系列超萌「寶可夢」商品，準備攻佔這個夏季市場。在此之前，部分門市就有引進Pokémon Ga-Olé機台、一番賞等，造成不小話題。這次聯名從食品到生活用品都有，寶可夢收藏家們你們準備好了嗎？
2023/08/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739853051
根據《環保署空氣品質監測年報》中2021年全台77個空氣品質監測站合計之結果，空氣品質指標（AQI）大於100的空氣不良日比率為為9.16%，而食品製造業近3年的空氣污染罰款案件比例和金額呈增長趨勢。究竟該如何改善空汙問題？除了業者更需消費者一起共同把關。
2023/08/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852854144
現代社會的步調過於快速，人們看似擁有分配時間的自由，時間卻被各項外務切得零碎，加上極端的個人主義助長，人們有權依照個人偏好選擇食物種類以及進食時間。傳統一日三餐、家庭共食的概念已然過時，大規模的社會價值轉變究竟會造成什麼影響？
2023/08/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852853649
因著短影音的興起，許多商家、餐廳皆找到了新商機並成為爆紅名店。但近期卻連續發生知名冰店及越南法國麵包店數量龐大的食品中毒事件，食材管理、備料過程與環境造成的污染都可能是造成的原因，大量人氣只是讓隱憂曝光的推手。
2023/08/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234853906
2023年桃園龍潭舉辦「尋客茶路」展覽，展現台灣茶的百年歷史與客家茶山風貌，從製茶過程到茶師的大地精算哲學，揭示茶人對這片土地的關懷。展覽融合影像、聲音、文學，突顯客家茶生活之美，並首次揭露冠軍茶師19小時製茶秘密。
2023/08/09 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5098854025
「2023食創獎」徵件日期從2023年7月21日至9月20日截止，一年一度的飲食產業奧斯卡獎等你來參加！
2023/08/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111853413
為維護民眾食用生鮮蔬果之安全，臺北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2023年6月共計抽驗52件蔬果產品，檢驗結果10件產品不符規定，不合格率為19.2%。
2023/08/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616852263
市面上滴雞精品牌這麼多，哪個品牌會是大眾最滿意的選擇？交給全台最大免費試吃體驗平台「食驗室」的試吃員實測就知道！桂格滴雞精在46位網友親自體驗的評分中，獲得綜合評分推薦9.2分的高分好評！
2023/08/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616852568
生合生物科技有台灣最強益生菌軍火商之稱，手握15支專利菌株，靠自身研發優勢，為客戶找出路，囊括50％台灣品牌，及美、德、韓、澳等多國前3大保健品牌的原料需求，成為國內最大益生菌原料軍火庫。
2023/08/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975852532
許震詮（阿詮）與太太從台北回到都蘭娘家，2018年在新東糖廠倉庫設立「出力釀」酒廠，成立台灣第一間原住民酒廠，找回失傳的製麴工法，為代代相傳的釀酒文化努力。
2023/08/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470852782
台灣雖然也有種植馬鈴薯，但是產量無法因應國內需求，仍須靠進口補充，而台灣進口馬鈴薯的主要國家就是來自美國。到底美國為何能做到全年穩定供應品質優良的馬鈴薯呢？而台灣的進口量竟然能排上美國馬鈴薯的出口第六名！跟著《食力》前往美國重要的馬鈴薯生產地「華盛頓州」，了解美國馬鈴薯的生長環境與供應鏈！
2023/08/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593852275
煮飯很簡單，可是要把飯煮得好並不容易，時常想煮出鬆軟的米飯，卻常常煮出黏糊糊的白飯，一起了解米飯的科學原理，你就會發現，其實煮飯一點都不難。
2023/08/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470850687
倫敦的啤酒廠「Gipsy Hill Brewery 」，於2023年7月推出了世界上第一款「真正」負碳排啤酒，他們所使用的原料是再生大麥和再利用的啤酒花，讓他們的啤酒從原料種植到釀造、包裝，從大氣中消除的溫室氣體，都多過於生產過程中產生的溫室氣體。
2023/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111851718
台灣消費者最關心的永續發展議題中， 與「水」相關之議題分別佔據第2、3名，分別是「乾淨又安全的水資源」、「水污染」兩大議題，顯示出民眾對於水污染與清潔程度的重視。
2023/08/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852848147
美國加州匯豐食品公司生產的「是拉差辣椒醬」是家喻戶曉的調味料，然而由於墨西哥乾旱、科羅拉多河水的枯竭，影響到是拉差辣椒醬的產量，連帶掀起全球供應短缺現象。
2023/08/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470851687
橘焱胡同在收購平價燒肉丼飯開丼之後，將用這一個年輕新品牌經營個人式燒肉市場，目標進軍百貨美食街。
2023/08/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616850368
植物肉、昆蟲食品等新型食品近年受到矚目，許多投資者與企業也紛紛加入開發行列，不過荷蘭合作銀行的調查卻發現，新型食品在2023年5月的交易量比去年同期下滑了22％，投資人似乎開始打退堂鼓，就連消費者的購買情況都不如預期。
2023/08/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357850899
歐盟提出要求2030年人均食物浪費減少30%，然而此項目標低於聯合國永續發展目標而遭受批評。儘管外界傳來失望的聲音，但歐盟計劃在2027年底重新檢視執行狀況，並有可能將目標提高到50%。對於減少食物浪費，需要在生產、運送、包裝、儲存、零售和消費者等環節上共同努力。
2023/08/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111852013
Fami!ce霜淇淋十週年推出「莓好時光」主打莓果風味，搭配日本限定黑色螺旋餅皮呈現紅黑視覺創意。（圖片來源：全家便利商店提供）
2023/08/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098851520
過去中秋節市場調查的結果顯示，收到時最「不」受歡迎的禮盒之一就是月餅，但近幾年有不少消費者，費盡心力就是為了搶到一盒知名的蛋黃酥，轉變的關鍵就在於消費者對於節慶糕餅的需求目的改變。
2023/08/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111851613
中颱杜蘇芮於2023年7月27日襲捲台灣南部，造成1.8億以上的農漁禽畜及設施的災損產值，截至7月31日估算，尤以高雄市為最大重創地區，同時也有盛產期中的牡蠣大量流失。因此《食力》特此詢問位在高雄的青農及東石的蚵農，了解為何他們能夠倖免於此次重創的原因。
2023/08/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975851637
2023年2月由保證責任屏東縣南榮青果生產合作社、藝隆農產集結屏東縣香蕉產地，將日本台人捐贈的16.2萬公噸香蕉送往日本關西，讓學童體驗台灣南部香蕉，同年7月則以食育倡議ESG概念，邀請台灣孩童，在香蕉園學習環境保護的重要性。
2023/08/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975851837
「捷利國際餐飲股份有限公司」因受到母集團「五互集團」吸金風波影響而倒閉，影響旗下7家「牛角燒肉」加盟店，其中5家確定將回歸由台灣直營總部「東京牛角股份有限公司」營運。
2023/07/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234851506
「bb.q CHICKEN」2023年8月1日起推出「粉紅雞情火龍果炸雞」系列，將台灣季節限定「火龍果醬」與人氣「蜂蜜蒜味醬」結合，粉色外皮與多層次口感！更與PEPERO聯手舉辦「七夕炸雞傳情」，2023年8月購買「粉紅雞情火龍果炸雞」系列，隨餐贈「PEPERO巧克力餅乾棒」，參加bb.q CHICKEN Taiwan官方臉書粉絲團告白傳情活動，還有機會抽PEPERO巧克力餅乾棒一箱！
2023/07/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616849666
依據國際自然保護聯盟（IUCN）統計，世界共163種石斑魚種中，有20種正面臨滅絕，還有5種已到了瀕危等級。2023年4月，以色列的食品科技公司Steakholder Foods和新加坡的養殖海鮮公司Umami Meats，成功合作開發了世界上第一個用3D列印的石斑魚切片，不僅與真實石斑魚的形狀和紋理相似，還可立即烹煮食用。
2023/07/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098849828
隨著疫情、家庭結構、飲食習慣等消費市場改變，全球的葡萄酒產業正發生變革，法國的葡萄酒消費量更是下降3分之2，甚至於2022年12月發生釀酒商示威抗議活動！而隨著這場葡萄酒新浪潮，無酒精和低酒精正快速崛起。
2023/07/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357850994
「在當地生產的食材在當地消費」的地產地消觀念是食育推廣很重要的生活實踐，但是要如何讓小學生了解這個消費行動對於食材新鮮、在地產業發展等的重要性？從一堂45分鐘的日本食育課中，看到如何運用數位工具、互動教學、誘發自主思考等來進行食育推廣。
2023/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593850675
黑松公司與金門酒廠合作推出的「白金龍赤焰金門高粱酒」，採用珍稀的「火入麴」製程，該酒款入口飽滿沉穩，醲厚卻不刺激，並以獨特噴瓷工藝打造雙色彩瓶限量釋出。
2023/07/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593848878
產後的母乳分泌量是媽媽們在意的事情，為了讓寶寶喝到足夠奶水，媽媽們會找尋任何方法增加泌乳量，而在泰國有一種傳統草藥茶「Wang Nam Yen」被當地研究團隊證實具有增加乳量的效果，泰國公共衛生部也計劃將該款草藥茶販售至海外地區。
2023/07/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593849078
你有聽過Clean Label（潔淨標章）嗎？食品少了添加物該如何兼顧品質和美味？一起來聽聽全家便利商店作為通路推動Clean Label的初衷、他們又帶動了供應鏈做出了哪些變革。
2023/07/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098849123
統一企業於2023年6月28日舉行股東會，統一集團美麗事業董事長高秀玲證實，誠品信義店所在的統一國際大樓，在租約到期收回後將改為統一時代百貨二館，預計2025年開幕。統一集團董事長羅智先也喊出集團合併營收7千億目標，並說明統一集團每年有上千位年輕人加入，從學校到商場若只學會漲價2字，好像有點對不起他們，應該傳授管理技巧。
2023/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357849797
《食力foodNEXT》自2019年起創辦首屆飲食產業奧斯卡獎「食創獎」於2023年已邁入第五屆，現已開放徵件報名至2023年9月20日，共有3大組別「產業組、大學組、學生組」以及9項創新獎項等你來角逐，產業組最高有機會獲得100萬元行銷資源宣傳！
2023/07/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111848911
世界衛生組織於2023年7月14日發布，確定將阿斯巴甜納入2B類的可能致癌物，百事可樂財務長Hugh Johnston卻向外媒表示，並不會因此而修改百事可樂產品的配方，仍會持續使用。
2023/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234849204
為鼓勵消費者響應低碳飲食，全家推出全新蔬食品牌「植覺生活」，並於實體店舖、線上銷售渠道推出13款蔬食新品，並有6款友善蔬食標示，方便消費者識別選購。更於慈濟關渡園區打造全台規模最大的全蔬食便利商店，並導入知名品牌提供逾千項商品供蔬食客選購。
2023/07/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098849323
食品中所含重金屬可能源自天然存在或是受人類工業活動污染所致，其對於人體健康可能造成的危害程度不一，與各種金屬特性及暴露程度有關。食藥署2023年度4～6月總計抽樣檢驗240件市售產品，其中1件皮蛋檢出重金屬銅、1件巴西蘑菇檢出重金屬鎘與規定不符。
2023/07/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098847828
一份發表於《自然微生物學》（Nature Microbiology）的研究顯示，若能復育細菌、真菌、藻類與古生菌微生物群落，平均能提升植物生長率64％。科學家指出，這項發現有助於保護廣大土壤中的各種微生物，以及修復生態系。
2023/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616848266
「捷利國際餐飲股份有限公司」旗下代理及自創共計8個品牌、全台有30家門市。因受到母集團「五互集團」吸金風波影響，導致面臨資金週轉不靈，影響旗下品牌停業，包含7家牛角燒肉加盟店。
2023/07/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975846230
根據勤業眾信聯合會計師事務所發布的《2023零售力量與趨勢展望》報告，綜觀2021年7月至2022年6月的公開財報，評選出全球前250大零售業。令人矚目的是，台灣的統一超商和全聯福利中心成為唯二上榜的代表企業。
2023/07/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616847666
美國消費者情報公司NIQ對於2023年夏季飲品的趨勢，預測了5個方向：無酒精雞尾酒、水果添加、冷萃咖啡、養身補水飲料、環保食材。從這個角度來觀察，日本知名連鎖店各個推出的新商品，似乎也循著這些關鍵元素來迎接消費者們。
2023/07/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470848080
臺北市政府衛生局執行112年度市售麵製品專案抽驗計畫，抽驗地點包括本市賣場、傳統市場、麵攤（店）、製麵店（館）、餐廳、百貨公司美食街及早餐店等，共計抽驗80件，品質檢驗結果均符合規定。
2023/07/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111846416
午餐肉罐頭不僅是許多人家中必備的罐頭食品，也常見於韓國部隊鍋、美式三明治中，但因高脂、高鈉、高熱量，而被認為是不健康的食物。新加坡的品牌ANEW於2022年推出了植物午餐肉，蛋⽩質含量⾼且熱量低，他們也於2023年3月時獲得了英國素食協會的素食認證。
2023/07/21 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357845797
4月到9月是澎湖的觀光熱季，除了吃海鮮、玩跳島、賞花火外，有一群年輕人在此推廣食魚教育，以「年年有鰆」品牌推出不同的遊程設計、活動體驗等，讓不論是在地人、遊客都能更了解澎湖的海鮮、漁法或背後的海洋文化、知識等，期望藉由「吃魚」這件事，拉近人與海的距離，讓海洋議題走入人心。
2023/07/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111846616
Kantar的研究數據發現，儘管封城期間外出人數減少，但泰國「功能性飲料」仍以20.5％的速度繼續成長。主要購買群體是30～49歲的成年人，但大多數人仍然半年只購買1～3次這類飲料，有許多成長機會。
2023/07/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616845761
在元宇宙概念框架下，各種不同的領域、產業及研究都隨之誕生，但是也因為沒有絕對的定義和範圍，也就成了各自解讀、自由發揮的新世界，而這將成為我們未來生活重要的一部分。
2023/07/20 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5739845959
煮飯前要不要洗米的問題，自有兩派擁護者，甚至有人認為洗米與否，影響了米飯的黏性與軟硬程度，對此，國外學者提出的研究打破這項迷思，洗米雖然可以沖走灰塵、減少砷的含量，但無法洗去米粒本身含有的澱粉，也無法影響黏性。
2023/07/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234846804
首間無母店相鄰的無人超商「X－STORE 7」現身新竹，10坪空間容納15台IOT智能貨架，超過300款商品供消費者選擇，目前試營運1個月已服務超過2000人，更引進AI模型打造虛擬店員滿足顧客需求，加速AIoT產業改革的腳步。
2023/07/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616846866
你吃過「冰粉」嗎？這個中國當地的平民小吃，透過抖音、IG等社群平台推波助瀾，漸漸也被台灣民眾認識，不僅成為熱門夜市小吃，甚至還在百貨設櫃，究竟冰粉為什麼在台灣帶起新的美食熱潮？這款消暑聖品又是如何製作的？
2023/07/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470846985
艷陽夏日，「冰粉」隨著短影音傳播在消暑聖品中異軍突起，究竟這流行於社群，看起來熟悉、名稱卻陌生的冰粉，是什麼樣的小吃？葫蘆裡賣的是什麼呢？
2023/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616845266
近年面對氣候衝擊，農作物受天候變異影響甚鉅，經常出現災損消息，農產品市場價格起落不定，農民收益則在靠天吃飯與消費者的選購之間擺盪。而政策若在氣候災難下，持續以資金補助、增設室內設施為農作遮風避雨，減碳作為上則又反其道而行。農業如何更有韌性，主要取決農民、消費者與政策的選擇。
2023/07/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593846373
隨著疫情回溫，飲食產業開始思考如何做出新的樣貌，除了線上和線下的整合外，發展品牌力、留住顧客也成了同等重要的一件事情，一起來看春一枝、禾發堂、林聰明沙鍋魚頭和CYBERBIZ的分享，看他們如何轉換在地元素為品牌特色。
2023/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739843959
一包新樂激蛋白飲，等同攝取一包滴雞精蛋白質及4顆蘋果的維生素C，且設計上以軟袋包裝，方便攜帶，隨開即飲不需加熱，也不用額外準備湯匙或容器沖泡，相當便利，絕對是爸爸忙碌生活的元氣補充小幫手，炎炎夏日更適合取代手搖飲，好喝又強身。
2023/07/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593844773
台大物理博士鄭景丞將半導體技術與咖啡豆烘豆技術二者結合，打造出全球首台近紅外線烘豆機，不只節能省時更精準化烘豆速率與焙度，將咖啡豆數位轉型也成功將技術銷往海外20餘國。
2023/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470845185
漢堡王和悠遊卡公司暑期加碼推出全台首張「全通路最殺優惠」的漢堡王限量經典悠遊卡，買卡即送200元現金折價券，憑卡每日10：30am之後再享臨櫃消費最殺折扣！
2023/07/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098844323
超市通常會有一次性薄塑膠袋給消費者盛裝裸賣的蔬果，方便之餘卻製造更多塑膠垃圾，因此紐西蘭在2023年7月實施一項新的減塑政策，不僅禁止超市提供薄塑膠袋，就連一次性塑膠吸管、餐具都連帶禁用。
2023/07/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852844642
由於全球疫情常態化，市場回溫看好2023年下半年餐飲業將持續蓬勃發展，瓦城將採取差異化展店方針，以及多品牌經營策略，讓餐飲集團無論是在展店佈局或是資源統籌方面都展現高效率，加速擴張市場版圖。
2023/07/15 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593844173
軟式包材為塑膠種類中最難以達成循環經濟的品項，印度社會企業「Ashaya」研發創新技術回收此類材料並再製成太陽眼鏡，同時雇用拾荒者完全掌握從垃圾到市場的整個供應鏈，並捐出10%營收支持拾荒者子女的教育。
2023/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357844092
養雞產業過去以師徒制為主，雞的飼養方式卻在每次傳承中可能都有1％的落差，久而久之經驗就可能產生斷層。，超秦企業為了克服人力缺失及經驗傳承困難等痛點，導入智慧農業、生鮮食品供需預測及智造AI系統，更可以讓新生代無痛進入養雞產業。
2023/07/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098844428
全球第一人蔘品牌正官庄，看準2023年台灣觀光市場趨勢，首次跨界合作攜手台灣知名茗茶3點1刻，推出台灣限定正官庄「高麗蔘奶茶」，將6年根高麗蔘、台灣烏龍茶以及斯里蘭卡烏巴茶巧妙融合，享受獨享的幸福「蔘」度時刻。
2023/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234843404
在大型企業的引領，加上疫情墊高中間通路及供應鏈運作成本、消費者自主意識提高、行銷溝通管道多元化等因素影響，不透過中間商、轉而藉由品牌官網、APP、直營門市、Line官方帳號、品牌社群媒體等渠道直接面向終端消費者的Direct－to－Consumer（D2C）模式近年在全球受到大量關注。
2023/07/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234843509
近期Costco好市多販售的「油漬摩佐羅拉乾酪」被驗出環氧乙烷（Ethylene oxide, EtO）殘留而下架回收，過去也發生Godiva冰淇淋、哈根達斯冰淇淋、進口泡麵等食品因相同原因而遭禁止進口或下架回收，但台灣大學食品科技研究所兼任副教授許庭禎認為，台灣現行無殘留容許量標準，檢驗方式也待修正。
2023/07/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616843866
全台進入夏日最大規模高溫，炎熱高溫讓人產生「夏季倦怠症」。7-ELEVEN祭出多項沁涼提案，多款冰品任選第2件6折；同時為迎接國際冰淇淋日，7-ELEVEN酷聖石複合店限時推出指定冰品買1球送1球。
2023/07/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098843923
苗改場創新一鍋爐串接技術，讓蜂農蜂蜜濃縮、解結晶和蜂蠟回收更便捷，節省時間和勞力成本，促進蜂產業升級。
2023/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616844266
自1998年起，以「誠信、互助、感恩」致力於永續發展的「里仁」於2023年7月13日發表25週年活動「為了永續，里仁做的那些事」，在25週年之際，里仁攤開永續飲食的產業鏈，帶領消費者從終端產品回朔至源頭。
2023/07/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975842735
荷蘭政府於2023年7月5日宣布，同意荷蘭在受控環境的條件下，允許消費者「試吃」培養肉類及海鮮產品，成為歐洲第一個開放培養肉的歐洲國家。
2023/07/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852842547
你喜歡吃植物肉嗎？英國植物肉品牌Meatless Farm日前爆出破產危機，讓許多人開始擔心植物肉產業會不會只是曇花一現，還有專家直言，相關產業過度炒作，完全忽略消費者真正的飲食需求，且未來3年內會有更多品牌出現財務問題。
2023/07/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852842642
在職場中六年級生很有可能會在接班人選中被跳過，這個標題，應該打中不少現在處於40～50歲間的六年級生，現在正處於職場生涯最後的分水嶺，往上接班或是現狀維持，正是此階段工作者的考驗。
2023/07/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111843111
台北市政府衛生局接獲民眾陳情，查獲有千層專家之稱的「帕米貝可蝴蝶酥」在2023年1月6日至6月29日期間，使用過期抹茶粉製作「抹茶蝴蝶酥」及「抹茶冰心蝴蝶酥」。台北市衛生局已進行稽查，依《食品安全衛生管理法》可處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
2023/07/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111842311
近年因為疫情，人們更加仰賴外送平台，進而迫使餐飲店轉型。但外送平台抽成昂貴要如何從中獲利？從外送平台的特色、優缺點、計算外送產品利潤，這三個面向下手。
2023/07/10 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111842511
分子農場公司「Moolec Science」於2023年6月26日發表「Piggy Sooy」的研發，透過基改技術將豬肉蛋白質應用在黃豆中，讓其可溶性蛋白質高達26.6％！而具動物性蛋白的特性更可以改善豆製品的風味、營養與質地。
2023/07/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852841347
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年3月19日至2023年6月19日期間「港式料理」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的港式料理排行。
2023/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111842416
好市多「「油漬摩佐羅拉乾酪」在邊境輸入時驗出農藥環氧乙烷殘留，已有913.92公斤輸入台灣，尚庫存156.4公斤，已售出之商品好市多已啟動下架回收作業。
2023/07/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357841292
全家便利商店的「數位商模推進部」耗時2年開發「Fami煮煮」料理包，從一開始跨店取的訂閱服務，到深入會員經營模式轉變，從中發現新的客群。
2023/07/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234841909
bb.q CHICKEN韓式料理新店型2023年7月7日芝山盛大開幕！主打一人內用店型，以bb.q道地的韓式炸雞，搭配經典韓食推出多達54種組合的「炸雞韓食雙主餐定食」，還有各式甜點等你來體驗。
2023/07/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234842309
日本廚房設備領導品牌「Rinnai林內」來台超過50年，持續生產符合台灣人生活習慣的產品，2023年夏天也推出全新智能瓦斯爐與排油煙機，提供更簡約、舒適的廚房設備選擇。
2023/07/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975840830
糖尿病患者或減重人士會以代糖「阿斯巴甜」作為食物的甜味來源，然而世界衛生組織（WHO）日前表示不建議使用代糖來控制體重，未來也可能將阿斯巴甜列入「可能致癌」清單，而調查也發現，有越來越多消費者重新擁抱天然甜味劑。
2023/07/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852841242
睽違4年台灣麥當勞再次與三麗鷗攜手推出「麥麥萌友夏日派對抱枕」系列，2023年7月5日上午11點「Hello Kitty與小熊朋友」、「布丁狗與馬芬」搶先開賣；2023年7月12日上午11點「美樂蒂與利茲姆」、 「酷洛米與巴庫」接力登場，全系列限量10萬個！
2023/07/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357840597
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年6月提供14檔免費試吃檔期，共吸引3.1萬人次關注，5240名會員申請免費試吃體驗，你心動了嗎？趕快加入「食驗室」，眾多新品等你來試吃！
2023/07/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593840878
「第一屆蔬跑盃」即將於2023年7月16日在雲林古坑綠色隧道揭開序幕，而2023年7月5日於台北舉辦啟動儀式，蔬跑盃不僅提供蔬食和雲林當地水果給選手補充能量，同時結合蔬食市集，實踐「吃在地、食當季」的永續精神。
2023/07/05 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234840909
台南市龍眼產量占全台3成以上，台南市東山區則有近半數的種植面積，因地勢優勢讓龍眼果實有較佳品質，並且發展出全株使用的食品產業鏈，包括龍眼花茶及花蜜、龍眼木的取材、土窯文化與煙燻龍眼乾及剝龍眼等地方傳統特色，卻受人力減少、雨勢不穩定、食安及空污環保意識抬頭，必須長期在高溫環境工作的傳統古法已漸勢微，卻也成為市場端供應的隱憂。
2023/07/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739840959
台南東山是全台最大龍眼產區，因為地理與水源的特殊性，使得在地龍眼品質較佳，吸引農民大量種植龍眼，然而在人力管理不易、氣候影響之下，農民轉而提前催花、提早採收，忽略了作物生長原理，恐怕影響原本東山優異的龍眼品質。
2023/07/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616841066
東山煙燻龍眼是許多知名烘焙業者食材來源，當產量、古法都漸漸消逝，食安與環保意識抬頭，則必須開拓新模式。如何重新建立起東山特色的龍眼乾，同時符合產業永續與環境保護，是東山龍眼乾產業未來可依循的新方向。
2023/07/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852841147
東山龍眼產業除了龍眼本身，其開花期產生的龍眼蜜，也是東山重要的龍眼衍生產業，然而2023年東山面臨春雨不足、天氣較乾燥，雖然比起2022年花況大好，花蜜卻不足。
2023/07/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234839807
每年的6月24日是「世界升級再造日（upcycle day）」，2023年的主題則是食品，希望能改造剩食、減少食物的浪費。美國的冰淇淋品牌「Salt & Straw」為了響應減少剩食，特別與5個致力於解決食物浪費問題的品牌和組織合作，推出5款新的升級再造冰淇淋口味。
2023/07/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739840054
啤酒分類指南（BJCP Style Guidelines）根據總體印象、外觀／香氣／味道／口感、歷史、典型原料、風格對比、重要參數以及常見酒款等等面向，將啤酒進行分類，讓我們能更全面地認識啤酒，對於想要自釀啤酒的初學者能有所參考依循。
2023/07/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616840161
行政院農業委員會林業試驗於台東太麻里地區發現一種台灣特有的新種黑松露，暫時命名為「台東黑松露」，是到目前為止在台灣地區所發現的地松露種類分布海拔最低的一種，因分布的海拔極低，深具研究及人工栽培的潛力。
2023/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616840466
「水水灶咖」與「全家便利商店」推出三款夏日冰品，「椰椰奶奶」霜淇淋、「木瓜牛奶」霜淇淋、「水水很芒酷繽沙」冰沙， 復刻台灣古早冰果室，以創新的樣貌呈現舊時懷念的滋味呈現，讓冰品也能台味十足！
2023/07/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616837269
餐飲業先天的職場環境大多具有高溫、高壓、高工時等問題，對於現今的年輕人而言，有不一樣的思維與人生規劃，改善內外場的作業流程及薪資休假制度，才能更符合現代人的就業期待。
2023/07/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739839152
「一番榨醣類0」（一番搾り 糖質ゼロ）的無醣啤酒透過限制啤酒原料「麥芽」的使用與份量，而透過一番榨（即首輪麥汁）為無醣啤酒添增啤酒風味。
2023/07/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593839576
全台最大韓式知名連鎖品牌「涓豆腐」搶攻暑假商機，特別邀請韓國DKORE韓式料理連鎖餐廳，具10餘年廚藝經驗的韓料女王「金守貞」主廚客座，於2023年7月推出「韓味微醺」主題饗宴。
2023/07/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357837390
作為美容聖品的膠原蛋白，是人體本來就存在的蛋白質，除了可以補充肌膚的膨潤與彈性，還可以保護關節。
2023/06/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234839102
知名麻辣鍋餐廳、興櫃餐飲股「老四川」，2023年6月27日發出重訊公告，創辦人梁朝辰於睡夢中辭世，享年56歲。梁朝辰的管理學是規範員工「不為」而非「不能」，面對不會的員工，給予邊學邊錯的機會，而若是明知故犯而是會嚴厲責罵，更認為責罵的後續安撫相當重要，並強調「責罵的最終目的，是希望員工能有如當頭棒喝，確實知道自己錯在哪，導正自己錯誤的觀念和行為。」
2023/06/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111839514
每年的8月8日是國際貓咪日，而8月26日則是國際狗狗日，「法國皇家」與「富邦媒體科技股份有限公司momo電商平台」合作，於2023年7月1至2023年7月18日發起「你買糧我捐糧」至新北市「好日子愛心大平台」，目標捐出至少1.2萬包主食濕糧，和飼主成就暖心公益行動。
2023/06/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234838702
疫後，日本業者們紛紛期待雨過天晴後新一波的消費浪潮，而根據日本壽司郎、日本くら寿司財報，與去年同期經營利益相比皆呈現下滑，推估受到惡作劇影響。
2023/06/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852838740
海尼根2023年引進盛夏必喝的多款限定啤酒，包含「黑甜莓果」 、「清新柑橘」、「社交女王」特調雞尾酒、「Lagunitas拉古尼塔斯IPA精釀啤酒」、「Monteith's IPA精釀啤酒」等。
2023/06/29 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975838938
好侍食品長期關注剩食議題2023年再與家樂福擴大合作，結合露營季設計零剩食永續體驗系列活動，並將於2023年7月1日、7月2日、7月8日、7月9日在家樂福北中南指定門市，舉辦主廚展演活動。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234836607
台灣持續討論麥當勞漲價，而根據麥當勞日前公布2023第一季財報，營收、每股盈餘都超預期，全球所有市場同店營收平均比去年同期成長12.6％，客流量增加核心問題包含價格仍比競爭對手便宜；提升核心漢堡產品的品質；善用會員制，針對不同客群制定客製化行銷。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852838140
衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）公告訂定的「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」將在2023年7月1日實行，但實務上相關的檢驗方式卻無法明確測量蜂蜜產品是否符合標準，新規該如何落實令人疑惑。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739838257
衛生福利部食品藥物管理署針對蜂蜜真偽檢驗提出兩項檢驗建議：「蜂蜜中C4植物糖之檢驗方法」和「蜂蜜中醣類之穩定碳同位素比值檢驗方法」，然而這2項檢驗建議卻無法解決蜂蜜的摻偽問題。不僅檢驗法的信效度被打折，國內對此相關認證的實驗室數量寥寥無幾，也造成蜂蜜業者在自主把關上的困擾。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593838271
根據農委會苗改場統計，85.9%的消費者有食用蜂蜜習慣，而食藥署也意識到蜂蜜標示對消費者的重要性，於2023年7月1日將推動「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」。新法上路在即，卻延伸出3大問題：蜂蜜標準狹隘、難驗摻混和標示新制可能難以稽核，顯示台灣蜂產業的管理還有一段路要走。
2023/06/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616838564
行政院農業委員會花蓮區農業改良場（簡稱花蓮場）2022年利用物理方法搭配化學物質處理山胡椒種子，成功將山胡椒種子發芽率由10%提升至70%。2023年，農委會「山胡椒繁殖與栽培技術」技轉案審議，可立即技轉給業者生產山胡椒種苗，有利於山胡椒產業的發展。
2023/06/27 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098836621
隨著海洋污染、酸化的情狀日益嚴重，造成海藻可能也會有污染的危險。2023年5月由哥本哈根大學研究人員、奧斯胡大學及多個研究公司開發的「SeaFree」項目將有助於解決這個的難題，用陸地上養魚、養蝦的封閉循環設備養殖海藻，不僅永續，還可確保海藻的穩定生產。
2023/06/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593837871
董氏基金會表示，攝取過多或過少的碳水化合物均對健康不利，唯有適量未精製碳水化合物搭配植物性蛋白質有助於健康又長壽，同時鼓勵民眾增加植物性食材的攝取，另也希望從消費端推動需求，鼓勵民眾多吃少見的食材品種，增加這類農作物種類成長，促進農業生物及飲食多樣性。
2023/06/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739837057
美國國家海洋暨大氣總署（NOAA）於2023年6月8日正式宣布，聖嬰現象已正式出現。多家外媒報導警示聖嬰現象造成的糧食影響，柳橙汁、可可、咖啡期貨價竟創下新高！食物生產系統全球化下，考驗著各國對分散氣候衝擊與風險的決策能力。
2023/06/24 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975836338
近年來李子受到天災及病蟲害侵擾，產量偏少且品質不穩定，苗栗場於2019年設置李樹強固型溫室搭配灌溉系統，導入改良式栽培技術，以設施具備環境控制及與露天隔絕之優勢，解決乾旱、連續性降雨及東方果實蠅嚴重危害等問題。
2023/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111836419
號稱「手搖杯王國」的台灣，有不少KOL自創品牌加入戰場，包含知名YouTuber滴妹，FANS FEED挑選國內討論熱度高的8間手搖飲粉絲團，發現「五桐號」在社群平台上有較高互動，「再睡5分鐘」則是透過自身YouTuber滴妹人氣，粉絲數扶搖直上。
2023/06/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234835902
英國劍橋大學的研究人員研發出一款機器人廚師，訓練它辨別食材與人類廚師的動作，讓機器人不僅可以在觀看沙拉製作教學影片後，做出相同的沙拉料理，還可以創作出一道新的沙拉！
2023/06/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470837083
2023年6月21日～6月23日於日本東京有明國際展覽中心舉辦的「2023日本食品輸出展」是專為國際進口商與買家設計的日本食品輸出展會，《食力》獨家專訪日本最大的展會主辦機構RX Japan第五事業部部長暨日本食品輸出展事務局局長矢島大地，帶你了解此展會與一般綜合食品展的差異，以及對於台灣進口商與買家想進口日本食品的觀展優勢。
2023/06/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111836314
傳統上農民會依據自己的栽培經驗，以人力開關水閥來執行灌溉作業，此方式不但作業效率差、給水精準度也不佳；且農民往往也因為需要長時間處理澆水事務而忽略農場其他作業。行政院農業委員會桃園區農業改良場（簡稱桃園場）為解決產業端灌溉問題，針對設施果菜離地栽培，開發智慧型無線灌溉控制系統。
2023/06/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852836940
匯集來自日本各地、展品種類超過3000種的「2023日本食品輸出展」已於2023年6月21日開幕，有別於一般綜合食品展，是專為國際進口商與買家設計的展會，展現日本最新食品飲料和研發技術，《食力》精選出三大特色趨勢，帶你一探日本食品產業疫後最新動態。
2023/06/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234835407
台灣連鎖超市龍頭全聯福利中心，在全台擁有上千間門市，2022年營收達1650億元新台幣。其中，豬肉是全聯銷售最大宗的肉品，占比約40%，因此，在2019年，全聯福利中心與台畜合作，推出獨家販售生鮮品牌「好欣豬」，預期2023年銷售可以突破1億元大關。
2023/06/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593836576
2023年「世界50最佳餐廳」於台灣時間2023年6月21日公布前50名排行榜單，由Virgilio Martinez和Pía Léon所領導的「Central」勇奪第一！
2023/06/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098835221
疫情大幅扭轉企業營運環境與消費者餐飲型態，構成台灣餐飲科技加速應用的關鍵轉捩點，2020年台灣餐飲業者導入POS系統比例達75.6%的歷史新高，同年，建置線上點餐系統業者的比例達34.8%。餐飲產業已成為繼零售產業後，各項數位科技在實體經濟應用中的最大實驗場域之一。
2023/06/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098836126
以色列新創食品科技公司「Gavan」，意識到油脂影響在全素烘焙的發展侷限，因此以植物性蛋白質、植物油、水開發出新脂肪替代品「FaTRIX」，突破油脂在植物性烘焙發展的潛力，有望讓全素烘焙產品更加多樣化。
2023/06/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593835176
公司的組織結構優化，是一個經營者必須面對的課題，以怡客咖啡品牌轉型為例子，將怡客營運處、行政處2大部門拉出並擴大成4個，也就是商品部、行銷部、營運部、後勤部，分工明確各司其職，協助經營者達成開源或節流的目的。
2023/06/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357835190
香蕉指數，是以一根香蕉的碳排量為基準分數，其他食物的碳排量，都以香蕉的倍數來估計，得到一個「香蕉分數」。得分越高，代表該食物跟一根香蕉相比，碳排更多；得分越低，碳排則較少。
2023/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098836021
百年企業黑松公司近幾年推出新品，屢創佳績，並於2023年6月19日宣布成為全台飲料業第一家取得「綠色工廠標章」的企業。
2023/06/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470834483
美國最大的線上販賣清酒的網站Tippsy Sake設計了一個簡單的測驗，在科技進步的現在只要在網站中回答幾個問題，就可以獲得幾款推薦的清酒，方便線上營銷。
2023/06/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852834740
台南歸仁地區並非主要玉荷包荔枝產地，但青農林仁皇不只從零開始，多次向荔枝果農學習，也不辭辛勞，以套袋方式保護水果避免蟲害，以友善農法減少施用農藥，因使用網室套袋意外發現讓果皮色澤更加鮮紅亮麗，增加產品價值，行政院農委會農業試驗所鳳山分所助理研究員方信秀表示，使用網袋對玉荷包荔枝轉色有所影響。
2023/06/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234835302
長輩只能吃周或煮得軟爛的食物嗎？為了讓長輩享受飲食的樂趣，並攝取足夠營養，市面上有越來越多針對銀髮族開發的產品，自2016年至今，已有270項產品符合銀髮友善食品Eatender評選標準。
2023/06/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357833190
你吃過米做的麵條嗎？隨著國人飲食西化、選擇更多元，長年種植有機米的銀川永續農場利用自家優勢，將有機米做成市面上少見的「米麵」，且堅持不放任何添加劑，打造最天然的好味道，且吃下麵條就等同在吃米。
2023/06/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616834869
植物基產品是當代餐飲產業的重要趨勢之一，台灣植物基產品研發量能底蘊深厚，在2023年台北國際食品展中展露頭角，技術的變革促進研發能力的提升，植物基人才運用創新開發出多樣化的植物基產品，讓植物基產品不再侷限於「肉感」，更研發出鵝肝、荷包蛋等植物基食品開拓餐飲新藍海！
2023/06/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616835069
全台最大規模餐酒盛宴「野臺繫」於2023年12月2日～12月3日在台北瓶蓋工廠盛大登場。2天午晚4個餐期，合計限量320席，單場餐會票價每人9999元，將提供8道料理、5杯飲品pairing的完整套餐，並獲得專場限定的千秋陶坊限定青瓷握杯乙個。
2023/06/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357831295
膳食纖維是守護健康的重要營養成分，現代人卻往往攝取不足，膳食纖維不只能促進腸道蠕動、順暢排便，還有調節血脂肪、增加飽足感等多個好處，若難以攝取足夠的蔬果，膳食纖維粉是便利的好選擇！
2023/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234831902
世界麵包冠軍師傅陳耀訓所開設的「陳耀訓・麵包埠」，透過新台式麵包「花生夾心麵包」、「螺旋麵包」、「炸彈麵包」，讓饕客重新認識陳耀訓與台式麵包的價值。
2023/06/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852833445
以單一品種葡萄酒而聞名的法國勃根地產出許多世界級的佳釀，而作為勃根地釀酒名門之一的「Albert Bichot」不僅將獲得100％的有機認證，更改變傳統製酒方式，以回收包材來製作酒瓶和酒標，開啟葡萄酒舊世界的製酒新篇章！
2023/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616834364
原本主打方便、快速的冷凍食品，在疫情過後的現在，逐漸朝向獨食、精緻化發展。也因應逐漸高齡化的社會，推出銀髮有善食品，更順應蔬食潮流開闢植物肉的市場，讓吃冷凍食品成為日常飲食的選擇之一。
2023/06/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852834445
第8屆銀髮友善食品頒獎典禮於2023年6月15日在台北國際食品展舉行，金饌獎得主包含鮮湧公司的珍好食系列產品（松露百菇粥、栗米滑蛋粥）、聯夏食品公司的馬上好－軟排系列產品（雞肉、豬肉）、悅旺食品公司的一米特－米享樂營養補給系列產品（黑芝麻堅果口味、銀耳花生露口味）
2023/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111834619
2023年台北國際食品展開跑，除了眾多食品業者共襄盛舉外，台灣館、嘉義館、台南館、台東館、花蓮館、雲林館與高雄館也於展場佈置各具特色的攤位，展現在地飲食文化的獨特性，並以「永續」為今年展出的主軸，讓產品回歸最原始的自然。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098832021
大成集團旗下毛能寵物營養生技股份有限公司利用集團優勢，除了有8、9成原料來自大成，更從雞吃的飼料原料開始，一路到雞肉都能檢驗，自源頭把關讓消費者安心，也找來獸醫、畜牧或食品背景的動物營養專家一同研發產品。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357832095
「木入森」專注生產寵物保健食品，總經理楊國世堅持發揮生技專業只做保健品，並且考量貓狗生理特性、適口性，分別生產專屬產品。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470832588
根據《引客數據》2023Q1貓狗糧食銷售前10大排行榜中，「法國皇家」為貓糧排行第1名、狗糧第7名！法國皇家是如何運用科學試驗，以精準營養來守護毛小孩們的飲食健康，成為台灣寵物食品的領頭羊呢？
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593832671
「汪喵星球」以無膠主食罐征服無數隻毛小孩的味蕾，不僅成功穩坐國產銷售的龍頭，更以在地全球化的方式將台灣特色食材行銷至海外！然而，面對到責無旁貸的永續責任，汪喵星球是如何應對？又有哪些實際的作為來落實企業的永續發展？
2023/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593832776
目前科學界與營養界公認最健康的飲食法當屬地中海型飲食法，地中海型飲食法的特徵就是吃大量的海魚。吃魚不但可以供給人體所需的優質蛋白質，還可以提供富含珍貴Omega-3脂肪酸的優質魚油。Omega3脂肪酸是構成細胞膜的主要成分，也是人體血液中脂蛋白的主要成份，更可以供抗發炎的功效，對人體的健康益處非常多。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111832819
少子化加上疫情改變工作結構，導致服務業缺工成為營運最大危機！知名老爺酒店集團執行長沈方正日前透露，就算現在解封，學生招募率仍呈現下降情形。 不過卻也因為缺工危機，凸顯了中高齡層的群族2項優於青壯年的特點，也讓老爺酒店集團決定號召中高齡層的「壯幫手」重返職場，一起打拚，時薪、福利也都為該年齡層「量身打造」，可自由選擇擅長的工作項目，再依照體能和家庭狀況排班，搭配出高彈性、高適配性工作組合。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616832869
從日本的飼養寵物頭數來看，2022年跟接近10年前的2013年比，狗加上貓的總頭數少了快120萬隻，然而寵物市場的經濟規模在近期預估會成長到日幣1兆6000億，20年內市場規模翻了近2倍。為何狗貓總數一直在變少的時候，市場規模卻越來越大呢？
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852833940
2023年6月21日至6月23日，日本食品輸出展將於日本東京有明國際展覽中心盛大開幕。匯集了來自日本各地的各式產品，展出的展品種類預計超過3000種。除了備受海外買家喜愛的零食以外，日本傳統點心、日式清酒、日本茶等產品也都可以一網打盡！
2023/06/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234834007
「bb.q CHICKEN」2023年6月14日起推出「戀夏野餐組」2人與4人套餐，以道地韓式「去骨炸雞」及人氣「調味半雞」，搭配「韓式披薩」、「帶骨香腸」及甜點「啾哇嘿呦鬆餅」與炸物「安妞薯球」、汽水組合。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852834045
台灣優良食品發展協會2022年年底與日本食品安全管理協會正式締結「合作夥伴協議」，推動食品驗證方案的相互採認。雙方於2023年6月14日～6月17日台北國際食品展聯合參展，推廣TQF驗證及JFSM驗證產品，並於6月14日下午召開「台日食品產業行銷合作研討會」，進行TQFA與JFSM相互採認證書頒發儀式。
2023/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234834102
東元餐飲集團2023年以「全球採購、契作生產、安心餐飲、綠色永續」揭開活動序幕。4天展期更推出精采豐富的聯合品牌行銷活動以及多重會員優惠，給消費者最超值的回饋。
2023/06/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098833221
「全支付」和全國第一家金融科技沙盒落地金融業者「好好證券」，於2023年6月13日共同宣布推出創新金融性產品「電支雞」；「電支雞」為結合「電子支付」與「基金交易」的創新金融服務，使用者可從帳戶開通到買基金，以及最後「扣款」、「買賣」皆在全支付 APP上完成，為首家電支業者提供「一條龍」整合式服務。
2023/06/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739833257
新鮮現烘連鎖咖啡品牌cama café於2023年6月13日宣佈啟動全新品牌活動「大咖會員日」，將於6月14日起跑，提供一日限定85折優惠券，大咖會員還有機會獲得只送不賣的超精美週邊商品「旅咖啡行 cama五感旅行箱」！
2023/06/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098833326
花啦嗶啵客家WAY！全家成為浪漫台三線藝術季通路獨家合作夥伴，運用通路之力及商品開發優勢，攜手客家委員會打造合作三部曲：客家道地飲食、特色店舖、石虎公益計畫，邀消費者共同探索令人驚奇的客家文化。全家於2023年6月14日起推出12款以在地物產入料的浪漫台三線聯名計畫，橫跨鮮食、烘焙、甜點、飲品與現做熱食眾多品類，包含「客家小炒長堡」、「minimore客家擂茶麻糬」與「Let’s Café冰椪柑氣泡美式」特色美食，帶來最客家風味的藝術饗宴；另以Bito團隊所設計視覺打造4間台三線限定藝術特色店，為行經台三線的旅行者帶來驚喜，7/26起更攜手台灣石虎保育協會推公益計畫，持續運用通路影響力助生態永續。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357832190
近幾年來隨著棲息地流失、過度捕撈與汙染讓鰻魚的補撈量急速下降，「日本鰻鱺」甚至因過度捕撈，在2016年已被國際自然保護聯盟（IUCN）列為瀕危物種。在目前人工培育無法商業化、鰻魚面臨滅種危機的情形下，日清食品公司於2023年5月已成功開發出了大豆蛋白製成的植物性鰻魚，還真實還原了蒲燒鰻魚的口感和味道。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975832233
台南市政府衛生局監督銷毀好市多股份有限公司台南分店受A肝病毒汙染的進口「Kirkland Signature科克蘭」3款冷凍莓果共計5092.32公斤，同時也追蹤338家台南市烘焙製造及販售業者，皆未查獲使用相關使用情形。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357832390
疫後復甦卻遇上缺工潮，貳樓餐飲集團為搶人祭出「免費包住」奇招，攜手IKEA企業業務團隊為北漂人打造夢幻員工宿舍。
2023/06/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739832457
台北市衛生局2023年4月共計抽驗45件蔬果產品，檢驗結果11件產品不符規定，不合格率為24.4%，此次抽驗不符規定產品，違規原因為「迷迭香」、「芥蘭菜」、「白蘿蔔」、「百香果」、「敏豆」、「小白菜」、「韭菜」各1件各檢出1～6項殘留農藥；「韭菜花」、「茄子」各2件各檢出1～3項殘留農藥不符「農藥殘留容許量標準」規定。
2023/06/11 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5111831514
保加利亞新創品牌Cupffee，為解決一次性咖啡外帶杯所帶來的垃圾，研發出耐熱85度、承裝12小時不滲漏的餅乾外帶杯，顛覆過去產業上可食用容器的困境！2023年5月共獲得歐洲創新委員會和風險投資公司Eleven Ventures共180萬歐元的種子輪募資，開始擴大研發生產，改寫一次性外帶杯的環保篇章！
2023/06/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357831790
海尼根於2022年落腳屏東縣內埔鄉，也在同年推出《夢想青農孵化行動》社區推動方案與徵件計畫，2023年6月9日針對入決選7位青農辦理頒獎典禮，並以青農食材由「法餐南霸天」主廚簡天才規劃「啤酒餐搭蔬果箱」食譜，未來將開放企業訂購。
2023/06/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470829781
隨著經歷疫情影響、人力調整以及品牌的數位升級，大坪數及開店年限時間較長的店面就會面臨關店的挑戰，從近年麥當勞的店型調整，可分析出五大原因。
2023/06/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739829955
芬蘭的食品科技公司Solar Foods所開發的「Solein」，是一種僅使用二氧化碳和電力憑「空」生產的蛋白質。這款新穎的蛋白質於2023年5月25日在新加坡首度亮相，並邀請主廚Oliver Truesdale Jutras設計菜單展現Solein的運用多元性。
2023/06/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593829979
曾多次獲選為十大魅力漁港的「蚵仔寮」，是高雄市最小行政區梓官區的南端小漁村，曾走過漁會的財務危機事件，更從危機中發展轉機，不斷尋求漁業升級契機，以撐起小漁村的生機。然而，蚵仔寮裡的社區角落，存在著忙於事業而忽略的家庭關係與兒童的教養問題，更有潛在的安全顧慮，因此當「蚵寮漁村小搖滾」大量人潮離開後，沒被看見的地方難題，所幸仍有人深度看顧與關照著。
2023/06/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111830019
【重生二部曲】漁民之子蔡登財因酒後一席心聲，引發年輕人認真以待，因此在2012年，不靠政府補助經費，出資籌措費用，讓熱血青年回鄉為蚵仔寮帶來首場「蚵寮漁村小搖滾」，直到2022年共辦理4次。在地漁民與居民起初有支持也有質疑，活動結束後，團隊更開始反思能對社區留下什麼？
2023/06/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975830033
【重生三部曲】2023年1月人口統計蚵仔寮3個里65至100歲的人口狀況，年者長占78%以上，漁商李協山在蚵仔寮創辦慈善會，因眼見原本鬱悶的長者因農務而有開朗的轉變，便排除艱難、打造「銀髮農園」快樂農場，在2021年營運，盼65歲以上長者無憂進駐。
2023/06/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593831376
台北市北投區牛肉麵店「志明牛肉拉麵」石牌分店日前被外送員直擊指出，該店用抹布水煮麵，引起輿論與食安疑慮，臺北市政府衛生局（簡稱台北市衛生局）2023年6月9日公布結果，查核結果該石牌分分店未投保產品責任險，而其北投總店部分未依規定標示牛肉及豬肉原料原產地資訊及使用基因改造食品未標示「基因改造」或「含基因改造」字樣，依法對石牌分店與北投總店各裁罰新臺幣3萬元罰鍰，並將石牌分店列管。
2023/06/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357831390
超高人氣Youtuber金針菇的自家品牌「金家ㄟ」的泡菜產品被檢驗出含有規定不能添加於泡菜的甜味劑「糖精鈉鹽」（甜味劑），緊急於官網發出聲明公告致歉，並進行商品查驗與下架退款處理事宜。
2023/06/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739829755
在疫後餐飲產業復甦飛快，一掃過去陰霾，然而帶動經濟成長之餘，也面臨到缺工的重大困境！到底如何從產業缺口中尋找適合的營運解方，共創更好的產業發展？除了調整徵才規格，餐飲業者也應精通OMO的應用，以最低成本去實現最大的效益，才能取得致勝的優勢。
2023/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593830776
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年5月提供15檔免費試吃檔期，共吸引2.7萬人次關注，4720名會員申請免費試吃體驗，心動還不如馬上行動，趕快加入「食驗室」，眾多新品等你來試吃。
2023/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593828779
食藥署訂定食品相關標準時，會參考CODEX（國際食品法典委員會）內容及國際間風險評估原則，再依據國人飲食習慣，控管物質之毒性資料、環境背景值及於食品之殘留量等科學資料，經評估人體攝食風險及參考國際標準後訂定，以確保食品安全並同時與國際接軌。
2023/06/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593828874
台灣咖啡正在進入黃金年代，青年紛紛返鄉開一個咖啡莊園，但光是一甲子土地的起初成本就高達450萬，需要透過幾年回本？以及還有哪些必要成本的投入？都是開設咖啡莊園前必須思考的現實面問題。
2023/06/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593829074
所長茶葉蛋，這個從台南新化發跡的茶葉蛋，原本只是一位派出所所長免費為同仁準備的早餐，經口耳相傳成為當地著名小吃，逐漸有人慕名而來。11年過去，所長茶葉蛋在全台已有14間實體門市，近年也打進超商、賣場等通路，增加豆干、鐵蛋等新產品線，2022年營收達到1.2億，年成長10%。
2023/06/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098829224
台灣已經開放美國含萊克多巴胺豬肉進口超過2年，然而，目前消基會指出美豬進入台灣食品市場的情況仍然存在著許多不明確的環節。消費者難以得知這些豬肉流通過程與去向，呼籲政府應該強化溯源。
2023/06/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616829367
全台最大單一蛋場《大武山牧場》攜手日本最大蛋雞牧場《伊勢食品株式會社》，將引進日本百年養殖與管理技術，預計於2024年推出「台灣可生食級雞蛋」！
2023/06/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470827981
國內的餐飲業發展過程中，有單打獨鬥也有合作模式，雙方透過長期的合作提高彼此競爭力，也透過短期的合作創造話題，不同合作模式最終目的都是要能創造效益。
2023/06/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975828531
在疫情解封後，各種商務活動又開始活絡了，回想起還是菜鳥時代，一開始面對應酬，很難自然融入，直到在社會打滾多年後，才逐漸找到切入點，也能主導聚會的步調。
2023/06/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098829129
為讓農產品更貼近消費市場，雲林縣與種苗公司推出3種新品種洋香瓜，兼顧外型、風味及種植等特色，而為避免再遭受氣候衝擊損失慘重，此3種品種適合栽植於溫室中，並以1株1果來栽培，更能彰顯改良後的優點，提升產品價格。
2023/06/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234827905
路易莎在2022年打下營收21.7億元新台幣成績，展望2023年要如何持續成長？展店方向、商品、數位會員都有新計劃即將展開。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111826612
為了讓極端高低溫不影響到香菇的產量，農試所合作開發出台灣第一座「香菇強固型水簾溫室」，控制溫度在15～28℃、濕度保持80～90%，使香菇能周年生產，並以立體化生產方式，大幅提升香菇單位面積之栽培量。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975827331
第三屆「2023年食育力五星城市」榜單揭曉！《食農教育法》自2022年4月19日三讀通過，而《食力》為推廣食農教育的重要性，自2021年6月起發起「食育力城市大調查」，每年針對全台灣22縣市民眾、家長、營養師進行問卷調查。2023年食育力調查結果出爐，新北市首度擠進五星城市榜單，更是六都唯一入榜！究竟2023年22縣市的食育表現如何？
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593827579
《食力》根據《食農教育法》推動方針，列出4大面向針對22縣市民、全國家長會長聯盟會員、國教行動聯盟會員、中華民國營養師公會全國聯合會會員進行民調問卷調查，了解民眾、家長團體、營養師團體對於各縣市推廣的滿意度變化。調查發現，有近8成的人對食育的推廣不滿意。除了體驗活動外，民眾也注重「惜食」議題。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111827612
「2023食育力城市大調查」的「教育與文化」構面由台南市拿下冠軍。透過學習食物的來源，我們可以更加了解食物的價值、文化。學習的場域不應僅侷限於農田，也應該擴展至社區、長者，提高全民對營養的知識，但營養師的人力不足仍是推廣飲食教育的一大阻礙。
2023/06/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975827731
黑松教育基金會規劃於2023年6月9日、6月10日在桃園虎頭山創新園區舉辦《在地學成 永續未來》10週年特展，更攜手12所桃園小學師生共同策展，展示基金會與在地夥伴學校合作的成果。
2023/05/31 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111826117
花蓮區農業改良場培育出生長勢強健、花蕾數多、花期長以及花蕾糖度高之「花蓮7號-豐美」，具有較優良之生長勢以及耐病性，更利於戶外以及有機栽培。
2023/05/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852826343
台灣優格品牌馬修嚴選與名店法朋烘焙甜點坊合作，研發出以優格取代酸奶油、減糖20%的北海道雪藏乳酪，預計將在2023夏季於馬修嚴選及法朋門市、官網限量販售，喜歡健康、清爽口味的消費者千萬別錯過！
2023/05/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739826355
傳統的蛋雞場也能做到ESG嗎？石安牧場告訴你，傳統產業也能做永續、更能落實ESG！作為台灣最大的動物福利蛋生產牧場，高產量同樣帶來高量的雞糞、以及洗選蛋的廢水，石安牧場要如何落實回收，並達到循環經濟呢？
2023/05/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111826412
挪威海產推廣協會來台10週年！2023年的挪威海產季，協會攜手名廚李哲松及調味品牌李錦記、味好美，針對挪威鮭魚及鯖魚開發「香檸椒鹽」、「蜜汁烤肉醬」兩款調味醬包，提供消費者更多元的料理選擇！
2023/05/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098826529
針對好市多冷凍莓果驗出A肝病毒陽性一案，食藥署啟動後市場擴大抽驗計畫，截至2023年5月16日為止共抽查77件，1件陽性，67件陰性，9件檢驗中，本週（5月24日至5月30日）無新增陽性案件。
2023/05/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975826731
美威鮭魚全新推出高蛋白營養輕食「美威炙燒鮭魚–檸檬胡椒風味」、「美威鮭魚米花」、「美威椒鹽鮭豚丸」，均以輕量小包裝、省備料、多樣化等特色攻佔各大通路，只要在家依照包裝指示即可在10分內，輕鬆做出媲美眾多粽品的鮭魚小食！
2023/05/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234825705
自2018年推動「食物轉型計畫」的家樂福，訂下自有品牌家樂福嚴選商品必須在2025 年完全符合生態農業原則。一起來聽榮獲「2022食創獎企業永續創新類二星」肯定的家樂福，是為什麼要發起轉型計畫？過程中經歷了哪些難題，又是如何突破呢？
2023/05/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616825767
2023年5月27日～5月30日舉辦的「2023花蓮食農博覽會」將食農教育場域轉換，邀請多家花蓮在地小農與食農教育實踐者，透過博覽會和民眾做直接的雙向溝通，散播土地到餐桌的魅力。
2023/05/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098825929
一般的慣行農法需噴灑藥劑，以維持農作物的產量，不過有一群人秉持對土地的熱愛，堅持有機耕作，東豐拾穗農場有限公司行銷企劃專員黃小燕、古林咖啡藝術工坊負責人林菁川，與初音印奇自然農園女主人呂婉婷在「2023花蓮食農博覽會」上，分享他們對環境的用心以及從事食農教育的心得。
2023/05/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470826181
要吃得好、吃得健康，食材必須要精挑細選，「溫伯力生物科技股份有限公司」創辦人溫錦洲與「花子好食」創辦人汪妏璟對食物原料相當堅持，兩人也在「2023花蓮食農博覽會」向民眾傳達品牌理念。
2023/05/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852826248
歷時4天的「2023花蓮食農博覽會」於2023年5月30日順利落幕，現場高達50個攤位傳遞食農的精神與價值，活動期間從親子到銀髮族跨世代的參與響應，共同投入食農教育的實踐。
2023/05/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739825250
台北市衛生局2023年4月執行水產品第1波抽驗專案，前往水產店、餐廳、賣場及超市等販售場所，共計抽驗29件，檢驗結果1件不符合規定，即六廚川客料理的黃魚檢測出恩氟喹啉羧酸（enrofloxacin）；恩氟喹啉羧酸（enrofloxacin）是一種合成的廣效性殺菌劑，屬合法的動物用藥，但未核准使用於水產品，過量使用可能會導致腸胃不適並影響腎功能等。
2023/05/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470825381
擔心冰品生菌數超標？台北市政府衛生局於2023年3月下旬起抽驗散裝飲冰品及配料，共計抽驗134件（包括25件冰品、12件食用冰塊、38件飲料及59件配料），結果1件配料「CRISTORY魔力水晶–咖啡風味」己二烯酸超標。
2023/05/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593825474
7-ELEVEN將於2023年5月31日起，首創零售做法、將會員服務拓展到海外，首創「OPEN POINT跨境旅遊集點護照」，以消費享優惠、購物即累兌點、24小時轉匯點數3大策略架構跨境會員服務平台。
2023/05/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975824931
你也會早上起床打噴嚏、流鼻水嗎？又或者吃特定食物時會皮膚癢、嘴唇或眼皮浮腫呢？這些都是過敏的症狀之一。要怎麼改善容易過敏的體質，中醫師建議不要自己隨便補，應請醫師確定體質後，再吃補藥。
2023/05/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616825062
「2023花蓮食農博覽會」於2023年5月27日盛大開幕！現場集結50個在地品牌，從山線到海線展現出花蓮富饒的風土人文！透過親子共遊發揮食農教育的影響力！更舉辦國際論壇，邀請線上線下一同關注食農教育發展。
2023/05/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470825086
「2023花蓮食農博覽會」於2023年5月27日舉辦「國際食農講座——下一秒的地球 食農正蔓延」，廣邀法國、挪威、日本講者交流各國飲食教育推廣與保存，同時也找來財團法人台灣好文化基金會執行長李應平、花蓮縣原住民族野菜學校校長吳雪月，以及灃食公益飲食文化教育基金會董事吳明昌等人，分享台灣校園與原住民的食農教育現況。
2023/05/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852825143
2023年「金鑽鳳梨、玉荷包荔枝品質及果園評鑑競賽」產量豐收、多人參賽，雖然因南部雨量不足影響玉荷包結果較小，卻讓糖度提高，成果於2023年5月27日出爐，皆可見往年獲獎者不斷求進步，晉升於榜單。
2023/05/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357824698
在美國，自備環保杯購買飲料似乎不是常見的事，根據星巴克2023年4月20日公布的《2022年星巴克全球環境與社會影響報告》，該年度販售的飲料中，只有1.2％使用可重複使用容器，星巴克也祭出優惠鼓勵消費者使用環保杯，且為了實踐環境永續，更公布了新的垃圾減量目標。
2023/05/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098824329
近日台中有消費者是賣場選購盒裝洗選蛋時，竟發現盒裝進口蛋出現發霉現象！台中市衛生局獲報後便派人前往稽查。農委會說明，雞蛋和外界若產生便會在包裝內產生水氣，又在風乾不確實的情況下，造成蛋殼發霉的食安問題。
2023/05/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098822129
隨著端午節即將到來，粽子又成為家家戶戶必備的家庭美味；新東陽「潔淨香腸粽」包入整根取得100%無添加潔淨標章的「活力生香腸」，不僅無添加亞硝酸鹽，更不含人工香料、色素、結著劑等食品添加物，提供社會大眾能兼顧美味與健康的餐桌新選擇。
2023/05/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098822624
在世界各地，超額生產的食物與隨之而來的食物浪費天天上演，光是台灣每年就會丟棄將近3百萬公噸的食物。要如何減少剩食，讓多餘的食物找到新出路？抑或是調整飲食習慣就可以減少對環境的破壞？
2023/05/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616822767
日本現代的婚禮依然具備許多形式，其中精緻的祝賀和菓子仍是婚禮場合中不可或缺的謝禮，像是紅白饅頭、蓬萊山、壽煎餅等包羅萬象的甜品，都是適合在喜慶場合展示的吉祥和菓子。
2023/05/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852824048
必勝客「一公尺派對巨飽盒」於2023年5月23日起再次回歸！搭配即將到來的畢業季，限定推出道地美式口味「底特律無邊脆皮比薩」，給予畢業生「無邊際」的祝福。每份售價1998元，全台灣限量1萬份，要訂要快！
2023/05/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357824098
因無法負擔原物料調漲及各項成本增加，頂呱呱於2023年5月25日宣布調漲部分商品售價，套餐類統一調漲10元，單點類部分斟酌調整5～10元不等，特餐點心類調漲4元，整體漲幅約為7%。
2023/05/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852822743
隨著快速變遷的環境，無論企業大小都面臨前所未有的挑戰，在事業經營上，找到志同道合的夥伴，共同努力才能永續發展。
2023/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852823248
日式串燒「沿岸一氣」首店2023年5月19日插旗西湖商圈，多樣化日式餐點包含日式烤物、酥香炸物、和風燉湯等，成為公司下班聚餐、喝酒新選擇。5月19日至6月18日期間更推出開幕好禮三重送，內湖上班族們千萬別錯過！
2023/05/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739822450
高雄 「THOMAS. 簡 」法式餐廳，由新任主廚吳柏翰與廚藝總監簡天才師傅攜手推出新晚餐菜單，利用台灣在地與舶來品頂級食材，創作不一樣屬於台灣人的新法式料理。
2023/05/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098822729
最近高雄舉辦不少球賽與演唱會，而一個場館如何經營？維持收支平衡？成為了一個專業課題，以日本各地場館為例，大多收入是門票與廣告收入，另外也有球館命名權，將買方的企業名稱放入球館名稱內。
2023/05/21 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470823086
高雄市大樹區是台灣玉荷包荔枝最大產區，種植面積原有2352公頃，然而近年受氣候與蟲害，產量逐年減少、市價不斷上漲，2022年1斤可達150元以上。在農民判定終將進入夕陽產業、逐漸減產之際，蔣氏父子抱著半信半疑的心態大膽嘗試光照法，不僅有好成果，也達到農藥零檢出的重要目標。
2023/05/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975817734
2022年，星宇航空配合A330執飛，於全航線提供應由Bar TCRC主理人黃奕翔共同打造的5款機上特調，包括：湛藍宇宙 2.0、紅海凱撒、星空莫西多、銀河碧螺春、夏日洋甘菊，調酒結合在地素材研發，把台灣特色分享給全球旅客。不但口味大獲好評，還成為旅客拍照打卡的「網美」飲料。星宇航空是如何透過策略擬定、組織溝通、技術挑戰與服務設計克服餐飲品牌與航空聯名所遭遇的種種困難？
2023/05/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234821705
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年5月1日至2023年5月9日期間 「慢性腹瀉原因」話題的網路聲量表現， 發現到「食物過敏」引起網友熱烈討論，其中「乳糖不耐症」是引發多數網友腹瀉的原因。
2023/05/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852816946
天仁喫茶趣排除高熱量、高糖份的甜點品項，秉持著健康、清爽系甜點的概念初衷，設計出減醣、減澱粉，且融合台茶風味的精緻下午茶點。
2023/05/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357821393
在地中海型氣候中培育出的加州葡萄乾，除了含有微量與巨量礦物質營養素，同時也是最天然的甜味劑與增味劑，簡便快速的攝取方式，適用於補充全家大小的營養，是新型態的健康飲食模式，消費者透過支持加州葡萄乾響應環保的生產過程，一同支持，注重環境永續的產業。
2023/05/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593821674
Google打卡評論是店家對外行銷的工具，使消費者可以窺視店家的好與壞，然而若操作過度也會引起糾紛與爭論，讓消費者留下不好的印象。
2023/05/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616821967
「吉拾鍋」即日起試營運為期11天，並將於2023年5月27日正式開幕，主打全台最平價鍋物首選的吉拾鍋，提供多達十種不同口味的鍋物，滿足了各種消費者的喜好與選擇，店內設有「先試湯頭，吉運當頭」的特色服務，每日提供三種湯頭供消費者試喝。
2023/05/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357815996
每個人對於藥品的反應不同，購買止痛藥前應詳細諮詢專業醫藥人員，清楚表達自己身體狀況，了解藥品正確的使用方式，以找到最適合當下症狀的止痛藥。
2023/05/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470819889
德國新創公司「Planet A Foods」，其創辦人兄妹意識到可可供應鏈的發展危機，並開始探索可可的替代性原物料。藉由從巧克力製程中發想，掌握發酵與烘烤這兩階段的步驟，發現燕麥與葵花籽的發展潛力，研發出更具永續性且沒有可可的巧克力「Nocoa」，且無咖啡因和可可鹼，孩童、孕婦和狗都能食用！
2023/05/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739821050
7-ELEVEN夏天冰品最大檔期正式啟動，自2023年5月17日起推出「國際冰品節」，逾50款人氣指定冰品任2支最低0元起。此外，「7-ELEVEN酷聖石複合店」更推出超商獨家限定迷你版規格的「酷聖石mini系列」，最低只要銅板價49元！
2023/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234821200
里仁團隊在2016年看到中途島信天翁的生態紀錄片，理解到海洋垃圾對信天翁及海龜鯨豚等海洋生物的傷害，因此決定啟動減塑行動。不僅停止提供購物袋，鼓勵消費者自備購物袋，更與蔬果供應商福業公司共同開發蔬果專用的可堆肥生質袋，對於根莖蔬果裸賣一年可省下24萬個塑膠包材，而葉菜塑膠袋改為生質袋後，一年可省下約350萬個塑膠包材，5年來累計減省約2000萬個蔬果塑膠包材。
2023/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111821317
台灣水果種類豐富且美味，但生產過剩也會出現價格崩盤、食物浪費等問題。對此，農委會輔導加工廠商於水果產期以乾燥技術製作果乾等加工產品，有助調節產銷，延長農產品保存期，並增加市場競爭力。
2023/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739821450
因應好市多冷凍莓果驗出A肝病毒陽性一案，食藥署啟動後市場擴大抽驗計畫，截至2023年5月16日止共抽查74件，其中又發生1件科克蘭冷凍草莓遭檢出A肝病毒陽性。目前好市多公司各分店已回收科克蘭冷凍莓果產品達49168.32公斤。
2023/05/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593821474
花蓮縣政府於2023年5月17日舉辦記者會，宣布第二屆「花蓮食農博覽會」將於5月27日登場，花蓮縣長徐榛蔚更與「中法比瑞文化經濟協會」、「日本Kids Kitchen協會」簽署MOU合作備忘錄，盼能將花蓮的食農教育接軌國際。
2023/05/16 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5975819934
法國香檳品牌Telmont天夢與法國玻璃製造商Verallia合作開發出目前市面上最輕的香檳瓶，測試階段已經圓滿結束。每瓶將至少減少4%碳排放量，預計在2026年新裝上市。
2023/05/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098820929
台北國際食品系列展（FOOD TAIPEI MEGA SHOWS）將於2023年6月14日至17日在南港展覽館1館及2館盛大展出，系列展包括，「台北國際食品展」、「台北國際食品加工機械展」、「臺灣國際生技製藥設備展」、「台北國際包裝工業展」及「台灣國際飯店暨餐飲設備用品展」，完整呈現食品產業上、中、下游全方位供應鏈，徵集1400家參展企業，使用超過4000個攤位，超過30個國家，將會是疫情爆發以來最大規模的展會活動。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593815877
花生製品若不當保存易孳生黴菌，產生對人體有害的致癌物質，消費者需留意產品保存及完整性，避免食用過期或有異狀產品。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852817841
歷經過疫情，許多消費者變得非常依賴外送平台，「C2C外送服務」的市場也隨之出現。但要如何提供更多元、便利的寄取件及延伸性服務，甚至達成對循環經濟的要求？也成為外送平台評估新興商機的考量。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739819653
歐盟因考量殺蟲劑對生態的破壞性影響，自2023年起全面禁止新菸鹼（néonicotinoïdes）類的殺蟲劑。然而這項禁令嚴重影響農民對甜菜種植的意願和成效，間接造成歐洲甜菜糖業的供應問題。因而持續攀升的歐洲糖價，形成環境保護和經濟發展衝突。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098819722
全在地生產太浪漫？豆漿要做到「全在地生產」有多困難？傳統農業結構難以撼動，元初豆坊的創辦人蔡明儒與在地的合作社、相關社會企業合作，於全聯推出使用本土黃豆製作的黑豆漿、白豆漿，讓消費者在通路有更多元的「價值」可以選擇。
2023/05/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470820686
好市多遭檢出科克蘭冷凍三種綜合莓、冷凍藍莓2種商品為陽性的A型肝炎病毒產品，於2023年5月15日陸續發佈手機簡訊，通知購買相關回收產品會員可於建議日期，到鄰近好市多賣場申請慰問金及相關補償。
2023/05/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739818653
你見過可以吃的充電電池嗎？義大利技術研究院的專業團隊將核黃素、槲皮素、活性炭、水基電解質、紫菜海藻、蜂蠟與金箔等材料，製作出一款無毒的可食用充電電池，未來有機會運用在醫療科技，作為健康監測的工具。
2023/05/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852819041
坐落於台北市文山區新光路與指南路中間小巷的神秘茶行「勝水號」，創辦人呂學宜從小接觸茶產生其愛好，促使他考取泡茶師證照，並以開設茶行，期盼讓更多人能品上一口好茶，認識喝茶的文化。
2023/05/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616819065
日本三菱地所為了填補明治政府財政困難，買下了日本天皇皇宮附近的土地，並將該地定位為「建設日本的商業街」，同時一舉成為東西不動產地王，由於商城型跟辦公室型的收益本來就有差異，然而該地段最終順利挺過新冠肺炎疫情考驗。
2023/05/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470819289
去KTV的重點是吃東西不是唱歌？《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年4月1日至2023年4月27日期間「KTV美食種類排行」的網路聲量表現，進一步了解網友熱議的KTV美食有哪些！
2023/05/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975817239
長期以來，海洋面臨棲地破壞、垃圾污染與過度捕撈等問題，讓生活在地球村的人類，開始有了「海洋永續」的概念，而如何在食用海洋魚類與環境保育中達到平衡，也成為現代顯學！可貴的是，有一個品牌AKAÜO致力於守護海洋，並為餐飲業者與消費者，提供更安心的魚類選擇，值得消費者進一步認識與瞭解。
2023/05/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111818815
果汁品牌Ribena的母公司Suntory Beverage & Food Great Britain and Ireland（簡稱SBF GB&I）2023年4月啟動了一項新的再生農場計劃，希望通過再生農業實踐減少黑醋栗在種植過程中產生的溫室氣體排放。
2023/05/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111819215
烘焙業市場持續成長，近年更掀起土司風潮，而厚片土司也成為土司市場極高關注度，全家便利商店匠土司擁有Clean Label認證標章，全新推出具有2.8公分厚的厚切片醇乳香土司，採用2332匠藝工法，讓口感與美味升級，也因為高品質又嚴謹的製法，也讓新纖麥匠土司榮獲2023 Monde Selection世界食品品質評鑑大賞金獎。
2023/05/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470816889
天仁喫茶趣選用當地、當季食材，推出全新的季節套膳：除了有以茶入菜的「碧螺春龍虎石斑」和「花旗參仙草雞」，一上市就供不應求的「鐵觀音可可泡芙」更是不可錯過的套膳甜品。
2023/05/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975817439
近年來自助結帳區、自助點餐機在人力缺乏的台灣與日本蔚為風潮，但冰冷的機器難以取代與顧客直接互動的親切感，要如何兼顧客人的感受與提供足夠服務？成為商店與餐廳面對的全新挑戰！
2023/05/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098818522
台灣中藥品牌順天堂集團投入藥材在地種植多年，成功建立有機仿生藥用石斛基地，藉此提供高品質、高穩定度的藥材，並運用科學研發優勢改善中藥氣味，開發日常食品等多元商品。
2023/05/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111818615
2023年國際蔬食文化節將於5月12日至15日在台北世貿一館盛大舉行，花蓮縣身為全台最大有機栽種產區，更邀請了縣內的小農攤商現場販售多款花蓮蔬食產品，感受蔬食飲食文化的同時也能親自體驗慢．精品．花蓮！
2023/05/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470818689
食農餐飲科技創投與加速器「扶田資本」於2023年5月10日宣布加速器第三屆報名申請開始。在本屆的加速器計畫中，扶田資本將持續深化國際鏈結，為新創團隊串接北美及亞太地區食農餐飲企業資源！
2023/05/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111818710
好市多股份有限公司自2023年4月28日陸續報出3件A型肝炎病毒陽性之冷凍莓果，衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）於2023年5月10日早上召開了記者會公布檢驗不合格的資訊，並說明已要求好市多提出改善報告、賠償方案。
2023/05/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616818760
FIN於2023年邀請到宥勝擔任年度代言人，並全新推出「FIN好菌補給飲」，除了同樣能夠快速補充身體流失的水分及電解質，更添加日本專利「L-137植物乳酸菌」，有助於調節生理機能，輕鬆補給每日活力！
2023/05/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852817041
麥當勞與名人聯名合作是業績保證，但加盟主擔心名人的立場與行為舉止會傷害麥當勞品牌，因此品牌在與名人合作，應做好盡職調查與事前協議好審查機制，確保品牌與名人都是互利合作關係。
2023/05/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111818110
歐盟執委會正依循歐洲食品安全局的科學性建議，修訂動物福利法，預計於2023年9月下旬提交審議。動保團體掌握立法機會，重掀對章魚保護的倡議，強調章魚養殖的道德爭議，並盼歐盟以實際作為表態，得以完善更全面性的動物福利法案。
2023/05/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975812934
全球疫情興起了剪刀經濟，天仁喫茶趣2022年推出兩款「普洱半筋半肉牛肉麵」及「花旗參枸杞紅棗雞湯麵」，絕佳的美味與品質，成功擄獲了饕客的心，順應世界吃蔬食減碳飲食風潮，推出植物肉新料理包產品「香菇嫩筍素肉燥」，嚴選多汁的香菇與鮮嫩筍丁，並融入紅茶香氣，將帶給消費者嶄新的素食味覺體驗。
2023/05/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975814639
你有聽過「年輕人不怕菜 就怕不吃菜」這句Slogan嗎？波蜜近年年輕化的動作頻頻，甚至連總經理本人都開始親自上陣拍攝廣告！甚至還延伸出取自「喝波蜜」諧音的選舉候選人「賀柏冪」。今天來聽總經理叫你喝波蜜...喔不！是來講故事啦！
2023/05/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098816827
植物性飲食是一種由蔬菜水果製成的健康食品，將食品製作工藝與來自植物的原料結合起來，以減少食用動物肉類，並為健康愛好者提供更多健康、安全的食品選擇。目前在泰國，主要販售於市場的產品仍以素食和齋食為基礎，而從進口和國內生產的植物性食品則相對較少。
2023/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616817665
1977年創立的「欣葉」，除了是台灣首家提供宴席菜的台菜餐廳、被稱為「台菜始祖」，如今更從台菜、鍋物、咖哩、粵菜、馬來西亞到日本料理，已發展出9個品牌上千道菜色。2021年7月官方購物商城「欣葉線上風味選」電商網站正式開站，販售「欣葉‧生活‧廚房」冷凍料理包，把欣葉餐飲集團的風味核心濃縮進料理包中，從1人食到家庭合菜，輕鬆復熱後不只美味不減，還能靈活運用食材與湯汁變化出特色料理，將疫情間帶起的自煮風潮持續延伸，讓欣葉成功跨足包裝食品產業，打出漂亮的一戰。
2023/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852817946
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年4月提供11檔免費試吃檔期，共吸引1.7萬人次關注，3734名會員申請免費試吃體驗，心動還不如馬上行動，趕快加入「食驗室」，眾多新品等你來試吃。
2023/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470818089
想維持精力只能靠提神飲料？藝人胡盈禎以品牌總監的身份推出喝的保健品「META WATER未來萃能水」，主打無糖、低熱量、低咖啡因，並添加D-核糖、萃珍珠、超級藤黃果等專利創新成分，打造健康又能提神的保健飲品。
2023/05/07 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593817077
每天早上喝一杯現泡的咖啡已經是許多人日常生活的一部分，來自美國Danimer Scientific以及荷蘭TotalEnergies Corbion這兩間生技公司合作開發出一款可分解的咖啡膠囊，解決了使用過的塑膠膠囊難以回收的問題。
2023/05/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470816984
無花果在台灣種植的數量少，平時我們很難有機會可以吃到新鮮的無花果，但其實無花果乾燥後大多數營養成分也會跟著濃縮，跟鮮果相比含有更豐富的膳食纖維、鈣、鉀以及葉酸。
2023/05/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852817346
一年一度的五月桃產季到來，無毒農與多名在地農友合作，主打產地倉模式推出「無毒農五月桃」限定禮盒，每批五月桃都經過農藥殘留檢驗，讓消費者安心享用！即日起至5月16日至官網訂購享早鳥優惠。
2023/05/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616817360
蔬果要怎麼保鮮與減塑，一直是零售通路的痛點，推廣減塑已久的里仁竟然選擇走一條最難的路：自行開發可堆肥生質包材！這個過程並不順遂，里仁是如何克服困難開發出奪下2022食創獎企業永續創新類二星榮譽的可堆肥生質包材呢？
2023/05/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357817491
為讓消費者能夠選購更平價的國產鮮乳，屏東縣政府推出「阿猴鮮乳」新品牌，由5家在地酪農戶提供乳源，以936毫升裝每瓶72元、1858毫升裝每瓶139元平價於家樂福上市，並以長期保持平實價位的定價策略，試圖為台灣鮮乳開出另一條新路。
2023/05/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852816641
市售不沾鍋材質對於人體健康風險的疑慮經常受到消費者討論，但實際上到目前為止，並沒有確切的科學證據顯示不沾鍋塗層或是鐵氟龍材質有健康上的風險。
2023/05/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470816784
氣候變遷造成的高溫乾旱，讓啤酒花的產量與質量受到影響，為解決這場「啤酒危機」，西班牙新創公司「Ekonoke」，以垂直農場概念，在不影響啤酒花風味與產量下，用更永續的方式在西班牙阿爾科文達斯市以水培法種植啤酒花。
2023/05/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616817265
《食力》於2023年4月19日刊登了網路專題「大麻二酚CBD產品網購隨手可得 藥品毒品一線之隔」，提到台灣法規面的灰色地帶，在台灣賣場仍可買到CBD巧克力、軟糖等。對此，衛生福利部食品藥物管理署表示已正在網路上做巡查，並呼籲民眾目前國內尚未允許大麻二酚CBD供食品原料使用，切勿購買網路上的大麻二酚CBD的產品，如有需求應就醫接受專業醫師診療，來保障用藥安全。
2023/05/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739817453
2020年先是家樂福收購惠康百貨，成為量販通路龍頭，而2022年7月19日統一集團以290億元金額，成功收購台灣家樂福，2大公司的併購案引起了通路產業的擔憂。而公平會於2023年5月5日公布不禁止其結合，但在有附加的但書條件下，通過統一集團與家樂福的併購案。
2023/05/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357817596
雲林縣是台灣的西瓜大縣，其中二崙鄉更有「西瓜故鄉」之稱。2023年5月6日就是象徵進入夏天的「立夏」，因為疫情而停辦3年的「二崙西瓜節」重新登場，現場好吃好玩，還能讓民眾品嚐今夏優質西瓜。為此雲林縣政府於5月5日率先舉辦了西瓜評選，選出重量最重的「西瓜王」以及大型西瓜「華寶（紅肉）」、中型西瓜「鳳光（紅肉）」、「彥倫（紅肉）」、「妙蘭（黃肉）」等四大組別的前三名，將在「二崙西瓜節」頒獎表揚。
2023/05/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616813960
想知道熱量最高的雞尾酒是哪杯？1杯「健力士派對酒」的熱量竟然高達652大卡！這杯集結美味與罪惡感於一身的調酒究竟是由什麼材料調製，又是如何製作而成？健力士還可以有什麼不同的調酒搭配？
2023/05/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098814122
天母百貨始祖大葉高島屋在疫情期間逆勢投資近10億元進行改裝，不但吸引20家餐飲業者進駐，更以放寬空間、深耕社區等手法優化消費者優化體驗，挑戰2023年達成55億元業績，力拚重回天母百貨龍頭寶座。
2023/05/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470814384
金蘭於1936年成立，創辦人鍾番在日治時代特別和日本人學習清酒釀造技術，考慮到當時台灣人的飲食習慣，將該技術應用到釀造醬油與醃漬品上，不但是目前全台灣產量最大 ，更是國內首間GMP認證的醬油工廠。
2023/05/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975815039
全家「金飯糰」秉持著「金制選材、金制工法、金制食感」3大原則，讓品質與美妹兼具，新口味「熟成明太子」提供消費者的全新飯糰享受！
2023/05/03 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357815491
農作物產期結束後，所留下農作廢棄物因無法就地燃燒、也不易就地掩埋，往往令農民苦思，高雄市與台積電共同推廣益菌肥加速稻草殘枝腐熟速度也增加土壞肥力，預計5月中提供農會發放給農民善用。
2023/05/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975815534
為讓雲林農民增加銷售機會，雲林縣邀集台北市教師工會及大安高工教師群直訪產地，貼近農民也看見品質，因此預購2024年3.6公噸的水林57號黃金地瓜產量，讓在地小農對自家產品更有信心。
2023/05/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234815708
好市多進口的「Kirkland Signature科克蘭冷凍三種綜合莓」驗出A型肝炎病毒陽性，目前已全數下架。2023年5月3日衛福部部長薛瑞元表示，近日在邊境又攔截好市多從其他國家進口的莓果也驗出A肝病毒，已經緊急暫停好市多輸入莓果產品。
2023/05/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739815758
貳房苑LivinGreen與有機茶品牌「山不枯」合作，透過「飲食觀點」將來自坪林的有機茶以多樣形式入菜，在立夏時分推出一系列以茶為本的全新麵食料理與茶點菜色。
2023/05/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470816089
全聯福利中心2023年攜手農委會推出60元美味堂「幸福餐盒」，為滿足更多消費者需求，美味堂「幸福餐盒」將於6月5日拓展至300店，並自5月5日起在部分門市提供「全聯小時達」外送服務！
2023/05/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111816110
繼台農23號芒果鳳梨外流中國消息傳出，立法院也於2023年5月2日三讀通過「植物品種及種苗法」相關條文修正草案，確立將會禁止出口特定植物與農產種苗、列入刑事責任法律規範並提高罰金，目前正在研討種苗項目。自2021年草案推動歷程，也已將中國禁止台灣出口的水果產品種苗，列入出口核查項目。
2023/05/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357813796
百事公司有領導力評估與發展計畫，經完整培訓的計畫，讓具有實力、能力的執行長候選人都能面對任何挑戰，麥當勞與星巴克執行長也都曾在百事公司任職過。
2023/05/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357813996
所謂循環杯（也稱「外借杯」），即是業者提供可重複使用的杯子，給消費者盛裝飲品外帶，用完之後在一定時間內歸還至特定回收點。這樣的機制讓消費者可以不用隨身攜帶環保容器，也能落實環保，但實行起來卻沒有想像中這麼容易。
2023/05/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852814146
因為疫情改變的飲食習慣延續，目前全球調味便利包市場規模不斷擴大，消費者對方便快捷的食品和調味料的需求不斷增加，人們對品質和口味的要求也越來越高。金蘭宅宅醬歷時一年研發，選擇在疫情期間上市，以全新道地的台式料理口味，「只要一包，一次到味」的調理方式，上市至今在台灣市場創下佳績，未來也即將佔領全球海外市場，征服世界各地的胃！
2023/05/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593814972
A型肝炎病毒經過85度C、60秒加熱才會不活化，所以冷凍莓果等生食的食物如果生產管理不衛生如水源等遭到汙染、或是採摘的人手上不乾淨，包括生菜和生魚片都有可能因此造成感染。
2023/05/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975815134
土肉桂不僅是台灣特有種更是台灣重要的造林樹種，它最大的特色是葉片含有高含量且集香、甜、辣等風味於一身的「肉桂醛」，國立中興大學發揮此特色開發出一系列土肉桂產品。
2023/05/01 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357811796
是誰發明了方便食用又美味的現代杯麵？日清食品公司的創立者安藤百福為了「食足世平」的信念，克服了食品開發的難關，並堅持著「好吃的食物就是好吃」，成功讓杯麵獲得日本消費者的喜愛。
2023/05/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234813908
宗霖和貝珊一同在草嶺落地生根，整合在地的產銷班，加上花囍田的品牌行銷。秉持著對品質的堅持，透過評鑑與賽事，打出草嶺的口碑。
2023/04/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098792322
韓式料理曾經是連當地人都看不起的「廉價食物」，直到2008年，韓國政府主導推動「韓食世界化」政策，不但運用飲食文化向內建立集體認同，也向外提升國際形象與賺取龐大外匯，讓食物成為推動國家發展的重要關鍵。
2023/04/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234812403
中國星巴克從顧客的需求出發，與高德地圖合作打造「沿街取」服務。不僅擁有傳統汽車餐廳免下車的便捷，也得益於高德地圖在地理上的精準定位與時間上的精確預估，讓顧客可以不需要等待，在3分鐘內就取走自己的咖啡。
2023/04/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739813853
杏仁是全球產量最多的堅果之一，而每種植一磅的堅果，就會產生1.5磅的杏仁殼。過去曾是農業廢棄物的杏仁殼，如今作為乳牛的飼料被大量使用。2023年4月美國食品開發公司Mattson與加州杏仁協會的最新研究發現，杏仁殼也可以作為食品添加物加入營養棒、咖啡、茶之中。
2023/04/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616814865
好市多股份有限公司輸入之「Kirkland Signature科克蘭冷凍三種綜合莓」經衛生單位抽驗檢出A型肝炎病毒陽性，已有9427包、共1.7萬公斤的產品已賣出，目前好市多僅依一般流程接受退貨，消基會於2023年4月29日晚間發布聲明呼籲業者依法賠償、主管機關應依法禁止輸入。
2023/04/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616812065
細胞培養技術因胎牛血清（FBS）經屠宰取得細胞，成為道德的討論點。而澳洲新創公司Magic Valley運用未經屠宰的豬耳朵細胞、來發展培養肉成為一大亮點技術。目前正在與澳洲相關監管機關協商，有望於2024年底前量產。
2023/04/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234814203
深耕台灣86年的金蘭食品，過往給大眾的印象，就是樸實和穩重，但卻是廚房中絕對少不了的重要角色品，品牌首款非瓶裝醬料「宅宅醬」不同以往風格，上市至今已推出8種口味！主打只要一包，就能輕鬆煮出超美味菜餚！推出至今深受年輕族群和小家庭的喜好！銷售量已突破60萬包的佳績，是金蘭集團目前主打的商品之一。
2023/04/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098814227
鷹展餐飲管理顧問有限公司是如何在疫情衝擊下開發出創新的「麻辣天后攤車模式」？不要小看這小小一台攤車，它竟然還能有AI系統輔助？趕緊來聽鷹展餐飲管理顧問有限公司執行長袁新民的訪問吧！
2023/04/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852814241
市場上隨處可見的冰棒如何做出市場區隔？跟其他競爭產品相比高單價卻又要怎麼能賣得動？從各大文創園區、觀光景點都看得到「春一枝」的身影，原只是農業生產端水果過剩問題，無心插柳成就了以台灣在地水果製作冰品的代表之一。「春一枝」在疫情期間又是如何應變、開創出新商機的呢？
2023/04/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234814708
食藥署於2023年4月28日發布新聞表示，好市多股份有限公司輸入之「Kirkland Signature科克蘭冷凍三種綜合莓」經衛生單位抽驗檢出A型肝炎病毒陽性，已有9427包、共1.7萬公斤的產品已賣出，剩餘違規產品已全數下架。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470812289
工業化以來，人類造成的環境污染與過度捕撈，導致海洋資源枯竭，對此，法國新創企業Algama SAS攜手合資企業Seafood Reboot，共同研發藻類製成的海鮮替代食品，歐盟的歐洲海洋與漁業基金會也贊助200萬歐元，希望未來能成為傳統海鮮的替代品。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357812796
天仁茗茶2023年度「春之茶」將春天最新綠的味道，保留在茶葉與茶湯中，搭配天然、美味的「鐵觀音可可裸食燕麥脆片」，讓春天的品茗時光，充滿朝氣與正向能量。而茶葉罐的巧思秉持「喫茶永續．趣味盎然」設計，與台灣工藝之家「天染工坊」跨界合作，以天然染呈現山景及春日百花盛開的美好意境，並傳達推行環境永續的理念。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357812996
黑松茶尋味於2023年4月26日公開代言人佐藤健廣告拍攝花絮，佐藤健更透露「茶尋味 台灣春茶」口味驚豔，想打包帶回日本。粉絲們5月2日除了能於戶外大螢幕觀賞電影規格的廣告，更有機會獲得佐藤健獨家限量海報！
2023/04/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111813110
依據「2021年工作人口健康促進現況電話調查」，國內職場員工慢性病呈正成長，運動量及蔬果攝取量也不足。2023年5月起，「健康職場認證」申請即將開跑，歡迎企業一起加入推動健康促進的行列！
2023/04/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593813372
饗賓餐旅旗下的「真珠台灣佳味」、「小福利麻辣鍋」，2023年4月26日於「京站時尚廣場小碧潭店」同時開幕！緊接著，2023年4月27日真珠「台中三井LaLaport」北館5樓，正式營運。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111813415
全家便利商店推出「跨平台包裹動態」查詢服務，只要選擇全家取貨，就可一站式追蹤查詢超過150個網購平台包裹貨態。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593813477
食藥署於2023年4月25日公布邊境查驗不合格產品，有多件日本進口海鮮產品檢出重金屬，另外，英國進口知名乳清蛋白粉「MYPROTEIN乳清蛋白（巧克力）」檢出防腐劑含量不符規定，所有不符合商品依規定退運或銷毀。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616813760
食藥署2023年1至2月聯合地方政府衛生局稽查中式炊蒸食品製造業159家，查獲2家業者製售之產品3件，分別於甜味劑、豬肉原產地及營養標示不符規定以及3家原物料過期，稽查共開罰新台幣36萬元整。
2023/04/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739814453
你有聽過「年輕人不怕菜 就怕不吃菜」這句Slogan嗎？波蜜近年年輕化的動作頻頻，甚至連總經理本人都開始親自上陣拍攝廣告！甚至還延伸出取自「喝波蜜」諧音的選舉候選人「賀柏冪」。今天來聽總經理叫你喝波蜜...喔不！是來講故事啦！
2023/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739812358
歐盟國家由於蜂蜜產量不足以應付市場需求，因此相當仰賴從其他國家進口蜂蜜，但歐盟發現，在抽驗的320件樣本中，有46％是不合格的假蜜，對此，歐盟將加強管理邊境進口的蜂蜜，未來多次違規的廠商可能被禁止出口蜂蜜到歐盟國家。
2023/04/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975813039
國際大廠「龜甲萬」，率先響應TQF Clean附加驗證，旗下所有家用醬油產品全部通過驗證，成為全台第一家家用全醬油產品取得TQF Clean標章的品牌，讓消費者看到TQF Clean標章就更能安心購買。
2023/04/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616811160
百事可樂自2021年11月支持馬德里食物銀行「Banco de Alimentos de Madrid」數位化，透過西班牙百事可樂的參與，提高食物銀行的生產力。在數位化的轉型中，百事可樂從計畫中所學運用在公司提供解決方案和效率，從而更好地為未來做好準備。
2023/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616811960
從美國矽谷發跡的Lypid（活優科技）於2023年4月18日起陸續於餐飲通路推出專利技術植物脂肪「PhytoFat™」製成的「植物五花肉」，透過專利配方的脂肪，改變植物肉的烹調特性，讓植物肉可以煎、煮、炒、炸、烤，大破植物肉料理框架，驚艷品味者和料理人！
2023/04/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098812227
從國內食品到進口食品，近年來陸續有多起檢驗到含微量環氧乙烷的事件，相關產品像是膠囊、泡麵調味包、冰淇淋等等都有。但什麼是「環氧乙烷」？又為什麼在食物中會檢出殘留呢？
2023/04/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852812241
聯華食品彰化廠在2023年4月25日清晨6點多傳出火警，彰化縣消防局緊急出動救災，造成廠內員工7人死亡、15人受傷。對此，聯華食品對外表示，疑似為機台意外造成起火，已啟動基隆與中壢兩間廠房支援生產。
2023/04/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616812560
雲林短期蔬菜首度進軍新加坡！雲林縣政府偕同農產業者主辦，2023年4月27日開始將於新加坡最大超市「職總平價超市」全島160間門市販售共計4.5萬包蔬菜。
2023/04/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357812596
臺中農改場為了克服過往籽實脫殼的困難，研發了4種相關機具，蕎麥現在可利用機具完整分離出蕎麥粉、蕎麥籽、蕎麥殼，並將其製作成蕎麥麵、蕎麥粒、蕎麥枕等特色產物，增加了雜糧的附加價值。
2023/04/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852812641
全英緯度最高的威士忌釀酒廠Highland Park，1798年成立於蘇格蘭最北端奧克尼群島，特殊風土環境孕育獨有風格，擁有石楠花蜜香味與輕煙燻口感是品牌的最大特色。
2023/04/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616807363
超商鮮切水果盒夠新鮮美味嗎？福和生鮮以品質為第一優先，不但遵守半導體廠規格的衛生規範，更樂於投資新興設備。嚴加管理截切水果與冷凍水果的產地與加工過程，成為台灣最大的生鮮蔬果加工廠。
2023/04/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098811027
日本伊藤洋華堂ITOYOKADO集團的創辦人伊藤雅俊先生，於2023年3月10日逝世。1970年代他引進美國便利商店的經營模式，開啟日本當時的流通變革。疫情後的日本零售業從營運策略到店型設計都持續轉變，以因應疫後生活與新世代的消費需求。
2023/04/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616811465
台北市政府衛生局於2023年至轄內超市、賣場抽驗共計30件油品，檢驗重金屬（汞、砷、鉛）及反式脂肪酸總含量等項目，並進行標示查核，其中福壽實業生產之福壽100%純芥花油不符合反式脂肪的標示規定。
2023/04/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234811708
台北市衛生局於2023年至超市、超商、賣場、傳統市場、東南亞食品專賣店、一般販售店或批發進口業者等處，抽驗30件速食麵產品檢驗環氧乙烷含量，查核結果2件（檳城阿來白咖哩麵、Indomie特色雞肉風味湯麵）檢出殘留環氧乙烷不符規定。
2023/04/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470811889
由大享食育協會主辦的「良糧駕到—2023第6屆台灣學校午餐大賽」於2023年4月22日至23日在長庚科技大學舉辦，台中市五權國民中學獲得本屆賽事冠軍大獎！摘下后冠的2位營養師將可獲得獎金10萬元及日本食育見學之旅。
2023/04/24 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5852811346
「透過畜牧改變食品後端的一些項目，是我們公司想做的事情」龔建嘉說道，包含消費者溝通、牧場、酪農的資訊。農產品的未來應該是更營養、更跨界、更分中和更創新，農產品也應該可以被重新定義他的戰場！究竟每一瓶「莊園級」的鮮乳背後的產業鏈是如何？其背後的價值又是如何被產出？
2023/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593810077
丹麥啤酒品牌嘉士伯集團提出「Together Towards ZERO and Beyond（TTZAB）」計畫，來促進集團對於ESG的發展，預計2027年，嘉士伯丹麥皮爾森啤酒將完全使用英國再生農業生產的大麥原物料，旗下其他品牌對於再生農產原物料的使用目標則定為2031年。嘉士伯集團已招募23名英國農民，並結合相關專家為麥田規劃再生農業的計畫。
2023/04/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234811308
當主管機關進行市售或進口蔬果檢驗時，草莓經常榜上有名，即使鮮豔欲滴的草莓是國人喜愛的水果之一，卻也因為農藥問題而被列名為「最髒水果」之一。但檢驗出農藥殘留超標真的需要很恐慌嗎？一起來了解檢驗標準的意義！
2023/04/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098811322
全家便利商店於2023年4月21日公告第7年舉辦的「全家料理王」廚藝競賽，獎落非餐飲科高中生之手，由桃園市立壽山高中以格外品為食材的「桃園龍岡涼拌米線（Vegan可食）」獲獎，首獎作品精闢表現關懷在地、多元文化與商業性，讓惜食觀念更具永續觀點。
2023/04/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234809101
國境解封後出國旅遊數量大增，但各國可能都會有疾病在流行，因此如何加強免疫系統變成了一件很重要的事。一起來看要如何增強自我免疫力，讓你出國不擔心。
2023/04/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098810922
2021年中國以檢出害蟲為由，宣告暫停進口台灣蓮霧農產品，促使許多長年出口中國的農產品積極轉換外銷跑道。高雄市路竹區出產優質等級「高雄紅蜜蓮霧」重振旗鼓，2022年首度在台銷售，2023年也順利擴增杜拜訂單。
2023/04/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470811184
蘋果西打遭民眾投訴有不明沉澱物，桃園市衛生局抽查後發現確實屬實、再加上生產製程有多項缺失，已要求疑慮產線停止作業並限期改善。大西洋飲料公司也表示消費者可憑2023年4月23日前的發票或商品，辦理退貨退費。
2023/04/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098811227
台灣首次結合高中職生料理競技與聯合國永續發展目標（SDGs）的「2023全家料理王」決賽於2023年4月21日揭曉，桃園市立壽山高級中等學校以格外品為食材的「桃園龍岡涼拌米線（Vegan可食）」奪下金牌獎肯定。
2023/04/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739811253
食藥署2022～2023年3月抽驗653件市售雞蛋，其中2件驗出在蛋品中不得檢出的「乃卡巴精」，2017～2018年時曾有一波「毒雞蛋」風波，如今又再次檢出有雞蛋驗出禁藥，到底乃卡巴精的作用是什麼，為何特別引發關注？
2023/04/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739809951
百事可樂時隔14年，再度推出新包裝設計，從logo到字體全部翻新，除此之外，也將無糖產品的配方重新調整，同時找來好萊塢影星拍攝形象廣告，並在各大品牌兵家必爭的美國超級盃廣告時段播送；研究人員則分析，市場已不再將無糖產品當作附加品，而是主力產品之一。
2023/04/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234810003
山樺食物設計採用醫療機構同級的營養計算系統，其中擁有全台最大數據庫，顯示國人普遍的健康狀況和飲食習慣，透過該系統計算符合現代人營養需求的餐食比重，並依循24節氣搭配當令食材，設計出健康與美味兼具的「盒盒—時令健康餐盒」。
2023/04/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739810453
「三高」與心血管疾病息息相關，尤其「高血脂」的症狀較難自行察覺。因此國民健康署免費提供40～64歲民眾每3年1次定期抽血檢查，並呼籲民眾多攝取含有不飽和脂肪酸的食物，以降低壞膽固醇的濃度。
2023/04/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975810639
統奕包裝於2023年4月21日主辦「7-ELEVEN x 統奕包裝，地球永續 你我日常」記者會，於新北市打造首家「永續循環標竿店」，同時集結「高效智慧回收機」、「OPEN iECO循環杯機」，讓消費者在單一門市就能參與多項永續行動。
2023/04/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5234810908
不要看藍莓小小一顆，其實它富含滿滿的營養價值，深受現代人喜愛。而挑選藍莓必非只選進口，現在台灣也有生產在地藍莓，一起來了解台灣藍莓的食安把關流程！
2023/04/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357808494
你喜歡喝能量飲料嗎？最新調查發現，全球超商的能量飲料銷量在新冠疫情趨緩後，出現明顯回溫，高盛集團推估2023年總銷售額將增長14％，而市調機構調查則發現，雖然通貨膨脹導致價格上揚，但消費者依舊買單，且各大品牌還開始主打健康訴求！
2023/04/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852809244
與傳統鮮奶相比，燕麥奶更具永續環保特質，無論是碳排、水資源、栽種土地需要範圍都比鮮奶少許多，且在地生產的「愛之味咖啡師燕麥奶」更比進口植物奶的碳排量更少，為環保盡上一份大大的心力，搭配全家Let’s Café或私品茶，碰撞出植物奶新滋味！
2023/04/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357810291
由全球知名米其林三星主廚 Thomas Bühner 與台灣合作夥伴共同投資並親自經營管理的「La Vie by Thomas Bühner睿麗餐廳」，宣布自2023年4月26日起在台北大直「NOKE忠泰樂生活」時尚商場正式開幕。
2023/04/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111810310
受《老鷹想飛》紀錄片啟發，高雄老牌歐式餐飲集團帕莎蒂娜創辦人許正吉於2023年啟動「自然生活節」，集結六龜區、大寮區、鳥松區、彌陀區等地友善耕作的青農生產食材，從料理出發，未來也盼能拓展餐飲業的新路徑，直售小農生鮮食材與調理食品，讓消費者更加接近產地。
2023/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852808844
2023年「亞洲50最佳餐廳」的「亞洲標誌人物獎」（Icon Award – Asia 2023）得主由東京餐廳L’Effervescence之主廚——生江史伸（Shinobu Namae）獲獎，被評為賦予美食新價值的先驅，生江史伸是如何以從自身出發，影響了整個餐飲產業鏈的消費模式，帶動產業實踐永續餐飲？
2023/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739809151
為滿足消費者「快行動」、「懶商機」兩大消費需求，「全家」APP新功能「FamiNow」預訂快取服務正式登場！主打「全台店舖24小時訂餐」、「3小時內可預約」、「千項商品隨到隨取」，為「全家」會員打造OMO全新體驗。
2023/04/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357809294
黑松公司旗下黑松生技H+以「黑松人蔘精」獲得「國家生技醫療品質獎」，不但通過重金屬、防腐劑、農藥殘留等411項安全檢驗，更擁有獨創6道萃取工法，萃取率比傳統熬煮高出60%以上，吸引不少消費者的喜愛！
2023/04/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234809606
你對於大麻二酚（CBD）認知有多少？不具精神活性、不會使人致幻的CBD，雖然萃取自大麻，但卻具有止痛、控制癲癇、助眠、舒壓等作用，故成為新興的保健素材。雖然CBD的優點有許多，但並不是每個人都適用，在個人自用之前，先從學者和醫師專業的角度認識並了解CBD吧！
2023/04/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593809670
大麻萃取物「大麻二酚（CBD）」因被證實有藥用效果，近年在國際間已被大量運用於保健產品與機能性食品飲料中，但在台灣仍不得製造販售，可是細看台灣法規與實際管理狀況，卻發現處處是漏洞，且從網路上就可輕易購買相關產品。到底在此成長的CBD商機中，台灣打算如何管理？
2023/04/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616809763
國際上有不少國家已開放販售大麻二酚CBD產品，台灣民眾也可在自用範圍內，透過專案進口申請或自行從海外買回，但台灣對於有致幻效果的「四氫大麻酚（THC）」容許值上限僅有10ppm，導致許多民眾在購買過程中不小心觸法，10ppm的規定究竟怎麼來的？將CBD視為藥品進行管制合理嗎？
2023/04/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098803525
高雄內門、杉林區山區森林野火乾燒6天，受乾旱缺水之苦的南部地區，供應嘉義、台南的曾文水庫有效蓄水量已剩1成，而供應台南及高雄的南化水庫僅剩2成左右，歷經2021年的百年大旱之後，至今仍然苦於無水之苦。在強制配合節水的農業用水政策下，如何顧及農民權益、糧食安全及強化農業韌性，都是各層級政府單位及農民難以輕忽的關鍵問題。
2023/04/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593803575
供應嘉南地區的曾文水庫，僅剩可用水量1成，缺水影響茶樹、竹筍收成減半，也影響生態與糧食收成。嘉南地區水稻全面休耕停灌，地主領補助款卻對承租佃農相當不利，而改推耐旱雜糧作物，無奈雜糧歉收又是二次傷害。
2023/04/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975803632
在天然災害頻繁的極端氣候衝擊下，農民再也無法以看天吃飯的舊方法來管理農作物，唯有及早做好生產規劃，逐步建立預測機制，才有機會成為運籌帷幄的智慧農夫。
2023/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975806232
全球每年約浪費13億噸食物，在工業化國家中，更有超過4成糧食在零售與消費者端被耗損，為了減少食物浪費問題，以色列新創公司Silo製作了一款智慧真空保鮮盒，結合亞馬遜公司的智慧語音助理Amazon Alexa（簡稱Alexa）與手機App功能，除了讓使用者更清楚掌握家中存放哪些食物，還可提醒食物即將超過保鮮期。
2023/04/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852807244
通貨膨脹、物價上漲是世界各個國家都在面臨的議題，調整售價也是許多店家不得不做的選擇。而近來在日本，拉麵價格的調漲卻引來了許多反彈，原因和「拉麵」這個品項的性質有關。
2023/04/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593807775
海外首間「藏壽司全球旗艦店」將在2023年5月初正式落腳高雄！ 店內不但營造出現代和風氛圍，更有機會在扭蛋遊戲抽中旗艦店限定的日本傳統遊戲體驗券！希望提供消費者不用出國，也能享受到正宗的日本體驗。
2023/04/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111808018
悠遊卡與春一枝商行聯名開發「春一枝3D造型悠遊卡」，突破製卡技術，重現百香果枝仔冰的透明果實感，2023年4月12日起，於全家、momo、PChome與博客來限量開賣。
2023/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616808163
未來買飲料可能不用自己帶環保杯了！全家與環海淨塑找來萊爾富、OKmart、頂呱呱、cama café、Q Burger、鮮茶道、Let’s Café PLUS，組建橫跨6大產業、8大品牌的「永續循環杯大聯盟」，預計在2023年年底前在全台設置超過700個據點。
2023/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357808294
屏東縣是石斑魚重要產地，2023年4月17日由屏東運銷至馬來西亞，達成台灣首次以較高產量出口至馬來西亞的佳績。
2023/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357805294
防疫時期家家戶戶都開始有了囤積糧食的需要，冷凍櫃便成了疫情期間銷量大增的家電之一。有些冷凍的食材用起來不僅能方便控制用量，也能保持更多的營養價值。
2023/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616806268
漫遊在大街小巷中時常會看見東南亞料理，而它們也成為我們平時飲食選擇的一部分。除了台灣的氣候與食材運用的接近性外，更多的是因為有足夠支撐市場的消費者。在享受美味時也促進了文化的交流，這正是餐飲行銷創造的新價值。
2023/04/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470804882
坐落於台北市松江南京站附近的烘焙坊「嬉皮麵包」，以「無蛋、無奶」的友善動物訴求打造各式純素的麵包，運用替代食材成功複製市售產品的口味，讓消費者能夠無痛享用素食甜點，用美味打破葷素邊界！
2023/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111807113
重本咖啡慶祝滿一週年，與醜小鴨咖啡師訓練中心主理人黃琳智合作，以「咖啡fine dining」的概念注入設計和「向大師致敬——by＿Silence」作為主軸，打造一套3道式的咖啡與餐點搭配！運用18克50c.c搭配單點注水的點沖法，復刻出琥珀咖啡的咖啡油脂，提高咖啡品飲的層次體驗！
2023/04/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739806751
創業還能如何做到「餐飲創新」？隨著消費者喜好和行為改變，僅以產品研發已無法滿足消費者的需求，一同了解樂檸漢堡、名廚MINGCHU、奇想創造和CYBERBIZ這些業者，如何發揮跨域思維，創造品牌新價值？
2023/04/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470805682
2023年的大甲媽祖遶境將於4月21日起駕，7-ELEVEN推出一系列大甲媽祖周邊商品，包括「天后X鎮瀾宮籤詩包子」以及「鎮瀾宮聯名大甲芋頭牛奶」等美食，讓信徒隨時隨地都可以「瘋媽祖」！
2023/04/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357805799
為了實踐海洋永續，澳洲從漁業逐漸從捕撈轉型至養殖漁業發展，然而澳洲養殖漁業意識到魚粉竟然是一個永續漏洞！魚粉原物料來自屬於破壞型漁業的「底拖網撈」（bottom trawling fishing）！目前養殖漁業從魚粉下手，除了選擇符合永續漁業的魚粉供應商，將積極地尋找開發魚粉的替代性原物料。
2023/04/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593805870
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年3月提供了12檔免費試吃檔期，共吸引1.8萬人次關注，3853名會員登記免費試吃體驗，快加入「食驗室」申請下個月新品體驗吧！
2023/04/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593806175
2021年中國以檢出害蟲為由，宣告暫停進口台灣蓮霧農產品，促使許多長年出口中國的農產品積極轉換外銷跑道。高雄市路竹區出產優質等級「高雄紅蜜蓮霧」已順利擴增杜拜訂單，農民不斷創新栽培，讓外皮紅到發黑、口感更脆更甜，首度在台銷售。
2023/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357806399
2023年4月11日，IFOAM Asia與花蓮縣政府正式簽訂「第二屆世界有機青年峰會」合作協議，預計於2023年9月13日至14日舉辦具代表性的國際有機交流活動。期待花蓮與IFOAM Asia等國際組織深化交流合作，推動有機農業邁向國際發展。
2023/04/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616806468
全家會員點數新品牌「FamiPoint」自2023年4月13日起正式登場！推出超商首發「熱門肖像商品點數加價購線上支付」新功能，打破過往超人氣肖像集點商品只能在實體店舖結帳的限制，更能搭配「累點神器全盈+PAY」享有跨通路10萬特店消費累點及全家點數翻倍的雙重回饋。
2023/04/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111806513
iCHEF於「iCHEF總部系統」解決方案加上兩大更新：公布與全球雲端ERP解決方案龍頭Oracle NetSuite整合串接，以及開通iCHEF自行研發「門市訂貨管理」系統，讓展店中的餐飲集團訂貨、整單、出帳更自動。
2023/04/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852806549
線上購物已經成為現代人的日常，隨著新冠疫情趨緩，實體消費也跟著回升，擅長整合線上線下服務的CYBERBIZ看準OMO未來發展，除了推出SMART STORE、利用大數據、AI、ML協助品牌掌握會員數據，達到精準行銷，也預計在2023年4月開始拓展東南亞市場。
2023/04/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593806575
隨著氣候變遷越來越緊急，世界永續消費意識愈來愈高，永續不再只是政府及企業的事。家樂福自2023年4月1日起推動食物轉型「從i開始，我就是影響力」，串聯消費者一同展開永續行動。
2023/04/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111806618
隨著環保意識抬頭，環保杯的議題也越來越受到矚目，台灣麥當勞於2023年4月22日世界地球日前夕，推出「來麥當勞借循環杯 請你可口可樂喝一杯」的活動，鼓勵消費者使用循環杯，一起為環保永續盡一份心力。
2023/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111805313
大賣場賣不完的食物該怎麼處理？法國家樂福建立了反食物浪費專區，將快過期的產品在該區以更便宜的價格促銷，使食物浪費的量減少8％，並獲得法國政府的反食物浪費三星標章，該集團也與「我們反浪費」（NOUS anti-gaspi）超市聯手合作，持續減少糧食浪費。
2023/04/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739805751
以歐盟標準打造的晟順農牧場榮獲2022年動物福利標章評鑑最高分，在11項指標裡囊括6項滿分，運用科技化經營管理五星級牛舍環境，盼成為台灣永續酪農業的發展標竿。
2023/04/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739805856
口罩解禁，美顏飲品的市場擴大！台灣品牌「璦研司」旗下產品「光之飲」不但添加足量的玻尿酸、穀胱甘肽、神經醯胺等國際認證美顏成分，更邀請謝欣穎成為首位年度代言人，推廣皮膚保養新選擇。
2023/04/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234804501
為了擴大農業用地，全球有不少森林遭到砍伐，這意味著林業與農業的土地利用長期存在衝突，不過蘇格蘭斯特靈大學自然科學學院名譽教授Paul Thomas領軍的研究團隊發現，如果在樹木旁種植可食用的真菌類，將有助保留林地、減少二氧化碳，還有助提升糧食產量。
2023/04/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098804820
被稱為天然的綜合維他命、「蔬菜之王」的羽衣甘藍，除了擁有豐富的維生素、膳食纖維外，還富含像是葉酸、葉黃素、鈣、鉀等礦物質，不僅能維持眼睛健康，還能抗氧化。
2023/04/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234800301
疫情期間培養了人們在家做菜的習慣，而為了健康與生活成本的考量，消費者對居家烹飪的偏好也逐漸提高。疫情解封後，品牌要如何推出適當的產品幫助消費者獲得樂趣，讓他們保持在家烹飪的習慣呢？
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470802082
過去一年物價上漲的情形嚴重，對消費者而言商品的價格考量變得重要，但營養價值與新鮮愉快的體驗仍不可或缺。在2022食創獎「食品飲料創新」組中，有哪些產品成功滿足消費者的需求呢？2023年飲食產業又該如何滿足消費者期待呢？
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593802975
受到疫情與科技影響，O2O的虛實整合行銷已經越來越盛行，要如何讓消費者從體驗中感受到品牌價值，抓住Z世代甚至是Alpha世代消費者的心？一起來看看2022食創獎「社群行銷創新」組獲獎者的成功案例吧！
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098803820
盡力減緩全球暖化、氣候變遷並支持產業永續發展已經是世界趨勢，台灣的飲食產業對此採取什麼樣的經營策略？又有什麼實質作為呢？快來看2022食創獎「企業永續創新」得主為產業界做出的良好示範！
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111803913
食品飲料包裝要如何追趕上永續價值的變遷？除了需要克服法規原有的限制，在技術面也出現許多值得努力的方向，像是鐳射雕刻技術的運用，以及可回收與可分解材質的發明等，讓食品包裝減塑不再只是話術！
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616803963
食品包裝要能讓消費者留下好印象，除了內容物與包裝的連結，還要注意品牌精神與議題理念的發揮，更要搭配細部的美學設計！從2022食創獎「設計美學創新」組得獎作品中，一起來看看如何在美學基礎上再創新突破、傳達品牌精神。
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098804220
因應疫情變化，無接觸商機帶動了智慧化服務的演進，強化體驗與注重永續的需求也改變餐飲業的經營模式。從2022食創獎「餐飲服務創新」組的獲獎方案可一窺餐飲產業面對市場挑戰所做的創新突破。
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616804363
2022世界糧食日的主題為「不遺漏任何人」，面對世界局勢的劇烈變化，飲食產業要如何從供應鏈著手，在生產端減少食品添加物與一次性垃圾的使用，讓產業邁向注重綠色生產的永續道路？
2023/04/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739804751
在韓國4月14日是為了單身男女設計的「黑色情人節」，黑嚕嚕的炸醬麵正是當天的代表美食！金蘭食品趁勢推出「韓式炸醬便利包」，讓消費者可以在家輕鬆做出最道地的韓國美食！
2023/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593804975
新北市農業局與台灣包裝設計協會攜手舉辦「寶島包裝節包山包海包永續展覽」，2023年4月8日至10日於新北市政府大廳展出台灣各縣市與跨國優秀設計農產品包裝，展現在地包裝實力以及未來永續包材趨勢。
2023/04/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470793384
芥菜被客家人稱作「大菜」，在過年時更是道重要料理「長年菜」。許多過去的習俗、意寓已逐漸被現代人所遺忘，但芥菜製成的榨菜、雪裡蕻仍時常出現在一般民眾的日常飲食之中。
2023/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852803349
食農教育一詞源自於日本，也簡稱食育，而台灣也於2022年4月19日正式完成《食農教育法》的三讀程序。但不只學校可以教學生，家庭也可以參與，因為「認識真正的食物」是所有人必學的課程之一。
2023/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852804644
義大利針對細胞農業與各國之態度產生分歧！2023年3月28日義大利政府提出關於禁止實驗室製造合成肉相關之法案，此法案將禁止義大利境內從實驗室製造生產和銷售的「合成食品（synthetic foods）」，若違反禁令，將處以1萬～6萬歐元的罰款。若國會通過法案，義大利將成為第一個明文立法禁止培養肉之國家。
2023/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470804682
市場上隨處可見的冰棒如何做出市場區隔？跟其他競爭產品相比高單價卻又要怎麼能賣得動？從各大文創園區、觀光景點都看得到「春一枝」的身影，原只是農業生產端水果過剩問題，無心插柳成就了以台灣在地水果製作冰品的代表之一。「春一枝」在疫情期間又是如何應變、開創出新商機的呢？
2023/04/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975794734
疫情後台灣實體市場逐漸復甦，百貨公司、購物中心以及outlet的人潮不斷，同時包含消費及餐飲的一站式商場再度成為民眾休閒娛樂的首選。百貨公司與購物中心要如何做出市場區隔，並滿足消費者的期待呢？
2023/04/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234803301
橄欖中的營養素有抗氧化、抗發炎、保肝、調理脂質代謝等生理機能效果，甚至對改善肥胖、高血糖、高血脂失衡皆有正面影響。台灣的「尖仁橄欖」還含有膳食纖維、葉酸、鈣質、鉀離子等營養素，可以生吃或醃漬。
2023/04/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975804432
美國《消費者報導（Consumer Reports）》查驗黑巧克力，發現不少產品有鉛或鎘含量過高問題，而這兩種重金屬會造成人體器官損壞，甚至導致癌症，因此，中華民國消費者文教基金會也調查國內販售的20款黑巧克力，發現多件產品也有相同問題，呼籲相關政府單位儘速修法，規範巧克力的鉛與鎘含量。
2023/04/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098804620
台南市因長期降雨減少，水情告急，養殖場也連帶受到影響。若為淡海水養殖，因缺水而無水可換，除了水質受影響，水中鹽度也會增加、造成魚蝦體內滲透壓增加，影響成長狀況。
2023/04/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975803232
抽掉了酒精之後的啤酒，就是無酒精啤酒，如今也出現了無酒精烈酒的新品開發！倫敦Imperial College的神經心理藥理學家David Nutt開發出一種單分子物質「Alcarelle」作為酒精替代品，讓人微醺卻不會引發宿醉。
2023/04/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616802668
因應氣候變遷所造成的糧食衝擊，科學家們正積極尋找糧食生產的解方，「基因編輯（Gene Editing）」便是其中一種。自英國脫歐後，更加速基因編輯在農業上的發展，比起歐盟對基因編輯的法律規範尚未放寬，英國政府已於2023年3月24日修定《英國遺傳技術（精準育種）法案》（Genetic Technology（Precision Breeding Act）），將基因編輯的商業用途合法化。
2023/04/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470802787
農委會水產試驗所東港生技研究中心為因應氣候變遷與屋頂光電的發展，積極開發白蝦綠能養殖新產業模式，解決目前潔淨用水不足、白蝦體色偏白等問題，建立產業輔導機制並提供養殖業者投資漁電共生的誘因。
2023/04/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616803468
主打以APP點餐快取的新加坡咖啡品牌「閃電咖啡FLASH COFFEE」宣布於2023年3月31日退出台灣，為何在東南亞能成功、來台不到兩年卻鎩羽而歸？除了咖啡風味之外，線上對比線下經營模式的差異化或許才是主因，也更凸顯第一線服務人員的重要性。
2023/04/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975796839
苦精只有苦味嗎？在雞尾酒裡面又扮演了什麼樣的角色？其實近代苦精已經有各式不同的品牌與風味，能量產、易保存與口味豐富的特性也讓它成為新一代調酒不可或缺的元素！
2023/04/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975797239
蔓越莓不但被稱為「美洲的紅寶石」，更是公認的超級食物。是哪些成分讓它如此珍貴？食用蔓越莓又會對人體帶來什麼樣的好處？但務必切記，胃部比較敏感的人並不適合空腹或大量食用蔓越莓！
2023/04/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975803432
來自新加坡的咖啡品牌FLASH COFFEE在2023年3月31日於臉書粉絲團宣布退出台灣。在競爭的台灣咖啡市場中，以外送和App店取的FLASH COFFEE，在東南亞市場吃得開，為何台灣消費者不買單？
2023/03/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852799546
餐飲業在疫情期間面臨劇變，連鎖燒肉龍頭乾杯集團為了挽救業績，搶先推出訂閱制的「宅家乾杯」，希望能把乾杯擅長的居酒屋用餐體驗轉換到線上、居家之中，讓消費者在家也能體驗到「雲端燒肉」的樂趣。
2023/03/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852802844
為保障消費者購買權益，食藥署訂定「巧克力之品名及標示規定」規範巧克力製品的原料比例，並自2022年起啟動「巧克力製品製造業稽查專案」。但《食力》近日接到若干精品巧克力業者反應，即使使用的原料成分合格，仍被要求提供成品的可可脂成分比例等資料，但加工製品難以回推計算比例。到底標示法規要求到什麼程度？第一線稽查人員是否擴大解讀，而讓台灣正在發展中的精品巧克力產業受到不公平的箝制？
2023/03/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593802870
鷹展餐飲管理顧問有限公司是如何在疫情衝擊下開發出創新的「麻辣天后攤車模式」？不要小看這小小一台攤車，它竟然還能有AI系統輔助？趕緊來聽鷹展餐飲管理顧問有限公司執行長袁新民的訪問吧！
2023/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852800444
在越南，星巴克可不像台灣這麼普遍，整個越南約有19000家咖啡館，但星巴克卻只有87間，平均每百萬人口更只有0.9間，而這間全球知名的咖啡連鎖品牌在越南發展受限的原因，與當地獨特的咖啡文化有關。
2023/03/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616802068
有著「品嚐『小小一口』全家甜點，就能獲得『大大幸福』的滿足感」意義的全家甜點品牌「minimore」，推出泡芙、塔類、蛋糕、布丁等10款高人氣產品，追求日本嚴謹SOP生產流程，線上線下整合取貨，讓消費者隨時都能用甜點療癒生活中的每一刻！
2023/03/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739800151
2020年底，新加坡是世界第一個批准細胞培養肉商業化的國家，繼新加坡之後，日本首相岸田文雄於2023年2月22日宣布，日本將開始發展「細胞農業」計畫，將著重於發展細胞培養肉類和魚類。細胞農業正逐漸被各國重視，歐盟也正在研擬相關法規，讓細胞農業受法律上的食安保障。
2023/03/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111800218
乳酪對於歐美國家來說是民生重要的食物之一，然而在製作的過程中因需耗費大量水資源，使得製造商需面對水資源管理與應用的問題。有鑑於此，西班牙最大的乳酪製造商Entrepinares與利樂合作，使用最新水資源回收技術減少了40%的用水量。
2023/03/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111800113
荷蘭每天大約有70萬條剩餘的麵包成為廚餘，下架後通常送往郊外轉製成畜牧牛羊的飼料。近來出現3家烘焙坊開始實踐「舊麵包回收再生」的搶救工程，在力求健康、美味、永續經濟的同時，挺身力行減少食物浪費的美德。
2023/03/28 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5975800232
《營養與營養學學會期刊》的一篇研究指出，美國人日常購買的包裝食品中，添加劑的平均數量在2001年約有3.7種，到了2019年則增加至4.5種，就連嬰兒食品的超加工和添加劑比例也增加22％，顯見19年間，有越來越多包裝食品的添加劑數量比以往還要多，這也讓學者替人類健康感到憂心。
2023/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111801513
「全家永續創新大賞」提案競賽開放報名，2023年5月31日截止前，年滿18歲就能組隊參與，提出零售通路的永續解方，未來不但有機會讓提案內容落地於全家4100店執行，成為家喻戶曉的綠色生活提案，更可獲得最高30萬元獎金。
2023/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975802737
海尼根台灣是第一家在台灣製造的國際啤酒商，計劃2023年將前往校園招募儲備幹部，而海尼根台灣儲備幹部計畫平均年錄取率約2％，歷經18個月培訓，將有機會前往海外工作。
2023/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357799691
歐盟委員會於2022年4月批准綠豆可以作為替代性蛋白質使用，更是歐盟首項批准的豆類替代性蛋白質。而當初提交申請的美國食品公司JUST Egg也成功研發出綠豆植物蛋，更在2022年第四季度的銷量報告中增長了17%。
2023/03/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357800799
台北市衛生局於2023年上半年稽查10家親子餐廳，食品衛生及防疫措施經初、複查均符合規定；兒童遊戲場衛生安全方面，「大樹先生的家」、「RICH DADDY」2家餐廳因無法提供兒童遊戲場設施安全檢驗報告，台北市衛生局已命其暫停使用。
2023/03/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852800844
台北市衛生局為維護消費者及兒童食用休閒食品之衛生安全，針對台北市超商、大賣場、百貨公司、雜貨店等兒童休閒食品販售場所進行抽驗，共計33件產品檢驗結果均符合規定。
2023/03/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470801187
安心食品（MOS摩斯漢堡）於2023年3月27日在屏東農業生物科技園區舉辦食品加工廠上樑典禮，將全面提升食品製成及創新研發技術，藉由擴大佈局，促進地方經濟發展及就業機會。
2023/03/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975799639
你喜歡吃巧克力嗎？焙樂道集團旗下的比利時巧克力品牌 Belcolade，推出了一款植物性白巧克力，不僅使用純植物奶製成，更不含堅果、椰子、麩質等植物性過敏原。此產品對於素食者、巧克力製造商等而言，是一項創新且優質的選擇。
2023/03/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616800068
鈉是人類的必須營養成分之一，但攝取過多的鈉可能會增加罹患心臟病、中風和過早死亡的風險。因此世界衛生組織訂定了減鈉目標，希望可以透過減鈉實現「減少非傳染性疾病死亡的可持續發展目標具體行動」的目標。
2023/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852800549
水林鄉是台灣種植面積、產量最多的地瓜產區，並以台農57號的黃金地瓜為大宗。近年地瓜已從早年產量過剩、價格低落的低谷反彈5倍穩定不崩落，水林接下來該如何走下一步，讓地瓜持續為小鎮運轉下去？
2023/03/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739797558
全世界只有台灣有連鎖早餐店？麥味登執行長卓靖倫抓緊此商機，改造旗下1300家門市。除了背後有超秦集團提供肉品降低成本，他也選擇將品牌年輕化，從傳統早餐店轉型成低調輕工業的咖啡廳風格，成為帶動產業改變的力量。
2023/03/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593799677
根據國健署的統計，全台灣2017～2020年期間成人肥胖率達50.3%，顯見國人的體態也需要更積極地關注。而在美國的調查發現發酵食品和人體健康有正相關。
2023/03/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975798239
除了植物肉以外，培養肉也成為肉類替代品的新興趨勢。以色列的食品科技新創公司Mush Foods，研發了一款「50CUT」的菌絲蛋白，可以完美融合於肉體，成為菌絲體蛋白肉，讓肉類中的動物蛋白含量降低50%、減少飽和脂肪和膽固醇，既不影響肉體的原汁原味，還能提供多元豐富的蛋白質營養。
2023/03/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234798308
青山坪咖啡農場的緣起是因為愛喝咖啡，才開始自種咖啡，目前規模約有6千棵，大部分的樹種為「堤碧卡」，農場以櫻花吸引賞櫻觀光客，從而了解咖啡的特色成為死忠支持者。因應氣候變遷，農場主人王瑞顯也持續積極找尋產量足夠、口味有特殊性，同時可以在草嶺健康生長的樹種。
2023/03/24 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5616799360
零食巨頭百事公司於2022年推出可容納22、24件袋餅乾的紙板包裝後，在2023年推出6袋裝的紙包裝，此外也突破包裝技術，善用奈米科技以減少塑膠使用量，預計將可減少465噸的碳排放及40%塑膠用量。
2023/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739800256
SDGs Art 2023於3月23日至25日舉辦「斯土斯人 盎然重生」展覽，與6名台灣藝術家/團隊帶來27件探討永續與土地盎然生機的作品，透過低碳佈展手法與作品主題，呼應急迫生態倡議，也彰顯永續藝術之美。
2023/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852800349
由中央補助8360萬元、高雄市政府負擔5640萬元斥資打造、活化沈寂半世紀的鼓山魚市場，在2022年10月21日開幕不到半年後，傳出營運不善消息，《食力》再度實地詢訪攤商，南仁湖也表示將虛心接受各種意見，會重新微調整改善。
2023/03/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470800482
國內永續領導品牌CSRone永續智庫和國立政治大學商學院信義書院於2023年3月24日發表最新調查顯示，2022年台灣出版永續報告數達896本，首度突破800本。相較2021年企業對於永續相關資訊揭露意識已有提升，然針對具體行動與改善策略上仍有成長空間。
2023/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357800599
為與全民共同響應垃圾減量、減輕環境負荷，嘉義縣政府餐廳於2023年2月9日重整後對外開放營業，也於公務各項會議、訓練、活動及行政機關學校，以環保外帶或外送的模式，落實減少使用免洗餐具及包裝飲用水。
2023/03/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357798691
日本酒商Sapporo與IBM共同開發一款可以調配出各式雞尾酒的AI系統，只要輸入指令，就能在幾秒鐘的時間內，從Sapporo的數據庫中，挑選出100種適合的配方。
2023/03/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111799710
行政院農委會啟動進口雞蛋專案計畫，於2023年3月10日開始陸續以每週進口500萬顆雞蛋、每盒10顆65元的凍漲政策，以平抑市場缺蛋及蛋價問題。然而目前因雞蛋產量每日有200萬缺口，進口量不只無法有效解決，農委會為補貼因進口與國產蛋價差額，仍是由全民買單。
2023/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975799934
飲食創業並不難，但要讓自己的品牌長久且穩定發展卻不是一件容易的事。最國際化的爆米花品牌「星球工坊」、米其林綠星得主「陽明春天」及手沖精品咖啡代表品牌「湛盧咖啡」是怎麼克服創業歷程中的種種難關，並打響自己的品牌呢？
2023/03/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098797322
愛地球很簡單，由台灣優良廠商自行研發的素鮪魚，獲得2023年食創將殊榮，讓消費者吃得安心又美味，享受美食之餘，又可推行環保！
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234797803
根據聯合國統計，全球有3分之1的食物遭到浪費，近年來國內外許多廠商陸續推出解決剩食的計畫。位於美國的Mill公司便借助廚餘機的幫助，延伸一套服務機制，消費者透過加入會員可將廚餘機已製成乾燥無味的廚餘顆粒送回Mill，而後Mill會再將其製成雞飼料送至農場，達成真正的循環利用。
2023/03/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470797889
氣候變遷，使全球性農業遭受到衝擊，歐洲的葡萄園也不例外！面對極端氣候影響了釀酒葡萄的生長環境，除了靠農業技術研發之外，知名西班牙酒廠「Familia Torres」跳脫思維，已成功運用古老的釀酒葡萄種生產葡萄酒，持續從中尋找更多發展的可能性！
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616798665
台灣受禽流感影響，雞蛋產銷供不應求之下導致蛋價上漲、民眾搶購，同時也因產銷調度出現蛋商待價而沽，造成暫時缺貨，缺蛋聲量不斷傳播、放大蛋荒現象，讓消費者陷入不理性的「交易效用偏誤」現象，導致搶購與囤貨，市場資源將更加不均。
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098798827
台灣連鎖品牌進軍海外已有許多案例，無論是鼎泰豐、85度 C、八方雲集，或是台灣之光手搖飲的品牌日出茶太、CoCo都可等，然而如何能在海外穩定經營，從原物料選擇、人力管理到裝潢設計，都會因著市場選擇不同，而需要適時有不同的策略方針。
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852798841
東南亞有自己特有的咖啡文化，精品咖啡在當地尚不盛行，黑沃咖啡如何與福庫國際聯手翻轉當地的飲用習慣？福庫國際創辦人兼執行長許建川憑藉過往在東南亞成功銷售家電的經驗，以及對當地市場的掌握度，將商品從線上賣到線下，更誓言2023年底，將在馬來西亞展店50間門市，同時前進汶萊、新加坡、印度。
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739798853
台灣咖啡人均杯數2021年已達186杯、高出全球平均，國內連鎖咖啡品牌也持續拓展！當其他台灣咖啡品牌仍在國內蹲點，黑沃咖啡卻率先吹起咖啡國際戰役的號角！台灣咖啡市場是否太過競爭，導致台灣連鎖精品咖啡品牌必須邁向國際戰場？在打這場國際角力戰之前，品牌業者們又該如何策略避免出征失利，創造雙贏的局面？
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616798865
隨著疫情的趨緩與常態化，2023年對於台灣餐飲業者來說是充滿希望的年份，不僅營業額回升，也能有更進一步的展店計畫。以過去5年的產業動態來說，台灣至海外展店的模式不僅有所改變，而國際間的競爭力也有所提升，更受到來自四方八方的國際展店邀約，可說是搭上了亞洲餐飲全球化的熱潮。
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975798934
台灣餐飲、手搖、咖啡品牌具有國際競爭力，然而想要展店到國際，海外經營模式也需要透徹了解，從直營、加盟、合資到授權，各有不同特點需要注意，以避免自身權益受損並且能更加靈活地運用海外展店打開市場，創造雙贏的局面。
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470798984
黑沃咖啡預計在2023年要將3至5種包裝產品銷往美國，但要在美國市場打通關並不簡單，從商品開發到物流、倉儲都是考驗，為此，黑沃也找來遠景股份有限公司與聚豐全球股份有限公司兩組團隊，目標放眼整個美國，不僅限於華人市場。
2023/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593799077
台灣連鎖精品咖啡品牌「黑沃咖啡」在2021年起與大馬「福庫國際」合作，正式以馬來西亞作為起點，將在2023年在東南亞大舉展店，透過產品差異化、人才職人化、品牌彈性化，將精品咖啡浪潮推向海外！未來更運用咖啡包裝食品，與「遠景股份有限公司」和「聚豐全球股份有限公司」攜手合作，搶攻美國咖啡市場！強強聯手吹起咖啡國際戰役的號角！
2023/03/22 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvadditives/paper/5852799441
看到水果攤上賣的檸檬，不用品嘗就已經覺得酸到口水要流出來了。但你知道檸檬其實是鹼性食物嗎？而養樂多裡也有的乳酸菌其實是製作平時下飯的配菜醃醬筍的最大功臣，這些意想不到的「酸」食物到底還有什麼厲害的呢？
2023/03/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616797665
2023年3月4日聯合國達成保護全球海洋與生物多樣性的歷史性協議《公海條約》，並且以復育海洋生物為目標。雖然詳細內容還需協議，但高度依賴海洋資源的台灣也要做好面臨轉型挑戰的準備。
2023/03/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975797734
全球每年有大量食材和牲畜被丟棄，造成食物浪費，丹麥食品科技新創公司Reduced與國際原料商Caldic看見剩食商機，將超市淘汰的蘑菇和蛋雞場淘汰的蛋雞再利用，製成一系列增味劑產品，減少食物浪費。
2023/03/21 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357798491
台灣兒童食育協會於2023年3月19日於台中市張家祖廟，舉辦上百人的辦桌宴。並且以「以食傳愛，以味傳家」為主題端出一道道家傳菜料理。兒童食育協會主辦講師張文思表示，辦桌是非常具有底蘊的飲食文化，總是與人生的重要時刻緊密相連。
2023/03/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616797465
為了避免誇大不實的廣告充斥市面，關於健康食品的標示已有修正規定；挑選健康食品時掌握「停！看！聽」三要訣，幫助消費者選出最適合自己需求的產品。
2023/03/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852797641
以色列培養肉公司「Aleph Farms」於2021年培養世界第一塊細胞牛排而聞名世界！繼20231年月19日獲得以色列猶太教潔食認證（Kosher）後，在2023年3月1日宣布將產能提升，以新加坡作為中心，目標建立第一條清真認證（Halal）的培養肉生產線，將培養肉推向清真市場！
2023/03/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357797396
市面上的巧克力商品林林總總，除了可可含量％數，黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力其實在成分上還有其他不一樣的差異多寡，而含餡巧克力也有另一套規範，一起來了解吧！
2023/03/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616797360
為了解決可可自然授粉率偏低的問題，種苗改良繁殖場屏東種苗研究中心運用多年研究建立出「可可授粉技術」，有望提升授粉成功率達40～50%，並提昇可可產量達1.5至2倍以上。
2023/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111796310
「漬好的梅，好好漬梅」，說來容易，做起來不容易！來自嘉義，傳承三代的漬梅家族「祥記Shangi」，梅園創立至今70年，不追隨市場主流，對於有機農法、無添加製成的堅持，一路走來成就了堆疊在甕裡的美好滋味。《年歲計畫by祥記》的漬梅充分地演繹出時間的魅力，帶大家細細品嚐3年漬梅、5年漬梅、7年漬梅，值得等待的美味。
2023/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234796508
許多品牌在面對通膨的情況下，往往會顧及到消費者的心理觀感而選擇自行面對成本壓力。然而品牌適度的調整經營策略，亦能得到消費者的認同，運用中庸之道維護品牌與消費者共好的局面。
2023/03/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111797110
將7-11引進日本，建立龐大超商帝國的伊藤雅俊，在2023年3月10日與世長辭。伊藤雅俊把「御飯糰」放上了超商貨架，讓這種樸素的小吃成為日本的速食代表，也是讓7-11成為日本最大的連鎖超商業者的重要推手。
2023/03/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739795358
嘉義名店林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧與在地「阮劇團」合作，為自家員工開設屬於服務業的戲劇課程，透過劇場多樣化的訓練，讓員工能建立自信，有更好的臨場反應，並加深對工作的認同感。
2023/03/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111795910
美國專門利用生物科技修改植物基因的食品科技公司Elo Life Systems，於2023年2月15日發佈消息完成2450萬美元的集資計畫，不僅研發含有羅漢果甜味的基改西瓜，更透過基因編輯拯救香蕉免於真菌病危害。
2023/03/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852796946
新北市衛生局2022年針對轄內食品、化粧品及藥物違規廣告，開罰1551件違規案，其中食品違規廣告共1037件，占所有案件的67％，裁罰共計7336萬8千元，呼籲民眾消費前務必多「停看聽」。
2023/03/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975797039
在2022年8月3日中國海關以冰鮮白帶魚外包裝及冰凍竹筴魚包裝樣本檢出新冠病毒核酸陽性為由，暫停該等魚貨進口中國大陸。而後中國取消冷鏈食品通關時實施新冠病毒的核酸監測檢驗等措施，宣布自2023年3月15日起恢復台灣冰鮮白帶魚、冷凍竹筴魚可進口中國。
2023/03/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470797089
Uber Eats針對用戶最常購買的食物類別、愛用原因等進行調查，並於2023年3月15日公布3大最新消費趨勢，同時宣布全新品牌活動「Uber Eats（應該）都點得到」，邀請田馥甄、炎亞綸、唐綺陽、阿滴及滴妹聯手代言，祭出首次優惠序號尋寶活動。
2023/03/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975795734
近年來培養肉的發展也讓替代肉製品的技術越來越成熟，除了用植物性原料做成的植物肉之外，現在更有菌絲體製成的替代肉製品，有別於一般的植物肉更富有動物性蛋白的質地與風味。
2023/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5098796122
獲得2022年「全國部分發酵茶製茶技術競賽」球形烏龍茶組冠軍年輕製茶師許峻榮，圖片遭一頁式網站盜用、銷售不明來源茶葉，網站來源主機為中國IP，呼籲消費者切勿受騙。
2023/03/14 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/5739796453
箭筍是花蓮縣光復鄉太巴塱地區的農特產品，每年到了3～4月即是箭筍的盛產期，而為了將箭筍這項美好食材推廣出去，花蓮縣光復鄉公所及光豐地區農會便攜手舉辦「慢遊箭筍趣系列活動」，望能將花蓮的美食分享給全台民眾。
2023/03/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470796489
國內永續領導品牌CSRone永續智庫與國立政治大學信義書院10年以來，每年3月皆會公開出版白皮書等級的永續分析報告《臺灣暨亞太永續報告現況與趨勢》。此份報告書是眾多國內、外永續機構列為最重要ESG參考數據，2023年報告書將於3月24日正式發表。
2023/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593796572
台灣「綠色餐飲指南（GDG）」與「英國永續餐廳協會（SRA）」於2023年3月14日簽署合作備忘錄，正式宣佈綠色餐飲指南為SRA Food Made Good全球評鑑指標在台官方代表機構，讓台灣永續餐飲發展與國際接軌，成為全球永續地圖的地標！
2023/03/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852794946
蝦皮店到店近2年持續展店，全台門市數量超過800間。2022年底，蝦皮在雙北地區陸續推出了4間無人的「智取門市」，目前每日營業11小時，未來是否會因應消費者需求，邁向24小時營運呢？
2023/03/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975795239
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年2月提供高達17檔免費試吃體驗，共吸引超過2.2萬人次關注，5661名會員手刀申請。趕快加入「食驗室」，搶先試吃最新美食！
2023/03/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739795653
甜菊是天然的甜味劑來源，英國薩里大學的研究人員發現，甜菊不只可以成為蔗糖、甜菜糖的替代品，從生產到製糖所產生的碳足跡也遠低於傳統製糖業，有益環境永續。
2023/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593795677
黑松汽⽔為了紀念90週年，推出「玉山主峰、翡翠水庫、玉里稻田大腳印、高雄魚塭夕照」4款紀念罐瓶身，共同推廣「全家一起看見台灣」5年環境公益計畫。而為了如實呈現攝影美感，黑松更與芳泉工業攜手，挑戰網點印刷的美學高標準，在紀念罐瓶身辦了一場小型的齊柏林攝影展！
2023/03/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098795322
欣葉國際副董事長鐘雅玲為資深的餐廳外場人員，具有半世紀外場經驗的她如何以專業精準掌握客人需求，從客人的角度出發，用心「款待」所有入店的客人？
2023/03/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975789032
韓國前總統李明博於2008年推動韓食世界化政策，運用「文化連結、韓食研發、人才培訓、料理標準化、擴大投資」等5大策略，以國家力量推動產業發展，將韓國料理變成文化輸出的重要管道，成功行銷國際。
2023/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111790710
民眾對於鮮奶與保久乳常抱有許多迷思，其實鮮奶與保久乳最大的差別在包裝與殺菌方式，保久乳並無額外添加防腐劑，而是採用高溫高壓的滅菌方式，也因為殺菌徹底，更適合1歲前的小朋友飲用！
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616793265
冬天吃火鍋一直是台灣人的小確性，但要如何在百花齊放的火鍋業中殺出一片重圍呢？i-Buzz SOCIAL分析了2022年10月01日至2023年1月12日間，15家超人氣火鍋品牌的官方粉絲團的經營狀況，找出各品牌如何活用社群優勢，讓民眾一年四季都想吃火鍋！
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593793477
現代人越來越注重身體保養與健康，營養保健品更成為許多人生活中的必需品，甚至膳食補充劑相關產品在市場上的成長幅度更是超越一般食品，而台灣的保健食品市場規模究竟有多大？根據財團法人食品工業發展研究所估算，2021年的產值已經超過新台幣1600億元！
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234793508
「娘家」是由民視八點檔連續劇《娘家》粉絲所拱出來的保健食品品牌，最熱銷的代表產品為娘家大紅麴和益生菌，與晨暉科技合作無間，在生產端和行銷端扮演好各自的角色，成為電視台跨界經營的標竿。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111793510
葡萄王成立於1969年，時至今日約已邁入54年，從品牌端做回代工廠，葡萄王生技做出自己的一條龍，更開啟葡眾的直銷市場打入消費端，透過產品與市場的區隔，加上增加代工創造穩固的第三隻腳，葡萄王也在2022年營收破百億創新高。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098793627
大研生醫的母公司為尚凡國際創新科技，以高濃度魚油做為行銷主訴求做出市場區隔性，在魚油銷售類別排行榜成功坐穩第一，進而帶動集團總營收。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234793708
大江生醫從貿易商起家，歷經多次轉型來到現在的「CDMO」代工模式，建立獨有的原料庫，不僅專注研發新原料和新產品，每年開發上千支新品，生產數億顆的錠劑、膠囊等保健食品及數千萬瓶機能性飲品，幫助客戶行銷全球63國，還組建「生技大聯盟」擴大國際競爭力。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111793710
2015年成立的營養師輕食，在2023年第一季營業額已突破5.4億元。本身就是營養師的江欣樺，以益生菌做為創業起點，並從「產品差異」著手，透明公開保健產品的含量，善用社群媒體，長期投入保健食品教育，降低消費者防禦心。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975793734
知識型網紅理科太太在2021年成立「好好生醫」，推出第一款產品「太空人維他命」，透過募資銷售，甫上架3天便集資超過3000萬。然而產品一上市也受到許多討論，理科太太對於自己的產品抱持著什麼樣的想法？創立好好生醫又有什麽樣的品牌故事？
2023/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470793784
台灣因為疫情的關係，保健食品市場成長力道逐步攀升，直至2022年下半年開始減弱。《食力》和引客數據合作，探討了輔助睡眠的保健食品，並以其一成分「芝麻素」觀察消費者行為變化。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852793841
現代人經常處於亞健康狀態，保健食品儼然進入生活的日常。除了名人代言、專業背書和網紅推薦之外，保健產業正朝著三大趨勢發展：顏質與質量並重、精準行銷和網路社群行銷經營。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234793908
在疫情期間，日本「機能性表示食品」的市場規模在2021年已經達到4千億元，其中維持免疫機能、舒壓助眠這些跟疫情的關聯性不低的產品銷售量最好。無論是以維持健康為目的，或是以改善健康為目的，後疫情下保健食品的興起，將開始改變食品產業的版圖。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739794558
「CITY PEARL」為7-ELEVEN於2019年推出的現調珍珠飲品牌。2023年，看好超過10億珍珠奶茶商機，7-ELEVEN宣布自3月8日起推出24小時皆可暢飲的CITY PEARL「珍珠奶茶」，於全台逾6600間門市重磅登場！
2023/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357794891
做出號稱全台最難買、有「蛋黃酥界愛馬仕」稱號的世界麵包冠軍師傅陳耀訓，新址的「陳耀訓・麵包埠」比原店面大3倍，藉由提升後廠的工作效率、擴大手作精神注入至麵包中，在口味上更強調四季感、發揮台灣農特產的應用價值，盼能為顧客創造全新的麵包食趣體驗。
2023/03/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234795003
味全團隊的「Alley Arbor」參加被譽為「咖啡界的奧斯卡」的IIAC國際咖啡品鑑大賽，從世界各國頂尖咖啡品牌中脫穎而出，為台灣摘下一枚金獎。
2023/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616794360
農業乃一國之本，台灣糧食自給率屢創新低，全球化外部環境容易影響民生經濟。提高糧食自給率可以降低對全球性經濟產業的衝擊，台灣正面臨農村人口老化，如何鼓勵青年投入一級產業，或許我們可以借鑑韓國的農業政策。
2023/03/06 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593794172
過去研究指出，甜菜色素具有良好的抗氧化作用，不過該成分僅存於石竹目植物中，而日本東京理科大學與岩手生物工學研究中心共同研究後發現，經過基因改造，非石竹目的番茄也能萃取出有顯著抗發炎功效的甜菜色素。
2023/03/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852794346
市場景氣回溫加上政府管制措施的放寬，使消費模式與偏好受疫後經濟而改變，讓零售業自2004年以來，2022年產業成長突破4兆元大關，刷新18年以來的成長紀錄。
2023/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975782937
韓式料理在台灣的消費市場接受度高，但韓式餐飲品牌進入台灣市場仍有4大風險存在，例如飲食習慣的落差、進口成本、營運成本與語言、文化隔閡等問題。
2023/03/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234794203
在台灣受到禽流感、低溫氣候、換羽休雞、烏俄戰爭導致飼料成本上升等原因影響，近期缺蛋議題受到大眾關注。與其同時國外也同樣面臨缺蛋風波，在英國除了禽流感之外，也受到低溫及能源短缺的影響，導致雞蛋以及生鮮蔬果供應短缺。
2023/03/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593793077
網紅Toyz創立的手搖飲品牌「拾汣茶屋」於2023年3月1日正式開幕，一開店就以超低售價的手搖飲吸引消費者大排長龍、引爆話題。但最惹人注意的是Toyz多次對外宣稱茶飲成本低廉，且抨擊其他品牌定價誇張。到底他對於成本的估算和營運模式真的能成功嗎？
2023/03/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739791558
全球人口快速膨脹，糧食短缺一直是個難解問題。在陸地糧食作物耕種空間有限的狀態下，澳大利亞昆士蘭大學研究團隊發現，如果2050年能在海洋裡開發海藻養殖場，並使海藻佔據人類飲食種類中的10％，能夠大幅舒緩1.1億公頃陸面耕種地的使用。
2023/02/27 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234789806
「獨食」文化成為近年各國的新趨勢，當晚婚甚至不婚的人口漸多，一人吃飯便不再是稀奇古怪的事了。日本許多飲食品牌看見了新商機，不僅推出適合獨食的微波食品，也改良了料理湯塊、調味料等包裝，更符合獨居人的飲食習慣。
2023/02/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975790839
詹巽智在結合藝術設計之餘，詹記麻辣火鍋的經營仍不失「以食為本」的初心，引領著品牌開創新的發展之路。
2023/02/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111791710
大部分的民眾不知自己罹患高血壓，因為高血壓在初期症狀並不明顯，容易被以為是其他症狀而忽略。因此以下這些前兆發生時，必須提高警戒，免得發現時已是高血壓後期。
2023/02/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098791922
英國BBC在2023年2月7日報導有漁民捕獲藍色龍蝦，其中也引述海洋生物學者回應，要遇到藍色龍蝦的機率是200萬分之1的罕見情形，並對藍色外殻提出為異常演化、或基因變異等源由。為何會有藍色龍蝦、東南亞水產市場也有相似品種、食用是否安全，《食力》帶你一探究竟。
2023/02/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111790015
「飢餓問題」是聯合國SDGs永續發展的目標之一。在美國匹茲堡的「412 Food Rescue」是一群實踐家，串連不同組織和志工們把剩食「升級再造Upcycling」，溫飽了飢餓者的胃與心。
2023/02/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098790627
近年國外的地產公司開始進入台灣的零售商場市場，最活躍的國外業者莫過於三井不動產了，從林口、台南到台中，三井不動產的商場開幕總能造成話題，為何獲利較高的三菱地所在台灣討論度反而比較低呢？
2023/02/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593791477
伴隨著2023年2月6日土耳其敘利亞地震造成的損傷及災害，除了重建家園以外，流離失所的人們如何溫飽也成為一大問題，土耳其貴為全球多項農作出口大國，此次的災害也影響了後續國際農作物的供給與出口。
2023/02/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234792003
農糧署與中興大學謝昌衛教授攜手合作，共同輔導國內食品業者開發在地農產商品，促進國產特色農糧作物升級。並為了強化消費者對國產農糧加值產品的認識，於2023年2月24日辦理「國產農糧遇見米其林記者會」。
2023/02/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357789894
欣臨企業在2009年時明明幫原廠做到5年內業績成長3倍，卻還是被原廠收回代理權，公司超過5成的營收直接蒸發。年僅32歲的欣臨企業總經理陳德仁到底是怎麼做到不但不解雇任何一名員工，還成為年收150億的代理商霸主呢？
2023/02/23 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111791015
嘉義縣新港鄉板頭社區文史與青農紮根多年，將起源於板頭社區的交趾陶剪粘藝術化為公共創作，結合陶藝與在地芝麻飲食與友善食農體驗，重新體驗農村特色，獲得2022年金牌農村銀獎後，預計在2023年將召喚80名青農進駐社區，也創造100個工作機會。
2023/02/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616791160
台北市衛生局不定期抽驗市面上的生鮮蔬果，2023年1月農藥殘留檢測名單結果出爐，除了零售市場之外，全聯、微風超市、築間等通路共有12項不符標準的蔬果產品，其中「草莓」不合格的占比最高。
2023/02/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357791491
北市衛生局呼籲生產即食食品之業者應做好衛生自主管理，才能避免沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等影響到消費者的健康。身為消費者的我們也應培養食安意識，以預防食品中毒事件之發生。
2023/02/23 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5234787701
「食物的力量可以幫助每一位消費者提升生活品質。」台灣雀巢股份有限公司董事長兼總經理羅台青分享，雀巢如何從在地缺口出發，用食物的力量創造商業永續，並與在地利益關係人緊密合作，從產業鏈各環節共創永續價值？
2023/02/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470782787
韓國自2008年正式推行「韓食世界化」政策，官方和民間都有專門負責向外輸出的單位，不斷積極地將「韓食」透過各種方式向外擴展，而根據林畜產食品部針對118個國家、2485個城市進行的「2017全球韓國餐廳狀況調查」指出，全球共計有33499家韓式餐廳，與2009年相比，增加262％。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593789870
7-ELEVEN攜手「百萬訂閱YouTuber」Joeman，推出「JOE式愛美食」系列7款新品，包含超商經典的御飯糰、三明治、道地烏龍麵到飯後甜點，結合最受歡迎的日系口味，打造話題性十足的超商美食，2023年2月22日起全面上架。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739790158
雲林縣水林鄉主要種植地瓜，且以台農57號的黃金地瓜為大宗，更是連鎖超商及速食業者採購的主要品種。在2000年以前，地瓜價格低落、也是老少世代都不愛的食材，卻因近幾年隨著健康飲食風潮，成為年輕世代選擇正餐或主食熱門選項。在地農場從生產管理、食品加工，甚至組成產業聯盟的方式運作，讓地瓜價格終於不再崩落，水林的農民生計也開始有保障。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593790277
雲林縣水林鄉是全台最大地瓜產區，9成以上栽種超商熱賣的台農57號品種，主要產地來源卻鮮為人知。為打響水林農產特色，保證責任雲林縣瓊埔合作農場與品牌「阿甘薯叔」引入健康種苗技術，提升產品價值也吸引海外客戶關注。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593790372
為提升地瓜產業價值，打好優良生產基礎後，地瓜也能逐漸成為生活主要糧食之一，農產價格平穩後，研發調理食品更能創造關聯產業，才能克服生鮮外銷的食材保鮮困境；同時，也藉此延伸更多具有經濟價值的產業鏈，才能持續幫助水林地瓜產業不斷突破現況。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111790415
地瓜生產與採收目前仍然仰賴人力，藉由「台灣甘藷產業發展協會」產業聯盟力量，調控產量與觀測銷售風向，以及組織化管理創造工作機會與產業鏈價值，發揮事業價值吸引青年加入形成代耕團隊，同時建立老農離農機制，讓產業更有溫度。
2023/02/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234790908
台北美福大飯店攜手加拿大駐台北貿易辦事處，引進加拿大產地直送的牛肉、新鮮水產及特色穀物等食材，並邀請擁有加拿大原住民血統的Quentin Glabus主廚客座彩匯自助餐廳，於2023年2月22日至3月31日，推出一系列的加拿大風味美饌。
2023/02/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357788399
現代人晚婚、不戀愛比例上升，獨居成為常見的生活型態，「一個人也能好好吃上一餐」成為現下年輕人的生活態度。不論是中國、日本等，許多品牌都嗅出了新商機，開發「一人食」產品，從包裝改良到食品烹調方式，都回應了消費市場的需求。
2023/02/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616787963
賣場裏的葡萄酒選擇眾多，看得眼花撩亂。身為消費者，該如何挑選合適自己的葡萄酒呢？葡萄酒認證講師陳俊文不藏私，教你怎麼挑選之外，也推薦3款好市多就可買到、CP值高3款的白葡萄酒。
2023/02/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111782618
池上運用舊米廠與老穀倉改建成「池上多力米故事館」、「池上穀倉藝術館」與「米倉生活館」，台灣好基金會也在2009年進駐池上後，每年舉辦秋收藝術節，更邀請藝術家駐村創作，讓池上的美以更多型態展現。
2023/02/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098788620
在「2023台北國際烘焙暨設備展」中，統一集團提出了由8大烘焙名師為3世代打造上百款麵包新生活的提案，滿足分眾分齡不同需求。以及由分眾的概念延伸，聚集台灣3大烘焙名匠─文世成、吳寶春、曹志雄為運動族群所研發──每份20公克蛋白質含量的「ENERGY BREAD能量麵包」新概念。
2023/02/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470782682
平均每位土耳其人每年喝掉6.9磅的茶葉，是全球最愛茶的民族，而紅茶則是土耳其的國民茶飲，無論大街小巷或是人煙罕至的角落，都有開設茶店或露天茶座，亦提供如台灣手搖飲店的外送服務，能在街上或公園中看見拿著茶具及紅茶的行動式販售紅茶飲品的「茶人」（çaycı）。
2023/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852787549
有別於歐美等釀酒產地，「並行複發酵」為亞洲地區常見的釀酒發酵工藝。並行複發酵使用特定麴菌，在生產過程中分泌多種酵素，是大分子分解成小分子，如將澱粉轉化成葡萄糖或將蛋白質轉化成腤基酸。在製作過程中與酵母菌並行作用的效果，是製酒過程中特殊風味來源的關鍵。
2023/02/16 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5098786925
山海樓為何堅持「永續餐飲」的品牌精神？永豐餘生技股份有限公司總經理（山海樓創辦人）何奕佳如何從品牌經營、台菜手路菜傳承及台灣老品種食材選用等各面向，落實維護永續台灣農業價值？
2023/02/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357786199
鹽巴是供給人體礦物質的重要調味料，但隨著四季變化，身體所需的礦物質也跟著不同。日本山口縣的「Za You Zen」因此選擇生產能品嘗到季節差異的「四季の塩——雪月風花」，各式料理又能與精品鹽作出什麼樣的美味搭配呢？
2023/02/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975787137
鼎巨畜產重視動物福利解放雞隻牢籠趨勢下，導入智能環境控制系統，提升飼養環境，回收乾燥雞糞作為肥料供給玉米農田、並購入玉米飼料飼養雞隻，成為循環經濟最佳體現、實踐ESG為核心的永續事業。
2023/02/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470787387
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2023年1月提供9檔免費試吃檔期，共吸引1.9萬人次關注，2901名會員申請免費試吃體驗，心動還不如馬上行動，趕快加入「食驗室」，眾多新品等你來試吃。
2023/02/13 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357785694
生鮮電商無毒農為了改善草莓外盒造成的塑膠浪費，耗費超過3個月的時間與設計公司重新改造草莓禮盒，最終採用一體成形的紙材設計，並在外觀加強本土草莓的意象，希望消費者除了減塑、友善環境也更加支持台灣生產的草莓。
2023/02/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357786399
「鐵」是組成血紅素的必須元素，血紅素則是組成紅血球的重要物質，若人體攝取不足的鐵質，則會引發缺鐵性貧血。此時，補充鐵劑是最常見的因應治療法。但是，你知道鐵劑的正確使用時機及種類嗎？
2023/02/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470785587
「台北國際烘焙暨設備展」2023年2月16日至19日將於南港展覽館登場，不但舉辦首屆「潛力獎」烘焙競賽，更獨家揭開年度網路聲量榜單「2023台灣烘焙大賞–TOP30」，現場超過360間廠商、破1600個攤位，喜愛烘焙的朋友千萬不能錯過！
2023/02/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852785644
衛福部於2023年2月9日預告訂定「以基因改造大腸桿菌（Escherichia coli）K-12 MG1655 INB000846菌株發酵生產之食品原料2ʹ-岩藻糖基乳糖（2ʹ-fucosyllactose）之使用限制及標示規定」草案，明定「2ʹ-岩藻糖基乳糖」的加工製程及相關規範，未來不符規定將處3萬元以上罰鍰。
2023/02/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593785975
龍泉茶是台灣桃園龍潭鄉的特產，又稱為「龍潭包種茶」，屬於輕度半發酵的烏龍茶，被當時的省主席李登輝先生正式命名為「龍泉茶」，是台灣十大名茶之一。「葉香茶品」是龍潭在地茶廠第四代所創立，盼能推廣以自然農法栽培、純手工製作並通過專家鑑定的龍泉好茶讓更多消費者知曉。
2023/02/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616784363
新冠疫情肆虐期間，台灣生鮮食品電商產業出現驚人成長，到了2022下半年，疫情趨於穩定後，產業整體成長率卻大幅下降，轉而朝利基化發展，全聯、好市多、家樂福等實體通路也在2022年加入線上銷售戰場，意外獲得亮眼成績。
2023/02/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975784032
美洲幼蟲病傳染力極高，受感染的幼蟲不僅會變黑發臭，甚至腐爛、死亡，如若處理不及，更會感染整個蜂窩，造成極大損失。大蘭生物健康生技公司（Dalan Animal Health）研發新疫苗，讓蜂王吃入含有疫苗成分的蜂王乳，使得幼蟲在成長階段便具備免疫力，有效降低幼蟲死亡率，為美國農業部有條件批准的全世界第一支蜜蜂用疫苗。
2023/02/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357784694
農委會於2023年2月7日正式對外說明農業部門新推出的ESG專案，從淨零永續、生態保育、暖新農村3大領域，共計9項專案類別，提供企業ESG揭露需求上的協助。盼能透過公私協力，朝著永續發展邁進。
2023/02/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357781799
「咖哩」是由曾殖民印度的英國將配方帶入歐洲而遠傳，還將混合各種香料的粉末包裝成為商品，所謂的咖哩風味正式成形。而咖哩一詞原是指一種醬汁，後來英國人以咖哩（carry）統稱印度人混合數10種香料調製、氣味濃郁而辛辣的菜餚。
2023/02/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470784482
長期支持在地農業的7-ELEVEN，為推廣低碳飲食和友善畜牧，實體門市將獨家販售耗時多年培育的「本土藍莓」，以及使用有「動物福利標章」驗證的鮮乳製作的麵包和甜點，希望民眾一起在日常生活中做到永續消費和動物友善。
2023/02/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975784537
目前台灣市售的藍莓幾乎仰賴進口，但現在國內也有本土藍莓了！全新在地品牌「山丘藍」與台大團隊共同合作，一起在阿里山腳下種出屬於台灣的新鮮藍莓。
2023/02/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852784644
日本法人神戶學園專門學校總長蔣惠萍夫婦採購屏東總計16.2萬公噸香蕉，從產地詳實照顧香蕉品質、提前採收全程冷藏保存，於2023年2月8日船運至日本，預計2週後日本九州及山口縣總計212所小學師生都能在校園午餐吃到台灣香蕉，並將逐步提供國高中，創造台灣與關西地區的農產貿易契機。
2023/02/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975783832
市面上的蔬菜水果或多或少在栽種培育間都經歷過農藥噴灑，甚至不只一種農藥。但是當這些殘留多種農藥的蔬果被攝取時，是否會對人體造成累加的負擔傷害呢？就由食藥署來為我們解惑。
2023/02/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234784301
限塑禁令再多一條！行政院環保署2023年2月3日公告將修正《免洗餐具限制使用對象及實施方式》公告事項第二項草案，8月1日開始實施，業者不得再提供生物可分解免洗餐具。
2023/02/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852782044
咖啡的飲用和種植遍及世界各地，咖啡極可能源自今日衣索比亞的卡法（Kafa）地區，應當很早就成為非洲許多地區的飲料，而這項飲食習慣以販售非洲人為奴到阿拉伯而外傳，再因貿易與殖民等原因傳遞世界各地，並延伸出不同的咖啡名稱。
2023/02/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616783963
為能培育更多全方位食品領域採購與供應管理基礎人才，「HACCP食品安全與冷鏈管理師認證班」台中場將於2023年5月20日開課，現正網路報名中！首波早鳥優惠，只要於2023年3月31日前報名，即可享6900元優惠！
2023/02/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852783044
2023年消費市場會出現哪些改變呢？歐睿國際公布最新的《2023全球十大消費者趨勢》，透過數據分析，洞察消費者的消費習慣與全球趨勢，統整出10大趨勢，並點出品牌與企業掌握商機的關鍵。
2023/02/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852783549
1杯的加州葡萄乾（40公克），相當於天天五蔬果計畫中的1份水果，葡萄乾含有豐富膳食纖維以及多種礦物質，用來佐菜或當成零食，就可以輕鬆補充鉀、鎂、鐵及纖維質，是關心健康與身材者會喜歡的天然食材。
2023/02/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739781856
日本三得利旗下的咖啡品牌BOSS，過去30年間推出超過500款產品，2017年推出全新PET瓶裝咖啡更翻轉了即飲咖啡市場，BOSS也找來搖滾巨星矢澤永吉拍攝廣告，激起群眾共鳴，成功守住「所有人的工作夥伴」的品牌價值。2006年起持續至今的「外星人瓊斯地球調查系列」廣告，成為BOSS最具有代表性的廣告。
2023/02/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470782987
簡單又方便的「快煮麵」，也是你想不到晚餐時的首選嗎？拌麵市場在疫情之後大幅擴張，進入了百家爭鳴的盛況，除了早已坐穩地位的曾拌麵、大師兄銷魂麵舖以外，新進品牌更如雨後新筍不斷推出。i-Buzz網路口碑研究中心也整理出2022的人氣拌麵品牌，帶你一窺拌麵市場流行什麼！
2023/02/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357783199
食品藥物管理署與地方政府衛生局於2022年10～12月抽驗檢院全台67件產品的重金屬含量，共有2件水產品旗魚及2件巴西蘑菇檢出重金屬鎘與規定不符。而台南市善化牛墟攤商的產品巴西蘑菇因業者未保留來源文件，所轄衛生局依法處新臺幣3萬元整罰鍰。
2023/02/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098783220
台灣帝亞吉歐宣布旗下品牌約翰走路黑牌系列產品陸續於2023年2月起移除紙盒的外包裝，希望能減少約1萬噸紙板的浪費，從生產線中實際執行淨零碳排、環境永續等發展目標。
2023/02/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975783432
金門酒廠自1952年創立以來，從董事長、總經理到廠長皆由軍方或政府直接委派，但如今金酒突破以往作風，2023年2月1日大動作召開記者會，首度對外徵求總經理，希望藉由具備營銷人力的專業人士，帶領品牌寫下新的里程碑。
2023/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234781606
「一家烤肉萬家香」，1986年萬家香醬油的廣告詞傳遍大街小巷，自從中秋烤肉風氣開始興盛後，「烤肉」變成一件有特殊節日時會出現的活動，而時到今日，台灣已有不少韓式烤肉、日式燒肉餐廳等，也有業者推出「在家烤肉」的懶人烤肉組，烤肉方式逐漸推陳出新，也慢慢的不只是出現在特殊節日當中。
2023/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975782337
過年期間是否應該營業？要營業多久？成本效益的計算對店家來說是一大學問。2023年春節，怡客咖啡總經理劉人豪選擇讓店家正常營業，並以顧客、前線夥伴、後勤夥伴3個面向說明決策原因。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616766864
「與食俱進的檢驗學」論壇於2022年10月20日辦理，會中邀請四位講師分享Thermo Fisher質譜儀的運用與準確性，滿足各種不同食品檢驗需求，提供精確的數據，確保品牌能以最強大的量能守護食品安全。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739780056
韓國流行文化在台盛行，要成功發展韓式餐飲品牌，看似並不困難，但台韓之間依舊存在不小的文化差異。唯有夠了解在地，開發多元菜單並隨著潮流變化，調整符合大眾的口味並確保供應鏈穩定，品牌才能找到適合的生存空間。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470781482
2021與2022年的雙11購物節買氣不如以往，從實購數據可驗證疫情後的消費行為改變，發現人均消費金額雖然連2年提升，但購買人數下降，代表消費力在近2年更集中在特定商品或特定族群上面。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098782125
台北市政府衛生局公布2022年違規廣告查緝成果，食品、藥品、醫療器材及化粧品違規廣告共開罰528件、裁罰3868萬元。其中食品佔329件，裁罰金額1906萬元金額最高。
2023/01/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616782363
為解決遭受中國禁止進口困境，國內中央單位不僅針對大宗經濟水產提出補救措施，也積極與日本市場接洽串接，並擬定將漁獲推向東亞與東南亞新市場，也對運輸與加工提出補助津貼；然而漁業業者認為，在打通新市場之前，必須先確立進入障礙、並建立明確的貿易規劃，才有機會往前並在當地市場扎根經營。
2023/01/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357780799
一份英、義科學家共同發表的研究顯示，高濃度的塑膠海水會導致海膽幼蟲發育異常而死亡。研究當中試驗了2種塑膠，為全新的PVC塑膠原料顆粒，和長期在海洋漂浮、從海灘上收集來的塑膠碎片，而研究顯示，海膽幼蟲在PVC顆粒的3種濃度（1%、5%、10%）及海灘碎片濃度10%中都會發育異常而死亡，在海灘碎片塑膠濃度較低的組別則不會死亡。說明了未經使用的塑膠易釋出大量添加劑，危害比長期漂流的塑膠大。
2023/01/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357778992
市售麵包常常有十幾種添加物，要如何挑選更安心健康的無添加麵包？營養師建議可認明「A.A.全球無添加驗證」標示的產品，此外還要注意麵包內餡的成分，才不會無意間攝入過多的反式脂肪！
2023/01/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111780513
「乳鐵蛋白」存在於我們體內多個地方，其作用是保護身體免於細菌入侵，同時也是一種警訊，告訴你身體被感染、有外來物入侵的保護機制。而現代人該如何補充乳鐵蛋白？補充乳鐵蛋白又有何禁忌呢？
2023/01/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975780137
台灣每年的飲料市場龐大，價錢相對便宜、存放便利且容易購買的包裝飲料成為許多消費者的首選，知名廠牌也持續不斷推出新品搶攻市場。但近年受到健康與環保意識影響的包裝飲料，必須以更進步的技術、製程鞏固國內外市場
2023/01/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234779209
豆府餐飲集團董事長吳柏勳、總經理吳孟哲於2008年創立韓式餐飲品牌「涓豆腐」，早期以豆腐煲為大宗，後來才將台灣飲食口味融入菜色研發，更動不少次菜單，並從2015年開始，每隔1～2年建立起不同形式之韓料品牌，每年的獲利表現，更領先了王品及瓦城等餐飲前輩。
2023/01/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616781163
正當日本即飲咖啡市場陷入衰退危機，三得利旗下的咖啡品牌BOSS於2017年推出全新瓶裝咖啡，改變包裝、口味，以斬新樣貌出現在消費者眼前。
2023/01/23 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470779980
iCHASE創辦人張光甫看準智慧農業未來發展，以及雞隻市場的龐大潛力，他帶著醫工背景轉入家禽養殖產業，推出協助畜農轉型的AI創新技術，率先在家禽產業佈局數位轉型方案，透過AI技術解決雞農在養殖過程遇到的人力與雞隻健康等問題。
2023/01/22 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975780737
最早開始種植胡椒的人為印度人，經由阿拉伯商人帶入了歐洲，因取得不易因此在當時被稱為「黑色黃金」，而現在已傳遍世界各國，成為家家戶戶少不了的食物調味料，而目前生產量與出口量最大的國家為越南。
2023/01/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975779130
市面上有許多「乳鐵蛋白」之營養補充品，選擇這類的營養補充品必須留意乳源、純度、成分與萃取方式，並放在室溫下保存即可。
2023/01/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975781337
你喜歡吃零食嗎？台灣的零食市場百家爭鳴，除了義美食品、台灣森永、百事、費列羅等國內外品牌熱銷的明星商品，休閒食品也掀起聯名風潮，像是樂事、OREO等產品的跨界合作就吸引許多消費者目光，i-Buzz網路口碑研究中心也整理出2022人氣零食品牌與企業，一窺零食市場現在流行什麼！
2023/01/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234779304
「鹿角菜膠」為一種食品添加劑，由好幾種紅海藻中萃取而出，被廣泛使用於食品與醫學等行業，在大多數的加工食品當中也少不了它的存在，而「鹿角菜膠」在臨床證據中對人體並無危害。
2023/01/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357780894
即使帳面數字上的銷售額仍穩定成長，2021年的Subway卻關閉了高達1609間加盟店，佔總店數的15%，許多加盟店主因此破產。是什麼原因讓全美最大速食連鎖店面臨倒店潮，甚至傳出即將出售的風聲？
2023/01/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470778885
韓國流行文化與餐飲產業的動向關係密切，兩班家餐飲集團董事長劉遠有在台擁有10個不同定位的韓式餐飲品牌，除了迎合台灣大眾口味，全年齡層的消費市場更是集團下一個發展目標。
2023/01/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739778954
CES（消費電子展）在2022年開始將「食物科技」獨立成主題展區，2023年更吸引了不少食物科技新創前來參展，像是來自台灣的自動拉麵機Yo-Kai Express、植物油創新技術Lypid，食物科技究竟與消費電子有何關聯？來自各國的食物科技新創在國際展會上又有何交流？
2023/01/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616779566
台灣各地都有7-ELEVEN特色門市，7-ELEVEN精選11家主題店、特色門市，讓春節假期到處走訪外，也多了不少好拍好玩的中繼站！
2023/01/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470779780
Innova市場洞察每年的「全球10大趨勢」是食品飲料行業的重要指南。通過全球消費者調查和食品飲料新品追蹤，「10大趨勢」揭開了消費者和行業的最新洞察，並解讀品牌和研發者如何適應市場，把握先機。
2023/01/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470780482
福壽實業陪伴台灣人走過百年歲月，茁壯成穩健的企業體，堅守誠信思維創新，重視永續經營的重要性，發展過程中不斷融入循環經濟經營理念，打破外界對老品牌的印象，持續強化企業永續競爭力。
2023/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098779423
2023年全家便利商店再度攜手大享食育協會舉辦「全家料理王」競賽，以「消除飢餓」為主軸，「全食物利用」、「過剩農產品」、「使用格外品」為實際執行的行動方案，邀請參賽高中職學生共同尋找解決糧食浪費的解方。
2023/01/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975777635
台灣在全球的威士忌市場握有重要話語權，不但2021年進口超過80億的蘇格蘭威士忌，高居全球第3，在地的噶瑪蘭威士忌也是國際大獎的常客，究竟台灣人特別情鍾於威士忌的哪些品牌、酒款，以及口味特色呢？
2023/01/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111777516
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年9月25日至12月25日期間與「吃到飽餐廳」相關的網路聲量，最終由饗食天堂、漢來海港及旭集獲得話題排行榜前3名！
2023/01/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975778435
我們對於「味道」的感受會受到氣壓與濕度的影響，而在飛機上對鹹味與甜味的敏感度會降低約30％。
2023/01/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975777530
新品牌建立時往往會遭遇到許多困難，此時若能專注於「新客靠行銷，回頭靠商品；茁壯靠人心，繁盛靠系統」4大原則，便能往提升品牌營收、茁壯品牌組織的成功道路上邁進！
2023/01/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593777578
好味食飲執行長洪紹凱在韓國考察時發現韓式炸雞的美味，因此決心將知名品牌「起家雞」代理來台，除了盡可能還原韓國當地口味，也配合台灣人的飲食習慣開發新配菜，截至2023年1月成功在台拓展55家分店。
2023/01/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593778073
疫情期間的餐飲業雖然遭受重創，但是同時間也激發出不少創新突破，米食新創品牌EATMI、植物系生吐司Blivin Bakery、TERRA土然巧克力專門店都恰好在疫情前後期間創立，走的都是市面上少有的產品路線，他們從找到對的定位開始，拓展出專屬該品牌的特色。
2023/01/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975778235
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2022年12月提供了14檔免費試吃檔期，共吸引2.2萬人次關注，4999名會員登記免費試吃體驗，眾多新品等你來試吃。
2023/01/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111777211
大武山牧場營運長魏毓恆在傳統畜牧業中推動數位轉型、數據養雞，及時治療生病的雞隻，用風險控管的角度穩定雞蛋的品質與產量，讓大武山牧場成為台灣最大規模之一條龍營運的單一蛋雞飼養場， 2021年營收增加35%。
2023/01/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593776178
乳鐵蛋白存在在乳汁當中，能夠幫助新生兒調節免疫功能、腸胃道健康和促進成長發育，但其實乳鐵蛋白也存在在人體的多個部位，只要是黏膜、會產生分泌液的地方都有乳鐵蛋白，是人體防止外物入侵，快速防禦和發揮保護作用的第一道防線。
2023/01/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098776928
隨著疫情相關規定解禁，火鍋業者也迎來後疫情時代的新商機。要如何增加顧客回頭率以及新客接觸率？各種不同經營型態的火鍋店選擇朝向專業化發展，找出自己的客群，透過升級、特色化的內容物繼續維持外帶外送鍋物的市場！
2023/01/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470777485
食藥署與各地方政府衛生局執行「111年度網紅人氣餐廳稽查專案」，2023年1月10日公布稽查結果，在253家抽查餐廳中，共有5家不合格，違反項目包含1件未投保產品責任險、1件原料原產地標示不合格、以及3件食材的農藥殘留不符規定。
2023/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616776966
根據全球風味和成分供應商Flavorchem第四屆年度風味和趨勢預測，2023年消費者更加重視多重感官的體驗、緩解情緒與大腦健康的食品。
2023/01/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739777259
台北市政府衛生局於農曆年前進行年節食品抽驗，共計抽驗白木耳、竹笙、巴西蘑菇等180件商品，其中16件品質檢驗不符規定（含2件標示同時不符規定），另查核1件標示不符規定。其中以白木耳、竹笙、巴西蘑菇不合格率最高。
2023/01/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593777273
台北市政府衛生局為維護脫水蔬果、醃漬產品及蜜餞之食品安全，抽驗共計40件食品，結果「醃漬烏梨」、「黃金酸白菜」、「酸菜」及「酸菜葉」共4件品質不符規定，不合格率10% ，另有2件標示不符規定。
2023/01/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593776873
除了法國葡萄酒採行的「法定產區制」（AOC），義大利政府也制定「法定產區命名制」（DOC）、「保證法定產區命名制」（DOCG）與「特定產區地理標示」（IGT），用於保護與推廣國內遵守認證的葡萄酒，讓義大利葡萄酒得以享譽世界。
2023/01/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357774192
福壽實業在生產鏈的每一個落點，均以永續出發，採購本土國產農產品、選用永續種植農作物、購買國際永續認證包材和原料、重視潔淨減碳生產，並優於食品同業擁有22項具有「碳足跡標章」的產品，旨在建構完整的糧農循環經濟體系。
2023/01/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616776766
為了迎接解封後的春節10天連假，統一超商超前部署於2023年1月6日全新開幕「東山服務區」，不但增設「寵物共食區」，也規劃29個知名品牌進駐，除了有7-ELEVEN、星巴克及爭鮮外，更是麥當勞首次跨足南部服務區。
2023/01/06 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5593776473
第四屆食創獎頒獎典禮於2022年12月6日現場揭曉年度各大創新與永續方案類別的一星到三星得主，本屆除了「產業組」更增設「大學組」和「學生組」，將影響力從產業擴及到學術資源、並向下扎根。經過嚴格評選，由台灣雀巢「台灣雀巢打造零廢棄的未來！以永續包裝驅動全價值鏈綠色創新」方案獲得評審團大獎。當日聚集台灣各大飲食產業業者品牌，為產業年度最大盛事，一起來回顧精彩片段！
2023/01/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975775730
新育成的台中1號黃豆在抽取油脂後的分離蛋白質可達40%以上，位在雲林的弘陽食品，專門開發以大豆蛋白為主要素食原料的調理食品，預計於2023年8月將黃豆契作種植面積擴大至200公頃。
2023/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975775835
法國擁有歷史發展悠久的釀酒產業，許多廠商正積極投入無酒精市場，除了無酒精啤酒之外還有無酒精葡萄酒、無酒精烈酒。對於法國人來說，無酒精飲料是一項新的生活思維，不再只是為了戒酒、不想喝醉的酒精飲料替代品。
2023/01/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852775942
行政院農業委員會水產試驗所經研究確認指出，花腹鯖、白腹鯖與日本竹筴魚之魚卵皆出現在宜蘭灣海域，而其中花腹鯖經2年調查，在53個樣站中有23個採集到花腹鯖魚卵，共取得621顆花腹鯖魚卵。
2023/01/05 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234776304
星巴克社區共榮門市（Community Store）花蓮和平門市開幕，門市以原住民文化為主題，晉用超過一半的夥伴來自當地，該門市營收也會提撥一定比例給「財團法人花蓮縣私立和平永續慈善事業基金會」，投入當地的急難救助基金。
2023/01/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593775578
面對極端氣候下的乾旱、烏俄戰爭影響，小麥產量與出口量都遭到縮減，全球作物多樣性信託基金會與農民及相關研究者為維持基因多樣性、確保糧食產量，透過小麥雜交生成新品種硬質小麥「Jabal」，有望為糧食作物帶來轉機。
2023/01/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111775716
自2022年5月20日起實施違規郵包裁罰措施至今，已有3位收件人經調查確認為國際郵包之輸入人而遭罰新台幣20萬元之罰緩，非洲豬瘟中央災害應變中心於2023年1月4日召開第25次會議，針對境外年節禮盒、入境旅客違法攜帶豬肉產品等情形強化邊境非洲豬瘟防範措施及盤點國內各項防疫整備工作，並呼籲民眾進行「出國必看不買清單」總複習。
2023/01/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852775342
從2021年鳳梨、鳳梨釋迦、蓮霧，到2022年的石斑魚、竹筴魚與白帶魚遭受中國單方禁止進口，12月8日則是由中國當地進口業者通知，原訂已提供註冊補件的水產業者卻仍無法銷往中國，中國官方卻僅以網頁顯示「暫停進口」，未有任何官方回應，主要衝擊台灣經濟水產包含養殖魚種午仔魚及遠洋捕撈水產的魷魚、鰹魚及秋刀魚。
2023/01/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852775447
肯德基數位升級餐廳「KFC數位智能未來店」南京旗艦館於2023年1月3日亮相，並首創「智能快取櫃」，讓消費者體驗更流暢，也提升整體餐廳營運效率！
2023/01/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470775485
農曆春節將近，因應過年送禮高峰期，行政院院長蘇貞昌2023年1月3日前往台北郵件處理中心視察非洲豬瘟邊境管控措施，並呼籲民眾不要讓肉製品藉行李違規輸入我國、不要購買境外違規動物檢疫物寄送回國等，以免散播病毒還吃上罰緩。
2023/01/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975775130
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2021年12月1日至2022年12月12日期間「異國料理」話題的網路聲量表現，最終由「韓式炸雞」、「冬蔭功海鮮湯」、「美式速食」分別獲得前3名！
2023/01/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616774861
疫情後的新生活習慣與AI人工智慧的普及，順勢加速了速食店自動化經營之進程。2022年，麥當勞首間半自動實驗店在德州正式開幕，未來又將會有什麼樣的新科技進駐餐飲業？真人與AI要如何找到最佳的分工之道呢？
2022/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739773754
青花菜在1997年的一篇研究中發現有高濃度的抗癌物質——蘿蔔硫苷，而當我們咀嚼青花菜時會將蘿蔔硫苷轉化成蘿蔔硫素，並活化其人體抗癌、抗炎之細胞，但青花菜的烹煮方式也與蘿蔔硫素的含量有關係。
2022/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852773942
由於都市化與飲食習慣的改變，過去的辦桌形式已經不能滿足現代人的需求，但透過適當的調整與創新，就能夠保留住辦桌的精神內涵，把重要的辦桌文化繼續傳承下去。
2022/12/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098774623
2022年12月31日起，7-ELEVEN外送服務首波串聯foodomo外送平台推出交貨便包裹送到家，消費者無須出門、無須搬貨，使用App一指即可請專人將包裹與其他生鮮、民生用品等一併送到家！
2022/12/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098774823
國德霖科技大學餐旅管理系、崇越科技股份有限公司、啓碁科技股份有限公司、瑞恩帝兒幼兒園與蕓慶企業有限公司，響應台北市文化探索協會共同響應「綠食宣言」，加入「綠色餐飲指南」倡議行動。
2022/12/29 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5852774847
全台最大的食品免費試吃平台，不僅免費申請，每週還推出三～五檔市面上的飲食新品提供體驗，只要在《食力》閱讀完文章、回答文章下方「食力學堂」獲取學分後，以獲得的學分免費兌換喜歡的飲食新品，並且在活動時間內分享體驗心得及體驗的照片，這麼好康又有趣！歡迎大家一起來體驗。
2022/12/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357773897
峻鼎食品是台灣第一家使用本土乳源製造國產奶油的奶油廠，由5個國中同窗共同成立，只因不捨高雄家鄉酪農業面臨冬季生乳過剩，2025年紐西蘭液態乳將可以零關稅進口，酪農業面臨生存危機，因而毅然決然創立目前市售唯一的本土自產奶油，低溫長時間製作，口感清爽、風味細緻，品質不輸歐日的發酵天然奶油已獲得國際風味評鑑肯定。
2022/12/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975774130
北歐掀起世界新飲食潮流，北歐飲食法的秘密源自於其鼓勵吃全天然的食物，包括：酸麵種、全穀類（全麥、黑麥、燕麥）重要的日常麵包文化、不同顏色的漿果、高油脂的鮭魚、鮪魚、鯖魚、多吃植物性食物如：海藻、海帶類和根莖類蔬菜，以及在地生產的芥菜籽油。
2022/12/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852773142
行政院環保署2022年12月22日舉辦「安心便利 循環永續」循環（外借）杯良好服務標誌發布與授予標誌記者會，公布新標誌，並攜手4大連鎖企業，共同為推行循環（外借）杯努力。
2022/12/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234773409
生薑在近年來以其健康天然的形象以及特殊的辛辣口味席捲了全球的保健與零食市場，生薑有什麼功效與用途值得被推廣？又因此出現了什麼樣的商品想要攻佔消費者的心呢？
2022/12/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098773423
瓦城集團宣佈欲投資美式早午餐品牌「樂子the Diner」；而日本歐力士（オリックス）也收購了化妝、保健品牌DHC的股份。以收購案的角度而言，兩者有什麼相似之處，又將分別為品牌帶來什麼樣的效益呢？
2022/12/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616773661
食藥署聯合各地方政府衛生局執行「2022年豆製品製造業稽查專案」，針對國內豆製品製造業從源頭進行稽查抽驗。其中有2家不符合食品良好衛生規範之準則，116件豆製品中，有1項豆干產品檢出過氧化氫、2件豆漿腸桿菌科呈陽性和1件豆腐產品過敏原標示不符規定。
2022/12/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470773685
食藥署於2022年聯合各地方政府衛生局執行「異國料理餐廳稽查專案」，針對國內日式、韓式、泰式、義式等多元化異國料理餐廳進行稽查及抽驗，共查核289家。並在高雄市查驗到高雄市前鎮區Loves Burger's樂漢堡美式餐廳、Thomas Chien天才餐飲股份有限公司和高雄市新興區阿米哥國際美食有限公司（著火的牛）3家餐廳有逾期原料，部分未符合食品良好衛生規範（GHP）者也已通過複查。
2022/12/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098773823
大成集團於2022年12月27日宣佈位於嘉義馬稠後產業園區的食品加工廠第一期正式啟用，預估每月產能3000噸！大成集團食品群總經理詹金和指出第二期將以4大方向為規劃主軸，分別為：調和食品廠、植物肉工廠、食品機械研發中心與冷凍冷藏食品倉儲流中心。
2022/12/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357773497
疫情自煮需求與上班族忙碌生活型態催生出了「下廚懶人包（Meal Kits）」的新興市場，全家便利商店為台灣第一個進軍此市場的零售業者，率先推出全新「時短」料理懶人包品牌「Fami煮煮」，主打「零備料、不動刀、免砧板」，且可以今天訂後天取，從研發、生產到門市取貨一條龍，而背後更有消費大數據支撐，精準解構與滿足消費者更多元的自煮需求。
2022/12/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357772897
在台灣，平均每人每年約喝掉122杯咖啡，展現出咖啡店的龐大商機。除了店數較飽和的6大直轄市，其他城市仍具有咖啡市場的成長空間，獨立咖啡店應該要培養出獨特的品牌定位，方能突破連鎖咖啡店的限制。
2022/12/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852772942
隨著年齡層的不同，對於乳飲品的選購會有什麼差別嗎？從購買地點、選購因素、品牌選擇來看，21～40歲的Y世代與41歲以上的X世代，這兩大主要消費年齡層對於市售鮮乳、植物奶的購買喜好差異性在哪？哪些品牌又是他們的首選呢？
2022/12/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593772673
2023年的年度代表色 —— Viva Magenta （非凡洋紅），代表的大膽、機智和包容一切，更能鼓舞人們前進和擁抱新願景的勇氣。而「紅色」不管是在食物本身或是食品上也有不少的運用。
2022/12/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098771823
由於貨運成本上升，2020下半年開始全球原物料價格不斷上漲，食品業者紛紛進行經營策略上的調整，像是停售商品、調整售價、增加倉儲空間囤貨等。但創造更強的品牌競爭力，才是在這波漲價浪潮中生存下來的最佳解。
2022/12/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739772154
根據聯合國2021年的糧食浪費報告，全球有3分之1的食物遭到浪費。英國的啤酒廠Toast為了解決這項剩食問題，便將剩餘的即期麵包釀成啤酒。Toast自2016年以來，已回收再利用了260萬片麵包，減少了49噸二氧化碳排放。
2022/12/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357771497
2020年後，台灣零售業出現巨大變動，以大型零售集團間的資本併購及策略結盟為核心，規模更大、涵蓋範圍更廣參與業態也更豐富多元的「零售生態圈」出現。統一與全聯兩大集團未來也將在OMO全通路、電子支付、自有品牌等項目繼續競爭，爭取更高的營收成長。
2022/12/22 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739772259
環保署進行111年度「台美生態學校Eco-Schools」認證表揚，桃園成為全台Eco-Schools小學認證數量首位！黑松教育基金會「綠＋校園計畫」夥伴學校——大安國小獲頒最高榮譽綠旗再認證，而長庚國小、德龍國小也分別獲銀牌及銅牌肯定！
2022/12/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593772378
台北市政府衛生局2022年10月於早餐店、咖啡店、超市及賣場等處抽驗20件油脂類產品檢驗，針對油脂類產品反式脂肪標示進行檢查，結果Ｑ burger、品客多咖啡所使用的沙拉醬及家樂福販售的乳瑪琳人造奶油標示反式脂肪含量不符衛生福利部公告之「包裝食品營養標示應遵行事項」規定，宗柏企業生產的日久奶精未標示原產地及「有效日期」字樣，不符食品安全衛生管理法第22條之規定。
2022/12/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470772485
台北市衛生局至北市賣場、超市、藥局等處抽驗市售膠囊錠狀食品、油脂類及嬰幼兒食品，共計26件產品檢驗9項塑化劑，結果3件超過監測值，其中包含一款葉黃素、一款苦茶油和魚油產品。
2022/12/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234772504
台北市衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果（含穀豆類）檢驗殘留農藥，2022年11月共計抽驗49件蔬果產品，檢驗結果12件產品不符規定，其中包含「百香果」、「白蘿蔔」、「芥藍菜」、「絲瓜」、「大陸妹」、「茼蒿」、「蘿美生菜」、「香菜」、「青江白菜」、「綠豆」，不合格率為24.5%。
2022/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739771259
日本的商店街集結了各式各樣、不同特色的小型店鋪，因擁有便利的交通位置、多元的綜合行店舖模式和有文化溫度的服務，不僅滿足了當地人的需求，也成為赴日觀光客的必去景點。
2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616771261
因應畜牧業大量排放溫室氣體，為了尋求傳統肉類的替代品，近年來植物肉、培育肉順勢興起。然而除了人類的飲食之外，寵物飼主也開始關切寵物食品對環境造成的影響。
2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111771516
全家便利商店首開便利商店咖啡創舉，全台首間「Let’s Café PLUS」品牌體驗店將於2022年12月26日在台北中山雙連商圈正式開幕！主打冰滴、調酒咖啡、氣泡咖啡等職人級咖啡飲品，及現做輕食與甜點共計25項餐食選擇，結合全家集團鮮食專業與日本大廠UCC的咖啡專業，提供饕客多元選擇。
2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593771873
黑松公司發布2022年度業績，截至11月為止，整體自有飲料持平，整體酒類代理事業較2021年成長5.7%。董事長張斌堂於2022年12月21日表示，2023年的挑戰在於原物料和人力成本升高，即使漲價也難填補營運壓力。
2022/12/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593772073
面對快速變動的消費時代，如何更能即時、準確地洞察消費者行為樣態？《食力foodNEXT》於2022年12月21日舉辦「實購數據的吸金力」論壇，邀集引客數據創辦人陳振榮、引領乾拌麵市場的龍頭「阿舍乾麵」、帶起國產酪農革命的「鮮乳坊」、以滴雞精與燕窩胜肽在營養品市場展露頭角的「芳茲生技」、食品保健品與化妝品原料進口商「遠景股份有限公司」及化妝與保養品製造商「益美化工實業股份有限公司」等，針對快消市場如何透過數位行銷與數據的分析，掌握趨勢密碼與增長銷售的關鍵進行分享。
2022/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111770011
2022年11月在埃及舉行的第27屆聯合國氣候變遷大會（COP27）再度聲明全球碳排放減量力有未逮，呼籲從產地、供應鏈到消費市場端都須共同積極減少食物浪費與碳排減量，Plants共同創辦人饒孟蓁及陳耀訓．麵包埠創辦人陳耀訓共同在「2022FIA飲食創新大論壇」中分享餐飲與烘焙產業分享創業歷程，如何得以發揮台灣在地食材最大化價值、重新詮釋風味，共同達到餐飲永續的理念。
2022/12/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098771128
7-ELEVEN的精品咖啡品牌「CITY PRIMA」與2021年阿里山咖啡菁英交流賽藝伎組入圍獲選莊園合作，自2022年12月28日起在雙北18家門市，限量推出1500杯「阿里山豐山藝伎咖啡」；而另一精品咖啡品牌「!+? CAFE RESERVE不可思議咖啡」與WCE咖啡杯測賽台灣冠軍推出「CUPPING冠軍咖啡豆」系列飲品，凡於2023年1月10日前凡購買任2杯冠軍品項，加價20元即可獲得Godiva 72%黑巧克力盒。
2022/12/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470769383
寺刹飮食（사찰음식）為南韓的飲食文化之一，此飲食文化近年來吸引了大量遊客至南韓旅行，並體驗廟宇住宿和料理，而在2017年白羊寺的正寬法師（Jeong Kwan）演出Netflix紀錄片節目《主廚的餐桌》（Chef’s Table），也使寺刹飮食推至國際，2022年時，被《紐約時報》譽為哲學主廚的正寬法師，也榮獲了亞洲50最佳餐廳標誌人物獎，寺刹飮食正持續發揮影響力。
2022/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098770728
日本西垣集團NISHIGAKI Co.Ltd.宣布正式進入台灣市場，首波先由集團旗下北近畿連鎖名店西垣超市從2022年12月19日起設立台灣線上店，並於開幕期間推出限定商品與滿額即享免運費之活動。
2022/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593770873
弘陽食品首創以新育種「台中1號」黃豆製成的植物肉調理食品，預計於2023年8月推出，黃豆契作種植面積將從34公頃擴大至200公頃，也將擴大食品加工廠房，盼在2030年前達成1000公頃契作規模並突破研發技術，推100%出國產黃豆植物肉食品。
2022/12/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098769026
自2014年的食安風暴，民眾開始關注食品安全問題，而家樂福永續長暨家樂福文教基金會執行長蘇小真，與鮮乳坊共同創辦人龔建嘉認為，現在的青年相較過往更關注環境與食安議題，故彼此建立夥伴關係，希望更多人加入轉型行列，擴大影響力。
2022/12/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616769769
為解決現打啤酒因為機台佔空間而使得餐飲通路推廣受限的市場痛點，麒麟啤酒（KIRIN）2017年在日本推出輕量營業用啤酒機Tap Marché，成功拓展到2萬家以上的餐廳。2020年台灣麒麟將機台引入台灣市場，一台機器就能同時販賣4種KIRIN酒款，2022年12月15日宣布與金色三麥、掌門、酉鬼及蔡氏釀酒4家精釀啤酒品牌合作，台日酒廠攜手共有11款精釀啤酒可供餐飲業者任選，未來還將持續增加品牌合作數量，盼能藉此更擴大台灣精釀啤酒市場。
2022/12/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739769852
母乳富含寶寶需要的多種營養，提升保護力，其中包含「乳鐵蛋白、免疫球蛋白、益生菌」等達200多種。「免疫球蛋白」為寶寶出生頭3個月重要的免疫來源，可以提升寶寶營養吸收能力並減緩腹瀉狀況。「乳鐵蛋白」則為免疫營養的主要來源，成長發育中的小朋友對鐵的需求量大，乳鐵蛋白可以進行鐵質運輸，讓寶寶腸胃道內的壞菌減少，降低多種生活常見細菌的感染風險。
2022/12/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852770142
2022年的聖誕節即將到來，各大品牌也相繼推出各式各樣應景的商品，無論是甜點、禮盒或是飲品都充滿了溫馨的聖誕節氣氛，大大滿足過節需求！
2022/12/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593770378
瓦城泰統集團董事會於2022年12月16日通過，由擁有20年以上豐富國際媒體高階管理經驗的廖梅淳出任總經理，成為集團在新品牌籌備及開展美國市場上的助力，並宣布投資美式早午餐品牌「樂子the Diner」，開展台灣餐飲事業新篇章。
2022/12/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234770409
國際線上餐廳預訂平台OpenTable於2022年12月16日宣布與台灣餐飲新創inline合作，看準台灣消費者即興預訂餐廳的偏好與線上餐廳訂位服務的市場，OpenTable同時提供超過4500家人氣餐廳的預訂並同步整合外帶外送服務，實現一站式美食體驗！
2022/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616768169
來自台東的「源天然」自2012年創業至今已滿10年，從整耕廢棄祖田到以友善農法種出獨家富含花青素和膳食纖維的「黑纖米」，打進國內電商和家樂福等零售通路外，也外銷到法國、新加坡、香港、加拿大等國。為了讓小家庭和外食族也能方便食用，2022年推出加熱即食的「源天然即食黑纖熟飯」，2023年1月10日前正在《拾光》募資平台預購中，希望藉由群眾力量，可以回饋台東。
2022/12/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593768876
面對日新月異的消費型態，飲食產品不斷推陳出新，在疫後時代的研發創新更需謹慎以待且具效益，讓人耳目一新並願意選購。「2022FIA飲食創新大論壇」邀集引客數據創辦人陳振榮、「再睡5分鐘」共同創辦人暨營運長林政漢及究方社創意總監方序中以掌握消費者實際購買數據及驅動模式、行銷策略能讓消費關鍵瞬間留下好印象、從產品背後意涵帶動社會關懷的包裝設計，提供飲食產業對消費市場更具體實際的研發與行銷解方。
2022/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593769171
在冷颼颼的冬日，夜晚來杯熱紅酒是近年來的流行趨勢。2022年的冬季足球世界盃正打得火熱，體育賽事的最佳拍檔「啤酒」更是不可或缺，而為契合觀賽氛圍又須兼顧熱飲需求，「熱啤酒」便開始逐漸引起話題。
2022/12/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111769519
樂雅樂餐廳自2018年起連續4年與日本青森縣合作，繼2019年後，2022年再度邀請青森縣知事三村申吾來台出席樂雅樂餐廳的冬季餐點交流會，樂雅樂餐廳並在2022年冬季推出各式青森美食與青森蘋果相關甜點。
2022/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852769640
農業新創事業的好食好事加速器2022年12月14日舉辦第5屆成果發表會暨大獎評選（Demo Day）。經專業評選，將甘蔗渣變身環保餐具的鉅田潔淨技術，勇奪最大獎「潛力獨角獸獎」，而以生物鏈養殖法的日東科技漁業獲「食農永續發展獎」，除此之外，樸農生技獲由觀眾現場票選的「最佳故事獎」。
2022/12/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357768290
全台最大免費試吃平台「食驗室」於2022年11月共推出13款免費體驗飲食新品，類型橫跨飲料、餅乾點心到料理調味料、有機農產品等，吸引破2.1萬人次關注、4827名《食力》會員申請免費試吃。
2022/12/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852768345
行政院農業委員會高雄區農業改良場開發出「野蓮自動包裝機械」，能夠自動收捲野蓮、投入包裝袋與封口，完成野蓮包裝一貫化作業，節省將近一半的人力。此技術目前已完成技術轉移，期望可以提升野蓮產業的發展。
2022/12/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357768595
桃園區農業改良場透過育成適合北部氣候且高產的大豆新品種「桃園1號」、建立降低耗損率的大豆乾燥調製技術，以及開發大豆脆果加工新技術，不但增加了大豆加工可利用性、提升附加價值，更能影響農民日後收益。
2022/12/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234767307
有品牌想法的鄧學凱，返回家業與父親和弟弟將台灣第一個土雞育種「桂丁雞」變成IP，成功打進大型連鎖生超通路以及高級餐廳，成為最多米其林餐廳指定使用的純血統土雞。2019年更發展出的頂級桂丁雞品牌「帕修斯雞」，一隻雞要賣12800元。肉質好、口感佳的桂丁品種，業績年年成長，年營收達16億元。
2022/12/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593767876
為解決國內農產業面臨之課題及因應氣候變遷，行政院農業委員會茶業改良場針對國內兩大重要飲料作物：茶葉及咖啡產業，研發「茶園智慧除草機器人」及「咖啡聰明肥」，以朝省工栽培及降低碳排量目標邁進。
2022/12/13 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739768052
加州葡萄乾絕大多數的產地位於聖華金河谷，河谷內有充足的陽光，以及來自內華達山脈的豐沛水源，每年產出超過30萬噸。至今，他們仍以手工摘採、陽光晾曬方式收取葡萄乾，並且無添加額外成份，為求最真實的天然風味。
2022/12/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470766983
近年ESG的浪潮襲來，百事、可口可樂、雀巢等大企業紛紛許下減塑的承諾，但在過去3年間，全球塑膠包裝占比卻不減反增，為何會出現此現象？聯合國對此又打算如何因應呢？
2022/12/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852767240
台北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果（含穀豆類）檢驗殘留農，並於2022年10月抽檢共50件蔬菜產品，結果12件不符規定，有百香果、白蘿蔔、龍眼、芹菜、豌豆、青蔥、青江菜、木瓜，不合格率為24%。
2022/12/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234767402
「永續」是近年最熱門的關鍵字，但是到底該如何實踐呢？「2022FIA飲食創新大論壇」齊聚電通集團企業永續發展合夥人王馥蓓、全家便利商店董事長葉榮廷、台灣奧特奇行銷經理張鈺雯、真芳碳烤土司創辦人張文哲，從產業永續四大創新洞察、零售通路從內而外實踐惜食革命的產銷生態、生物科技解決動物飼料產生的剩食議題、小型早餐店也能從事的SDGs，多面向探討永續從產地、通路到中小型業者，無論產業規模，都能共創永續新未來。
2022/12/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234766402
疫情期間，有不少品牌離開市場，但也出現了不少新品牌進入，而這時必定需要運用節慶行銷力的「開幕日」，來吸引消費者的目光並打造良好第一印象。
2022/12/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593766171
萩本郡大於2022年7月在台灣開了「INITA」餐廳，「INITA」融合了義大利、日本與台灣3種元素，並且在料理時會有短劇表演，使顧客不僅有味蕾上的饗宴，甚至把餐廳變成了劇場。
2022/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975766438
疫情期間，台灣水產業者因為餐廳歇業，業績腰斬，然而透過穩健的內部管理、風險控管機制，便能穩坐國內同業龍頭。去年，元家營收近50億元，客戶逾2,000家，包含好市多、家樂福等大賣場，都能買到元家的海鮮。
2022/12/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111766919
kafeD於2022年12月全新打造的台中水湳旗艦店，特別設置聞香區與烘豆區，讓消費者蒞臨體驗招牌精品咖啡、德式健康飲與年輪蛋糕，更可品嘗開幕期間限定的三種口味小蛋糕。
2022/12/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111767119
從2021年鳳梨、鳳梨釋迦、蓮霧，到2022年的石斑魚、竹筴魚與白帶魚遭受中國單方禁止進口，12月8日則是由中國當地進口業者通知，原訂已提供註冊補件的水產業者卻仍無法銷往中國，中國官方卻僅以網頁顯示「暫停進口」，未有任何官方回應，主要衝擊台灣經濟水產包含養殖魚種午仔魚及遠洋捕撈水產的魷魚、鰹魚及秋刀魚。
2022/12/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852765945
疫情期間增加了消費者使用外送的動機，然而隨著疫情趨緩外送產業面臨著嚴峻的市場轉換期，透過新興的合作模式將為產業帶來更多可能。
2022/12/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357765995
Innova市場洞察每年的「全球10大趨勢」是食品飲料行業的重要指南。通過全球消費者調查和食品飲料新品追蹤，「10大趨勢」揭開了消費者和行業的最新洞察，並解讀品牌和研發者如何適應市場，把握先機。
2022/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616766064
里仁以「永續，從一包蔬果開始，可堆肥生質袋開創循環經濟新價值」，獲《食力》舉辦的「2022食創獎」企業永續創新類二星殊榮。2017年起推出的可堆肥生質袋兼顧了有機完整性、保護鮮食與減用塑膠包材3種利益，在2021年也開始推出可堆肥生質盆，將此技術發展至更多商品上。
2022/12/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739766157
行政院農業委員會水產試驗所東部海洋生物研究中心與美國史丹福大學攜手合作，運用衛星遙感記錄技術研究太平洋黑鮪隻棲息溫度、地理位置，來透析產卵回游與生態習性，此研究成果為全球首度記錄太平洋黑鮪產卵洄游行為特徵，可做為漁業管理資源評估之重要參考。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616764369
學會認識葡萄酒瓶上的酒標，可以幫助你找到品質較佳、較適合自己的葡萄酒。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470765088
氣候變遷的危機在前，聯合國組織呼籲全球各國更需協調並加速減碳目標，行政院環保署在2021年擬訂《溫室氣體減量及管理法》，將淨零排放納入《氣候變遷因應法》並通過草案，將對國內產業徵收碳費，預估最快2024年法案將通過，飲食產業更該加快腳步投入永續作為。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111765214
近年來全世界關注人為因素造成極大反差的氣候型態，民以食為天，氣候議題將直搗飲食產業。自2023年開始，金融監督管理委員會將要求實收資本額達20億以上的上市櫃公司編寫ESG永續報告書，具規模的食品企業落實永續理念勢在必行。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357765290
為提升企業的透明度，2015年起上市櫃飲食業者受金融監督管理委員會規範應出版企業社會報告責任書，根據CSRone永續智庫統計2021年台灣有29家食品業者出版，顯示出永續報告書的揭露已是各大企業投入ESG的重要作為，但是在報告書中揭露的項目中，仍顯示對於「氣候變遷風險」的應變不足。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739765452
聯合國正聚焦針對排碳量占近3成的食品產業制訂減碳目標，環保署早在2009年就推動碳足跡標籤，至今13年期間卻僅有核發1200多件產品，顯見台灣企業對產品供應鏈減碳投入程度還待加強。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098765521
台灣雀巢不但在2022年12月6日舉辦的「食創獎」典禮中獲得「企業永續創新類」最高星級三星肯定，更在194件參賽方案中脫穎而出勇奪「評審團大獎」！全力推動食品包裝改革及台灣在地循環經濟的努力深獲評審團肯定。
2022/12/07 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098765721
2022年12月6日農委會舉行的第2屆「農業推廣金推獎」頒獎典禮，共頒發了「優秀農業教育及推廣人員」、「農業推廣金推獎」及「農業推廣金推獎——傑出農業推廣楷模獎」3座獎項，共計18間農會以及18名農業推廣人員獲獎，積極肯定所有得獎者為台灣農業推廣教育所付出的努力。
2022/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470764888
第四屆食創獎頒獎典禮於2022年12月6日現場揭曉年度各大創新與永續方案類別的一星到三星得主，本屆除了「產業組」更增設「大學組」和「學生組」，將影響力從產業擴及到學術資源、並向下扎根。經過嚴格評選，由台灣雀巢「台灣雀巢打造零廢棄的未來！以永續包裝驅動全價值鏈綠色創新」方案獲得評審團大獎。
2022/12/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470763783
吃到飽餐廳過去較多講求經濟實惠，然而現今已有許多店家邁向奢華路線採用高級食材吸引顧客，而顧客對消費體驗的感受也有越多要求。
2022/12/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357764690
2022年財團法人台灣養殖漁業發展基金會舉辦首屆「2022魚你相育——食魚教案徵選競賽」，最終選出了10件特優、20件優等、15件佳作教案，許多「在地化」的優良教案，期望透過食農教育帶領孩子探索、思辨與關注家鄉產業發展。
2022/12/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111764719
統一超商攜手統奕包自建「OPEN iECO循環杯還杯機」，2022年12月14日起更將設置門市臨櫃還杯系統，同時也建立「高效智慧回收機」，內含寶特瓶、乾電池二合一回收功能，讓民眾能就近資源回收，輕鬆落實綠生活。
2022/12/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111764614
2022年12月1日起戶外開始可以不戴口罩，但除了新冠以外，冬季流感、副流感、腺病毒以及呼吸道融合病毒也非常盛行，要如何增強自身的免疫力來對抗冬天的病毒？又有哪些方法可以保護好喉嚨與呼吸道呢？
2022/12/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975761638
近20年間，手搖飲、早餐店與超商咖啡等B2B事業擴大了台灣人飲用牛奶的習慣，更間接導致小農鮮乳與植物奶等不同乳飲品的新勢力崛起。目前台灣鮮乳約有4成會流入業務用市場，可說是台灣乳品業銷售上升背後最重要的推手。
2022/12/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234763202
近年來，台灣外食人口比例上升、個食化增加，說明了烹飪的高度商品化，同時也象徵烹飪工作在家庭中的斷裂，此種現象進一步造成了人們對食物生產鍊的隔絕與陌生。
2022/12/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098763721
2022年全球疫情逐漸趨緩，也迎來了各國市場的解封，實體零售業出現報復性消費的情形。光是2022年前3季，台灣實體零售業規模年增幅高達8.68%，其中以服飾專賣、百貨公司、美妝藥局、家俱家飾零售業成長表現最為亮眼。
2022/12/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098764521
2022年12月1日起搭乘中華航空，全艙等都可以吃到米其林綠星「陽明春天」的料理！且主廚特別選用大成Neofoods的植物肉研發「紅醬植物肉貝殼麵」與「紅燒植物肉薑黃飯」2道餐點，讓旅客吃得安心又健康！
2022/12/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975763438
具代表性的日式咖哩，是在明治時代文明開化後從歐洲傳入國內，當時並未迅速普及，是到了1882年時日本海軍出遠航，船上多名船員罹患腳氣病死亡，而將菜單更換成以「英國海軍」為範本的英式咖哩後，才逐漸被傳開。
2022/12/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739763452
根據日本的產業調查，餐飲產業在10年內的存活率大約是10%，國外餐飲品牌要如何在其他國家維持、或是逆轉過了消費者「新鮮感」時期的業績？必須在組織內部做適當的調整、依據當地的喜好做品項的更動和銷售通路的選擇策略。
2022/12/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975764133
台灣貿易業者栗煬國際公司、供貨團體高雄市興達港區漁會及日本藏壽司公司（くら寿司株式会社）在東京簽署採購備忘錄，藏壽司2023年將採購台灣冷凍石斑魚切片。而日本Wismettac Foods公司也承諾每年收購台灣3500公噸生鮮鳳梨，不管是水產或是水果，都更加深了台日農產貿易關係。
2022/11/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357761595
畜牧業在近年時常為人詬病的即是環境污染的問題，無論是溫室氣體、畜牧廢棄物，還是飼養過程產生的異味都會影響附近居民以及一般大眾的觀感，畜牧業者要如何改善才能達成產業升級與環境保護雙贏的局面呢？
2022/11/30 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616763569
電商宅配物流是產地到餐桌的關鍵服務，然而業者與消費者卻難以知曉，在運送生鮮食品前的集貨與轉運期間的溫度，是否仍能保持一致低溫，以往收件者發現生鮮食品損壞提出客訴，產地業者往往難辭其咎。玉荷包荔枝青農許倫肇㩦手大學生團隊，推出「Cotect智能溫度感測解決方案」，追蹤物流期間溫度，保障食品安全與業者品牌商譽，預計2023年推出。
2022/11/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975763638
高雄市政府觀光局舉辦的「高雄日嚐366」活動，大力推廣令人驕傲的高雄味以及在地多元的飲食文化，共收到全台民眾推薦約兩萬道的美食好菜。活動更力邀36位「知名主廚」、「美食專家」、「各領域跨界名人」以及在地「美食部落客」組成「美食推薦名人團」，共同推薦心中的高雄美味！
2022/11/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739763957
台灣花費了20多年，正式撲滅口蹄疫，到目前為止也成功擋下非洲豬瘟，並已控制好具高度傳染性疾病的傳統豬瘟，國內肉豬與初生仔豬預計於2023年1月1日停打疫苗、7月養豬場全面拔針，若無疫病發生，取得非疫區國家證明後，預計2024年將可擴大國際生鮮豬肉市場。
2022/11/29 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111762519
有機農業3.0以永續發展為訴求，探討農業行為如何朝向一個「更好的」操作模式前進，台灣於2018年所制定、頒布的「有機農業促進法」即響應有機農業3.0之精神。
2022/11/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739763052
以設計思維洞察用戶需求、簡化使用流程，提供創新便利的餐廚生活用品的「THAT！奇想生活」，持續結合材料科技與生活美學，打造出設計與科技風格兼備且功能實際的產品。歷經多年的研發設計與測試，在2022年推出「that想想鍋」——結合獨家IH高效加熱、定時定溫烹煮、專利氣閥鑄鐵鍋蓋技術，搭配符合現代家居風格的設計，提供多功能合一，省時省力又省電的料理解決方案！
2022/11/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357763490
「2022國家藥物科技研究發展獎」由衛生福利部與經濟部共同辦理，2022年11月29日假國家生技研究園區舉行頒獎典禮，共42件申請案，其中20件入圍，金質、銀質及銅質獎共計12件，展現台灣醫藥生技產業之創新能力與研發成果，希冀未來更多優秀藥物科技團隊踴躍參加國家級獎項，打造台灣醫藥生技品牌價值。
2022/11/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739761557
青汁為日本近年流行保健飲品，由大麥若葉、小麥若葉、羽衣甘藍、綠藻等多種深綠色蔬菜所製成。青汁對身體有什麼樣的好處？又有什麼飲用時的注意事項呢？
2022/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593762276
第7屆台灣服務創新獎，共分為「商品創新、服務創新、店格創新、行銷創新、業態創新」5大領域，2022年新增「環保綠能創新」和「永續發展創新」2大領域，共100多家企業競爭7大獎項。
2022/11/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357762795
2022年11月，里仁架上超過1600項食品皆已導入「永續食材指南」，全台134家門市的貨架標示卡也全面更新，以「永續豆莢」讓消費者快速識別每項食品的永續實踐程度，輕鬆採購符合永續概念的食材，實踐永續飲食！
2022/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975762838
年底的雙12購物節即將到來，有些消費者會藉此從國外購買便宜或稀有的動植物產品，或是遭到網路詐騙而不小心購入違禁商品。防檢局特別提醒民眾切勿因貪小便宜以身試法，對於訂單的內容與出貨地點必須更加小心！
2022/11/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234763002
富華股份有限公司聯手全台15家烘焙店，利用各式各樣的起司進行創作，並於2022年12月舉行為期一個月的跨店「歲末起司市集」，期間限定販售起司創意麵包，讓消費者能夠品嚐到起司在甜點與麵包中運用的多種樣貌。
2022/11/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739761452
Yo-Kai Express創辦人林志鴻看準自動機器人低成本又無人化的商機，率先在日本打造「自動拉麵機」，與在地品牌以及本土人才合作，打入日本交通要道販食機市場，預計有望解決未來勞動力短缺的問題。
2022/11/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111761214
蝦蛄，因電影中「撒尿牛丸」引起轟動後又被稱為「瀨尿蝦」。瀨尿蝦外形似螳螂，有著可重擊獵物的前肢，能夠將僵硬的甲殼擊碎，而他的美味在於腹部的大量肉質。
2022/11/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111761119
曾號稱中國版星巴克的瑞幸咖啡從美國下市之後，並未消失而是持續發展。當初看空的雪湖資本馬自銘指出瑞幸的重生掌握了天時、地利與人和的3大關鍵。
2022/11/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234761307
美國稻米是台灣最大宗的進口米，品質優良，又兼顧環境保育，搭配各種美味料理，都成為餐桌上的主角。
2022/11/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111762014
桂冠和奧沃市場趨勢顧問展開「餐桌與家庭關係大調查」，發現近3個月，40歲以上與孩子同住的有48%，每週下廚準備正餐次數達5次以上，顯示在經歷過疫情後，將近半數的家庭，逐漸習慣在家自行備餐，也讓大家開始重拾餐桌交流時光，並於2022年11月20日舉行6屆2022餐桌論談「讓愛永續，今晚家點什麼」，邀請各方人物從不同角度分享「餐桌上的愛」。
2022/11/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234760002
除了提神的功能，咖啡也可以搭配個人生活風格與作息，甚至更進一步成為融合景點與氛圍的商品。UCC為了迎接生活設計咖啡時代，推出了以旅遊為主題的「Heart With」咖啡商品線，滿足消費者不同的心情及需求。
2022/11/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616760969
腸道是一個重要的器官，不但負責吸收人體攝入的營養物質，更排出不必要的物質和毒素。而日本人經常會用甘酒、麴水、優格、康普茶和青汁來調理腸道健康。
2022/11/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739761157
雞蛋擁有非常高的營養價值，但總會有許多人對於雞蛋有些迷思，認為蛋黃吃多了會增加血液中的膽固醇，但其實我們更該注意的是是其他飽和脂肪酸（如五花肉、培根、酥油等）的攝取是否過量，而與雞蛋的攝取無關。
2022/11/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593761371
行政院農業委員會台中區農業改良場，利用分子標誌輔助育種技術，歷時10年育成抗白葉枯病水稻新品種「台中秈199號」，以及歷時6年育成抗黃化捲葉病中果番茄新品種「台中11號」，抗病的2個新品種不但提升育種效率，也更適合農友有機及友善栽培應用。
2022/11/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616760464
「肯啃優格」嚴選台灣在地酪農鮮乳並使用世界知名品牌Danisco的益生菌株NCFM、Bi-07，推出高規格的機能性優格產品。其中，最重要的NCFM可耐胃酸與膽汁，順利抵達腸道存活，而Bi-07可提升保護力、幫助消化、調整體質。肯啃優格每公克含有5億以上的益生菌，每天吃4大匙（約125克），就能補充625億個好菌，幫助排便順暢，更可以提升運動機能！
2022/11/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739760157
根據不同年代，酒廠的風格與產出的酒的風味大不同，風格會受環境、自然因素、原物料和市場喜好等原因改變，而每一間酒廠都必須樹立自己的風格，才能讓消費者產生記憶點。
2022/11/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470760888
20世紀法國殖民將咖啡豆引入越南，對越南經濟產生重大的影響，至今咖啡豆仍是越南出口最大宗的產品之一，咖啡館更成為年輕人的聚集地。
2022/11/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098759724
2022年底台灣迎來國門解禁，國內的旅遊業也出現全新挑戰。少了疫情限制，消費者是否依然願意選擇至國內休閒農場觀光？除了建立品牌與加強行銷，提升行程的水準與精緻程度才是吸引遊客源源不絕到訪的關鍵。
2022/11/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470759986
水流對於沖煮一杯好咖啡也會造成重要的影響。首先，咖啡粉表層要能平均分布；再者，水流不能突然加速；最後，注水圖形可以簡單重複最好。如此才能造成最大的擾流，沖泡出最均勻的咖啡。
2022/11/18 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739758950
食品包裝不僅是帶來美觀，也顧及良好的保存效果，而「牛乳」的包裝不斷地在演進，從最早期無包裝使用各式容器盛裝，到現今可經殺菌後封裝。而不同的包材也影響著牛乳的保存溫度與方式。
2022/11/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234759300
農委會為使台灣肉品與國際食品安全趨勢接軌，自2020年起推動屠宰場肉品衛生安全管制系統（HACCP）驗證制度。對台灣消費者來說，HACCP屠宰場生產的生鮮肉品，比傳統屠宰場生產的生鮮肉品，在食品安全與衛生的管控更嚴格，更加安心有保障。
2022/11/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357759893
作為全球熱銷的代表性飲料，可口可樂為了因應健康和永續的消費趨勢變化，推出了什麼樣有附加價值的產品？又在環境議題上，如何在發展既有業務同時，也致力降低對環境的影響？新推出的「無標籤瓶裝水」在包裝技術上有什麼突破呢？
2022/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098760226
金酒公司持續努力推廣調酒文化、舉辦「港都盃全國餐飲、旅遊大賽」調酒比賽，期望藉由調酒比賽激盪出的火花，讓金門高粱酒能夠融入更多年輕世代的文化中。首屆港都盃金門高粱酒傳統調酒決賽不僅激勵年輕學子傑出的表現，透過調酒展現金門特有文化，展現新生代的新潮力量。
2022/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852760640
行政院環境保護署推動循環（外借）杯借用宣傳，提供3款設計標章供民眾票選，11/30前參與「良好服務標誌」 投票即抽萬元好禮！
2022/11/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470760688
2022年11月18日起，全台設有地瓜機的萊爾富門市開始販售經典「紅豆」及「奶油」2種口味的車輪餅，共計逾800家門市提供24小時現烤車輪餅的服務，搶攻超商熱食點心商機！
2022/11/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593760771
第22屆世界盃足球賽即將開打。為了響應4年一度的足球盛事，金色三麥、必勝客、7-ELEVEN等品牌都推出世足限定優惠，讓球迷觀看賽事的同時也能享用美食！
2022/11/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234759700
得來速員工時常面臨尖峰時段負擔過多職務的問題，美國新創公司Bite Ninja為解決此現象，創立了「得來速點餐員」人才庫，利用彈性工時的遠距兼職員工幫忙分攤點餐工作，提高得來速的運作效率。
2022/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234760402
韓國知名廚神白種元旗下燒肉餐廳——「本家BORNGA韓式燒肉」2022年11月25日將在台北市大安區精華地段開幕。為還原正宗韓式燒肉的美味，特地邀請韓國專業師資來台培訓人員，並從韓國直送本家醬料。
2022/11/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098760426
雀巢以「BEST四大永續」全力推動台灣在地循環經濟，從8支在地生產的咖啡產品為起點，成為台灣市場第一家取得碳標籤的研磨咖啡產品。
2022/11/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593759574
第3屆的「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」2022年更名為「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」 競賽項目更增加了「可頌」與「創意丹麥」兩項，由台北一之軒IJYSHENG張世彬從決賽8強選手中脫穎而出、勇奪冠軍。
2022/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357759598
行政院農業委員會農業生物科技園區建構的首座客製化國際保鮮物流廠房「國際保鮮物流中心」，於2022年9月17日正式啟用，結合農產品出口與國內消費需求，導入冷鏈管理設施及改善現有冷鏈作業設備，藉由增強新鮮農產品理貨與貯運能力，以達到穩定蔬果供應、提升產品品質及強化出口外銷之目標。
2022/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975759631
行政院農業委員會水產試驗所配合國家能源轉型政策，於2022年11月15日舉辦「漁電共生臺西育成基地併聯啟用暨技術服務團授旗」典禮，宣告育成基地正式運作，以促進養殖產業轉型升級，並帶動綠能產業的成長共榮。
2022/11/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975758536
海尼根近3年來每年都新增新的產品線，其中2020年推出的「海尼根零酒精0.0」在電商銷售成長250%、2022年推出的白啤酒品牌艾德懷斯（Edelweiss），也獲得2022年超商新品第一名，月銷量4700箱。在啤酒市場競爭激烈的情況下能夠擁有如此佳績，台灣海尼根業務總監周冠廷表示：「唯有掌握終端消費者，才能跟客戶達到雙贏。」
2022/11/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098758429
The Rounds共同創辦人Alexander Torrey想扭轉因為「網路購物」而造成多樣包材與日常用品一次性容器的浪費，他的做法其實很簡單，就像重現過去的「送羊奶服務」一樣，The Rounds每週都會到你家送上用環保容器補滿的日用品，讓你不必耗費一再訂購包裹的多餘資源，也能讓所有日常消耗用品隨時保持齊全。
2022/11/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593757174
許多咖啡廳、飲料店所使用的鮮奶都為「業務用奶」，「業務用奶」並非不是鮮乳，只因商業使用上對於飲品的搭配、成本的考量等等因素而形成差異。
2022/11/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616757667
來自拿坡里的主廚Agostino Iacobucci從小夢想成為廚師，在2018年時在波隆那具歷史風貌的Villa Zarri別墅，開設自己同名的Agostino Iacobucci餐廳，並於2020年摘星。
2022/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111757017
釀造一隻好的啤酒的基礎在於原物料的品質，例如麥芽、啤酒花、酵母和水質，每一項個細節都關乎著釀造出來的結果。
2022/11/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098756724
有媒體報導「喝柳橙汁降失智風險47％」，對於此研究具有參考的價值嗎？但其實是在討論「主觀認知功能」，而非「失智風險」。
2022/11/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111757217
韓國電商龍頭Coupang進軍台灣1年多後，在2022年10月26日決定將生鮮電商10分鐘快速到貨服務下架，轉攻跨境電商「火箭跨境」和隔日到貨「火箭速配」2大服務。希望能拓展全台業務覆蓋率，以更在地化經營的方式搶占電商市佔率。
2022/11/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098755924
近年來清涼爽口的蔬果沙拉特別受消費者青睞，也有許多人以沙拉作為正餐。但是，食品未經烹煮殺菌，在處理及保存上就要更加謹慎，否則很容易孳生細菌，引起食物中毒。
2022/11/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593757079
「OMNI」自「新豬肉」系列後，再推出6款100%植物製造的「OMNI新海鮮」產品，分別是OMNI新鮪魚、OMNI新蟹餅、OMNI新魚柳、OMNI新炸魚柳、OMNI新魚堡及OMNI新炸魚條，產品主要由非基改大豆植物蛋白製成，並與多家餐廳合作推出相關料理。
2022/11/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357757293
秋天，是老饕們大啖秋蟹的時節，但2022年因海象狀況不佳與秋蟹現蹤的時間越來越晚，導致捕獲量減少。生鮮電商平台「無毒農」為了把關萬里蟹品質、避免重金屬疑慮，需通過2次檢驗才出貨，更自製「活水倉」引進海水確保螃蟹品質。
2022/11/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111756217
市售乳飲品類型相當多元，加工的不同就會賦予牛乳完全不同的面貌。以國人最愛飲用的鮮乳來說，乳脂肪含量不同也影響香氣風味；保久乳可以延長保存期限、營養卻不打折。
2022/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111755417
台灣國際咖啡展將於2022年11月18日（五）～11月21日（一）於南港展覽館舉辦，成立於1996年的台新餐飲設備，今年將以「未來咖啡館」為題，以七大關鍵字：「人力不足、永續減塑、風格化/客製化、替代性奶品、小空間、雲端監控、創意混搭」，以設備商的觀點，提出最佳方案，協助經營者選擇最適合的咖啡設備，並有百位自有工程師為後盾，方便隨時檢修。
2022/11/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357756398
YouTuber滴妹的手搖品牌「再睡5分鐘」、古娃娃聯名作品WA！COOKIES雪糕已在市場上達到高聲量與好成績，網紅經紀公司PressPlay創立於2016年，目標就是為了將網紅的「影響力變現」。
2022/11/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357755798
雖然現在數位科技發達，但許多餐飲、零售業者的排班方式依然使用傳統的紙本或Excel，不僅費時還有計算錯誤、發生勞資糾紛等問題，而Aibou Crew主打「能增加盈利的人力資源管理系統」不僅能自動排班，還能解決所有傳統排班問題。
2022/11/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111756617
2022年11月里仁社會企業聯合綠色餐飲指南與無肉市集，舉辦為期2個月的「永續飲食生活節」，除了「米其林等級主廚串連」線上策展、「永續餐盤100道」票選，還有號召大眾體驗無肉飲食的「蔬食7日大挑戰」和「永續市集」等活動，讓每個人每天都可以用「吃」來實踐永續生活。
2022/11/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470755681
全台最大免費試吃平台「食驗室」，2022年10月提供了12檔免費試吃檔期，共吸引1.5萬人次關注，4094名會員登記免費試吃體驗，眾多新品等你來試吃。
2022/11/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470755881
巴斯克蛋糕、紐約style起司蛋糕、重乳酪蛋糕......等許多美味可口的甜點，最大功成的材料為Cream cheese（鮮奶油乳酪）。這是種用稀奶油製新鮮軟質起司的統稱，產地遍布全球，除了各家品牌有販售，也能自己在家輕鬆製作。Cream cheese到底是奶油還是乳酪？就由專家為大家介紹。
2022/11/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111756112
麥當勞McCafé於2022年11月9日特別推出全新「阿里山雲霧單品咖啡」，與阿里山咖啡莊園「優遊吧斯」合作，採用全台唯一通過「雨林聯盟認證」咖啡豆，支持本土友善環境農業，也進而帶動鄒族青年留鄉發展。
2022/11/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098754829
你吃的是「巧克力」還是「代可可脂」？巧克力其實是有明確定義的，各國法規對可可固形物、牛乳固形物和其他調味料的成分比例均有規定，其中比利時在各項的規範最嚴謹！只有可可比重超過35%，且研磨後的可可豆顆粒必須小於20微米，並且使用100%天然香草進行調味，100%都使用可可脂才可以稱為「巧克力」。自1988年後所有比利時在地巧克力工廠，都被外商所收購，目前僅有當地的焙樂道集團「Belcolade貝可拉」品牌，符合比利時當地的嚴謹規範，是真正純正的「比利時巧克力」。
2022/11/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593754974
為什麼小農鮮乳總是比較貴？獨立酪農從收購鮮乳、委託加工廠、冷鏈配送，再到通路與市場行銷，每個環節都沒有大廠的既有生產工具與規模優勢，難以壓低成本，才會導致最終售價與大廠相差高達5%以上。
2022/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852755348
衛福部在2022年11月1日修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」，對於農藥核准登記和殘留容許量做更嚴格的審查，保護消費者的飲食安全。
2022/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739755855
第4屆2022年食創獎經過兩階段專業書面審核，再交由複審評審團召開決選會議，最終由產業組、大學組、學生組共9大類別獎項、194件報名方案中，選出51件創新方案進入最終入圍名單，將於2022年12月6日頒獎典禮現場公布各入圍者的得獎星等。
2022/10/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470754186
近年，以植物奶取代動物奶的風氣興盛。除了疾病如乳糖不耐症的影響，許多人也因營養價值或環保考量而開始飲用植物奶，但動物奶與植物奶的成分其實大不相同，且計算碳足跡還需考慮長程運輸的問題，兩者難以輕易相互取代！
2022/10/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111754312
市面上與酵素相關的產品百百種，到底酵素、消化酵素，跟自製蔬果發酵液有何差別？三者的功效有什麼不同？食用或製作的時候又有什麼注意事項呢？
2022/10/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234755205
全台最大的烘焙賽事—2022UniBread烘焙王麵包大賽暨世界麵包大賽台灣選拔，由首次參賽即入圍決賽的王柏峰（茶天下）及其助手簡思昀奪得冠軍寶座。而亞軍則是由本屆烘焙資歷最淺的黃鈺翔（拾良麪包所）與其助手陳秉森以黑馬之姿拿下；來自台中嘎嗶惦徐銓蔚則是獲得季軍，其助手顏名駿也贏得首度增設的最佳助手獎肯定。
2022/10/31 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616755267
農委會與國立公共資訊圖書館預計在2022年合作舉辦6場次「慢讀好食刻」食農教育巡迴展，希望透過圖書海報展覽、桌遊體驗、食農體驗、優質農產品展售等互動活動，推廣全民更加認識食農教育內涵，瞭解在地永續農業的價值。
2022/10/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852754643
大武山牧場供應了麥當勞、SUKIYA、早安美芝城、三井餐飲集團等品牌用蛋，目前是全台最大的自有蛋雞飼養場，日產80萬顆蛋，在近2000間牧場中，搶下近4％市占率。營業成績如此亮眼的大武山在7年前竟因禽流感撲殺了20萬隻雞，虧損了上億，傳產2代的魏毓恆卻用「數據」造就目前光景。
2022/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098754124
隨著飼養知識提升以及科學管理技術的導入，提升動物福利的觀念越來越受到重視。台灣酪農也採取了諸多作為，像是提高環境舒適度、控制溫濕度，讓乳牛生活更開心，以利提高產乳量與鮮乳品質。
2022/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098754524
環保署制定《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》於2022年7月1日正式上路，針對連鎖便利商店、速食店、超市、手搖飲業者等使用一次性飲料杯的通路提出管制，規定自備飲料杯至少要有5元的折扣。面對此政策，業者務必調整營運模式，消費者的消費習慣也將受影響。
2022/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852754748
飲食產業必須參加的一年一度產業盛會「FIA 2022飲食創新大論壇：挑戰食的N種可能 共創永續新未來」將於2022年12月6日登場。電通集團、全家便利商店董事長、世界麵包冠軍陳耀訓、Plants共同創辦人饒孟蓁等台灣飲食產業重要品牌與代表人物，將在論壇中獨家分享如何因應「永續」與「創新」趨勢。2022年11月6日前報名還享早鳥優惠！
2022/10/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111753817
Z世代年輕人對於品牌的黏著度低，而科技、飲食、社群媒體為最受Z世代歡迎的產業，若是想吸引Z世代的目光，可在品牌中加入「永續性」、「個性化」、多善用Instagram、TikTok和拋開性別界線。
2022/10/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975754231
在台灣使用塑膠包裝盛裝食物非常普遍，但多數人仍會擔心使用塑膠裝熱食有產生塑化劑與致癌的風險。哪些包裝可以安全使用不會輕易被塑化劑汙染？哪些包裝又需要特別小心使用呢？
2022/10/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616754562
台畜為台灣老字號肉品加工大廠，斥資10億、歷時6年，於屏東農業⽣物科技園區打造符合美、⽇輸出規範的全新廠房，積極向國際市場發展，締造台灣畜禽產銷一大里程碑。
2022/10/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111753112
高雄，是台灣農業重鎮，尤其蔬果產量更是可觀。然而，該如何將在地農業升級、尋求突破的契機，一直是農友們的共同思考！特別的是，高雄有一群帶著專長與閱歷的年輕人，返鄉投入農業，以新的營運模式提升農業價值，而這一群人，我們稱之為「型農」。
2022/10/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739753455
前Netflix創意總監Mike Cessario創立礦泉水品牌「Liquid Death」，「叛逆」與「瘋狂」正是品牌理念，也同為行銷核心，此創新之舉也造就1.3億美元的收益。
2022/10/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234753605
日本的「虎蛇咖啡」透過科學與發酵技術製成「日本酒熟成配方豆」，成功在眾多咖啡品牌中做出差異化脫穎而出，為在地化咖啡立下良好的典範。印度的咖啡烘焙廠也趕上這波趨勢，運用發酵及配方研發了4款富含印度風格的咖啡豆！
2022/10/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616753667
來自波蘭華沙的新創公司Foodsi，以「解決餐廳剩食」為創業目標。顧客可以透過App連結地方的餐廳，選購由店內當天剩下食物所組成的驚喜包。不但解決剩食問題，也能幫顧客省錢、讓餐廳受益。
2022/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098752924
許多企業開始從所有權經濟轉變為會員經濟，建立與顧客的關係。而會員制度種類多，業主該選擇適合自身的制度來執行，並與組織內部緊密配合。
2022/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593753279
Lypid（活優科技），2020年發跡自矽谷。2022年3月宣布獲得400萬美元（約莫新台幣1.12億）的種子輪募資，獲得青睞的原因全來自植物性脂肪「PhytoFatTM」，它不僅僅是一項能克服現有植物肉無法達成的香氣、質地等特徵新技術的誕生，來自台灣的兩位品牌創辦人更想做出素食者也能吃的油香植物三層肉！
2022/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616753362
過往台灣的快消品市場痛點就是對於銷售數字沒辦法更精準分析，以至於從開發新品到行銷與通路佈點策略沒有有力的決策基準。「引客數據」手握17億筆發票消費數據，精準分析出消費者輪廓，結盟食品、保健品與化妝品原料進口商「遠景股份有限公司」及化妝與保養品製造商「益美化工實業股份有限公司」，從產品開發到生產製造，甚至是後續的上市分析都能有一整套服務，能更靈活地推出市場所需的產品，讓打造熱銷爆品不是靠運氣。
2022/10/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111753712
台北市政府衛生局統計2022年上半年違規廣告查緝成果，食品、藥品、醫療器材及化粧品違規廣告共開罰331件、裁罰2429萬元。其中以「食品」件數最多且裁罰金額最高。
2022/10/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357753798
根據董氏基金會食品營養中心於2021年所進行國人採購蛋品行為調查，有42％的人在烹煮雞蛋前不會清洗雞蛋，且若吃火鍋時沾醬會混合生蛋食用，此舉恐會造成沙門氏菌感染，引來急性腸胃炎。
2022/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739753855
全球知名的米其林三星主廚Thomas Bühner將在台開設「La Vie by Thomas Bühner睿麗法式餐廳」，不但移植過去德國「La Vie」餐廳的米其林三星料理，還預計推出全新開發的歐亞融合菜式，令粉絲期待不已。
2022/10/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234753900
屏東是台灣可可原鄉，屏東縣在2014年執行檳榔產業轉型、轉種或交錯種植可可，在2019年爭取ICA國際組織授權辦理世界巧克力大獎亞太區競賽，為屏東可可與世界接軌，也不斷創造佳績，累計至2022年連續奪下326面金銀銅牌。2022年10月28日至10月30日將舉行第2屆「屏東可可台灣巧克力節」，透過團隊合作與研發能量，看見屏東可可產業多元發展的變化。
2022/10/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616752867
有研究團隊分析每個人飲酒習慣與失智症發病率的關聯，表示偶爾飲酒與輕度至中度飲酒的人，罹患失智症風險，比起滴酒不沾的人相比降低22％。但目前此說法爭議不斷。
2022/10/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111752712
人手動分類正確率只有30％，消費者以為自己確實做到了回收，但其實後續還需靠專業人士進行2次分類，而美國新創Clean Robotics打造了AI垃圾分類機器人TrashBot，分類正確率為90％以上！
2022/10/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739752055
近年在歐美竄起、在蔬食界備受關注的植物奶，主張環保效益、營養價值都更勝動物奶。其中，燕麥奶更是在2019年起的發展就來勢洶洶，直搗過往由鮮乳獨佔的咖啡市場，從業務用通路來踢館動物奶。從市場需求、營養價值來看，植物奶真的能替代動物奶嗎？
2022/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593752974
日本從1997年至2012年的19年內，日本全國餐飲產業客單價就有12年為負成長率，但在2013年至2019年餐飲經濟卻連續成長了7年。壽司品牌「壽司郎」雖低價吸引客人，卻用多元化菜單促使客人消費更多。
2022/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357752998
日本企業的薪資高低與調薪率攸關於企業規模大小，而各企業導入「效率化」，可取代的工作增加，大幅影響了調薪的可能性。
2022/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111753017
日本企業以往習慣單打獨鬥的防守模式，但現面臨產業結構轉型期，除了增加品牌本身附加價值外，許多日本企業紛紛往「國際」發展，採取併購的方式提升競爭力。
2022/10/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593752479
消費者購買咖啡機時最在意什麼呢？i-Buzz大數據透過分析咖啡機的熱門關鍵字，發現咖啡種類、產品功能性、品牌與來源國的討論聲量最高。其中，品牌若能著重發展明星機型、通路、價格與售後服務四大面向，便能加強網路上的行銷能力。
2022/10/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470752881
「20餓餓新北夜胃眠」網羅30間人氣宵夜美食店家，不論是台式經典美食或是異國多元創意美饌，多樣的宵夜美食選擇讓你夜夜不成眠，晚晚都飽足。活動即日起至10月31日止，下載GOXR APP，在虛擬元宇宙空間逛遍新北30家美食宵夜，投票給心中最愛的店家，就能抽限量NFT、百貨禮券與宵夜金！活動投票請洽： 「20餓餓新北夜胃眠」
2022/10/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234752005
前YouTube行銷長Alejandro Oropeza聯手前Google產品經理François Chu創立「美食短影音」App——Flavrs，並導入「短影音導購」商機，讓使用者在觀看美食短影音的同時也能下單訂購其食譜食材。
2022/10/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593751879
塑膠，在生產與使用上有極大的便利性，但對環境卻會帶來嚴重的污染，各大食品廠商已開始著手改變包裝，朝「紙包裝」和「單一材料材質」前進。
2022/10/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234751900
很多長輩或是有關節炎的患者都會食用「維骨力」，國外文獻卻指出其成分「葡萄糖胺」會造成人體負擔，而在2018年「維骨力」也已被取消健保給付。
2022/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234752205
2022《德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽》初賽評選完畢，歷經數小時評選，最後由何柏達（嘉義河馬先生甜點烘焙坊）、卓宗賢（台中多那之國際股份有限公司）、姜蘊祐（桃園pan.guozi 胖菓子）、施絜中（臺北文華東方酒店）、張世彬（台北IJYSHENG 一之軒）、陳建宇（台北優仕紳烘焙館）、陳佳妤（台南遠東香格里拉）、鄭樺蔚（屏東明明有蔚工作室）等8位選手獲得冠軍賽門票。
2022/10/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593751079
都市農場充分利用城市碎小的空間種植蔬果菜葉，除了綠化環境外，更與食農教育環環相扣，讓民眾能認識「真正的食物」。總是喜歡高糖高油高鹽飲食是人類的天性，透過食農教育，了解飲食的學問，探索「吃」的文化意涵。
2022/10/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111751512
台北市衛生局從2014年開始推動夜市專屬的「食品安全微笑標章」，至2022年，台北市共14處夜市獲得輔導評核認證。人員衛生、製作環境衛生、食材溯源追蹤及病媒防治四大項目得到市政府的追蹤，為民眾把關夜市的食品安全。
2022/10/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616751562
吳寶春宣布與具有176年歷史的挪威穀物公司斯坦格蘭磨坊合作，以3款製作挪威傳統麵包的麵粉，獨家研發出6款符合台灣人口味的高纖健康麵包，希望能將挪威簡單、自然、健康的飲食文化引進國內。
2022/10/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234751605
2022年10月16日，大享食育協會主辦的「2022第五屆台灣學校午餐大賽」結果揭曉。由新北市上將食品有限公司以「台灣環島旅行」在「餐盤上的旅行家」主題中脫穎而出，榮獲冠軍與全家便利商店商品化雙料大獎。
2022/10/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852750748
隨著國際貿易協定生效，外國低成本、大規模生產的低價鮮乳將影響台灣在地生產鮮乳的銷售。為何台灣鮮乳生產的成本居高不下？土地、人力、設備與天氣皆息息相關。未來若導入自動化、智慧化設備，是否能成為提升競爭力解方？
2022/10/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593750679
i-Buzz Asia亞洲跨境行銷團隊對馬來西亞前10大泡麵品牌進行分析，發現國際品牌佔比高達80%，且韓國品牌農心與Samyang在聲量與好感度皆獲得不錯的表現。影響聲量品質好壞的因素有哪些呢？討論聲量又由什麼所組成呢？
2022/10/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616751267
隨著時代與環境變化，食品廣告的型態也變化多端，以全台食品公司立案數量最多的台北市來說，從2019～2021年食品廣告的違規案件來看，前3名分別為「增強免疫、減肥瘦身、照顧眼睛」。
2022/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975638431
世界糧食日即將於10月16日到來，連續3年透過以糧食計畫響應的家樂福，2021年以「食際555行動」擴大展開，擴張成一個月的糧食月活動。
2022/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593750374
波多黎各的新創公司PROduce，開發出一款在地食材配送app，希望島上居民支持在地小農，減少糧食進口造成的食物浪費外，還能吃到剛採收的新鮮食材。
2022/10/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098749622
畜牧業所產生的污染已成為全球暖化的殺手之一，而將牛隻的糞尿廢棄物經特殊處理即可達農業循環，而在台灣僅有「高大牧場鮮乳獲得環保署核發的碳足跡標章。
2022/10/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357750598
消基會2022年10月12日公布進口蔬果檢驗結果，在8件蘋果、7件葡萄、3件青花菜抽檢中，僅1件蘋果樣品的農藥殘檢不合格，其餘檢出量皆符合《農藥殘留容許量標準》，並提供清洗步驟供民眾參考。
2022/10/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357749496
疫情人們的消費行為改變，對於「電商」的依賴度提升，2021年第3季銷售更年增28.2%，各大品牌們都紛紛投入電商，走進新的行銷時代。品牌想投入電商前，可掌握會員資料分析、人才、持續成長的消費市場等7大關鍵。
2022/10/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098749822
台灣每年使用在外帶、外送的紙餐盒高達80億個。為達垃圾減量與循環經濟的目標，「循拾」採用一條龍的商業模式，盼租借環保餐盒、餐具以及餐點配送的服務可以成功改變大眾習慣，提高循環餐盒的方便性與使用率。
2022/10/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098749527
覺得母乳量不夠的媽媽們可以透過吃青木瓜、茴香、椰棗等食物來促進乳汁分泌，而寶寶是否有取得足夠的奶量，可以觀察寶寶行為來得知。
2022/10/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975749739
全球速食龍頭麥當勞，挺過2020年疫情之下的餐飲業寒冬。在2021年靠著穩固的加盟店體系，再加上數位化及名人行銷策略，不但讓業績上升兩成，展店計畫也順利進行，持續穩固其王者地位。
2022/10/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616749260
通膨導致美國的物價上漲已達40年來新高，價位低廉的即期商店與二手商店成為民眾購物的選擇，也成為一撿便宜的樂趣。
2022/10/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234749703
在網路時代，孩童能接觸土地的機率大幅降低。面對此現象，多國採取實際作為，將耕種或是烹飪納入學校課程中，希望能藉此讓學童認識正確飲食知識、瞭解人與土地的關係，並留下親子之間的美好回憶。
2022/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975749034
「求友問世」創辦人林仁宜和方姐，撿拾二手容器，盛裝自己製作的蠟燭做販售，讓廢棄玻璃得以循環利用。
2022/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098749927
全台最大免費試吃平台「食驗室」在2022年9月共推出14個檔期的試吃體驗活動，類型涵蓋廣泛，從沖泡型飲品到拌麵醬皆能滿足廣大消費者的味蕾。共吸引2萬人次關注，總計5154名會員申請免費試吃，還沒體驗過的你，趕快來加入。
2022/10/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357748896
外送，對於台灣消費市場早已是司空見慣的生活選擇之一。對於外送平台熊貓超市（panda mart）來說，要做出市場差異化，從與供應商「大嘴水果」、「萬生科技」的深度合作就能看出以選品追求品質用心的程度。 foodpanda執行長方俊強表示未來將以：擴大生鮮選品、pandaglobal、3R更即時等3大策略深耕生鮮外送消費市場。
2022/10/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593749377
2022年10月，萊爾富首次攜手黑洞創造與Virsody，打造3D沉浸式元宇宙「萊食堂」，不但創造出虛擬實體結合的消費場景，更為後疫情時代的智慧零售產業開創全新的想像。
2022/10/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234749408
長達4個月的《LUMINA CHALLENGE料理競賽》之決賽成績於2022年10月4日公布，最終由「香色Xiang Se」主廚邱一中以《在藏區的回憶》系列料理獲得評審一致好評，奪下首獎殊榮。
2022/10/05 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5357749296
為了復興台灣「漢餅文化」，讓漢餅再度融入台灣人的生活中。舊振南又是如何抓準「厚禮數」商機，從導入數位化開始，打造全會員、全通路品牌呢？
2022/10/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470749084
全家便利商店推出的「滿餡麵包」不只餡料增量，口感升級，餡料的塗抹精準均勻，讓消費者口口都能搭配麵包吃到美味餡料，近期更推出了全新鹹口味「韓式辣醬鮪魚」，攻「餡」你的味蕾！
2022/10/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098749127
台中西屯區立崧食品廠遭到前員工爆料，表示老闆要求員工更改過期商品並重新貼上日期標籤，再將過期貨品販售給量販店（如：家樂福）與直播主（如：丟丟妹、水產教父），台中市政府食安處表示該廠商現已移送台中地檢署偵辦。
2022/10/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357749191
台式火鍋品牌「狂一鍋」在2022年10月推出新菜單，將台灣常見小吃變身成為鍋物，更研發了經典酒家菜湯底，在2022年10月31日前至全台14家直營店享用美食，還能夠享優惠活動。
2022/10/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975748634
什麼是PLG行銷手法？餐飲業能夠運用「讓產品自己帶來更多顧客」的概念，開發出更具特色且吸引人的獨家產品，突破網路行銷的限制，為品牌導入更多願意到店消費的顧客。
2022/10/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234748703
傳統店家的優惠資訊大多使用紙本DM，蔡宗沛創立Kabob發展出「門店管理」App，提供廣告刊登、點餐叫餐等多項服務，增加各大店面便利性同時也賺進2億收益。
2022/10/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616748260
台灣在2025年即將進入「超高齡社會」，獨居老人面臨送餐困境，孫士珊創立老人送餐平台——「銀色大門」解決此棘手問題。
2022/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111748210
2019年新冠疫情爆發，重創了全球光觀產業。來台遊客人數自2019年1186.4萬人次驟減至2021年14萬人次，旅遊觀光業者紛紛將目光轉向本土旅遊。
2022/09/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111748410
全球性的氣候危機嚴重影響咖啡的種植與產量。面對2050年咖啡產地恐銳減一半的危機，Nespresso呼籲各國應重視極端氣候帶來的影響，並對咖啡種植的永續行動進行倡議。
2022/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739748553
智慧餐飲科技領導品牌iCHEF在2022年9月30日發布最新餐飲產業調查報告顯示，對於餐飲業，集團化的經營模式較能對抗通膨，並且影響疫情後的品牌拓展策略。有鑑於此，iCHEF進一步推出「總部系統」，期望能幫助中小型餐飲集團節省成本，發展品牌規模優勢。
2022/09/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357748591
由媒體《500輯》主辦，專屬於台灣的美食評鑑「500盤」在2022年9月30日邁入第二屆，共計267間餐廳獲獎。其中新開幕的頂級粵菜餐廳「朧粵Longyue」超越去年紀錄，奪得最高佳績15個盤子，令人驚艷。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975745834
綠色餐飲餐廳除了使用在地食材，還可以成為串聯社區產業的平台。新竹橫山的「大山北月」位於大山背山區，創辦人莊凱詠看到農村農產過剩和空間閒置的問題，便進駐廢棄的豐鄉國小，經過空間改造後，成為景觀餐廳，除了運用在地食材來料理餐點，也將農產加工成果醬、果乾等加工品，提升農產價值。這幾年更與農家合作開辦產地小旅行，讓消費者可以走進食物產地，體驗大山背的農村文化與鮮美食材。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470745989
在「永續與健康」雙重潮流的推波助瀾下，綠色餐飲成為勢在必行的趨勢，目前台灣許多餐廳開始使用在地食材，減少食物里程、支持在地小農，但綠餐不只侷限於餐點，反而是從整體的餐飲經營模式去考量如何做到永續。不論是個人店、飯店或大集團，都有各自可以努力的綠餐作法。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111746315
吃蔬食減碳是現代人最in 的飲食方式，跟著世界潮流，養成健康飲食習慣，阻止地球暖化，建構永續、美好的生活環境。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975746939
聯合國在永續發展目標（SDGs）第12項「責任生產與消費」指標下，制定每年9月29日為「國際糧食損失與浪費問題宣傳日」，倡議在糧食產業鏈中，應減少因生產的浪費及提高食安意識。台南的「糖果廚房」創辦人莊雅閔，全身投入惜食行動，從產地到餐桌，實現不剩食理念。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593747872
日本超商Lawson販售「店內調理便當」服務，與2021營業額成長了約40％，面對新的營業模式，前兩大便利商店7-11和全家卻無更進之舉動。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852748046
美國黃豆永續保障計畫（SSAP）於2022年9月28日公布，即日起開放上游廠商轉讓其核可的證書給下游客戶，確保購買美國永續黃豆的所有顧客皆能獲得認證，也使消費者更容易檢視永續產品資訊。
2022/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975747434
作為扎根台灣多年的老字號零食品牌，乖乖將暢銷超過半甲子的「孔雀捲心餅」再次升級，於2022年推出「職人咬一口」系列，由乖乖資深研發團隊，以職人的角度，開發台灣人熟悉的經典古早味「芝麻」、「花生」捲心餅，讓喜愛孔雀捲心餅的民眾，可以品嘗到更多台灣好味道。
2022/09/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234747503
走進超市拿起鮮乳，可以發現大部分的鮮乳上都有貼著「一隻小牛」的貼紙，這就是鮮乳標章。鮮乳標章不僅確保消費者買到的是國產鮮乳，也能作為消費者辨別調味乳、保久乳等其他乳製品的方法之一。
2022/09/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470747589
2021年越南泡麵總銷量超過8.5億包，為全球第3大泡麵消費市場。疫情期間消費率更成長67％，消費者多注重「價位」與「口味多元」，又以「酸辣口味」成為國民首選。
2022/09/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593747777
全台最大免費試吃平台「食驗室」，每月都聚集各式各樣不同的美食等你來嚐鮮！2022年8月共12個檔期，共計1.8萬人數關注，4445名會員申請試吃，且試吃品從一般零食到可送禮的禮盒包裝通通有，讓你盡享各種美食饗宴！
2022/09/27 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5739747658
二氧化碳、甲烷、一氧化二氮等溫室氣體，農業佔了整體碳排放的15％，但你知道嗎？「農業」卻也正是現在唯一有能力為地球降溫的產業。農場主要的碳排來自於飼料，不過其實減少農場碳排、提高農場生產力是可以同時進行的？來聽台灣奧特奇股份有限公司業務發展暨行銷經理張鈺雯分享能怎麼做？
2022/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234747208
由於飲食文化與國際局勢的改變，許多阿里山茶農選擇在農閒期轉作咖啡。不只如此，種植高山蔬菜、花卉、檳榔的農友們也紛紛為了健康與環保，開始生產咖啡。台灣的咖啡農如何形成？咖啡又能為他們帶來什麼經濟利益之外的好處呢？
2022/09/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098747222
為了與市場兩大龍頭作出區隔，萊爾富採取會員深度經營的策略，透過超商所提供之多樣化服務蒐集消費數據。並使用分析結果進一步推動異業合作，同時滿足消費者與廠商的需求，以期能將流量變現，創造出嶄新的商業模式。
2022/09/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470747389
2022年臺灣智慧農業週暨臺灣國際漁業展，將於9月29日至10月1日於南港展覽館一館4樓舉辦。活動採用虛實整合平台以串聯海內外買家，匯聚15國268展商、上千種農業產業鏈相關產品，為臺灣最具規模之智慧農業國際商貿平台。
2022/09/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616747260
台灣農村老化的情形日益嚴重，擎壤科技的創辦人陳恆燈決定發揮自身專業，將農村欠缺人力的情形與新型態無人機科技結合，發展自動噴灑農藥的農用無人機。不但解決目前困境，也希望能夠發展出新的工作機會，藉此吸引青年返鄉。
2022/09/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739747353
位在高雄大社的青農盧定楠，在餐廳業者盼能使用土芭樂作為料理食材的合作要求下，盧定楠重新將經營重心改為土芭樂，以優格養土、電商宅配A級鮮果，㩦手合作開發土芭樂生乳捲、精釀啤酒，未來盼持續開發頂級酒類及食品，提升土芭樂價值，翻轉原本廢園命運。
2022/09/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616746965
台中店與內湖店分別穩坐亞洲區第一與第二名的位置，年營收都是突破100億元的百億店。亞太區總裁張嗣漢表示，2022年6月底，美國零售業巨頭好市多買回台灣好市多45％股權後，未來台灣市場還是會繼續發展，可望未來會有25個好市多據點，兌現繼續回饋300萬會員的承諾。
2022/09/22 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739741553
「粗粒杜蘭小麥義大利麵」又分為乾燥與新鮮2種，前者以機器製作，麵體有長有短；後者因為麩質較多，所以口感比較硬，主要在義大利南部生產和食用。「義大利蛋麵」亦分乾燥與新鮮麵體，前者不含麩質，乾燥後呈巢狀，會切成不同尺寸，或是製作包餡義大利麵。「特殊義大利麵」多不含麩質，所以容易變黏，味道也較淡，因此適合利用不同醬料來凸顯特色。
2022/09/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975747034
2022年，是里仁與加拿大合作有機農產貿易橫越10個年頭的里程碑，對於里仁來說，要做有機產業就必須徹底，從台灣跨足到海外市場，跨海與農民溝通轉職、安全項目檢測等一路到消費者手裡，這些步驟不僅是里仁對自己的要求，更是希望可以提供真正安心，且多樣化的有機產品給台灣消費市場。
2022/09/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852746446
冰涼的冰淇淋是夏季消暑首選，全球各地為了讓民眾吃上更低碳的冰淇淋，從原料牛奶、產品包裝到保存方式，正進行著不一樣的改變。
2022/09/21 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098746527
面對全球不穩定的供應鏈之下，有不少葡萄酒商為了無法即時監控葡萄酒的溫濕度狀況而感到憂心，在這樣的局勢之下，一家來自日本的NGK Insulators，發明了一種薄如紙片的溫度傳感器，一舉解決這樣的問題。
2022/09/21 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234746608
康善基金會為推廣營養教育而推出的「便當超人兒童劇」至2022年已10週年，10/2下午將於台中科博館舉辦「親子減糖健康嘉年華」，不只有便當超人兒童劇演出，還有營養遊戲闖關及DIY親子手作活動，邀請全家大小同樂。
2022/09/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111746210
根據凱度消費者指數報告指出，台灣2022年第二季民生快消市場較去年同期成長5.6%，以食品類為主要成長來源，其中成長主力來源為健康食飲品及乾糧類，帶動包裝食品業績成長13.4%。
2022/09/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739746353
2022年9月20日衛生福利部預告修正「以基因改造大腸桿菌「以基因改造大腸桿菌（Escherichia coli）發酵生產之食品原料2′-岩藻糖基乳糖」相關規定之使用範圍，擬增訂納入「特殊醫療用途嬰兒配方食品」。
2022/09/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975744834
『外食族救星在這裡！堅果專家萬歲牌推出「全天然什穀堅果飲 杏仁多穀」』，用整顆堅果搭配多種穀物研磨製成，不加糖、無香精，每天一杯就能滿足所需營養素，滑順口感讓你不論熱沖、冷飲都好喝，是辦公室沖泡飲品的第一選擇！
2022/09/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098745727
隨著全家主導的全盈支付，以及全聯獨資的全支付上線，正式宣告零售金融的時代來臨，「生態圈策略」就是決勝關鍵，兩家零售巨頭各有那些優勢？
2022/09/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234745503
「Drink Japan 2022（第7屆日本國際飲料液體食品研發製造展）」即將於2022年12月7日～9日於日本幕張國際展覽中心展出，因為防疫規定關係，主辦方將提供日本簽證支援，協助提供申請台日交流協會簽證時需要的「日本受付濟」。若無法親自出國也沒關係，還能預約線上專屬導覽服務，帶你逛展、進行商務洽談。
2022/09/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739745658
據英國市調公司Brand Essence Research的數據預測，精釀啤酒市場在2028年將達到92.8億美金的規模。在日本，在書店、錢湯、黑膠舊唱片行和露營地等地點都是精釀啤酒的新舞台。
2022/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975746034
巨獸綠色科技是一間藉黑水虻來處理廚餘的新創公司，巨獸綠色科技工廠現有1,400萬隻黑水虻，一年可處理200噸廚餘，目前客戶包含連鎖超商、銀福環保工程等，也正申請環保署的再利用機構，取得廢棄物處理牌照。
2022/09/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739745553
走進賣場通路，冷藏櫃上的鮮乳品牌令人眼花撩亂，除了知名乳品廠，近年更有越來越多小農品牌擠上貨架。這些忽然殺出來的獨立牧場為何崛起？到底大廠和小農在商業模式、生產成本、供應鏈等面向有何差別？
2022/09/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098745527
這幾年在瓶裝水市場中，「鹼性水」躍身成為受到眾人喜愛的選擇，這之中含有「鎂口感」的鹼性水，則是受到許多健身水女孩的歡迎，而鎂元素能夠幫助身體正常代謝等功能，更是人體非常重要的礦物質元素之一，適時補充鎂離子，讓生活更加「鎂麗」！
2022/09/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234744703
疫情影響下，消費者對「健康又促進永續」的植物性食品關注度提升，世界第一大食品廠雀巢推出素食版KitKat（KitKat V），搶攻市值破5億美元的純素巧克力市場。素食版KitKat用糙米奶代替原本的牛奶，因此產品碳足跡比一般KitKat少18%。目前歐洲已有15個國家有販售素食版KitKat。
2022/09/15 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5852745446
你知道嗎？台灣的韓式料理店數短短8年間成長了38倍！平常吃的泡菜其實不僅僅是泡菜，更是韓國透過韓食進軍世界的野心！韓國是如何傾全國之力讓韓食變身潮流美食？台灣人到底有多愛吃韓食？
2022/09/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357700498
超商該如何應對消費者瞬息萬變的需求，還得仰賴店員與消費者互動的過程，找出他們的需求，才是品牌吸引和留住顧客的關鍵。
2022/09/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470744589
歐盟為減少溫室氣體排放量，從畜牧業著手，討論將對肉品課徵環境稅，以彌補畜牧業對環境造成的危害。2022年8月牛津大學提出研究報告，認為若正確實施「肉品稅」將有效減少溫室氣體排放且提高整體社會福祉。但研究團隊也建議肉品稅若能結合其他社會政策，將可讓肉品稅成為更完整、可實施的稅金政策。
2022/09/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852744741
源天然創辦人羅永昌回到故鄉台東池上，以自然農法種植稻米，更研發出有附加營養價值的「黑纖米」，面對市面上眾多打著「池上米」的產品，源天然怎麼走出自己的路？
2022/09/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616744860
「大地餐桌」以從產地到餐桌的最短距離，呈現吃在地、食當季的美味，是近年相當受歡迎的主題活動，但是把餐桌擺到戶外用餐就能稱作大地餐桌嗎？要想把餐桌辦得好，事實上要考慮的不只是擺盤和環境氛圍塑造，若能更深刻地思考如何串連在地農業物產、飲食文化、社區人力資源整合等，就能讓餐桌成為地方的縮影，讓遊客不只是一次性的體驗，還能藉由餐桌了解地方文化、促進農村發展。
2022/09/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234745008
位於台東縣延平鄉的民宿「宜興園」，因為民宿主人莊玲宜口碑遠播的好手藝而投入慢食店家的行列，以家傳拿手菜作為大地餐桌主題，取名為「牽手宴」，傳承家族味覺記憶、講述台東移民故事，也藉由餐桌傳遞延平在地當令食材的好滋味。
2022/09/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975745034
位於台東崁頂部落的蓋亞那工作坊，從復育小米開始進行食農教育和布農文化復興的工程，大地餐桌主題為「八穀合音之超級食物餐桌」，呈現部落食材的豐富性，且是整個部落從種植到料理與服務的共同合作，猶如布農族知名的八部合音（Pasibutbut）般和諧共生。
2022/09/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975745234
位於海岸山脈山麓、面向太平洋的台東都蘭部落，住著「海洋的子民」阿美族，依著時令飲食、從大海山林間取材是生活日常，復興阿美族糯米酒文化的「出力釀」酒廠，攜手「32鄰咖啡」，共同推出以都蘭地酒搭配阿美族山海物產地菜的「酒食都蘭」大地餐桌，是相當特別的原住民餐酒文化體驗。
2022/09/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111741210
商圈的消費型態雖因疫情造成了影響，但隨著解封的契機降臨，許多商圈和夜市開始重新找回營業信心。數位轉型不能完全取代消費者在夜市與商圈裡的氛圍體驗，只有回歸品牌溝通和組成業者的合作，打造更多真正具有地方特色的主題，才能讓台灣擁有的獨特商業模式更進化，達到成功轉型與升級的目標。
2022/09/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739744153
到底什麼是「體質」呢？「體質」是指每個人受先天遺傳以及後天環境（飲食、起居作息、運動習慣、服藥形式）所交互影響，而產生具有「寒、熱、虛、實」四種特性的身體特質。
2022/09/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739744658
位在嘉義縣的皆展溫室，由行政院農業委員會農糧署、財團法人中衛發展中心輔導打造，於2021年成立台灣首座溫室展示中心，獲得2022年德國iF室內設計獎。
2022/09/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098741527
根據國民健康署「國人膳食營養素參考攝取量」第八版，針對50歲以上的國人，將維生素D的攝取建議量提高為每日15微克（µg），依照此修訂有75％以上的男女攝取不足，而維生素D可靠陽光讓人體自行合成，飲食上魚油、乳製品、少部分菇類與特定蛋類都能夠補充維生素D，但是每日最高上限不宜超過50微克。
2022/09/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111742715
廚房調味罐中黑麻麻的醬油，沒想到也有這麼大的學問，「黑矸仔裝豆油」，真是讓人意想不到，裡頭竟傳承了百年的技術，帶來的就是菜餚中的精髓好味道。各家醬油各有風味，龜甲萬藉由傳承百年的菌種，精準掌握麴菌發酵，在追求健康的市場趨勢下更推出「源釀醬油」，屏除你擔心的一切添加物，天然又美味。
2022/09/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852744246
最近有研究指出，在畜牧飼料中添加1%的乾燥海門，可以大幅降低其腸道發酵所產生之甲烷的排放。農委會水試所東港生技研究中心目前正積極開發減碳海藻「海門冬」的人工養殖技術。
2022/09/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098744327
大享食育協會主辦的「臺灣學校午餐大賽」，第5屆主題為「餐盤上的旅行家」，經過專業書面審查後，來自澎湖縣、屏東縣、高雄市、彰化縣、台中市、新北市、台北市等7縣市11組隊伍闖入總決賽。
2022/09/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357741391
台灣最大冷凍水果加工業者冠南生技從原料的選用就開始嚴格把關，是做出高品質加工品的關鍵。更發展定量包生意，更加鞏固提供手搖飲料業者原料的生意。
2022/09/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111741610
創新不僅只是要用心觀察、具備足夠專業知識做判斷，也需要站在顧客角度思考，並且掌握自我優勢，就能有源源不絕的創意點子。
2022/09/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852741341
節食在美國、英國成了一種生活方式，甚至蔚為風尚。背後源自於名人文化、同儕壓力、社交媒體等因素所引起的個人容貌焦慮，或是塑造「以瘦為美」的價值觀。但是這樣的現象在美國開始有了轉變，美國在節食的人口已開始下滑。
2022/09/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616741460
吐司料理非常多樣，不僅有美乃滋、肉鬆與生菜的組合，加入酪梨泥與鮭魚，或是像toastie放入搭配乳酪放入烤土司機，並夾入喜歡的配料，療癒感十足。
2022/09/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470743684
休閒食品大廠Calbee（卡樂比）在北美市場推出的植物性零食品牌Harvest Snaps推出全新抖音行銷手法，藉由設計出Snap Sounds特效，讓年輕網友在抖音上用「拆開包裝、吃零食」等聲音創作短片，成功吸引美國大學生購買該品牌零食來拍特效影片。這種行銷手法不只讓Harvest Snaps在抖音上增加品牌曝光度，也讓它藉由消費者參與的方式獲得許多自主性宣傳的素材。
2022/09/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593743872
行政院農業委員會苗栗區農業改良場研發出「固化蜂蜜」技術，將結晶的黏稠蜂蜜固化，創造蜂蜜新口感，增添品嚐蜂蜜的樂趣的同時，也提高結晶蜜的可塑性。新技術製程無需添加物，也不會影響蜂蜜品質，還能縮短製程到3天。苗改場已公告此固化技術為非專屬授權。
2022/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234743903
2023年基本工資的時薪將從168元來到176元。另外，台南鹹粥店的售價從200元調整到260元。這兩個新聞看似無關，但從整體餐飲產業的特性來看，可以導出基本工資跟餐飲業者不可分離的關聯性。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357741991
「黃豆油大師檢定測驗」是一項受國際認可的檢定考試，參與者除了能取得國際證照之外，也能從課程中學習正確的黃豆油營養知識。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357742296
中福酒廠是宜蘭第一間取得製酒執照的酒廠，創辦人馬何增秉持幫助農民的初心，協助宜蘭小農將剩米製成米酒，一年可去化12萬斤的米。成立近20年，中福從農民代工平台轉型成推動「地方創生」的橋樑，與農民契作「吉野一號米」釀製吉野吟釀、與耕莘專校USR計畫合作製作米糠酒，不只解決農產過剩問題，更帶動農民和社區的收益，透過地酒產業，創造專屬宜蘭的在地品牌。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098742327
「恆器」取自蕃薯的台語諧音，恆器製酒創辦人羅己能為開發屬於台灣的地瓜酒，從原料、製酒方式到行銷手法，全程融入在地元素，打造台灣地瓜酒品牌，並在2022年舊金山世界烈酒競賽一舉拿下7面獎牌。羅己能選用雲林的台農57號地瓜，利用格外品地瓜，解決剩餘農產問題。釀酒過程也充分運用台灣亞熱帶氣候，原汁原味呈現「台灣風土」。恆器近年更推出「地瓜酒香腸」，把地瓜酒與台灣小吃結合，成為熱門的行銷利器，將「番薯囝仔」的精神發揮地淋淋盡致。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357742696
對於國內的酒莊品牌來說，要在進口酒的衝擊，以及消費者對於品牌的認知度不足的情況下，透過品牌再造找出自己的路，同時運用在地化的優勢及實體體驗的氛圍營造，才能吸引到更多的消費族群。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739742753
想到清酒第一個印入腦海的不出意外絕對是日本，但位於台灣台中的霧峰農會酒莊卻能釀出國際獲獎的清酒，從遠赴日本學習職人釀酒技藝到回台灣發展自己的釀酒事業，其實一切起源來自於想要發展在地「益全香米」。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470742884
台東好山水人盡皆知，20年設廠在台東的東太陽製酒，一路從婚宴用葡萄酒、威士忌作為主打，後有精品級香草、果實、茶葉、榖物釀製酒，從代工到研發自創品牌，東太陽為台東創造的不僅僅是在地釀酒文化，善用在地原料也回饋在地，讓作物超越時間、風味更醇厚。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470742989
2022年的今天，台灣開放民間釀酒合法時間不過也才20年，但根據《食力》整理卻發現，光是在英、美、德、法、比的8大國際賽事中，使用在地原料、在地釀造的地酒就斬獲超過140面獎牌。如此驚人的實例說明台灣釀酒文化並不落於國際，釀製要成功的關鍵或是靈魂核心又是什麼？
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098743622
在群眾募資百花齊放的時代中，2021年飲食相關的群募案總額高達3億元，《食力》創辦人童儀展看準商機，於2022年9月創立全台首個飲食專門群募平台：《拾光 FoodChill》。拾光攜手全家便利商店與國立高雄餐旅大學，期待透過品牌、群募平台與通路的三方合作，為台灣飲食產業開創新商機。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098743727
海尼根台灣分公司與屏東月縣政府邀集設籍於屏東縣並從事農業、漁業、畜牧業的18歲至45歲青農，並持有CAS台灣優良農產品標章、產銷履歷農產品標章、及有機農產品標章其中一項標章，提出半年內的3項計畫，獲選將有機會取得50萬圓夢金。
2022/09/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852741446
義大利麵歷史悠久，從15世紀就有千層麵製造機草圖，一直到19世紀初，出現了通心粉機、全世界第一間義大利麵工廠，時至今日，不僅在義大利，更是在世界各地發揚光大，在美國也成為了最受歡迎的食物。
2022/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593741377
《疫後零售大趨勢》作者史蒂芬斯（Doug Stephens）提出10種做生意的原型角色，最能在接下來的消費變革中勝出。台灣近來也出現「說故事的人」、「品味開創者」、「藝術家」、「智者」的經典案例。
2022/09/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975741634
你也害怕榴槤的強烈氣味嗎？泰國農民由金枕頭榴槤改良培育出了一款味道清香、甜美的「巴衝考艾榴槤（Pak Chong-Khao Yai durian）」，並在2021年獲得「產品地理標誌」保護。
2022/09/03 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5593741672
隨著消費者健康意識的提升，許多人開始節制糖的食用量，根據研究指出，目前已開發出一種新型的甜味劑，是利用從羅漢果中提取的羅漢果苷，與動物乳汁中的半乳寡糖製作而成。新的甜味劑不但可使人體腸道菌增加，甜度也較蔗糖高出200～300倍。
2022/09/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975741234
迴轉壽司品牌爭鮮，宣布推出7款不同造型的壽司公仔NFT，採用盲盒設計，並結合實體賦能，甚至有機會全年壽司吃到飽。
2022/09/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739741658
美國知名冰淇淋品牌Ben & Jerry’s在2022年8月18日宣布加入「東尼公開鏈」（Tony's open chain），關注可可產業鏈的血汗勞工問題。並將在2023年1月合作以對方品牌的經典產品為發想，採用可追溯可可豆原料，推出Chocolatey Love A-Fair系列產品，包含兩款巧克力以及一款冰淇淋。
2022/08/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111740610
台灣曾經的製糖業曾經非常繁榮，西部平原處處是甘蔗田，糖業公司透過糖業鐵路將甘蔗運送至製糖工廠生產糖品，進而外銷至國際市場。然而過去曾有高達37家的糖廠如今剩4家有在製糖，其餘一些糖廠則轉型發展觀光。
2022/08/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234741008
全球每年浪費3分之1的食物，2021年世界第一個非營利認證機構「升等再造食物協會」成立，致力透過新生產品讓消費者參與減少可食垃圾的行動。這種從原本被視為垃圾轉製為產品的「升等新生食品」，在2022年成為一大熱門趨勢。
2022/08/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357741096
欣葉國際餐飲集團於2020年創立的台菜品牌「欣葉・鐘菜」，拿下2022年《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南》一星評價。欣葉・鐘菜將不只融入了欣葉台菜的經典菜式更納入了過往只做為「隱藏菜色」的集團副董事長鐘雅玲的口袋菜單，有更多的「手路菜」。
2022/08/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852741141
台北亞都麗緻大飯店巴黎廳1930x高山英紀於2022年8月30日獲米其林星等肯定，為該飯店第二間擁有米其林星等的餐廳，同時更獲頒首屆頒發的侍酒師獎，餐酒服務獲肯定。
2022/08/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098740527
胺基酸、有機酸、醇類等都是香醇咖啡的風味前體，早在第3波咖啡浪潮席捲全球，業界已知曉這些成分的重要性，而今科學家鑑定出杯測87分甚至90分以上超級精品豆中的萬人迷成分──檸檬烯（Limonene），躍升成為第4波精品浪潮的新寵。
2022/08/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593740577
日本人口減少的問題隨疫情影響又更加劇，勞動力嚴重短缺，故日本全家開始使用數位轉型策略，引進智慧冷飲上架機器人並擬定2024無人商店計畫。
2022/08/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852740741
中秋節要到了，烤肉會搭什麼樣的飲品呢？是以天然茶感為解膩優先選擇，還是酸酸甜甜的飲料為首選～趕緊來進行兩大日本經典飲料的世紀PK大對決，告訴我們你是哪一派！文末還有中秋烤宴集點選邊戰的活動唷！
2022/08/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739740858
2022年8月30日「臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022」於台北文華東方酒店現場公布。此次首度納入台南、高雄兩大南部城市，加上原先就有的台北與台中，總計共有38家米其林星級餐廳，其中有30家一星餐廳、7家二星餐廳、1家三星餐廳。2022年最大贏家為台北亞都麗緻飯店，中西式餐廳皆摘星並奪下新頒獎項「最佳侍酒師」，總共奪得3大獎。頤宮則是五度摘下三星。
2022/08/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593740272
美國飲食文化席捲全球，最早受到影響的是馬紹爾群島的居民，因為戰爭因素他們被迫遷居，飲食習慣也被迫改變，肥胖率大舉增加且健康狀況大受影響，因此被稱作「新世界症候群」。如今美國飲食文化的入侵與戰爭無關，自願患上「新世界症候群」的地區卻越來越多。
2022/08/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616740660
美食評鑑、餐飲評論事業近年來面臨消費者不信任度提高、商業轉型B2B被疫情打斷等等不利於獲利的困境。相較之下，Google地圖附加的評論功能反倒成為越來越多人看的「美食評鑑」。
2022/08/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616740365
錸德集團投資的怡客咖啡，於2022年7月在林口開幕首家新型態概念門市，總經理劉人豪希望以豐富的自身經驗，能夠帶領這個28年的老品牌找到新方向，劉人豪以提高產品單價、新的品牌風格望能與連鎖大品牌平起平坐，更是強調跨部門溝通與把握原有優勢，為業務成長的關鍵。
2022/08/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234730801
2021年疫情重挫台灣，尤其在全台陸續禁止內用後，餐飲業是最為重創的產業。在2021年6月及7月，住宿及餐飲業失業率均為所有產業第二高，僅次於藝術、娛樂及休閒服務業。此外，除了面臨失業，也經常面臨被迫無薪假的處境。
2022/08/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234740008
統一超商於2022年8月24日推出要價500元的「頂級藝伎（Geisha）咖啡」，並主打使用獲藝伎組頭等獎的咖啡豆。而一向屬於中價位品牌的超商咖啡，突然推出高價位商品，消費者會買單嗎？關鍵在於品牌說故事的說服力與行銷能力。
2022/08/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111740115
台灣西部養殖漁業繁盛，各縣市因地理環境與歷史背景的不同，各有其盛行的養殖魚種，如虱目魚、吳郭魚、石斑魚、貝殼類、牡蠣等等。
2022/08/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111740410
看準未來無人機外送服務，統一集團串聯旗下foodomo外送平台投入2大無人外送測試計畫，結合工研院「AMR無人智慧物流技術」送餐服務並預計於2022年10月在高雄商辦大樓試辦、串聯中光電無人機外送模式，並與黑貓宅急便合作，提供多樣商品讓消費者可以選擇。
2022/08/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357740496
從2020年起，發生多起國際知名品牌巧克力、冰淇淋中含有農藥環氧乙烷殘留（ethylene oxide）的回收案。2022年8月歐洲執行委員會（European Commission）修法，規範作為食品添加劑的環氧乙烷殘留量不得超過0.1mg/kg，改善先前環氧乙烷來源不明確所引發的執法困境，新法將於9月上路。
2022/08/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234739601
阿拉比卡與羅布斯塔是目前咖啡產業仰賴的2大咖啡物種，均對高溫極為敏感，然而未來30年全球高溫乾旱情況更為惡化，到2050年將有高達79％的產地最熱月份的平均溫會高達30度C，另有54％產地最酷熱月份的平均溫將會超過32度C，如此高溫環境將無法種出優質的咖啡豆。
2022/08/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098739720
根據《食力》調查，國內營養師有87.3％表示地方政府提撥給營養師執行食育的經費根本不夠！「項目經費分配不均」與「福利補助政策缺乏」是縣市政府推動食育最需改善的地方，然而，地方政府就算想撥預算也一樣頭痛，雖然經費佔比不高，卻只能利用行政獎勵、社區資源、以及局端自主推動。
2022/08/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616739968
林試所歷經30多年的時間，育成伽羅木醇型土肉桂「台伽1號」，更是獲植物品種權，提升台伽1號的競爭力與價值。土肉桂收穫物以葉片或精油等萃取物為主，經動物試驗證實有抗憂鬱機能、抗焦慮（antidepressant）與降血脂功能，林木類植物更可以永續生產，有興趣種植推廣土肉桂的廠商可以辦理品種授權。
2022/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616739568
2022年8月韓國植物肉品牌Unlimeat宣布將要推出植物基義式臘腸與植物基義式熟火腿，並計畫再度進軍美國。為了解決植物基臘腸因脂肪含量低，加熱時水分流失而乾柴的問題，Unlimeat添加了15%植物性脂肪，使得義大利臘腸可以在烤箱中烹調，能保有水分，而另一產品則是含有25克的植物性蛋白的植物基義式熟火腿，該公司稱比市售豬肉製成的熟火腿蛋白質還多。
2022/08/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593739770
路易莎董事長黃銘賢自2019年個人投資SUN BERNO光焙若蔬食集團已有4年，親自督導蔬食研發創新，並希望透過產學合作將SUN BERNO光焙若打造成為台灣蔬食研發創新的平台。
2022/08/23 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234739201
人類有75～95％的味覺感知是在鼻腔中形成的，德國新創公司Lena Jüngst利用嗅覺感知的原理，開發含有天然香氣套件的Air Up水瓶，這項產品利用環狀的香味盒來營造出風味水的意象，不必另加添加劑就可讓人在喝水過程中感受風味。
2022/08/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111739318
自1869年有文字記載以來，蜜蜂離奇消失的現象就出現了，更是從2006年開始，全國蜜蜂消失成為了一大謎團，原因指向很多，像是農藥濫用、氣候變遷、土地利用改變，這些因素都來自人類對環境的干預，人類應該感恩並了解生物網彼此之間的關聯性，而「都市養蜂」成為其中解方。
2022/08/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234739401
西雅圖咖啡涉嫌在13項標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」包裝產品中，摻入其他咖啡豆種，2022年8月23日士林地方法院一審依共犯販售虛偽標記商品罪，判處西雅圖咖啡創辦人劉增祥有期徒刑6月、二廠廠務經理李志明有期徒刑4月，皆可易科罰金。烘焙組長何家誠則無罪。馥餘實業公司犯罪所得1829萬9557元，扣案1000萬沒收，未扣案829萬9557元沒收或追徵其價額。
2022/08/23 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616739463
由於氣候變遷，極端氣候頻繁出現，種苗場近年與亞蔬–世界蔬菜中心共同進行熱帶黃秋葵品種（系）種原繁殖合作計畫，希望培育耐逆境之新品種。
2022/08/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852738744
HealthDay/Harris民意調查顯示，美國每4人中有近3人每天服用某種補充劑，但許多人錯誤地相信這些補充劑的有效性，然而事實上這些補充劑並不能幫助人們活得更久或更健康。
2022/08/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098739025
屏東縣為提升精品咖啡產業，辦理咖啡產銷課程，優化咖啡農種植品質與銷售技能，所辦理的2022年展東精品咖啡評鑑賽，於2022年8月21日公布成果，共52件參賽，由瑪家鄉父子檔卓永昌與卓榮華得獎。
2022/08/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593739075
2022世界巧克力大賽亞太區評選結果於2022年8月20日在香港以視訊方式公布，「巧克力工藝師（Chocolatier）類組」Q sweet巧克力菁點，再度拿下4金、6銀、1銅、1金獎特別獎的佳績，創辦人吳葵妮表示，精品巧克力在亞太地區難以生存，希望透過獲獎讓世界看見手工巧克力的女力之美。
2022/08/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357739299
韓式料理隨著韓流崛起而在台灣掀起風潮，本期節目邀請到目前台灣最大韓式料理連鎖集團兩班家餐飲集團董事長劉遠有分享自身創立餐飲品牌40年的創業經歷。
2022/08/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470738982
全球暖化早已成為人類共同要面對的議題，而全球高達37％的溫室氣體排放都源自於食物，加上地球人口快速成長，造成糧食供應不足，永續飲食、食育的引導都成為環境永續的重要推手。
2022/08/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234739001
高雄市政府農業局推動產銷履歷農產已餘10年，2022年8月19日至8月25日在台北南山旗艦店微風超市地下1樓辦理「高雄產銷履歷食尚物產祭」，展售各式高雄風土農產與加工食品。
2022/08/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111738813
2022年7月29日美國連鎖餐廳Applebee's邀請美妝品牌Winky Lux合作推出4款有雞翅醬味道的唇蜜。但美妝與食品、餐飲產業的異業合作已不是頭一遭，其中隱含的是開架彩妝瞄準年輕消費族群的品牌策略。
2022/08/19 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5616738368
向陽集團投入漁電共生，支持政府綠電政策，運用自身的技術與專利，順利於今年(2022)與18家銀行達成180億台幣聯貸案，未來將生產綠電提供給政府使用；並將累積多年的養殖技術，結合AI科技，生產品質優良與產量穩定的和光蝦，推動地方創生，增加青年返鄉與農地產值，期許帶領台灣重回養蝦王國的聲譽。
2022/08/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616737968
西班牙政府祭出避免食物浪費的新法，預計2023年正式上路。該法規範餐廳有義務提供外帶餐盒，讓消費者將食物外帶回家，減少餐廳剩食。超商也被要求將即期品降價銷售，且超過保存期限但仍可食用的食物要捐贈給慈善機構，至於過熟的農產品則被要求要製作成果汁、果醬，甚至是動物飼料。未遵守法律規定的業者，恐面臨最高6萬歐元的罰款。
2022/08/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357738099
新東陽肉鬆超百搭，是居家料理的好幫手，安心、快速又美味，兩道夏日肉鬆創意料理大公開。「海苔肉鬆地瓜三明治」食材易取得超方便，走一趟便利商店一次購足。選擇營養更勝白飯的地瓜搭配芝麻肉鬆，營養達標，口感綿密，甜鹹口味大人小孩都超愛；「履歷豬肉鬆冰淇淋捲」製作簡單，香草冰淇淋與肉鬆搭配，獨創新口味，在家吃得安心又消暑。熱賣超過55年的新東陽肉鬆，絕對是首選！現在不用出門，只要在「新東陽行動購」下單，美食就能送到家。
2022/08/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234738306
為防止非洲豬瘟藉著中秋節送禮的高峰期趁隙而入，農委會防檢局邀財政部關務署與防檢局、海委會海巡署等相關單位合作，針對網購、旅客違規攜帶等途徑引入含豬肉月餅等動物檢疫物，加強查緝，並落實各項宣導及防範措施。
2022/08/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852737449
「蟲小道大」創辦人許承軒看準黑水虻的高蛋白質含量，發展「昆蟲性蛋白飼料」事業。「蟲小道大」的黑水虻飼料不只可以100%取代魚粉，還可以根據飼主需求客製化黑水虻的飲食，間接改變飼料呈現出的特性。
2022/08/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357737499
2022年6月9日一篇探究魚類攝入量與黑色素瘤的相關性之研究發表於Cancer Causes & Control期刊。雖然該研究有其專業性，但片面的報導恐讓民眾誤以為吃魚就是有害健康的。林慶順教授以專業角度，從多方角度觀察這份研究可能帶來的影響。
2022/08/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852737849
為擴大搶攻現做熱食數位化商機，2022年8月16日起7-ELEVEN「智FUN機」現做熱便當服務再進化，串聯外送平台foodomo架構智能美食街服務，提供雙購買模式（預定與現貨）、雙供餐時段（午餐、下午茶），搭配低接觸非現金支付模式，提供消費者更進階的數位消費體驗。
2022/08/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111738118
由《食力foodNEXT》自2019年發起的「食創獎」是台灣唯一的飲食產業創新專業評鑑，更是被譽為「台灣飲食業界奧斯卡獎」，每年攜手全球市場諮詢公司 INNOVA共同選出符合食創獎精神的新品共40件，交由消費者票選出「最受消費者喜愛大獎」，投票時間為2022年8月15日至10月16日，每日3票，可以天天投，選出你心目中最棒的創意飲食新品，還可參加價值超過10萬元的抽獎，投越多中獎機率越大！
2022/08/16 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593737570
「T22設計振興地方產業計畫」自2019年起從鶯歌起跑，2022年夏天再度攜手產地業者，以重視餐食器具與料理和諧性的米其林星等級餐廳為目標，將鶯歌陶瓷品牌推進客製客訂的設計服務市場，媒合3間各具風格的星級餐廳與經驗豐富的設計品牌，創作出3組量身打造的星級聯名餐食器皿。
2022/08/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357737099
日本達美樂披薩在1985年創業，帶來了新的日本外賣文化，後來町中華、蕎麥麵及便當店也推出外送服務，揭開外賣激戰的序幕。
2022/08/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616737063
疫情下最大的影響就是固定成本，餐廳沒有營業，租金還是要付、員工還是要養，根據iCHEF的調查，全台因為疫情的關係，有2成4的餐廳業者結束營業。
2022/08/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357737299
嘉義縣政府衛生局抽驗中元普渡時節祭祀用食品及兒童食品，2022年8月抽檢90件內，其中1項韓式年糕防腐劑超出最低限度規定。
2022/08/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357736994
甲醇和乙醇皆為醇類，但乙醇在烘焙中遞減走衰，甲醇卻逐漸揚升，在咖啡豆烘焙後，甲醇濃度大增6倍，證實了甲醇是芳香酯的關鍵前驅物。
2022/08/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593735875
餐飲業在疫情衝擊下最慘的類別就屬婚宴會館，2021年疫情嚴峻時不能內用使得餐廳營運停擺，如何轉型求生存也成為餐飲界急迫去解決的問題，典華幸福機構整合長林廣哲選擇不盲目地隨波逐流，而是慢下來，將思維落在品牌核心價值與市場差異性，當與市場的差異性做出來了，就能成功奪下消費者的目光與選擇。
2022/08/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357736099
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近1年內網友在「中元普渡」相關話題的網路聲量，洋芋片、乖乖、巧克力入零食品項熱門排行，鳳梨、香蕉、水梨、葡萄、釋迦登上5大禁忌水果。
2022/08/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852736249
法國綠黨EELV議員提出關於「食用油作為合法燃料」的修正案，此法案在2022年7月22日獲法國國民議會批准，但在2022年8月3日被參議院否決了。雖然目前仍未通過，但將廢食用油轉化為柴油的趨勢在歐洲相當盛行。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739735251
抗性澱粉不只熱量較低，且容易有飽足感，常見的抗性澱粉來源有白飯、燕麥、豆類、馬鈴薯及青香蕉等。抗性澱粉在消化後產生的短鏈脂肪酸對身體有很多好處，還能降低胰島素的阻抗，減少大腸癌的前驅物，是多數減肥人士選擇食物的選項之一。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098735320
人工作業真的比自動化生產還不好嗎？了解產業特性才是重要的。知道自己公司有無足夠的資本以及考量到每筆訂單成本與效益之後，思考公司應該要（半）自動化還是人工作業就不是難事。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357735699
全台最大免費試吃平台「食驗室」每月聚集時下飲食新品，2022年7月的免費試吃體驗有多達14檔期，共吸引近2.2萬人次民眾關注，5197名《食力》會員申請免費試吃體驗。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470735782
「全家」夯番薯與台南「瓜瓜園」共同打造契作產銷一條龍模式，全台契作面積1100公頃，並選用在地台農57號品種，從農場生產到店鋪販售，皆經過雙重農藥殘留檢測、6道品質檢查機制，質量並進以確保消費者吃到高品質又美味的番薯，進而創下年銷2200萬條紀錄，相當於4千公噸的番薯，帶來了6億元的商機。
2022/08/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739735956
向陽集團漁電共生聯貸案創2022年最高金額，並成功推展和光蝦外銷日本！
2022/08/10 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357736194
證券分析師謝丙寅以個人豐富的金融財務專業，運用在農業經營，推翻小農一條龍作業方式，要擴大歸仁小農經濟必須建立專業分工體系。
2022/08/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470735382
2022年8月9日，新北市政府衛生局公告抽驗96件中元普渡祭祀食品以及52件夏季冰飲品結果，其中普渡食品1件產品不符規定；2件飲品生菌數超標。
2022/08/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111735518
向陽集團以防疫型溫室養殖無毒「和光蝦」，因為不受天候及傳染病影響，產量品質穩定。同時結合太陽光電業與農業推出「向陽多元光電漁電共生計畫」友善土地創新模式，計畫88.8億元聯貸案獲銀行團高度支持，認購額度超過新台幣180億元，創下2022年台灣金額最高的漁電共生聯貸紀錄。
2022/08/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234733001
威士忌風味奧妙，博大精深。從台灣人對於威士忌的狂熱，相信有許多人是沈迷在其中無法自拔，而對於過桶工藝的追求想必也是其中的因素之一。就讓我們先從百富單一麥芽威士忌的首席調酒師大衛史都華（業界最資深的首席調酒師之一）在1980年代創立「過桶陳年（Cask Finishing）」的製程方式，搭配風味輪的說明，解開百富酒款的風味秘密吧！
2022/08/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470734487
多數伴手禮會與觀光結合，或是和當地居民其他業者及地方政府互相合作，建立資源共享的機制。在企業設計伴手禮元素時，常常會結合當地的特色物產，運用地方的歷史文化、傳奇故事及品牌元素，提升伴手禮價值。
2022/08/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357734394
「再睡5分鐘」開店初期，從找店點、商品開發、菜單設計，滴妹都參與其中，於2020年在台北市南陽街開出第一間門市，2022年已在全台開出7間門市，另也與全家便利商店推出的聯名飲料、霜淇淋創下銷售佳績。
2022/08/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111735013
《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》於2022年7月1日實施後，各地方政府必須在2024年12月31日前提報限用一次用塑膠飲料杯的期程。環保署已於2022年8月3日核准台北市提報轄內飲料店自2022年12月1日起限用一次用塑膠飲料杯，是全台第一個實施限用的縣市。
2022/08/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616732568
「無齡主義」提倡美味能夠讓不分年紀，一項食品能讓全年齡層的人都盡情享用。身為北台灣最大白肉雞供應商，超秦企業開創「無磷酸鹽添加質地調整技術」，讓禽肉食材不只保留原先的豐富營養，同時呈現出鮮嫩多汁的質地，柔軟易咬。
2022/08/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098734120
隨處可見的果醬、棉花糖等其實都藏有自己的小秘密。製作果醬時必須要在果實中加入砂糖跟酸一起煮，過程中的化學作用才會使草莓與糖融合成草莓果醬那樣的糊狀物。而棉花糖也不是單純的糖，需要經過蛋白霜跟明膠加入糖作用後才能產生。
2022/08/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098734520
一年一度的中秋節即將到來！中秋節要吃什麼還沒有頭緒嗎？近幾年受到疫情影響，中秋節在家團聚烤肉已成為趨勢，不少品牌紛紛投入居家燒肉的市場，推出不少創意組合，讓消費者在家烤肉也能充滿儀式感。
2022/08/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616734968
屏東縣為農漁大縣之一，針對中國宣布2022年8月3日禁止進口台灣農漁產品等人為貿易障易，已自2017年與民間籌組國際運銷公司，拓展多元通路，為避免依賴中國單一市場做準備。
2022/08/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357734994
中興大學育成廠商智耕創新股份有限公司，以農業科技栽培技術，成功栽培產出天然機能高單位鉻元素蔬果：「富鉻蔬果」，鉻元素能夠幫助代謝症候群患者控制血糖穩定。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616733463
克瓦斯是俄羅斯農民與貴族的日常飲料，也是許多俄羅斯菜餚的原料，後來漸漸被伏特加取代，17世紀開始，伏特加開始成為節慶、宴會、酒館與酒吧上的必備品。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852733544
台灣各行各業為了吸引更多的顧客，常用買一送一、買大送小、週年慶等行銷手法，然而長期下來卻形成了消費者選擇購買的慣性。事實上，真正「融入顧客的情境」，把自己當成買方，清楚知道顧客的消費習性和需求，才是長久的經營之道。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357733699
減塑相關政策在台灣推行已有20年，最早源於2002年由當時的環保署長郝龍斌宣布限用塑膠袋及免洗餐具。在2022年7月1日《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》正式開始實施，環保署表示，此政策願景欲讓民眾「行為改變」，從源頭減塑，全民共同努力朝「淨零碳排」邁進。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234733801
《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》自2022年7月1日正式施行，但國際連鎖咖啡品牌星巴克，其實早在1998年踏入台灣的那刻起，就鼓勵消費者自備杯子到門市消費，並祭出10元折扣，對於星巴克來說，環保政策的一次性杯子使用僅是一小步，蘊含的是更遠大的永續目標。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593733875
行政院環境保護署（下稱環保署）制定的《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》於2022年7月1日正式上路，統一超商早於2022年6月15日就推出自備杯折扣5元優惠，且在每月1號加碼優惠7元折扣。2022年7月11日，於台北市內湖區7家7-ELEVEN門市導入循環杯系統「OPEN iECO循環杯還杯機」，盼能以超商龍頭之姿帶動創造綠色消費思維。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616733968
2022年7月1日正式實施的《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》，對於手搖飲業者來說帶來的影響絕不僅僅是價差5元的變化，萬波島嶼紅茶創辦人張庭偉表示從更遠大的2030年全面禁塑目標來看，如何能更細緻地規劃政策執行的面向，才是政府、品牌、消費者三方可以達成執行效果最好的方式。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470734182
為落實永續經營，統一超商創立「OPEN iECO循環杯還杯機」，另外也運用智慧科技自建「循環經濟資源回收機」，整合寶特瓶與電池回收，透過光學辨識感應快速回收PET寶特瓶、乾電池，還可獲得門市購物金回饋，朝永續發展邁進。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852734249
農委會種苗改良繁殖場與業者合作將「蔬菜種苗智慧化產銷管理系統」與LINE@串接，取代傳統手記方式，民眾與業者溝通變得更有效率與多元。
2022/08/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357732699
隨著台灣正式邁入高齡社會，針對60歲以上的樂齡族群，其飲食照護便成了一大考驗。許多長輩因咀嚼困擾、吞嚥困難、食慾差等原因而導致營養不足，因此飲食不只要鬆軟好咀嚼，更需要濕潤，才能讓食物在唾液分泌不足的銀髮族口中好成團，並順利吞嚥。近日，便有「無磷酸鹽添加質地調整技術」，以物理浸漬的配方讓肌肉結構變得潤滑成團，成功打造出不分年齡，全家人都能共享的友善雞肉料理。
2022/08/03 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5616732768
法國早在2020年就禁止將二氧化鈦添加入食品中，歐盟也將於2022年8月7日正式實施禁令。而2022年7月14日美國加州一位消費者向法院提出告訴，指控Skittles彩虹糖的生產商瑪氏公司（Mars）提告未告知消費者彩虹糖含有二氧化鈦以及食用此物質可能會有的後果，要求其做出賠償。
2022/08/03 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098733025
魚子醬Caviar來自於鱘魚，孕育至少8年、長達30年不等的未受精魚卵，還尚需要經過專業師傅的精細處理，加上魚種本身的稀少，成為了其高貴的身價，30g盒裝的魚子醬，市面上從新台幣1500元到7500元不等。
2022/08/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098733320
台灣UCC咖啡建立培訓管道，培育出4名冠軍咖啡師於各大賽事中屢獲佳績，打造出頂級咖啡師冠軍團隊。更於台北及新竹開設UCC全球首間主打職人沖煮的精品咖啡概念店，由冠軍級咖啡師駐店服務，提供給消費者世界級的咖啡享受。
2022/08/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852732744
未料中國海關總署2022年8月1日深夜宣布，將台灣上百家食品廠、漁船、茶葉廠與蜂蜜廠等列為「暫停進口」名單，對台灣出口產值損失極大。
2022/08/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357733099
迷客夏2022年8月3日推出全新飲品「芋芋仙草奶露」，同時推出幸運拉霸機LINE互動遊戲、熊貓外送初露青茶優惠等等多重活動好禮。
2022/08/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098731825
池田菊苗博士以麵粉為原料製造出麩胺酸鈉，並取得專利，後來他將麩胺酸鈉事業化，開始生產味精。然而味精剛推出時完全賣不掉，過程中經過多次不同的銷售轉型，最後長年努力開始有了結果，因應大眾追求簡便的心態，便利小罐裝味精登場，味精因此開始大受歡迎。
2022/08/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593732275
星巴克「行動預點」服務於2022年8月1日推出2.0版本，帶來3大全新功能，包括：會員預約快速取餐、飲料線上預約客製化、預約車道及店外取餐（部分門市適用），也開通線上兌換與回饋轉贈功能，金星級會員可將帳號中的金星禮星星以線上兌換方式兌換不同商品，或是兌換後轉贈予任一位星禮程會員。
2022/07/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975731932
2021年因應疫情嚴峻的影響，台灣面臨前所未見的邊境封鎖及三級警戒措施，也因此加速了零售業市佔率版圖變動，同時電商產業集中度快速拉高，且各大企業跨業併購戰開打，讓台灣「零售與電商」業在一年間有許多變革，市佔版圖也有所浮動。
2022/07/31 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111732118
白蘆筍White Asparagus因為產期很短，約只有8～10週，且為了要能使其呈現象牙白色，在採收時更是要避免受到陽光的照射，所以收穫環境與時機需要抓得非常剛好，價格因而不斐。但其鮮甜與清脆的口感，仍然成為不少饕客的喜愛。
2022/07/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739731651
中央市場以「工匠市集」概念打造品牌，從蔬果、乳酪、肉品到服飾、代表義大利紀念品等，所有商品通通都有賣。2022年年底，中央市場將於南半球的美食之都——墨爾本開幕，歡迎喜歡義大利料理的民眾與遊客前來拜訪。
2022/07/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357731794
餐飲品牌在市場的競爭下必須要同時面對數位化與疫情的考驗，數據的監測除了能幫助品牌更瞭解消費者的關注面向與評價，也能清晰自家品牌在行業的定位，i-Buzz的資深數據分析師孫敬分享活動規劃分析5步驟，讓餐飲業者能在活動規劃上更加如魚得水。
2022/07/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357730899
隨著食安觀念與環保意識抬頭，挑選餐具已成為一門顯學！不少民眾開始捨棄一次性餐盒，取而代之的，是不鏽鋼餐具、陶瓷餐具等清洗後可重複使用的材質，但不免有笨重、以及鐵質異味等困擾。近來，更有一特殊材料：Tritan（改質PCT），不僅通過美國FDA認證為無毒材質，更具有安全穩定、耐高溫、耐摔、循環再利用等特色，真正展現出守護地球的綠色精神。
2022/07/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616731368
乳製品生產的同時，也需要減少對環境的負擔，這是全球畜牧業均面臨的挑戰，對此，芬蘭乳品集團Valio於2018年起就啟動「永續發展基金計劃」改善現況，而計畫也逐年達成，荷蘭乳品集團究竟是怎麼辦到的呢？
2022/07/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470731487
雅植食品創辦人黃崇博1995年從種植香草、推廣香草體驗起家，陸續開設香草餐廳，也成立合法食品加工場，擁有自有品牌、客製醃醬產品銷往海內外，致力香草教育也期待與小農合作，研發各式商品。
2022/07/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098731625
迄今為止已有全球已有50多個國家/地區制定含糖飲料相關稅收，而「含糖稅是否會對低收入人口帶來更大經濟負擔」為其中一項爭議點。2022年6月華盛頓大學的一項新研究以費城、舊金山、西雅圖為研究對象，發現含糖飲料稅作為重分配性政策效益頗佳，能有效將資源由高收入人口轉往幫助低收入人口。
2022/07/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470731687
全台最大免費試吃平台「食驗室」每月聚集時下飲食新品，2022年6月的免費試吃體驗有多達14檔期，共吸引近1.9萬人次民眾關注，4196名《食力》會員申請免費試吃體驗。
2022/07/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739731956
引起國內油安風暴的頂新豬油案，自2014年遭彰化地檢署起訴後纏訟至今，2022年7月29日最高法院駁回上訴，判前頂新製油董座魏應充4年10月（不得易科罰金）與4年4月（可易科罰金，1000元折算1日），合計9年2月。
2022/07/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357731994
至2022年已創業19年的湛盧咖啡，對於咖啡擁有不變的堅持，就是堅持自烘、並持續推出風味精彩的精品配方豆，創辦人廖國明希望湛盧下一個19年，能持續將走入台灣人日常的咖啡升級精品化，時時傾聽市場需求，以品質與創新來回應消費者。
2022/07/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111730813
孩子對健康食物的想法究竟是如何塑造的呢？2022年5月發表於國際科學期刊《Appetite》的研究說明：營養與家庭教育能夠導向健康的飲食指引，然而，電視廣告則會導向負面的結果。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975728630
根據《食力》調查，2022年7月環保新制上路後，自備環保杯折扣從1～3元強制提高至5元，有高達近9成的民眾表示因此提升自備環保杯的意願。而2023年起規定連鎖速食業、便利商店需依店數比例提供的「循環杯」機制，卻僅有不到3成民眾願意體驗。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357730394
2022年7月1日《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》法令正式上路，針對連鎖便利商店、速食店、超市、手搖飲業者，所有使用一次性飲料杯提出管制，除了給予自備飲料杯至少5元的折扣。2023年起，連鎖超商和速食業者的循環杯服務要求需要在2023～2025年逐年增加5%、10%、15%的門市覆蓋率，達到一次性飲料杯15%、18%、25％的減量率。減塑政策的大躍進，一方面希望刺激台灣環保意識再提升，但對於受到規範的業者來說，如何妥善因應則備受挑戰，消費市場是否接受也是決定此項制度的成敗主因。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616730463
全球各國都在施行各類減塑政策，如德國2022年起全面禁止銷售塑膠袋、美國加州禁止餐館主動提供塑膠餐具。2022年7月，台灣也修訂了《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》規定。但綜觀全球，減塑政策不止是單方「禁止」，也會運用經濟交易方式，例如給予「獎勵折扣」，如台灣新上路的自備環保杯折5元。也有「加價負擔」的方式，如台灣行之有年的塑膠袋付費制。也有綜合兩者，如德國的「退瓶保證金」便是先加收費用、在回收後再退款，成功將德國變成塑膠包裝回收率最高的國家。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357730699
利用科學基礎，現代化的加工技術及嚴謹的製作流程，便利商店的麵包已進入少添加的時代了。購買麵包前也可以多觀察在包裝上是不是有「潔淨標章」認證，要做到少添加，可不只是拿掉添加物這麼簡單而已，實際執行的技術層面和生產研發成本，真的非常高！
2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739730851
行政院環境保護署（下稱環保署）於2002年一路開始實行減塑政策。2022年7月1日《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》法令正式上路，其中更預告2023年將開始實行循環杯服務政策，在新法上路之前，消費市場對於循環杯感到陌生，以及額外建構出軟硬體符合的系統都需要時間與資源成本，人民消費意識要跟得上，還需要靠市場機會教育與習慣的養成才有成功可能。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470731182
若要積極展開永續行動，每人每天的三餐，就是最容易實踐的永續作為。「綠色餐飲指南」2022年7月27日正式公布第二屆綠色餐廳年度評鑑入圍名單，共計77家餐廳將角逐17項大獎殊榮，得獎名單將於2022年8月19日「2022第二屆綠色餐飲年會暨頒獎典禮」現場公布。而即日起～8月8日也邀請消費者一起投票選出心目中的「最愛餐廳獎」。
2022/07/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234731201
亞尼克YTM於2018年進駐北捷54站「智慧生活站」行列，化身通勤路上的風景，2022年7月27日亞尼克開立桃園中正店，提供多樣化的甜點以及24小時全天候服務的亞尼克蛋糕販賣機，讓半夜想吃甜點的消費者也能買到生乳捲。
2022/07/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111730413
設計購物網站將在2022年8月1日上線全新平台SaaS服務「Pinkoi群眾募資」主推5大贊助特色與3大加值服務，盼助設計品牌「商業化－規模化－ 國際化」3階段成長。
2022/07/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975730532
2022年7月25日屏東縣政府發表循環利用可可農業廢棄物的豆殻與果莢，其鎖香技術產生的可可食品原料，將成為屏東可可壯大可可產業的重要契機。
2022/07/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593730570
萊爾富攜手漢堡王、千葉火鍋等知名品牌打造聯名電子票券，更透過與LINE購物於數位商務領域的深度合作，完整打通萊爾富線上線下通路，自2022年7月26日起，更正式開放全銀行信用卡支付，成為超商業界唯一，實現消費支付零阻力。
2022/07/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234729404
對於社會地位更高、財富更多的人來說，穀物只是他們的精緻膳食的「配菜」或「第三道菜」，但在某些方面，這些食物超越了與俄羅斯的關聯，因為歐亞大陸大多數人都吃各種麵包、粥、餡餅、餃子。從18世紀開始，小麥白麵包開始流行，但仍不敵黑麥酸麵包在歷史上的地位，三餐幾乎可見它與包心菜湯、甜菜湯作為搭檔。
2022/07/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098729628
氣候變遷對傳統農業造成巨大影響，如2022年義大利迎來了70年來最大的旱災，造成農作物收成減產約40％，帶來糧食短缺的危機。可受控的農業生產模式如溫室農業、垂直農業因而受到國際重視。2014至2022上半年，已約有18億美元投入了室內農業的發展，以擴展產業發展。如芬蘭科技公司（Netled）全新的農業科技系統Vera®，便是個集加熱、冷卻和除濕於一身的系統，其運作時所消耗的能量較其他垂直農場系統少，以提高能源效益。
2022/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852729842
2022年7月台北市政府衛生局抽驗39件生鮮禽畜肉蛋，檢驗結果1件產品不符規定，不合格率為2.56%，統計不符合規定產品國產為1件。
2022/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357729892
2022年6月台北市政府衛生局抽驗50件蔬果產品，檢驗結果7件產品不符規定，不合格率為14%，統計不符合規定產品國產為6件 、進口1件。
2022/07/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111730013
為了解決全球糧食危機問題，科學家研發出了培養肉，但是與一般魚肉的口感落差是目前遇到最大個困難，葡萄牙科學家現製作出可食用支架來解決此問題，究竟是用什麼材料呢？
2022/07/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975730132
為紓解石斑魚等台灣魚種的產銷困境，崇越集團集結旗下「安永集團」的「安永生活」、「安永生技」、「宜蘭安永樂活」，以及新成立的「樂魚Blue Fish」漢堡品牌，推出以石斑魚、虱目魚、旗魚、海鱸等台灣魚製作的美味餐點。
2022/07/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098729028
隨著網路科技的發展，實體商店逐漸式微，人人隨手一台平板電腦，電子書逐漸取代了紙本圖書，而2020年全台首創24小時的敦南誠品也宣布收店，讓不少老顧客心碎。台灣書店的未來方向在哪裡呢？日本的「蔦屋書店」採以行銷活動提升營業額、「未來屋書店」則與超市結合，台灣書店是否也能嘗試往不同方向發展？
2022/07/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357728797
全聯自有品牌「美味堂」於2017年成立，旗下商品主要為立即可食、復熱即食兩大類，共40多種品項。近2年疫情催生自煮商機，一向鼓勵人們買菜回家開伙的全聯，卻賣起拆封就能吃的熟食調理食品，背後的盤算，得從一手催生美味堂、全聯商品部的生鮮中心採購課揭秘。
2022/07/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593729678
酉鬼啤酒UGLY HALF BEER在2022年7月29日將正式販售該品牌的第十二款核心酒款「有怪獸！酒花蘋果酒」，這是酉鬼啤酒首次嘗試使用麥芽以外的原料當作釀造的主要原料。同時，攜手了知名塗鴉藝術家Disk為這款新酒做酒標設計。
2022/07/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739728759
牛肉是現代人常食用的肉類，牛肉的品種、部位都是影響其肉質與口感的重要因素。
2022/07/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357728892
手寫菜單對店家來說靈活、方便修改，但手寫菜單若是缺乏系統化的版面安排可能無法呈現重點，而喪失意義。藉由妥善安排菜單基本的7項要素，並運用吸引顧客目光的3項小技巧，手寫菜單也能輕鬆上手！
2022/07/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111728911
2022年7月20日，統一集團正式宣佈，將以290億元收購法國母公司持有之台灣家樂福所有股權，預計將於2023年年中完成交割。 對家樂福集團來說，亞洲市場雖然有著看似龐大的潛力，卻也面臨跨國企業在經營管理。因此自2010年起，家樂福在亞洲市場陸續撤出，而2022年台灣家樂福更是被統一集團收購正式「在地化」。
2022/07/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234729109
直播拍賣主丟丟妹於2022年7月19日被爆販賣添加磷酸鹽的生鮮蝦仁，新北市衛生局於20日進行查察。磷酸鹽為合法食品添加物，但依法僅得添加於肉製品、魚肉煉製品作為保水劑、黏著劑使用，但是依規定不得添加於生鮮水產品。
2022/07/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975729135
農糧署與高雄科技大學、中興大學推行加工廠輔導計畫，成果發表台灣40項創新農產加工品，加農民生機與銷售通路。
2022/07/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593728573
白松露Tartufo Bianco是一種生長於地底下的真菌，只能自然生長，加上專業採摘以及通過認證才可以摘採，所以使得白松露價格不凡。而越是不平凡的食材，越值得品嘗其自然的味道，所以白松露適合用來在餐點中作點綴，且不需要做太多的烹調手法。
2022/07/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593729078
網路直播主丟丟妹於2022年7月19日被直播平台同業「拼鮮水產2台 牛肉教父直播買賣」於臉書粉絲專頁上控訴販賣「磷酸鹽蝦仁」，其以食品檢驗中心SGS檢測報告踢爆不符合限量規範。經新北市衛生局於2022年7月20日正式回應，磷酸鹽為食品添加物，依照《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》之規定不得添加於生鮮水產品。倘若查證屬實，可依違反《食品安全衛生管理法》第18條第1項規定，依同法第47條處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
2022/07/20 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5357728997
《食力foodNEXT》自2019年創辦台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」，3年來共累積有365個品牌廠商、414件方案報名參賽，第4屆已正式開放報名！
2022/07/19 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852727947
台灣的茶葉歷史悠久，清領時期的台灣，茶葉更是最大的生產和出口品之一，而當今手搖飲料店更是玲瑯滿目、阿里山茶園採出的茶更是有名，對於台灣茶的文化我們了解多少呢？
2022/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593728478
《食力foodNEXT》自2019年創辦台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」，被譽為「台灣飲食產業奧斯卡獎」。「2022食創獎」評審團，集結7大合作初審單位和橫跨多重領域32位專家，希望能客觀嚴謹地選出在全球情勢變動之下仍努力永續、創新的飲食產業典範。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470719483
食農校育對國民的健康具舉足輕重的地位，台灣其實自1952年便引進源起美國「四健會運動」，開啟食育的序幕，後陸續有地方政府推動自治條例，中央也跟進倡議相關法令的訂定，民間團體更是不遺餘力地推動相關活動，直到2022年4月19日，《食農教育法》才正式三讀通過，讓台灣的食育終於有明確的法源依據可以依循。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739727254
自動販賣機在日本已有悠久歷史，隨著近年疫情四起，人們消費習慣有所改變——「零接觸」概念融入日常生活中，自販機型態、販售產品範圍再進化，想得到的、想不到的都可能在自販機買到！以下精選12台讓人大開眼界的特別自販機。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357727492
俄羅斯湯品歷史可溯及18世紀，是俄羅斯餐飲的核心，有幾種特別的湯品擁有屬於自己的名稱，例如：包心菜湯、甜菜湯、酸味蔬菜湯、酸味冷魚湯、魚湯等，其中包心菜湯是俄羅斯精典菜餚，而酸味冷魚湯更被列為國寶菜單，其他國家僅能效仿。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470727680
現今主打素食披薩的種類繁多，台灣必勝客雖也曾推出過素食披薩，但其中仍含有奶素成分。2022年7月，德國必勝客以純素肉、無奶奶酪作為原料，解決素食披薩中蛋奶素成分之問題，其關鍵方法是利用Violife的純素奶酪、純素奶酪醬以及其他的純素成分，取代含有蛋奶素的成分，讓純素食消費者可安心食用。
2022/07/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234728004
台畜T-HAM旗下植物肉品牌〈NO MEATING一植肉〉與台灣指標性零售通路全聯合作，最新開發的3款植物肉產品「全植日式炸排」、「全植漢堡排附日式照燒醬」與「全植絞肉」，於2022年7月18日起於百家全聯上架，提供更方便的植物肉購買通路，也邀請大家體驗新世代蛋白質的美好，享受無肉日的美味提案！
2022/07/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852688648
走出家門，樓下一家7-ELEVEN，斜對面一家全家，轉角一間OK超商，過個馬路還有一間萊爾富！根據截至2020年5月的統計，小小的台灣土地上，便利超商的密集程度竟然全球第二！
2022/07/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616724866
2021年全球共生產約250億公升的葡萄酒，而在美味的葡萄酒背後，其實是每年1200萬噸的葡萄果渣產生，為了讓這些果渣不只是被當成肥料，而是有新的用途，加拿大新創公司CrushDynamics透過發酵技術進行生物轉化，讓果渣變成具有營養價值的食品配方，不僅能作為苦味去除劑，更能當作天然香料與抗氧化劑。
2022/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739726959
在社群時代中，各行各業都仰賴各類平台做廣告曝光，食品業也不例外。然而當眾多企業都在競爭流量時，每家能透過廣告分到的流量就會減少，廣告效益降低。現在正屬於流量紅利不復以往的時期。食品產業依然有諸多案例，從「原料」、「應用技術」、「概念」等面向，持續推陳出新，抓住審美疲勞的消費者的心。
2022/07/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593727173
「農糧科研成果發表記者會」於2022年7月15日，在台北喜來登飯店舉辦，主辦單位行政院農業委員會農糧署、高雄科技大學、國立中興大學共同進行產學合作，將具有將農產作物開發成多元加工產品型態以及創造農產作物高價值化的發展機會。
2022/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975727335
1996年由潤泰企業集團總裁尹衍樑創設的老牌量販店大潤發，在2022年7月15日由台灣最大的本土超市全聯福利中心宣布收購。
2022/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739727559
成立於1998年的台灣最大有機通路「里仁」推動有機種植、無添加產品將近25年，不遺餘力地與農友、食品廠共同合作，推廣有機和研發真食材、無添加的食品。如新竹百年老店「永盛米粉」為堅持純原料製作純米米粉、卻因市場不買單而差點倒閉，里仁與其合作後才迎來產業的第二春；零食製造廠「咪咪樂」則為了產製無添加夾心酥，投入了將近1年的時間研發，開啟無添加食品研發之路。
2022/07/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357727597
為擴大台灣大豆、硬質玉米種植面積產量，提高糧食自給率，配合稻作4選3、大區輪灌、綠色對地給付等政策前提下，農民雖表達對硬質玉米的高度種植意願，盼能提前耕作，農業改良學者則呼籲，應注意種植管理的難度與農損的風險。
2022/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739723454
你也愛吃火鍋嗎？現在市面上有著各式各樣的火鍋品牌，不少店家也推出多元化服務，像是外帶品項、調理包等，都是消費者的熱門選擇，且需求還在持續提升！火鍋業者若要掌握消費者的流量密碼，就必須掌握要點。聯合利華飲食策劃與《食力》合作進行調查，為火鍋業者挖掘出現今市場所需的經營要素。
2022/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111725816
想增加曝光度，卻沒有多餘的錢可以打廣告嗎？FreeWater示範了不收錢卻也能賺錢的方法，成功建立「免費的最貴」廣告哲學，當消費者在享用免費商品時，就是在幫Free Water當最佳的代言人。
2022/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975725935
每日鮮語推出櫻花限量版包裝春日限定產品和系列活動，利用標籤作為「香氣傳遞系統」，將情感記憶與個人品牌聯繫起來，讓消費者藉由視覺「嗅」出櫻花香味，通過視覺與嗅覺帶來雙重感官體驗。
2022/07/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616726361
美國新創食品公司Eclipse Foods以獨家植物配方和專利技術讓植物模擬出動物奶中的酪蛋白膠束的結構，使植物奶獲得與動物奶相近的味道，以取代乳製品中的牛奶。並推出和傳統乳製品味道接近的植物基食品，提供消費者更多元卻不會感到陌生的選擇，在疫情時代消費者更追求永續的風潮中，銷售成長21倍。
2022/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111726711
黑松沙士今年提出全新倡議「活出自己的樣子」，串聯全台10間「夢想上路特約店」，以年輕創業者的故事，鼓勵大家勇於逐夢！同時，集結所有創業店家的熱血精神，於2022年7月14日起於宜蘭「蔥澡」舉辦「夢想上路特展」。民眾至「夢想上路特約店」踩點，一起看故事，即享免費黑松沙士。
2022/07/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616725066
韓國飲酒文化裡，除了為人所知的燒酒、啤酒外，最為傳統且重要的酒類就非「馬格利酒」莫屬了，它是一種發酵米酒，做法單純曾經是家家都能自釀的平民飲品，直至二戰、韓戰爆發限糧，直至後來的燒酒、啤酒強勢霸佔市場主流，馬格利酒近年來正踏上復興之路，但要如何甩掉傳統標籤、順應年輕人喜好，將會是最大的挑戰所在。
2022/07/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975725535
魏志豪於2015年創立明谷農業生技打造中藥品牌，後來又成立Agromeans，靠著控制溫度、光照等方法模擬戶外環境，甚至適度給予環境壓力、開發新的生物影像AI監控技術，發揮監控植栽的功能，提高作物產量與質量。
2022/07/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616725866
民以食為天，飲食一直是人類社會的重大議題，在疫情時代下更是如此。《食力foodNEXT》除了深耕大小飲食議題，更長期關注飲食產業的趨勢與發展。自2019年起創辦全台唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」，2022年第4屆食創獎已開放報名至9月26日截止，超強陣容的評審團等你來挑戰！
2022/07/13 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593726078
食品飲料龍頭企業雀巢集團，計劃於2025年實現100%產品包裝可循環再生或可重複使用，並減少3分之1原生塑膠的使用量，以減少包裝對環境的影響。為此，2022年7月，香港雀巢將旗下產品「脆皮雪糕批」包裝優化，將一般常見的塑料包裝改為可回收的紙包裝，推進永續發展進程。
2022/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098726428
饗賓餐旅董事長陳啓昌，為了有效縮短食材從產地到餐桌距離、落實食安溯源管理，2022年7月13日於嘉義縣馬稠後產業園區舉辦嘉義食材中心開工動土典禮，與當地農民深化契作，提供農民穩定收益並整合在地資源，並預計透過三階段開發建設打造成台灣的食材中心，為集團與農民攜手共創新可能。
2022/07/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234724804
以往說到飲食對氣候變遷的影響，第一個想到的往往是畜牧業和農業，但其實根據2022年6月的最新研究指出，在全球糧食系統所產生的溫室氣體排放量中，食品運輸約佔其中20％，對此，研究呼籲民眾盡量採取在地飲食，減少因食物運輸造成的溫室氣體排放。
2022/07/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593724973
遵循生物活性物質大麻二酚CBD發展成醫療使用的路徑，在台灣被歸為二級毒品的「迷幻蘑菇」也成為可能幫助緩解精神疾病的選擇，但仍需要走過長期的臨床試驗與通過相關法令，才有可能在臨床治療上盡一份心力。
2022/07/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739725559
因應台灣石斑魚出口到中國禁令，屏東縣針對石斑魚新增檢驗項目，確保食品安全，也於2022年7月11日與日本山口縣買方透過視訊簽訂試銷訂單，初期以3萬噸石斑魚活魚出口到日本，測試日本市場後，未來將再加碼30噸。
2022/07/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852724547
在健康飲食和永續風潮下，替代蛋白逐漸成為許多人的飲食選擇之一，替代蛋白市場也出現各種原料包含碗豆、大豆和小麥等，然而，新加坡替代蛋白新創Mycovation指出，這些原料都有明顯的缺點——植物味過重，並指出黴菌蛋白在味道、營養和永續下的表現比其他原料更好，是替代蛋白的首選。
2022/07/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357724892
國健署公布的飲食建議，「糖」的攝取上限，每月不宜超過總熱量的一成，以一般成人標準換算，一天最多只能吃50公克的糖，這代表喝一杯手搖飲就可能超標！
2022/07/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357725197
高溫酷熱的夏日裡，手搖一直都是消暑良品。現時外送服務發達，不少民眾利用外送平台在室內等「冰涼」。foodpanda 2022年7月11日公開數據報告指出，台中市為全台外送手搖年訂率最高之地區，被戲稱「空氣含糖」的台南市竟斬獲「無糖手搖城市」。
2022/07/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470725385
創立於1952年的金門酒廠，對於甩掉老品牌標籤有著一番獨到的見解，首先要做的事就是與年輕市場溝通，至於怎麼做？金酒首先推出為期45天（2022年7月13日～8月28日），位於華山文創園區的「KK Bar 金酒吧」帶來全新的「台式」、「金門風」餐酒體驗，希望用年輕人的語言有效溝通。
2022/07/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098724923
12cm Taiwan總經理陳衍彰在2003年投入創業，一路歷經多種轉型，最後看見新商機，與韓商12cm取得共識，於2015年共同在台灣合資成立公司12cm Taiwan，從單純的智慧印章擴大到會員經營、票券系統，至今旗下產品已導入超過500個品牌、1萬家門市，年營收在2021年接近2億元，預計還會在2022年翻倍成長。
2022/07/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739724854
卡滋爆米花於2006年創立品牌，最初只是一個承包電影院販賣部的小商家，後來迅速在台灣打開知名度，如今已賣遍全球40個國家，成功背後的秘密不僅是累積上百場海外會場的經歷，更是對商品的嚴謹把關。
2022/07/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111719819
螺旋藻中的營養物質豐富，又具有環境永續的特性，許多食品品牌發現他的潛力，爭相推出以螺旋藻作為原料的產品，希望能以創新開發又兼具永續的產品吸引消費者目光，也為全球減碳盡一份心力。
2022/07/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470720585
處理魚的方法大致分為頭部和內臟一起去除的方法，以及鰓和內臟一起去除的方法。在處理成魚片時，因為不需要使用魚頭，所以採用第一種方法。而做燉、蒸、烤等、辣湯、熬煮料理時常使用第二種方法。
2022/07/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111724311
美國量販巨頭好市多宣布，以10.5億美金收購在台灣的合資股東大統集團手中台灣好市多45％股權，完成收購後，美國好市多將全資持有台灣好市多，成為集團直營子公司，預計將影響全球營收約1～1.5個百分點，究竟好市多是如何在全球擁有1.1億會員？原來與其強大的自有品牌以及疫情下的應變有關。
2022/07/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098724428
由於科技的進步以及智慧型手機的普及，人們的生活方式和消費行為有了不少改變，商業模式也產生了前所未有的變化，許多年輕人紛紛嘗試創業，而「合作」、「共好」更是創業者不可忽略的成功關鍵。
2022/07/08 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616724761
根據教育部統計，國小學童營養健康調查發現，國小學童每3或4人中即有1人體重過重或肥胖，此狀況在偏鄉也不容小覷。全聯佩樺圓夢社會福利基金會與台東縣友善關懷協會攜手辦理「蔬果579全聯購物趣」活動，培養學童正確飲食與健康觀念。
2022/07/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470724785
7-ELEVEN作為台灣便利商店產業開創的始祖，帶來不斷的創新與擴張，如今全台門市以達到1萬間門市據點。
2022/07/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739723559
豆漿是華人飲食中常見的飲品選擇，元初豆坊創辦人卻選擇用豆漿來打入市場，從豆漿品質到上架通路與大廠比拼，元初豆坊創辦人從餐飲業的思維轉為食品商思維，一路上走得辛苦，全靠的僅是「好好活下去」的意志。
2022/07/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111724016
在美國加州，當地弱勢青年處於不友善的就業環境，在地社區小廚房將就業培訓與食物結合，指導弱勢青少年製作餐點，希望社區能有由食物串起的社會安全網，能接住邊緣的少年。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111686317
為日本電影金像獎最佳動畫電影《謝謝你在世界的角落找到我》成功募得3900多萬日圓的Makuake，是日本最具代表性的募資平台，2022年1月，50萬日圓以上的募資計畫突破14000件，目前名列第一的是HONBIKE6億2,365萬的電動自行車。在近年募資平台競爭激烈的情況下，它是怎麼脫穎而出的呢？靠的就是不只是上架提案還做專案策展、創建「應援購入」新消費形式，以及協助募資計畫案轉成品牌新事業的後援。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975723335
雖然疫情逐漸趨緩，用餐習慣已改變的民眾，還會回到餐廳用餐嗎？iCHEF共同創辦人程開佑觀察內部數據後提出三種策略回應，幫助餐飲業走出下一步。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739723359
養樂多產品一直以來以預防醫學為主要訴求，主打藉由腸道保健來實踐維持健康的目的，而日本養樂多公司自從推出「養樂多1000」產品後，營業額一路成長到破4千億日幣，預估2023年還會持續成長，主要是因為其主打的健康價值恰好符合日本成人需求且品名設計與前一代相比馬上就能看出區別。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975723535
山胡椒，俗稱「馬告」，是泰雅族語，它在太魯閣語的名字是「馬格利」。山胡椒作為別具原民風味的特殊佐料在消費市場上深受喜愛，然而它卻面臨著消失的危機。花蓮區農業改良場研發「山胡椒採種催芽與繁殖體系技術」，期望再現山胡椒密林榮景。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234723604
灃食公益飲食文化教育基金會主辦「2022灃食SUPER食育教師大賽」，鼓勵發想飲食教育創意教案，引導孩子對飲食有更深認識，本賽事總獎金共27萬元，入選決賽者，將可獲得至少5千元的獎金。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616723666
台灣群眾募資正夯，在2022年達到33億元的規模，其中飲食類群募例如食品、餐具等，更是在2019年、2020年募資額年增長率分別達到676.03％、58.89％，在2021年規模更是達到2.45億元，除此之外，飲食群募與其他類別不同，無論新進或老牌業者都爭相投入，究竟群眾募資平台對飲食產業有什麼魅力呢？事實上，不僅可以為新推出的產品曝光，更能拓展新客群、與消費者溝通。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234723709
le brewlife樂步創辦人許薰云與許襦云，因為喜歡旅行中品味過的咖啡而選擇投身咖啡產業，從咖啡原豆走到新穎的隨身咖啡濃縮液，挑戰的是市場的思維與消費者的接受程度，透過群募平台行銷，不只能找到共通的語言，更能為新創產品打響名號。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852723747
TOAST Living成立於2007年，是台灣家居生活設計品牌。在2020年新冠疫情的影響下，原本主打歐美市場的TOAST Living回到台灣，卻面臨重新開拓市場的挑戰，於是在觀察台灣飲食習慣後，設計出「RONDE 好速洗陶瓷便當盒」並上架至群眾募資平台，獲得目標價25倍的好成績，究竟是如何做到的呢？總經理林雍順認為除了設計出好的商品外，確立產品的市場定位、與消費者充分溝通理念也是關鍵。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470723785
專注於天然飲食、四季料理研發的團隊「酸女孩」，在2019年以「順應四季的知識料理書」在群眾募資平台發起出版專案，從網路內容轉向實體季刊發售，以不放廣告、做好內容作為核心，在45天內吸引1402人贊助專案，成功集資217萬。以設計食譜的思維，啟蒙讀者飲食自覺。
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739723959
台灣設計品牌「源源鋼藝」傳承自「源民鋁業有限公司」超過50年鐵鋁技術，透過群眾募資平台，找出台灣不鏽鋼餐具的市場痛點，在2016年～2022年間，孕育出許多令人眼前一亮的商品，交出8千萬募資銷售額的亮眼成績單。源源鋼藝是如何借用傳統鋼廠技術，轉型與發展至如今「吸睛」又「吸金」的鋼藝品牌呢？
2022/07/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593723973
NO MEATING一植肉（緒裕生技股份有限公司），作為1967年創立的台灣農畜產工業股份有限公司延伸出來的子品牌，從品牌定位、產品價值延伸等，都在原先深厚的肉品加工技術上奠定出全新的高度，更在募資平台「嘖嘖」上取得589％募資目標的好成績，藉由群募經驗，幫助日後上架實體通路製造出話題性與品牌知名度。
2022/07/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098720428
肉類既高蛋白又可以鍛鍊咀嚼力，是上了年紀的民眾可多吃的食品選擇之一。而血液中的白蛋白數值是蛋白質不足的指標，數值高與數值低的人8年的累積存活率有很大的差異。
2022/07/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593721173
近幾年，全球暖化所造成的影響，讓人無法感受到記憶中季節更替時，那份正常溫度變化。奧特奇（Alltech）運用新技術，提供給畜牧業降低碳排放的解決方案，整合產業內各階段，讓農場資源能被妥善利用，達成循環減碳的效果，共同為地球環境維護付出努力。
2022/07/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852723042
萊爾富二度攜手《岩島成》推出聯名麵包，更首次推出4款獨家無蛋奶麵包吸客，搶攻綠色食尚。2022年7月26日前凡購買新上市增加33%濃度的Hi Café特濃咖啡乙杯，即可免費獲贈一款岩島成聯名新品麵包。
2022/07/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616723161
2022年7月5日衛生福利部食品藥物管理署公布，本周邊境查驗結果，共計19項產品不合格，泡麵就佔了7項，其中有5項都是同一家印尼公司「MIE SEDAAP」生產。
2022/07/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739723254
藥毒所自2020年起研析國際對於農藥產品刺激性評估的非動物測試技術，符合現行國際間對實驗動物福祉保護之3R精神，同時兼具農藥毒性的安全性評估。
2022/07/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470723280
嘉義縣6家養殖及加工業者取得BAP（最佳水產養殖規範，Best Aquaculture Practices Certification）國際驗證，通過包含食品安全、社會責任、環境保護、動物健康福利與可追溯性等186個稽核項目，不僅食安與品牌有保障，也為外銷多國通路打通關。
2022/07/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234721204
momo購物網推出雙北3小時快速到貨，冷藏生鮮也能在站上買到，正式進攻生鮮電商市場。
2022/07/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975722830
2022雲林國產精品咖啡豆評鑑於2022年7月1日至7月3日展開，從生豆挑選判定到SCA美國精品咖啡協會杯測方式評鑑，分別針對日曬豆、水洗豆以及蜜處理豆評選，古峰咖啡賴彥合「賴林芙蓉」以日曬處理豆奪得最高分。
2022/07/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739722854
由《食力》所舉辦的「2022食育力五星城市頒獎典禮」於2022年7月4日舉行，榮獲五星城市殊榮的縣市，包含花蓮縣長徐榛蔚、嘉義縣長翁章梁、嘉義市長黃敏惠、台東縣副縣長王志輝、高雄市副市長羅達生、宜蘭縣參議李新泰等皆出席領獎。各縣市都在發展食育，五星城市能走出自己獨有的路，來自於地方政府、民間團體凝聚共識的成果。
2022/07/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234719702
現代人越來越重視體態管理，除了運動健身以外，也要靠體控產品加持完美的體態，各家食品廠商也紛紛推出體控產品來爭奪體控產品市場，並透過讓產品型態更加生活化、美化包裝、善用並開發原料來推出各式各樣的體控產品，希望能在市場一支獨秀。
2022/07/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470718883
2022年2月5日德國iF設計獎公佈2022年度獲獎名單，在食品飲料獲獎作品中，2021年共有205件，2022年則縮減至95件，而亞洲地區獨攬83件，佔食品飲料包裝獲獎總數的8成以上。本文解析食品飲料包裝得獎作品第41～95件。
2022/07/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357701698
2022年2月5日德國iF設計獎公佈2022年度獲獎名單，在食品飲料獲獎作品中，2021年共有205件，2022年則縮減至95件，而亞洲地區獨攬83件，佔食品飲料包裝獲獎總數的8成以上。本文解析食品飲料包裝得獎作品第1～40件。
2022/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098721228
由於棕櫚油大多種植在雨林地區，再加上其原料來源經常因為複雜的供應鏈無法追溯，因此棕櫚油產業被視為是對環境帶來負擔的產業，對此，印尼棕櫚油巨頭Golden Agri-Resources卻表示，其提供的棕櫚油有96％為可追溯，靠的正是將追溯技術確實導入種植現場，教導農戶使用追溯設備。
2022/07/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739722454
家樂福與台鹽生技合作推出家樂福自有品牌第1款永續產品「Re系列」循環洗沐商品，不僅無壓頭、不貼標、沒有家樂福LOGO，更採用100％可回收再生塑膠製成，鼓勵消費者從日常生活開始成為永續的參與者。
2022/07/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098722723
Uber Eats 於2022年6月30日起，將舉行為期三周的台味爭霸全民票選活動，並於7月底將台灣美食No.1登上『美國時代廣場』看板。
2022/06/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098720323
萊爾富雖然在全台便利商店店數中排行第三，卻是許多新創便利商店服務的始祖，像冷凍年菜預購、多媒體事務機、門市座位區、4度C鮮食、咖啡寄杯、整買零取等服務，都是源自於萊爾富。秉持著「不看同業，只看消費者需要什麼」的精神，萊爾富做出屬於自己的風格，以穩健的步伐發展自己事業。
2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234720709
根據2022年5月發佈的報告《我們的磷未來》（Our Phosphorus Future）指出，全球對磷的管理不當，讓原料價錢和供給波動大，又由於磷經常用於化學肥料，將導致糧食危機，另外，如果磷隨著化肥使用不當而流入水中，更將發生水質優養化造成生態危機。
2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975721335
Beyond Meat作為植物肉界龍頭，於2022年6月被曾合作過的供應商Don Lee Farms一舉狀告上法庭，原因來自於其產品具有蛋白質含量誇大與成分宣稱天然的嫌疑，全案的審判定於 2022年9月26日在洛杉磯高等法院進行。
2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616721361
國內養殖漁業不僅承擔了台灣糧食安全的重要角色，在能源轉型的政策與目標下，台灣漁業土地政策首度出現在魚塭加上光電設施的漁電共生複合式產業模式。而在如此跨域的整合模式下，雖然讓面臨困境的養殖漁業找到轉型的契機，推動上卻仍暗藏發展危機。
2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852721442
國內養殖漁業受氣候變遷影響，養殖品系有衰弱情形。而在漁電共生2.0上路後，農委會水產試驗所在光電板下經過4年養殖試驗、及光電業者資金挹注下，是否有望改善養殖困境，提升養殖品質與產量，打造外銷水產品牌，值得觀望。
2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616721561
經由環社檢核機制，雖然降低了漁電共生模式對於土地資源爭奪風險，卻無法保障承租土地養殖的漁民權益。而養殖漁業長年累積的養殖管理問題，讓漁電共生未來發展更具風險。
2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111721616
室外魚塭突然多了遮蔽物，對來訪的水鳥、或鄰近有棲地的動植物生態的影響，恐將不只有是非對錯的考量，攸關的是自然生態資源對下一世代的影響。
2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357721692
2022年下半年度將有望迎接第一批經環社檢核後的漁電共生場域，未來將持續整合土地資源，因此是國家對養殖規劃、制度有效化以及資源整合的最佳時機。
2022/06/29 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470721785
可口可樂在2022年6月29日推出台灣首個可以單獨販售的無標籤瓶裝水品牌「bonaqua怡漾」，透過將產品資訊以雷射的方式刻印於瓶身、條碼印在瓶蓋上，在符合食品標示法規的同時，也能減少回收流程和垃圾量，希望帶動瓶裝水市場的永續發展。
2022/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098721828
帝亞吉歐（DIAGEO）每年舉辦「KEEP WALKING夢想資助計畫」，2022年邁入第18屆，每年以千萬總獎金支持「大我夢想家」，在疫情下看見餐飲業受創嚴重，首度納入保留名額給餐飲界，希望藉此鼓勵產業在逆境中，仍抱持熱情投注創意與生命力。
2022/06/28 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470720280
疫情下消費者的習慣正在改變，更加追求透明、健康。2020年，印度Woolah Tea推出了一款名為「Truedips」的茶包，跟一般茶包很不一樣，少了外層塑料的那層包裝，展現的是紋路分明的茶葉脈絡，市場成績初啼3個月就獲得百萬銷售量，2022年起，預計將銷售點擴及到美國、歐洲、中東等國，這個來自印度東北部阿薩姆邦的新創品牌看見的是「裸裝」的市場魅力。
2022/06/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852721242
石斑魚佔一半屏東縣養殖面積主要物種，自2022年6月13日起中國發佈聲明全面暫停自台灣輸入石斑魚，屏東縣為打通國內銷售通路，以具有產銷履歷龍膽石斑魚與台鐵便當合作推出屏東特色限量午餐鐵路便當。
2022/06/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111721311
為響應環保署減塑政策，統一超商偕同統奕包裝、星巴克，耗時超過一年、斥資逾千萬元，整合創新架構由通路自建「OPEN iECO循環杯還杯機」，首波於內湖科技園區周邊7-ELEVEN門市打造「循環杯服務示範商圈」。
2022/06/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593718071
西班牙是世界上葡萄園最多的國家，同時是世界上最大的葡萄酒出口國家，而大多數西班牙葡萄酒都放在地下酒窖熟成，但位在西班牙北邊比斯開灣的克魯索寶藏海底酒莊，藉著海灣冰冷嚴峻的優勢，其所設置的海底酒窖，能讓紅色酒體變得更紫，白色酒體變得更偏綠色，且氣味有顯著的差異，口感非常柔順。
2022/06/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111718114
和實體行銷不同，網路行銷不僅可以餐廳掌握顧客清單，開始追蹤後續的銷售流程，還可以透過認知、集客、顧客化將客人轉為固定客，找出餐廳痛點並改善。
2022/06/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852720147
新東陽肉乾倡導環保，成為全台第一家綠色食品工廠，讓大家吃好肉乾，也做環保！
2022/06/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357720197
Wild Orchard Tea是全球首個獲得再生有機認證的茶葉品牌，他們不僅不使用農藥和化學肥料，同時保留原生植被和生態，讓鵝盡情地在茶園中生活，打造與自然的共生關係，此外，Wild Orchard Tea總裁Michael Ham表示，維持地力還能提高固碳能力、增加碳匯，改善氣候變遷，再加上所生產的高品質茶葉，他指出利潤是傳統農業的3～6倍。
2022/06/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593720973
海尼根已與三洋維士比集團達成合作協議，將接管其子公司：台灣龍泉鑽興業股份有限公司，位於台灣屏東縣內埔鄉啤酒廠的多數所有權和管理權，成為第一個在台灣生產啤酒的國際大廠。
2022/06/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111715314
因為疫情的緣故，餐飲業的內用業績大受打擊，少食用生食的呼籲更是重創日式料理餐廳的業績。在疫情期間，百八魚場順勢推出多款熟食，也因應外送趨勢將產品調整為更適合外送的品項，在疫情期間增加了5倍外送營收，努力突破疫情餐飲困境。
2022/06/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357717590
越來越多研究指出兒童時期的健康和成年後疾病的發病率大有關聯，加上疫情影響，家長也越來越重視兒童食品飲料是否有提升免疫力等功能。Innova近期發布《2022年全球兒童食品飲料健康趨勢洞察報告》，表示提升免疫力、天然無添加、減糖為兒童食品健康創新3大趨勢。
2022/06/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111717219
無酒精啤酒、薑汁啤酒與一般啤酒在製作過程上差異並不大，然而各自的起源地與歷史卻有截然不同，如相傳薑汁啤酒是英國18世紀的鄉村配方能治癒感冒，或當時美國人將沙士作為解渴飲料但傳到大陸後因為有利尿、促汗、解熱功能反而成為利尿解熱的藥品。
2022/06/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234717302
近年來，碳酸飲料逐漸透過成分創新來滿足消費者對健腦的需求。除了適應性藥物外，適應劑是可以改善認知功能的物質和補充劑。含有這些成分的產品通過正確結合各種成分的益處、消費者的教育、經驗證的功效和良好的口感，有潛力成為更加主流的產品。
2022/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234719607
新光三越以創新力創造市場差異，在美食街引進新型態餐酒館、米其林餐廳等，以設立不同的營業時間滿足不同消費習慣的客群。2022年更是將A8美食街大改裝，引入更多餐飲品牌，生鮮、幼兒產品區也規劃的一應俱全。
2022/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111719914
7-ELEVEN多年來落實產銷永續計畫，產品多採用本土食材，以「穩定採購」、「可持續性」、「計畫支持」3大策略減少食物碳足跡，並與統一超商好鄰居文教基金會支持青年創業、扶持在地小農。
2022/06/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593719976
大人小孩都愛吃的元本山海苔，其實是海藻種類「紫菜」經加工後的食品。別看它小小一片，不僅有多種營養素，不管是單吃還是搭上白飯、肉類料理都很美味。
2022/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234720004
在新冠肺炎疫情下，徹底改變消費者的飲食習慣，台灣餐飲業營業額也在2020年迎來15年來首次負成長，營收衰退也使得經營效率、精準管理成為顯學，但要如何做呢？透過「5S＋」，強調清潔、食安和永續發展下，讓餐飲業能因應疫情下的新未來。
2022/06/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111715514
維護食品安全與環境衛生是餐飲業的基本準則，百貨美食街由於場域的限制較多，更需要建立標準流程作業，並積極做好管理，才是良好把關食安的經營策略。
2022/06/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098715726
近年來餐飲業雖然遇到疫情，卻在逆境中大放異彩，包含八方雲集、歇腳亭在美國市場的開拓動作積極，而華人區域、旅遊景點成台灣品牌進駐美國時可參考之指標。
2022/06/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111718514
在全球許多國家訂下淨零排放目標後，排碳大戶畜牧業作為重要民生營養來源，如何在生產的同時也減少對環境的負擔是全球畜牧業均面臨的挑戰。對此，芬蘭乳品集團Valio於2018年起就啟動「永續發展基金計劃」改善現況，更在2022年深化該計畫，從生物多樣性、動物福利和減碳各面向達到永續農業目標。
2022/06/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739719057
為了扭轉外送產業在包裝垃圾、剩食、機車高污染的問題，台灣foodpanda自2020年底開始推動永續外送鏈，2022年6月23日發布最新成果，已有780家餐廳獲得「環境友善店家」認證，此外，foodpanda從平台、餐廳、外送夥伴到消費者串起永續產業鏈，預估每年可減少161624公斤廢棄物，相當於808萬個手搖飲塑膠杯。
2022/06/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852719340
好食好事基金會發布「食農創業痛點調查問卷」結果，發現多數食農創業家自認有能力推出有競爭力的產品、但是品牌知名度卻不足，而多數食農創業者想了解研發預算該如何擬訂，同時又擔心沒有足夠人事成本，將產品外包後又擔心技術會外流等問題。
2022/06/22 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975714938
俗話說孤掌難鳴，食育光靠公部門推動難免稍顯不足，民間的參與不僅可以帶來多元觀點，也能透過各自專精的面向，讓食育推動更完整。
2022/06/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593717576
茶之魔手至今擁有506間門市，為台灣第二大手搖飲品牌，更有「手搖飲南霸天」的稱號。有別與其他茶業、手搖飲店家，茶之魔手打破茶葉產業百年傳統，創立從原料到物流的一條龍產業鏈，比同業多了2成的毛利率，更敢在萬物齊漲的2022年喊出「全年凍漲」的承諾。
2022/06/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739717857
紐西蘭畜牧業發達，羊、牛隻總量是人口的6倍，是世界上人均甲烷排放量最高的國家。2022年5月16日，紐西蘭政府提出溫室氣體減排計畫，其中在農業的部分提出將對畜牧業徵收「甲烷排放稅」，希望能藉此政策達到溫室氣體減排的目的，紐西蘭政府預計在2022年12月將對這個提案正式做出決議。
2022/06/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616718269
由米其林主廚林泉領軍的MMHG餐飲集團，旗下品牌「TASTE by MMHG」自2021年首度推出中秋禮盒大獲好評後，2022年再度推出兩款以茶沙龍為靈感結合正宗港式與創新台灣食材口味的月餅禮盒。林泉表示，延續他對餐點的堅持，希望月餅的每一口都能吃出飽滿且層次豐富的味道，為此與食品加工廠間展開至少一年的磨合，以餐飲思維帶入食品加工生產，他直言是很大的跨界挑戰，卻讓喜愛鑽研料理科學的他有更大的發揮空間，能將他對永續在地食材運用的餐飲理念帶入包裝食品中。
2022/06/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616718364
協作型機器人品牌 Universal Robots 近日宣布推出負重能力高達20公斤的「UR20」，適用於焊接作業、物料處理、機台上下料與操作等場景。
2022/06/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098718421
「2022台北國際食品系列展」展覽活動時間於2022年6月22日～6月25日舉辦，匯集美國、加拿大、韓國、日本等23國不同國家的品牌進駐，共計1097家廠商參展，規模高達3105個展覽攤位。是2020年疫情後首次大規模辦展，台灣的食品廠商更是卯足全力在品牌升級、永續經營上大放異彩。
2022/06/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357718495
非洲的天然資源豐沛、高品質且具價格競爭力，是全球咖啡、可可豆、芝麻等原料重要生產地，但過去台灣廠商對於非洲市場知悉較少，兩方商業貿易往來機會不多，外交部與台北市進出口商業同業公會（IEAT）於2021年起共同辦理「東非進口商機媒合計畫」有成，將擴大辦理，並將推廣重點放在可可與芝麻兩大食品原物料。
2022/06/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739715152
屠宰後的魚肉在低溫保存超過6-8小時後肌肉會放鬆，而24小時後變得非常柔軟，且隨時間的變化，魚肌肉組織的變化根據魚種、大小、活力及宰殺方法的不同而有所差異。
2022/06/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975718138
因應中國禁止台灣石斑魚進口後，農委會先是在2022年6月17日宣布祭出8.9億預算搶救，但在6月21日下修為4.8億元，為何在5天內預算直接砍半？石斑魚檢驗結果皆合格，但外界卻質疑檢驗實驗室為中央畜產會實驗室，是否有「左手驗右手」的疑慮呢？石斑魚銷中到底有沒有借牌銷售的「黑戶」問題？石斑魚3大爭議一次看！
2022/06/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357718190
「源天然」來自台東，秉持著友善耕作的原則成功將品牌推上國際，也是首家通過「加強花東地區中小企業服務計畫」的品牌，2022年6月21日召開記者會宣布將透過計畫投資，將目標訂在2025年200公頃的契作目標，在台東創造在地經濟價值。
2022/06/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111715419
Innova市場洞察於2021年對中國、印度、印尼、美國、英國、墨西哥、巴西等10國的消費者進行肉類、乳製品、替代蛋白飲食習慣的調查。結果顯示，對於肉類的飲食習慣，亞太地區主要有「控制、但不完全排除」以及「無肉飲食」2種。
2022/06/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470717683
在新冠肺炎疫情帶動的全球營養保健品需求下，可調節免疫反應與抗發炎的蝦紅素也因此蓬勃發展，根據市調公司MarketsandMarkets估計，在2021年全球蝦紅素市場高達6.47億美元，預計到2026年將成長至9.658億美元，年複合成長率將達到8.3％，事實上不只是保健品需求，蝦紅素也被廣泛使用在養殖業，作為動物的營養補充品甚至是讓色澤更鮮豔的關鍵。
2022/06/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470717788
哈根達斯進口台灣的香草品脫冰淇淋（有效日期：2023年4月13日）和香草桶裝冰淇淋（有效日期：2022年10月26日）查驗出極微量殘留農藥環氧乙烷（ethylene oxide），該公司於2022年6月20日宣布即日起預防性自主下架相關產品，並提供客戶退貨及消費者退款。
2022/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616714964
在講求出餐速率的美食街，餐點好吃符合大眾口味是最基本的，但要如何設計菜單、吸引客人停下腳步，再成功完成結帳才是真本事。
2022/06/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111715114
古娃娃團隊研發之雪糕，在2022年除了全家，全聯、家樂福、大潤發、愛買等實體通路都買的到，預估銷量將有2倍以上的成長，同時也在醞釀海外拓展計畫，2022年希望能一舉飄洋過海進入美國市場，預計在海外上市的速度將會比曲奇更快速。
2022/06/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852717245
餐飲業與食品業之間環環相扣，疫情改變了全人類的生活，同時也為產業帶來更多不同的挑戰需要克服。番茄醬，大家印象中的速食配角角色，卻在疫情下有明顯的需求提升，主因來自於外食、速熟產業的崛起。產業成長是好事，但背後最大的問題就是產生相當大量的包裝廢棄物，對此，番茄醬龍頭品牌亨氏（Heinz）對外聲明將投入紙類包裝的研發，希望為產業進步的同時盡一份社會責任的心。
2022/06/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616717269
農藥殘留檢驗使用何種方式才合適，一直都是爭相討論的議題，食品檢驗採用快篩或是標準方法，長久以來也是爭論不休，但其應該要從兩者方法差異上來看適用性。
2022/06/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111717419
2022年3月剛上市的書籍《食慾科學的祕密，蛋白質知道：從動物攝食偏好破解人類飲食的密碼，一場橫跨三十年的營養實驗》內容提及高醣飲食最健康，此話是否能當真？阿金飲食、生酮飲食、哈佛大學論文等多項證據都持反對立場，可見「高醣飲食才能最健康、最長壽」這句話，並不確實。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739711257
號稱具有精神益生菌的效果，而且這次養樂多在1瓶裡添加菌數高達1000億，所以產品得到日本機能表示性食品的認證，具有「壓力和緩」「改善睡眠品質」「調整腸道環境」的功效。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616713764
隨著COVID-19疫情爆發，近年台灣超市業者，開始提升消費便利性及客群黏著度，帶動營業額屢創新高。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852717045
隨著植物蛋白市場不斷擴大，業者也不斷在尋找更大量、營養更豐富又不會對風味造成影響的植物蛋白來源。RuBisCO是一種存在於綠葉植物中的植物性蛋白質，來源廣大又營養豐富，紐西蘭新創食品公司Leaft Foods開發並優化其萃取技術，並預計於2023年推出相關分離蛋白及濃縮蛋白運動營養補充產品。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593717071
中興大學建置國內首座畜牧虛擬電廠，打造國內畜牧業淨零碳排示範點，並整合太陽能電池模組，可供應畜牧場近3成電力，藉以彌補用電高峰之太陽能發電之不足時段。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098717126
台東縣政府攜手台東設計中心開發全台第一個極輕量護脊書包，以結合台東元素及美學設計為出發點，並兼顧符合人體工學的護脊設計，不僅滿足學齡孩童的成長需求，同時也將性別友善與美感教育一起帶進校園。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357717190
2022年5月台北市政府衛生局抽驗46件蔬果產品，檢驗結果5件產品不符規定，不合格率為10.9%，統計不符合規定產品國產為4件 、進口1件。
2022/06/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357717390
高雄市政府農業局深耕加拿大市場10年，趁2022年夏季海外疫情趨緩，加緊外銷力道，成功讓在地珍珠芭樂成功上架至加國大型複合式連鎖超市Save-on-foods。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111713819
近年來，聯華食不只經營休閒食品，第二事業「鮮食代工」已占營收一半，不只站穩鮮食、休閒食品兩隻腳，聯華食品也扭轉依靠休閒食品的慣性，打造出新的品牌優勢。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470714083
巧克力市場雖龐大，但對中國消費者來說，很少將巧克力作為常備零食。巧克力本身市場有限，不過巧克力風味的產品卻深受消費者喜愛，看準這個趨勢，德芙近年在中國推出巧克力捲心餅、巧克力冰淇淋、巧克力牛奶等產品，開發多種不同品項巧克力產品，突破市場限制。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739714352
宜蘭縣從2015年開始推行飲食教育，重視縣民吃的安全、在地的農產推廣。除了學校內的食農教育，宜蘭縣也善用休閒農業資源，與特色農村再造，以六級化食農教育作為食育推廣基礎，將全縣各個場域都能成為食農教育的特色場域，讓縣民都能變身食農專家。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616715564
GOOD Meat為舊金山食品公司Eat Just旗下的子公司，擁有世界上最大的養殖肉生物反應器（Bioreactor），繼在美國設廠後，更將工廠版圖跨足亞洲於新加坡設廠，該廠預計於2023年正式營運。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098715821
嘉義縣藉由低抽驗不合格率、零校園食物中毒案件、高衛生稽查率等好成績奪下「2022食育力城市大調查」中「食安與衛生」構面冠軍。而食安與衛生知識的培養也是食育中不容忽視的一環，不但是飲食首要把關，更是每個人要擁有的基本飲食原則。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111715914
在「2022食育力城市大調查」中的客觀指標中有四大構面共43個指標，其中「農業與環境」構面代表各縣市於在地農業支持、永續農業、環境保育的資源和落實度，在本次調查中，由花蓮縣蟬聯「農業與環境」分項冠軍。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852715940
「2022食育力城市大調查」由台北市拿下「健康與營養」構面的冠軍。養成健康體位是食育中重要的一環，不論過瘦、過重或肥胖都屬於營養不良的一種。而平常養成規律運動習慣更是對於健康體位養成的重要最後一哩路。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357716295
在「2022食育力城市大調查」中，高雄市首度躍升五星縣市，不僅是總排名進步最多的縣市，更是六都中唯一入選。高雄市長陳其邁表示，高雄市的食農教育藉著都會豐富的教育資源加上農漁村的天然教材，盼能讓高雄農產文化深植高雄孩子心中。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739716457
隨著第二屆《食力》「2022食育力城市大調查」榜單揭曉，花蓮縣蟬聯五星城市冠軍寶座，靠的是穩紮穩打的均衡發展外，花蓮縣長徐榛蔚更分享，如何讓食農融入生活，才是推動成功並取得佳績的關鍵。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111716514
食育是一個可深可廣的議題，執行層面更是不受限制，嘉義縣長翁章梁除了透過出版《家鄉100問》提升學童與鄉鎮土地的連結外，更新建食安大樓把關、塑造「嘉義優鮮」品牌，創造屬於嘉義縣獨有的食農競爭力。
2022/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234717007
淨零排放雖然聽起來離一般人很遙遠，但你知道其實只要從每次飲食選擇開始，就能改變環境嗎？推動近25年有機農業與環境永續的社會企業里仁公司，率先響應永續餐飲推廣協會推動的「永續食材指南」，架上獲得「永續食材指南」認證的產品高達556項，為環境永續盡一份力。
2022/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739715057
2020年時，國際大廠百事可樂不藏私地首次公佈品牌在燕麥的基因完整序列研究結果，目的是為了推進燕麥的產業應用進步。而今百事可樂又發現最新研究出來的基因序列，可望讓燕麥成為一種拯救全人類的「超級作物」。
2022/06/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357715590
黑松與金門酒廠推打造首款「比翼鳥」概念的愛情主題酒，110顆施華洛世奇元素水晶鑲嵌且純金包覆的「比翼鳥」，舞動在心形酒瓶上，是最閃亮的愛情信物。同時邀請模範夫妻藝人陶晶瑩、李李仁首度開箱，完美詮釋「晶生相伴金門高粱酒」對於愛情的承諾。
2022/06/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111707612
外帶市場本是速食業的主場，不料疫情爆發後，許多餐飲大品牌也開始大肆瓜分餐飲市場，面對這個景況，速食業怎麼因應？漢堡王沒在怕！不砍成本求生存，反而積極發展出小家庭套餐滿足居家辦公客群，更積極展店，穩定提升整體營收，在疫情中逆勢成長，創下台灣漢堡王營業新高。
2022/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975714738
燕麥中富含膳食纖維，具有維持腸道健康、降膽固醇、降血脂的功效，因此近年來被製成許多食品販售；芬蘭食品公司Fazer發現燕麥殼中含有許多的「木糖」，並發展出有效萃取木糖的技術，可作為食品常用甜味劑「木糖醇」的原料，讓燕麥殼除了作為飼料和生質能源以外，有更多的功用。
2022/06/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616714764
供應鏈長存的問題就是溝通不容易，甚至大多數的國家仍舊仰賴Google搜尋來媒合買賣，但資訊不透明、摻假問題更存在其中，來自愛爾蘭的新創公司Kwayga，在英國脫歐後發現原物料供應成本大增的問題，因而創建此交流平台，讓在疫情下供應鏈中斷的情勢下，仍可發揮出價值。
2022/06/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470714883
新冠肺炎爆發至今已來到第3年，除了原先的口罩、酒精、乾洗手是防疫標配以外，「紫外線殺菌燈」也是常見的防疫、消毒產品之一。紫外線燈雖能有效消滅病毒，但在使用上還是有些注意事項要留意，才能在防疫之餘不會傷及自身安全。
2022/06/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616714669
隨著消費者健康意識抬頭，食品業者推出的產品除了要好吃以外，也要同時具備「健康」的元素，冰品也不例外，須使產品融合美味、健康、積極意象等元素，讓產品健康又不失美味，才能跟上現代冰品的新趨勢。
2022/06/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098710126
初乳是雌性哺乳類動物於產後2至3天內所分泌的乳汁，含有大量的免疫球蛋白和生長因子。而牛初乳只適合小牛喝，且其顏色泛黃、濃稠、口感差、有腥味且酸度高，成分相當複雜，在加熱的過程中還會呈現凝固現象，因此並不適合人類食用。
2022/06/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593714176
能精準控制環境因素的垂直農場被視為近年因應糧食安全危機的重要科技，為了持續提高生產效率，英國新創公司LettUS Grow在室內種植時，以超聲波將水變成細微的水滴，以此精準控制水份，所種植出的作物竟能比一般垂直農場作物的生長速度快2倍！
2022/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111714714
對於中國海關總署動植物檢疫司片面性突發公告，將自2022年6月13日起禁止台灣石斑魚輸往中國，在2022年初台灣擴大水產檢驗皆為零檢出下，中國仍無提出相關檢疫規範，行政院農委會痛批中國此做法不符國際慣例，並呼籲產業共同視此次危機為轉機，為石斑魚單一市場開啟更多貿易機會。
2022/06/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098711726
植物性飲食對環境的重要性眾所皆知，但要在生活中實踐卻很困難。而Plants餐廳的特色之處在於食材全植物性、無麩質、全食物、裸食。不論是食材或店內經營，種種小細節都透露出兩位創辦人對「落實永續」絕不妥協的堅持。
2022/06/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739713857
2050年全球人口數將高達93億人，需要生產比現在多1.6倍的糧食，如何增加糧食產量又能兼顧環境保護呢？芬蘭食品新創公司SuperGround於2022年5月14日發表新的加工技術，能將雞硬骨和雞肉一起製成雞塊或雞肉丸等食品，增加產品產量、減少畜牧業對環境的影響，並增加產品營養價值。
2022/06/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357713990
外食人口越來越多，加上疫情影響，外帶外送更是頻繁，使用免洗筷的機會也越來越高，免洗筷是不是真的有毒、有很多二氧化硫、過氧化氫及聯苯殘留？財團法人中華民國消費者文教基金會（以下簡稱消基會）於2022年6月10日公告「市售免洗筷調查與測試」的調查結果，抽查台北市與新北市量販店、五金生活百貨以及便利商店等免洗筷樣品共16件，結果顯示二氧化硫、過氧化氫及聯苯之檢測則全數符合規定，另有3項不符合標示規定。
2022/06/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234713807
英國環境、食品和農村事務部（Department of Environment, Food and Rural Affairs，DEFRA）在2022年5月25日向國會提出《基因技術法案（Genetic Technology Bill）》，放寬研發新基因編輯技術時的限制，提升作物抗蟲害和營養素含量等，且DEFRA預計英國將在2023年放行第一批基因編輯番茄上市。
2022/06/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593713871
「麥當勞高峰會」在2022年6月9日上午於線上盛大開講，邀請國內外產官學研專家，探討如何透過良好農業規範、策略佈局、積極因應氣候變遷趨勢，讓台灣農業與食品業更具國際競爭力。其中，產銷履歷升級、多方合作產業聯盟是未來速食經營趨勢。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593709074
辦桌是婚喪喜慶的主要活動，同時也是許多四、五、六年級生美好的童年回憶。但早期台灣人的生活不易，普遍貧窮困頓，辦桌是高不可攀的富人風俗，人稱「阿舍菜」，因為只有含著金湯匙長大、不知民間疾苦的阿舍少爺們，才吃得起整桌豐富的佳餚。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234711702
畜牧業的高碳排放一直是為人詬病的地方，專門生產以牛奶為主原料的美國冰淇淋品牌Ben&Jerry's於2022年5月宣布啟動「烏托邦計畫（Project Mootopia）」，針對減少溫室氣體排放、碳中和等做改善，透過3大乳牛牧場改革方式，希望可以為地球盡一份心力。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357712190
克寧推出新品「紫薯藜麥牛乳」，加入台灣在地紫薯與三色藜麥，可隨身攜帶的超級食物，補充營養好方便，體驗員好評聲不斷！
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111712514
隨著韓劇、韓綜等影視輸出到台灣，韓式料理產業在台灣餐飲市場中暴風成長。根據《食力》調查，有約7成的民眾每個月必吃1次韓式料理，其中可以滿足不同的口味需求及菜色多元是其深受喜愛的原因，而台灣人最愛的韓式料理主食則是韓式烤肉及韓式炸雞。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357712590
近年來，越來越多韓國連鎖餐飲品牌經由代理來台展店，例如八色韓式烤肉、起家雞韓式炸雞等，近10年到韓國自助旅遊的人數大幅成長，讓嚐過韓國正宗口味而想回台追尋回味的消費者，為市場開闢出全新需求，打下韓式餐飲在台發展的基礎。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852712645
年糕是相當傳統的韓食料理，跟所有的傳統美食一樣，保留核心價值再創新，是傳統延續新價值的表現，來自韓國的「兩餐年糕火鍋」就是最好的例子。在台灣火鍋市場競爭激烈的局勢下，可以殺出一條屬於自己的路，靠的除了是最初嗅到韓國潮流在台灣發展相當蓬勃外，實惠的價格，堅持韓國口味也是關鍵的要素，兩餐總經理張柱元認為兩餐在台發展還有更多彈性成長空間，未來將推出更多菜單變化。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098712726
韓國烤肉是不少台灣人聚餐時會選擇的韓式料理，來自韓國品牌的八色烤肉，從細膩的研發過程到堅持進口8種獨門醬料，一切堅持都是為了原汁原味。身為台灣品牌代理負責人，八色烤肉（愛絲葵餐飲集團）執行長張少綱選擇代理八色，是看見韓流在台灣受到韓劇、KPOP等潮流影響而帶來的商機。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616712869
韓式料理與其他異國料理最大差異來自於文化的連結，深受韓劇、KPOP、韓國綜藝節目的影響，甚至是台灣人去韓國旅遊，吃過正宗韓式料理後，就很難回得去。而韓式料理產業在台灣能成功發展，仰賴進口原料維持正宗口味的供應鏈體系相當重要。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098713021
隨著植物機飲食當道，各式植物肉、植物奶甚至是植物海鮮在市面上如雨後春筍般冒出來，消費者除了希望色香味俱全，同時也追求「天然、少添加」，荷蘭GNT集團推出天然色素EXBERRY® 即是以天然蔬果與可食植物製作的植物萃取物，符合純素、來源天然、安全、美觀等植物基食品的基本要求。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470713083
韓流文化對韓食在台的成功有沒有實際的關聯呢？《食力》「安妞哈say唷～韓式料理喜好大調查」問卷調查發現，韓流愛好者比非韓流愛好者更常吃韓式料理，選餐廳的依據也多和韓國文化有關，可以看出韓國文化對韓食產業在台成功扎根功不可沒。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234713102
根據餐飲科技業者iCHEF所出版的2019～2021年《餐飲景氣白皮書》數據顯示，韓式料理餐廳在台灣市場3年內成長3倍，可以說是台灣近年異國料理的閃耀新星，究竟韓式料理如何從早年侷限在韓僑開的獨立餐廳，變成台灣異國料理產業中的一方之霸？其實韓式料理在台灣近年掀起風潮靠的不只是風味，背後更有韓國政策的大力推動、從而塑造了隨韓流吃韓食的熱潮，進而深入台灣外食市場。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975713138
外國品牌要進軍海外市場，要先做好充足的事前準備，不僅地主國本身的資源要夠充足，也要提高市場調查品質，要有明確的決策機制，人事運用也要夠靈活，如此一來才能讓品牌在外國市場也有良好穩定的發展。
2022/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357713295
在熱播韓劇《鬼怪》、《愛的迫降》、《永遠的君主》中曾出現的韓式炸雞品牌bb.q CHICKEN，在2018年由全家國際餐飲引進台灣。bb.q CHICKEN品牌長林宜徵表示，韓國總部將100多個食品研發相關背景的碩博士，組織成韓國唯一一家炸雞大學，不只做口味上的研發，也做現有餐點的精進，以及全球加盟業者的培訓，因此全家國際餐飲才能在台灣100%還原道地韓式炸雞風味與口感。
2022/06/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616709462
米乖乖全系列產品全部使用優質台灣米製作，縮短食物里程減少碳足跡、活絡地方產業，最新7款米乖乖熱烈放送台灣味。
2022/06/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470709781
節慶活動是從消費者的文化中產生出來，具備了最合適作為品牌溝通的元素及議題連結。因此節慶議題的行銷能帶來經濟效益、推動品牌理念。
2022/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098712221
每年的6月7日為世界食品安全日，2022年主題為「食品更安全，身體更健康」，唯有確保食物的安全，方能從食物中獲取該有的營養，並強調注意日常生活中飲食的小細節，守護你我的食安問題。
2022/06/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470712388
日本知名咖啡師田中勝幸（Katsuyuki Tanaka）只用咖啡豆、水、牛奶和一點糖，在2021年開發出固體的咖啡片，嚐起來口感粗糙，能吃出咖啡的豐富風味，他為咖啡片取名為EXPERIENCE coffeedust bar，旨在創造一種全新的咖啡體驗。
2022/06/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357709593
鰻魚的營養價值高，日本人在夏令時分多以燒烤方式料理，有白燒與蒲燒兩種，前者品嚐鰻魚自身的油脂所燻出的燒烤香氣，後者以甜中帶鹹的醬汁為主。
2022/06/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593711671
2021年全台共計28家營業電子支付機構，交易、轉帳及儲值3項核心業務金額合計達新台幣3124.5億，年增92.3％，累計開戶人數增至1581.3萬人，較2020年大幅增加403萬人。未來流通研究所爬取台灣主要電支和純網銀業者營運數據與競合脈絡，繪製「電子支付＆純網銀」產業地圖 ，做為觀測整體產業走向的重要基礎。
2022/06/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470711988
鳳梨酥、蛋黃酥、滷肉大餅等，對於常人來說是逢年過節，甚至是中式傳統婚禮場合上才會碰到的選擇，傳統，似乎是整個產業的核心，卻也同時是發展阻力，這其中，有百年歷史的舊振南也是一份子，舊振南總經理李立元卻不認為品牌歷史悠久，對於未來發展會是困境，而是如何在百年根基上締造新的品牌魅力與價值，才是生命力延續的終極目標。
2022/06/05 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616702862
從中央到地方政府，甚至民間團體都在推動「食育」，回歸國家發展本體，從產業經濟到國民健康，飲食教育都是非常重要的一環。藉解析台灣正面臨的5大問題，正視推動食育的重要性！
2022/06/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470711588
咖啡、巧克力、花生醬可說是許多人日常中不可或缺的精神糧食，然而氣候變遷導致產量不穩定，且咖啡豆、可可生產一直存在人道主義爭議，未來這些原物料可能不再如此唾手可得！為了改善這些問題，美國新創食品公司Voyage Foods和英國新創公司WNWN食品實驗室都以分析食物組成要素並以其他可永續供應的天然原料替代的方式，製作出口味與風味皆相似的替代品。
2022/06/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852710045
鱉在戰後台灣的消費光譜上一直處於模糊角色，既無法如經濟水產提供多功能消費，一般民眾對鱉的認識也僅停留在「昂貴滋補」的刻板印象。
2022/06/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616711564
全台最大免費試吃平台「食驗室」於2022年5月共推出13款免費體驗飲食新品，類型包含餅乾點心、飲料、沖泡飲品、冷凍即食食品、佐餐拌醬等，吸引破2萬人次關注、4704名《食力》會員申請免費試吃。
2022/06/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616707262
自2021年5月三級警戒爆發後，為防止疫情擴散，政府不得不頒布禁止內用的政令，餐飲業也深受其限制所苦，饗賓餐飲集團推出冷凍調理食品系列產品，喜來登將餐點改以便當的方式販賣，業者紛紛推出不同的應變策略，以求度過疫情難關。
2022/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098709624
在瞬息萬變的消費趨勢下，中小規模餐飲若需擴大經營，則需趁舊品牌還可獲利時，挪用部分資源去發展新品牌，拓展新市場，以建立靈活事業體。
2022/06/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470710588
世界總人口數逐年增長，糧食、蛋白質需求量也隨之增加。為了解決糧食供不應求的問題，科學家開始研究各種新型態的蛋白質來源，其中一種正是「昆蟲蛋白」。歐盟地區性基金組織Interreg旗下的ValuSect聯盟從2021年開始投資昆蟲蛋白市場，提供資金與專業團隊，希望可以促進昆蟲蛋白的產品研發與更多元的商業應用，2022年再次投注46萬歐元（約新台幣1438萬元）投資18家昆蟲食品公司。
2022/06/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852711045
農科園區國際保鮮物流中心預計2022年中即可竣工交付預約承租的全日物流股份有限公司入駐營運，屆時可望建構一個從採後處理、洗選、截切、加工、包裝、冷鏈倉儲、物流配送之一系列冷鏈物流系統，擴大產銷設備規模，提升我國低溫倉儲配送能量。
2022/06/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111711219
粽子可說是成也節慶敗也節慶，雖然貴為端午佳節的經典節禮，卻也受困於消費者「端午節才要吃粽子」的既定印象，好像過了端午節，粽子的銷售量就又一落千丈。為了讓粽子不再只是端午節期間限定的明星商品，近年來粽子業者也開始結合科技、電商，並推出多變口味的粽子，期望讓粽子突破發展框架。
2022/06/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111706412
海上廚師阿勇師為遠洋航線的船廚，每次航行一趟至少9個月，這一做就是10多年。起初在高雄經營中國餐廳的他，在一次意外間得知船廚招聘的資訊，因而開起了海上船廚的工作之旅。
2022/06/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616709367
2021年起，國際大宗物資「黃小玉」的進口單價就開始明顯起漲，2022年烏俄戰爭爆發後，價格也更是月增4％至近12％不等，黃小玉的漲價更是帶動白肉雞價格漲幅來到9%，原料大量仰賴黃小玉和雞肉的派克雞排考量營運也只能咬牙漲價。這場「糧食危機」來勢洶洶，就算政府想抑制漲價，台灣食品業也恐怕難逃漲價風波。
2022/06/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357710495
本土連鎖咖啡第一品牌路易莎咖啡順應後疫情時代的創新經營策略，除了拓展新門市，亦著重自身「精品烘豆」的優勢，開發3rd WAVE第三波量販精品咖啡豆系列，同時培訓加盟主成為行動咖啡顧問，主動開創D2C（Direct to customer ）全新商業模式。本土連鎖咖啡第一品牌路易莎咖啡順應後疫情時代的創新經營策略，除了拓展新門市，亦著重自身「精品烘豆」的優勢，開發3rd WAVE第三波量販精品咖啡豆系列，同時培訓加盟主成為行動咖啡顧問，主動開創D2C全新商業模式。
2022/06/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111710619
在高雄市旗山區的紅瓦厝地區，有群號稱「千歲農友團」的農民長者，因看天吃飯收入不穩定與盤商的砍價薄利，紛紛有棄耕念頭。2020年因引進產銷履歷栽種方式，成為家樂福契作農場，改善農友生機，也成就國寶級玉荷包美名。每年5月底於全台家樂福限時上架，以小包裝600克包裝販售，滿足小家庭、個人享用需求。
2022/05/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852707543
本文以財務表現、股東持股比例、品牌簡介、海外營收等了解橘焱胡同如何在疫情期間，不盲目衝高營業額達到連年獲利、拚到上櫃的秘訣。
2022/05/31 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739707650
台灣四面環海，擁有豐富的海洋資源，但很多人卻一點都不了解海洋，購買海鮮時不知道這些海鮮來自哪裡？養殖或捕撈？該怎麼處理烹調？身為島國子民，除了食農教育，「食魚教育」也非常重要！
2022/05/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852709743
行政院衛生福利部（以下簡稱衛福部）於2022年5月31日公告增訂「食用油脂中縮水甘油脂肪酸酯」限量規定，並針對生產嬰幼兒穀物類輔助食品及嬰幼兒副食品之食用油及脂肪，加嚴限量管理。該法將於2024年1月1日正式實施。
2022/05/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234706105
新冠疫情持續蔓延，據《食力》調查，在餐廳重啟內用後，「火鍋」餐廳因為需與他人共食、開放式烹調環境、長時間用餐等特性而讓消費者有所顧慮，而主打圍爐共食的高檔次火鍋「這一鍋」，如何應對？
2022/05/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593707674
澳洲最大連鎖超市品牌Woolworths先是在部分分店設置「都市菜園」，供應消費者現場種植的新鮮蔬果，並計畫將一間位於雪梨以東的玫瑰灣（Rose Bay）的加油站改建成「直遞後車廂」（direct to boot）的專用超市，顧客不必下車就可快速取得訂購商品。
2022/05/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234708105
味丹隨緣不斷地在產品上創新，這次聯手亞洲第一植物肉OMNI新豬肉打造經典台味「香菇肉燥」、「麻婆豆腐」調理包產品，是懶人蔬食生活必備品，讓美味料理隨時上桌！
2022/05/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739707450
新冠肺炎疫情下，影響最大的產業莫過於餐飲業。民眾擔心內用、共食會加速疾病傳染而減少外食，這無疑對客源多來自百貨商圈逛街人潮、以內用為主的百貨美食街來說，是一大重擊。韓式料理霸主兩班家因應疫情，該如何應對？
2022/05/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470705581
i-Buzz SOCIAL綜觀3家台灣人最愛的甜甜圈品牌粉絲團落點，發現Mister Donut，在粉絲數與互動表現上皆遙遙領先Krispy Kreme和Haritts，且粉專的粉絲數也超過35萬，龐大的粉絲基數有利於進行品牌擴散。
2022/05/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357708193
台灣最大油品公司台灣中油在2018年創立咖啡自有品牌「Cup&Go來速咖啡」，並在士林福林站設立第一個據點，至2022年共有61站，年銷近3000萬，雖然連總營收的零頭都不到，卻是中油「綠色轉型」的開始。
2022/05/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111697019
自2020年疫情爆發後，餐飲業便面臨原物料、包材與設備短缺、物流量能過載的困境，並間接的改變供應鏈的結構，餐飲業即使想轉型求生，也在供應鏈結構上的轉變也是轉型的最大困境。
2022/05/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234703905
近年來威士忌逐漸成為行家中的藝術投資品，不只連連在拍賣會場拍出千萬台幣的價格，也令黑市炒作的手伸進高價酒市場，使普飲款也成投資品，消費者往往要花上10倍的價格才能買下1支。而高價酒之一的Pappy Van Winkley擁有高人氣得歸功於一位業代在1996年，將一瓶20年送到Beverage Tasting Institute評分，竟然獲得99／100，讓美波追逐者開始注意到這個品牌。
2022/05/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739709155
來自英國的新創公司Primeval Foods，卻想利用「細胞培養肉技術」來打開野生動物的新肉類市場，這將會改變人類食用肉類史嗎？
2022/05/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975709331
輔導台灣食農新創的「好食好事基金會」於2022年舉辦第五屆「好食好事加速器種子計畫」，期間多達140家以上食農團隊欲了解詳情，最終有60家完成報名，顯見「食農創業」在台灣創業市場中依然蓬勃發展。
2022/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852706448
e禮品（e-Gift）指的是社群贈禮或數位禮品，基本上以SNS社交網站的聯絡人或群組脈絡，做為送禮的寄送點和收件點。這種送禮方式正在日本國內訊速成為與日俱增的便利選項。
2022/05/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111709117
灃食教育基金會舉辦2022 SUPER食育教師大賽，即日起徵件至2022年6月30日止，募集全國最SUPER的教師組隊參賽，發想飲食教育創意教案，引導孩子對飲食有更深入了理解，培養重要的飲食素養。
2022/05/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739705955
河豚消費方式主要分成「乾河豚」、「河豚料理」。乾河豚是河豚分切後乾燥的產物 ，而「河豚料理」則包含生魚片、白子、河豚鰭酒等。
2022/05/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975707836
靠「8結蛋捲」賣出破億銷量的的品牌六月初一，卻不是靠廣設通路增加收益，他們是如何靠著第一手數據洞察，精準抓住客戶的心？
2022/05/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234708305
玉荷包荔枝長年受害蟲荔枝細蛾的侵害，造成產量減少、也導致果農轉作其他作物。行政院農委會鳳山熱帶園藝試驗分所發現害蟲畏光特性，花費4年不斷試驗，終於找到既安全也不影響荔枝生長、也不易引吸其他害蟲的最佳解方。
2022/05/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357708393
高雄市彌陀區鄰近產業發展良好的漁港蚵仔寮和永新漁港，卻正面臨人口外流與觀光發展受限的發展困境，在當地資源整合下，正在試圖創造適合當地型態的漁業與觀光資源，尋找突破的契機。
2022/05/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616708462
隨著彌陀漁村人口外移，漁港旁的海岸公園設備也老化破損，歷經3年整頓，經由高雄市海洋局與彌陀區當地漁會與有志單位的細心經營，2022年下半年將呈現全新的彌陀小漁村的年輕魅力。
2022/05/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975708531
高雄市彌陀區原本就有漁村產業人口高齡化的發展困境，在新冠肺炎疫情的衝擊之下，船班與銷售銳減。為此高雄市海洋局為漁港做了產地整合，也配合智能養殖設備的導入、漁電共生的政策，為彌陀漁業的轉型，找到了契機。
2022/05/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111705812
牛奶、洗米水、啤酒、綠茶、大醬、咖哩粉、檸檬汁都能有效去除魚腥味。若想在煎魚時降低臭味，可在平底鍋裡抹上油後煎大蔥，或是在燒熱的平底鍋中，加入1中匙醬油後擦乾淨。
2022/05/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470707486
隨著國際物料高漲、工資攀升，許多餐飲集團紛紛宣布進行調漲，但該怎麼做才能在維持餐廳利潤下減少消費者的反彈呢？石二鍋前總經理、王品集團前營運長曹原彰以自身經驗現身說法。
2022/05/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470678984
各家速食業者從消費心理學機制出發，改變了傳統套餐固定餐點的模式，讓消費者可自由選搭套餐副食。然而這樣的機制無形中也使顧客小額提升其消費金額。
2022/05/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357703698
冰淇淋裡絕大部分的固體成分都來自於糖，因此糖對於冰淇淋而言，影響非常大。若於經濟、操作、儲存等方面來考量，目前普遍以「蔗糖」為製作冰淇淋的最佳選擇。
2022/05/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357707193
新冠肺炎疫情持續影響台灣人的日常起居，為降低群聚風險、社區感染，許多公司、學校紛紛開始遠距辦公上課，7-ELEVEN看準商務及教學需求，推出多功能包廂，同時為滿足消費者就近買、安全付的需求，在台北市社子島設立「OPEN!行動購物車」駐點，提供超過300樣商品。
2022/05/23 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975707236
瘦肉精「萊克多巴胺」的議題延燒已久，如何能達到刺激哺乳動物肌肉生長，又能不使用飽受爭議的萊克多巴胺？興大生科系碩士生黃優人建構了可將魚類廢棄物轉化為天然瘦肉精的枯草桿菌菌株，能分解蛋白質為胺基酸、轉化其中之亮胺酸為天然肌肉成長素酮異己酸，榮獲首屆默克年輕科學人獎首獎。
2022/05/22 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593703979
根據《食力》問卷統計，有52.1%台灣人一週外食2～7次，在詢問外食的選擇（複選）時，「百貨美食街」獲得28.3%的票數，可見百貨美食街對台灣人的重要性。放眼全球，台灣百貨美食街這樣的發展可說是相當獨特，《食力》就帶你一探各國美食街特色！
2022/05/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593705779
2021年5月19日，中央宣布全台三級警戒，即日起餐廳不得內用，這對大部分以內用為主的中式合菜餐廳無非是一大重擊，而欣葉集團旗下就有3個品牌為這類型的合菜餐廳。為了重振營收，欣葉集團開發外帶便當、冷凍調理包，甚至出動到鄰里發傳單、拜訪里長，終於在2021年7月，欣葉集團靠著外帶、外送，營收從15％爬回40％。
2022/05/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111704612
在中國，疫情竟成為了加速調理包銷售的原因。近期在Omicron的襲擊下，調理包不僅一時銷量大增，整個行業也受到利多消息刺激，調理包概念股走高，掀起漲停潮，包含味知香、中水漁業、千味央廚、上海梅林、海欣食品等多家公司都備受消費者青睞。
2022/05/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852705543
Subway執行長John Chidsey要求員工超時加班，且從總銷售額中抽取8%的特許經營用費，讓許多加盟店主大喊吃不消，導致破產，致使全美Subway店面數從25000降到21147。
2022/05/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616706167
孔雀香酥脆櫻花蝦口味，補充鈣質，同時又能推動永續漁業的休閒食品！
2022/05/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975704036
2022年4月13日，伊利集團浙江伊利乳業有限公司，成為中國飲料行業首個「零碳工廠」，開啟了伊利冷飲全產業鏈、全系列產品邁向零碳未來的新旅途。
2022/05/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098706529
對於近來區塊鏈 、虛擬貨幣與NFT等數位創新應用熱潮，必勝客也擁抱尖端科技趨勢，早在2022年2月就領先全台速食業進軍NFT應用，發行市場首款比薩NFT。而此次必勝客再次強勢出擊，攜手區塊鏈安全公司─庫幣科技CoolBitX，推出「必勝客聯名設計CoolWallet Pro冷錢包組合」！
2022/05/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357703793
美國獨立戰後的1791年開始課徵酒稅，對酒商來說，熟陳蒸發量全都是損失，因此酒商會盡快賣出新酒，因此波本可能在1817年後開始盛行。而2位來自法國的商人在俄亥俄河峽谷興建了一座磨坊和酒窖倉庫，從此開通了波本威士忌與法國文化上的交流。
2022/05/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111706012
近年來人們逐漸意識到吃肉對環境帶來排放大量溫室氣體等影響，所以開始有了細胞培養肉出現，隨著細胞培養技術的精進，各類型的細胞培養產品也如雨後春筍從研發進入市場化階段。2021年12月新加坡的Shiok Meats及韓國的CellMEAT都已預告，將分別於2023及2024年發表自家的細胞培養蝦產品，開啟細胞培養市場新紀元。
2022/05/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098706224
隨著健康及環保意識抬頭，植物基食品正席捲全球，而這股風潮如今也吹進台灣。2021年「燕麥咖啡」Google關鍵字的搜尋量，相較2020年大幅成長332％。全球最大咖啡供應商雀巢於2022年5月18日推出由100％植物奶打造的「燕麥馥列白咖啡膠囊（Oat Flat White）」，不僅滿足全素食咖啡愛好者需求，也讓消費者一起關注環保議題。
2022/05/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852706248
非洲豬瘟中央災害應變中心（以下簡稱應變中心）於2022年5月18日召開第23次會議，由指揮官農委會主委陳吉仲主持，針對端午節前邊境各項防範非洲豬瘟強化措施及國內各項防疫整備工作進行盤點及討論。
2022/05/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098696926
根據世界衛生組織（WHO）最新資料，1975年以來全球肥胖率翻了3倍、2016年過重人口比例高達39%，有超過19億人過重、6.5億人已達肥胖程度！不僅影響個人身心健康、拉高新冠肺炎致死率，更造成各國健保負擔、國安問題。
2022/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975703836
三能總經理將麵團發酵箱改成透明材質，從使用者需求端優化產品，並藉意見領袖提升口碑，成功讓2021年的營業額比2020年多出一倍。
2022/05/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111701717
速食產業自1920年代於美國發跡，隨後因工業化發展與世界接軌，再憑藉著「高效率」、「高一致性」、「規模化」的三大優勢成為國際餐飲龍頭，接下來，他們要面對的是如何在食安事件及健康考量的衝擊下，坐穩餐飲龍頭的寶座。
2022/05/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111702612
大部分美國威士忌使用過的橡木桶，都會二手再利用，我們熟知的蘇格蘭威士忌業者、蘭姆酒、龍舌蘭酒以及少數啤酒業者，都是二手橡木桶的去處，不過並非所有的美國威士忌都是波本酒，消費者在購買時必須仔細分辨。
2022/05/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357705498
嘉義縣每年舉辦咖啡生豆評鑑賽、阿里山莊園咖啡精英交流賽，為國內咖啡評測一大要事，更是提升咖啡農精進與交流機會，提升台灣精品咖啡品質，也為地方和農民創造更大的競爭力。
2022/05/14 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234705000
從提倡自備購物袋到「減塑」政策，隨著人們環保意識抬頭，對食品包材也越來越要求「環保」。2021年度日本包裝大賽中，參賽、得獎的作品各個別出心裁，也有許多作品以提倡環保為中心理念，開發出不少別具創意、環保又實用的新穎包材。
2022/05/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739705355
專門從太空監測溫室氣體排放的加拿大公司GHGSat在2022年5月2日表示，首次在太空中觀測到畜牧業的甲烷排放，在全球氣候變遷持續惡化的情況下，根據《資源經濟學年度評論》（Annual Review of Resource Economics）上的研究《Meat Consumption and Sustainability》也指出，要實現氣候目標，肉類消費量需減少75％。
2022/05/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616704767
根據聯合國估算，全球有3分之2的嬰兒在出生後6個月內沒辦法得到純母乳餵養，看準龐大的替代母乳市場，細胞農業新創Pure Mammary Factors透過細胞培養技術，生產出包含母乳中關鍵營養素如色胺酸的配方奶粉，作為近乎母乳營養的替代品。
2022/05/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975704836
因飼料成本高漲讓農民大嘆吃不消，行政院農業委員會釋出2萬噸糙米公糧，畜產試驗所也研究出糙米取代飼料玉米的營養可行性，希望緩解農民因進口飼料所造成的產業壓力。但農民對整體供給量與加工成本是否能實際滿足需求，才是願意採用重點。
2022/05/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593705074
網路一篇專家文章指出吃維生素C和飲食控制，包括吃鹼性食物可以使尿酸在尿液中溶解，減少痛風發作機率。然而在作者實際去搜尋文獻、以及參考自己過去文章後，表示這些說法缺乏強而有力的科學證據。
2022/05/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234705400
挪威海產推廣協會（Norwegian Seafood Council，NSC）在2022年5月12日表示，儘管已經邁入2022年，但新冠肺炎仍持續影響海鮮產業，不僅推升網路購買海鮮的需求，在疫情下消費者更重視購買海鮮的便利性，推動「最後一哩路」發展，不過對消費者而言，永續的重要性不亞於便利性，呼籲企業必須儘早永續改革上投資。
2022/05/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357703498
細胞培養肉，是將從動物身上取下的細胞，透過實驗室培養的方式可以「養」出真實的肉，這樣的產品具有許多優勢，從最基礎的動物肉風味，到環保永續、動物福利等議題都能一次解決，但這樣的產品真的會有消費者願意買單嗎？研究調查發現，高教育程度、年輕世代的群眾不管在消費或是購買意願上，都比一般消費者還要高。
2022/05/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470704286
拉丁裔作為美國第一大的少數族群，佔美國總人口近20%，但卻鮮少出現在好萊塢電影的題材上，幾乎不到1%，因此麥當勞在2022年4月底公布了SpotlightDorado.com的短片大賽，將選出3個優秀的拉丁裔投稿人劇本，分別給予75,000美元（約221萬台幣）的製作預算，以及專業人士的指導，以此來增加拉丁裔在影視圈的從業與培育機會。
2022/05/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852704448
賣珍珠奶茶聞名的「Sharetea歇腳亭」母公司聯發國際公布2022年第一季財報毛利率約55％，竟逼近晶圓代工龍頭台積電的55.6％！目前Sharetea歇腳亭全球門市有370家，其中美國就佔近4成，受惠美國市場成長迅速，才創造2022年第一季財報歷年來新高。
2022/05/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852704743
2022年5月11日，全家便利商店總經理薛東都宣佈，前後斥資5.6億元的新花蓮多溫層物流中心於花蓮縣吉安鄉開工動土，預計於2023年啟用。
2022/05/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234704000
許多人會選擇運動來維持健康的身體狀態與理想中的體態，但運動中所流失的，除了水分外，還有許多身體所需的礦物質，如何在運動前後有效率的補充水分跟重要礦物質，可以提升運動表現，又不額外增加熱量的攝取呢？含鎂礦泉水會是你的一個全新選項！
2022/05/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357704098
在這個科技發達、資訊量爆炸的現代社會，社交媒體對兒童的影響與日俱增，甚至改變兒童的飲食習慣，造成肥胖率上升、營養不均衡等問題日益嚴重。國際食品大廠聯合利華宣布從2023年1月1日起，將停止對全球16歲以下的兒童進行任何食品與飲料廣告行銷。
2022/05/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357703593
受到新冠肺炎和烏俄戰爭的影響，全球葵花油面臨供不應求的問題，在市場價格和需求居高不下的情況，給了油品詐欺者最佳的時機，英國貝爾法斯特女王大學（Queen's University Belfast）全球食品安全研究所所長Chris Elliott警告，在食品公司缺油製造食品的困境下，油品摻假或混充的食品詐欺事件可能會增加。
2022/05/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616703367
號稱「豬王」的神農獎青農鄭育松，以研究育種精神投入家中養豬事業，改建牧場，以循環綠能、精準管理與配方飼養方式，豬隻在舒適環境下生長，讓培育出的「新增丰黑豬」油花均勻分布，成為頂級通路搶手貨。
2022/05/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975703436
RoboBurger在2022年3月推出漢堡自動販賣機，第一站進駐美國新澤西州的紐波特中心，佔地面積只有1.1平方公尺，僅需花7美元與6分鐘等待，消費者就可以得到一個現烤牛肉漢堡。
2022/05/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616703567
在全球新冠肺炎疫情、戰爭及航運塞港下，使進口玉米、大豆等飼料原料價格節節上升，面對原物料價格上漲，仰賴進口飼料的畜牧業要如何因應？農委會建議可以用搗碎糙米、甘藷格外品等農副產物作為替代。
2022/05/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852703648
行政院農業委員會台中區農業改良場為提高台灣百香果的產量與品質，並且改善病害管理問題，以台灣主要百香果種植品種「台農1號」進行試驗，發現將種植株距從1公尺改成2公尺，可使產量提高20％、化學藥劑使用量減少30％！
2022/05/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593696976
在Netflix影集《巧取豪奪：終極搶案實錄》「波本王」故事中所提到的Pappy Van Winkley，之所以能在短時間內價格飆升，得歸功於一位業務代表在1996年，將一瓶20年送到Beverage Tasting Institute評分，竟然獲得99／100，是波本威士忌有史以來的最高分，讓美波追逐者開始注意到這個品牌。
2022/05/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111699914
新冠肺炎持續延燒，要如何將可以賺錢的商業模式編入業態體系中？可以從3大重點來著手，分別是業態業種區分、商業模式獲利計算、遵循高獲利商業模式。
2022/05/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357700193
未來流通研究所篩選6項在台已獲得多數零售領導企業正式採用並進入規模化應用的技術類別進行綜整分析，包括第3&4代POS系統、自助結帳機／KIOSK、數位電子看板、電子標籤／多媒體貨架、能源管理系統以及OMO雲端整合平台，同時盤點在門店技術應用上具指標性的超商、超市、量販與專賣業者導入現況、採用動向、主要技術供應商脈絡等資訊。
2022/05/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593702274
全台最大免費試吃平台「食驗室」2022年4月共有16個檔次供食力會員免費申請試吃，類型包含餅乾點心、主食、飲料、沖泡飲品等，吸引了近2.2萬餘人次的關注和高達5.3千名會員申請。
2022/05/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975702331
來自美國矽谷的新創食品公司Yali Bio以生物合成、微生物技術製造「脂肪」，希望可以以提供植物性產品更好的風味，使植物肉吃起來能更像肉。該公司於2022年初籌集了390萬美元的融資，預估產品將於2024年上市。
2022/05/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616702367
農委會種苗改良繁殖場攜手中央大學研究團隊，運用影像辨識結合AI技術完成「種子數位圖鑑平台」系統，建立69個科別共計447種植物種子外觀數位化影像和外觀特徵資料庫，能快速排除外來混雜種子，將有效守護台灣農業生態安全。
2022/05/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470699988
韓勾ㄟ金針菇在成為YouTuber之後，近年自創了韓式料理品牌金家ㄟ，更與全家便利商店聯名大飯糰，打下好成績，究竟金針菇如何從一個食品產業新手到掀起超商飯糰搶購潮呢？她分享關鍵是邊做邊學。
2022/05/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739702155
台南市六甲區水稻田區仰賴烏山頭水庫水源灌溉，台南區農業改良場輔導推動大區輪作計畫，以2年4期當中的一期改作大豆，因應缺水問題避免農損影響農民收益。
2022/05/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470702181
「HACCP食品安全與冷鏈管理師認證班」以培育全方位食品領域採購與供應管理基礎人才為目標，自2022年3月於中國醫藥大學推廣教育中心開班以來獲得廣大迴響，第二梯次將於8月13日開課，報名截止日期為8月4日，即日起已開放網路報名，只要於6月20日前繳費，即可享6900元早鳥優惠！
2022/05/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111702212
隨著立法院在2022年4月19日三讀通過《食農教育法》，總統也在同年5月4日公布共20條的《食農教育法》條文，其中包含中央地方皆需設立推動委員會、鼓勵政府單位採用國產食材以及推廣在地食材等，農委會主委陳吉仲表示，農委會每年將撥10億預算執行。
2022/05/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111702317
行政院農業委員會茶業改良場（以下簡稱茶改場）為了讓消費者體驗茶飲新感受、同時喝的安心與健康，除了研發各種茶飲創新產品，也將近年來逐漸受消費者重視的「健康意識」融入產品中，避免添加人工原料（如色素），追求天然與無添加的新產品。
2022/05/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852696845
「超級食物」是指營養密度高，對身體健康非常有益的食物。克寧這次選用了台灣在地紫薯與三色藜麥推出了「紫薯藜麥牛乳」除了可以一次補充牛奶鈣質與「超級食物」營養之外，克寧紫薯藜麥牛乳更通過穀研所「雙潔淨標章」驗證，少添加、少負擔，讓消費者飲用更安心。」
2022/05/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111701917
成功大學電機學士念到博士、在台南待了10年的連唯証，畢業後進入竹科半導體業當IC設計師。然而當他發現魚塭的水漸漸乾涸、養魚的人越來越少，毅然決然放棄年薪百萬與老婆回台南，以自己擅長的AI技術開始投入養殖漁業，重振這個傳統產業。
2022/05/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975701931
全球餐飲訂單系統Deliverect對全球7000名消費者進行飲食調查後發現，環保與永續意識正影響消費者對飲食的需求，因此對餐廳提出4點建議：增加永續意義食材、包材簡化與環保、分享你的努力，及減少食物浪費。
2022/05/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975701531
2021年是愛料理成立的第10年，由於疫情爆發，大家被迫長期居家，不能出門也不能天天叫外送吧？於是網路食譜成了大家疫情期間的好夥伴，而愛料理在疫情期間運用數據洞察提升服務體驗，成功吸引更多用戶、創造更多付費會員。
2022/05/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593688579
1981年，台灣西式連鎖早餐店始祖林坤炎開立了第一家「美而美」，賣起了三明治、漢堡等西式餐點，顛覆了過去只有中式早餐的局面。而後麥當勞、摩斯等速食業者也推出早餐組合，甚至開始24小時營業，從早餐到宵夜都能一手包辦。
2022/05/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593694871
幫助消化代謝的康普茶，是許多人在減重時的飲品最佳選擇，但康普茶的基底是茶，含有咖啡因，因此不建議對咖啡因敏感者飲用，同時還要避免購買來路不明的康普茶。
2022/05/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616701767
橘焱胡同餐飲集團創辦人吳念忠從體育背景出生，開了健身房卻不慎倒閉，用僅存90萬存款胡同燒肉夜食居酒屋，創立了至今在台燒肉地位僅次於乾杯的「台灣連鎖燒肉二哥」胡同燒肉，並以以高等食材、專業服務加上中央工廠、物流車隊的大手筆投資，打造連能率集團、星宇航空董事長張國煒都願意投資的高檔燒肉帝國。
2022/04/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111701812
2022年因應疫情，上海宣布封城導致民眾獲取物資困難，「團長」起頭團購帶貨成了上海人補給物資的來源。生鮮食品取得不易、長期保存困難下，各家食品公司也紛紛祭出「即食食品」，一時間銷售額飆升，即食食品再次打入消費者心中、成為疫情間最搶手的民生必需品。
2022/04/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975701836
歐盟委員會於2022年4月，批准綠豆（vigna radiata）可以作為替代性蛋白質使用，這意味著未來的替代性蛋白質使用原料上多了一種全新的選擇，提交申請的JUST Egg同時擁有5年的專利時間，可以在這段時間內於歐盟國內自由發揮市場價值，無人能敵擋。
2022/04/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975693833
「烹飪書」不只是為料理作法賦予結構、字彙，也定調了一個時代的飲食趨勢。然而，專家認為，因為過往時代的下層階級食客與廚師幾乎都是文盲，多以口頭傳述烹調作法，因此烹飪書籍只能代表一部分人，難以當作烹飪習慣與飲食的證據。
2022/04/29 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470700686
有鑑於全球海洋塑料污染，美國海鮮公司Bumble Bee宣布將100％可回收的紙板取代原本鮪魚罐頭多件組使用的收縮塑膠包裝，該公司表示，這項改革每年將可減少2300萬件。
2022/04/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616701062
路易莎在2022年4月29日宣佈與台北捷運公司合作推出「Metro Taipei X LOUISA COFFEE」聯名門店，並獨家販售可頌、法棍等輕食麵包，讓北捷乘客記憶每次的城市探索，目標是讓路易莎成為首都生活的指標咖啡。
2022/04/29 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975701436
黑松教育基金為了幫助學校更有系統地落實特色課程，黑自2020年開始展開「黑松尋。耕課程計畫」，包括「召開共識會議」、「課程討論設計」、「夥伴交流共學」及「課程執行修正」4步驟，讓師長們能發展出卓越課程內容。
2022/04/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616701462
在2022年4月26日，花蓮縣養豬業者向花蓮縣議會陳情，考量全球原物料大漲導致飼料成本大增，希望縣府能放寬廚餘養豬規範，讓199頭以上豬場可以廚餘養豬，但花蓮縣其實在2019年就已全面禁止廚餘養豬，如果重新恢復廚餘養豬，可能成為非洲豬瘟破口。
2022/04/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111701517
要讓食物達到酥脆的口感，除了利用加熱讓水分流失，食材中的「油」也是其中重要的小秘訣！奶油會減少麵團筋性的產生，讓糕餅皮達到更酥脆的口感。
2022/04/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470701781
台北農產運銷公司因2022年4月15日再次爆發員工確診數達140人，是否因拍賣人員吃緊而影響蔬果供貨，以及市場末端價格，4月27日在北農啟動6大措施與預約交易及市場分配，但目前高雄市暫無重大影響。
2022/04/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739697952
鵝肝醬過去備受爭議，主因來自不人道的養殖過程。美國新創公司The Better Meat Co.透過菌絲體發酵技術，成功仿真出鵝肝醬質地的產品，希望可以取代動物來源。
2022/04/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357699895
有機資材、水及菌種混合，經過簡易發酵製作而成的發酵液肥是最常見的方法，且因為資材種類、比例、菌種與發酵時間不同，製成的有機液肥性質及養分含量差異相當大。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852688248
得利於1930至1950年代的消費市場，曾經的美國餐飲企業龍頭「霍華強生」在1960年代，擁有800間營業餐廳。然而，隨著消費趨勢改變，以連鎖餐飲起家的霍華強生公司，因老舊的飲食風格難以跟上美國「食」事變遷，而面臨倒閉。霍華強生的失敗，使漢堡王在1966年5月，以206家營業餐廳位居美國屬一屬二的連鎖餐飲企業，漢堡王創辦人Jim McLamore如何掌握新的機遇、持續擴展來維持企業的領導地位？
2022/04/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357697495
成立於1998年的里仁股份有限公司為全台最大有機通路，總經理李妙玲一路上看著台灣有機市場從支持者少，到現在蓬勃發展，她表示經營有機通路的重點是建立農友、廠商、消費者的三方信任制度，其中她直言，最困難的就是如何讓消費者為「有機理念」買單。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739697657
有著「紅藜先生」封號的排灣族青年魯瓦（Ljuwa），著手復育營養價值極高的紅藜，結合生技將紅藜開發成多種特色產品，找回部落族人對原鄉物產的信心。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357697695
由魏瑞廷創立的池上禾穀坊，透過創意行動讓池上米與科技融合，將資訊透明化傳播到世界各個角落，為臺東在地發揚別具新意的農業技術。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975697738
細胞培養肉至今還難以大量商業化生產，是因為培養所需的「營養培養基」很貴，是無法量產的主要原因之一。科學界各方都在尋找更合適的原材料可以吻合營養和成本需求，以色列新創公司Biobetter，成功利用經濟作物「菸草」，創造出符合細胞培養肉需要的營養基礎。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593698376
花蓮農改場為了讓當地重要農產稻米、丹參提升附加價值，將無法作為包裝米的碎米製成甘酒，以及將中草藥丹參變成精釀啤酒口味的加工技術，希望能帶動稻米、丹參產業發展，增加農友收益。
2022/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357698695
簡訊實聯制自2021年5月19日實施至今，截至2022年4月26日止，一共發送了47.7億則簡訊，因應疫情發展將於28日零時起退場，民眾外出不需掃實聯制，中央流行疫情指揮中心鼓勵民眾下載「台灣社交距離APP」自主防疫，且目前還不能全面解封不戴口罩。
2022/04/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593690376
近幾年植物肉產品越來越多樣，與傳統台灣素食不一樣之處是植物肉具有和真肉相似的口感和外觀，並結合環保、健康等多種生活型態的倡議。
2022/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470696788
根據美國糖果市場最新銷售數據，2022年第1季的總銷售額賣破紀錄，達到41億美元（約1201億台幣），共成長了6.2%，其中又以巧克力的銷售最為亮眼、第1季就狂銷25億美元（約732.6億台幣）。同時，國際市場研究公司Vantage Market Research則在2022年4月指出，越來越多人將黑巧克力視為一種更健康的糖果產品，黑巧克力的全球市場預計將從2021年的1.32億美元（約38.7億台幣），到2028年時達到1.72億美元（約50.4億台幣）。
2022/04/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098697421
說到白酒，多數人印象中可能還停留在來自中國的「茅台」，但其實台灣早已有超過茅台的世界第一白酒，連續7年獲得國際大賽認證的冠軍好酒，也就是所有台灣人都認識的，金門高粱。
2022/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593688179
漢堡王創辦人起初對募股持懷疑態度，但為了壯大公司營收，決議選擇妥協並與行銷債券公司布萊斯洽談，但對方卻因為漢堡王當時的事業體制不夠大、資金不完整、經驗不足等原因拒絕合作。
2022/04/25 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5234696302
美國嘉吉公司的研發團隊於2022年3月的美國西部天然產品博覽會推出一款「EverSweet＋ClearFlo」天然甜菊糖苷甜味劑，歷經10年的改良研發，結合發酵技術與永續理念，讓甜菊葉獲得更好的應用。
2022/04/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593696576
近年隨著人類對海鮮的需求逐漸增加，有許多物種面臨過度捕撈甚至絕種的威脅，對此，英國環保團體海洋保護協會於2022年4月公布最新的《好魚指南》，呼籲消費者和企業應優先購買數量充足、永續性無虞的海鮮。
2022/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616696669
看準全台高達6兆元的非現金交易商機，由全家便利商店、玉山銀行、PChome集團之拍付國際公司合作成立的全盈支付，旗下電子支付產品「全盈＋PAY」於2022年4月25日正式上線，目前有超過1萬個店點可使用。
2022/04/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975693138
OKmart在全台有830間門市，市佔僅有6％。在其他玩家不停展店的策略夾擊下，超商老四選擇與蝦皮店到店展開合作，背後有哪些考量，未來有哪些營運策略？
2022/04/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852688143
麥當勞在1960-1970年代靠成功的房地產策略為公司創造巨大利潤，其中的關鍵，就在發行高價股票使麥當勞的股票價格得以穩定上漲，以此持續擴張房地產事業。此舉吸引了漢堡王創辦人效仿，但公開募股恐稀釋創辦人的持股份額，進而影響他在公司的發言權與地位，要獨資還是上市？成為許多食品餐飲企業都須面臨的問題。
2022/04/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234696007
在氣候變遷下，全球海平面上升導致許多沿海三角洲的耕地被海水入侵導致失去生產力，對此，加拿大農業新創ALORA透過基因編輯技術調整水稻的「耐鹽」基因，讓水稻可以在海水鹽度一半的水中生存，有望恢復耕地生產力，將率先在越南湄公河三角洲試驗種植。
2022/04/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098693326
咖啡在16世紀自原產地衣索比亞引至歐洲，而西元1862年首度出現以咖啡製成的利口酒，而歷史起源最神秘的的「愛爾蘭咖啡」，傳說是由美國舊金山的調酒師香儂．艾波特（Shannon Airport）所發明，他將咖啡、威士忌、糖和鮮奶油以完美的比例調和在一起，至今流行全世界。
2022/04/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098695421
美國The EVERY Company於2022年3月與美國舊金山馬卡龍專賣店Chantal Guillon合作，推出世界首款以未經動物生產的素雞蛋蛋白「EVERY EggWhite」製作的6款口味全素食馬卡龍。
2022/04/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357695790
聯合國貿易和發展會議（UNCTAD）在2022年4月5日的聲明中指出，漁業的過度捕撈、廢棄漁具，侵蝕了海洋生態系統，使海洋的健康正在急速惡化之外，目前海洋中有34%的魚類下降到「非永續物種（biologically unsustainable）」的門檻，而各國的「漁業補貼」政策，恐怕就是導致漁業過度捕撈的元兇。
2022/04/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470695988
受初春霪雨影響，全台農作物估計損失以春末預計開始收成的蒜頭、芒果、龍眼、西瓜與荔枝為主，而高雄市茂林區的土芒果10年來轉型友善耕作有成，卻遇上有始以來最大災損。
2022/04/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975693738
第五屆好食好事加速器報名至2022年5月12日下午4點截止，入選者將在2022年7月下旬至11月間進行培訓，入選者有機會與經驗豐富的業師媒合，獲得最直接的指導。
2022/04/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470695188
多那之集團創辦人暨執行長王建仁自烘焙起家，半路出家從麵包店轉型為複合式咖啡店，雖一度不被看好，但致力於餐點品質、服務和氛圍經營突破經營困境，而後更開立中高價位品牌卡啡那及輕食品牌Mini D滿足不同克群消費者需求，讓多那之集團逐步成為咖啡連鎖市場的「南霸天」。
2022/04/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616695269
說到食用肉選擇，老虎、獅子、斑馬等野生動物絕對不是你心中會出現的日常選項，更因為保育問題而受到禁止。但來自英國倫敦的新創公司Primeval Foods就是將目光放在這類野生動物上，透過生物技術細胞培養，可望避開法律與屠宰問題。
2022/04/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357695295
永續智庫CSRone於2022年3月發布《2022 臺灣暨永續報告現況與趨勢》分析台灣企業在永續方面的表現，其中食品業雖然在提及或依循氣候相關財務揭露方面有顯著進步，但若提升至是否提出氣候環境情境分析則差強人意，究竟台灣食品業可以如何在永續方面更進一步呢？從全球最大食品品牌雀巢來看，在面對氣候變遷的影響下，如何發揮自身影響力推動永續。
2022/04/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111695619
因應疫情導致紙箱原物料供應緊縮及製作成本上漲，加上中國大陸暫停台灣鳳梨進口，台灣與日本合作採用「循環物流籃」將去冠芽金鑽鳳梨送到日本，以截切鳳梨的模式在日本超商販售。此舉不僅解決原料、成本上漲問題，更節省15%的包裝成本，過程也可全程採用冷鏈運送，為台灣鳳梨銷日創造新商機。
2022/04/20 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616695669
行政院農業委員會水土保持局於2022年4月20日主辦第1場以穆斯林旅遊為主題的「優遊農村標竿學習營」，在宜蘭縣冬山鄉的香格里拉休閒農場和三星鄉的星寶蔥仔餅體驗農場精彩登場。
2022/04/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470701381
完美登場的2022花蓮食農博覽會，成功號召了超過40組食育、食農攤位，分為三區：政府食農推廣區、台灣友善生活組織區、企業/小農成果展示區。【2022花蓮食農博覽會】的活動已成功立下標竿，未來將持續辦理，更將讓花蓮的食農品牌揚名國際，共創永恆的美好「食」光！
2022/04/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357694590
在烏俄戰爭爆發後，作為歐洲糧倉的烏克蘭農業生產被迫中斷，其中烏克蘭生產的葵花籽為全球最多，在供應短缺下，嚴重打擊以葵花籽油作為原料的食品、油品，而需改以棕櫚油、基改飼料取代葵花種子的短缺。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098694621
麥當勞在2022年3月22日興奮地宣布，成功開發出一款100%由回收材料製成的塑膠杯，目前已在美國喬治亞州（Georgia）的28間門店試用，還正在嘗試將該技術與再生塑膠杯的應用範圍擴及全美國。但根據世界自然基金會（world wild life）的報告指出，麥當勞在2018年使用了15萬3000頓的塑膠，其中，一次性飲料杯就佔了42%，而總體的回收率卻僅有2%，這足以解釋，為什麼消費者期待麥當勞，可以更大力度推動可重複性包裝的使用，而不是減少一次性包裝生產時所造成的資源損耗。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616694669
Skittles在2013年時決定，將彩虹糖中的萊姆替換為青蘋果口味，沒想到9年多來竟然在網路上收到來自全球的13萬880位粉絲抱怨與抗議留言。因此Skittles決定重新將萊姆加入彩虹糖的口味中，並且在2022年3月29日正式召開記者會，向所有因吃不到萊姆口味而不滿的粉絲道歉。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357694695
《食農教育法》於2022年4月19日正式完成三讀程序，未來將由中央編列經費，於全國推動食農教育，此外，政府也將輔導研發、製造、銷售以在地生產之農產品為主要原料之食品，鼓勵地產地消。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357695095
因應疫情再度擴散，家樂福也跟上「快商務」市場需求推出家速配APP，以「快速下單、快速撿貨、虛擬快賣場」優化快商務服務，讓消費者有更快速、更優良的消費體驗。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098695126
中央流行疫情指揮中心與中華民國藥師公會全國聯合會合作，推出「藥師親送藥到府」服務，希望可緩解居家照護的醫療量能，但此政策對於第一線藥師造成的工作量卻未被正確衡量，能否真正對於防疫有所幫助，也讓人擔心。
2022/04/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470701286
大榮花園負責人黃日春不願為了量產玫瑰花而施灑農藥，農作物與雜草共生，各種昆蟲有標本為證，鳥類鳴叫聲也不絕於耳，在最友善的大自然教室體驗營裡充分了解生態。
2022/04/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357692190
近期網路上有所謂食安專家警告浸米會有黃麴毒素的問題，因此就算要浸米也要放在冰箱，但事實上黃麴毒素等黴菌因無法在水面介質下作用，使得浸米、醃泡菜、醃酸菜等動作不僅能提升食物原本的口感層次，更進一步抑制食物發霉。
2022/04/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616690069
高粱的品種超過500種，其營養價值高，連釀造後的酒渣都可供孩童食用，在非洲當地已發展出女人製作高粱的經濟模式。而手工釀造啤酒主導市場的趨勢也正在改變中，以半成品材料（裸麥麵粉、酵母、釀酒酵素）為主的啤酒便宜又容易取得（包括「加水即喝」的啤酒混合物）正改變非洲人的飲酒習慣。
2022/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111692114
食品飲料行業正在掀起聲勢浩大的永續行動，而百事公司作為全球巨大影響力和品牌號召力的飲料巨頭，將在中國推出「無瓶標」可樂實踐自己的永續承諾。
2022/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357693495
全球食品巨頭聯合利華為了改善棕櫚油供應鏈難以溯源的問題，與德國軟體公司SAP合作導入區塊鏈技術，讓來自永續生產的棕櫚油不會與其他棕櫚油搞混，達到提高永續性並改善種植油棕帶來的環境問題。
2022/04/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111693714
植物性肉類的銷售在2021年踢到鐵板，銷售表現幾乎與2020年持平。根據跨國企業管理顧問公司Kearney的調查發現，有25%的消費者不想消費植物肉產品，其中，有超過一半（53%）的人表示價格是原因之一。因此，兩大植物肉企業Impossible Foods與Beyond Meat都在努力採取策略降低售價。
2022/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470693988
為了讓台灣優質的咖啡豆更有競爭力，咖啡產業策略聯盟於2022年4月14日正式成立，將設立生產處理組、品質管理組、行銷通路組、休閒及文化組共4個小組，整合台灣咖啡產業資源，此外，台灣最大連鎖咖啡品牌路易莎更宣布採購1.2噸台灣精品咖啡豆以表支持。
2022/04/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739694152
歷時3個月、逾26萬投票次數，2022年4月12日「台南市米其林占星嘉年華」公布票選出台南市最有可能摘下「米其林指南」評鑑星星的餐廳與餐點結果，共有32家餐飲業者、60道代表菜餚推薦給民眾！
2022/04/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739701155
食農教育的「食」，指的是對農業食物的了解，並且增加了對農業環境的認識。振興農業，必須將食農教育作為一種生活素養。因此，從營養知識的學習到飲食文化的養成，都不可或缺。食農教育不僅要從學校教育開始，要學得完整，也必須涵蓋家庭教育。
2022/04/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975687036
百貨美食街面對強大的競爭市場，讓餐飲品牌的類型越來越多元，也拉長營業時間以因應各個時段不同需求的消費者，用各式各樣的策略，搶奪更多的人流。
2022/04/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616693364
植物奶市場近年來隨著畜牧產業爭議、動物保護等議題，逐漸成為取代動物奶的替代飲品，然而這類植物性產品往往在風味上面總讓習慣喝動物奶的消費者較難接受，而今這些風味問題都可以靠微生物來解決。
2022/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852693445
頤德國際Gita.Art舉辦「SDGs Art 2022藝術展覽」及「SDGs Art 永續藝術對話：藝術產業的氣候行動」研討會，藉由感動人心的永續精神藝術作品、低碳展覽的策劃方式及永續主題對談，帶動大眾對藝術與永續的關注。
2022/04/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593693471
長年推動有機農業與環境永續的有機通路里仁公司，自2016年起串連廠商從源頭開始減用塑膠包材，並帶動消費者響應淨塑行動，至今累計減用超過3800萬個塑膠包材。在蔬果減塑方面，為了兼顧保鮮與減塑，里仁於2017年開始採用可堆肥生質包材，並啟動「自主回收循環再利用」機制，至今推出兼顧透明度的第三代可堆肥生質包材。
2022/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616693564
胡桃是唯一美國原生的堅果，在美國人心中具有特殊地位，甚至有屬於自己的節日「4月14日美國胡桃日」！美國在台協會（AIT）攜手榮獲「2021亞洲50大最佳甜點主廚」殊榮的米其林二星Taïrroir態芮餐廳甜點主廚賴思瑩（Angela Lai），設計9道創意胡桃甜點，展現胡桃運用在餐點上的多元性。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357691895
吸收實體業客戶、電商化、強化顧客連結等商業模式是近年來，實體通路成功併購的關鍵。而統一集團擁有加工食品製造商資源、跨平台支付工具、產品開發人才、生鮮產品經驗等資源，是接手家樂福經營的優勢。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470691988
巴西作為全球咖啡供應的主要產地，在2021年遭逢旱災與霜害侵襲，使咖啡產量降低，鄰近產地哥倫比亞也因雨量過多而減產，使南美洲在2021-22年產季（10月至2月）的咖啡出口量大幅下降，進而影響了全球的咖啡供應產量。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111692019
說到因應氣候變遷，只要減少二氧化碳排放就好了嗎？其實不然，全球最大的植物性食品公司Upfield於2022年3月31日公布其溫室氣體總足跡，並揭露甲烷排放量，該報告發現全公司僅生產1％的乳製品卻佔總甲烷排放量63％，顯示動物性製品在甲烷排放上對氣候變遷的重大影響。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975692338
2022年為高雄市午餐收費調整機制年度，考量物價指數漲幅與基本薪資的提升，將於111學年度確立調漲學生餐費5%，並由高雄市政府吸收漲額，全面推動中央廚房建設計畫，讓都會與偏遠山區學校，都能保有享用3章1Q產地溯源食材的權利。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234692407
現行學校午餐相關規範散落在多個不同法源中，中央僅有《學校衛生法》中有幾點條例，其餘由各地政府、學校個別執行與管理，一國多制的情形被喻為「多頭馬車」。立法院教育及文化委員會於2022年4月13日召開「學校飲食健康促進法草案」公聽會表示，2019年～2022年朝野立委已擬出8種版本的草案，但專法遲遲未有進程，事關全台153萬國中、小學童的午餐品質，學校午餐的專法設立刻不容緩。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852692445
在全球均面臨物價上漲的情況下，成本吃緊、利潤微薄的校園午餐面臨漲價壓力，對此，新北市長侯友宜表示，新北市不定餐費天花板，作為提供公開、透明平台的角色，會函文各校調整價格原則及相關流程，各校在符合程序的情況下，可以決定是否調漲。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234692502
根據《食力》調查結果，面對物價、食材成本上漲，全台已有10個縣市表示會調漲校園午餐價格，且有超過9成的家長願意調漲校園午餐價格。檢討食材高成本加上本來就備受爭議的餐費結構，多數民意認為應回歸市場機制討論，而不是在物價波漲的年代卻維持10年不變的餐費價格。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616692564
在全國22縣市中，有9個縣市是免費校園午餐。小小台灣就有兩種午餐制度，究竟要依循使用者付費的準則，還是選擇免費校園午餐呢？台灣在缺乏午餐專法的情況下，有著兩套不同的收費標準，而在收費縣市中更因為供餐模式和地區差異而有超過22種的費用區間，在全球面臨原物料上漲的當下，台灣因為缺乏專法，對於漲價的討論都變得窒礙難行。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234692607
面對全球物價成本不斷攀升，台北市長柯文哲認為合理的價格必須回歸「市場機制」，地方政府也必須要制定出相關的規格參考標準。選擇在此時推有機食材進校園，也是認為價格不是最主要的問題，而是把有機市場做大後，就能讓價格合理，這也同樣是市場供需邏輯，校園午餐是推進這些目標很好的媒介。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098692821
台灣校園午餐餐費全國均價40元，且多數縣市5～10年都未曾調整過價格。校園午餐餐費在台灣一直都是非常具有爭議的討論議題，面對全球物價攀漲，食材成本正在不同膨脹，壓縮了實際用在食材費用的比例。不過校園午餐餐費即使想調整價格卻有點動彈不得，《食力》獨家調查全台22縣市的漲價意願，餐費結構再不重新檢討，所衍生的問題可能比你想得還嚴重。
2022/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593692976
經《食力》獨家調查，發現110學年度（2021年9月～2022年6月），全國校園午餐的平均一餐費用只有40元，比一杯連鎖超商的拿鐵價格還要低。其中，許多縣市更是長達5至10年從未漲價，面對長年難漲、凍漲的校園午餐價格，民營業者與學校廚房只好勒緊腰帶、開源節流，利用農委會的3章1Ｑ溯源食材獎勵機制，補貼食材支出、壓低成本。而家長，卻始終對餐費用途充滿質疑，使「餐費調漲」成為敏感話題，校園午餐的餐費用途需做出什麼變革，才能重新洗白？
2022/04/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357700993
打造在地食農環境的東豐拾穗農場總經理曾國旗，27歲時放棄建築師事務所的職涯，與妻子回鄉翻轉農夫弱勢的宿命，發現「不把自己當弱勢」，凡事不取其便，反而加倍投入，才能主導從土地到餐桌的食農生態。
2022/04/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739691752
美國生物科技公司Recombinetics透過基改技術，成功研發短毛牛品種，短毛讓牛更耐熱、減少牛肉產量的影響，預計最快2年吃得到。
2022/04/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357691790
家樂福在2018年宣布開始非籠飼雞蛋改革，歷經4年努力，終於在2022年推出全台第一款「透明吐司」，不僅原料公開透明、可溯源，同時獲得「動物福利標章」、「友善雞蛋聯盟標章」以及「100%無添加標章」3大標章，於2022年4月11日起在家樂福全台量販店門市開始販售。
2022/04/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098686929
在百貨公司美食街設點好處多多，不但接觸到的客群多，又有完善的設備和乾淨的環境，但天下沒有白吃的午餐，想在百貨公司設點不僅要讓百貨抽成，還要付清潔費、廣告補助費等額外費用，且每日營收也不能現領，夠了解百貨公司的收費標準和自身的資金結構，才能在百貨美食街站穩腳步。
2022/04/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852700848
位於市區的花蓮市農會，將生產有機好米的碾米廠，規劃為食農教育的最佳場域，不論是在地的花蓮學子、民眾，或是來到花蓮的各地旅客，都能輕易擁有最深刻也最生活化的食農美好回憶！
2022/04/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975686636
其實便利商店要賺錢是大有學問的，例如店內商品的擺設方式，怎麼擺才可以讓顧客方便拿、空間舒服，又悄悄的吸引消費者再多拿一點點商品，是每間便利商店的必修學分。
2022/04/09 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5111691514
玻璃瓶與軟木塞是我們對紅白酒包裝的既定印象，但為了改善玻璃酒瓶和軟木塞的環保問題，來自北美的CCL Container公司推出一款從瓶身到瓶蓋都以100％鋁製成的紅酒包裝，可完全被回收，且重量比玻璃更輕、更耐摔。
2022/04/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593685474
1960年代，麥當勞、漢堡王的成功引領速食產業蓬勃發展，也帶動餐飲股市的投資潮。而米妮珍珠炸雞因不當的加盟體制，促使投資人與該品牌在速食業競爭激烈的1960-1970年代血本無歸。
2022/04/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357691190
根據「國際海鮮永續基金會（ISSF）」2022年3月發布的最新報告指出，越來越多瀕臨絕種的鮪魚品種被捕撈，反而在全球鮪魚漁獲量中，來自「數量充足」的鮪魚比例下降，若不及時改善，全球鮪魚品種多樣性將面臨挑戰。
2022/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098691326
嘉義市雖農耕面積小，但農業產能堅強，近期由農試所嘉義分所、市農會及農民合力開發出的台農82號「幸福嘉義米」晶瑩剔透、口感黏性優越又美味，又與三地集團及奮起福開發出「嘉義市限定米乖乖」，帶領嘉義市農業走向精緻化、品牌化。
2022/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852700743
食文化在花蓮地區扮演非常重要的角色，不只是區別族群間文化的不同，也因複雜的歷史脈絡，透過飲食的印記讓現今的花蓮，得以在食物的原貌與原味中，賦予新的時代傳承。
2022/04/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357690895
全球正在面臨嚴重的氣候變遷問題，氣溫大幅的波動第一線衝擊的就是農作物，其中葡萄的產地更是受到嚴重的影響，科學家利用雜交育種的技術，產出了Sugrafiftytwo與Sugrasixty這兩種葡萄的新品種，就是為了要解決大環境氣候變化的問題。
2022/04/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852691140
煮火鍋肉又乾又柴、讓你心好累？學會「涮」的料理原理讓你煮出又嫩又鮮甜的火鍋肉。而想要吃到軟嫩的肉，從肉片厚度、烹調時間、鍋具甚至到湯底選擇都息息相關！
2022/04/07 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616691269
每年農曆年後2、3月農閒時期，在嘉義縣義竹鄉村莊有讓養鴿者參與的「賽歌笭」活動，為期約20天左右。此項農村文化源於明鄭時期，至今已餘3世紀。
2022/04/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739687955
日本實戰派企業家桶谷功在《洞察》一書中，認為畫出產品的消費者群體畫像；研究消費趨勢，挖掘消費者隱形需求；生產／改變產品 是日本品牌經常進行「洞察」的重要3步驟。
2022/04/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616690964
全台最大免費試吃平台「食驗室」於2022年3月共推出14款免費體驗商品檔期，類型包含餅乾點心、飲料、沖泡飲品、冷凍即食食品、佐餐拌醬等，吸引2.1萬人次關注、4632名《食力》會員申請試吃。
2022/04/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470686781
疫情後改變了大家許多生活習慣，包括消費模式的轉變。或許是彌補不能出國的遺憾心情，奢侈品與高級消費的市場明顯成長，作者透過觀察將消費者分為四種群體進行分析，或許能為未來市場提供一些新想法。
2022/04/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098686824
位於雲林的新哲興業股份有限公司供應全台高達7成之多的組織化植物蛋白原料，董事長兼總經理范振家說：「我們將自己定位成最專業的原料供應商！」不斷開發關鍵技術、提升產品品質與生產效率是他一直追求的目標，也是讓新哲領先其他同業的關鍵之一。
2022/04/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975688036
上課常分心，原來是壞菌在搞鬼！研究發現過敏、腸道菌相失衡都是導致罹患過動症的因素，營養師建議，若避免食用引起過敏的食物，並增加益生菌攝取，可能有助於改善此現象。
2022/04/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111690114
克瓦斯是一種無酒精飲料，除了直接喝之外，俄國人在夏天也會用它做成凍湯。而冷戰時期，蘇聯因無法輸入可口可樂，而兼具深褐色、微微氣泡的克瓦斯，在這方面都與可口可樂相似。
2022/04/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739700250
來到河川交織如網的壽豐鄉，遇見一個移墾的務農世家，不僅傳奇般揭開了立川漁場黃金蜆的序幕，開挖的荒礫沙地以「溫網室」孕育出蔬食有機天堂的「奇萊美地」，引導所有人參與食農環境教育。
2022/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357689993
二手市場能讓賣家釋出不需要的資源轉換價值，讓買家以略低的價格取得想要的物質，甚至以公益慈善的層面幫助到社會上的弱勢族群。雖然在市場上仍存在許多交易糾紛，但環保及社會價值，仍讓其持續蓬勃發展。
2022/04/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975690833
全球對於棕櫚油的巨大需求，到2024年就會增長到1.076億公噸才能面對龐大的市場需求。如此龐大的商機背後對於熱帶雨林卻是一場浩劫，因為有過多的雨林被作為棕櫚種植用地開墾。而今來自新加坡的科學家發現，微藻具有取代的能力，不僅能取代棕櫚油，營養價值還更勝。
2022/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739700155
花蓮縣為「有機首都」，是全台有機農業種植面積第一大的縣市；從積極行銷花蓮豐富在地的有機農產品、推廣優質國產油茶，到保障農民及舉辦蜜香紅茶比賽都不落人後。此外，在自然保育、復育原生魚種與落實動植物防疫上，更是全面創造花蓮食農環境的先驅。
2022/04/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616686767
由台灣穀物加工大廠鈺統食品推出的「三機」品牌，主要開發植物肉產品。不同於一般加工食品含有各種化學添加物，三機植物肉主打「少添加」的同時，更被大讚口感和風味都像極了真肉。
2022/04/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739688555
全家在1999年率先推出「店配取貨」服務，隔年7-ELEVEN跟進，有了物流新選擇，民眾不用再趕著郵局打烊前取包裹、也不用因白天上班上學而領不到宅配。而讓取貨、收貨都更便利的開始，竟是由全家的「物流回頭車」發展而出！
2022/03/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357687993
零售業近期吹起一陣「什麼都賣」的風潮，不僅超商龍頭7-ELEVEN開始賣生鮮，就連全聯也與無印良品合作賣起家具、服飾，它們究竟有什麼盤算呢？原來是透過提供新的服務及商品，來理解哪些服務會創造出消費者新的需求。
2022/03/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098688529
在競爭激烈的餐飲業，如何脫穎而出的關鍵除了美味，還有知名度，透過良好的擺盤技巧能讓顧客主動將相片上傳到社群媒體打響網路熱度，提升擺盤美觀可以從注意高度、食材顏色及立體感開始。
2022/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616689767
戶外運動品牌Patagonia（巴塔哥尼亞）與美國啤酒廠牌Dogfish Head（角頭鯊）合作，在2022年3月14日推出了一款以環境友善為賣點的精釀啤酒品牌「Kernza Pils」。此款啤酒使用永續穀物Kernza釀成，相較於一般小麥，多年生的Kernza可減少耕種的所需能源、修復土壤，且帶有微甜的堅果香味。
2022/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739690152
高雄區農業改良場於2019年推出的蓮霧新品種「高雄2號-春之桃」，不僅果實碩大飽滿，桃紅色澤也十分討喜，口感更是細緻多汁。
2022/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593688474
國際食品大廠雀巢為了達成永續目標，簽署了聯合國全球商業契約氣候行動1.5°C （ UN Business Ambition for 1.5°C）承諾，自我設定目標希望能在2030年達到碳排減半、2050年完全零碳排。2022年2月更宣布斥資18.4億美元蓋農業科技研究所，目的就是為了要加快進程。
2022/03/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739688955
【食在有幫助】嘉義以火雞為主要畜牧來源之一，而禽類飼養多為室內養殖，當室外氣溫升高，室內更是飆高溫，讓禽類動物並不快活。以竹碳應用在養殖場中，清淨空氣、也減少潮溼環境造成病菌繁生讓雞隻感染生病情況。
2022/03/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852689048
【食在有幫助】嘉義縣除了知名的火雞肉飯與鳳梨，由於竹林密佈，有多種竹子及竹筍種類，曾經是竹業產量相當豐盛的農業大縣。在社區再造的努力下，將特色鄉鎮推動成為國際慢城，並再次讓竹業發展及生態保育的產業潛力。
2022/03/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852689343
【食在有幫助】嘉義縣大林鎮的特色農產以烏殻綠竹筍（俗稱烏腳綠筍）居多，除了是在2016年成為國際慢城的條件之一，也是二級保育級別的嘉義縣特有種諸羅樹蛙的主要棲地。讓竹筍產業留下，同時保護好諸羅樹蛙的家，成為當地的首要任務。
2022/03/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593689579
【食在有幫助】位於嘉義縣民雄鄉三興村的國立中正大學，以「重構大學路」為名的大學社會責任（USR）計畫，希望為校址改名議論解套，並發起「護芒果樹運動」，讓過往缺乏溝通與彼此參與的地方，產生互信並持續溝通互動，，且運用社群與網路特性，紮實記錄當地文史，也再生地方記憶，讓半工業半農業的民雄地區成為「民雄學」。
2022/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616689862
2022年「亞洲50最佳餐廳」結果出爐，日本東京「Den」名列榜首，更連續第五年贏得「日本最佳餐廳」。台灣Logy去年首次入圍，今年則以第38名榮獲「台灣最佳餐廳」、JL Studio也同樣入榜。
2022/03/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975687636
美國一間專研動植物基因改造的生物科技公司Recombinetics透過基因改造技術，藉由改變牛隻的毛髮長度，讓牛隻能更耐熱，讓牛肉產量不受牛隻熱緊迫現象所影響。
2022/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616686462
台灣自日本引進食物模型，栩栩如生的食物模型讓消費者能清楚了解食物更清楚的樣貌，加快決定和點餐的速度，雖然近年來由於空間不足、店家汰換率高等因素，數位看板開始和食物模型「搶生意」，但逼真的樣貌以及讓顧客更清楚瞭解實際量的優勢，還是讓食物模型有著不可取代的地位。
2022/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111687517
統一欲併購家樂福，加上全聯吃下大潤發，量販通路頓時成為搶手貨，業者盤算的不只是全通路布局，而是瞄準momo、PChome等綜合型電商的軟肋之處——生鮮。
2022/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852687543
由前foodpanda台灣執行長周禎洋領軍，結合美食廣場及雲端廚房的3 SQUARE，營運才半年多，就因為財務危機結束營業。雲端廚房曾作為疫情下餐飲業者的一線曙光，但在外送服務高抽成下，低淨利使資本密集的雲端廚房可能面臨資金短缺、黯淡退場的結果。
2022/03/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593687579
因應福食進口，台北市衛生局於2022年3月開始成立「市售日本輸入食品標示查核專案」，同時於官網加設「日本食品管理專區」。截至3月18日，共計查核533件日本食品，其中不合格3件皆來自JASONS超市的日本進口水果，遭罰新台幣6萬元。
2022/03/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593687674
台北市衛生局為維護兒童食品安全，對台北市內超商、大賣場、百貨公司、雜貨店等食品通路進行抽查，共計抽驗30件兒童食品的包裝標示，檢驗結果均符合規定。
2022/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234687305
在店內隨處可見鮮明紅辣椒標誌的美式連鎖餐廳「Chili’s」，在全球擁有1600家分店，為了在線上社群與線下實體通路中，與消費者建立更堅固可靠的情感連結與共鳴，於2022年推出全新的購物網站WelcometoChilis.com，販售帶有70年代風格的「歡迎來到Chili’s」T-shirt、「紅辣椒」襯衫與「大嘴漢堡」貼紙等，帶有明確品牌風格的服飾商品。
2022/03/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098687329
集結近10家志同道合休閒農業業者的「瑞穗鄉休閒農業推廣協會」，以帶入美學與知識的客製化行程，除了蜜蜂生態導覽、親手採柚花製造純露，還在柚子園中擺茶席、在南瓜棚下以在地食材擺出大地餐桌，打造出休閒農業新體驗。
2022/03/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593686979
隨著植物肉的普及，業者也不斷地求新求變，希望尋找不同的原料及開發不同的加工技術改善植物肉的品質，於是出現了有別於大豆蛋白及小麥蛋白的「豌豆蛋白」，並發展出不同的擠壓技術，讓植物肉有更不同的口感變化。
2022/03/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234687200
根據聯合國農糧組織的估算，全球畜牧業的溫室氣體排放量佔全球排放總量的18％，可以說是「排碳大戶」。為了在改善氣候變遷盡一份力，大部分畜牧業選擇以碳補償的方式達到碳中和，然而，全球最大有機消費品牌之一的「有機谷」卻透過飼養管理、再生能源利用來達到碳中和。
2022/03/26 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739687250
海中箱網養殖在冬天容易因海水溫度過低，因寒害造成養殖業收成產量少，台灣電力公司以6年期間在林口電廠試驗，在排水渠以溫排水養殖高經濟價值魚種，育成率可達80%。
2022/03/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470686686
軟質包裝是一種被廣泛應用於食品包裝的材料，但目前回收率卻僅有9％，為了提升回收率，5大食品巨頭瑪氏、億滋國際、雀巢、百事可樂、聯合利華於2022年3月1日宣布合作發起《軟質包裝協議》（Flexible package initiative），帶動合作夥伴在軟質塑料回收的重視並制定具體作為。
2022/03/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593686874
近年來環境議題越來越受到重視，「節能減碳愛地球」也成為眾所皆知的環保口號，2022年3月26日晚間8點半至9點半，台灣麥當勞也將跟進世界自然基金會(WWF)所發起的全球減碳活動「Earth Hour 地球一小時」，希望簡單地透過一小時的關燈行動，加上品牌影響力，讓更多人意識到節能減碳的重要性。
2022/03/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852684048
暖色氣氛燈、飽滿鮮豔的食材顏色、圓形餐具會提高人們對甜點甜度的認知，而餐巾觸感更會讓大腦注意甜點帶來的類似感受。
2022/03/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975685436
雖然台灣街上人手一杯咖啡，但便利商店在台密度實在太高，消費者越是能輕鬆快速獲得平價咖啡，咖啡業者的經營就越是困難，新進咖啡業者須重新調整市場定位，提高產品差異性、擴大使用情境或提供餐飲業顧問服務，才有機會打破市場困境。
2022/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593686274
CSRone永續智庫與國立政治大學信義書院已連續10年針對企業進行永續分析，2022年研究發現新加坡企業的永續表現大幅成長、超越台灣，完整研究成果將於2022年3月25日的「2022 第8屆台灣永續報告分析發表會」將於在政大公企中心上正式發表。
2022/03/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470686381
目前家樂福全台共有68間量販店、249家超市，預計在2022年還會增加15到20家超市，以及1家以上的量販店。此外，由於旗下的「Jasons Market Place」品牌授權將在2022年底到期，最快4月底將公布新名稱，維持高檔超市服務，與家樂福超市做出市場區隔。
2022/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357683993
美國智庫「未來學會」研究者Rebecca Chesney認為，食品在現代具備了「發現的喜悅」、「培養社群」、「展現個性」、「信任」與「合作」等12種新價值，且早已超越「效率」、「美味」和「方便」等傳統觀念。
2022/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234685105
從全國三級警戒到疫情逐漸趨緩，台灣生活產業及服務業在遭受重重打擊後又面臨解封後強力的經濟反彈，使2021年不論在消費或是產業上都經歷了重大的變動。未來流通研究所依據營業額及成長率，整理出消費及生活產業的TOP20成長、衰退產業類型及2018至2021年成長趨勢產業，以協助掌握產業趨勢。
2022/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739685555
疫情從2020年爆發後流行至今，大幅改變人們的生活型態。foodpanda於2022年3月22公佈「疫後關鍵報告」，針對外送平台上的各類型訂單數據，與店家數量增減，觀察出「健康餐需求增加」、「生鮮雜貨業績成長」、「外帶自取訂單增多」、「雲端廚房增加」、「個人餐盒選擇多元化」與「出現整合式平台服務」等餐飲與消費趨勢的改變。
2022/03/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593685874
全球原物料在2021年受到航運影響已形成一波漲價潮，而2022年2月在烏俄戰爭爆發後，原物料更是漲不停，導致酪農叫苦連天。據了解，在2022年3月24日農委會、各大鮮乳品牌、酪農業代表、乳業協會等將召開乳價評議委員會來討論決定是否調整生乳收購價，究竟從近2年的原物料漲價情況來看，目前的生乳收購價合理嗎？
2022/03/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616686062
2022年3月24日至3月26日，SDGs Art 2022在政大公企中心流光中庭舉行藝術展覽，以「氣候飛輪下的大地生息」為題，結合6位藝術家，挑戰具體實踐低碳排的藝術展覽，希望能引起觀眾對永續議題的重視。
2022/03/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852686248
高雄市鳳山區中山國小附設幼兒園，執行高雄市農業局「食農教育推廣計畫」2年至今，將全面導進國小部1～6年級，在校內園圃學習與發現問題，認知國內與國際社會正在發生的糧食問題。
2022/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975679039
4大超商在紛紛積極開發「自由品牌」，除了可以節省上架、促銷等近3成的成本，也能讓消費選擇增加，藉此打造品牌形象與其他通路做出區隔，養成品牌忠誠度。
2022/03/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234683200
研究發現，人在購物時，自身負重（攜帶背包重量）、商品周邊陳列之物品、包裝與氣味等皆會影響消費時的抉擇。跨感官心理學從體感、嗅覺、視覺等購物體驗，解析賣場的商品展設陷阱！
2022/03/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111681812
俗話說「換個位置換個腦袋」，管理店面不只需要凝聚同仁之間的向心力，還要在產品、服務及行銷上設好整體規劃。因此，不論是即將升任主管還是自行創業開店，以下16個店長必練基本功與必備專業能力都不可不知。
2022/03/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975685131
在傳統放牧上，農民需要設置圍欄限制牛隻活動範圍，但若是需要更換放牧地就必須重新設置圍欄，為了解決這個問題，挪威農業科技公司Nofence透過衛星技術劃出虛擬放牧區，當牛隻即將越界時將自動發出警告音警示，完全不需要實體圍欄。
2022/03/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975684131
《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「連鎖速食漢堡店」話題的網路聲量表現，發現麥當勞、丹丹漢堡、摩斯漢堡為台灣速食業網路聲量排行前3名，而牛肉、起司、豬肉則為漢堡配料首選的前3名。
2022/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739684850
日本全國共有將近235萬台販賣機，其中，碳酸類飲品在每年日本所產生的廢棄塑膠瓶中高達6%。日本可口可樂以減塑為目標，從2022年2月率先在大阪環球影城裝設「無瓶」的氣泡水販賣機，並推廣可重新裝罐的銷售模式。
2022/03/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111683317
淘汰「大火煮3分鐘」、「 鹽少許」的傳統食譜寫法，物理博士Nathan Myhrvold在2011年出版的《現代主義烹調》被奉為科學烹調法聖經，以科學法書寫烹飪技法。當食品科技會議在全球快速增加的現象，資訊業人才如何在產學面翻轉全球飲食趨勢。
2022/03/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593684379
2010～2015穀物價格變動幅度達50%，讓不少穀物交易人員歸納出穀物進出口國間的計算模式，及供應商轉單為合約帶來的利弊關係。
2022/03/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616685062
市面上的植物肉，為了要符合葷食者過去曾經享受過肉類風味質地的味蕾和視覺記憶，需要盡可能的「仿真」，眾多廠商第一個追求的就是肉色要能呈現血腥感。然而僅僅是呈現血色並不足夠滿足，瑞士香料公司Givaudan就成功研發出了類似「油脂膠囊」的物質，從香氣到質地口感，都能讓植物肉更真實。
2022/03/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852679241
饗賓透過電子仕樣書，達到人員管理最大效益化；而聯華食品則靠ERP系統邁向企業轉型的理念、進而把數位化理念融入至做事方式。
2022/03/17 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357684593
為了實現減塑、環保的目標，除了越來越多植物基食物的問世，開發植物基包裝也是近幾年的趨勢。墨爾本皇家理工大學的研究團隊開發一種以荷葉為靈感的創新生物塑料，有望取代塑膠成為未來食物的新包裝。
2022/03/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098684824
台灣雞蛋供應才正慢慢呈現回穩跡象，但在烏俄戰爭爆發後，飼料用玉米價格暴漲下，養雞業者又面臨更難的選擇，若生產持續不敷成本下，中華民國養雞協會秘書長王建培直言，可能會有蛋雞業者離場，屆時雞蛋供應又成問題。
2022/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739680250
薯條在台灣為老少咸宜的速食點心，自1983年始引進的Lamb Weston不僅供應了佔據全台灣壓倒性薯條銷售市場占比的漢堡王、21風味館的大量薯條，更是世界上最大的薯條龍頭！而最一開始將Lamb Weston薯條引進台灣、引領日後薯條風潮的始祖就是他——頤士達國際股份有限公司總經理陳世義。
2022/03/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357678796
人們聞到臭味時，會採取較嚴格的道德立場，且視覺與嗅覺上的反差越大，道德批判意識越強。
2022/03/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852684543
為了推廣英國豬肉，英國農業與園藝發展委員會與台北市英僑商務協會於2022年3月15日首度在台舉辦大型品鑑會，強調豬肉的高品質、採用高標準的動物福利、全程可溯源的安全控管，預計第三季舉辦媒合會，加大對台銷售推廣力道。
2022/03/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616683767
饗樂餐飲董事長鄭瑞賓以減法思維開發簡易操作又節省顧客時間的點餐App，不僅App滿意度超過摩斯、星巴克，還達到數位支付佔比50％，另外他擴大銷售品項，讓喜歡不同類型餐點的消費者，都有機會成為Q burger的服務對象。
2022/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098683929
台灣自2021年3月至今，原本主力銷售中國的鳳梨、鳳梨釋迦、蓮霧紛紛遭中國以檢出害蟲為由而無法出口，為了成功銷售農產，打進其他國際市場為當務之急，在這樣的情況下，與「GLOBALGAP」同樣為國際農產驗證的「ASIAGAP」或許能成為擴大台灣農產上架日本通路的關鍵。
2022/03/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111680212
隨著世代的改變，便利商店要提供的不僅是「便利」的消費模式，更要滿足消費者對環境寬敞舒適、裝潢特殊等五花八門的追求，吸引更多陌生客群商機。
2022/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616680167
面對植物肉對素食產業的衝擊，松珍將挑戰化為商機，毫不猶豫地將重心轉戰新興植物肉市場，並運用口味研發的關鍵技術，找到在速食產業的角色定位。
2022/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357683393
寶奇生技看準缺蛋，自2018年起與小農合作，透過微生物技術改變飼養模式，生產含有更豐富營養素的「機能蛋」，再利用與市場商品的差異，在缺蛋風波下在市場闖出一片天。
2022/03/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593683674
財團法人中華民國消費者文教基金會（以下簡稱消基會）於2022年3月11日公告「國產與進口草莓農藥殘留檢測」的調查結果，檢驗範圍設定在民眾容易取得新鮮草莓的通路，從百貨公司超市到傳統市場作為抽樣地點，共計抽樣12件（台灣6項、日本5項、韓國1項），其中除了韓國全數符合衛生福利部食品藥物管理「農藥殘留容許量標準」以外，共檢出6項不符規定品（台灣2項、日本4項），且這6項均有檢出禁止使用的農藥1~2種。
2022/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975680331
未來流通研究所爬取彙整實體零售業導入快商務模式關聯數據情報，繪製2022台灣「實體零售快商務」產業地圖，並結合全球快商務新創企業融資金額關鍵數據，進一步歸納3項趨勢重點，做為觀測快商務模式發展脈絡的重要參考佐證。
2022/03/10 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852682143
垂直農場是近年科技農業的代表產物之一，透過環境條件控管達到作物最高產量，然而，被稱為「香草之王」的羅勒一直以來在室內生長的表現不佳，對此，以色列農業新創公司Future Crops與以色列農業研究組織（ARO）合作培育出適合垂直農場的羅勒新品種。
2022/03/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975682731
Indlovu琴酒擁有豐富層次與辛辣感，適合搭配肉料理，其產品最大特色為釀造成份來自經過清洗、消毒乾燥的大象糞便！
2022/03/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357683593
2022年3月10日，8個亞洲國家的動保組織聯合發起抗議亞洲麥當勞仍未承諾採用非籠飼雞蛋，對此，《食力》特別致電台灣麥當勞，對此，麥當勞回應會以農委會「雞蛋友善生產系統定義及指南」為依據，持續評估並改善動物福利。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852681143
1939年成立的悟饕池上飯包為台灣連鎖便當品牌的規模之首，更是台鐵、國軍、全聯指定合作便當，堪為台灣最認真做便當的業者！執行長林峰20年來看盡國內外便當產業發展，直言在疫情催化下，台灣便當產業終於要形成！
2022/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616681862
來自日本的TOMO COLA顛覆過去人們對可樂不健康的印象，結合各縣市的在地食材，獨創5款各有風味的精釀可樂。不同於一般已經調配好再販售的可樂飲品，Tomo推出的是可樂糖漿，讓消費者依喜好自由搭配，食用方式範圍更廣、也更加有趣！
2022/03/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593682179
東元餐飲集團旗下安心食品（MOS摩斯漢堡）在屏東縣長治鄉農業生物科技園區，設立的食品加工廠預計在2023年第三季完工，盼能拉近與食材的距離，預計能有效供全台303家門市與海外摩斯漢堡更安全的食材。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852682248
什麼是真正的海島人？台灣四面環海，懂魚的人卻很少，從在地魚種、友善漁法、環境永續其實全與台灣人息息相關，然而多數人卻只叫得出鮭魚、鱈魚，台灣的原生魚種卻沒人說得出幾種，這是為什麼「洄遊吧」選在全台海岸線最長的花蓮推行食魚教育的原因。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234682305
位在花蓮縣富里鄉、全台最大有機米產銷單位「銀川永續農場」，除了種植並販售有機米，其老闆娘梁美智為了推廣有機農業並培育未來人才，自2013年起每年舉辦「有機生活營」，發起「光復大地革命」。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098682329
花蓮縣是許多人旅遊的首選，每年約有超過1000萬人次造訪，然而，花蓮值得參觀的不僅是自然、人文景點，還有許多跟土地密切結合的多變風土，由一群在地職人將其挖掘並發揚，《食力》精選十大在地職人帶路，與你分享花蓮從縱谷到太平洋的多元物產風貌。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616682367
在花蓮鳳林，有一座滿山遍野、超過100公頃的土肉桂林，而這竟然是同一個人所有的，温伯力生技公司董事長温錦州是台灣最大的土肉桂種植戶，他將土肉桂與生物科技結合，開發出包含牙膏、洗髮乳、肉桂粉等生活用品，甚至賣至中國以及歐美，發揚台灣土肉桂。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111682412
你也許吃過龍眼蜜、荔枝蜜，但你知道「遊牧蜂蜜」嗎？遊牧蜂蜜其實就是百花蜜，但在「美妙養蜂場」對樹種的了解以及品質的堅持，生產出風味有層次又不苦澀的百花蜜，甚至賣進五星級的北投麗禧酒店，成為指定蜂蜜供應商。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739682450
餐廳有廚餘是很正常的事，但往往都只會被丟掉處理，櫻之田野農莊創辦人陳櫻美卻以農場和餐廳搭配，將廚餘用來種植或飼養餐廳所需的野菜和雞鴨，達到供應70％餐廳食材的創舉，並希望藉著餐廳讓遊客可以理解資源循環的重要性，並在回家後持續落實。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470682581
想到吃柚子就想到中秋節，但其實中秋節吃柚只是一種節慶飲食文化背景，並不是正確的吃柚時間點，柚子也絕非只能被當成鮮果來吃，位於花蓮瑞穗的「木日光文旦驛站」坐擁自己的柚子園，透過產地體驗教育的形式，讓大家知道秋分吃柚子、柚子簡單料理加工等，從柚子去推動花蓮瑞穗的好物產。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739682755
有機農法你絕對聽過也不陌生，但是有機農作在台灣卻仍是小眾，認識一種農法不僅僅是栽種的方法，消費者要懂得有機理念必須要透過食農教育、場地教育才能真真切切地感受到有機的生命力，「東豐拾穗農場」就是一個這樣的存在，從有機肥到有機雜糧、有機文旦，體驗農法等全都做，因為唯有這樣推，才有可能成功。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098682824
野生酵母雖然聽起來是一個全新的詞彙，但其實是一種傳承已久的發酵方式，有別於商業大量培養繁殖的酵母，而是透過從大自然界「收集」而來，所以被稱之為「野生」酵母。來自花蓮的「慢 野生酵母麵包坊」就是看準來自野生的獨有風味，從使用本土小麥，到做出差異化，都是環繞在野生酵母的獨特之上。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098682929
立川漁場是花蓮知名的漁村體驗勝地，每天約有600至1000人次參與摸蜆體驗，但其實在成為休閒漁場前，立川始終致力於養育黃金蜆，是台灣最大蜆精原料供應商，會從黃金蜆養殖到推動體驗活動，一切的源頭就是對當地環境保育開始。
2022/03/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470682981
花蓮晴盛養蜂場的蜂蜜因為品質好，早年主要銷往日本販售。近年來由花蓮縣農會與農糧署輔導通過產銷履歷驗證，開始在國內推行蜂蜜產品，品質更是全國比賽間的常勝軍。然而養蜂並不容易，從接班、轉型、對抗進口蜂蜜困難重重。
2022/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098680624
隨著紅肉、白肉替代品持續推出植物基新品，海鮮作為重要蛋白質來源，為了減少對環境的衝擊，在2021年末起也陸續出現越來越多產品，例如美國植物性海鮮公司Aqua Cultured Foods以微生物發酵打造魷魚替代品，不僅口感與魷魚相近，營養素也更豐富。
2022/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616680567
台灣餐飲業正面臨大缺工，也讓包含鼎泰豐、築間、千葉等餐飲業者率先使用機器人來填補人力空缺。春水堂、鼎王也都在觀望中。資深餐飲顧問林剛羽透露非常看好機器人未來應用，不管帶位、上菜、撤桌都有望減輕真人的體力與時間負擔。
2022/03/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616681062
台灣的手搖飲文化極具代表性，近10年市場成長3倍，因此成為許多人的創業首選，但在激烈競爭下，業者如何求新求變、脫穎而出，甚至打進國際市場，成為新世代的台灣之光呢？
2022/03/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975680036
想開咖啡館，除了加盟連鎖這一條路，自己創業打造獨一無二的咖啡館似乎是更多人的夢想。但在市面上眾多大牌品牌中該如何脫穎而出？台灣連鎖加盟促進協會副秘書長柯建斌說：「如果是經營獨立咖啡館，務必融入無可取代性的特色！」
2022/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470680886
每年的《利樂指數》都會提供食品業的最新動態、資料和趨勢，而在疫情時代，人們對家庭、健康及環境三大領域的思維都產生了微妙的轉變，也改變了食品市場未來趨勢的樣貌。
2022/03/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852677946
戴維斯醫學中心在醫院餐飲革新趨勢中，榮獲詹姆斯比爾德獎最佳漁獲獎，靠的就是地產地銷、健康價值觀、永續價值觀等環保經營理念。
2022/03/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357680498
2021年8月抵台的東南亞咖啡品牌Flash Coffee（閃電咖啡）喊出一年內要展店50家，但截至2022年2月，店數僅達到17家，比預期稍慢。團隊科技背景堅強、視覺風格強烈的Flash Coffee雖然在展店初期引起市場不小關注，但回歸到咖啡品質與競爭力，恐怕還需要再加強。
2022/03/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357680698
《食驗室》2022年2月共有11個檔次供食力會員免費申請試吃，吸引了近1.9萬人次的關注和高達近4000人申請。
2022/03/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739678853
台灣Outlet若想擠進百貨年度前10名，營業額至少需破百億，而三井Outlet在日本公司以不動產業務聞名，其市場動態可供台灣未來做參考。
2022/03/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111680117
一般對於農業的印象不外乎就是第一級產業、糧食，但其實在近年跨領域風潮下，農業竟然也能與地方創生、健康、教育相結合，讓農業不只是生產，還能有其他多元面貌。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098677827
鮮乳坊的第六個牧場「桂芳牧場」位於台南柳營酪農專業區的中心點。台南柳營區為台灣的四大酪農區之一，「桂芳」則是一個養牛歷史悠久，歷經兩代傳承的專業牧場。第一代經營者當年即為在地的獸醫師，透過第二代經營者曾仁瀚與太太傅芊純獸醫的用心經營，引進科技設備與數據分析作為與企業式管理轉型，並與在地獸醫團隊合作，使牧場兼具軟硬整合與創新思維。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234678508
企業的品牌經營的重心應放在差異性的價值創造和品牌的承諾為主，明確的經營理念加上好的企業文化，吸引更多人才，才能讓企業永續經營、不斷成長。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357679091
近期市佔58%的美國外送龍頭Doordash開出亮眼財報，2021年營收與訂單量持續成長。2022年2月開始，這家外送老大也開始推出餐廳貸款服務、與精品漢堡Shake Shack上架限時交友網站，還幫麥當勞制定新的出單規則，對不同規模的餐飲業者推出更多「客製化」服務。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470679289
台灣與紐西蘭於2013年簽訂《台紐經濟合作協定》（ANZTEC）之後，自2017年1月1日起，台灣就開始減免所有進口自紐西蘭的商品關稅，直至2025年為止將遞減至零。這意味著紐西蘭進口「液態乳」的關稅也將降為零，屆時對於本來發展牛乳產業就不容易的台灣，無疑造成很大的衝擊。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470679384
台灣酪農業發展最大困難其一，就是地理限制，島國狹長地小不適合大規模設立牧場，加上氣候高溫多濕，牛隻夏季胃口尤其差。即便不利的環境下，產業人士與專家卻一致認為，為了國家糧食安全與基礎營養，為了國家糧食安全與基礎營養，依然得要發展酪農業。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975679439
台灣與紐西蘭於2013年簽訂《台紐經濟合作協定》（ANZTEC），紐西蘭乳製品以關稅配額管制進口，2025年將全面降為零關稅。雖說看似可以解決台灣每年消費市場牛乳供不應求的狀況，但對於台灣本土牛乳產業來說無疑是巨大的衝擊，星火也將從終端售價起燃。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852679441
紐西蘭、澳洲兩國乳製品出口僅管在全球稱霸，但事實上牛乳產量逐年下滑，植物奶、蔬食主義、乳糖不適症等趨勢，兩國乳業的未來正面臨許多難題，紐澳兩國以永續價值優先、競爭「高價值產品」而非「量」兩大策略因應。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593679477
台灣主要生產鮮乳的牛為荷斯登牛，但該品種乳牛主要生長在溫帶地區，為了讓牛適應台灣環境，通常以調整飼料或改善飼養管理來因應，但其實「育種」才是讓牛適應環境最重要的一環，唯有找出最適合台灣氣候的品種，才是提升產乳量的最後一塊拼圖。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739679558
2025年紐西蘭進口液態乳將全面降為零關稅，大量便宜的鮮乳進台灣將對本土酪農發展造成3大影響，包括進入價格戰、台灣牧場營運自由度恐下降，以及拉動產業升級智慧化。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852679946
在2021年9月19日，中國以檢出害蟲為由禁止台灣鳳梨釋迦進口，導致大量鳳梨釋迦無處可賣，凸顯過度依賴單一市場的處境，為了拓展日本銷路，貿易商高登豪斯有限公司研發出「鮮切即食型」冷凍鳳梨釋迦，成功打入日本市場，進軍東京超市。
2022/03/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357680098
2022年2月24日俄羅斯向烏克蘭開戰，在全球疫情肆虐近2年後，再度為供應鏈施壓。其中，烏俄兩國在全球小麥出口占比就占了全球的3分之1，葵花籽油更高達8成，讓早已感受到原物料端上漲壓力的食品廠來說，更緊張了。
2022/03/01 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852677546
艾滴科技團隊將水質監測系統引進養蝦市場，並且成立智慧養蝦場，讓傳統養蝦數位化。近年政府推動「漁電共生」，艾迪科技與不少知名太陽能廠商合作，以過往興建養殖場、養蝦技術、水質監測等經驗，讓他們轉型為「一站式養殖服務商」，未來也將會持續擴大蝦電共生的養殖面積。
2022/03/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470678489
歐美跨國學者聯合研究報告警告：「如果過渡捕撈以及海洋遭受污染的趨勢不變，到2048年，人類將再也享受不到海鮮！」身為消費者的我們，選擇吃什麼魚，能成為我們愛護海洋最直接的方式之一。
2022/03/01 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111678910
行政院農委會花蓮區農業改良場研發出小番茄抗病新品種「花蓮24號—友愛」了！農委會將其非專屬技術授權給即鮮果物有限公司，又名「嫣紅番茄」，其口感Q彈扎實、糖度高，栽種過程不僅耐熱抗病，儲運過程中也不易損壞，未來將在全台各量販店販售。
2022/02/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357677291
植物牛肉在亞洲不像海鮮、豬肉有龐大的消費量，也因此植物肉廠商正計劃在中國投入更多關於雞、豬肉的生產計畫。
2022/02/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098677427
新冠肺炎疫情讓餐飲業的環境產生巨大改變，而業者可藉由了解損益平衡點、基礎營業額來減少不必要的成本支出。
2022/02/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852678041
台灣咖啡豆近期崛起，新鮮又特殊的味道深受消費者喜愛，但是這些生豆，應該要賣多少錢才合理呢？
2022/02/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975677639
你可能聽過培養肉，但你知道植物也可以透過細胞培養來生產嗎？為了因應全球暖化導致可可減產的影響，美國的California Cultured公司以相當於培養肉的方式培養可可細胞，而細胞生產出的可可與一般可可無異，同樣可以發酵和烘烤來產出香醇可口的巧克力。
2022/02/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234678603
台灣原物料仰賴進口，尤其是飼料用玉米每年更是進口約412萬噸，而烏克蘭作為全球第四大玉米出口國，會影響台灣嗎？其實台灣極少自烏克蘭進口玉米，但在戰爭下全球玉米供應必定會受到影響，台灣也必須提早做好準備。
2022/02/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098677122
「代收」是便利商店在發展「服務性商品」上的關鍵轉折點，而這樣的服務拓展也能減少合作機構內部人員的業務工作，提供民眾方便性並帶來商機。
2022/02/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593677772
一個冬天過去，大家吃飽睡好動少，不變胖都困難！但是，研究發現在低溫時，竟然會驅動身體的棕色脂肪燃燒！那怕冷的人怎麼辦呢？吃辣椒、薄荷、山葵這三種食物，可以讓身體產生低溫錯覺，開始燃燒棕色脂肪。
2022/02/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111678015
「肉多多」母集團旗下台式鍋物品牌「狂一鍋」於2022年2月24日發表最新湯底：客家鹹湯圓，攜手名廚黃景龍，在競爭激烈的火鍋紅海市場再添一筆創作，也可見台式鍋物的趨勢。
2022/02/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852678346
國內肉品大廠台畜T-HAM旗下品牌的NO MEATING一植肉（緒裕生技股份有限公司）繼植物香鬆後，植物漢堡排將問世，不設限料理使用方式，作為常見的台式尋常料理滷肉飯也不是難事。
2022/02/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616678360
金管會於2022年2月24日正式宣布核准全家與玉山銀行、拍付國際共同籌組「全盈支付」的專營電子支付機構正式營業執照，預計將在2022年第二季開始營運。
2022/02/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852677241
有40年歷史的瓜瓜園，不僅生產全台7成冷凍地瓜薯條、獨家供應「夯番薯」烤地瓜原料，更打入日本市場。瓜瓜園是怎麼一步步成為進軍國際的「地瓜王國」的呢？
2022/02/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234677708
農委會的「永續善農獎IPM Award」於今年舉辦第二屆。「作物有害生物綜合管理（Integrated Pest Management，簡稱IPM）」一直是植物保護的重要措施，農委會持續鼓勵消費端、研發端與產地端共同合作，以提升國內農業生產技術與農產品食用安全，創造農業的永續經營。
2022/02/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470676984
台北市衛生局2022年2月22日發布1月蔬果農藥抽驗結果，檢出12件違規，草莓違規件數最多共4件，知名餐飲火鍋築間則檢出茼蒿3項農藥超標。
2022/02/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616677465
全台最大巧克力嘉年華回來了！2021年掀起甜點、巧克力控熱門話題的「黑金派對」，將於2022年3月11-13日在台北新光三越 A9 強勢回歸。
2022/02/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234675403
來自台南的環保新創凡立橙開發了全新的循環經濟模式，節賀物連網、光學辨識系統，讓民眾在垃圾分類上能大幅降低回收錯誤的機率。
2022/02/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111676215
《食力》獨家專訪曾協助BELLAVITA貴婦美食街與中和環球美食廣場清潔的藝康企業，其總經理分享百貨美食街比起街邊餐廳與飯店，空間更小、翻桌率更快，對於服務擁有高乾淨標準客人的百貨業者與餐飲品牌來說，是最大挑戰。
2022/02/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739676158
Green Monday創辦人楊大偉認為飲食需要與地方文化、傳統習慣契合，因此推出訴求針對亞洲市場設計的絞肉，活用於腸粉、春捲甚至於打拋燴飯等各國料理，短短2年內，銷售成績更多次打敗Beyond Meat，於家樂福、微風、JASONS超市長居銷售排行前三名。
2022/02/20 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739676653
全台首個最大規模、為期3天的食農教育活動「2022花蓮食農博覽會」在2月20日順利落幕，在活動期間人潮湧躍，除了有全台重要食農團體分享推動心得，還有40個食農相關攤位展現花蓮食農成果。儘管活動結束，但花蓮縣農業處處長陳淑雯指出，花蓮將在明年、後年持續舉辦，成為台灣食農基地。
2022/02/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616676265
大戶屋一半門市都開在百貨美食街，看好百貨商場的集客力，大戶屋總經理考量當時大戶屋品牌在台灣知名度仍低，所以選擇先進駐百貨開店，借助百貨人潮聚客力，來增加品牌知曉。
2022/02/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975676439
推行食農教育並不簡單，讓教育成為生活的一部分，甚至是寫進基因，教育的成功很重要。不管是實地體驗或是教材課綱，每一個環節都很重要，食育也絕對不是只是認識食物，而是全方位的教育。
2022/02/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852675746
打開築間大門，木竹隔板、灰似清水模般的牆壁，甚至有幾顆櫻花樹。這清雅、低調的風格讓人以為步入日本溫泉飯店，再看一眼以為是哪來的日本鍋物品牌。其實，築間集團最初僅是基隆一家石頭火鍋，林楷傑於2010年接手後，10年來在競爭激烈的鍋物市場中不斷精進，在2021年突破百家門店，營收超過30億，年成長高達38%，背後靠的是林楷傑酷愛玩遊戲、每玩必學的「玩家智慧」。
2022/02/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975676334
2022年2月7日全球阿拉比卡咖啡豆創下2000年以下最低庫存，因為主要產地巴西2021年氣候不佳。再加上全球航運卡關，如今全球從美國、義大利到台灣，咖啡都變貴了。
2022/02/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357676396
2022年2月18日於花蓮縣立體育館盛大開幕的「2022花蓮食農博覽會」是台灣首次舉辦大型食農教育活動為期3天，集結國內外食農相關教育單位參與以外，現場有許多推廣食農教育相關的單位共盛舉，如：致力推動食魚的迴游吧、將保育動物納入友善種植的楓樹窩石虎米等40多個攤位，邀約全民到花蓮來透過許多親子同樂的活動，體驗食農教育的重要意義與多元有趣。
2022/02/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593675172
曾是台灣第一家現代化肉品加工企業，後來被看作「爸媽那輩的品牌」，台畜在張家第三代三姊弟分工合作下，翻轉老店形象和品項，接班8年來營收翻倍，他們怎麼做？
2022/02/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098675627
在棗園裡長大的陳靜雯，成為農夫並非小時候的志願，如今她正循序漸進，灌輸給阿公友善種植概念，以正確疏果方式讓蜜棗收成結果更大更好吃，以產品分級經營精緻小眾，開拓傳統市場之外另一條新通路。
2022/02/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357676291
開元食品推出「原摘花果濾掛咖啡-玫瑰」及「原摘花果濾掛咖啡-桂花」，兩款都採用100%阿拉比卡咖啡品種，以及選用巴西的單一產區喜拉多，該產區咖啡豆擁有不苦、不酸、且蘊含堅果香氣的韻味，口感中後段的餘韻還有一股香甜氣味。
2022/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852675441
人類步入21世紀，人口密度、氣溫只增不減，再加上2020年新冠疫情席捲全球，使得飲食是否能夠兼顧人類與地球的健康，成為業者與消費者不得不關心的議題，更造就了人造肉、垂直農場、藻類等未來食物崛起，然而他們是否健康、安全，且如宣稱般的永續，仍需要近一步檢視，這也是由調查記者拉里莎．津貝洛夫 所撰寫的《「矽谷製造」的漢堡肉？》一書的使命。
2022/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234675508
養樂多媽媽（在日本稱養樂多Lady）從50年前就利用其彈性的上班時間，發展出含有當今外送、訂閱制影子的商業服務，直到現在仍有接近5萬名養樂多媽媽持續運作於14個國家。
2022/02/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098675922
「2022花蓮食農博覽會」即將在2月18日～2月20日於花蓮縣立體育館登場，現場有近40組國內外食育推廣組織攤位展出，包括日本長期推動兒童食育的Kids Kitchen協會、行政院農業委員會、台灣好基金會、灃食公益飲食文化教育基金會、董氏基金會等，還有公共電視兒少食育科普節目《神廚賽恩師》也將在現場與大家互動，更有超過10場的免費DIY體驗活動可供親子一同參與。
2022/02/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739674253
受到疫情2年來的影響，許多店家開始嘗試虛實整合的商業模式，以擴大消費客群及市場。
2022/02/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616675465
財團法人中華民國消費者文教基金會（以下簡稱消基會）於2022年2月15日公告「市售零食營養素、抗氧化劑及丙烯醯胺檢測結果」，市售零食在標示、營養素含量與抗氧化劑、丙烯醯胺等物質含量，是否符合法規與建議攝取標準。其中一項由華格食品烘焙坊出品的手工米蛋捲有標示不符的情況，實際檢測營養素的鈉含量比標示明顯超標120％。至於鈉攝取過高會引起健康疑慮，為何營養素沒有限量標準，則因它不是安全危害物質。
2022/02/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470674289
台灣冷鏈物流產業在疫苗及低溫食品需求激增後，使得業者開始拉高資本投入經營，預計未來將帶出更多物流商機。
2022/02/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593674372
永樂市場是台北第3座公辦現代化市場，百年前日本進口的印花布就近在周邊銷售，形成台北特有的賣布比賣菜還多的市場。
2022/02/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975675039
台北市衛生局於2022年2月14日公布，2021年食品廣告違規稽查結果，共有336件違規，裁罰高達1847萬元，呼籲民眾特別小心宣稱免疫力、減肥、顧眼睛的廣告言詞。
2022/02/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234673308
大成作為台灣麥當勞肉品加工廠的雞肉原料供應商，除在溫度、速度、清潔度皆達到最高標準外，也預計配合麥當勞在2027年前停用12種抗生素！
2022/02/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593674677
台灣最大素食產品製造商弘陽，以一條龍生產素食零嘴、素海鮮、素肉鬆等素食產品，銷售至全球聞名。2020年5月以品牌VVeat上架，期望藉漢堡排融入消費者生活中。
2022/02/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593673172
森高砂咖啡的精品咖啡豆不僅在台灣咖啡愛好者口中闖出名堂，甚至連外國客群都佔店面總營收的6成！在「品質提升」、「產業分工」目標相繼達標後，森高砂咖啡未來將目光投注在集中化生豆處理廠，希望能藉降低成本來提升咖啡豆品質。
2022/02/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470674984
全台最大、最多元的免費試吃平台「食驗室」，2022年1月的免費試吃體驗有多達16檔期，共吸引近2.5萬人次民眾關注，更有破5000名《食力》會員申請免費試吃體驗。
2022/02/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234673108
1990年之前，台北市城中市場是清朝開始在台北城中的攤商聚集區，北接大稻埕，西連艋舺，販售兩地商品，是當時台北第3大的商業區。
2022/02/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616673265
全球迎來漲價潮、高端餐飲人氣暴增、捲土重來的疫情、餐廳多角化成經營重點、革新不斷的科技應用是2022年餐飲界最新的5大趨勢。
2022/02/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111673910
隨著大家越來越重視吃下肚的食材品質，農委會也在2021年12月底通過「食農教育法草案」初審，預計將有10億元的經費，但食農教育到底是什麼？台灣有哪些民間組織、政府單位早就推動了呢？推動的成果又如何呢？2/18-20一起到花蓮縣立體育館一探究竟吧！
2022/02/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111672910
隨著全球對於植物性產品接受度越來越高，各式各樣產品層出不窮，究竟在2022年素食產業會有哪些新趨勢呢？英敏特食品飲料專家認為是永續、植物海鮮以及零食化。
2022/02/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357672996
2018年，征戰汽車產業近30年的魏國志卸下南陽實業總經理後，轉戰便利商店產業、接下OK總座位置。剛上任時就開始擬定戰略，要讓四大超商中規模最小的OK，找到屬於自己的生路。
2022/02/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470671689
【食在有幫助】秉持著「問對問題找答案」的學術研究精神，國立成功大學USR（大學社會責任）計畫主持人、生命科學系特聘教授蔣鎮宇找出台南慣型農業問題起源，提供微生物菌技術減輕土地負擔，並將生物技術交付給熱愛土地的年輕人，讓資源共享的碩果為在地農業發展規模經濟。
2022/02/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234671708
【食在有幫助】以科技民主、科技公共化為核心精神，國立成功大學台灣文學系副教授簡義明與生物科技中心研究員陳俊延及教師團隊，希望能為農民賦能，串連食品工業發展研究所（以下簡稱食品所）、大武山文教基金會，召募農民社群，讓專業技術加上在地知識，讓農民與業者實際參與，促進農地、畜牧與漁電都能共生共好的可能性。
2022/02/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098671722
【食在有幫助】崑山科技大學利用科技與設計力，在台南「南關線」（關廟區、歸仁區、仁德區）之間，以歸仁農會百年農倉所代表的「都市糧倉」，為農村的歷史保存作為文化的總體營造，讓文化成為南關地方創生的生意，邀集南關線知名總舖師料理在地的風土味道。
2022/02/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852671746
【食在有幫助】台南應用科技大學（以下簡稱「南應大」）連結校內各科系師生，以食農教育出發，將師培學生與校園附設幼兒園的食農教材及體驗活動，整合台南市農業局電商平台「菜市長」與「青食樂」市集，也與音樂系、漫畫系與視覺傳達系師生為山上區社區與青農推動地方農產資源，期望打造專屬台南的農業品牌。
2022/02/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975672934
你有想過在受僱於某公司的當下，同時經營副業嗎？事實上，為了留住員工，近期日本企業掀起一陣開放員工經營副業的討論，就連日本休閒食品生產商Calbee卡樂比（カルビー）也宣布未來社員得以從事副業。
2022/02/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739672358
從2015年至2019年的5年期間，台灣百貨商場整體規模逐年成長，成長率甚至超越美國、日本、韓國等國家，在這傲人的成績背後，推動百貨業成長的主要動能，就是餐飲業務。
2022/02/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739673853
2011年日本東北311核災事件發生的11年後，2022年2月8日，行政院卻以行政命令方式宣布解禁，預告期10天，將於2022年2月中下旬完成公告輸入程序。政府如今開放進口的原因又為何？面對福島五縣將開放，針對「檢驗標準嚴格有用嗎？」、「檢驗標準依據從哪來？」和「公投溝通」等三大爭議來分析。
2022/02/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852672746
受限於空間限制，許多地區的乳牛只能養在牛舍中，但透過VR裝置，能讓乳牛以爲自己身在遼闊草原，改善乳牛情緒進而提升產乳量。
2022/02/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616672865
美國Sunions，透過品種雜交的方式，讓刺激性較低的品種與甜味較高的品種結合，誕生出一種甜味高卻一點都不辣眼的新洋蔥品種，這類型的洋蔥在儲存過程中與過往的洋蔥不太一樣，這種品種基因甚至會使得其儲存時間越長，風味越甜。
2022/02/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357673196
台北市政府衛生局於2022年2月7日公布2020年起基隆市中山高中食物中毒案件後續結果，檢出3名學生糞便中金黃色葡萄球菌腸毒素B型，以及留樣餐點檢出微量金黃色葡萄球菌，因此判定為食物中毒事件！但業者對於檢驗程序有疑慮，上訴後，經北院判定為檢驗不符標準。
2022/02/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852673346
農業職災經常發生在農地間的負重工作，以及使用燃油引擎機具所造成的廢氣噪音，為解決農民長期在此工作環境中的困境，也提供農場業者取代人力選擇，行政院農業委員會高雄區農業改良場與郡野實業共同開發AI機器，並以歐美溫室農場應用為國際市場開發目標。
2022/02/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234672708
根據世界銀行發佈的《2030 年漁業展望：漁業及水產養殖業前景》報告指出，在全球動物蛋白消費量中，魚類佔了其中的16％，不僅如此，人類對於水產的食用需求仍持續上升，為了避免食用需求量逐漸增加導致物種面臨過度捕撈的危機，以色列新創Plantish推出與真正鮭魚一樣營養的植物性鮭魚。
2022/02/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111666313
鮮乳坊一開始靠著大瓶裝的規格，陸續打進了微風超市、Jasons Market Place 等連鎖通路，但鮮乳坊為了滿足民眾獨享需求、擴大品牌能見度，便開始推出小瓶裝鮮奶，並克服供應鏈等挑戰，成功打入全家便利商店造成民眾熱烈迴響。
2022/02/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975670839
方圓國際推出精緻化茶飲品牌「吃茶三千」，2015年進攻海外市場後，營收突破歷年新高。2018年集團營收7.6億元，3年來營收成長逾5成，2020年已突破11.6億元。其利用Lion智能萃茶機穩定飲料品質，讓全球飲料風味趨於ㄧ致。
2022/02/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470670889
2020年日本生吐司嵜本SAKImoto Bakery首店開幕，短短3個月就賣出6萬多條生吐司。緊接著，一年多內接續開出4家門市，2021年營業額截至11月，已連續兩年都做到破億業績。
2022/02/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616671465
在過去，南美洲人曾經將辣椒與巧克力一起食用，其中，墨西哥最經典的國民料理「莫雷」，同時將辣椒、巧克力作為原料，造就出多層次的豐富口感。而時隔400年後，世界各國的巧克力廠更紛紛推出加辣巧克力。
2022/02/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852668349
藤舍牧業全新推出「布封竹地雞」，參考法國布列斯雞的3天低溫熟成方式，以油脂均勻分布、皮脆肉彈口感的特色，帶給民眾極致的美食饗宴。
2022/02/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852670641
韓國華僑從韓國帶來的祖傳家鄉味，兩班家餐飲集團從街邊店做起，一路到成立10個餐飲品牌、全是韓式料理，能成為美食街韓式料理龍頭的成功秘訣便是，堅持維護品質的狀態下，不願把顧客當肥羊，把最實惠的價格回饋給消費者。
2022/01/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593672477
以軌道送餐機器人為創業主軸，讓服務人員少掉了送餐的勞力工作，把時間放在提升服務品質，主要能帶動樂趣、也更有效率，是讓南投埔里「朗寧牛排」這家以高檔排餐廳活躍起來的主要元素。「18度C巧克力工房（「Feeling18」）」創辦人茆晉（日牂）開創牛排新事業，從服務到食材安全的把關，儘可能做到能面面俱到。
2022/01/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470667787
獨特性、有話題、名店、食材好成為民眾在挑選百貨美食街的主要標準，其中，從微風北車二樓到微風南山的美食街，都可以看出微風廣場在餐飲業務上的操盤能力，及勇於創新的精神。
2022/01/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234672603
2006年於高雄起家的貢茶，原本是台灣品牌，經過多次轉讓，2019全球貢茶70%經營權由美國私募基金公司TA Associates買下，其餘 30％則在英商GC Group Bidco手上。截至2022年，貢茶在美國擁有超過150家店，更放話2025年開出500家，並將進軍華人較少的中西部，更在芝加哥開出餐廳新店型。
2022/01/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111644919
面對老化的社會結構、漸趨模糊的零售界線與消費型態的改變，全家透過幾波的內部改革，成功走出四大超商會員人數最多的品牌，帶給消費者多元的消費體驗。
2022/01/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739670053
從電腦桌到牧場處理雞糞，學資訊的大成三代韓芳豪，接手集團最困難的雞蛋事業。這個單位從被坑錢、嘲諷，到闖進麥當勞、鼎泰豐、全聯，登上市佔龍頭，還獨立成一家公司，他怎麼做到？
2022/01/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234672003
2022年消費者更注重健康、產品功能、環境議題。將眼光放至全球，永續包裝、品牌透明度和升級不良食品已成為重要趨勢。
2022/01/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234668901
位於台北車站商圈的京站百貨，被譽為「最具設計感」的百貨美食街，而一手打造出這個立足於台北西區的百貨商場美食街的推手，就是「百貨女王」、京站總經理柯愫吟。
2022/01/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098671522
想提升餐飲店營業額需注意品牌定位和品牌副標題、餐廳區域、免費媒體運用、店鋪看板、官方網站及品牌知曉。
2022/01/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739672053
酒精、漂白水、氧系漂白水、次氯酸水、臭氧水、二氧化氯、UV等7大消毒用品常用於防範新冠病毒，而該如何正確消毒，及怎樣使用才會有效，是很多人關心的重點。
2022/01/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098672122
格帝公司創新研發便利即飲複合營養濃縮液MYBODY PLAN，進軍運動營養品市場，協助消費者一起激發運動的持續力，2022年1月26日起至2022年1月31止，MYBODY PLAN 耐+Shot與修+Shot提供嚐鮮促銷優惠，可至哪味電商、momo購物網、PChome、遠傳Friday購物、運動筆記、O2gether（摩曼頓）等電商通路購買，過年期間送禮或自用的最佳選擇。
2022/01/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111672415
受到近期氣候寒冷以及疾病爆發，台灣在2022年1月陸續傳出「買不到蛋」，對此，農委會表示已緊急調度30萬顆加工用蛋，會確保農曆春節期間的供應無虞，若有必要，農委會也指出不排除進口雞蛋調節。
2022/01/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098668220
過去3年，精釀啤酒品牌臺虎精釀每年產量都是倍數成長，但工廠人數卻始終維持在約20人規模，產量持續提升、口味上又能多元開發，靠的就是數位工具。
2022/01/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357668799
吉康食品從調理包代工轉向自有品牌「農純鄉」，在網路賣起滴雞精、媽媽茶、寶寶粥等產品，如今自有品牌年營收超過3億元，規模超過原本代工事業，背後靠的是年僅31歲的吉康食品二代周書如率領的15人行銷團隊。
2022/01/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616671865
行政院衛生福利部（以下簡稱衛福部）於2022年1月26日預告食品中污染物質及毒素衛生標準第六條及第五條附表三修正草案（下稱本草案），將增訂食用油脂中縮水甘油脂肪酸酯（Glycidyl fatty acid esters，GEs）之限量規定，該法預計將於2024年1月1日正式實施。
2022/01/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470671489
大豆、魚和牡蠣同時被作為醬油或是魚露醬油的原料來源。這類種醬油通常也因此帶有帶有過敏原大豆與海鮮的疑慮。英國的新創公司Sozyë發現，透過海藻原料不僅可以解決這樣的問題，這類原料還具有永續發展的可能性。
2022/01/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852667749
咖啡的風味大致有酸、苦、甜、澀、香等，而這些風味除了彼此環環相扣外，風味的來源其實也與咖啡豆本身所含有的天然化學成分，以及後續的加工、烘焙的溫濕度等息息相關。
2022/01/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852669949
你對於新東陽的印象還是那個做肉乾、肉鬆的伴手禮品牌嗎？事實上，新東陽先是在1979年入主機場通路，看好「封閉通路」獲利下，在1992年一舉跨入國道服務區經營，如今成為無論是營業額和經營家數都最多的單一業者，對此，新東陽總經理麥升陽透露，靠的就是「敢花錢」營造體驗。
2022/01/24 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470671384
以往食農教育在校園推動的最大阻力為時間不足、校園缺乏食農教育認知及農作空間、寒暑假需維護整理等，但透過桃園農改場研發的智慧植栽照護管理系統，就能有效提升校園食育推廣效率。
2022/01/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234663501
百年餅舖舊振南玩轉電商新潮流！在五代接班人、總經理李立元率領下，2013年舊振南開始投入電商營運，為這個百年品牌創下有史以來最快的營收成長速度，2019年營收創下4.3億元新高，關鍵就在於舊振南一開始投入電商，就是以「全通路」的概念來操作。
2022/01/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616671265
為了漸少農產品浪費並發揮最大價值，種苗改良繁殖場將採種後剩餘的番茄、南瓜副產物及格外品，經加工乾燥磨成粉末後添加到飼料中餵養蛋雞，發現食用此飼料的雞隻健康且無死亡，更提升雞蛋品質。
2022/01/22 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5852671346
「在三級警戒下，餐飲店家的經營變得嚴峻許多，因此今年評審的重點是入圍的業者們在疫情下的應變、以及如何運用數據去了解顧客」食創獎評審 知名美食評論家 高琹雯分享。 2021食創獎「餐飲服務創新」特優獲獎品牌 黑沃餐飲股份有限公司 為何從連鎖咖啡店走向跨平台經營智能販賣機，又想用大數據？
2022/01/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111660113
1982年日本營養師協會為了讓大家了解學校午餐的意義、重要性，提議全日本國中、小學在這一天提供統一的營養午餐內容，而當天的午餐，就是「咖哩」。
2022/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616669068
2021年1月8日台北市市議員徐弘庭提議增加規範，若台灣禁止內用，外送平台不該抽成超過25%。不只台灣，在國際間，泰國羅賓漢與美國Sesame等主打「零抽成」的外送平台已經試圖透過其他方式盈利，引起關注。
2022/01/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975671134
根據2021年4月世界氣象組織《全球氣候狀況》報告指出，全球平均溫度已上升1.2℃，地球面臨前所未有的熱！而北美在2021年夏天日夜平均溫度也都顯著高於過往，這導致北美地區的馬鈴薯體積變小、數目變少、且畸形比率增加，大家最愛的薯條外觀也因此受到影響！
2022/01/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234668101
康普茶是一種好喝又可以提供大量健康益處，幫助消化代謝，做好體內環保又能輕鬆窈窕的新時代飲品，但並非全部人都適合飲用。其中，包括攝取咖啡因易失眠、有胃食道逆流、容易脹氣、完全不能沾酒精、免疫力較弱等體質的人，飲用則需多注意身體狀況。
2022/01/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098669525
瑞士聯邦材料科技實驗室 (EMPA) 與知名連鎖超市Lidl開發出一種可以應用於蔬果上的生物奈米纖維塗層，可以成功取代其他包裝材料的使用，直接完整包裹蔬果外層，消費者甚至透過水洗就可以把塗層完全洗掉。
2022/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111669913
香港科技初創公司壤植場有限公司（Alt Farm）是香港科技大學創業中心的創業孵化初創公司之一，2022年1月18日宣布推出亞洲首創的高質量和創意食品3D 打印技術。其專利的噴嘴設計可創造媲美高質量甜點、植物性食品的創意食品，並且在不影響其質感的情況下，以更高效、可持續性和合乎道德的方式生產食品。
2022/01/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616668363
在過去兩年，因疫情導致生活方式產生劇變，促使消費者在決策過程中變得更為務實、理智和大膽。全球市調公司歐睿國際發布了「2022年全球十大消費者趨勢」報告，預測了2022年的消費者行為新趨勢，包含追求環保、年長者擁抱數位等。
2022/01/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616669268
為了解決營養不良問題，以色列希伯來大學的Yarin Livneh透過基因編輯技術讓萵苣誤以為需要更多營養素來維持生命，使單位重量下的萵苣產生8倍維生素C。
2022/01/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593669575
行政院農業委員會農業試驗所利用智慧科技，整合研發作物監測及葉面積感測系統，預估未來一週番茄、小黃瓜等設施作物的產量，協助設施作物栽培品質管理與生產排程，節省人力操作。
2022/01/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098669725
食藥署聯合地方政府衛生局針對近3年GHP初查或初抽不合格之高風險業者，以及應實施HACCP之蛋製品工廠進行稽查，共32家。在GHP查核方面，有16家業者查有製程、衛生不佳等缺失；另6家業者管制小組成員教育訓練時數不足等HACCP缺失，由衛生單位責令限期改正後，均已複查合格。
2022/01/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852669844
農委會畜產試驗所（以下皆稱畜試所）研究表現，自2021年便榮獲多項獎項，2022年更多了紅豬、黑山羊與雞肉香腸的研究成果與技轉媒合業者的合作目標，產業更具經濟價值，民眾對國產肉品有更多選擇，也能安心選用。
2022/01/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616663868
i-Buzz SOCIAL本期精選6家連鎖速食品牌粉絲團，分析速食品牌粉絲團的社群經營，發現發文頻率、貼文品質、互動狀況是決定社群成效的關鍵，而受民眾歡迎之貼文種類又以優惠活動、創意新品、節慶行銷為主。
2022/01/18 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975669337
花蓮縣政府為了強化國內外食農、食育單位的交流，也盼望全台民眾能看見花蓮在食育領域的努力，在2022年2月18日至2月20日於花蓮縣立體育館，舉辦全國最大的「2022花蓮食農博覽會」，邀約全民一同來體驗食農教育。
2022/01/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593669375
瞄準輕自煮料理商機，7-ELEVE獨創「OPEN NOW，」將門市串接外送服務，以「24小時外送服務」、「門市倉庫即衛星倉儲」、「冷凍與生鮮蔬果倍增」3大策略，提供消費者小包裝生鮮、簡速烹調、即時即煮等輕料理需求。
2022/01/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357669494
食藥署在2021年規劃執行液蛋製造業稽查專案，聯合地方政府衛生局針對全國有登錄之液蛋製造業者，計74家進行稽查。發現28家業者犯GHP缺失、15家則有HACCP缺失、2件原料蛋動物用藥超標、5件未殺菌液蛋產品衛生標準不符規定。
2022/01/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111666618
來台灣30年的TGI Fridays，靠著落實美國總部的獎勵制度，表揚員工的好表現，培養出不少台灣服務業菁英的「星期五幫」。在這波旅遊餐飲業史上最大缺工潮中，Fridays今年離職率還比連鎖餐飲同業低了30%。「獎章文化」究竟如何為員工帶來成就感？
2022/01/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739668551
英國航空於2021年12月3日宣布2022年開始使用回收食用油做的永續燃料SAF載客，成為世上首個大規模運用永續燃料載客的航空公司。只不過，SAF的成本高，如何經濟永續又是另一個課題。
2022/01/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593666670
自古以來，亞洲人食用昆蟲歷史已達3000多年，然而時至今日，飲食習慣已與過往截然不同，昆蟲的料理與食用方式也正在悄悄改變中。
2022/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593668470
近年消費者考量生產鮮乳對於環境帶來的負擔，開始轉向食用替代乳製品，然而，大部分替代乳製品通常以棕梠油、椰子油作為「乳香」的來源，但這些原料在生產過程中往往也與森林砍伐有關，且棕梠油、椰子油目前被視為是不健康的油脂。為了解決這個問題，荷蘭新創公司Time Traveling Milkman使用向日葵種子作為植物性脂肪的原料，兼顧健康、口感和永續性。
2022/01/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357668494
以色列原料新創公司Yemoja推出新型紅色微藻 「Ounje」，不擠僅仿真感強，也不需要再額外添加人工色素或添加物，加熱過後也像真血一樣隨著改變成棕色！
2022/01/16 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5111668513
2021食創獎帶你一起來看看，「產業服務創新類」特優獲獎品牌 全家便利商店股份有限公司 如何改革五大供應鏈、優化虛實整合，成功讓「友善食光」機制再進化，打造出「友善食光地圖」APP帶動消費者一起減少剩食？
2022/01/16 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5975668537
2021食創獎「設計美學創新」特優獲獎品牌 大鼎冷鏈股份有限公司 是如何做到「讓消費者看得見食品」的包裝設計，除了美觀還能保持食材的新鮮度？
2022/01/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739665751
炸肉排（Katsuretsu）源自於英文的Cutlet，在英國，是指將小牛肉或羊肉片抹上鹽和胡椒，按順序敷上麵粉、蛋黃、麵包粉等麵衣，以牛油兩面煎熟，呈現金黃色的料理。日本原先也效法英國薄切油炸肉排，但到了明治末期，民眾學會炸厚切的豬肉排，進而發展出日本獨有的炸豬排。
2022/01/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852666349
近年來，食安議題漸被民眾關注，其中，便利商店食品類營業額占總營業額一半以上，食材品質便是便利商店所重視的。全家與鮮乳坊合作不斷的契機，除了鮮乳坊對鮮乳高品質要求外，雙方品牌理念相近，更是其中關鍵。
2022/01/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593667175
師園鹽酥雞創立於1984年，38年來師園屹立不搖，更從攤車變成30坪店面。近年來，師園不斷力求改變，於2019年第一次在觀光客聚集的西門町展店；2021年又推出素食鹽酥雞餅乾，並與點點心、三星手機合作限時限量新口味，還與奇清發行紀念T恤。最近，更因為發行了全球第一個鹽酥雞NFT再度炒熱話題。
2022/01/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739667856
日本人口高齡化，也讓銀髮族飲食市場有更多需求，為了增進老人食慾與生活品質，日本Panasonic前工程師於2019年9月研發出了「Delisofter（譯：熟食軟化鍋）」。
2022/01/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975667937
因協助苗栗草莓觀光採果經營，行政院農業委員會苗栗區農業改良場試驗出一種透過「叢枝菌根菌」肥料，讓草莓提早開花結果，有效增長草莓產量，提升在地觀光採果量能。
2022/01/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852668149
每年1月中旬後，小番茄滋味更濃郁最著時。2022年第十屆美濃橙蜜香番茄品質評鑑競賽決選成果出爐，鼓勵青壯農返鄉種植有成，也能逐漸開拓農民本色的一片天。
2022/01/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739668256
根據行政院農業委員會在2021年9至10月進行的「全國民眾飲食與農產消費」專題調查，顯示超過2成5的民眾比疫情前更關注飲食相關資訊，而全台超過9成的民眾認同推展食農教育的必要性，且有興趣參與農業相關體驗，因此，食農教育的推展，對培養國人傳承農業文化及健康飲食相當重要。
2022/01/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470667387
為了解決生產雞蛋帶來的環境問題，英國新創公司Better Origin於2021年12月22日宣布與英國連鎖超市Morrisons合作，透過超市供應鏈中的剩食作為黑水虻幼蟲的食物，並將其作為加入雞飼料，減少雞飼料中的大豆量，甚至可能生產「碳中和雞蛋」。
2022/01/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593667670
聯發國際2021年12月自結合併營收為7千1百萬元，與2020年同期相比成長16％，累計2021年度自結合併營收為8.17億元，相較2020年合併營收為6.41億元，年增率達27％，業績表現已恢復至疫情前的水準，預計將於2022年1月14日以每股78.8元掛牌上櫃。
2022/01/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234667806
2022年1月13日超市龍頭全聯宣布與foodpanda攜手合作生鮮外送，上看年營收15億、第一季上線350家門市，配送超過3000家品項。對全聯來說，能夠拓展年輕客層、擁有24小時配送人力，以及累積下單數據是主要吸引力。而foodpanda也看好台灣生鮮外送的發展潛力。
2022/01/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593667070
全台最大免費試吃平台「食驗室」每月聚集時下飲食新品，2021年12月的免費試吃體驗有多達13檔期，共吸引近2.2萬人次民眾關注，4583名《食力》會員申請免費試吃體驗。
2022/01/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234667101
2022年1月黑松公司與台北市立動物園，推出全台首創透過聯網自販機的沉浸式AR互動遊戲–「動物擂台」，消費者掃描動物園內自販機上的QR code，就可進入動物擂台關卡挑戰。即日起完成關卡還有機會獲得Switch等重量級好禮。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470658285
2022年農曆春節即將到來，各大通路與品牌廠商陸續推出多款禮盒優惠，包括糕餅、醬料、美味餐點、酒品等多種選擇通通有。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975658435
饗賓餐旅、海霸王、六福旅遊、新天地餐飲、美威鮭魚、和億生活、家樂福、早安美芝城、晶華酒店、意舍酒店、台中日月千禧酒店、板橋凱撒大飯店等集團陸續在2021年末推出年菜套餐，不僅店內用餐有優惠，外帶組合更是包羅萬象。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357665694
2020年，SOGO忠孝店美食街啟動十年來最大的改裝，這長達三年的策劃，最後是在2019年接任SOGO忠孝店店長的李景銘手上完成，面對千禧世代已經逐漸成為主力消費族群，李景銘的目標是藉由數位化等工具，吸引更多年輕族群的注意。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234666701
7-ELEVEN在2022年宣布以「地球永續 你我日常」為永續主軸，首波公益募款計畫攜手荒野保護協會倡議環境教育、舉辦實體活動守護環境，落實永續承諾，並藉由數位公益、綠色消費積極架構被消費者倚賴的服務平台。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616666763
財團法人中華民國消費者文教基金會（以下簡稱消基會）於2022年1月11日發布「市售豬肉樣品檢測結果發布 豬肉萊劑標示仍有改進必要」新聞，內容提及消費者關心的豬肉含萊克多巴胺（以下簡稱萊劑）議題，稽查市面上18件火鍋豬肉片產品，發現6件標示不明確，但萊劑檢出均合格，消基會呼籲政府應加強萊劑標示，但是標示不明確也不代表有安全疑慮，消基會應清楚說明以避免造成民眾群起恐慌。
2022/01/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234666806
必勝客不但是美味比薩的專家，更有著無可救藥的創新DNA，每次創造的驚喜都讓粉絲驚呼連連，這次推出「一公尺派對巨飽盒」，內含3個大比薩、2份紙包筆管麵、5種人氣熱烤副食，餐點全長足足一公尺，比成年人的一隻手臂還要長！
2022/01/10 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234666006
農藥是人類為了解決害蟲問題、提升作物產量所發明的產物，然而，研究卻發現農藥對食物鏈和生態環境可能帶來重大破壞，對此，日本國家農業食品產業技術研究機構（NARO）希望透過預判害蟲移動途徑，並用雷射擊落害蟲，減少農藥使用。
2022/01/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111666113
全台最大即時外送平台foodpanda於2022年1月10日宣布將加碼投資6億元台幣，擴編既有的亞太數據科技支援中心成為全球創新應用研發基地。該團隊將負責全球foodpanda APP創新應用及新服務功能研發，打造全方位生活應用平台的企圖心。
2022/01/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593666270
近年來，咖啡店接連被大型企業、不同業態的業者所併購。作者推估，是因企業主認為收購咖啡店可以具有，單純的餐飲業態、多樣來客的行銷策略、店面人力資源獲得等三大優勢，以助企業降低運營上風險。
2022/01/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593666375
「Hennessy·8」使用每代軒尼詩調酒大師的生命之水製成，並以NFT的形式進入民眾的視野，這款酒的首瓶和最後一瓶將會結合成為雙瓶套裝在BlockBar.com上發售。
2022/01/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234666406
台灣動物社會研究會、國際珍古德協會與家樂福文教基金會、歐洲在台協會低碳倡議行動及安侯永續發展顧問公司，合辦2022年1月10日舉辦「友善畜牧超前佈署2022台灣友善畜牧暨永續食物轉型國際論壇」。由國內外眾多學者經驗分享，希望藉此論壇，讓台灣產官學界攜手合作，為台灣友善畜牧發展超前佈署。
2022/01/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852665949
從國際名廚江振誠到Sinasera 24主廚楊柏偉或許有不同的經歷、特質，但卻不約而同都選擇遠離都市、走出廚房，為的就是感受風土，讓大自然告訴自己，今天該用什麼食材料理。
2022/01/08 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470663587
人類很早就懂得以醃漬、煙燻、曬乾來保存食物，並一直在尋找更好的方法，到了19世紀初人才發明以煮熟、消毒、封存來保存食物的罐頭，首先用於軍隊需要，到了19世紀中，各種食物罐頭已經普及民間。台灣自1860年開港後，歐美製造的魚罐頭，開始輸入台灣，最常見的是鮭魚罐頭、沙丁魚罐頭，而到了日本時代，台灣自產自製的鯖魚罐頭、旗魚等罐頭開始逐漸興起。
2022/01/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098666020
成熟的啤酒花苦味酸（MHBA），是由啤酒花植物 ( Humulus lupulus )的花所製成，平時可作為調味劑，在啤酒生產中賦予啤酒苦味。而日本麒麟控股公司卻發現該成分對於情緒有正面的影響。
2022/01/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098662325
近年來，民眾透過改變飲食方式尋求健康的風氣逐漸盛行，造就許多以「未來素食」為主的食科公司崛起。其中，不可能食品為最大宗，擁有超過八千家銷售據點，預估肉品產業的市值在2030年突破3兆美金，但不可能食品推出速食漢堡是否以民眾健康為出發點，仍待各界商榷。
2022/01/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098664020
米麴發酵咖啡、配方豆、即飲咖啡、瓶裝冷萃咖啡、永續議題分別為2022年咖啡界的5大消費新趨勢。
2022/01/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470664587
福氣虎連年！為迎接虎年到來，全聯和各大超商紛紛推出福袋產品以吸引民眾，希望藉由福袋為民眾帶來一整年好運氣。
2022/01/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470665387
Tiktok抖音於2021年12月17日宣布進軍餐飲業，將於2022年3月推出雲端廚房、首波於全美設有300個據點，且將由社群網站上的熱搜詞、熱門影片決定當季菜色，可見社群媒體引領餐飲業的時代即將來臨！
2022/01/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234661806
在2021年11月於台北大直開幕的「朧粵」，招攬米其林二星名廚簡捷民擔任廚藝總監，並邀請4位港籍廚師組建料理團隊！
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234664206
家樂福在2021食創獎以「改變從動物開始-永續是人與動物健康一體」獲得企業永續創新特優肯定，滿足Z世代對於永續飲食文化的需求，家樂福從通路發起動物福利革命，讓非籠飼雞蛋銷售佔比從原本的4％，到2021年已超過20％，若單就家樂福自有品牌來看，銷售更佔其中73.5%，甚至將在2025年時，架上僅販售非籠飼雞蛋。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852664244
榮獲2021年食創獎食品與飲料創新的愛之味股份有限公司，方案名稱「愛之味麻婆豆腐」以一體成型的罐頭，搶攻Z世代獨食商機，在加工技術、口味還原上成為產品競爭力強的主因。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234664301
榮獲2021年食創獎社群行銷創新特優獎項的「Pasta Hut上市 義大利人對不起」，以真實性、影音型態、即時互動3大點讓台灣Z世代對這個披蕯品牌有了深刻印象。這個自嘲意味十足行銷專案，拉動必勝客筆管麵產品知名度提高6成、更讓18~25消費者對必勝客好感度上升33%。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616664563
全家便利商店在2021食創獎以「友善食光地圖」榮獲產業服務創新特優獎項，以高CP值、永續消費、快速查詢3大點顛覆台灣Z世代對便利商店的印象。全家結合銷售和庫存資料，推出友善食光地圖，解決消費者欲購買即期商品卻找不到的問題，在推出後3個月就達到370萬使用人次。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739664656
一舉拿下2021年食創獎包裝技術創新、設計美學創新兩項特優的大鼎冷鏈股份有限公司旗下品牌澄形 MORF，以方案名稱「悍凍膜法，保鮮生活」與「澄形 MORF 膜法盒子」展現出水產品包裝跳脫傳統珍珠盒、保鮮膜包裝，利用熱壓貼體膜包裝技術展現水產品原生的美感，在包裝材料的技術上更是符合環保目標，降低60％碳足跡，實力堅強。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852664749
隨著Z世代（1995～2009年出生）的年輕世代長大成人、步入職場，他們的消費力攀升、社群影響力擴張，也讓飲食產業不得不忽視他們的聲音與需求。《食力》以2021年食創獎6大領域獲獎的特優品牌為例，解析台灣飲食產業如何從友善動物 、方便獨食、不想等待、追求美學、只聽真話、別再浪費等6大Z世代追求的議題著手，奪下Z世代的芳心。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357664799
奪得2021年食創獎餐飲服務創新特優得主的「黑沃AIOT智能咖啡販賣機」，以快速、個人化、零接觸服務滿足Z世代的期待。而這款耗費2年、耗資千萬所打造的機子，是黑沃創辦人林佩霓把精品咖啡推入台灣年輕人日常的秘密武器。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234665101
全聯We Sweet在2021年首度與日本NO.1泡芙專賣店beard papa’s合作聯名甜點，開賣2星期就完售，為因應網友瘋狂敲碗求再次合作，預計再次回歸業績可達6000萬。而全聯阪急麵包第一次力邀台灣在地品牌「新福源花生」推出6款超濃郁的花生麵包與吐司，肯定滿足花生控的味蕾，將在2022年1月7日全面上市。
2022/01/05 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5616665068
2021食創獎特優獲獎品牌 大鼎冷鏈股份有限公司 讓水產品突破傳統包材的限制，重新塑造精緻化包裝，並且還能減少碳足跡，究竟這樣的技術是怎麼辦到的？
2022/01/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098660820
台灣小農也能在國際發光！在過去兩年內，台東池上青農魏瑞廷，把「池上米」上架美國亞馬遜平台，更三次獻米給梵蒂岡教宗，他能夠在國際上擦亮「池上米」招牌，靠的就是導入區塊鏈。
2022/01/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852663644
根據企業軟體巨頭甲骨文公司（Oracle）調查全球超過5728位來自10國消費者，2021年12月17日發表之報告，2021年全球消費者覺得內用等更久、不被重視，而且他們耐心其實更低。
2022/01/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852663749
2021年共13比超過1億美元交易案，以替代性蛋白類型獲得最多投資金。此外，垂直農場、健康冰淇淋公司也獲得關注。最大交易案由Impossible Foods 以5億美元（不可能食品）拿下。
2022/01/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739664151
蝦味先使用過期原料、顧可飛植物性DHA藻油膠囊塑化劑超標、江守山醫師詐領健保是2021年重傷台灣民眾對食品業信任的重大事件。
2022/01/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357661294
亞尼克、快車肉乾早在10年前就投入電子商務領域，但在過程中遇到不少困難，面對這些挑戰，兩家廠商在管理、技術、產品層面等進行改革。
2022/01/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852661844
你缺「鎂」嗎？ 衛生福利部國民健康署調查指出，台灣13歲以上的男性、13～64歲以及75歲以上的女性，都有鎂攝取不足的問題！不同型態的含鎂保健品中，以含鎂礦泉水最適合一般大眾額外補充鎂元素。膠囊錠劑型態的鎂保健品，多半只有單一或數種礦物質元素，所提供的鎂吸收率往往低於30%；而如果是以深海礦物質濃縮液製造的含鎂礦泉水，裡面的鎂元素為天然離子態，相較之下有更好的吸收率，整體鎂吸收率可超過60%以上，較一般膠囊錠劑來得更高。
2022/01/03 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098663525
在全球暖化不斷惡化的情況下，節能減碳已不夠看，透過減碳行為將溫室氣體排放抵銷的「淨零排放」成為人類扭轉自身命運的關鍵，但要知道是否達到淨零排放，需要準確計算溫室氣體排放和吸收的情況，對此，農業科技新創公司Carbonspace就藉由衛星搭配AI，無論在地球何處都能精準計算碳排放和吸收量。
2022/01/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111663618
2022年台灣家樂福以非籠飼雞蛋，獲長期關注經濟動物福利的英國知名「世界農場動物福利協會CIWF（Compassion In World Farming）」「金蛋獎」（Good Egg Award），並預定於今（2022）年六月赴倫敦領獎。
2022/01/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593661470
Innova市場洞察近期探討了天然調味劑、著色劑、甜味劑、防腐劑、抗氧化劑的應用，以及與天然相關產品聲明的趨勢。整體來說，天然添加劑在經濟發達的市場中較為成熟，天然宣稱越來越常見，而使用基本原料代替添加劑也是非常受歡迎的做法。
2022/01/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975661537
77歲愛吃美食的國產集團總裁林孝信，從混凝土做到保全，其實最想投入的是餐飲業。他找上國產實業的三朝元老徐蘭英之子——曾待過西華和晶華、也自己開過餐廳的曾威翰來掌舵中保科的餐飲事業部，明年更將成為復興空廚55年來最年輕總經理，他要如何幫林孝信圓夢？
2021/12/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357659697
擁有5000年歷史的大蒜，在佛、道教的飲食文化中因口味混濁不利修行，被列為飲食黑名單，但大蒜的魅力在世界各國仍然無可匹敵，從日本拉麵、台灣蒜酥、地中海料理等，足見大蒜對於全球飲食文化的影響力。
2021/12/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470662882
為了解決疫情期間在中國爆發的糧食供應終端，中國農業公司Alesca Life在2021年12月10日宣佈打造全球最大垂直農場，預估年產量將高達5000噸。
2021/12/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234662901
消費者在選用植物肉上最直接的感官反應，可能會因為豆類天然的「豆臭味」而產生排斥心理，在加工上為了要掩蓋這樣的氣味可能會選擇過度的調味，進而對人體造成而外的健康負擔，而今德國新創公司Saccha提出啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）中的蛋白質，可望取代豆類蛋白質使用，甚至自然帶有獨特的香氣，可以賦予植物肉獨特風味。
2021/12/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098662925
為維護民眾食用生鮮蔬果之安全，台北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2021年11月共計抽驗50件蔬果產品，檢驗結果5件不符合規定，不合格高達10%。
2021/12/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593663070
光碟大廠錸德集團於2021年12月30日入主連老牌鎖咖啡怡客（Ikari Coffee），怡客在台擁有27年歷史、31家分店，主要客群為40~70歲。未來將以提升餐點品質吸引來客，更要以與餐飲業聯名打造品牌新氣象。首波就是與胡同燒肉聯名的年菜。
2021/12/30 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5739663351
讓我們一起來了解本次得獎品牌 愛之味股份有限公司 是如何讓經典產品「麻婆豆腐罐頭」在20年後重新亮相，深受消費者喜愛之外，加工技術和原料選用更升級？
2021/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975660032
餐飲業為了增加收益，就需了解「營業額提高」與「降低成本」這兩件事，而將成本調整成適當的比例是店家所需面臨的課題。近年來，人事成本逐年提高，要如何調整經營成本對於商家來說是不可或缺的必備知識。
2021/12/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470660187
咖哩在日本普及除了明治後被採用為軍隊伙食，戰後的「營養午餐」也是關鍵因素。
2021/12/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593661575
由於來自巴西、全球最大肉品供應商JBS持續傳出收購來自禁止砍伐森林地區的牛隻，並被指控以「洗牛」的方式隱瞞牛隻產地，引起英國、法國、荷蘭、比利時連鎖超市包含Sainsbury's、Lidl、Delhaize和Albert Heijn的不滿，在2021年12月22日起陸續發表聲明停售來自巴西的牛肉。
2021/12/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357661599
【食在有幫助】屏東可可產業所創造的巧克力產品，已是國際水準，也歸於近年整體積極定調「Tree to Bar」的精品巧克力路線，從小農走向莊園經營，屏東縣有42家巧克力自創品牌，接連奪下國際巧克力競賽235面金銀銅牌。然而卻因產品同質性高，家數多也有其風味穩定考量，如何讓屏東可可走出異質化、考量精準發酵的機會，並以聯合品牌推出，是美和科大USR計劃未來的目標。
2021/12/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852661644
【食在有幫助】談起屏東的觀光，除了往墾丁走，還可以往台9線公路走，通往一個排灣族鄉鎮——獅子鄉。如何讓這個鄉鎮活化又保有文化特色，是既挑戰又有足夠潛力可行的計劃。
2021/12/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593662270
營養價值高、料理應用性強的乳酪，是適合作為日常飲食不可或缺的優秀食材，而美國作為世界最大乳酪生產國，提供了價格平實、品質穩定、品項多元的乳酪，是初次嘗試使用乳酪料理的朋友可以入門的選項。《食力》帶你瞭解美國乳酪可以如何品嘗、有哪些料理方式與餐酒搭配。
2021/12/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593659978
近年來，Impossible Burger（不可能漢堡）逐漸興起甚至還打敗了傳統漢堡，在全世界擁有多家分店的「Umami Burger」，Impossible Burger就位居他們的銷售排行榜前3名，但光是兩片漢堡排就含有486的熱量、16克飽和脂肪、38克蛋白質。不只熱量疑慮，其內容物血基質也因健康因素備受營養學家討論。
2021/12/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616660268
台灣人多愛吃魚油保健品？根據2020年財團法人食品工業發展研究所食品產業年鑑調查，台灣魚油保健品市場規模約為15億元、DHA約為7億元，顯示出國人吃魚油的身體力行程度！
2021/12/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739661056
餐飲品牌進攻百貨的第一步，就是挑對戰場：從大範圍的商圈、百貨、店型到櫃位精準位置，瞄準客群、決定餐飲型態，是想開創天時地利人和的美食街商機所需要跨過的第一道門檻！
2021/12/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111661218
7-ELEVEN全新未來商店X-STORE 5整合智能、聯名、會員架構全新數位生活經濟圈，藉由智能科技優化消費旅程體驗，替未來商店再寫新頁。
2021/12/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234661406
由台灣大學農藝系名譽教授郭華仁與多位關注農業與飲食的有志之士共同成立之「永續飲食推廣協會」，推動「永續食材指南」，鼓勵消費者不論是餐廳外食或是選購料理食材，選擇符合「友善耕作、本土生產、減碳蔬食、少添加物及資源循環」等5大永續面向，讓全國民眾在每天的三餐都可以輕鬆實踐永續飲食。
2021/12/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357636998
在過去數十年來，「綜合商品零售業」中營收佔比始終位居老二的便利商店業，在新冠肺炎（COVID-19）疫情衝擊下，卻首度超越百貨公司，而關鍵就在於便利商店的營業時間、分店密度、商品多元性與便捷的生活服務。
2021/12/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098660620
2020年度，日本共食用1080公噸野生動物，4年內成長40%，市場規模更相當1億台幣。日本野味再度崛起，其實與農作物受損有關。
2021/12/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852659942
近年來，威士忌假酒爭議頻起，推測是因Amazon、eBay等網路商店允許販售空瓶，且高價波本威士忌價格不斷翻漲，才會導致不肖廠商填灌低價酒來冒充高價酒賺取暴利，傷害民眾對波本威士忌形象。
2021/12/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098660525
美國食品公關公司於Ingredient Communications於2021年12月9日公布問卷調查結果，發現消費者對於食品漲價幅度最高只能接受到40%，且以牛奶接受幅度最高、巧克力與零食接受度最低。
2021/12/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975647333
面對科技日新月異，超商零售行為不只是單純販賣商品，便利商店透過大數據統計，讓民眾消費習慣、收視喜好等消費行為皆被記錄。而這些數據統計最終將慢慢累積起來，成為推出新商品與服務的基石。
2021/12/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739659459
鰻魚在日本元祿年間江戶市街就有鰻魚店，他們習得將滑溜難捕的鰻魚剖開燒烤的技術，販賣蒲燒鰻，但鰻魚飯起源則要追朔到安永六年，因鰻魚店為了擴大客層吸引不喝酒的顧客，才開始以鰻魚飯的形式販售，這也是日後日式料理常見的鰻魚飯由來。
2021/12/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593660575
考量台灣消費者對於農產品的品質越加重視，家樂福從2004年即引進法國總公司的嚴選生鮮系統，在蔬果與肉品部分2021年正式與超過260個供應商、小農合作，推出超過127項產品，希望在提供消費者優良蔬果之餘，也能推動履歷農業鏈。
2021/12/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975658635
根據未來流通研所調查，台灣整體零售業銷售商品結構與各次產業別核心銷售品類在2015至2020年出現劇變，商品銷售金額佔比最高的新任冠軍由「食品類商品」轉變為「汽機車、零件」。
2021/12/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852659342
因疫情變化，日本會計事務所四大指標Deloitte、KPMG、EY、PwC開始往資訊化、顧問服務邁進。作者認為，顧問業務是事務所發揮綜合力的一個絕佳舞臺，惟有熟悉企業運作，才能滿足出來自顧客端的多元咨詢需求。
2021/12/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234660301
為了解決培養肉與一般肉品的口感落差，葡萄牙科學家以藻類作為原料製作可食用支架，培養出不僅沒有魚骨，又吃得出魚肉纖維的培養肉，是培養魚肉的一大突破。
2021/12/24 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5234660406
「今年許多企業願意用公司的社會影響力與創新研發能力，讓地球與台灣更好、更永續」食創獎評審 台灣好基金會李應平執行長非常開心的表示企業不斷推動永續向前進！ 也讓我們一起來看看本次得獎品牌 家福股份有限公司（家樂福）是如何打造永續鏈！
2021/12/23 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975657635
咖哩粉約在1810年開始被英國記載，被獻給維多利亞女王後，再以英國為起點，傳播到整個歐洲。
2021/12/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739658859
在萬物齊漲的時代，企業如何在漲價之後還能盡量減少負評，成為不少經營者的難題。因此，作者建議企業可以從與媒體提前溝通、部分商品調降、開發短期獲利、新品取代舊品、提升產品附加價值等五大項策略，成功獲取民眾對企業漲價的認同。
2021/12/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234660206
吃葷食肉的人，多數會因為環保意識，或是對於保護動物意識提升，轉而選擇食用植物肉，但是當植物肉的口感或是體驗不盡滿意時，後續回購機會難免會受到影響，而科學家就發現，這群葷食轉素食的植物肉消費群眾，最在乎的就是「仿真肉感」的擬真程度。而以色列原料新創公司Yemoja就發現，紅色微藻「Ounje」具有還原動物血液質地與口感的發展潛力。
2021/12/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098660220
台北市政府衛生局2021年10月在早餐店、咖啡店、超市及賣場等處抽驗10件油脂類產品檢驗反式脂肪酸（15項）含量，針對油脂類產品反式脂肪標示進行檢查，發現1件「無蛋沙拉」產品營養標示反式脂肪含量違規。
2021/12/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616660363
黑松教育基金會線上年會2021年12月23日熱鬧登場！黑松教育基金會更推出「教育百寶箱」，再加上愛地兒教學點子手冊教師版、學生版發送至全桃園189所小學校長、盼成為第一線師長的助力。
2021/12/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739655554
聯華食品認為口碑回饋機制真實，正面負面評價並存，對於品牌來說，產品的定位檢視與未來的產品發展方向都有一定的幫助程度，這是食驗室機制中最直得令人一提的特色。
2021/12/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616658766
有「總統飯店」美名的阿霞飯店，因姑婆吳錦霞年事已高，面臨到老店傳承問題，第四代接班人吳健豪、吳偉豪、莊仲安一肩扛起老店轉型責任，透過制定SOP、穩定餐點品質等策略，聯手打造阿霞飯店品牌新氣象。
2021/12/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852659847
2021台中國際茶、酒、咖啡暨烘焙展由「台中國際茶、咖啡暨烘焙展」與「台中國際酒展」雙展同期展出，又稱「中部飲食系列展」，是中部規模最大的飲食品展會！
2021/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234657409
疫情下，「數位化」已經不只是企業創新的入口，更是生存下去的唯一方法！百事可樂、星巴克等公司皆擁抱數位科技，以帶動公司業績。
2021/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975659635
在疫情期間，能有效減少接觸風險的電子支付逐漸成為民眾首選，使用人數從2019年的692萬人，在2021年10月底成長至1523萬人，看準電子支付趨勢，全聯、全家在各自宣布投入電支市場後，更在2021年12月21日宣布聯手，未來雙方用戶皆可到各自合作商店消費付款。
2021/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593660470
相信你也感受到了，物價一路漲不停！究竟發生什麼事情讓飲食產業叫苦連天，最後決定調漲售價呢？
2021/12/21 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5470658685
必勝客透過在線上線下對義大利人致歉，向消費者介紹「Pasta Hut」新主食品牌，形式包括新聞稿、總經理現身記者會、社群轉發道歉影片，藉由自嘲幽默，打入義大利麵紅海市場，引起話題。
2021/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852657247
麥當勞在少子化年代下面臨員工招募上的重大挑戰，對此公司祭出錄用多元族群、集體員工訓練、數位App管理、Family企業文化等方式，贏得員工對公司的信任與歸屬感。
2021/12/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616657566
近2年因疫情禁止群聚、外國啤酒花農場停止採收、酵母工廠停工、碼頭停工與海運停擺等因素，讓精釀啤酒業者在原物料與酒館營運上面臨重大挑戰。在如此衝擊下，台灣精釀啤酒業者逐漸將通路生活化。
2021/12/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111659211
行政院農委會畜試所設立動物保健飼料添加物先導型量產平台，生產專為動物量身打造的保健產品，以天然的生物活性材料取代非必要的藥物，為動物健康超前部署，提供民眾安心的產品。
2021/12/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593657273
百香果又名「西番蓮」，其果汁和小黑籽富含蛋白質、鈣、鎂、豐富維生素C，也有很高的鉀離子、維生素A與鐵含量。
2021/12/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111659011
2018年開始至今，高雄市政府農業局以教案徵選及專家輔導機制，讓食農教育提早進入國中小及幼兒園校園，提昇學童食農素養。當食農教育法正式通過後，各校的教程部份，也準備好了。
2021/12/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593658978
保利美公司推出的蔌蔌麵在2021年6月展開與《食力》食驗室平台的合作，蔌蔌麵作為新上市又是主打全素者的商品，透過食驗室不僅能獲得商品調整方向，也可以在相同標準下與其他競品比較。
2021/12/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111657716
2021年尾將近，美國《福布斯》在2021年12月1日發布2022年5大飲食趨勢預測，從飲食產業科技智能化、蔬食市場穩定成長到餐飲業往「外」移動，可見飲食產業依然受疫情所困。
2021/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357657697
2018年起，美國星巴克推出「雲朵」系列咖啡以來，大受消費者喜愛，更有不少本土飲料品牌也推冰奶泡。這股悄悄燒起一波奶泡風潮，其實十分像是台灣手搖飲貢茶的「奶蓋」！
2021/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111658011
以「Tree to Bar」精品巧克力定調屏東可可產業發展之後，屏東縣內42家莊園級可可品牌，不少是國際巧克力競賽場上常勝軍。從2020年底，宏亞食品即採開始採用五家屏東可可莊園原料，做為國民點心77系列產品及今年冬季手工巧克力，推出台灣特有風味，以實惠價格，與民眾品嚐屏東可可品質，也是宏亞重視在地風味與環境永續的產品展現。
2021/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852658142
黑松董事長張斌堂於2021年12月15日表示，原物料成本不斷飆升、今年度已吸收近7千萬成本，但承諾在農曆年前不會調漲。而因應數位時代與2022年元旦起自動販賣機需開發票的法令上路，將斥資5000萬元升級與汰換1400台傳統販賣機。即將迎向百年歷史的黑松，也呼應ESG指標，喊出2025年每噸產品碳排放將減少15%、2050年達到碳中和目標。
2021/12/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357656392
可不可熟成紅茶不同於市面飲料店擁有繽紛菜單，僅透過販售紅茶、綠茶到冬瓜茶等14款固定品項，其目的是想要傳遞「回歸事情最純真美好」的品牌理念給消費者，打造鮮明的品牌個性。
2021/12/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357656897
氨是製作化學肥料的重要原料，由於在製作過程中會排放大量溫室氣體，被視為農業高碳排的原因之一，再加上2021年全球化肥價格暴漲，凸顯對於嶄新製氨方法的迫切，對此，澳洲新創公司Jupiter Ionics有了成本較低又環保的綠色解決方案——氮還原反應（NRR）製氨，只要水、空氣、電就能製作。
2021/12/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470657580
家樂福超市近250家門店全面改裝完畢，強化了門店的休息區、烘焙、部分超市也加入藥局等，家樂福也公告超市3點要訣「鮮、煮、巧」，未來更強化超市經營的特色化。
2021/12/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357657792
行政院農業委員會於2021年12月14日舉行「2021國家農業科學獎」頒獎典禮，頒發「前瞻創新」、「社經發展」、「產業領航」及「環境永續」四大類獎項。
2021/12/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616645464
面對通路為王零售界消費型態，便利商店透過精準市調成功捕獲費者的心，帶給消費者嶄新的消費體驗。
2021/12/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234656704
儘管央廚最初設立的目的就是為了大量生產食物，但食安才是央廚最基本的要求。而這位以食安為己任，曾參與多起通過HACCP認證央廚規劃的食安幕後推手就是這位以養豬起家的謝金展。
2021/12/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739656754
近日，高級巧克力品牌Godiva冰淇淋產品，產品中所使用的刺槐豆膠，檢出「第一類人體致癌物」環氧乙烷（ETO）超過歐盟標準。韋恩推斷刺槐豆膠裡環氧乙烷是用於食品滅菌，主要用在農產品控制蟲害、控制諸如沙門氏菌等微生物污染，以利農作物生長。
2021/12/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098657023
農委會花蓮農改場研發「智慧省工生產技術平台」，透過智慧化監測系統導入大豆作物，農民使用Line就能監測農作物，突破人力缺乏及氣候變遷造成的產業瓶頸，提升有機大豆產業競爭。
2021/12/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739656154
種植在海拔高的高山菜，雖然有著甜美，但背後卻是破獲原始土壤的兇手，因為要有地種菜，就必須要砍樹、施作農藥等，少了樹木，對於大環境調節溫度、土壤健康度都有很深的影響，這其中還包含台灣國寶櫻花鉤吻鮭的生存受到迫害。慈心基金會從2010年踏入植樹領域，在這其中除了自己的力量以外，對外串聯整合社會企業，投身關懷土地生態復育，更與慈心基金會核心理念有關。
2021/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470655485
在網路發達的年代下，消費者輕鬆的就可以透過網路去了解手上的產品，但在琳瑯滿目的單篇廣告中，消費者其實很難判斷內文是否去有參考價值，但透過《食力》食驗室讀者回饋的心得，可以代表最直接的消費者感受。
2021/12/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234656609
Godiva於2021年12月11日在官方臉書發表聲明表示，已於2021年12月8日晚間，將Godiva全球總部所公告原料有疑慮的相關產品全數下架，將會確實遵循相關法規規範。但聲明中並未說明退貨機制引起消費者極度不滿。
2021/12/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357656097
為培育更多全方位食品領域採購與供應管理基礎人才，即將於2022年3月開課的「HACCP食品安全與冷鏈管理師認證班」現正報名中，首波早烏價於2022年1月28日前繳費可享優惠價6900元，第2波早烏價則於2月21日前繳費，可享優惠價7200元！
2021/12/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616656566
食藥署於2021年12月9日接獲歐盟食品及飼料快速預警系統（Rapid alert system for food and feed, RASFF）通報，法國輸台Godiva冰淇淋產品，產品中所使用的刺槐豆膠，檢出環氧乙烷（ETO）超過歐盟標準，不符規定（0.05 mg/kg），產品共6項、193批，目前已由原廠進行回收作業。
2021/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098647121
便利商店突破傳統通路模式，如何製造、包裝已變成超商所關注的一環，每日接觸百萬人次消費者的便利商店，讓便利商店成為整條供應鏈中最具有話語權的關鍵終端角色，不僅反向影響食品業的產品開發，其商業策略甚至可能關乎整個飲食產業的未來發展
2021/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470655180
阿舍食品從2010年面臨醬料膨包危機，2011年微風集團正式入主後，就積極的在食品安全的層面下功夫。10年來，除了廠房設備邁向科技廠的生產製造標準外，在佈局上更是積極進軍歐美市場。已然成為快煮麵界的龍頭後，阿舍食品的下一步要做什麼？怎麼做？
2021/12/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234655904
聖誕節將至，半島精品店、詩特莉、藏壽司、GODIVA、mon gâteau夢卡朵、肯德基、微風超市、善菓屋皆使出渾身解數吸引消費者眼球，以下將介紹各通路於聖誕檔期推出的活動與產品。
2021/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098656023
繼推出非籠飼雞蛋、透明鮮乳等動物福利產品，家樂福在2021年12月9日宣布，在經歷超過10年的輔導轉型下，終於與雞農方立諺、方健祐兩兄弟、大成、卜美共同推出符合歐盟動物福利標準的「家樂福嚴選雞肉」。
2021/12/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234660006
發源於瑞典的全球燕麥奶始祖 OATLY 在台灣率先啟動「『燕麥奶入菜』美味復『蔬』計劃」。OATLY 燕麥奶目前已出現在生吐司、甚至在火鍋料理中等多元化應用，接下來首波將與果然匯竹北店(籌備中)、小小樹食、Homie蔬適廚房等餐廳合作，希望透過燕麥奶入菜的方式讓越來越多的台灣人響應蔬食趨勢。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470653685
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤近兩個月「草莓」話題的網路聲量表現。發現苗栗大湖為民眾採草莓首選;千層、戚風蛋糕、舒芙蕾為草莓甜點類別網路聲量前三名。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975654530
根據《食力》網路問卷調查，分別有72.5%、90.6％、85.6％的民眾表示包裝食品、生鮮食材、餐飲餐點漲價有感，究竟是什麼導致飲食產業漲價漲翻天呢？
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616654566
隨著食品、餐飲、生鮮等民生相關商品陸續漲價，代表漲價巨獸已開始入侵民眾生活，而漲價對消費者的影響，除了最直接的購買力下降，還可能改變民眾消費習慣，例如減少購買非必要食品如手搖飲的頻率。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975654635
營運成本上漲，餐飲業漲價是必然，但消費者對於漲價的負面觀感依舊不減時，業者當然也該聰明漲價。《食力》調查發現，餐飲業者除了直接調整價格還有6大招，從調整菜單、推出優惠、改變原料，皆可以淡化消費者對於漲價的觀感！
2021/12/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739654659
漲潮席捲全球，日本也難逃。日本飲食業者面臨成本上漲、消費回升、極端氣候、新興國崛起等多方壓力，就連美乃滋都迎來8年來首次大漲價！從日本超商PB品牌「セブンプレミアム」的案例來看漲價3招：推新品、提升價值、拿回規格自主權，漲的漂亮。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098654728
食品業面對漲價，為了控制成本必須要適度反應，但相較於餐飲漲價手法很多樣，食品業為了要維持品質，能變換的招數並不多，最常見的就是變換組合、減少內容物量、替換原料。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975654730
台灣的大宗原物料極度仰賴輸入，也正是因為這樣，隨著全球的漲價風潮襲來，台灣業者漲價是必然，但什麼時候漲價、漲幅多少、怎麼漲價，都會是業者掙扎的困難點，因為這些最終都會影響到消費者的觀感是否變化。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616654966
碁富食品KKLife於2020年12月展開與食驗室合作，本希望了解消費者對新品「 蜂蜜蘋果醬烤豬肋排 」的肉質口感與覆熱難易度有何反應，結果竟意外發現新賣點，以及往後醬汁改良的方向。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739655059
Q Burger世界風味賞「地球站」，推出「植物肉起士堡」和「植物肉雞塊」兩款植物肉產品，讓消費者搶先體驗全球飲食新潮流。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098655328
在2021年暫停內用的打擊下，如何凸顯品牌價值成為餐飲品牌的首要目標，再加上餐飲業逐漸陷入紅海市場，放大品牌魅力來吸客也不可或缺，而在全球永續風潮下，餐飲業該怎麼如何與地球永續共生呢？
2021/12/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234655504
全家、全聯兩大通路商在2021年冬季紛紛聯名巧克力精品，推出季節限定的巧克力商品及甜點來搶攻消費者荷包。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593655578
「Teascovery發現茶」創辦人陳翊榮與「查理布朗烘焙」創辦人侯景中法式可麗捲品牌「更kńg」，以法國食材、概念包上台灣食材，推動台灣茶農業、伴手禮。
2021/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470655685
台灣首個屬於蔬食者的米其林評鑑「豐蔬食FVT評鑑指南」於2021年12月8日問世：由蔬食倡議者田定豐先生和無肉新生活推廣協會會長張芷睿共同發起，耗時1年、邀請38位跨領域名人作為評審，吃遍全台200家餐廳後，選出75家推薦，其中包含3星、2星與1星餐廳。
2021/12/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470654380
日本最大航空公司ANA全日航於2020年12月首次推出宅配飛機餐，一年間大賣125萬份。2021年11月，ANA再度推出商務艙版本，一份雙人套餐要價1萬日圓（2500元台幣）。
2021/12/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357627591
對速食業而言，收銀機在現在不再是唯一的收銀方式，無形的金流佔比正不斷上升，各種多元支付方式，都讓點餐和付款行為跳脫過往的實體櫃檯限制，引來更多的人流和金流。
2021/12/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234653809
近年來，鮮乳坊通路從原本的非典型管道，拓展到全家、微風、家樂福等主流通路，也逐漸從5000多位粉絲，擴大至7萬會員。鮮乳坊品牌價值是為了保障小農生存空間，也是力求帶給民眾高品質體驗。
2021/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111654011
農委會農試所研發馬鈴薯新品種「台農4號」，具乾物重含量高且外型佳，兼具鮮食及加工需求，適用於各種料理烹煮方式，擁有多方的優點，帶給民眾馬鈴薯消費新選擇。
2021/12/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470654085
2021年12月6日家樂福與和寅精緻農產公司簽訂全年全履歷香蕉合作備忘錄，穩定供應產銷履歷驗證通過之香蕉至家樂福全台門市販售，提供消費者品質保證的農產品。
2021/12/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739654259
2020、2021年全球籠罩在疫情陰影下，隨著疫情逐漸趨緩，飲食消費市場將在2022年迎來什麼趨勢呢？凱度集團亞洲區董事總經理郭雅芳認為是「永續」，但永續該怎麼做呢？百年餅店舊振南透過自我審視找到品牌目標，不只要做好糕餅，更要獲得碳足跡標章，而雀巢則將永續與商業模式結合，以產品減塑來落實永續。
2021/12/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852654342
美濃白玉蘿蔔、毛豆已開放「認股」——採收，由美濃農會邀集6名農友、園主，共計12分地，開放一年一度的認股大會，由民眾線上「交易」、在各農友田區間預約，民眾可從現在到12月19日，採收專屬自有的冬令甜脆的美濃白玉蘿蔔、美濃毛豆。
2021/12/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593653978
為了改善水果容易腐敗導致浪費的問題，美國植物科學公司J.R. Simplot宣布將開始種植基因編輯草莓，或許能顛覆你對草莓易腐的印象！
2021/12/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234653304
根據i-Buzz Social調查，「起家雞」、「NeNe Chicken」及「bb.q Chicken」分別是在台展店數前3名的品牌，而「朴大哥韓式炸雞」與「圓夢炸雞」靠著餐點特色榮登網友正面評價前2名的韓式炸雞店。
2021/12/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975652930
當農民改採無化學農藥、化學肥料的方式種植有機蔬菜，產量減少三分之一，也使得有機蔬菜價格較高，全聯透過保證收購模式，實踐有機蔬菜平價化。
2021/12/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616647664
2004年7-ELEVEN推出，「CITY CAFE」成功搶佔市場，成功帶動其他超商通路相繼進入搶食現煮咖啡的大餅。於2019年一整年的銷售表現上，CITY CAFE就交出了140億元、Let's Café也突破了50億元的成績，兩家合計的營業額破190億元
2021/12/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234652609
2021年9月連鎖速食產業聲量調查中發現，麥當勞依舊穩居冠軍，肯德基與摩斯漢堡則位居二、三名。而摩斯漢堡更在新品發布期間，利用社群媒體「癮迷」俱樂部發布抽獎文，吸引消費者注意。
2021/12/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593653178
從2021年5月起，新冠肺炎疫情延燒，全國實施三級警戒，禁止餐廳內用，重創餐飲業，因此饗賓集團、台北晶華、寒舍艾美酒店、喜來登，王品集團第一波策略是推出防疫便當；而礁溪寒沐、千葉火鍋則是轉型成超市，挽救低迷業績。
2021/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975653530
台灣唯一也是最具權威的飲食產業創新評鑑「食創獎」已邁入第三屆，在2021年12月2日頒獎典禮的頒獎典禮中鼓勵所有願意創新的飲食產業業者，環境多變，唯一不變的只有不斷改變，透過「以萬變應萬變」來因應一切挑戰。
2021/12/01 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234652304
雲林被網友選為台灣最無聊的城市之一，如今卻有醬油廠三代讓許多外地人搶著到雲林吃飯。開辦3年多的飛雀餐桌行動至今接待超過3500名食客，甚至大型通路業者也化身神祕客報名參加，讓在地小農走到全台灣。
2021/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357653497
百年漢餅品牌舊振南長期關心永續飲食議題，2018年開始跨足米食新創品牌「EATMI」，歷時三年產品研發，EATMI2021年11月30日於台北10135樓Just Kitchen，舉辦別開生面的「EATMI米的未來式」新品發表會，正是搶攻無麩質市場。
2021/11/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111644119
本文藉由分析細胞培養肉技術與市場，來評估培養肉與植物肉等其他人造肉在未來發展上之優劣勢。
2021/11/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975653435
傍著太平洋，洄遊吧2020年重新打造「食魚體驗館」，在七星潭紮穩步伐五年，在地深耕，也不斷串接資源、親身宣導，就為讓民眾在吃下魚以前，先能看見聽見摸到魚，認識海洋資源。創業惟艱，面對商業與在地，最終仍是不離「食魚教育」理念。正式上市鮮魚商品，讓產品溯源與網站無縫接軌，同時重視美學設計，帶入海鮮指南、季節魚種、懶人料理食譜，從線下到線上，讓海洋素養在消費者生活裡，無所不在。
2021/11/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098649026
因便利商店逐漸普及化，造成消費者認為各家超商都販售相似的產品，導致會有選誰都一樣的觀感。藉此，超商在21世紀初開始調整新戰略，增加商品開發的比重，以創造出差異化。而這一連串差異化商品策略，也不知不覺改變了我們的飲食習慣。
2021/11/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098652128
SONY自從在美國被控訴違法著作權法後，開始瞭解到軟體對於硬體的重要性，開始將公司重心投入內容行銷事業，致使公司在數位化浪潮下成功轉型。
2021/11/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593626072
根據全球市調公司歐睿國際的數據顯示，2013～2018年速食產業的全球規模雖從21兆成長到26.7兆台幣，但是年成長率卻從5.5%降至4.4%，顯示市場已經趨近飽和、成長幅度有限。
2021/11/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852651447
針對特級初榨橄欖油是否適合油炸的分析，各有理論互相支持，林慶順教授建議不必聯想易致癌就等於一定會致癌，小心求證才是王道，且無論何種油品，只需排除持續加熱八小時，基本上健康方面大致無虞。
2021/11/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234651609
從2015年推電商、2019年推外送服務，家樂福在數位化上一直是跑最快的零售業者之一，疫情使家樂福佈了5年的數位轉型工程提前發酵，也促使家樂福再疫情期間帶出超市業績成長50%、電商則成長178%的優秀成績。
2021/11/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593652073
「安靜購物時光」於2016年英國ASDA連鎖超市誕生，關掉音響、調低光線、減少收銀台的噪音，以保障自閉症及高敏感的消費族群的一項活動，也在近五年內迅速流向全球零售業。
2021/11/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470650580
近年來便利商店紛紛吹起了新店型風潮，7-ELEVEN結合博客來、達美樂等不同型態的複合店，全家也結合天和鮮物、大樹藥局等品牌，業者期望透過複合式經營模式，讓便利商店，除了可以滿足民眾一站購物的需求，也拉長了消費時間、製造更多消費機會！
2021/11/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975652530
「No Meating一植肉」傳承台畜T-HAM肉品加工經驗，歷時一年以上開發出獨家的「Myo-filament肌原絲」技術，打造讓非素食者都驚豔的新世代肉品體驗。
2021/11/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975652635
2021年 Breeze Super微風超市自11月26日到12月5日，舉辦「令和三年 日本新米祭」展售活動，販售超過40種日本高品質新米。
2021/11/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098652728
美廉社首次大規模推進數位功能店，藉由15年深耕社區鄰里的在地優勢，結合城鎮佈點完善的數位外送服務平台foodpanda，展店策略往線上雲端邁進，具體落實美廉社「離家近」的品牌核心理念。
2021/11/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234650009
根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤「牙套」話題的網路聲量表現。發現牙套族最擔心蛀牙的問題；而蛋糕、吐司與布丁是戴牙套時期最好咀嚼的食物前三名；蘋果、咖哩與牛肉則是戴牙套時期，網友最不想碰的食物前三名。
2021/11/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470627189
台灣連鎖加盟促進協會顧問林剛羽表示，餐飲業的選點可以統整出3大通則：營業額的預估、地點的能見度以及回收期。
2021/11/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098648721
植物肉飽和脂肪不比紅肉少，且本身因為經過加工，鈉含量落在300毫克左右，因此若是以健康訴求攝取植物肉，則應遵循低溫、少油、少糖、少鹽的烹飪原則。
2021/11/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098652328
即將迎來2022年，最新食品趨勢是什麼呢？美國有機超市始祖 全食超市 Whole Foods Market日前公布2022年10大食品趨勢，減少主義只排第3，哈姆太郎愛吃的葵花籽也上榜！
2021/11/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616646264
國內業者包括摩斯漢堡、怡客咖啡、G Burger等，陸續在近年推出以植物肉為基底的料理，然而業者共同面對的挑戰是成本與售價難以取得平衡，在短期內是業者需要考量的首要難題。
2021/11/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357646890
2021年10月21日，全家獲頒IDC 2021年「亞太區未來企業大獎」之數據智慧創新獎，在全新OMO虛實融合策略下，線上營收在半年內成長90％，轉換率提升了350％，顯然已成零售業轉型典範。然而，擔任重要推手的黃士杰卻表示「轉型還在路上」，全家的下個戰略布局又是什麼？
2021/11/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470646783
百懋自2004年第一屆台灣咖啡大師比賽（TBC）舉辦時就是比賽贊助商，其透過爭取國外知名咖啡設備代理權，如今成為比賽指定用咖啡機。
2021/11/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357649195
根據Innova市場調察顯示，「同一個地球」位列十大趨勢之首。 在今年的調察中，受訪者對道德和環境表現出更高的關注度，因此品牌需要和消費者共同努力，才會使企業在建立品牌信任與顧客忠誠度中有所助益。
2021/11/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593652378
「2021台灣飲食系列展」在2021年11月19日至22日盛大開展，分成茶、酒、咖啡、食品／設備等四大主題區展出，吸引大批民眾趁機搶便宜，超過1600個攤位在展期間擠得水瀉不通，買氣熱烈。
2021/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975645838
近年來，台灣便利商店密度全球排名第二、近1萬2000家便利商店，是靠一群又一群加盟主共同建構起這個龐大通路，各家便利商店以連鎖體系與扎實的經營管理，一步步打下全台市場，發展出極為龐大的企業版圖。
2021/11/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357647890
自疫情爆發後，人們開始思考以植物蛋白替代動物蛋白的飲食習慣，而芝麻因本身富含高蛋白、礦物質與維生素，成為廠商生產醫療保健品與食品的重要原料。
2021/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975650530
疫情使購物習慣轉線上，導致今年雙11買氣比往年更熱絡，也讓萊爾富於2021年11月推動「萊到店服務大聯盟」共20餘家業者響應，其中包含愛國超市、中聯百貨等知名業者。萊爾富期望透過「服務模組化」與在地商家合作，帶給民眾更便利的服務。
2021/11/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593646076
中國、韓國與美國是全球擁有蕎麥專利技術前3名的國家，這些國家從蕎麥外殼、芽胞至磨粉都可成發展出具經濟價值之產品，值得台灣未來在發展蕎麥加工產業時借鏡學習。
2021/11/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357650392
2021年道瓊永續指數（Dow Jones Sustainability Index, DJSI）評比結果出爐，統一超商為食品零售產業唯一受邀的台灣企業，從70多家參與的國際企業中脫穎而出，連續三年入選「道瓊永續世界指數」與「道瓊永續新興市場指數」名列世界標竿企業。
2021/11/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616650461
草莓是廣泛消費的生鮮水果，其加工形式很受歡迎，例如果醬和果汁。營養質量高的草莓富含抗氧化劑，包括維生素C、葉酸和酚類等成分。但這種精緻的水果收穫後壽命很短，因為它容易受到碰撞損傷、快速脫水和黴菌感染等問題，因此尋求更經濟實惠的方式來保護這類嬌貴水果， 也就成為業界迫切想要解決的問題。
2021/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852645745
王國雄於2015年建立成真咖啡，成真咖啡以堅持品質、造福社會、員工為本，期望創造出發揮社會影響力，在紅海的咖啡產業闖出一條獨特的道路。
2021/11/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616648969
南韓最大連鎖炸雞品牌bb.q CHICKEN，目前於雙北、桃園共有11間門市，11月19日將插旗中和拓展第12間內用外帶外送店「中和中漢店」，並於全店推出「雞汽套餐」與11月壽星88折優惠。
2021/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852649945
《名廚 MINGCHU》與《食力》於2021年11月17日共同舉辦的餐飲產業升級論壇中，法餐南霸天簡天才、桂冠副總王振宇、家樂福社會溝通總監蘇小真，各自分享餐飲業跨入食品研發時，從心態調整、客群分析、推廣方式都需要如何應變。
2021/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111650211
2021年10月食驗室檔期多達13次體驗機會，共吸引近2.7萬名民眾關注、4500名《食力》會員免費申請試吃。
2021/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616650366
飲食產業年度盛會「FIA 2021飲食創新大論壇：以萬變應萬變．破解飲食消費新密碼」將於2021年12月2日強勢登場！路易莎、台灣雀巢、舊振南、山海樓、饗賓餐旅等台灣飲食產業重要品牌將分享獨到產業觀察與經營祕訣。現在報名即贈食力最新季刊1本，兩人以上同行更有票價折扣優惠！
2021/11/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470645183
波蜜推出履歷果汁3個多月，平均1天賣出1萬瓶，與經典蔬果汁的銷量相當，顯示出近10年的代工SOP基本功，加上2年的供應鏈布局，讓其他競爭者不易超越，正是波蜜能成為市場領先者的秘訣。
2021/11/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739647357
根據國際咖啡組織（ICO）2020年的調查，台灣人一年喝掉28.5億杯咖啡，市場規模超過700億元，眾多咖啡業者如何在競爭激烈的環境中推廣自有品牌，讓民眾產生記憶點，是各品牌須要思考的課題。
2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739648557
【食在有幫助】台灣面臨少子化、高齡化，城鄉勞動力人口分佈不均，從在地食農（漁牧）議題出發，以在地問題，透過人文關懷，協助解決區域問題，本期聚焦高雄，大學與地方媒合了哪些人、做了哪些事。
2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852648745
【食在有幫助】地方創生實際需要的是由在地共同付出，與在地人創造可延續的方式。在永安蓋了一座符合HACCP食品加工廠，讓地方慶典更有意思，開發新品，把永安的石斑魚，推上品管嚴謹的摩斯漢堡和好市多架上。開設國小教師的食安研習工作坊，也把山區偏鄉的孩子納進計畫版圖，有機會認識海洋，摸到海鮮。即使計畫結束，未來仍是產學合作夥伴，可提供教案與諮詢，而大學生也有了最佳的實習場域。
2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593648876
2021年11月6日饗賓餐旅集團旗下品牌「饗泰多」、「真珠」一起進駐永和比漾廣場，「饗泰多」、「真珠」兩品牌共同推出眾多打卡、五星評論、諧音等限時優惠，期望帶給民眾物超所值的體驗。
2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975649038
【食在有幫助】高雄燕巢區為地方創生優先推動地區之一，以芭樂、蜜棗及西施柚聞名，耕地面積即佔全區53%，產業面臨轉型的瓶頸。高科大第一校區執行計畫以逾五年多，2020年創立USR新農業創生學院，以學研能量深耕地方，希望把高雄一手好牌，從一級到三級的在地投入與培力，以六級產業模式做為典範轉移，並成立影響力投資平台。
2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470649488
【食在有幫助】新埤鄉是屏東185縣道上其中一鄉，因無自有農會，在農產品的銷售有所挶限。新埤有美麗田園，因水資源保護區生態，物產品質良好，是貓頭鷹鎮守的鄉鎮。正修科大USR團隊，讓產地到食品加工，導入區塊鏈，打造新埤農產新IP，讓駐守的社區青壯年者，持續為地方教育與觀光資源。
2021/11/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234649507
美國西雅圖派克市場內的Gum Wall，是當地的著名景點，口香糖一旦黏在牆上就可以說是永遠待在原處，就觀光經典，它是一種特色，但日常生活中卻是一種困擾，然而科學家卻發現天然的膠基，可以取代口香糖中原有的膠基，可望達到自然分解的效果。
2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739649757
高雄市農業局特別企畫，由三家法式餐廳四位主廚，共同合作，以當季海鮮搭配時令蔬果，設計8項菜色，民眾藉此有機會接觸綠色友善認證餐廳、與主廚對話，也能在疫情過後，在餐廳裡細細品嚐法式經典餐點。
2021/11/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111645119
芝麻當中的木質酚（芝麻素）不僅具有細胞生長、植物防衛與抗蟲害等功能，可保護神經細胞與抵抗氧化逆境 、抗高血壓、抗發炎和抗過敏，更可降低膽固醇與肝臟脂肪生成；此外，芝麻當中的不飽和脂肪酸「油體」更可大幅提高乳酸菌在腸胃的存活率。
2021/11/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739647757
得天獨厚的天然環境優勢，造就出花蓮有許多著名的農特產，近年來，農會與農友更積極推廣多樣的農產加工品，像是芋頭角、花生鰻魚罐頭、紅蔾拌拌麵、剝皮辣椒、米果、米香等商品，讓這些美食搖身一變，不僅能輕鬆上桌，還可成為休閒零食，為我們的生活增添更多食趣！
2021/11/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593648276
屏科大及開元食品公司攜手推動「乳牛健檢產學合作」，希望能藉此促進學校接軌社會責任，並協助牧場進行科學化管理。
2021/11/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739648357
販售冷凍調理包為主的「欣葉．生活．廚房」，近日進行轉型計畫，除官方購物商城正式開站搶攻電商市場，線下實體店鋪則以專賣店、社區小型店方式推廣。
2021/11/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739645052
台灣的零售業不論是集團品牌的發展規模，或是業種業態的豐富性，都曾經是在世界上有很特別的表現，但卻很少人注意看似繁花盛開的背後，門市經營的形態已經產生劇變，集團品牌的較勁以及資源的整合成了下一場決鬥的贏家關鍵。
2021/11/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357646290
水質與料理的關係密不可分，是烹飪菜餚、湯品中的重要角色，不論是近年流行的水煮餐，或濃郁可口的雞湯，皆與水脫離不了關係。
2021/11/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098647521
台灣在經歷2020、2021年的疫情後，民眾逐漸培養線上訂生鮮的習慣，也吸引如momo、PChome等電商巨頭跨足生鮮電商領域。作為全台賣生鮮的先驅者，全聯可以說是實體生鮮零售的霸主，但轉到線上後，全聯靠什麼武器跟電商二大龍頭在新戰場競爭呢？
2021/11/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470647688
芬蘭食品科技公司「Solar foods」，從空氣中就能製造蛋白質，利用電力產生二氧化碳、氫氣和氧氣，來培養的微生物製成蛋白質「Solein」。
2021/11/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593647771
全球知名的零售業者家樂福於2021年11月15日與META合作，同時宣布他們轉型數位零售業者的4大戰略：加快電商發展、增加數據和零售媒體活動、金融服務數位化、傳統零售營運數位化轉型。
2021/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098647826
「台灣飲食系列展」於2021年11月19日正式開跑，此活動由「台灣國際茶業博覽會」、「台灣國際咖啡展」、「台北國際酒展」與「台灣國際食品暨設備展」組成，於南港展覽館一館一樓、四樓展出，全場預計超過650家指標廠商，展出超過1600個攤位，是全台最大飲食品系列展。
2021/11/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593647876
2021年11月14日灃食公益飲食文化教育基金會在台北市開南中學舉行總決賽與頒獎典禮，由來自全台的10組校廚團隊角逐金獎，最後由台南市新南國小以異國蔬食菜單獲評審青睞，成功奪得金獎。
2021/11/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098641826
日本超商開始嘗試各種創新營運方式，來改善人力短缺的問題。例如全家超商將營業時間縮短，或引進臉孔辨識結帳、電子貨架標籤等IoT設備，減少門市人員的工作負荷，而針對加盟者則是透過無現金交易系統及訂貨系統的升級改善，來改善作業時間。
2021/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616646969
美國太空總署（NASA）在2021年10月21日公布28位首波「外太空食物大賽」獲獎者，創新方案從太空烘培麵包袋、食物粉末印表機、香菇生態系統都令人感到耳目一新。
2021/11/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098646921
由於草莓存放不易，容易腐敗的特性，相信大多數人都曾有忍痛把壞掉草莓丟掉的經驗，為了解決這個問題，美國植物科學公司J.R. Simplot於2021年10月28日宣布與植物育種公司Plant Sciences合作種植基因編輯草莓，希望透過基因編輯草莓來減少浪費。
2021/11/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111647614
美國生物技術公司Conagen從大蒜、花生、 番茄、紅蘿蔔、羅勒等蔬果中提取出抗氧化物及抗菌化合物，組成天然防腐劑「PCA」！
2021/11/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975644038
在過去，快煮餐被認為是能改變飲食界的新興產業，巔峰時期在美國曾經高達150間快煮餐業者。然而近期因Amazon投入、經營成本提高、供應鏈風險控管等難題逐一浮現，致使快煮餐產業在美國產生巨大變動。本文以新創公司Blue Apron為例，帶你深入了解快煮餐的市場變化及業者面臨之挑戰。
2021/11/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111647014
自2006年開始行政院農業委員會推動「農業法人科專計畫」，其中，財團法人食品工業發展研究所執行之「稻米全物高值化利用及商品化產製技術研發」計畫，已成功將米糠及白米，開發成具機能性的植物米奶、沖泡穀粉及穀物棒等，藉由原料加值化，提升國產稻米消費量。
2021/11/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470647183
由《食力》舉辦的台灣唯一飲食產業創新專業評鑑「食創獎」，2021年第三屆入圍名單於2021年11月11日公布，並將在2021年12月2日舉辦食創獎頒獎典禮、現場揭曉得獎名單，同日下午也將舉行「FIA2021飲食創新大論壇」，邀請台灣雀巢、路易莎咖啡、饗賓餐旅等重量級講者分享，飲食產業年度盛事即將盛大展開，不容錯過！
2021/11/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616647264
儘管經調查早已證實不沾鍋塗層含有的物質PFAS充斥在人體和環境，但使用不沾鍋塗層到底有沒有安全疑慮，始終充滿討論。不過為了確實監管這些化學物質，美國國家環境保護局公布了監管計畫，要求各個有使用該物質的公司報告向環境中的排放情況，並要負責清理工作。
2021/11/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739643957
老餅店鋪舊振南在李立元執行長上任後，嘗試許多線上營運策略，其中，又以素三牲最為成功。本文將帶你深入了解舊振南的素三牲訂閱制的運作模式，以及老店數位轉型面臨到之挑戰。
2021/11/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975646533
聯合國氣候峰會正在激烈地討論改善全球環境的方法，作為與生活息息相關的消費品大廠可以為了環境做些什麼呢？透過再生農業達到永續發展，也可能改變長年作為主要碳排來源的農業。
2021/11/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975646733
看準中南部餐飲商機，藏壽司宣布嘉義首店將於2021年11月23日正式插旗耐斯百貨，並於11月16日搶先試營運，並加碼在嘉義、彰化、台北等10間店鋪推出藏壽司X三麗鷗家族限量滿額禮，在指定店鋪消費滿額就能把Q萌粉嫩的HELLO KITTY手提袋帶回家！
2021/11/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739645852
「麥當勞App」7年來第三度改版，從2014年的「早安鬧鐘APP」到2016年結合氣象資訊的「麥當勞報報APP」，此次改版被外界評為說是規模最大、最重要的一次。
2021/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357646195
疫情下電動遊玩時間拉長，也讓美國肯德基推出炸雞主機、任命任天堂前高層接手行銷總監，墨西哥速食Chipotle也打破20年傳統，首次把萬聖節行銷轉到線上，開啟虛擬餐廳。美國連鎖速食界要搶消費者注意，電動遊戲意外成為最新領域。
2021/11/10 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111646519
為讓民眾更能掌握蔬果熟成狀況，高雄市農業局推動智慧農業三階段，期望能儘早協助農民面對痛點，媒合適合數位農業方式，在栽種前即早評估收成狀況，改種植替代農作物，降低損失災害。
2021/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593646571
中央流行疫情指揮中心於2021年11月10日表示，經濟部已於11月8日公告，在「百貨及賣場防疫管理措施建議指引」移除不得百貨或賣場不得試吃的規範，也就是說即日起百貨或賣場已可試吃。
2021/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739641852
根據哈佛大學公共衛生學院研究指出，有機食品與降低癌症發生機率關聯待商榷，但改善身體外在因素可以更有效預防患癌機率！
2021/11/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470645688
愛沙尼亞的一間新創公司「Proprotein」，利用發酵技術從「酵母」中就能培養出酪蛋白。而發酵出來的酪蛋白，則可運用於起司或優格等需要凝乳的乳製品！
2021/11/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111637417
童工在可可供應鏈中無所不在，甚至連全球知名企業如雀巢、瑪氏都不敢保證他們的巧克力沒有任何童工。儘管有公平貿易認證制度的出現，農民也無法銷售可可豆來轉回原本低價的市場銷售，因此想讓公平貿易進一步發展，消費端也要做出改變。
2021/11/06 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357645090
為了改善傳統畜牧業的碳排放問題，人們開始以各種方式來減碳，除了直接減少從牲畜排放的溫室氣體外，還可以透過什麼方式呢？，美國農業新創公司FYTO透過高營養價值與易消化食物——浮萍，從飼料端減少碳排放，再搭配為減碳量身定做的種植系統，甚至可以達到負碳排。
2021/11/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975645638
野生章魚正面臨著過度捕撈的狀況，人類進而開始養殖章魚。不過根據研究，養殖章魚不僅無法減緩環境壓力，對章魚來說還可能是一場災難？
2021/11/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852641545
根據 i-Buzz Asia馬來西亞泡麵品牌聲量調查顯示，Maggi、Indomie與Samyang分別為大馬人最喜愛的泡麵品牌。
2021/11/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234644307
鮮少人知道，文青沐浴品牌「茶籽堂」從2016年起開始自產苦茶油，創辦人趙文豪更為了它，跑遍台灣，契作了3座農場，發起社區復興計劃，甚至每週親自跑到宜蘭南澳的農場，為的就是提升台灣苦茶油自給率從如今不到1成，到2024年15%，更讓茶籽堂以台灣苦茶油品牌之姿進軍海外。
2021/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975644238
美國有機超市始祖「全食超市」於2021年10月18日公布2022年10大食品趨勢，除了蔬食、無酒精飲品、機能性氣泡飲風氣都上榜，更有柚子、芙蓉花、都市農業等新興趨勢抬頭。
2021/11/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234644802
身處過於現代化、充滿科技的城市，讓人忘記與天地、自然的關係，農業其實離我們並不遙遠，從每一餐、每個食材都是與土地建立連結的機會，城市雖然沒有許多天然資源，但透過創新巧思，農業也可以成為翻轉城市的關鍵。
2021/11/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470644888
11月11日不僅是全球年度購物盛事「雙11購物節」，亦是由日本相傳而來的「國際鮭魚日」。通路商有萊爾富、微風；餐廳、商品方面則有「Extension 1 by 橘色」、意舍酒店、嚕嚕姑滷與美威鮭魚等眾多品牌推出限食優惠。
2021/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234645202
菲律賓快樂蜂集團於2021年11月4日宣布，以1,280萬美元買下迷客夏51%股權，未來將在旗下速食店引進迷客夏飲品，搶攻珍奶商機、進軍國際。
2021/11/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852637443
象徵「傳承」、「經典」以及「品牌價值」的餐飲老店在疫情下面臨嚴峻的考驗，而本文作者利用自身輔導品牌的經驗，從4大面向分析老店面臨的困境，並提出7大品牌再造的指標，供業者參考。
2021/11/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616640664
東京大學生產技術研究所以100%植物性原料製成的全新材質，堅固強韌可以作為建材使用，成品還保有蔬菜、水果的顏色與氣味。
2021/11/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852644440
6個南部大學生，在今年五月共同創立社會企業，提升剩食價值，媒合具永續理念麵包商和釀酒師，10月底推出永續精神的Baked Tipsy精釀啤酒，將吐司邊和德式紐結麵包釀成啤酒，剩餘酒渣，也製成風味餅乾，從精神到產品，永續再生，循環利用。
2021/11/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616644569
「VeganAmore 蔬慕」透過主廚精湛的料理手法，混搭最接地氣的台式風味，推出「主廚漢堡系列」，將來自世界各國的經典料理以漢堡型式重新演譯，共有黑胡椒蘑菇醬牛排堡、紅胡椒塔塔薯餅堡、韓式泡菜堡、炙燒鳳梨蜜汁堡與美式肉醬雞排堡等5款漢堡。
2021/11/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234643907
7-ELEVEN一年一度的巧克力大賞自2021年11月3日起甜蜜登場，整合線上i預購平台、線下6200家門市與近50家菓子屋專區，以「網美打卡」、「饕客懂吃」、「創意食感」、「大人微醺」、「友善巧食」5大主題推薦，精心挑選超過15國、26大知名品牌、56款節令限定巧克力，門市指定品項享有最低3件75折，無須出國、就近到7-ELEVEN就能帶味蕾翱翔國度、環遊世界，打造在地最大、離家最近的奢華巧克力專門店。
2021/11/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975644133
自2021年11月起，路易莎黑卡手沖推出限量版「發現台灣 咖啡極選」，首波推出2款咖啡、11月1號至12月31號，黑卡價一杯只要120元，嚴選自「卓武山」及美國咖啡品質協會認證的「台南大鋤花間莊園」。
2021/11/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357632598
台灣第一個植物肉品牌「VVeat」的三石天合國際董事長陳漢銓說：「傳統素肉的產品定位始終是「素食」，而植物肉打破了疆界，把葷、素的界線越拉越近。」
2021/11/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470637386
現今全台便利商店已經來到近1萬2000家，以下將詳細介紹不同品牌的不同的展店策略，包括緊鄰展店、封閉商圈、跨業態合作與綜合服務平台。
2021/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616643664
國立中興大學於2021年11月1日舉辦「農產加值打樣中心中區聯盟」簽約儀式，希望透過整合國立中興大學與農業試驗所、苗栗區農業改良場、臺中區農業改良場、茶業改良場，中投苗5單位的資源，持續推動農產初級加工。
2021/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470643688
國內老字號食品廠愛之味股份有限公司創辦人陳哲芳，於2021年10月31日晚間因急性心肌梗塞，在台北家中安然辭世，享年81歲。
2021/10/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852634948
根據2017年食品工業發展研究所總計，台灣人1年內吃下產值多達300億的滷味，《食力》2018年的調查統計，偏好吃滷味的民眾更達到近八成。
2021/10/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616628165
食品所ITIS團隊則分析推估，隨著健康、動物福利、環保等理念風潮興起，2020年台灣植物肉潛在消費者預估將達664萬人，約佔台灣總人口28%。
2021/10/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470635681
台灣的可可近年由於在地巧克力品牌於國際間紛紛獲獎的關係下，美名已盛傳在外，而在地農民也開始一股腦投入這波可可淘金熱潮，在供應鏈上可能面臨到從生產到加工端的一系列課題。
2021/10/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234643107
雖然目前市面上有部分「代鹽」，但根據過去研究指出，這類「代鹽」仍與市售鹽巴成分無太大差異。而日本研究團隊在2018年發現人體負責偵測高濃度鹽味覺的味蕾細胞結構，並且透過此細胞篩選化學物質，希望有朝一日能找到一個真正的「代鹽」。
2021/10/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470643183
10月28日到10月31日，民眾也可持振興劵、 農遊劵到2021高雄國際食品展消費採購，上百家生鮮蔬果美食在高雄盛大展售。
2021/10/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616643264
世界各地的料理中都可以看到「食用花卉」入菜，但你可試想過這些食用花卉除了美觀以外，還有功能性、營養附加價值存在？其中還有人體所需的必需脂肪酸？
2021/10/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357643290
慈心、福智基金共同主辦「點亮臺灣 點亮海洋」校園減塑計畫，每年約減少數千個一次性塑膠袋，可望為台灣海洋環境帶來展新的氣象
2021/10/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616634962
由於政府規定餐飲業的顧客服務，只准外帶不准內用，因此餐廳只能靠外帶的方式經營，前段時間適逢東京奥運電視轉播，很多人都在家觀賞賽事，使餐飲宅配到家的服務，呈現大幅的成長，這個方式將成為一般的生活習慣，自然也將改變外食產業的經營模式。
2021/10/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098637524
在巴西里約熱內盧，有一家由義大利名廚和巴西廚師共同創辦的剩食餐廳，要讓有需要的人都能免費飽餐一頓。
2021/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234642402
由DIAEGO帝亞吉歐舉辦之「第18屆夢想資助計畫KEEP WALKING」於2021年10月26日正式開跑，並在今年首度推出「餐飲服務振興計畫」，希望能在疫後復甦之際為台灣餐飲業盡一份心力。
2021/10/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852642840
爭鮮與牛角聯名推出「柑橘蘿蔔泥伊比利豬」、「西京味噌牛小排」與「黑椒蒜香天使紅蝦」三貫海陸壽司，搭配獨門特調濃郁醬汁，完美勾勒出享譽日本的牛角燒肉風華，11月1日上市。
2021/10/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593642876
餐飲業的未來在哪？疫情後想投入餐飲業卻沒有頭緒？讓客意直火比薩共同創辦人李明元、徐靜蕙，cama cafe董事長何炳霖以及樂檸漢堡執行長陳永中來為你指點迷津！
2021/10/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234640602
有食物不耐症仍可食用少量的「問題食物」，或者服用藥物以避免不舒服的反應，如利用乳糖酶酵素對抗乳糖不適症，但反觀食物過敏則具有危及生命的高風險。
2021/10/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616641969
韓國政府於2021年10月批准蝗蟲可食用，成為該國第10種可食昆蟲。韓國是目前亞洲最積極推動食用昆蟲市場的國家，在2020年成立專案小組、建立昆蟲專門加工廠、飼料廠。
2021/10/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111642319
全聯福利中心近年來開始拓展大型店面及導入智慧科技服務，加大與超商及其他流通業者的差異，打造獨樹一幟的營運風格。
2021/10/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616642569
吃完百香果酸甜的果肉剩下的百香果皮，科學家發現從百香果果皮中提取出的花青素，可望成為大宗天然紅色色素的來源。
2021/10/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852642640
2021年10月27日在台北典藏植物園辦理「原景再現•點亮臺灣」頒獎典禮，並在10月27至30日舉辦攝影暨生活展，成功展現原生植物與景觀、生活的連結。
2021/10/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234642707
經過15年研究，台灣首個本土育成精品咖啡品種「台農1號」培育成功，不僅具有獨特咖啡風味，比起其他品種更適合在中低海拔種植，有望為台灣本土咖啡帶來更強競爭力。
2021/10/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739641052
根據《i-Buzz口碑數據庫》調查，聲量排名前三的貝果店家為林氏貝果（雙木林）、好丘、Miopane，各自佔9％～12％的聲量。
2021/10/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975641933
美國麥當勞於2021年10月14日宣布，將於11月3日在全美8家門店上市植物肉漢堡「McPlant」，同時加入速食業的下個戰場— 蔬食戰！
2021/10/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111642214
法國在臺協會商務處（Business France）2021年10月25日起攜手台灣進口食材代理商、法國品牌原廠舉辦第三屆「Food Experience美味法國2021」，展出20多個法國特色品牌，更規劃三場職人工作坊示範如何運用法國進口食材製作出法式美味佳餚。
2021/10/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470633786
根據Innova數據庫統計，2019年含有肉類替代蛋白的全球新品發布中，領先原料均為植物蛋白，且豌豆蛋白已成為植物蛋白前五大的重要原料選擇。
2021/10/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616633867
當鋪設門市無法再成為營收成長的主要來源時，日本7-11喊出2026年全面推出外送服務，將日本全國上下2萬多間門市化為一間間的倉庫，提供快速、便利的送貨到府服務
2021/10/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616639667
全球疫情推動零接觸趨勢，順勢助長販賣機產業，除了2022年全台販賣機必須開設發票的新制將上路，2021年不少餐飲業也正投入販賣機產業。為此，《食力》走訪精品咖啡門市現場、捷運交通樞紐、甚至來到位於彰化的全台最大販賣機製造商後場，一睹販賣機的誕生至長成。
2021/10/25 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5234641707
美國The Every Company公司推出不含雞蛋成分的蛋白「Every Clear Egg」，具高度溶解性、幾乎透明且無味，適合用於食品飲料中來添加蛋白質。
2021/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975627234
1933年成立至今，UCC已在全球咖啡市場足足86年，跟咖啡有關的所有領域都有涉獵，而且擁有最多「世界第一」的革命性專利技術。
2021/10/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616641464
今年被稱為21世紀初最大的農業災難的歐洲霜害，重挫法國葡萄酒生產。不過危機也是轉機，高溫除了讓葡萄酒更濃郁，更讓英國、奧地利等其他地區嶄露頭角？
2021/10/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975636136
瓦城董座徐承義沒有另外設置專做外帶外送的中央和衛星廚房，而是把優勢延伸，在全台127家實體門市增建雲端廚房，複製各品牌餐點。
2021/10/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593641371
2021年台灣「OMO電商全通路」產業地圖，應用圖像化方式說明電商業者在無店面零售、生鮮電商、數位支付、物流服務、社群商務以及實體據點等關鍵領域的涉入程度與競合脈絡，並進一步歸納3項關鍵趨勢，來呈現台灣「OMO電商全通路」布局風貌。
2021/10/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470634986
對南韓的海女們來說，逐漸暖化的海洋意味著漁獲量變少，並且逐漸威脅這份傳統工作的存續。
2021/10/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593641171
怡客咖啡近期找來新任總經理，要翻轉品牌形象，目標是品牌聲量與路易莎、Cama café齊名，要怎麼做？
2021/10/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852641240
Nespresso因應時下未來辦公新趨勢，推出全新商用咖啡機Momento 100及Momento 200兩種機型，此咖啡機能便是咖啡膠囊，在投入膠囊時隨即開啟自動辨識功能，推薦最合適的萃取杯量並提供咖啡強度和香調資訊，，再搭配智能螢幕介面設計，創造出別具意義的咖啡體驗。
2021/10/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357641290
苗栗三義的慈濟靜思茶園，2020年起開始施用中興大學技轉台茂奈米生技的「枯草桿菌」益生菌，茶樹產量明顯提升3倍，茶的風味也更豐富。
2021/10/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975641438
台灣超市龍頭全聯實業股份有限公司在2021年10月22日突然宣布將收購台灣僅次於家樂福的量販店大潤發，積極朝量販經營型態佈局。
2021/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098640626
《全球疾病負擔營養與慢性病專家組》在研究中發現，全球187個國家中有181個的成人每日鈉攝入量超過世界衛生組織所建議的2克，同時也統計出，全球每年有165萬人是因為攝取過多鈉而死於心血管疾病。
2021/10/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593640771
配合農遊劵加碼，高雄市農業局長張清榮表示，希望藉市府與農遊業者合作，加碼提供更多優惠內容，提高遊客消費意願，讓高雄成為農遊首選之處。
2021/10/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357640795
根據世界關懷農業組織的最新報告，人類每年對章魚的需求高達500萬噸，長年過度捕撈已對生態帶來危害，因此人類開始發展章魚養殖，然而，根據研究，章魚養殖不僅無法減緩環境壓力，集約化飼養和尚未成熟的章魚人道屠宰對章魚來說更是一場災難。
2021/10/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111632817
來自新加坡的Flash Coffee將以全直營的方式，以一週開一間店的速度擴展，目標今年底展店30間、明年中達到50間的規模
2021/10/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234640107
荷蘭合作銀行（RABO BANK NEDERL-ANDS）在近期公佈2021年全球乳品企業20強。該機構依據年營收發布的全球乳品企業20強排行榜，為目前全球乳品企業最權威的排行榜單之一，FBIF為您帶來獨家報導。
2021/10/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739640452
英國政府於2021年9月20日公告，2022年起全國消費產品上的環境效益標示都必須清楚、正確、可證實，才不會誤導消費者，致力打擊「漂綠」行為。
2021/10/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234640707
台灣最專業的飲食產業創新評鑑「2021食創獎」年度十大新品票選正在熱烈舉行中，投票只到2021年11月1日為止，每人每天可投3票，且不限制天數可以天天投，快來選出你心目中最棒的年度創意飲食新品，還可參加總價值超過10萬元的抽獎，料理機、淨水器、空氣清淨機等你來拿，投越多中獎機率越大！
2021/10/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098632724
作者建議企業在疫情穩定後可掌握消費需求和市場趨勢、擴大視野看市場、不能只重視經營數據分析，及重視過去和現在的融合等4面向來穩定企業經營。
2021/10/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470639881
美國一家食品科技公司MeliBio，利用合成生物學和發酵技術開發出一款和真正蜂蜜分子結構相同的素蜂蜜「Honey w/o Bees」，在生產過程中不需任何一隻蜜蜂介入，素食者也能安心食用。
2021/10/19 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852639948
台南官田、高雄左營蓮池潭邊市場及路旁的菱角小販，通常多是產地直送，因為天氣異象，秋季獨有的菱角，今年特別少。台南官田即將在10月23日舉辦台灣菱角節，也與多所大學合作藝術祭，為地方農人打打氣，讓民眾打打牙祭。
2021/10/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616640464
高雄為推動智慧農業產業化、協助媒合農民產銷需求，率先開發「高雄農來訊」資訊平台網站，並推出智慧農業設備補助，11月12日在高雄軟體科技園區，舉辦智慧農業成果發表會與研討會。產官農協力媒合，加速智慧農業科技商業化，進而協助農民產銷流程更有經濟效益。
2021/10/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098640521
外送平台foodpanda於2021年10月19日分享，攜手新創環保團體 RE-THINK 以及成功大學環境工程學系推動「環境友善店家」計畫，首創9大環保審查標準，推廣綠色外送。同時，宣布「循環容器外送」正式拓點台北，與台北市政府環保局及「好盒器」展開合作，鼓勵店家提供循環容器，在生活中漸進式取代免洗餐具，消費者可輕鬆響應環保。
2021/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098639324
根據資誠、荷蘭合作銀行、以及淡馬錫控股預測，2030年亞洲飲食消費將翻倍，成為全球最大市場，其中更有6大新需求待滿足，包括健康少糖飲食、新鮮農產品、可追溯源食物、永續、替代蛋白質、線上購物。
2021/10/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111639712
台北市政府衛生局統計2021年上半年違規廣告查緝成果，食品、藥物及化粧品違規廣告共開罰497件、裁罰3,696萬元。其中食品違規件數最多，而違規廣告多以網路作為媒介進行宣傳。
2021/10/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593632479
連續7年奪下消費者滿意度冠軍，美國連鎖速食店Chick-fil-A靠獨特的服務哲學，在美國營收海放肯德基、緊追麥當勞，一步步擴大商業版圖。
2021/10/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616639467
畜牧業被視為全球暖化的元兇之一，尤其養牛所排放的溫室氣體——甲烷，雖然在停留在大氣的時間較短，但其變暖效應比二氧化碳大30倍以上，為了解決這樣的問題，荷蘭生物科學公司帝斯曼將3-NOP加入飼料中，實驗證實最多可以減少80％甲烷排放量。
2021/10/16 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234628103
成立於1987年的碁富食品，已經與麥當勞合作無間長達32年，甚至領先全球開發出了「全熟帶骨炸雞」麥脆雞！他們到底是怎麼辦到的？
2021/10/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470638786
可可樹多年來最大的病毒敵人就是可可腫枝病毒（CSSD），感染後無法痊癒，只有死路一條。而今，瑪氏箭牌與農業食品檢測公司 SwissDeCode耗費數十年，聯合開發出快檢系統，有辦法在無任何徵狀前就確認可可樹是否染病。
2021/10/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616635467
蘇格蘭威士忌在原酒標示上始終比美國威士忌要透明，而在近年，美國因為不少酒商的原酒爭議被消費者控告，也讓業者開始針對原酒議題進行討論，希望美國法規能盡快對此議題有完整建設。
2021/10/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616638762
根據聯合國預警2050年的世界人口規模將達到97億，農產品消費量將以每年1.1％的速度增長。以現有的產能來說，將需要額外的5.94億公頃農業用地，來維持這樣的市場需求，也這是因為這樣，科學家正積極的尋找替代來源，其中，黃粉蟲幼蟲蛋白可望替代牛奶？
2021/10/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111638912
台灣人最愛吃的肉居然是雞肉？根據農委會統計，從2019年開始，台灣人愛吃雞肉勝過豬肉，以麥當勞來說，就有將近七成套餐主食為雞肉商品，而台灣身為炸雞王國，熱愛吃雞的你知道雞肉有什麼迷思嗎？如何挑選美味又值得信賴的炸雞嗎？
2021/10/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098639029
行政院農業委員會水產試驗所開發出能有效提升魚隻成長及增強自身免疫力之益生菌－乳酸菌 B4 ，以及其葡聚糖產物－乳酸菌 B4機能性優格。在飼料中添加該優格並配合良好的養殖管理，可有效促進吳郭魚生長，縮短養殖時間，降低養殖風險。
2021/10/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739636855
AI技術近年越來越發達，從無人駕駛車到Google搜尋都需要它。而在飲食產業，研發團隊、廚師則可利用AI預測好搭的口味、再搭配消費數據找出精準消費趨勢，減少新品研發時間與成本。
2021/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593638879
里仁在2021年10月14日發表與加拿大農友、台中區農改場以及永盛米粉廠的合作成果「米豆米粉」，不過為什麼是找永盛米粉廠合作？這可以追溯到20年前里仁和永盛都遇到困境的時候。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616636067
台灣新生代組成的專業飲品團隊「Fooko馥可」，融合科學與美學，打造特有大人系飲品—「惜惜康普茶」。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過 50 位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，在滿分 10 分裡，獲得「包裝設計 9.1、建議推薦 8.6、風味香氣 8.4」的好評推薦。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739636550
LINE的官方帳號為的不是獲得新顧客，而是要運用LINE的官方帳號來提升顧客回流率、維護和常客們關係對策裡的一項工具。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975637336
食驗室在2021年8月的檔期中共吸引了近3.6萬名民眾前往關注，氣其中有4675名食力會員申請免費的試吃體驗。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593638279
疫情追逐零接觸消費下，催化了許多不同的商機誕生，其中販賣機的身影越發頻繁出現在視野當中，但與過往的販賣機有什麼不一樣？有零售店面與餐廳的存在，消費者又為要選擇販賣機？這是一股商機，又或是短暫的熱潮？
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470638281
你印象中的販賣機還是需要投幣的那種嗎？受到疫情推波助瀾，除了外送、網購受惠外，智能販賣機由於能夠無接觸購買，又方便省時，連餐飲業者也開始跨足，究竟販賣機有哪些商機呢？
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098638324
餐飲業者投入以往皆是零售業者主導的販賣機市場，主要受到5大誘因吸引：省展店成本、延長營業時間、突破設點限制、增加品牌力，以及餐點品質更穩定。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739638350
近年由於人力成本上漲加上疫情推升無接觸趨勢，自動販賣機產業重新掀起話題，更有不少業者聲稱加盟自販機就能穩定獲利，開創被動收入，究竟事實上有這麼好嗎？其實有仍有許多限制和隱憂。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593638479
看向販賣機，有別於以往的包裝食品給人安心的感覺，不論是便當或是搭配咖啡使用的鮮奶，看不見實體的人、餐點的操作過程都會讓人擔憂安全性，但其實不只法規有相關規範，業者也應該要懂得自我約束以及善用溝通工具，才能讓消費者理解販賣機出來的食物也是絕對安全。
2021/10/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739638550
放眼全世界販賣機發展最完善的日本、咖啡販賣機百花齊放的韓國，以及近年開始普及線上訂餐、線下取餐即食食品的中國，台灣餐飲業要加入販賣機戰場，應小心現做鮮食恐怕只是噱頭，而現泡咖啡，以及即食食品販賣機可能更有搞頭。
2021/10/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593636479
麵包師把烘焙品放入烤箱前，可以刷上蛋白、蛋黃或全蛋打成的液體來黏著麵糰或派皮的接縫，以增加光澤及可口的金黃色。
2021/10/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357637093
本文作者以日本知名連鎖餐飲企業Skylark的品牌發展史為例，提出多品牌開發策略與品牌業態轉換等兩種經營策略，來幫助餐飲企業轉型與發展。
2021/10/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470637986
親身體驗農業與有機栽種，任何人都能有十萬個問號。高市府農業局集結型農聯盟與綠色友善餐廳，由大學生從旁協助小學生，從認知茶葉、揉茶、品茶，割韭菜做韭菜盒，踏入有機鳳梨田，體驗高雄在地農業與手作料理。
2021/10/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234626008
每一杯咖啡背後都有一個生命，而成就它們的，即是最了解咖啡的專家咖啡職人們。
2021/10/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111637617
聯華食品選擇用零食撫慰社會弱勢團體，雖說零食不是生活必需品，但在疫情下卻能發揮不同的價值。
2021/10/10 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234623208
開一家咖啡館需要列入的成本很多，包括租金、人事、食材費、裝潢、機器、餐具、桌椅、雜項支出等等數不清的項目，《食力》計算咖啡館需要的投資成本，至少要200萬～500萬元，若是加盟連鎖咖啡店，還要再加上20萬～40萬元的加盟金。
2021/10/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975634736
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的前三名人氣早餐麥片品牌分別是「桂格」、「家樂氏」以及「卡樂比」。
2021/10/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852636748
隨著全球植物肉市場興起，歐美各國學者紛紛注意到「豆渣」作為高纖維的植物肉原料、取代胎牛血清的造細胞培養肉的淺力。
2021/10/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616628365
根據《食力》問卷調查結果顯示，若要素食者選用植物肉，他們最在意的是「價格」，但若要非茹素的民眾改吃植物肉，優先考量的點則是「口感」，其次才為「價格」及「風味」。
2021/10/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234632500
《紐約時報》指出，2021 年以來咖啡豆成本已經成長近 43%，不少小型業者都在苦惱是否要提高價格，而大型連鎖店星巴克或製造商雀巢，利用預購避開原料的成本上漲。
2021/10/08 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5470636386
美國FDA於2021年批准Sensient Technologies所提以蝶豆花為天然藍色的色素來源，這也是FDA第一個批准的天然藍色色素。
2021/10/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357636798
台灣最專業的飲食產業創新評鑑「2021食創獎」公開完整評審名單，集結了橫跨多重領域的專業單位與28位專家，希望能選出在疫情變動時代下仍努力持續創新的飲食企業典範。開放報名徵件至2021年10月18日，敬請把握最後報名機會。
2021/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111634217
全家便利商店攜手鴻海集團子公司─新能循環科技，率通路之先推出二手手機回收的新形態循環經濟，運用全台超過3900間店舖作為回收點，提供民眾最便利的回收管道，也讓回收後的手機零組件有機會循環再利用。
2021/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616636362
臺北市政府衛生局110年度9月抽驗第2波水產品，總計抽驗15件，檢驗結果1件重金屬超標，不符規定。
2021/10/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357636493
全球街角都見得到綠底大招牌的Subway，發源自美國，但為何店面數多，現在卻不討美國人喜歡？
2021/10/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098620422
品高集團自1977年創立後，憑藉著包裝機械及小包裝醬料代工的優勢，快速打入台灣速食市場。並在近年來因應消費者需求，朝向無添加的健康風味醬料發展。
2021/10/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975628139
張安平與辜懷如的大女兒張倚蘭，沒有一般人對富豪二代的刻板印象，同時是歐洲飯店業少見的台灣面孔，也是台灣難得推動永續的頂級飯店，她如何帶領台灣飯店品牌走向世界？
2021/10/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357633893
客家麻糬「七霸」除了是客家人重要喜宴的象徵，將其切小塊並撒入大量糖粉更能增添風味。
2021/10/06 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5470636186
近日網路瘋傳一則吃了超商三角飯糰會嗜睡，原因來自於其中的添加物胺基乙酸（甘胺酸）的新聞，引起廣大的討論與瘋傳，但是胺基乙酸在食品中存在的主要目的是調味劑，增添食物甜味用。
2021/10/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852636348
由《食力foodNEXT》發起的「食創獎」是台灣最專業的飲食產業創新評鑑，攜手INNOVA市場諮詢公司共同遴選出符合食創獎精神的新品共40件，交由消費者選出「最受消費者喜愛大獎」，投票時間為即日起至2021年11月1日，每天3票、可以天天投，選出你心目中最棒的創意飲食新品，還可參加價值超過10萬元的抽獎，投越多中獎機率越大！
2021/10/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357633198
老人厭食症是導致銀髮族營養不良和不健康狀況的主因，而董氏基金會提供提升銀髮族食慾和進食技巧，讓長者在晚年時期能攝取多元食物，補足各種營養素。
2021/10/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593634174
根據非營利組織Good Food Institute（GFI）於2021年9月發表的「素海鮮產業報告」，美國2020年零售素海鮮營收成長23%，近4年食品研發商成長將近3倍。GFI建議，業者應多思考細胞培養海鮮有哪些發展可能，且進軍冷藏櫃讓消費者看到。
2021/10/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739633255
早期農業選用礦物質類的微量營養元素時，因價格與技術的關係，習慣以無機礦物質為主，然而隨著環保的需求和最新的多項研究證實，有機礦物質的吸收利用率更好，對動物健康與飼養效率更有幫助，也更友善環境和地球。
2021/10/04 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5739634150
天然色素的開發對於目前市場趨勢相當迫切，但天然色素本身存有不穩定性的特質，因此要尋求穩定的來源，適合的使用方式也就變得相當重要，科學家近期發現百香果果皮中提取出的花青素，以粉末的型態存在具有相當的穩定性，可望成為大宗天然紅色色素的來源。
2021/10/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975634136
千百年來，各國許多文化都採用傳統烹飪方法烹製鮮花。許多傳承下來的古老知識也都提到了花卉其實具有藥用價值，近年來現代科學才開始探索食用花卉的發展潛力，包含抗過敏物質、抗氧化劑等。
2021/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975635031
由於全球氣候變遷,葡萄酒生產雖然遭遇極端氣候的打擊,如歐洲霜害和美國野火，導致傳統主要產地產量下降,不過卻也讓許多以往較少被關注的產地如英國備受重視,換句話說,氣候變遷正在改變葡萄酒生產版圖。
2021/10/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470634281
美國生物技術公司Conagen，從花生、番茄、紅蘿蔔、羅勒及大蒜等蔬果中提取其抗氧化物及抗菌化合物，組成天然防腐劑「PCA（對香豆酸）」。
2021/10/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739634655
近期英國傳出食品業包含飲料製造、肉品加工等均面臨停擺的危機，而背後的原因竟然是因為國際天然氣大漲，導致英國主要生產二氧化碳的化肥廠停工，在缺少二氧化碳的情況下，碳酸飲料、加工肉品無法製作，可能導致糧食短缺，使英國當局不得不緊急介入。
2021/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593633279
本文作者以BAIN Capital導入Skylark事件為例，舉出成功的餐飲企業應優先以人事革新與數據溝通作為改善目標。
2021/10/01 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111634112
咖啡產業在環境變遷下面臨很大的衝擊，為了讓咖啡的產量能夠穩定不受到影響，北芬蘭科技研究院（VTT Technical Research Centre）已成功研發出在實驗室利用植物細胞「養」出咖啡的辦法，可望解決咖啡產業面臨的困境。
2021/10/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593634879
行政院農業委員會苗栗區農業改良場研究透過卵寄生蜂平腹小蜂防治荔枝椿象，推行成效良好；而近期也同步改善防治資訊，更容易傳達給農民。
2021/09/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616631667
人造奶油由於易使用、口感滑順加上屬於「植物性」，讓民眾對其形象有不少加分，然而其生產過程在經過氫化後產生隻反式脂肪酸若攝取過量，易增加人體罹患心臟病與糖尿病的機率。
2021/09/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470634081
環境變遷、疫情帶動永續意識抬頭，麥當勞總部於2021年9月21日宣布2025年前全球所有副餐玩具必須減少9成原生塑膠使用量！除了為了地球盡一份心力，更是為了提早貼近年輕、年幼消費者。
2021/09/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975634231
台灣人心目中的零食老牌「蝦味先」所屬公司裕榮食品股份有限公司，2017年被指控於2014年12月開始使用過期原料生產。2021年9月30日，經由法院二審判認定董事長3人判刑有期徒刑，另裕榮食品股份有限公司判罰2000萬元，並沒收販售商品所得1974萬餘元。
2021/09/30 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616634267
PLA（Poly Lactic Acid），中文名稱為聚乳酸、玉米澱粉樹酯，在坊間常被被控7大不同的罪狀，但事實並不是如此？
2021/09/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111634417
全聯We Sweet首度與天然潔品領導品牌橘子工坊推出We Sweet X橘子工坊萬聖狂歡派對聯名甜點，在10月1號至10月28號獻上6款別具巧思的新品。
2021/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852634443
資廚公司iCHEF於2021年9月30日公布針對新趨勢推出更多線上下整合數位服務、「餐廳快遞」等提早下訂，到點配送的服務，將於2021年下半年展開服務。
2021/09/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616634562
阿舍食堂於2021年10月10日至10月20日舉辦多項活動，期間內消費即可獲得抽獎資格，更有5倍券相關優惠及新品推出。
2021/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975634631
從牧場到超市，最後到達消費者的手中，在這個過程中，任何小小舉動都可能牽動整個世界的變化，無論是在生產時做到循環經濟，通路端強調動物福利，直到最後消費者的選擇。企業堅持永續不容易，但消費者可以透過選擇來支持。
2021/09/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593623272
如何挑選咖啡機、手沖壺、研磨器具對開咖啡館而言非常重要，器材的選擇最直接地就是會影響一杯咖啡的風味，但往往需要經過天秤上的衡量，除了成本考量，還必須思考咖啡館的人力分配、流程設計。選咖啡機，最重要的是「適合」與「穩定」，磨豆機一台不一定夠，不同類型讓風味更多選擇。無論如何，購買咖啡設備前必須先研究、實際操作過，才是最安心的方式。
2021/09/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098633524
台灣連鎖咖啡龍頭路易莎於2021年9月17日掛牌興櫃，董事長黃銘賢在接受《食力》獨家專訪時透露，當全部人都把目光集中在路易莎全台524家門市的數字上，卻沒人想過，我會有今天的規模，其實背後全是因為我們有6家中央工廠提供標準化、平價輕食，而這才是我最大的競爭武器。
2021/09/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098633924
罹患糖尿病的病友們，若沒有將血糖控制好，將引發多種慢性病，因此國健署推出控糖5步驟，從飲食、運動與服藥等方面著手，讓民眾漸漸遠離糖尿病的威脅。
2021/09/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098634029
農試所、虎尾科大與國內自動化機械公司共同研發出台灣第一台菇類智慧化全自動製包機，預估將可在生產線上節省3至4位人力，並串聯智慧科技提升自我效能。
2021/09/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852628246
米其林一星餐廳教父牛排創辦人鄧有癸，認為企業福利是社會責任，顛覆刻板印象，讓餐飲業成為人人稱羨的專業。
2021/09/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616628660
在美國，調味料公司「味好美」發布了一則徵人啟事，尋找真心喜愛塔可餅，並且願意分享的人，擔任新職缺「塔可餅關係總監」。
2021/09/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357633398
面對全球日益嚴重的塑膠環境污染問題，英國科學家發現，利用大腸桿菌與LCC（枝葉堆肥角質分解酶）催化的PET降解結合，可以直接從消費後的塑料廢物中提取出香草醛，未來有望使用於食品中。
2021/09/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470610687
澳洲國家博物館在澳洲著名詩人帕特森的遺物中發現了一小盒巧克力，這盒巧克力是英國維多利亞女王在波耳戰爭開打時，為了鼓勵在南非前線作戰的軍人，特別要求英國皇家認證糖果製造商吉百利製作勞軍巧克力。
2021/09/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234611906
新創社會企業「蛋糕聊聊」（Kuchentratsch）位於慕尼黑，總共聘請了35名爺奶烘焙師，他們除了可以賺取不錯的工資，還可以走出家門和社會接軌，並提供各式特色蛋糕，有些來自祖傳食譜，而這些美味總勾起德國人的思鄉之情。
2021/09/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975632831
為了確保白蝦的健康，某些情況養殖業者會使用藥物或抗生素，儘管在符合法規的前提下，食用這些蝦子是沒問題的，但若過度使用抗生素仍可能帶來會對環境、生態帶來危害。為了解決這樣的問題，西班牙海鮮公司NORAY Seafood開發「微生物養蝦技術」，養殖過程完全任何藥物且能減少對環境的污染。
2021/09/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616627660
墨西哥東南部恰帕斯州（Chiapas）民眾的飲用水和可口可樂公司的商業用水正在進行拉鋸戰，當地居民需要乾淨的飲用水，而不是可樂。
2021/09/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852629741
根據「i-Buzz網路口碑研究中心」調查，寶寶副食品品牌需抓緊美味度、寶寶喜好與品質把關，才能吸引父母購買。而「鈞媽」和「農純鄉」兩大國產品牌聲量則大幅領先其他品牌。
2021/09/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111630217
伊比利火腿的前腿比後腿短、體積小、口感相對有韌性、顏色偏紅與味道濃郁，而後腿相對前腿在熟成時間會比較長，也因此風味偏甜且獨特。
2021/09/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111631017
農業要達到永續生產的目標，必須同時兼顧環境、經濟、社會三大面向，意味著永續農業除了改善環境品質、保護生態多樣性，同時也要盡可能地提高生產效率以符合經濟利益，並提供更安全的食物來源。
2021/09/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975632136
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友最想念的速食產品前三名為麥當勞的奶昔、焦糖奶茶與巧克力聖代；而肯德基的比斯吉與舊版薯條也都紛紛上榜。
2021/09/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852632243
隨著近年台灣Fine Dining（精緻餐飲）越來越受重視，侍酒師的圈子與重要性也越來越大。2021年9月14日由食品推廣公司SOPEXA主辦的「台灣最佳法國酒侍酒師」決賽上，4位入圍者彼此較勁酒類知識、品酒與調酒技術，以及服務顧客的技巧。
2021/09/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739629658
根據「i-Buzz網路口碑研究中心」調查，網友熱議的「燕麥奶品牌」好評度最高的是英國的小人物與美國的Califia，而瑞典的Oatly則是聲量排行榜的冠軍。
2021/09/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852631148
現代人對食物的要求，不只是新鮮健康，更追求美味和愉悅感，其實這些價值都可以用科學方法來解析，例如為什麼土雞煮湯特別香醇甘鮮？為什麼製作好吃的貢丸要抓緊黃金時間？為什麼紅心的雞蛋黃滋味特別好?這些美味背後都有科學道理，就讓大成美味實驗室來解析還這些美味密碼。
2021/09/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975631231
行政院日前宣布5倍券將於2021年10月8日正式上路，而台灣各家餐飲通路業者也相繼推出各種優惠。
2021/09/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234632005
世界動物衛生組織OIE宣布2021年9月20日海地國內發生非洲豬瘟案例，而台灣非洲豬瘟中央災害應變中心則表示該國之活豬、豬精液及豬肉產品等應施檢疫物從未輸入我國，民眾可以放心。
2021/09/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234632100
農委會苗栗農業改良場利用家蠶所具有的特殊免疫特性，在化蛹過程中誘導產生天然抗菌胜肽，再將具有抗菌物質的蠶蛹添加在寵物主食罐頭中，成功研發推出「蠶蛹配方」貓罐頭，能有效抑制動物腸道壞菌生長，讓毛小孩更健康！
2021/09/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852590144
「Cona's 妮娜巧克力」董事長魏振宇及總經理張承惠因為女兒妮娜喜歡巧克力，於2011年成立「Cona's 妮娜巧克力」，原先是坐落在清境高山中、台灣海拔最高的巧克力專賣店，於2018年7月在南投埔里創立了歐洲古堡風格的「Cona's 妮娜巧克力夢想城堡」。
2021/09/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616627965
提到臺灣美食怎能錯過漁產？尤以府城晨之美必備的「虱目魚粥」，最能彰顯臺灣人對鮮味美食的愛好與講究。臺灣產虱目魚最早可追溯至鄭成功時代，在清帝國的方誌書更將虱目魚記錄為臺灣本地特色海產之一。臺灣不僅養殖虱目魚的歷史悠久、且技術先進聞名國際，料理虱目魚的功夫更是一絕，可謂是最懂虱目魚的民族啊，接下來讓《食力》娓娓道來。
2021/09/21 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357628791
科技進步驚人，現今不管是從植物、實驗室中，或是利用3D列印出來的人造肉，這些肉類替代品的外觀、味道都與一般真肉沒有太大的差別，甚至還能夠仿造出像是真肉一樣的紅色肉汁。
2021/09/20 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593613170
Mojocoffee導入銷售系統，除了最基本的做咖啡，還得主動向客人銷售、推廣咖啡豆，做一個全方位的咖啡師，並將店內菜單、包裝的素面包裝視覺重新調整成年輕趣味的設計風格，另有專屬的「風味指標」，幫助消費者從數值上直覺判斷咖啡的風味呈現。
2021/09/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852621646
全球疫情肆虐下，食品產業隨之受到衝擊，零食對消費者的意義也與之改變，除了帶來美味外，更多的是心靈上慰藉，為了提供消費者嶄新的需求，業者也相應做出口味及包裝上的改變。
2021/09/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852630548
餐廳在製作餐點時，往往因食材備料過多等因素，還沒送到客人桌前就已被丟棄，為了改善這樣的情況，荷蘭新創公司Orbisk推出識別食物浪費系統，以鏡頭記錄並識別被丟棄的食物，提供餐廳業者改善方向。
2021/09/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098630524
以往受限於歐盟嚴格的基因工程法規，會員國均無法將技術應用至食品，但隨著英國脫歐，為了因應氣候變遷等外在因素，英國政府允許進行基因編輯小麥實驗，且對於開放基因編輯應用於食品持開放態度。
2021/09/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234630805
台灣星巴克於2021年9月22日全新上市客製化品項「杏仁奶」、「米製奶油」，並推出「可可瑪奇朵」、「蜜香那堤」兩款檔期飲品，搭配同步於本次檔期上市的多款植物基餐食，提供顧客持續創新的咖啡體驗，更感受秋季幸福的香醇滋味。
2021/09/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739630950
台灣健康農食品牌「好時令」與「舞間茶心」，於2021年9月16日推出全球第一個導入區塊鏈應用的康普茶品牌，更將啟動「From Farm to Cup」區塊鏈農食履歷計畫。
2021/09/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616631267
國民健康署以多項醫學研究發現佐證，呼籲民眾在中秋佳節應以茶水帶酒，減少酒精涉入過多的風險，以減少新冠肺炎對人體造成的傷害。
2021/09/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975631336
2021年9月17日，台灣區植物油製煉工業同業公會與美國黃豆出口協會聯合舉辦的第三屆「黃豆油大師檢定測驗（Soy Oil Master）」頒獎典禮，共66人檢定通過。
2021/09/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357617699
在可可價值鏈中，有3大重要關鍵轉換點分別是「初級加工」、「可可豆再加工」與「巧克力製作」。其中，以初級加工的發酵、乾燥等步驟最為重要，它左右了可可果變成可可豆的品質、售價。
2021/09/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234629808
舊金山於2021年8月20日開始規定餐廳內用必須出示疫苗施打證明，數州也正研議跟進。台灣完整疫苗施打率不到5%，而許多消費者內用下，也許疫苗護照可幫助餐廳提升安全性，讓消費者安心。
2021/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234630500
釋迦富含維生素C、蛋白質、碳水化合物與膳食纖維等營養成分，然而其高甜度容易對胃功能較差者產生胃食道逆流；大量的鉀離子易對慢性腎病友造成負擔；其高醣份也會讓糖尿病友在醣類的攝取量爆表。因此營養師建議，運用食物代換調整或是餐後再食用等方式來幫助病友們攝取釋迦。
2021/09/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852630643
阿舍乾麵與Momofuku合作，推出快煮麵與專屬台灣套餐，並在2021年09月15日至2021年10月28日其間另有飲料優惠。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111628315
台灣素食產業一直以來仰賴素食人口、發展穩當，但從2019年「OmniPork新豬肉」、「Beyond Meat」等植物肉品牌引進台灣後，台灣廠商憑藉既有技術優勢，讓素食供應鏈起了化學變化。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234628408
疫情下，業者不得不推出線上零接觸交易、販售調理包、推出外帶餐盒應變新需求，而消費者也因此回不去了！《食力》調查得出，消費者預測後疫情時代數位轉型將加速、自有產品比例提升，獨食商機也將升溫，將餐飲業定位更推進數位化的半零售快餐店。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234628703
2021年5月三級警戒下，餐廳不能內用之下民眾的飲食消費習慣不斷在改變，外帶自取、外送、調理食品等，都成為新型態的餐飲型態。然而，難不成一道好菜放進包裝內販售出去就好？往往最不受重視卻相當重要的「包材」隨著市場需求也正在變化，未來的包材要符合哪些特性才能適應未來？
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739628953
根據《食力》調查，超過6成消費者看好餐飲業一年恢復疫情前常態，卻有超過6成業者表示要一年以上。兩者視角落差出自3處：消費者更樂觀，因為他們比業者替代方案更多。同時，從2020年台灣迅速掌控疫情的經驗過度樂觀看待2021年。而對業者來說，從國外疫情反反覆覆的慘況則悲觀認為，台灣疫情要恢復也沒那麼快！
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852629046
新冠疫情在台灣接連爆發，疫情尚未平息之下餐廳重啟內用，吃到飽、合菜、夜市等為大眾最擔心的餐飲型態，若餐廳桌距保持1.5公尺安全防疫距離、員工做到洗手或酒精消毒最能提升消費者內用意願。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616629165
說到受新冠肺炎疫情影響最大的產業，非餐飲業莫屬了，那在經歷疫情後，餐飲業會面臨哪些改變？有多年日本商業事務經驗的商社男指出個人化套餐、便攜性產品將成為趨勢，未來展店也將朝向裝修成本較低的小店面為主。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357629296
疫情影響下，餐飲業展店策略有什麼改變？首先在居家上班、減少出門的情況，選址趨勢從商業區轉到住宅區，而座位多的大店面也因為內用需求下降，不一定是最佳選擇，最後，為了增加風險承擔力，有越來越多業者使用雲端廚房的形式來展店。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234629303
疫情期間多數餐飲業者都知道要做外送，但當大家都在做外送時，如何保有自己的品牌和曝光度呢？思渥品牌顧問創辦人暨董事總經理劉怡認為除了在餐盒裡放上菜單增加印象，其實也可以加強自家線上點餐系統，比起依賴外送平台，將有更多主控權。
2021/09/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593629577
農委會宣布2021年9月1日至9月30日養豬場暫停使用廚餘，而在2021年9月15日更進一步宣布，將輔導在養頭數於199頭（含）以下的小型廚餘養豬場轉型或退場。
2021/09/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739621258
2020年11月24日，國際標準化組織公布了全新的《泡菜規範和試驗方法》國際標準。中國官媒《環球時報》進一步形容此標準讓中國泡菜成為國際市場上的標竿，而此篇報導的用詞並不是國際組織官方所定義的Pao Cai，而是Kimchi（韓式泡菜），也因此讓韓國網友及政府對此發出反擊。
2021/09/14 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5234627303
根據《食力》2019年「你今天吃『速』了嗎？速食店你都怎麼選？」問卷調查結果顯示，有30.5％的民眾擔心「不知道漢堡肉、雞塊是用什麼部位組成」。
2021/09/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975627539
面對全球減碳速度遠跟不上暖化惡化，只減碳來不及了！做到「淨零排放」更重要！不過淨零排放是什麼？
2021/09/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616628460
《食力》於2021年6月發布「2021食育力城市」評選調查結果，花蓮縣以200.30高分榮獲五星城市榮耀。縣長徐榛蔚9月11日領取五星獎座時表示，用最適合在地的方式，才能把食育推進生活教育當中。
2021/09/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852628646
台灣麥當勞與台南在地社會企業「好盒器」攜手合作，以「共享單車租還站」的概念，在台南市區首度試行「循環杯自助租還站」。
2021/09/13 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5098627622
植物肉為了像真肉，製程不外乎會視各種不同需求使用添加物，除了常在一般包裝食品成份表看到的椰子油、鹽、維生素等，調味劑、粘稠劑、著色劑都是必要的。
2021/09/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593627872
行政院農業委員會畜產試驗所與原住民族委員會合作，推動「推動原鄉環境友善林畜產業多態模式」，協助部落透過友善飼養動物，增加原鄉經濟產值。
2021/09/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234619506
熱水浸泡蓮子可以避免果膠酸生成為果膠酸鈣，能夠大幅的提升煮透蓮子得成功率；紅棗或枸杞等如同腮紅一般，若上了不對盤的腮紅，就會壞了一臉的妝容、壞了一鍋湯，使湯頭發酸。
2021/09/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470626789
英國新創公司「Small Robot Company」研發一組機器人，能用 8 千伏特的電壓電擊目標，精準而快速地清除令農民頭痛的雜草，能夠解決過度使用農藥與土壤健康惡化的問題。
2021/09/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098627127
台灣第一家速食品牌是1974年的頂呱呱，但帶動台灣走進速食時代，是要到1984年國際連鎖速食「麥當勞」進入台灣才真正開始！
2021/09/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739626553
2021年7月開始，日本東京摩斯漢堡開始實驗新版真人機器人服務生，實現疫情零接觸消費、讓員工居家上班、以及協助殘障人士就業。
2021/09/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852627046
由《食力》創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」，每月上線的試吃飲食新品種類多元，光是在2021年7月的檔期中，就吸引了3.7萬關注人數、超過5千人申請試吃體驗，圖文並茂的體驗心得文，成為消費者信賴的採購參考來源，更是食品廠商新品上市後最直接的第一線市場測試。
2021/09/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739627258
非洲豬瘟對於台灣的入侵從未中斷，但形式逐漸從個人攜帶入境，改為主要由網購、境外包裹入侵台灣，農委會副主委黃金城呼籲民眾小心「一頁式網站」銷售謊稱台灣在地生產的境外肉製品，也切勿從國外攜帶或寄送違規物品，以免受罰甚至危害台灣養豬業。
2021/09/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616613263
附有現煮咖啡的便利商店加總起來高達1萬1千家，而前3大的連鎖咖啡館總數則為1358家，從咖啡館的類型看來，「整個城市都是我的咖啡館」的便利商店到結合中央工廠烘焙麵包、輕食的連鎖咖啡館，甚至獨立咖啡館都是一家接著一家開，台灣咖啡業者正在各自搶攻市佔率，咖啡館的密度之高讓咖啡產業很快進入多元化競爭的階段。
2021/09/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593617970
2013年摩斯漢堡爆發的綠薯條事件，讓台灣民眾對綠薯條的知曉大幅提升。而多數人都認為綠薯條內所含的茄鹼對人體有害，卻不知道一般速食店所販售的薯條（去皮塊莖部分）即使變綠，也不一定代表茄鹼含量就超標。
2021/09/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111626515
普洱茶湯中的水解型鞣酸單寧－消脂素（strictinin），能有效抑制生物膜的形成，達到預防蛀牙的作用。國立中興大學研究團隊進一步利用消脂素，開發出國內首見的兩項生技產品「熷茶普洱漱口水」及「自然農法熷茶粉」。
2021/09/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616626660
霄裡國小於2021年9月8日的特色課程中，啟用黑松教育基金會所捐贈的水循環縮時攝影，可全天候捕捉與紀錄生態，要用有趣的環境特色課程迎學生返校！
2021/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616620660
台灣電子商務的營業額正快速在零售業成長，各家企業也從過往較被動的輔助型營業策略，轉為主動型的營業策略，並拉高在電商領域所投入的資源比例以應付未來趨勢。
2021/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234620903
根據Innova市場調察顯示，過去一年裡消費者認為產品信任越來越重要，也有部分受訪者提到透明度的重要性，這些資訊對於企業在建立品牌與產品信任度上有一定的幫助。
2021/09/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234626208
將廚餘用作動物飼料可以使食物浪費回到糧食系統當中。然而，廚餘作為動物飼料使用，在歷史上發生過不少嚴重的動物瘟疫，造成的主因來自於廚餘的處理不當，而行政院農業委員會選在2021年8月30日下令全面禁用廚餘養隻1個月，就是為了防堵非洲豬瘟的蔓延。
2021/09/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739626258
海尼根台灣公司2021年9月6日獲頒亞洲權威人力資源雜誌《HR Asia》「2021亞洲最佳企業雇主獎」，綜合「組織文化核心」、「員工身心體驗」、「團隊合作溝通」三大面向，皆以優於快消品（FMCG）產業的成績，在292家參賽企業脫穎而出。而背後靠得就是企業的敏捷力與「聽員工的話」，做到多元共融、創造讓員工安心的幸福環境。
2021/09/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357626391
台灣每年有上百件科研計畫正在進行，其中不乏有與食品加工相關的研究，為了提升農產加工品附加價值，農糧署攜手中興大學，從100多件食品加工相關科研計畫中選出十項兼具上市潛力和在地特色的農產加工品，包含香柚蜂蜜酒、蕉魚片等產品。
2021/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234622208
金色三麥總經理葉淑芬透過獎勵制度、激勵員工，降低員工流動率，連續兩年以來員工離職率不到5％，對於Z世代年輕人提出9項激勵，因應不同世代的激勵需求。
2021/09/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098625527
培養肉的生長零件「食用支架（Edible Scaffold）」，是開發培養肉時重要的組件之一；而最新研究發現食用支架的最佳選擇，可能就存在於不起眼的菠菜葉當中。
2021/09/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852625541
台灣古早味蛋糕口味的汽水近期在日本超商上市，作者分析了四項關於特殊口味食品的開發動機，提供食品廠商未來開發之參考。
2021/09/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852625846
必勝客趁著中秋送禮商機推出「PK隨饗券」，可以使用APP直接將比薩、起司蛋糕、起司塔等禮物轉送給疫情關係，許久不見的親朋好友。
2021/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357625896
Coupang酷澎於2021年9月7日在台北市信義區設立第二個據點，擴大急速到貨服務範圍。
2021/09/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739624753
由日本SUNTORY食品公司攜手美食雜誌《ELLE Gourmet》所開發出的鮮食料理包「Table Trip」正式上市。在疫情期間，為無法出國的消費者提供異地的美食饗宴，讓這類餐桌旅行能帶給消費者更多感官與風土民情的體驗。
2021/09/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098625022
台灣每年都會傳出某種蔬果生產過剩，導致價格崩跌，或無人採收而腐爛廢棄，為了解決鮮蔬、鮮果銷售週期短的問題，農委會自2018年起推動台灣農產初級加工，希望藉著農產加工整合服務中心提供農友一條龍諮詢，減少執行上的阻力，同時讓更多農友能因此提升農產附加價值。
2021/09/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852625046
饗賓餐旅集團在2021年9月5日，於高雄統一夢時代購物中心藍鯨館6F開設第七間泰式餐廳「饗泰多」，並加碼推出三大限時優惠。
2021/09/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852625446
行政院農業委員會自2007年推動農產品生產與驗證管理制度，經過多年努力，屏東縣軒禾農產品合作社在2020年與50位農民簽訂契作合約，並進一步與國內大廠波蜜公司合作，推出產銷履歷芭樂綜合果汁。
2021/09/06 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470625484
美國市場調查公司Freedonia Group在2021年3月公布市調報告，有近50%的消費者在新冠肺炎流行期間選擇購買更多的冷凍食品，39%的消費者開始尋找一人份的包裝食品，但一人份的包裝也代表會產生更多垃圾，因此有許多食品公司開發出具可回收性質或是循環利用性質的包裝，希望藉此減緩環境汙染。
2021/09/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852625646
《米其林指南》登台第四年，首度頒發「服務大獎」，君品酒店中餐廳「頤宮」外場經理歐宛臻，利用獨特的四項服務祕訣，從全台37萬名外場中脫穎而出，成為第一位米其林認證的最佳外場。
2021/09/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098621127
過去資料顯示人類使用可可豆製作巧可力飲品約莫出現在4000年前的中美洲，然而2018年刊登在nature ecology & evolution的一篇研究指出，考古學家在亞馬遜上游地區出土的陶器中檢驗出澱粉粒及可可鹼，一舉翻新可可的歷史起源！
2021/09/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234623408
芭樂富含維他命C及纖維，可以抗發炎、改善消化健康，且熱量低、飽足感高，是取代零食、餅乾的好選擇。
2021/09/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593624872
Uncles魷魚大叔針對不同消費族群推出用餐活動及優惠，不管是5～9月沒吃到生日大餐的壽星、12歲以下不敢吃辣的小朋友、即將迎來開學的大學生還是一般民眾，通通都能找到對應的驚喜優惠，折扣最低58折起；同時為了讓民眾在防疫期間也能安心用餐，Uncles魷魚大叔也推出兩款均一價的個人自選獨享餐。
2021/09/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593623472
根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的「辦公室下午茶」3大熱門發文內容分別為：請益討論、甜點分享、揪團訂購；「辦公室下午茶」甜點品項聲量排行前3名分別為：塔、吐司三明治、麻糬；零食品項聲量排行前3名分別為：餅乾、糖果、堅果。
2021/09/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593623977
作為世界上最大的食品和飲料公司雀巢，正在進軍養殖肉類領域，這樣的動作引起了這個新興行業的另一波新浪。大廠的加入也代表了這項技術廣闊前景，將為世人展示「零屠宰」食品研究的步伐是如何加快的。
2021/09/03 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739624258
英國非營利組織地球基金會（Foundation Earth）即將在2021年9月，於23間合作企業的食品包裝上標上生態評分（eco scores）標籤，方便消費者識別該產品的碳足跡。
2021/09/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098624527
人造肉、養殖肉這類新產品的出現，背後代表的是「合成生物學」這門學科的茁壯，這除了是一項新趨勢，在未來也有極大的可能成為主流，而此學科受到推崇，與環境、生物供應鏈遭到破壞有關。
2021/09/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357624591
跨國企業常利用全球資源，尋找品質好、價格低的供應商，以壓低海外的勞動成本；然而，也必須承擔較長的貨運距離、複雜的物流風險等缺點。近年來，為因應大眾永續意識的抬頭，企業界漸漸吹起一陣在地採購風潮，以在地化的短鏈取代全球化的長鏈，來縮短交貨期和減少碳足跡。
2021/09/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739624658
中秋將至，各大餐飲、通路為因應台灣民眾烤肉需求相繼推出中秋烤肉食材相關的禮盒優惠來吸引消費者。
2021/09/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616623860
全球魚類消費量持續增加，為了在經濟及永續之間取得平衡，細胞培養海鮮公司Finless Foods開發出以植物原料為基底的鮪魚並持續研究利用細胞培養出鮪魚，希望未來人類在享受美食的同時，也可以保護海洋的永續及生物多樣性。
2021/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470623884
在疫情爆發後，72%的企業數位化轉型至少比預期提早了1年，73%的企業有進行數位技術相關的投資，58%的企業有新科技相關產品誕生公佈於世。疫情的爆發加速了整個零售產業數位轉型的速度。除了升級線上服務以外，零售商們也開始在實體店面投資數位設備，創造出零接觸體驗，而根據專家分析發現，這樣的轉變與疫情之間有著絕對的相關性，從產品本身到交到消費者的手中，虛擬體驗、智能化技術等都將成為最新趨勢。
2021/09/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111624210
韓國最大的連鎖炸雞品牌bb.q CHICKEN，將跨出雙北首度於桃園統領廣場8樓開設第10間在台分店，預計在2021/9/3與2021/9/4祭出9折優惠，另再推出桃園限定戀愛系「桃花秘雞」內用個人餐，除人氣韓式炸雞外也首次推出期間限定甜點「愛戀果凍」，搭配桃花系特調飲品。
2021/09/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616624365
全聯福利中心於2021年中秋節提倡「在家烤，安心吃」，主打2大名店燒肉組合，以及將近30款中秋美味月餅；另實體門市與「PXGo!全聯線上購」集結各式烤物、調味醬料與清涼飲品、烤肉用品、秋節禮盒等。
2021/09/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616624460
台灣最大農畜大廠大成集團於2020年底「台北國際食品展」發布的植物肉品牌「「Neo Foods（新創肉）」，終於在2021年9月2日於集團旗下45家餐廳正式亮相，一次性推出原物料肉、成型類以及深加工調理品，更喊話3年內將蓋出全台首座全植物肉廠，也將以調理包產品進軍海外！
2021/09/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470624484
《食力》於2021年6月發布「2021食育力城市」評選調查結果，台東縣以172.18高分榮獲五星城市榮耀。縣長饒慶鈴9月2日領取五星獎座時表示，用最適合在地的方式，才能把食育推進生活教育當中。
2021/09/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098614920
2020年台灣民生消費市場受到疫情影響，實體門店消費快速向線上移動，未來流通研究所歸納出3項觀察重點：1、2020年台灣生鮮&食品電商市場規模大漲21.5%。2、實體零售、外送平台、製造貿易商參戰。3、低溫店取、衛星倉儲、短鏈配送崛起。
2021/09/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357622296
元山實業的「藜麥毛豆」採用急速冷凍技術，直接鎖住食物的鮮味，零廚藝也能輕鬆快速地將美味料理端上桌，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過46位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「方便食用9.1、口感清爽8.3、美味程度8.1」的推薦。
2021/09/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975623339
食藥署為保障輸入我國食品的安全，除在邊境執行檢驗控管外，也持續監控國際警訊，並於食藥署網站公告「消費者紅綠燈」相關資訊。呼籲大眾避免購入或於國外旅遊時食用問題產品，以確保飲食衛生安全無虞。
2021/09/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975623434
台東地區鳳梨釋迦正值營養生長期，將逐漸進入開花授粉期，為避免鳳梨釋迦幼果遭受薊馬危害，行政院農業委員會台東區農業改良場籲請農友加強巡視果園，注意開花前薊馬發生情形，適時採行防治措施，以降低害蟲密度，減少損失。
2021/09/01 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470623684
劍橋大學化學系，透過模仿蜘蛛絲的特性，以大豆分離蛋白製造出製造聚合物薄膜，以有如「純素蜘蛛絲」的結構來取代一次性塑料，以解決目前的塑料汙染。
2021/09/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852623741
飲食產業盛事、台灣唯一飲食產業創新評鑑「食創獎」第三屆正式開跑，2021年9月1日起開放報名至10月18日止。本屆共分為「社群行銷創新」、「企業永續創新」、「包裝技術創新」、「設計美學創新」、「食品飲料創新」、「餐飲服務創新」及本屆新增的「產業服務創新」等共七大創新類別，主產品為飲食產品或服務的公司皆可參賽，敬請踴躍報名！
2021/09/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975623834
台灣麥當勞APP於2021年9月1日全面大改版，新增「行動點點卡」零接觸支付、「天天出任務、天天賺優惠」簽到得優惠卷，以及「隨買店取」線上買卷、線下領貨3大新功能。
2021/08/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470623084
餐飲業對社會的隱藏版功能，就是扮演「教育服務」的角色。以日本麥當勞為例，有3個產業特質：新鮮人的第一工讀選項、提供多元人際工作環境、重視泛用基礎教養技能，麥當勞這個隱形的教育服務インフラ（Infrastructure），其實不只在日本，在全球每年都持續送出不少有基礎教養力的新鮮人進入社會職場。
2021/08/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098622822
7-ELEVEN跨品牌的O2O會員服務平台OPEN POINT，於2021年9月起將陸續攜手台塑加油站、蝦皮購物、KKday等各消費產業領導品牌推出會員超值回饋活動，期望透過「指定日加贈點」、「點數換優惠」、「會員獨享價」3大會員特權策略，來吸引新會員加入。
2021/08/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852612649
日本政府2013年公布6個自由經濟示範區，其中有2處農業特區，分別是新潟縣新潟市和兵庫縣養父市，做為大規模農業改革的據點。日本政府欲藉兩處農業特區解決農業人口老化、休耕面積過多及農業規模過小的問題，並達到3大目標：增加農林水產和食品出口額、增加農地利用面積、減少稻米生產成本。
2021/08/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616622860
冷凍披薩公司Basil Street，於2020年開始在全美5個州設置能夠提供現烤披薩的自動販賣機（Automated food kiosks），在因為疫情衝擊餐廳的內用服務被禁止之下，滿足現今大眾對零接觸餐點的需求，提供新型態餐飲選擇。
2021/08/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234621703
全聯福利中心在2021年中秋烤肉月提倡「在家烤，安心吃」，自2021/8/27～9/23集結中秋烤肉相關商品，皆祭出優惠。食材部分有魚肉海鮮、烤肉配料與蔬菜水果，最低76折起，還有人氣名店醬料、個人小家電與烤肉用具限量上市。
2021/08/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111621915
摩斯漢堡串聯四大電子支付系統為基礎，拓展自家APP多元服務，並推動「產品溯源、生產履歷、綠色三合一採購、廢棄物源頭管理」等創新經營政策，積極在疫情間拓展數位轉型。
2021/08/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616622060
隨著全球相繼步入後疫情時代，食品物價來到歷年新高，而消費者需求更多元，食品業面臨的新挑戰：高物價、高需求、低產能，讓不少食品廠選擇開拓市場、投入新品研發應對。
2021/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593622472
瑞典植物奶公司Veg of Lund研發出世界上第一瓶馬鈴薯奶（Potato Milk），主打對環境影響低、及可以產生濃郁奶泡，進軍全球競爭激烈的植物奶市場。
2021/08/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234620503
可可是勞力密集型的農產品，因此在市場需求不斷增長、又要考量人力成本的情況下，非洲西岸成為可可主要產區。2019年，光是象牙海岸、迦納、喀麥隆與奈及利亞4個西非國家，就貢獻了全球74%的可可豆產量。全世界主要的可可豆加工國是荷蘭，18世紀初，荷蘭逐漸建立起了可可豆加工廠，讓荷蘭掌握了獨家技術，可以更方便地製作巧克力飲料，並製作出固體狀巧克力。就因為荷蘭商人在可可貿易史上的主導地位與重要加工技術的發明，奠定了荷蘭在可可加工鏈中難以撼動的地位。
2021/08/27 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616621460
日本泡麵公司日清即將改變舊有的泡麵包裝模式，以雙開口的杯蓋代替過往的塑膠貼紙，除了杯蓋下療育的貓咪設計外，還具有減塑的效果。
2021/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098621527
7-ELEVEN於2018年創立全新咖啡品牌「!+? CAFE RESERVE不可思議咖啡」，今年首度參與「阿里山莊園咖啡生豆媒合會競標活動」，並在2021年8月26日起至9月21日推出「阿里山咖啡季」共有三款阿里山精品咖啡，於15家7-ELEVEN門市的「!+? CAFE RESERVE不可思議咖啡」限定販售。
2021/08/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470622284
過往飲食市場只注重產品本身，好吃就能長銷，但隨著市場上商品越來越多，僅靠著產品本質已經不夠。從包裝設計著手改變，更進而塑造品牌價值，才有機會被更多人看見。
2021/08/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098622327
Equitas國際非營利慈善組織日前釋出一部影片，指出肯德基和其母公司百勝餐飲集團（Yum!）罔顧蛋雞的動物福利，將其飼養於不合人道的巴格達籠中。Equitas因此呼籲該集團正式面對這項議題。
2021/08/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098621222
歐睿國際預測，隨著現代人對健康的重視以及科技普及率提高，加工過的包裝食品將被新鮮的隨選食品取代，食物的主要取得通路也從零售移駕到線上線下的餐飲業者。
2021/08/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357621791
微型無人商店「自由食間」，於今年中秋節聯合「WUnique Pâtisserie 吳一無二法式甜點」、「龍鳳堂」、「TDH貓茶町」及「陳允宝泉」等四間台灣知名點心店，將各家最拿手的蛋黃酥串成禮盒，以橫貫東西式的口味讓民眾能享有豐富的味蕾體驗。
2021/08/25 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098619120
蛋白質是人類的重要營養來源，其中動物性蛋白質佔市場70%以上，顯示動物性蛋白質對人類營養的重要性。但動物性蛋白質卻背負著許多謠言與迷思，其實在面對動物福利、環境永續議題時，身為消費者，並不用為了環保而消極放棄吃肉的權利。
2021/08/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616620165
全世界翻車魨（俗稱「曼波魚」）包括有矛尾翻車魨、翻車魨、花紋翻車魨、假面翻車魨、斑點長翻車魨等，除了假面翻車魨分布於南半球外，其他4種翻車魨在台灣海域皆可見。翻車魨為大洋洄游性魚類，經常跨越不同國家的經濟海域，族群結構經常混合難以釐清，透過跨國合作的標識放流試驗研究可進行魚種族群移動與行為特徵解析，提供區域性漁業管理組織所欠缺的生態訊息。
2021/08/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357620296
運用薑黃來為料理增色，是常見的手法，但是薑黃色素卻因為不夠穩定，較難作為能商業運用的天然黃色色素來源。但是荷蘭色素公司GNT突破了技術限制，在旗下天然色素EXBERRY ® 系列中，以薑黃作為黃色色素原料，調配出全新的天然黃綠色色素，不僅成為黃色的來源，還能有保健功效。
2021/08/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470620589
疫情影響民眾消費習慣、飲食方式改變，全家便利商店觀察三級警戒期間，早餐由外食改為內用，多入袋裝的家庭號土司因方便購買及安心安全的特性，成為疫情中抗跌的人氣商品。同時瞄準民眾追求健康食品與少添加的需求趨勢於近年持續上揚，「全家」即日起，將明星商品「皇后土司」，升級為Clean Label雙潔淨標章認證，9月8日再推出雙潔淨標章認證的「新纖麥土司」、「小麥胚芽土司」，讓消費者吃得更健康無負擔。
2021/08/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234620703
2021年8月25日台灣迎來三級警戒後首次的確診數加零，各大超市通路為了歡慶防疫有成，也紛紛祭出各式優惠。
2021/08/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739621058
山海樓於2021年再獲米其林一星殊榮，並摘下首度頒發的「米其林綠星獎」，自2019年以來已連續三年摘下米其林一星。而山海樓自8/27起至9/25推出內用全面8折優惠，此外，山海樓唯一在地食材指定供應商－GREEN & SAFE 真食物專賣店，也將於8/27至9/12全通路9折優惠同慶（需先下載官方APP 9折優惠券）。
2021/08/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098608428
紐西蘭奇異果果農團結成立國際行銷公司，建立品牌，投入品種改良、契約種植、運輸配售和市場調查與行銷國際，展現全盤的戰略規劃與布局，貿易量在國際市場占有率超過30％。台灣的水果國家隊應借鏡紐西蘭，外銷重點應先調節和設定目標市場，貿易商先盤點自己有多少合作的農民、多少面積和產量，再談後端銷售。
2021/08/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975619732
龜甲萬醬油已分別於2019 《台北米其林指南》、2020及2021年《台北台中米其林指南》，連續3年榮獲米其林首選優質醬油合作夥伴。日本龜甲萬集團為堅持對醬油品質的把關，在日本總公司野田工廠設立了品質管理部門，銷售超過百國、不管在哪個地區生產的龜甲萬醬油都得已維持相同的品質。每年更定期派遣日本龜甲萬公司技術人員來台臨廠訪視、技術指導，與日本同等級高規格品管，一如米其林對料理評鑑的嚴謹，因而連續3年榮獲米其林首選優質醬油合作夥伴。
2021/08/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616619863
台北市政府衛生局2021年7月至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，共計抽驗50件蔬果產品，檢驗結果5件不符合規定，不合格率10%。
2021/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470619887
《食力》報導「西雅圖大濾掛咖啡產品」遭網友提出標示不實的相關事件，卻遭「西雅圖咖啡」控告，《食力》特此發表正式官方聲明。
2021/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739620353
2021年8月19日查獲越南走私肉品中驗出非洲豬瘟病毒陽性反應，雖已銷毀71公斤走私肉製品，但該名走私業者有其他進口紀錄，在經過各縣市大規模稽查後，目前已查獲24件可疑走私肉製品，已將其下架封存送驗。而為避免疫情破口，行政院長蘇貞長指示農委會應全面掌握國內養豬產業各系統的動態變化。
2021/08/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234619601
速食雙雄必勝客、肯德基的「PK雙饗卡」APP搶占速食業會員商機，推出可隨時隨地隨享的「PK隨饗券」電子券，具備3大創新特點：優惠一次買齊再分次取餐、全台門市跨店外帶外送、社群轉贈好友一起歡樂開吃。
2021/08/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739619756
英國食品政策獨立研究團隊於2021年7月15日發布一份檢討英國人民飲食情況的《全英食品戰略》報告，其中指出為了減少英國醫療體系日漸嚴重的負擔，呼籲政府針對國民過量攝取的糖和鹽做出行動，建議對糖和鹽的供應商加收稅額，以期促使食品加工業者、餐飲業者對於這兩個原料的使用量更加斟酌，而增加的稅收建議用來提供給低收入家庭健康食材。
2021/08/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470614182
鶯歌陶瓷老廠新旺集瓷與日本中川政七商店聯手，觀察到台灣餐具中高價位的市場有個空缺，從使用者需求出發，把品牌轉型為「Koga許家陶器品」，專賣餐具，打造專屬台菜的餐桌新日常，還要重現鶯歌榮光。
2021/08/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593614675
無麩質飲食如「有機」和「非基改」一樣，被有心人士利用成為好好撈一筆的商機，並被明星引領成一種飲食風潮。根據研究顯示，無麩質飲食並不會提高生育率和妊娠率。
2021/08/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593612875
20多年來奧斯卡晚宴的餐點都由名廚沃夫岡∙帕克（Wolfgang Puck）領軍打理，烹飪團隊如今成長到250人，要服務1500名賓客，一個約12人組成的廚師團隊在現場待命，能依照明星特殊要求調理食物。
2021/08/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852617744
距今約5300多年前，從南美洲厄瓜多東南部高原遺址的陶瓷容器上殘留的物質發現有可可的澱粉顆粒，根據馬雅人以及阿茲特克人的信仰，認為可可是「神獻給人類的禮物」，直到16世紀，西班牙殖民者征服了阿茲特克後，將可可飲料帶回西班牙。而後有人將原本苦澀的可可飲添加進糖或蜂蜜消除苦味後，便成為歐洲皇室間廣受歡迎的飲料。
2021/08/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739619051
全家便利商店在2021年8月20日起推出霜淇淋新口味「日日蜜柑霜淇淋」，且在2021年8月25日起更推出小小兵聯名商品，包括海灘巾、公仔杯、遮陽帳棚和折疊椅。另外也有Let’s Café中杯限量感謝杯款推出。
2021/08/20 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098618625
來自雪山山脈的悅氏礦泉水，擁有與冰山水相似的順口甘甜，是台灣最具代表性的礦泉水之一，更連續獲得國際評鑑組織Monde Selection評比最高金賞獎肯定，不需耗費千金、倚賴進口，在你我身邊就有最好的飲水選擇！
2021/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593618875
英國《衛報》與華盛頓食品非營利組織調查發現，美國食品業由少數幾家大廠佔據市場，且過度參與政治。雖然美國總統拜登在2021年7月下令改善市場公平性，但目前消費者只能除了只能自發性多支持在地小廠，否則市售產品的選擇權仍掌握在大廠手中。
2021/08/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357618899
衛福部國民健康署建議自炊及外食民眾應均應掌握每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙的原則，以達各項營養素需求，再搭配定期追蹤健康狀況、多運動與拒菸酒熬夜，即可有效遠離三高、糖尿病、心臟病等代謝症候疾病。
2021/08/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616617463
疫情把電商推到市場需求的另一波高峰，但實體店鋪還是透過不同的方式接近消費者。日本的「移動超市德島丸」與「Office Glico」打造出創意實體零售模式，把店鋪搬到你身邊。
2021/08/19 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357618299
愛吃炸雞會性早熟？雞脖子吃多會致癌？甚至還有網路流傳速食店炸雞來自6條腿的雞！根據《食力》調查，仍有16.7%的民眾對於「傳聞雞肉有生長激素」有很大的擔心。就讓《食力》帶你從雞隻育種技術、動物用藥、飲食營養等面向回應雞隻施打生長激素的不實謠言。
2021/08/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111618413
2020年，新冠肺炎導致全球餐飲產業大受打擊，不僅營收大減26.2％，也讓全球意識到傳統經營方式或許已不合時宜，使得如何轉型、導入餐飲科技成為趨勢，以餐飲科技為主的新創事業也如雨後春筍般竄起。
2021/08/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357618699
《食力》於2021年6月發布「2021食育力城市」評選調查結果，嘉義縣以163.81高分榮獲五星城市榮耀。縣長翁章梁8月18日領取五星獎座時，表示認同台灣深厚的農業實力，未來也將持續協助提升農民與全民對食物的認識。
2021/08/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357616994
「快一點」線上點餐平台在2021年8月正式宣布與外送平台foodpanda旗下的pandago物流合作，讓消費者能在下單後20分鐘內享用美食，成為繼iCHEF、肚肚dudoo及LINE SPOT後，與外送業者合作的線上點餐平台。
2021/08/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852617944
由台灣新型態創意內容行銷集團：格帝集團成立「舌尖會」，攜手台灣專業生活科技體驗品牌威許移動，提供台灣餐飲中小企業品牌交流資源的平台，並於2021年8月17日宣布攜手國內25家線上線下知名餐飲品牌，推出「捧友，呷飽味！」餐飲聯手分享優惠，盼解封後餐飲業者能恢復景氣、永續經營，更期望能滿足近八成消費者能夠在解封後藉由外出用餐或與朋友相聚減緩長時間在家的心理憂慮。
2021/08/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234617306
疫情衝擊下，各大量販店在實體通路的表現不盡理想，紛紛轉向電商銷售開始發展；深耕台灣5年的外送平台foodpanda也看準電商超市的市場，憑藉擁有數萬名外送夥伴的優勢，逐步擴大新型態的電商熊貓超市供應全台生鮮雜貨。
2021/08/17 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5470617382
2021年4月由瑪氏集團所支持的研究團隊歷經10年發現了可以從紫色高麗菜的花青素中提取出天然藍色色素，但花青素使用的侷限性非常多，一直無法克服並商業化量產，但目前研究人員已經發現可以利用「酶」技術提取出穩定的天然藍色色素，未來將廣泛應用於零食食品。
2021/08/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357617794
「饗賓餐旅」首度跨足火鍋Buffet巿場「小福利 火鍋會所」，熱呼呼強強滾的饗賓新食力於即日起在新北中和環球購物中心4樓，正式開鍋。
2021/08/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739612756
近期傳出黑種草籽油能治療疾病並改善體質，增加免疫力，然而，林慶順教授表示，目前關於黑種草籽油的研究均為初步臨床試驗，無法作為佐證。
2021/08/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852613449
亞太區各國政府紛紛鼓勵母乳餵哺，增設公共育嬰間及立法禁止歧視母乳餵哺，帶動了母乳餵哺的風氣。而出生率下降，削弱了嬰幼兒奶粉的需求，非奶粉嬰幼兒食品也形成強力競爭。台灣奶粉品牌若要衝破這需求瓶頸，產品創新有助台灣嬰幼兒奶粉增值。
2021/08/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470616782
地球因日益漸增的溫室氣體而暖化，而大多數人為導致的甲烷排放來自牛、羊等牲畜等。不過科學家發現在飼料中加入這些成分，牛老哥放個屁就排出甲烷的問題有解了？
2021/08/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616617168
家樂福發現全民營養意識抬頭，無論是銀髮飲食或者打造健康體態等與飲食有關，衛生福利部國民健康署及意集設計合作，打造家樂福敦北超市成為全台首家「營養均衡示範賣場」，由營養師共同參與賣場設計，規劃「測營養、輕鬆選、一起吃」簡單3步驟，希望民眾有意識為自己的身體找出「高CP值」的營養攝取關鍵，有意識的打造健康身體狀態。
2021/08/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470617287
黑松公司2021年乘勝追擊引進8款譽加旗下「紅五星酒莊」精品葡萄酒，即日起將陸續在好市多「澳洲精緻葡萄酒展」獨家開賣，看好「居家飲酒」商機，黑松公司2021年將大賣場列為通路拓展重點，以中高價精品葡萄酒搶市，希望帶動今年整體葡萄酒業績成長40%。
2021/08/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470616887
與客戶之間的情感建立才是我們認為重要的事情，也是因為過往親自外送的過程中建立出的品牌忠誠度，讓我們可以在疫情下有撐過去的機會，在這種變化的時代中，預設未來真的多餘，撐過眼下的每一天才是真的。
2021/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5593616970
在1930年代到1970年代之間長大的孩子，一定都看過一部經典卡通動畫「大力水手卜派」，卜派吃了波菜罐頭就有立竿見影的力大無窮效果可以對抗壞人，也因此很可能在成長過程中也會認為吃菠菜是一種卓越的肌肉鍛煉方法，但菠菜跟力量之間卻沒有足夠的科學佐證，但即使是如此菠菜仍舊富含許多營養素。
2021/08/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098616720
田納西威士忌與波本威士忌因製作過程十分相似而時常被大眾搞混，就連美國法規也無法精準定義出田納西威士忌。但其實兩者在歷史與技術面向都有差異，一起來看看屬於田納西威士忌的專屬特色！
2021/08/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098610120
兒童餐的起源是為了解決小孩吃不完的困擾，雖然速食業者成功向孩童推銷兒童餐的美好，但隨著健康意識的抬頭，開始有很多國外團體針對兒童餐利誘孩童吃下過多油炸、不健康的食物做出抗議，為了符合法規，麥當勞在2015年11月將兒童餐裡面原本的雞塊、薯條、汽水全數拿掉，取而代之的是較低熱量且非油炸的餐點，而非拿掉贈送的玩具，爾後從2020年3月起改為附贈雙語讀本、取代原本贈送的玩具。
2021/08/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111616013
成立5年的法國「CQLP消費者品牌」，帶動消費者參與商品生產，消費者只需要用1歐元就可以成為合作社會員，用投票主導生產線的相關決定，實行消費民主主義。
2021/08/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739616156
高油酸品種的花生因其擁有較長的保存期限及較少的油耗味，成為近年來國際花生生產的趨勢。台南農業改良場在經過10年的育種改良後，成功開發出台灣第一個高油酸品種的落花生，並取名為「臺南20號」，台灣也因此成為繼美、中、印等國後，少數擁有高油酸花生品種的國家。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098611425
中秋節即將到來，各大餐飲、通路推出中秋禮盒優惠吸引消費者。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616612168
根據Innova市場洞察統計，2020年全球大約3分之1的甜品新品發布都帶有健康宣稱，而客製化營養成分和特定健康需求的營養素成為食品飲料產品的熱門添加物，消費者則依舊尋求減糖和更高蛋白的甜品。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739612451
日益加快的生活節奏加上疫情影響，越來越多消費者認知到壓力和睡眠等健康問題，而擁有放鬆和舒緩壓力成分的乳製品或許會成為下個市場重點項目，除了傳統的零食棒和優格，乳製產品依舊有許多創新空間，例如某些冰淇淋品牌開始在產品中加入纖維和益生菌成分來擴大市場。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098615425
大眾健康意識逐漸上升加上新冠疫情的肆虐，整體環境變化讓消費者對於「健康」更加在意。而台灣健康冰品市場位居亞太第三，在健康宣稱的飲品中以無糖茶飲、100%果汁、加值植物奶及碳酸飲料為趨勢走向，而想讓產品走向健康，內容物的「減法」及「加法」處理上兩者並重。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593615570
根據《凱度嬰兒指數》調查發現，74%的家長在大約懷孕8個月的時候，就已經在思考想購買的奶粉品牌，且嬰幼兒奶粉市場的前5大廠商，旗下的品牌系列，在過去5年內就從15個增加到24個，增加幅度達60%。出生率低、奶粉品牌卻多，近年母嬰品牌策略用這3大方向搶市場：加強孕期溝通、強化產品訴求、優化媒體投資。
2021/08/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111615718
疫情期間迫使許多餐飲店家轉型，開始提供不同的餐飲服務。M One Cafe推出手作漢堡禮盒，提供消費者在家享受製作漢堡的樂趣。
2021/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616614863
「蔌蔌麵」主打「植物肉」與「古早味手工日曬麵」結合的鐵板麵，特殊寬版波浪的造型，有助於吸附足夠醬汁，搭配精心製作的鐵板風味醬料，是成就美味乾拌麵的絕佳密技，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過47位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.6、麵條Q彈8.9、豐富飽足8.9」的推薦。
2021/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357615299
2021年8月10日foodpanda公開最具台灣味的夜市美食與傳統市場熱門店家與品項排行，雙北5大人氣夜市為台北通化、饒河、寧夏；新北湳雅與樂華夜市，無論是炸物或傳統小吃，都是消費者最常叫外送的食物。
2021/08/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234615306
全台餐廳已經在符合指揮中心指引下恢復內用，如果消費者和業者想要更提升用餐的安全性，美國MIT也對於內用提出建議可以參考：餐廳大小、新鮮空氣、避開人群與熱鬧、安排座位。
2021/08/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975607735
《健康2.0》在2020年2月11日發表一篇標題為「吃魚油當心罹患糖尿病？世界營養學權威建議吃堅果比魚更好。」的文章引起爭議，但事實上並未有文獻指出魚油導致糖尿病的直接證據。但是若想攝取對健康是有益的Omega-3，建議直接吃魚而不是吃魚油膠囊。
2021/08/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616614263
疫情下，台灣麥當勞逆勢提供餐飲人才優質的工作機會，即日起全台擴大招募1500名正職員工，除了提供餐廳襄理36000元起薪，並首度公開招募「正職服務員」。
2021/08/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111614518
由台灣最大烘焙原料進口商德麥食品主辦的「法國萊思克盃國王派冠軍賽」2021年邁入第2屆，凡有營業登記之實體店家或網購店、並提供2021年7月後購買萊思克奶油銷貨單（一箱以上）之烘焙業者即可報名。
2021/08/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593608078
台灣2019年被世界動物衛生組織列為口蹄疫「不打疫苗非疫區」，卻面臨沒有豬肉評價體系、經營規模有限使成本效益不高、對於風味與口感沒有更細緻的論述說明這3個挑戰。如果我們有自己的特色，並能夠定義與詮釋台灣的豬肉飲食文化與風格，以及管理技術與特色，不僅能夠在國內與眾多進口豬一較高下，建立國產豬的品牌價值，還能出口提升產值。
2021/08/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739613356
隨著疫情升溫、電商採購需求也變強，物流的重要性隨之浮上檯面。造就momo購物網與PChome電商營收規模差距擴大現象背後的原因有兩大關鍵：倉儲策略大不同、擅長品類影響業績。
2021/08/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111608911
關心孩子發育，牛奶該怎麼喝才好？建議兒童青少年在喝牛奶上可以注意：18歲以下的孩子每天最多喝500cc牛奶、鮮乳的營養成分較保久乳高、2歲以下兒童不宜飲用低脂或脫脂乳品。
2021/08/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098614025
黃豆油富含人體必需的不飽和脂肪酸，其中的α-次亞麻油酸可成為人體內合成DHA的材料，對健康非常重要！近年研發的新產品「高油酸黃豆油」則是含有較高比例的單元不飽和脂肪酸，有更好的氧化安定性，更耐油炸、保存期限更長。第3屆「黃豆油大師（Soy Oil Master）檢定」的報名也已經起跑，即日至2021年8月26日止都可上官網報名參加檢定。
2021/08/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852613744
初鹿牧場攜手舊振南，推出全新產品「鮮奶綠豆沙包」；使用初鹿牧場100%鮮奶麵皮，搭配舊振南經典綠豆沙內餡製作而成，造就全新經典口味的融合。
2021/08/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975613932
每個人對於食物的氣味或是味道有不同的接受程度或是不同的喜好程度，除了跟個人的飲食文化背景有關以外，還會跟人體內的遺傳基因有關，研究人員發現喜歡紅酒的人通常也會喜歡肉桂，主要的原因是由於紅酒和肉桂同樣含有「肉桂醛」，且愛好者的基因對此物質有所偏好。
2021/08/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739613956
受新冠肺炎疫情影響，全國各級學校在2021年5月19日全面停課，連帶學校營養午餐蔬菜用量銳減，市場管制或封閉也造成蔬果通路受阻，農民生計大受衝擊。為解決在地農民解決問題，台中市農業局輔導霧峰區農會，於台中市農產銷售平台「普利共好商城」推出蔬菜箱，後因全台物流大塞車，與台灣大車隊跨界合作配送蔬菜箱，不僅確保消費者在疫情期間食材供應無虞，也協助農民渡過難關。
2021/08/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852591344
湛盧咖啡2017年推出「極精品」系列，並推出手工沖煮桌邊服務，用有溫度的服務與消費者建立情感關連，並且有高達30幾種咖啡豆供消費者挑選，突出的服務特色讓湛盧很快地在精品市場上跳出來。
2021/08/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098613520
後疫時代餐飲需求轉變，7-ELEVEN為滿足消費者「就近買、安全付、安心吃」三大需求，聯手高端餐飲與外送服務架構全新「名店就近買 就是i美食」雲端餐廳平台，首次攜手台北W飯店、頌丹樂，集合品牌暢銷美食，並整合國內第三大foodomo外送服務，以「餐點訂閱誌」、「多元組合餐」兩大功能，首創超商串接高端餐飲與外送服務，打造最便利又安心的美食中繼平台。
2021/08/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234613601
台南市政府觀光旅遊局為協助台南市安心餐廳進行品牌線上轉型及行銷推廣，與數位平台攜手合作，建置「台南美食安心點」Line點餐平台，提供民眾線上行動訂餐，讓顧客可在Line上直接進行點餐與結帳。逾40家台南安心餐廳店家加入平台，提供民眾更多元的點餐選擇，自8月2日起首次線上點餐單筆訂單不限金額，優惠折扣30元。
2021/08/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852613849
為了促進動物福利，台灣家樂福與台灣動物社會研究會於2021年8月4日共同宣布，2025年起旗下量販店和超市全通路，將不再販賣籠飼雞蛋，以推動食物轉型，希望能從通路開始，全面支持非籠飼雞蛋在台灣更普及化。
2021/08/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098613225
根據ACSI全美速食連鎖餐飲滿意度調查，美國Subway在2020年與2021年間的顧客滿意度衰退5個百分點。更在遭遇「麵包不符標準」、「鮪魚食材不含鮪魚」等消費者質疑時，公關回應與危機處理不佳，此外號稱革新的菜單也無新意、欠缺行銷張力，顯現品牌與時代更加脫節。
2021/08/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739611451
2021年6月份台灣籠罩在疫情三級警戒之下，這一整個月在疫情影響下，3C家電零售持續爆發、百貨賣場營收跌幅擴大；多數電商再創成長高峰，少數專賣電商受到衝擊；餐飲業中，宴會廳和高價餐廳營收跌幅擴大，外帶型業者逆勢成長；而物流業部分，陸海空營收則全面成長。
2021/08/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616608361
南非茶的英文是Rooibos Tea，所以它的正式翻譯應當是「如意寶茶」。如意寶茶有很多傳說的功效，但卻缺乏臨床證據，皆沒有數據證實，相關廣告或報導實為誇大不實。
2021/08/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470612487
以往提到全球暖化時，都會想到要減碳，然而，隨著氣候變遷持續惡化，減碳可能已經不夠，聯合國建議要以「淨零排放」才能扭轉不斷上升的溫度，全球最大零售商之一沃爾瑪和美國電商龍頭亞馬遜都正朝此目標努力，預計2040年達到「淨零排放」目標。
2021/07/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975611237
2020年4月開創的gooz Express目前在日本只有4家連鎖店舖，它的食品大部分不是來自中央廚房或食品工廠，而是現場製作，連咖啡豆都能現場烘焙，以便利商店的原型來看，gooz沒辦法被歸類為超快速、超效率、超標準的超商，其理想的經營時間是每天銷售一空就關門，進一步減少不必要的人力、資源和食材的浪費。
2021/07/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593611875
疫情來襲，企業倒閉、無薪假人員增加、甚至因為疫情需要隔離的人數暴增，讓更多需要急難救助的民眾浮出水面，全民食物銀行的物資募集和送餐服務也不停歇，無畏疫情，持續在全台各地募集物資，將愛分送到台灣每一個角落。
2021/07/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234612001
面對氣候變遷帶來的全球天災，「碳權」是國際社會為解決碳排放問題提出的解方。除了購買碳權外居然還可以「種碳」？究竟碳要怎麼種？
2021/07/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470607785
英敏特提出影響2021年全球消費者市場的7大宏觀消費者趨勢，包括：身心健康、社會環境、權利、體驗、價值、身份認同、以及科技。品牌若想在疫情之後與消費者接軌，實現長期繁榮，必須與當前不斷發展變化的消費趨勢保持同步，在變化中實現創新。
2021/07/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234611801
根據調查，民眾每天約有3分之2清醒時間都在看著3C產品螢幕，造成許多人眼睛不適的症狀出現。且伴隨民眾生活的需求，葉黃素保健產品在市場上持續熱銷，甚至成為每個人的生活常態！
2021/07/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098611025
從每天通勤工作到天天待在家，這樣的新興型態為食品業者提供創新的機會，也成為新挑戰。而面對來勢洶洶的疫情，消費者對於健康、永續食品的需求量提高。零時、電商發展也在疫情中逆勢成長。
2021/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470611382
「全家國際餐飲」旗下韓國最大連鎖炸雞品牌「bb.q CHICKEN」於台灣首次跨界與搖滾天團「八三夭」聯名，自8月1日起，搭配八三夭生日趴夭怪嘉年華活動，推出「bb.q外帶外送八三夭聯名套餐」。
2021/07/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739611556
台灣必勝客總經理梁家俊2019年上任後，讓1986年來台發展的必勝客33年首次新品上市不打電視廣告，光靠社群聲量自主推播就讓新品2週內完銷，除了扭轉只有節日想到必勝客的老問題，還讓珍珠、臭豆腐、豬血糕結合披薩，甚至東南亞分公司也仿效，讓創意披薩成為台灣之光。
2021/07/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593611570
非洲豬瘟中央災害應變中心於2021年7月29日表示，多明尼哥成為受非洲豬瘟疫情影響的第一個加勒比海地區國家，自該國入境旅客須注意勿違法攜帶豬肉製品。
2021/07/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357611699
疫情期間舉辦婚禮，防疫已成為新人的第一需求，面對變化不斷的疫情趨勢，典華獨家推出Drive-in婚禮，汽車直接駛進婚宴會場，讓賓客從出門到現場都安全的待在車內，此外還有QR code發禮金等零接觸式的防疫婚禮體驗。
2021/07/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111607111
蔬果食材採購平台「菜蟲農食」僅花了6天成立蔬果箱生鮮平台「鄰家鮮生」，主打「今天買、明天到」快速地物流服務，背後靠的是2020年即開始準備的分流計畫以及獨立的物流體系，讓蔬果箱生鮮平台能在物流大塞車的狀況下一枝獨秀。
2021/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234603804
父親節即將到來，各家餐廳、通路推出優惠與強打商品，邀您一同慶祝父親節。
2021/07/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357609997
餐飲業向來是台灣資本市場中備受矚目重點，而2020年台灣餐飲受到疫情影響，可以發現三個重要變化：台灣餐飲市場走向連鎖化與資本化、日系品牌仍持續增多、餐飲多元化疫情對策成為長期經營戰略。
2021/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357610394
全聯福利中心首間旗艦店將於2021年7月24日正式亮相，不只是全台空間最大門市，商品數也最齊全；其餘空間則集結眾多生活產業品牌以專櫃式異業合作，包含全國電子、鞋全家福、金玉堂文具百貨、詩肯柚木、US3C、收多易自助倉儲等，期望滿足消費者一站式購物需求。
2021/07/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234609309
全球零售龍頭沃爾瑪於2021年6月29日宣布與現金回饋平台Ibotta合作，不僅是提供消費者更優惠的價格，沃爾瑪也希望藉此強化會員資料庫，以因應第三方cookie逐漸被淘汰帶來的影響。
2021/07/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098609428
台灣的農產品很好，卻不知道怎麼行銷，這是高振芳踏上農業行銷的初衷，在他的努力下，「高家老菜脯」藉著多年建立起來的品牌，以及在客戶需求為前提下的革新，在疫情期間銷售量大幅增加約6成。
2021/07/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593608878
據聯合國環境署的資料指出，每年有高達800萬噸塑膠進入大海，將形成可能影響人體的塑膠微粒，儘管科學家發現貽貝能過濾塑膠微粒，將更容易減少塑膠對於環境的破壞，但從源頭減塑才是根本之道。
2021/07/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593609078
2021年7月1日開展餐飲集團由集團現任董事邱泰翰先生擔任開展餐飲集團新任執行長，並提出2大經營策略，因應全球化及疫情影響：重視客戶體驗，引領西式餐飲時尚潮流、發揮多品牌經濟規模優勢，開發新商業模式。
2021/07/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852609347
台北市政府衛生局2021年6月共計抽驗40件蔬果產品農藥殘留，檢驗結果荷蘭豆和大蒜各1件不符規定，不合格率5%，其違規產品已下架並令相關業者停止供應。台北市衛生局也提醒農友和業者注意農藥使用和殘留問題，違者依法最高可罰到2億元；而民眾在家食用蔬果前也應先浸泡沖洗，以減少及降低農藥殘留。
2021/07/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234608509
根據跨國食品飲料調味劑公司FONA International報告顯示，雖然消費者表示希望減少糖量的攝取，但在糖量、口味及價格的面前，糖量並不會被列為首要考量，「價格」及「口味」才是多數消費者在採購商品時最優先考量的事項，因此要取得健康趨勢食品優勢，三者仍需並重。
2021/07/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739608559
台灣本土進入3級警戒以來，外送訂單也平均成長3成。但全球疫情雖然加速外送產業拓展速度，平台卻依然離獲利有段距離，因此外送平台如何利用這段時間拓展會員與服務，將會是關鍵。
2021/07/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357608692
看準中元普渡商機，各大通路推出多項優惠吸引消費者，並因應疫情關係，提供消費者更安心的無接觸代客普渡服務。
2021/07/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852608747
foodpanda 與台北市政府獨家攜手合作，正式開啟傳統市場外送服務，提供數十間攤商，超過百項商品的多元、客製化選擇。 foodpanda預計7月底將有6家傳統市場正式上線，協助攤商數位轉型，創造店家與消費者雙贏新「食」代。
2021/07/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616608761
為了減少染疫風險兼顧購物需求，許多民眾轉而透過網購來消費。然而堆積如山的訂單儘管對業者來說是商機，但同時也面臨了物流危機，供應商該如何應對？
2021/07/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975608830
對原本服務大型餐飲業、盤商的元山食品負責人顏孟輝來說，疫情讓一切成了未知數。從產品樣態、客戶需求到消費通路，他只能一步一步摸索，保持客觀心面對新散客的評論。
2021/07/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357607892
農委會台中區農業改良場與國際稻米研究所合作，引入其抗白葉枯病水稻品系，自2012年開始與台中秈10號雜交，並應用分子標誌技術確認後代含有3個抗病基因，歷時9年，成功育成具白葉枯病優良抗性，且維持台中秈10號的豐產、優良食味、抗稻熱病等優點的新品種台中秈199號。
2021/07/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739608254
麥立得洋酒 （ Ian Macleod Distillers ） 台灣分公司正式成立，玫瑰河畔酒廠釋出絕無僅有的窖藏，台灣首批限量鑑賞300瓶。
2021/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470607585
因為長期補貼較不環保的集約化農業，歐盟已實施60年的「共同農業政策」在2021年6月25日達成修正共識，將以提高農業競爭力與環境永續性為改革要點，然而，卻有負面批評意見認為改革了無新意，各會員國仍能自行決定補貼規則。
2021/07/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852607642
根據凱度消費者指數統計，台灣包裝飲料與乳品市場規模在2020年已突破1100億大關，且連年成長，想在激烈競爭的飲品市場中勝出，不僅要考慮到消費者對於食安的顧慮而去追求天然少添加，也要跟上健康趨勢，透過添加健康成分，升級既有產品的功能，並積極布局數位平台的操作。
2021/07/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739607654
全球氣候變遷讓蜜蜂數量減少，各國均出現蜂蜜供不應求的狀況，也間接導致了蜂蜜摻偽的問題層出不窮！甚至美國藥典委員會在2018年的食品詐欺資料庫資料中，蜂蜜被列為食品摻偽的第3大目標！不過為何摻偽的蜂蜜如此難檢驗出來？不過為何摻偽的蜂蜜如此難檢驗出來？
2021/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470607985
「2021亞洲生技大展」首波線上會展自2021年7月19至28日於「2021亞洲生技大展」展覽官網展出，農業委員會配合大會行銷國際與展出規劃設置「農業科技館」，以中英文展示該會試驗改良場所、農業科技研究院以及與國內大專院校合作之最新研發成果，呈現農業科技之多元連結與跨界應用。
2021/07/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098604828
尼爾森（Nielsen）調查顯示2019年台灣零售通路冰品市場規模約新台幣50億元，而根據《食力》2017年的調查發現，受訪者最常買冰的地點為超商，而冰品也成為超商通路夏季銷售的重要商品。夏日已到，為了搶奪冰品商機，7-Eleven主打引進國外獨特技術冰品；全家則注重自行研發的產品，如酷冰沙和Fami霜淇淋。
2021/07/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739607359
近年，美食在旅遊的地位中越來越重要，更在疫情間成為原本位處海嘯第一排的旅遊與餐飲業者的一線生存商機。旅遊達人工頭堅和旅遊平台KKday透過線上旅遊團及美食美酒，帶旅遊愛好者在家也能體驗五感旅遊，KKday推陳出新的宅配美食包更成為新型態的線上旅遊商機。
2021/07/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098606228
Meal kit是作為一種料理半成品與食材的組合，交由消費者自己在家烹調，可以避免餐點在運送途中狀態劣化的風險，不過市場最大的挑戰就是定價較高。且講求服務的獨立fine dining餐廳，疫情中轉型做外帶外送、meal kit或其他商品，會相對困難，因為其提供給消費者的價值，較難被證明，但是把meal kit當作外帶外送的一種變形，仍是在疫情下能發揮營運動能和主廚技藝的戰場。
2021/07/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470604480
美國疫情之下，外送點單增加了星巴克員工的工作量，而在社群影音平台TikTok掀起的「超級特製飲料」風潮，許多人要求星巴克員工協助特調費時的飲品也再度增加其負擔，不少咖啡師表示自己被當作過度運轉的機器人，而針對這樣的情況，美國星巴克並未提出明顯改善措施，並認為能繼續保持領先業界的員工留職率。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470604680
台灣天然資源豐富，如何提升農漁畜產品的附加價值一直是台灣飲食產業的課題。打造出藜麥毛豆、龍蝦沙拉等熱銷明星冷凍即食品的元山實業，是食品業界背後的專業代工廠，作為食品的幕後化妝師，為了讓台灣的在地食材能有多元運用並成為熱銷產品，打造生產者與消費者的雙贏局面，是元山一直努力的目標。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852605747
消費者因為疫情的關係減少外出，因此內用營業額減少，很多的餐飲店正陷入苦戰中，為此就必須增加在實體店以外的營業額，例如外帶、宅配、網購等等。餐飲業者若想開始自己的網購事業，有這10大步驟可以參照。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098606123
康普茶或是韓式泡菜等發酵食物，對健康雖有益處，但是任何飲食建議都不能取代治療，既不能替代疫苗，也不能取代得到新冠肺炎之後的治療。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111606311
農業委員會舉辦2021年度產銷履歷達人徵選活動，歷經各產業機關代表、專家學者進行資格審查，選出農糧業者10位、水產業者3位及畜禽業者2位，其中以水稻品項表現最亮眼。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234606604
全台疫情三級警戒全面禁止內用以來，過往以邊吃邊逛模式為主的夜市，也被迫擠入競爭激烈的外帶市場，夜市要吸引人下單外帶，除了基本的美味便宜，更要爭取數位曝光，同時為夜市打造特色，讓顧客願意走入夜市外帶。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975606630
本土疫情爆發後，國內外送訂單平均成長3成，而全台夜市紛紛自主或強制停業下，外帶外送成為唯一收入來源，藉此更該把握拓展線上通路，且利用夜市多元性，打造單一夜市外送窗口，更強化夜市特性，開拓商機。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739606654
過往夜市以小額的現金消費為主，但隨著疫情爆發，減少接觸成為消費者最大的考量，過往夜市在整體台灣社會的行動支付推動速度是較緩慢的通路，此刻也必須重新思考，行動支付不只是一種支付工具，更是夜市數位轉型的第一步。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098606723
夜市長年的髒亂環境，不只是附近住戶怨聲載道，在觀光客的眼裡更是如此，但隨著食安意識的提升，再加上疫情對於公共衛生要求的加乘效應，台灣夜市產業必須要有辦法更新作為，不管是污水與廢油處理、空氣品質改善，甚至是一次性餐具的使用等，其實都有相對性的做法能改善夜市的老問題。
2021/07/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975606935
各地夜市停業近2個月以來，攤商面臨了巨大的生存困境，隨著2021年7月13日起有條件解封，更考驗夜市管理單位如何執行防疫管理，唯有透過配合中央政府的防疫政策、地方政府的在地支援，以及夜市管理單位與攤商間的配合，才有可能在民眾心中落實安全安心的形象，進而成功復甦夜市經濟。
2021/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111603711
Just Kitchen看準宅趨勢，與6間餐飲品牌合作，同時推出14個自有品牌，打造的衛星廚房能跨越地域限制，餐廳不需開設實體店鋪及人力訓練成本，就能推出外送餐點。另一方面，Just Kitchen承擔所有開設廚房、人事訓練、外送服務、以及與當地食品供應鏈溝通的成本，提高餐飲品牌合作意願。Just Kitchen也將陸續在香港、新加坡、菲律賓、美國等地設立衛星廚房，將上述的經驗帶到海外，讓國外的消費者也能品嘗台灣美食。
2021/07/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593603878
疫情發生後，一般生活型態改變，消費行為也會自然地跟著變化，「D2C」的意義是「直接到顧客」（Direct to Customers 」即不透過中間通路，直接和顧客連結。疫情發生後，有越來越多製造廠商選擇自己投入電子商務、而不依賴其他通路。流通之父徐重仁建議必須堅持「三好一公道」的經營理念（服務好、信用好、品質好、價錢公道）才是成功的不變法則。
2021/07/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593605678
台北市政府衛生局於2021年6月執行「美食外送餐飲稽查專案」，針對市面6家「外送平台業者」、20家「外送合作之餐飲業者」及5位「外送服務員」進行食品衛生相關稽查，1家外送平台業者及12家餐飲業者有部分缺失，經統計衛生缺失前3項類別為「作業場所衛生」、「人員衛生」、「食材處理及製程衛生」，經限期改善後，複查結果皆合格。
2021/07/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357600397
日本地方創生設計師梅原真建議高知冰淇淋研發「天日鹽冰淇淋」以及土佐的有機農業「柚子」，銷售自然、健康取向的商品為主，成功拓展通路。以「跑著尋找美味的公司」傳達用冰淇淋為載體、帶著在地農產到處跑的概念，改造之後3年，2008年高知冰淇淋年營業額從過去不超過6000萬日圓，達到3億8千萬日圓的好成績。
2021/07/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111605511
全球最大食品廠雀巢也推出新豌豆奶品牌Wunda，宣布搶進植物奶市場！而遲來的雀巢不是出燕麥奶，卻是選擇豌豆奶？而且還是「碳中和」的豌豆奶！雀巢如何改變植物奶市場？
2021/07/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616604961
根據Uber Eats分析2021年5月中至6月的平台數據發現，因為疫情居家上班之後，平日早餐和午餐訂單量皆呈現雙位數成長，其中美式漢堡和紅茶成為國民日常美食新霸主、早午餐台味十足，消費者享受異國料理製造偽出國的情境，週末也會點下午茶放鬆一下。
2021/07/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357587397
威士忌在發酵之後，還要經過二次蒸餾，將酒精濃度提高到70％左右，再放入橡木桶中熟成，最後再調配裝瓶。威士忌因為多了蒸餾這道工序，把當年氣候環境對作物的影響降到最低，在蘇格蘭，威士忌的大麥作物反映年份的氣候環境影響幾乎分不出差別。因此威士忌的年份對於判定威士忌的好壞一點都不重要。
2021/07/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616605066
永續智庫CSRone分析2020年31份食品業提出的企業永續報告，發現「氣候變遷風險」首度成為食品業最關注的風險議題之一，有90.32%的企業於永續報告中揭露其執行節能減碳的方案，83.87%的企業提出水資源管理政策。
2021/07/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739605454
頂呱呱47歲生日推出系列活動，不僅與「Mag Mag還魂梅」聯名推出生日套餐，更與悠遊卡公司合作推出呱呱包造型悠遊卡。
2021/07/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098604228
新冠肺炎肆虐台灣，除了對餐飲業造成大波及，多數人待在家、減少了非必要的移動，載客維生的計程車載客率大幅降低。而台灣大車隊推出「55688美食精緻外送」活動，除了為計程車業者在疫情下尋找新出路，也因為汽車載運量較大、更方便載運大量團體便當，也讓疫情期間因宅配大塞車而坐困愁城的生鮮蔬果雞蛋，有了更機動性的外送選擇。
2021/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357604692
Readmoo讀墨電子書於2021年7月8日推出料理閱讀任務及書展活動，聯合五大合作夥伴：食力foodNEXT、瑪黑家居選物、上下游新聞市集、鮮食家、YOTTA友讀，推出讀墨專屬好禮，還有機會抽「美食好禮福袋」。
2021/07/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593599075
在台灣肯德基總經理謝宜芳帶領下，靠數位讓肯德基轉虧為盈，不只導入Line機器人點餐，也推出線上預訂快取，更在半年內完成智能快取櫃、蛋撻自動販賣機，並針對成長關鍵提出四個心法：升級消費體驗、模擬消費者使用情境、注重細節、堅持高品質。
2021/07/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357603197
家樂福銷售數據顯示，2021年5、6月份的自煮新寵兒是相較2020年銷售成長近2倍的「雞蛋」，尤其是非籠飼雞蛋銷售成長更是高達4成，疫情期間國人對於永續認知提升加上居家烹飪需求高，非籠飼雞蛋關注動物福利及照顧台灣小農的理念，特別受到消費者喜愛。
2021/07/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593603573
7-ELEVEN期盼以「我的永續、你的日常」的綠色思維與消費者一起從生活實踐日常公益、減塑、減碳等永續行動，領先業界採用「可分解材質」的歐盟等級Cycle+環保包材，期望能透過減量使用、可分解材質應用等作法，一次性塑膠使用量逐年減少10%，更朝向2050年100%無使用的目標邁進。
2021/07/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357603892
為了減少染疫風險兼顧購物需求，許多民眾轉而透過網購來消費，然而，堆積如山的訂單儘管對業者來說是商機，但前提也得要有辦法消化並達到客戶要求。供應鏈技術公司FourKites與零售流通業專業媒體Retail Dive就針對全球零售商進行調查，發現包含供應中斷、產品短缺、無法準時交付都是目前普遍遇到的問題，必先解決痛點、流通業才能再升級。
2021/07/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739604159
「黑松L-137植物乳酸菌膠囊」商品遭詐騙集團盜用代言人肖像、產品說明與消費者實證等資料，製作成一頁式網站在臉書上打廣告，並以超低價促銷產品。黑松公司已於2021年7月6日正式報案，同時呼籲消費者別輕易購買來源不明或價格異常低廉之商品，恐有個資外洩、健康安全等疑慮。
2021/07/06 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852602042
台大演化生物學研究所助理教授李承叡採取新穎的「遺傳錯位（genetic offset）」法，預測未來氣候環境的變化下，芭蕉族群的滅絕風險，除了芭蕉外，也研究阿拉伯芥、苦瓜、綠豆等植物，並追溯其播種歷史。
2021/07/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739603759
可口可樂公司2021年首度引進英國第一果汁品牌「innocent天真」100%天然椰子水，不僅無添加糖、零脂肪且低卡路里，喝起來清爽低負擔，更採用公平貿易認證的青椰，飲用椰子水亦能支持椰農，保障農民權益。
2021/07/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975598332
2018年，雀巢與星巴克簽署「全球咖啡營銷協議」，雀巢必須支付71.5億美元（約1999億新台幣）的權利金。全球咖啡聯盟擴大了星巴克在家用咖啡的市場占比，也加快向外拓展的速度。而雀巢透過與星巴克一起開創的成長機會，包括季節性、家享咖啡、非乳製奶精及即溶咖啡等相關商品，為雀巢帶來約833億新台幣的營業額。
2021/07/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975602535
疫情下餐飲經營困難，許多業者紛紛投入冷凍宅配市場，但是一般餐廳若沒有中央工廠或品牌力等資源，進入這塊市場要活得好並不容易，在搶攻冷凍食品商機前，可以先思考四件事：為什麼要做？能不能做？怎麼做？做了之後呢？
2021/07/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739602559
受疫情影響，全球因為經濟衰退、失業率上升，導致有些人面臨失業危機，但美國新創公司Plenty希望藉著垂直農場，除了解決糧食問題，還希望用它來改善當地的失業困境。
2021/07/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975603030
隨著全台各個市場、夜市逐漸恢復營業，人潮也越來越多，但由於台灣疫情尚未完全控制下來，近期也有北農、環南市場群聚感染案例，對此指揮中心指揮官陳時中提出5點夜市、市場管制措施，並呼籲全民確實防疫。
2021/07/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616598368
卡內基梅隆大學的變形事物實驗室受到IKEA扁平化家具靈感啟發，研發出「扁平」的義大利麵，如此一來可以「平整包裝」，節省許多空間，減少產生的包裝廢棄物。
2021/07/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234602804
曾是私廚、現任餐飲顧問與餐飲實驗家的史達魯以身試法：把疫情當成一個比較難纏的奧客，其實發現餐飲還有許多發展機會，在廚房裡利用不同食材做實驗，構思料理包的多種可能性。
2021/07/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616600466
蛋白經過攪打後，空氣進入蛋白會產生膨脹，而打發蛋白的打發量、狀態及時間長短也受到溫度以及使用器具的影響。
2021/07/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616602466
新冠疫情影響了消費行為的改變，根據ChocoLogic研究調查發現，調查600多位美國習慣在雜貨通路購物的消費者，在疫情下有3分之1的消費者吃更多巧克力。且根據美國糖果商協會2021年3月發佈的糖果產業總體檢報告指出，美國市場在疫情期間巧克力銷售額增長了4.2%。
2021/07/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234603004
「南庄農會 有機黑木耳露」標榜成分單純且通過有機認證，並帶有黑糖甜香與滑順口感，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學7.9、入口滑順8.7、成分天然9.0、甜度合適8.7、建議推薦8.5」的推薦。
2021/07/01 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470600280
「地方設計（Local Design）」目的是挖掘在地的特色，以設計為媒介重新包裝。位於日本四國高知縣的四萬十栗子產業，面臨中國廉價栗子打壞市場價格，因為價格腰斬，使得高知縣四萬十流域栗子園變成一座座荒廢的山丘。設計師梅原真以「地」命名，利用設計傳達產地風景，找回零化學農藥污染的栗子山的價值。
2021/07/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852601842
三級警戒之下禁止餐廳內用，餐廳若要繼續營業，外帶外送是唯一的選擇，但是原本並不做外帶餐飲的燒烤與米其林餐廳，在疫情推動轉型必備3個要素：簡化菜單、打造容器、重塑體驗。從米其林一星日料餐廳吉兆割烹、有「燒肉南霸天」之稱的碳佐麻里的做法可知，跳脫高級壽司和燒肉不做外帶的侷限，快速應變下還能維持品牌精神，為台灣外帶市場帶來新氣象。
2021/07/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098602123
董氏基金會為了解市售食品的反式脂肪酸含量分布情形，2021年5至6月於賣場、超市、連鎖速食店、夜市攤商等處抽檢14件含高油脂類食品，抽驗結果皆符合規定。雖然現有食品中不會有額外添加的人工反式脂肪，但消費者應注意飽和脂肪成健康第二殺手，造成心血管疾病。
2021/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852602147
農業委員會訂定發布「農業保險合格勘損人員管理辦法」及「農業保險危險分散及管理機制實施辦法」，自2021年7月1日起施行，由財團法人農業保險基金負責執行，農業保險制度建構完成。
2021/06/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111600911
農業委員會2013年發布「鯖鰺漁業管理辦法」規定，以扒網或圍網漁具捕撈花腹鯖、白腹鯖及真鰺為主要漁獲物之鯖鰺漁船，2019年起推動「海洋之心」生態標章，讓漁業資源保育、生產者、消費者採購行為間產生正向的支持關係。歷經漁民共同禁漁守護，並自主管理取得生態標章，鯖鰺一暝大一寸得以回復8年前漁獲體長規格。
2021/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357601092
實體活動通通停辦，看似好像是一場危機，但卻是轉戰線上的好時機，社群活動風格突變，不只分享數變多，大家以為是換行銷團隊，但其實只是改變經營策略。
2021/06/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234601509
全台最大試吃平台「食驗室」每檔期的品項多元，在2021年5月至6月的檔期中，除了有用水果製成的各樣食品、運動完後的即時營養補給、各式美味小巧的零嘴，讓「食驗室」的體驗者出現選擇困難症，不過別擔心，只要免費加入《食力》官網會員，都有機會可以申請！
2021/06/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098601628
每當有一種新的食品技術誕生的時候，無非是想要更優化產品的製作過程或是品質，但是當這樣的技術發展不受到消費者所理解時，即使產品正式生產，也不會被市場所接受，而為了解決肉類市場供需不平衡與環境議題所誕生的養殖肉，目前就是面臨這樣的困境。
2021/06/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111601911
台灣自2021年7月1日起有4項食安新制上路！其中包括「包裝食品」標示「不甜」、「微甜」，均要符合《包裝食品營養宣稱應遵行事項》的「無糖」、「微糖」之規範；嬰兒奶粉添加植物油「縮水甘油脂肪酸酯（Glycidyl fatty acid esters）」之限量標準等新制；農藥購買實施實名制登記；「食品中微生物衛生標準」新增「生鮮與生熟混和即食品」菌量限制，而同時也有新版的「食品中微生物衛生標準」上路。
2021/06/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098600228
植物性食品正在各國蓬勃發展。以早餐最常見的奶製品為例，在美國，2020年植物性奶製品的銷售額就增長了20%，達到25億美元的商機，是成長最快速的植物性替代食品之一，杏仁奶就佔銷售額3分之2，燕麥奶則位居第2。
2021/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739600359
2021年，自5月中旬起疫情指揮中心將疫情警戒升至第三級、且不斷延長，已嚴重衝擊各行各業，行政院提出「紓困4.0」方案，由經濟部推出「商業服務業紓困補貼」，針對如餐廳等內需型商業服務業提出補貼作業，但紓困光靠政府補助就夠了嗎？從各國案例發現業者心態和自主作為更為重要。
2021/06/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234601004
台北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2021年5月共計抽驗50件蔬果產品，檢驗結果5件不符合規定，不合格率10%。
2021/06/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975601230
麥當勞「韓風炸鷄腿」自2021年6月30日起至8月3日止好評回歸，還有全新「蕎麥芝麻冰炫風」自2021年6月30日至10月19日止美味登場。
2021/06/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234599906
釀造美國威士忌會添加不同穀物，如玉米、裸麥、小麥及麥芽，並因糖化處理需要增加許多費時的步驟，傳統上使用分階降溫法，在最後利用麥芽轉化的內原酶，完成攸關酒廠酒精產出率的糖化作業，然而此方法較為費時，若使用外源酵素則較節省時間，但會影響威士忌的風味。
2021/06/28 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852600147
在偏鄉擔任教職時，陳香吟在一位弱勢學生身後發現小農、老農在農業架構中因為不懂得銷售的困境，開始了她賣菜的社會行動。從2017年至今，她已協助無數位老農售出農產品，更號召了120位志工及20位老師的加入，進一步透過「青銀共廚」、「行動書車與行動廚房」等實體活動，拉近民眾與產地的距離，也為老農帶來更多的產銷機會。而她的足跡在獲得第17屆KEEP WALKING夢想資助計畫的90萬獎助之後，也將要拓展至新北萬里、台中霧峰、高屏地區，以及花蓮玉里等四個地區，希望未來能協助全台更多小農。
2021/06/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234600309
2021年5月15日，雙北升至三級警戒，尤以萬華由於確診人數眾多、成為許多人避之唯恐不及的地區，但當地醫護急需資源幫助，於是邵維倫號召萬華人一起來幫忙，每天送出2、3百個便當和飲料，已經持續超過一個月以上，累積已經送出超過6千個便當，成為當地醫護最大的後盾。
2021/06/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111600511
全聯2021年將與台北市、高雄市環保局合作，在門市放置環保系列機器「環保袋自動租借機」及「資源回收機」鼓勵消費者購物時自備環保袋、隨手做好保特瓶回收，落實塑膠減量的目標。預計2021年7月下旬在台北「松山健康店」與新開幕門市及高雄市「左營海總店」、「三民陽明店」，設置環保系列機台。
2021/06/28 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5234600709
為了瞭解各個餐飲外送平台的使用與服務流程有何差異，《食力》於2018年12月13日中午用餐高峰期針對foodpanda、honestbee、Uber Eats、有無快送、foodomo等五個餐飲外送平台進行了實測。且為減少誤差，統一挑選有配合各平台的某家韓式料理餐廳，在同一時間、同一外送地點以及選擇相同餐廳的相同餐點方式進行實測，以比較訂餐流程、外送速度，以及餐點送達後的完整度評估。
2021/06/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234600004
據Good Food Institute（GFI，推廣植物性食品的非營利組織）指出，2020年素海鮮食品儘管只佔素肉市場的1%，然而GFI預測素魚的市場將會大幅成長，理由是滋味與口感的變化空間比素牛、素雞更廣，而各個食品公司如雀巢，也都加速開發素海鮮的產品和市場。
2021/06/26 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357598699
中研院院士、中興大學土壤環境科學系講座教授楊秋忠，研發出了以酵素取代微生物的堆肥技術，將處理有機廢棄物變成堆肥的時間，從1到3個月縮短為3個小時內。不僅大幅提高生產效率，還解決了過去傳統廚餘堆肥的臭味問題。
2021/06/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739598756
本土疫情爆發，全台各縣市禁止內用一個月以來，過去注重內用服務的大型餐飲品牌都跟進外送平台。饗賓集團在短時間將餐飲服務轉到外送上，需克服外送面與行銷面上遇到的困難。CAFE!N則把外送平台當電商經營，提升消費者購買慾望。
2021/06/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470599487
台灣在2021年5月遭遇另一波新冠肺炎疫情高峰，全台餐廳隨即停止內用，也有不少餐廳因此暫停營業，然而，對於提供海鮮食材的養殖業者而言，卻面臨到養殖水產持續成長，但是銷售時間拉長、養殖成本增加的問題，而因為台灣養殖業者登記比例也不高，更難申請紓困補助。
2021/06/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616599663
「天廚五更腸旺調理包」主打台式的川辣鴨血大腸，並使用鋁箔殺菌袋密封包裝，可常溫保存近兩年，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學7.5、風味香氣7.9、份量合宜7.5、料理多元7.7、建議推薦7.7」的推薦。
2021/06/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357599794
「黑糖道」以台灣豬肉為主角，以獲得2021 A.ATasteAwards全球純粹風味評鑑二星的醇黑糖為配角，打造出方便又美味的黑糖魯肉料理包。
2021/06/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470599887
瓦城泰統集團將旗下包含「瓦城」和「時時香」等6品牌結合，推出專屬雲端廚房，讓每個分店可跨品牌提供最多5個以上品牌餐點與餐型的外帶外送服務，並建立「安心餐廳」服務機制增加取餐效率。
2021/06/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470597687
鐵達尼號的3個艙等截然不同，不只菜單內容，菜單設計也有極大差異。頭等艙與二等艙菜單是彩色印刷，而且每餐各有不同菜單。三等艙只有一分黑白印刷的菜單，餐餐一模一樣。
2021/06/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357598794
目前研究發現，多酚類物質的生物活性物質，有助於調節免疫，增強抵抗力，也由於具有安全性高、來源天然，不會引起重大副作用等特性，被認為具有很不錯的發展前景。
2021/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975599237
主打一站式餐飲創業服務的餐飲科技新創公司3 SQUARE三食櫃，完成種子輪超募且募資資金達美金120萬，並於2021年6月18日正式上線營運。3 SQUARE主打雲端廚房2.0，旨在打造「數位美食廣場」加上「虛擬餐飲品牌」，推動虛實整合的餐飲服務。
2021/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616599568
金管會銀行局2021年6月24日宣布，正式核准全家與玉山銀行、拍付國際合作成立「全盈支付」，以及全聯100%投資子公司「全支付」，最快今年國內專營的電子支付將增加為7家。
2021/06/23 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975598637
昆蟲蛋白是近年新興的蛋白質選擇，根據2021年5月21日發佈於《美國臨床營養學雜誌》的研究指出，黃粉蟲蛋白和牛奶蛋白對於人體內消化、吸收、及刺激肌肉生成的表現能力相當。
2021/06/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593598770
四大超商於6月23日下午由7-ELEVEN和萊爾富領先開賣居家快篩試劑，全家和OK也陸續能購買和預購。食藥署也特別提醒購買居家快篩試劑時須注意包裝是否標註「家用」和防疫核准字樣。
2021/06/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852598944
台灣疫情進入3級警戒以來，餐飲業者營收平均掉到4成，在禁止內用的政策下，更需要開發新賣點來維繫生存。從歐美封城一年多的經驗來看，疫情下新誕生的跨店跨界合作模式，也開始在台灣萌芽。
2021/06/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593598970
中央流行疫情指揮中心於2021年6月23日宣布全台三級警戒將繼續延長至7月12日，而為了因應近期爆發的台北農產運銷公司群聚感染事件，即日起也啟動包含6項「市場專案」以防堵疫情。
2021/06/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111597213
為了解決嚴重的零售業有機廢棄物如食物的浪費問題，美國連鎖超市Dillons與回收公司Quest合作開發能有效減少廢棄物的處理程序，最終目標則是達到零浪費。
2021/06/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593597370
外食與加工食品不只在製造過程可能造成環境問題，過量食用也容易造成身體上的負擔，身處消費社會中的消費者可以反思：如何學習慢食精神，重新掌握對食物選擇的主權，利用友善環境的食物消費打造永續的環境。
2021/06/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111597918
統一超商於2021年3月底率先其他零售通路企業，宣布最新減塑承諾，以「一次性塑膠使用量逐年減少10%」為目標，預計2050年100%無塑，並強調將以重複使用、減量優先作為減塑原則。反觀超市龍頭全聯，曾於綠色和平執行減塑評比期間表示，將規劃中長期減塑目標、研擬多項重複使用措施，至今不見蹤影，嚴重落後。
2021/06/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098598425
針對有臉書粉絲團發文質疑「2021食育力城市大調查」評比冠軍花蓮縣與本媒體合作關係緊密，《食力》特此發表正式公開聲明稿，重申本媒體立場，並敬請第三人切勿散播相關說法，如不當損及本媒體之聲譽，本媒體都將依法主張，以維權益。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470595087
根據2019年6月至2020年5月公開財報，沃爾瑪（Walmart）依舊位居全球最大零售業者的寶座；亞馬遜（Amazon）擠下好市多（Costco）成為全球第2大零售商。台灣零售龍頭仍然是「統一超商」，已連續7年進榜；全聯福利中心透過長年對生鮮產品和持續展店的布局，及PX Pay的行動支付規畫，以總營收達40.7億美元首次進榜，排名247名。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234597106
全國三級警戒下，即使多數人為了防疫待在家，為了維繫民生飲食必需，你仍每天在田間揮汗、在生產線上、在運貨途中、在廚房忙碌、在賣場補貨、在櫃檯收銀.....。你的辛苦，我們懂！請跟我們分享你在疫情期間堅守崗位的「真食故事」，讓我們一起挺過疫情！
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111597318
為了瞭解全球對海鮮消費需求和關注要點，挪威海產推廣協會調查20國、23000人，發表《海鮮趨勢》報告，發現消費者不僅增加網購海鮮的比例，也更重視永續性和健康。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111597518
台北市政府衛生局執行2021年市售麵製品專案抽驗計畫，抽驗地點包括北市賣場、傳統市場、麵攤（店）、製麵店（館）、餐廳、百貨公司美食街及早餐店等，共計抽驗80件，品質檢驗結果2件不符合規定。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739597556
台北農產運銷中心（簡稱北農）直至2021年6月21日已經累積有45名確診案例，作為大台北地區最重要的蔬果供應來源，台北市政府、農委會與衛福部表示已火速做出應對措施，包含設置快篩站和人流管理，並針對快篩陰性者列入疫苗施打優先順序，以確保大台北地區蔬果供應不斷鏈。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234597601
疫情期間外送需求高，但外送員卻更難跑單！每天進出不同餐廳和住宅區、穿梭在雙北疫情熱區，除了每天的接觸頻次高，也得送餐給居家隔離或檢疫者，甚至餐期高峰期的搶單競爭變激烈，要想維持一定的收入，只能繼續跑跑跑！
2021/06/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470597782
可口可樂公司旗下，源自日本的暢銷茶飲品牌「紅茶花伝」，繼「皇家奶茶」與「皇家紅茶」2種經典口味後，於2021年再推出全新力作「太妃糖の風味岩鹽奶茶」，為消費者帶來全然不同的味蕾饗宴。
2021/06/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098598025
凱度研究分析全台15億次消費決策選擇，公布2021年台灣品牌足跡榜，義美蟬聯快消市場品牌選擇第一名，品牌足跡榜前3名皆為乳飲品牌，顯見台灣家庭購買乳飲習慣根深蒂固，選購特定品牌並回購的行為模式相當穩定。
2021/06/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975593932
四川名菜「夫妻肺片」以紅油重彩及顏色透亮各式牛雜料出名，然而其中卻沒有牛肺這一個食材。「夫妻肺片」來源可考究自成都一對夫妻將當地牛雜小吃「廢片」賣出好成績後，從小攤併入公司的過程將其「廢」字更名，才有「夫妻肺片」一詞的出現。
2021/06/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616597368
食物的選擇和攝入通常是為了滿足對能量的需求和尋求樂趣，而過份的享樂伴隨的是肥胖疾病的困擾，目前有研究結果發現，成年人喜歡甜食和自身的內在感受能力之間存在絕對相關性，而這項研究結果若是使用在臨床上治療肥胖，或許通過測試肥胖病患的內感受性，可以作為過度飲食評量標準之一。
2021/06/19 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5975597332
疫情導致消費者飲食行為與習慣發生了變化，網購或是外送的比例大提升，也因為網購需求暴增，食品包裝（主要是不可生物降解或不可再生）的使用量也有所增加，隨之而來的就是廢棄物的暴增，而可望解決這一切的救星，可能是可生物分解包裝材料與天然抗菌劑。
2021/06/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470596487
晶華酒店在董事長潘思亮的帶領下力抗疫情衝擊，不僅透過整合旗下10家餐飲品牌，推出得來速、全新訂餐平台，並擴大外送車隊，烤鴨和泡飯等招牌商品都外送：在管理上更連結不同部門的人員，以專案制提出大量方案應對疫情的重大衝擊。
2021/06/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098596825
除了現行的潔淨、雙潔淨標章外，慈悅公司推出「100%無添加標章」，主打完全排除所有TFDA公告之食品添加物，包括現行法定允用的食品添加物都不能額外添加。
2021/06/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616597063
消基會針對疫情爆發以來市場與賣場的防疫管理提出建議，認為可以參考英國的防疫指引，提出增加動線管控、開闢敬老時段、加強宣導不觸摸商品等面向讓業者參考，並呼籲消費者應做好出門採買規劃，減少外出暴露風險；另外可設置家中消毒區域處理落實將購回的商品消毒。
2021/06/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616597168
「玩艸植造 蒲草吸管」主打使用天然蒲草製作，成分天然環保外還能輕鬆戳入手搖杯封膜，更能久置於飲品中，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過30位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.8、環保永續8.8、成分天然8.9、用法便利8.9、建議推薦8.9」的推薦。
2021/06/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357597194
台灣介護食公司百仕可推出新質地調整料理包，選擇有豚骨拉麵、咖哩雞、義式蔬菜泥、鮭魚凍等等，讓餐點保有一定外觀與口感外，分級調整的質地讓食物容易吞嚥，也針對銀髮族和咀嚼吞嚥障礙者常見的營養失衡的問題添加優質蛋白質等成分。
2021/06/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111596518
因為新冠肺炎疫情影響，衝擊專門經營晚餐時段的餐飲業者，為了填補直直落的營業額而開始提供午餐時段服務，建議可以從餐點差異化、菜單結構、宣傳內容來吸引顧客上門。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098595025
疫情之下讓不少消費者重新認識到「食材BtoC」所帶來的附加價值，日本食材BtoC市場正處戰國發展時代，從社會生活型態變化到日本領導品牌的觀察，台灣業者若要在這波疫情後投入生鮮食材產業，可得好好思考在短暫滿足消費者需求之後，如何創造差異化價值。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739595251
花蓮縣依山傍海，有著優渥的土地資源，在推廣有機農作上深耕25年，佔全台有機農田面積第一名，有機農作田2715公頃，有機農戶數582戶，希望從善待土地來創造「善」的永續環境。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357595594
為了瞭解全台各縣市推動食育的民眾滿意度，《食力》獨家進行調查，發現有約4成民眾認為所居縣市的食育政策符合期待，但實際參與相關活動之後，仍認為目前參與機會不足、且能夠體驗的場域仍不夠多。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616595663
嘉義市自2011年就領先全國，達到全市國中小百分百自設廚房的成績。為的就是讓孩子吃飽、吃好、吃得均衡，是嘉義市施政的基本要求，再進一步輔以教育意涵。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098595720
農業與我們每天所吃的食物息息相關，但我們對食農的興趣與敏感度竟然如此之低，藉由與兩位返鄉推廣食農教育的青農對談，了解到推廣資源不足、社會對於農的疏遠及陌生，都是推廣力道有限的問題所在。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357595899
嘉義縣以農為發展主力，而國以農為本，在曾任農委會副主委、多次赴日本考察食農教育的縣長翁章梁帶領下，以「感恩土地、感謝農民、謝謝食物」為核心，在18鄉鎮122所學校裡各自埋下食育的種子，期望孩童看到農民的地位、學用新科技從農，更從中養成如農民般耐心的好品格。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616595968
飲食的選擇和體態、疾病息息相關，要先懂得培養擇食能力，知道如何從食物中獲取不同的營養素，有健康均衡的飲食型態，自然就能預防疾病的發生。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098596025
校園作為食育推廣的重要場合，8成家長期待學童能在學校多學習飲食教育，然而，作為執行者的校園營養師卻有9成認為人手不足，難以確實推廣。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357596099
「食安與衛生」應為飲食的最基本原則，人人都需將此觀念內化，大到食品工廠、餐飲從業人員，小到家庭烹飪都和個人行為，先將飲食前的食安衛生做好，才可能談營養美味，而縣市政府的把關更為重要。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616596168
食育不僅是飲食知識的累積，包含飲食文化、飲食習慣都是食育的一部分，食育作為一種素養教育，不只透過學校教育學習，更要融入生活。
2021/06/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975596237
近年台灣農業發展逐漸式微，不僅面臨國外進口農產品傾銷，生產力也逐漸流失，導致糧食自給率越來越低，但透過食育，可以讓國民了解農業的重要，進而達到吃在地食當季，重新建立消費者與生產者的連結。
2021/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852593544
2015年群眾募資起家的慕渴股份有限公司（鮮乳坊），成功搭上咖啡風潮列車，供應路易莎咖啡以及許多獨立咖啡館鮮乳，根據2019年數據，每月咖啡用鮮乳供應量約110噸。從2016年切入咖啡用乳市場，年度咖啡用乳量只佔鮮乳總量9%，直至2018年已成長為31％，成為鮮乳坊最主要業務項目之一。
2021/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098595225
三級警戒後禁止餐廳內用，餐飲業者無不設法利用外送平台將餐點送出去。Uber Eats自2021年5月15日起提供「商家支援方案」，包含減免啟用費以及首3個月月費，僅一個月的時間就有超過8000家在地商家加入外送、外帶服務。
2021/06/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098593720
全球食品市場對於健康與銀髮需求，在2017～2020年間成長三成多，隨著疫情的影響，越來越多人注重健康飲食，也連帶影響此類商品的成長，在2020年帶有健康老齡化相關宣稱的食品飲料新品發布中，就有約30%的產品使用了營養功能原料。
2021/06/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975594932
2020年新冠肺炎疫情在全球蔓延，使得無論貧富，全球各國的糧食安全都大受影響，雖然糧食不安全的問題並非疫情爆發後才導致，但疫情帶來的食物漲價、生產力短缺卻大大加深這個危機。
2021/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111594318
植物性起司因難以找到能取代一般起司中的關鍵成分——酪蛋白，因此難以複製起司滑順、牽絲的口感，然而，新創公司New Culture透過基因工程技術，成功做出非動物性原料的酪蛋白，兼顧口感和植物性不再是難事。
2021/06/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098594625
國內旅行社龍頭雄獅不僅旅遊事業受到疫情衝擊，旗下的餐飲集團「gonna共樂遊」及「光一肆號」也紛紛將經營方式調整成外帶和外送，因此也調動部分人力成為「雄獅外送員」協助送餐，另外也加速拓展雲端廚房，期盼能在疫情時代搶下餐飲新商機。
2021/06/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739594156
疫情的大流行，改變了原有的生活型態，待在家的心理壓力也隨之增加，不少人因此會藉由飲食想要來排解壓力。而壓力改變飲食行為主要是受大腦的皮質醇影響，但研究結果發現，透過暴飲暴食其實並不能排解壓力。
2021/06/11 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5470594287
丹麥公司「Chromologics」利用真菌發酵，產出新型態的天然色素，成為新的天然色素取得來源，所推出的旗艦產品「ChromoRed」因顯色高、純素、加工穩定等，有望取代胭脂紅、甜菜紅等天然紅色色素。
2021/06/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593594370
蝴蝶、蜜蜂這些蔬果、巧克力的授粉者因農藥、環境污染，有40%面臨滅絕危機，如果他們消失了會發生什麼事？美國各大食品零售商又做了哪些事來力挽狂瀾？
2021/06/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975594532
「馬偕紅酒牛肉調理包」主打低熱量又豐富的配料，以及方便又迅速的料理方式，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學7.7、料理方便8.2、風味香氣7.5、下飯程度7.5、建議推薦7.7」的推薦。
2021/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470594782
食品藥物管理署（以下簡稱食藥署），已於2021年6月11日上午對日本厚生勞動省所捐贈的COVID-19疫苗共1,237,860劑（批號D006A），完成審查與檢驗，並核發封緘證明書，且將於2021年6月11日下午赴倉儲查訖封緘放行。
2021/06/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234591306
業務用牛乳通常都是使用在咖啡通路，所以會額外添加乳脂肪、酪蛋白讓它比較好發泡，但是風味油膩感較重。隨著咖啡飲用的普及與便利性，為了降低牛奶須冷藏保存的條件限制，也開始出現接近牛乳口感的奶精，由於價格低廉，因此在連鎖咖啡店、便利超商或速食店等，都會提供免費奶精，讓點選黑咖啡的消費者調味使用。
2021/06/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234593601
為了分析在疫情期間養成的新消費習慣，數據科技公司Numerator以「新冠肺炎消費者習慣指數」，透過與往年同期比較，確認消費者是否在疫情後將持續新養成的消費習慣，結果發現在家自煮、居家飲酒都將是在疫情過後仍可望持續維持的趨勢。
2021/06/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616594063
美國疾病管制中心於2020年底制定疫苗施打順序，把食品業者放在「高感染風險的必要非醫療工作者」的必要工作者類別，與警察、消防員、教職人員同等順位。雖美國疫苗供應狀況與台灣大不同，但同時也能借鏡道出飲食業者作為維繫國民維生系統的重要性。
2021/06/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111590013
1927年前後，日治時期在當時總督府的獎勵生產下，許多熱帶產業作物也在台灣開始被種植，1945年日軍大敗後，台灣咖啡產量瞬間跌落谷底，爾後1956年才又在美援及嘉義農試所技正朱慶國等人引進夏威夷抗旱及抗咖啡葉鏽病的技術支持下，又重新在1962年達到巔峰。但隨著巴西咖啡豐收、國際咖啡價格大跌與美援的結束，政府對待咖啡產業也以「不鼓勵、不限制、不輔導」的策略管理，台灣咖啡豆自此進入歷時將近30年的冰河期，直至1999年，921大地震重新搖醒這個咖啡豆產業，咖啡栽植伴隨著觀光休閒產業復甦，成為災後重建的選擇。
2021/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616593263
全台最大試吃平台「食驗室」每檔期的品項多元，試吃品項不只有零嘴、料理包、沖泡飲品等多樣選擇。在2021年4月至5月的檔期中，除了有符合健康訴求的休閒養身零嘴、10分鐘內就可以上桌的即食料理包、一次性使用的環保吸管，讓「食驗室」的體驗者有得吃也有得用，體驗最新美味和趨勢。
2021/06/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111593318
2021年6月7日是「世界食品安全日」，台灣麥當勞首度同步舉辦「食安&品質小學堂」線上問答活動，即日起至6月15日，凡參與「食安&品質小學堂」線上問答活動，並全數答對者，就有機會獲得用麥當勞餐廳已淘汰的紅白黃塑膠吸管、杯蓋與McCafé咖啡渣為素材，超限量打造的非賣品─「麥當勞環保杯墊」。
2021/06/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616589666
奎達實業是台灣最早發展外帶紙杯的先驅，從1998年帶起咖啡外帶風潮的星巴克、四大超商，到伯朗、丹堤、西雅圖等連鎖咖啡都有奎達有關。2002年政府祭出限塑令，咖啡紙杯在台灣開始出現爆炸性需求。
2021/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234592906
食藥署於2021年1月1日至3月31日會同地方政府衛生局執行「2021年度美食外送平台稽查專案」，調查結果10家美食外送平台相關查核項目均符合規定、1家餐廳GHP複查不合格、2家餐飲業者未投保產品責任險、4家餐廳食品複抽後仍不符一般食品衛生標準規定。
2021/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234593001
台中食安處自2021年4月起，陸續前往台中製造業者、各販賣場所，抽驗各式粽子成品、常見端午食材原料、祭祀用的禽畜肉品等共235件，並針對6家網購販賣業查核定型化契約，其中1件賣場烏骨雞檢出動物用藥超標不符規定，1件網路刊登不符規定。
2021/06/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975593037
食品藥物管理署於2021年6月7日下午完成首次輸入莫德納公司新冠肺炎疫苗共2批、計148800劑之審查與檢驗並核發封緘證明書，將於同日傍晚赴倉儲查訖封緘放行。
2021/06/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593592770
歐美多國因疫情爆發得早，封城與居家辦公已一年多，研究發現民眾更關注健康，卻也更容易用吃來調適情緒，甚至封城一個月就有超過3成法國人發福。建議若要同時兼顧健康、打發時間、獲得心靈慰劑，又不想體重上揚，就一起下廚吧！
2021/06/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357592394
生產77乳加巧克力的食品大廠宏亞食品，透過低耗能設備的建置和禮盒生產線上的減塑方針，成功展現成為ESG（Environmental，Social and Corporate Governance）企業的決心，並持續以零碳排為目標持續努力
2021/06/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739592756
疫情來襲不論是WFH或是宅在家當防疫英雄也要好好吃飯！讓克萊兒告訴你防疫飲食該怎麼吃！
2021/06/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357592099
行政院農業委員會表示，為因應疫情衝擊農漁民，除了確保農產品正常生產和供應，也爭取相關紓困預算196.6億元，農漁民將可申請生活補貼1萬元，以及紓困貸款免息或延長等優惠。
2021/06/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593592275
因應防疫需求，味全宣布第五屆味全學生新品開發競賽將停辦。
2021/06/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739592356
「小人物燕麥奶」是一款標榜著高纖低醣，並由咖啡師精選過的燕麥奶，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.8、咖啡香氣7.5、口感滑順8.5、搭配多樣8.5、建議推薦8.3」的推薦。
2021/06/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098592625
新冠肺炎疫情在2020年造成全球大流行，雖然英國從2021年5月起開始逐漸解封、美國也預計在7月4日前可以達到70%疫苗施打率，世界疫情看似逐漸受到不同程度的控制，卻迎來整體食物可能通貨膨脹的時刻。
2021/06/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111592718
食藥署已於2021年6月4日下午完成日本捐贈COVID-19疫苗共124萬劑之冷鏈查核與樣品抽取，並將樣品攜回進行檢驗。若審查文件資料與檢驗皆合格，最快於2021年6月11日傍晚完成檢驗並核發封緘證明書。
2021/06/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098590225
因應啤酒銷量隨著法規趨嚴緊等因素日漸衰退，台啤在董事長丁彥哲帶領下努力革新，上任不到兩個月便推出3款台啤新品，社群上更堅持自己的社群操作定調，將重心轉放在內容行銷，從產品與故事出發，再透過社群活動收集核心粉絲與炒熱討論度，盼能透過不斷創新提升台啤競爭力。
2021/06/03 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593591075
聯合國糧食及農業組織（FAO）報告指出，50年後全球糧食產量需求增加70%，動物性蛋白已經無法負荷，極需尋求替代性蛋白質解方。台灣「蟲小道大」持續致力於研發黑水虻飼料，取代原先養殖業飼料中的動物性蛋白，還有生產使用黑水虻的「黑色素」製成的天然防曬乳，期望可以解決現今許多防曬乳對於海洋造成的污染問題。
2021/06/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470591887
近期台灣新冠肺炎疫情加劇，目前全國各級學校也都宣布停課，為了減少對校園自設廚房以及校園午餐業者的影響，教育部在2021年6月3日通過紓困補助，將針對學校和團膳業者損失進行補貼，也將透過補助維持校園自設廚房的營運。
2021/06/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111592013
餐飲業掀起一股雲端廚房熱潮，在僅開放自取與外送的情況下，不僅能降低成本，也能透過網路訂購拓展客源，甚至連零售龍頭沃爾瑪超市都對此倍感興趣，積極展開合作。
2021/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739589959
根據《國家地理雜誌》等媒體報導，巧克力、蜂蜜、咖啡豆的產量都有大幅下降的趨勢，面對這樣的食材危機，替代商品紛紛出籠，LIFULL Table開發出利用廢棄木材和可可亞廢材製作的蛋糕和巧克力；Pyure Hunny等廠商開發出植物和水果蜜等素食蜂蜜；Coffig等廠商則是用無花果、大麥等植物來製作出風味神似咖啡但不含咖啡因的飲品。
2021/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357591394
牛角、溫野菜、大戶屋的母集團Colowide（コロワイド）在新冠肺炎疫情持續延長的狀況之下，年營收蒸發約新台幣200億元，來客數已回不去過往水平，顯示疫情影響消費者行為甚大，為了減少擴大虧損，只好縮減店數。
2021/06/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616591263
巧克力的組成成分大致包含「總可可固形物」、「牛奶固形物」與「其他調味添加劑」3大類，而黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力的差異在於組成成分比例。巧克力包裝標示的「％數」代表的是整塊巧克力中的可可成分佔比，百分比越高表示巧克力中可可固形物的比例越高，可可含量越高、口味也會越苦。
2021/06/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739591556
7月大學指考即將到來，ChizUP!推出「好運限定All Pass勝曆蛋糕」，共有4種口味，為考生最後衝刺集氣加油。
2021/05/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852589642
新加坡每年消耗近20億顆雞蛋，其中70％是從馬來西亞進口的，一旦遭逢如疫情的劇變，整個國家的人口將面臨糧食匱乏的窘境。新加坡食品科技新創Float Foods推出首款植物性蛋白質產品OnlyEg，OnlyEg能因應亞洲美食中不同風格的雞蛋享用方式，希望打造出具永續性的健康食品。
2021/05/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975590732
一直以來，台灣的醫療器材都走在世界前端，隨著大數據、物聯網、雲端運算、遠距醫療與人工智慧的發展，更加速了傳統醫療器材的轉型。因此，食品藥物管理署（下稱食藥署）於2021年5月1日推出「醫療器材管理法」，並在5月7日成立「智慧醫療器材專案辦公室」，促使國人使用醫療器材更安全、有效，並提升我國醫療器材產業的實力與國際競爭力。
2021/05/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357591194
台北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2021年4月6日至4月8日共計抽驗50件蔬果產品，檢驗結果5件不符合規定，不合格率10%。
2021/05/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739587254
《華人健康網》過度將黑芝麻的功效誇大，實際上醫學文獻裡僅有非常初步的研究顯示黑芝麻可以降低膽固醇。但是無法增加抵抗力、抗癌及再生黑髮。
2021/05/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098591025
本土疫情急速升溫，5月底起越來越多確診個案足跡遍佈傳統市場。菜市場人流密度高、群聚風險大。台中市與高雄市在2021年5月30日下午宣布將採「身分證號尾數」分流制，為台灣首例。
2021/05/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111588511
芝麻在食物分類上屬於油脂類，平常不會做為飲食重要的蛋白質來源，如今有一款新的高蛋白芝麻產生，有望成為植物蛋白的新來源。
2021/05/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234589204
在新冠肺炎疫情的衝擊下，餐飲業者應運用「活用場地」與「脫離場地」的4個觀點來思考要如何經營品牌。並以「用原有模式開餐飲店是無法再大賣」這個觀點來思索，和周遭的「商家」、「公司」、「人」合作，重新思考店可以提供消費者附加價值的經營方法。
2021/05/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098590625
「RAF漢方乳清：山吹奶與蜜」是一款聞起來帶有清甜蜜香，並號稱加入漢方草本植萃配方的乳清蛋白，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學9.4、風味香氣8.9、甜度合宜8.0、口感清爽7.8、建議推薦8.2」的推薦。
2021/05/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111590718
台灣非洲豬瘟中央災害應變中心，於2021年5月28日發布消息，不丹的楚卡宗區彭措林鎮發生1例非洲豬瘟疫情，不丹因此成為亞洲地區第14個非洲豬瘟疫區。
2021/05/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975590932
食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)已於2021年5月28日，完成首次輸入Moderna公司COVID-19疫苗共150,000劑，運送過程中的冷鏈物流查核與樣品採樣，即時帶回食藥署實驗室進行檢驗，若審查文件資料與檢驗皆合格，將於於14日內檢驗完畢，並核發封緘證明書。
2021/05/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098589228
過去酸膠的傳統古法過於耗時，「老麵種」方式又浪費發酵成果，對今日的酒廠而言，由於衛生環境條件改善，雜菌感染問題較容易控制，加上生化科技進步，酵母菌株得以純化，而且商業酵母盛行，絕大多數的酒廠都能品質穩定的做出代代相傳的風格。而蒸餾完成的液態廢棄物可添入下一批穀物糊，雖然無助維持風味，但可節約糖化用水、減少廢水處理、排放所需的費用，最重要的是可以降低穀物糊的pH值。
2021/05/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111589616
2021年「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮的虛擬典禮有備而來，台灣2021年在亞洲50最佳餐廳大放異彩，創2014年以來最佳成績，除有5間餐廳（log、祥雲龍吟、JL Studio、RAW、MUME）上榜，「Tairroir 態芮」餐廳甜點主廚賴思瑩榮獲亞洲最佳甜點主廚獎。
2021/05/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234588404
2012年歐盟全面禁止格子籠飼養蛋雞，截至2021年4月，歐盟18國已有近140萬人加入「End the Cage Age（結束籠飼世代）」連署。根據新加坡國際食品顧問公司分析，疫情使消費者更關注畜禽來源，再加上國際企業提倡動物權益，預估非籠飼雞蛋在2025年也可望成為亞洲市場主流。
2021/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234589709
維多利亞州是澳洲封城最久的一個州，也是疫情蔓延時期，防疫法令最嚴格的州政府。面對日益嚴重的疫情，儘快建立自家的「防疫飲食生活SOP」，開始實踐一套新習慣和程序，才能避免手忙腳亂，節省力氣應對政府的法令。
2021/05/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616587761
英國零售商M&S有款知名的毛蟲造型蛋糕「毛毛蟲柯林」（Colin the Caterpillar），是許多英國人過生日時的經典配備。這個毛蟲蛋糕在2021年4月引發著作權糾紛，M&S控告另一間零售商Aldi所出品的毛毛蟲卡斯伯特（Cuthbert the Caterpillar）蛋糕造型重大有抄襲嫌疑，兩者在社群上針鋒相對之外，也已進入司法程序。
2021/05/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098588428
燕麥奶最被詬病的就是其因長途運輸導致的碳足跡，為了改善這樣的情況，德國食品公司Blue Farm將燕麥奶製成燕麥奶粉，減輕重量，並採用易壓縮包裝，讓每次運輸都能運送更多商品，減少碳足跡。
2021/05/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234589109
因為新冠肺炎疫情的衝擊，台灣餐飲業者首先需要接受的變化的有2點：1、餐飲品牌策略的賞味期限會因為顧客、餐飲業者、政府、病毒連動關係變得超級短。2、要接受你的店已經不是你所熟悉的店的事實，並從產品、氣氛以及服務來做調整。
2021/05/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234586804
現代人生活步調太快，大都是買現成的速食產品或者超級市場已幫我們處理好的料理包。不管是在外面吃或買工廠大量製造出來的食品，有3種危害健康的風險：1、食材處理得不夠乾淨。2、食品的內容來源與組合有問題。3、往往會吃得太多，卻越吃越營養不良。
2021/05/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616588361
購買海鮮時，建議可以用外觀檢視海鮮品質好壞、確認產品標示的資訊是否完整、確認廠商的信譽是否優良，用多重的指標判斷海鮮的好壞，更能安心購買、安心享用！
2021/05/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470588480
「新港漁會花蟹酥」主打使用完整的花蟹進行低溫油炸，並在酥脆的螃蟹上灑上蔥和芝麻，微辣中帶著滿滿海味，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學7.7、風味香氣8.3、酥脆口感8.4、涮嘴程度7.8、建議推薦7.9」的推薦。
2021/05/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111588816
儘管人們對動物福利的關注日益增加，但當消費者對吃肉感到內疚時，他們卻不會少吃肉？研究人員表示，消費者甚至會傾向於選擇更健康的肉菜來證明自己的選擇是正確的，而肉的營養價值則是他們說服自己必須食用肉類的理由。
2021/05/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739588854
宏亞77除了經典零食「77乳加」外，近期也推出四款四層玉米餅「脆加」，運用特殊熱烘技術，成份使用國產蓬萊米，並有「椒香辣雞翅」、「法式奶油洋蔥」等四種口味。
2021/05/20 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616585066
與麥當合作長達24年的雲林縣新湖合作農場美生菜獲得許多國際認證，新湖在選定種植農地前就要先排除明顯是風險危害的區域，附近不能有畜牧場、土壤重金屬需合格，就連灌溉水的微生物都需要符合檢測標準。採收時更是「生菜不落地」，避免遭到土壤污染。而採收後的2小時內還要「預冷」約30分鐘，使生菜的中心溫度迅速降低到7度C以下，以維持品質。
2021/05/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234587204
蔬食風潮來襲！隨著民眾對於個人健康、環境保護、以及動物福利的重視，植物肉的市場隨著彈性素食者（Flexitarian）漸多也逐漸擴大，《經濟學人》雜誌更曾將2019年訂為全球的純素元年。然而，市場上多數的植物肉產品為素漢堡肉排、肉丸的形式，「蔌蔌麵」則結合「植物肉」與「古早味手工日曬麵」，開創了素食拌麵新格局。
2021/05/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975586430
2019年CNN報導曾指出，每日進食的加工食品本身就難以避免食用到昆蟲軀體和穢物，而隨著環保意識和健康需求，越來越多國家和企業投入開發昆蟲食品，從2017年芬蘭推出世界上第一個昆蟲麵包，到後來東京多家餐飲店紛紛推出昆蟲咖啡、昆蟲醬油、蠶糞茶等等昆蟲產品，也有專家提出若人類遲遲不敢食用，或許能將昆蟲製成飼料提供畜牧業使用，以利環境發展。
2021/05/19 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5111587311
近年來許多研究結果顯示，餐具、玻璃器皿、杯子、包裝，甚至周圍環境及其照明的顏色能夠影響消費者對食物的喜好，消費者會透過包裝顏色對食物的口味、香氣、質地等產生不同的喜好，普遍來說，不同民族的飲食文化被認為會直接影響消費者在選購食品的消費行為，但研究卻發現其實最直接影響的是包裝顏色，即使消費者有不同的文化背景，都一樣會被包裝影響。
2021/05/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234585004
1984年麥當勞進入台灣後至1990年期間，肯德基、溫蒂漢堡、哈帝漢堡及快樂蜂也先後進入台灣市場，但除了麥當勞、肯德基的經營權幾經更迭，仍在台持續發展外，其他在國際發展順利的品牌卻接連因為房租上漲、訂價過高而退出台灣市場。
2021/05/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739586559
自2018年美國蘿蔓生菜爆發大腸桿菌衛生危機，生菜銷量大跌27%，連帶造就「環境控制農業」產業興起，不僅吸引投資者目光，國際組織「環控農業食品安全聯盟」也在2021年4月推出全球第一個室內生菜識別標章！
2021/05/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852587347
衛生福利部 於2021年5月18日第二次預告訂定「小包裝食品得免一部標示規定」草案，明定最大表面積不足20平方公分之小包裝食品，應標示之事項外，所列之其他標示事項，得豁免於產品外包裝標示，或除品名及有效日期外，亦得於產品外包裝以電子化方式揭露。
2021/05/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975587430
台中市政府衛生局啟動「食品衛生稽查及防疫措施宣導」，針對一般餐廳、連鎖早餐業者、Buffet自助餐廳、知名百貨公司及賣場美食街等83間人潮聚集場所，實地輔導業者落實「台中市餐飲業防疫指引」，加強宣導佩戴口罩、實聯制等，保障消費者用餐權益及安全。
2021/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593584478
台隆集團董事長黃教漳從顧客需求開發新品，參考先進國家的經濟軌跡，再根據市場觀察提前部署，從機車製造，再到養樂多、冰品，最後是台隆手創館、松本清等零售服務業，台隆集團觸角包山包海，但實際上經營原理、本質是一致的。
2021/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593586773
因應雙北疫情急升，2021年5月17日即日起，位於台北市、新北市的麥當勞餐廳，均暫停餐廳內用服務及洗手間使用；各大便利商店也陸續關閉雙北地區店舖休憩區使用、也將暫停販售熟食區商品；饗賓餐旅七大品牌暫停內用服務，僅提供外帶外送 。
2021/05/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234587109
近來台灣疫情加劇，有許多民眾紛紛減少外食比例，有鑑於此，各大品牌紛紛推出官網下單優惠，讓消費者在家也能安心快速吃到美食。
2021/05/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098585123
高年級面試生可以利用下列4個發展方向讓面試更加分：用代表作建立信賴關係，積極表態出想獲得工作的企圖心，細部表達策略執行與規劃能力，並展現多元與進化的親近人格特徵 。
2021/05/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111586216
後疫情時代，在消費品項和消費方式都有許多重大的轉變，想成功在其中挖掘商機，可以參考新創公司「Operation Factory」掌握餐飲趨勢的品牌經營力，以及在美國產業巨頭Amzon與Walmart的電商競逐中，了解電子消費與虛實整合的重要性。
2021/05/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357586492
全家國際餐飲透過策略聯盟的方式進軍餐飲市場，目前旗下的餐飲品牌有「大戶屋」和「bb.q CHICKEN」，在疫情衝擊下守住業績並成長5%，未來更將推動電子會員、便當訂閱制、線上下單等三大目標，來為轉型餐飲公司模式佈局。
2021/05/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616586161
雀巢宣布推出新豌豆奶品牌Wunda，表示世界最大食品廠也大步邁入植物奶市場。日前Oatly宣布上櫃、全球植物奶產業已在熱潮上，遲來的雀巢宣稱自己「要改變植物奶市場」，表示自家豌豆奶是「碳中和」，將會先從西歐3國切入市場。
2021/05/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616586266
寵物行業逐漸從狗經濟發展到貓經濟，而針對貓經濟的產業特性，可以特別注意以下五個重點：鎖定養貓的客群年齡、清楚的品牌風格、寵物的保健照護、產品與服務結合、整合實體與虛擬。
2021/05/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852586347
行政院長蘇貞昌、衛福部長陳時中於2021年5月15日上午召開重大記者會指出，14日單日新增確診人數高達180人，宣布雙北防疫警戒從5月15日到28日升到三級，讓民眾相當恐慌、賣場現搶購潮。農委會表示，主要糧食和蔬菜、水產、雞蛋等日常食品部分供應皆充足，民眾不須過度恐慌以及搶購。
2021/05/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234584909
ICA是一項始於2012年、目的在於表彰精品巧克力的比賽，是全球精品巧克力的兵家必爭之地。台灣精品巧克力品牌從2017年參賽以來，在一片原以歐美為強的國際級巧克力比賽中嶄露頭角，讓全世界開始認識到：台灣不僅也有巧克力，而且還很美味！此外，也讓屏東許多小品牌能憑藉著在比賽中的出色表現，從原本的沒沒無聞變身為台灣之光。
2021/05/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739585959
「寧記XO櫻花蝦干貝醬」擁有豐富的用料與飽滿的香味，打開罐裝後能看見完整的櫻花蝦與干貝，無論搭配麵條或是青菜都有畫龍點睛的效果，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.5、風味香氣9.1、食材鮮味8.9、下飯程度8.9、建議推薦8.9」的推薦。
2021/05/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234586004
2020年的新冠肺炎疫情不僅重挫全球經濟，為了防疫，人們開始在家工作、線上購物，此外，還有什麼你沒注意到的改變呢？根據歐睿國際的調查，疫情雖然讓人更重視健康，卻同時帶來更多壓力。
2021/05/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852584442
熊貓超市與其他超市、量販通路不同的是鎖定「即時生活需求、少量選購」的族群 ，自建倉庫，因此20分鐘的到貨時間也比全聯喊出的30分鐘～1小時更快。熊貓超市應用數據分析，精準算出庫存量，減少報廢率，並依照小型倉儲的特性，瞄準「情境消費」，讓銷量比單品高5倍。
2021/05/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975585735
國人健康意識提高，在日常生活中食品、零食或是飲料的選擇都會更關注是否少添加鹽、油等訴求。根據mintel數據庫顯示，在4月推出的新產品中，有9.2%的新品都有少油、少鹽及少反式脂肪的訴求。
2021/05/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357584692
2021年SFWSC舊金山世界烈酒競賽中，金車噶瑪蘭一舉拿下11面雙金牌 （Double Gold） 與6面金牌 （Gold），再創奪金紀錄，成為全球獲頒最多雙金牌的威士忌酒廠。其中「噶瑪蘭經典獨奏Oloroso雪莉桶威士忌原酒」不僅獲得雙金牌，也獲頒「其他產區最佳單一麥芽威士忌」殊榮。
2021/05/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357584797
農業試驗所與中興大學、農委會台中及苗栗區農業改良場自2019年合作成立智慧水稻栽培團隊，應用水稻乾濕交替的灌溉模式，導入遠端遙控、即時監測與智慧調控感測器，在不影響原有產量水準下，可節省栽培用水20～30%，亦減少植株倒伏風險與稻米心腹白率、穩定米質。
2021/05/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616584961
位於彰化縣大城鄉「麥當勞食品城」的艾瑞始達股份有限公司（ARYZTA），負責供應麥當勞漢堡麵包產品，集團為麥當勞全球性最大供應商之一、為全球第3大烘焙集團，掀起「健康革命」，所製作的漢堡麵包不僅不添加人工色素、防腐劑，還運用「鉀鹽加鈉鹽」的方式，讓麵包能比一般的製程減少了30%的鈉含量。
2021/05/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852585347
國內疫情升溫，2021年5月12日再增16例本土個案。家樂福、麥當勞及星巴克配合政府政策落實嚴格防疫，率先實施實聯制。
2021/05/11 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5852584747
美國Cumberland Packing公司將四種天然甜味劑（羅漢果醣苷萃取物、甜菊糖、阿洛酮糖、赤藻醣醇）混合而成來達到似糖卻無熱量的天然代糖包。
2021/05/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111584816
在2021世界巧克力大賽中，台灣各個參賽者在通過亞太區域競賽的考驗後，在全球決賽中再次獲得亮眼表現，其中福灣巧克力、COFE喫茶咖啡、Q Sweet巧克力菁點等選手都獲得多項獎牌肯定。
2021/05/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593585173
KKLife因應季節與消費者需求，首創將低熱量、膳食纖維佳、受到大眾喜愛的美食新寵「花椰米」與米完美調和成翠玉般的清爽米餅，並製作成3款米漢堡—松露百菇翠玉米漢堡、麻油杏鮑菇翠玉米漢堡、三杯珍菇翠玉米漢堡。
2021/05/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616584361
甜點、飲料讓人如此著迷的關鍵——糖，通常來自甘蔗或甜菜，然而，種植上述兩種作物需耗費大量水資源，甚至對環境帶來負擔。
2021/05/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593584173
疫情下發生搶購風潮，從衛生紙、口罩到洗手液等防疫商品都有，近期在美國，番茄醬包更是缺貨不止，尤其美國番茄醬知名品牌Heinz更是被搶購一空。鑒於此況，亨式回應表示已增開產線並開發感應式給醬機，希望能有效緩止番茄醬的瘋搶市場。
2021/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357583692
「這一鍋」在疫情肆虐的2020年營收逆勢成長了11%，這一鍋總事業處副總經理簡朝立指出，靠著疫情中的折價券行銷手法，讓會員數一路衝到45萬；另外則是在進行重大決策時，這一鍋會透過耗時複雜的程序，從上至下都能充分表達與討論，而透過這樣繁複的決策的過程，不僅能吸收青年意見，也能加深執行者的認同。
2021/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739583759
「鹿窯菇事芥末秀珍菇餅乾」的取名和粉系文青包裝都讓人耳目一新，拆開包裝後取出形狀完整的菇餅乾一口咬下，些微的芥末嗆辣和酥脆的口感在嘴中巧妙結合，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.8、風味香氣7.8、混搭滋味7.9、唰嘴程度8.3、建議推薦8.1」的推薦。
2021/05/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593583373
開間屬於自己的咖啡店一直是許多人的夢想，然而在連鎖咖啡店以及超商咖啡的夾擊之下，想要成功經營很不簡單，根據iCHEF統計2017至2018年5000間餐廳，咖啡店增加3成多，然而整體平均業績為負成長，足見經營之不易。
2021/05/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234583804
根據西班牙最新研究，拿下第一顆米其林星有助餐廳提升獲利，但後續摘下第二、三顆星則不一定，而且有63%餐廳都有債務，除了摘下幾顆星不一定對營收有正面影響之外，主廚性別、餐廳年齡都可能影響營運收益。
2021/05/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739583854
在台灣，每走幾步路就會有便利商店。隨著社會結構、生活型態的轉變，開伙的比例降低，許多人會開始外購便利商店現成的冷藏、冷凍食品，引發便利商店的中食商機。
2021/05/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470583080
許多速食業連鎖品牌來台初期多選授權或合資模式，多想借在地企業的資源來開拓陌生市場，而隨著營業狀況逐漸穩定，則會擴大投資或是發生營業權轉賣的狀況。在品牌經營權大地震後，多數品牌轉向「授權加盟」，可能代表市場成熟，也可能是成長空間逐漸限縮。
2021/05/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098583228
2021年4月23日，美國總統拜登簽署通過將芝麻列為第9大過敏原，為美國2006年以來首次增添過敏原項目。因為近年來更多元與國際化的飲食與衛生、生活習慣改變，讓美國不得不正視過敏這項危機，隨之通過的FASTER法案，更將加緊腳步研究、更新所有過敏資料。
2021/05/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975583535
行政院農業委員會農糧署與MUJI無印良品攜手合作，在MUJI門市限量販售具有「香蕉良好農業規範（TGAP） 2020 PLUS」認證的在地香蕉，即日起至2021年5月30日，都可以在全台54間MUJI無印良品門市買到。
2021/05/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852582842
受疫情影響，全球因為經濟衰退、失業率上升，導致有些人面臨失業危機，但美國新創公司Plenty希望藉著垂直農場，除了解決糧食問題，還希望用它來改善當地的失業困境。
2021/05/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616582866
健康意識提升的同時，放縱類的飲食需求也不斷在增加，而在這樣的力量驅使之下，生酮成為新型態零食最新的訴求，而這熱潮也隨著夏天的到來一路延燒到冰品開發上。
2021/05/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739582959
「阿甘薯叔地瓜香鬆」有著亮眼鮮活的包裝，拆開後更能輕鬆搭配白飯，頓時能讓平凡無奇的米食增添酥脆的口感與清甜的地瓜味，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學9.4、風味香氣8.3、口感層次8.5、下飯程度9.0、建議推薦8.8」的推薦。
2021/05/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739583054
行政院農業委員會水產試驗所研發油脂乳化後噴技術，將水與油2種不同極性物質均勻混和，並妥善控制後噴溫度，成功在飼料量產過程中將益生菌噴塗於飼料表面，不僅節省養殖業者人工拌合的時間，更有效減少添加物溶失，使益生菌之功效得以確實發揮。
2021/05/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234583109
味全公司為食科等相關科系學生舉辦的「味全學生新品開發競賽」報名於2021年5月4日開跑，2021年競賽主題為「台灣潮味道」，味全表示希望能透過此次競賽讓學生打造實習體驗與業界實境的表現舞台。報名期間為即日起至6月30日止，活動詳情可以上網搜尋「味全學生新品開發競賽」。
2021/05/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234583204
行政院農業委員會茶業改良場與食品工業發展研究所共同研發利用茶副產物（茶渣）微生物醱酵技術，將茶渣接種優勢菌種進行醱酵培養，運用這些醱酵過的茶渣製作禽舍墊料及貓砂添加物，具有除臭與抑菌等功能，可讓茶渣循環再利用，更可以減省3億元的清運費用。
2021/05/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098582628
根據Coherent Market Insights預測，2026年植物肉的市場規模上看65億美元，雖然目前植物肉市場仍由歐美市場主導，未來亞洲市場雖然需要考量到豆製品原有市場的威脅，但現在市面上已針對亞洲口味開發出多樣化的產品，可說潛力無窮、備受國際矚目。
2021/05/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593582773
根據全球市調公司歐睿國際（Euromonitor International）2021年4月發佈的「解析大麻消費者白皮書」，合法大麻的市場規模5年內將成長300%、達到900億美元，等於是5年內翻了3倍。
2021/05/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111582216
台灣三得利公司於2021年3月1日發布全新人事命令，由原財務長顧令德晉升總經理，成為台灣三得利公司成立20年以來第一位本國籍總經理。
2021/05/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616578669
歐洲新創「太空貨物無限公司」於2019年將一打精選過的紅酒送上太空，想要透過實驗進一步了解無重力環境對紅酒風味、葡萄藤生長的影響。2021年3月這批紅酒順利返回地球，在試飲會上，品酒師們認為這批太空紅酒多了花瓣香味和營火香味。
2021/05/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739582159
碳權是國際社會為了解決碳排放問題所提出的解方，然而，除了購買外，有什麼方法可以得到碳權呢？「種碳」或許是一個不錯的方法。
2021/05/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739579152
連鎖速食品牌肯德基因為疫情關係停用自家的經典標語「吮指美味」（Finger Lickin' Good），肯德基南非分公司首先在推特帳號上發布多則廣告貼文，主視覺是肯德基的大紅色背景配炸雞桶，結合別間公司的廣告標語，並直接tag標記這些標語「被借用」的品牌公司，在網路上引發了一波#UntilWeCanFingerLickAgain話題。
2021/04/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975581535
許多企業和城市都喜愛利用吉祥物作為品牌與消費者之間重要的溝通橋樑，吉祥物多數擁有可愛又生動的外貌，也默默連結起品牌想要傳遞的象徵精神，成功的吉祥物設計更能商品化後行銷，然而吉祥物設計並非全部品牌皆適用，也需要與時代共進，投入資源進行更新與設計。
2021/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975582135
台灣素食人口佔14%，且隨著環保永續議題升溫，蔬食者也越來越多，食品業者不應墨守成規，要搶佔植物基市場就該持續創新，從素食原料的開發，到風味口感要能吸引人持續消費，都是需要不斷研發精進的方向。
2021/04/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098580523
母親節即將到來，各餐廳搭上母親節的聚餐熱潮推出餐點優惠。
2021/04/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098580828
2021年1月，黃粉蟲（yellow mealworm，俗稱麵包蟲）通過歐洲食品安全局的安全風險評估，未來將可以合法被添加在食品當中，且德國基森大學研究中也發現，食用黃粉蟲的小鼠，膽固醇降低了60％。法國昆蟲蛋白大廠更收購荷蘭麵包蟲公司，預備大舉擴張昆蟲蛋白品項。
2021/04/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739581454
全台最大試吃平台「食驗室」每檔期的品項多元，試吃品項不只有零嘴、補品、沖泡飲品等多樣選擇，還有可以自己DIY做優格的免費試吃體驗。在2021年3月的檔期中，更搜羅了多種海味鮮食、符合健康訴求的營養補給，從下酒菜到餅乾，從醬料到健康補品，還有DIY做優格，讓試吃者有多樣的選擇與體驗。
2021/04/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234580404
亞太區的植物奶（Milk Alternatives）零售市場規模冠居全球，而與其他區域相比，亞洲的植物奶品牌多主打「健康」及「美味」，較少以植物奶對環境可持續性的益處作推廣。而中國、日本、泰國及南韓四大亞洲植物奶市場又各有注重的特點，其中台灣植物奶市場取向和日本最接近，對於植物奶的健康與美味都有所要求。
2021/04/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111580711
受農藥、環境污染的影響，讓我們得以吃到蔬果的大功臣——授粉者如蜜蜂、蝴蝶正面臨滅絕的危機，為了改善這樣的情況，美國各大食品公司紛紛祭出對策來保護授粉者。
2021/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616580761
由米其林名廚江振誠開設的餐廳「RAW」最近經消費者投訴，店內廚師在調理食物時未戴口罩。台北市衛生局獲報後也前往稽查，發現人員未戴口罩與帽子、病媒出沒、物品擺放未與食材分開放3項缺失，複查若仍未改善可罰6萬元至2億元。
2021/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470580880
行政院農業委員會畜產試驗所與屏東科技大學攜手合作，將畜試所育成之畜試土雞高畜9號及飼養技術，透過技術轉移廠商及輔導原鄉族人，建構原鄉土雞產業鏈，促進原鄉經濟發展。
2021/04/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852580947
台北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2021年2～3月共計抽驗50件蔬果產品，檢驗結果4件不符合規定，不合格率8%。
2021/04/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739580359
美國的威士忌分類十分繁瑣，區分出41種酒種，但酒種配方的彈性極大，同一種酒能有截然不同的配方比例；而雖然釀酒使用的穀物配方和酵母菌株不同，但一般美威都使用同樣的蒸餾方式與橡木桶，最後製作出的威士忌風味常常相近而難以分辨。
2021/04/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739580454
日本麥當勞在經歷過二次業績低潮後，由首位外國人社長Sarah帶領團隊，以回歸原點的初衷，喊出打造「Fun Place To GO」的理念，成功找到新的策略方向，透過整修店面與聚焦產品等方式，讓日本麥當勞的業績創下新高峰。
2021/04/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593579976
台灣可可產業從1997年發跡，至2018年為止總收量已經到達334公噸，然而比起咖啡與茶，產值仍有一大段落差，其中原因除了市場仍未穩固之外，政府也尚未大力推動可可的種植，直到2016年，屏東在地可可的產業才慢慢成型。
2021/04/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098580628
在家鄉味的基礎上，如何注入當地風土滋味成為各個跨國餐飲的重大挑戰。在澳洲，鼎泰豐推出歐式造型的「復活節十字蒸包」、原宿餃子推出創新甜品口味「棉花糖餃子」、珍奶店NARÖCHA和INSTEA也因應當地推出DIY奶茶組合包與香水瓶奶茶，試圖打造具當地特色又不失原味的在地商品。
2021/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111579819
2019年3月～6月，位於日本奈良的春日大社中傳出有9頭聖鹿因為誤食過量的塑膠袋而死亡，隨後當地的紙廠利用米糠以及回收牛奶紙箱製作出環保材質的包裝袋，雖能解決了鹿群飲食安全的問題，只是在普及化之前，面臨更大的挑戰是價格。
2021/04/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852580147
「越後薄切麻糬」主打方便的包裝以及多元的料理方式，煮熟後的麻糬口感紮實彈牙又帶有濃濃米香，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.1、糯米香氣8.5、料理方便9.3、口感Q彈9.1、建議推薦8.9」的推薦。
2021/04/23 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593580278
2021台灣文博會「地方總論館」由種籽設計總監淦克萍操刀，她選擇鮮少人討論的北回歸線作為主題，利用裝置、聲音與平面藝術重現北回歸線行經台灣的17處景觀，更選用每處獨特的花草調配釀製而成發酵飲品，帶出台灣的原味，回歸飲食即是日常、藝術的根本。
2021/04/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739579752
儘管科技持續進步使農業生產效率較以往更好，但若考量到氣候變遷的影響，人類科技進度可能將趕不上環境惡化的速度。
2021/04/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098579926
農委會種苗改良繁殖場與中興大學合作開發出新一代水稻種子品種辨識系統，新系統透過自動化硬體和品種辨識軟體，品種辨識準確率達88.8%，更能提升人員檢查效率44%。盼未來能產品化，提供給更多單位使用。
2021/04/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470576988
全球市場對替代蛋白的需求呈持續上升趨勢，在新的一年裡將繼續發展。在含有替代蛋白的食品品類中，穀物的新品發布居於領先地位；替代蛋白的使用也正在向其他品類拓展，包括乳製品、軟性飲料、即食餐等。同時，潔淨標示在替代蛋白新品中的使用越來越多。豌豆蛋白是行業重點關注的對象，各大品牌正在發掘其潛力。
2021/04/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616579364
2021年台灣文博會松山文創園區、花博公園爭艷館2個商展區將在2021年4月21日熱鬧登場，加上已於4月16日率先開展的華山園區文化概念區主題選物店，總共吸引23國家／地區參與，超過500家的國內外設計品牌、IP圖像創作者共襄盛舉。此外，2021年特別與設計電商平台Pinkoi合作打造台灣文博會線上買「Get Buy」專區，超過1萬件文博參展商品同步販售。
2021/04/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593579576
從消費響應世界地球日！各大通路、餐飲、外送平台為推廣環保永續概念，搭配422世界地球日推出優惠活動、滿額送購物袋、或發起減塑行動，邀請消費者在日常中實踐環保生活。
2021/04/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739578057
品純萃鱸魚精使用HPP專利技術，讓鱸魚精的營養更容易吸收，還能維持鱸魚的鮮甜美味，經過50位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，以滿分10分評比，在鮮美及濃郁程度項目都突破了9分，另外營養師高敏敏也提供了她的私房獨家喝法，讓日常飲食的美味跟營養同步升級！
2021/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593578576
資廚管理顧問公司iCHEF於2021年3月31日成為Google合作夥伴，往後使用iCHEF服務的餐廳，開通POS時可直接選擇開通Google My Business（GMB，我的商家）服務。iCHEF希望藉此讓公司的服務更加多元，並協助小店擁有更多科技化的管理選擇。
2021/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593578871
「嘉一香食品股份有限公司屏東廠」成功成為台灣第一家HACCP之屠宰場，結合屠宰、分切、加工一貫化生產作業全程實施HACCP，不僅提升國內肉品消費安全，並有利於開啟外銷契機。
2021/04/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357575495
燕麥奶等植物奶近期因健康需求越來越受重視，然而在攝取上仍因注意燕麥奶的熱量，且應配合均衡的飲食和盡量食用原型燕麥才能達到健康追求。而植物奶在營養成分上和牛奶並不一致，不應把它視為牛奶的營養替代品。
2021/04/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098578526
在數位時代和疫情的影響下，網路已經超越紙本資訊成為餐飲業最重要的媒體平台，若想成功宣傳餐廳，務必經營好自身的品牌官網，並搭配各種新型態的社群媒體，讓餐廳的訊息更有效率的曝光與傳遞。
2021/04/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234578207
一次性咖啡杯是全球廢棄物的大量來源之一，在美國每年被丟棄的數量高達數十億個，為了改善此情況，美國星巴克在西雅圖試辦「借杯計畫」，希望能減少一次性咖啡杯的使用。
2021/04/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111578314
2020年度「企業農場動物福利指標」檢視全球150家飲食企業的動物福祉行為，發現其中59家缺少動物福利政策，31家無系統性規劃，其中亞太企業表現甚差，且全球關注議題不均，經常忽略養殖魚類的權益、動物長途運輸受到的迫害問題。
2021/04/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739578857
台中市衛生局2021年4月16日檢出全國首例萊劑超標肉品，為在台中市楓康超市販售的「美國冷藏牛腱」，經查為該超市總公司統一向台北市供應商採購「美國冷藏牛腱」共199公斤，進貨時均請供應商提供瘦肉精檢驗結果合格報告，抽驗時檢出超標，已依法開罰12萬元。
2021/04/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357577190
在美國由於威士忌的分類十分繁瑣，因此每間酒廠都擁有自己的穀物組合方式，而且不同的品牌可能選用的穀物也不同，而玉米、裸麥、小麥和麥芽為最常被使用的穀物，其各有不同的風味。
2021/04/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357577895
根據2021年3月在POLS ONE（公共科學圖書館科學期刊）的一項新發表的研究中指出，牛隻每日飼料中1.5～3盎司以蘆筍藻替代，將可減少甲烷排放量，且能降低農民飼養成本。
2021/04/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357577990
家酪優推出的「MESO常溫優格菌」外盒簡約清新，將內盒中的優格菌倒入鮮奶，常溫放置一天左右即能自製優格，簡單方便又不失美味，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過100位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝質感9.2、製作簡單9.6、口感清爽9.2、搭配多樣9.2、建議推薦9.2」的推薦。
2021/04/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234578102
經濟部、農委會、紙器公會與三大紙廠於2021年4月13日開會研商國內紙箱短缺狀況，農委會表示將調查各農民團體每週紙箱需求量，並統一下單三大紙廠；各廠表示將優先製作農用蔬果紙箱，並於一週內交貨，協助解決農用蔬果紙箱短缺問題。
2021/04/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098578126
根據科學家的計算，來自瑞典的鯡魚罐頭可能是世界上最臭的食物，臭的程度還超過納豆和臭襪子，究竟為什麼鯡魚罐頭這麼臭呢？這其實與罐頭裡不斷發酵的鯡魚有關。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234576902
2004年日本麥當勞遭遇第一波低潮，因為當時市場狂牛症流行讓消費者不敢吃漢堡，日本麥當勞請來改革日本蘋果電腦的原田社長，推出24小時營業店，分別從客單價以及來客數進行調整，更延續日本蘋果電腦的組織改革手腕，控制費用控制減輕總部負擔，提高經營效率。2014年日本麥當勞被爆使用過期雞肉，食安問題失去顧客信賴，迎來第2波低潮，來自加拿大的女性社長Sarah採取一連串跟原田不一樣的手法，一步一步的改善了日本麥當勞的體質。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739577152
每天想要讓孩子吃什麼才健康又營養，絕對是家長們的煩惱之一！以傳統製麵起家的森林麵食提出「原食美學」，推廣營養原食進入寶寶市場，新推出「森林麵食紫薯熊熊造型麵」採用雲林紫心番薯天然無加工，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，最終在滿分10分，獲得「造型趣味9.5、包裝美學9.1、寶貝喜愛程度9.1、建議推薦8.9、麵體口感8.7、綜合評分8.9分」的推薦。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616577364
《食力》調查發現，近6成民眾比起豬肉產地，更在乎豬肉有無含萊劑。中央推出的產地法規無法直接解決民眾擔憂，更增添通路業者、稽查員作業，也讓台中、彰化等4縣市各自推出「無萊劑」標章，造成中央與地方多頭馬車。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111577419
隨著中央宣布2021年元旦開放含萊克多巴胺美豬進口、所有豬肉製品須標示產地國之後，便是掀起一陣混亂的開始，為了消除消費者的疑慮，從中央到各縣市政府都紛紛推出自己的標章標示，導致後續不管是在人事成本、檢驗等全部產生很大的負擔，更拉低了各種標章標示的辨識度。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098577526
隨著2021年元旦開放美國含萊克多巴胺豬肉進口，隨即掀起了一場台灣豬標章與標示之亂，在這樣的亂象之下還有「在地品牌豬」加入戰局，但實際上在地豬的推廣能得到好處有限，搭著民眾對於萊豬的恐慌而推廣，只會模糊焦點，反而應該回到農畜產體制中健全發展，真正讓民眾看到在地品牌的好。
2021/04/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975577633
2021年元旦起豬肉產地標示法規上路，地方衛生局積極稽查，都市商家密集、查核不完，不同種類業者也需不同程度追蹤，再加上各縣市稽查進度回報算法、頻率都不同，恐怕還需更統一、透明，讓民眾安心。
2021/04/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593576776
近年來素食的飲食習慣被越來越多人接受，根據全球市調公司歐睿國際（Euromonitor International）2021年3月發布的最新統計，減少吃肉的彈性素食主義者竟然佔全球人口的42%！據調查，追求健康成為這群人減少吃肉的主因。
2021/04/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852576045
隨著世界人口的增長和消費者對蛋白質需求的增加，替代蛋白領域的創新和研究也更上一層樓，在各種來源的替代蛋白中，植物蛋白發展最為強勢，應用層面也越加廣泛。
2021/04/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975576738
全球吹起蔬食風，來自印尼的發酵大豆製品「天貝」成為新興最受歡迎的食材，在歐美受到媒體與消費者關注、投資人青睞，在2021年3月21日也有天貝產品在台灣獲得首屆綠色餐飲指南評選為最佳產品。
2021/04/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593576376
在國外推動行之有年的潔淨標章（Clean Label），在疫情趨使之下備受重視，預估至2024年，市場估計將達到511.4億美元，以國外各大食品品牌的因應之道為例，作為台灣新創企業的發展利基。
2021/04/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739576752
近期從台灣到美國，都紛紛出現了嬰兒食品重金屬危害的事件，會有這樣的現象，最大的共通點來自於農作物食材種植的土壤管理，而在這樣的重金屬風暴之下，除了公單位的抽查管理以外，嬰幼兒食品廠要順利全身而退，從原物料管理到進廠加工，每個環節都不能懈怠。
2021/04/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739576257
根據Mintel全球新品資料庫與Innova市場諮詢公司2021年3月的資料庫新品數據顯示，近期有不少品牌均推出小包裝產品，主打便利性、獨享，滿足消費者新的需求。
2021/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852575740
一般思維中專賣店應該強調自身專賣商品，然而在多元競爭的時代，應該留意增加服務項目所帶來的益處，也應該配合經常來店之客層進行商品和服務的調整，才能在市場中找到新商機。
2021/04/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616575869
近年，餐飲業掀起一股雲端廚房熱潮，在僅開放自取與外送的情況下，不僅能降低成本，也能透過網路訂購拓展客源，甚至連零售龍頭沃爾瑪超市都對這樣的營運模式倍感興趣，積極展開合作。
2021/04/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593576176
「bebdang寶寶優格球—香蕉口味」宣稱使用低溫急速冷凍技術，不僅保留4億多的活乳酸菌，也留下水果的原味。外觀上設計成小型方塊，讓寶寶方便抓食之外，也增添咀嚼的口感。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.5、風味香氣8.1、酥脆口感8.5、寶貝喜愛程度8.5、建議推薦8.1」的推薦。
2021/04/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357576295
第二屆「台灣罐頭產品創新大賽新品發表會」於2021年3月24日結果出爐，獲勝的6組罐頭食品可望成為正式的上市商品。此次競賽聯合6家罐頭廠商，與世新大學進行產學合作，提供學生發揮創意及學習商品企劃的活動平台。
2021/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098575821
疫情籠罩，日本販賣機業績大跌35％，也讓日本可口可樂出新招，推出飲料訂閱制，只要先在App上訂一個月份的飲料，每天就可以用不到25元台幣的價格，從全國34萬台可口可樂販賣機裡取一瓶飲料。
2021/04/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470575988
台灣有春分享協會於2021年4月7日舉辦平台記者發表會，除了重申創會目標在於解決剩食與糧食分配問題，更提出「良食有春天」及「暖心廚藝運動」兩項行動，首階段以社區長者共餐活動為主，透過協會以及公益分享資訊平台，進行糧食媒合跟配送。
2021/04/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470574588
根據美國感官科學家研究報告，日本與韓國零食的口感普遍都偏脆，而日本人更愛吃鹹，韓國人則偏好甜味，研究建議目前日韓市面上缺乏軟、濕潤的零食餅乾，可開發成為新商機。
2021/04/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739575457
在台灣，你不一定喜歡口感偏硬的歐法麵包，但你肯定受不了「佛卡夏」的誘惑，佛卡夏麵包體蓬鬆，帶有吐司的口感，適合在麵包體上或麵團本身加餡的多重享受，也符合台灣人普遍喜愛的麵包樣貌，口感鬆軟、有餡料，因此也廣受好評。
2021/04/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975566836
細胞培養肉的概念就是將一顆細胞放進正確的環境條件中，它自然會分裂並複製非常多次。只要這些細胞複製的數量夠多，它們會自行排列成一團肉眼可見的集合體，可以透過無害的切片方式從活著的動物身上取得，也可以從剛被宰殺的動物卵巢細胞中獲取。
2021/04/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111574619
2021年3月10號，台灣菸酒公司宣布將停產一項長紅數十年的產品「特級紅標米酒」，綜合多方考量決定讓其正式走入歷史，但市面上這麼多不同的米酒類產品，之間的差異與取用酒的部位有關之外，料理米酒的誕生又與台灣加入WTO有絕對的相關。
2021/04/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470574683
核桃是最佳的omega-3植物性食物來源之一，蔓越莓除了維生素B及C，還有鐵、碘、錳、銅等礦物質及多種植化素，兩者結合帶來雙重口感與營養。
2021/04/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470574788
非洲豬瘟持續在全球延燒，台灣先前已多次於金門等離島發現非洲豬瘟陽性反應的海漂豬，2021年4月4日首次於新北市萬里區龜吼平台發現海漂豬驗出非洲豬瘟病毒陽性反應，此為台灣本島首例，相關機構已對此展開防疫措施。
2021/04/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111568117
因為「中國廣播公司」播報員趙森海在廣播節目中的介紹，沙茶醬之父劉來欽的沙茶粉逐漸在南台灣打出知名度。劉來欽1968年在台南市衛民街成立一間家庭式小工廠，名為「南華家庭工業社」，專門生產沙茶粉和沙茶醬。因劉來欽小時候幫忙務農，對牛隻倍感親切，另一方面他想到日本著名的「森永乳業」以一隻可愛小牛為標誌，遂以「牛」做為商標圖像，搭配五瓣梅花，於是大家耳熟能詳的「牛頭牌」沙茶醬正式出現。
2021/04/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111574514
微藻由於營養價值高，被視為可以添加於食品、飲料與營養品中並保留其營養特性與功能性的明日新星原料，但即便是如此，能不能夠永續發展，才是左右新星原料成功最重要的因素。
2021/04/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852572140
巨大潛艇堡「蓋茲比」源於南非潛艇堡店老闆潘迪的無心發明，將零碎的食材組成潛艇堡後，獲得一句「完爆蓋茲比！」的驚嘆因而得名，並在種族隔離政策影響所造成的外帶文化中，成為南非的知名街頭小吃。
2021/04/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975573538
腔棘魚號稱是活化石，是已經存活4億年的物種，生活在非常深的深海，而且數量非常稀少，估計全世界只有500條左右。腔棘魚含有特別高的尿素與TMAO（氧化三甲胺），因此聞起來有魚腥味及尿騷味，而且腔棘魚難消化，像油魚一樣是瀉藥。
2021/04/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593574471
植物奶狂熱席捲全球，其中尤以燕麥奶成長猛進，瑞典燕麥奶公司Oatly2021年花了1.5億元投入超級盃廣告、宣布在美國上市之後，更在3月9日宣布將在英國蓋世界最大植物奶工廠，每年可生產4.5億公升燕麥奶，並在10天內火速宣布與新加坡始祖飲料公司合資蓋廠，擴大亞洲產能、就近供應中國市場。
2021/04/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739570057
日本文具公司KOKUYO、UHA 味覺糖、Whatever Inc. 設計工作室3方聯手，開發出新形態的薄荷糖「Minute Mint」！2款新產品「Focus Mint」「Refresh Lemon」擁有鮮明的包裝設計，加上具巧思的產品概念，都是因應日本新冠肺炎疫情、遠端工作等情境而設計。
2021/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111571819
江坤俊醫師神化維他命Ｄ的功效，宣稱維他命D補充劑可以預防或治療新冠肺炎，但英國的國立衛生保健研究院結論「沒有證據顯示維他命D補充劑可以預防或治療新冠肺炎」，更進一步要求醫護人員不要提供維他命D補充劑來給民眾預防或治療新冠肺炎。
2021/04/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098572221
王品集團將用了近8年的舊款App全面刪除，並砸下兩億推動新款App「王品瘋美食」，除了增加行動支付等功能外，更添增點數回饋等促銷活動，使新款App在不到半年內便成功拉回8成以上過百萬的會員數。
2021/04/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111573514
近年隨著各種新興品牌挾帶創意襲來，許多經典品牌不僅備受打擊，甚至有些因此倒閉，反觀以醬油聞名的日本企業龜甲萬至今已有360年歷史，推出近300種產品，即使有眾多競爭者，龜甲萬藉著維持優勢並創造新的可能，仍於市場中佔有一席之地。
2021/04/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593574176
在幾乎人人都上網的數位時代，如何重新抓住消費者的目光，成為所有品牌必修的學分，因此《食力》特別邀請2020年食創獎「行銷與社群創新類」得主全聯、黑松公司，以及食創獎評審、台灣奧美董事總經理王馥蓓，來分享品牌說故事的方法、如何數位轉型，以及精準投放資源的重要性。
2021/04/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975574338
「萬歲牌蔓越莓核桃」以特殊的淋醬工法，將蔓越莓果乾和核桃巧妙結合，搭配出酸甜又爽脆的口感。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過50位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「調味喜好8.8、核桃爽脆9.2、果乾Q甜8.7、混搭滋味8.9、建議推薦8.8」的推薦。
2021/03/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616573469
「御品能量上等鵝油香蔥」成分天然簡單，僅由鵝油、紅蔥頭、鹽組成，讓忙碌的民眾也可以輕鬆在日常將鵝油蔥加入各式菜餚，不論拌麵、拌飯、拌菜，濃郁的蔥香和鵝油香帶出食材原味，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分中，獲得「油蔥香氣9.3、方便程度9.0、下飯程度8.9、建議推薦8.9、包裝美學7.9」的推薦。
2021/03/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593573576
Apple App Clip輕巧App在台灣咖啡市場第一服務「CAFFÈCOIN」於2021年3月30日正式上線。CAFFÈCOIN 將手機與實體通路結合，iOS 14的用戶只要將iPhone靠近 App Clip Code NFC標籤上，服務立即展開，寄杯／兌換一指搞定，還可以把電子會員卡存進於Apple Wallet中，方便消費者快速存取。
2021/03/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111573819
台灣麥當勞與時裝設計師品牌「APUJAN」2020年攜手打造「極黑浪潮」於2021年再掀風暴，2021年3月31日起至5月11日止，黑堡系列期間限定回歸，更推出全新「地中海辣鷄黑堡」。即日起日起至6月29日止，同步推出「雙倍OREO冰炫風」，OREO餅乾脆片與濃郁奶香的冰淇淋攪拌均勻，頂層再放上滿滿的OREO餅乾脆片，搭配期間限定包裝，要給消費者最美好的味覺饗宴。
2021/03/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852570245
蝦紅素又稱蝦青素或是藻紅素，是非常有效的抗氧化劑，他的抗氧化力是維生素C的6000倍，所以又被稱為超級抗氧化劑。天然的鮭魚肉、蝦蟹等等呈現紅色，就是反應了蝦紅素的顏色。只是大部分的動物不會自行生產蝦紅素，只是從食物裡累積而來。
2021/03/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975573033
全台最大試吃平台「食驗室」每檔期的品項多元且橫跨各年齡層，試吃品項不只大人可以體驗，也有許多專為小朋友設計的免費試吃商品。
2021/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593573176
農委會林業試驗所發現世界新種「小西氏石櫟松露」，並成功開發人工培養技術，小西氏石櫟松露子實體直徑最大可達3公分，目前為台灣第2個正式發表的原生種白松露。林試所進行小西氏石櫟松露菌種保存工作，致力研發小西氏石櫟松露的人工培養，成功地完成了固態及液態的菌絲培養，同時進行可能寄主苗木的接種試驗，預計未來可寄主苗木種類將以松科及殼斗科樹木為主。
2021/03/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111572419
全球速食業龍頭麥當勞提出「拱門加速」計畫，每年將投資10億美元，以科技為基礎，打造後疫情時代全新的「數位餐廳」。
2021/03/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111567612
當全世界都認為台灣的代表飲料是珍珠奶茶的同時，可能較少關注到其實木瓜牛奶的盛行時間更早。而一杯木瓜牛奶的背後，其實凸顯著台灣特殊的地理環境，更能看到過去木瓜育種、酪農業等在地飲食文化發展的歷史軌跡。
2021/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234569905
新加坡新創公司「CRUST Group」致力解決食物浪費的問題，他們首先從麵包店著手，收集即將被丟掉的麵包，將它們釀成啤酒販售。2020年底，CRUST Group創建了子品牌「CROP」販售無酒精飲品，且主要以醜蔬果製成，從一個釀酒公司轉變成一間食物科技公司，期待能多元發展。
2021/03/26 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234569505
隨著餐飲業進入專賣店時代，在餐廳經營上應放棄提供過多的餐點選擇，將成本集中於開發核心餐點，並利用期間限定等稀有性餐點行銷，再將不夠熱門的餐點標示「售完」以節省成本。
2021/03/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739571857
澳洲近年遭遇塑膠垃圾、森林大火、紅肉邊緣化等危機，因應這些危機，超市品牌Coles領頭停用塑膠餐具、微型蒸餾廠回收受火災影響的葡萄，釀出新型白蘭地、政府出手獵捕袋鼠並販售其肉品。
2021/03/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357571895
食品藥物管理署統計2020年食品、藥物、化妝品違規廣告，發現常見違規廣告類型中，以強調「皮膚美容」、「減肥瘦身」、「抵抗力」、「眼疾」及「骨骼肌肉」等效果最多，其相關常見的違規廣告分別為「日本全新黑髮極限毛髮賦活精華EX-PLUS」、「日本仁丹5X特效晶球益纖菌」、「PBF紐西蘭波森莓」、「愛適新」及「走若飛駝鳥精」。
2021/03/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234572207
「韓味不二兒童海苔酥」添加了多款蔬菜堅果顆粒和小魚乾，豐富的滋味外更有著酥脆的口感，無論搭配白飯或玉子燒都深受小孩與大人的喜愛。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.3、便利程度9.0、風味香氣8.6、口感層次8.5、建議推薦8.6」的推薦。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098569929
日本啤酒市場受到主力消費人口數量衰退、日本飲酒消費習慣變化、低價啤酒崛起等原因，出貨箱數年年衰退，爲了彌補日本國内啤酒的營業額，KIRIN麒麟與ASAHI朝日採取不同策略，KIRIN麒麟投入醫藥事業，旗下的KYOWA KIRIN成長到KIRIN麒麟整體利益的27% ，接近整體30%的利益規模。ASAHI朝日透過了併購，從歐洲的高級啤酒、大洋洲的碳酸飲料，到東南亞的乳品等，開發其他國家的啤酒飲料顧客，增加集團整體的來客數。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111570714
池上有位豆腐哥「他賣豆腐，但不只做豆腐。」從打田、播種、巡田、收豆、日曬乾燥、挑選，豆腐哥都親自參與，貫徹「豆的職人」精神。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739570952
新東洋養殖場的蝦被譽為「吃過就回不去的蝦子！」然而要養出頭好壯壯的白蝦也不簡單， 水質、食物、環境、健康都要顧全。
2021/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593571671
歐盟將在2022年實施「包裝食品正面營養資訊標示制度」，方便消費者迅速辨識食品營養價值，以減緩日益漸增的肥胖問題。日前歐洲多國，因為該如何標示而爭論不休，其中由法國提出、目前已有7國採用的Nutri-Score制度，就因把洋芋片、可樂評為比橄欖油、伊比利亞火腿更健康，引發民眾、業者不滿。
2021/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852568448
有70年歷史的小美冰淇淋，靠著「小黃杯」建立鮮明的品牌印象，2019年3月更推出焙炒黑糖珍珠奶茶雪糕，一年銷售2000萬支，帶動年營收成長54%，也替老品牌注入新活力。
2021/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357570695
2021年3月23日舉辦的「2021第一屆綠色餐飲年會」，主辦單位綠色餐飲指南以「採購」、「環境」、「社會」三大面向的永續力為評鑑指標，特別鼓勵生產永續食品的廠商。12家里仁合作廠商以創新實踐惜食、環境永續、綠色保育理念等行動，囊括「年度循環經濟獎」、「最佳全食運用獎」、「年度最佳商品」、「綠色保育食材推廣獎」及「年度最佳食材供應商」等5大獎項。
2021/03/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975568331
「以油漱口」目前最常用的油是椰子油，而做法是將一大匙油放入口腔，然後用漱口的方式在齒縫間沖刷，持續約20分鐘後，將油吐掉，然後用清水漱口。但目前沒有可靠的科學研究表明「以油漱口」可減少蛀牙，增白牙齒或改善口腔健康，甚至有可能把細菌帶進原來就不夠健康的牙齒／牙齦，使口腔環境更惡化。
2021/03/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098569624
台北市政府衛生局於2021年1月18日至1月22日針對台北市超商、賣場、百貨公司、雜貨店等兒童休閒食品販賣場所進行抽驗，共計抽驗30件產品，並針對29件包裝產品進行標示查核，結果均符合規定。
2021/03/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975569531
美國非營利組織Healthy Babies Bright Futures（HBBF）2019年調查顯示，美國市面上販售的來自61個製造廠商的168項嬰兒食品進行重金屬檢驗，發現有95%項產品重金屬含量都有超標的疑慮。調查結果引起社會重視，經過後續追蹤後，美國國會因此在2021年2月4日公佈了一項報告，警告嬰幼兒食品製造廠商，應該更加重視嬰幼兒食品中的重金屬含量。
2021/03/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234566905
要讓細胞複製，必須讓介質浸泡在充滿養分的介質中。介質眾多工作之一便是傳遞胰島素，這對培養許多脊椎動物的細胞是必要的成分。過去科學家用胎牛血清作為介質，成本較高，現在開始嘗試用植物性介質取代胎牛血清。
2021/03/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616569062
會拉花的咖啡師新手若要想獲得30000元左右的薪水其實不太容易，比起拉花技巧，想要在咖啡行業獲取更多薪資，想辦法提升銷售與管理技巧才是更加優先的選項。
2021/03/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852569343
「Tryall高蛋白濃湯」將水解乳清蛋白粉作為調味濃湯的原料，除了提供滿滿的蛋白營養元素外，還兼具著濃湯的美味口感，更有著足夠的份量，簡單沖泡就能享用。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.8、湯頭濃郁8.3、口感程度7.8、便利程度8.9、建議推薦8.4」的推薦。
2021/03/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739569450
在2020年疫情肆虐全球之下，農業因此面臨人力短缺的情況，因為機器不會感染生物病毒，因此機器人與AI智能的導入，成為一線曙光，能為這樣的窘境提供了解方，且目前已經有成功的案例誕生。
2021/03/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234568800
第四屆「好食好事加速器種子計畫」報名至2021年4月7日下午5點截止，入選者將在2021年6月至10月間進行培訓，讓眾多經驗豐富的業師閉門指導，更有獲得創投資金注入的好機會！
2021/03/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111568917
日本市場餐飲店的餐券機有快6萬台，餐券入場券的販賣機則高達4萬3千台，對餐飲業者來說餐券機的優點是在餐期間可減少點餐人力負擔、提升交易品質以及記錄的精確度、大幅降低店鋪衛生風險。缺點則有可能為：金額不小的初期投資費用、人事費用不高效果不明顯、客單價比較難提高。
2021/03/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234569200
2020年6月起，台灣米其林餐廳開始出現一種叫「康普茶」的佐餐飲品。只不過，它既不是茶，也非酒，而是一種公元前220年就在中國出現的發酵飲。康普茶能一躍成為高級餐廳的神秘客，與近年歐美迷戀發酵食品、注重保健機能，以及「世界50最佳餐廳」榜首的丹麥餐廳NOMA器重它的料理可塑性有關。
2021/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852569248
「西雅圖極品咖啡」2019年10月被《食力》獨家揭露可能在標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」產品中摻混其他豆種後，士林地檢署依違反食安法攙偽假冒罪提起公訴。2021年3月18日士林地院召開準備程序庭，總經理劉增祥持續矢口否認犯罪，除了將混豆責任推給外籍勞工、負責包裝的行銷人員、以及廠務經理李志明之外，在法官追問為什麼不回答關鍵問題時，甚至自稱聽力不好、聽不清楚問題。
2021/03/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593568579
疫情擾動了消費市場，造成許多衝擊與改變，但是台灣的農漁業者仍持續追求進步，以透明資訊、友善環境與動物的農業方法，為消費者的食品安全與地球資源的永續盡最大的努力。
2021/03/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234568705
台灣IKEA宜家敦北店將在2021年4月26日熄燈，這家跨國居家用品店最知名的餐點就是全球每年銷售10億顆瑞典肉丸。不過，能榮登熱銷產品寶座的它，背後功臣其實是又酸又甜的越橘果醬，被網友批評是暗黑組合的它們，搭配起來鹹鹹甜甜，其實自古以來，就注定要在餐盤上相擁。
2021/03/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111568717
中國突發性暫停台灣鳳梨進口，引發我國水果過度仰賴中國市場的爭議。若要讓生鮮水果能外銷到更遠的國家去、不過分仰賴鄰近的中國，就得要做好「採後保鮮流程」，2021年2月就有第一個成功將台東鳳梨釋迦鮮果銷往中東杜拜的案例，比起過往銷往中國僅剩3天銷售期，此例做好採後處理後外銷，經過20天貯運、到了杜拜甚至還有1週的貯架壽命。
2021/03/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111424913
因應疫情，為醫護人員加油打氣！即日起至2020年4月30日到全台丸亀製麵門市出示藥師或是醫護人員相關証件，單點烏龍麵全品項可享免費升級大碗。
2021/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975567331
欣臨是台灣快消品代理的霸主，代理多項如阿華田、亨氏番茄醬、勁量電池等知名外國品牌，其公司的核心人物陳海天、陳德仁父子帶著對自家產品的熱愛，打造台灣代理商的精采故事。
2021/03/16 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470568381
科技不斷進步的時代下，能夠掌握「數位資訊」的技術，不管是在農業生產端，或是食品品牌掌握市場資訊上，都是最好的利器，這些應用數位資訊的技術與發展趨勢包含：生物資訊學、成分資訊學與對於替代性蛋白質的應用。
2021/03/16 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234568505
農委會農業藥物毒物試驗所利用菇類栽培太空包中的栽培基質，成功研發製成「再生貓砂」。相較於傳統礦物貓砂，菇包廢棄物再生貓砂可由環境自然分解，粉塵量較一般膨潤土貓砂少10倍以上，不僅更加環保、安全，且成本降低。
2021/03/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470563686
台灣連鎖暨加盟協會在以「提供有意加盟者在選擇加盟總部時的切適指標」為前題下，透過品牌總部自行登記揭露，讓加盟主與社會大眾都能信任，所訂定的一些參考標準，讓有意願加盟的朋友有一個初步的認識與概念。
2021/03/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234568200
受到新冠肺炎疫情影響，消費者的健康意識抬頭，帶動台灣保健食品需求的增加。黑松公司旗下黑松生技H+打造適合全家人的保健食品，近期推出「黑松人蔘精」，邀請「戲劇男神」溫昇豪擔任黑松生技H+首位年度代言人，為品牌帶來全新風貌。
2021/03/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357567793
粵菜餐廳「九華樓」以自製、嚴選的調味品中整合出九個代表風味，再加上選用高雄147「少女之心の米」得獎米品，推出嶄新又健康的粵菜料理。
2021/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470567886
據統計，2021年1月美國社群的「健康/養生」（wellness）熱搜關鍵詞類別中，「大麻」聲量最高，佔整體社群討論的19％，更勝蒜（15％）與生薑（9％），其中消費者最感興趣的是它的助眠功效，而聯合國、歐盟等國際組織也在近期發表對「大麻二酚」保健效果的期待，逐漸鬆綁相關管制。
2021/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111567717
有不少消費者會透過Google搜尋引擎來找尋合適的餐廳，店家可以透過「回覆留言」和「上傳影片」等方法，善用「Google My Business（我的商家）」系統，努力爭取Google「本地搜尋」的排名，添增自身的店家曝光度和名氣。
2021/03/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098568024
由於健康飲食與健康生活的意識抬頭，功能性飲品的需求可說是不斷再提升，但除了產品本身能夠滿足消費者的特定需求以外，功能性食品是否能成功，「口味」成了影響消費者購買最重要的因素，而其中又以「巧克力」口味最受歡迎。
2021/03/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616567567
小兒利撒爾推出的「乳酸菌夾心米果—雞蛋口味」外盒畫著童趣可愛的橙色長頸鹿，米果標榜添加了7500萬益生菌，口感酥脆外，有著略帶鹹味的蛋黃夾心，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.3、風味香氣8.2、酥脆口感8.5、便利程度8.7、建議推薦8.0」的推薦。
2021/03/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470567581
消基會2021年3月12日公布「中藥含異常物質」檢測結果，共241件合法中醫所開立的藥劑中，有4件檢出含有西藥物質，2件檢出汞含量超標。消基會提醒消費者，勿購買來路不明的中藥及分散藥品給親友，應正確就醫並多留意中藥品來源。
2021/03/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616567862
全餐與城市科大2021年3月11日宣布產學合作方案，將於城市科大開設「全餐專班」，透過學校課程打好理論基礎後，學生能進入全餐相關企業如大戶屋等餐廳進行實習，表現優異的學生將獲得特聘機會。
2021/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739567155
台灣餐飲業目前內用已禁止使用塑膠吸管，展望2030年也計畫完全禁止一次性塑膠用品。在手搖飲當道的寶島，環保與便利如何同時兼顧將是一大課題。而2020年6月成立的「玩艸植造」，以蒲草製作完全天然、可自然分解的一次性環保吸管，運用性值得持續關注。
2021/03/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975567236
農委會苗栗區農業改良場表示，荔枝和龍眼花期於三月展開，為預防危害甚大的荔枝椿象影響作物，研發卵寄生性天敵平腹小蜂量產技術，希望能有效防治蟲害。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616565462
百貨業雖然因新冠肺炎疫情衝擊營收，但自2020年7月起連續4個月正成長，百貨恢復成長動能、重新吸引消費者回到百貨，餐飲是一大重點。現在越來越多消費者逛百貨是為了用餐，而餐點甚至還能帶動零售業績，面對電商與外送雙重壓力夾擊，百貨藉由提升餐飲服務比重，也重新調整美食街環境氛圍，以提升用餐體驗、吸引消費者回流。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098565529
新冠肺炎疫情對百貨零售業和餐飲業都造成嚴重影響，但台北101商場不僅沒被打敗，靠著嚴謹的防疫設施及高服務品質使國內消費者回流，美食街業績更逐步回溫。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975565731
天帷企管顧問工作室創辦人林剛羽為台灣罕見的餐飲展店顧問，人稱「百貨餐飲地下教父」。從日本蔦屋書店、嵜本高級生吐司、一風堂、美登利壽司、乾杯集團等品牌進駐台灣，林剛羽都是重要的幕後媒人，提供展店與經營建議。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357565898
百貨美食街的存在，已不同於以往只是百貨公司的配件而已，民眾會因為方便逛商場、餐點選擇多等因素，選擇在美食街用餐，除此之外，「用餐體驗」已然成為民眾對於美食街的新期待。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616566167
台灣百貨美食街相較過去從裝潢到餐廳組合等都有進步，但面對電商衝擊實體零售、外送平台興起等，打造「美食街品牌」才能持續吸引消費者。以國外代表性的美食街品牌為例，從經營理念、主題規劃、設計風格等角度切入，不僅受到國內消費者青睞，甚至向世界輸出飲食文化及生活方式，成為另類的民間外交。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470566181
《食力》2021年「各式料理任你選，你去百貨美食街吃什麼？」獨家調查，走進琳瑯滿目的美食街，民眾去百貨公司最常吃的料理前三名，依序是日式料理（58.3%）、韓式料理（46.7％）、中式料理（27.1%）。而除了餐飲品牌與口味喜好以外，菜單設計更是會讓顧客停下並點餐的重點，而在點餐過程中，能夠在美食街分秒必爭的餐期壓力下迅速做決定，需要把握的有兩個要點，便是「快速」與「價錢」。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470566286
台灣的零售一向和日本有緊密連結，面對日本百貨市場萎縮的前車之鑑，台灣百貨若要避免步上後塵，可藉由增加可提高到店頻率的餐飲服務、將餐飲與超市結合、擴增空間設計及發展自有品牌等來因應。
2021/03/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852566448
《食力》獨家調查，把逛百貨當生活娛樂的台灣人，在各大百貨紛紛搶攻餐飲市場、升級美食街時，消費者到底心屬誰家？調查發現台灣消費者最愛的還是全台店數最多的新光三越，而擁有網美等級裝潢的京站勇奪單店最受歡迎美食街，而北中南百貨美食街人氣王則是新光三越、遠東（含大遠百）、漢神百貨/漢神巨蛋。
2021/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111563717
「唐吉訶德」創辦人安田隆夫早期專門替廠商處理多餘的庫存，以「薄利多銷」的方式在店內銷售，透過媒體對海外做大量宣傳，並和當地的旅行社合作，傳達觀光客回國前到店採買扮手禮，近年來開始發展「MEGA唐吉」，強化生鮮食品和熟食區，吸引以前不來的家庭主婦和成人。
2021/03/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357565298
「升級再造（upcycling）」意指利用原本不再使用的食物原料製成新食品。全球永續意識升溫下，食品「升級再造」不僅能減緩食物浪費，也為食物廠商找到處理剩食的新出路，更帶出新商機。
2021/03/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593565779
台北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2021年1月共計抽驗54件蔬果產品，檢驗結果9件不符合規定，不合格率16.7%。
2021/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593565874
2021年3月2日，生產「樂扉寶寶米餅」的展裕國際有限公司，被爆使用工業用氮氣封存寶寶米餅，在國內掀起另一波嬰兒食安風波。2021年3月9日，新北市衛生局公告，展裕經複查不合格，重罰180萬元、暫停營業，且全案移請地檢署偵辦。
2021/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470566086
新北市衛生局2020年針對轄內食品、化妝品及藥物違規廣告，共開罰945件計4077萬2000元，皆以宣稱醫療效能及誇大不實最大宗。此外，疫情造成宅經濟大夯，電視違規廣告案件比例超過一半，首度超越網路案件。
2021/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852566648
家樂福某分店熟食課課長遭爆料，涉嫌違反公司規定，要求員工將沒賣完的烤雞、小菜冰存後，重新加熱再售。家樂福總公司於2021年3月9日晚間急發聲明指出已啟動調查程序，並已將該分店課長停職、等候調查。
2021/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357563993
台灣可口可樂公司決定在疫情年逆勢進軍即飲咖啡市場，引進日本人氣咖啡品牌「喬亞咖啡」，看準消費者縮短消費時間的新習慣以及高端即飲咖啡市場兩大缺口，並採用仿手沖的滴濾工法以求與他牌咖啡做出差異。
2021/03/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616563367
從1992年從台北市重慶南路小茶攤發跡的歇腳亭，靠外帶式泡沫紅茶、珍珠奶茶等飲品打響名氣，聯發國際餐飲董事長鄭凱隆開放加盟發展成連鎖品牌，並進軍海外市場。除了手搖飲外，聯發國際餐飲自2018年把觸角從「飲料」伸向「餐點」，增加「MAMAK 檔星馬料理」及「甘榜馳名海南雞飯」2個餐食品牌，2019年營收達9.88億元，營運持續成長。在2021年1月7日登錄興櫃，掛牌價為每股132元、資本額1.3億元
2021/03/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470561686
輪胎所含的一種叫做6PPD的化學物質會和臭氧發生反應，形成6PPD-醌化合物，目的在延長輪胎的壽命。這種化合物對銀鮭有非常強的毒性，約每公升1微克的濃度就可致命。
2021/03/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357564498
台東慢食節，淵源可追溯至2012年的「縱谷區健康居遊產業輔導及整合計畫」，台東慢食節自2017年開始舉辦，配合慢食的理念並連結台東在飲食地文化，配合環保現場也提供餐具租借和洗碗站等服務。2020年11月台東慢食節以「有種餐桌」為主題，重點在於台東的種子與「保種」，小米、旱稻、油芒、高粱、花生、玉米、樹豆、愛玉、洛神、木鱉果等等，帶大家品味食材背後的知識與品系。將台灣種子加入料理之中，搭配出美味又創新的在地滋味。
2021/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739564355
「京都產牛奶皇后米」以日式風格包裝，米飯色澤貼近奶色，散發著微微甜香外、口感也十分Ｑ彈，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學9.2、米粒Q彈8.6、香味香氣7.8、口感層次8.3、建議推薦8.2」的推薦。
2021/03/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852564448
好食好事基金會第4屆「好食好事加速器種子計畫」於2021年3月4日起至4月7日開放報名，基金會提供免費教育資源與合作機會，讓食農相關企業在後疫情時代中能夠創造出新的交流與契機。
2021/03/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852563848
新冠肺炎疫情為全球帶來飲食新常態，亞太區食用油市場亦出現前所未有的挑戰，亞太區消費者對食用油的選擇也趨向兩極：收入及開支緊縮，部分消費者的選擇更趨經濟實惠，而煮食機會增加及抗疫需要，則使部分消費者衍生出較強的健康意識、而願意購買高端化的油品。
2021/03/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852561543
疫情爆發，全球擁有逾160家店、年營收達200億元的鼎泰豐，台灣12家店2020年營收掉了25％，鼎泰豐董事長楊紀華選擇的不是忙著減薪或縮編，而是搞起了舞台劇。服務工作就是一場表演，是360度的劇場演出，楊紀華將鼎泰豐的服務文化搬上舞台，以此喚回員工的初心，另一面則是讓相關科系員工有施展空間。
2021/03/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975562236
美國新創公司「Zero Grocery」推出「零塑外送」的服務，使用重複性容器裝食物取代一次性包裝，並有專人回收並清洗食物容器，讓購買的食物不會產生額外垃圾，更透過科技技術串聯上下游廠商一同加入減塑行列。
2021/03/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357563793
因使用工業用氮氣充填以及工廠環境衛生爭議，展裕國際公司旗下「樂霏寶寶米餅」事件持續延燒，也影響到展裕的代工品牌，至今已有「奮起福」及「米米基地」兩家由展裕代工的廠商先行自主預防性下架，也提供消費者退換貨。
2021/03/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616563862
臺北市衛生局執行2021年專案，抽檢餐飲場所及超市賣場等處產品中的「丙烯醯胺」含量，20件產品中僅有一件「卡迪那全天然洋芋天婦羅口味」含量超標，相關業者已配合下架及改善。
2021/03/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739562155
麥當勞策略規劃與分析部副總裁林明道首次公開分享經營策略，以麥當勞內部有個「31Q」原則訂定執行方向，再透過妥善的資源布局來提升品牌的好感度，成功的經營獲得「亞洲影響力品牌調查」中餐飲業的第一名。
2021/03/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098563224
生產「樂扉寶寶米餅」的展裕國際有限公司，遭到離職員工檢舉其中和工廠使用工業用氮氣封存寶寶米餅。新北市衛生局至現場稽核後，已預防性封存現場近500公斤米餅，展裕公司也發出聲明表示2021年3月1日起主動將6款有機寶寶米餅採取預防性下架措施，並接受消費者退換貨。
2021/03/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470563381
針對巧克力所含可可脂含量有限、卻稱做巧克力的爭議，衛福部食藥署祭出正名新制，於2021年3月2日公告修正巧克力之品名及標示規定，新制將於2022年1月1日正式實施，未來只要添加植物油超過該產品總重量5%的產品，不得以「巧克力」為品名。
2021/03/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234563505
農業委員會高雄區農業改良場研發推動百香果燈照產期調節技術，建立網室春季百香果的生產模式，扭轉過去百香果生產於埔里、每年7至1月才見於市面的刻板印象，高屏地區春季百香果自2月下旬起已陸續上市，產季延續到6月，與埔里產區的產季互補，讓國人全年都吃得到百香果。
2021/03/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098563529
樂扉寶寶米餅使用工業用氮氣充填，遭檢舉後已全台下架並接受退換貨。工業級與食品級原料，在食品加工運用上是常見的分級指標，即使同樣都是充填用的氣體，要怎麼分成兩種不同的級別，全與氣體的「純度」有關，而不同的氣體結構，會帶給食品不同的品樂扉寶寶米餅使用工業用氮氣充填，遭檢舉後已全台下架並接受退換貨。工業級與食品級原料，在食品加工運用上是常見的分級指標，即使同樣都是充填用的氣體，要怎麼分成兩種不同的級別，全與氣體的「純度」有關，而不同的氣體結構，會帶給食品不同的品質與質量上的影響，兩者間的價差約一倍，讓想要節省成本賺取價差的廠商有機可乘、賺取價差。質與質量上的影響，兩者間的價差約一倍，讓想要節省成本賺取價差的廠商有機可乘、賺取價差。
2021/03/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470561781
英國洋芋片廠商沃克斯、新創公司CCm聯手合作，以CCm的肥料生產技術為基礎，並尋找合適的啤酒廠做為合作對象，利用啤酒廠排出的二氧化碳生產肥料，並用於種植2022年期的馬鈴薯，再把馬鈴薯做成洋芋片，打造一條更環保的洋芋片生產鏈。
2021/03/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616562967
2020年除了疫情，全球食品產業也刮起一陣韓風。韓國海關2021年2月14日公佈，2020年韓國泡麵出口值創下6億美元歷史新高，年增將近3成！而最大進口國是中國和美國，疫情帶動自煮風潮外，中國持續瘋韓劇，以及「寄生上流」與BTS席捲美國都有關！
2021/02/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098561624
蜂王乳產品號稱有許多治療功效，包括降膽固醇、有益血糖控制、有益全身性紅斑狼瘡、改善皮膚老化、改善更年期症狀等。 實驗和動物研究表明，蜂王乳可以降低血壓，膽固醇和發炎。 但是，人體研究非常有限，並沒有提供充分的有益證據。
2021/02/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975562436
根據Innova的數據庫顯示，近年來亞太地區發表許多由益生元、益生菌主導的消化健康益處的食品飲料新品。而不斷發展的研究與創新將推動後生元等新原料的發展。
2021/02/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470562486
中興大學葉錫東教授研究木瓜已有40餘年，年紀輕輕就做出木瓜的活體輕症疫苗，留美回國後更是對抗木瓜瘟疫的重點人物。因其卓越的學術貢獻在2018年當選院士。
2021/02/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111562917
每次享用完美食，你的內心小宇宙總有許多感想卻無處可分享嗎？快加入《食力》所創辦的「食驗室」平台，不僅能讓你成為美食評論家，還有免費體驗新品的機會！
2021/02/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470562181
近年許多年輕人投入創業市場，在競爭激烈之下，日本有許多年輕人選擇經營農業，也成功發展。
2021/02/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593562674
台灣3月到7月是鳳梨的產季，鳳梨不僅是相當受到歡迎的水果之外，還能夠打成果汁、入菜等等，用途可說是相當多元，但在吃鳳梨的時候常會遇到的「刮舌感」，其實與「蛋白酶」分解酵素有關，也就是舌頭上的蛋白質被分解啦！
2021/02/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470561381
全家便利商店截至2020年11月合併營收781億元，全家2020年鮮食部在總體戰略上祭出3招，拉抬鮮食營收：拉長聯名檔期網羅不同消費族群、給的比合作夥伴想的更多，攬到獨家聯名、效仿關鍵技術，提升產品力。
2021/02/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234561905
「Swiss Miss棉花糖熱可可粉」以口感濃郁熱銷全球，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過14位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.2、香味濃郁8.8、口感層次8.8、方便程度9.5、建議推薦8.5」的推薦。
2021/02/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111562117
全球海鮮供應鏈正受疫情嚴重威脅。經濟低迷造就鮮魚需求減少，加上種種防疫措施，正擠壓到攸關2億人口生計的全球海鮮產業。除了延長庫存保存時間，開發冷凍、罐頭商機，業者要對付充滿不確定的未來，更需要跨國合作。
2021/02/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357562393
NPFC（北太平洋漁業委員會）第6屆委員會於2021年2月召開，與會各國考量北太平洋秋刀魚等海洋生物數量下降，決議降低漁獲限額，以保護環境和永續利用海洋資源。
2021/02/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616562462
中國國台辦突然發布自3月1日起暫停台灣鳳梨輸入，原因為多次從台灣鳳梨中檢出介殼蟲。農委會表示台灣鳳梨過去產品良率達99%，且害蟲應可循國際慣例經燻蒸處理消滅，將啟動止血機制、防止產地價崩盤。
2021/02/26 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5739562650
人稱「通腸神器」的早餐店大冰奶，為什麼每喝必拉？ 根據台灣最大外送平台foodpanda數據，大冰奶是國人早餐飲料訂單第一名！冰涼又順口、為我們打開美好早晨的它，到底為什麼那麼多人喝了就跑廁所？你知道嗎？答案藏在冰塊、古早味紅茶、奶精裡。
2021/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975561331
高血壓會對身體其他器官造成損害，引起腦中風、心肌梗塞、心臟衰竭等，採取「得舒飲食（DASH）」原則不僅能預防還能治療高血壓，飲食把握4大原則：每天至少一餐全穀類、把握蔬果5／7／9、紅肉換白肉、減鈉飲食，就可以自然的降血壓。已被醫師診斷需服用藥物治療的患者，仍須遵循醫護人員的建議，再把得舒飲食當作日常生活中輔助治療的一種方式。
2021/02/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234561505
在咖啡館工作時，低度到中等程度的環境音不是噪音，而是能激發創意思考的聲音。根據2012年刊載在《消費者研究雜誌》的研究，讓人稍稍分心的環境音能促進人們抽象思考的能力，由此生出更多具有創意的點子。在咖啡廳的視覺刺激會影響人們創意思考的過程，看到不一樣的事物，有助於人們跳脫日常框架去思考，而這點在家或是在辦公室都不太容易做到。
2021/02/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975561731
「點點全球公司」2019年4月推出的「快一點」數位平台，結合LINE點餐解決台灣餐飲業點餐人力、效率不足問題，更讓該公司成立不到1年就創下3千萬營收，用戶數從200家成長到破4500家，服務業別包含早餐店、飲料舖、便當店等，並創下36萬個不重複消費用戶佳績。
2021/02/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470561886
農委會於2020年起推動乾燥雞糞相關利用政策，鬆綁相關法規並提供貸款和技術協助，希望能透過乾燥技術保存更多堆肥養份、減少運輸體積、更促進衛生。
2021/02/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852561248
隨著寵物食品百花齊放，人們花在寵物零食上的金額也跟著水漲船高。Ben&Jerry's推出「狗狗甜品」有2種口味，讓狗狗也可以享受冰淇淋的滋味，以葵花籽油製成而非乳製品，不用擔心狗狗腸胃不適的問題。
2021/02/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852561143
看好零接觸商機成長，肯德基2021年1月25日在桃園高鐵站開幕首家數位旗艦店，同步推出「蛋塔販賣機」、「智能快取櫃」2項新服務，希望滿足每日約4萬名進出捷運、高鐵消費者的快速購物節奏。
2021/02/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616561167
牛年剛到，以色列新創Aleph Farms就在2021年2月9日，發布史上第一款從「牛細胞」培養、不需殺生即可取得的肋眼牛排，號稱擁有比市面上的植物基製成的香腸、漢堡排更仿真的肉質、香味、油脂，堪稱是替代肉產業一大里程碑！
2021/02/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616560967
台北市政府衛生局統計2020年違規廣告查緝成果，食品、藥物及化粧品違規廣告共開罰806件、裁罰6480萬5000元。其中藥物77件、裁罰2420萬元（37.3%）金額最高，食品佔381件，裁罰金額2147萬元（33.1％）居次，化粧品348件、裁罰1913萬5000元（29.6%）位居第3名。
2021/02/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975560731
英國新創公司Lasso推出新型家電，號稱能單機壓縮處理7種回收材質，並有專屬App紀錄回收量能定時清理，讓資源回收省去複雜的分類手續。
2021/02/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593560779
2020年10月歐洲法院初步通過，限制植物奶業者使用可能聯想到牛奶意象的包裝、行銷用詞與視覺設計。2021年1月14日，燕麥奶大廠Oatly發起連署反抗「植物基審查」，迎戰主張消費者權益的酪農業者。對於政府是否有權介入審查，攸關消費者有無被誤導，而在國內外，大眾對植物奶的成分組成、營養價值認識可以再加強。
2021/02/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098560024
一間巴黎的新創公司將廢棄地下停車場改造成蘑菇農場，不僅環境符合環評標準，更建造出低碳的共生農耕環境，也提供相關農業資訊給在地居民，成功營造城市農耕的正向循環。
2021/02/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111560317
「曾蒙牛麻辣鴨血寬粉」在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.3、湯頭濃郁7.7、勁辣程度6.9、寬粉Q彈8.1、建議推薦7.7」的推薦，方便煮食，湯頭辣度平易近人且鴨血和寬粉表現不俗。
2021/02/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852560448
7-ELEVEN第6000家門市「鳳儀門市」將於高雄鳳山開幕，主打複合品牌、智能科技、節能設備、綠色生活等的永續概念店，並於開幕當天推出相關優惠活動。
2021/02/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470559089
農夫山泉被稱為「水中茅台」，以差異化競爭舉實驗證明「天然水比純淨水更健康」，以蘊含礦物質的水開拓中國瓶裝水新市場，成功吸引消費者。2020年9月8日農夫山泉公司上市，創辦人鍾睒睒身價一日增加300億美元，一夕間和馬雲、馬化騰並列中國3大富豪。
2021/02/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234559003
ECOCO是一個使用循環經濟思維所設計的點數系統，鼓勵民眾將生活中的資源物（寶特瓶、鋁罐、手搖飲塑膠杯、廢電池）投入智慧回收機後，在APP產生點數，點數可於生活消費如迷客夏、小北百貨等門市做折抵，如同生活中的「小確幸」。而透過趣味的獎勵系統，顛覆過往資源回收的方式。
2021/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739558653
從世衛組織對生產力損失的調查來看，全世界光焦慮、憂鬱造成的花費一年就高達30兆台幣以上，日本政府從2015年開始規定，50人的公司每年都要幫員工進行壓力評估。感淚療法士吉田英史創辦「淚活」課程教導大家怎麼適當地哭出來，以舒緩受到的壓力，日本人也發展出很多紓壓食，如GABA、茶胺酸、益生菌、DHA等，來幫助對抗壓力。
2021/02/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234559108
瓦城2020年受到疫情影響，在中國收了近一半店面，同時遇上食安風暴，碰上科技和環境劇變，瓦城2020年年底在台北推出旗下首家「虛擬廚房」，專做外送生意，在一個廚房內，販售多個全新的線上品牌。
2021/02/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234558908
藏壽司董事長西川健太郎的經營策略在選址時，會盡量避開一級戰場、並打造好玩愉快的用餐環境，拉長顧客停留時間，使藏壽司成在台最多店舖數的日系迴轉壽司。
2021/02/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098559827
全球市調公司歐睿國際（Euromonitor International）追蹤亞太區情人節巧克力網購趨勢，發現疫情下，社交需求遞減，亞太區整體巧克力銷售都下降。不過韓國消費者仍將巧克力作為送禮主要選擇、因而在節日前提高售價，而日本消費者轉變更願意拿巧克力犒賞自己。
2021/02/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975558839
2017年起，由於許多運用屏東在地可可製成巧克力的品牌業者站上國際賽事的舞台且得獎，透過媒體報導、實體通路宣傳、社群討論等管道，本土巧克力與可可逐漸被人們所認識。《食力》整理了台灣可可與巧克力產業的歷史，帶你一覽他們的故事。
2021/02/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616558665
包裝亮眼且食用便利的「Ocean Bomb—黑糖珍珠奶茶飲料」，主打隨時隨地都能來上一杯品質優良的在地珍奶。在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過13位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學7.9、口感層次6.9、奶香濃郁7.5、珍珠Q彈5.4、建議推薦6.7」的評分。
2021/02/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234558803
白尊宇在2011年創立BIOS monthly媒體平台，以報導藝文資訊、台灣創作者故事起家。他注意到創作者們遇到的困擾，法律背景出身的白尊宇便在2014年創立文創經紀與顧問服務，協助創作者與廠商共同完成專案，幫創作者們從前置溝通、企畫、合約擬定到執行進度監控。全家便利商店2019年熱賣3200萬份的「匠」土司品牌重塑、從2017年連3屆的金馬視覺統籌，就是由BIOS替設計師馮宇、方序中、羅申駿牽線。
2021/02/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593558572
直銷商品「AgeLoc」宣稱是一款能夠影響基因表現、直擊老化根源的營養補充品，但其效果是否真正有效，目前未有過多學術證據可以佐證。
2021/02/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111558710
日本星巴克以及日本客美多（Komeda）咖啡在2020年的營業獲利持續擴大，這樣的結果其實跟這2家的營運策略很有關，從日本市場策略來看，兩者差異落在顧客、地點、營運、以及定位。
2021/02/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111559510
根據Mintel全球新品資料庫與Innova市場諮詢公司的數據資料顯示，2021年1月推出的飲食新品，草莓口味的新品佔比分別為6%與5%，其中又以草莓飲品化為新品開展重點，不管是手搖飲還是啤酒都要參一腳。
2021/02/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593558772
根據墨爾本大學研究，餐飲外送興起造成澳洲2020年垃圾量增加20%！而且，一份漢堡套餐的碳足跡，約是一份中式餐點的2倍。一份外送點單帶來的不只是方便，連帶負面影響就是一次性包裝對於地球的影響！
2021/02/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098558427
Godiva與星巴克，兩者同樣都是有多家分店設在商場、自我定位為高檔、舒適的咖啡店。2021年1月26日，Godiva宣布關閉全美128家門市（包括專賣店及咖啡店），同周內美國星巴克發表最新營業數據，搭餐營收創新高、平均客單價成長18%。疫情窘況下，星巴克發現了3件值得繼續開發的業務：植物性餐點、零接觸經濟、數位點餐。
2021/02/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111557415
牛肉作為韓國王族最愛的肉品，除了象徵身分地位外，也常被當作祭祀的供品。一開始只有王族食用，直到後來牛隻增加，加上燕山君的倡議後才逐漸變成國民日常肉品。
2021/02/06 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616557865
隨著可持續發展成為許多消費者最關心的話題，飲料公司正在考慮如何將這些可能的解決方案結合到它們的飲料包裝之中。FoodBev發布了2020年最值得關注的飲料包裝5大創新趨勢：鋁罐、紙吸管、環保設計、互動式包裝及透明度。
2021/02/05 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5470556384
近幾年台灣高屏、南投等地農民積極的投入可可種植行列。其中屏東因為雨水充足、地下水豐沛且全年均溫超過20℃的溫暖環境，因而得以滿足可可原生長地高溫多雨的環境需求。屏東過去大量栽植的檳榔樹，更提供可可樹遮陰與潮濕生長環境，使得現在屏東多數可可非但多與檳榔兼作，其種植面積更居全台之冠。
2021/02/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470556784
沒有直接證據顯示去魚皮可去除汙染、或吃魚皮可補充膠原蛋白，且去皮是否能減少污染物，是由污染物種類和魚的種類等許多因素來決定。
2021/02/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470558384
食藥署與地方衛生局執行109年度專案，共同抽檢包裝火鍋湯底製造業，查核43家業者與107件產品中，有8件在標示上不符規定。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234556803
台灣座落於太平洋之上，是四面環海，海洋資源豐沛的海島國家，但在這樣海洋資源豐碩下的島國台灣，卻讓海鮮混充的問題不斷發生，這一切都是源自於我們對於食魚教育的匱乏，從魚種到漁法，為了達到良好的循環，從漁民、漁會到消費者應該要達到善的循環，才能杜絕海鮮混充的亂象。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975556839
台灣的海鮮產地混充事件嚴重，把台灣近海捕撈的土魠魚拿到澎湖賣、混充是澎湖海域的土魠魚，價差可以來到5倍之高，更有印尼虱目魚冒充台灣虱目魚賣的案例，雖然法規明定要標示食品的原產地，但其正確性還是有待商榷，需有更完善的系統來管制。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852557241
在台灣購買水產品的時候，普遍會遇到的現況是，傳統漁市只會標魚種跟價錢，生鮮超市僅會標批發商，另外，市場上保存期限的竄改問題更是層出不窮，這樣的問題都出在管理環節未能落實，借鏡日本漁會的管理方式，可以發現漁會的角色其實能有更多元的發揮。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616557265
台灣的海鮮混充事件頻傳，事件爆出後大家總會討論廠商從價差中牟利多少、我們的荷包又少了多少？但除了價格之外，混充事件衍生的食安問題也是大家應該注意的！依據美國水產品危害管制指南第4版的規範，不同魚種該檢驗的項目不同，若因混充導致誤判魚種，可能就會發生該檢驗而未檢驗的問題。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852557346
台灣海鮮的俗名比比皆是，光是「土魠」在台灣東部和西部就代表著不同的魚種，花蓮的土魠指的是「棘鰆」，而在台南的土魠則是「康氏馬加鰆」，也因為這樣常造成魚種混充的問題，想要根絕就需要在地漁會與通路合作，在標示上至少要有中文學名和俗名並列，避免消費者只記俗名卻不曉得是不同魚種而被蒙在鼓裡。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357557396
身為島國居民，本應深植在DNA中的海鮮文化，遠比我們所想的淡薄，不僅如此，台灣的食魚教育不僅還沒深化，且就算有相關課程，也仍多以本土的養殖漁業為推廣主流，對於沿近海漁業的推廣相對薄弱。不管是在環境永續、魚種認知甚至是如何捕撈，食魚教育是讓整個大環境進入善循環，讓消費者也能發揮監督力量的方式之一。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357557691
油脂經高溫精煉後會產生「縮水甘油脂肪酸酯（Glycidyl fatty acid esters, 簡稱GEs）」，由於嬰幼兒食品中所添加之植物性油脂可能亦含有GEs，因此衛福部修訂「食品中污染物質及毒素衛生標準」中有關GEs的使用限量標準，避免高風險族群嬰幼兒的相關食品添加過多有害物質。
2021/02/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975557734
「K&K煙燻牡蠣」以開罐便利和微鹹的煙燻味為特色，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過14位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分裡，獲得「包裝美學8.7、鮮甜美味8.4、下酒程度8.4、風味香氣8.0、建議推薦7.8」的推薦。
2021/02/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470556289
台灣過去盛行燒餅夾油條、蛋餅、饅頭花捲、水煎包，或是港式飲茶等各種不同的型態，後來受到西方文化影響，漢堡、鐵板麵、西式麵包及吐司夾餡也影響了消費者的飲食習慣。傳統中式早餐因為經營模式及市場環境，較少看到成功的連鎖品牌，但仍有優勢，可以借鏡現有的成功品牌，提升消費者對於品牌的偏好度及需求性的問題。
2021/02/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616556665
奈及利亞的「喬勒夫飯」是家家戶戶都會做的國民美食，也是用來觀察民生的指標之一，「喬勒夫指數」用來對應奈及利亞的食物通膨狀況。2020年新冠肺炎影響，奈及利亞恐出現飢荒，食物危機的原因主要來自於奈及利亞政府的保護主義、生產落後、基礎建設不佳、「菜籃子」衝突。
2021/02/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852556746
無國界料理期望藉由食物延續不同文化，不過大多餐廳著重的仍僅限於盤中飧的呈現及室內的氣氛裝潢。如果期望用食物培養一種文化包容力，勢必要進行思考上的翻土整地，而加入精神層面上的交流，更進一步成為異地後裔能夠繼續保有的無形的根。
2021/02/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470556889
因應資訊透明趨勢，食藥署呼籲食品製造業者遵守食安法相關規定，保存相關銷售紀錄和成品來源憑證等，以完善「追溯追蹤制度」，有效追查問題食品的來源。
2021/02/02 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357555996
俄羅斯超市中常見的冷凍餃子有四種，「俄國餃子（pelymeni）」是最常見又親民的國民食物，「饅提（manti）」作為饅頭的親戚，在中亞發展出許多特色風味。東歐美食「烏克蘭餃」內餡多元、鹹甜皆可，來自喬治亞的「卡里餃」外型酷似放大的小籠包，肉汁飽滿又燙手。
2021/02/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975556439
頂呱呱打造全新品牌「Wings Workshop! 雞翅食研所」，挑戰全台第一間最多口味的雞翅店，2021年2月3日開始試營運，店面坐落於林森北路上，菜單上提供10種口味的雞翅、4款別具風味的沾醬、8項特殊單點產品、4樣配餐、7種份量選擇，最大份量甚至有100支雞翅。
2021/02/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470556489
由美福獨家代理的澳洲精品和牛品牌Wylarah，推出「奢華食光」系列活動，聯合3家人氣餐廳和特色私廚，推出Wylarah頂級和牛獨家菜單。
2021/02/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111556615
為確保肉品未使用萊克多巴胺，台中市政府推出「牛豬產品無瘦肉精金標章」，截至2021年1月底，共7家業者申請通過獲核發。
2021/02/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739555853
美國植物肉品牌Beyond Meat找到了一個強大的合作夥伴。2021年1月26日，Beyond Meat宣布和飲料零食大廠百事公司（PepsiCo）聯手成立一間合資公司，一起研發、生產、銷售植物基零食、飲料，市場對此合作案相當看好，宣布當天Beyond Meat股價一度飆漲超過39%。
2021/02/01 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098555922
美國加州的非營利組織「Food Shift」每年收集被丟掉的食物並妥善再分配，更發起「廚藝訓練計畫」讓當地低收入戶能透過課程學習一技之長，改善生活狀況。
2021/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470555689
Innova數據追蹤顯示，2015～2019年間全球帶有「植物蛋白」宣稱的食品飲料新品發布年均複合增長率達48%。除了植物蛋白外，昆蟲蛋白和源於海藻、海參、軟體動物等的海洋蛋白在產品中的應用正在興起。
2021/01/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739556253
你知道你的帳戶有多少存款，但是你知道扣掉每一天對地球造成的影響，在你的「生態存摺」中還剩下多少儲蓄嗎？餐飲業者與量販通路都在嘗試減塑。只不過，產業的改變有什麼進展，仍取決於消費者最終的選擇。唯有每一位消費者真正對環境友善的每一步都斤斤計較，世界才能改變。
2021/01/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111554910
家樂福預告2021年將進駐逾500人規模的公司企業推出無人商店，目前已進駐一家金控企業，還在建置測試階段；而深耕社區超市的美廉社2019年起陸續進駐企業辦公室推無人貨架（OFFICE Mart），2021年將正式擴大經營。從家樂福到美廉社，各大量販、超市都紛紛想搶進辦公室商機，除了是增加App會員數，拓展新客群外，甚至是透過如辦公室等封閉型場域，進行新科技體驗、新商品的開發測試。
2021/01/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616556160
熱銷全美的健康零食品牌KIND Healthy Snacks於2021年1月19日宣布執行「Kind RD Connect」計畫，免費提供3000個與專業營養師諮詢15分鐘的服務，目的是為了解決美國在疫情下有41%成年人無法使用健保醫療服務的問題，此也是2020年11月KIND被瑪氏食品收購以來的最新健康善舉。
2021/01/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357554691
OREO將經典餅乾變成柔軟的巧克力蛋糕「OREO巧心蛋糕」，加上香草夾心，再裹上一層香濃的巧克力醬，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，經過15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分，最終在滿分10分中，獲得「蓬鬆口感8.3、濃郁香甜8.2、風味香氣7.8、建議推薦7.6、包裝美學7.5」的推薦。
2021/01/29 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852554841
藉由《我家有個開心農場》、《玉子》、《五星級明日餐廳》這3部電影探討人類、土地、與動物之間依存的生態體系，與觀影者一起關注永續發展、人道飼養與剩食等議題。
2021/01/29 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616555665
種苗場於2020年通過驗證，成為全國第一座能進行有機種子調製作業的有機農產品加工場域，將以水稻和大豆為主要改良目標。
2021/01/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111555815
知名外送平台Uber Eats於2021年1月29日宣布，2月1日將正式在台灣設立境內公司，之後下訂單線上刷卡將免除海外刷卡手續費。
2021/01/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111554710
全聯2019年5月推行的行動支付系統PX Pay，鎖定中高齡客層，並採取先養支付平台的策略，讓全聯截至2020年10月PX Pay的註冊數達到760萬，累積足夠流量，再從2019年底推出自家電商平台PX Go，並將連結嵌入原本PX Pay的介面中。PX Pay在一年內擠下Apple Pay，晉升全台使用率前3名，僅次Line Pay和街口支付。而全聯PX Pay的行銷手法也因此獲得「2020食創獎」行銷與社群創新類優勝。
2021/01/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357555291
全台最大試吃平台「食驗室」上線半年多，不僅提供免費的試吃產品，試吃後詳細又實在的美食評論與IG的foodie帳號們相比絕不遜色。登錄會員後能夠吃到免費美食、又能看到產品詳實評論，趕快動動手指加入，挑戰舌頭的品味極限！
2021/01/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616555465
美國餐飲受疫情重創，也讓漢堡王時隔20年，首次更改LOGO、菜單、包裝、員工制服等企業視覺，宣布品牌全面進化。此外，漢堡王也即將上架更有效率的得來速系統，再次強調新的華堡完全不含人造色素、調味劑和防腐劑，品牌外衣與內在都升級。
2021/01/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111554415
全家便利商店2020年6月開始在台北總公司辦公大樓測試無人簡配店，其中導入了智能咖啡機、自助結帳機、影像辨識偵測貨架、以及人流分析攝影機，未來全家便利商店預期讓各種智慧販賣機以及簡配店，依照不同商圈特性，打造各種效益最大的組合。
2021/01/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975554439
食品大廠百事近年越來越關注環保與健康，2018年推出零熱量、無人工香料的氣泡水品牌Bubly，也在同年底收購知名氣泡水機品牌Sodastream。2021年初，百事推出氣泡水滴劑，讓消費者在家使用Sodastream氣泡水機就能製造出Bubly氣泡水，鎖定時下注重熱量攝取、關心地球的年輕族群。
2021/01/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234555108
衛生福利部（以下簡稱衛福部）於2021年1月27日修正「動物產品中農藥殘留容許量標準」，參考國際標準及台灣相關政策，衛福布增修訂14種農藥於動物產品的殘留容許量，也修正一項農藥名稱。
2021/01/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616555160
近3年台灣精品巧克力頻頻奪下世界巧克力大賽金牌，同期國內精品咖啡的大眾化也正在深化。但回頭看台灣消費者對於高價位精品巧克力的接受度依然不敵咖啡。巧克力與咖啡從製作過程到風味詞彙都有異曲同工之妙，而精品巧克力要跟上精品咖啡市場的起飛腳步，還差在品牌行銷、市場教育，以及「風味」鑑賞培養所需要的時間。
2021/01/26 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470552384
台灣的羅宋湯是來自於上海幫，據說是當初猶太人逃到上海而引進的。也有一說是源自於俄羅斯，當然也有人說是烏克蘭，至今仍然為了誰才是創始發明者而爭論不休，眾說紛紜，如今各地羅宋湯的版本，早已不斷變化、超越與演進。
2021/01/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593554572
LINE通訊軟體的官方帳號，非常適合用來提升顧客回頭率，餐飲業者可以從常客開始邀請，集合對於店鋪活動推廣拿手的員工，一起討論如何讓追蹤人數增加的必勝話術。再進一步，開始在LINE上面投放廣告。
2021/01/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470554984
可口可樂公司2021年開年打出台灣即飲咖啡市場的第一聲響炮，宣布引進日本累積銷售第一的咖啡品牌「GEORGIA喬亞咖啡」，一次推出「滴濾無糖黑咖啡」與「滴濾拿鐵咖啡」2款商品，正式進軍台灣咖啡市場。
2021/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098551427
入行24年，陳重光從飯店轉戰上游供應商，從一間餐廳的廚房管到量體龐大的食品加工，並且持續鑽研他熱愛的乾式熟成牛肉技術。「我用一個廚師的角度，讓整個事業體細水長流。」
2021/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234554108
「唐吉訶德」因日本少子化、老年化、網路購物等，影響實體商店的營業額之外，開始到海外開發新市場。 台灣唐吉訶德受到進口關稅影響，日本商品的價格設定較高、可能無法滿足台灣消費者期待，但是可以先從「本土食品的SPA化」開始可以拉近消費者距離，抓到當地消費文化的律動，做好跟既有業者的差別化等。再過1到2年，唐吉訶德應該就會有不同風貌呈現在台灣消費者的面前。
2021/01/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470553489
全球糖果和巧克力產品發展平穩，業界期待更多在功能性、創新性和可持續性方面有所突破的新品，持續推動品類增長。
2021/01/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593553877
由「Eatpire風格美食指南團隊」策劃的全台最大巧克力風格盛宴「黑金派對」，自2021年1月23～31日，在新光三越台北信義新天地A9 9F宴會展演館甜蜜引爆。除了有興波咖啡Ｘ畬室法式巧克力冠軍聯手限定快閃之外，國內外超過50個巧克力、甜點、咖啡、酒飲品牌的「黑金市集」更是顛覆你對巧克力的想像。
2021/01/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357551491
經營30年的小茶行「一番屋」自產的土鳳梨酥，被日本人選爲最好吃的的鳳梨酥。疫情期間與台灣、日本的樂天市場合作，成了一番屋唯一能接觸到舊客群的途徑，因此救回業績。
2021/01/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852553746
《食力》2018年12月報導輻射鹽爭議，遭綠色消費者基金會秘書長方儉以法律途徑希望《食力》撤下報導並道歉賠償100萬元，法官一二審均判方儉敗訴。
2021/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739541351
1990年代初期的大半世紀，梅契尼科夫的乳酸菌理念也終於開始影響後半世紀的人類生活，受其影響而開發菌株的知名品牌包括世界最大的乳品公司「達能」，以及單靠一個主力商品就行銷全世界的「養樂多」，讓我們日常就能以平實的價格攝取乳酸菌。
2021/01/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357552691
根據美國聯邦政府「酒精菸草稅務及商務局」（TTB）所公佈的法規，威士忌依原料及製作方法共計分為41種，所有的威士忌都必須選擇最符合的類型來標註。熟成時間超過2年可以標示為純波本威士忌，但短於4年則必須同時將陳年時間標示清楚，超過的話可選擇不標。
2021/01/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098553722
雞蛋市佔率近10%、位居全台第一的「大成集團」，2021年1月22日與日本「昭和產業」合資於彰化大城鄉興建蛋品廠正式動工，全廠引進日本先進的蛋品加工與管理技術，不僅每小時可達38萬顆雞蛋產量，還是全台最大的全自動化洗選廠，更將打造台灣第一的生食級雞蛋。
2021/01/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593552677
消費者的健康意識和千禧世代的偏好，持續推動無酒精啤酒的市場穩定成長，無酒精啤酒的小廠仍然以驚人的速度紛紛創立。而新起的純無酒精啤酒小品牌，不僅要樹立特色以區隔市場，後端有創新專屬技術也是成功的秘訣。
2021/01/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852552841
膳食補充劑仍是肌膚健康宣稱應用最多的品類，但是製造商們也開始在其他品類中應用此宣稱以滿足消費者的需求。Innova追蹤發現2019年超過15個產品品類均有發布肌膚健康新品，包括軟飲料、零食、烘焙等。
2021/01/21 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5975552934
英國包裝開發商FrugalPac於2020年8月研發以94％的再生紙製成的酒瓶，比傳統玻璃酒瓶輕上5倍、碳足跡減少6倍。為世界食品飲料包裝界最受人注目的環保新勢力，運用此創新包材的史上第一支紙包裝琴酒也即將在2021年初於英國上市。
2021/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616552560
桂格以多種口味即沖即食的大燕麥片在食品市場中屹立不搖，並主打「健康與美味同時享受」的訴求。為了讓消費者在日常生活中也可以及時補充營養，「桂格特濃奇亞籽麥片」特別將麥片加入「超級食物」奇亞籽，在由《食力》所創立的全台最大飲食試吃平台「食驗室」中，最終在滿分10分，獲得「方便程度9.3、建議推薦8.4、濃郁香甜8.3、包裝美學8.1、酥脆口感7.9」的推薦。
2021/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098552722
威士忌傳奇調酒師，也是格蘭父子（William Grant & Sons）首席調酒師的大衛史都華（David Stewart MBE）在2018年指定了一個實驗室出身的女孩凱爾西·麥克切尼（Kelsey McKechnie），作為實習首席調酒師，也可算是他正式退休前的關門弟子。她日復一日的嗅聞各種氣味、學習調酒技藝、累積威士忌調酒知識，為了有一天能為成為酒廠的感官大使，傳承百富集團100多年不變的威士忌風味。
2021/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470552984
從1990年代以來，人類開始關注健康與環境的問題，減少動物產品的消費也成為新的飲食類別選擇，因此「動植物性混合物」的原料開發就成為新趨勢，其不僅具有高可塑性之外，更能根據不同飲食需求的族群客製化，因此成為通往綠色飲食過程中良好的過渡飲食選擇。
2021/01/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975553039
衛生福利部食品藥物管理署聯合地方政府衛生局2020年執行肉類加工食品業HACCP稽查專案，共計稽查91家業者，僅有雲林縣的隆壹食品二廠複查不合格。2020年抽驗原料肉及肉加工成品共計135件，檢驗結果均符合規定。本次專案亦發現有7家業者未依規定設置衛生管理人員或專門職業人員等情事，均已依法處辦。
2021/01/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234551803
由於新冠肺炎疫情爆發，消費者的消費習慣和商業運作被顛覆。歐睿國際（Euromonitor International）的《 2021十大全球消費趨勢》報告揭示了最具影響力的10個新興消費者趨勢，這些趨勢將定義2021年的消費者行為，是今年值得關注的趨勢。
2021/01/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098552122
零售業者結合外送業者可以帶來5大加分效果：大數據收集消費市場資料、控制外送的網頁内容、擴大品牌鮮食版圖、打造多樣服務的超級APP提高消費者使用頻率、強化既有事業競爭力。
2021/01/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593551877
2020年以來日本受到新冠肺炎影響，食品飲料界受到嚴重衝擊，而「鬼滅之刃」除了本身電影、漫畫的銷售量極好，對其他商品也產生外溢的效果，與它聯名代言的產品也都創下意想不到的佳績。其中最經典的就是2020年10月推出的DyDo鬼滅之刃罐裝咖啡，上市時就創下單週銷售高於平均15倍的紀錄。
2021/01/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357551891
高齡者可能面臨到肌少症的疾病問題，其特徵是骨骼肌的質量和功能逐漸衰退，可能導致失能、生活品質下降，甚至無法自理生活。因此，桃園市衛生局推出高齡者的運動懶人圖卡，讓長輩們能快速了解相關衛教知識，一起動起來！
2021/01/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234547806
之前有不少書店聯合在1111歇業，歇業的書店業者表示，主要想透過歇業這個動作，讓消費者知道他們對網購業者在書籍削價競爭的不滿。讀者（顧客）、書店（通路）、出版社（製造商）這三個角色在現今時代下都在變化。
2021/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098550827
2021年全球食品產業的4大趨勢，就是植物基食品、功能性食品、永續發展以及透明度，且全球市場諮詢公司Innova也指出，消費者都想知道他們的食物來自何處，如何生產以及如何獲得。食品業者要把握這4個趨勢，才能不被時代浪潮淘汰。
2021/01/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234550803
天氣好冷想吃鍋？不用出門排隊，就可以品嚐麻辣鍋的味道！常溫包裝的「太和殿-麻辣濃縮湯底」在經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後，取得「綜合評分」8.4分的推薦。
2021/01/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470550089
Z世代已開始進入社會工作或自行創業，面臨變化多端的時代，雖然會有很多新的商機，但也將有更多的挑戰，他們必須更加精明，並做好準備，才能在競爭激烈的市場生存下來。
2021/01/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616550760
饗賓餐旅不受疫情影響，將於2021年展店15家新店，同時積極拓展全台，且逐步進行IPO規劃，預計於2025年掛牌。且為致敬起家店「福利川菜」50週年，麻利火鍋品牌「小福利」將於2021年4月問世，並陸續改裝全台10家饗食天堂分店，將以全新的樣貌與消費者碰面。
2021/01/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616550065
揚秦國際執行長卓靖倫解釋開複數店有3大好處：員工調度、可互相支援接大訂單、延長250公尺開店距離限制。比起同業之間互相競爭，加盟主更不喜歡都是麥味登擠在同一條街上，但若都是自己開的店，即便要依照總部規定、每250公尺開店，還是可用好幾家店把整個商圈包下來。
2021/01/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975550639
日本伊藤園利用ZOOM推廣「伊藤園御茶體驗」，不僅打造「眼耳鼻舌身」的五官感受，更把飲茶帶向「意」的精神層次，實現自宅飲茶的療癒，並用「靜心」賣自創茶具和茶葉，借助即時的互動行銷和國際物流的便利，整合成「實況體驗Ｘ產品」的禮盒走向廣大的國際消費群。
2021/01/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852549749
在科技數位化時代裡，幾乎每一項技術在2年內都會變更一次，掌握4個關鍵：數據化連線、無人化作業、綠色包裝材料、安全性考量，充實相關智慧數據科技，才能在快速淘汰的市場裡持續進步。
2021/01/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739549856
乾杯2020年2月份營收受挫，乾杯為衝營收成長連續出招，推電商、打進超商，還跨界搶毛小孩商機。累計2020年1月至10月合併營收22.5億元，為歷史第3高。
2021/01/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852550241
外送業者結合零售業可以帶來5大加分效果：市場占有率提升、服務往上游發展、改善外送員的尖峰調配、有利行銷推廣、獲得大量資本提升競爭力。
2021/01/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616550265
響應獨食文化、小家庭用餐、少量多餐趨勢，正餐縮小包裝成一大飲食新品動向。根據Mintel全球新品資料庫數據統計顯示，2020年12月213件的包裝食品飲料新品中，有15項即時餐點，而其中只有一項適合3人以上共享。而零售通路的一人份年菜、湯鍋與杯裝食品等也都即時上桌。
2021/01/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111550415
乾杯集團首次推出平價和牛品牌「高木食堂」於2021年1月13日正式開幕，以職人手打的「100%和牛漢堡排」，帶給饕客高CP值的午間享受。
2021/01/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852544549
阿庫里歐鑽研祕魯傳統廚藝與多樣性的食材，逐漸改變國際對祕魯料理的印象。他不斷革新廚藝，象徵廚師的社會革命，將烹飪視為具有力量的轉化工具、用以帶領社會朝向永續與正義的方向前進。
2021/01/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852548044
inline是專供餐廳經營者使用的B2B訂位流程自動化管理系統，2016年推出時僅提供現場登記候位管理的單一服務，但現已快速擴增為線上預訂、候位、點餐，以及外帶外送的整套餐飲流程管理。inline創辦人于家瓏以及美籍共同執行長傑森・沃倫利用專注和執行效率異軍突起，讓餐廳可以使用數位科技，貼合使用者習慣。未來是否能成功打開海外市場將會是inline的挑戰。
2021/01/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111549513
「口福不淺大燕麥千層棒」主打用最好的食材，作出層次酥脆的燕麥千層棒。在經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後，「綜合評分」取得8.6分的推薦。
2021/01/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593549575
新冠疫情肆虐英國，嚴厲對抗變種病毒同時，首相強森宣布，2022年4月起，超市和飲食零售通路不准舉辦不健康食品的促銷活動。據統計，肥胖為新冠肺炎高危險因子，過重患者的死亡率較高，強森親身經歷後，力推全民減重。
2021/01/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111549618
統一超商於2021年1月8日宣布，收購台灣本土外送平台foodomo的3成股份。有著foodomo在台深根5年的經驗，加上統一超商雄厚的的集團資源，在未來將從消費者的角度出發，提供更貼心的服務，有望為台灣外送平台帶來新的樣貌。
2021/01/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098548220
2015年戲劇一哥陳昭榮專心投入直播平台，2017年開始賣海鮮，後來轉多元化銷售，並分享直播3心法。陳昭榮觀察最近的趨勢是零售業開始做「新聞聯播網」，掌握消費者5～8秒關鍵注意力時間，透過社群推播，串連自家的客戶資料庫，一樣能線上線下促銷。台灣2大美食外送平台之一已經找上陳昭榮談合作，打算開發一套新聞聯播網，上架短影音促銷美食。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098547725
3D列印技術的開發，在食品界發展一直是不斷再進步的新興技術，但食材列印並不如一般的列印容易，不只是機具限制，食材油墨的適用性也是一大重點。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593548575
全球環保意識持續提升，連向來與「污染」掛鉤的畜牧業，都在打造綠能循環經濟。彰化縣最大的養豬場漢寶牧場，10年前就領先同業、投入沼氣發電，把豬糞尿的廢水變成「肥水」，打造綠金產業，2020年3月正式通過環保署的碳權交易認證，成為第一家通過此認證的畜牧業者，證明畜牧業也能成為環保小尖兵。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234548606
cama cafe位於陽明山的「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林」品牌旗艦店，有著有別於cama黃色品牌形象的景致，以烘豆、桌邊手沖服務等，結合老屋創造品牌新價值。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739548656
傳統食品廠的美學意識比較薄弱嗎？雲林超過一甲子的老油廠「順成油廠」推翻了這個刻板印象，他們把台灣苦茶油製成精緻的香料油，並重新設計產品外包裝、瓶身設計，以「金常製油行」品牌，讓傳統油廠的油品變身成為精緻文創商品、用包裝說故事，進軍台灣最大文創通路誠品生活，背後的推手是「7年級生」的油廠第三代主理人王偉盛。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593548775
走過70個年頭的黑松食品老牌，如何利用創新的行銷手法，扭轉品牌的價值，嚴防品牌老化。透過黑松沙士70週年的行銷案看見了，黑松沙士不僅成功的打進年輕人的心中，更是扭轉了傳統的行銷手法，結合線上線下整合，再創品牌價值。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098548820
包裝多功能化已經是趨勢，茶農第五代、百二歲品牌創辦人李鎮嶺，不僅從產地源頭導入自然農法和產銷履歷，更創辦新品牌「百二歲」，研發出「東茶西泡」的掛耳茶，從包裝設計做創新改善，產品外銷至歐美國家，年銷千萬包，把台灣茶文化推向國際舞台。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616548868
超商龍頭統一超商旗下的鮮食營收占比（不含咖啡）早已超過20%，在如此高比例的佔比下，觀察到了外食市場現況下，台灣素食者的需求並未受到滿足，因而重新打造素食供應鏈、更開發出13種素蔬食鮮食分類，提供給素蔬食者更方便安心的外食選擇。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111548913
衛生福利部（以下簡稱衛福部）於2021年1月6日預告修正「應申請登錄始得營業之食品業者類別、規模及實施日期」草案，納入農產品初級加工場登記的農民或農民團體，及具稅籍登記的輸入業者，並於公告日起實施。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739548951
2021年1月1日起正式上路的食品標示規定包括「農畜禽散裝食品原產地標示」、「包裝食品、散裝食品及直接供飲食場所供應食品之豬原料原產地標示」及「現場調製飲料標示」。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593548975
台灣對食品業者的追溯追蹤規定自2021年1月1日起新增「應使用電子發票」與「應電子申報食品追溯追蹤系統」之業別規定。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852549044
全聯超市宣布，2021年1月8日起將同步在全聯「PXGo!」與Uber Eats平台雙平台推出宅配外送服務，消費者只要線上下單，最快30分鐘到1小時內，就能把生鮮雜貨宅配到府，首波上線超過2000件商品品項，其中約4分之1是蔬果魚肉等生鮮商品。
2021/01/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616549068
新冠肺炎疫情造成的影響非一朝一夕就能恢復，消費者的價值觀和生活型態也已經重塑，產業轉型升級更是必要。但回望產業老問題未解，品牌老化、畜牧污染、包裝陳舊等六大問題仍纏身，《食力》本次專題就以「2020食創獎」六大特優方案為例，帶您一探如何解決產業困境、持續創新突破。
2021/01/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357548399
美國食品藥物管理局（簡稱FDA）於2020年12月15日批准「基因改造豬GalSafe Pigs（半乳糖安全豬）」可用於製藥和食品，為史上第一個能吃又能製藥的基改動物，FDA稱其為：「科學創新的巨大里程碑」。 基改爭議從標示到進口管理，尚沒有國際統一標準，現在肉品加入戰局，如何把關，將是當局最新挑戰。
2021/01/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593548470
衛福部於2021年1月5日預告「小包裝食品免一部標示規定」草案，表示考量到面積小、標示執行有困難，市售食品之容器或外包裝的最大表面積不足10平方公分者，只須標示品名、有效日期、國內負責廠商、原料原產地、過敏原等。
2021/01/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593547470
農業已經進化為需要高階專業人才與高科技的產業，國際間界已紛紛投入AI（人工智慧）、IoT（物聯網）等技術應用於農業之中。
2021/01/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111548018
2021年，台灣正式開放含萊克多巴胺的豬肉進口，對於台灣本土國產豬業者來說，面對成本更低的進口豬，朝向精緻化發展成為一大方向，台灣前三大養豬業者、國內最大農畜集團大成集團副總裁韓家寅就宣示：「2021年是台灣國產豬品牌元年。」
2021/01/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852534447
濾紙對於沖煮咖啡有很大的影響，因應不同的器材，濾紙現在已經有各式各樣的形狀、大小。而浸溼濾紙可以改善大部分錐形濾杯的功能性，也可以將濾紙的紙味帶走，避免咖啡染上味道。
2021/01/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098544820
益生菌品使用方便，沒有糖分過多的問題，配方設計靈活，因此市占率不斷提升，也是益生菌營養補充品市場如此混亂的主要原因。產品該放多少種菌是見仁見智的，沒有研究證明不同菌種會互相排斥；也沒有研究證明菌種多，產品功效就好。國際上知名的產品，劑量由數億到數千億都有，重要的是能夠提出動物或臨床功效研究數據。
2021/01/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739547351
「能多益隨手杯3入分享組」以香濃滑順的巧克力醬搭配酥脆的麵包棒，極受民眾青睞。在經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後，「綜合評分」取得8.7分的推薦。
2020/12/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098546820
Innova市場洞察發布對2021食品飲料市場創新趨勢的預測，為行業內企業指明未來發展方向，10大趨勢分別為以知取勝、植物基躍進、量身定制、全景食尚、免疫同行、成分當道、情緒就位、碰撞交融、摩登復古、網紅時代。
2020/12/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593547575
為了瞭解食品業界對於潔淨標章的認知與態度，《食力》發起了台灣第一個「食品產業對潔淨標章的認知與態度調查」，結果顯示即使推行潔淨標章有諸多困難需要克服，但仍舊有高達近6成的業者認為，導入潔淨標章有其重要性，也認同將逐漸成為未來市場需求與趨勢。
2020/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739547151
日本商社與便利商店之間有密不可分的資本關係，2020年11月，伊藤忠商社把上市33年的日本全家便利商店股票上場廢止，背後考量的原因可能為避免公開相關訊息義務、為了能快速的執行政策及長期政策的影響。
2020/12/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593547175
2020年一場全球無一倖免的新冠肺炎疫情已帶走180萬人性命，造成全球經濟緊縮的同時，餓了卻出不了門、想吃得開心又健康等消費者行為轉變，促使食品飲料產業快速跟進，而併購就是最快擴充業務的方式。從2020年食品飲料產業十大併購交易案可知，新產業生態正悄悄成形：利用多樣化產品策略來分散風險。
2020/12/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234547301
衛生福利部於2020年12月30日預告修正「健康食品之抗疲勞功能評估方法」草案，名稱並修正為「健康食品之抗疲勞保健功效評估方法」。本次預告草案修正重點為修正現行評估方法名稱、刪除動物實驗、修訂體能指標及機轉指標之測定項目及檢測方法、修訂數據與結果之判定規範及保健功效宣稱。
2020/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098546420
「流通教父」徐重仁將7-Eleven、星巴克引進台灣，就此改變了台灣的飲食文化，他勉勵年輕一代踏入職場後，要從基礎開始再不斷改良進步，單打獨鬥的時代已經過去了，必須結合大家的力量共同努力，串連起店家與店家之間的商機，創造出屬於這個地區的全新價值，並帶來彼此的利益。
2020/12/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975546737
2020年4月才退出台灣市場的外送平台Deliveroo（戶戶送），雖然在台灣跌了一跤，但在國際市場上持續嶄露頭角，不僅獲得電商龍頭亞馬遜的投資，出身農畜大廠大成家族的Deliveroo台籍創辦人Will Hsu（中文名為許子祥）也說，2020年第二、第三季，Deliveroo已經單季轉盈，且市場估值將超過20億英鎊（約新台幣754億元）。
2020/12/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616547068
「農業保險法」擴大農業保險的保障範圍、完備運作制度、提供農民保險費補助及保險人獎勵措施等，並結合農業政策措施，擴大農業保險執行成效，協助農民分散農業經營風險，於2021年年1月1日正式施行。
2020/12/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111547113
坊間常聽到「喝啤酒比烈酒不容易醉」、「喝調酒則會醉很快」等說法，但影響喝醉與否的最大原因是酒精攝取量的多寡。民眾應掌握正確酒精知識，學會計算酒精量，才能真正避免飲酒過量。
2020/12/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234542406
食物浪費已成為社會議題許久，世界各地有許多創意因應方式，如美國西雅圖一家新創公司開發了「LeftoverSwap APP」，讓剩食交換也能變成社群。只要用戶下載 ，不但可以輕鬆地把家裡的菜分享給附近鄰居，當附近用戶也要分享食物時， 就能馬上知道。
2020/12/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111546713
由碁富食品推出的「KKLife－蜂蜜蘋果醬烤豬肋排」，調理方式簡便，肉質軟嫩的豬肋排搭配特製酸酸甜甜的蘋果醬，讓民眾在家也能輕鬆享有餐廳級豬助排大餐，經全台最大試吃平台「食驗室」評測後，最終在滿分10分中，「烹調方便、風味香氣、肉質口感」皆獲得8.9的高分，另外更獲得「吮指程度8.8分，建議推薦8.7分」的推薦。
2020/12/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852546244
黎俞君17歲進入廚房，待過大飯店、海內外大小餐館，靠著過人的意志力與精益求精的精神，成為當今台灣最受矚目的廚師之一。回台後，16年前她在台中開店「鹽之華」，早早就看出在地食材的重要，用心融合台灣本土食材與西式手法，2020年摘下第1顆米其林星，成為台灣首位摘星的女主廚。
2020/12/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357546294
餐飲店的興盛，最大的關鍵就是「商品開發」，不斷地刷新舊商品和開發新品，再創銷售的高峰，只要3步驟讓你也可以朝著美食名店的目標邁進，穩固老顧客、擴大新客源。
2020/12/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098544420
火鍋店飲料機沒有沙士，與配方能力基本上沒太大關係，從複雜的機器構造，到商業經營模式以及防腐劑的運用有最大關係。
2020/12/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593545470
台灣最大農畜大廠大成集團，從飼料做到雞肉、豬肉等肉品，也跨足經營中一排骨、勝博殿等餐飲品牌，他們最新鎖定的市場則是植物肉！不僅看好未來全球植物肉消費市場會持續成長，大成也相信以其在肉品、華人料理耕耘多年的經驗，會是帶自家植物肉品牌進軍海外的武器。
2020/12/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470545682
「LOTTE樂天迷你夢幻巧克力派-檸檬綠茶風味」在綿密口感上深受喜愛，經全台最大飲食試吃平台「食驗室」評測過後，最終在滿分10分中，獲得「包裝美學8.6分、 綿密口感8.3分、綠茶香氣7.2分、濃郁香甜7.1分、建議推薦6.9分」的推薦。
2020/12/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616546163
日前經消基會檢驗出重金屬鎘超標的「義峰糙米米夫」、「三立乳兒米餅」，2020年12月25日經新北市衛生局勒令即日起下架、開放退貨，消費者倘已購買此兩款產品，不論產品效期批號，皆可持購買發票及產品包裝至原購買通路辦理退貨。
2020/12/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234544406
17年前進入產業，廠商給你什麼咖啡豆，就是什麼咖啡豆。沒有當季豆的概念，沒有新鮮的想法，甚至於也會有一個說法是，你生豆放個一年再炒，風味會比較好。就在那個時代，新鮮大概就是這麼一回事。但如今，台灣本地咖啡豆新鮮的味道，反而才是優勢。
2020/12/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975544432
《早安健康》文章「外表糙老，死亡率高1.9倍！醫學博士：微波爐加熱食物催人老」論述微波加熱食物的危害，但事實上該文章提出的「AGEs」，全名是Advanced Glycation End products（晚期糖基化產物），未經烹煮的食物中含有少量的AGEs，而經過高溫燒烤烹煮的食物則會含有大量的AGEs，與傳統烹煮相比，微波爐烹煮所產生的AGEs都是較低的，可見該文章的內容是完全錯誤。
2020/12/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739545056
悅氏在2020年推出功能性蔬果茶「六茶」，不只擁有臺北醫學大學3項專利授權，更獲得2020食創獎年度十大新品入圍肯定，話題性十足的六茶，究竟有哪些特色呢？
2020/12/24 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852545444
台灣首個專注在食農領域的加速器「好食好事加速器」，於2020年12月22日舉辦第3屆加速器種子計畫Demo Day，寬泰食品透過創新食物科技，推出近似真肉的「植物肉」，還做出即食調理包，滿足消費者飲食需求，獲得「潛力獨角獸獎」。格園社會企業生產高單價香草莢，還架設太陽能板提高能源自主，並提供弱勢就業機會，活化農村，獲得「食農永續獎」。
2020/12/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975545632
台北市政府衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，11月共計抽驗50件蔬果產品，檢驗結果15件不符合規定，不合格率30%，九層塔、茼蒿、青江菜都驗出農藥殘留超標！
2020/12/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234544301
以前阜杭豆漿只有老店一家，總是大排長龍，但是第二代徐立耀認為，市場正在巨變、品牌淘汰率也比以前高，老店不應該為了「偶像包袱」畫地自限，也不必抱有排隊迷思，而得從消費者需求去思考，提供新服務。「一家店面，總要有一點起落，不然會覺得沒什麼朝氣。」
2020/12/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975544337
心理性因素與生理時鐘紊亂是現代人睡眠障礙最大的2個來源，這2個問題恰巧都與2種胺基酸有關，有越來越多的證據顯示，補充這兩種胺基酸可以對睡眠有大大的幫助，而且一起補充，還會有相輔相成的效果。這兩個胺基酸就是「色胺酸」與「GABA （γ－胺基丁酸）」。
2020/12/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739544351
台灣許多身障社福團體為了讓身障者有工作機會，多會成立庇護工場，烘焙食品、洗車服務、羊毛氈的製作、衣物送洗及印刷等都可以是服務範圍。但是為了讓消費者認同理念，品牌定位溝通也很重要，否則光靠憐憫行銷的效果是很有限的。
2020/12/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616543668
農委會、交大加速器專注扶植農民數位轉型發展，於2020年12月8日攜手好食好事基金會、台大智慧農業職能基準課程發展計畫舉辦「食品農業創新行銷秘技分享會」，集合多位重量級業師聚首分享業內Know-how，從大數據應用、市場行銷、食品技術諸多面向與聽者交流所見所聞、刺激新思維，吸引眾多業內好手聚首參與。
2020/12/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616544268
零食和正餐的界線在變得越來越模糊，零食正在正餐化，正餐也正在零食化。不管在什麼「品類」上創新，持續洞察需求、滿足需求才能站穩市場。
2020/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234544606
2019年是日本肯德基利益大爆發的一年，由於在便利商店炸雞風潮影響日本肯德基的收益，爲了提高客人來店頻率，日本肯德基從2018年7月開始做了一系列期間限定的500円的午餐套餐，成功的轉換了消費者的行爲，再度把肯德基變成平日與節慶都會吃的消費品。
2020/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616544963
2021年1月1日「散裝食品標示規定」擴大列管範圍，將有20項散裝食品，應清楚標示原產地（國）。
2020/12/19 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593533073
「無思農莊」抱持著以產品突顯小農作物風貌的共好心念，開展出多種味噌配方。味噌的基礎配方以米麴、海鹽和黃豆的比例做變化。米麴多則味道香甜，適合做沾醬；減鹽配方適合隨沖即飲；黃豆多則滋味濃厚，適合煮湯。風味味噌的部分。還有地瓜、紅豆、白蘿蔔放進味噌一起發酵等作法。
2020/12/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111541218
1907年被公認是益生菌元年，源於梅契尼科夫是第一位確認「乳酸菌」和「健康」有關、奠定了乳酸菌健康益生形象的學者，人稱「益生菌之父」。
2020/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470544187
無糖優格品牌「馬修嚴選」成立10週年，在疫情下更拉抬健康趨勢，營業額創下3億史上新高，同步推出市面上第一款由原型食物「優格」養出的新品「優格益生菌」，以常溫粉狀的產品型態呈現，符合便攜性趨勢，也有利於推廣外銷市場。
2020/12/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234543806
隨著屏東巧克力的招牌越來越響亮，各家品牌知名度上升、訂單增加，對於原料的需求自然也會提升。此時，倘若原料供應跟不上需求、或是價格變貴，成本變高，可能引發一個問題的誕生：產地造假。
2020/12/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593543870
「趣萊福蒜味蝦片」在口感酥脆上深受喜愛，經全台最大飲食試吃平台「食驗室」評測過後，最終在滿分10分中，獲得「口感酥脆8.8分、 包裝美學8.7分、建議推薦8.3分、唰嘴程度8.1分、風味香氣7.9分」的推薦。
2020/12/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975543937
愛爾蘭新創公司Cainthus研發出乳牛臉部辨識功能，透過影像分析就能一窺牛隻的健康，不論是飲食飲水量或是健康狀況，都能透過系統分析即時回饋給農民，不僅對於牛隻健康管理上有幫助，牛隻的健康更是能直接反應在牛奶的產量上。
2020/12/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975544137
2020年受到新冠肺炎疫情影響，全球只有「2020台北國際食品展」順利於2020年12月17日開展，本屆共有1880個攤位展出，美國、加拿大、日本、韓國等廠商也共襄盛舉，顯現台灣食品產業不受疫情影響、持續成長進步的動能，從展出的新品中，也可看見銀髮友善、調理食品與植物基食品為趨勢亮點。
2020/12/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470541482
缺乏維生素B12是造成純素飲食負面評論的主要因素，但是發酵食品、豆芽、菇類、海藻類、螺旋藻，以及生食植物等，都不能作為維生素B12的可靠來源，建議還是要服用維生素B12營養補充劑或強化食品才有幫助。
2020/12/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098542125
威士忌定價方式與成本無關，而是供需問題。威士忌產業在供給端因原物料及人力價格飛漲，製酒成本跟著墊高，卻不會立即反映在售價上，必須等熟陳多年後才會顯現出來。需求端則是預期漲價心理下，先買再說。
2020/12/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852543749
中都農業生產合作社以群眾式生產（Production by mass）為核心價值，並現代化農業科技與管理為工具，除了第一線的農業生產，更致力於將土地、農產品、餐桌與消費者做連結，積極結合科技，串起人類與大自然的生產合作，建立全台第一雜糧生產體系！
2020/12/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111543913
澳洲品牌MILKLAB2020年12月引進1公升裝4款植物奶（夏威夷豆奶、杏仁奶、豆奶、椰奶）和2款牛奶（全脂牛乳、無乳糖牛奶），除了拓展咖啡通路之外，台灣代理商品元實業還計畫發揮其手搖飲和烘焙原料的研發專業，將植物奶帶入手搖飲市場。
2020/12/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357540894
在台灣Pizza並不是每週都會吃的日常食品，所以要開一家顧客很多的Pizza店很不容易。根據調查，台灣Pizza專門店的Pizza跟Pasta的銷售比例大約是4：6，如果你想開一間披薩點，這5大重點必須要注意。
2020/12/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593543575
消基會抽驗嬰幼兒米餅米麩，有4件檢出重金屬鎘超過0.04ppm，但業者卻喊冤說採用公糧，此事件還得繼續追蹤確認兩件事：米餅算不算嬰幼兒副食品？而農糧署抽驗公糧說檢驗合格，台灣的農地安全更值得注意！
2020/12/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593542775
台灣速食品牌頂呱呱2020年11月1日正式推出會員APP，除了擁有預約點餐、綁訂會員卡功能，特別的是還有「養成遊戲」概念，可將每筆消費用來升級吉祥物「阿勇」升級，獲取不同等級帶來的兌換券、優惠券。頂呱呱希望在全新APP帶動下，能售出10萬張會員卡，並達成全年營收破10億元。
2020/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234542806
旗下有知名連鎖甜甜圈咖啡店Dunkin' Donuts的Dunkin'集團，考量公司私有化能有機會做出大型的商業模式變革，因此決議出售給Inspire Brands。
2020/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357543399
藝人賈靜雯和弟弟賈子宸成立的麵食品牌「賈以食日」11月初遭北市衛生局於超市抽樣「賈以食日」燒椒麵，發現其成分標示不全並發函要求展開醬料成分，2020年11月中「賈以食日」已下架全通路商品，包含官網、實體賣場通路、電商通路，自行再驗成分，獲北市衛生局核可確認後，已更改包裝並於2020年12月初上架。
2020/12/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975543432
針對業者以公糧製作嬰幼兒副食品，卻被驗出重金屬鎘含量超標一事，行政院農業委員會表示，每年辦理國產稻米源頭監測、抽樣與管制措施，公糧亦有完善衛生安全管控作為，嚴格把關食米安全，農作物重金屬含量超過食品衛生標準者，會立即管制採收並剷除銷毀，防止流入市面，並補償農民損失，但公糧含鎘量標準是一般國內大眾食用的標準，非嬰幼兒食用標準。
2020/12/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098542725
牡丹鄉栽培段木香菇已60年歷史，以印度栲為主的段木樹種，栽培出來的香菇香氣濃郁、風味獨特，是依循著長輩傳承利用森林環境的傳統生計方式。然而逐年面臨段木源不足、菌種弱化等問題，原維持3年產能的菌種，現在只有1年生產力。
2020/12/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470542987
雖然嬰兒食品中所含的重金屬鉛、鎘、砷、汞等含量，尚無已知的安全濃度，嬰兒再透過長時間攝取的情況下，身體雖可代謝排出部分重金屬，但是當這些重金屬物質在體內循環時，會造成傷害。其可能造成嬰兒的智商降低，並有發展遲緩、學習力和注意力降低的問題。
2020/12/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852543149
由美福獨家代理的澳洲精品和牛品牌Wylarah將在2020年12月推出「奢華食光」系列活動，重磅邀請4家頂級餐廳和特色私廚，發揮巧思與專業「食」力，將油花比例完美、細膩中帶有嚼勁的Wylarah澳洲和牛，以獨特烹調方式和餐飲搭配，展現出和牛多個部位（肋眼、牛小排、紐約客）的極致口感，創造出豐富味蕾的奢華饗宴。
2020/12/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852543244
為什麼消基會指出包括「義峰糙米米夫」、「旺仔營養精純米餅量販包」等4件產品，不符合食藥署法規規範，但是業者卻認為自己合法？問題就出在法規不明確，導致嬰幼兒食品和一般食品的重金屬鎘含量存在0.04～0.4ppm的灰色地帶，也因此，勢必有業者存有僥倖心態，認為自己不屬於嬰幼兒食品規範範疇，卻用誤導的方式，將產品販售給媽媽族群，進而危害到嬰幼兒食品的安全。
2020/12/13 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593542575
根據農委會統計，2018年屏東縣的可可種植面積只有約38公頃，是全台可可最大的種植縣市。優良的氣候環境與加工技術，驅使台灣得以製造出全世界加工里程最短的「Tree to Bar」巧克力，而屏東也藉著一顆這樣「夢幻」的可可果，讓老農村裡看見新生。
2020/12/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234542606
根據Mintel全球新品資料庫數據統計中顯示，2020年11月215件的包裝食品飲料新品中，巧克力相關產品就佔有33項，其中又以高可可濃度、茶酒調味等為主要風味變化。
2020/12/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111541113
許多民眾都非常關心新冠疫苗的發展進度，以及向國外採購的可能性。除此之外，對於縮短新冠疫苗的研發週期，也有許多人存疑，是否具有足夠的安全監控？針對這一連串從產品開發到上市後監控，食藥署已積極投入並佈局，致力讓未來新冠疫苗達到良好的品質與用藥安全。
2020/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357541799
「Sutharos泰好吃－泰國酸辣湯」調理方式簡便，讓民眾在家也能嚐到泰式料理，經全台最大試吃平台「食驗室」評測後，最終在滿分10分中，獲得「便利包裝8.7分、香料香氣8.3分、方便料理8.2分、建議推薦8.2分、酸甜滋味7.5分」。
2020/12/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111542018
王品集團所屬「萬鮮」公司，推出「王品嚴選」年菜系列，12月9日起正式開賣，今年集合旗下8位主廚、20面大賽金牌的陣容，經過6個月研發，從146道菜測試、收斂、嚴選，最終選出10道美饌。
2020/12/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852542044
根據Innova Market Insights數據庫資料的顯示，全球已有51萬支潔淨標章的食品與飲料，且不斷在增加，成分簡單而不失風味絕對是目前食品飲料產業的大趨勢，而消費者由於食品安全意識的抬頭，也促進了這樣標章認證制度的前進。但是台灣截至2020年，僅有1700支通過潔淨標章認證的產品，相比全球，台灣還算才剛起步。
2020/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470542482
對於飲食特別講究，買東西會先搜尋各大評論看心得的你，想要成為美食評論家，只要加入《食力》創辦的免費飲食試吃平台「食驗室」，豐富新品試吃等著你！
2020/12/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098542525
畜試所推出全台灣第2台擠乳機器人，也是最先進的機型，現今已有越來越多酪農開始引進此套設備，它可以取代乳牛場每天最辛苦的人工擠乳工作，進行全自動清洗乳牛乳房、擠牛乳及記錄牛隻泌乳量等工作，並即時線上分析牛乳的重要成分。
2020/12/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852540749
畜牧業是人類最穩定且高效的蛋白質獲取方式，但在未來似乎無法滿足需求，因此人類將昆蟲、海藻等原本不被當成蛋白質來源的食材，擺上了餐桌，甚至轉化空氣製造出蛋白質，為未來的蛋白質世界提供無限可能。
2020/12/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357541894
家樂福集團將成為全台第2大超市，公平會提出4大附加負擔核准與頂好和JASONS結合，以維護整體經濟利益和中小型供應商權益。
2020/12/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975541937
ESG原則（Environment, Social, Governance，指環境、社會、公司治理）強調要將環境、社會和公司治理等因素納入投資決策或企業經營考量，優樂地執行長蔡承璋說，ESG是多面向的，從桂冠巧克力湯圓的事件就可以看到，供應鏈管理的重要性。
2020/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098540620
星巴克從2020年8月開始，透過Microsoft Azure區塊鏈服務，將咖啡豆的生產資訊上到區塊鏈，以無可竄改的方式紀錄下咖啡豆一路走來的歷程，讓每個人都能知道喝進口中的咖啡從何而來，也讓農民可以得知自己的咖啡豆究竟去了哪。
2020/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852541549
不二製油是日本首家加入「良心黃豆圓桌會議（RTRS）」的企業，推動「良心黃豆」從製造、運輸、到買家使用，皆符合經濟效益、社會效益、環境友善。
2020/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470541587
新北市政府2020年12月8日宣布「新北市食品安全衛生管理自治條例」修正案經議會三讀通過，將利用「送驗、登錄、貼標」三步驟，把關豬肉來源，且萊克多巴胺需零檢出，若驗出但未超出中央規定的0.01ppm者，需罰3萬～10萬。
2020/12/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098538928
2020年疫情衝擊飛機餐的供應模式，內容與遞送方式也在逐步調整，專家建議可以採「機上便當」因應不可測的未來。而便當王國日本著名的冷便當具有易於攜帶、易於保存及氣味較弱等優點可供航空公司及空廚取經。
2020/12/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357540094
「品類結合」的概念是食品飲料創新的不二選擇，在精心選擇風味、口感和外觀組合的同時，結合來自關鍵原料的多種益處，創造可口的產品。健康、縱享、興奮、舒適和便利是產品創新需要關注的重要方面，更是混搭產品持續發展的著力點。
2020/12/07 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234540606
灃食公益飲食文化教育基金會11月舉辦良食脈動講座，邀請灃食智庫、國立宜蘭大學生物資源學院副院長鄔家琪老師及慈心有機農業發展基金會葉采靈等專家前進嘉義市，以菜籃裡的科學作為講座主軸，分享有機農業、綠色產銷的知識。
2020/12/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098541325
福灣巧克力2015年性騷擾事件近日再度受到關注，在網友抵制下，許多聯名商品火速停產或下架，以做出切割。繼12月7日桂冠巧克力湯圓上市僅4天就火速決定全面停產、上架所得全捐公益之外，8日再陸續傳出嵜本生吐司、乖乖、Mister Donut等聯名商品也決定全數下架。
2020/12/06 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739538859
日本食品界採取將情感注入包裝設計，與消費者共情的設計方法，並注入獨有的「日式美學」，走出不會與他牌「撞衫」的設計之路。
2020/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852540444
到2040年時，全球對肉的需求將增長50％，為解決未來肉類需求可能不足以供應的情況之下，Aleph Farms認為在5到10年內，人類將擁有兩類「真正的肉類」：分別是基於屠宰獲得的肉，與人造肉。而不受環境所限制的人造肉，也將成為人類邁向外太空的一大助力。
2020/12/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357538697
「菜蟲農食」創辦於2017年8月，創辦人李昱德觀察到農產品送至餐廳供應鏈的斷層，希望於網路重新建構農產運銷供應鏈，降低生產、消費兩端中間所需耗費的成本，讓資訊流、物流、金流等都能快速傳達。
2020/12/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739539554
2020年新冠肺炎疫情下，觀光客不來台，網路蛋捲品牌始祖「海邊走走」營收也下滑，但海邊走走創辦人游盛凱說：「至少現在還有賺錢，剛創業的時候更辛苦。」他也坦言自己已經40歲了，這是他最後一次機會，「要全力以赴、沒有退路了。」
2020/12/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234539904
臺虎精釀全新推出的「TIPSY聖誕蘋果酒禮盒」，禮盒內含「金蘋果樂園」、「莓納斯的誕生」、「最後的蘋果派」，3款不同風味的CIDER，搭配3款專屬玻璃杯，以雪白色調為主視覺，呈現濃濃聖誕節的氣息。
2020/12/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357539392
阿默蛋糕成立27年，幾乎每年都雙位數成長，近年在一例一休提升成本、陸客減少等大環境下，因為董事長周正訓紀律至上的管理，堅持產品力、拓展海外市場、強化公司治理，才能讓阿默成為少數在2020年營收、獲利都有望正成長的烘焙業者。
2020/12/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852539742
由飲食專業媒體《食力》連續2年舉辦的「食創獎」為台灣唯一的飲食產業創新評鑑， 2020年12月3日舉辦頒獎典禮，無論得獎與否，參加評鑑的業者都展現了創新的勇氣和傻勁，相信台灣食品產業的明天會比今天更好。
2020/12/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975539835
無論是米其林主廚江振誠，或是小農鮮乳品牌鮮乳坊創辦人龔建嘉，他們的成功之道的核心道理都一樣，就是打破框架、創新思考，才能找到屬於自己的成功道路。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616538261
2020年是全家便利商店導入潔淨標章的第3年，目前約7成商品擁有潔淨標章，計超過500項商品、700個原料滿足Clean Label潔淨標章要求，成績耀眼。期待更多通路與廠商一起加入Clean Label潔淨標章行列，成為一個生生不息的食品安心循環。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616538366
近年來環保意識高漲，消費者對企業可持續發展的期待不斷提高，快消行業正不斷將可回收材料引入其塑料包裝的新型解決方案之中。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111538516
日本2020年倒閉的拉麵店數量來到過去20年來的新高，除了疫情的因素，還有6個本質上的問題影響到日本拉麵店收益：日本拉麵店鋪數量太多、工作環境難留人、低單價的收入結構、氣氛不輕鬆、沒有接班人、資本系的公司進入市場。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357539097
網路購買食品的趨勢，隨著2020年新冠肺炎疫情影響，宅在家的時間變多，有近8成的人已有網路購買食品的經驗，其中有4成民眾是每個月固定在網路上採購，近1成的人更是週週上網買！而網購食品比例成長的原因，便是因為比價方便、選擇多樣化、價格便宜與購物流程方便快速等要素。
2020/12/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616539261
數位轉型可說是近年產業趨勢，但是並不是導入數位科技工具或建置網站等就算是轉型成功，最重要的其實是組織思維和執行策略也得跟著轉型。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852534342
生豆的密度高，其中約有一半是各種形式的醣類，另一半則是由水、蛋白質、脂質、酸和生物鹼組成的混合物。藉由烘焙過程能使這些物質產生變化，並決定最終咖啡沖煮出來的風味。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098538023
新冠肺炎疫情打亂消費市場，也因為餐廳營業受挫、食材進貨需求少，而讓產業供需一時間無法平衡，但「十八養場」卻未受疫情影響，原因就在於品牌很早就投入網路銷售的經營。總經理蔡俊興認為，相較於實體通路，網路能夠揭露更多品牌與商品的細部資訊，因此品牌可多利用網路作為與消費者溝通的管道，加強品牌印象。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616538166
近年來台灣人對於白肉雞的需求持續高漲，2019年全年國產白肉雞供應量已達2.4億隻，即平均每週供應量為460.3萬隻。2020年受到疫情衝擊，第一季因餐飲市場低迷所以供應量少，但到了第三季發現疫情對需求的影響已明顯減弱，市場對於白肉雞的需求後勢力道強勁。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593538978
台灣食品類別產品在電商通路的銷售，雖然佔總銷售額的比重還不到10%，那為什麼大家都這麼重視食品網購市場？答案就是食品網購正在快速成長，過去2年，食品電商銷售額成長率達8成，遠超實體通路。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111539011
聯華食品總經理林家齊策劃超過3年的數位轉型策略，終於在2020年看到了成果，整合從後端生產到前端銷售一條龍供應鏈，他們要藉由數位化，打造旗下包括可樂果、萬歲牌等品牌萬年不墜。
2020/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593539073
亞尼克蛋糕2011年開始投入電商，不僅早在2013年就針對電商市場開發出明星商品「生乳捲」，還領先業界投入蛋糕自販機，能夠持續引領蛋糕市場風潮，關鍵就是董事長吳宗恩說的：「成功的人找方法，失敗的人找理由。」
2020/11/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975537235
「經營理念」可説是經營者追求企業績效的根據，回歸經營事業的「目的」和「初心」是什麼，如何讓公司內部員工擁有共同的信念和價值觀，朝著共同的目標邁進。
2020/11/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852537342
和好市多、麥當勞合作超過30年的雞塊大王「碁富」，接受《食力》專訪，首度揭露自有品牌策略，他們要用國際速食龍頭認可的標準，來做冷凍調理食品自有品牌，在價格、品質之間找到最好的平衡點。
2020/11/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111537716
Let's Café第5波單品「印度巴巴不丹」，選用印度巴巴不丹吉里山豆種，採中深烘焙，整體帶有李子柔和微酸及巧克力醇厚口感，尾韻更可品嚐到焙茶烘烤茶香，12月2日～12月15日Let's Café全品項第二杯7折。
2020/11/30 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357537897
桂冠從2018年就倡議透過餐桌互動促進親子關係、發起「餐桌論談 - 好好說頓飯」活動。今年9月與奧沃市場趨勢顧問共同做的「家庭備餐與親子互動大調查」市調結果發現，爸媽備餐和親子一起用餐頻率有助於提升關係親密度。
2020/11/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357537992
以「蛋捲的100種可能」為經營理念的「青鳥旅行」，此次推出85％醇黑真巧藏心蛋捲，以可可風味餅皮混合西班牙黑騎士可可粉及85％比利時黑巧克力，希望能吸引喜愛巧克力的客群，經過全台最大試吃平台「食驗室」實測，於滿分10分中，獲得綜合評分8.7分。
2020/11/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470536980
中國神酒旗下的「漢帝茅台」拍賣破百萬！像精品一般，越貴越多人買，只有茅台鎮的環境，才能釀出這樣特別味道，更是早期共產黨高官相互送禮的好物。
2020/11/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111531316
旗下有可樂果、卡迪那、滿天星等長青商品的聯華食品，在2002年加入WTO後，市場多了不少競爭對手，聯華食品生產處資深協理江志強表示，為了加強競爭力，聯華縮短原料到成品製程時間，促使產品周轉率提高，報廢品減少，提升產業效益。
2020/11/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975537035
「六月初一」的8結蛋捲是近年火紅的網購食品品牌，與金馬57共同推出的8結蛋捲「金馬影展聯名禮盒」更是近期討論熱點。全台最大試吃平台「食驗室」實測「8結蛋捲禮盒-【原味+巧克力】精美禮盒組」，於滿分10分中，獲得綜合評分9.0分的亮眼成績。
2020/11/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593537378
頂呱呱推出年末感恩大回饋，將於11月30日推出一日限定的買一送一活動。最受歡迎的呱呱包（原價59元）、大份地瓜薯條（原價60元）、原味小腿2入（50元），單點通通「買一送一」。
2020/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111537611
「109年度消費者權益報導獎」於2020年11月27日舉行頒獎典禮，《食力》傳媒榮獲【雜誌媒體類-專題報導獎】特優、【平面媒體類-平日報導獎】優勝 、【平面媒體類-平日報導獎】佳作、【平面媒體類-專題報導獎】佳作，共4項大獎肯定。
2020/11/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098536223
由於疫情的影響，食品產業原有的供應鏈受到諸多挑戰。若要在後疫情時代站穩腳步，有哪些趨勢勢必得跟上，才能不被淘汰？不僅是人工智能與區塊鏈等正在普及化，疫情之下催化了整個產業必須與時間競爭，而最大的獲益者將是消費者。
2020/11/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470536485
迷客夏創辦人林建燁2007年在故鄉台南佳里開了第一間迷客夏，2009年現任總經理黃士瑋加入迷客夏，立下「堅持食材、注重形象、鞏固熟客」3個經營心法，將迷客夏拓展到海外市場，2020年6月迷客夏總部新成立品管實驗室，可隨時抽查門市所使用的原物料，把關食品安全。
2020/11/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234536104
瓦城泰統集團集結旗下品牌「瓦城」、「非常泰」、「時時香」及「1010湘」，一次推出9道人氣新菜，橫跨亞洲多元菜系，從開胃小點、鮮醇熱鍋、豐郁主菜、到滋心甜點，即日起至2020年12月31日加碼祭出第2波晚鳥超值優惠，顧客於平日憑500元紙本振興券至「瓦城」、「非常泰」、「1010湘」、「時時香」、「YABI KITCHEN」店內消費，即可以相當於原價6折享用指定人氣招牌菜。
2020/11/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470536180
日本善用米飯結合特產行銷活動，帶動食物產業連結。2020年10月象印推出「新米御飯糰小餐車」巡迴拜訪7大城市，透過餐車販售飯糰活動推銷自家炊飯鍋；2015年開始Panasonic也與產地協力並記錄了全國47都道府県各地最棒的一餐，藉此傳遞每一種米的魅力。日本家電商跨出製造商主推功能性的位置，改以食物為核心，攜同生產者、餐飲業者、消費者一起向前進。
2020/11/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234536304
根據全球市場諮詢公司Innova Market Insights，在2017年追踪了與「酮」有關的首批新零食，到2018年產品品項仍少於50種，但在2019年增加了5倍。這股生酮零食風潮朝全球席捲而來，又有什麼困難是需要克服的？
2020/11/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852536647
肉鬆餅、鳳爪為網購熱門產品，但非洲豬瘟疫情持續威脅台灣，每年11月適逢各跨境電商平台年度網購促銷活動，防檢局已於活動前即請各邊境管制機關配合強力查緝，並特別利用社群媒體加強宣導，也籲請民眾不要刊登、販售或訂購違規境外違規動物產品。
2020/11/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593510574
杭州沒有杭州小籠包，重慶沒有重慶公雞煲，四川也沒有川味牛肉麵，因為川味牛肉麵的家鄉在—台灣。張大千以潑墨山水聞名，身為當代知名的藝術家，出生於四川的他，也特別喜愛牛肉，對烹飪非常有自信，其私房菜「紅燒牛肉麵」更是特別有名。
2020/11/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975535635
自2020年11月25日起～12月29日止，「松露蕈菇安格斯黑牛堡」、「松露蕈菇嫩煎鷄腿堡」限期璀璨回歸，用最獨特的香氣與濃郁口感，讓顧客在年末輕鬆享用鑽石級美味！
2020/11/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852532942
水量豐沛的蘭陽溪流貫三星鄉，以潺潺流水聲為背景，農人剝去蔥膜，汰去舊葉，清洗整理結束，一束束青蔥頓時蔥白肥美纖長，蔥綠生機盎然。質地鮮嫩，水分多的三星蔥為宜蘭縣三星鄉的特色，在這裏青蔥加工製成的調味料應有盡有，更能買到品項美麗與包裝精緻的生鮮青蔥。
2020/11/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234533104
「潤桶」（wine／pirit seasoning）使用的酒種可能是wine（雪莉酒、葡萄酒、波特酒、馬德拉酒等），或者是spirit（波本酒、蘭姆酒等），其目的是把酒放入木桶一段時間後，橡木桶木質可以吸附約5～10公升的酒液，再與後續陳放的威士忌進行交互作用。
2020/11/20 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739534154
國內的醫療照護完善，國人平均壽命增加，迄2019年止，桃園市65歲以上人口數占12.11%，屬高齡化社會。桃園市政府衛生局為了提供長者營養飲食的社區環境，從社區營養出發，發想教具，推廣老人共餐，讓幸福延續、健康再升級。
2020/11/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098535328
新冠肺炎影響全球產業，而對食品產業來說，更透明的食品安全環境，正是未來的趨勢，這不僅是政府、業者的責任，也需要所有消費者一起參與，一起建立更正確的食安素養與認知。
2020/11/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975535435
日本即食拉麵「魚介野菜拉麵-味噌風味」細麵保有軟Q口感、湯頭風味不膩口，試圖打造日本道地風味，經全台最大試吃平台「食驗室」實測過後，最終在滿分10分中，獲得「包裝美學7.4分、麵條Ｑ彈7.2分、建議推薦6.8分、口感豐富6.6分、味噌香氣6.3分」的推薦。
2020/11/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739535459
「究濃紅燒牛肉麵」獨特的口感與牛肉湯頭特色，深獲「美國泡麵達人」里納許的喜愛，在今年奪得The Ramen Rater 2021台灣有史以來最推薦即食麵評鑑冠軍殊榮，販售至今已熱銷破55萬盒。
2020/11/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593534178
從經營理念、咖啡產品、裝潢與地點、其他產品與價格這4點來看，可以看出日本羅多倫（DOUTOR）與客美多（KOMEDA）這2個咖啡品牌的定位大不同，KOMEDA咖啡的定位就跟上社會變化，符合不少休憩目的型消費者的需求。而羅多倫DOUTOR不少顧客是都市上班族，但在某部分，便利商店咖啡的定位，又搶去不少短暫休息咖啡需求的顧客，所以羅多倫DOUTOR目前進展的速度就沒KOMEDA咖啡快。
2020/11/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975535235
苗栗場指出，為防治芋田病害，利用抽取罹病組織或田間土樣的總量DNA，進行PCR分子檢測可快速確認軟腐病原，植體真菌軟腐分子檢測之檢出率可達100％，軟腐細菌為90％，而分離到病原之土壤其軟腐細菌檢出率達100％。
2020/11/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739534859
燕麥奶在2020年討論度正夯，適合素食者、乳糖不耐症飲用者、有降低膽固醇需求客群飲用，經對比後發現熱量上牛奶稍高些，但在3大營養成分上卻有很大的差異。目前台灣大品牌燕麥奶皆為進口原料，因此環保的訴求將會大打折扣。
2020/11/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616535061
瑞典菲力斯食品2020年8月中旬開始，全面為產品貼上自家的「低碳足跡」標章（lågt klimatavtryck），其測量涵蓋原料生產、加工、到包裝的過程；參照瑞典國家研究院（RISE）提供的食物及食品碳足跡數據，標示「每份」及「每公斤」的二氧化碳當量，並用4色刻度做視覺上的區分。
2020/11/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111535116
通路只要把商品擺上架就可以了嗎？在食安標準與食品價值越來越高的現代社會，通路有責任為消費者嚴加把關。例如美國規模最大的超市Whole Foods Market不上架無法公開可供追溯的產品、英國HISBE超市上架的蔬菜皆由在地小農生產。
2020/11/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593500377
追溯日本拉麵的源頭，發現除了有中國人開設的餐館外，還有從攤販起家的日本人，然而一開始拉麵被稱作「南京蕎麥麵」，後更名為「支那蕎麥麵」，直到1910年創立的來來軒出現，才推出日本人喜愛的醬油口味，來來軒也被當成日本拉麵的起點。
2020/11/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616533861
世界巧克力大賽（International Chocolate Awards，簡稱為「ICA」）於2020年10月9日在屏東公布結果，台灣奪下22金，並囊括198個獎項中的過半數。台灣囊括的多數獎項集中在調味巧克力，並以台灣茶為調味主流。
2020/11/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098534728
想到猴子跟椰子的組合你會想到什麼？泰國椰子農場的畫面你不敢想像，野生猴子遭到綁架後就是不停地採摘椰子，這些椰子最後即變成消費者手上濃醇的椰奶製品。美國好市多的椰奶供應商Chaokoh旗下的椰子農場Theppadungporn Coconut Co.，被泰國的善待動物組織（PETA）亞洲分部揭發有綁架猴子並強迫摘取椰子的虐待行為，目前美國好市多已經暫時全面停止販售椰奶商品。
2020/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234534809
7-ELEVEN「愛‧Sharing」耶誕慶祝活動即將開跑，2020年共祭出「愛‧Sharing耶誕主題杯」、「愛‧Sharing耶誕賀卡分享」2大活動，預計送出超過4萬杯CITY CAFE／現萃茶飲品及近3萬張耶誕賀卡。
2020/11/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593533473
來自屏東的「福灣巧克力」於2020「世界巧克力大賽」International Chocolate Awards（ICA）的亞太區競賽拿下超過半數的獎牌，並以「台灣一號屏東黑巧力70%」拿下5項金牌，也是全亞洲囊括金牌最多的巧克力。
2020/11/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234533704
在日本已有美食廣場實際運用機器人在製作可樂餅、章魚燒等料理。實測後更發現，安排機器人輔助作業時，可以有效減少85％的人員閒置 ，但這不表示現階段機器人將完全取代人力，人做巧的、機器手臂則負責較枯燥乏味且一致性的流程。
2020/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098533128
日本藏壽司於2020年3～4月疫情最嚴重的時期營收一度滑落50%，5月立刻反彈8成。穩住營收的主要功臣，是2019年7月開發的App，讓顧客在店內、外帶點餐更方便，也減少店員勞力。
2020/11/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357533297
整個食品產業由於2020年新冠疫情的爆發，消費者的購物模式首當其衝受到影響，2021年之下又會有什麼新趨勢持續發酵？又有什麼是從來沒有過的新興趨勢？美國特色食品協會（Specialty Food Association）日前發佈飲食趨勢預測，新冠肺炎疫情將持續對2021年的飲食趨勢帶來了巨大的影響，且隨著Ｚ世代進入消費市場，舊有的消費模式及產品將受到徹頭徹尾的改變。
2020/11/13 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111429218
觀光工廠業者開放試吃的「大方程度」，往往會對遊客人潮造成極大影響，遊客試吃後若覺得滿意，買單的機率也將大大升高，看似只是為了吸引人潮的試吃戰術，背後其實還隱藏業者更多的考量！
2020/11/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852518148
百事公司第一位設計長——Mauro Porcini，以「以人為本」的中心思想出發，在過去的10年，百事在品牌創新這方面相當努力，透過設計產品、包裝、服務和體驗等，讓經營超過百年的百事公司，仍保有創新的活力。
2020/11/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470533380
下酒零食「莿桐鄉國宴黃金蒜片」在酥脆口感上博得滿堂喝采，不僅可單吃，更可搭配食材食用。經全台最大飲食試吃平台「食驗室」評測過後，最終在滿分10分中，獲得「下酒程度9.0分、口感酥脆8.0分、香味濃郁8.0分、建議推薦8.0分、包裝美學7.0分」的推薦。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593531673
台北延平北路四段的傳統早餐店「和飽飯糰」，以飯糰為核心，提供多達90項台灣人愛吃的早餐品項。打開炊煙裊裊的木質飯桶，陳媽媽雙手快速地壓平米飯，鋪上肉鬆、油條，以及自制酸菜、菜脯，除了基礎口味，還可加上飽足內餡版的泡菜、豬排、燻雞、鮪魚，捲滾、按壓、收編、撫整，只見陳媽媽三兩下功夫，一個最台式的早餐飯糰就已上桌。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739531754
資深日本媒體人野島剛認為，日本人的早晨西式比較多，當然也有和式早餐，只是準備比較麻煩。台灣則可說是個「早餐先進國」，連鮪魚蛋餅都可以用美乃滋、醬油膏、辣椒3種Sauce完美呈現出好滋味。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234531809
文化議題作家張鐵志推薦的這間永和豆漿，蛋餅用的是厚餅皮，不似大陸東北大餅那般硬韌，最好正反兩面都煎到「恰恰」，不僅在嚼勁中帶著軟實，咬出的濃郁麵香，則伴隨著雞蛋好滋味，加一點醬油，加一點辣。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470532180
風尚旅行社總經理、文化旅行達人游智維推薦的早餐，是已傳承三代的台南「阿村牛肉湯」，使用玉米等神秘配方熬煮而成的湯頭，滾燙時喝起來暖胃，配上透嫩滑口的新鮮肉片，能量瞬間從胃裡直奔腦門，隨著一口一口啜飲，湯頭的蔬菜滋味將會慢慢被鮮甜的肉汁籠罩，最後一口湯是最濃香的精華。
2020/11/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852532647
由飲食專業媒體《食力》連續2年舉辦的「食創獎」為台灣唯一的飲食產業創新評鑑，本屆的入圍名單在19位專業評審團嚴謹的討論後於2020年11月11日出爐，即將在2020年12月3日舉辦頒獎典禮，當天下午也將邀請國際名廚江振誠、凱度集團亞洲區執行長郭雅芳等重量級嘉賓齊聚「FIA2020飲食創新大論壇」，此創新交流平台為飲食產業的年度盛事，大家一起推動飲食產業持續創新進步。
2020/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357530992
根據愛爾蘭的增值稅法案規定，「主食」類中的麵包，麵團的含糖量必須低於麵團總重的2%，但Subway麵團的含糖量已經佔麵團總重10%，因此愛爾蘭法院判決Subway使用的麵包不算「麵包」。
2020/11/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739532354
台灣蔬食商機正蓬勃發展，《CNN》評選台灣為全球十大素食之都，整體素食佔比排名全球第二，便利商店龍頭統一超日前宣佈要搶攻這塊市場之外，台灣的10月食品產品新品數據也顯示，有6分之1的食品都是素食者可食用，顯示蔬食風潮正當道。
2020/11/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111530611
簡化生產不代表會淘汰任何旗下品牌，而是會評估各品牌下的不同商品的受歡迎程度而刪去部分口味。此次疫情對於製造商來說，他們沒有心力顧及所有的產品，必須想辦法滿足大量需求，若還要搭上線上購物的熱潮，其訂貨、物流量大，簡化生產的計畫成為必然。
2020/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234530704
白松露得來不易，因為菌絲要在天時、地利、人和俱備的良好條件下才會出現，而且只會生長在幾種特殊樹種的根系旁，才能藉此獲取養分，產生香氣。由於尋找困難、生長不易、無法人工栽培、產量稀少、保存期限短等因素，價格一直居高不下。
2020/11/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975531130
創業選擇食農領域，在後疫情時代該注意什麼？創業之路並非一條直線，過程中必須不斷了解市場動態、客戶需求、以及自身價值，善用外部力量加速轉型，才能讓事業永續。
2020/11/08 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357530592
有一個荷蘭（尼德蘭）民間傳說，將橘色的胡蘿蔔與荷蘭王室聯繫在一起，因為愛戴荷蘭國父，國民也非常崇尚橘色，當時的荷蘭農民開發和種植了橘色胡蘿蔔的品種，並且傳播到世界各地，至今橘色就成了胡蘿蔔的標準顏色。但其實沒有文獻證據可以顯示荷蘭人發明了橘色胡蘿蔔來紀念王室，且在14世紀就已有橘色胡蘿蔔的種植記錄。
2020/11/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975530130
紅碎茶是目前全世界主要生產的紅茶類別，因市場需求量極大，生產需求也逐步提升，製作商也會大量儲備紅碎茶，而台灣的進口紅茶從乾燥、生產，再經過漫長的運送過程，紅茶也自然地陳化熟成，成了消費者手上的「熟成紅茶」。
2020/11/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357530497
「角落小夥伴寶寶米餅-原味」無添加多餘的成分，且口感酥脆、入口即化，極受民眾青睞。包裝上選用角落生物當主題，搶佔市場。在經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」15位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後，「綜合評分」取得8.8分。
2020/11/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975530635
alpro植物奶相較牛奶最低可減少4分之3的碳排放量 ; 且有效利用土地、一年需求面積相較牛奶只要10分之1。瓶身包裝90％採用再生紙，近年更研發使用如：甘蔗等植物基素材，不僅更輕薄也大量減少使用塑膠。
2020/11/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357529995
咖啡豆是過度發酵，還是只是高度發酵？一直都是令人困惑的事情。掌握咖啡豆特色的前提下，適當的發酵，可以增加其風味的多元性。發酵程度不單只是一個技術問題，還深深依附在行銷、經濟、買賣認知、流行文化、飲食文化等買家與賣家之間的資訊交流，從中取得平衡。
2020/11/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593530273
飲食專業媒體《食力》所創設的全台最大免費試吃平台「食驗室」自2020年6月上線後，不斷地為消費者帶來新穎多元的飲食產品試吃評測心得，讓消費者買單不踩雷，也讓廠商更了解消費者的想法。每個月都有新品上線，只要免費加入網站會員即可申請試用。
2020/11/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234530409
國際禽流感疫情頻傳，繼英國傳出H5N8亞型高病原性禽流感疫情之後，農委會2020年11月5日公告，日本也發生H5亞型高病原性禽流感疫情，即日起日本將自非疫區除名，該國活禽鳥及其產品即日起禁止輸台。
2020/11/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470530180
「全家」Clean Label 3周年感謝季活動開跑，2020年11月4日起於「全家」台發店首創抓物機快閃店，根據Clean Label銷售排行榜顯示，三角飯糰類、麵包類、茶飲系列表現最為出色。
2020/11/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616529664
頂呱呱旗下餐飲魷魚大叔雷雨店配合新北耶誕城開城，提前至2020年11月13日開始販售2款耶誕節限定優惠套餐，一路販售到2021年1月3日。
2020/11/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098529626
談到蔬果等農作物，消費者一聽到「農藥」臉色就大變，但農藥是必要之惡、也是必要之善，許多狀況下施農業用藥是必要的，而要怎麼判斷對人體是否有害，最重要是農藥的殘留量。
2020/11/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098529721
全家便利商店看好消費者對於溫暖性商品需求增加，推出秋冬甜食首選—巧克力大賞端架以及溫暖系新品活動。巧克力商品以精品巧克力和高可可含量的大人系口味為主軸，主推出台灣之光「福灣巧克力」、「MONBANA」及「Tony’s Chocolonely」，2020年11月4日至12月1日購買指定巧克力商品任選2件8折優惠。另外，溫罐商品同步報到，此次特別與Kakao Friends合作，活動期間凡購買溫罐商品就可獲得專屬杯套1個。
2020/11/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593529876
法國在台協會官方食品展演活動「Taste France美味法國2020」於2020年11月2日～3日在獨一文創盛大舉行，法國在台協會聯合台灣進口食材代理商及法國廠商，分為歐式西餐食材、烘焙甜點食材2大主軸，展出20多個法國優質品牌，並邀請重量級法式料理及甜點主廚使用展出食材，以精湛手藝創作經典佳餚。
2020/11/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234529107
HWC-ROASTERS黑沃咖啡於10月9日正式進駐微風台北車站成立台灣第一家咖啡物聯網AIOT科技概念店，新穎科技化服務提供消費者不同以往的咖啡消費體驗。
2020/10/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616528969
巧克力可以撫慰人心的說法也許沒錯，根據一項調查顯示，在新冠肺炎疫情期間，美國的巧克力消費量提升，而在美國前25個最受歡迎品牌中，有7個是食品，其中4個就是巧克力品牌，而最受歡迎的食品品牌是M&M’s巧克力。
2020/10/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098529026
自10月1日～12月31日，於活動期間內在頂呱呱消費滿新台幣200元，並以悠遊付支付，即享20元悠遊付儲值金回饋（限量1.5萬名，每帳戶最高回饋5次），悠遊付綁定信用卡，再加碼回饋20元（限量10萬名，每帳戶最高回饋5次），雙重回饋達40元，最高回饋率20%。
2020/10/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852529040
紐西蘭替代蛋白公司Sustainable Foods計劃在2021年推出以當地種植的大麻製成的植物肉。創辦人Kyran Rei表示，大麻為基礎的肉將含有很高的膳食纖維含量，多達每日建議攝取量的19%，是動物肉以及其他植物肉產品無法獲得的好處。
2020/10/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357528890
美國擁有來自世界各地的移民，隨著移民社會衍生出不同的烹飪傳統。一開始，乳酪只是農場家庭自產自用，隨著工業革命發展，產量也逐漸提高。如今，美國運用大型的現代化設備，生產世界上4分之1的乳酪，成為乳酪生產大國。
2020/10/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234529002
為了提供消費者最佳鮮味，現撈的丁香魚上岸後即馬上烹煮，鎖住小魚的新鮮度，並堅持進行太陽光下4～6小時的曝曬，以大自然溫和的方式淡化腥味，最後再送進烤箱低溫烘焙，產出品質優良又香味四溢的丁香魚小魚乾。
2020/10/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593529276
大家熟知的「斯斯」也有出潤喉糖？特選8種珍貴草本提煉，在喉糖的市場另闢新的潤喉感受，經全台最大飲食試吃平台「食驗室」評測後，綜合評分在10分滿分中得到8.4分，評測大隊好評不斷。
2020/10/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098529321
因應美國等海外豬肉將進口來台，農委會將自2020年11月1日起開放100%使用國產豬的業者，上網申請台灣豬標章；但對農委會來說仍有3大挑戰，包括如何有效審核、稽核申請業者，標章如何和生產履歷等舊有標章做出區隔性，以及化解民眾對於進口豬的疑慮。
2020/10/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852528640
食品供應鏈越趨複雜化，各國家或區域結盟、簽訂雙邊或多邊自由貿易協議等情況下，重新審視「食品安全管理」更是刻不容緩的議題。消費者在購買食品或食材時，常會看見「HACCP驗證」的字樣，此驗證始於1970年初期美國太空總署（NASA），利用科學的手段評估食品或肉品生產線中潛在的危害因素，並加以預防改善，以確保食品衛生安全。
2020/10/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098528921
統一超商與13大線上線下的公益團體合作，透過「OPEN!LOVE 愛的行動咖」活動 ，以創意行動公益咖啡車為媒介，邀請民眾一起隨手捐贈做公益。此外，也結合7-EVELEN品牌企業的物流系統及門市取件服務等提供給一粒麥子基金會幫助送餐給偏鄉高齡長輩們。
2020/10/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739528052
俄羅斯果醬分4種，在製程、質地、使用方式都有差異，可以直接食用，或塗抹麵包、沾醬、配菜，也可以當作烘焙產品餡料、蛋糕裝飾，一起來看俄國人的果醬飲食文化吧！
2020/10/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593528076
和其他大專院校的食品科學系相比，東海食科系的特色就是不僅重視加工、同時也重視管理，目標就是要成為食品加工、管理知識最兼容並蓄的食科系。
2020/10/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470528183
近5年，對高中畢業生來說，想進入東海食科系的排名順位已經落後於輔大食科系，不少東海食科系系友為此大抱不平，認為東海有優良的傳統，有培育出台灣食科界賈伯斯的潛力。
2020/10/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470528288
東海食科系2020年10月24日舉辦40週年紀念活動，從現任與退休教授的分享中，他們期許系上與時俱進的課程，能讓學生畢業後與產業銜接不斷軌，此外，在未來也將納入數位等跨領域課程、結合傳產，使學生擁有更好的發展可能。
2020/10/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593528476
目前日本的環境對便利商店產業越來越不利，勞動人口下降、其他業者來搶地盤，以及綜合以上因素，造成加盟意願降低，使日本便利商店市場開始進入衰退期。
2020/10/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975528733
行政院農業委員會畜產試驗所將農業副產物循環利用導入畜牧業，發展出富含高營養價值的保健飼料添加物，可以改善畜禽健康，同時減少農業資源廢棄。
2020/10/27 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111510512
現代人因為忙碌的生活步調，導致用餐時間被縮短，有時候隨隨便便塞個東西吃之後就回去繼續工作，不再重視自己用餐品質，或是自己到底吃了什麼，慢慢失去享受美食的那種幸福感。而其實不論時間長短，只要在吃東西的當下能好好專注於食物，發現自己對食物的需要、愛好，也是別有一番趣味。就讓用餐時間成為專屬食物與你的時間吧！
2020/10/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593527371
菜單相片對於顧客點餐影響甚遠，要幫助顧客了解商品及引導點餐，就得利用3大重點一起來打造吸睛菜單：選擇重點商品加上相片、讓相片傳達目的與價值、善用特殊編排製作出會讓眼神停留的相片。
2020/10/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098526426
2020年金色三麥準備一連串驚喜好康大鬧萬聖節，「干貝海鮮燉飯南瓜盅」重磅回歸！2020年10月31日「金聲尖叫」萬聖狂歡派對歡迎所有想挑戰恐怖裝扮的搞怪玩咖，當天獲選為鬼王、鬼后者，就可得到萬聖節神秘驚喜。2020年10月16日至10月31日凡與姊妹2人攜手同行拍照打卡還可享指定瓦帕鬆餅半價優惠。
2020/10/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975527133
奇想設計董事長謝榮雅深耕工業設計領域多年，近期他創立了新的家電品牌「ARKVO」，首個產品是結合空氣清淨機、除濕機、飲水機三合一的單一智能機台，對謝榮雅來說，他想要做的是用這台機台撬動沈寂已久的家電產業創新力量。
2020/10/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852527640
乳酪為歷史悠久的食品保存技藝，早期人們將珍貴的乳品製作為乳酪，目的是為了延長保存期限，現在卻成為了一門生活藝術。美國作為移民社會，同時有著充足的生乳供應鏈與日益月新的研發技術，因此成為世界最大的乳酪生產國。
2020/10/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098527721
曾讓你家冰箱貼滿Hello Kitty磁鐵，統一超商近來卻被認為，「全家光咖啡寄杯用app就贏了」。內部同仁、前任主管與專家直指：董事長羅智先的績效管理風格，正扼殺創意。
2020/10/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852527745
有機蔬食通路里仁攜手綠媒體及慈心有機農業發展基金會，2020年10月26日起至12月31日舉辦「2020永續飲食生活節：植物的力量」，透過電影公益放映會、永續市集、永續書展、蔬食餐廳大串聯及蔬食7日大挑戰等5大永續生活提案，全方位推動永續飲食生活新浪潮。
2020/10/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111526319
2020年10月21日起全家便利商店「媽媽煮藝盒裝配菜」系列，推出主打日式口味的「金時地瓜沙拉」、「燻腸起司馬鈴薯」、「日式大阪燒」、「日式肉味增烤豆腐」，以35元起的銅板價就能讓每餐變得更豐盛。
2020/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098527026
微風集團入主阿舍乾麵滿10年，如今阿舍乾麵不僅已經是美國第一大快煮麵品牌，2020年阿舍乾麵營收還預計成長約一倍、達到8億元，2021年目標超過20億元，這個成績單背後，是微風集團董事長廖鎮漢對於「品管要不計成本做」的堅持。
2020/10/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593527276
台灣國產咖啡評鑑全國賽限制名額，限縮小農的發展空間，改自由送件參賽才能做到區域發展，應該更重視舉辦評鑑的教育意義，才能讓農友更進步，產業發展才能更健全。
2020/10/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111526814
《帥哥廚師到我家》節目主持人柯提斯史東計畫用自己的外燴公司Curtis Stone Events Australia 推出精緻的野餐籃系列，並且能夠宅配到府，以及適合室溫下長時間慢慢品嚐。另外澳洲也有許多小酒館和外燴企業正摩拳擦掌加入戶外餐飲生意的行列，只要一個訂單動作就萬事具備，客人在約定時間內抵達野餐地點就行了。
2020/10/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111527214
韓國食物與辣脫不了關係，新品「PalDo男子碗麵」挑戰大家的吃辣極限，經全台最大飲食試吃平台「食驗室」評測後，試吃大隊認為香氣十足、湯頭濃郁，在10分滿分中，綜合評分得到7.6分。
2020/10/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739527252
隨著氣候變遷、農村勞動人口流失，如何促進農業永續已經成為每個食農創業家思考的基本，但與農業結合的新創公司，只有找到小農合作就夠了嗎？從亞洲前100強的台灣社會企業「芙彤園」營運長張瑾文、年賣3500萬杯新鮮水果飲料的「大苑子」創辦人暨董事長邱瑞堂的經驗中，綜合出3個致勝關鍵：找到與他牌的差異性、台灣農產品的競爭力、特色行銷模式的加成。
2020/10/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616505660
根據《食力》2019年「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」中，影響民眾去過飲食類觀光工廠之後「還想再去」的主要原因（複選），就是覺得「好玩有趣」及「內容豐富」，分別佔了65%及62%的相近比率，顯示光是一次性趣味還不夠，內容還得豐富讓人學習吸收或印象深刻，才更能吸引人！
2020/10/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739526557
全台最大韓式餐飲集團—豆府餐飲集團中的超人氣品牌「涓豆腐」韓式料理餐廳，2020年10月22日強勢插旗新光三越台中中港店，歡慶開幕推出2波優惠活動，第1波：開幕首3日請你呷甜甜 甜點飲料第2件5折 、第2波：滿千送千 4500組韓式料理組合大方送，讓所有韓迷們即使不能飛韓國，也能享用最道地的韓式料理回味國外的美好。
2020/10/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593526676
宏亞旗下的歐維氏ALWAYS品牌最近推出2款細緻醇粹、濃郁豐味的機能巧克力，每條含850mg總多酚的72%醇黑巧克力、添加益生菌的43%牛奶巧克力，將在全省各大便利超商、全聯超市販售，期望讓更多人理解黑巧克力的好處，進而有更高的普及率。
2020/10/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111526719
2021年元旦將開放含萊克多巴胺美國豬肉進口，屆時任何含豬肉及可供食用部位的食品，都要清楚標示豬原料原產地，但也有民眾擔心標示不實在，為此，家樂福2020年10月22日宣布門市的嚴選豬肉將率先導入「區塊鏈技術」，以其獨立性、可追溯性、透明度，搭配牧場、飼養管理、肉品加工及店面販售的優化，打造一個更完善的溯源依據。
2020/10/21 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470526183
缺乏微量營養素含量容易造成人口健康及死亡問題，長期的解決方案是通過教育使所有人都知道營養的重要性，並增加收入，以便所有人都能負擔得起均衡飲食。而基因工程可以提升生物強化農作物的營養價值，甚至結合增加生產力的農藝性狀，解決短期和中期隱性飢餓問題。
2020/10/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111525414
全家便利商店2020年10月20日起再推出強勢回歸的奢華濃厚系「提拉米蘇霜淇淋」，購買即附贈一包香醇可可粉，讓消費者可隨喜好自行添加創造樂趣。
2020/10/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357525995
總統蔡英文於2020年8月28日宣布，2021年將開放進口美國含萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）豬肉，並放寬30月齡以上的美牛進口，引許多正反方的激烈討論，消基會2020年10月20日上午發起「拒吃萊克多巴胺」連署活動，質疑以萊克多巴胺飼養的牲畜有違動物福利，且會對消費者健康存在疑慮，因此發起連署。
2020/10/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616526169
有興趣加入餐飲應用科技的新創團隊建議應先避開已有龍頭品牌競爭對手入駐的市場，先做需求已被驗證的市場，才能避免花費太多時間在產品調整。而相關SaaS科技可借鏡航空業及旅館業自成一個生態，即時反應供需及相對價格，減少機會成本負擔，推動未來餐飲邁入動態訂價化。
2020/10/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616523864
當通路願意採取於以利潤最大化為主要考量的方法，超越單純買賣的關係，重建生產者與消費者間信任與溝通的橋樑，才能夠獲得消費者的信賴。透過消費者、生產者、通路商3方攜手，共同促進一個良善的「產銷消」循環，才是通路應該呈現給消費者「買到賺到」的意涵。
2020/10/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098525921
foodpanda彙整台灣北中南12所知名高中開學季訂單數據，公佈高中生的訂餐習慣，從數據顯示，手搖飲料是高中生使用美食外送服務時最常訂購的餐點，北一女中訂單量則高居全台12所知名高中的首位。
2020/10/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975524838
日本近年來，大力推動「地方創生」，在全國各地設置有1100多處「道之驛」，讓在地的小農集中在一起，進行「地產地銷」。道之驛類似高速公路的休息站，不同的是它設在一般產業道路，型態有如鄕村型的購物中心，週邊有餐廳、麵包店、在地工藝品店等。
2020/10/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593518279
微藻被視為是全球炙手可熱的綠金商機，除了做為生質能源的材料之外，也富含多種營養素。在植物基的浪潮下，各品牌都相繼推出了微藻系列的食飲品，抓緊時機將微藻帶入主流市場。
2020/10/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098525121
質譜快檢最新技術，為當今國際間最快速的農藥殘留質譜檢驗技術，可同時檢驗我國過去3年曾監測到的198種農藥，為兼具環保、快速且精準的農藥殘留檢驗技術。此外，質譜快檢技術也推廣應用於大型果菜批發市場拍賣前的檢驗，不合格產品現場銷毀並追溯源頭停止供應，全面守護消費者健康安全。
2020/10/15 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234500408
「日和麵包」將德國廣為人知的生物動力農法套用在製作麵包上，因麵團發酵需要擱置時間，從新月到滿月過後5天是「製作麵包的時間」，其餘為探索食材時間。
2020/10/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616524769
卡哩卡哩是許多消費者懷念的古早味零食之一，台灣司麥爾食品將這經典零食做成包裝食品「卡滋卡哩卡哩-經典甜味」，在全台最大飲食試吃平台「食驗室」的消費者評測中，在實測滿分10分中，獲得包裝美學8.4分、建議推薦8.4分、唰嘴程度8.1分、鹹甜合宜8.1分、口感豐富7.8分。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593491374
「好的品牌故事」讓許多傳統產業成功轉型觀光工廠，也成為知名企業的核心目標；避免讓觀光工廠成為「拍照景點」，背景故事與自身理念非常重要，用創新的方式帶入歷史文化，並重視企業社會責任，就能讓民眾的感動進而轉為行動支持。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357522995
威士忌市場的蓬勃發展與豐厚利潤，使得各國的威士忌偽造案層出不窮，台灣近年來亦發展出不少智慧型犯案的偽造作法。國立中央警察大學鑑識科學系教授張維敦分析，常見的偽造酒犯罪手法又大致可分為「摻偽型」與「假冒型」兩大類。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111523919
臺虎以「好酒不需要酒標，愛更不該被貼上標籤」的概念推出力挺LGBTQ的限量酒款「愛無標籤 Love Has No Label」，2020年從彩虹中的藍色做為酒款主色調，象徵了自由、遼闊等意涵，同時響應第18屆臺灣同志遊行的主題「成人之美」。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616524264
發展歷程僅15年的台灣威士忌在近10年屢屢在全球賽事拿下獎牌，金車噶瑪蘭更曾抱回「世界最佳單一麥芽威士忌」殊榮。這背後的原因，與酒廠因地制宜的釀酒技術、台灣的氣候條件、各大賽事的評比方式與品牌策略有關。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234524307
根據財政部關務署數據統計，一年有高達260萬箱威士忌從世界各地進口至台灣，也造就了2019年一整年，威士忌在台銷售額已高達546億新台幣。《食力》從與多位威士忌業內人士訪談，歸納出威士忌能夠在台灣烈酒市場中稱王的原因，主要與白蘭地的沒落、廢除菸酒專賣制度、部落格興起、夜間通路蓬勃發展有關係。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098524321
全球威士忌市場約9成是「調和威士忌」，但在台灣，「單一麥芽威士忌」的消費比重卻能與調和威士忌分庭抗禮！深究原因，台灣單一麥芽威士忌市場的興起與「麥卡倫」的行銷操作、網路的盛行有密切的關聯。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739524452
以往我們看到的威士忌廣告，要麼顯示身分地位、要麼強調年份口感、或者聘請明星代言搭配朗朗上口的廣告標語，讓即使沒有喝過威士忌的消費者都對這些廣告有些印象。但現在這些傳統的行銷方式或許已經不一定有用，各個酒商當然也需要不斷靈活操作各種不同的行銷策略以確保競爭優勢！而最直接的，就是想盡辦法接觸消費者！
2020/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357524490
根據蘇格蘭威士忌協會最新發佈的2019年蘇格蘭威士忌年報，2019年蘇格蘭威士忌出口總價值台灣就排名第四，僅次於美國、法國、新加坡，小小的台灣在全球威士忌市場中已經佔有舉足輕重的地位。根據蘇格蘭威士忌協會最新發佈的2019年蘇格蘭威士忌年報，2019年蘇格蘭威士忌出口總價值台灣就排名第四，僅次於美國、法國、新加坡，小小的台灣在全球威士忌市場中已經佔有舉足輕重的地位。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111524614
高雄農改場利用乾燥濃縮及微細化等加工技術，將過去外觀不佳、無法外銷的毛豆格外品賦予全新價值，推出國產高機能性的毛豆植物飲產品。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739524652
「西雅圖極品咖啡」被《食力》獨家揭露可能在標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」產品中摻混其他豆種後，操作其強大的政商與媒體控制力量讓其他媒體噤聲，更控告《食力》。台北地檢署認為西雅圖咖啡確實有摻混咖啡豆、對於《食力》的指控不實在，故於2020年10月14日依誹謗罪起訴總經理劉增祥。
2020/10/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357518398
從傳統的以補充人體維生素和礦物質為主，到如今以植物基成分、東方中醫藥精髓等為核心，功能性飲料逐漸向功能細化、平衡人體系統、關注身心健康轉型。
2020/10/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593523076
根據非營利組織海洋保護協會（Ocean Conservancy）2020年9月公布的「2020國際沿海淨攤報告」，糖果、洋芋片等塑膠食品包裝首次超過煙蒂，成為海灘上最常見的垃圾。
2020/10/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593523571
全球規模最大新鮮現烘連鎖咖啡cama café，與瑞典精品燕麥奶品牌OATLY，以及無添加之100%鮮乳品牌崙背鮮乳，三強聯手下，推出全新PLAY MILK系列拿鐵，首波主打OATLY「燕麥拿鐵」與崙背「小農重乳拿鐵」。
2020/10/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470523783
「生吐司」最早起源自2013年10月成立的日本大阪名店「乃が美」。「生」字意指「直接吃就很好吃，吐司邊柔軟蓬鬆入口就在你嘴裡融化。而這股生吐司風潮吹進台灣後，許多麵包店雖標榜是生吐司，但實際作法各家不一，卻也有人誤以為生吐司就是沒烤熟的吐司，其實是錯誤的概念。整體來說生吐司還是得要烤熟才能出爐，只是除了原料液態比例較一般吐司更高外，烘焙溫度也是生吐司的成敗關鍵。
2020/10/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739524157
近日媒體報導屠宰場雞隻泡「漂白水」，引發民眾恐慌，但其實屠宰廠使用的就是加了次氯酸鈉的水，是屠宰場常規使用於屠體清洗的步驟。用漂白水下標太過聳動，用含氯的水做清潔食材用，其實並沒那麼恐怖，但主管機關仍應制訂標準與規範，讓業界得以遵循。
2020/10/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739503258
有員工來信詢問遇到常遲到、幫他做事態度又不是很好的主管要怎麼辦？上田顧問站在客觀的立場回覆，食品工廠通常有作業手冊、品質管理手冊、作業工序手冊等，主管遲到不一定是混水摸魚，也可能是有突發狀況需要處理。
2020/10/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739522357
過去只要掌握3大法則「記憶、聯想、信念」就可以讓消費者留下印象，並傳送品牌精神與產品的特性，讓終端消費者對商品有一定的依存性。但現代網路時代最佳化的商業設計其實應該要注意「5到」：眼到、手到、口到、心到及傳道。才能夠讓品牌的價值與購買者之間建立了信念連結，進而激起購買慾望。
2020/10/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739523452
八方雲集2020年10月9日宣布收購丹堤咖啡69%股權，從賣鍋貼水餃跨入連鎖咖啡產業，這看似突兀的收購行為，其實背後有著餐飲業合併與收購（M&A）的企業佈局策略。這類型案例在日本餐飲業也經常發生。疫情除了影響獲利之外，在這個時候的中小型企業，更需要外部的金源來支撐營運。且在收購成交前，收購者也得要有很清楚的收購動機，之後的營運才能一帆風順。
2020/10/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593523476
新冠肺炎讓你無法出國大啖美味？讓《食力》的免費試吃平台「食驗室」解你的「饞」！10月份食驗室單月試吃活動不僅破12檔、免費試吃名額突破上百，多元的試吃品項、種類更涵蓋各式的異國零食、即食食品等。此外，《食力食驗室》試吃大隊圖文並茂的試吃心得，不僅成為品牌業者的市場調查資料庫，也為消費者提供最真實客觀的採購建議。
2020/10/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111523719
2020年10月9日，挪威諾貝爾委員會宣布2020年諾貝爾和平獎得主為聯合國轄下、總部設於義大利羅馬的「世界糧食計劃署（WFP）」，以表揚其致力於消除飢餓所作出的貢獻。
2020/10/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616523769
「Chill Play去憂不累」創造獨具風格的輕鬆飲酒用餐環境，分為兩個不同的主題區。一區為繽紛少女網美風：以獨特繽紛帳篷為主視覺，搭配各式花草植栽與人工草皮，打造舒適又愜意的度假下午茶環境。另一區為都市叢林lounge，結合風格橫跨東南亞至北歐的混搭沙發，與各式常綠植株，再搭配舞台暈染的氣氛燈光。
2020/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975518336
希臘優格巨頭Chobani在大力推廣自家招牌優格的同時，也不忘順應趨勢、拓展新品類市場，其中最新推出的益生菌飲料就是一例，Chobani的總裁Peter McGuinness表示，將保持創新的原則，繼續開發更多產品。
2020/10/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098510429
現代人喜愛吃點心零食來彌補餐與餐之間的空虛感，有些點心零食製造商打著「健康」的招牌推出各式各樣的零食，但其功效不明確，含糖量有些更是高得嚇人，當人們以為買下這些高單價的健康零食，能對身體帶來好處，卻是在攝取正餐之外更可觀的熱量。
2020/10/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852523345
低酒精、無酒精啤酒如今已成為全球啤酒品牌爭相投入的戰場，不過從台灣食品飲料新品可以發現，「啤酒零食化」、「調酒即飲化」也是許多業者正在努力的創新嚐試。
2020/10/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852523040
賈靜雯領軍「賈以食日」，正式發表最適合小朋友的麵食-角落小夥伴寶貝麵，包含經典原味、綜合蔬菜、南瓜地瓜3種口味，以療癒的角落小夥伴軟萌包裝，搭配遊戲卡設計，不只營養、好吃又好玩，讓小夥伴們陪伴寶貝一起開心吃麵，健康成長！
2020/10/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234523107
新冠肺炎疫情衝擊全球航空業，航空公司積極開展新的收入來源，其中亞洲航空（AirAsia）2019年底開了第1家餐廳之後，發現這是一個不錯的新業務，它們宣布至2022年，要在全球開超過100家餐廳，希望餐飲業務能成為新的營收成長動能。
2020/10/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470521888
來自日本的藏壽司2020年9月在台掛牌上櫃，每股承銷價55元，成為首家在台設立子公司並上櫃的餐飲日商。藏壽司採子公司直營模式，能快速調整營運，並於2019年辦理現金增資、引進外部股東，最知名的就屬85度C創辦人吳政學及其信託基金，藏壽司學習深層運用海外資源，期待進一步拓展亞洲其他市場。
2020/10/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852522840
大豆屬植物性蛋白質，是人體必備的優質蛋白質來源，有助於遠離三高預防失智，主打即食營養的「聯夏蒸大豆」經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」10位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後，「綜合評分」取得8.7高分，是蔬食者、銀髮族、上班族可隨身必備的優質植物性蛋白質！
2020/10/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616522864
均衡飲食是每天都要均衡的攝取六大類食物！三餐參考「我的餐盤」的圖示及口訣，若每餐都能達到建議的標準，飲食上就達到均衡囉！
2020/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739517550
宏碁向來以PC品牌熟為人知，因應大環境改變，宏碁從經營電競品牌Predator推出能量飲，慢慢從電競產業開始，再擴張到飲品市場，希望能夠力改以往的形象，透過品牌經營提升價值，讓宏碁成為一個全新的生活品牌。宏碁電競平台資訊產品事業處長徐挺洋表示，宏碁旗下電競品牌Predator剛推出的能量飲料才剛推出就大賣，膠原蛋白飲更熱銷一空，優於公司預期。
2020/10/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739517950
維生素D雖有助於骨骼形成，研究則表示體內有足夠維生素D的嬰兒對於其發展無直接關係。青少年期在成長發育時，應補充奶類或其他天然含鈣食物，搭配運動和每天20分鐘的日曬，如仍有不足才食用補充劑或鈣片。
2020/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593521771
受健康風潮影響，亞太地區的飲酒習慣正在改變。根據歐睿國際的調查，千禧世代（1980～1990年代）中僅有6%有每天喝酒的習慣，更有63%的人正在減少飲用甚至戒酒。嬰兒潮世代（1945～1965年）中也只有14%的人會每天喝酒。
2020/10/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593522676
全台門市超過130家的「SUBWAY」推出以「鷹嘴豆泥」製成的全新潛艇堡「香料蔬菜球堡」，是亞洲第一個推出的市場。
2020/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739522757
全家便利商店和「看見·齊柏林基金會」合作，2020年10月7日雙方一起宣布，啟動為期5年、目標募款1億元的公益零錢捐群募計畫，募得的款項將支持環境教育計畫。
2020/10/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975522038
歐付寶電子支付董事長林一泓從遊戲產業跨足餐飲業，憑藉著遊戲產業的「流量轉化」思維剖析顧客心理，並以此一一細膩化服務環節，而得以取得亮眼成績。
2020/10/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357521690
新加坡創投ID資本2020年9月25日宣布，2020年亞洲未來食農大賽（Future Food Asia Award）得主是來自澳洲的「FluroSat」團隊，「FluroSat」憑藉提供作物全週期分析工具給小農的方案，贏得了冠軍和10萬美金獎金。
2020/10/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357521795
衛福部於2020年10月5日公布修正「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」草案，加強現調飲料的總糖量、總熱量及茶、咖啡、果蔬飲料含量與產地的相關規定，預計在2021年1月1日正式實施。
2020/10/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616521864
廣為人知的OREO餅乾，其實「借鏡」Hydrox餅乾上的花紋，原先主打檸檬口味但由於業績慘澹，決定仿效Hydrox餅乾的巧克力與奶油口味製作出中間夾奶油的OREO，也就是現在市面上販售的口味。但由於圓形是基本形狀，牛奶夾心餅乾是基本加工手法，這兩項不能申請專利，也就沒有法律能制裁OREO。
2020/10/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616521969
「GoShare Select 挑剔指南」首個系列 ——「Top 25 Urban Dining」將於2020年9月30日至12月31日開跑，涵蓋5大美食風格：「Exotic Mood 世界餐桌」、「Healthy Living樂活好食」、「Lazy Souls慵懶食刻」、「Local Delicacy風格台味」、「Luxury Vibe奢華夜宴」，總共25家台北人氣餐廳品牌、43家分店，並聯手深耕在地創新支付的永豐銀行，透過SCAN&PAY結帳功能，打造業界首個移動、用餐和付款的整合。
2020/10/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470521983
由《食力foodNEXT》發起的「食創獎」是台灣首次針對飲食產業的產業創新評鑑，攜手INNOVA市場諮詢公司從台灣年度上市近3000件包裝飲食新品中，共同遴選出符合食創獎精神的新品共40件，交由消費者選出「最受消費者喜愛大獎」，投票時間為即日起至2020年11月1日，民眾可至「2020FIA食創獎」官網網站（https://2020fia.foodnext.net/index.php） 選出心目中2020台灣最棒的創意飲食新品，還可參加價值超過10萬元的抽獎，投越多中獎機率越大！
2020/10/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470517481
麥味登早餐店從傳統早餐店，到近年來轉變成店面新穎舒適的網美早餐店。有些分店改成從早營業到晚，推出預約點餐、外袋專門保溫櫃等，讓麥味登搖身一變，成功跳脫傳統早餐店的框架甚至在這次疫情能不受影響，還仍有12％的小幅成長。麥味登也推出麥味登Pay，搶攻行動支付市場。
2020/10/03 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111505715
「送你一份愛的禮物 ，我祝你幸福 。 」一進到黑橋牌香腸博物館，耳邊就傳來鳳飛飛的經典名曲《祝你幸福》，如同這首歌，承襲一甲子歲月的黑橋牌企業股份有限公司，於2012年落成的香腸博物館！這座從舊台南場景帶到國際香腸文化的博物館，在2015年獲得英國每日電訊報（The Daily Telegraph）選為「世界十大奇怪食物博物館」！
2020/10/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357521395
2020年8月21日上檔的紀錄片《初心》裡，跟拍了江振誠在新加坡的餐廳「Restaurant ANDRÉ」、2018年關閉前幾周的日常，也記錄了江振誠之所以成功的原因，在於他追求完美，以及從《小王子》得來的體悟：勇敢無懼、勿忘初心。
2020/10/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111521414
因為新冠肺炎疫情的關係，美國連鎖速食店肯德基使用64年的廣告標語「吮指美味」將暫停使用，同時也加強各項防疫措施，減緩門市業績受到疫情的衝擊。
2020/10/01 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5975521238
知名洋芋片品牌「品客」所屬的「家樂氏」於2020年9月開始在英國最大連鎖超市特易購3家門市測試品客的全新包裝。這款新包裝採用再生紙製成、結構更簡單，將大大提升回收的可行性。
2020/10/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739521557
東海大學食科系於2020年邁入40週年，東海食科系慶活動在2020年10月24日上午9時開始，內容包含系慶大會與座談、戶外野餐餐敘、校園回顧巡禮等，熱鬧而充實。
2020/09/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852519643
現在日本全國有超過1000家的味噌製造商，而且依地區的素材、風土、氣候、嗜好等發展出各種特色。日本諺語當中有一句說：「味噌是七色妙藥」，直接點出了味噌千變萬化的應用與美味。在一般邏輯框框外開創味噌的食用方式自然是推廣的手段，自己在家也能做出創意料理。
2020/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098519924
「樂天小熊餅家庭號-濃黑巧克力風味」使用了減糖配方，含糖量降低15％，《食力》食驗室評測大隊認為，選用了精選黑巧克力，讓餅乾風味更加苦甜，香醇濃郁口感讓人忍不住一口接一口，小包裝設計可以輕鬆帶著走，相當方便。
2020/09/30 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739521157
行政院農業委員會苗栗農業改良場利用蠶寶寶吃的桑葉，研發「桑香鬆」產品，結合桑葉香氣及海苔酥脆口感，推出兼具機能性與美味的新奇食品。桑香鬆產品無人工添加物，且每100公克的膳食纖維含量高達17.7克，較一般海苔香鬆高2.4倍，是牛蒡的3.5倍、燕麥的2.1倍。
2020/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111521319
雲端廚房 （cloud kitchens）最基本的核心概念是不提供客人內用服務且以搭配外送為主的營運模式，對比傳統實體店面，雲端廚房在人事成本上平均可減少20%、租金及其它間接費用平均可減少25%，但若仔細規劃售價，換算下來的利潤有大幅度優於實體經營的可能。
2020/09/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470521488
為了維護民眾食用生鮮蔬果之安全，台北市政府衛生局至各大銷售通路抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2020年8月共計抽驗46件蔬果產品，檢驗結果7件不符合規定，不合格率15.2%。
2020/09/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098519524
因為新冠疫情，持續性社交疏離措施和新冠病毒的存在，意味著消費者必須適應不同於日常的生活，不同行業的期望也在發生改變。
2020/09/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098519629
迴轉壽司店紛紛出走日本，並且認為自己在海外市場可以搶下一席之地。因為日本產業激烈，一但設備投資或是產品開發一落後，馬上就有被擠下市場的風險。就是因為上面的原因，還有產業的競爭力，讓這些日本迴轉壽司業者紛紛到台灣開業，尋找競爭比較沒有如日本激烈的地方。
2020/09/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593520571
2020年《嘿！早餐吃什麼》由臺北文創基金會與臺北文創共同主辦，並攜手Plan b、《食力》策劃統籌，打造3大展區，一共邀請12位名家帶路分享台灣各地不同的早餐特色，並邀請5位跨領域的創作者，以5感為基礎出發，帶領民眾重新體驗早餐文化，2020年9月23日～2020年10月12日，在松菸園區臺北文創大樓前方廣場盛大展出。
2020/09/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357520690
文華高中與衛道中學共74名住宿生，於2020年9月24日、25日發生食品中毒不適症。28日除了文華高中新增4人出現病症外，豐原高商亦爆出52人疑似食品中毒。
2020/09/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975520838
進口冷凍雞肉雖然價格較低，但經過數個月漫長旅途運送來台，其新鮮度與口感均不如國產雞肉。而國產雞肉從牧場到餐桌，皆經政府單位層層把關，在屠宰場有獸醫師執行屠宰衛生檢查；屠宰後48～72小時內也會以生鮮冷藏方式運送至市面販售，新鮮美味口感佳。
2020/09/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470520888
創立於2018年的「自由食間」是款智慧型鮮食販賣機，標榜更便利、更聰明的新零售微型無人商店，正式進駐誠品生活松菸店、誠品生活西門店、誠品生活武昌店及誠品生活板橋店4個櫃點，並在選品上找來網路票選全台最好吃的「小潘鳳凰酥」，2020年9月29日至10月4日，於4間誠品生活店限定販售。
2020/09/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470519281
不僅蘋果公司等科技大廠積極採用綠電，食品產業也開始吹起這股綠電風潮。美國飲料巨頭百事可樂（PepsiCo）在2020年9月21日就宣佈，至2030年，百事可樂所有的直接業務全部都要採用綠電。
2020/09/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975519431
2020年8月底阿根廷與中國達成初步共識，阿根廷即將接受「中國投資養豬場，生產豬肉賣中國」的條件之際，阿根廷國內卻接連浮現反對聲音，拒絕以健康風險、環境為代價，當中國人的養豬戶。
2020/09/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852520040
瞄準中秋節消費者聚會和烤肉需求，各家餐飲、通路推出優惠吸引消費者目光。
2020/09/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852517443
六角國際旗下包含多間餐飲品牌，子公司王座國際餐飲集團旗下也代理和經營包括杏子日式豬排、段純貞牛肉麵、大阪王將等知名餐廳。在2018年推出「六角美食通」App後受到廣大迴響，受到這次疫情影響，續推「訂閱制」以及「電子票券預購轉贈」2大新功能來挽救疫情業績。未來也帶領旗下品牌朝智慧商店方向前進，讓科技走向商業化。
2020/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739519055
「涓豆腐」推出11道融合經典創意的「奢華黑金系」新菜色，並為歡慶「奢華黑金系」新菜色上市，涓豆腐從2020年9月22日起推出「吃美饌 抽新機」活動。
2020/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234519300
2020年以來，中國連鎖火鍋店龍頭海底撈，股價從年初的32.35港幣，2020年9月18日創下2018年掛牌以來的新高、達60.1港幣，但股價上漲背後有三大不可忽視的風險。
2020/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739517350
有些經營者對於品牌經營觀念不重視，隨著消費者喜新厭舊，長時間下來就漸漸被市場淘汰掉。懂得經營品牌的業者，不僅讓消費者能夠更深入了解該品牌價值，也更容易在心中留下記憶點，即可牢牢抓緊客源。經營任何一家店，應從長遠來看，利用自身優點，著重於如何將「在地化」、 「理念檢視」、「社會價值」放入品牌內，可時時讓大家感到印象深刻。
2020/09/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234517700
良金牧場的「金門酒糟快樂牛」是全台唯一採用新鮮溫體牛肉製成的肉乾，口感紮實飽滿，Q彈有嚼勁，更散發出獨特的酒糟香氣。在《食力食驗室》的試吃評測，在滿分10分中，綜合評分高達8.0分，且9成以上願意推薦給親朋好友。
2020/09/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111518712
萊克多巴胺是針對提升牲口肉品產量而生的飼料添加物，添加目的除了增加畜禽肉品的瘦肉比例外，也能進一步減少動物飼料用量，是因應動物飼養經濟考量而採取的一種方式。現今包括多國如南韓、墨西哥、加拿大、美國等26個國家（含地區）的主管機關，都判定含(0.01ppm)微量萊克多巴胺的豬肉在人類食用上是安全的。
2020/09/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852519148
7-ELEVEN「幾點了咖啡館」2020年9月首度拓展至東部，位於台東太麻里金崙村的7-ELEVEN金倫門市成為第11家「幾點了咖啡館」服務據點，金倫門市重新改裝門市並積極與社區連結，不僅滿足當地民需、振興觀光、創造就業，透過加入「幾點了咖啡館」友善失智服務據點，是7-ELEVEN落實在地永續經營的標竿案例。
2020/09/26 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593519374
花蓮農改場於2018年底成立農產加值打樣中心，運用文旦果肉、果皮及柚花，開發出20餘種文旦加工產品，提升花蓮宜蘭地區文旦產業與經濟效益。
2020/09/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852516748
近年來標榜「天然」、「排毒」的水果酵素風潮席捲台灣，擁有許多認證的「SunTivas鳳梨酵素+膠原胜肽」在經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」50位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後，「綜合評分」取得7.6分，評為讓人吃得健康又放心的天然酵素！
2020/09/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616517067
一想到迴轉壽司，之前的我們可能只會想到爭鮮，但近幾年許多日本壽司品牌，相繼來台灣拓店，讓我們有了更多選擇。日本壽司品牌採用大店面、高翻桌率來增加客數，藏壽司更創下年賣4千萬盤的成績，面對如此龐大的外來勢力，小店面迴轉壽司則採用價格相對低、店面多的優勢來與之抗衡。隨著市場競爭白熱化，各品牌應著重於品牌特色，提供創新的用餐方式來吸引顧客上門。
2020/09/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975517336
「酶」又稱為酵素，人體內有各種不同功能的酶，人體本身也可以製造酶。近年來許多業者看準添加酶的商機，研發出許多食品飲料，相對於之前較常被拿來使用的人工添加物，其食用過多的話可能會對人體造成負擔，添加酶則相對安全，有些還可以提升身體機能，例如缺乏乳糖酶而有乳糖不耐症的人，就能夠補充添加乳糖酶的食品飲料來增加耐受性。
2020/09/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975516936
超商人力不足的問題困擾許多加盟主已久，2020年9月3日日本交易委員會更表示，超商業者強制加盟店24小時營業恐違反反壟斷法，因此超商24小時不打烊的賣點，可能將成為歷史。
2020/09/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616516962
許多人對雞蛋常有一個迷思：吃太多膽固醇會變高。但近年來許多研究都顯示，食用雞蛋對於身體膽固醇濃度、心血管疾病和相關指標，都沒有太大的關聯性，而體內大多數的膽固醇都由自己體內合成，只有少部分和飲食有關聯。只要不過量攝食雞蛋，對於健康沒有太大疑慮，更需注意的是避免攝取高油高糖食物，這才是造成身體脂肪含量上升，間接造成膽固醇合成的原因。
2020/09/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975517031
全聯超市近幾年以和各種不同品牌聯名合作，推出系列商品而廣受好評。看好這次冬季火鍋商機，與名廚聖凱師、米其林一星餐廳「吉兆割烹料理」、台灣服裝品牌WISDOM合作，打造全新火鍋快閃店「全火鍋」。
2020/09/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852518043
素食漢堡店扭登和自2020年8月起不僅被爆出多起勞資爭議，還因為號稱全素、卻採用含動物添加物的醬料，涉及食品詐欺行為，2020年9月24日受害勞工、消費者召開記者會，希望高雄市政府勞工局、衛生局能協助他們獲得應有權益、並加強輔導該店的食安衛生問題。
2020/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098516524
有的人會認為蜂蜜比其他糖還要來的健康，因蜂蜜除了含有一些抗氧化物質、維生素、礦物質等，但其熱量其實比一般食用的糖還要來得高，在享用蜂蜜甜甜的感覺同時，也須注意自己是否吃下過多的熱量。
2020/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975516831
日本第3大便利商店LAWSON的PB（自有品牌）一口氣把680種PB自有品牌的外包裝做了文青風格的新設計，在日本引起熱烈討論。討論熱度從2020年3月一直升溫，直到9月連LAWSON社長也現身媒體護盤。此次事件討論度之高，反映的就是食品包裝影響消費者購買意願
2020/09/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616492467
地方商品需要以「當地特色」為骨幹，清楚與大廠牌的宣傳模式做出區別，精心設計出有地方特色、能完整發揮商品優點的食譜及視覺，讓食譜及視覺直接影響消費者購買意願。
2020/09/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357516198
根據Innova Market Insights的數據，2014～2018年，全球使用植物成分的食品和飲料數量以8％的年增長率增長。此外，具有植物風味的酒精飲料的年均複合增長率為22％，正成為一個相當重要的增長領域。
2020/09/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111516217
今年的「世界即食麵排行榜」評比中，里納許對於給「阿舍究濃紅燒牛肉麵」全球排名第五的滿分評鑑。阿舍食品自有工廠的製造實力，光在湯頭的研發上就經歷了數十次的嘗試，最後以牛大骨和數十種蔬果熬製的完美比例，配上紅燒翻炒的紐澳牛胸肉，調製出這款如同店鋪現煮的絕妙口感。
2020/09/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357516893
國立中興大學農產加值打樣中心於2020年9月22日正式啟用，該中心結合校內食品工廠資源，提供農產品加工技術輔導，協助農友從事特色農產加工和創新產品開發，也拓展學生實習場域，培訓未來食品企業之人才。
2020/09/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111514217
2020年因為疫情影響，日本餐飲業的狀況並不理想，在大家不敢出門的狀況下，外送平台的存在就特別的重要。在其他國家的外送部門營業額並不樂觀時，日本本土大型外送業者卻開始獲利，引起大家注意。進入外送市場雖然能增加銷售通路，但使用前還是要好好規劃，打造適合自己的配套措施，外送平台才可以走得長遠。
2020/09/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098516124
全球最大巧克力製造商之一的「Barry Callebaut」與「瑪氏食品（MARS）」於2020年9月先後公開發佈了揭露其合作可可農民、農場資訊的互動式地圖。此舉不僅是為了確定可可來源，也是避免農民為了種植更多可可而濫伐樹木。同時，透過開放地圖也能讓公眾審查2家公司在永續承諾上的發展進度，並建立個性化、多樣化的農場經營計畫。
2020/09/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098516324
今年全家與GQ雜誌攜手舉辦「Café Surfing」活動，嚴選全台16家特色咖啡館，自9月23日～10月20日推出國際咖啡日優惠券組，以「全家」會員點數3000點加價169元起即可獲得，不僅可品嘗Let’s Café單品咖啡的美味，也能兌換特色咖啡館的特選單品咖啡。此外，10月1日～10月4日特別推出國際咖啡日加碼優惠，在「全家」APP隨買跨店取買30杯咖啡加贈不鏽鋼杯1個。
2020/09/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470516386
每逢中秋節前後都是境外違規含肉月餅輸入的高風險時段，非洲豬瘟中央災害應變中心呼籲國人全民防疫，不要在網路上購買來路不明的境外含肉月餅，也不要攜帶入境，避免遭受重罰。
2020/09/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852516443
7-ELEVEN於2020年9月21日宣佈，攜手餐飲龍頭王品集團Su/food及國際五星級的晶華酒店，將於9月22日正式推出耗時半年建置的「外送店取」創新商業模式。7-ELEVEN表示這是首次與餐飲品牌合作推出現做餐點服務，要將7-ELEVEN打造成全台最大的美食中繼平台。
2020/09/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234505808
觀光工廠的客源最大宗的來源就是團客，無論是國內機關行號、社區或學校旅行，又或是陸客團，一次來好幾台遊覽車、為觀光工廠帶入人潮，聽起來是好事，但是旅行社抽佣也讓整體產業惡性競爭和觀光工廠素質下降。
2020/09/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098514324
金寶湯為美國知名罐頭食品公司，隨著餐飲產業的服務越加多元，年輕世代的口味與傳統不同，加上罐頭食品潛藏的健康疑慮，金寶湯公司在轉型有機健康的道路上遇到了許多困難，但他們將維持有機健康的企業願景及理念，並將業務重心回歸到北美核心市場。
2020/09/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111515617
中醫為相當古老的醫學療法，老一輩的人對於中藥十分的信任，但近幾年中藥重金屬驗出超標的食安問題頻傳，讓人越來越擔憂，年輕一代的人對中藥則相當陌生。中醫藥產業面臨許多的問題包括中藥行經營問題、調劑權爭議、國家推動不善、缺乏相關中醫教育等，都導致中醫藥產業定位不清。
2020/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852515348
市面上的麥片商品百百種，一不小心選到高糖、高熱量，可就讓營養早餐打了折扣！宣稱富含膳食纖維、添加多種莓果的「家樂氏纖穀脆超級莓果」在「食驗室」評測當中獲得「綜合評分」8.4分，兼具飽足且無負擔，建議推薦分數達到8.3分。
2020/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852515443
一提到台鐵就會想到台鐵便當，而台鐵也相當看好便當的商業潛力，一個簡單的一個台鐵便當在10年內營收成長了2倍以上。而成功的祕訣靠的是擴增餐務室、設立足超產量廚房、擴大各地區的便當供給量，讓民眾不用進站也買的到。車站銷售之外，更找了外部合作與全家聯名推出台鐵便當。
2020/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098515524
黑松跨足葡萄酒代理長達20年，這次與譽加葡萄酒集團合作，引進旗下知名的3個新世界葡萄酒品牌，持續秉持「超越代理」的經營策略，以專業品牌管理團隊，打破代理代銷原有模式，轉攻超市、量販店通路，也投入環境保育塑造品牌經營價值。
2020/09/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470515681
舊金山新創公司「Endless West」利用分子科學技術打造不需要在酒桶釀製，幾天就可以製成的葡萄酒、日本清酒與威士忌。西雅圖新創「Atomo Coffee」則運用此技術，打造不需要咖啡豆的咖啡，近期更完成900萬美元融資，要加速生產。
2020/09/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470514081
肯德基宣佈與俄羅斯3D生物列印公司3D Bioprinting Solutions合作，將推出史上第一款利用雞肉細胞、植物原料製作的人造炸雞。肯德基指出，3D生物列印的培養肉不單友善環境，在保存肉類原始風味的同時，又可避開農業及畜牧業對作物、動物使用的任何藥物或添加物，對消費者來說也更為健康。
2020/09/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852514148
印加果油除了含有高比例的不飽和脂肪酸，也有不錯的omega–6：omega–3比例，能夠抗發炎、降低罹患心血管疾病的風險。雖然含有高比例不飽和脂肪酸容易造成油品氧化，但卻因印加果油含有豐富的維生素E能夠抗氧化，也能幫助人體對抗外來氧化物質。目前台灣本土有自種的印加果實、種子，能夠提供新鮮的印加果油，其口感滑順，還帶有自然清香，可以成為消費者購買油品的一個新選擇。
2020/09/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098514724
研究人員透過DNA定序及紅外線光譜分析發現，緬甸丹老群島（Mergui Archipelago）沿岸所養殖的牡蠣檢測出多種病原菌及微碎片（microdebris）污染物，顯示隨著城市化的發展，產業結構升級、人口快速成長，廢水排放量也跟著增加，像是工業廢水及生活污水，進而導致海洋物種污染，影響我們的食品安全。
2020/09/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357515398
行政院農業委員會水產試驗所透過水解技術，萃取台灣鯛加工剩餘物，水解後產生的小分子胜肽不但具高營養價值，還可取代飼料中的魚粉成分，可說是將台灣鯛的利用最大化。
2020/09/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616515562
長期食用油炸食物，且少吃蔬菜水果，容易早成體內膽固醇、三酸甘油脂堆積過多，不僅造成心血管的負擔，更可能罹患心血冠疾病。其中中藥材「紅麴」可調降血脂，但也須注意按照醫生指示服用，以免造成劑量超過的問題，並搭配運動、適當休息才能達到良好的效果。
2020/09/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357515598
農糧署為推廣國產好米及農特產品，舉辦第二屆「台灣炒飯王競賽」，其冠軍炒飯更有機會與知名冷凍調理食品業者或航空公司，合作推出「聯名冠軍炒飯」上市銷售。競賽自即日起至2020年10月30日截止報名，歡迎業界踴躍報名！
2020/09/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111512512
2020年9月12日經國管理暨健康學院舉辦「農情厚意、不可限糧」五穀雜糧米漢堡競賽，希望更多學生跟餐廳廚師認識國產雜糧，進而在未來的餐點發想使用，不僅推廣國產雜糧作物，更能將在校學習到的食材原理、料理技術與業界接軌，發展出消費者喜愛又健康的產品，一起為提升糧食自給率盡一份心力。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593512574
生物分解科技其實在印度已存在40年之久，但從未被大規模採用。因此Sistema.bio提供支援，助更多農民採用生物分解科技，他們期許印度居民善用生物分解科技，達成永續農業、乾淨烹飪的目標。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852512748
iFG遠雄廣場引進許多餐飲新品牌，即日起到9月30日展開「好秋集食行樂趣」，並推出許多優惠，期望能活絡北北基地區的消費動能。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616512867
雞隻糞便中所釋放的甲烷，在溫室效應上的影響更已經被證實是二氧化碳的20倍！國內規模最大的蛋品加工製造商「上品王食品」，在推出有人道及友善畜產雙驗證的「石安牧場動福蛋」後，養好雞、下好蛋已經不是他們唯一的追求，反而投注諸多心力改善「雞糞處理」，耗資3.5億元興建再生綠能系統，不僅可達到零污染零排放，更讓其變身更具有價值的「再生能源」 ，創新的環保作為獲得「2019食創獎公益與環保創新類優勝」肯定。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593512879
全家2018年起以自有品牌FamilyMart collection的國產品項開始執行Clean Label計劃， 榮獲「2019食創獎食品與飲料創新類優勝」的肯定，如今一步步擴及至鮮食外，更串連起上游供應商擴大開發少添加產品，短短一年餘，通過Clean Label標示認證的產品已逾13個品類、230件品項，期待從「食品安全」走向「食品安心」的後食安時代。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234512900
榮獲「2019食創獎食品與飲料創新類優勝」的碁富食品股份有限公司「粽香滷肉米膳堡」，將米漢堡與肉粽融合，選擇纖維軟度適合用於包覆米漢堡、剪裁也比較不易破裂的麻竹葉，將粽葉的風味呈現在產品中，突破冷凍粽子需長時間復熱才能食用的不方便性，延續傳統美食更長的生命週期。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852512948
企業社會責任（Corporate Social Responsibility，CSR）雖然逐漸被企業重視，但在許多民眾對於CSR的印象還停留在淨灘、捐錢、義賣等一次性的公益活動。創立於2015年、全台已有8間實體門市的「成真咖啡」卻以年營收高達1億元的營運佳績，成功將營收挹注公益、帶起咖啡供應鏈的公益循環，獲頒「2019食創獎公益與環保創新類優勝」。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234513005
全球市場對腸道健康有益的益生菌產品需求不斷攀升，益原運用冷凍乾燥技術改變優格型態，推出「優格咬一口」益生菌凍乾，徹底顛覆了人們對於優格的傳統印象，讓優格呈現有如餅乾般、質地鬆軟、乾燥的面貌，並且常溫即可保存，榮獲「2019食創獎食品與飲料創新類優勝」。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357513093
為了能夠強調麥當勞對於生菜食材的溯源要求，台灣麥當勞與深受大票年輕人喜歡的Youtube頻道「木曜4超玩」合作，透過邰智源與Kid深入麥當勞位於雲林的生菜產地，親身體驗菜農下田的一天，至今已創下超過188萬的觀看次數！更在25～39歲的主要客群間，與前一年的同期相比提高了20%的品牌形象分數，顯示麥當勞成功與主要客群建立起溝通管道。優異的行銷操作手法，榮獲「2019食創獎行銷與社群創新類特優」
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111513112
台灣茶的風味多元，擇食藉著這個難以標準化的概念，以台灣官方認定的8大特色茶開發出「COTE」，把品茶體驗從「喝」變成「吃」，完整的呈現不同茶種的特色，為的就是傳遞台灣茶的精神。更以本土天然黃豆粉取代奶粉跟人工大豆卵磷脂，開發全新的茶白巧克力。創新的概念獲得「2019食創獎食品與飲料創新類優勝」的肯定。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739513150
「臻品植萃」以在地農作廢棄物茭白筍殼與甘蔗渣資源再利用製成手工紙，克服了種子可能因為熱壓受破壞而無法發芽問題，農作廢棄物材質製成的紙質，也能作為種子發芽初期的養分來源，確保發芽率超過90%，這樣「包裝即是盆栽」的設計，以及「2019食創獎包裝與設計創新類優勝」獎項。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616513162
木可蘿蔔糕第五代負責人柯瑞德一步一步利用改裝潢、訂定品牌的故事和概念，規劃了社群行銷、實體擺攤、運用媒體力量、甚至廣泛參加比賽等等，竭盡所能讓小店被看見的行銷方式，在2019年的暑假旅遊旺季，營業額就比去年同期成長了高達9倍，為老店帶來了新風貌！評審團感動於小店的努力與創新，頒予「2019食創獎行銷與社群創新優勝」獎項。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111513217
金色三麥在2017年提出「在地鮮」主張，與小農合作推出眾多料理後，2018年更進一步加強落實在地化食材的運用。如今在14間直營餐廳中，來自台灣的原物料食材比例已經達到80%！金色三麥一直強調「從產地到餐桌，把安心端上桌」理念，除了單純愛台灣，當然還是為了食安把關，在越來越多業者重視溯源重要性的現在，金色三麥為自己設下更高的標準，不只要追到源頭，還要掌握供應鏈中所有環節！如此的堅持獲得「2019食創獎餐飲與服務創新類優勝」獎項肯定！
2020/09/16 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739513350
獲得「2019食創獎包裝與設計創新類優勝」肯定的作品「黑沃撲克王國」掛耳包禮盒，以熟悉的撲克牌變化，帶入咖啡多變的種類、風味、產地、烘焙度及處理法概念，透過資訊圖像化，讓人能以一張咖啡牌瞭解喜歡的咖啡風味、探究咖啡知識。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616513362
「快速慢食」這種介於速食與餐廳之間的新型態餐飲，近年來在國際間漸漸興起，保有速食店服務「快速」的優點，從用餐環境、食材品質等做提升，並透過自助或半自助型態讓顧客能「放慢」享受而不拘謹。「樂檸漢堡」可以說是台灣快速慢食的一個指標型，榮獲「2019食創獎餐飲與服務創新類優勝」！
2020/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470513386
新冠肺炎重創南韓，讓南韓各方面都受到了相當大的打擊，而早在疫情尚未爆發之前，南韓就已經開始發展「Untact 社會」，希望透過電子產品、自動化裝置，讓人與人接觸的必要性降到最低，也在這次肺炎疫情下意識到保持社交距離的重要，讓Untact觀念嶄露頭角。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111514017
「2020食創獎」公開完整評審名單，此次評審團隊陣容堅強，集結了橫跨多重領域的專業人士，組成19位評審團的盛大陣容，歡迎主產品為飲食產品或服務的公司，無論是知名品牌或者是新創企業，一起共襄盛舉！開放報名徵件至2020年10月30日，若有意願角逐獎項，可至「2020食創獎」官方網站（https://2020fia.foodnext.net/）詳閱活動辦法。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616514362
台灣氣候潮濕，許多民眾都有香港腳和灰指甲的問題，食藥署提醒民眾使用外用藥膏等藥品，應注意正確用藥四點事項，才能獲得最佳治療效果。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739514455
美國市調公司NPD Group 2020年9月所發布的最新報告指出，2020年4～6月的這一季度，美國消費者使用車道點餐服務的造訪量增加了26%，更佔所有餐廳造訪量的42%。美國漢堡王也在2020年9月宣布，將推出兩種命名為「明日餐廳（Restaurant of Tomorrow）」的店型，提供消費者100%無接觸式的購物體驗。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098514524
頂呱呱X美國功夫茶全台第9間門市–基隆仁三店於2020年9月17日正式開幕，當天「免費」送50杯抹茶鮮奶，特選許慶良小農鮮乳，每一口都是濃醇香！不只如此美國功夫茶也推出指定飲品均一價50元同慶，基隆的朋友們不妨把握機會，試試基隆唯一一間功夫茶吧！另外，於2020年9月17日到2020年9月30日單點炸雞堡／烤腿堡優惠價只要69元（原價99元）。2020年9月17日當日前100位來店消費並追蹤「頂呱呱Instagram官方帳號」，於限時動態打卡標記頂呱呱，就送你阿勇雞塊兌換券1張（3入一份）。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616514562
看準植物肉商機，星巴克推出以Beyond Meat為主製成的蔬食肉醬義大利麵、蔬食肉排三明治、蔬食肉丸三明治等料理，更推出市面上首款以「燕麥奶」製作的生吐司等多種植物基餐點。
2020/09/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852514843
政大雄鷹籃球隊培養球員第二專長，與cama café聯名，打造「cama café台北政大店」。為全台第一家與運動元素結合的cama café，店內的咖啡師都是政大雄鷹出品的籃球選手，有「文山區最高顏值咖啡廳」之稱！
2020/09/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098513524
《食力foodNEXT》與臺北文創記憶中心共同策展的「嘿，早餐吃什麼？」展覽，以「人」與「創作」為主軸，共分為「嘿！來去吃早餐」、「嘿！特色早餐味」、「嘿！早餐新滋味」三大區，2020年9月23日至10月12日於松菸園區臺北文創大樓前方廣場展出。展覽試圖以不一樣的視角來闡釋台灣的早餐店文化，以及對身份的認同，同時透過採訪多位名人，透過早餐群像與在地進行一場晨間的文化對話。
2020/09/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470494481
豆麴和米麴透過發酵轉變了食物的色香味，不僅延長了食物的賞味期，也賦予菜餚嶄新的風味的，而常見的台灣甘味主要來自豆醬、豆豉、蔭鳳梨、醬筍等。
2020/09/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470512281
city'super今年再度攜手花蓮縣府在全台7店city’super集結25個農場與在地小農，推廣花蓮在地特色農畜產、人氣伴手禮，並力推優質中秋應景鶴岡文旦及星級蓮貞豚烤肉組。即日起至9月17日（四）在city’super「尚青花蓮物產展」購買花蓮商品滿800元，送銀色實用保冷袋1個；消費滿1800元送蓮貞豚保冷袋1個；買花蓮有機銀川系列商品滿600元，送市價100元的銀川有機白米600g1包。
2020/09/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616512667
北市衛生局於2020年7月至台北市各超市、超商、大賣場、雜貨商行等處抽驗50件日本進口食品，委託台灣電力股份有限公司放射試驗室檢驗食品中輻射殘留量（碘–131、銫–134及銫–137），檢驗結果皆符合規定，另針對41件包裝產品進行標示查核，結果1件不符規定。
2020/09/13 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5616493362
身為一個葡萄酒迷，就算沒喝過也會聽過「五大酒莊」，這五家在「等級標示」被列為一級者就是拉斐堡、瑪歌堡、拉圖堡、歐布里昂堡、木桐堡。如果你覺得名酒高不可攀，但又想嘗試看看，副牌酒會是你很好的選擇。
2020/09/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470512386
2020年7月，私募股權巨擘「黑石集團」為首的投資人以2億美元購入了瑞典燕麥奶品牌「Oatly」10%的股權。然而，因黑石集團曾被指控旗下公司涉及亞馬遜雨林的破壞，讓許多因永續、環保因素而喜愛Oatly燕麥奶的消費者大感背叛，揚言抵制。
2020/09/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234510605
7-ELEVEN於2020年9月9日起全新企劃主題專案架活動「花生好芋」，推出水滴蛋捲、天然芋頭片、多款夾餡巧克力和糖果，主打商品像是芋香滿溢的森永好濃芋牛奶糖、77芋頭牛乳乳加，鹹甜比例適中的乖乖玉米脆條–花生風味、好時Reese’s花生醬夾餡巧克力等多種商品，也和基隆百年甜點名店連珍合作獨家飲品「連珍芋頭牛奶」，推出各式芋頭食品。
2020/09/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111511112
標榜低糖、減糖、無糖訴求的產品在市場中越來越普及，這樣的健康風潮更延續到了甜點界，標榜「不添加奶油、鮮奶油、澱粉、水」的「起士公爵」乳酪蛋糕在《食力》食驗室的讀者評測中，在滿分10分中，「綜合評分」高達8.5分，評為吃起來最沒有負擔的乳酪蛋糕！
2020/09/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470511481
台北六福萬怡酒店今年推出超狂尾牙春酒方案，「敘日全日餐廳」及「粵亮廣式料理」將早鳥優惠全數回饋在價格上，並將最低人數門檻降至10位。「敘日全日餐廳」今年推出史上最超值尾牙春酒專案，每位只要899元＋10%，就能享受「印度坦督里雞肉串搭烤甜椒與鳳梨」或「慢煮挪威鮭魚搭配藜麥番茄莎莎」主餐2選1，不到千元就能享受五星級主餐及自助式餐檯。
2020/09/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098511524
雀巢（Nestlé）為了迎合台灣人的口味，引進卡布奇諾和焦糖瑪奇朵兩款熱銷風味，夠「韓」的包裝拿著就是時尚icon。即日起獨家在7-ELEVEN限量上市，另有嘗鮮優惠價，用咖啡帶你品味韓式浪漫。
2020/09/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739512055
產銷履歷水產品的最大優點在於安全性、可追溯性，讓產品來源清楚透明可查詢。而國產魚「金目鱸」有著細嫩Ｑ彈肉質，是產銷履歷水產品中的熱門品項，各種料理都適合。在挑選水產品時，看到產銷履歷的產品，請放心地買下去吧！
2020/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739511055
加州大學戴維斯分校的研究發現，從美國線上與實體零售通路購買的22件酪梨油產品中，有6件混入大豆、葵花籽等其他油脂，15件在有效日期結束前就已經氧化、酸敗。這都是因為酪梨油尚未有明確的標準定義，也因此缺乏監管，研究建議唯有建立酪梨油的「食品身分標準」，才能杜絕此類現象再發生。
2020/09/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616511362
這次疫情的擴散，促使企業面臨很大的挑戰，雖然申請破產的公司透過資本市場的支援，或許有起死回生的機會。但我認為導致公司破產的原因，電子商務的影響只是其中之一，一般企業規模擴大，很容易讓大家抱著安逸的心態，加上內部組織的僵化，促使整體效率下降。
2020/09/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234512100
根據Mintel全球新品資料庫統計，2020年6月～8月全台食品飲料新品中，植物性乳製品佔整體乳製品新品31.8%，且產品多為「全新新品」及「新品種/系列延伸」，顯示植物性乳製品的創新能量持續攀高。
2020/09/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739510950
為了解決糧食浪費問題，全球組織「消費品論壇」成立「食品浪費行動聯盟」，並得到雀巢、特易購、沃爾瑪、通用磨坊、家樂氏等14家食品巨頭的支持，共同承諾要在2030年前將自身的糧食浪費量減少一半。
2020/09/10 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739511255
行政院農業委員會台南區農業改良場改良來自日本的「稻種披覆鐵粉直播技術」，並與國立臺灣大學農藝學系合作，利用先進的分子標誌輔助選種技術，育成節水且早熟的香米水稻新品種「臺南19號」。生育天數比目前栽培面積最大的「臺南11號」品種減少約20天，可節省灌溉水量及兼顧稻田生產與生態保育，讓生產與生態永續共存。
2020/09/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357511293
飲食專業媒體《食力》旗下全台最大免費試吃平台「食驗室」自2020年6月上線後，試吃活動持續激增，8月份單月試吃活動便有13檔、上百個免費試吃名額的體驗活動上線！《食力食驗室》試吃大隊化身飲食評論家，分享起自身試吃心得，處處展現對於口味的追求及理性分析的多角度觀點。
2020/09/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593511879
台灣帝亞吉歐舉辦「KEEP WALKING夢想資助計畫」於2020年邁入第17年，中心目標為成為台灣各領域夢想家們，實現夢想道路上最強而有力的後盾。第17屆「KEEP WALKING夢想資助計畫」於2020年9月10日中午12時起至2020年11月26日中午12時止受理網路報名，凡年滿20歲以上中華民國國民皆可參加，民眾可至全台鄉鎮市圖書館、誠品、博物館、藝文中心等據點索取活動文宣。帝亞吉歐希望在疫情的低迷氛圍下，可以幫助更多夢想家們，支持台灣社會向前邁進！
2020/09/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593510679
沙魚煙的Q彈口感及煙燻風味，受到不少老饕們的喜愛，但沙魚煙卻也是一道充滿爭議的小吃。除了「生物放大作用」所造成的毒性累積，讓它背負罵名外，其所使用的鯊魚原料來源，也常常與環境保育爭議脫不了關係。
2020/09/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470510881
巴菲特吸納日本5大商社的股份，包括三菱商事，伊藤忠商事，三井物產，住友商事，以及丸紅商事，至今已買入了總股數的5％，而日本商社涉略領域極廣，從銀行、地產、通訊、貿易等都含括在內，而巴菲特選擇購入商社股份目的就是為了疫情時代下能夠穩定投資、分散風險。
2020/09/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111509810
歌林第三代李敦仁2008年因為1筆鉅額美國客戶呆帳，爆發財務危機，另外兩位合夥人接連赴美避不見面，剩下只懂內銷的李敦仁在台灣獨自一人面對債務銀行團。而李敦仁2010年選擇離開重整團隊，思索下一步，並在2012年創業成立榮騰農產，代理日本掛川酵母進台灣，並用酵母發酵後的飼料飼養「掛川完熟酵母豬」，賣進超5星頂級日式鍋物名店「但馬家」。
2020/09/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098510124
價格將不再是吸引顧客上門的原因，能夠在招牌中傳遞餐飲店的價值以及特色，才能夠使客人感受到這家店的價值，進而吸引上門消費。本文將從3個觀點切入，教你如何打造出傳遞餐飲店價值以及特色訊息招牌的方法。
2020/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739506858
新冠肺炎疫情爆發，不平凡的2020年亞太地區食品和飲料行業有哪些機遇？從功能性飲料的興起，到亞太風味逐漸流行，Kerry Digest市場研究團隊洞察團隊發佈了亞太地區食品和飲料行業發展的7大趨勢，反應了飲料研發創新值得關注的要點。
2020/09/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593507377
2020年9月Nespresso再度推出結合印尼獨有濕剝法（ giling basah）工藝，歷經3年時光熟成淬鍊—限量款蘇門達臘熟成咖啡（AGED SUMATRA）；此外，為了讓消費者能透過味蕾翱翔品味單一產區的絕美風味，2016年獲得消費者青睞的盧安達咖啡（Umutima wa Lake Kivu Rwanda）也將再次獨家鉅獻、限量供應，帶領咖啡愛好者重新品味基伍湖地區的美好風味。
2020/09/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739507258
WOWBOX於2016年起為台灣市場提供零食訂閱服務，被廣大網友們譽為零食訂閱先驅，至2020年9月底於線上限時販售的兩款「Premium Box」主題，包含嚴選日本都道府縣在地特色點心的「都府良巡菓盒」，集結日本各地限定的獨特美味；以及瞄準現代女性想滿足愜意的零嘴時光，並兼顧健康生活型態的需求推出「自然優選菓盒」，是健身運動後充飢首選。
2020/09/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852492043
料理與器皿需要好好搭配才能完整傳達美味，在器皿選擇上也需要講求配色、花樣、質感、季節、流行趨勢以及TPO原則（Time、Place、Occaion）。
2020/09/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593506777
為歡慶黑卡會員突破百萬，同時響應環保，第1款路易莎黑卡隨行杯於2020年9月1日登場，獨家造型黑卡隨行杯，享有黑卡2.0消費集點優惠，非常適合咖啡愛好者收藏。
2020/09/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234508008
7-ELEVEN推出社群開店平台「賣貨便」，9月金物流服務再升級，陸續新增2大功能，賣家最多需求的線上支付功能將於9月中上旬上線，且於9月底攜手黑貓宅急便，推出到店寄件、宅配到府功能。此外，與黑貓宅急便合作推出的宅轉店服務，即日起至2020年9月30日止推出免手續費活動，黑貓宅急便宅配包裹可依客人需求改到指定7-ELEVEN門市就近取件，提供更便捷的取貨方式。
2020/09/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593509472
含萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）美國豬肉2021年元旦將開放進口，衛生福利部部長陳時中於2020年9月5日公布美豬萊克多巴胺殘留容許量，分別為肌肉及脂肪（含皮）0.01 ppm、肝臟0.04 ppm、腎臟0.04 ppm、其他可供食用部位如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等部位則是0.01 ppm。
2020/09/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975505939
根據聯合國人口司預估，2050年住在城市人口比率可能高達68.4%，等於全世界3分之2的人口皆住在城市中。如何有效運用城市空間創造價值，韓國「Metro Farm」或許是其中一個解方，透過建置在捷運站的農場，減少糧食生產與運輸成本，也是未來農業的新型態之一。
2020/09/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111506010
頂呱呱X美國功夫茶全台第9間分店基隆仁三店將於2020年9月1日試營運，挑戰廟口夜市第一級美食戰區，9月17日正式開幕當天，前50位來店的客人就送抹茶鮮奶中杯乙杯，並享有其他購餐優惠。
2020/09/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470506084
對於食品行業來說，消費者的體驗極其重要，讓消費者開心了、滿足了，才能抓住並粘住消費者。明治、麒麟、日清、味之素都可謂日本食品「大佬」，2019年都上榜了Food Engineering發布的全球食品飲料百強榜，它們從口味、符合需要到季節行銷，都發揮吸引消費者並使其黏著的行銷術。
2020/09/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975312736
瘦肉精是在畜牧業中的俗稱，為乙型受體素的一種，添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例。
2020/09/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234570207
事實上，我國早於2005年就已經全面開放豬肉進口，目前爭議的重點並不是在「是否開放『低價美豬』進口」，而在於「是否要開放『含瘦肉精萊克多巴胺的美國豬肉』進口」。
2020/09/03 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098505127
民眾參訪觀光工廠目的之一就是可以深入產業鏈了解產品是如何製作，不過如何設計呈現可是一大學問。產業知識學習是觀光工廠的特色，要考慮到遊客動線、確保參觀不會引發食安疑慮，更可以結合在地產業鏈做出創新導覽！
2020/09/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098505622
2020年家樂福也提供多元化服務來搶攻中元商機，為了協助各單位能夠快速滿足廣大信眾，更推出完整的客製化服務，家樂福服務人員以一條龍的方式，方便宮廟在忙碌的中元普度能迅速完成擺桌，而目前家樂福在全台已與超過1000家大小宮廟合作，目前訂單突破千筆，讓B2B業績在中元期間可望突破億元。
2020/09/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593506577
針對開放進口含萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）豬肉與擴大開放美牛進口引發社會熱議，農委會回應，行政院已率衛生福利部、教育部及該會共同研議相關配套措施，將做好肉品強制標示產地、並推動校園午餐全面使用國產肉品。
2020/09/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593509072
「108食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估報告」結果顯示不分老少，各年齡層暴露萊克多巴胺劑量之劑量都在我國針對萊克多巴胺每日可接受安全攝取量（ADI）的 2.6～9.2%，算是風險很低。唯有坐月子期間會吃腰子補身體的婦女，比較有風險。
2020/09/03 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5098508622
2019年12月5日，為了激發產業解決食安危機、銷售瓶頸、品牌老化等困境，華文世界第一家以「飲食」為報導主軸的獨立專業媒體《食力foodNEXT》主辦了「2019FIA食創獎」，首屆舉辦便吸引了123個品牌廠商、172件報名作品熱烈參與。如今，2020年第二屆食創獎已於9月1日～10月15日正式開放報名！歡迎台灣各大飲食產業品牌秀出你在疫情下不倒的創新力！
2020/09/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593505272
位於國父紀念館的「金洹苑」主打精緻「燒肉鍋物放題」，2020年9月開店滿週年，延長7、8月份的振興優惠活動，更推出年度人氣Top3的精選創意料理，包括爐烤牛肉佐紅酒醬、柚香和風牛肉、酥炸時令海鮮三道人氣料理強勢回歸，不需額外加價即可任選吃到飽。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234505503
米其林版圖首次延伸台中，雙城發聲、再次向國際展現擲地有聲的美食力。台灣最大美食外送平台foodpanda，囊括從2019年獲選米其林餐盤認證的老乾杯、欣葉台菜等；與必比登推介的杭州小籠湯包、陳董藥燉排骨、雙月食品社等陣容外，10家熱騰騰獲得2020年台北/台中米其林「餐盤」與「必比登」的熱門餐廳也可以點得到。不用排隊、搶訂位，foodpanda讓你在家享用國際級的米其林天菜。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852505541
本次8周年慶，除了多款輕量設計的鑄鐵鍋、鑄鐵壺均享優惠，也祭出2020年暢銷商品，推出組合優惠。此外，憑任一面額的三倍振興券消費，即享會員點數3倍回饋，每80元可累積紅利3點，每1點紅利則可於下次消費折抵現金1元！
2020/09/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593505977
現在人常藉由美食紓解壓力，不過好吃的食物可能暗藏肥胖風險！越來越嚴重的肥胖症問題，將是下一代食品需重視的地方。科學期刊《Scientific Reports 》 2020年7月刊登的研究表示，透過改變食物質地，可以讓食用者增加飽腹感、減少食物攝取，更加著重「健康意識」，以作為「下一代食品」開發的參考。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098506822
台灣最大食品紙袋廠壯佳果老闆盧壯興，一年製造20多億個紙袋，消費者走進台灣4大超商、3大連鎖速食店、上萬家連鎖早餐店都可能用到他的紙袋。這波疫情不但沒有影響營收，2020年應可逆勢成長15％，最近他又接下衛福部的口罩包裝紙袋1億枚訂單。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357507591
創業20年的鍋貼、水餃連鎖品牌「八方雲集」準備登錄台灣興櫃市場，在〈109年度員工認股權憑證〉公開說明書裡，揭露了「台灣鍋貼王」的市場地位。與同屬性品牌相比，八方雲集的表現亮眼，但未來能否創下更好的成績，都讓各界拭目以待。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111507610
基於植物原料製成的「植物肉」被視為解決氣候變遷、未來糧食危機、動物福利、畜牧業危害等議題的關鍵，在「Beyond Meat」與「Impossible Foods」2家植物肉公司為首的帶動下，其全球市場不斷擴大，亞洲第二大市調公司「MarketsandMarkets」更預測2025年將達到279億美元。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593507672
《食力》問卷調查統計發現，在台灣，素食者對植物肉的知曉程度高過非素食者，不僅有95%素食者聽過，更有半數以上已初嚐過相關植物肉產品！反觀植物肉原先瞄準的非素食族群，雖然有87%受訪者表示曾聽過，但僅有27.3%吃過。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357507791
根據《食力》問卷調查結果，葷素兩大族群皆有6成以上民眾為「好奇嚐鮮」而一試植物肉，其迴響遠大於植物肉品牌極力推動的環境永續、動物福利等訴求，可見產品主訴求的溝通還沒能成為驅動消費者長期食用的動力。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098507822
根據《食力》問卷調查結果顯示，若要將植物肉作為替代動物肉品或傳統素肉的選擇，素食者最在意的前三大因素，依序為則是價格、營養成分、口感，非素食者則是口感、價格、風味。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234507903
目前植物肉所面臨的主要問題是成本的居高不下，讓消費者的接受度降低。但現階段全球植物肉市場尚在發展的早期階段，進入台灣市場也才不到兩年，若想擴大消費客群並增加消費頻次，成本及定價也將是重要的因素。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616507965
2012年，Beyond Meat推出旗下的第一款冷凍雞柳條Beyond Chicken Strips，Beyond Burger、Beyond Sausage的出現更成為飲食產業的關注焦點。但Beyond Meat創新步伐從未停止，為求創新更花費近70%收入於產品研發。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852508046
美國的植物肉市場一直在擴大，但相反地，植物肉在亞洲推廣可能會面臨亞洲的健康需求不大、競爭對手包含眾多豆製品、價格高、成分複雜等挑戰。
2020/09/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975508139
許多植物肉廣告雖寫得令人目眩神迷，營養價值似乎無懈可擊，但其飽和脂肪、鈉含量仍因各家產品不同而有差異。此外，對素食者來說，若要以植物肉作為蛋白質來源，仍應注意必須胺基酸攝取是否均勻等問題。
2020/09/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234504608
「天鹿EVERYTIME」擁有多項認證及國家級品質把關進行源頭管控，讓消費者可以放心飲用，天鹿EVERYTIME內含6年根高麗蔘與紐西蘭鹿茸滋補強身也有助於行動靈活，為最佳營養補給，即日起於全台門市或官方購物網站享新品優惠85折。
2020/09/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593505177
知名泰式品牌baan Taipei榮獲「2020年台北米其林餐盤推薦」殊榮，瞄準近期宅經濟效應增長，消費者轉以線上通路為主要採購管道，繼2019年冬天推出即食火鍋湯底，今年持續開啟泰國美食的話題新作，8月起於PChome 24h購物線上獨家開賣「泰式雪糕」、「泰式拌麵」2大質感美食新品。
2020/09/01 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5234505208
神戶牛肉只能來自但馬牛品種，牛隻僅能在兵庫縣出生、飼養及宰殺。牠們吃的飼料未含生長激素、動物副產品、類固醇，或大部分美國牛飼料中會使用的抗生素。並且每年總共只會有3000或4000隻神戶牛，其中的90%更留在日本境內。
2020/09/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470506989
美國黃豆出口協會與台灣區植物油製煉工業同業公會聯合主辦的第二屆「黃豆油大師檢定」，受到新冠肺炎疫情影響，課程教學與測驗皆改為線上的形式來提供考生學習，即日起可至官網報名，預計於2020年9月5日、6日舉辦線上測驗。其高油酸黃豆油，油性脂肪酸含量同橄欖油相當，但飽和脂肪含量更低，且不會產生反式脂肪，並有容易保存等多項優點，專家們表示食用黃豆油對人體健康有極大助益。
2020/09/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470507084
台灣唯一飲食產業創新評鑑「食創獎」自2019年開辦後，吸引台灣各大飲食相關產業業者報名，2020年第二屆「食創獎」即日起開放報名至10月15日止，本屆共分為「行銷與社群」、「公益與永續」、「包裝與技術」、「設計與美學」、「食品與飲料」、「餐飲與服務」等六大創新領域，主產品為飲食產品或服務的公司皆可參賽，敬請踴躍報名！
2020/08/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852504646
因新冠肺炎影響，多家工廠被迫停業，肉類生產大幅減少。然而雖然市場面臨缺貨的危機，第1線的生產地卻因此邁出了劃時代的步伐——行動屠宰場登場！「Provenir 行動屠宰場」闢出了一條新的供應鏈：與實踐再生農法的畜牧業主簽訂合作＞現地屠宰解牛＞切割包裝＞網路商店販售。
2020/08/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470505484
頂呱呱2020年8月31日一日限定，經典辣味一斤雞搭配30元飲品1杯，原價300元特價200元，下殺66折，加價39元即可加購地瓜薯條（原價60元）。
2020/08/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111503410
榮獲「2020年台北米其林餐盤推薦」殊榮的baan Taipein研發冷凍食品與即食料理，花費長達八個月的時間研發出大眾喜愛的口味，2020年8月起與PChome 24h購物合作首賣「泰式拌麵」、「泰式雪糕」，進一步提供消費者高質感的宅美食生活。
2020/08/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616504765
來到德國，不妨來一客撒上咖哩粉、蕃茄醬的街頭熱門料理「咖哩香腸」（currywurst）——再配上附有美乃滋和蕃茄醬的現炸薯條，整盤油滋滋的料理絕對熱量爆表。
2020/08/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739504858
美國市場調查公司Grand View Research預估，從2019年至2025年，飲水機市場規模將以年複合成長率7.7％的速度增長。包括新冠肺炎、客製化需求、塑膠污染、飲用水的安全都使得飲水機的市場開始快速成長。
2020/08/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616504965
2020上半年席捲全球的疫情，令全球經濟陷入困頓，百事集團採用的技術平台Ada，便可以彙整多方來源的數據，分析產品的開發、行銷、銷售與價格決策等各個營運層面。百事看準防疫商機，成立電商網站PantryShop與Snacks，按照消費者在家的種種情境，將產品劃分成各種命名獨特的類別，直接瞄準顧客需求。
2020/08/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852504541
全家便利商店「媽媽煮藝」系列抓準現代人生活的特性，主打小包裝、方便帶著走的冷凍、冷藏食品，希望能夠帶給消費者更便利的服務，其中單人料理來如蒸蛋湯、微波白飯等銷售量更是驚人！未來全家的策略將朝著擴大冷凍庫，販售更多種不同的加熱食品，滿足民眾無法自己下廚仍可吃到各種食物的願望。
2020/08/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357504696
台灣茶在國際上相當具有知名度，不少歐美與東北亞的遊客皆會到南投品茗正宗的台灣茶。座落於南投竹山的「遊山茶訪茶文化館」，一改傳統觀光工廠的模式，從台灣風土條件、各地茶葉的種類、製茶知識介紹，至茶道文化無一缺漏，讓民眾身心都沈醉在茶香飄逸的空間裡。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111500010
《食力》於2019年發出問卷調查民眾參觀完觀光工廠體驗的感受，發現民眾容易覺得觀光工廠了無新意而不再去光顧，除此之外，也向全台飲食類觀光工廠業者發出經營現況的調查，得知想從眾多觀光工廠脫穎而出，人員服務及導覽是一大關鍵。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593503777
金曲新人獎得主–ØZI在微新聞「遇見大明星」的特別企劃中大玩快煮麵盲測以及突襲搜包挑戰。不僅來自泰國的泡麵難不倒他，更對在盲測挑戰中「秒猜中」阿舍食品所推出的波浪口感關廟麵。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739504058
「酷狗密令」全台暖心出擊！COPPER DOG酷狗調和式麥芽蘇格蘭威士忌攜手BARCODE酒吧 邀請「酷狗夥伴」一同用愛微醺 讓流浪動物溫飽無憂，於2020年8月30日慈善出擊，祭出精彩主題式體驗活動，用實際行動幫助全台的狗狗，更特別邀請2018年Taiwan World Class調酒冠軍Barnett Yueh親自特調3款酷狗特調如「單身狗」、「拜犬女王」和「老狗變不出新把戲」，於活動現場限定販售，享受「酷狗」風味時更增添互動樂趣。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111504115
「TABASCO辣椒醬」是牛排、血腥瑪麗等料理常見的調味佐料，衍伸至今已有9種口味，在超過180個國家和地區銷售，然而，「TABASCO辣椒醬」製作卻相當耗時，除了需進行一般辣椒醬製作的攪碎、煮熟等步驟，其生產還需將磨碎的辣椒醬放入釀酒木桶陳化3年才得以完成。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234504903
為了維護民眾食用生鮮蔬果之安全，北市衛生局於2020年8月28日公告7月抽查結果，共計抽驗54件蔬果產品，檢驗結果4件不符合規定，不合格率7.4％。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098505022
金酒公司於8月28日的「2020台北精緻酒展」推出38度高粱創意調酒免費試飲。台北場次首次曝光2款「青春系野Fun38度」特調《青春維他命》、《38白日夢》，更特邀知名影評作家暨調酒師「左撇子」也大秀調酒技，用38度金門高粱酒隨手調配青草茶、維大力等台灣味具代表性的飲品。
2020/08/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616505060
2020年8月28日總統蔡英文宣布，將擴大開放美國牛肉和豬肉進口，引發社會議論擔心「萊克多巴胺」和「狂牛症」等問題，但事實上此議題一直是政治和經濟議題，在食安部分不須太擔心。
2020/08/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470487589
在泰國，茶飲連鎖店大多集中在百貨商場內，因應當地價值觀主打「高單價精緻路線」，售價也比台灣高上2倍，卻仍受到當地歡迎；近年來有不少泰國餐飲業者加入「珍奶大戰」，陸續推出珍珠類茶飲搶攻這塊商機。
2020/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616503660
搶攻會員經濟，7-ELEVEN以「支付」、「會員」、「點數」3大利器架構OPEN POINT熟客生態圈，自營電子支付工具「OPEN錢包」跨通路支付場域即日起陸續新增5大餐飲品牌外，OPEN錢包線上支付功能於2020年8月28日起正式開通，首波串接「行動隨時取」線上支付，打造支付場域最廣、線上線下皆可通的零售通路自營電子錢包。
2020/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739504153
為推廣南台灣3大縣市在地農漁特產，東元集團旗下餐飲品牌邀請台南市、高雄市、屏東縣農漁會24處代表，共同於南港軟體工業園區舉辦「台日農漁產品企業及地方交流會」論壇及展售會，推廣在地農漁特產產品。東元集團旗下餐飲品牌帶頭拋磚引玉，透過與在地農漁會直接採購，讓各通路彼此以透明、合理、穩定、長期的模式發展，用最優惠的價格，買到最好的品質，不僅幫助農漁民也振興經濟。。
2020/08/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111504410
上到米其林高檔餐廳，下到街頭的平民美食，煲湯總是在各種各樣的場合裡擔當了不可或缺的角色！而如何把煲湯中所有食材精華呈現出來，可是件相當考驗功力的事。「煲」的關鍵在掌握火侯，利用長時間的小火熬煮，讓湯汁可以充分吸收食材的精華。
2020/08/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111504515
萊爾富攜手中華民國全國漁會推出國產虱目魚冷凍水產品，2020年7月更首度於北市湖鑽、淡水新洲、外埔馬鳴埔三家門市，引進7尺海島型冷凍臥櫃，上架透過在地漁會新鮮直送的商品，希望能夠幫助台灣在地漁民，並同時推出虱目魚特惠組，包含無刺虱目魚肚、虱目旗魚丸，門市也提供10種水產品的預購，包括虱目魚柳、魚皮等，2020年9月20日前指定水產品任選2件還可享88折優惠，民眾不但可用最實惠的價格輕鬆選購優質、鮮美的國產虱目魚冷凍水產品，也可達到以實際行動支持臺灣養殖漁業的永續發展。
2020/08/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357475499
現今社會許多人瘋迷「健康飲食」，期許自己從內到外變得更符合健康產業的「健康」形象。但在健康產業的龐大市場中，訊息卻也大多經過渲染與不實包裝。
2020/08/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111502210
7-ELEVEN「人氣名店賞」除了在實體門市販售，更延伸線上銷售商機，於門市冷凍冰箱貼上QR Code，消費者只要用手機掃描後，即可連到7-ELEVEN線上購物網站，提供24小時冷凍店取服務，滿足朝九晚五的上班族冷凍網購就近取的生活需求。
2020/08/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470502789
Global Market Insights數據顯示，2018年底，無酒精飲料全球市場規模為200億美元，預計到2025年將達到300億美元。 亞太地區低酒精飲料市場預計將在2019年～2025年期間增長8.5%以上。
2020/08/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975503539
近年的無印良品開始出現獲利衰退，從最近公佈的年報發現，無印良品營業額雖然屢創新高，但營業利益率卻從2018年的高峰12%，一路下滑到2020年的8.3%。為此無印良品做出大膽改變，希望藉由導入生鮮超市使顧客每天踏入店裡，而在購買生鮮的同時順便再購買寢具、衣料、雜貨等產品。
2020/08/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357503696
全台麥當勞為回饋LINE Pay用戶並鼓勵消費者多加使用，即日起至2020年9月22日推出LINE Pay專屬優惠，使用LINE Pay 單筆消費滿NT$99元，即享最高10%回饋；累積消費滿99元3次，再贈LINE POINTS 50點，另外，為歡慶優惠開跑，全台最大、3.5米巨型「LINE Pay熊大店長」首度現身麥當勞高雄博愛二餐廳，即日起至9月22日限時28天亮相。
2020/08/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098503927
2020年台北台中米其林指南甫於2020年8月24日公布，共有30家入選。首度入圍即摘2星的 JL Studio及從1星升上2星的logy皆為本次亮點，而米其林年輕主廚大獎由30歲「俺達の肉屋」老闆鍾佳憲獲得。但是指南頒布後，卻也引發不少熱議，不夠接地氣、台菜、中菜、日本料理不夠受重視、年輕主廚大獎的審查資格不明確，甚至疫情持續影響下，米其林指南又能發揮什麼樣的影響力，都是值得深究的課題。
2020/08/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616499067
美學能對我們的靈魂施展神奇的力量，不必擁有很多資源，優雅又有品味的生活人人都可以達成，一天一個小舉動，從飲食的習慣慢慢改變，快樂其實非常簡單。
2020/08/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593500072
根據《食力》2019年調查發現，民眾到觀光工廠的提袋率近乎百分百，除了業者創立獨家品牌、用公益加值產品的價值之外，一次就能買到所有通路的商品這點也讓民眾十分買單。
2020/08/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975501634
立於2018年的「自由食間」是款智慧型鮮食販賣機，標榜更便利、更聰明的新零售微型無人商店，採非現金支付、自助購餐、自動結帳的方式，讓消費者隨時從容購餐。選品上找來許多知名排隊美食，例如：金葉紅廚、春美冰菓室、不要對我尖叫、洪瑞珍、京盛宇、二吉軒、深夜裡的法國手工甜點等，為上班族省下排隊找吃的功夫，省下更多寶貴的自由時間，目前設置於10座台北市辦公大樓內，讓上班族們更自由自在、不受拘束的享受美味食光。
2020/08/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234492700
小規模生產者不及大企業有一套完整的商品行銷SOP或專業團隊，從命名、設計到銷售及推廣都很重要，該從各種角度檢視商品，以掌握客人需求，打造一個具有知名度與廣度的品牌。
2020/08/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098500327
台灣運動風潮逐年興盛，看好消費者投入運動的時尚風潮，可口可樂公司引進風靡歐美多年的「ZICO樂酷」椰子水，「ZICO樂酷」椰子水為非濃縮還原的100%天然椰子水，富含五種天然電解質，能有效地提供身體水分補給，更是奧運指定的椰子水品牌。2020年夏天「ZICO樂酷」推出創新西瓜覆盆子風味椰子水，清爽酸甜的果香與清甜椰子汁完美結合，是揮別酷暑的最佳飲品。
2020/08/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975502139
網紅館長在直播宣傳進口白蝦時，幾句「台灣漁民在養殖蝦子的時候會用藥嗎」惹禍了，一時間被一些農業相關或不相關的其他KOL圍剿。而根據食藥署2019年7月～2020年6月的檢驗結果， 總共只有7件水產品不合格，其中並沒有蝦子。
2020/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852502541
北市衛生局統計2020年上半年違規廣告，以食品、化粧品、藥物這三種最多，更進一步分析違規廣告，發現食品廣告多宣稱能提升免疫力，化粧品廣告則以宣稱消炎、消腫為主，而罰鍰累計第一名的「守喜股份有限公司」食品廣告已達百萬元。其違規廣告包含「台塑生醫益生菌健康舒暢專案」、「原廠現貨 華昌製藥 纖體 薑黃+P膠囊60粒/盒 ∞美麗無國界∞」等，2020上半年累積共21件違規案，罰鍰累計176萬元。
2020/08/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470500484
因進入後疫情時代，「更好的復興」一詞不斷被提起，飲料品牌紛紛跨出傳統包裝的框架，響應紙包裝、減少使用塑膠材料，盼能帶起響應永續環保的風潮，為社會盡一份心力。
2020/08/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111500210
「Embers」餐廳創辦主廚郭庭瑋，跳脫台灣流行的經典菜架構，將料理與山地風味結合，盼大家可以透過他的菜來認識台灣的原住民文化。
2020/08/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852500246
疫情重創各大餐飲業，欣葉不僅不裁員、不放無薪假，還幫員工找事情做，也創立自家車隊，主打客製化服務，另外再祭出員工親友優惠，以及請里長幫忙宣傳等，為的就是希望能將傷害減到最低，做好長期抗戰。
2020/08/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852498843
土地短缺、氣候變化和人口增長等問題推動了全球對可持續性新型蛋白質的旺盛需求。「可持續浪潮」是Innova2020年十大趨勢的第三位，使用對環境更友好的蛋白質原料替代動物蛋白，符合消費者對食品行業可持續發展的期待。
2020/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234500808
百勝集團掌握了3個超過50年歷史的速食品牌：炸雞領域的佼佼者肯德基、Pizza產業的老二品牌必勝客以及墨西哥餐飲龍頭Taco bell，近幾年來受到健康飲食趨勢的影響，導致營收停滯，進而朝客製化服務、與外送平台合作、強化自有品牌定位等策略，繼續成功在市場上佔有一席之地。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098498229
foodpanda首度分享業界領先的「外送夥伴 360 安心計畫」，致力提升外送夥伴的安全與權益，期許建立更加完善的外送環境。另外foodpanda 攜手國泰世紀產險提供外送夥伴全時段保險。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234499500
「黑色」逐漸在產品的包裝和食品本身殺出一條血路，神秘莊重又百搭，使得各廠商熱愛用黑色設計具創意之商品，人們自發性地打卡分享，也為廠商帶來另類的廣告效益，產品要在市場站穩一席之地，外表吸不吸睛也是一大因素。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234500903
全家便利商店長期關懷兒少議題，與聚焦兒童交通安全的靖娟兒童安全文教基金會（下稱靖娟基金會）攜手合作，從零錢捐募款、小小店長交安宣導活動、全家企業志工3大面向推動，協助孩童從小扎根交通安全教育。 全家首波靖娟公益零錢捐檔期為即日起至2020年10月6日，預計募款近千萬，所募款項將用於推廣兒童交通教育安全。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111501210
2020年8月19日素食漢堡店「扭登和」接連爆出多起勞資糾紛後，有前員工向《食力》投訴並提供諸多資料顯示，店內「全素菜單」上的漢堡，從麵包、烤肉醬到起司都不是全素，此舉不只涉及食品詐欺行為，更對相信店家的全素者來說，可能因此被迫吃下五辛素和蛋奶素的食材。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5975501539
市面上包裝食品琳瑯滿目，為了維護國人健康保障，衛福部食藥署將「市售包裝嬰兒與較大嬰兒配方食品及特定疾病配方食品營養標示應遵行事項」納入「包裝食品營養標示應遵行事項」。
2020/08/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739501553
2020年8月17日香港的消費者委員會公布一項對嬰兒奶粉的調查報告，報告說15款嬰兒配方奶粉均驗出污染物，超出每日上限，或損腎功能及生殖系統，台灣奶粉廠商發出的說明公告，相關廠牌的嬰兒奶粉都是符合現行台灣法規的，建議爸媽們關注但不需恐慌，該吃的嬰兒奶粉照吃。
2020/08/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616499267
面對自家商品七七乳加銷量一路萎縮，宏亞食品二代董事長張云綺走出低谷，靠的是大膽創新，與不同以往的領導方式，帶領宏亞食品依舊在競爭激烈的市場中屹立不搖。
2020/08/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975499536
聯合國糧農組織認為目前在各國蔓延的蝗災，來自於2018～2019年中東雨季後誕生的蝗蟲，因錯過防蟲的黃金時間，導致災害爆發，連帶著飢荒出現，加上新冠肺炎重創全球，沒有充足的財政資源使得防蟲計畫效率降低。
2020/08/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739500953
根據聯合國糧食及農業組織統計，全球生產的食物中有3分之1遭到丟棄，每年大約有13億噸的食物浪費，並且每年全球糧食浪費更造成約9400億美元的經濟損失。為改善食物浪費的現況，印度的研究人員開發了新型食品塗層以減少蔬果損失，無需冷藏即可將許多產品的保質期延長到3倍。
2020/08/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739492255
進入疫後新生活階段、又逢暑假，台灣國內旅遊市場正熱門！但統計至2019年1月，共有138家觀光工廠通過經濟部評鑑外，卻也有271家超出經濟部評鑑範圍外的觀光工廠，其中飲食類型就佔了59％。然而，因通過經濟部評鑑的好處有限，每年都有廠商期滿退出，這導致過半數觀光工廠未列入政府納管，讓民眾難以分辨、不知道如何選擇合格觀光工廠，這樣的國旅品質如何保障？
2020/08/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975497031
黑松與金門酒廠聯手推出全台首支用施華洛世奇水晶打造的愛情主題金門酒廠「情定晶世金門高粱酒」，並於即日起，全台陸續發售；2020年8月18日於全家FamiPort開放預購。
2020/08/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593498974
隨著疫情衝擊，許多企業利用人工智能與數位科技，研發出對人們健康具有防禦作用的科技產品，包括FVH與DSA共同研發呼氣分析器、由Pari Vesaa ja Masa 團隊設計的KOURA 手套、荷蘭飛利浦公司研發的「人數管理系統」（People Count），都讓商家在緊張的危機當中，加強了防疫的工作與提升消費者的信賴。
2020/08/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616499667
2020年連續四天的中秋節連假，是許多人最期待的節日之一，除了跟家人團圓，享受難得的悠閒假期之外，更有不少店家針對中秋節推出禮盒預購，讓大家買回去和親朋好友一同分享！
2020/08/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357499798
飲食專業媒體《食力》2020年7月重磅上線「新飲食世代」專題網站，集結後疫情食代，飲食產業面臨市場變化、消費者行為改變的相關文章，讀者只要在2020年8月17日～9月7日，看完指定文章並填答「新飲食世代：誰是飲食知識王？」問卷活動即可參加抽獎！
2020/08/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739499855
新北市衛生局2020年8月18日公布「飲冰品暨中元應景食品」抽驗結果，總共抽驗117件飲冰品及97件祭祀、普渡供品，總計2件不合格，分別為三重清水糖古早味紅茶店的葡萄汁，以及全聯三重集美分公司販售的集集紅肉火龍果。
2020/08/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357497293
大苑子創新研發高VP值的夢幻飲品「荔枝玫瑰」，2020年8月17日起，荔枝玫瑰全台限店限量上市推出！選自台中太平的頂級黑葉荔枝，搭配來自屏東大花農場的有機新鮮玫瑰花，色澤不僅絕美，口感層次又豐富，上層更撒有可食用的有機玫瑰花瓣，讓你忍不住想拍照，從視覺到味蕾都讓人超驚喜！絕對是一杯浪漫破表的夢幻飲品！
2020/08/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357498398
近年來亞太地區市場因應生活型態與家庭組成的改變，時間的可貴性逐漸受到現代人重視，也讓「正餐零食化（Snackification）」趨勢快速崛起。其中，包裝零食、代餐式零食最受到消費者歡迎，目標就是瞄準亞太區消費者追求便利的心理。
2020/08/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470498681
日本連鎖超商巨頭7-11母公司7&I控股宣佈以210億美元（約台幣6,170億元）的價格，收購當地第三大超商品牌Speedway。日本的超商市場已經幾近飽和，全國上下分佈著超過5.5萬家便利商店，7-11則擁有其中超過2萬家。因此7&I控股開始將目光放眼海外，具有極大開發潛力的美國，便成為7-11繼續成長的下一站。
2020/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852498548
砍伐大面積的熱帶雨林轉作棕櫚樹，所造成的環境破壞、喪失生物多樣性等問題一直以來總是為人詬病，但其實不是所有的棕櫚樹種植都與森林砍伐有直接關係、且大規模密集種植的農作，例如：大豆，都有破壞生態、喪失生物多樣性的相似問題。儘管使用其他植物油似乎是一種解決方案，但仍可能會產生類似的環境問題，因此回歸源頭，想辦法讓棕櫚油的生產能夠更加永續才是解方。
2020/08/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616497762
英敏特《後疫情時代蛋白質和生鮮產品洞察報告》指出，全球疫情大流行為動物蛋白、肉類替代品和生鮮品帶來重大挑戰與機遇，進入疫情後新常態，消費者將繼續購買肉類，但更可能少量、更少次地購買。在價格敏感的環境，甚至品類最狂熱的消費者都可能為了省錢而降級消費或放棄消費。
2020/08/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739498055
2020米其林「必比登名單」出爐，全台首家米其林一星「頌丹樂Somtum Der伊善泰國料理」即將進駐。另有4家人氣美食也看準微風台北車站龐大商機，即將亮麗登場，進駐微風台北車站。
2020/08/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470497986
農糧署2020年8月13日公布「2020精饌米獎」得獎名單，由臺東縣池上鄉農會的「正宗池農米（2.5Kg）」拿下「臺灣好米組」冠軍，池上多力米股份有限公司的「大地有機香白米（1.5Kg）」奪得「臺灣有機米組」冠軍，而在六大獎項中，池上米囊括四席！
2020/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357498198
2020年8月20日吉豚屋開出全台第8家店-石牌店，獨棟雙樓層，外觀採用大量招牌顯著LOGO，內觀則沿襲日本風裝潢，雙樓層設計，2樓寬廣適合家庭及三五好友聚會。2020年8月20日～8月23日祭出開幕首4日限定優惠，人氣三品快閃限定價150元（原價189～219元）。
2020/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111498512
台北晶華酒店從2020年8月1日起至9月27日進一步推出「晶華食藝銀行．東京美食之旅」，由日籍同仁帶領旅客體驗日本東京的食藝文之美。
2020/08/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852480341
過去對環境的破壞已經成為全球畜牧業共同關注的重要議題，因此兼顧經濟需求與永續發展，已是畜牧業不得不面對的課題。全球最大豬肉出口國之一的丹麥商務辦事處倪安升處長（Nicholas Enersen）曾表示，「為了解決人口增加造成的糧食危機問題，也同時需要創新科技的幫忙。」
2020/08/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098495924
便利商店對台灣民眾而言已是很習慣的購物場所，零售業的功能應該先替客人選好商品，客人再從中挑選，除了提高作業效率、降低管理成本之外，「虛實整合」才能滿足顧客需求。無論是獨立的個人店或連鎖經營，最重要的是要清楚顧客對象是誰，並做適當的調整，才會是最佳的經營模式。
2020/08/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975497431
小草作年度中秋節禮盒同步推出「雙倍心意版」及 「禮輕情重版」，結合樂樂烘培堅果餅，和低咖啡因花茶咖啡與茶飲，將甜蜜與健康分享給大家！2020年8月13日至2020年9月14日為中秋限定禮盒預購早鳥優惠期間，預購系列特色禮盒，可洽詢小草作南港蔦屋門市，或上小草作線上官網預購。
2020/08/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234497500
簡師傅旗下LA ONE品牌〈鳳梨費南雪〉以及〈達克瓦茲〉2款經典法式甜點與吳則霖興波咖啡4款掛耳包〈藝伎日曬〉、〈耶加雪菲水洗〉、〈耶加雪菲日曬〉、〈阿寶綜合〉，共同組成了3款名為《交響曲》《協奏曲》《進行曲》聯名禮盒，欲選購禮盒的消費者，即日起可以聯繫LA ONE 高雄各門市或是透過LA ONE eshop線上網店選購。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739491655
8月7日八景島水族館XPark開幕，頂呱呱X美國功夫茶桃園新光影城店以水族館為主題打造設計，同步推出獨家新品「海底寶寶餐」、「藍色海洋冰沙」。當天前100名於IG/FB拍照PO出新品並打卡地標頂呱呱桃園新光影城店，hashtag「#頂呱呱水族館限定藍色海洋冰沙」，可至門市櫃台領取「海底寶寶餐」買1送1券。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234492300
中元普渡即將到來，許多民眾開始採購祭祀商品。全家便利商店結合實體店舖、全家行動購二路優勢，即日起端出「拜拜組合購」、「獨家普渡箱」、「行動購滿額店取免運」3大方案，提供民眾方便、快速的普渡採購。此外也與鎮瀾宮、北港武德宮合作，推出「宮廟幫拜」服務。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234494005
許多廠商紛紛搶佔氣泡水市場，隨著消費者健康意識的抬頭，人們開始避免人工甜味劑以及高熱量糖分的攝取。不過現在的消費者在喝氣泡水時，除了追求口感更加注重功能性！而添加了膳食纖維「Schweppes 舒味思纖維＋」，更在《食力》食驗室的讀者評測中，在滿分10分中，「綜合評分」高達7.9分，評為夏日必備的清涼好物！
2020/08/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098494924
2020年吉野家控股公司宣布全球關閉150家分店，各大媒體報導此舉代表吉野家不敵疫情衝擊，但事實上從各種營業數字和實際表現來看，吉野家其實在疫情的衝擊下，表現出的能力超乎想像的堅實，吉野家控股公司底下其他的餐飲品牌，才是致使吉野家控股公司虧損重大因素。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593495279
九份如今成為觀光重鎮的推手，特色美食「芋圓」扮演著關鍵角色！其實九份並不產芋頭，九份文史工作室學者羅濟昆表示，九份之所以會開始出現芋圓，是因為有位老先生看到茶樓生意如此好，看到排隊人潮的商機，於是開始做起新生意。現在的排隊名店「阿柑姨芋圓」原本是兼賣刨冰的雜貨店，後來刨冰生意越來越好，加上Q彈芋圓加持，成為當地特色。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111495417
根據交通部觀光局2019年統計資料，新北市瑞芳區每年有超過7百萬旅客造訪。然而，從過去的「淘金鎮」，變成如今的「觀光小鎮」，最初契機，雖起自於1989年 《悲情城市》獲獎後的聲名大噪，但當地飲食藉由飲食不僅得以留存瑞芳這塊土地的歷史記憶，也藏著山與海所交織的風土滋味，連結人們與瑞芳外，也成為傳遞在地故事的「說書人」。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234495605
白白胖胖的麻糬，外沾一層香濃的花生粉，是許多人愛吃的點心，來到瑞芳美食廣場，必然不可錯過當地的特色美食，人們常吃的麻糬大多都是日本傳來的包餡麻糬，但在瑞芳的熱油麻糬卻有著獨特的作法，而這樣的吃法竟源自於瑞芳礦工！
2020/08/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852495843
九份除了常見的芋圓、芋粿巧，不產芋頭的九份甚至還有賣芋頭酥！明明不產芋頭卻成為芋頭製品的重鎮，九份山城將外來食材多元運用，使其變為當地獨特的代表。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357495998
台灣四面環海，海產豐沛，位於北部的瑞芳，因岩岸地形漁業發達，自古以來人們就以海維生，瑞芳最大的漁港深澳漁港，就有3分之2的漁船專攻小卷、透抽和白帶魚，每逢夏季，來參加夜釣小管活動的遊客絡繹不絕。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234496205
清朝期間，淘金客陸續在九份地區發現金礦，開啟了金瓜石的輝煌「黃金」年代。雖然現今金瓜石已不產黃金，但卻可以在這找到另一種「黑金」，台灣咖啡商機興起，這波「黑金」風潮，也席捲到金瓜石。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357496693
為了推廣國產大豆及拓展國產雜糧市場通路，在行政院農業委員會農糧署輔導下，全家便利商店、榮町投資股份公司合作，共同推出5項國產大豆所製作的產銷履歷豆乳系列創意新品，即日起於全台超過3,600家全家便利商店通路上市。
2020/08/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852496748
宜蘭縣政府衛生局表示，礁溪老爺酒店疑似食品中毒案部分檢驗結果2020年8月12日出爐，已完成之環境檢體（刀具、砧板）、食品及飲用水檢體計9件檢驗結果為陰性，9件尚在檢驗中，但部分人體檢體驗出諾羅病毒為陽性。
2020/08/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593491774
今年七夕情人節，鍋物界精品「橘色涮涮屋」、「Extension1 by橘色」與氣球界精品「O！Balloon」首度跨界聯名合作，以唯美質感設計、空運來台的限定商品，共同打造橘色各館獨特的裝置藝術。於2020年8月15日至8月25日期間攜手推出七夕限定套餐，訂購套餐即贈送「LOVE 享愛記號」漂浮立體氣球聯名商品1顆。
2020/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098492524
海外瘋珍奶前3年，聯夏已研發新品「等」市場？國內老牌食品大廠「聯夏」在研發與設備上投入大量成本，掌握未來趨勢，善用創意與快速研發的「超前部署」，成功與多家國際連鎖品牌合作，提供食品原物料；下一步，聯夏看準銀髮族商機，準備與馬偕醫院聯手，迎向新挑戰。
2020/08/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616493162
台灣手搖飲品牌積極在日本展店後，2019年「珍珠奶茶」亂了日本市場一波，這股風潮吹回台灣，讓珍珠奶茶跳脫手搖飲的範疇，成為包裝食品尤其是冰淇淋、零食等的新寵，食用場景變得更多元。
2020/08/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852494548
說到鉛的危害，歷史上最有名的案例應該是羅馬帝國的淪亡了。許多歷史與考古學家相信「鉛中毒滅了整個羅馬帝國」。鉛會在軟組織和骨骼中積累，會損害神經系統導致神經系統疾病，如腦損傷。
2020/08/09 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5975492936
生活中總是離不開塑膠製品，一走進超市，不管是餅乾包裝袋、冷凍水餃、培根、冷凍炸雞還是乳酪的包裝，全都是軟性塑膠袋包裝。根據「英國廢棄物及資源行動計畫（WRAP）」數據顯示，軟性塑膠包裝佔英國所有消費塑膠包裝的4分之1，但目前只有4％被回收。
2020/08/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470493081
2020年7月，「cama café」投資約500萬打造的咖啡豆訂閱制正式上線，更一口氣推出3種方案，這麼做不僅是為了深耕會員經濟，也是為了拓展新的消費族群、向消費者傳達cama的專業感以及調整咖啡豆的銷售比例。
2020/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616492562
根據最新出版的2020年版本《中國藥典》中，穿山甲從中被剔除，中國國家林業和草原局也宣佈，為了加強穿山甲的保護，將穿山甲升級成了國家一級保護野生動物。但在《中國藥典》中，卻仍有8種專利藥物能夠合法使用穿山甲，包括阿魏化痞膏、再造丸等。
2020/08/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470493186
由飲食專業媒體《食力》所創設的免費試吃平台「食驗室」自2020年6月上線後，短短兩個月已有24檔活動、破600個免費試吃名額的體驗活動上線，檔檔吸引超過份數兩倍以上的讀者申請，萬中選一的讀者組成實測評選團，仔細品評打分，為其他消費者提供第一線的試吃心得分享，更為飲食產業業者提供最直接的消費意見回饋。
2020/08/07 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234488408
隨著2020年全球對環保和環境永續越來越重視，包裝研發技術快速發展，食品包裝產業的趨勢逐漸朝著環境友善的方向發展；其中，植物基、可分解、可食用等永續性包裝與產品相關內容的透明度都逐漸列入消費者考量。
2020/08/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616491867
從2018年開始，行政院農業委員會花蓮區農業改良場已經將夏季有機彩色甜椒栽培技術推廣給轄區有機農民使用多年，輔導農民使用較耐熱的品種配合遮陰栽培，並且輔導建立強化遮雨網室，輔以整套的有機栽培方式，不但使得壽豐豐裡及樹湖地區的有機彩色甜椒可以在夏季生產，也在這幾年數次颱風侵襲時順利通過風災考驗並且大豐收。
2020/08/06 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5975490136
2020年7月，新加坡成為亞太地區繼菲律賓、泰國、馬來西亞、韓國、斐濟、香港後，第7個將雪碧改為「透明」寶特瓶的國家。而可口可樂公司之所以這麼做，是為了讓寶特瓶變得更容易回收，重複使用的效率也能提升。
2020/08/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098490724
啤酒的原料其實衍生出不少有益的產品，像是黑麥汁營養價值高，不少孕婦會食用；啤酒花因本身具有香氣又能抑制细菌，蠻適合製成洗髮精；啤酒酵母粉則是富含維生素B群，可以防止貧血。
2020/08/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234491005
「免費服務」在日本餐飲業已成常態，多數餐廳選擇默默吸收服務的人力成本，長期下來導致業者必須減少其他支出；如果將服務商品化，餐廳就可以選擇提供更精緻的服務，或把錢省下來投資到其他領域，不論對業者還是消費者都更有利。
2020/08/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852491948
台北市衛生局2020年5月至北市賣場、超市、藥局等處抽驗市售膠囊錠狀食品、米麵製品、飲料、油脂類、嬰幼兒食品及其他加工食品（如果凍、果醬），共計25件產品檢驗9項塑化劑，其中1件「培恩深海魚油膠囊」超過指標值0.2ppm，北市衛生局已令其下架回收該批次產品。
2020/08/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593491974
美食外送平台foodomo推出「內用預約」重磅新服務。即日起至8月底前只要善用平台優惠，包準讓消費者走進餐廳吃美食的同時，也能享受到最高66％回饋好康，對於外食族來說，1個月最高將可省下萬元餐費，實為一大福音。
2020/08/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739492150
後疫情時代，全民防疫新生活啟動！餐飲業者除了提供美味餐時，更應當做好基本防疫措施，現在餐飲業者也提升自我要求，例如瓦城泰統集團旗下品牌全數經過檢驗通通過SGS認證，金色三麥也完成全台分店HACCP認證，力求降低食安問題發生，目的都是為了讓用餐的顧客可以更安心、放心的享用美味餐點。
2020/08/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234489408
研究顯示，我們的腸道幾乎無法分解來自補充劑的葉酸，未代謝的葉酸會累積在血液中，過量的葉酸狀態也與許多疾病有關聯，而女性在孕期攝入過多甚至會影響到胎兒健康。
2020/08/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357489591
每個月6號都是頂呱呱的「呱呱絕配日」活動，台灣人氣炸雞品牌頂呱呱特別於2020年8月6日再加碼推出一日限定的「超狂一斤雞」，爽吃肉只要180元！另外搭配振興券優惠，讓你荷包省省吃飽飽。
2020/08/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616489660
由「FBIF食品飲料創新論壇」發起的第四屆全球食品飲料包裝設計大賽（Marking Awards）於2020年7月8日於杭州圓滿落幕。本屆共收到來自全球300家企業、機構和參賽團隊提交的483組設計作品，從產品包裝的「設計性、平衡性、傳達性、前瞻性、功能性和實現效果」6大維度對所有參賽作品進行評審。
2020/08/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975490431
FBIF食品飲料創新論壇主辦的Wow Food Awards全球食品飲料創新評鑑大賽頒獎典禮於2020年7月9日在中國舉行，公布了26個類別的最終獲獎作品，評審分別從感官評價、產品理念、消費者溝通、整體感受這4項來做評分。
2020/08/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098490629
2019中國十大創新食品公司出爐，本次評選從「產品創新」、「包裝與技術創新」、「營銷創新」以及「管理創新」、「公司總體業績表現」5個角度對企業的創新成果進行評估。獲獎的領先食品企業在不斷構建系統性創新能力，也發現了他們創新的三大特徵：1、構建系統性創新能力，不斷拓展品類與業務界限。2、突破傳統產品界限，創新業務模式。3、擁抱數位化，擁抱新世代。
2020/08/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852490948
礁溪老爺酒店疑似發生食物中毒事件，截至8月5日中午為止，共有旅遊團等旅客約59人發生噁心、嘔吐及腹瀉等疑似食品中毒症狀，有35位民眾就醫。其中有32人為中租迪和公司員工。許多當天在餐廳用餐的客人表示，深夜陸續有人出現拉肚子、嘔吐、胃不舒服及發燒等食物中毒跡象。
2020/08/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111489010
以昆蟲作為蛋白質來源是近年在討論糧食短缺議題時所提出的解方之一，英國新創公司「BeoBia」在群眾募資平台「Kickstarter」上，就推出了一款名為「Re_」的昆蟲養殖容器，讓一般民眾在家也可以養殖「食用昆蟲」，每次可養殖出100～300公克的黃粉蟲幼蟲供食用。
2020/08/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975488434
台灣許多家長每天都會幫孩子準備熱騰騰的便當，但你知道這在義大利卻是不被允許的嗎？「幫孩子準備愛心便當」的心意，在義大利被最高法院認定並非基本權利，當地政府認為，有可能違反平等和杜絕歧視原則，甚至可能凸顯學生家庭社經地位的差異。
2020/08/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470488884
2020台北國際烘焙暨設備展於2020年8月2日圓滿落幕，雖然受到疫情影響，此次展會仍創下多項指標性紀錄，據主辦單位統計，預估4天加總參觀人次超過15萬人。烘焙展也因應後疫情消費趨勢而作出調整，外送新零售、宅家經濟與零接觸商機成熱門轉型契機。
2020/08/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616487965
你想像過在宇宙遨遊的感覺嗎？這應該是所有孩子童年的夢想，但太空人承受身理心理雙重壓力，或許讓太空生活並不是那麼美妙！因此，太空人食物就成為療癒的法寶，但從地球送到太空中的食物，更需要經過層層把關，才能抵達太空人手中！
2020/08/01 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5616488260
人體並沒有所謂酸性、鹼性體質，更別提用食物來影響身體酸鹼平衡的說法，因為人體系統本身就會自動將血液調整為弱鹼性；食物確實有酸性或鹼性，蛋豆魚肉類和全穀根莖屬於酸性食物，奶類、蔬菜和水果則多是鹼性食物，但把食物以「酸、鹼」二分為「好、壞」是一種錯誤的認知。
2020/08/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975488539
2020年8月1日起頂呱呱人氣新品「脆皮雞柳條」於全台門市開始販售；此外，也有幾間限定門市開始販售蔥抓餅、漢堡等早餐系列新品。同時，原限定販售的2款炸雞堡、烤腿堡，也將在2020年8月起於全台15家門市開賣。
2020/07/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098486622
尊重人才，是他管理的第一法則。碁富食品創辦人李長基少年浪跡巴西、美國，當他創立碁富食品，充分授權就成了他的領導心法。「自己管理自己。不管什麼層次，不管哪個職位，你要覺得你是很proud（自豪）你的工作。」發揮自己的價值就是成功，李長基最後也將自己的理念帶給1千多位員工，讓他們一起實現這種成功。
2020/07/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593486872
傳承30餘載的首家連鎖早餐品牌早安美芝城用行動持續力挺台灣，限時推出「早安饗樂振興3倍驚喜抽」回饋活動 ，消費者只要於2020年7月20日至9月30日止，前往早安美芝城全台指定門市，當日消費滿新台幣200元即可獲得早安饗樂刮刮卡乙張，除超過數千個豐富獎項的100%中獎率，頭獎更祭出邀你搶住享譽亞洲最大的台東池上日暉國際度假村總統Villa！
2020/07/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975487234
2019年底，新冠肺炎（COVID-19）疫情爆發，台灣的第一例病患也在2020年1月21日確診，因應此一危機，食藥署立即部署，積極輔導並快速審查醫療器材，使其快速上市，終於成就國家防疫需求。
2020/07/31 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739487658
隨著全球氣候變遷、季節異常現象越來越頻繁，植株開花期的劇烈變動，不僅影響農作收成，也同時影響蜜蜂等授粉媒介的採食行為。瑞士蘇黎世聯邦理工學院環境系統科學系團隊發現，面對環境花粉量短缺，熊蜂竟會透過咬傷未開花植株葉片，藉以加速花朵開花。
2020/07/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098488022
日本餐飲業近期熱議的議題就是，日本企業コロワイド（Colowide）欲公開收購日本大戶屋，發展「給食事業」；如此一來，勢必得打破大戶屋「店內調理」的原則，採用中央工廠統一製作，若日本大戶屋成功被コロワイド收購，將大大改變了大戶屋創立品牌以來的堅持。
2020/07/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852488541
根據「西雅圖極品咖啡」2020年7月底發出的新品上市公關新聞稿指出，2019年遭指稱部分咖啡豆商品混豆之後，「在第一時間便出面道歉，並從各大通路下架咖啡豆商品」，但事實上，從事發後到2020年3月13日士林地院開庭，西雅圖咖啡始終否認犯行，如今卻在新品上市新聞稿中形塑「調整、沈潛、重新出發」的形象，消費者是否仍願意買單？
2020/07/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357486391
把握暑假旺季，丸龜製麵搭上振興券風潮，2020年7月24日起再加碼超值優惠，推出8/31前持三張活動期間全台丸亀門市消費滿150元的不同日期結帳明細單，即享「買炸雞就送豚骨烏龍麵(中)乙碗」，現賺129元！邀大家一起來吃喝「丸」樂！
2020/07/30 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5234487703
近期網路平台出現數個「一頁式廣告」，販售號稱可以治療糖尿病的「三降茶」，並盜用知名小兒科醫師黃瑽寧的照片，無視糖尿病患者安全，以故事行銷詐欺受騙上當的患者，提醒讀者必須張大眼睛小心此類毫無根據的誇大醫藥/食品廣告。
2020/07/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739488153
2020全球首發的台北國際烘焙暨設備展，於2020年7月30日至8月2日在南港展覽館二館正式開幕，「振興＋宅家經濟」為此次烘焙展最大亮點，包含了首度規劃的「中秋主題活動區」與「後疫情時代」商機。此次共有290個廠商、916個攤位共襄盛舉，歡迎民眾至會場參觀選購。
2020/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975486434
近年來酪梨成為全球潮流，麥當勞挾帶這股熱潮，於2020年7月29日～8月25日推出「Signature極選系列」4款酪梨風味商品強勢回歸。
2020/07/29 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234487503
鳳梨釋迦不耐貯運，目前僅集中輸出到中國市場，但台東農改場歷經多年研發，推出鳳梨釋迦催熟技術及全果冷凍新產品，盼能突破貯運及檢疫瓶頸，拓展外銷新通路。
2020/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098487527
面對「植物肉」這樣的新興食品，你的看法是什麼？又是否會把它當作取代動物肉的「未來肉品」呢？快來填寫問卷告訴我們，並成為《食力》會員，就有機會獲得Chef Topf薔薇系列20公分不沾湯鍋、德國Nachmann 維諾瓦紅酒杯、食力最新季刊vol.20 等多項好禮！
2020/07/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098485022
乾杯集團進軍線上零售市場，推出自有電商平台「乾杯超市」，集結乾杯旗下品牌出品，與日本肉品進口公司「日鉄物産株式会社」合作，強勢進軍線上生鮮市場；並誒2020年8月15日前祭出開站三重優惠。
2020/07/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098486527
2020年夏季澎湖旅遊正夯，澎湖特有香茹茶含有豐富的微量元素，清涼解渴又兼具健康，成為國人夏季旅遊的最佳伴手禮。農委會高雄區農業改良場也著手改良香茹的傳統使用方式，達到原物料分級利用，盼能成功結合澎湖在地的生產與特色，引進完整的保健食品產業鏈，加值澎湖香茹產業。
2020/07/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852486846
為了維護民眾食用生鮮蔬果之安全，台北市政府衛生局至各大銷售通路抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2020年6月共計抽驗50件蔬果產品，檢驗結果2件不符合規定，不合格率4%。
2020/07/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234484008
健康飲食近幾年已經變成全球趨勢！Innova對全球食品飲料市場的追蹤表明，2015～2019年間，帶有糖分相關宣稱的新品發佈年均復合增長19%，帶有鹽分相關宣稱增長最快的兩個市場品類是零食和嬰幼兒營養。
2020/07/27 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616485165
未來幾十年內人口的快速增長、氣候變化帶來的威脅、自然災害的加劇、病蟲害的激增，都將使得全球糧食系統發生重大變化，在變化步伐飛快的此時，食農創新是未來免不了要發展的趨勢，而在台灣，則有一群食農新創團隊正在加速發展中，植物肉、黑水虻蛋白等都是跟上國際趨勢的創業點子！
2020/07/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234484608
經營超過120年、產品供應全台度假酒店、餐飲會館、親子餐廳及私立中小學等各大通路的新北市「鮮德海鮮批發公司」，日前遭民眾檢舉，竄改過期及即期海鮮產品有效期限標籤，並持續販售。陳姓負責人在坦承犯行後，目前以6萬元交保。
2020/07/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357480496
阿舍食堂在海外深耕多年，於美國搶先進駐主流量販通路，更成立海外官方網站及上架Amazon等電商平台，並配合當地的社群操作策略，乾麵系列在這波新冠疫情大受歡迎，國內外銷量逆勢反增；更於2020年特別在海外通路推出Hello Kitty限定版禮盒。
2020/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470483989
「國際可可協會（ICI）」發現，新冠肺炎（COVID-19）爆發期間，象牙海岸的童工現象急遽上升，2020年3月17日至5月15日短短2個月，相較於2019年同期，從事勞動工作的兒童比例從16%升至19.4%。
2020/07/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357483296
7-Eleven在2020年第1季的淨利比去年少了快7%，而FamilyMart反而在2020年第1季的淨利比去年多了快24%，媒體不斷討論之後台灣的便利商店市場之品牌占有率會有新的變化呢？但重點還是在店舖數與營業額，店鋪數上的差異，推測還是讓第1名7-Eleven非常好做事的一個關鍵因素。
2020/07/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098484327
獸醫背景出生的統生牧場總經理黃億銘重視預防醫學，帶領家中牧場走過1997年口蹄疫爆發與2010年原物料上漲；他更聯合當地畜牧業接班人，籌建全國第一個畜牧廢水沼氣發電集中處理中心，並獲得環保署輔導計畫補助，以達成對地球友善的畜牧環境。
2020/07/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111484410
2020台灣酪梨產季到來，國內以台南的種植面積為最大，農委會台南區農業改良場推薦營養滿點的在地酪梨，希望民眾能夠選擇當季新鮮的在地酪梨；並表示酪梨營養成分高，直接吃最能保留營養價值，另提供多種不同吃法與挑選方式供民眾參考。
2020/07/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593484472
由Liz高琹雯在2018年7月創辦的「Taster美食加」，2020年成立選物平台「美食加選物」，並於2020年7月23日正式上線。以「生活提案」的策展方式嚴選品牌串聯，首檔特別邀約「廣方圓」、「小三元」聯手推出「兩香情願、一見盅情」方案。
2020/07/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470484589
2020適逢20週年，台北國際烘焙暨設備展將於2020年7月30日至8月2日搶先全球，在南港展覽館二館盛大舉辦，並於7月22日舉辦展前記者會；本次展覽主打「振興」和「宅家經濟」，許多廠商推出「後疫情商品」搶攻消費者荷包，展場內亦可使用振興三倍券。
2020/07/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739481953
全家首度與森永合作，推出9款牛奶糖聯名商品，「冰森永牛奶糖拿鐵」營造復古風，盼望再次攻佔大家的IG版面，也將牛奶糖內餡加入脆皮泡芙以及極鬆餅，呈現小時候的回憶滋味。
2020/07/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975482834
詹麵推出1年了！打造「詹麵」的名廚詹姆士（本名鄭堅克），自2019年時推出無添加的堅果辣沾麵及椒麻堅果醬獲得A.A. Taste Awards國際大獎，也注意到近年人們越來越注重養生，快煮麵市場也掀起了一場養生風潮，於是2020年也推出健康無負擔快煮麵。同時因疫情而受影響的國際市場擴展也使詹麵重整腳步，未來將持續參加多國美食展、拓展海外市場。
2020/07/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470483084
釀造每加侖的啤酒，過程至少需要5～6加侖的水，釀造葡萄酒的碳排放濃度，甚至比飛機或汽車高出了5倍多。許多酒廠紛紛作出改變，從工廠建築、原料、釀酒過程、商品包裝材料，做出環保創新與承諾。
2020/07/23 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357483191
廖皎邦接手父親的牧場後，著手推動自動化經營管理，讓他有更多時間精進飼養與管理能力、推動產期調節；另外，為了解決台灣天氣夏季炎熱的問題，還特地到以色列學習技術。除了關心動物福祉、也積極推動在地共存共榮，希望能產出最好、最讓人安心的牛乳。
2020/07/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470470782
蛋沙拉要好吃，煮出半熟的水煮蛋是關鍵。雞蛋加熱時，透過調控溫度，讓蛋白質凝固至彈性剛好的狀態，蛋黃則呈現柔軟的質地，此時整體口感最佳。
2020/07/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470481084
疫情衝擊下，國際旅遊機會減少，但台灣觀光旅遊的產業，但戶外開闊場地像是露營等型態的觀光方式，消費者仍然保持一定的熱度的興趣。室外的觀光產業重新出發勢在必行，但在機會來臨的同時，在管理和品質上的挑戰也會浮現。
2020/07/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234482008
黑松沙士推出70週年超值禮盒，內含經典50年代復刻罐，以及轟動全台的Tomica聯名小車，限量3萬組，暗藏3台9999純金小車，於2020年7月29日在7-ELEVEN全面上市。
2020/07/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739482553
大苑子於2020年7月23日在信義區忠孝東路上開設「市府夢想店」為概念店，主打兼具時尚與復古的創新冰果室店型，宣告將從外帶手搖飲走向內用市場。除既有的鮮果手搖飲外，新店面也順應產季，推出多款芒果冰品，將陸續提供各種鮮果製霜淇淋、創意冰甜品、天然果醬、鮮果盤等產品。
2020/07/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852482646
因為新南向政策許多台灣人前往東南亞發展，但在國外總是特別想念台灣美食，現在新加坡能吃到台灣的罐頭更多了。新加坡食品局（SFA）於2020年7月20日通知，台灣高溫滅菌罐製豬肉、禽肉及蛋類產品之業者，共新增14家工廠及4家核准新增品項，累計18家業者，獲該國新增准以預核機制輸出。
2020/07/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975482739
70歲的劉述義多年來從事燈具照明業，但多年的商場生涯使他一度罹患憂鬱症。在醫生建議下，劉述義到花蓮買了地，再花5、6年逐步放下台北的生意蓋起了農場，並成功從零開始建立出好口碑、健康的放牧雞與蛋。隨後，他更提出「EMBA花蓮小農放牧蛋聯盟」計畫，要為花蓮的農業注入新活水。
2020/07/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852480141
克寧SuperKid國小生牛奶特地與寶可夢合作，推出皮卡丘、妙蛙種子、小火龍、伊布和胖丁5款經典角色主題限定包裝，同時響應環保將利樂包裝陸續替換專利「U型紙吸管」。
2020/07/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357481696
「吃當季，食在地」與糧食自給率的提升息息相關，因為有市場才能促進本土農產品擴大生產，並且從消費端影響到供應端，減少對進口農產品的依賴。
2020/07/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470481284
因為疫情的關係，人們待在家的時間增長，上館子吃飯不是要梅花座就是考慮是否環境安全，實在是對於想好好吃頓飯感到困難。好好吃頓大餐吧！但是逐漸養成的在家用餐習慣一時半刻也改不掉，索性就來為自己準備一套晚餐來慶祝生活的重新上軌道。
2020/07/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098478720
家樂福聯合農糧署推廣疫情後有機新生活，盼帶動消費者以行動支持有機小農，並於2020年7月17日～8月9日期間，每週五、六、日會員購買國產有機蔬菜或水果，即有機會獲得有機蔬菜箱。
2020/07/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739480753
現代人的三餐總是少不了超商食品，而你知道支撐超商食物背後的推手嗎？福和生鮮，是國內最大的生鮮蔬果截切廠，以重視食安的態度及精緻化的商品，成為全家及多家超市與量販店重要合作夥伴。
2020/07/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852480846
2020年，行政院農業委員會（簡稱農委會）為了提升國人對國產蜂產品的瞭解與信任，公告「蜂蜜臺灣良好農業規範(TGAP)」，讓蜂產品加入「產銷履歷」驗證制度的行列。透過產銷履歷的溯源管理，讓國產蜂蜜更有保障。農委會表示，截至2020年7月17日為止，已有14戶蜂產品經營業者通過驗證，取得蜂產品產銷履歷驗證證書，驗證蜂箱數合計達5,500箱以上，首批產銷履歷蜂蜜也正式上市販售！
2020/07/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852478849
2020年7月17日是微風南山一年一度的璀璨之夜，主打「異國饗食宴」，還有多家米其林餐廳限定優惠，以及Breeze Super超市商品全面9折。
2020/07/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357480391
茶裏王2020年持續推出回甘3.0升級版，同時純茶全系列共5款亦三度榮獲「國際風味絕佳獎章（International Taste Institute）」，台式綠茶今年更晉升為「水晶獎（The Crystal Taste Award）」，準備強勢搶攻台灣飲料市場。
2020/07/16 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739480458
台灣從2019年7月開始逐步管制塑膠吸管的使用，預計到2030年將全面禁用一次性塑膠吸管。雖然市面上已經有很多環保吸管的產品，但紙杯內的塑膠淋膜還是讓紙杯沒辦法完全回收。中華紙漿股份有限公司（簡稱「華紙」）推出「益利（Easy）系列」非塑食安用紙全產品系列，希望能不只跟上台灣政策、也朝世界趨勢邁進，創造對環境友善的食品容器。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852475944
「義大利酒王酒后評飲盛會」首度登台，於2020年7月15日至7月31日在君品酒店米其林三星頤宮中餐廳經典呈現，可品飲15款以上義大利酒王Barolo或義大利酒后Barbaresco。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593476570
LINE在2020年4月正式與有無外送合作，提供餐點外送服務；同時也與12CM（睿鼎數位）、快一點、肚肚等數位平台系統業者合作，在LINE SPOT新增「點餐外帶」功能。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5098479120
「希臘優格」是不少健身及進行飲食管理者的首選，與傳統優格最大的不同之處在於，凝乳形成後會額外以過濾、離心等方式，加以濃縮、排除凝乳中的乳清液體，為此蛋白質含量更高外，口感也更濃厚。但目前市售希臘式優格產品多數並非以傳統脫乳清方式製程，而是加入增稠劑、鮮奶油等，藉以塑造類似口感。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098479225
尋求「流量變現」、希望將自己的知名度更加商業化，因此有許多名人選擇開創副業，但早期常見名人開餐廳，但近5年來，卻有越多越多藝人、YouTuber、網紅、政治人物等知名人士投入包裝食品領域，開創自有品牌；同時，各大食品公司、整合行銷公司也反向尋求找到適當的「IP」讓品牌IP化，運用名人效應提高品牌黏著度，讓「名人食品」領域更加打得火熱。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593479275
名人進軍包裝食品領域，除了會考量自己的個人形象是否適合、有沒有供應鏈可以協助研發與生產之外，也別忘了對於食品而言，美味才是最關鍵。「名人效應」會隨著聲量遞減而冷卻，到時候才是產品能否經得起市場考驗，見真章的時候。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234479506
曹格妻子吳速玲的「蔥蔥回魂麵」、蕭敬騰的「辣椒先生老蕭拌麵」2大品牌的背後，其實都由金博家一手操刀製作。以市場上較少見的辣味乾拌麵為主，金博家一步一步在快煮麵市場中建立屬於自己的份額。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098479520
《食力》透過《OpView 社群口碑資料庫》分析2020年上半年度，台灣各大網路討論區（如PTT、Dcard等）、社群網站（如臉書、YouTube）之「名人乾拌麵」話題，從中擷取其關鍵字，發現除了「拌麵」為最熱門關鍵字之外，其次則分別為「口味」、「老蕭」、「彈珠」、「阿滴」、「麻辣」、「詹麵」等。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470479582
市面上許多名人食品品牌對外宣傳是藝人、網紅等自行創業推出，聲稱從商品研發就有參與，但實際上，大多數背後仍然有專業整合行銷或品牌公司負責商品開發、包裝設計、宣傳銷售到出貨等工作，甚至有些一開始還是行銷公司來建議名人來推出包裝食品。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357479594
曾拌麵自2015年上市至今，年營收已突破兩億元，作為名人投入食品業的成功案例，也吸引了更多帶有名人色彩的乾拌麵品牌爭相投入市場。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357479699
許多名人食品背後皆有行銷整合公司、代工廠，得以負責行銷與生產工作，不僅降低了專業技術門檻，也為投資者省去管理時間。此外，台灣食品代工廠總數超過6000間，不僅可專責生產，也可以透過ODM或OEM的公版品組合為名人創造熱銷新品。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234479706
2019年7月「創意料理達人」詹姆士頂著少見的「廚師」光環殺進乾拌麵市場，推出「詹麵」、「詹醬」品牌，更以堅果辣沾麵、椒麻堅果醬獲得世界四大美食獎之一的「全球純粹風味評鑑」的「二星」與最高「三星」殊榮，更以「無添加」的特色在乾拌麵品牌中脫穎而出。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098479720
「乾拌麵」便於保存、銷售的產品特性及「麵食」型態，促使得以搶攻日常飲食市場外，健康意識、自煮風潮興起，泡麵市場式微，更讓乾拌麵找到切口進入市場。此外，生產原料成本變動小、單次生產批量，也讓乾拌麵具有更多的創利空間、生產彈性。大小製麵廠林立，更成為台灣乾拌麵重要產能的背後推手。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234479801
「賈以食日」，這個由賈靜雯與賈子宸姐弟倆催生出的食品品牌，一開始設定就不只是單純想要做一個拌麵品牌，而是希望能夠承繼父母的餐廳經營經驗，讓「賈家」的好味道傳遞給大家知道。
2020/07/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357479994
行政院農業委員會預定於2020年7月16日刊登行政院公報，預告修正「大白鯊象鮫及巨口鯊漁獲管制措施」，該管制措施禁止捕撈大白鯊、象鮫及巨口鯊物種，意外捕獲時不論其尚存活或已死亡，皆應立即放回海中，並於返港時主動通報漁獲資訊。
2020/07/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111478518
日常生活中，煮、炒、煎、烤皆有可能用到不沾鍋，不沾鍋更是所有家庭主婦的好幫手。但卻有謠言指稱不沾鍋塗層有毒。事實上，不沾鍋塗層其實是鐵氟龍，它廣泛和大量地應用在各個行業，就日常用品而言，包括不沾鍋，鐵氟龍的安全性是毋庸置疑的。
2020/07/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098479025
「振興三倍券」於2020年7月15日上路，4大超商皆祭出振興加碼優惠。
2020/07/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852479049
近日因台灣卜蜂公司計畫在花蓮設置大型養雞場，居民擔憂環境、水源被污染而引發巨大反彈，因為延伸討論到畜牧業對於於環境的影響，花蓮縣養豬協會發出聲明表示豬農皆致力在提升畜牧業環境品質，呼籲外界勿以偏概全，對畜牧業界有負面看法。
2020/07/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470476687
在世代更迭下，美國酒精飲料市場重心逐漸偏向千禧一代及Z世代。面對美國啤酒銷售總量逐年下滑，各大老品牌啤酒除了維持原有風味鞏固忠實客戶，也針對年輕族群推出「精釀啤酒」、「硬性蘇打水」...等即飲產品。同時，也縮短新品從測試市場反應到上市的時間。但當每家公司都往同一個方向求新求變時，如何脫穎而出又會是另一個課題。
2020/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593477570
六角國際是台灣珍珠奶茶走向國際的重要推手，從2004年起家，鎖定國際珍奶市場的缺口走出台灣，靠廣納人才與妥善規劃金流，創造一個全球餐飲大王國；並於新冠疫情期間超前部署，準備於後疫情時代再度展翅高飛。
2020/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357477994
東京超過半世紀歷史的「黑茶屋集團」、連續13年獲得米其林肯定的西班牙餐廳Molino de Urdániz、7大國際聯名酒莊等亞洲總代理權的背後，有著一位靈魂人物「香港宜諾管理顧問集團創辦人王劭仁」，談及餐飲品牌代理的精神，從「孝感動天」取得信任、到「雙向交流」的深化訓練，用「國際正統、原汁原味」為標竿，讓分店也能完美傳承本店精髓。
2020/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975478132
2020年7月8日第7屆FBIF食品飲料創新論壇正式揭幕，以「科技·顛覆」為主題，探討食品產業在數位時代下的轉型方式，以及在全球疫情挑戰下該如何與消費者應對。
2020/07/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098475025
丸亀製麵推出「柚香豬肉烏龍麵」，酸甜柚香醬汁，是你炎夏開胃第一選擇，同時發放美食聯合振興券，更加碼搭配政府三倍券購買番茄雞肉烏龍麵立享買1送1優惠。
2020/07/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852476544
鵝肝在法國料理中是很受歡迎的食材，卻也因為「填餵」的製作方式備受爭議；用這種手法製成肥肝可追溯至古埃及時代，後來輾轉在法國發揚光大。在政府支持下工業化後，法國如今已成為全球肥肝生產大國，並以現代工業化餵養的生產模式製作肥肝。
2020/07/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975477532
在設計菜單上，從器皿選擇、文案書寫、視覺傳達、看板文宣設計、創意表現等都是需要考量的要件；如果可以設計出不只有點菜功能的菜單，就能讓菜單成為行銷策略中的一環。
2020/07/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852476849
新冠肺炎疫情爆發，各國民眾不得不待在家防疫，無事可做成了人們健康的最大敵人，為了維持身心健康，世界各地吹起了一股「勝利花園」復古風潮，民眾紛紛拿起鏟子和種子，在自家院子享受田園樂。
2020/07/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111477613
面對像是新冠肺炎如此不可預期的風暴，要如何給予消費者信心踏入餐廳用餐，業者平時投入的努力及資源絕對超乎你的想像。速食產業的超前部署，除了保障員工及顧客的健康，同時，也守護著品牌，穩健前行。
2020/07/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616476063
共享物流業者LaLamove自2019年新增四輪貨車服務，搭配原有的二輪機車快遞，做到彈性運用， 加上替消費者的代買服務，滿足了外送平台無法提供的微需求，訂單成長幅度高，特別是在餐飲業。
2020/07/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357476394
2020年植物蛋市場持續成長，除了成功還原真實雞蛋的味道與質地，膽固醇含量低、穩定的價錢與品質也逐漸得到餐飲企業的關注，有越來越多食品業者開始採用植物蛋，顯示全球植物蛋市場潛力在未來還有很大的發展。
2020/07/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111477718
家樂福於2020年7月10日下午簽署「支持石虎友善農作宣言」，宣布領先通路陸續上架「友善石虎農作」；由企業結合公部門協助農民行銷友善環境農產品，讓農民的收入更加穩定外，也為石虎營造更安全的家。
2020/07/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593477770
2020年7月10日起，頂呱呱集團旗下「美國功夫茶」進駐環球板橋車站2樓，位置選在同集團Uncles魷魚大叔旁的露天座位區；此外，即日起至2020年7月31日，同集團的Uncles魷魚大叔2間分店同步推出「大叔明星套餐」，還有多款加價購可選擇。
2020/07/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852474144
7-ELEVEN泰國季正式登場，除了推出泰式打拋豬便當、泰式打拋雞拌麵，還精選超過10款人氣泰國零食，以及引進獨家新品Ize Coco冰淇淋和泰國頭等艙梅子。
2020/07/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234476706
新冠肺炎疫情不僅為餐飲業帶來巨大衝擊，同時也塑造了消費的新常態。然而，隨著疫情趨緩、進入後疫情時代，餐飲業的汰弱戰仍在持續，未來如何擁抱數位科技、加速轉型也將成為發展關鍵！
2020/07/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111476813
金車噶瑪蘭威士忌日前在2020年日本TWSC東京國際威士忌與烈酒競賽（Tokyo Whisky&Spirits Competition）獲得14項大獎，「噶瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶威士忌原酒」不僅以最高分獲選第一名，也帶回3座特別賞、3面最高金賞與8面金賞的佳績。噶瑪蘭酒廠也獲選「世界產區最佳年度蒸餾酒廠（Best World Distillery of the Year）」，並於2020年5月份二度通過經濟部工業局評選，獲選2020年「國際亮點觀光工廠」。
2020/07/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357477394
根據Mintel全球新品資料庫統計，2020年5月全台食品飲料新品以零食類型產品數量最多。由台灣近期所推出的新品口味，也可以觀察到，相較過去台灣休閒食品多以單一原料作為口味，近期新品將消費者生活的飲食元素，如台式熱炒、夜市小吃等風味，更直接融入休閒食品口味中。
2020/07/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593475675
翱蘭國際（Olam International）與 Agropolis Fondation 合作舉辦的2021年「翱蘭糧食安全創新獎」，將給予萬元美金補助農業科學新技術研發及實施。申請截止日期為2021年1月11日（法國）中歐標準時間23：59。
2020/07/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470476087
「肥胖稅」是近年台灣的熱門新聞，但課徵肥胖稅真的能有效降低肥胖問題嗎？課徵肥胖稅使高熱量產品的消費減少，但對於熱量攝入的影響可能要小得多，也就是說，對於公眾健康的改善是微不足道的。
2020/07/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470476182
全家便利商店結合永豐餘生技，於新店慶民店推出冷凍店型3.0，打造一站式滿足生活需求，提供破百項冷凍商品、現場代客料理服務，並有24小時外送到府。
2020/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234476201
為了確保消費者健康與權益，衛生福利部於2020年7月8日預告訂定「健康食品管理法所稱保健功效之項目」草案總計14項，及廢止原公告草案。
2020/07/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470476487
過去屠宰雞、鴨剩餘被丟棄的脂肪，如今透過農委會畜產所「家禽脂肪萃取與純化」技術就能有效再利用家禽油脂，轉換成各式不同類別的產品，大幅提升家禽脂肪的附加價值，也預計在未來以此特點進軍廣大穆斯林市場。
2020/07/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975476637
統一集團整合旗下17大品牌，在2020年7月9～12日「7-ELEVEN DAY」活動期間，推出多項優惠要攻佔7-ELEVEN粉們的心！
2020/07/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739476651
sodastream正式登台10週年，除了邀請金鐘小天后吳姍儒擔任sodastream品牌代言人，更與LINE FRIENDS攜手推出10週年限量款紀念氣泡水機以及專用水瓶。
2020/07/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234425406
自2003年推動觀光工廠制度後，至2019年2月全台已約有217家觀光工廠，在觀光工廠利潤高的誘因下，使得食品業工廠開始投入轉型，然而轉型並非短期能回收，想讓消費者記住就得做好長遠品牌投資的規劃。
2020/07/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975474637
獲2018年西雅圖商業雑誌（Seattle Business Magazine）頒發卓越管理者最高榮譽的「終身成就獎（ifetime Achievement Award）的霍華德比哈爾（ Mr.Howard Beha）認為，若領導者以身作則、用僕人式領導的方式對待工作夥伴，就能取得彼此的信任。
2020/07/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234475306
2020年6月11日聯合國糧食及農業組織發布的《糧食展望》報告，針對2020～2021年間全球貿易量最大的糧食作物，包含穀物、油料作物、肉、奶製品、魚、糖的生產與市場供需趨勢進行初步預測。整體而言，FAO認為此次新冠肺炎疫情下，不僅糧食生產量相對穩定樂觀、整體庫存高、國際食品價格低廉、各國貿易基礎也相對穩健
2020/07/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234475601
美國發生「佛洛伊德（George Floyd）」事件後，許多國家引發反種族歧視浪潮。各大食品品牌也紛紛宣佈要做出改變，避免品牌形象涉及種族爭議。
2020/07/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470475887
麥當勞首度推出深夜限定76小時超狂優惠，2020年7月8日起，連續19天的深夜時段，「深夜10塊鷄塊餐」快閃餐組夜貓價178元，加19元更可升級大薯，再任搭6塊麥克鷄塊或1塊麥脆鷄腿，最多可省63元。
2020/07/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357470699
各式各樣的酒杯除了造型優美外，酒杯杯口的寬度、杯身的大小與弧度皆會影響葡萄酒的風味，甚至能緩和單寧的澀味及調整酒酸對舌頭的刺激。
2020/07/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616474863
2020年6月16日下午4點（英國夏令時），一年一度的世界乳品創新獎正式公布，從口味到原料，從包裝到工藝，彙集了乳品業各領域的創新產品。
2020/07/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111475318
台北市政府衛生局至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘留農藥，2020年5月共計抽驗47件蔬果產品，檢驗結果6件不符合規定，不合格率12.8%，其中「黃秋葵」檢出於國內未核准登記作為農藥使用之「Nitenpyram」藥劑。
2020/07/06 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098475320
畜試所恆春分所攜手電信業者，將LoRa無線傳輸技術導入，並運用物聯網技術，掌握放牧牛隻定位更為精準便利。且該系統操作簡易，行動較弱的高齡族群亦能輕鬆管理牛群，有助於未來農村與部落老人活力與經濟效益再造。
2020/07/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357472994
因新冠肺炎疫情導致全球的飛行航班驟減，各國航空公司便將大量的飛機餐庫存銷售給一般民眾，在轉售飛機餐尋得紓困的同時，也藉由捐贈做社會貢獻，成功解決部分可食餐點、解決業者生計、以及因供應鏈脫節而引起的糧食短缺等問題！
2020/07/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616473768
凱度消費者指數2020年6月發布的《2020亞洲品牌足跡》揭露，在台灣、中國、印尼、韓國、馬來西亞、菲律賓、泰國、越南等8個亞洲國家最受歡迎的品牌未必會是知名的國際品牌，反而仍然是「原生品牌」引領。從各國前3名品牌中可得知，最受消費歡迎的品牌幾乎都是食品品牌，尤其以乳製品、速食麵品牌為最大眾。
2020/07/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098474120
在2020年6月，可口可樂旗下、亞太地區最大的無酒精即飲飲料裝瓶商及分銷商的「Coca-Cola Amatil」已與數位資產管理公司「Centrapay」簽署協議，在澳洲、紐西蘭開放2000台以上帶有QR code標籤的自動販賣機，讓消費者可以使用比特幣購買飲料！
2020/07/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975474437
FBIF2020第7屆食品飲料創新論壇將於2020年7月8～10日在杭州國際博覽中心舉辦。共有130位以上演講嘉賓、700多家企業的5500位以上嘉賓將齊聚一堂，並有8大主題活動及200多家展商展出。
2020/07/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357473994
台北市政府衛生局於2020年5月針對消費者食用烘焙產品之衛生與安全進行抽驗，共抽驗26件產品，初抽以及複驗後結果均符合規定。
2020/07/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234466509
「振興三倍券」即將在2020年7月15日上路，各大餐飲業者相繼推出振興加碼優惠。
2020/07/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234472506
餐飲業在新冠肺炎打擊下產生巨大變化，疫情過後也可能無法再回歸之前的經營形式，但回溯餐廳誕生的緣由及本質，可以看出用餐大眾並不會萎縮到永遠消失。至於餐飲業還會出現多大變化，則必須視全球疫情所存在的各種變數。
2020/06/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975470532
2020年瑞幸咖啡因公開財務作假致使股價慘跌，而曾被其超越的咖啡界大老星巴克並無因此懈怠，不僅宣佈加速在中國的數位化服務、成立智慧咖啡園區，也在日本開設辦公咖啡廳，搶攻上班族市場。
2020/06/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593470570
根據《食力》調查，全台灣飲食類觀光工廠近8成都不收門票費用，這種看似虧本的經營方式，背後其實藏有獨到的商業思維與設計巧思，讓民眾能玩得盡興，同時業者也能賺到錢，門票並不是唯一的收入管道！
2020/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357471994
日本的便利商店因受到高齡化及少子化的影響，加上人力不足、人事成本的增加，加盟店的經營相當辛苦，因此自2019年起，7-11改以支援既有加盟店為優先、減緩開店速度的方式營運，並容許加盟店配合商圈地緣因素，在營業時間做彈性的調整。公司和加盟店以共同體的理念互動相處，才能使企業保持成長。
2020/06/30 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852472449
全國農業金庫子公司農金資訊公司與屏東縣政府合作推動在地農場「應用AI協助火龍果冬季產果技術之擴散推廣」，推動屏東夏產火龍果轉型為冬產火龍果，解決每年夏天產季大量生產所造成供過於求的狀況。
2020/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975472532
因應全球化浪潮與消費型態改變，餐飲業也產生許多變革如新興科技驅動外送商機、美食評鑑機制影響餐飲質變等，加上新冠肺炎疫情影響，使得業者積極思考從根本轉型創新的途徑，用大數據解析餐飲消費概況、拉抬餐飲服務水準，以及運用政府資源協助紓困等。
2020/06/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616472768
台北市中山國小附設幼稚園在2020年3月24日起發生因食用校園餐食後集體身體不適，至少有80名師生（74位學生、6位老師）上吐下洩，其中3位學生檢出沙門氏菌感染，是台北市近3年最嚴重的食物中毒事件。在事件過後，才發現幼兒園對於食品中毒的通報流程有所疏漏，更沒有規範不能提供生冷食物，教育局如今已修訂「臺北市公私立幼兒園午餐作業參考手冊」並令各級學校及幼兒園據以遵行。
2020/06/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739470451
現在走進超商，貨架上琳瑯滿目的果汁產品，以天然、無負擔搶攻消費者的荷包。而印度人在忙碌中追求方便與健康兼顧的需求，也帶動其果汁市場的研發動能，推出多款宣稱健康功能的飲料新品，透過多種蔬果促進人體免疫系統與消化系統的健康。
2020/06/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234471201
世界上有90%的威士忌是「調和威士忌」，也是目前威士忌業者的主要戰場。「調和威士忌」是把數種麥芽蒸餾原酒與穀物威士忌混和所製成的；而「單一麥芽威士忌」指的是100%只以大麥麥芽為原料的威士忌，逐漸純熟的製酒技術也推翻了當初「這不可能大賣」的質疑。
2020/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098471825
市調公司歐睿國際認為，新冠肺炎改變了全球經濟與消費市場的格局，並且出現了6種變化趨勢，分別是「永續發展目標的調整」、「創造新體驗」、「消費場域與時間改變」、「健康重新定義」、「創新新思維」與「新常態誕生」。
2020/06/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593472275
校園午餐，分為兩種型態，一是委由團膳業者供餐，二是在校園設置自立廚房，由校廚與團隊共同完成，就近提供午餐給該校孩童，甚至還能支援鄰近學校。近年來，新北市政府積極推動校園食安政策，結合自立廚房與團膳監廚，三管齊下，一起為新北孩童的校園午餐把關，並奠定穩固基礎。
2020/06/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470471182
鮮為人知的「不二製油」是日本巧克力產業鏈中最大供應商與全世界巧克力的第三大供應商，其中他們最厲害的技術就是製作根據需求控制巧克力融化溫度的免調溫巧克力（Compound Chocolate）；同時，植物肉也是不二製油在觀察社會問題後，結合未來公司走向所發行的產品。
2020/06/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975471332
飛機上的餐飲，也是航空公司獲利的重要來源之一。對於創下連續31年獲利的阿聯酋航空（Emirates）更是如此。每項食材都需要經過X光機檢測，並且附上詳細的產銷履歷，如此高標準的規格，只為了讓顧客能夠「食的安心，飛的安心。」
2020/06/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470469385
city'super引冰品迎戰酷熱天氣，主打「井村屋Skippy花生醬冰淇淋」和風靡IG、網紅的黑糖珍珠奶茶冰淇淋，以及一推出即造成轟動的「臺虎啤拿可樂達」。
2020/06/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975470332
2020年雅茗餐飲集團看好「可不可」的發展潛力，重金投資以為集團開拓國際市場，並推廣台灣茶飲，預估未來3年門店數將成長超過300間。
2020/06/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852468347
天仁茗茶嚴選靜岡好茶直送，製成日本茶職人推薦首選「御選綠茶粉」；即日起至2020年7月31日止不限消費金額，即可以299元加購價購入日式御選綠茶粉。另外，天仁喫茶趣ToGo同時推出「抹茶奶綠小茶酥」，也希望能夠製造話題。
2020/06/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098472225
全球最大農藥、種子供應商拜耳（Bayer）於2020年6月24日宣布將付出101～109億美元（約新台幣2981～3217億元）以解決除草劑產品「年年春（Roundup）」的上萬起訴訟，並建議組成獨立的科學專家委員會，以證明「年年春」並不會引發癌症，以防範未來可能的訴訟。
2020/06/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357470499
由於西方人的飲食習慣多食用動物性、高膽固醇食品，因此通常西方國家被認為是「高血脂症」的好發族群。但在2020年6月3日，全球最具權威科學期刊《Nature》發表了一項研究顯示，從1980年至2018年，西方國家人口的血液總膽固醇含量明顯下降，而亞洲國家的總膽固醇含量則大幅上升，血脂相關的風險在全球已經重新定位！
2020/06/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357471899
農委會推動多年的「溯源餐廳計畫」對於重視食安、鼓勵溯源和減少碳足跡等多重理念的落實有所助益，但經消基會調查發現，台灣溯源餐廳的數量仍舊不多，有許多餐飲業者甚至不知道有相關制度可以依循。另外，現有制度的公信力與推廣、教育方式也都有待重新審視並調整。
2020/06/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098472025
在新冠肺炎（COVID-19）疫情全球肆虐下，成立於1935年的全球最大保健食品公司「健安喜（GNC）」也難逃一劫，因來客數大幅下降，營運壓力導致融資不及，於2020年6月23日發布公告指出已聲請破產保護，並計畫出售公司及關閉部分門市。
2020/06/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593468278
city’super獨賣北海道巧克力品牌ROYCE’，即日起至2020年7月2日，主打期間限定的「R巧克力」，共有榛果、草莓、牛奶3款口味；另外也將濃郁的巧克力與鹹甜爆米花、洋芋片、玉米片結合，推出爆米花巧克力、洋芋巧克力球，再同時配合百貨公司年中慶享各式優惠。
2020/06/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975470132
由「利原股份有限公司」開發、全台首支互動式健康管理app「HealthBuy」於2020年6月上市。該app結合了營養師團隊與AI演算法，可依照不同用戶的身體數值狀況提供個人化建議，讓每個人都有「智慧AI營養師」隨行，從最根本的「食品購買」開始把關。
2020/06/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616470168
受手搖茶飲競爭，台灣近年不僅整體包裝飲品成長受限，主流茶飲銷售量也多有下降趨勢。而面對產業「不得不變」的大勢所趨，生產「悅氏」礦泉水的「名牌食品公司」，一路跨足茶飲市場，近年更積極以產品「機能性」作為主要進攻方向。
2020/06/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111471118
知名食品大廠「卜蜂集團」計畫於花蓮壽豐、鳳林、光復設置6處養雞場，居民擔憂環境、水源被污染，引發當地抗爭，雙方遲遲未能達成共識，2020年6月23日花蓮縣政府正式公告，將依法撤銷卜蜂已經取得的各項許可及執照。為此卜蜂除了出面表示抗議外，也表示將訴諸法律途徑，提出訴願及賠償。
2020/06/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470468080
卡個位（CUTAWAY）以代客排隊、代購起家，靠著轉單實力與一股傻勁，拿下許多知名美食店家的獨家外送，除此之外，他們也不把自己侷限在餐飲市場，不僅自行開發商品，還跨足潮流品牌和醫院掛號代排，為的就是時時抓住消費者的軌跡。
2020/06/22 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852469947
灃食教育基金會為推動台灣校園飲食教育，首度舉辦「2020灃食SUPER食育教師大賽」，號召教師一同激盪腦力，將食育融入教學，設計出最具創意的教案，徵件自即日起至2020年9月30日止。
2020/06/21 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739466959
廢電池除了回收之外，國外已經有廠商開始試驗將廢電池中的鋅、錳元素轉化為能夠幫助植物生長的元素，除了可以減少廢電池污染環境的機會，還能提高作物產量！
2020/06/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975468135
位於彰化縣的餅乾觀光工廠「台灣優格餅乾學院」在開幕的第二年便吸引破百萬遊客，且連續三年擠入熱門榜。這些好成績來自於完善的經營策略與自身優勢，不管是園區設計或是結合在地農產的創新DIY體驗，甚至帶著遊客一起淨灘、推廣環境永續，台灣優格餅乾學院透過創造差異化，成功抓住遊客的心。
2020/06/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975469535
北市中山國小附設幼稚園在2020年3月24日起發生因食用校園餐食後集體身體不適，至少有80名師生（74位學生、6位老師）上吐下洩，其中3位學生檢出沙門氏菌感染，是台北市近3年最嚴重的食物中毒事件。家長控訴事發後近3個月期間，被台北市政府、中山國小、點心廠商互踢皮球，從中《食力》發現有4大缺失，建構出幼兒園不被重視的食安黑洞。
2020/06/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739469559
北市「中山附幼食物中毒事件」中，廠商「麥香雅」連續11年得標負責甜點與飲品的採購，然而在有限的預算下，明顯承擔過於複雜的採購任務，扛下無法承擔的責任，最終因為採買了無照市場攤商的壽司，引發至少80名師生食物中毒，從中也透露出整個台北市幼兒園供餐體制中可能潛藏相同的危機。
2020/06/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357469597
根據歐盟統計，動物製品中最易引起食物中毒的「雞蛋與蛋製品」，其主要病因常源自沙門氏桿菌。而根據2019年食品藥物管理署「食品中毒案件病因物質分類統計」，在細菌性食品中毒事件中，沙門氏桿菌更是排名第三的病原菌，但實際通報率卻常低於1%。
2020/06/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852469642
2020年3月24日開始，台北市中山國小附設幼兒園學童接連爆發多起嚴重腹瀉、高燒的案例，家長控訴，校方、北市衛生局、北市教育局處置速度過慢，直到5月19日才確定為此次為食物中毒案件。《食力》認為，由於教育部目前並沒有幼兒園的學校午餐相關管制基準，且中山附幼也並未做好食物中毒案件處理SOP，未能替孩童飲食安全把關！
2020/06/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470469185
國宴冰淇淋1982 de glacée成為唯一連續3年榮獲世界4大美食獎A.A.Taste Award的台灣冰淇淋品牌，最大特色為原料採用台灣在地農產品，以及創辦人堅持富含環境友善的涵義與做法。
2020/06/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852469242
農委會於2020年6月19日舉行「高雄2號珍翠芭樂」新品種上市記者會，「珍翠芭樂」不僅全年品質穩定、口感清脆，植株也容易管理且產量高，預計將成為果農的新歡，也能增加台灣番石榴種類的多樣性。
2020/06/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616469266
好食好事基金會協助食農創新創業的第三屆「好食好事加速器種子計畫」，分為4大領域為「食農科技」、「食農生技」、「創新飲食」、「永續食農」，日前已經招生完成，從報名團隊的組成中，可見台灣食農新創領域的發展，正在朝雲端、數據、永續等運用領域快速發展。
2020/06/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852466842
Innova Market Insights與Packaging Insights發布了2020年全球包裝趨勢，「環境持續性表達」、「塑膠全面循環」、「新奇電商包裝」、「包裝的網路互聯」和「植物基包裝」成為2020年度5大趨勢，顯示產品包裝是否影響地球環境已成為全球大多數消費者購物時考慮的關鍵因素。
2020/06/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470468585
害蟲荔枝椿象一直是荔枝與龍眼農民的煩惱，現在除了平腹小蜂外，又多了一項生物防治妙藥「淡紫菌TCTeb01菌株」，此蟲生真菌可防治荔枝椿象的成蟲及若蟲、全年皆可施用、且不具動物毒性及致病性，未來將大量生產供農民使用。
2020/06/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975468630
全家便利商店長期耕耘公益領域，此次再度與勝利基金會合作，協助台北靈糧堂推出首間公益社企夥伴店，積極輔導公益團體轉型成為社會企業，同時提供弱勢者工作機會，打造社區公益經濟圈。
2020/06/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357468692
「煮」是將食物放入水或湯加熱烹熟的烹飪方法，除了入鍋後火侯、時間的掌控，食材的選擇及前處理也會影響料理品質，例如煮肉時肉品的使用部位、降溫方式及裁切的方向與時機都有學問。
2020/06/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234466404
新冠肺炎疫情使許多學校停課，也同時讓家庭的教育任務變得更重，家長可以透過簡單的食譜，帶著孩子學習認識食材，並運用數學、閱讀、邏輯能力參與烹飪，除了達成食農教育，更是培養孩子獨立自主的生存技能。
2020/06/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616466466
全球四大跨國香蕉公司之一的「都樂食品」為了找到香蕉葉斑病新解方，與新創公司「Boragen」建立合作夥伴關係，以研究如何使用基於「硼」而成、具殺菌效用的化合物，來預防香蕉葉斑病。
2020/06/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470466480
新冠肺炎疫情使得宅配商機大增，微型創業的比率也提高，勢必吸引更多年輕人加入新創事業。但創業單靠想像與自身專業是不夠的，認清事實、事必躬親，從目標客群的設定與觀察，到加盟公司的選擇及店面選點也必須謹慎看待，做好準備才能走得長遠。
2020/06/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357467092
2020年6月18日、19日至丸亀製麵全台門市出示丸亀製麵LINE優惠券，即可享「豚骨烏龍麵」買1送1。另有「什錦味噌烏龍麵」同步熱賣中，季節限定售完為止。
2020/06/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357467292
全家便利商店「Fami錢包」正式開通線上消費付款及信用卡儲值功能，全面強化自有支付的使用情境。
2020/06/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098467428
金車噶瑪蘭推出2款低酒精調酒飲品「噶瑪蘭威士忌蘇打調酒」、「噶瑪蘭琴通寧調酒」，以單一麥芽威士忌及琴酒為基底，即日起於全台7-Eleven、全家便利商店搶先開賣。
2020/06/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470467585
行政院農業委員會水產試驗所與日本「國際水産資源研究所」共同推動正鰹漁業永續發展計畫，於西北太平洋海域進行大規模的正鰹標識放流試驗，分析黑潮流域正鰹族群結構與移動特徵。
2020/06/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357467797
過去台灣傳統農業常有「牽豬哥」的作法，帶著優良肥美的豬公為養豬戶配種。然而，發展至今的豬隻育種，不僅在豬隻的選拔、保種等技術上以更系統化、科學化的方式進行管理，對豬隻的抗病特性也愈發的重視。隨著台灣將走向非口蹄疫區，外銷商機將大開之際，台灣的種豬產業也將成為未來發展的重要後盾！
2020/06/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739468054
玻璃瓶裝「國農牛乳」是許多人熟悉的老味道，「天守實業股份有限公司」早在2005年起就取得了「金玉時股份有限公司」授與的「國農」商標，專門生產國農牛乳並銷售。然而，2019年金玉時家族內部爆發股東糾紛，導致商標被雙重授權給「萬喜科技股份有限公司」製造，並出現另一版本的「國農牛乳」，讓消費者相當混淆。
2020/06/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098465923
亞洲傳統父母都不希望自己的小孩輸在起跑點，因此，對智力發育和創造力開發有益的兒童食品，全球的市場研究諮詢公司英敏特（Mintel）觀察中國市場認為，此類兒童食品要打入中國市場並不是件難事，將創新與趣味結合，設計出適合親子一同食玩的商品，就是產品能脫穎而出的關鍵之一。
2020/06/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852466347
2020年6月16日，世界動物衛生組織（OIE）正式通知台灣改列為「口蹄疫非疫區」，象徵台灣終於擺脫纏鬥23年的口蹄疫，此次宣布不僅象徵台灣每年可節省3億元防治口蹄疫的疫苗費用與人力支出，更讓台灣豬肉能風光外銷、重返國際。
2020/06/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852464442
「全家便利商店」推出「啤酒搭餐生活節」導入跨國啤酒，並獨家聯名燒丼、赤鬼、海底撈變身下酒洋芋片；再推出「天仁茗茶」聯名冰品與「小輕新檸檬飲」，還有戽斗恐龍飲料抽抽樂活動、多項商品整箱購入可再享會員價、贈購物金。
2020/06/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739465959
國際咖啡組織最新報告指出，新冠肺炎加劇了全球咖啡豆價格的波動現象，直稱這是「前所未有的供需衝擊」，並對全球2500萬咖啡生產商與農民，產生重大影響。
2020/06/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234466204
台北市政府衛生局至超市、賣場、餐飲業及傳統市場等生鮮水產品販售場所進行抽驗，共計抽驗24件均符合規定，惟1件因餐飲業者將「巴沙魚」標示為「多利魚」供應予消費者，標示不符規定而開罰。北市衛生局呼籲業者務必正確依實際產品通俗名稱或與魚種名稱併列標示，販售業者亦應向大盤或供應商索取自主檢驗報告。而民眾購買水產品時，則應選擇具有生產履歷或信譽良好之業者。
2020/06/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470466385
6至8月是綠竹筍盛產季節，民眾可把握最佳的品嚐時機，記住「白、富、美」挑選綠竹筍的重要口訣。
2020/06/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098464123
豆府餐飲集團為慶祝「涓豆腐」在台北時代百貨開設新門市，推出為期一個月的韓式料理「滿千送千」活動，優惠滿載，錯過真的可惜。
2020/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234465604
地瓜被譽為最具台灣精神的農作物，全台唯一以地瓜為主題的觀光工廠瓜瓜園地瓜生態故事館，採用半戶外展出方式，讓遊客可以實際看到地瓜，還能親自體驗挖地瓜，結束後還有地瓜產品可以品嚐，從農場到餐桌的過程都讓遊客參與到。
2020/06/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098465828
拍攝好看美味照片時，需要依據不同料理、烹調方式、賣點等來作考量與設計；同時，在色調、構圖、拍攝時機、擺盤上都有些技巧能讓照片中的食物看起來更好吃。
2020/06/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470465985
隨著飲食習慣變遷，許多人選擇以「麵食」取代「米食」，也使得我們的米食文化漸漸淡去。然而，要重拾台灣人的米食魂，除了朝高端精品路線走去，透過一盤「炒飯」，以樸實平凡的方式走進台灣人生活，也為台灣米食文化推廣帶來另外一種可能。
2020/06/12 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234464109
飲食是人民健康的基礎，為了推廣食育，新北市政府近年來致力於飲食生活教育、健康飲食教育、膳食製作教育及食農教育四大面向，希望每一個孩子都能吃得營養、吃得健康、甚至吃出文化，打造幸福的食育城市。
2020/06/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098464923
以日本的定義來說，老酒（Old Bottle）指的是日本酒稅法修改前，各蒸餾廠於1950至1970年代按照自己的方式生產的威士忌，味道與現在的威士忌大相逕庭。也許是多用雪莉桶的關係，即使是10年款，色調上也比近年來的酒款還要再更濃，香氣則是充滿熟成感，且散發出深沉的果香。
2020/06/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234465204
在炎熱的天氣下，巧克力可能還沒送到口中就融化了，有些環境溫度可能高於37度C的國家，也會不利於巧克力的運送、保存。因此為了使巧克力在食用前能保有良好的感官體驗，全球最大巧克力製造商「瑪氏（Mars）」開發出在高溫下也不會融化的耐熱巧克力，並在2020年取得專利，為巧克力產業帶來重大突破。
2020/06/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470464880
董氏基金會2020年的調查顯示，現代人因為忙碌和覺得麻煩，導致水果攝取量降低，並間接對身心健康與生活品質產生負面影響。對此，基金會也給出建議，家庭採購者可依照3大要點挑選營養豐富的水果，並製成水果盒當作健康點心，提高家人的水果攝取量。
2020/06/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593463278
現代消費者越來越注重健康及個人外貌，使得含膠原蛋白產品在市面上不斷增加，特別是食品飲料和保健食品類，產品的包裝上甚至會大大地寫上添加膠原蛋白，由此可知，高蛋白質來源以及肌膚健康等等，這些產品的訴求讓消費者十分買單。
2020/06/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111463311
對西班牙人而言，一天吃5餐是再正常不過的事，最豐盛的一餐是午餐而不是晚餐；午休時間重要到店家會關門；別的國家開始吃晚餐時，他們才正要吃下午點心；有獨特的餐桌禮儀Sobremesa等等。
2020/06/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852463642
面對新冠肺炎，日本雖然有許多的釀酒廠，但第一時間在法規的規定下，卻無法馬上投入生產可用於消毒等級的醫療用酒精。最終透過緊急方案註明「本產品不是醫藥品或醫藥部外品，是作為消毒用乙醇的替代品，可使用於手部消毒。」來解決法規問題。
2020/06/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616463666
從家樂福併購頂好超市及Jasons Market Place一事，可發現零售業從電商到實體店的佈局，在市場上皆有新的競爭情況。隨著零售業種類型界線逐漸被打破，或許會有更多併購或是品牌消失，但對消費者來說，能有更好的服務及值得信任的品牌，也是正面的發展。
2020/06/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975459233
晶華酒店與「外燴女王」蔡燕珠女士規劃出一系列「阿珠姐家宴」，即日起至2020年6月30日於20樓的晶華國際聯誼會推出，消費者可從菜單鍋品中的9個菜色中擇1，再從前菜、時蔬、肉類、海鮮類中點選10道菜色，另可供外帶。
2020/06/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234462804
政府振興券上路在即，估誘發千億商機，city'super看好近期疫情趨緩， 即日起至2020年6月15日，包括進口食材、包裝米、零食、飲料、冰品等民生用品都有，合計逾百項商品第2件0元。
2020/06/08 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975463135
在台灣，開設觀光工廠的食品業者大多為中小型業者；但在日本，全國前20大的食品企業都有對外開放工廠或是博物館參訪。其中，台日的關鍵差異，是在於日本政府對觀光工廠的積極「態度」。
2020/06/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593461973
麥飯富含維生素B，在日本戰國時代是將軍德川家康為求節省而食用的主食，也因為需要充分咀嚼，能促進唾液分泌、增進澱粉消化。
2020/06/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234462909
「新村站著吃烤肉」歡慶一週年，即日起至6月14日與調酒界南霸天T.C.R.C推出快閃狂歡活動，除了有全台獨家3款特調外，只要在活動期間內消費酒品即可獲得活動特製尪仔標，憑尪仔標玩遊戲可獲得橫隔膜1份，歡迎呼朋引伴來慶祝。
2020/06/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739462654
全台觀光工廠林立，立康中草藥產業文化館能脫穎而出的關鍵在於建立完善的會員制度，定期的電話關懷也使得消費者對他們產生信任，除此之外，請專業藥師導覽這個想法非常創新，也讓參觀民眾更安心，立康成功將一次性到訪的觀光體驗、延伸變成持續性的消費。
2020/06/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739461854
自動販賣機是許多食品業者開發零售商機的目標之一，但要經營得好也是門學問。除了準確定位目標消費者群體、選擇適合的地點與商品種類，打好營運的基本外，也要思考如何降低機台的能源成本、完善售後服務，甚至創新消費者的購買體驗，讓自動販賣機在激烈的競爭中脫穎而出。
2020/06/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616463066
台灣食農領域長久以來需要面對的不僅是極端氣候環境、農村人口老化與全球化競爭等供應鏈問題，在新冠肺炎疫情下，新考驗也隨之而來。但峰漁、與鮮田國際兩間食農新創企業，透過智慧農業管理、供應鏈串連整合，努力在新舊挑戰下，正面迎擊！
2020/06/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111463111
6月7日是「世界食品安全日」，世界衛生組織（WHO）將主軸訂為「食品安全，人人有責」，那我們能夠怎麼一起守護食品安全呢？就從日常生活，我們與食品接觸最密切的「冰箱」開始清潔吧！
2020/06/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357461797
PET（聚乙烯對苯二甲酸酯）材質製成的寶特瓶為我們日常生活中最常接觸到的塑膠種類，但多數在回收之後只能再製成紡織品或非接觸食品的塑膠製品，最終遭到掩埋或焚化。為了解決「無法真正回收利用」的問題，法國生物技術公司Carbios研究人員從微生物中尋找可以分解PET的酶，能夠在10小時內就分解掉90%的PET，且經過分解後的材料又能夠成功用於生成新的PET。
2020/06/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470462680
在《食力》獨家報導全聯集點換購的玻璃保鮮盒無故碎裂的消費糾紛後，全聯終於在2020年6月4日晚間於官網上發布正式聲明，只要使用有疑慮皆可回原門市退貨。
2020/06/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593460773
自2004年起，美國非營利環保組織EWG每年推出《農產品農藥殘留指南》，列出受農藥污染最嚴重的12種農作物，並藉此鼓勵消費者轉向有機飲食。但是，其實這份指南中所列出所謂「農藥殘留量高」的數值，其實仍遠低於「農藥最大殘留容許量」，因此該指南建議備受爭議。
2020/06/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357460997
A1、A2牛奶經過人體消化後產生的「β-酪碼啡肽-7」肽鏈，並無足夠資料證明其會導致罹患第一型糖尿病等健康風險。而A1和A2牛奶只是不同品種牛隻所產的牛乳。
2020/06/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975461830
成立20年、以高檔日式涮涮鍋起家的「橘色餐飲集團」啟動二代接班計畫，雙執行長袁悅苓與袁保華貫徹創辦人袁永定「用心」理念，並導入「創新、永續」企業精神，計畫在5年內擴大營運，在6都佈局。
2020/06/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098460828
家樂福於2020年6月2日宣布，將收購牛奶國際控股有限公司（Dairy Farm集團）在台灣的惠康百貨股份有限公司的全部股份，此次交易包含了199間頂好Wellcome超市及25間Jasons Market Place，屆時家樂福全台門市將增至361家。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098457726
「雙月養身湯品專門店」濟南店於2020年6月1日正式開幕，即日起至2020年6月20日，來店消費單筆滿300元，即送雙月麵線乙包；即日起至2020年6月30日止，100元搶先嚐鮮「元氣鱸魚湯」。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470458388
「幽靈廚房」（ghost kitchen）崛起後，2020年共享式的廚房經營概念經過前Uber員工重新構建，成立Virtual Kitchen Co，嘗試將虛擬特許經營模式應用於餐飲配送，不過，虛擬特許經營模式是否成功，還是需要用時間來證明。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357459495
大家對冰淇淋的印象應該都還停留在它是熱量高的垃圾食物，雖然可以消暑減壓，但是吃完就會有滿滿的罪惡感，因此，越來越多公司開始研發健康又營養的冰淇淋，連適合夜間食用及在運動時能幫你補充能量的產品都出現了。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098460028
即使以全球範圍來看，台灣便利商店的服務也是數一數二多元的，根據《食力》問卷調查結果，有45%的受訪者每週會有5～7天會去便利商店，更有高達98.7%的人表示希望自己的家附近就有便利商店。但便利極大化的結果，也造成另一個現象，讓28%的民眾養成每天去便利商店的習慣，形成另類「便利商店上癮症候群」。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852460042
根據經濟部統計處公布的2020年第一季營收表現，即使遭遇新冠肺炎疫情的衝擊，便利商店營收不減反增，甚至超越在綜合商品零售業中始終居首的百貨公司！2018年5家主要連鎖便利商店總來客數為30.84億人次，平均每人每年去連鎖便利商店的次數約為131次！你的生活是否也已經離不開便利商店了呢？
2020/06/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111460111
不同於我們去超市、量販店通常是帶著目的性前往消費，去便利商店大多是屬於「臨時起意」，也因此業者是很難去得知消費者的完整輪廓。如今各大便利商店業者拼命在推行會員app，目的就是在於「為了知道你是誰」。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616460161
隨著社會結構、消費型態的快速變遷，便利商店的商品、服務也必須不斷的推陳出新，除了商品結構改變、以複合店型態跨領域攏絡客源外，在科技工具的輔助下，未來的便利商店也不再是苦等著消費者上門，而可能更主動出擊、進入你我的生活。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234460204
根據《食力》調查，有74.4%受訪者最常去超商做的事就是「買鮮食」，回顧便利商店的鮮食發展史，從最初的自助式熱食，如茶葉蛋、包子、關東煮，再到三明治、飯糰、平價便當。走到一定的規模後，開始推出各種不同口味的飯類商品，例如咖哩飯、燴飯，意味著打開消費者的接受度後，從「平價」走向「質感」，不只一日三餐，下午茶和宵夜也能在便利商店解決。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098460228
目前台灣便利商店產業基本上呈現7-11、全家、萊爾富及OK超商四家鼎立的態勢，各自採取不同的經營策略，來深化消費者的品牌認知，企圖重新分配與細分消費市場。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593460278
近年四大便利商店業者相繼推出自家的行動支付工具，包括全家「My FamiPay」、7-ELEVEN「OPEN錢包」、萊爾富「HiPay」、OK超商「OK Pay」等。對於消費者來說，原先在通路消費時，要先從錢包掏出現金，再來打開會員app掃碼集點，還要開啟載具條碼存發票，如今若使用通路業者自行推出的「Pay」，就可以大幅簡化傳統繁雜的結帳流程以及提升消費者體驗。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852460347
「一之鄉」與「福樂」聯名推出「蜂蜜蛋糕風味奶茶」；一之鄉更推出多種蜂蜜蛋糕搭配奶茶組合的「蛋糕奶茶雙響配」活動，即日起至2020年6月30日於一之鄉直營門市（專櫃除外）、官網、怡客咖啡門市優惠販售。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234460404
近年台灣超商透過科技、物流與實體店面的高效率整合，除了深化超商的便利性，更提升其市場競爭力。根據歐睿國際的調查，至2020年，由於市場逐漸飽和，成長率預期趨緩，各大超商皆會放緩開店速度，而將資源放在升級顧客的消費體驗。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739460654
爲了要維持經營效率，未來便利商店產業應該會推動對客單價有貢獻，並且是能滿足消費者更多元需求的服務。從「商品、服務、數位、地點」四個提供便利性的面向，以日本超商的作為，可以作為台灣便利商店未來可能升級之服務預測。
2020/06/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234460709
看準健康產業的發展潛力，飲料大廠黑松公司也開始跨入保健產品領域，除了新推出添加乳酸菌的飲料，還有擁有健康食品雙認證的乳酸菌膠囊，更建立自家的電商平台「黑松生技H + 」，從休閒飲品到保健產品，直接跨大步切入健康市場。
2020/05/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852456940
7-ELEVEN「世界冰品博覽會－冰品抽抽樂」開跑，購買2件指定冰品即可參加抽獎外，再加碼OPEN POINT APP抽大獎。多款冰品如原味本舖、瑞穗鮮乳雪糕、萬波楊枝甘露雪糕趁勢崛起，再推聯名連珍、四方鮮乳搶夏天商機。
2020/05/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852458845
鬍鬚張從1960年路邊的小吃攤起家，董事長張永昌秉持著當初「一碗滷肉飯的故事」奠定的六大經營執著點，兼具品質、服務、衛生、價值，再憑藉創新發展的想法，從頭學習企業經營模式，發展至今已成為台灣知名企業。
2020/05/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098459021
絕大多數日本人選擇低價威士忌是因為不知道怎麼挑選；但是，購買便宜的蘇格蘭威士忌或便宜的波本威士忌，需要擔心的頂多只有好不好喝、合不合口味而已。
2020/05/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234459102
台灣知名的電鍋品牌「大同」，近期順利打進日本市場，但有多少人知道它是與日本東芝公司合作的商品？因此它才會跟1955年的東芝電鍋長得很相似，這也是它能在日本成功的原因之一，想了解大同電鍋就先了解東芝電鍋的歷史吧！
2020/05/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357459390
台北市政府衛生局針對轄內進行得2020年4月份「生鮮蔬果農藥殘留抽驗」結果出爐，共計抽驗48項，其中有5件蔬果產品不符合規定，不合格率10.4%。
2020/05/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234324105
2020/05/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739457257
國際專業食品代理商「三石天合國際」攜手本土素食製造龍頭「弘陽食品」二代，推出台灣本土植物肉品牌「VVeat」。除了研發顛覆傳統素肉口感的蔬食漢堡排，同時也將推出蔬食雞塊、蔬食火腿、蔬食水餃與系列性的蔬食冷凍海鮮，創造更多元的植物肉選擇。
2020/05/28 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975458338
你能想像嗎？綠咖哩雞、肉骨茶、泰式打拋肉、巨港燉白雞……這些東南亞料理，居然躍上學校的營養午餐！這是新北市大力推廣的多元文化與國際飲食教育，目前已從新北7所自立廚房學校做起，藉由美食當媒介，讓孩子在餐桌上與全世界交朋友。
2020/05/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739458352
台灣人吃牛肉的歷史將近百年，從荷蘭人開啟國際文化的交流，到日本人逐漸改變台灣吃牛禁忌；而民國後美援時期，麵粉與牛肉罐頭又進一步發展出老兵川味牛肉麵。
2020/05/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616458364
全球連鎖速食品牌漢堡王推出了一支長達 45秒的縮時廣告影片，呈現漢堡王的招牌餐點華堡（Whopper）從新鮮出爐到放置了34天後的模樣，展現出「沒有人工防腐劑之美」，強調產品沒有人工防腐劑和人工香料。
2020/05/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234458407
樂尼尼餐飲集團旗下品牌「賣飯食」進駐信義ATT，試營運祭出最低五折、大盛戰斧豬排咖哩買一送一...等多重優惠；全新店裝更打造「巨型復古彈珠台」，打彈珠集點再換超值美味。
2020/05/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593458471
日本流通業近來因人手不足、競爭激烈，使便利商店業者重新擬定對加盟店的策略，並給予補助金支援；同時，多元支付與無人商店順勢成長。日本各界產業面臨著市場的激烈變化，唯有合作才能共榮。
2020/05/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357458990
2013年爆發標榜全天然的「胖達人手感烘焙」麵包店使用人工香精，引起軒然大波。隔年消費者文教基金會代逾千名消費者提團體訴訟，台北地方法院2020年5月28日判小S免賠，但生技達人公司、莊鴻銘及徐洵平共應賠償897名消費者各6000元，共計538萬2000元，全案可上訴。
2020/05/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593457071
搶攻自煮料理商機，萊爾富配合漁業署與全國漁會推廣優質國產龍虎石斑地產地消政策，於全台門市上架銷售，期盼為臺灣養殖漁業盡一份心力。採真空包裝，料理省時又方便，來萊爾富就能嚐到新鮮海味。
2020/05/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234457607
「全家」推出自有品牌罐裝咖啡，2020年6月16日前更有咖啡半價優惠。另外，「全家」預計2020年7月擴展300間門市販售雙單品咖啡豆，也將擴展100間門市測試智能咖啡機市，未來兌換咖啡更方便。
2020/05/27 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593457671
糖分轉換率、酸化合物、多酚是造就葡萄酒多樣風味的要素，而只要透過辨識酒色、測試黏著性、嗅聞香氣等5大步驟進行，你也能區分出酒品的特色，享受品飲紅酒的樂趣。
2020/05/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470458188
衛福部食藥署於2020年5月27日預告，未來擬增訂「健康食品之關節保健功效評估方法」草案，在健康食品可宣稱的保健功效中加入「關節保健」範圍，將「關節保健」納入國家健康認證的小綠人標章。
2020/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616457069
根據流行病學研究結果顯示，高油脂食物、紅肉及火腿等加工肉品、酒精、牛奶和乳製品的攝取量，似乎都與女性子宮罹病風險成正比。因此建議日常飲食一天要攝取全穀雜糧類、2種豆類製品、及多吃新鮮蔬果！
2020/05/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111457914
洪瑞珍第二代經營者、董事長洪峻聲，因為仿冒品牌「洪家手作洪瑞珍三明治 」在香港引發近百人食物中毒事件，首次大陣仗召開記者會澄清。從2015年有民眾將洪瑞珍三明治帶到香港引發搶購熱潮，卻因代購的保存不當、引發食安事件開始，洪峻聲就亟思品牌轉型的腳步應該加快，如今除了大動作提告仿冒品牌，還進軍韓國取得好成績，一天可賣出15萬個三明治。
2020/05/25 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593454471
唾液會將化合物運送到味蕾，進而可以感受到食物的口味。而酸味則會刺激唾液分泌，因此「酸」不僅可以平衡菜餚、改變酸鹼值，同時也能大幅增加食物的口感層次。
2020/05/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616457364
知名三明治品牌「洪瑞珍」發源自彰化北斗，全台共27家門市都由洪氏家族經營，但卻有一名家族成員在未經授權同意下，打著洪家二代的名義、以「洪家手作三明治」為名在香港展店，近日在香港引發嚴重的食物中毒事件。洪瑞珍董事長洪峻聲鮮少面對媒體談家族的事，如今因為冒牌影響商譽，2020年5月25日在記者會後接受《食力》獨家專訪表示：「我很重視家族團結，但這件事情得在我這一代了結。」
2020/05/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357454895
大約10幾年前開始，便利商店開啟消費滿額集點的風潮，7-ELEVEN更在當中表現突出、多元，角色內容從女性為出發點的Hello Kitty、迪士尼、拉拉熊到公仔界王者C.I.Boys曼仕德都曾出現在7-ELEVEN集點歷史中。
2020/05/23 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739454352
日治時期日本人在台灣開拓帶動起高雄旗山地區的製冰業興起，大量農業移工更促成民間冰棒產業的蓬勃發展，繼枝仔冰城後眾多冰店林立，為台灣冰品歷史寫下輝煌的一頁。
2020/05/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234456407
台中日月千禧酒店推出3款海陸珍粽端午禮盒，包括養生粽與經典熱銷款的大份量海味粽，預購開放至2020年6月22日，2020年6月10日前預購可享9折優惠。
2020/05/22 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098454326
黑皮諾是公認最挑剔、最難照料的紅葡萄品種，而金丘區是法國葡萄酒聖地勃根地的精華產區，得天獨厚的地理條件，使其孕育出嬌貴且風味各異的黑皮諾，並能獨立釀造出高級葡萄酒。
2020/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098454821
日本網站提出多個讓咖哩更美味的食材秘訣，快試試在咖哩加入咖啡、可可粉、蜂蜜、啤酒……等食材，結果會讓你意想不到！
2020/05/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098456021
星巴克推出由「星蕨餅」及「星冰粽」搭配而成的2020端午禮盒，2020年6月18日前預購可享9折價並送咖啡分享券，星禮程會員更有專屬優惠。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852454140
正當疫情造成產業低迷，鮮乳坊借力使力改變消費者習慣，以奶製食品、捐防疫包回饋客戶，更提前上市「A2鮮乳」，並全面採取長期訂閱制以拉開市場區隔，抓住更多長期需求，讓酪農收入更穩定。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357455390
衛福部2020年5月20日發布修正「農藥殘留容許量標準」及「動物產品中農藥殘留容許量標準」，加強食用作物殘留農藥之管理，增修訂「滅脫定」等40種農藥於各類蔬果植物等農產品148項殘留容許量及「亞滅培」等12種農藥於動物產品之殘留容許量，如發現有違反農藥殘留容許量標準之規定者，依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，依同法第44條第1項第2款處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739455457
繼「黑松FIN乳酸菌補給飲料」後，黑松於2020年5月20日再推新品「黑松C&C乳酸菌氣泡飲」，兩款皆添加了風靡日本、具調節生理機能的專利L-137植物乳酸菌，為健康飲料市場再添全新生力軍。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470455788
台灣疫情趨向和緩，從剛剛過去的母親節檔期來看，各大餐廳一桌難求，餐飲業看似已到了復甦關口，面對緩步復甦的疫後新世界，預估餐飲業將會面對兩個新常態、三個新機遇，社團法人台灣服務業發展協會總顧問李培芬建議，餐飲業應趁此次勇敢創造未來。
2020/05/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357455895
媳婦燈塔「宅女小紅」的疫後美食是什麼？她選擇大口吃肉、大口吃魚、大口吃菜，吃到飽不口軟，晶華酒店館外餐廳Just Grill對她來說，食物不僅靈魂得到犒賞，最棒的是安撫得住兩娃，一家和和美美吃大餐。
2020/05/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357453590
全球疫情持續蔓延，餐飲業受到的衝擊在各行各業裡可說是數一數二，身為餐飲界可敬的對手「黑羊集團」，收到許多業者的請求，這股迫切感促使創辦人侯賽因決定對外公開「COVID–19 Playbook新冠狀病毒疫情應戰手冊」。
2020/05/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739453657
直接吃真正的食物來獲得營養既安全又便宜，多數現代人蔬果攝取量不足，比起人工製造的營養補充品，多樣化、清淡飲食才是健康的關鍵。
2020/05/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852454740
Green Monday集團旗下的食物科研公司OmniFoods研發出新款植物肉，不含膽固醇與防腐劑硝酸鹽，且低脂肪、低熱量。香港已有3家餐廳結合新產品推出高檔蔬食料理，而新產品的零售包裝預計於2020年下半年內在台灣上市。
2020/05/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593454776
2020年5月20日起7-11將開賣甜點季限定商品「乖乖x Dazzling蜜糖吐司風味」，而Dazzling Café特定門市也推出憑此乖乖包裝換經典蜜糖吐司的活動。
2020/05/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111453619
Panasonic是間產品從上游銷售到下游的「垂直製造商」，最開始因為自家產品需求，而開發了不同型態的產品及業務。近年來，Panasonic也從單一產品的銷售變成顧問式組合產品銷售，還為了2017年發表的咖啡豆烘焙機「the Roast」，而賣起了專用咖啡豆，透過Panasonic的網站訂購，每個月用戶可以收到2包Panasonic嚴選的咖啡豆跟烘焙APP的配方。
2020/05/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357454095
蓮霧傳統的栽培品種有容易裂果及高溫著色不良的問題。2017年高雄區農業改良場推出適合台灣風土氣候的「高雄1號夏之戀」；2019年再推出嶄新品種「高雄2號春之桃」，為目前市面上果型最大的品種，果皮色澤在冬春季為紅色，夏季色澤呈粉桃紅色，又被稱作「水蜜桃蓮霧」，皮薄無渣感和細緻口感也很適合牙口不好的銀髮族食用。
2020/05/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234449800
2020年慕赫2.81於亞洲獨家推出「MORTLACH慕赫2.81-18年單一麥芽威士忌」，完美復刻風靡於1930年代紐約上流酩家間的絕版逸品，交錯苦甜的滋味，伴隨著細緻綿密的口感，整體調性和諧卻富有層次，每一口都是絕無僅有的體驗！
2020/05/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098452621
台北晶華酒店首創「謝師獎學金」餐飲優惠專案，2020年7月31日前謝師宴只要預付訂金就可獲得訂金3成的餐費抵用金。
2020/05/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975453538
素食熱潮持續在全球發燒，生產者不斷研發新的肉類替代品，美國新創公司「Prime Roots」與其他食品大廠不同，採用真菌類仿製肉類而不是植物蛋白，不僅效果頗佳，也更不費工夫，相信藉由消費者給的反饋，可以讓「真菌培根」這項產品越變越好。
2020/05/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357452895
新冠肺炎的疫情在全球蔓延，使餐廳成為受到衝擊最大的產業，也促使專家們正視餐飲業如何預想未來、做出因應，大至餐廳的商業模式、小至廚師們如何進行烹調都將面臨挑戰。而美國名廚David Chang則指出，虛擬廚房將可能成為新崛起的事業。
2020/05/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593453071
市面上許多商品都會打著季節限定、地區限定的稱號，這種行銷手法在日本十分常見，為什麼「限定」這兩個字可以讓消費者如此買單呢？其實是因為產品的稀有性，人們在買到獨特東西時會有一種優越感，掌握住稀少這個元素，再結合創新，商品要脫穎而出就不會是件難事。
2020/05/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098434227
飲食產業是支撐防疫維生系統最基礎的產業，《食力》透過號召「食安國家隊」的成立，希望飲食產業業者能遵從防疫的三大行動方針，一起為民眾持續提供安心安全的食品。
2020/05/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234453807
《食力》在2018年12月報導綠色消費者基金會秘書長方儉發表「台鹽減鈉鹽含輻射」的言論，遭方儉以法律途徑希望《食力》撤下報導並道歉賠償100萬元，2020年5月台北地方法院駁回方儉「侵權行為損害賠償」聲請，認定《食力》已盡查證義務，且未使用偏激不堪言詞表達意見，且未故意損害其名譽。
2020/05/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739451257
2012年驚動美國的假酒案主角魯迪，憑藉富二代的假形象在各大拍賣會打響名號，利用假酒配方與偽造的包裝混充高級葡萄酒、大賺黑心錢，是全美史上第一個因販賣造假葡萄酒而被定罪的案例。而這場騙局被拆穿後，也促使拍賣行建立嚴謹制度以維護公信力。
2020/05/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098451621
帶有益生菌和益生元原料的食品正擴展到更多品項，如零食、糖果和乳製品等；也越來越多益生元與益生菌結合使用。
2020/05/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616451964
麥當勞再次攜手時裝品牌「APUJAN」打造麥當勞專屬的黑色包裝；至2020年6月9日止推出「極黑浪潮」，「雙牛起司黑堡」強勢回歸，同時也推出全新「脆鷄起司黑堡」與「嫩鷄起司黑堡」。
2020/05/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357452590
好食好事基金會與國立交通大學產業加速器暨專利開發策略中心（IAPS）聯手，展開「第三屆好食好事加速器種子計畫」招生，號召具有食品、農業、科技、生技等創新技術的新創團隊報名，在後疫情時代提供關鍵資源，讓台灣的食農新創把握崛起的機會。
2020/05/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616452669
於2020年5月11日～5月31日，至全台10間指定摩斯漢堡醫院門市，醫護人員可憑券免費兌換漢堡乙份；2020年5月11日～5月20日，於10間指定醫院門市享摩斯蒟蒻凍檸茶買1送1，摩斯漢堡日式丼、玉米濃湯隨身包（12入）8折優惠。
2020/05/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234451302
新冠肺炎疫情的影響下，民眾的生活型態與消費模式改變，全民「宅經濟」風潮崛起，和億生活集團看準網購商機，首度與「東森購物」攜手合作，讓消費者在家也能輕鬆品嚐異國米其林料理！
2020/05/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616452269
台北東區飲品店「雨田先生」推出即日起至2020年8月31日「單買棉花糖5折」、「75元造型餅乾免費送」、「部長鮮奶茶每周六日特價」三大優惠。
2020/05/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593452376
以「自信勇敢ㄟ台灣人」作為設計理念，58度金門高粱酒推出520總統就職紀念酒，獻給勇敢、堅強面對疫情挑戰的台灣人，外觀用典雅的淀青色，搭配著燙金書法字體，獨特設計極具收藏價值，數量有限，想收藏的人千萬別錯過。
2020/05/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5357450095
多數人以為「酒精濃度40%」的威士忌最能讓味道和商品風格達到最佳狀態；然而，實際上這個數字只是當初威士忌生產國在相關法規中所訂的一項規定罷了。
2020/05/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357447593
源頭把關不馬虎，連鬼神都愛的餅乾你怎麼能錯過！精選原料、麵團調製並層層堆疊與壓延，這就是你吃「孔雀餅乾」為何充滿濃濃蛋黃香以及酥鬆口感的原因！
2020/05/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234449600
消費者心中健康食物的名單裡，總會有酪梨的身影，但若是來自墨西哥的酪梨，其背後就沒有這麼單純了，龐大的商機使得墨西哥幫派對它動了歪腦筋，想拯救小農，我們唯一能做的就是不購買拒絕為農民發聲的貿易公司之農產品。
2020/05/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975450338
「eFOOOD食物分享地圖」以「食物」作為基礎，運用資訊服務的方式，方便又快速地提供捐食及領食等據點。在2020年2月更新增「愛心待用餐」的功能，只要有需要的民眾都可以使用。而因為新冠肺炎造成各行各業都受到影響，eFOOOD共同創辦人鍾馥如希望能透過這項新功能幫助到現階段因為疫情而飲食困難的民眾。
2020/05/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852450445
針對綠色消費者基金會秘書長方儉發表「台鹽減鈉鹽含輻射」的言論，《食力》在2018年報導澄清後，方儉持續以法律途徑希望《食力》撤下報導並道歉賠償。但我們在此重申，《食力》堅決不退，未來也將持續監督。
2020/05/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975450738
田間雜草型紅米混雜，不僅會使稻種純度不足、完整米率下降，更讓米飯口感變得乾硬。為防除田間紅米自生苗的發生，農試所說明可在當期作結束後至整地前，進行紅米管理措施阻絕早熟紅米蔓延。
2020/05/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975448731
許多人討厭的茄子，卻是日本戰國時期大將軍德川家康最喜歡的食物之一，甚至成為當時地方對將軍的獻禮。而巧合的是，日本的「茄子紀念日」甚至和德川家康的忌辰在同一天。
2020/05/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739449555
由於母乳對於嬰兒健康的成長有極大的影響，新創公司紛紛開始研究如何製造人造母乳，「Biomilq」也不例外，除了培養出人類母乳的關鍵成分外，也積極地想讓人造母乳普及化。
2020/05/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357449993
「全家便利商店」第二波振興經濟學自2020年5月1日至5月31日推2項優惠方案——會員週末可享滿500送200購物金、持悠遊卡消費滿200折抵20元。
2020/05/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357447993
2019年與2018年相比，全球範圍內使用乳蛋白原料的食品飲料新品發布數量同比下降了-3％。以乳蛋白為原料的新品中在「原料」部分以牛奶蛋白使用最多；「產品定位」部分以高/蛋白質來源最高；「主要的應用品項」以運動營養使用最多。
2020/05/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852447848
無酒精啤酒近年來逐漸翻轉酒品市場，受到注重健康、喜歡嘗試新產品的多年齡層消費族群的青睞，也吸引各大酒廠轉變發展策略，搶攻這塊市場大餅。而為了追求更好的品質，「精釀」與「艾爾」的製作方式也成為某些業者專攻的方向。
2020/05/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357449098
身為餐飲產業競爭最激烈地區之一的日本，迫使不少業者尋求餐飲顧問的幫助，也使得這個行業在日本非常盛行，相較於其他國家，但是千萬不要以為顧問只需要出一張嘴，他們須具備的知識可是非常多的，服務內容也十分多元。
2020/05/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739449155
2020年5月6日立委陳椒華、綠色消費者基金會秘書長方儉上午在立法院舉行「台鹽健康鹽？中國輻射鹽！」記者會，抨擊台鹽公司健康減鈉鹽系列產品標示不實，要求食藥署應依法立即下架該系列產品。但低鈉鹽全世界已經風行40年以上了，且鉀40天生有放射性，與人工核汙染無關。像這樣由意識形態指揮政治行動，進而凌駕各領域專業的專家、或是凌駕科學，那對台灣就是造成很大傷害的事情！
2020/05/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739449355
針對長期危害咖啡果實、在防治上十分困難的咖啡果小蠹，茶改場研發出改良型紅色誘捕器，成功利用氣味引誘的方式捕捉果小蠹，除了減少農民損失外，更兼具環境友善、價格親民的優點。
2020/05/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234449505
新北市「食安智慧監控中心」於2020年5月7日正式啟動，為全台首創利用物聯網大數據與智慧監控機制，來管控校園午餐食品安全，未來還盼能加入農業檢驗報告，往更上游管控食材採購品質與安全。
2020/05/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111447012
「飯桌仔」是台灣傳統的飲食店家，在旗山地區成為庶民外食的重要去處，從中能看到各式職業的飲食生活。而3位飯桌仔廚師在1950年代更合夥創立辦桌公司，在旗山地區打響名號。早期的宴席辦桌對總鋪師來說，就像在武場上拼博，用汗水轉換出上百桌的美味料理。
2020/05/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739447250
許多人的童年印象中，總少不了乖乖，如今，乖乖大神更是穩坐機台！從原料精選、擠壓膨化、烘烤到包裝，這個簡單又不簡單的零食，已悄悄陪伴我們半個世紀。
2020/05/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111447717
從幼兒園、國小到高中等校園內都開始出現推動飲食教育的改革力量，但大學校園飲食從未獲得過同等的關注。大學生常被說三餐都「黑白吃」，只重視便宜大碗，種種跡象都表明他們也同樣需要食育的介入！但，在大學推動食育並不是件簡單的事，從沒有受過相關教育、學餐管理與設施問題都有待克服。
2020/05/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739444050
搶攻母親節商機，乾杯集團旗下5大品牌「乾杯燒肉居酒屋」、「老乾杯」、「黑毛屋本家」、「黑毛屋」、「麻辣45」於2020年4月29日至5月11日限時推出母親節套餐，滿足媽媽味蕾豐富性。
2020/05/05 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470444981
近年來環保意識高漲，大家開始重視塑膠包裝污染的問題，永續包裝新創公司「Notpla」製造創新的生質包裝「Ooho」，可食用、容易分解為它的最大優勢，部分場合及活動已經可以看到此包裝的出現。
2020/05/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098447129
白啤酒與一般啤酒最大的不同在於麥芽含量超過50%以上均為小麥，且裝瓶前大多未過濾酵母，保有啤酒酵母的風味；全世界最受歡迎的德國小麥白啤酒「艾丁格小麥白啤酒」及美國銷售第一的精釀白啤酒「Blue Moon藍月白啤酒」於全台各大零售、量販、超商通路皆可購得。
2020/05/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593447274
SUBWAY推出「培根蛋沙拉堡＋雙份起司」，以及「活力超值自由選」3組合！另外，為了給消費者全新的消費感受，SUBWAY近年除了以黃綠橘色調呈現全新店裝，更與美食外送平台合作提供外送服務。
2020/05/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852446343
全台最大蔬食通路里仁公司聯合上百家蔬食餐廳，即日起至2020年6月30日，消費者憑里仁水滴會員App上的會員編號至合作蔬食餐廳用餐，可享餐廳專屬優惠。
2020/05/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111446612
任職於Parke-Davis製藥公司的美國藥劑師Wilbur Lincoln Scoville（1865年1月22日～1942年3月10日）設計一項後來被稱作「史高維爾感官試驗」的評估方式藉以評估辣度，後來其姓氏更成為辣度的指標！
2020/05/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234446800
2020年4月9日，知名滷肉飯「鬍鬚張」府中店的招牌logo被惡搞的影片，傳上臉書「爆料公社」後引發熱議，原本以為是民眾惡作劇，後來才知道原來這是鬍鬚張與全球刮鬍刀領導品牌「德國百靈」的跨界合作，這次惡搞經典商標的行動高度保密，竟然連董事長都最後一刻才知道！
2020/05/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470315489
「Eggs 'n Things」於2019年推出「巧克力熔岩火山鬆餅」，甜心價450元。2019年5月31日以前，點用「熔岩巧克力火山鬆餅」，並拍照上傳Instagram，加點飲料現折30元，還有機會獲得500元品牌餐券。
2020/05/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357444393
牛肉的「油花」（肌內脂肪）的含量與分佈方式，是判定等級優劣的重要指標。美國USDA評級系統、澳洲AUS-MEAT系統 日本肉品等級鑑定協會（JMGA）又有各自的等級評鑑標準。
2020/05/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852446143
你今天去便利商店了嗎？是什麼原因讓你一再踏進便利店？快來填寫問卷告訴我們，你的「便利商店成癮症」有多嚴重，並留下聯絡方式，就有機會獲得價值6500元的「SodaStream Source 氣泡水機」！
2020/05/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975444636
維他命D是許多人會服用的營養補充品之一，但多少的攝取量才不會造成維他命D中毒，各方說法不一。而民眾平常食用營養補充劑時也應多加留意攝取量，避免造成反效果，吃補不成反傷身。
2020/04/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111442917
隨著消費者對飲食健康的意識提升，全球乳製品市場逐漸多元化，如植物奶、益生菌發酵乳等產品成為了取代傳統乳製品的新選擇。而飲食習慣的改變也帶動起司零食與甜品的銷售成長。在未來，科技的導入也可能帶來下一波乳製品革命。
2020/04/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616444262
Innova資料庫追蹤2019年全球範圍內草本和水果提取物在食品飲料新品中的應用，與2018年相比，含相關原料的新品發佈數量同比下降了-2％。不過，市場熱切關注免疫健康和「適應原」，預期未來草本提取物仍有很大潛力。
2020/04/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098444529
中國大型連鎖咖啡品牌「瑞幸咖啡」在3年間經歷大起大落，原本主要訴求薄利多銷，因此長期以補貼方式營運，而其所採用的「流量池」行銷模式雖然帶來驚人銷售量，最終卻成為公司走向衰退的致命傷。這起事件提醒了業者，如何正確理解並運用「流量池」的理論是需要認真思考的事情。
2020/04/29 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5852441743
美國新創公司研發新包裝，置入感知技術以偵測食品與外界環境的狀態，幫助消費者判斷食品品質，減少食物浪費；而生質包裝則可以自然分解，減少塑膠廢棄物的產生。
2020/04/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616441767
野味（野生的鳥獸）熱量低且蛋白質含量高，常見於歐洲料理中，也是德川家康熱愛的美味。其中鹿肉的蛋白質與鐵含量高、熱量低，更受到日本民眾的青睞，甚至在明治時期曾有鹿肉罐頭加工出口的紀錄。
2020/04/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470444381
保健飲品龍頭白蘭氏歷時多年精心研發，於2020年4月28日正式揭開新品「白蘭氏萃鷄精—膠原蛋白菁萃」與「白蘭氏萃鷄精—孕哺滋養菁萃」雙品線，同時滿足女性與孕哺媽咪的滋養需求。
2020/04/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739444450
旺旺集團旗下產品「水神抗菌液」由於產品外觀與一般市售包裝水極為相似，有民眾不小心誤飲，立委召開記者會要求業者改善包裝，旺旺集團台北水神事業部總經理高雅鈴卻現身反駁並直接喝下水神產品。但事實上，該款產品是「次氯酸水」，其商標註冊是屬「環境衛生用藥」，廠商如此行為恐怕會更加誤導民眾。
2020/04/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111441717
法國政府透過「法定產區管制」與「歐洲原產地命名保護」保護葡萄產區的品牌，在嚴格把關之下維持葡萄酒的品質與各產區的個性。如果在酒瓶上看見AOC或是AOP的標示，就代表這瓶葡萄酒是有品質保證的。
2020/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975442131
2020年4月，Instagram推出一項新服務，讓餐飲業者不只透過平台與消費者互動，還能讓民眾直接在上面訂購餐點、購買禮品卡或直接捐款給餐廳，這項新功能已在美國、加拿大和英國搶先上線，預計將陸續推廣到其他國家與地區，目前台灣已在測試中、預期將於近期推出，IG也強調平台對於交易不收取佣金、此項服務將完全免費。
2020/04/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616442567
台灣前三大米商之一「泉順食品企業股份有限公司」，旗下擁有知名品牌「山水米」，2020年4月22日因涉嫌摻用其他米種詐得1.4億多元，遭苗栗地檢署起訴，苗栗地方法院於同年12月10日作出一審判決，認定罪證不足，判決公司董事長李東朝與執行長蔡寵信無罪。但因為這已經不是山水米第一次因為混充米種而引發爭議，無論事實真相如何，都已經讓消費者對這品牌的誠信大打折扣。
2020/04/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357440993
每年在丹麥舉辦的羅斯基勒歐洲音樂節（Roskilde Festival）中，因參與者眾多、總會產生大量尿液，對環境造成很大的負擔，因此丹麥農業與食品理事會（DAFC）提出了「尿源回收」的概念，將人尿用於大麥的栽培上，並催生出「皮斯尼」啤酒。
2020/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616442062
新冠肺炎疫情持續延燒，各大產業陸續受到嚴重衝擊，經濟部統計處2020年4月23日公布2020年3月批發、零售業及餐飲業動態調查結果，餐飲業的3月營業額僅519億元、年減已達21%，是20年來最大減幅，與1月營業額828億元相較，更落差了309億元。
2020/04/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111441517
咖啡蛋糕烘焙專賣店「85℃」再次取得台灣獨家聯名授權合作，推出1款粉紅豬小妹公仔雙層蛋糕和2款佩佩與喬治切片蛋糕，2020年4月23日於全台85℃門市同步販售，限量商品售完為止！
2020/04/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739440850
台灣海尼根正式引進「海尼根0.0零酒精」啤酒，讓喝啤酒不再受到時間與場合的限制！這款啤酒承襲海尼根經典啤酒製程、再以真空蒸餾移除酒精，創造出拉格啤酒飽滿圓潤的風味，清爽順口。
2020/04/24 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739440955
由於新冠肺炎疫情的全球蔓延，使得國際貿易與供應鏈受阻，使得本來就因為人口爆炸和氣候變遷所帶來的糧食短缺危機更加速發展。日前，新加坡、阿拉伯聯合大公國都宣布投入資金，將加速發展國內都市農業作為解方，期望對於國際供應的依賴能更降低。
2020/04/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975441436
黑松沙士首播70週年紀念MV，代言人「茄子蛋」於線上發表會獻唱振奮人心版〈我的未來不是夢〉，黑松也捐出旗下韋恩咖啡產品逾3萬箱感謝防疫人員的努力。
2020/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234439603
日本成為世界第一自動販賣機市場，從生鮮到熟食通通都有，還有逗趣的小巧思，讓你拿到不喜歡的飲料也會想再玩一次！根據日本自動販賣機系統工業協會2018年末的統計，日本自動販賣機的數量為293萬7800台，約每43人就有1台自動販賣機，年銷售總額甚至超過600億美元！
2020/04/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739440450
新冠肺炎（COVID-19）疫情衝擊了全球多個產業，業者應當認知到：疫情可能會帶來長期的影響，甚至導致永久的變化，cama café創辦人何炳霖觀察到，這波疫情帶來的變化能夠歸類為以下三點：數位化、受惠方及受害方的合作、調整體質，業者不應只是坐以待斃，在疫情過後，重新起跑的能量才能更快凝聚。
2020/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593440874
衛福部在2018年預告的「食品中微生物衛生標準」草案，經過修正，包括新增即食食品菌量限制、調整採樣食品類別、整併液蛋衛生標準，二度發出預告以徵求各界意見，此標準預定將於2021年7月1日開始實施。
2020/04/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357429399
全球功能性食品也在近年跟上這波天然、健康潮，業者與消費者都開始追求來自更天然、副作用更少，能有效替代咖啡因原料的提神產品，尤其綠茶、人參、印加蘿蔔、馬黛茶、瓜拿納等原料特別受到喜愛。
2020/04/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234429501
年均參觀人數高達2千萬的觀光工廠在台灣法規條文中被歸在「工廠」類別，從土地稅制到公安消防，都是比照一般工廠規格，明明是從二級產業的製造業轉型為服務導向的三級產業，觀光工廠卻仍舊面臨行銷、經營、管理孤立無援的困境，台灣的觀光工廠產業在新廠不斷誕生的同時，恐怕也將面對越來越多觀光工廠因無力經營而走向凋零的局面。
2020/04/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098439427
口罩實名制3.0正式上路，全家便利商店提供民眾快速便利的口罩預購服務！2020年4月22日～4月24日，民眾只要持健保卡至全台3500家「全家」店舖的FamiPort機台，點選口罩領取專區內的「口罩預購」功能，再插入健保卡確認手機號碼、訂購明細後，即可列印口罩預購單據至櫃檯結帳，20秒就可輕鬆又簡單完成口罩預購。若欲更換取件店舖，凡預購完成但未繳費之民眾，可於預購期間內至欲更換之店舖完成上述手續即可。
2020/04/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975437934
知名老字號活蝦餐廳─易鼎活蝦，靠3招輕鬆翻轉人們因疫情不敢外出用餐劣勢，成為消費者心中外出聚餐首選的安心餐廳。更趁勢推出防疫免動手的霸王蝦仁料理，方便吃好蝦！
2020/04/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098438427
隨著美國各大城市、州紛紛宣佈禁止餐廳提供內用服務，近年持續式微的餐點DIY新創Blue Apron股價卻反而意外迎來一波暴漲。
2020/04/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975439334
春雨過後，台灣即將在5月迎來西瓜季，而花蓮因著得天獨厚的環境與氣候，生產出的大西瓜品質與口感皆優質，許多青年農民也返鄉種植西瓜、成為「瓜二代」，並帶入新科技，將西瓜產業提升至更高的層次。
2020/04/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593439772
台灣本土企業「葡萄王生技」在新冠肺炎疫情中，提供第一線防疫人員與民眾生技營養品，更加入《食力》號召的「食安國家隊」，與各大品牌共同抗疫。
2020/04/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470439889
作為台灣餐飲龍頭的「王品集團」繼旗下平價火鍋品牌12MINI推出外送後，後續更聯合旗下17個品牌與外送平台Uber Eats合作，甫推出不過3天 ，便已佔整體日營收15%。王品集團執行長李森斌提到，只是實體店面稱王還不夠，未來看準外送平台商機也將以最大的「網路餐飲集團」作為目標進攻。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739437853
旅遊行程體驗預訂平台「客路KLOOK」在這波疫情肆虐中，找到發展的新商機，與饗食天堂、福華飯店等多家知名餐飲業者合作，推出個人餐盒與多人組合套餐，消費者只要事先線上預約即可到店快速取餐。而KLOOK也利用現代人隨性、即時的「晚鳥商機」，快速開展「旅遊一條龍」的商業模式。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852438641
全家便利商店與美食外送平台foodpanda攜手合作，2020年4月22日起更可透過「全家」會員APP，進入foodpanda「全家商城」專區選購商品，4月30日前下單，單筆訂單不限金額免外送費，滿300元可再折100元。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234438708
400次咖啡又名焦糖泡沫咖啡（Dalgona Coffee），其起泡的重點在於「咖啡濃度」以及「咖啡成分」。400次咖啡使用即溶咖啡粉是非常濃的，在1：1：1的情況下，其來自咖啡的固形物含量就佔了33%，此外咖啡裡含有許多具有界面活性功能的成分，有助於咖啡的起泡。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616438760
彰化縣農會為了復興在地蘆筍產業，積極投入蘆筍的設施栽培，生產具產銷履歷驗證的白、綠蘆筍，並創立品牌「蘆屋」進行多元化行銷，打造蘆筍的成功產銷模式。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357438996
由於部分敦睦艦隊確診個案下船後曾至國內約90多處公共場所活動，提醒民眾若曾於所列時段及地點活動，應自主健康管理，外出時請佩戴口罩。
2020/04/20 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739439158
全球暖化導致極端氣候形成常態，食農產業的永續發展正面臨嚴峻的挑戰，智慧農業與創新飲食的多元服務型態與創新商業模式如雨後春筍般在全球發酵。第3屆「好食好事加速器種子計畫」即起招生，本屆開始，好食好事更引入種子基金，投資食加速的食農新創，歡迎具備食品、農業、科技、與生技等創新元素的食農新創團隊，報名加入食農新創國家隊培訓！
2020/04/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357439196
近期美國境內Smithfield、Tyson等大型肉品工廠傳出因員工感染新冠肺炎而關閉營運，Smithfield總裁兼首席執行長Kenneth M. Sullivan表示，未來勢必造成美國肉品供應鏈的威脅。然而，長期與美國肉品貿易往來頻繁的台灣，豬肉自給率近9成，牛肉仍有其他替代性進口選擇，短期雖不會對肉品供需造成衝擊，但業者仍須保持警戒！
2020/04/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357438396
越來越多公司試著著手解決廚餘問題，改變以往果皮和賣相不佳的蔬果進入廚餘桶的命運，來自荷蘭的「Fooditive」則將即期的蘋果、梨子，和其他把無法進入超市銷售的蔬果，變成零化學成分的天然代糖產品。
2020/04/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098438322
中國的瑞幸咖啡被踢爆財報造假後，股價隨即慘跌，但一離開股市走進門市，卻又呈現完全相反的情況，一樣門庭若市，甚至訂單多到還讓瑞幸的APP不堪負荷，在2020年4月3日中午左右完全當機。
2020/04/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593438372
新冠肺炎疫情橫掃日本經濟活動，特別是餐飲業災情慘重，多數餐廳選擇紓困方案或是向相關銀行貸款，也有不少已經宣布暫時停業。但為何日本餐飲業在這一波疫情下影響如此巨大呢？主要是因為日本餐飲市場光是「居酒屋」業態一年的產值就有台幣3000億左右，為了防疫減少聚餐，日本以居酒屋等酒精爲主的餐飲業界受到的打擊，會比其他國家還要嚴重。
2020/04/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111438510
2020年4月16日於金門縣青岐岸際發現的1具疑似豬隻屍體送檢後，4月18日確定非洲豬瘟病毒核酸呈陽性反應。金門距離上一次海漂豬檢測出非洲豬瘟陽性是2020年2月3日，同樣發生在烈嶼鄉。
2020/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616435960
2020年英國WWA世界威士忌競賽（World Whiskies Awards）、美國SFWSC舊金山世界烈酒競賽（San Francisco World Spirits Competition）接連公布評選結果，金車噶瑪蘭威士忌共計抱回1座類別冠軍（Category Winner）、4面雙金牌（Double Gold）與7面金牌（Gold），獲得評審高度讚賞。
2020/04/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357436596
新冠肺炎疫情風暴依然持續當中，鬍鬚張董事長張永昌表示餐飲業需超前部屬，保護顧客同時考驗品牌應變能力。疫情期間，鬍鬚張針對中央廚房、開會模式進行調整。另外，除了推出聯名活動之外，看準「自煮」商機與豆府集團、莫凡彼等8個品牌共同推出7日冷凍料理包。
2020/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470438184
台北市政府環境保護局於2020年4月16日公告，自2020年5月1日起，台北市「量販店」內用不得提供各類免洗餐具，而位於量販店內之「連鎖便利商店」及「連鎖速食店」則會排除在限制之外，但若業者能提出「無法維持乾淨的餐具」之具體理由，經過環保局審核後方可暫時改用免洗餐具。
2020/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739438358
新北市政府與佳乳、味全公司合作，於板橋海山國小及淡水屯山國小辦理「校園營養試辦計畫」，自2019年10月起免費提供一、二年級學童每人每週1瓶乳品起持續一學年，希望能養成學童規律攝取乳品的習慣。
2020/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357436196
隨著疫情逐漸蔓延，澳洲政府的公共防疫政策也越來越嚴格，民眾在公共場所須保持社交距離，各地商家也紛紛採取防疫措施，如積極消毒、限制入場人數、改採外送外帶服務及無接觸式食物宅配，盡量減少人與人之間的接觸。
2020/04/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470436584
根據日本的帝國Data Bank在2019年4月的調查，日本餐飲業非正職人力人手不足的情況達 78.6%、飲料食品零售業者則約 63.9%。日本在面對人手不足的情況下，運用科技發展出自助結帳、自助點餐等以減少人事成本，並且能持續經營。
2020/04/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593436677
金車柏克金老啤酒Altbier於2019年英國WBA世界啤酒大獎（World Beer Awards）中獲頒「世界冠軍（World’s Best Dark Altbier）」的極高殊榮，原先只在柏克金啤酒餐廳、柏克金燒肉屋與柏克金啤酒吧販售，2020年4月7日起330ml鋁罐6入組新品將於全聯福利中心獨家販售！
2020/04/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111437415
新冠肺炎疫情肆虐全球，國內抗疫第一線的醫檢師身負重任卻鮮少被社會關注。台灣麥當勞加入《食力》號召的「食安國家隊」之餘，還送出3500份陽光蛋堡給醫檢師夥伴，為日夜努力一線人員獻上加油。
2020/04/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111437815
掌握7000家餐廳的餐飲POS系統業者「iCHEF」公佈2020年3月餐飲景氣報告，iCHEF共同創辦人程開佑指出，清明連假期間，五都餐廳總體營業額比去年同期下降了23%，且金額超過600元、晚餐型態、中式餐廳受影響最大，而韓式餐廳衰退幅度最低。
2020/04/15 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616425268
面對餐飲產業的創新與轉型，應理解品牌及營運兩者的關係後，再來審視自身產業，新品牌欲創業不能急，而傳統產業則要與時俱進，及早應對產業更新，不論前者或後者都要明白品牌的核心價值，才能找到市場中長久生存之道。
2020/04/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975436039
日本的一群高中生發揮創意打造廢棄柚子皮的「0廢棄果皮」循環系統，發展出多樣產品，並打敗日本最大美乃滋品牌Kewpie等食品業者奪得2020年日本「食品産業もったいない大賞」的首獎。
2020/04/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852424749
醬油、味噌為日本料理味道的基石，這兩者皆為米、大豆、麥和麴發酵所製成，在室町時代誕生的懷石料理，促成了醬油的發展，甚至到江戶時代家家餐桌上都能見到醬油的存在。
2020/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852436146
衛福部於2020年4月14日預告將增列迷迭香萃取物為合法抗氧化劑，另外銅葉綠素鈉的使用範圍新增了一項為「糖果」。草案將有60天的評論期以徵求各界意見。
2020/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975435439
近日中國大型連鎖咖啡品牌「瑞幸咖啡」爆出高達22億人民幣（約新台幣94億）偽造業績，股價隨之崩盤，與此同時，讓人不由得想起另一個差不多時期突然爆紅的手搖飲品牌「喜茶」。但是相較之下可以發現，「喜茶」以「產品」為起點，「品牌」是核心，「運營」是基礎，雖然跟瑞幸一樣爆紅，但走的其實是不一樣的路。
2020/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111435815
2020年4月13日台北市政府衛生局公布市售茶葉及花草茶檢驗殘留農藥抽驗結果，共抽驗68件產品，其中5件產品不符規定，不合格率7.4%。已通知販售商及進貨端業者立即下架上述不符規定之產品，不符規定產品來源為外縣市業者則移請所轄縣市衛生局進行查辦。
2020/04/12 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111425018
古代的肥皂以豌豆粉、皂角米等可食用食材製成，除了去汙外亦能食用，因此當《金瓶梅》中西門慶請溫秀才和應伯爵在自家賞雪吃楊梅蜜餞時，才有錯認成糖肥皂的趣事產生。
2020/04/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616429563
餐點類觀光工廠中最受歡迎的「奇美食品幸福工廠」，一路走來以專業行銷團隊客製化滿足不同類型遊客需求，提供多元體驗、導覽服務，以拓展幸福感為核心的活動安排讓遊客留下深刻美好的回憶。
2020/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616434960
面對疫情，義大利面臨封城的衝擊，超市出現搶購熱潮，但貨架上仍然可見平滑筆管麵！義大利人認為平滑筆管麵的麵身沒有壓紋即無法吸取醬汁，不足以滿足味蕾。
2020/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234433203
在近年景氣低迷的日本餐飲業中，知名丼飯品牌「吉野家（Yoshinoya）」針對客群定位、牛肉菜色、店面型態與海報口號等4大面向成功創造話題，留住常客更吸引新客，逆勢帶動銷售成長！
2020/04/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739435053
台灣生產的加工肉品以及罐頭產品向來受到國內外消費者青睞，因此政府以及業者也積極推動外銷，但在2014年劣質豬油事件之後，曾有國內廠商的商品被他國禁止進口。如今，新加坡食品局再度核准台灣4家業者出口加工肉品，包括曾因豬油事件被禁止的「奇美食品股份有限公司、統一企業股份有限公司」，另外新增「嘉一香食品股份有限公司、維力食品工業股份有限公司」。
2020/04/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357427494
新型冠狀病毒COVID-19，俗稱「武漢肺炎」正肆虐全球，不僅潛伏期間即具傳染性，甚至已出現多位無症狀、高病毒濃度的感染者，令民眾惶惶不安；因此，也有不少醫師、學者鼓勵民眾勤洗手、戴口罩外，還應提振自身免疫力，進而維持身體健康，才能降低新冠肺炎、流感…...等病菌對身體的威脅。
2020/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098429420
日本便利商店近年開始提供多樣化的產品與服務，在日本業界造成震撼話題的就是烘焙、炸雞、咖啡這3個品項，面對便利商店的強勢攻擊，餐飲業者更需認真思考如何跟便利商店走出一條不同的路。
2020/04/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739434453
因應疫情發展，肯德基防疫措施再升級，例如內用結帳使用現金托盤、員工配戴手套與口罩、多元點餐管道等，降低接觸機會。另外也推出全台205家醫院醫護人員免外送費的優惠。
2020/04/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852434546
中國大型連鎖咖啡品牌「瑞幸咖啡」2017年崛起，卻於2020年4月2日向美國證券交易委員會自爆財務造假22億元人民幣，隨後股價暴跌！這個掉落神壇的故事到底是怎麼回事？但如果時間重回，僅能從補貼模式裡試圖分辨瑞幸的不適用。
2020/04/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111434910
看準因疫情崛起的自「煮」商機，農糧署和台灣炒飯比賽冠軍「新丼食堂」及金品調理食品公司合作，推出經產銷履歷驗證的「冠軍炒飯」，在全國各大連鎖通路，包括全家便利商店、大潤發、愛買及全聯福利中心都買得到！
2020/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357425294
日本大塚食品推出了人工肉產品，產品以黃豆為原料，叫做ZERO MEAT（ ゼロミート），提供低糖飲食的新選擇，然而面對美味、健康以及價格的考量下，人工肉仍有需要面臨這些挑戰。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616432760
日式連鎖烏龍麵店「丸亀製麵」推出「丸亀振興券」，希望提振受疫情影響的顧客買氣，民眾消費滿百即可享折扣，且消費越多折抵越多！另外醫事人員於全台門市只要出示相關証件，即可享單點烏龍麵免費升級的優惠。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470433089
由英國歷史最悠久的動物福利組織「皇家防止虐待動物協會（RSCPA）」委託「蘇格蘭農業學院（SRUC）」進行的一項調查結果顯示，高福利的「慢速雞」，其死亡率與淘汰率較成長快速的品種明顯更低，顯示農民願意投資改善動物福利的話，後續飼養成效會反而提高。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098433427
百事公司預計2020年上半年以38.5億美元（約1172億台幣）的價格，完成收購功能飲料製造商Rockstar Energy Beverages，期望能在功能性飲料市場佔得先機。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852433546
新冠肺炎疫情在世界各地持續蔓延，對於餐飲產業造成極大的衝擊，各國政府已紛紛祭出紓困補助方案，但同時也需要餐廳及顧客堅守防疫措施，才能有效避免病毒擴散。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593433877
受新冠肺炎疫情影響，許多餐飲業者紛紛推出外送、外帶服務刺激銷量，經濟部也加快撥出1.65億預算經費積極推出外送補助方案。然而，外送紓困短期或許救得了餐飲業，但當高額抽成成為長期壓力，業者除了必須重新審視菜單設計、從中提升毛利外，如何透過數據分析瞭解顧客樣貌、理解消費者喜好需求並加以因應，才是餐飲業者必須要走的下一步！
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470434089
根據《食力》問卷結果，相較於環境、員工的防疫措施，只有4.8%的民眾會將餐飲業者推出的打折促銷等優惠方案視為提升消費意願的最大誘因。不過為了減少疫情衝擊帶來的虧損，許多業者仍陸陸續續推出折價策略的優惠、以其搶救當下的業績，但為了長期的營收表現，需要更有創意、充滿新意的內容才能脫穎而出，讓消費者看見。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111434110
隨著生活型態的轉變，「三餐老是在外」的人口理當越來越多，不過由於新冠肺炎疫情延燒，全球各地有成千上萬的人在家中處於自我健康管理或被迫隔離的狀態，無法外食的狀況也逐漸增加，疫情對我們的生活方式、飲食習慣已經出現了重大的改變。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616434160
面臨來客數減少、訂位大減，餐廳業者無不咬牙苦撐，但疫情何時結束仍然看不到盡頭，雖然疫情對各類型的餐廳影響程度不一，但即便如此，不論大小餐廳都應儘速做好「防疫原則」，防疫需要靠全民一起努力，沒有人是局外人，更沒有任何餐飲類型可以豁免！
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098434322
為避免新冠肺炎持續擴大，近期中央流行疫情指揮中心除了祭出「社交距離」規範外，地方政府也積極投入防疫的緊急應變工作。新北市政府2020年4月8日召開會議宣布當日起，新北市公有傳統市場、夜市等區域攤商須全面配戴口罩！而台北市也宣布自同日起，由台北市政府持股的4大批發公司（農、漁、畜、花）公有市場員工全面實施戴口罩、量體溫措施，公有市場自9日起，買菜民眾也將強制規定戴口罩。
2020/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616434360
近年來，因飲食的多元化、趨向高熱量高油脂、多吃少動的習慣，導致肥胖、高血脂等等的代謝疾病產生，因此國人逐漸重視健康的問題。而農業藥物毒理試驗所（簡稱藥毒所）日前投入具調節代謝症候群的咖啡葉保健飲品產業鏈研發，希望能開發出新興健康飲品。
2020/04/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616433465
「棕櫚油」自過去就被普遍使用於許多食品、生活用品中，然而其原料作物「棕櫚樹」種植破壞環境的問題卻也被詬病許久。美國新創公司「C16 Biosciences」為此投入以微生物發酵合成油脂以取代棕櫚油。在2020年3月初，更成功獲得比爾蓋茲旗下基金投資！
2020/04/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357433891
「2020 FFA亞洲未來食農大賽」以「Food Is The New Cool」為核心主軸，向全球新創公司徵件，最終贏家可獨得10萬美元（約300萬元新台幣）獎金，報名時間將於2020年4月15日截止。
2020/04/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593433172
2018年9月宣布進軍台灣餐飲外送市場，於同年10月1日起正式啟用服務的「戶戶送（Deliveroo）」，於2020年4月6日下午3點發出聲明指出，將在4月10日星期五下午3點起停止在台灣的外送服務。
2020/04/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593429470
熱愛3合1咖啡出名的韓國人，染上「咖啡癮」的歷史要追溯到很久以前！早期的即溶咖啡從韓戰時期的美軍福利社流傳到民間，便利取得、沖泡的即溶咖啡正好接在韓國人喝鍋巴水的習慣逐漸消失之後，一路流傳到今天。
2020/04/03 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111425113
橘之鄉蜜餞形象館以宜蘭金棗作蜜餞，透過開放自家食品工廠的蜜餞製程產線，將自家產品與食農教育結合，使消費者在體驗手作的過程了解蜜餞，同時也能增進食品科學的知識。
2020/04/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098431627
日本定食類連鎖餐廳第一品牌「大戶屋」推出「兒童最大戶」限時專屬優惠，三款「兒童專屬套餐」使用嚴選食材且營養均衡，同時店內做好防疫措施，讓親子能安心用餐。
2020/04/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111432110
食物浪費一直以來都是大家持續探討的問題，環保署統計結果顯示，2019年平均每人每年丟棄了約42公斤的食物廚餘。日本CoCooking公司推出app平台「TABETE」，從三餐做切入點，讓餐飲店家及消費者都能輕易加入解決食物浪費問題的行列，可以說是對餐飲店家、消費者、環境都有好處的「三贏」方法。
2020/04/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098432427
新冠肺炎（COVID-19）疫情持續在全球蔓延擴散，民眾對於新型病毒充滿著擔憂和恐懼，與此同時也影響了整個飲食產業、進一步扼殺了全球許多經濟活動。台灣2月餐飲業營業額年減高達17%，食品、飲料及菸草製品零售業則是年減5.2%！《食力》透過號召「食安國家隊」的成立，共同向政府與民眾傳達飲食產業防疫的三大行動方針！
2020/03/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098430827
綠色和平組織（Greenpeace）呼籲歐盟委員會考量將「在2030年減少71%的肉類消費、2050年進一步提升到81%」的目標納入「從農場到餐桌戰略（Farm to Fork strategy）」中，以減輕畜牧業對地球的負面影響，並達到讓全球平均升溫控制在1.5°C的目標。
2020/03/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111431015
因應新冠肺炎疫情延燒，膳食補充劑的需求量上升，不少企業轉型將其產品結合健康，以提升免疫力，而其中又以草本植物和水果提取物是應用比例增長最快的原料。
2020/03/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975431039
於兩岸擔任企業講師與顧問17年的行銷達人姚能筆，近期接下台灣健康堅果王「可夫萊堅果之家」總經理，定製了「精品堅果」計畫，要讓可夫萊的營收每年以25%的年複合成長率穩定成長，在第3年讓它整整翻一倍。
2020/03/31 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739431558
在面臨產業轉型、進口雜糧競爭以及農業人口超高齡化等多重威脅下，2019年起慈心基金會於台東縣金鋒、太麻里、大武、達仁等南迴四鄉，透過復耕部落小米，並串聯各級產業形成合作聯盟，兼蓄文化與生態的並進發展，再度帶動起小米產業六級化的永續經營。
2020/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739431758
台北市政府衛生局於2020年2月至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果、檢驗381項殘留農藥含量，共計抽驗54件蔬果產品，檢驗結果8件不符合規定，不合格率14.8%。
2020/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739431853
台北市政府衛生局於2020年2月份針對兒童休閒食品販賣場所進行抽驗，共計30件產品之品質檢驗與另27件包裝產品之標示均符合規定。
2020/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111431910
在中央流行疫情指揮中心3月25日宣布「室內超過100人以上、室外超過500人以上的公眾集會活動建議停辦。」後，「FOOD TAIPEI系列展」也在3月31日正式宣佈延期舉辦！
2020/03/30 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616429163
紫蘇油含有豐富Omega-3與多種營養素，目前市面上以冷壓製作的紫蘇油為大宗，紫蘇油除了製作不易，也不易保存，但是只要妥善保存、酌量使用，不限各年齡層都有不錯的效用。
2020/03/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470430489
自新加坡崛起的外送平台業者「誠實蜜蜂（Honestbee）」，自2019年6月29日起暫停在台灣所有營運項目之後，執行長一年內歷經兩次輪替，在欠缺銀彈之下，未來的發展備受考驗。
2020/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357430891
歐洲食品安全局早在2010年就發布報告指出，以箱網養殖、飼料餵養的大西洋鮭魚含有活體寄生蟲的機率非常低。台灣7成的鮭魚來自挪威，挪威食品安全局對於養殖鮭魚從育種到飼養有非常嚴格的規範，以確保不經過冷凍殺死寄生蟲的養殖鮭魚，即使在48小時內就生鮮送達台灣，也沒有寄生蟲疑慮。
2020/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593431172
2020年台北市政府衛生局執行米其林餐廳及餐盤推薦稽查專案，本次米其林專案稽查結果17家食品業者登錄字號不符規定，其中4家更有衛生缺失！經複查皆已全數改善，並不開罰。
2020/03/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470429082
1968年，一位美國華裔醫生寫信給醫學雜誌表示自己在中國餐館用餐後，疑似因為餐點內添加味精而產生身體不適的狀況，引發民眾對於中國餐館以及味精的恐懼，使「中國餐館症候群」一詞就此誕生，就此引發世人一連串對於味精的誤解。
2020/03/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234430708
克寧SuperKid國小生牛奶為迎接兒童節，找上全球巨星「哆啦A夢」熱鬧助陣，不僅有50周年限定圖案包裝，還推出5款受歡迎的道具進行聯名，順帶抽哆啦A夢保溫瓶、識別證等好禮。
2020/03/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098429020
羅馬歷史最悠久的古希臘咖啡廳Caffe Greco已在當地屹立不搖200多年，除了是頗具盛名的觀光景點外，亦是200年來許多文人雅士都造訪過，歷史、文化意涵皆相當豐富深厚的一間咖啡廳，近年來卻因房租暴漲6倍的因素，差點面臨關門的危機！
2020/03/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111430510
「Asia 49亞洲料理及酒廊」擁有200坪空中花園和觀景台，近期特與全球最大烈酒商Diageo合作，於2020年4月1日（週三）19：30邀請享有「調酒界奧斯卡」美譽的World Class 2019台灣區冠軍暨全球季軍林聖達（Tony Lin）客座，屆時將有4款上乘調酒可供品賞。
2020/03/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470430584
臺虎推出全新限量酒款「酒花飛高高–蘇丹娜」，9％的高酒精濃度搭配啤酒花香氣，讓味蕾與身心一同躍上頂峰！
2020/03/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852429949
正官庄重磅推出「纖」女級新品「和愛樂蔘纖凍」幫助維持消化道機能、養顏美容及促進新陳代謝等效果，成為全台女性健康補給新首選！全球市佔第一人蔘品牌正官庄迎來主力市場成長，並公布銷售前5名，「正官庄高麗蔘精EVERYTIME」成銷售冠軍！
2020/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616427468
近年來民眾的消費行為轉為習慣性地期待能物超所值，因此影響市場的趨勢，就連觀光工廠也不例外，導致業者對於品牌價值、服務品質有所忽略，更無無法達到原本觀光產業創始之初的目的：產業文化傳承。
2020/03/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234430403
新北市衛生局清明掃墓前夕抽驗應景食品95件，檢驗結果有2件不合格，分別是三重「成記脆皮烤鴨」供售的蓮盛春捲皮含防腐劑已二烯酸；汐止「惠康百貨公司明峰陽分公司」的香菜農藥殘留「普拔克」超標。
2020/03/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852424844
日本新創精品咖啡PostCoffee，藉由訂閱服務、AI技術為顧客量身訂做適合的咖啡口味，提供個人化、客製化服務，另外再搭配到店體驗的服務，增加互動、拉近精品咖啡與顧客的距離。
2020/03/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234427006
台灣的包裝茶飲市場發展蓬勃發展，其中「無糖冷萃茶」相較於熱泡茶，冷萃方式泡茶需要耗費較長的時間，所萃取出的茶有明顯的甘甜口感，苦澀味則較少，比一般的茶飲料更為順口好喝。
2020/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739427056
米其林三星餐廳Osteria Francescana的老闆主廚Massimo Bottura 曾說「過去10年，高級料理的一切都有了改變。我們不再與外界隔絕，閉關練功。」而2020年餐飲業也正是如此，開始向外尋求不同以往的跨界合作，從美食節目學習、導入AR科技，到透過物流、宅配，更為未來的餐飲業另闢一條蹊徑！
2020/03/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975428432
Global Mall即日起攜手外送平台Uber Eats上線80家餐飲專櫃商品，並推出買1送1、優惠價格限時活動，此外更創台灣百貨公司之先，推出免下車取餐「得易速」活動！
2020/03/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616428563
2020年3月25日起頂呱呱限定門市引進美國熱銷新品「功夫烏龍冷泡茶」，選用高品質茶葉，以完美溫度冷泡茶香四溢、溫和順口，並以獨家技術緊密封口，每日新鮮製作直送門市，2020年4月2日前購買可享買1送1優惠！
2020/03/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098428820
新冠肺炎仍未緩解，餐飲業備受打擊。和億生活集團旗下的「添好運」全球獨家率先推出冷凍冷藏餐點，強攻宅經濟，於2020年3月15日已正式上線，讓消費者在家即可享用米其林餐點。
2020/03/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470428882
7-ELEVEN自2018年開始積極跨入精品咖啡市場，2020年正式將精品咖啡品牌更名為「CITY PRIMA」更推出行動隨時取、提供APP咖啡寄杯服務，2020年3月30日起將推出「藍色精品咖啡日」活動，再創一波黑金傳奇。
2020/03/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852429644
新冠肺炎疫情影響國內各大產業，其中食產業更是面臨嚴峻考驗。因此，在目前買氣低迷的食產業中，《食力》身為華文世界第一家飲食專業媒體，邀請食產業業者共襄盛舉，一同宣誓防疫決心，為食產業加油打氣！
2020/03/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975429737
防疫期間更應該好好吃飯養足體力，但是新冠肺炎疫情爆發後，「外食族」總是免不了多一層顧慮。現在的你外出用餐時，是如何選擇讓自己安心的餐廳呢？又或者因此改變了外食的模式，改成自煮或叫外送呢？只要完整填寫問卷分享你在這段防疫期間對於「如何安心外食」的看法，並留下聯絡方式，就有機會獲得「德國Nachmann 情趣酒杯」、「S.E.E. Breere環保玉米澱粉方形保鮮盒」！
2020/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852425044
在滿足味蕾的同時，也能同時做環保。香港生活資訊平台Hong Kong Living報導香港多位名廚開始減少肉食，採用環保方式處理廚餘，讓精緻料理除了享受精緻之餘，也能讓環境走向永續發展。
2020/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470425587
根據觀察銷售品項發現，長年銷售的品項不再受到歡迎，銷量的成長來自於新穎、包裝更有質感的產品。美國7-ELEVEN資深品項經理安德魯‧李（Andrew Lee）接受專訪，提到期待以比利時巧克力出發，高檔巧克力與平價商品間的結合，刺激顧客購買意願。
2020/03/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357428199
統一超商即日起擴大導入集團美麗事業，包含統一時代百貨台北店與高雄店、統一佳佳經營的BEING spa、BEING sport統一健身俱樂部、7-ELEVEN x BEING fit新世代健身房等，全台超過5800個實體通路皆可使用「OPEN錢包」支付，打造更多元、便利OPEN POINT熟客生態圈。
2020/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852428244
2020年3月25日至2020年4月28日，麥當勞限定推出嚴選在地優質雞胸肉與豬腹肉「煙燻鷄肉長堡」與「薑燒豬肉長堡」，搭配爽口生菜，絕佳風味讓你回味無窮！
2020/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616428268
ATT集團號召旗下ATT 4 FUN信義店與ATT 4 Recharge大直店，攜手2大外送平台Uber Eats、foodpanda，集結2館近30家人氣美食餐館，推出「ATT美食外送迫降到府」、期間限定優惠活動！
2020/03/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098428525
由於新冠肺炎疫情擴散，Uber Eats於2020年3月24日啟動「Eats挺你」計畫，推出無接觸外送服務、提供2萬5千份免費餐點給醫護人員、5000個名額提供給中小餐飲業者免費上架，以及外送員若確診、或被要求居家檢疫或隔離，Uber Eats將提供最多14天的補助。
2020/03/23 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616423763
2019下半年，全球紛紛加入了停止供應吸管、塑膠袋等「一次性餐具」的環保浪潮，2020年，歐美咖啡廳間逐漸興起一波「拋棄式咖啡杯」的汰換潮，盼透過推出重複使用或可完全回收的咖啡杯，為全球環保風潮貢獻一份心力！其中知名的「藍瓶咖啡（Blue Bottle）」從舊金山店面開始實施停止供應拋棄式紙杯，顧客需自行準備容器，或是支付押金使用咖啡店的可重覆性使用咖啡杯。
2020/03/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852424949
製造業利用觀光工廠求轉型，然而經《食力》2019年「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」問卷調查顯示，有半數的受訪者一年僅去1~2間。觀光市場日新月異，若照原來製造業既定思維，恐怕將面臨淘汰的危險。
2020/03/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111426513
產業競爭激烈的日本，從2018年起出現一股「月票制」商業模式熱潮，領域橫跨服飾、汽車、美容、家具等類別，再到如今的外食產業，餐廳透過市面上常見單店、加盟、環保3種不同類型服務模式，有效留下忠實顧客，解決剩食或座位不足的問題。
2020/03/23 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593427975
全球第一個食品業協作平台「Forward Fooding」公佈了「FoodTech 500」，從來自54國的1200多家食農科技新創公司中挑選出500大。其中，前10名的新創公司大多都圍繞在「垂直農業」、「創新包裝解決方案」與「昆蟲食品」三大趨勢。
2020/03/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470427987
現今民眾使用網路美食外送平台日益頻繁，尤其在防疫期間不少民眾為避免人群接觸機會，也常選擇以網路外送代替出外用餐。為此台北市政府衛生局為確保外送飲食的安全、安心，2020年3月23日於「iMAP食藥粧網路地圖」率先推出「網路美食外送平台專區」，主動公開6大網路外送平台配合之餐飲業者衛生環境稽查結果。
2020/03/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357423294
素食餐廳近來在非洲當地有如雨後春筍般冒出，值得憂心的是，素食風潮雖有效緩解非洲當地面臨的健康與環保問題，但由於當地人認為「吃肉」是一種財富象徵，因此素食風潮在非洲當地的影響力恐怕是緩慢、有限的。
2020/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616425668
觀光工廠也能很有趣！「馬玉山」以麵茶粉起家，在食品製造業深耕50多年，從製造業跨足到服務業，以藝術翻轉工廠變成美術館，並以開放式空間訴說穀豆起源，讓民眾印象深刻。
2020/03/21 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616426763
健康、養生的意識抬頭，現代人開始更關注於飲食方面的ㄧ些觀念。然而民眾在選購產品的時候，容易受到外觀包裝改造的行銷噱頭所吸引，接收到錯誤的訊息，專家揭露食品包裝的5大手法，提醒民眾選購產品時須深思。
2020/03/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234426806
金車噶瑪蘭威士忌於2018年底已獲得280項以上的獎項肯定，並在全台觀光工廠產值、參觀人次排行榜各拿下了第5、第6的好名次，透過親訪體驗噶瑪蘭威士忌製作過程無一馬虎，產出台灣獨特的風味不輸給蘇格蘭威士忌，因此吸引各國遊客前來參觀。
2020/03/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098297627
根據農委會藥物毒物試驗所於105年發表的「蔬菜農產品農藥殘留報告」中，台灣農藥的殘留並非特別嚴重，與其花大把鈔票購買有機蔬菜，花時間檢視並改變飲食習慣，才是維持健康的不二法則！
2020/03/20 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357424694
根據《食力》2019年「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」問卷結果顯示，參觀觀光工廠最吸引民眾的活動項目就是參加DIY體驗活動，利用體驗的過程同時讓民眾近距離製作、使用產品並達到寓教於樂的效果。
2020/03/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234426901
早餐，是一天中最重要的一餐！如何吃得健康、吃得營養、吃得從容，可說是現代顯學。近來，早餐常見的穀物麥片更有全新升級的趨勢，尤其主打堅果加穀類的產品，更是值得消費者思考的新選項。
2020/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357424294
從日本的「食品鏈農業」發展現況，可分為5種類型，並依合作形式不同又可分為「水平分工食品鏈」和「垂直整合食品鏈」兩種。在日本農政單位積極推動的「6級產業化」下，讓農友整合食品鏈的方式，期望台灣也可從中借鏡，找出連結食、農的最佳解。
2020/03/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975424337
金色三麥管理部經理洪毓璞從餐廳店員到外派中國店面的營運主管，在主動爭取迎面而來的機會外，面對著海外分店的文化差異，她也從中學習到「直球式」溝通，在一次次的回饋中成長，讓她在主管留下深刻好印象。
2020/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852425844
為了減少食物浪費，比利時與法國科學家團隊共同開啟「Terafood」計畫，要開發出一種可以置於食品包裝內的感測器，藉由檢測食物分解時產生的揮發性有機化合物，去判斷食物是否還能食用，以避免受限於有效期限標示而造成的浪費。
2020/03/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975427232
三月即搶先開賣！台中日月千禧酒店搭配週年慶，即日起至2020年4月27日止推出七週年線上旅展，雙人一泊一食住宿套券，買一套再送一張！
2020/03/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593427375
新冠肺炎全球大流行，到底我們的外食用餐環境有沒有做好防疫準備呢？消基會近日於北中南高四地共計108家自助餐，進行「自助餐廳進行防疫措施調查」，卻發現有68%自助餐廳防疫不足！
2020/03/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616419766
新北市的中和區有個名為「緬甸街」的聚落，在這裡你會看見許多來自東南亞國家新住民的身影，一踏進緬甸街，你將會感受到來自不同國家的文化，尤其是每家頗具特色的異國料理，讓人印象深刻，但料理的背後有著每位新住民在臺灣創業的經歷與故事，一起來看看這位來自緬甸的新住民是如何透過料理，落地生根，傳遞文化。
2020/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739423856
純素肉最近成為近年來熱潮，而來自南韓的食品製造公司Zikooin，研發推出純素肉Unlimeat，有別於市面上的純素肉，Unlimeat以適合拌炒及燒烤的純素「肉片」，企圖打入美國市場。
2020/03/18 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234426701
自1950年代以來，一次性、掌上型的包裝運用範圍已經從裝填食用物質（如番茄醬、醬油、沖泡飲品、各種調味品等）到生活用品（如濕紙巾、洗髮乳等），幾乎所有可以想像的物品都可以利用這種小批次的包裝。但事實上在便利的事實背後，卻是環保的殘酷事實：全球每年扔掉了8550億個塑料小包裝袋，足以覆蓋整個地球表面！
2020/03/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470426987
新冠肺炎自1月起爆發，逐漸蔓延全球。歐洲多國及美國13州宣布各種程度的封閉措施，餐廳、酒吧等娛樂場所受到重創。相較之下，目前台灣情況不算太糟糕，不過防疫措施需要眾人一起維護。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470423587
農曆3月瘋媽祖，臺虎打造一款最接地氣的啤酒，用虔誠的心，邀請信眾舉杯，感謝媽祖的慈悲守護，一起有喝有保庇！
2020/03/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357423799
台灣迴轉壽司市場以往為「爭鮮」一家獨佔，近年來出現許多日本迴轉壽司品牌紛紛進駐，其中壽司郎為近期的熱門品牌，其幾項獨特的經營策略，顛覆以往不少業界的看法。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593425470
目前，雖然有一些食品公司會將「點字」、「觸摸感應技術」、「手機app」運用於協助視障人士採購食品，但是還沒有進一步拓展到營養標示的應用上，是未來該精進的部分。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234426006
2020年為摩斯漢堡自日本引進臺灣29週年，摩斯漢堡公司高順興總經理率領各部門員工於2020年3月14日至觀音山國家風景區進行親山淨山及環境教育活動，鼓勵員工及消費者走出戶外，多運動維持好體力，更實際行動維護自然環境整潔。為提倡綠色消費，鼓勵消費者自備環保杯，集滿6點摩斯會招待40至50元飲品一杯。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098426020
擁有超過30年資歷，擅長上海、粵菜及創意中式料理，獲獎無數的凱達大飯店行政主廚－戴于益打造「饗食趴趴GO」宅配到你家，熱食外送服務，不論家人、好友小聚都相當合適。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852426044
王品集團「王品創世代 決戰夢想餐桌」在地品牌創業投資提案競賽進入決賽階段，每隊獲得晉級獎金1萬元，並於2020年3月29日進入決賽，除了爭取20萬獎金之外，還可獲得圓夢機會，與王品集團洽談簽訂投資協議、共同合資成立公司。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593426270
全球第三大、亞洲最大國際食品展「2020SIAL China中國國際食品和飲料展覽會」在2020年3月5日宣布按照原訂計畫舉行後，短短不到兩週時間再次提出公開聲明，宣布將展會延期至9月28日～30日舉行。
2020/03/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593426375
Global Mall南港車站再引進「薄多義Bite 2 Eat」概念店！價格適合小資男女或家庭聚餐，獨家販售網美系甜點「棉花糖布朗尼」，現在更推出3月壽星幾歲生日送幾隻雞翅的優惠活動！壽星一定要把握！
2020/03/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234425806
根據全球市調公司歐睿國際的數據顯示，2019年全球一片片巧克力堆疊起來，竟然創造出1075億美元的商機！即使是小小的台灣，巧克力的市場也達到88億新台幣。到底台灣本土可可與巧克力產業在這競爭態勢下有什麼樣的挑戰與突破？快來報名【食力料理台：第一名的獨白！台灣巧克力王者食戰經驗大解析】講座，各方冠軍代表帶你詳細了解！
2020/03/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739422951
連續2年榮獲米其林餐盤推薦的Orchid Restaurant蘭餐廳，迎來紐西蘭三頂高帽Clooney餐廳黃金陣容，繼主廚李信男Nobu Lee之後，包含副主廚余孫鵬（Er Sun Peng）、甜點主廚雨果哈維耶（Hugo Ravier）與餐廳經理蘇純慧都加入團隊，並於2020年3月10日起正式推出春季新菜，邀請饕客一同品嘗飽含主廚們以嫻熟技藝將食材幻化得令人耳目一新的摩登菜品。
2020/03/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234423701
法國名廚維拉經營的高檔餐廳「森林之家」在2018年時被評為米其林三星餐廳，2019年卻被降級為二星，維拉與其廚房團隊因此大受打擊，維拉認為米其林對於餐廳的評價會造成餐廳的傷害，因此決定向米其林提告，法官最終於2019年年底判定維拉敗訴。
2020/03/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470424587
由於農藥、單一栽種、蜂群過於密集集中等多重因素，讓杏仁產業對於蜜蜂的生存環境影響比其他農作物來得更加險峻，並且造成大量蜂群死亡。目前有一種「蜜蜂友好認證」，期許更多業者加入其中，一同為蜜蜂岌岌可危的險境作出改善。
2020/03/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975423537
有多位讀者來信詢問是否可用次氯酸水做手部消毒，從文獻資料中可了解到，次氯酸水可用來處理皮膚傷口，不過跟皮膚預防性的消毒（如預防冠狀病毒）不同，而且唯一有測試次氯酸水用於手部消毒的科學研究規模較小，結論僅供參考。因此，建議民眾次氯酸水用於環境衛生的管理，而非個人衛生。
2020/03/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739424256
金車旗下伯朗咖啡館5家醫院門市（台大醫院、署桃醫院、長庚二、長庚三、長庚四）於2020年3月16日至27日的平日時間，每家門市每日提供200杯大杯現煮咖啡讓醫護人員免費兌換；柏克金啤酒餐廳松仁店、南京店、柏克金燒肉屋則是於2020年3月16日至31日準備共600份午間套餐，讓醫護人員免費享用，希望在這艱困的防疫期間，透過滿滿心意的咖啡與餐點，帶給社會與醫護人員更多溫暖、正向的力量，繼續攜手抗疫！
2020/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098424820
澳洲自1月底開始關注與警戒新冠肺炎疫情，不僅部分民眾陷入恐慌，追著長期保存食品與衛生紙跑，出口外銷與在地餐飲業也受到衝擊。此外，疫情促使宅配盛行，但零售、物流防疫仍難以相互配套。
2020/03/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616424963
「西雅圖極品咖啡」被《食力》揭露可能在標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」產品中摻混其他豆種後，士林地檢署2020年1月22日偵查終結，證實西雅圖混充產品擴及13項產品、獲取不法利益達新臺幣上千萬元，依違反食安法攙偽假冒罪提起公訴。但在2020年3月13日士林地院召開第一次準備程序庭時，總經理劉增祥卻矢口否認犯罪，並將責任全推給廠務經理李志明。
2020/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852421844
台北花園大酒店即日起至2020年5月31日止推出「老饕必嘗PRIME ONE牛排館一泊三食住宿專案」，除了以優惠價格入住舒式客房外，還能享有「PRIME ONE 牛排館」套餐乙客、六國酒吧晚茶點心、Happy Tour無限暢飲，酒店鄰近西門町旁，酒足飯飽後還能到處逛逛！
2020/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852424349
全台最大韓式餐飲集團－豆府餐飲集團，旗下包含涓豆腐、北村豆腐家、銅盤3大品牌將化身愛神的箭，用超低價美味料理，一秒命中戀人的心！3元雪濃湯、14元石燒拌飯、韓式炸雞買1送1超狂優惠給戀人們心動浪漫的美味體驗～
2020/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616424363
民眾可於2020年3月12日至3月18日透過政府指定之預購平台購買口罩，並選定住家附近的「全家」做為取貨店舖，成功預購者且完成付款作業後，只要於2020年3月26日至4月1日至選定之「全家」店舖並透過FamiPort機台的口罩領取專區，分別輸入購買序號（序號將以手機簡訊傳送）、身分證末4碼，確認領取口罩數量後，列印領取單據至櫃台領取即可，自2020年3月26日至4月1日，憑FamiPort機台口罩領取單據即可享Let’s café 中杯熱拿鐵買1送1優惠。
2020/03/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470424387
主打「超急快遞、即時代買」服務的Lalamove以大數據預測物流需求創造用戶與司機雙贏局面，來台5年積極拓展四輪貨運媒合服務，不論是企業物流、搬家樣樣都能送達，近日更將新增APP「線上聊天功能」，讓用戶能直接與司機對話，大幅減少溝通成本！
2020/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234424606
正官庄考量上班族需長時間集中注意力、快速平衡保護力的需求，特別推出活蔘28D PLUS，以含有30多種人蔘皂苷的6年根高麗蔘，並加入可調節訊息傳遞、提振精神的牛磺酸，融合紅棗提味、補氣的黃耆及枸杞、保護人體五臟的五味子、幫助維持消化道機能的異麥芽寡糖等食材，顛覆既有滋補蔘飲味道，做好更全方位保護。
2020/03/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5234424806
行政院農委會苗改場首次辦理彩椒品種競賽，提供種苗業界切磋觀摩及彩椒品種育成機會，其中由農友種苗股份有限公司品種編號EX-1879奪得第一。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739421751
瓦城泰統集團推出「點來速」外帶服務，讓顧客只要於LINE官方帳號點餐、付費，並將餐點送上車的一站式外帶服務，主打「方便、安心、美味」3大特色，提供給顧客安心便利的美味體驗！
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593421870
根據歐睿國際數據顯示，2019年全球巧克力市值高達1075億美元，台灣更已達到88億新台幣，且台灣一年可吃掉1萬1800公噸的巧克力，相當於2360頭成年非洲雄象的重量。在人均消費量上，平均每個台灣人一年吃掉0.5公斤巧克力產品，在全球排名第60名，顯示台灣整體市場其實還有很大的成長空間。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616421963
根據《食力》的問卷調查統計，民眾在選購巧克力時，「GODIVA」為最受喜愛的品牌、「明治」則為最常購買的品牌。而根據市場數據來看，目前消費者對於具有多重口感、包餡、嚼感的巧克力喜愛程度還是最高。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111422113
攤開台灣市佔率前10名的巧克力品牌，金莎、健達、士力架、M&Ms、德芙、瑞士蓮等，都是由「費列羅」、「瑪氏」等全球前10大的巧克力製造商所生產的巧克力，顯示這些國際品牌早已成功搶佔台灣市場。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616422268
2018年，初試啼聲參加世界巧克力大賽的曾志元，以一片「85%黑巧克力」抱回四面金牌！曾志元在報名參賽之前，其實根本沒有做過巧克力，卻只花了2周就製作出這片具有世界級水準的巧克力，拿到ICA總決賽門票，兩個月後更一舉奪下總決賽金牌！
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975422337
在「Feeling18」開店前，南投慈恩街不過就是一條人煙稀少的小巷弄，當時的台灣根本沒有巧克力專賣店，巧克力大多是附屬在烘焙坊中。憑藉著茆晉（日爿羊）對於巧克力品質的堅持，在口耳相傳下獲得越來越多消費者的肯定，許多人來到埔里不能錯過的造訪名單就是「Feeling18」。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234422406
代理明治、Hershey’s、ROCA及Lindt入台的代理商「正暉」最初接觸巧克力產業，其實是從樂天旗下的PEPERO巧克力棒開始，透過將產品巧妙換裝，在打入巧克力市場的第一戰就打敗Pocky，而一戰成名！
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357422599
2020年2月24日全聯發布「20+20全面升級計畫」，包含加速數位轉型及宣布全新人事布局，執行長謝健南升任副董事長、營運長蔡篤昌擔任總經理，為將來全聯第二代、現任副總經理林弘斌的接班提早作準備。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593423070
2010年台灣開始掀起運用在地可可製成巧克力的風潮，短短10年內在屏東甚至冒出至少30個精品巧克力品牌。然而，這些品牌在發展上要面對原料短缺而帶來的價格昂貴、難以上通路等難題，在地巧克力產業要成熟發展，還有一段路要走。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616423163
屏東農民邱銘松是屏東可可種植的先鋒之一，早在2002年就開始規模化種植，更是第一個用屏東可可製成巧克力的人。他於2010年成立「邱氏巧克力」品牌後，為屏東巧克力產業拉開序幕。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593423375
近年頂級餐廳接連發生葡萄酒失竊案，最新一起發生在位於丹麥哥本哈根的米其林一星餐廳「formel B」，2020年2月酒窖被竊賊挖洞，偷走50多瓶價值約150萬丹麥克朗（約670萬台幣）、來自「法國勃艮地（Burgundy）」地區的「酒王」羅曼尼．康帝酒莊的葡萄酒。
2020/03/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739423551
台北花園大酒店將「六國餐廳」改為全新品牌「饗聚廚房To-Gather Kitchen」，以無國界料理為主題，彙整多國特色料理溶入自助百匯中，讓餐點美味升級再升級，2020年3月10日至14日再推出限定白色情人節美食饗宴，親朋好友或是愛侶戀人都歡迎一同品味這場無國界美食饗宴。
2020/03/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739419459
在團購市場中小有名氣的「8結蛋捲」來自台中的「六月初一」品牌，起初竟是因為負面新聞而打響知名度，創辦人沈劭蘭透過品牌經營與行銷專業讓品牌化危機為轉機，才讓品牌逐漸在台灣伴手禮市場當中站穩腳步。
2020/03/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975421737
2020年3月11日起，全家將全面祭出全新抹茶粉、草莓粉、地瓜粉最愛的多款全新聯名美味飲品、甜點、零食，並祭出多樣限時優惠，超過50款線上線下全新商品瘋狂上市！一次滿足你的多種選擇！
2020/03/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234417609
「顧客滿意度」是以顧客事前對店家的期待，和實際消費過後的評價，兩相比較後的落差而定，想提升顧客滿意度，就要劃分清楚你的目標客群，採取「擁抱天使，拋棄惡魔」的策略，做出明確的市場區隔！
2020/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234419409
2020年世界食品創新獎入圍名單於台灣時間2020年2月13日公布，將於2020年3月5日，在倫敦酒店餐飲展覽會（HRC）舉行的特別儀式上宣布28類別的最終獲獎名單。41個產品項目共涵蓋28個類別，從用料、風味、包裝設計或至生產技術等面向所展現的消費趨勢洞察力與創新理念，都值得每一位食品人借鏡與學習！
2020/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739421456
美國最大連鎖超市「克羅格」於美國俄亥俄州辛辛那提試點推出新服務，糖尿病患者可以在當地醫生處取得飲食建議，並到克羅格門市，請駐店營養師根據醫師建議，量身定製食品購物清單，以協助患者更好地控制病情。
2020/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357421494
隨著各國新冠肺炎疫情越趨嚴峻，亦造成不少展會活動受到影響，紛紛延期、停辦。而全球第三大、亞洲最大國際食品展「2020 SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（簡稱中食展）」在2020年3月9日卻宣布，按照原訂計畫於2020年5月13～15日在上海新國際博覽中心舉行。
2020/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739418459
本田技研工業的總部、位於日本東京的「HONDA青山大樓」一樓迎賓館「Honda Welcome Plaza 青山」，經翻修後於2020年1月18日再度開幕。重新整修的同時也融入新的經營理念，從展示空間、咖啡店到環境的美化，以五感體驗的設計為顧客帶來更不同的品牌體驗。
2020/03/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357420199
為迎接即將登場的38國際婦女節，萊爾富推出寵愛女人系列活動優惠搶商機，集結門市、線上APP、專刊預購三管齊下。即日起至2020年2020年3月10日，會員APP推出四款限量迪士尼復古藍芽音響，包含米奇、米妮、史迪奇和維尼，會員只要憑200 Hi點加價，就有機會兌換一款可愛的迪士尼復古藍芽音響。
2020/03/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616417566
台灣「火鍋界LV」橘色涮涮屋的第二代袁保華經歷過員工內鬥、人手不足的低潮期，在觀察、思考後透過加強員工培訓、精準分工，秉著公司照顧員工，員工才會照顧客人，為公司帶來金流的信念，帶領橘色涮涮屋接續父親傳承下來的驕傲，闖出一番好名聲！
2020/03/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098418223
cama café與台灣第一開架彩妝品牌1028，於初春之際，聯手推出「敬！出色的你」消費活動，搭配全新優惠折價活動，將滿滿新春新意獻給最出色的妳！
2020/03/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098418823
新加坡肉骨茶品牌「黃亞細肉骨茶」舉辦「黃氏宗親大集合」超級優惠活動，，自即日起至2020年3月31日，只要姓名中與「黃•亞•細」任一字相同，即可贈送「滷豆腐花干」乙份，任2字相同則贈送「滷豬手」，姓名3個字全中將豪氣招待一個月肉骨茶免費吃。
2020/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852420244
2020年2月5日德國iF設計獎公佈2020年度獲獎名單，在食品飲料獲獎作品中，2019年共有81件，2020年成長至91件，獲獎作品將於2020年5月2日至10日間於柏林Moskau咖啡廳（Café Moskau）展示。本文解析食品飲料包裝得獎作品第1～45件。
2020/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098420820
2020年2月5日德國iF設計獎公佈2020年度獲獎名單，在食品飲料獲獎作品中，2019年共有81件，2020年成長至91件，獲獎作品將於2020年5月2日至10日間於柏林Moskau咖啡廳（Café Moskau）展示。本文解析食品飲料包裝得獎作品第46～91件。
2020/03/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098421420
亞洲市場喜愛鮭魚豐富滑潤油脂的口感，偏好7～10公斤規格的大魚，主要進口的生鮮鮭魚來源為挪威。但原本佔亞洲市場需求量最大的中國，因為新冠肺炎疫情重創餐飲業、使進口需求銳減83%，卻讓台灣更有機會和價格彈性進口，光是2月的挪威鮭魚進口量就增漲73%。
2020/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098417528
新冠肺炎疫情正在全球持續延燒當中，突如其來快速蔓延的嚴重災情使人們措手不及，有許多人被限制行動或因為擔心疫情而不敢出門，三餐都成問題的現況下，從外包裝到內容物都擅長開發兼具美味、多樣性、功能性等精良產品的日本人推出的「防災食品」更是值得全球業者們借鏡、反思！
2020/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593419473
歐盟近期展開了對境內肉品加徵「肉品稅」的討論，針對生產過程中對環境負擔程度，而對不同肉品課徵不同比例的稅務，希望能藉此遏止民眾的肉品消費數量，為守護環境貢獻一份心力。
2020/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111419611
台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）執行監測計畫，定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗381項殘留農藥含量，2020年1月共計抽驗51件蔬果產品，檢驗結果7件不符合規定，不合格率13.7%。
2020/03/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234419904
在潮網科技電商代運營團隊統籌下，結合亞洲第一個設計師IP平台「未來市」、台灣最具影響力群眾募資平台之一「flyingV」力量而生的「Takumi Next 2020」匠藝展，於2020年3月6日至22日在台北市華山文創園區「未來市」展出，帶來具日本文化深厚底蘊的匠人手工藝品，並藉此測試在台灣市場的發展潛力。
2020/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616421363
台灣產銷履歷「香蕉良好農業規範（TGAP）2020 PLUS」驗證方案正式通過東京奧運相關食材安全與永續審查的高標準，成為符合供應奧運選手村食材審認對象。
2020/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739417354
美國麥當勞為了慶祝「四盎司牛肉漢堡」上市近50年，近期推出一款6個一組分別是「牛肉、醃黃瓜、蕃茄醬、起司、洋蔥、麵包」口味的香氛精油蠟燭，在網路上引起熱烈迴響，上架後立刻銷售一空。
2020/03/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975418635
因新冠肺炎（COVID-19）疫情持續延燒，日本旅客數大幅減少，北海道必買的巧克力夾心薄餅「白色戀人」生產商「石屋製菓」預計銷量會因此大受影響，因此宣布將停產一個月。
2020/03/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234419504
2020年3月5日，行政院通過「農業保險法」草案，將函請立法院審議，期能儘速完成立法。農委會表示，農業保險法立法後，若未來保險達一定規模，政府可成立農業保險基金分散風險，目前估計在政府挹注下規模約有50億元新台幣。
2020/03/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616417661
目前市面常見的2種電解水：「臭氧電解水」與「次氯酸電解水」，二者皆具有其氧化力，前者雖廣泛使用於生鮮蔬果等清洗用，但半衰期較短且揮發臭氧易刺激呼吸道；後者雖安定性較高、可存放較久，但易腐蝕金屬，且限於環境清潔用。
2020/03/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739417754
根據美國藥典委員會的2018年食品詐欺資料庫指出，蜂蜜被列為食品摻偽的第3大目標，僅次於牛奶及橄欖油。而目前雖然可以使用檢驗分析技術揪出蜂蜜摻偽，但為了躲過這些檢測方法，蜂蜜造假的技術也同樣地一直在演化，防不慎防。
2020/03/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593417873
食品藥物管理署統計2019年度電子媒體廣告監控數據發現，違規廣告次數排名前3名產品為「PPLs」、「鴕鳥精」及「大通酵素」；另外，全國（中央及地方）衛生機關裁處食品、藥物、化粧品違規廣告超過6千件，罰鍰金額達新台幣1.8億！
2020/03/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975418435
至今已經有40年歷史、全球最大的天然健康展覽「美西天然產品博覽會（Natural Products EXPO WEST）」，原訂於2020年3月4日～7日舉行，主辦單位在開展前一天才宣布展會延期！
2020/03/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098417623
新冠肺炎疫情延燒，富有「美食奧斯卡」美名的「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮已確定由現場改為網絡頒獎儀式取代外，據了解，通常於每年3、4月公佈的2020年《米其林指南》台北、台中也外傳可能延後放榜。
2020/03/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616417061
體驗設計從使用者角度出發，創造透過人與人、人與品牌等的互動，也因此現代餐飲除了滿足產品本身、技藝，最終仍要綜合文化面向，從顧客體驗餐飲中為品牌帶來價值。
2020/03/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234417209
家樂福於2019年10月響應世界糧食日開始，與24家品牌供應商聯合舉辦「你買我捐一起作公益」活動，打造公益平台將募得資金、物資透過食物銀行幫助弱勢家庭。
2020/03/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111417211
歷經近5年諮商努力，台灣產鳳梨終於成功突破澳洲檢疫障礙！農委會表示，澳洲農業部已公布國產鳳梨鮮果實可輸銷該國，並將相關檢疫規定公告於該部官網，自即日起生效。
2020/03/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593416578
有讀者來信詢問是否二氧化氯對病毒的殺菌效果會優於次氯酸水，比較可靠文獻資料後，作者發現二氧化氯確實可能可以消滅病毒，但是由於政府與大部分商家目前選用的都是次氯酸水，保險起見，還是會先推薦民眾使用次氯酸水作為消毒殺菌用。
2020/03/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098416623
近年來，日本啤酒在國內的銷售額呈現不可逆的衰退之勢，啤酒業者們因應這樣的局勢，紛紛開起餐廳販售自家啤酒，更專業的技術以及更優質的啤酒品質也因此打響了品牌知名度。日本啤酒業者同時橫跨製造業與服務業領域獲得了巨大的成功，跨領域的產業趨勢如今勢不可擋，正是這波轉型潮帶給我們的啟示。
2020/02/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593416073
全世界50多種能夠產出苦茶的油茶樹中，只有「短柱山茶」是台灣本土原生的油茶樹種，短柱山茶又名台灣小果、小果油茶樹，顧名思義其果實體積也較小，小小一顆台灣小果出油率雖然很高，也相當容易照顧、生長，但是由於體積的緣故導致採收不易，因此相較於其他油茶樹果實，台灣小果的市場價格仍舊偏高。
2020/02/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852416447
食品是否安全、安心又營養，其實在製造起始就能定勝負！選擇對的營養素材原料，能讓產品品質與健康價值大幅提升。專注提供優質原料的盛美，與國際知名大廠荷蘭皇家帝斯曼集團（DSM）合作，推出國際水準、最高品質的維生素營養素材，照顧台灣民眾的飲食安全與健康。
2020/02/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852416247
其實目前為止，全球還不確定「瑞德西韋」對於新冠肺炎的療效如何，就算「瑞德西韋」真的有用，國衛院目前也只具備「合成」瑞德西韋的技術，離自己生產恐怕還有一段距離。
2020/02/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616416661
聯合國糧食及農業組織（FAO）指出，全世界每年生產的食物有3分之1、約13億噸被浪費掉，而食物的過度浪費，往往增加了環境的負擔。日本透過《食品回收法》，讓業者們在致力於發展和促進食品工業的同時，也得考慮廢棄物造成的環境問題，如此從源頭開始減少食品廢棄物的產生，才能夠減少環境的負荷。
2020/02/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357416697
鹹蛋黃魅力延燒，7-ELEVEN即日起至2020年3月24日，於全台門市推出「經典鹹蛋黃季」，引進近30款超人氣的鹹蛋黃零食，攜手國內外龍頭大廠：統一麵包、龍鳳、樂事、波的多、優雅食點心餅、盛香珍等，開發12款鹹蛋黃口味的鮮食及零食新品。
2020/02/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593415978
台灣餐飲市場容易進駐看似簡單，但隨著近年來的趨勢如百貨店餐飲化、外送平台興起、新銳品牌的登場等三大主要潮流下，使得這塊市場實則暗潮洶湧，能停留在這塊市場取得成功亦不容易。
2020/02/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111416011
不同於其他美國上市公司，星巴克的商業模式將眼光放遠，致力於將咖啡廳打造成顧客家庭、職場以外的第三空間，重視員工勝過顧客與股東，星巴克認為，唯有活力充沛的員工，才能讓咖啡廳充滿愉悅、放鬆的氣息，如此帶動業績成長後，也能同時獲得股東的認可。
2020/02/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852416647
潮網科技提供商品上架出貨、電商網站平台經營、促銷活動規劃等一站式代管服務，預計於2020年擴大招商，除了成立電商代運營團隊，潮網也合作家樂福線上商城、整合集團資源，盼為顧客提供更多樣體驗，並協助台灣品牌邁向智慧新零售時代。
2020/02/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975414035
JOHNNIE WALKER結合創新科技打造「藍牌體驗會所 - 藍舍」，其設計理念以珍稀聞名的「JOHNNIE WALKER藍牌」為核心，2020年3月1日起開放預訂，將於2020年3月21日起舉辦第一場消費者場次，限量5場。
2020/02/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470415885
根據Innova2019年的消費者調查研究數據顯示，近年來在適合純素食者和植物基宣稱的食品、膳食補充劑新品中逐年增長，在植物基領域，全球應用維生素D最多的品類是膳食補充劑。而印度消費者為被產品營養標籤上的維生素和礦物質資訊影響購買決策所佔比例最高的。
2020/02/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098416328
台灣最大堅果王「可夫萊堅果之家」為響應防疫工作，也特別將自家堅果工廠日常消毒用的食品級次氯酸水，免費提供消費者使用。從今日起直至疫情結束，只要民眾自備容器，即可至可夫萊指定門市免費索取200毫升200ppm次氯酸水消毒液，陪伴民眾共同防疫！
2020/02/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234415809
善果餐飲集團創辦人嚴心鏞，創立餐飲社會企業，企圖打造健康的餐飲從業環境，幫助年輕人創造工作機會，培育餐飲人才，並且幫助想投入餐飲業的年輕人有圓夢的資源。日本經營之神稻盛和夫讚許其創業理念：「這個世界不缺一個大企業，缺的是做偉大事情的企業。」
2020/02/24 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111415716
毛豆外銷產值逐年上升，2019年再創新高，為名符其實的台灣綠金產業，其中以日本為最主要的外銷國。農委會高雄區農業改良場研發「高雄9號-綠晶」及「高雄11號-香蜜茶豆」等高產優質毛豆品種，另外於高屏地區推動「毛豆大農場機械化及智慧化精準生產」，讓豆農擴大農場規模，提升台灣毛豆競爭力。
2020/02/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111413811
欣葉國際餐飲集團最新台菜品牌《欣葉・鐘菜》於2020年1月進駐大直中心地帶，台北萬豪酒店中城廣場1樓，以欣葉集團副董事長「鐘」雅玲為品牌命名，另外特別於情人節檔期獻上「濃情金沙」企鵝造型點心，即日起至2020年3月14日同桌點精選套餐即贈每桌乙對。
2020/02/23 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098415328
根據市調公司Unity MarketingSolutions調查顯示，顧客只要光顧同一家店3次，就會記住這家店，並很可能長期使用；若光顧10次，就會成為老主顧，想留住顧客可使用「三次小主顧，十次老主顧法則」。
2020/02/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739413754
凱達大飯店推出「饗食趴趴GO外送熱食服務」，即日起至2020年4月30日止，含「三人歡聚精緻套餐」、「四人美饌共享套餐」、「六人御饌豪華套餐」3種款式，包含了開胃前菜、精選海鮮、主廚推薦主菜、季節蔬食、湯品、港點等6大主要菜色，多達14樣主廚創意料理。
2020/02/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098414528
你知道嗎？日本的29日是「肉之日」，也就是肉食族大飽口福的日子！2020年2月29日，被稱為「最正宗燒肉丼」的牛角次男坊推出限定3日3重好康活動！只要29元就能吃到燒肉量多到堆成一座小山的牛角次男坊丼！3個國父還有找的超正宗豪華燒肉丼錯過恐怕就沒有啦！
2020/02/21 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357413592
你知道農藥可以殺蟲，但你知道一款農藥的產生是經過層層把關嗎？怎麼樣才是好的農藥呢？一起來看看農藥「康胖（compound）」的進京趕考記。
2020/02/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616415461
摩斯漢堡推出「2020樂活市集」，即日起至2020年3月31日於門市販售台灣在地農產品，並首次販賣旗下安心智慧農場所生產「紅橡木萵苣」與「奶油萵苣」2款水耕蔬菜，同時線上摩斯漢堡網路商城亦可選購。
2020/02/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975414235
葡萄王推出「開工限定保護力提升專案」，提供靈芝王、益生菌優惠活動，提醒國民應避免到人潮擁擠不通風處、積極配戴口罩預防、勤洗手消毒外，不吃生肉、生雞蛋等生食、多方攝取營養提升免疫力等，養成良好的保健習慣。
2020/02/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616414566
咖啡熱的時候跟冷的時候風味截然不同，從剛萃取好到冷卻，香氣、酸度、口感、喉韻等會不斷變化，值得你細細品嚐。
2020/02/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616414061
7-ELEVEN攜手安永鮮物，正式發表第11種全新複合型態「冷凍旗艦店」，導入CAS細胞活存技術，打造百分百保存鮮度的「凍齡海鮮」，除此之外，7-ELEVEN更是加強硬體設備、物流網絡等技術嚴密把關食品品質，全面擴大冷凍食品販售品項，為消費者提供新鮮便利創新服務！
2020/02/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975414130
位於晶華酒店內的的三燔本家延續2019日本「食」尚風潮，推出親自從日本取經而來的「三燔發酵鍋」，搭配無限量吃到飽的丹麥雪花豬肉、美國牛前胸與胸腹肉，邀請熱愛火鍋、重視養生的消費者們一同體驗暖身、顧脾胃的發酵鍋物！
2020/02/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616414366
歷史悠久的榨油技術是一門大學問，有請芝麻油專家蔡大哥與大家分享，如何挑選能夠榨出優質芝麻油的小小芝麻。
2020/02/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234414409
業界老二要想在競爭激烈的產業市場中站穩腳步，絕對不能採取和龍頭企業相同的商業策略！否則會因為規模、品牌等條件不如龍頭企業而限縮市場，導致機會越來越少！
2020/02/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975414835
行政院農業委員會動植物防疫檢疫局2020年2月19日表示，經該局滾動式評估國際疫情，認為近年義大利薩丁尼亞島非洲豬瘟疫情有升溫趨勢，決定公告將義大利自非疫區國家（地區）名單除名，該國活豬、豬精液、豬胚及豬肉產品暫停輸台。同時，也將義大利列入過去3年發生非洲豬瘟國家名單，旅客違規攜帶豬肉產品未申報遭查獲，第一次裁處新台幣20萬元，第二次以上就裁處100萬元。
2020/02/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111412811
研究顯示：耐力體能好的人，死亡率較低，而影響耐力體能的因素有哪些呢？本期ILSI Taiwan專欄邀請台北市立大學體育學院院長郭家驊特聘教授撰文，解析運動關鍵營養成分—「醣」，並一步步串聯起它與「肌肉肝醣」、「耐力體能」、「死亡率」之間的層層關聯，最後提出能增加肝醣儲存、改善身材的具體建議。如此生活化的精彩內容，千萬別錯過！
2020/02/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357412697
源自歐盟的Clean Label（潔淨標章）概念近年在國際間逐漸受到重視，而這股趨勢也蔓延到了全球保健食品市場當中。根據Innova數據庫追蹤統計，2014年至2018年間，西歐保健食品市場中標榜帶有Clean Label的新品發布年均複合增長率就提高了15%。
2020/02/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111413611
農委會水產試驗所開發出具抗水產病原弧菌及改善水質之益生菌「短小芽胞桿菌D5 （Bacillus pumilus D5）」，使用該益生菌配合業者良好的養殖管理、改善養殖環境，能有效提高文蛤的成長及存活率。
2020/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234412609
昭和初中期，因為家庭冰箱尚不普及，商店也較少販賣冷藏飲料，有社區社交中心角色的日本錢湯，收入豐富，錢湯營業者較有經濟能力買冰箱販售冰牛奶，泡湯後喝上一瓶冰牛奶相當舒服，從此成為日本泡湯的習慣。
2020/02/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975412635
多位讀者來信詢問吃了「證實無效的保健食品」為什麼身體仍舊好起來了，原因恐怕就是「安慰劑效應」在作祟！
2020/02/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470413180
「The Grand Gelinaz! Shuffle: 2019 Stay In Tour」為一大跨國餐飲盛事，2019年各家主廚在自家餐廳等著其他家食譜送上門，從他人的食譜突破文化、食材的限制並加入自身創意，將迸出不一樣的料理火花！
2020/02/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234410504
「以道地的台灣食材，做出只有台灣吃得到的日式料理！」祥雲龍吟駐台主廚稗田5年前隻身來到台灣，身負東京龍吟創辦人交託的重任，從零開始認識台灣飲食文化與當地食材，此次稗田主廚邀請神戶「Cà sento」餐廳福本伸也主廚，在祥雲龍吟5歲這年攜手演示如何透過動人料理傳達台灣的豐饒。
2020/02/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357412192
國外媒體Candy Industry於2020年1月31日發布了2020全球糖果前百強排行榜，瑪氏以1248.6億人民幣（2019年1224億人民幣）的全球銷售額坐穩第一。2020年，全球糖果業巨頭前10名排行榜變化依舊微小，多數企業因應全球食品健康、素食化趨勢，紛紛以收購健康食品品牌的策略讓品牌轉型，成功穩住自己的市場地位。
2020/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098411023
百事可樂宣布將推出新品Pepsi Café，一系列結合可樂與咖啡的即飲咖啡，計畫將於2020年4月在美國上市。在此之前，可口可樂已在2019年開賣可樂咖啡新品，看準咖啡因提神及兩種飲品混搭的體驗，兩家飲料龍頭將在新市場展開競爭。
2020/02/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616411061
近幾年不少日本拉麵新品牌進駐台灣，使得台灣拉麵市場競爭力增加，擠壓原先的舊品牌，市場的改變間接影響了消費者嗜好、原料商的跟進等，也是拉麵品牌在經營上該隨之應變的考量。
2020/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234412409
新冠肺炎（新型冠狀病毒）疫情在中國持續擴大，許多民眾不敢出門，讓網購鮮食店商商機因此興起，除此之外，許多大企業也以貸款等途徑挹注資金於生產防疫物資，2020年這場疫病導致許多中小企業一蹶不振，卻也有許多企業因此嶄露頭角。
2020/02/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593410378
數據科技戰時代正式來臨，鑑於產業對於新品研發與消費者市場調查的需求，食品業更是早早加入了大數據分析使用者的行列，對於這場數據科技之戰，食品業者們也各有見解。
2020/02/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852411647
「無麩質飲食」起初其實是為了乳糜瀉或麩質過敏者量身打造的飲食方式，從2010年左右開始從歐美流行至全世界，並在2019年達到全球市場總值37.3億美元！推崇者認為它可以帶來更多的能量、也更天然。但是，這種飲食方式對於一般人來說，其實根本不需要。
2020/02/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357411792
珍寶海鮮推出「雙人濃情蜜意饗宴」、「雙人甜蜜蟹逅饗宴」，將珍寶30年經典招牌料理一網打盡，6道式精緻頂級海陸料理讓你優雅體驗舌尖上的浪漫！
2020/02/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098410823
線上交易服務公司Paymentsense針對2019年英國餐飲消費作出分析，推出年度餐飲市場報告Restaurant Insights 2020，揭曉英國食客對理想餐廳的要求。報告指出，年輕人為最頻繁外出用餐的族群，時段上以晚上外食次數最高，並且消費者著重在用餐體驗、餐點及服務。
2020/02/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098410928
2019年12月19日雀巢宣布將其肉製品業務Herta的60%股份出售給西班牙食品公司Casa Tarradellas，近3年來雀巢持續在將自身業務做買賣的調整，除了抑止淨利潤下滑的趨勢，取捨的背後更帶來利潤的提升。
2020/02/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470410485
隨著近年來，全球消費者們對於健康、環保、永續議題的關注，全球食品業者們也紛紛加入了這場「動物食品替身」之戰，致力於製造出更友善環境、友善動物同時能增進身體健康的純素食品，2019年12月11日，Perfect Day獲得了1.4億美元第3輪融資，總資金已達2億美元，成為當今資金最雄厚的乳製品替代公司之一。
2020/02/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111411411
繼台大醫學院研究團隊從新冠肺炎確診患者的檢體中分離出病毒株，成為開發疫苗的重要關鍵，國家衛生研究院也發揮其疫苗研發之專業，在疫情爆發後立即啟動防疫開發計畫，順利情況下可於半年內進入臨床前試驗及臨床人體試驗。
2020/02/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739411459
近期韓國電影《寄生上流》獲得國際多項大獎，甚至打破歷史紀錄勇奪第92屆奧斯卡「最佳影片」，而片中父親角色所提到的「古早味蛋糕」，其背後原因不僅與台灣相關，更在韓國紅極一時！
2020/02/07 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593410178
根據世界智慧財產權組織定義，「地理標示」主要是指「商品上具有特定地理來源，且擁有可歸因於此地理來源的品質或信譽的一種標示」，包括法國香檳氣泡酒、法國干邑白蘭地酒、墨西哥龍舌蘭酒、印度大吉嶺紅茶等，在各國皆受到不同程度的地理標示保護，以避免仿造。
2020/02/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852410647
由吉利德科學（Gilead Sciences）原先開發治療伊波拉病毒新藥「Remdesivir」，用於新冠肺炎感染者的治療，而感染者治療後情況良好，除了乾咳與流鼻水已無其他症狀，於是目前將此藥定位為新型冠狀病毒緊急治療的藥物選項。
2020/02/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593409076
台北西門町意舍酒店「吃吧」餐廳2020年2月14日至2月16日天天都是情人節！推出「吃吧！情人節青春愛戀雙人分享餐」，主餐豪邁端出「碳烤戰斧豬排」以及充滿粉紅愛戀氛圍的甜點「草莓巧克力爆米花草莓蛋糕」！
2020/02/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616409169
7-ELEVEN即日起於全台門市展開「莓好派對」限時草莓季活動，各式糖果、餅乾、巧克力、甜點、飲品、啤酒等超過50種草莓商品，其中有多款更是僅於超商販售的獨家產品！
2020/02/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852409440
市面上的食品品牌、品項競爭激烈，呈現多樣化的景況。如何在茫茫品牌海當中建立差異性，也就成了食品業者們的當務之急，而創造出吸睛的包裝，就是決勝的關鍵！
2020/02/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357409995
受到《小小廚神》啟蒙，不少喜歡下廚的孩子們開始選擇用Instagram等社群網站來分享對食物的熱愛，甚至有人憑著這一股熱情踏入創業！不僅挑戰夢想、揮灑熱情，最不同的是，其經營理念同樣能結合經濟與社會關懷！
2020/02/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616410061
因應新冠肺炎，2020年2月6日開始實施「口罩實名制」，由各健保特約藥局透過健保卡系統紀錄並配售口罩，以避免搶貨、囤貨口罩等不公平情事的發生。目前官方和民間都建置了多種口罩供需資訊平台，民眾可先查詢後再去排隊，以免白跑一趟。
2020/02/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470410085
食藥署發布「輸入乳製品供食品用途應檢附輸出國官方證明文件」，乾酪、乳粉、奶油及煉乳等乳製品，自2020年5月1日起，均需檢附輸出國的官方衛生證明文件，以強化輸入乳製品源頭管理及確保輸入乳製品食品安全衛生。
2020/02/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234410104
食藥署於2020年2月6日公告訂定「特定疾病配方食品應加標示事項」規定，此規定正式推行後，若有未依規定完整標示或標示不實的行為，將依食品安全衛生管理法規定該業者於限期內回收改正產品，並將額外處以新台幣3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰。
2020/02/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975409038
儘管台灣過去在台中農改場有啤酒花種植的紀錄，近年來在花蓮洛韶聚落也開始試種啤酒花。但要生產出具有台灣特色的啤酒花並發展成完整的產業，目前除了缺乏完整的產業鏈、投入時間及成本過高外，如何發展出具有台灣特色的啤酒花也需要產官學共同努力。
2020/02/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616409264
台灣珍奶在2019年紅遍日本，至今儘管風潮消退，仍有不少業者藉由將珍奶出口到日本而大賺一筆，不少日本餐飲業者在此次「珍奶熱」風潮當中，看見了將台灣飲食文化引進日本可帶來的商機，但要將本土飲食帶向國際，有3個條件必須先滿足才行！
2020/02/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616409969
2020年2月3日，在金門縣烈嶼鄉（小金門）將軍堡附近海邊發現死亡豬隻，經送檢非洲豬瘟病毒後結果為核酸呈陽性反應，為今年第一例海漂豬檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性案例。
2020/02/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470409288
食品產業因為基於衛生安全要求，本來就需要佩戴口罩，由於目前國內並無新冠肺炎社區傳染之虞，食品餐飲相關從業人員可佩戴「一般口罩」以進行自主管理即可，不需使用醫療用口罩。但在整體口罩供需不平衡的情況下，食品業也逐漸面臨口罩不足的窘境，經濟部表示，已儘速在研擬方案因應每日50萬片的產業需求。
2020/02/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739408757
台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）統計2019年違規廣告查緝成果，食品、藥物及化粧品違規廣告共開罰1,238件、裁罰6,206萬5,000元。其中食品佔485件，裁罰金額2,543萬元（41％）居第二名，又以減肥瘦身宣稱違規廣告最多。
2020/02/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098408921
繼2018年底合作美國功夫茶於紐約曼哈頓展店大受好評後，美國當地也吹起一波「台式炸雞」風潮，主打台式炸雞的頂呱呱趁機進軍美國，至今已有4間美國分店！
2020/02/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616407264
即使情境的感覺是對的，在簽定一個交易之前，Shake Shack創辦人丹尼．梅爾還會就個人的平衡觀，仔細做一番「直覺查核」，以確定真的能夠對即將開創的新創事業說「好」！
2020/02/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739408652
很多人因為擔心新型冠狀病毒的蔓延，所以除了口罩，連帶酒精也變成搶手的商品。的確，一些環境消毒用品對於殺死病毒是有幫助的，正確地使用它們有助於預防傳染。但是用錯方法，不但沒有效果，可能還有害。
2020/01/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739407452
世界各地因為食物過敏而引發爭議甚至悲劇的案例層出不窮，長年以來甚至不減反增，面對這樣的問題，我們能以何種方式因應，是餐廳業者以及外食消費者雙方都需要審慎思考應對的難題。
2020/01/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111407614
母乳含有豐富的營養素，而牛乳因不均衡的營養素及含有可能誘發過敏的蛋白而不建議取代母乳哺養嬰兒，配方奶則是牛乳經調配後適合嬰兒的飲品，但建議作為營養補充品而非嬰幼兒主食。
2020/01/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357407395
美國最大乳品企業Dean Foods於2019年11月12日宣布申請破產保護，將原因歸因於植物奶的興起，雖然植物奶造成風潮，但企業龍頭倒下的原因不僅如此，上下游的產業變動以及自身產品發展不利都是企業走向臨頭的變因。
2020/01/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234407202
下班後與同事上司到居酒屋或餐廳「續攤」，是日本聞名國際的職場文化，然而，近年來在日本卻有越來越多年輕人開始抗拒這樣的酒局文化，學著保有下班後生活的習慣。
2020/01/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852406640
現代人生活壓力大，除了無可避免的應酬場合外，「酒精」就是現在年輕人、社會人士放鬆壓力、調劑身心的最佳夥伴！因應現代人對於酒精的需要和依賴，「含酒精飲料」成為飲品市場中的一股全新趨勢，正在逐漸攻陷各大飲品大品牌業者與消費者們的心！
2020/01/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593408076
為滿足熱愛阿舍乾麵的顧客們，阿舍2020年特別推出以2019年最暢銷口味「牛肉麵和濃醬乾麵」為主打的「乾湯雙享」超值澎湃禮盒組，內容物包含：獲獎的究濃紅燒牛肉麵、老饕半筋半肉牛肉麵、雙醬包濃郁「双食麵」和暢銷究醬拌麵。
2020/01/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975407533
春節返鄉、陪伴家人遊山玩水，難免身體操勞，白蘭氏雞精，幫助你緩解疲勞，補足精神，充實度過整個假期！
2020/01/23 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5852406040
近期網路流傳「嚼一週苧麻葉可改善口腔癌」的說法，但實際上抗癌藥物並不是土法煉鋼就能得到，而癌症藥物治療也多需要時間與其長期抗戰，切勿因相信網路偏方而延誤治療外，若有意以中藥進行輔助治療，也應先洽詢主治醫師，以避免服用藥物產生交互作用！
2020/01/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852406945
迎接新年，微風台北車站為你整理出消費者購買率TOP5的伴手禮，過年返家，要是還沒想好買甚麼伴手禮，挑這些準沒錯！
2020/01/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470407288
農藥超標是超過什麼標準？超標就意味著危害嗎？農藥殘留最大容許量到底是什麼？一起來了解一下有關農藥殘留的二三事。
2020/01/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470407583
「西雅圖極品咖啡」被《食力》揭露可能在標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」產品中摻混其他豆種後，日前經由士林地檢署介入調查，證實西雅圖混充產品擴及13項產品、獲取不法利益達新臺幣上千萬元，全案偵查終結，檢察官依違反食安法攙偽假冒罪提起公訴。
2020/01/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739407957
「西雅圖極品咖啡」在2019年10月15日被《食力》揭露可能在標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」產品中摻混其他豆種後，2020年1月22日士林地檢偵查終結，依照食安法攙偽假冒罪嫌起訴西雅圖極品咖啡總經理劉增祥、二廠廠務經理李志明和烘焙組長何家誠等3人。回顧這3個月的歷程，西雅圖咖啡一路凹到底，找各種理由脫罪，成為台灣食品史上危機處理最經典的負面教材！
2020/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593405276
全球暖化為小麥的生產帶來重大危機，新加坡食品科技新創公司「NamZ」因而運用適應力強、營養豐富且可規模化種植的「未來作物」如斑巴拉豆、辣木、羽扇豆、南瓜、番茄與可可等製成全新的速食麵，並預計在2020年初推出。
2020/01/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357406090
美國市調機構Forrester預測2020年企業中「行銷長」這一職位將面臨異動，近幾年麥當勞、Uber、嬌生等全球大企業相繼撤此職位，由於數位科技的興起，品牌形象的建立仰賴更多的策略，行銷長這一職若無足夠前瞻想法，將面臨這一次拔官風波。
2020/01/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470406183
搶攻春節軌道商機，全家合作全台最大黑糖手搖飲品品牌「珍煮丹」推出蕎麥奶奶、翠玉青奶茶2款飲品新品，只在台鐵北店限定開賣！此外，為慶祝雙方合作，珍煮丹更於2020年1月20日至23日推出限時85折優惠！
2020/01/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111406319
全球最大日式連鎖烏龍麵店「丸亀製麵」攜手經典番茄醬品牌「可果美」推出聯名圍兜及抽獎活動！並將店內人氣商品「番茄雞肉烏龍麵」湯頭加濃、增量茄紅色，陪消費者吃紅、健康喜氣迎新年！
2020/01/20 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975405333
一間公司最嚴重的失誤是沒能在意外當下應付得宜，以餐廳為例，面對客人，問題發生當下應該立即檢討、揪出失誤並選擇正確的應對方式，參考能夠有效處理失誤的5A原則，以免讓顧客留下壞印象，甚至因此壞了餐廳的名聲。
2020/01/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111405719
王品旗下中華料理餐廳「享鴨」推出2020新春「搶頭鴨」活動，凡於初一當天前10組至店內櫃檯報到的客人，消費即可獲得享鴨獨家新春大福袋，內含烤全鴨禮券、2020新開店嘗鮮會VIP邀請卡以及王品集團旗下餐券等好哩！
2020/01/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593406076
聚餐不免貪杯，喝酒助興之後常需面對宿醉的後遺症，到底該怎麼安心喝酒呢？韋恩以食品科學的角度，分享7招解酒方式，讓你飲酒之後也能聰明解酒。
2020/01/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975406333
年節將近，董氏基金會提醒民眾注意不同類別食品的攝取，避免攝取過多的飽和脂肪，使膽固醇指數飆高、對心血管健康造成影響！
2020/01/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616405169
厄瓜多興起一道聞所未聞的「天竺鼠冰淇淋」，並在當地掀起一陣熱潮，部分南美洲國家原來就有食用天竺鼠的習慣，但是從來沒有人能將天竺鼠做成香甜的冰淇淋，成為當地人難以抗拒的創新美味！
2020/01/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593405876
由台灣產銷履歷非基改大豆製成的「Jacksoy純豆奶」與「Jacksoy黑豆奶」，並於2020年1月17日正式試銷日本，將於日本咖樂迪咖啡農場「カルディ（Kaldi Coffee Farm）」台灣8家及日本450家分店上架販售。
2020/01/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975405933
衛生福利部於2020年1月17日預告修正「農藥殘留容許量標準」，修訂內容為增修訂33種農藥，包括滅脫定、白克列、賽座滅、氟派瑞於110項蔬果植物中的殘留容許量。其中曾引發爭議的農藥「氟派瑞」，也增訂19項農作物的殘留容許量標準。
2020/01/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234404402
2014年受到黑心油風暴衝擊而熄燈的超市品牌，二代自創品牌將產品打入大通路統一超商，光是上架一周就衝上熱銷排行榜前三名，打著本土黃豆的招牌重挽老品牌榮光，這是以豆奶紅茶聞名的品牌「榮町」的故事。
2020/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616404464
Nutella、Pan di Stelle為義大利兩大巧克力點心品牌，各自推出的抹醬以及餅乾皆成為義大利人早餐的兩大常見選擇，然而Pan di Stelle於2018年1月，推出「100%義大利榛果和夢幻般的巧克力」抹醬，使得兩家品牌開始了市場的競爭。
2020/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593405371
食品藥物管理署執行「109年春節複合式稽查專案」，針對平時網路熱搜的春節應景食品以及伴手禮、年貨大街或傳統市場，以及有供應年菜的餐飲業者，進行產品製程、環境、人員衛生以及產品衛生安全的稽查及抽驗，總計查核493家並抽驗2,139件產品，有多家業者不合格。
2020/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975405533
為了契合業者之營運實況，衛生福利部於2020年1月15日預告「食品業者登錄辦法」第7條修正草案，業者完成食品業者登錄後，登錄內容的資料確認時間將由「每年7月」調整為「每年」，提供業者更多彈性作業時間！
2020/01/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470404288
7-ELEVEN瞄準過年商機，提高冷凍品備貨量，而ibon mart統一超商線上購物中心即日起至2019年1月19日以「小家庭餐桌料理食材任選」模式，推出45種家庭料理，滿足小家庭年節加菜需求，活動期間全館訂單滿額免運。
2020/01/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616404369
正確、有效的冰箱管理，是食品安全的第一步，不同食材都有其不同的存放時效及方式，就連放在哪一層都是一門學問！了解並正確遵守不同食材的貯藏方式存放食物，對擁有強健的身體也有大大的幫助。
2020/01/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616404569
消費者希望色彩符合期待，卻又同時保持天然，讓「天然色素」的市場不斷逐年成長，根據市場研究公司QYReports的預測，2019～2024年天然色素的市場年複合增長率將以9%持續成長。
2020/01/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593404571
翻開食品標示常見人工色素或者天然色素列名其中，其實這些食用色素不僅製作方式不同，就連各國的命名方式也多會依據核定順序或國際常用命名來命名。而對於同一種色素，國際間主要多以英文名稱或是以國際食品添加劑編號系統（INS）編號等進行溝通，才能確保跨國製造販售時使用到同一種原料。
2020/01/15 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357404595
很多父母擔心孩子吃到添加了黃色4號、黃色5號、紅色6號與紅色40號等人工色素的糖果，會讓孩子容易罹患「兒童注意力不足過動症（ADHD）」，事實上這類型的研究雖然很多，但是至今尚未有結論性的證據可以證實有正相關。坦白說，與其擔心色素，還不如少吃點糖。
2020/01/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470402983
近幾年間，低糖、減糖、無添加糖產品數量急遽上升，連帶使用天然代糖的產品受到關注，除了糖分直接相關的產品訴求之外，全球食品業者也將腦筋動到了甜味以外的風味中，推出各式各樣風味創新的食品飲品，試圖跟上這波全球減糖潮！
2020/01/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975404038
因精緻優越的包裝設計而享譽國際的日本，在歷史上原來也有過抄襲設計的黑歷史，但是靠著對美學教育的重視、對每個商品細節的堅持，日本人一改以往，將所有國產商品從內包裝到外部視覺的設計發揮到極致，保持實事求是、在每個環節安插滿滿巧思的堅持，日本人終於走出低潮，成就今日地位。
2020/01/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975403133
台灣罐頭食品工業同業公會致力於推動罐頭產業生產技術的提升、商品開發的多元化以及國內外銷售市場的擴展，舉辦「第一屆台灣罐頭產品公益創意設計競賽」，並將同學的創意設計出品成為「TCA罐軍食客」公益紀念禮盒，所得捐贈給公益單位及弱勢團體。
2020/01/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975403533
萊爾富看好春節加菜的牛肉商機，與「裕賀食品」結盟推出「好牛肉在萊爾富」，同時採「門市現售」與「DM預購」，首波已開放76家門市，2020年1月15日起，也將再開放141家門市提供現售肉品服務，全台門市、雲端超商預約兌換區也同步提供預購服務。
2020/01/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470403783
星宇航空將於2020 年1月23日首航，在啟航前公布機上餐的合作對象，找來星級加持的Longtail、胡同燒肉與台南蜷尾家，並以「台灣味」入餐，為顧客留下美好的飛行體驗。
2020/01/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739403852
「純素主義不只是一種生活方式，我更主要強調的核心理念是『愛與關心』。」純素主義倡導者與革命家威爾·塔托博士認為，藉由純素生活、不吃肉、減少對動物的掠奪，可以為世界、國家、家庭乃至於個人帶來和平。
2020/01/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593403676
台北國際烘焙暨設備展將於2020年3月12日至3月15日於南港展覽館一館盛大舉辦，為廣納創意巧思打造「時尚角落」網紅打卡區，台北市糕餅商業同業公會從即日起至2019年2月14日（五）截止，以「華麗．SPARKLING」為主題徵件。
2020/01/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470401688
現代人不論大人小孩都會面臨專注力不足的困難，繁忙的生活型態、太過發達的3C產品、品質不佳的飲食都加劇了這樣的狀況的惡化，韋恩在此就醫學營養的角度分享幾項能夠幫助兒童改善專注力問題的物質供大家參考，有了良好的專注力，不論做什麼都可以達到事半功倍的效果。
2020/01/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739402757
迎接新年來臨前最後倒數階段，2020里仁年貨大街即日起正式開跑！經典或創新美味小點，結合在地純淨安心食材，堅持為食安把關的里仁年貨商品讓健康成為新年最幸福的好運！
2020/01/09 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5739400957
相信許多人都有喝咖啡的習慣，有時還會加入鮮奶、奶精球，變換一下口味。但，咖啡加牛奶可以減少鈣質流失？牛奶球、奶精球是人工合成物、有反式脂肪？就讓專家來一一解答。
2020/01/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111402014
全家便利商店推出第4波單品咖啡「巴西玫瑰鑽」，即日起至2020年1月14日止，推出單品美式同品項第2杯半價優惠。另外，鮮食系列即日起推出「香腸黃金蛋炒飯」、「肉絲黃金蛋炒飯」，緊接著2020年1月15日推出「排骨黃金蛋炒飯」。
2020/01/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975402438
根據2018年連鎖賣場的銷售統計，開心果是過年期間堅果類的銷售冠軍。想要吃得開心，消費者該如何辨別品質好的開心果呢？只要掌握影響堅果品質的5大關鍵，就能讓全家大小在新春團聚時，吃到品質有保障、資訊公開透明的開心果，也讓你新春拜年送好禮，貼心不失禮！
2020/01/09 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234402802
「櫻桃鴨」其實起源於中國華北地區的「北京鴨」品種，而之所以稱為「櫻桃鴨」是因為全球最大肉鴨品牌、位在英國櫻桃谷的「櫻桃谷牧場（Cherry Valley Farms Limited）」 將北京鴨育種成繁殖能力及肉質都更好的品種後推廣到全世界，遂以「櫻桃鴨」聞名。
2020/01/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852402840
正式步入人口高齡化的台灣，國內銀髮族平均壽命雖然提高了，健康程度卻沒有跟著提高。董氏基金會為此提出「提升銀髮食育力」計畫，盼為長輩避免肌少衰弱、延緩老化，提醒銀髮族，想擁有健康的身體，最重要的還是保持正確運動習慣以及良好的飲食管理。
2020/01/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098402921
財團法人中華民國消費者文教基金會於2019年9月～10月間，針對雙北市、台中市、台南市及高雄市，共4直轄市之市售醜豆、豇豆、敏豆、豌豆及甜豆等5種豆菜類進行採樣調查，共計購得39件樣品，結果發現其中20件樣品不合格，整體不合格率達5成。
2020/01/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234403002
農曆新年將至，台中市衛生局稽查市面上年菜外帶、伴手禮、生鮮、水產、加工等食品業者共56家，244件商品，其中驗出2件竹笙重金屬超標、1件筍干二氧化硫超標，目前已要求業者下架商品並移請商品源頭所在地縣市衛生局處辦。
2020/01/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234401802
蚵仔麵線使用的紅麵線，是將白麵線額外以蒸氣炊煮約4～5小時，除了使麵線褐變，產生焦糖色澤外，也使得麵線中的蛋白質變性，形成更為穩定的結構、將澱粉粒包裹，不易因久煮而糊爛！
2020/01/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593402371
日本人是出了名的細節「狂魔」，能將小心思運用在各方面上，當然食品業也不會錯過！這樣處處挖細節的態度，創造出各式各樣的食品，也能打動消費者的心。
2020/01/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739402452
因應2020年大選、春節兩波返鄉潮，7-ELEVEN獨家合作高鐵、客運、捷運推出「限定聯票」，也推出多款春節觀光套票，最高可替顧客省下800元，除此之外更祭出多款春節伴手禮盒，門市、線上預購共有超過160種選擇，優惠更是享不完！
2020/01/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739401852
普遍存在於動物界中，會經由各種途徑傳染給人的沙門氏桿菌，根據2019年12月由歐洲食品安全局（EFSA）和歐盟疾病管制局（ECDC）發佈的最新報告指出，2018年歐盟食源性疾病（foodborne disease）以及水源性疾病中（waterborne disease），有高達3分之1是由沙門氏桿菌所引起。且在所有透過食物為媒介所引起的疾病，動物製品中的「雞蛋與蛋製品」排名第一。
2020/01/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357401890
台灣首個專注在食農領域的「好食好事加速器」，於2019年12月舉辦了第二屆以「智慧食農 創新未來」為主題的加速器種子計畫 Demo Day，鼓勵年輕人投入科技結合農業的食農領域、也讓更多人看見食農新創的價值！
2020/01/07 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593401971
國立中興大學與義守大學共組的跨領域研究團隊，2019年12月以「微奈米天然資材於農產品生產與保鮮之循環經濟應用」研究成果，榮獲第16屆國家新創精進獎，將農業廢棄物再生成抗菌綠色材料。
2020/01/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357401490
餐飲企業在國內市場競爭下，會轉往海外市場擴展餐飲版圖，然而海外開分店並不容易，美國餐飲商業媒體Restaurant Business Online做出8點分析出企業海外擴點會面對的挑戰。
2020/01/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975401133
二戰爆發後，德國可口可樂公司面對原料短缺問題，遂以其他食品業中產生的殘渣，包括乳酪的副產品乳清、蘋果酒壓榨後剩下的蘋果纖維等物製成一種全新的飲料，「芬達（Fanta）」就這樣誕生了！
2020/01/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111401214
在競爭激烈的美食餐飲外送市場裡，Lalamove與呷七碗的合作創造了雙贏，前者擴大了快遞業者的運作模式；後者節省了15～20%的營運成本。
2020/01/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739395154
啤酒酵母含有近50％的豐富蛋白質，其中包括8種人體無法自行合成的必需胺基酸，營養素多元豐富，從體力、養顏美容、健康到管理體重通通兼顧，所以又被稱為「素食者的雞精」。
2020/01/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975400733
美國緬因州政府為了保護龍蝦的永續發展，採取很多措施來保護龍蝦資源，使緬因州捕撈龍蝦是一項受到嚴格規範的事業，包括有捕撈許可證的人才能夠進行捕撈作業、限制許可證發放的數量、可捕撈的時間、陷阱的數量、捕撈的龍蝦大小，這些都是為了確保資源能夠永續發展。
2020/01/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593400771
大多數人的印象中，飛機餐就是一種難吃的食物！但其實錯不在廚師！讓飛機餐變得難吃的是你的味覺！為了挽救一到高空中就「走鐘」的味覺，空廚們需要耗費多少心力，才能讓我們在空中也能吃到滿意的餐點呢？
2020/01/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852401240
中國的食品產業垂直媒體「Foodaily每日食品」研究2019年全球食品飲料產業動態，發布了2020年食品飲料行業10大熱點，解析2020年該產業的市場趨勢，其中包含一些新興經濟，如懶人經濟、他經濟、療癒經濟等，試著分析、探索消費者的消費需求。
2020/01/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470401288
面對年度中最多入境人數挑戰的農曆春節來臨，各邊境管制單位為此做好萬全準備，包括取消休假、機動調派執勤及宣導人力，兼顧旅客通關順暢與風險管控，以防杜非洲豬瘟經由入境旅客違規攜帶疫區肉品入侵。
2020/01/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357400690
對於利用徵收糖稅的方法以限制消費者攝取糖量，支持者認為能有效降低民眾購買含糖飲料，並迫使食品業重新制定配方以避免被多徵收稅務，並且為政府增加稅收。反對者則認為沒有確鑿證據證明有效，且消費者可能轉向購買其他垃圾食品，對於經濟也會造成影響。
2020/01/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593400876
今年冬天，大人小孩最熟悉的熱可可阿華田聯手知名泰式餐廳品牌WOO Taiwan，推出了最創新、酷炫的泰式料理！就是要顛覆你的認知，將層次豐富的酷炫美味帶進你的味蕾！
2020/01/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098400121
動物在屠宰後，會僵直變硬再開始分解軟化，想得到風味良好的肉品需要適當時間的「熟成」，了解肉品熟成的機制，就能控制肉類的嫩度、品質。
2019/12/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975399635
「Sober Curious」指少飲酒、不飲酒，追求不依賴酒精健康生活的人。清醒世代的新市場，使無酒精、低酒精飲品種類大增，甚至出現「WineMill 酒磨坊」酒精減度機的新發明，將帶來健康飲酒趨勢。
2019/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234400602
除了慶祝即將到來的新年度，自2020年元旦起將有多種飲食新制上路！包括擴大免洗餐具限制使用對象、液蛋衛生標準、產品來源文件保存時間延長等，餐飲與食品業者們務必要睜大眼睛了！
2019/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593400676
台北市政府衛生局2019年10月於烘焙業、早餐店、咖啡店、攤商、超市、賣場、一般商店等處抽驗24件油脂類產品檢驗反式脂肪酸含量！檢驗結果發現，其中7件未檢出反式脂肪，5件檢出值介於0～0.3%之間，6件檢出值介於0.3～1%之間，1件檢出值介於1～2%之間，5件檢出值大於2%，但全數標示皆符合目前之「不完全氫化油」禁用規定。
2019/12/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739399154
餐飲店在挑選地段時，需注意到店面租金是否能在營業額的限度比例中，店面設計也能依設定概念，同時考量到員工的動線以及其他隱藏成本。
2019/12/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593399473
瓦城泰統集團旗下全新第8牌「月月Thai BBQ泰式燒烤」首店及全新店型湘菜品牌「1010湘食堂」，已於2019年12月25日於「信義遠百A13」開幕，為歡慶開幕即日起至2020年1月3日凡消費滿1010元即贈 「棒棒蝦」一份。
2019/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616399766
Innova Market Insights 發現2019年有「探索」之趨勢後，經過這一整年的市場調查研究後，創新、可再生、營養、品牌形象等都成為一大熱潮，一起來看看2020年食品飲料業將掀起的10大趨勢。
2019/12/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616399966
丸亀製麵為感謝台灣消費者的支持，於2019年12月30日至2020年1月1日為期3天，凡點購日式炸雞加價購即贈送番茄雞肉烏龍麵（中）乙碗，另推出季節新品「麻辣豬肉烏龍麵」。
2019/12/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357400290
咖啡廣受世人歡迎，很多人根本視它為必需品，所以咖啡價格在近幾十年來已經翻倍，而咖啡的期貨價值僅次於石油而已。而黑心咖啡的歷史恐怕超過了兩百多年，這可是從19世紀就有很多明確記錄的，包括利用菊苣粉、穀類根莖澱粉、豆類與種籽等等，黑心摻假手法層出不窮。
2019/12/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098400321
台北市觀光夜市除擁有豐富多樣化之小吃美食文化，更成為國內外觀光客必遊景點之一！2018年台北市政府首度推動觀光夜市「食品安全微笑標章」制度，2019年推行擴及「遼寧夜市及南機場夜市」計56家夜市攤商獲獎，迄今累計共225攤通過微笑標章認證！未來北市衛生局也規劃於2022年前完成台北市14處夜市評核認證！
2019/12/30 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098400426
披薩發源於義大利拿坡里，為了守護披薩的正宗傳統滋味，拿坡里的「正統拿坡里披薩協會（AVPN）」向歐盟申請屬於「拿坡里披薩」的STG認證（Specialita Tradizionale Garantita，地方特色傳統認證），唯有符合STG的所有條件，才能夠稱作為正宗的拿坡里披薩。
2019/12/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357400490
金柑（金棗）與銀柳是宜蘭縣特有的農作物，每年冬天正是銷售旺季，農糧署近年來積極輔導金柑銀柳農產品質掌控以及出口外銷！鼓勵民眾新年將近，也能購買宜蘭特產「金柑銀柳」相關商品，送禮自用之餘，也是給在地農民最大鼓勵！
2019/12/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357398897
美國新創公司「Air Protein」在2019年11月發表了以空氣製成的肉，這個技術原理類似於製作優格或啤酒的生產過程，但與發酵過程卻不完全相同。在發酵槽裡，嗜氫菌（hydrogenotrophs）會消耗二氧化碳、水以及該公司混合的礦物質營養素來產生含有80%蛋白質的蛋白粉，再將其製造為類似肉類的產品。
2019/12/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5357398792
歷史上最古老的植物之一「沙棘」種植容易且生長快速，除了在醫療保健市場中具有高度的研發價值，富含多種對人類身體有益的營養素之外，更具有挽救鹽鹼化土地的地力的神奇功效。
2019/12/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593397778
新興的基因編輯技術也能運用於種苗產業中，特別是有助於提升產品開發的效率，更能應變消費者對於新品種的需求與喜好，本文採訪到台灣經濟研究院生物科技產業研究中心總監余祁暐來分享其對於台灣種苗產業與基因編輯技術間的關聯與未來發展。
2019/12/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852398742
利用行銷策略刻意標榜是來自於義大利，紅遍全球，甚至成為非洲居民最愛的「吉諾番茄糊」，原料其實是從「世界各地」而來！一直以來，它們靠著極佳的行銷手段以及規避責任的文字遊戲，成功地在國際番茄加工製品產業中打下一片天，成為在國際知名的罐頭品牌。
2019/12/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616398766
你有想過你掏錢買下的東西背後所隱藏的意涵嗎？對於一個「正常」的企業來說，「盈利」是主要的目的，但是一旦有越多消費者開始考慮「社會倫理」、背後所犧牲掉的資源，意識到「正常」品牌並不符合他們心中所支持的價值，也許就能夠有越多的企業轉而變得「不正常」，因此改變了這個社會！
2019/12/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111399211
除了生產好的產品，也要生產好的未來！一個好的產品除了滿足消費者的需求，更要考量從生產到銷售等各個環節，是否皆符合「永續經營」的條件。OVN®認證想要帶給產業什麼樣的轉變？
2019/12/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234400002
2019年12月19日起，菲律賓呂宋島的拉古納（Laguna）與奎松（Quezon）省陸續發生多起飲用傳統椰子酒「蘭班諾（Lambanóg）」後引發的中毒事件，截止12月24日共造成至少14人死亡、494人送醫治療。這起大規模中毒事件，歸根究底是民眾購買到沒有通過政府認證、含有大量「甲醇」的椰子酒。
2019/12/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098397128
年節將至適合吃火鍋圍爐，這一鍋推出「金鼠迎新春 圍爐火鍋年菜」，福氣老火湯、迎春麻辣鍋、團圓鴛鴦鍋共3款套餐，約4至6人份，限量贈送「茄芷保冷提袋」，全台分店開放預購。
2019/12/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111400014
花費10年的時間，台灣芭樂（番石榴）終於啟航美國市場，為台灣農產外銷開啟新的一頁！2019年12月27日，農委會與台南市政府於威名青果有限公司位於楠西的外銷包裝場舉辦「台灣番石榴外銷美國記者會」，共同見證台灣芭樂啟航美國市場。
2019/12/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470398085
全球總產量60%的可可，都來自於非洲迦納與象牙海岸2個地方，當地種植可可豆的農業家庭有250萬個，估計約有210萬名兒童持續在極端惡劣的勞動條件下被剝削、從事奴隸般的工作！而來自荷蘭的Tony’s Chocolonely（中譯為「東尼的寂寞巧克力」）則要藉由「100%無奴隸巧克力」，改變這個血汗產業。
2019/12/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616398166
迎接2020，星巴克於2019年12月26日推出全新系列星想餐、季節限定草莓、布朗尼甜點飲品。此外，由於農曆新年也即將到來，星巴克推出多款精緻大器的質感禮盒，伴你迎接浪漫愉快的新年到來。
2019/12/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975398235
非洲豬瘟中央災害應變中心針對市售來自中國、菲律賓、越南、韓國之含肉罐頭、醬汁、雜項調製食品（含乾燥肉塊及豬肉萃取物）等四種低風險含豬肉食品，共採樣15件後，送農科院檢測非洲豬瘟病毒核酸。來自越南的「越南豬肝醬罐頭」檢出，而食藥署食藥署則於12月11日通知業者下架、清查及回收涉案產品，並公告自12月17日起取消越南豬肉產品之核准輸入範圍。
2019/12/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616398366
台東縣池上鄉87歲謝美國以「高雄147號」香米品種，第一次代表台灣出賽，即奪得日本第21屆「米．食味分析鑑定競賽」國際大會金賞獎，來自花蓮縣富里鄉的簡宏盛也以極些微差距拿到海外參賽組第2名。
2019/12/25 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739398459
身為消費者的你，購買蛋品與肉品的依據是什麼呢？包裝的設計？品牌知名度？標榜特殊營養成分的產品會吸引你的目光嗎？來看看「鮮力蛋」與「究好豬」如何運用「OVN®標章認證」提供優質的產品給消費者。
2019/12/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739398554
看準九份觀光熱潮，KGift手信團隊於2019年12月下旬打造九份第1家OMO虛實整合服務門市，讓九份觀光客們逛九份也能同時體驗來台必吃的珍奶和芋圓。
2019/12/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616398861
頂呱呱進駐遠百信義，2019年12月25日試營運當天前100名客人可以免費得到一顆呱呱包（送完為止），購買任一套餐皆可免費升級大杯飲品。而即日起到2020年1月1日，凡購買Softbite的舒芙蕾鬆餅並加入台灣官方FB、IG即可獲得舒芙蕾鬆餅折價券。
2019/12/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616397566
自製優格等發酵乳品時，要特別注重衛生與安全，使用的器具要經過消毒清潔，以避免雜菌污染。使用的菌種，最好也使用商業菌種，以避免來路不明的菌種，降低使用到錯誤的菌種造成污染或食品中毒的風險。
2019/12/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975397730
臺北市政府衛生局於2019年執行機關學校合作社食品抽驗，總計抽驗76件熟食產品，一般食品衛生標準（大腸桿菌群、大腸桿菌）檢驗結果均符合規定！
2019/12/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852397847
如果你運動健身一定要搭配純咖啡因錠、粉類產品以提升運動動力，請注意！2019年12月12日，澳洲紐西蘭食品標準局（FSANZ）率先全球、正式禁止澳洲境內銷售純淨、或濃度高的咖啡因產品，並嚴正呼籲不可小看純咖啡因的危險性。
2019/12/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470392885
2019年10月底，全家推出Fami錢包功能，7-11隨即跟進，兩大超商將戰局延至免綁信用卡的行動支付市場，目的為增加客戶的黏著度，卻同樣正在面臨著消費者尚未轉換付費習慣的困難，兩大超商各出奇招，就看最後誰才是最後贏家！
2019/12/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234396409
OK超商2019年推出耶誕新品「芋圓地瓜圓撞奶」，將地瓜圓、芋圓加入牛奶中，即日起全台門市開賣，並且現在起至2020年1月1日，OKAPP會員獨享第2杯5元優惠。
2019/12/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593396873
與耶誕城主場僅一街之隔的全國最高「50樓Café」自助餐廳（50F）於2019年11月15日至2020年1月1日推出首度強打的「海陸雙拼吃到飽」，2大賣點包括北海岸現流魚獲和美國極黑和牛壽喜燒 讓你一次盡享！
2019/12/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593397473
非洲豬瘟中央災害應變中心於2019年12月23日，模擬國內爆發非洲豬瘟進行沙盤推演，藉由GPS系統「以場追車、以車追場」，監測疫情動向，以及早控制疫情。
2019/12/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098394728
台灣種植咖啡的歷史可回溯至日治時期，當時有少量引進咖啡樹到台灣小規模試種，如日本連鎖咖啡店Key Coffee就曾在當時創立直營的「台東珈琲農園」，將台灣咖啡豆銷往日本並且擁有優良品質。
2019/12/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616396366
全家便利商店將網路熱銷又熱議的商品MONBANA可可飲變身可可飲、霜淇淋、麵包、甜點等7款新品香濃口感商品，巧克力控千萬別錯過！還在煩惱要送什麼聖誕禮物嗎? 「全家」為消費者精選多款實用又吸睛的聖誕交換禮物選項，其中激推近期網路討論爆表的蠟筆小新3C夯物，萌翻你的辦公桌。
2019/12/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098396623
因應當今產業科技化的情勢，餐飲業者被迫改變營運方式另拓網路訂單的市場，就在此時有一間新創公司Zume，推出為合作廠商客製化的全新形式餐車「移動廚房」，除了因應市場需求之外，Zume更希望能透過移動廚房提供的全套營銷策略服務，有效解決食材浪費問題。
2019/12/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098396823
星巴克將於2019年12月26日依序開賣全新12星座馬克杯！不論你是杯控還是星巴克馬克杯的忠實鐵粉，都可以在這裡找到屬於你的精緻馬克杯！
2019/12/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593396273
「小時候我們吃蘋果派，長大我們用喝的！黑糖、肉桂、蘋果，臺虎這次集結冬季最溫暖的甜蜜組合釀成美酒，最適合坐在壁爐旁，一邊烤著火一邊細細啜飲，彷彿再大的風雪都不冷了～」誰說甜點只能用喝的？2019年，臺虎將再次顛覆你的想像，推出液體版甜點「最後的蘋果派」！
2019/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852397342
直火料理以火焰呈現了食材本質與傳統料理手法，成為近期世界各地廚師的一大烹飪風潮。
2019/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357396592
專家估計，活躍於健康食品市場的益生菌食品到了2026年，約能擁有高達780億美元的市場價值，但是應該如何應用、如何行銷才能改變大眾對益生菌食品的認知，是期望在這一片健康食品市場中分一杯羹的全球業者們應當思索的問題。
2019/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357397097
成立於1999年的台灣保健食品學會，於20週年慶上宣布成立「台灣食品安全與健康智能聯盟iFRESH Taiwan」，建立一個系統性的大平台，落實從農場到餐桌的食安保健產品供應鏈。
2019/12/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616397366
和億生活集團創立即將邁入第6年，至今已獲得19顆米其林星星！有鑑於台灣這幾年空氣品質下降，因此在2019年12月20日宣布與DAIKIN大金空調總代理「和泰興業」合作，只要前往「添好運」、「了凡油雞飯‧麵」、「Tsuta蔦」消費，每個月抽5台大金空氣清淨機！
2019/12/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234395304
從遠洋到餐桌的路途遙遠，每次出海短則數月、長則跨年的遠洋漁業，透過魚體的前處理、低溫保藏，配合魚貨運搬船轉載，讓漁獲能夠新鮮上桌！
2019/12/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234395809
2019年年末王品集團旗下5大品牌：夏慕尼、原燒、西堤、沐越、hot 7，紛紛推出聖誕限定美味，多款優惠活動在此與你分享！
2019/12/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111396011
2019即將邁入尾聲，爲掌握年末聚餐商機，乾杯集團整合旗下五大品牌，共同針對聖誕跨年推出「年底派對祭」，其中乾杯、老乾杯、黑毛屋本家、和牛47及麻辣45等旗下品牌全力總動員，一口氣滿足燒肉控、火鍋控的用餐需求。
2019/12/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852396142
丹麥以農業為主要產業，在有限的國內市場下將外銷作為重點，為農業出口外銷大國，其不論在企業化的農場經營、嚴格的高規格環保法規及動物福利的考量思維，不只日本需要交流，台灣也能一窺學習。
2019/12/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739395459
2019年12月16日黑松攜手金門酒廠與大甲鎮瀾宮，推出全台首款「發光」58度大甲媽光明祈福金門高粱酒，將於2019年12月19日下午1點起於全家便利商店店內及Fami Port預購系統同步開賣。
2019/12/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470395485
2020年即將到來，農委會將在2020年陸續實施多項針對農藥禁用、農業補貼、促進永續農漁業等多項攸關民眾權益之13項重大農業政策措施，《食力》一次整理讓你知。
2019/12/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975395530
歡慶邁入10週年，全球最重要的威士忌交流盛會Whisky Live邀集2018年廣受消費者喜愛的格蘭多納、班瑞克推出2款2019 Taipei Whisky Live限定桶，邀請全台威士忌愛好者一同共襄盛舉。
2019/12/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111395811
富邦藝旅Folio Hotel歡慶聖誕月，推出肉肉控與海鮮控最愛的「燒烤花圈聖誕跨年餐」，讓參加的旅客們大啖美食之餘，也能親ㄥ自體驗超療癒花圈手作課程，除此之外也將於即日起推出冬日創意新菜以及Line@好友限定買1送1優惠活動！
2019/12/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111396316
美國可口可樂公司（Coca-Cola）於2019年12月16日宣布試點推出VIP訂閱制「Insiders Club（內幕俱樂部）」，限量開放1000名額給粉絲，把旗下的品牌飲料每個月送上門！
2019/12/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593394978
每年入冬，臺虎都會釋出極少量珍貴酒款，名為「台灣黑熊」，隨著經年累月的波本桶陳釀，逐漸堆疊成充滿層次內涵的風味，該酒款前後已獲得5個世界級大獎，2019年更結合黑熊保育，讓我們將對啤酒的熱愛化為大愛，一起為台灣山林盡份心力。
2019/12/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098395128
在2016年，曾爆出家族內鬥、竄改有效期限的葡萄王，在2019年國內外的代工、自有品牌都有所斬獲，雖然遇到中美貿易戰，讓上海葡萄王的8月營收減少70%，但整體來說，2019年1～10月，台灣葡萄王累積營收提升33%、子公司葡眾也因為下半年有新品的推出而有5%的成長。
2019/12/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593395178
台灣保健飲品競爭激烈，而台灣保健飲品大廠「白蘭氏」也在行銷創意上力求突破革新！除了透過代言人盧廣仲拉近年輕客群外，藉由Youtube網紅的影響力更打開品牌聲量的觸及率！而與7-ELEVEN合作推出「雞＋蛋早餐組」將白蘭氏雞精打入消費者日常食後，現在更跨界與藝術家董陽孜合作，鎖定對品味及質感高追求的族群！
2019/12/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357395392
未來，台灣也有機會吃到國產的可生食級雞蛋了！雞蛋市佔率位居全台首位的「大成集團」將與日本「昭和產業」合資於彰化興建全國最大的雞蛋旗艦廠，並將引進日本的管理技術，打造可生食的雞蛋！
2019/12/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616393366
讀者來訊請教，前陣子推出幾款宣稱能夠幫助降低、穩定血糖的綠咖啡產品是否真的有效，實際查找探討綠咖啡功效的文獻卻發現文獻中並沒有「顯著」降低血糖的功效！貿然服用不但達不到理想的效果，更可能讓身體攝取過多的咖啡因，提醒消費者在購買某些健康食品前還是要謹慎參考、事前做作業再行下手！
2019/12/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739393954
全家便利商店統計商品發現健康風、自然風、跨界風、網搜風成為2019年全家風雲商品4大熱銷趨勢。
2019/12/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975394635
FoodBev Media舉辦的第17屆世界飲料創新獎頒獎典禮於2019年11月13日晚間於德國紐倫堡的BrauBeviale舉行，公布了24個類別的最終獲獎作品。從技術到個性化營養，再到新口味、跨界融合和功能性，獲獎飲料產品讓消費者有越來越多的選擇！
2019/12/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357394897
2019適逢金車40周年，噶瑪蘭特選法國頂級葡萄酒桶熟成，推出紀念酒款「噶瑪蘭尊典單一麥芽威士忌–精選法國葡萄酒桶」，瓶身以柔順的瓶身線條，搭配施華洛世奇®水鑽的皇冠瓶塞，全球珍稀限量僅有10,000瓶。
2019/12/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852394942
2019年麥卡倫致敬長期以來對於使用雪莉橡木桶的嚴苛堅持，推出經典麥卡倫復刻版CLASSIC CUT 2019，發表會更是邀請麥卡倫首席釀酒師Sarah Burgess、作家謝哲青到場分享，盼望將最正統西班牙Oloroso陳年雪莉酒潤桶、熟成的特色延續下去。
2019/12/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357394992
台北市政府衛生局於2019年年度完成台北17間美食街餐飲業者之衛生管理分級評核，並公布評核通過近千家「優良標章」之業者名單，北市衛生局表示，未來也將更新最新訊息於台北市食藥粧網路地圖，鼓勵長年外食的民眾善用資源安心享食。
2019/12/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357393992
正官庄於2019年12月12日起在官方購物網站，推出多項大玩品牌120周年慶的數字優惠活動，如2019年12月12日至12月14日照護女性元氣美妍的GoodBASE系列高麗蔘紅石榴精華飲、高麗蔘蜜桃水潤飲、高麗蔘百香清淨飲，推出降價優惠。
2019/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098392823
長時間風行的有機、無毒、零殘留農產品如今已淪為多數消費者眼中的「行銷噱頭」，在這行銷噱頭的背後我們不知道的是，這些標榜「有機、無毒、零殘留」的天然農產品其實是沒錢、沒地的小農在夾縫中求生存的關鍵，淪為噱頭的友善農產與早已扭曲變形的農業生產模式更是拉大了大農小農處境的差距。
2019/12/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593393673
根據聯合國糧食及農業組織周報指出，印尼農業部於12月12日宣布該國發生非洲豬瘟疫情，印尼是亞洲地區繼中國大陸、蒙古、越南、柬埔寨、北韓、寮國、緬甸、菲律賓、韓國及東帝汶後第11個發生非洲豬瘟疫情的國家！於2019年12月13日下午2時起，自印尼攜帶豬肉產品入境遭查獲即予重罰！
2019/12/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739393754
專注於物聯網系統開發的寬緯科技，開發智慧養殖監測系統「水聚寶（Aquadlink）」，將「人工智慧」與「魚塭」這兩個看似毫無交集的名詞，透過物聯網運用結合在一起，於2018年取得經濟部工業局智慧城鄉生活應用計畫的肯定，目前已在全台導入多達300池，為消費者、生產者與我們共同擁有的環境，創造三贏。
2019/12/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111393811
7-ELEVEN集合門市、預購，推出超過10款以上的湯圓商品，除了傳統的芝麻、花生口味，2019年還有新推出的「桂冠流沙湯圓」，此外2019年12月31日前桂冠、義美湯圓第2件6折。
2019/12/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234392704
跳脫食安風暴的台灣，新食代的下一步該往哪去?想突破過往巢臼，創新是唯一的選擇！但要踏出全新的一步，除了勇氣，還得要有獨到的市場觀察、完整的產品與品牌謀略，最重要的就是不能犧牲基本的食品安全！
2019/12/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739392954
全聯福利中心於2019年10月28日推出新的App服務「PXGo! 全聯線上購」，主打分批取貨、箱購宅配、預購商品3大功能。有別於2019年5月推出的PXPay，將提供消費者一個全新購物電商平台。
2019/12/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234393409
看準全台一年火鍋高達300億元商機，台灣日本定食最大品牌「大戶屋」推出4款熱呼呼的熱銷鍋物，並貼心設置獨食友善座位區，邀請單身族入座吃鍋！
2019/12/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098391928
在食安議題上，食品業者與消費者之間正面臨「傳播者」與「受眾」的認知落差。業者應該要知道，做了哪些事情就應該原原本本地，用大家能聽得懂、聽得明白的方式，「有感」大聲地說出來，消費者才能夠完整接收到訊息！
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852391942
2019年夏天，「黑松沙士」與「臺虎精釀」共同推出兩款限定聯名飲品⸺黑松沙士Plus啤酒花風味、黑松沙士風味啤酒，以品牌的靈魂交換作為概念，甫推出便掀起話題與銷售熱潮！從口味、包裝設計精準抓住雙方的品牌精髓，在眾多的聯名新品中成功創造話題！
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616391966
獲得「2019食創獎餐飲與服務創新類特優」獎項的「奇力愛」，以照護難度高的癌症病患為主要客群，運用大數據、系統化服務模型，成功建構出複雜、可高度客製化的餐飲服務，並且實現規模化理想、服務更多客群。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470391980
18～34歲之間是包裝飲料的主力客群，喜歡嘗試新奇多變的口味，但市場上的口味選擇卻越來越相似，反而手搖飲料的多變更能吸引到該群消費者，為了引起這些客群的興趣，泰山企業與手搖飲料品牌「化競爭為合作」，推出「茶攤一條街」系列飲料，利用品牌聯名、粉絲互換的策略，成功吸引到更年輕的族群，獲得「2019食創獎行銷與社群創新類優勝」。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234392009
全家便利商店透過「友善食光」運用時控條碼與時間定價，配合科技與大數據的整合，拉近生產與供應之間的距離。從供應鏈各個環節下手，為食品浪費議題找到解決良方，獲得「2019食創獎公益與環保創新類特優」。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098392023
包裝對於消費者來說會認為只有功能和美觀性，但對飲食業者來說，一些小改變就會牽動很多環節的變動、也增加成本。身為台灣速食龍頭的麥當勞，近年來在餐點的包材上不斷做出新的修正，從採購的原物料到包裝設計上，不僅穩住了環保基礎，更同時兼顧消費者使用的方便性，其用心獲得「2019食創獎包裝與設計創新類特優」肯定。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852392047
冷凍素食製造大廠松珍生技創造出全世界第一支以蒟蒻製成的素蝦產品，以高度擬真的外型、口感與風味，榮獲「2019食創獎食品與飲料創新類特優」，成功外銷包括美國、德國、荷蘭、香港、日本等25國，2018年銷售額達到1億4千萬新台幣！
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616392061
隨著時代的演變，已經沒辦法用一樣商品滿足所有的消費者，這也使得廠商必須絞盡腦汁思考到底什麼產品可以刺激購買率。根據《食力》問卷調查結果顯示，有5成以上的民眾認為包裝食品若是有「健康訴求」、「更注重追蹤追溯、生產履歷」、「天然訴求」的創新嘗試，會更加促進他們的購買意願！
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470392085
《食力》調查發現有28.6%的民眾認為「休閒食品」是食品中最創新的類別！這是因為休閒食品的存在不為充飢、主要是為滿足一時的口腹之慾，因此業者必須持續不斷推出全新風味的產品吸引消費者嚐鮮。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234392104
台灣在經歷幾次食安危機之後讓台灣飲食產業遭受連番襲擊，但顧好安全根基之外，長久以來若沒有活水注入，產業將成死水。《食力》調查發現，有近8成民眾認為「創新」對於食品業而言是相當重要的，同時也看見了台灣食品業者在創新上的努力！小小的台灣、研發創新能量卻不小，2019年台灣食品飲料新品上市數量竟可排進全球第27名！
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098392423
開元食品長期關注學子成長與教育問題，2019年12月7日響應家扶基金會活動－歲末送暖慈幼大會，期望為家扶弱勢家庭的寒冬帶來溫暖及歡樂，安心過好年，也希望透過關懷行動，拋磚引玉，吸引社會上更多人對弱勢兒少的關注。
2019/12/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234392609
燕麥奶在2019年持續掀起全球風潮！能量飲料品牌Monster率先跟上這波熱潮，推出以燕麥奶為基底的能量飲品！正好為漸趨飽和的能量飲品市場另闢全新戰場，注入創新元素！
2019/12/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234391504
農業和食品業看似不同產業，實為密不可分的產業鏈，為追求更高的產業價值，「食品鏈」即為將食、農串聯的代表名詞，而從荷蘭的新產銷模式也能看出食、農逐漸融合的現象。
2019/12/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739391554
台灣咖啡產業是由許多人一同努力而成，動畫設計師WHOSMiNG以手繪外帶杯受矚目，用插畫的方式在咖啡杯上記錄下咖啡師的瞬間；而世界咖啡師大賽冠軍的吳則霖，則是於2019年開設Simple Kaffa二店，目標做出全方位的咖啡店。
2019/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357391392
來自屏東東港的「福灣巧克力」於2019年「世界巧克力大賽」（International Chocolate Awards,ICA）中，以「台灣一號屏東黑巧克力62%」抱走「世界最佳黑巧克力」獎項。
2019/12/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357391697
台北市政府衛生局統計2019年7月至11月，共28件疑似食品中毒通報案，較2018年同期24件，增加4件。其中一件檢體檢出仙人掌桿菌，且達食品中毒判定標準！
2019/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111391716
依據關務署統計資料，因國人年節送禮習慣，以2019年中秋節為例，自國外以旅客攜帶或以快遞及郵件包裹寄送月餅等含肉產品遭查獲案件大增。自2019年9月1日～9月30日止，查獲旅客違規攜帶含肉產品計117件，空運快遞寄送15件，郵包149件。郵包部分2018年8月到2019年8月總違規量231件，平均每月約18件，而今年9月的149件是月平均量的8倍，年節將屆有提前因應及宣導的必要。
2019/12/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616391766
蔦屋書店（TSUTAYA BOOKSTORE）2019年12月6日宣布開幕台灣第5家分店，佔地超過500坪，是全台佔地最大的蔦屋書店，路易莎則以第一個本土咖啡品牌身分進駐蔦屋書店。
2019/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470391780
台北市衛生局於2019年10月抽驗超市、餐飲業、漁產公司等場所之水產品共計29件，於萬華一帶抽驗發現一項午仔魚水產品含有動物用抗生素「磺胺甲基噁唑」，該抗生素若不當使用恐怕引起腸胃不適甚至影響腎功能，目前已經衛生局勒令下架。
2019/12/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470390285
台北市糕餅商業同業公會與美國乳品出口協會攜手，聯合15個烘焙名店推出多款以色香味俱全「美國乳酪」為主題的創意「派對點心」趴！各式各樣的高顏值精緻小點心，搶攻派對、會議客群！
2019/12/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098391128
台灣首次針對飲食產業、由《食力foodNEXT》發起的產業創新評鑑「2019FIA食創獎」於2019年12月5日舉辦頒獎典禮，本屆吸引了123個品牌廠商、172件報名作品熱烈參與，再經由13位跨食品研發、企業社會責任、餐飲管理、行銷廣告、與設計美學等行業專家組成的專業評審團審慎評估後，總共有28件入圍、17件獲獎！
2019/12/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357390392
根據「紅牛Red Bull」品牌官方統計資料，2018年在全球不僅賣出68億罐Red Bull能量飲料，整體營業額更是到達55.41億歐元。但其實紅牛的配方最初來自於華裔泰國商人許書標。
2019/12/04 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593390673
一度為全球草蝦產量世界第一，有「養蝦王國」之稱的台灣，1987年台灣養殖草蝦產量約佔全球的45%，居世界首位，但隔年即爆發疫病，產量自此一蹶不振。長年因防疫不利而陷入產業困境，2018年起，農委會水試所聯合家衛所，透過建構「白蝦養殖示範模場」輔導台灣養殖業者，盼挽救台灣長年低迷的海水蝦養殖產業、重返國際市場。
2019/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357390897
「作物有害生物綜合管理（Integrated Pest Management，簡稱IPM）」被視為有助於農藥減量的綜合管理辦法，為表揚對於從事IPM成效良好的農友，農委會舉辦首屆「永續善農獎IPM Award」獎勵優秀標竿農友。
2019/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234391009
美國創新餐飲大亨、Shake Shack創辦人丹尼．梅爾認為，從旅行、人群當中體悟美味、體悟人生，堅持以全心全意、積極探索的態度面對每一件大小事，不管任何行業都受用，也是能真心做出殷勤款待的重點。
2019/12/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357389890
象徵團圓的「食火鍋」文化，隨著時代移轉、現代人消費習慣的改變，從美味湯底到多樣火鍋底料，都逐漸邁向多元化、精緻化！為滿足現今消費者的需求，求新求變的火鍋業者們紛紛改變策略推出各式各樣的產品與服務，在動盪不安的火鍋食材流行浪潮當中，有一波「懶人火鍋料包」浪潮默默加入戰局！
2019/12/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357389995
「台灣炒飯王」出爐囉！農糧署2019年舉辦的「台灣炒飯王-全民潮飯對決之戰」，由來自台北市「欣丼食堂」的肉絲蛋炒飯及台中市「御臻園麵食館」的包炒飯擊敗眾多對手，分別摘下「美味經典炒飯組」及「創意潮流炒飯組」全國總冠軍。未來美味經典組冠軍炒飯將與金品調理食品公司合作，於2020年第一季推出冠軍炒飯並在家樂福、愛買、大潤發等大型量販通路上架販售。
2019/12/02 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111389814
不論西餐或台菜，青花菜都已成為餐桌上不可或缺的食物！青花菜含有豐富維生素C與抗氧化物等營養素與礦物質，能夠幫助身體維持健康。若要吃當季、吃在地，10月～隔年5月是最好時機！
2019/12/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593389876
為提升食安管理機制，新北市衛生局聯手經發局市場處循序推出配套措施，至今已有效改善當地公有市場衛生安全問題。
2019/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616389569
菌菇除了營養成分豐富，為功能性食品也可作為替代性肉品「素肉」的原料，食用菌的多種加工利用使得菌菇市場擁有前瞻性。
2019/11/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852389145
2018年約旦的一項考古研究，從烤爐中的麵包碎屑，找到最早開始食用麵包是在農耕時期，因穀類採集不易而開始製作麵包，此外麵包的製作過程費工，分析發現食用古代麵包是奢侈的事。
2019/11/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470389583
許多讀者很好奇，到底《食力》是怎麼追查出西雅圖咖啡摻混呢？2019年11月29日《食力》首度在中廣「採訪線上」節目分享西雅圖咖啡調查報導的追查過程，其實咖啡產業的議題，我們追了至少半年！
2019/11/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616388369
全家便利商店對應消費者對於溫暖系商品的需求增加，即日起推出巧克力大賞2019年12月3日活動期間指定巧克力商品任選第2件6折優惠。此外，「全家」自有品牌FamilyMart Collection全新推出兒童羽絨衣、有機棉長袖T-Shirt，讓小朋友能暖暖過冬天。
2019/11/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593387371
想經營好一家火鍋店，只要把握湯頭、底料這2部分的發揮，就有很大的機會能經營成功！現代飲食調味、創新的功夫越來越精湛，儘管各式創意火鍋料層出不窮，吸引顧客蜂擁而至的火鍋店，卻幾乎都有創新美味的火鍋湯頭以及新鮮美味的肉品底料！
2019/11/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234387707
為了抓住顧客們的胃！總是專注於開發新活動、新菜色的品田牧場又將於2019年秋冬祭出全新優惠活動及美味餐點啦！有新鮮牛肉堆疊於壽喜燒湯鍋中的「小肉山燒鍋」也有香辣濃郁的「辣味明太子起司豬排」！除此之外，品田牧場的人氣獨門料理章魚燒豬排更是跟上這一波秋冬美食熱潮重新改版推出！
2019/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470388183
繼將台灣香蕉導入中小學生的營養午餐中，成功將台灣香蕉導入日本後！農糧署本次再進一步表示，將再透過計畫性生產、多項驗證系統讓美味的台灣農產在國際舞台發光發熱！
2019/11/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739388252
安心食品（摩斯漢堡）新北市27家店舖榮獲2019年環境保護局「綠色循環商店」表揚之店鋪共計27間，其中取得高等五星級評鑑共計8家店鋪。
2019/11/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470388383
「西雅圖極品咖啡」於2019年10月15日被《食力》獨家揭露摻混咖啡豆種、欺瞞消費者獲取不法所得，卻在事件爆發一個月間，持續壓制《食力》報導，終於在11月26日，士林地檢署介入調查後，證實西雅圖確實摻混，其違法行徑才真正攤開在全台灣面前。
2019/11/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616388464
bb.q CHICKEN旗艦餐廳已於2019年11月25日在慶城街1號複合式商場正式開幕，於開幕期間即日起至2019年11月28日，4人以上到店門口吹哨「bb！」就能兌換炸物三選一（薯條、地瓜薯條、QQ球）一份！
2019/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470388488
台灣本土老字號品牌西雅圖咖啡於2019年10月遭《食力》踢爆咖啡豆摻混，卻直到同年11月底遭士檢搜索傳喚才發表道歉聲明，並將一切責任歸咎於產地缺貨以及內部同仁疏失。經消基會估計，西雅圖倚賴咖啡豆摻混賺取的金額至少千萬元，至今卻未提供統一的退貨管道供消費者退貨及退費，應主動賠償消費者商品價值5倍之懲罰性賠償。
2019/11/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234388507
台南市政府衛生局於2019年11月27日舉辦「2019年度台南市餐飲衛生優良認證、低碳餐廳認證授證及台南市食品安全衛生管理體系成果發表活動」，其中「優級」業者263家，「良級」業者61家，特色小吃「優級」業者5家，特色小吃「良級」業者10家。另有53家餐廳獲得「低碳行動餐廳」認證。
2019/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098388521
近期美國又爆發了蘿蔓萵苣感染O157:H7型大腸桿菌（E. Coli O157:H7）食品中毒事件，2019年9月24日～11月14日有67人因食用受污染蘿蔓萵苣而致病！而來自於加利福尼亞州薩利納斯（Salinas, California）種植的蘿蔓可能就是此次的疫情來源！食藥署自11月28日起實施加強輸入管控措施，輸入時，須檢附美國食品安全主管機關證明文件，未檢附則暫停輸入查驗申請。
2019/11/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111387414
台灣先前有長輩為了補膝蓋，把被歸類在藥品的維骨力當成仙丹吃，近期由於吃維骨力風潮的消退，想補膝蓋、補骨骼健康的台灣人，也就將目標從維骨力轉到膠原蛋白的補充上，膠原蛋白能不能用來補膝蓋？應該如何選、如何吃？除了膠原蛋白之外，還有沒有其他能夠幫助我們達到目的的方法呢？
2019/11/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975387438
來自義大利百年經典慕麗Muzzi聖誕麵包，連續多年榮獲義大利甜點最高三顆星評價以及iTQi國際風味暨品質評鑑所風味絕佳獎，百年來堅持古法製作天然發酵，口感鬆軟香氣迷人風味獨特是義大利聖誕節慶最華麗的亮點，慕麗聖誕麵包原裝進口經典款系列黃金麵包Pandoro、果乾聖誕麵包Panettone，已經在Breeze Super搶鮮登場。
2019/11/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470387488
台北花園大酒店2020年推出現做「花開富貴團圓年菜」，讓消費者能夠輕鬆優雅的在家吃團圓飯，還能享受主廚現做的豪華年菜料理！
2019/11/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098387521
「西雅圖極品咖啡」被《食力》揭露可能在標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」產品中摻混其他豆種後，日前經由士林地檢署介入調查，證實西雅圖向上游公司購買阿拉比卡、羅布斯塔咖啡豆後，將原僅做為濾掛式咖啡原料使用之羅布斯塔咖啡豆，攙入、混充或假冒為阿拉比卡咖啡豆，混充產品擴及13項產品，目前初估獲取不法利益達新臺幣上千萬元。全案朝詐欺方向偵辦。
2019/11/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739387557
臺灣士林地方檢察署啟動搜索，2019年11月25日衛生福利部食品藥物管理署與臺北市政府衛生局至西雅圖咖啡經營者馥餘實業股份有限公司及其一廠、二廠查核，偵辦結果共13項市售產品涉嫌攙偽「羅布斯塔豆」，並已命其下架回收涉嫌產品並通知下游通路預防性下架。
2019/11/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975387238
科學上的「酵素（酶）」、還有蔬果發酵的「酵素液」、還有手工DIY的蔬果「（環保）酵素」皆稱「酵素」，但本質上大不同。「酵素」是純化的生化分子，而「酵素液」則是蔬果發酵的代謝物，手工DIY的蔬果「酵素」則因為是自製而有不穩定的發酵代謝物，釐清彼此的差異有助於食用的安全！
2019/11/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593387276
2019年11月中旬，台灣甘藍（高麗菜）第一次在越南上市，售價約為越南甘藍2倍價，但深受當地華人喜愛，銷售熱絡，後續已接獲近10櫃訂單。
2019/11/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470386888
中國人對於人類文明貢獻最大的發明，除了火藥、指南針、印刷術外，還有「茶葉」！任何事物都可以隨著時代演進不斷被取代，唯有茶葉的重要性是亙古不變的！隨著幾年前對漢景帝的墓－漢陽陵的考古發掘，對於史上第一位發明「喝茶」的人來自的年代，有初步的了解。
2019/11/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234387202
台灣人早期的火鍋只能說是飯桌或宴席上的菜品、單品，並不是像現在有多樣湯頭可選擇，並以火鍋湯底為主角、自由加入多種食材。然而至今火鍋店林立，店內有多樣火鍋湯底選擇，從最初的台式羊肉爐到多變小火鍋，一同來探究台灣火鍋演進史。
2019/11/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739386852
近年來世人健康意識逐漸高漲，全球糖份相關訴求產品數量也呈現攀升狀態，標榜低糖、減糖、無糖訴求的產品在市場中越來越普及，為提供現代人更多更健康的飲食新選擇，全球掀起一波甜味界的健康革命新風潮！
2019/11/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234386907
萊爾富搶搭2020大選時事話題，攜手伊甸社會福利基金會推出「從心出發 讓愛不遲緩」活動，即日起，只要到全台近1400家萊爾富門市，購買「海洋深層水指定包裝款」，每售出一瓶，萊爾富就捐出3元，幫助慢飛天使安心成長。
2019/11/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616386664
趕搭全球正夯的「美食外送熱潮」，名為Zuul Kitchens的幽靈廚房於2019年正式進駐紐約，提供將廚房空間租給實體餐廳做為處理外送訂單專門據點的服務，主打在15分鐘內，完成一套從訂單成立到送餐完成的快速送餐流程，替實體餐廳節省處理外送訂單所需耗費的成本，為實體餐廳及幽靈廚房搏得雙贏！
2019/11/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616386769
為了找出能幫助家中過敏兒調節體質的益生菌，做足了事前功課的韋恩，在市面上琳瑯滿目的益生菌產品當中找出10種能調節過敏體質的益生菌加以整理、比較，理出5大挑選原則，供給遇到相同困擾的你參考！
2019/11/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470385183
2020年春節六福旅遊集團針對民眾需求，特別推出冷凍年菜單品早鳥優惠，即日起至2019年12月8日止，於「六福美饌」官網購買，只要任選3件單品即享有88折優惠！
2019/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470386288
台灣首次針對飲食產業發起的產業創新評鑑「2019FIA食創獎」，即將於2019年12月5日舉辦頒獎典禮，本屆共有123個品牌廠商、172件報名作品熱烈參與，最終入圍名單經由13位跨食品研發、企業社會責任、餐飲管理、行銷廣告、與設計美學等行業專家組成的專業評審團審慎評估後，於11月21日發佈最終入圍名單，名單包括跨國品牌到台灣在地中小型業者，可見台灣飲食創新能量正蓄勢待發！
2019/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739386357
家樂福文教基金會發起的「2019第二屆家樂福真食獎」於2019年11月6日舉辦家樂福真食獎決審暨頒獎典禮，延續第一屆「食物轉型」主題外，還將議題聚焦於三大面向，最後共選出7位非營利組織得主並給予總獎金新台幣500萬元執行相關計畫。
2019/11/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357386395
行政院農業委員會農糧署為推廣台灣雜糧，將早餐習慣喝的豆奶以台灣產銷履歷黃豆製成並加入紅茶調味，推出「榮町豆奶紅茶」，將於2019年11月20日在統一超商全台通路開賣。
2019/11/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975386533
聽到亨氏企業，你第一個想到的一定是遍及全球的「亨氏番茄醬」企業，不過你知道嗎？亨氏企業的創辦人亨利・約翰・亨氏出身平民，在創立亨氏企業後，曾遭逢公司倒閉、政治紛亂的困境，卻一直在亂世中心繫勞工、平民階級，除了關心勞工階級政治受害者之外，更創立了「家長制」經營管理模式，有效改善企業中的勞資衝突，一生確實締造真正的「亨氏傳奇」！
2019/11/21 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357386595
即將邁入50周年的桂冠實業，於2019年舉辦第三屆「桂冠餐桌論談－好好說頓飯」，談三明治世代如何利用餐桌上一頓飯的時間，與大齡世代的父母們重啟對話，好好說頓飯！
2019/11/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470385983
每個人從小到大一定都有買過、接觸過「食玩」的經驗！不管是為了食玩裡的玩具，還是食玩讓你一邊吃一邊玩的驚喜感，「食玩」都是每個大人小孩記憶中不可或缺的回憶！
2019/11/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234385602
近年在台灣相當風行的飲品氣泡水，除了市售瓶裝氣泡水外，消費者在家也可以運用氣泡水機，依照個人的喜好調整氣泡強度、自由添加水果或糖漿調味，調製專屬自己的氣泡水。其實早在1903年，英國人Guy Hugh Gilbey就發明了世上第一台氣泡水機，並且創立sodastream公司，使含有氣泡的水在貴族與上流社會間廣為流傳，爭相飲用。
2019/11/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357384690
2019年，台灣珍奶正式在日本掀起一波超強旋風！日本瘋珍奶，推出各式各樣的珍奶創意料理，美味盡出！身為珍奶發源地，台灣不能輸！必勝客此次推出超有創意又超級美味的珍奶比薩！要在涼涼冬日裡，燃燒你的台灣珍奶魂！
2019/11/18 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975384933
奶油中的乳脂有多種排列方式，也因此造成奶油零下－50度直到攝氏40度都可以熔化，想得到固定溫度熔化的奶油，可運用「分層結晶法」，分離出想要的奶油。
2019/11/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111385119
全台最大韓式餐飲集團旗下涓豆腐開創韓食全新體驗，首次與全台第一洋芋片品牌「樂事LAYS」聯名，合作推出「泡菜嫩豆腐煲洋芋片」，搶攻零食市場商機。
2019/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739385652
台北市政府衛生局於2019年11月18日至北市著名素食餐廳、超市以及生機飲食店抽驗30件素食食品，檢測食品之動物性成分並查核其產品標示，30件食品中惟1件「鮮蝦捲」產品標示不符規定。
2019/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975384733
為了讓大家輕鬆安心過個好年，即日起至2020年1月17日止，萊爾富推出「幸福年菜」預購活動！
2019/11/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852385345
冬季草莓鮮甜報到，BAC經典熱賣「黑嘉侖草莓巧克力蛋糕」自即日起已可於全台BAC門市和官方網站訂購。
2019/11/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852384145
喜愛燒肉丼的肉控們注意！風靡社群軟體的超人氣「牛角次男坊日本燒肉丼專門店」將進駐高雄漢神百貨，2019年11月2日起盛大開幕！此為牛角次男坊於高雄地區的第二間店鋪，讓高雄市民們能更便利地享用美味的燒肉丼。
2019/11/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357384490
2019年11月15日丸亀6週慶感謝祭活動正式起跑，週年慶期間參與網路活動可抽到【丸亀烏龍麵 免費吃一年】的大獎！此外丸亀製麵也推出最新季節新品「麻辣豬肉烏龍麵」。
2019/11/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852385440
近日，日本健康食品（機能性表示食品）新通過一種名為皇冠的哈密瓜，為「GABA」機能性表示食品。而GABA（γ-胺基丁酸，gamma-Aminobutyric acid）是一種天然胺基酸，為抑制性神經傳導物質，具有舒緩壓力、幫助睡眠等功效。
2019/11/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470384088
2020年春節特別早！看準這個情況，7-ELEVEN2019年末的年菜預購即日起開跑！從人氣團購、排隊鍋物到肖像聯名商品都能包在7-ELEVEN身上！
2019/11/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616384169
COLD STONE 2019年以「奢華瘋狂聖誕新品」為概念發想，推出新品「巧克金聖誕」、「聖誕紅寶石」經典冰淇淋。為推廣全新口味冬季冰品，於2019年11月15日至11月17日共3天推出「聖誕新品第二杯50元」活動！
2019/11/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616383864
當今世代，養生吃補不再是長輩們的專利！如何便利精確的進補，也就成為營養食品業者們的課題！在一大片保健營養食品市場當中，為應付現代人高齡化、生活壓力大、欲贏在起跑點的需求，方便補腦的市場逐漸崛起，針對嬰幼兒、青壯年、長者各自發展出各自具備不同潛能的市場。
2019/11/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234384002
晶華酒店歡慶感恩節，邀請米其林客座主廚及點心房行政主廚精心設計的醬汁、甜點，設計出5款美味熟食禮籃與經典甜品，2019年感恩節，給你步一樣的西式圍爐體驗！
2019/11/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593384276
國民健康署於2018年公布「我的餐盤」圖像並設計6句口訣，此次為了更加深民眾對於均衡飲食概念，更推出「我的餐盤」口訣歌。此外即日起至2019年12月31日為止，有舉辦「餐盤好聲音」活動，歡迎大家一同響應！
2019/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593384771
2019年11月起國內平地甘藍進入盛產期，行政院農業委員會農糧署輔導二崙果菜生產合作社與彰化青農蔡宜修契作生產，並透過國華台灣食品公司於2019年11月14日裝櫃啟航，將台灣甘藍外銷加拿大。
2019/11/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234384802
Uber Eats於2019年11月11日再度攜手合作汽車貨運業者赫比物流有限公司、富邦產險、及高雄市政府交通局於高雄市為合作外送夥伴舉辦交通安全推廣講座。
2019/11/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098383721
近年來台灣人飽受空氣汙染的影響，其實有些營養食物可以幫助我們降低空氣汙染的不良影響，如維生素B群、富含花青素的蔬果、莓果、富含多酚的綠茶等等，都能幫助我們的身體抵抗空汙帶來的傷害！
2019/11/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975383933
每年清明過後，一直到端午節前夕，是春雨、梅雨季，甚至早生颱風季節的紊亂週期。2017年曾發生水果價格一路探底的量價齊跌怪象。當時在台灣出口外銷農產品中占重要地位的台灣鳳梨，曾傳出有海南島種植的「台農17號金鑽鳳梨」搶走國內外銷市場訂單導致價格暴跌的假消息，究竟是訂單被搶、市值降低所致，還是背後有不為人知的系統性失靈問題？更需關注的是，生產面積擴大造成供給過剩的結構性影響。
2019/11/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852383945
2019年10月來自中國、越南違規產品驗出非洲豬瘟病毒陽性樣本數共25件，顯示疫情未趨緩。因此，台灣在繼續實行「阻絕境外」防疫重點時候，也將在12月初舉行針對模擬非洲豬瘟爆發應變措施演習；農委會主委陳吉仲也宣示，將研議修改畜牧法、廢棄物清理法等法律，加重處罰未依規定蒸煮廚餘之養豬戶。
2019/11/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470383983
為了滿足愛好健康的台灣外食族們，OKmart繼2019年推出OKCOOK自煮安心系列便利鮮食，更在2019年推出導入Clean Label認證的OK choice鮮食產品，每一項商品皆經過90天研發、實驗、質測階段，再送到消費者手中！
2019/11/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739384452
看準台灣人受食安風暴、人口熟齡化的影響，更加看重標榜健康、無添加的飲食訴求，2018年，全家首先導入Clean Label潔淨標示認證的大型連鎖業，並用一年來的成績證明這個決定是對的！而2019年年末，全家將再乘勝追擊，聯名日本屯京拉麵推出第一支通過Clean Label標章認證的少添加拉麵！
2019/11/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616382969
在美國，有37%的⼈曾在過去24⼩時內享⽤過速食！若以台灣的⼈口換算研究數據，在過去24小時，可是有將近8百萬的⼈享用過速食呢！這驚人的來客數，彰顯了速食產業的影響力及確保食安的重要。
2019/11/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593383476
共同工作（coworking）日漸普及，共享辦公室的需求也逐漸增加，餐廳也成了共享辦公室的空間，於低峰時段出租給人們辦公。2019年8月底共享辦公室巨頭WeWork宣佈收購競爭對手，出租辦公空間平台Spacious，試圖擴大餐廳成為共享辦公室的商業模式。
2019/11/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234383602
當日常飲食蛻變成一股工藝美學革命風潮時，五感體驗創作就成就了調飲師以及主廚最大的舞台靈感，英國皇室御用的唐寧茶將於2019冬天聯手台北CÉ LA VI Taipei打造「飲。食工藝美學」高空午茶盛宴。
2019/11/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234383307
乾杯集團於2019年10月16日宣布創立麻辣鍋品牌「麻辣 45」，其從日式燒肉跨足到麻辣鍋市場，與集團「以牛肉為核心事業」的發展策略習習相關，而新品牌的成立將使牛隻使用率達到100%。
2019/11/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098383426
食物浪費已成為整個食品供應鏈關注的要點，食品業正在尋求升級循環利用或使用不完美的原料等方式來提高其產品的可持續性，廢棄食物可搖身一變成創新產品。
2019/11/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357381195
近年來替代性食品成為風潮，例如人造肉、植物奶等，而接下來西雅圖新創公司Atomo Coffee表示將推出「分子咖啡（molecular coffee）」，分析真咖啡成分後將化學分子重組出「咖啡粉」。
2019/11/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098382521
一芳水果茶2019年秋冬再度推出「一芳老街」古早味咀嚼系飲品，將紅豆粉粿 、鳳梨杏仁露、冬瓜仙草露、芋頭西米露等古早味甜品變身手搖飲品，並於2019年11月11日至12日老街全系列4款飲品，享M杯39元、L杯49元的單一優惠價。
2019/11/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234381307
日本岩手縣的內陸小城市「遠野市」為培育社會創業家平台「Next Commons Lab」培育社會創業家平台最初的據點，像是「遠野釀造」、「U 交流空間」皆從此創立。
2019/11/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111382119
感謝一年來滿滿的豐收與祝福，亞緻餐飲麗緻坊推出「豪華套餐禮盒」、「感恩節火雞禮盒」作為贈禮、家庭聚餐的禮藍選擇，即日起至2019年11月30日前訂購享早鳥優惠！
2019/11/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234381907
金色三麥延續2018年外帶現釀啤酒1公升6瓶即贈金色三麥人氣經典大拼盤兌換券以及「感恩火雞宅配餐」、「慢跑雞宅配餐」兩款限定優惠餐點，2019年更加碼推出美麗華店雙十一當日11元酒友日以及15周年感恩紀念酒組合。
2019/11/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616382369
2019年台北國際旅展飯店區最大亮點－凱薩大飯店，聯合旗下多間主題型旅宿和飯店，提供多種優惠服務！懂得精打細算、享受生活的你不容錯過！
2019/11/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357382395
2019年台北國際旅展將於2019年11月8日至11月11日於南港展覽館舉辦，榮獲米其林台北指南推薦的日勝生加賀屋推出一系列優惠商品，而線上旅展即日起至2019年11月30日開賣。
2019/11/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593382876
諾麗果為近年興起具營養價值的水果，坊間對於它的功效眾說紛紜，然而能治療疾病的說法卻尚未得到有效、信賴的科學證實。
2019/11/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098382921
衛福部於2019年11月7日公告修正「包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項」，此應遵行事項經公告後即日生效。
2019/11/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098383026
開元食品長期致力於食品安全落實與推廣，2019年依舊熱情響應政府的食安政策，積極參與2019桃園食安嘉年華活動，並於「懷舊食品區」準備趣味好玩的互動小遊戲，期望民眾建立正確食安觀念之餘，也可以享受安心SHOPPING的樂趣。
2019/11/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616381664
2019年11月1日，執政黨立委劉建國，與台灣水資源保育聯盟在立法院召開記者會指出，「國內部分鄰近海邊或斷層帶的掩埋場，其地下水平均污染指標已經超出飲用水水源監測標準，等於全台3分之1縣市地下水全淪陷成為髒水，目前南台灣地區大多抽取地下水做為自來水源，而高雄、屏東、雲林、台南、新竹、桃園、台東等7縣市垃圾場地下水監測到的髒水，已超過飲用水源水質標準，汙染已非常嚴重。又以高雄、台南及新竹最嚴重。」其實台灣的自來水水準很高，尤其翡翠水庫等地的水質也很好。台灣的飲用水水質標準（原水淨化處理後）也是相當高標，在許多安全性標準上與世界各國同步，甚至在某些項目，如總三鹵甲烷、農藥殘留等，比歐美日更加嚴格。
2019/11/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852382040
11月雙11購物話題與熱潮延燒，萊爾富串聯線上與線下推出「雙十一購物節」限定優惠活動，集結「Hi-Life VIP」會員APP、「雲端超商」APP、網購取貨、門市包材以及結盟「樂天Pickup」等線上平台，推出線上與線下的各式活動。
2019/11/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111382214
FRIDAYS終結週年慶陪逛噩夢力推美食遊戲化體驗！被寄物「經典復仇味」這樣吃、3大品牌故事互動體驗區超好玩～信義區最新快閃打卡點！全球首家藍色FRIDAYS經典重現歡慶登台28週年！Good Luck好運轉盤「轉」出超殺折扣，最高享豬肋排免費升級！
2019/11/07 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098382426
為將美味香甜的台灣香蕉推廣到日本，行政院農糧署從學童營養午餐的水果下手，讓台灣香蕉進入重視食育的日本人視線中，除了成功讓日本人重新記起台灣香蕉的味道，也成功為台灣在地農產拓展穩健的銷售新通路。
2019/11/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616382464
為使業者、消費者雙方都能對黃豆以及黃豆油有正確的認識，美國黃豆出口協會聯合台灣區植物油製煉工業同業公會舉辦首屆台灣「黃豆油大師檢定測驗（Soy Oil Master）」，通過測試者除了可獲得「黃豆油大師」的美名，更有機會前往美國參訪。
2019/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852382640
近年來黑心液蛋食安風波引起軒然大波，包括2017年12月「萇記泰安蛋品公司」改標販售逾期破殼蛋的液蛋、2018年8月「元山蛋品有限公司」將沾有雞糞、破殼及長蛆之次級蛋品混製成液蛋！為確保液蛋產品之衛生安全，食品藥物管理署訂定「液蛋衛生標準」及「液蛋產品標示規定」，自2020年1月1日開始實施。
2019/11/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470382688
2019年11月6日，《食力》連續第4年獲行政院消費者保護處頒發「消費者權益報導獎」，但我們卻有感，即使我們如此大聲疾呼消費者權益應該受到保障，但不肖廠商以攙偽、假冒、標示或廣告不實、使用非法添加物等方式牟利的食品詐欺（Food Fraud）事件，在台灣卻仍難以杜絕。《食力》揭發涉嫌咖啡摻混的「西雅圖極品咖啡」，正用其強大的政商與媒體控制力量，壓制《食力》的報導，使其不能擴散之外，更訴諸民事訴訟、訴請法院要求《食力》撤下報導。
2019/11/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593382771
2019 ITF台北國際旅展於2019年11月8日至11日登場，六福旅遊集團以2大展區共14個攤位擴大展出，打造新「有感」展攤！
2019/11/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234380907
起司依據不同原料的乳汁、製造方式、發酵微生物的種類，而產生各式各樣獨具特色的迷人氣味，因而受到許多人喜愛！讓人無法拒絕、更是欲罷不能的起司，其實歷史非常悠久，可上溯到7000年前！
2019/11/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098381521
根據行政院農業委員會農糧署2019年9月的統計，目前全台有機耕作面積僅9251公頃，其他的土地仍然以使用化學肥料與農藥的「慣行農法」為主。長期推廣有機農業的台灣大學農藝學系教授郭華仁認為，慣行農法使用的農藥化肥存在對人類、對環境、對未來不友善的3大疑慮。
2019/11/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739381957
抹茶品牌「辻利茶舗」因應忠孝SOGO百貨周年慶，從2019年11月7日（四）至11月9日（六）首3日推出人氣商品「買一送一」活動！
2019/11/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098382626
108年度消費者權益報導獎於2019年11月6日揭曉本屆得獎名單，《食力》傳媒以網路專題「送了還是袂爽！餐飲外送如何送進你心坎？」榮獲【平面媒體類專題報導獎】優勝、第15期實體紙本季刊「醒醒吧！開咖啡館沒想像中浪漫！」獲得【雜誌媒體類-專題報導獎】佳作。
2019/11/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593596970
頂新製油前董事長魏應充涉及頂新越南豬油案，二審判刑15年，最高法院於2019年11月6日將45罪發回更審、駁回26罪的上訴而告確定；魏應充共7罪刑度合計5年9個月，另有19罪得易科罰金。
2019/11/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357381795
全家便利商店1988年進入台灣市場，2011年成立「全家國際餐飲」正式進入餐飲市場，從「Volks沃克牛排」到「大戶屋」，全家國際餐飲一步步調整策略，以超商思維翻轉餐飲體系！
2019/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616380864
外送平台WoodSpoon於2019年9月16日起，在美國紐約推出以家廚製作餐點而非餐廳，並且由WoodSpoon提供包裝材料以及外送員，服務有需求的顧客。
2019/11/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234380707
硬性蘇打水（hard seltzer）為一種含酒精和水果風味的蘇打水，酒精一般以麥芽釀成，濃度約為4至6%，雖有酒精但低熱量且流行的包裝，成功迎合消費者需求。
2019/11/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975380838
秋天是最適合吃螃蟹的季節，此時的螃蟹肉質鮮嫩、蟹膏鮮黃，而市面上的螃蟹有許多種，如大閘蟹、紅蟳、處女蟳。不同種螃蟹的特徵、挑法、還有料理都不盡相同！
2019/11/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852380145
社群媒體興起，成為餐飲業行銷平台。餐廳銷售時點管理系統公司Toast《2019 Restaurant Success Report》報告顯示，34% 的店家開始應徵正職處理市場行銷部分，而使用平台比例以臉書（Facebook）為首要，Instagram次要而Twitter位居第三。
2019/11/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616380664
常聽到吃木瓜可以豐胸、木瓜籽可治百病等，事實上科學並沒有證實，而查證報告後發現木瓜籽證實有避孕、殺蟲功能，木瓜葉可用於登革熱的治療。木瓜的功效不應盡信網路文章，應自行辨別判斷。
2019/11/02 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111381014
2019年花蓮農改場與人禾環境倫理發展基金會合作再開發4套農業環境教育教案，並在2019年7月至8月於宜蘭、花蓮轄區辦理研習活動，協助農場、學校老師調整教學場域及教材，運用於自己的環教場域。
2019/11/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357381490
台灣精釀啤酒市場不斷翻倍成長，2019年11月1日，戰場上再添新的生力軍！「酉鬼啤酒 UGLY HALF」品牌名稱「酉鬼」兩個字合起來是「醜」，而英文名稱而命名為「UGLY HALF」，希望呈現精釀啤酒的有趣、多元風貌。
2019/11/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470380088
2019年9月24日，迪士尼為順應蔬食熱潮，宣布迪士尼樂園、美國境內的海洋世界主題樂園、以及迪士尼遊輪於2019年10月起將為顧客固定供應全蔬食料理；迪士尼樂園宣稱會陸續增加共400道新的全蔬食餐點及飲料；而度假區則計畫於2020年春天，達成蔬食料理的開發與呈獻。
2019/11/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593380171
DHA對於嬰兒腦部發展扮演重要角色，然而DHA分子極為不穩定，因此應讓寶寶攝取抗氧化營養素來穩定DHA，而RRR-維生素E即為良好的抗氧化營養素，能幫助DHA發揮功用。
2019/11/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357380195
2019年11月，比利時皇室御用巧克力品牌GODIVA將再度獨家合作台灣7-ELEVEN推出限時限量GODIVA紅寶石巧克力慕絲蛋糕，至2020年2月28日止，還可持蛋糕盒身折價券享折抵優惠！
2019/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739381157
《有機農業促進法》在2018年5月正式立法通過後，台灣也邁入了具有認驗證制度與有機農業法規的「有機2.0」階段！而2019年11月1日國立中興大學與行政院農業委員會共同合作成立的「有機農業推動中心」也正式在興大揭牌，希望帶領台灣農業進入有機新元年！
2019/10/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111379112
2019年11月28日為感恩節，老乾杯搶搭感恩商機，自2019年11月1日起將服務升級，選出熟客最愛的人氣品項，推出市面上最頂級日澳和牛拼盤，並以8折超值優惠感謝老朋友。
2019/10/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098379829
針對2019年10月初在台灣掀起爭議的外送平台勞資議題，平台業者與勞動部達成協議，業者方承諾未來將加強維護外送員權益，包含斟酌派單、加強保險制度、外送員防護措施等，同時也引發外送員破10萬元的薪資將因此走入歷史之爭議。
2019/10/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975380533
2019年10月24日社團法人台灣協作暨共享經濟協會（SEAT）與多家美食外送平台業者共同參與訂定「美食外送平台業者自律公約」，Uber Eats也於10月31日響應政府機關舉辦之交通安全推廣講座，表示將提升合作外送夥伴的道路安全，自主落實自律公約。
2019/10/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470380583
Nespresso宣佈將攜手國立臺灣大學園藝暨景觀學系，正式啟動「咖啡全物利用研究－咖啡渣在有機農業上之應用」產學研究計畫，要發掘咖啡渣運用的全新可能。
2019/10/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852379748
全家便利商店繼2018年設立科技概念1號店，有效減少超商店員日常工作量，使店員能撥出更多心力服務顧客、應付緊急狀況後，2019年再度砸下1000萬重金，開設全家「科技概念2號店」！
2019/10/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852379948
花生為黃麴毒素的高風險食材，而貢糖即是以花生作為原料，金門縣衛生局抽驗19家貢糖業原料及成品共計53件，檢驗「總黃麴毒素」含量，其結果皆符合衛生規定，也呼籲食品業者製作食品應確保原物料符合衛生標準，維護民眾食用安全。
2019/10/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593379374
印尼為第四大咖啡生產國，咖啡需求也日益提升，甚至中價位的咖啡市場出現商機，Kopi Kenangan與Fore等中端咖啡品牌崛起，以品質良好且價格實惠優勢受消費者青睞，此經營模式也引起創投投資公司興趣。
2019/10/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852379548
內用價格上漲、顧客消費習慣改變、市場上推出熟食和優質冷凍速食新選項等等都讓顧客光臨頻率持續下降，因此，外送外帶服務在近年逐漸掀起熱潮，成為一片不可忽視的市場，為了搶攻這塊大餅，美國這8家連鎖餐飲品牌這樣做！
2019/10/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098378629
灃食公益基金會日前在台北舉辦良食脈動講座「親子『食』尚魔幻課」，邀集專家齊聚一堂，打破雞肉施打生長激素的謠言，教你如何透過吃起司、吃雞肉，在親子同樂之餘，也補充身體所需的蛋白質！
2019/10/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470378881
麥當勞身為速食之王，不斷嘗試各種改變、試圖刷新品牌形象，也同時融入當地文化，如瑞典麥當勞將焦點轉至蜜蜂群環保議題，與當地設計公司Nord DDB推出「麥蜂巢 McHive」、「廣告牌飯店 billboard hotel」，提升企業好形象。
2019/10/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593379279
鍋最早指的是以陶器為容器所煮的食物，後來漸漸衍伸出各式各樣的鍋料理。由料理研究家柳原敏雄與柳原一成父子發展出柳原式鍋物分類系統，將日本鍋料理分為3大類：壽喜鍋、煮汁鍋與水鍋。
2019/10/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593376774
「Pasticceria Marchesi 1824」， 一家開張於上個世紀的咖啡館，販售著鹹甜食、糕點、糖果與咖啡，伴隨著米蘭市民近200年之久。這間以創辦人姓氏為名的糕餅店創立於西元1824年，坐落在米蘭一處不起眼的街角，和其他默默為著自己工作而努力的義大利商家一樣，小點心鋪日復一日地努力經營著自己的美食王國，用美味喚醒每天即將忙碌工作的米蘭人。
2019/10/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852378843
換季時的氣溫劇烈變化、高濕、空污都會引發過敏，韋恩試過多種可以對抗過敏體質的天然食物，其中包括益生菌、鳳梨酵素、維生素C、魚油以及燕麥，都是能預防、減緩過敏的食物。
2019/10/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111377817
萬聖節將近，7-ELEVEN看準這陣搞怪狂歡熱潮，於即日起推出萬聖節活動，除了熱銷萬聖糖果零食及食玩，更有多款線上線下活動要讓大小朋友玩得盡興！
2019/10/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852379243
凱度消費者指數從「家戶指數消費者實際購買行為數據」中發現在即食甜罐點心中，有兩大主要競爭廠商分別為泰山與愛之味，兩者目標產品不同也各自佔有其消費族群。
2019/10/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098377629
代理馬來西亞知名餐廳PappaRich的金爸爸馬來西亞餐廳，除了進駐台中三井，獻上雙店型餐廳，滿足不同客戶需求，更於10月中推出30道全新菜單，要讓熱愛異國風味的台灣民眾嘗到更多馬來西亞道地美食！
2019/10/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234377700
為應對社會趨勢及消費者需求變化，全家便利商店一直積極布局科技零售業，繼2018年打造科技概念1號店、2019年數位會員首破千萬後，全家以「人機協同」概念推出全新科技概念2號店，導入全新科技設備以及新一代24小時運營便利商店測試模式。
2019/10/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593378974
東元餐飲集團旗下5家品牌，摩斯漢堡、樂雅樂、蜜可頌、食堂Maido Ookini、串家物語、MADO，2019年首度參加高雄國際食品展，展期為期4天並已於2019年10月24日舉辦「安心智慧農場」成果發表。展期期間至東元舞台區拍照公開打卡上傳，免費送每日限量100份之「東元餐飲品牌」禮一份！
2019/10/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593379079
你心目中最佳的創意食品是什麼？即日起至2019年11月3日，民眾可至「2019FIA食創獎」官網網站（https://fia.foodnext.net/index/vote），於30件創意新品中票選出最具獨特性及創意的食品，還有好禮可以抽獎！
2019/10/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470377786
超級水果在食品飲料中的應用全球範圍內有增長的趨勢，Innova市場諮詢公司以2018年與2017年全球市場相比，追蹤市場上新產品數量，發現椰子是追蹤到的超級水果中應用最多的原料，黑醋栗是增長最快的超級水果原料。
2019/10/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852377843
美國新創生技公司「Perfect Day」研發出一款無乳製冰淇淋，以基因酵母取代乳牛的乳清蛋白，其口感與乳製的冰淇淋幾乎相同，生產人工冰淇淋可降低畜牧業65%能源消耗，甚至能為全球暖化出一份心力。
2019/10/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111378017
台北中山意舍酒店於2019年10月25日至31日推出萬聖節搞怪4人分享餐，招牌阿嬤秘方炸雞與吮指秘製西瓜燒烤醬豬肋排作為主角，搭配意舍廚藝團隊打造的綠精靈小漢堡和白雪公主毒蘋果幕斯蛋糕等限定餐點，活動期間只要穿上搞鬼「萬聖造型」來店用餐，還贈送紅鐵氣泡飲一壺。
2019/10/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234378900
2019年10月23日，畜衛所與越南國家獸醫研究所於河內共同簽署合作備忘錄（MOU），未來就非洲豬瘟檢測技術開發、免疫學研究及區別診斷技術等加強合作。台灣也將利用這次合作機會，將非洲豬瘟診斷方法以實際病毒進行演練。
2019/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852378948
近年來國人對於咖啡的需求劇增，然而從超商現煮咖啡、連鎖咖啡館等擴張，都讓即飲罐裝咖啡市場被分食、近5年連年衰退！但作為台灣即飲罐裝咖啡龍頭的金車伯朗咖啡卻以「精品咖啡豆」作為突破點，甩開即飲咖啡舊包袱，追求更高品質！
2019/10/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593377679
財團法人慈心有機農業發展基金會於2019年10月10日至20日，承辦行政院農業委員會農糧署「2019年南投世界茶業博覽會—有機茶主題館」，與種籽設計公司攜手打造獨具臺灣有機茶豐富特色與人文底蘊的主題展館。
2019/10/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739377350
品種這個名詞常被跟物種弄混，以最傳統生物學上的定義，物種是指一群可相互交配生殖，或具此潛力之天然族群所組成的群體，且與其他群體間具有生殖上的隔離。品種應該指的是人類在栽種作物時，刻意選拔出來具有特殊性狀的種類。
2019/10/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739377550
你心目中的校園午餐是怎麼樣的？由大享食育協會主辦的「2019第二屆台灣學校午餐大賽」自2019年5月開放徵件後收到全國近百組隊伍報名參加，經過2階段的遴選，評選出來全國各地12組團隊，並在10月20日以「家鄉好味到」為主題展開決賽，最終由來自台北市私立復興實驗高級中學的營養師蔡秀芳與廚師郭峻宏奪得冠軍。
2019/10/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975376936
「新加坡黃亞細肉骨茶」2019年10月24日將於桃園大江購物中心正式開幕，為歡慶開幕2019年10月24日至10月31日，每日限量30名，買「上等肉骨茶」送《好味選二》配餐！
2019/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975377031
阿拉比卡？阿拉布斯塔？「西雅圖極品咖啡」在被《食力》揭露可能在100%阿拉比卡豆產品中摻混其他豆種後，連發3次聲明，每次講的咖啡豆品種都不一樣！
2019/10/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739377055
過去這幾年來，台灣人對養蜂的興趣增加，蜂群數量也隨之增加，但同時蜂產業也面臨到一些巨大的困境。包括了生產成本高、摻假蜂蜜多、產量不穩定、病蟲害以及天敵的威脅。
2019/10/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593376974
可樂瓶為什麼是圓的？牛奶瓶為什麼是方的？不是所有大小事都跟行銷有關！很多事只要花點時間多找資料，就能知道答案！
2019/10/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739376950
雲品國際酒店於2019年初推出「君品Collection」宴會平台，讓活動不局限於集團場地，而是透過場地合作的方式接到更多訂單，同時帶動旗下婚禮產業，進而創造營收新高。
2019/10/18 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357376198
對消費者而言，綠色消費不再只是口號或理念，減塑也不再是知易行難的環保主張，而是貨架上隨手可得的日常實踐，「小小舉動，就能為環境帶來大大改變」說得一點都沒錯！
2019/10/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357376398
2019年11月，台北晶華酒店主廚蔡少華將受邀前往日本東京「Kikkoman Live Kitchen Tokyo」餐廳擔任客座主廚1個月，被譽為「日本廚藝聖殿」的「Kikkoman Live Kitchen Tokyo」餐廳將派出日本UKAI餐飲集團的割烹總料理長－他力野慶太（Keita Tarikino）與晶華蔡少華主廚聯手推出「Regent Taipei x kappou ukai」特色菜單，台北晶華酒店也將同時推出限定「Regent Taipei x kappou ukai」的老饕品味菜單(Tasting Menu)，讓台灣饕客們不必出國，也能同步享受名廚跨國聯手的食藝美學。
2019/10/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975376831
台灣蔬菜價格不斷波動，農民種得心寒、消費者也買得好心酸！「菜蟲」二字已被濫用。在運銷過程中價格被動手腳的「暗步」也無法用「菜蟲」二字涵蓋。即使如此，也不能就此推翻了「政府公權力在因應農產品價格波動上的積極性作為」，面對愈來愈複雜的氣候變遷，農產品價格的起伏波動愈加嚴重，透過不當手段囤積去影響中間批發價格的空間也就愈大。不能以抓不到「菜蟲」合理化農產品價格的「異常波動」，這才是值得大家深思的。
2019/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616376867
《食力》傳媒以「沒落王國的診斷證明」系列專題報導入圍第33屆吳舜文新聞獎「文字類深度報導獎」，這也是此專題繼榮獲「2018消費者權益報導獎：雜誌類 專題報導獎」佳作之後，再次獲得專業新聞獎項的肯定。
2019/10/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098374324
台灣兩大超商7-Eleven和全家便利商店的競爭愈來愈激烈，不僅在「咖啡」品項上拚寄杯、比精緻，店面選址也屢有新消息，針對這兩家超商的激烈競爭，商業發展研究院經營模式創新研究所副所長李世珍認為，7-Eleven門市數量最多，相對的包袱也比較大，排行第二的全家手法在近年顯得更為靈活！
2019/10/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739376550
於週年慶進駐微風信義4樓的全新餐飲品牌「但馬屋」，將於2019年10月17日登場，有多款美味特製料理供老饕們盡情享用，開幕首4日每日限量60組指定套餐7折優惠！
2019/10/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111376017
星巴克台北時代門市全新擴店盛大開幕，為全台首間導入「氮氣系列」飲品、「新鮮現烤」專案的門市，此外還導入精緻紅白酒及氣泡酒飲，並首先開賣「芙蓉花神艾爾啤酒」，邀請顧客在夜晚享受信義區繁華的微醺時光。
2019/10/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852376043
全家便利商店即日起推出「航海王經典來潮」集點活動，第一波推出經典角色肖像馬克杯、不鏽鋼餐盒、Q版搥背棒等辦公室小物，第二波推出背包、收納袋、安全帽等外出必備小物，除此之外，全家更與經典牛仔品牌Lee獨家聯名推出集點換購商品，潮流、經典一次擁有。
2019/10/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616376467
「西雅圖極品咖啡」被《食力》揭露可能在100%阿拉比卡豆產品中摻混其他豆種後，10月16日於官方粉絲團發出官方聲明，但卻反而引發更多疑惑，望西雅圖應該儘速說明疑義，而非僅以「專業咖啡新知識」等不清不楚的論述來混淆視聽並揚言興訟。
2019/10/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098374429
美國的領導旅遊評論網站TripAdvisor日前宣布將提供TripAdvisor Wi-Fi Plus服務給其網站上的餐廳，此服務目的不僅讓顧客留下評論，其更大的好處是電子行銷郵件，針對願意提供個人資訊（例如電子郵件和社交平台憑證）以換取Wi-Fi服務的顧客，Wi-Fi Plus允許業者進行有效且客製化的數位行銷。
2019/10/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111375217
台灣國內的生豆商除了會有部分自己到產地採購之外，幾乎都會跟國際級別的大型生豆商購買咖啡豆。但是，採購的過程中充滿各種變數，因此國內生豆商更需要落實品管把關。
2019/10/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098375229
從咖啡產地到末端烘豆廠，若真想要摻混咖啡，處處能成為風險點！《食力》深入探究全球咖啡豆供應鏈，帶你了解「黑金詐欺」的背後面貌！
2019/10/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852375243
雖然阿拉比卡、羅布斯塔咖啡生豆能夠從視覺辨別出兩者的差異，但如經過烘豆和研磨後，這種區別變得不明顯，要更進一步確定是否有摻混，則需要使用化學分析方法，而羅布斯塔豆中的成分「16-O-甲基咖啡醇」，在阿拉比卡中含量稀少甚至近乎沒有，因此「16-O-甲基咖啡醇」就是檢驗非100%阿拉比卡的重要標的物。
2019/10/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739375255
早於星巴克來台前就於1997年創立的「西雅圖極品咖啡」咖啡館，原本是被譽為可與國際品牌對打的本土品牌，並在2002年跨足包裝咖啡市場，多年來市佔率居高不下。但《食力》於2019年8～10月抽驗市售包裝咖啡豆，卻發現西雅圖有3款標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」的產品疑似不是100％阿拉比卡豆，欺騙消費者！試問西雅圖，自砸多年老招牌，值得嗎？
2019/10/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616375267
2019年8～9月，《食力》編輯團隊追查國內咖啡豆市場供應鏈、共抽驗國內12個品牌共22件樣品，想了解台灣國內是否有發生跟歐洲一樣標示「100%阿拉比卡豆」卻摻混羅布斯塔豆或其他豆種的案例，沒想到真的驗出了唯一可能摻混的業者：成立22年的台灣老品牌「西雅圖極品咖啡」。
2019/10/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470375986
看準台灣市場對於咖啡的需求仍持續攀升，全家便利商店攜手2019米其林首選乳製品合作夥伴「鮮乳坊」，結合Let’s Café義式濃縮咖啡與在地、單一、頂級的獨立牧場鮮乳與結合，限時推出限量小農拿鐵，於北部1800間門市限定販售。
2019/10/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111374417
國際認證標章OVN®以最適維生素營養為理念，推動全球整體農業的升級。維生素營養是維持人體與動物正常生理機能與代謝不可或缺的成分，當動物具備充足的營養，達到最佳的繁殖能力和健康狀況時，就能獲得最好的生產性能，產生最佳的經濟效益。
2019/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098375724
大苑子的訂閱制即將於2019年11月起，率先於8家門市導入試行，並且在2020年全面上線，推出這樣的服務是建立在大苑子踏實的數位行銷能力，以及從2014年開始累計至今的112萬會員。
2019/10/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852375748
執行2019年中藥專案抽驗計畫，抽驗市售中藥材共計55件，5件品質檢驗出不符合規定，2件產品外包裝標示不符。
2019/10/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234376100
依據台北市食品安全自治條例第11條規定，台北市衛生局2019年7月已公告「台北市百貨公司、轉運站暨商圈之美食街餐飲櫃位業者應申請餐飲衛生管理分級評核認證標」，台北市美食街餐飲業者如通過認證獲得優良標章，可將該標章置於營業場所明顯處，以供消費者選購餐點之參考。
2019/10/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470374681
看準台灣人外食商機、小家庭沒時間下廚，7-ELEVEN聯合精緻滷菜起家「鄧師傅功夫菜」推出「獅子頭」及「三杯杏鮑菇」2道聯名功夫菜，以低溫4度C控管技法重現現做美味，讓消費者24小時都能輕鬆享受名廚料理。
2019/10/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098375524
欣葉國際餐飲合資「唐宮」打造台灣金爸爸公司，代理馬來西亞知名餐飲品牌PappaRich，引進傳承70多年的馬來西亞國民美食、10大美食之一的「咖哩叻沙」！讓台灣消費者們，不必出國就能體驗正宗馬來西亞美食！
2019/10/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739373455
因為「現做便當」是Uber Eats平台上的熱門選項，而消費者購買便當的同時，還會另外到其他店家選購飲料。有鑑於此，全家直接將天和鮮物現做便當和飲料搭配成組合在午餐跟晚餐時供應，其他時間消費者也可以購買袋裝小吃、微波便當。
2019/10/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470374281
根據Innova資料庫顯示，含有藜麥添加物的產品在全球食品品項中正呈持續增長的趨勢。西元2018年，含有藜麥添加的新產品當中，歐洲市場的占比是最高的。
2019/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470375281
農糧署2019年再度擴大國產硬質玉米留樣與抽檢作業，檢驗結果全數合格，皆無基因改造成分。
2019/10/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470373481
銀杏的「銀杏葉萃取物」常作為口服保健食品，其成分經醫學報告證實可防止血栓形成，卻無法降低心血管疾病發生的風險。另外，常聽到吃銀杏防失智的說法，經研究證實目前銀杏是無法防治失智症。
2019/10/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098373429
從東利多控股公司（旗下擁有烏龍麵連鎖店「丸龜製麵」）收購立食居酒屋「晚杯屋」，可看出近期大企業正陸續收購具有個人小店風格的店鋪，而個人小店能成功經營的原因，正是因為有「飢渴」的心態，才能以源源不絕的點子攏絡客人的心。
2019/10/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975373936
根據NPD Group最新的數據顯示，截止2019年4月，購買人造肉漢堡的消費者中約有95％的人也吃肉。這說明，人造肉的客群並不侷限於素食者！
2019/10/09 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616374562
隨著氣候變遷、自然資源耗竭與人口膨脹導致糧食缺乏等，傳統育種的農業技術恐怕已不足以應付這些挑戰。幸好，隨著科技持續地進步，基因編輯技術已經可以精準快速地改變植物品種的特性，培育出符合市場需求的品種。
2019/10/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234375205
為了確保地方人氣餐廳的食安，食藥署於2019年辦理「人氣美食餐廳稽查專案」，結果顯示共有5家業者查獲逾期食品、1家業者未投保產品責任保險、1家業者菜單標示不實！其中人氣名店海底撈、屋馬燒肉、KIKI餐廳等等都名列「不合格」的榜上！
2019/10/08 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739372655
根據2018年的《台灣連鎖店年鑑》，連鎖餐飲業中火鍋店的店數最多、展店速度最快，因火鍋店的餐飲門檻低，不需考驗烹飪技術。此外，火鍋店的模式也搭上了「體驗式經濟」的潮流，讓顧客能自己動手煮，感受下廚的樂趣。
2019/10/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593372774
與味道和氣味相比，消費者對於食品的口感越來越講究，「質構」的重要性成為近幾年食品業發展的新大陸，也因此發展出「感官評定」等評鑑感官的系統，為的就是開發這方面市場，讓大眾能體驗創新的口感。
2019/10/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470373081
歲末年終將至，台北中山意舍酒店推出多種超值尾牙春酒方案，於2019年11月30日以前預付訂金可加贈雞尾酒。
2019/10/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357374093
新北市長侯友宜2019年10月7日率領新北市政府教育局、衛生局及農業局，無預警稽查位於五股區的宏遠團膳工廠查核作業環境，現場發現有作業區食材籃置於地面及更衣室紫外線破損未修復等缺失，開出限期改善通知單。
2019/10/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111374112
不能有含糖飲料進校園，還不能高油、高鹽 ，不能用湯匙，要求只能用筷子？這種苦行僧吃法，有哪幾個大人真的有辦法這樣吃？要教育小朋友食物營養最好的方式，就是平常要做好教育，讓他們自己懂得如何選擇，而不是在大人看得見的地方一味的禁止。
2019/10/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111372512
里仁副總經理韓敬白表示，多年來里仁致力友善美好的環境理念，推動臺灣有機產業發展，並於2013年起，引進加拿大極具競爭力的作物—野生藍莓、蔓越莓等農產，串連臺灣的夥伴食品加工廠製成健康美味的產品，提供台灣消費者健康優質的選擇。
2019/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234372900
美國黃豆出口協會持續推廣「永續生產」的理念，致力於推廣新品「高油酸黃豆油（HOSBO, High Oleic Soybean Oil）。高油酸黃豆油氧化安定性高、耐油炸、保存期限更長、風味溫和，且美國FDA也核准可宣稱高油酸黃豆油具有保護心血管作用。
2019/10/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739373055
西門町意舍酒店推出適合8至10人的「一起玩吧」小尾牙專案規劃，，提早預訂享有早鳥優惠，於2019年11月30日前預付訂金，即贈送美味熱紅酒一缸！
2019/10/07 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593373574
2019年9月，雀巢（Nestlé）於瑞士洛桑成立了包裝研究所，將專注研發可以重複使用填充、可堆肥或可生物降解的包裝材質，並且簡化現有的包裝。
2019/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357373893
全國高中職學生創意米食的年度盛大賽事「2019全家料理王×非米不可」競賽於2019年10月2日總決賽成績出爐，由屏北高中團隊以米穀粉製作「毛豆鴨肉鬆炒琉璃麵」奪得金牌，競賽中優秀作品將於2020年第2季在全家便利商店上架販售。
2019/10/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234374005
金門縣衛生局針對轄內火鍋餐飲業者及賣場超市等地點進行稽查及抽驗，抽驗60件火鍋料，分別檢驗防腐劑及過氧化氫，檢驗結果均符合規定。
2019/10/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852373548
民眾在面對傳銷方式販售的保健食品，購買前須注意「停、看、聽」原則，才能保障自身權益，維護健康安全。
2019/10/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739372550
2019里仁加拿大週活動於9月25日至10月9日，於全台里仁門市與天天里仁網站同時開跑。除了引進加拿大特有的冷凍野生藍莓、野生藍莓汁、全果藍莓果乾、藍莓醱酵原液、加拿大蔓越莓、全果蔓越莓果乾等莓果系列產品外，更有多樣加拿大天然純淨、有機好物與臺灣消費者分享。
2019/10/05 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111372617
農委會種苗場選育出高雌性耐熱胡瓜新品系「TSS140」，也就是「種苗3號─夏美」新品種，擁有「耐熱」、「免授粉」、「美形」等優點，最大特色為夏天亦可栽植，試種後產量約提升3成。
2019/10/04 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616371867
切過的洋蔥放置一段時間後，常常會開始變苦，大部分的人都不知道為什麼洋蔥會產生苦味，而這其實是因為洋蔥經過破壞、切碎、榨汁後，會自發形成的化合物「allithiolanes」所導致。
2019/10/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739372055
火鍋店因料理單純、展店的門檻較低使得快速展店容易，而根據財團法人商業發展研究院副院長王建彬所提到「7Ps營銷理論」，地點選址為展店關鍵，並且應該思考自身品牌特色，比起展店更能維持長久的經營。
2019/10/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470372386
宜蘭縣政府衛生局提醒民眾購買包裝飲用水時應注意產品是否具完整標示，檢查瓶蓋是否完整密封、包裝容器是否完整及有無凹陷變形。
2019/10/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739372855
秋天除了到郊外走走外，不妨到台灣創意設計中心執行的「秋氣起，潤身息」秋季快閃活動逛逛，也是很好的選擇。在誠品信義店3F的Forum從10月1日（二）至10月14日（一），台灣創意設計中心精選台灣與日本各地的好食、好器、好物，以此出發，打造專屬誠品人的秋享節氣。受不了高溫侵襲，想要享受秋意漸濃的感覺，就來這邊逛逛吧！
2019/10/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098372029
看好世界咖啡日帶動咖啡銷售增溫，生活市集即日起至2019年10月6日加碼推出「世界咖啡周」專區，精選人氣咖啡、咖啡器具、茶點輕食等超過百項夯品，全面免運35折起！
2019/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593372174
近年發生多起不肖業者以魚目混珠的方式，將產品掛上有機名號，販售「假有機」農產品的案例，農委會表示，已與各地方政府每年於市面進行抽驗、檢查件數都逾5千件，不論在實體或虛擬通路，只要違法皆依法查處，並要求業者限期下架回收。
2019/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357372198
台北市政府衛生局於台北市學校附近之早餐店、大賣場、便利商店、超市、百貨公司地下街麵包店等，共計30件產品之防腐劑（丙酸及其鹽類）含量，結果均符合規定。
2019/10/02 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234371500
基改，從來沒有影響人體健康的問題。基因本身就是蛋白質，吃進這些轉殖入抗蟲、抗病基因的玉米或香蕉，經唾液、胃腸裡的酵素一路消化分解，最後化為營養素被吸收。所以，我們真的無須擔心基改食品的安全性！
2019/10/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357371693
一篇新的加拿大研究發表，說茶包泡好後，在杯子裡的茶湯可以驗出幾十億的塑膠（奈米）微粒，讓許多朋友跑來問韋恩怎麼辦，這茶還能不能喝啊？但是塑膠微粒不等於塑化劑，目前沒有任何證據證明對人體健康有害，所以建議大家關注但是不用太過恐慌，如果真的擔心塑膠微粒下肚，那麼不如改用茶壺、茶杯直接泡茶葉，減少塑膠的接觸，倒也是一個好方法。
2019/10/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098371724
臺北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）2019年8月共計抽驗88件蔬果產品，檢驗結果19件不符合規定，不合格率21.6%。驗出的19件中，以北農的9件佔最多，依據「臺北市第一、二果菜批發市場供應人申請登記及管理要點」，針對違規供應商停止供應10天，第2次廢止供應人資格，並加強進場交易蔬果及不合格產品供應業者查驗。
2019/10/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234372100
凱度消費者指數發布《2019品牌足跡報告》，「義美」以9成的家庭普及率，5度蟬聯台灣民生消費品市場的品牌冠軍，而第2名則為「光泉」拿下，其旗下品牌「午后時光」為2019年成長最快速的品牌。
2019/10/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852370643
永豐棧酒店歡慶雙十於2019年10月07日至10月13日國慶連假期間，推出食宿優惠！
2019/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852371348
在個人性向強烈要求平等對待的21世紀，從新生兒衣服的顏色不再只有藍與粉紅，到學校為防止歧視而啟用的中性廁所，小心解讀與照顧消費者敏感的心理，是所有廠商都必須重新思考與應用的行銷因素。
2019/10/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739371455
台灣人吃糕餅的食俗，發展於過去閩粵移民時帶入原鄉的舊習慣跟飲食文化。然而經過百年文化的洗禮，台灣本地的環境、物產的原地取材，已呈現出不同於原鄉的飲食特色。
2019/09/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357369696
世界衛生組織（WHO）已於2017年3月底正式將「降低用藥錯誤」列入全球性病人安全的第三大挑戰。
2019/09/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357369791
近年來微型尾牙及春酒風潮正夯，六福旅遊集團相準微型尾牙商機，提供最超值的尾牙春酒攻略，六福萬怡酒店推出「尾牙春酒歡樂慶」方案，於「敘日全日餐廳」消費，只要15人以上，於周一至周四期間，或是於2019年9月30日以前訂位並預付訂金，就能以千元以內的價格，選擇NT$980+10%主餐，並享用五星buffet餐台；或是最低以75折優惠，點選NT$1,580+10%主餐及自助式餐檯；此外，若人數每達20位倍數，再額外招待1位免費用餐，靈活運用各種優惠搭配，超值享受五星buffet尾牙春酒盛宴。六福客棧「福園廳」也推出尾牙春酒方案，滿10人以上，就額外招待1位免費用餐，若達20位以上，則有好禮2選1，可選擇第21、22位免費，或贈送金鳳廳北京烤鴨乙隻。
2019/09/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616370562
每年秋季在德國慕尼黑舉辦的啤酒節（Oktoberfest）舉世聞名，吸引著來自全球的觀光客專程前往朝聖。2019年，台北晶華酒店與世界接軌，邀請旅臺的德國餐飲達人—麥可溫德（Michael Wendel）客座，攜手於酒店內完美復刻這場德國年度盛事、推出為期1個月的「德國酒食嘉年華」，目前僅剩2019年10月2日少數空席，預訂從速。
2019/09/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470369284
適逢許多美味食材產季，乾杯集團旗下鍋物品牌「黑毛屋本家」針對秋天首次推出季節鍋物「大和芋牡蠣海陸鍋」，主打使用來自日本的頂級山藥「大和芋」，以及「瀨戶內產牡蠣」等高級食材，並公開山藥火鍋專屬SOP吃法，在秋天給消費者全新的品鍋體驗。
2019/09/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357370493
金車柏克金餐酒集團2019年盛大舉辦「柏克金餐酒集團 2019德國啤酒節」，活動從即日起至2019年10月6日，期間內推出「啤酒節限定套餐」並且有多款優惠活動！
2019/09/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357371093
吃速食一定不健康嗎？或許不一定！自家烘焙老麵麵包、厚實天然的無雜牛肉與在地新鮮手折蔬菜，用好食材、做好料理，速食同樣能帶給人營養與健康的價值！而「樂檸漢堡」便憑藉著這股想要扭轉大眾對於速食刻板印象的概念，在台灣競爭激烈的市場中熬出一片天！
2019/09/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739369458
Innova Market Insights觀察，2018年與2017年相比，纖維在食品飲料中的應用全球範圍內呈現增長趨勢，含有纖維的新品發佈數量增長了+12%。
2019/09/27 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5111371017
「2019FIA食創獎」是台灣首次針對飲食產業發起的產業創新評鑑，由華文世界第一家 以「飲食」為報導主軸的獨立專業媒體《食力foodNEXT》所主辦，旨在激發台灣飲食產業解決食安危機、銷售瓶頸、品牌老化等困境，以「新生」與「活化」的角度，徵求台灣飲食產業業者 挑戰自我，以此刺激台灣飲食產業進步與突破，促進產業永續。不斷挑戰自我、具備創新精神的飲食產業業者趕快大膽秀出你的創新食力！ 把握報名機會徵件只到2019年10月15日！
2019/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111369210
跨界攜手共創並非新把戲，但「聯名」要做的好可沒想像的容易！當「威士忌」遇上「冰與火之歌：權力遊戲」；當「Cordis下午茶」遇上「閃亮婚事珠寶」；當「Q-pot.馬卡龍」遇上「美少女戰士」！3大重點讓聯名發揮「1+1>2」的效果！
2019/09/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616369765
史上最華麗的美食節，《2019 Gourmet Taipei異國風情美食節》即將在2019年9月28、29日於台北華山熱鬧登場，超過20家高檔異國餐廳聯合展出，更有上百款名酒、進口食品供饕客嚐鮮，一站式體驗世界餐酒巡禮。
2019/09/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357368191
蔬菜與生鮮魚肉等食物，從採收或屠宰一直到送到廚房或餐桌之前，會經過各種生化反應，同時微生物也會在其中繁殖，當菌數過多或產生毒素時，就會對人體產生危害。為了確保食品安全，必須進行適度加工以便保存，許多食品加工技術都是因此發展出來的。
2019/09/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234369008
舌尖上的天花亂墜，鮮鮮鹹鹹、酸酸甜甜、脆脆香香，各種美味的排列組合在16道菜中前移後挪，魔術方塊一般地喀喀扭轉，取悅味蕾的配對一個接一個。打破某些人對於這類故事感濃厚的餐廳的刻板印象，Central是好吃的。
2019/09/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739369058
2019年秋天，全家便利商店正式與美食外送領導品牌Uber Eats合作，擴大外送服務範圍至雙北市，消費者2019年9月25日起即可透過Uber Eats APP進入「全家專區」選購超過百項商品，包含日用品、鮮食、咖啡飲品、餅乾零食等選擇。
2019/09/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234369103
自2003年起，每年舉辦的泰國餐飲展「THAIFEX-World of Food Asia」將重新命名，並在2020年以全新形象「THAIFEX-Anuga ASIA」登場。
2019/09/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975369339
全家便利商店因應國際咖啡日的到來，與日本咖啡大廠UCC聯名，開發符合Clean Label潔淨標示，不使用8大添加物（人工香料、防腐劑等），原料為非基因改造的3款麵包蛋糕「咖啡墨西哥」、「咖啡時光鬆餅」、「摩卡咖啡舒芙蕾」，還陸續推出多種通過Clean Label潔淨標示的全新產品，期望讓讓全家成為消費者健康的靠山！
2019/09/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593369577
向來致力於引進異國美食的JASONS，全台獨家開賣日本知名的夢幻精品咖啡「丸山咖啡」，曾獲得世界冠軍的丸山咖啡，創立於輕井澤，丸山社長走遍中南美洲、非洲與亞洲各產地，每一單品咖啡都是由丸山社長親自杯測所挑選，其最大特色為直接由咖啡豆產地取得生豆，再以自家技術烘焙出充滿香氣與高品質的精品咖啡，不僅獲得日本國內消費者極高的評價，更是愛咖啡的旅客們遊訪輕井澤旅遊必打卡的景點。
2019/09/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111369810
鑒於近年珍珠奶茶帶動我國相關產業蓬勃發展，食藥署籲請業者注意，於我國進出口、製造、加工之食品，均應要符合國內及出口國家的食品安全衛生管理法及其相關規定，避免因而影響產品的行銷與拓展，甚至損及我國食品產業發展與形象。
2019/09/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852368246
植物性蛋白為原料的植物肉漸成為飲食趨勢，替代肉品製造商Impossible Foods宣稱要在2035年前以純素肉品來取代所有肉類，甚至國際知名市調Coherent Market Insights預估至2040年，替代性肉品將佔全球肉類市場60%。
2019/09/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852368341
家樂福台灣週商品自2019年9月18日至10月1日期間，以「社企永續」、「傳承滋味」、「人氣拌麵」、「家福嚴選生鮮」四大主題，引進具有歷史傳承故事的好物還有許多社企商品，希望讓消費者選購商品時藉此認識更多的台灣之光。
2019/09/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852368541
星想餐歡慶周年再創突破，全新推出主廚系列，邀集榮獲國際多元評鑑認證的主廚合作，並於2019年9月18日率先上市與獲義大利最具權威的美食評鑑紅蝦認證的餐廳主廚Augustin合作的3款義式佛卡夏系列；更將於2019年11月6日檔期推出榮獲米其林1星、台灣牛排教父鄧有癸師傅領軍合作的牛肉帕里尼系列，夢幻般的聯名提案，奢華的異國風味饗宴，全新主廚系列代表星巴克星想餐為顧客獻上的頂級心意，邀請顧客在美好的第三生活空間，佐一杯咖啡搭配星想餐盡享星巴克愜意時光。
2019/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098367822
儘管研究有提供「葉酸」和「魚油」的數據，但卻完全沒有說這2種補充劑是對健康有益。也就是說，三立新聞所說的「例外」，根本就不存在。
2019/09/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739367658
創始於台北市民生東路的「雞湯大叔」，創辦人賴三禹堅持火鍋「只為湯控而生」，以老母雞燉煮研發出以雞湯為湯底的特殊湯頭，期望能為湯控打造回味無窮的好湯頭。
2019/09/22 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5357368496
一直以來被視為是養生夯品的黑色食品，甚至有廠商標榜它們可以吸附人體內的有害毒素、促進頭髮和皮膚的健康、牙齒變白等功效，但美國食品藥品監督管理局（簡稱FDA）卻禁止不能將活性碳、炭粉作為顏色添加劑來使用。
2019/09/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357367791
台灣首位米其林名廚江振誠從20歲前往南法學藝、35歲創立新加坡餐廳Restaurant André（RA），一直到2018年宣佈RA歇業，一路走來都與法式料理密不可分，如今又在澳門的永利皇宮打造川系「川江月」。
2019/09/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852367941
「了凡油雞飯・麵」連續4年榮獲新加坡米其林一星肯定，推出歡慶優惠「招牌油雞買一送一」買全雞送招牌油雞飯，即日起至2019年9月30日期間限定推出。
2019/09/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739368058
近年來，快樂蜂餐飲集團（Jollibee Foods Corporation）加速拓展海外的市場，更在2019年9月立下目標，放眼在10年內讓美國與中國的市場銷售額，各達到整個集團總營收的30%，讓菲律賓、美國與中國市場成為集團成長的核心支柱。
2019/09/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470367389
義大利摩德納市盛產的巴薩米克香醋，自公元11世紀即有記載其生產歷史，為歷史資料記載的稀有珍品。為了維護義大利巴薩米克香醋製造文化，義大利摩德納陳年醋業公會於1979年成立，需遵照傳統方法以及符合法定標準才能稱之。
2019/09/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739367553
為更深度品評咖啡風味，Nespresso邀請專業的「葡萄酒管家」山姆大叔Sam首度跨界來到咖啡領域，攜手世界咖啡大賽得主LuLu魏汝瑛，一同體會咖啡經典的香氣奧秘。
2019/09/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357367591
2019歲末年終之際，台北士林萬麗酒店（Renaissance Taipei Shihlin Hotel）2019年11月4日起至2020年03月31日於2樓宴會廳推出【2019～2020尾牙春酒】專案，即日起接受預訂。
2019/09/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111367610
全家便利商店副總暨全家國際餐飲董事長吳勝福表示，2018年「全家」導入韓國炸雞第一品牌bb.q CHICKEN，以複合店型在北中南不同商圈展開歷時一年半的階段性測試後，決定由「全家國際餐飲」投入，首間bb.q CHICKEN旗艦級餐廳將於2019年11月登台，插旗北市餐飲一級戰區！
2019/09/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470367684
觀光工廠為台灣產業轉型及觀光旅遊的新重點項目，企業可利用品牌再造從觀光工廠中找到新商機，運用「品牌再造十字架」的概念達到品牌再造的目的。
2019/09/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852367246
「我把這件事定位為『品牌再造』，而不是單一事件，」林廣哲表示， 如果一直複製別人，只會複製到「花錢」這件事 ，但有沒有辦法把這件事的價值攤提到其他地方，如同仁的做事方法，「我們要給公司同仁一個改變跟創新的原因，如果我做到了，那就會是這個產業的話題跟標竿。」
2019/09/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111367515
行政院農業委員會農糧署表示，為協助小農拓展行銷通路，與全聯福利中心聯合辦理「全聯農家直採專區媒合會」，除積極輔導農民生產產銷履歷、有機驗證農產品外，也聯手全聯福利中心提供農家直採專區銷售平台，讓小農直接面對消費者販售（經營）農產品。
2019/09/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593367872
「2019FIA食創獎」公開了完整評審團名單！超強的評審陣容，期待能齊力發掘台灣不斷挑戰自我、具備創新精神的飲食產業業者，徵件至2019年10月18日，歡迎飲食相關業者踴躍報名！
2019/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593366272
成立54年的台聚集團，讓一群平均年齡30歲、化工人與農業人「混搭」的10人團隊，利用本身是原料生產者的利基，往下游發展B2C（消費者市場）產品。3年來，他們開發可讓蔬菜冰7天不壞的保鮮袋，不僅打進全台1500多家通路，還成為好市多第一個在台灣採購的保鮮袋供應商。
2019/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593366472
2019年雪碧在中國市場可謂大動作頻頻：時隔5年更換LOGO、創立58年以來第一次更換瓶子、研發首款椰子水汽水......著實在汽水界刷了一波存在感。
2019/09/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739366658
翻開食藥署的「非登不可」食品業者登錄平台，登錄之食品業者已經突破47萬家，卻僅靠編制不到700人的食藥署管理！如此懸殊的比例，光要處理食品產業的業務，其壓力與工作量可想而知。食藥署早應開始著手建立「食品技師簽證制度」，以專業的食品技師協助食品安全衛生管理能量的放大，對各個產業類別食品業者之食品安全衛生進行確認與審查，通過後予以簽證，妥善維護國民健康。
2019/09/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616366860
致力帶給台北食客創新用餐體驗的Chefs Club Taipei於廣大饕客引頸期盼之下，特邀法國米其林二星餐廳Le Kintessence主廚Jean-Rémi Caillon進駐，2019年9月9日晚間至2019年10月10日，將為顧客呈現一場場充滿法式優雅風情的精緻饗宴。
2019/09/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098365822
有害生物對於食品安全的危害相當巨大！老鼠及其排泄物會直接或間接傳播可怕的疾病，包括漢他病毒出血熱、漢他病毒肺症候群及地方性斑疹傷寒等，被感染者可能出現發燒、疲倦、嚴重肌肉痛、頭痛、嘔吐、腹部不適等現象，嚴重者會呼吸衰竭與休克，重症之死亡率還高達30～50%！因此，被汙染的麵粉都不能食用，只能丟棄。
2019/09/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111366915
三愛生物醫學科技股份有限公司（簡稱三愛生醫）於2012年成立至今，專注於植物新藥研究與培育高效固態菌絲體牛樟芝、阿里山金線蓮、益生菌等保健食品研發，一條龍生產絕不委外，嚴控製程維持高水準。
2019/09/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975366939
非洲豬瘟中央災害應變中心於2019年9月17日表示，根據外電報導，韓國農業部9月17日向媒體宣布該國發生非洲豬瘟案例！韓國是亞洲地區繼中國、蒙古、越南、柬埔寨、北韓、寮國、緬甸及菲律賓後第9個發生非洲豬瘟疫情的國家。
2019/09/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975365939
北軒旗下美式餐廳星期五（TGI FRIDAYS，簡稱FRIDAYS）自台灣區資深營運副總裁李宏智2014年接手後，從虧損近億到2017年營收破8億，甚至還開出台灣第一家單店營收破億。在如此亮眼背後，有其獨特的領導風格。
2019/09/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111366515
2019年8月，百事可樂公司（PepsiCo）正式投入51.4億盧比（約22.3億新台幣），要在印度北方邦（Uttar Pradesh）為期3年興建一座零食工廠。
2019/09/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357366696
「Big7」全台拓點，繼首家博源門市後，2019年陸續在基隆、台中與高雄插旗，每家店均有5種以上複合型態，各店設計均依照當地商圈量身訂製，不僅帶動國內零售業創新複合經營風潮，更讓超商複合店在各地擴散並複製經營，也改寫7-ELEVEN內的消費風景，預計到2019年底前將在新北市、桃園、台南陸續展店，「Big7」全台遍地綻放。
2019/09/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852366741
行政院農業委員會（農委會）於2019年9月16日證實，日前公布之高雄市旗山區1鴨場（主動監測）H5亞型高病原性禽流感案例，經家畜衛生試驗所（畜衛所）進一步檢測分析，確診為感染H5N5高病原性禽流感（HPAI）病毒，初步認定病毒尚未擴散。
2019/09/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593366777
為搶攻「即時拌麵」快食商機，萊爾富與排隊名店「銷魂麵鋪」首度聯名推出「大師兄銷魂乾拌麵」，全台限量20萬碗，每日每店新鮮限量供應，即日起至2019年10月8日止，購買「大師兄銷魂乾拌麵」加價還可得到Hi-Life Original或伊藤園的指定茶飲。
2019/09/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111366810
成立不到4年，Uber Eats於2019年9月11日宣布全球多達500個城市裡已完成10億趟次的美食外送，而且維持在平均30分鐘內送達的營運效能和顧客經驗。
2019/09/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852366246
2019年，台北晶華酒店與世界接軌，邀請旅臺的德國餐飲達人—麥可溫德（Michael Wendel）客座，攜手於酒店內完美復刻這場德國年度盛事、推出為期1個月的「德國酒食嘉年華」。
2019/09/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234365608
2019年以來，送餐平台在台灣大爆發。Uber Eats、foodpanda業務量都預期達到驚人的3倍成長。無座位、無招牌、全靠外送的「幽靈廚房」、「虛擬餐廳」順勢而起。這個在歐美正火紅的最新商業模式，將為台灣餐飲市場帶來怎樣的變革？
2019/09/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852365446
Kantar凱度洞察指出，2018年台灣餐飲業營業額為7775億新台幣，為10年前3573億元的兩倍以上！在一波又一波免運或優惠的促銷之下，16～60歲的民眾當中已有達40%、約 587萬人曾經使用過美食外送APP。
2019/09/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098365527
今日常見的奶黃月餅，最初是奶黃月餅之父葉永華從港式點心發想，將奶黃包巧手轉化成月餅。推出後，卻沒想到在香港引發偷竊、山寨等新聞事件。流行30多年，如熔漿般洩出的流沙餡是新創意，又在市場引起一陣跟風。
2019/09/12 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5357365791
根據資料統計，2018年全球番茄醬總產量將近9百萬公噸，平均每個人每年吃下1.2公斤的番茄醬！但你知道嗎？總常搭配著西式餐點出現的番茄醬「ketchup」，其實這一詞最初可是起源於閩南語喔！但究竟吃薯條時一定要搭配的酸甜好滋味又是怎麼製造的呢？現在就跟《食力》一起一探究竟吧！
2019/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593365177
香港貨品編碼協會（GS1 HK）於2019年8月23日舉辦以「科技x創新x食品安全」為題的食品安全論壇，探討如何善用創新科技，鞏固食品可追溯性以達致食品安全，吸引約300位業界人士參與。食物安全中心代表亦於會論壇中重申將於2019年底推出「食物貿易商入門網站」（Food Trader Portal），加強進口監管之餘亦便利業界貿易。
2019/09/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593365377
「松發」、「黃亞細」及「發起人」並稱為「新加坡3大肉骨茶」。但相較於1950年代開始售賣的黃亞細肉骨茶、1969年創立的松發肉骨茶，1978年創立的「發起人肉骨茶（Founder Bak Kut Teh）」可以說是後生晚輩，卻是國際巨星周潤發、周杰倫等的愛店！創辦人蔡水發利用早年養豬、對豬隻結構了解的優勢，研發出輕輕一撥骨肉分離、以「長排骨」著稱的「發起人肉骨茶」！
2019/09/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470365589
中秋節3天連假即將到來，全家便利商店除了針對相關烤肉產品，祭出加碼優惠外，為因應出遊潮，消費者有輕食方便帶著走的需求，2019年9月11日起將陸續推出道地韓式飯卷、夯吉好棒棒、芋見夾心土司等鮮食新品，品項皆通過Clean Label潔淨標示認證，中秋連假家人團聚可以吃得開心又安心。
2019/09/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098364727
近年來品牌體驗的趨勢興起，零售商為增加顧客人流紛紛於商店內開餐廳，如加拿大運動服裝品牌Lululemon其芝加哥旗艦店和美國家居品牌Crate & Barrel設立之「The Table at Crate」，試圖將餐飲帶動實體零售。
2019/09/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739365258
7-ELEVEN「把愛找回來」已經邁入第31年，今年與CITY CAFE精品咖啡合作打造的行動咖啡車，並設計了3款公益活動專屬造型貼紙、大型創意募款箱，自2019年9月10日～10月12日於全台巡迴舉辦6場愛心咖啡募款活動，不管你投入募款箱多少錢，都能換得一杯高品質的CITY CAFE。
2019/09/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852363741
在手搖飲林立的台灣，生產塑膠食品容器（包含塑膠杯、塑膠碗）的瑞興工業，擁有如50嵐、日出茶太等大客戶，曾有台灣杯王之稱，年營收約8億。
2019/09/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098364422
四川貴為「天府之國」，其中川菜為四川的一大特色，川靠著調味的技巧，將平凡的料理調理出新的滋味，而「重慶小麵」即為一道憑藉著調味點綴而成的代表。
2019/09/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852364646
中秋全民瘋烤肉，家樂福以巨大、頂級、懶人最愛、大口喝酒4大主題讓民眾吃個過癮喝個痛快，此外線上購物商城推出優惠活動即日起至2019年9月17日止。
2019/09/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357365191
非洲豬瘟中央災害應變中心於2019年9月9日表示，根據外電報導，菲律賓農業部在9日向媒體宣布該國發生非洲豬瘟案例，並公告自9日下午4時起，入境旅客自菲國違規攜帶豬肉產品入境遭查獲，第1次違規將裁罰20萬元，第2次就開罰100萬元；外來人士遭罰20萬元未能繳清罰款者移送移民署當場拒絕其入境。
2019/09/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098363622
亞尼克在2018年7月正式布點台北捷運，建置54台「自動蛋糕提領機」（YTM），消費者不只可以領取線上訂購的生乳捲，也可以現場購買。這個籌備近一年的計畫，光是軟硬體建設就耗資近 6000萬，還未計入捷運站租金、巡檢人事支出等費用。
2019/09/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470363884
秋冬就是要吃梨子啊！水分豐富的梨子，有助潤肺去燥與補水，在乾燥的秋冬時節，來上一顆甜美多汁的梨子再舒服不過。不過好吃的梨子該怎麼挑呢？掌握這四點通則就對了！
2019/09/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739364458
為活絡台北市中山北路二段商圈的發展，身處商圈內重要位置的台北晶華酒店，特別在台北市政府的指導與協助之下，與擁有百位經驗豐富導覽員的「島內散步WALK in TAIWAN」以及亞太區最大的旅遊行程體驗預訂平台「客路KLOOK」攜手合作，規劃出「南西商圈：走讀赤峰街文青與美食之路」及「晴光商圈：超乎想像的市場文化」兩套獨一無二的城市漫步行程，2019年9月14日至2019年10月26日每周六下午開放給旅人免費報名參加，期望透過導覽員深入淺出的史料介紹以及從在地人文出發的觀點交流，引領旅人深刻的認識友善與文創無限的商圈文化。
2019/09/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593363777
您或許以為全世界遍佈最多的速食店是業界龍頭麥當勞，或是耳熟能詳的肯德基，然而答案出乎意料，是靠著「12吋潛艇堡」（footlong SUBWAY）打響知名度的SUBWAY。根據知名地圖及教育網站WorldAtlas於2019年6月做的統計，SUBWAY在全世界共112個國家開了42998間分店，穩居世界第一，而其品牌價值也被評為速食業界的世界第三。
2019/09/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111364115
2019年，抱回全球最佳甜點主廚大獎（World’s Best Pastry Chef Award）的法國甜點師Jessica Préalpato為第一位獲得這項殊榮的女性。
2019/09/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616363660
日本企業Integriculture正在開發一種不需要任何動物參與、基於細胞培養的人造肥肝，有望成為充滿爭議的肥肝之替代品。
2019/09/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852364141
「月圓人團圓」這句話或許聽來簡單容易，但對許多失親的特況家庭而言，在面對現實便已自顧不暇。但人間處處有溫情，而「添好運」便要做傳播溫情的手，趕在中秋佳節前與「失親兒福利基金會」合作， 用「港式奶皇月餅」為500個失親家庭，送上美好滋味外，更送上關懷與溫暖！
2019/09/05 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593361777
以平均壽命80歲計算，如果把早餐、中餐、晚餐與三次點心都算進去，每個人的一生大約用餐 175,000 次，而每一餐都是社會與文化的縮影。食物可以表達我們的價值觀、生活目標以及當前的流行趨勢。每個人喜愛的食物不盡相同，而我們的偏好也塑造了我們的個人特質。在大多數的情況下，觀察餐盤中的食物，即可看出用餐者的個人主張，以及所熱愛的事物。
2019/09/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098363222
不論是因為自己對哪個加盟品牌特別有偏好，還是因為到了加盟展看到那些很有潛力的連鎖品牌產生興趣，事實上都必須要先經由「連鎖總部的人員」做加盟前的說明，並且在 「雙方合意」的情況下簽訂加盟契約，才能真正的保障自己的加盟正當性。
2019/09/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593363272
摩斯漢堡採用美國植物牛肉Beyond Meat，2019年6月6日推出「摩力蔬食堡」後，進而推出「摘鮮綠摩力堡」，將蔬菜代替麵包製成新品。另外，2019年秋季新品上市，新款米漢堡商品憑發票可抽漢堡兌換卷等好禮！
2019/09/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593363377
True Food Innovations2019年於旗下料理包品牌True Chef和Chef’d推出專為零售商設計的新型料理包，採用無添加防腐劑、人工香料和色素的新鮮食材，可以保存長達55天，經FDA美國食品藥品監督管理局和USDA美國農業部認證，不使用防腐劑或高溫處理也能達到食材保鮮和殺菌效果。
2019/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234363503
台灣首次針對飲食產業發起的產業創新評鑑「2019FIA食創獎」自即日起開始徵件至2019年10月15日，歡迎各大飲食相關產業業者報名。
2019/09/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111363715
新北市衛生局2019年9月4日及5日分別接獲介壽國小、錦和高中及文德國小通報疑似食品中毒案件，疑似中毒通報人數近207人出現腹痛及腹瀉等腸胃道症狀，其中有12人就醫。
2019/09/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975362139
身為國際旅客來台指定餐廳、曾在2017年台灣旅遊大數據調查裡，奪得旅客來台最愛餐廳TOP1的馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋（簡稱馬辣），一直都是台灣精緻麻辣鍋吃到飽的代表品牌。從最早港澳的旅客開始，慢慢地日韓、中國，到近期的東南亞遊客，世界各國的旅客來台灣，多數都會光顧馬辣，感受裝潢裡濃濃的中國風，並享用那令人回味再三的麻辣湯頭。
2019/09/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739362153
根據美國的商業不動產及顧問公司世邦魏理仕（United States Commercial Real Estate Services，CBRE）針對食品雜貨店的最新報告，雜貨業的電子商務在未來5年內不會有驚人突破，然而，科技仍會在重新定義消費者的購物體驗上發揮關鍵作用。
2019/09/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852362341
今時今日，速食業者必須跳脫傳統「產品為王」的定位方式，從新時代消費族群的邏輯出發，了解他們的需求與渴望，並設法用他們覺得酷的方式，將主張傳遞給他們（appeal to them）；而所謂「appeal to consumer」，並不是一昧迎合消費者的需求，事實上，消費者通常說不出要什麼；而是要察其所需，投其所好，給他們超越期待的驚喜！
2019/09/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593362472
翻開外食菜單，乾麵一碗熱量是650大卡、炒飯700大卡，內容物則幾乎只有大量的精緻澱粉與高油高鹽，日日在吃的中式飯麵，事實上已經無異於垃圾食物。舉速食漢堡為例，一般漢堡的熱量則大多落在400大卡，其實並不高，附餐若搭配生菜，加總起來，反而可以比日常中只有寥寥幾根青菜點綴的外食還健康，鈉含量也少了快1倍。
2019/09/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852362541
說到南部最有名的速食店，大家想到的不會是麥當勞、肯德基，肯定是「丹丹漢堡」！創立於1984年的丹丹漢堡，目前只有在高雄、台南、屏東設有店面，最大的特色是中西合併的組合菜色，讓不少中、北部人趨之若鶩，覺得下南部玩一定要吃到！
2019/09/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470362589
儘管「漢堡王」作為全球前5的速食龍頭業者，但自1990年在台灣至今卻沉寂多年，在2017年私募基金Nexus Point成為漢堡王股東、黃耀忠接下管理職務後，現在要重塑品牌的「酷」形象，帶著漢堡王重返榮耀！
2019/09/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234362608
作為台灣本土最老的速食品牌，頂呱呱積極年輕化與多角化發展，從國外代理了5家餐飲品牌來台，包括UNCLES TAIWAN、BOBBYBOX、東京油組總本店、SHELL OUT與新加坡發起人肉骨茶。
2019/09/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852362741
作為全球、全台最大的連鎖速食品牌，陪伴許多人長大的麥當勞，靠著一致性的標準作業流程，讓速食風潮從1984年開始吹入台灣、至今不墜！
2019/09/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111362810
根據《食力》2019年「你今天吃『速』了嗎？速食店你都怎麼選？」問卷調查結果顯示，仍然有76%的人最常使用的是臨櫃點餐方式，自助點餐機只有6%的人使用。另外，有將近58%的人並沒有使用任何儲值或會員卡。
2019/09/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975362834
根據《食力》「你今天吃『速』了嗎？速食店你都怎麼選？」調查統計，民眾在速食常見品項像是漢堡、炸雞、薯條等各有所好，麥當勞、肯德基、摩斯漢堡分別用自己的優勢，抓住消費者的胃。
2019/09/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470361884
身為火鍋愛好者的你，不能不知道1962年創立的西北食品工業股份有限公司（簡稱西北）其實是全台第一家魚漿餃類製造商，作為火鍋魚漿餃類製造業的先鋒，西北品牌光芒的背後累積了無數的跌跌撞撞，才達到現在的火鍋料產業規模。
2019/09/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111362210
你有想過當威士忌遇上泡麵，會激盪出怎樣的火花嗎？原本應該是平價的泡麵華麗升級成牛肉麵，再搭配昂貴洋酒威士忌，統一聯手馬諦氏推出「中秋佐餐限量組合」，將滿漢御品（牛肉泡麵）搭配威士忌一起銷售。
2019/09/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593361472
近期媒體與營銷領導公司Valassis發表1項研究，對1500名美國餐飲服務業的成年人做問卷調查，指出消費者可以被細分為3類，每一類都有特定的消費習慣、動機和喜好等，餐廳可以運用這些消費者特質，採取合適的配套服務和策略，以達到優質的用餐體驗。
2019/09/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111361410
6月至12月是百香果產期，尤其8、9月是產量高峰。酸甜香濃的百香果，百變吃法：舀著吃、做果汁、雞尾酒、冰沙、涼拌菜、魚排醬汁，都好迷人。一邊品嘗百香果百變風味，一邊來認識熱情果Passion Fruit的美味故事！
2019/09/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111361515
包餡丸類的研發替丸類產品增添了豐富的新食感，例如常見的包餡貢丸、包餡火鍋丸、麻吉燒等產品，因包入香菇、碎肉、起司、芝麻等餡料後，除了增添產品的風味外，口感也大幅提升，是不少大人小孩的最愛。
2019/08/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357361096
全球魚子醬市場每年生產約200萬噸，具有50多個國家產出魚子醬，其中中國產量最大，每年生產約136萬噸，而阿聯酋看準魚子醬的商機，近年開始加入鱘魚養殖的行列，試圖打入魚子醬的市場，發展石油產業以外的經濟。
2019/08/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111361315
台灣鮮果飲料店大苑子2019年9月1日全台門市改用特A級「許慶良鮮乳」，以行動支持在地酪農並且價格不變。另外，以鮮乳為基底推出「酪梨鮮奶」，使用來自台南大內的酪梨，營養豐富！
2019/08/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852361646
創業家兄弟旗下食品電商平台「365超市」，2019年首度加入中秋檔期，推出「中秋吃貨月」專區，於2019年9月3日前在平台上不限金額消費送「7-ELEVEN中杯冰拿鐵」乙杯！
2019/08/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975361034
全家便利商店先前推出複合店成功後，再次於高雄推出具咖啡、洗衣及超市三種機能的店型「高雄真愛店」，為慶祝開幕於2019年8月30日起推出多樣優惠活動，包含義式拿鐵、卡布奇諾買一送一，自助洗衣半價，以及超市蔬菜品項三包百元等。
2019/08/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852361141
每到冬天，各家火鍋店總是大排長龍，熱門名店更是一位難求，何不試試看到通路去購買湯底回家自己當大廚呢？
2019/08/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357361496
手搖飲料店一芳水果茶，2019年8月初在官方微博表態支持一國兩制、反對香港罷工，甚至以「暴力」字眼譴責此次運動。消息一出，許多台灣消費者揚言抵制一芳，發起拒喝行動。
2019/08/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852360741
近年來，植物蛋白在食品飲料原料中採用比例逐漸上升，Innova市場諮詢公司以2018年與2017年全球食品飲料市場相比，追蹤市場上新產品數量，發現植物蛋白中主要以大豆蛋白使用最多，且應用於肉、魚與蛋類產品比例上最高。
2019/08/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739361458
大腸癌的起因其實另有它者，目前醫學界從科學證據裡得到的共識是，與飲食裡高油脂攝取、高肉類攝取、常吃油炸食物、吃太少蔬菜纖維，以及缺乏運動、過胖有關，世界癌症基金還曾指出，身高比較高的人罹患的風險比較高，韋恩希望大家對大腸癌能夠抱有正確知識，別被聳動的媒體誤導了！
2019/08/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593360177
脂肪肝是目前常見的問題，有些研究發現脂肪肝比例可達10%，甚至在肥胖族群，脂肪肝比例會達到50%以上！這更進一步增加肝臟病變風險。這些警訊主要原自生活與飲食型態的問題！把握這3個原則，包準你改善體脂和脂肪肝！
2019/08/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234360208
慈悅國際作為第三方驗證機構，在台灣推展「潔淨標章」（Clean Label）評鑑制度，截至2019年8月已有74家食品廠中的421項產品符合其標準，此評鑑制度有助於培養更友善的食安環境並建立消費者與食品廠商間誠信。
2019/08/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098360527
擁有131年輝煌歷史的蠔油發明者李錦記，多年來始終不遺餘力在全球發揚中華優秀飲食文化及積極培養未來的烹飪人才，2019年8月26日特別邀請香港米芝蓮星級大廚陳國強師傅來到馬來西亞進行廚藝交流，與來自馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會（簡稱姑蘇行）的希望廚師分享他成功的廚藝秘訣。
2019/08/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616359063
Pod Foods為一創立於美國舊金山的食品分銷新創平台，作為連結製造商與零售商的橋樑，致力於幫助新創品牌能在大型零售商店通路販售商品，同時讓消費者能以較低廉的價格買到合適的商品。
2019/08/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852357849
在重視食安又講求美味的趨勢下，國產雞肉的肉品衛生與肉質，成為消費者關注的焦點。雞肉要好吃又安心，降溫處理是最重要的關鍵，現在國人有了更好的選擇，就是俗稱「吹冷氣的雞」的「洽富氣冷雞」。
2019/08/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852359144
燒燙燙的火鍋中，除了必備的肉品與葉菜類，再來就是火鍋料的霸主魚餃了！但當你夾起鍋中外皮Q彈、內餡飽滿的魚餃時，不禁疑惑，為何魚餃的外皮可以如此有嚼勁，餡料吃起來卻好像與魚肉不像，最後，心中冒出最大的疑問：魚餃裡面真的有魚嗎？現在就讓我們一起來一探究竟火鍋餃的誕生過程！
2019/08/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111359613
晶華酒店與臺虎精釀聯名推出的「台灣在地烏龍精釀啤酒」，日前於2019年WBA世界啤酒大獎的「風味啤酒類別的草本香料組」中獲得「國家優勝」！為慶祝獲獎，即日起至2019年9月13日推出優惠價，可至晶華酒店館內外各餐廳詢問。
2019/08/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111352413
「快樂時光」(happy hour) 原是餐廳在晚餐前開設的時段，提供小酒小點，以優惠的價格吸引顧客上門。如今，越來越多餐飲業者開始擴大利用這個時段，有的從下午 3 點就開始，有的甚至延續到晚上 11 點，餐點的選擇和份量也越漸增多。
2019/08/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234358706
茶裏王「青心烏龍無糖」推出口味新升級，取自高海拔烏龍茶以及使用兩大「輕烘培」技術，讓烏龍茶口感、香氣再升級，在炎熱的夏日中感受到更沁涼回甘的茶香！
2019/08/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975359732
可樂與牛奶產品本質上最大的差異是，可樂是碳酸飲料，裡面有氣壓的，而壓力容器為了求取壓力平均，讓包裝材料使用最有效率，最好的形狀就是圓球或圓柱形。
2019/08/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357357899
全家便利商店從2016年4月開始推動新的APP綁定手機的會員機制，至2018年12月已累積800萬會員，主力客群中甚至每兩個人中有一人即為全家會員，帶動2018年前三季累積營收達650億，較2017年同期成長11.17%，成為全家新的成長動能。
2019/08/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616358368
板橋凱撒大飯店朋派自助餐推出泰美饗宴活動，邀請藍帶客座主廚何亞威老師傳授泰式料理，活動將延長至2019年8月31日！
2019/08/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975356932
中元檔期到來，「和億生活餐飲集團」旗下的米其林一星品牌「添好運」、「了凡油雞」紛紛推出爆品禮盒，招牌油雞、蛋撻禮盒讓消費者在普渡拜拜的供品有星級加持、充滿誠意。
2019/08/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975359237
行政院農業委員會水產試驗所自海洋褐藻中萃取出富含支鏈胺基酸的藻類蛋白質，可促進肌肉蛋白質合成、降低肌肉流失速率，並有效減少肌少症發生。
2019/08/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616359263
紐西蘭奇異果的成功，是為「以農民利益為核心」樹立典範。給台灣農業的最大啟示在於：如何將生產者農民組織化，引進現代化管理知識，提升產業競爭力，又能兼顧照顧小農、青農權益，以因應未來可能遭遇加入自由貿易組織所引發對農業的衝擊。
2019/08/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470359487
年長者易有體衰、精神不濟、白天嗜睡的徵兆，透過均衡完整的營養補充，才能增強體力，退而不休，到處趴趴走！
2019/08/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739359556
大西洋飲料於2019年8月22日主動通報新北市衛生局，7月4日及7月18日製售寶特瓶裝的蘋果西打（2000mL）產品，被民眾客訴反映有懸浮物之情形，大西洋飲料也在8月19日主動停止問題產品生產線。目前也已開始將生產日為2019年7月1日至8月18日商品全數下架回收。
2019/08/23 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234359706
每月15日是「食物日」，中秋節將至，新北市農會將於2019年9月15日在希望廣場選用秋季代表水果「文旦」來製作創意料理，邀請大家參與「創意文旦食譜共食活動」，了解當季食材活用技巧、品嚐美味台灣農產，吃得快樂又健康！
2019/08/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593356570
農糧署極力推廣稻米加工應用，舉辦「全國特色米製伴手禮創意競賽」，特色米製伴手禮冠軍出爐，由美得食品有限公司推出果香貝殼酥、蕾萌司奪冠。
2019/08/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975357332
暑假到了，在家的時間長了，媽媽叫你打掃家裡的機會也大了，還沒打掃前就開始覺得心累，那......要天天打掃面積媲美豪宅的大型食品工廠該如何是好呢？
2019/08/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616357968
創業家兄弟旗下店商平台生活市集「公益專區」2019年正式上線，專區與數家公益機構合作、協助銷售商品，並於專區內所得全數支持公益團體。2019年中秋節即將來臨，專區內中秋公益禮盒預購熱潮已開始。
2019/08/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470356782
開元食品邀請法國風味糖漿生產商MONIN合作進行「2019秋冬飲品趨勢及應用分享會」，將消費趨勢及飲品技巧分享交流給台灣餐飲業者。
2019/08/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098357120
營養在嬰幼兒出生之後的1000天內極其重要！在嬰幼兒營養產品發布中，嬰兒配方奶粉是最受歡迎的品項，嬰兒零食則是數量增長最快的項目。
2019/08/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234357601
創業家兄弟旗下生活市集看準中秋採購的廣大需求，於2019年8月19日推出「慶中秋」專區，集結烤肉食材、經典月餅、公益中秋商品、特色禮盒、美味文旦、烤肉用具等6大品類，期望讓消費者能開心慶中秋！
2019/08/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975357732
麵包職人以工匠手藝經過揉麵與長時間等待製作出來的「sourdough 酸麵種」，在消費者日趨偏好食材品質高、口味健康有深度的時代，重新受到大眾的矚目與喜愛。
2019/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234357801
「和億生活餐飲集團」一直以來作為台灣米其林美食代言人，卻未曾被米其林這3個字所束縛，反倒以此光芒作為成長的動能，自創品牌要讓「台灣國民美食」同樣能在國際間展露頭角！
2019/08/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111358613
臺北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）2019年7月共計抽驗82件蔬果產品，檢驗結果7件不符合規定，不合格率8.5%。
2019/08/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616357263
2019年，7-ELEVEN中秋預購除推出跨界話題月餅，還加入高級肉品、海鮮食材，以及電燒烤盤等烤肉周邊商品，同時CITY CAFE更應景推出「蜜柚珍珠氣泡」，搶攻中秋商機。
2019/08/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470356982
好食課營養師團隊招募了百名上班族女性，進行連續兩週飲用優酪乳的活動，結果發現，不只排便更順暢了，還有52％的體驗者腰圍變小、44%體重有小幅度下降，而體脂方面也有40％的人有下降現象。
2019/08/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852356049
從統一優酪乳部門領導位置離開，研發出知名產品AB優酪乳的王世煌，2010年創立無添加優格品牌「馬修嚴選」。創辦至今近9年，擁有19家店面及銷售於大型通路如全家、全聯等，年收超過兩億，成功背後其實擁有不為人知的創業故事。
2019/08/17 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5593355970
近年來環保意識抬頭，歐洲推出環保的紙質吸管後，全球食品業開始著重在環保化包裝上，試圖減少塑料使用，而在成本、技術、設計等考量下，企業以不同的方式推出環保包裝，進而推動包裝環保行動。
2019/08/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111356118
「美粒果」推出「Qoo陪你酷一夏」，2019年8月14日起至9月30日止，凡購買印有「Qoo」包裝的「美粒果」柳橙汁、「美粒果」白葡萄汁，轉開瓶蓋，就有機會得到限量的「Qoo」懶骨頭沙發及造型抱枕。
2019/08/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111355013
電商平台奧丁丁市集精選近百項小農產品，2019年8月13日起至8月21日於台北統一時代百貨B2推出快閃店，希望藉由連結產地與消費者，讓民眾近距離接觸台灣在地優質產品。
2019/08/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616356463
中壯年外食族通常營養攝取不均衡，醣類攝取過多，蔬菜吃得少，容易對身體產生不良影響，上班不給力。
2019/08/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975356732
為了打擊假冒威士忌，格拉斯哥大學（University of Glasgow）一個工程師團隊宣佈開發出了一款小型品酒師，用一個肉眼無法看見的奈米級「人造舌頭（Artificial tongue）」，可以分辨出不同橡木桶中陳釀的同種威士忌之間的微妙差別。
2019/08/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234353306
最近又開始有廠商拿「血袋」裝起「紅色飲料」販賣，尤其讓自拍網紅們過足了獵奇的癮。但這類袋子裝飲料未經過殺菌，有沒有洗過袋子也不知道，所以飲料的衛生要相當注意。最重要的是，市面這種血袋應該都是PVC做的，絕對有塑化劑汙染的可能。
2019/08/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098356425
從小吃到大最熟悉的「森永牛奶糖」，應是大家心中的經典零食，但在2019年8月14日各大媒體報導「食藥署抽驗森永牛奶糖動物性成分顯示陰性」讓台灣森永製菓公司、消費者都感到相當疑惑、震驚。食藥署於8月15日召開「森永牛奶糖稽查檢驗結果說明」記者會，針對此次抽驗森永牛奶糖檢測「牛成分」結果為「陰性」做出說明，明明有添加乳製品的牛奶糖，到底檢驗烏龍是怎麼一回事？
2019/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357356594
農委會於2019年8月21日至22日率領專業出口業者、青農及農民團體代表共赴俄羅斯莫斯科，舉辦「台灣農產品推廣會與媒合會」，將台灣精緻、優質農產食品，介紹給俄羅斯政要、進口商及專業買家。
2019/08/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975356637
創立於1994年的台灣本土咖啡品牌怡客咖啡於2019年走入第25個年頭，在面對如此競爭的市場環境下，怡客咖啡如何以自己的風格在咖啡紅海中存活下來？
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357354594
TGI FRIDAYS看準健康商機，首次攜手World Gym世界健身俱樂部共同推動「2H輕飲食運動」研發3大「健身系」餐點，於2019年8月13日至10月7日期間限定推出。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975354637
2018年榮獲「紐西蘭三頂高帽」推薦的Clooney餐廳主廚、來自台灣的李信男（Nobu Lee），2019年9月5日至7日將在台北晶華酒店的邀請之下返台獻藝，8道式套餐每餐期限定50位，已開始接受訂位。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616354768
阿舍食堂與家樂福有獨家聯名款「島妖嬉遊保平安組」，且於大潤發、愛買、Pchome 24h、Momo等通路也推出「萌鬼吉利箱」引起熱議。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593355075
驚喜製造創辦公司以來，從餐飲作為出發點，推出「無光晚餐」、「一人餐桌」、「無光晚餐2.0」的計畫，建立「體驗設計」的模式，漸漸得到大眾支持，而「微醺大飯店」於2019年1月開賣後，營業額至今已突破2800萬。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470355087
食物的選擇將左右農業生產，當消費者需求與在地生產越來越脫節，將使得在地農村經濟規模越來越萎縮，另一方面，也會使我們必須花費更多金錢來進口食物。因此，藉由推廣食農教育，吃當地、吃當季、了解在地農產，有其必要性。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357355099
台灣在2014年油品食安事件之後規定上市上櫃的台灣食品業必須編製CSR報告書，同樣也發生過食安事件的日本更認為，食育就是改善食安環境的重要途徑！
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234355106
從服裝的要求、領餐時不可交談，就能看出日本校園午餐對於飲食禮儀與衛生的重視。再從餐點的設計融入了飲食文化和在地食材，吃一頓午餐也等於上了一堂食育課！
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111355118
在《食育基本法》的規定下，日本各級地方政府都必須落實推動，每年6月的「食育推動全國大會」，可看到日本從上到下如何運用有趣的方式推廣食育。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975355132
為了由上而下貫徹食育，日本政府於2005年通過《食育基本法》，是全世界第一個將食育立法的國家。近年來，台灣也興起食農教育的風潮，落後日本近15年，雖然政府和民間、學校等群力推動，但在沒有專法的前提下，只能兄弟爬山各自努力。
2019/08/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357356194
2019年8月14日各大媒體報導「森永牛奶糖沒有奶」、「食藥署抽驗森永牛奶糖動物性成分顯示陰性」，檢驗結果讓台灣森永製菓公司（簡稱森永公司）大感疑惑，森永牛奶糖明明成分標示有牛奶成分，卻沒有添加？這有可能嗎？
2019/08/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098353920
我侄女在2019年7月9日寄來一個網路連結，我點擊後看到一個2018年12月11日發表的視頻，標題是遠離骨質疏鬆、肌少症，骨科醫師教你怎麼吃，內容是一位骨科醫師在講述麵食的害處。
2019/08/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111354718
統一旗下精品烘焙─昂舒巴黎轉型成為「虛擬烘焙坊」進駐全台7-ELEVEN，開創「烘焙訂製」全新型態的銷售模式，堅持手工烘焙的訂製品質，「波浪丹麥吐司」每日限量烤焙，麵包控可得把握機會搶一波！
2019/08/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739353851
《時代雜誌》2019年「全球最具影響力百大人物」，餐飲界共有3位重要人士上榜，無論是著手於處理剩食問題，又或者是喚醒大眾對食材的重視，食物擁有強大的號召力，能引起人們對不同議題的關注。
2019/08/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852354049
生酮飲食是大量攝入脂肪，少量攝入蛋白質和極少量攝入碳水化合物的一種飲食方式，日益普及的這種飲食推動了一系列以生酮為定位的產品發布，其中運動營養品的新產品發布數量處於領先地位。
2019/08/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111353718
日之出屋製菓產業株式會社2019年8月9日（五）起將首度於微風南山展開世界第一個「ささら屋（SASARAYA）」日本仙貝煎餅期間限定店，「經典白蝦仙貝」原料中的米皆為日本富山縣所產，送禮自用兩相宜。
2019/08/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470353782
2019年英國IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽金車噶瑪蘭3度榮膺IWSC特金獎，此外，更有12款於日前甫公布的2019年IRS國際烈酒評鑑勇奪2面白金獎與10面金獎的高度殊榮，成績出色。
2019/08/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852353144
2019年8月份針對年輕人又再推一波優惠！凡出生日期：1993年次9月1日～1994年次8月31日者，8月份登錄會員取得「25歲蝦友優惠券」，即可兌換鹹酥蝦一份。
2019/08/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739353356
全聯獨家豪華組有美國藍絲帶特選雪花烤肉片、美國特選霜降嫩肩烤肉片、加拿大精選牛肋條、義大利小農豬頸肉、主廚特調鹹豬肉等高檔燒烤懶人組。還有提供免費宅配到家等多元的訂購方式！
2019/08/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111354118
馬祖的生鮮肉品因畜養成本較高，大多從臺灣購買冷凍肉直接販賣，而馬祖唯一的菜市場，獅子市場只有一攤溫體豬肉攤，由兩家豬商輪流使用。而當東莒人需要新鮮的溫體豬肉時，南竿的豬商這時就會用「寄船」的方式，將新鮮豬肉送到東莒人的手中。
2019/08/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470351182
中元節檔期家樂福特別跨國攜手友善雞蛋聯盟、日本京都宇治市代言人茶茶小王子推出台灣首支使用非籠飼雞蛋為原料的食品：非籠飼雞蛋蛋捲及非籠飼抹茶雞蛋蛋捲，希望在中元節提供給顧客另一種健康安心的選擇。
2019/08/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593351675
隨著市場需求擴大，未來會有更多的植物基冰淇淋出現在市場上。許多的品牌入局，植物基冰淇淋的口味、健康性、安全性一定會成為競爭的主要方向。
2019/08/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234352001
美國有線電視新聞網（CNN）2014年曾列出台灣10件無人能及的事，當中便認為台灣是全球對素食者最友善的地方。以台菜知名的欣葉餐廳，今年改弦易轍將原有暢銷口碑月餅調整，推出純素版本的『欣葉喜福緣』小月餅，結合『台灣味』、『素食』、『漢餅』等元素，不僅滿足素食與追求健康人口的食餅需求，更是出國伴手禮的好選擇。除了小月餅外，今年拿下JUSNOVA諾華世藍莓汁台灣區總代理的欣葉也推出藍莓汁的中秋禮盒。
2019/08/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098352720
台灣麥「Signature極選系列」首度採用「超級食物」酪梨切丁入堡9月3日前，限期、限量推出「酪梨安格斯黑牛堡」、「酪梨嫩煎鷄腿堡」、「酪梨脆鷄沙拉」與「酪梨烤鷄沙拉」，4款美味讓饕客滿足渴望嚐鮮及享受高檔食材的味蕾。
2019/08/08 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357351394
店長是一家店的靈魂。除了嫻熟店內事務，懂得開店經營策略，會帶人、管人，都是一位好店長需要的本領。下方整理出8個常見的經營迷思，提醒經營者要特別注意！
2019/08/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616353063
台日雙品牌再度攜手合作，「辻利茶舗」秉持著創新風格融合日本傳統文化，並於這幾年致力於台灣將品牌在地化，聯名台茶創意文化先鋒的「不二堂」推出中秋聯名禮盒「茶遊月光」。
2019/08/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975353437
灃食公益飲食文化教育基金會於2019年7月28日舉辦「夏日消暑好『果』食」良食脈動食育講座，邀請專家學者、營養師現場傳授生活化的飲食消暑知識，吸引老師、家長到場聆聽。
2019/08/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852352944
桂冠窩廚房說：現代人生活忙碌、仰賴社群媒體分享生活，為了減少在廚房中備料、下廚時間，簡易有效率的備餐方式、搭配精巧的美感布置已成為趨勢，餐桌也藉此成為家人、朋友之間互動的核心空間，餐桌互動讓人與人之間的關係更緊密，同時也是幸福生活的關鍵！
2019/08/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357353099
阿舍食堂2019年七夕前夕，更推出全新夢幻逸品「老饕半筋半肉牛肉麵」，此外也獨家與台灣全新成立的葡萄酒線上服務品牌——加佳酒合作，選用了油脂豐富的牛肋部位與牛筋，來搭配來自法國波爾多左岸地區的紅酒。
2019/08/07 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/5975353637
雖含有修飾澱粉、泡打粉等食品添加物，不用擔心，這些都是經過衛福部核可，且在科學實證下確認其安全性。消費者能安心食用，安心選購，讓你輕鬆上手，享受烘焙的樂趣！
2019/08/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470353687
積極投入食物轉型議題的家樂福，繼2018年首辦真食獎，協助5個非營利組織實踐食物轉型計畫後，2019年8月7日舉行「第二屆家樂福真食獎」記者會，宣布第二屆將擴大徵集更多非營利組織的食物轉型計畫，並將從即日起開始徵件。
2019/08/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975352332
美國阿肯色州於2019年7月24日開始，規定假如產品的肉並非來自動物的話，就不能使用「火雞」、「牛排」、「培根」等詞語來描述，但也讓人造肉公司不服，決定向美國地方法院控告，阿肯色州此項法律限制商業言論且違反言論自由，此項法案也在審理中。
2019/08/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593352370
現在有越來越多的巧克力品牌，看準可可豆交易市場頻繁的人權剝奪現象，主打行善與人權正義，用確切的故事，創造深刻印象。
2019/08/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357352499
臺北市政府衛生局2019年5月持續專案抽驗散裝飲冰品及配料，第3波共計抽驗82件（包括74件飲冰品及8件配料），其中6件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準，不合格率7.3%，其他產品均符合規定，未符合規定的店家也以違反食品安全衛生管理法相關規定進行裁罰。
2019/08/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357352699
「精饌米獎」透過公開拆封、更換包裝、隨機盲樣編號流程，進行品質檢測及專家學者官能品評，從全台各地的優質包裝食米中選出品質優良、符合安全衛生規定的包裝食米，讓消費者可以經由通路買到優質又美味的米。
2019/08/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111353118
2019年8月5日，台灣的一芳水果茶因為一個微博公告，讓自己身陷品牌危機！然而，回顧近年在兩岸現今局勢下，台灣服務業進軍中國該如何處理政治表態問題，已是一門不得不面對的新學問！
2019/08/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111351518
日本的辻利茶舗至今已有近160年的歷史，進攻台灣第一家分店也確實造成一股抹茶瘋，接著迅速地以相同的經營模式展店至全台。不過，頭幾間店舖的成功卻沒能就此走上平順之路，以「複製」的模式經營每一間店，最終還是以失敗收場。
2019/08/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098348428
2019年7月24日起至9月15日，「拜雀巢保平安」中元節大檔開跑，至量販超商購買雀巢美祿、克寧奶粉全系列、雀巢咖啡指定商品任2件，就有機會抽中大獎。
2019/08/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234350106
瓦城泰統集團，旗下新泰式麵食品牌「大心」與台南知名冰品品牌「蜷尾家」聯名推出3種夏季限定超人氣口味，分別為荔枝鳳梨、花生牛奶、坪林包種茶，原料上均使用台灣在地食材製成，是集結2個不同領域頂尖團隊堅持美味的成果。
2019/08/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098351425
瑞士雀巢公司（Nestlé）改變了可可果肉只能打成果汁或丟擲一旁的命運，2019年7月他們正式宣佈研發出一項專利技術，可以將果肉轉變成含有天然糖分的粉末，用於取代精製糖。
2019/08/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975351637
宜蘭有新的遊玩景點了！金色大地股份有限公司為了擴大行銷台灣，特別在宜蘭員山打造佔地3公頃的有機栽培生產場域「棗稻田食玩農創空間」。
2019/08/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739350051
2019年里仁推出款款月餅禮盒，包含「御饌綜合月餅禮盒」、「經典芋頭酥禮盒」、「蘇式烘焙禮盒」、「綠豆椪禮盒」、「鳳梨酥禮盒」、「經典綠豆糕」，以及亮眼首推的「冰藏冰糕禮盒」等，提供消費大眾搶鮮預購！
2019/08/03 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739350556
台南農改場研發育成釀酒用高粱新品種「台南7號」、「台南8號」，新品種高粱不僅是目前高粱品種中出酒率最高的，同時具有耐旱、抗病蟲害等優點，生育全期可不灌溉且不噴藥，大量減少地下水抽用，成為農委會推動稻田轉種節水作物的首選。
2019/08/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975351237
全世界首家獲得米其林1星的拉麵店「Japanese Soba Noodles蔦」，在獲得星級評價的2週後宣布歇業，因為使用行銷策略、利用槓桿效應來攬客確實可能，但如果準備並不完全，就十分可能產生反效果。
2019/08/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852351649
蘋果西打總經理孫幼英和黃姓廠長雖預見未確定並清除汙染源前，生產線某處可能還有汙染源，卻仍持續生產飲料，7月～9月總共生產了218萬餘瓶，且回收產品後，明知產品可能因為隱含汙染而持續衰敗變質，仍由黃姓廠長指示不知情的員工篩檢，將外觀清澈、無雜質的退貨品標示成「篩檢良品」，重新封膜後再度出貨，違反食安法遭起訴。
2019/08/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357350394
以水餃起家的旗山龍鳳食品股份有限公司（簡稱龍鳳），在1991年因觀察到消費者的需求開始銷售冷凍火鍋料產品，旗山龍鳳總經理王永強得意地表示，「龍鳳是全台灣第一間幫消費者做火鍋料搭配的食品品牌，對於產品面向的思考一直走在業界的前頭。」
2019/08/02 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739350956
花蓮農改場最新育成之優質白色山苦瓜品種「苦瓜花蓮7號」，在壽豐鄉奇萊美地有機農場推廣種植試種，產量高、外觀美、口感佳很適合鮮食保健！
2019/08/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593351570
GGAP是全世界制度最完整且廣為採用的農產品驗證系統，除了歐、美、日等先進國家積極推動，許多國際重要通路採購進口農產品時，也會特別要求GGAP認證。因此，推動台灣農產取得GGAP，除了能實現安全且永續的農業生產，更是通行國際貿易的最佳助力。
2019/08/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975350437
Uber目前正持續與矽谷全自動駕駛運載工具品牌Nuro洽談餐飲外送合作，由Nuro所生產的全自動低速車完成將餐點運送到集貨處（central hub）的前端作業，再由真人司機接手，將餐點送至顧客手中，完成最後一哩路。
2019/08/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975351037
台灣所在的氣候、地理環境造就一年四季「質優量豐」的水果，而台灣從南到北的水果特產也各有不同。但關於水果營養成分的秘密及水果加工品的擔憂，大葉大學食品暨生物科技學系柯文慶教授也在「夏日消暑好『果』食」良食脈動講座為大家一一解惑！
2019/08/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739351156
衛生福利部新訂「散裝食品標示規定」草案，預計將菜市場、夜市、路邊攤販等店家都納入規範中，讓消費者可以清楚知道購買食品來源，此草案進行為期60天的預告評論期。食藥署在8月1日晚間10點發表聲明指出，「散裝食品標示規定」目前尚在預告階段，而食藥署也會將民眾的建議納入考量，決不會貿然執行。
2019/08/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234351201
臺北市政府衛生局2019年6月共計抽驗90件蔬果產品，檢驗結果12件不符合規定，不合格率13.3%，其中1件「百香果」檢出4項殘留農藥不符規定。
2019/07/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098346428
2019年夏天黑松再度聯手金門酒廠，推出最潮喝法－58度金門高粱酒凍飲，並邀請中華職棒啦啦隊人氣隊員Yuri擔任58金高活動大使，與黑松、金門酒廠長官一起舉杯。
2019/07/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234347404
頂好超市2019年7月24日起至8月18日，推出多款澎拜又超值的商品精選組合，折數最低68折起；此外超過30項商品推出天天超低價，消費者買越多越省荷包！
2019/07/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852347442
OKmart於2019年7月發表自有品牌登場OKchoice，鮮食、點心、生活用品等多元面向，首波即以鮮食商品為主打，強調「便利衛生、安心食材」，首波5款異國料理新上市。
2019/07/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852349947
在媽媽、寶寶界，有一「爆款」的寶寶粥，甚至讓媽媽網友在批踢踢（PTT）上困擾地詢問「小孩戒不掉他們的寶寶粥，到底該如何是好？」而且光一個寶寶粥的產品就能夠創下單月銷售1000萬的好業績！而這幕後的推手就是「農純鄉」的二代——周書如。
2019/07/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111350518
衛福部食藥署將農試所研發的質譜快篩檢驗技術，公開為我國農藥殘留建議檢驗方法「食品中殘留農藥之檢驗方法──質譜快速篩檢技術（TFDAP0013.00）」，使我國食安把關技術邁入全新里程碑。
2019/07/31 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111350613
臺北市衛生局統計2019年4月至6月共13件食品中毒通報案，較去年同期增加3件，民眾要注意夏天常吃的生菜沙拉、生魚片、飲冰品等，是屬於食品中毒的高風險食物。
2019/07/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470346585
董氏基金會莫雅淳營養師提醒，夜崩女應攝取足量蔬果、培養良好生活作息（三餐定時不熬夜）、避免吃宵夜，下午茶盡量選擇富含水溶性纖維、高維生素Ｃ與植化素、酵素及低腹敏的水果，可改善腸道菌相，調節腸道健康，降低罹患腸躁症風險。
2019/07/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852350344
2019年7月30日，金門縣政府動植物防疫所通報，該所30日早上對轄內秋行軍蟲高風險寄主作物田區進行目視巡查時，於金沙鎮青嶼之新植高梁田區發現秋行軍蟲危害，為國內在玉米田區及百慕達草皮確診案例外，新發生秋行軍蟲為害新寄主確診案例！
2019/07/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357345397
酷暑難耐的夏日，想喝點清涼舒爽的微醺飲料嗎？絕對要試試台灣艾爾啤酒推出的「水果酸啤酒」系列產品！比起一般啤酒多添加了乳酸菌及多種酵母，更採用台灣本地產的水果原汁為原料，擁有自然的水果芳香與帶刺激感的酸味。
2019/07/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739346759
創業家兄弟旗下電商平台生活市集看好中元檔期商機，2019年7月23日起推出「中元澎湃拜」專區，囊括品牌禮盒、澎湃組合、熱銷零食、飽食餐點、普渡飲品、拜拜用品等數百樣商品限時下殺3折起，全站免運送到家，買貴再退2倍差價。
2019/07/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593345973
台中福華大飯店2019年中秋節推出「5餅2果」月餅專案，限量推出2款中秋禮盒，共有5種口味月餅及2款果醬組合，2款禮盒2019年8月24前預訂，皆享86折早鳥優惠。
2019/07/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098346628
cama 2019年跨界與知名在地茶品牌「不二堂 Ateliea Tea」以「在地的禮，送給在意的你 TASTE OF TAIWAN」做為主題推出限量中秋禮盒，也是台灣市場上唯一推出「咖啡＋茶分子」手沖濾掛組合，銷售自2019年7月23日起至9月22日（日）。
2019/07/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098347523
｢好食好事基金會」與美國麻省理工學院合作舉辦的｢好食好事食農創新領袖營」──MIT PE 專業提升教育，以「數位轉型－智能科技驅動食農創新」為題，與60餘位台灣食農領域產官學界菁英共同研討未來台灣跨產業的數位轉型因應之道。
2019/07/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852346147
台北天成飯店集團2019年7月17日起至9月29日，推出「盛夏吃冰趣住宿專案」，入住依房型加贈台北天成大飯店推出全新品牌「車頭站古早味冰品」兌換券。
2019/07/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357347692
早在2007年，「超級食物」這個詞彙就被歐盟禁止使用！根據該年BBC的報導，當年有近100種產品被描述為超級食品，藍莓和菠菜等銷量飆升，但是根本沒有人拿出實質證據證明它們真的很「超級」！除非該食品是「明確，準確且基於科學證據的」，否則歐盟嚴格禁止任何可能誤導消費者的食品。
2019/07/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852345842
萊爾富超商推出「中元萊普渡，普渡輕鬆BUY，指定商品最低折扣買1送1」，2019年7月18日起至9月10日止，會員消費滿399元，還有機會抽中1台兩的金鑽條塊，市值約50,000元。
2019/07/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470347480
日本環境省於2019年公佈，2016年（平成28年）日本的食品廢棄物共產生2,759萬公噸，其中可以食用卻被丟棄的「剩食、廚餘」高達643萬公噸！浪費食物數一數二的日本，政府、企業又會怎麼做才能減少食物浪費？
2019/07/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616347961
內政部宣告台灣正在邁向「超高齡社會」，預估2025年65歲以上老年人口將上看473萬人，占總人口數高達20%！隨著年齡的增長，「吃」逐漸變成一件困難的事，味覺退化、吞嚥困難等問題造成食量減少，讓熟齡族的攝取量容易不足，身體需要的營養素入不敷出，甚至因為缺乏足夠蛋白質，讓肌少症找上門。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357345797
甜點界擬真水果甜點名師Cédric Grolet 2019年7月26日將再度蒞臨台北，與知名烘焙教室暨甜點店187巷的法式烘焙合作，推出為期3日、亞洲首場的快閃活動。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470345880
根據2017年CNN報導指出，台灣大約有13%人口吃素，依據這些統計比較顯示，台灣人吃素食的比例位居世界第二，台灣眾多的素食產品中，便有素食食品業者研發出冷凍素食火鍋料、素湯底與素沙茶醬等包裝食品，讓素食消費者在家也可以享受素食火鍋。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616346466
為了追求幸褔感，人們在農產上不停研究，期望滿足每個人的喜好與需求，育種技術就此孕育而生。育種需要大量時間與心力，育種的產品也不一定完全符合需求。然而近年來科技發展，育種速度與效率已大幅提升，但依然還有限制。而最新的基因編輯技術，同樣可以運用在育種上，讓育種更加有效率及準確。未來，透過創新的育種技術，可以讓台灣的農作物品種在國際上有更強的競爭力，創造更多台灣之光。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111347016
在市場競爭激烈的情形下，許多「小而美」的品牌也在紅海中崛起，但從大眾社會走向小眾社會的消費型態下，唯有鎖定目標的小眾做單點的突破創新，並帶動消費者對於產品的「情感性」價值，才能創造新藍海！
2019/07/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739347159
根據世界銀行（World Bank）發佈的「漁業和水產養殖業至2030年的遠景報告」指出，魚類佔了全球動物蛋白消費量的16％，且人類的需求正在持續上升，但是過度捕撈其實對於海洋生物的永續發展是一個非常棘手的問題！有些魚種甚至因而瀕臨絕跡，因此近期開始有一些新創公司著手研發魚類的替代產品。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470347385
衛福部於2019年7月25日公告訂定「食品原料綠咖啡萃取物之使用限制及標示規定」，規範「綠咖啡萃取物」作為食品原料使用時應符合相關規定，包含原料來源、採取部位、型態、製造方式、每日食用限量及標示規定。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739347559
遠景貿易與CAPINNO共同合作引進孵化器競賽，舉辦的「創新食代 創意孵化 2019全球食品創新大會」活動，展出千件來自全球各地的食品新品，親自體驗國際食品趨勢潮流、包裝設計、製造技術，衝擊您對創新創意與創業的認知！
2019/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470347585
由於近期驗出非洲豬瘟病毒的樣本數，主要來自中國加工品。應變小組推測件數不減反增的原因有2個：第一，曾被感染的大量豬隻被冷凍，因應市場豬肉需求又陸續把冷凍庫中的豬肉取出做加工販售；第二，中國可能已經進入第2波疫情，2018年9月隨著運輸車的傳播，疫情開始跨區域、跳躍式的傳播。
2019/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111347616
2019年7月，英國肯德基（KFC）簽署了《歐洲肉雞承諾》，成為歐洲第一家致力於新肉雞福利標準的速食連鎖企業！
2019/07/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098345828
根據《食力》統計，2017年全台個人鍋型的連鎖火鍋店就高達1578家，佔了整個連鎖火鍋市場近9成的店數。通路業者是帶動在家吃鍋的最大推手，不同的通路因客群的不同，在販售的產品上具有差異性，但都是為了讓消費者在家也能輕鬆吃鍋。
2019/07/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975346030
職業只代表工作性質，在愈來愈競爭的時代，要有專業才能被看見。欣葉重視員工的培訓，隨著時代推移，培訓的內容和形式不斷改變，從早年較封閉的內部經驗分享到如今的培養國際觀。開餐廳也一樣，必須著重在長程規畫和永續發展。
2019/07/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975345430
美國的高級漢堡店相繼進軍日本，長年領導日本市場的漢堡業界龍頭麥當勞，面對挑戰者的出現採取「全方位策略」應戰，以更便宜的價格提供同樣的高級漢堡「包容」他們，先發制人，確保領導者的地位，經過一段嚴重不景氣的期間後重新站了起來。
2019/07/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470344880
台北士林萬麗酒店於2019年8月期間推出1周年慶活動，包含全館「餐飲消費滿額贈」，除可獲得餐飲現金抵用券外，另可獲得周年抽獎券、總價值高達近百萬元的超值好禮，房客入住可享士林廚房用餐專屬75折優惠。
2019/07/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470345385
在瞬息萬變的市場環境下，持續的創新成為業者們維持競爭力的不二法門。而為此遠景貿易與Foodaily每日食品網也共同合作，在2019年7月22日至23日於台北萬豪酒店舉辦「創新食代 創意孵化 2019全球食品創新大會」活動，透過講者的分享及全球新品的展示，帶領業者洞悉國際飲食趨勢，讓食品業的創新能量再升級！
2019/07/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593345478
臺北市政府衛生局於2019年5到6月針對臺北轉運站、市府轉運站及南港轉運站等3處車站周邊餐飲業者進行專案輔導稽查，初查結果其中101家不符規定，經臺北市衛生局輔導限期改善後，複查均已改善完畢。
2019/07/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111344616
大山洋行2019年夏季獨家引進來自的義大利CITTERIO DOP認證16個月熟成帕瑪火腿、14個月熟成聖丹尼爾火腿，同步於旗下「J-Deli火腿臘腸專賣店」販售。
2019/07/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852344642
台中大甲裕珍馨2019年中秋禮盒選用台灣在地新鮮且高營養的黑芝麻，推出「白鳳芝麻酥」及「綠豆芝麻酥」等新品，限量3,000盒「秋豐采韻三層禮盒」，於2019年7月22日開放消費者於官網上訂購。
2019/07/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852344747
精品咖啡與商業咖啡最大的差異，就建立在專業導向（Professional Driven）但如今消費者在超商就能買到大咖啡商的掛耳包，精品業者專業的優勢易被迎頭趕上，要能夠繼續保持優勢，讓產品資訊更透明是持續該做的事。
2019/07/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739345254
無花果原產於地中海沿岸，有「聖果」之稱，一般人對於無花果的印象，大多是果乾，可以做果醬、當甜點，不過新鮮的無花果風味清甜淡雅，果乾可是完全比不上。
2019/07/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098343923
7-ELEVEN2019年7月15日起再度與日本東京拉麵之王「麵屋一燈」、日本製菓大廠「森永」，以及台灣知名「蜜蜂工坊」3強攜手合作，推出4款聯名話題商品。
2019/07/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616345066
半島精品店2019年中秋在台推出6款月餅禮盒，2019年7月17日起於半島精品店百貨門市專櫃或於2019年7月12日起於線上預購「主廚推薦奶黃月餅禮盒」、「半島特賞雙輝月餅禮盒」和「半島金輝極品月餅禮盒」，可享早鳥優惠。
2019/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739342854
柏克金啤酒餐廳2019年7月15日宣布早餐全面升級，將歐陸料理結合台灣人最愛的早餐品項，其中蛋餅為經典台式早餐，中西合併讓歐陸餐點也能有滿滿「台味」。此外柏克金燒肉屋，也同時宣布正式開幕並開始營運午餐時段！
2019/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234342909
天成飯店集團中秋佳節自2019年7月19日～9月13日止，推出傳統與創新兼具的3款中秋禮盒，禮盒售價NT＄580～NT＄1,280；於2019年8月17日前預購且付款者，可享「珍饌天成」及「花好月圓」享9折優惠；「柚比嬉月」及「成就非凡．土鳳梨酥」享有95折優惠。
2019/07/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975343830
速食業業者在人造肉熱潮下，紛紛推出素食產品，漢堡王推出的素食漢堡，為漢堡王提高了18.5%的客流量。麥當勞也推出了素食捲餅和素食雞塊等商品。
2019/07/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852343947
不論是褐藻素，還是蝦紅素，此類保健品補充劑，產品種類眾多，而被吹捧的功效療效，也是讓人目不暇給。但是現實如此：蝦紅素是有一些正面但初步的臨床試驗證據，而褐藻素則是毫無臨床試驗證據。
2019/07/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739345359
生活市集統計站上2019年1至6月的銷售數據，公布了《2019上半年十大熱銷美食榜》，觀察發現由於近年物價一再上漲，不少民眾在各項支出都須精打細算，加上現代人生活繁忙，帶動單價實惠、簡單加熱就能上桌的即食料理買氣強勁，囊括上半年熱銷榜9成席次。
2019/07/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739342054
食育不應只停留在食物的認知及鑑賞上，也該包括行為教育，一種在公共場所表現得體的品德。但根據社交新聞網站Reddit論壇，列出了15項「打XX」的顧客舉止，你能確定你不是你是餐廳業者與服務生口中的惡魔顧客嗎？
2019/07/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357342292
小蒙牛頂級麻辣養生鍋辦人之一、總經理高溢男說，「每個時間點都要去創造流行」，他從英式下午茶得到靈感，首創五層架菜盤，解決了吃到飽餐廳菜盤桌上放不下的問題，還帶起討論熱度。
2019/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357343092
為推廣新型態米食，農委會農糧署與「安心食品（摩斯漢堡）」、「乖乖公司」、「浩漢食品廠」及「福利麵包」等知名食品業者共同合作，以國產優質米穀粉為原料，打造創新多元的米烘焙點心。
2019/07/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852345147
微風南山主廚之夜於2019年7月19日將登場，高樓層餐廳邀請多位殿堂級名廚客座，7/19（五）當日快閃客座「微風南山主廚之夜」，活動為仲夏饗食祭華麗揭幕。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470342080
吉維那不斷試誤取得專利，已開發多達20款洗碗機設備，且從賣斷機器，到租賃設備、提供餐盤、派員駐點企業，到設計洗碗中心，吉維那憑藉著研發實力，慢慢發展起一條龍式的洗碗服務鏈。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975342230
台灣人在吃火鍋喜歡搭配的沙茶醬是由東南亞的沙嗲醬演變而來，而沙茶醬除了固定常出現的原料外，不同廠商也有各自的獨家配方，傳統手工的沙茶醬，會將沙茶醬的配料攪打到非常細緻，使其吃起來的口感較為滑順。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975342935
農委會為擴大國產黑豆及鳳梨多元應用辦理「黑豆、鳳梨時尚烘焙伴手禮創意賽」，由拉菲樂La Palette及榮美餅舖分別奪得黑豆組及鳳梨組冠軍寶座，自2019年8月1日起至8月31日止在得獎店家烘焙店試銷1個月。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616344266
行動餐車其實就類似一般流動攤販，最大的差別只在於他們有一台車而已！如同餐飲業一般，餐車老闆每天還是要備料、打掃、做生意，流程上幾乎無異。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357344292
以代理國外生活品牌為主（如休閒鞋品牌TOMS、SANUK等）的KCI光全集團，引進美國第一名、連地獄廚神高登都推薦的「可勝美（Cousins Maine Lobster）」龍蝦堡，並斥資台幣700萬打造一部正宗的「美式餐車」。然而為了要合乎台灣的改裝車法規限制，安全性、消防、高度限制等等，牌照耗費了4個月才拿到，可見打造一台合法的餐車真的要花很多心力以及時間。
2019/07/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111344311
不管是美國、英國、香港還是日本，行動餐車只要符合法規就可以上路營業。雖然台灣行動餐車不至於到「無法可管」，但是以如今的現況來說，的確在管理上的配套措施十分不足與分散，可見政府對於此事的重視度不足。
2019/07/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111341511
從19歲開始，人類就邁入成年期，隨著年歲逐漸增加，生理機能逐漸衰退，此時養成良好的飲食習慣，才能活得健康精彩。
2019/07/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616341866
鹹甜口味的混搭受到現在民眾的關注，據英敏特的研究表明，50％的中國城市消費者對異域風味（例如鹹甜口味）的零食產品很感興趣。鹹味巧克力，醬油味冰淇淋，這些看似奇葩的混搭口味產品，有些爆紅，有些卻也黯然退場，各家零食大廠也紛紛推出鹹食風味甜食，吸引目光。
2019/07/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616341961
剩食議題越滾越烈，整個食物產業鏈當中有許多格外品會被丟棄，國外有些業者為了解決環保和剩食問題，把格外品重新再製成美味的食物，產生新價值。
2019/07/16 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5852342147
統一企業率先啟動國內麵粉袋的紙袋包裝革命，統一麵粉2019年起全面停止使用傳統塑膠編織袋，改以全新設計的3層紙袋包裝，成為台灣第1個全產品使用紙袋包裝的麵粉品牌。
2019/07/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739342359
日本北海道人氣厚鬆餅名店「椿Tsubaki Salon」繼續留在晶華酒店，2019年7月15日起更盛大推出全新研發的日本北海道哈密瓜以及台灣拉拉山水蜜桃2款夏季限定的時令品項。
2019/07/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470342480
Coway身為全球最大家用淨水科技品牌，透徹分析各國家水質的差異與組成，訂定適合的淨水商品及濾芯週期，以精準科學數據，來做品牌品質的基礎，將所有的地區的飲水，都視為不同的個案來分析並確保相同的濾淨品質。
2019/07/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852341147
對於IKEA來說在貨櫃中種萵苣，是邁向環境永續的一步，餐廳也會利用廚餘，轉化為萵苣所需的養分，試圖讓未來的農場符合循環經濟精神，期望能讓IKEA的減碳量大於碳排量達到「氣候正效益」！
2019/07/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470340785
Impromptu by Paul Lee摘下米其林1星，李皞（Paul Lee）主廚把他在美國喜歡吃的味道表現出來，那些印度、墨西哥、中東滋味活色生香，也讓他與其他幾位目前檯面上的西餐主廚有所不同。
2019/07/14 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852341747
一鍋香氣逼人的火鍋裡，除了最一般的肉片、蔬菜、丸子和餃類之外，總還有一些不知道該怎麼定義的火鍋料。其實，他們都是魚漿煉製品，水產煉製品泛指拿一切水產進行煉製的產品，比方說花枝丸，就是用花枝煉製而成。
2019/07/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357341797
關於素食者可以從海藻中攝取足夠的維他命B12一事，存在些許疑慮，由於植物（包括海藻）的生長並不需要B12，所以縱然含有B12，它的量也是極不穩定。
2019/07/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111341416
「瓦城泰國料理」推出「瓦城泰式酸辣乾拌麵」分2階段推出，首波試賣期間將於2019年7月8日～7月31日在台北市、新北市共10家瓦城餐廳每日限量試賣，2019年8月1日起於全台62家瓦城餐廳正式銷售。
2019/07/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357340092
台灣手搖飲品牌積極在日本展店，其中春水堂、貢茶、CoCo、鹿角巷這4個品牌格外值得關注。
2019/07/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357340892
六福旅遊集團敘日全日餐廳Buffet將於2019年7月10日推出全新一季主餐，共有7款不同選項，3款主餐分別是「濕式熟成菲力牛排」、「極黑和牛」及「紐西蘭OP小牛肋排」以各具有各種不同特色的牛排設計而成。
2019/07/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234341004
獲2019「台北米其林餐盤美食」的台灣首家Fine Dining蔬食餐廳「VERDE」將邀請法籍米其林2星名廚William Mahi來台，攜手Daniel Negreira和主廚王致晟於2019年7月19日～20日午餐和晚餐時段舉行「六手蔬菜聯彈」餐宴。
2019/07/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357341197
台灣茶飲品牌「茶裏王」再度榮獲2019 iTQi的星級殊榮，是台灣包裝即飲純茶市場中，唯一連續2年奪下此殊榮的茶飲品牌。
2019/07/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098341228
台水（台灣自來水公司）董事長魏明谷透過臉書說，自來水裡含有礦物質，如果用逆滲透水過濾掉礦物質，拿來泡牛奶，嬰兒長期喝就可能缺乏礦物質以致「軟腳」，這樣的觀念其實是錯誤的！
2019/07/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357340292
有些餐廳和新創公司升級改造廢棄食材和廚房垃圾，將它們轉變成全新的商品，保麗龍變新凳子、鳳梨葉變纖維或是乳製品業的廢物添加進混凝土，將廢物創造新價值。
2019/07/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470340480
欣葉2019年「開欣盃」以「老菜新做」為題，4道得獎料理包含香脆菜脯鮮蝦鬆、脯香豆腐燒、豆酥排骨酥吃起來鹹香涮嘴，以及牽腸掛肚湯，首次將師徒得獎作品端上餐桌，讓年輕學子的作品有機會讓消費者品嘗。
2019/07/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593340878
1985年，可口可樂與競爭對手百事可樂（Pepsi）的競爭進入白熱化，可口可樂公司在其旗艦產品市場的市佔率連續15年緩慢下滑。為了應對這樣的情況，可口可樂在1985年4月8日決定更改原有配方，以全新配方的「新可樂」取代傳統的可口可樂上市。
2019/07/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975340935
在台灣人民心目中，「黑松」就是「沙士」的代名詞！將近百年的食品老品牌陪伴大家一整個世紀，是許多人成長的共同回憶。但過去讓人覺得Local的「黑松」，是怎麼擺脫傳產的老舊思維，成功博取年輕世代的關注討論？
2019/07/09 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470339788
美式量販店好市多（Costco）總是會販售各式各樣大份量的肉品，其中大塊的「美國嫩肩里肌」牛肉更曾經是眾人爭相搶購的夯品！那你有沒有想過這樣子在冷藏下販售的牛肉塊，明明已經經過「海運」至少長達三個禮拜以上的運送船期，怎麼還能保持新鮮不會腐敗呢？
2019/07/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357340197
遠景貿易與Foodaily每日食品合作，舉辦「創新食代 創意孵化 2019全球食品創新大會」活動，於2019年7月22日至23日在台北萬豪酒店盛大展開！食品創新講座、創新孵化講座、連續2日展出的全球食品新品大展，不容錯過！
2019/07/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852340242
全球美食外送平台Uber Eats2019年7月9日首次舉辦為期2天亞太區餐飲產業未來趨勢峰會，共計邀請亞太區內的300位產業和意見領袖參與專題演講和專題座談討論，期望能夠建立「餐飲生態系」。
2019/07/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593339376
英國知名品牌評估機構Brand Finance公佈了《2019年全球最具價值啤酒品牌TOP 25》（Brand Finance Beers 25 2019），百威啤酒（Budweiser）擠下長期佔據榜首的百威淡啤（Bud Light），首次成為世界上最具價值的啤酒品牌。
2019/07/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739339457
很多人曾去好市多Costco買過好大一袋的「冷凍莓果」、「冷凍蔬菜」，既划算、方便、保存期限又長，是好市多的熱銷商品之一。但為什麼～賣場販售的這些莓果、蔬菜不會「結歸丸」，且能保持完整的外觀呢？
2019/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111339714
食物創新領域最重要的高峰會之一「種子與晶片」Seeds&Chips 於2019年5月在義大利米蘭召開，除探討永續未來飲食等議題，非洲永續發展也是這次探討的重點，而科技新創公司結合人工智能、區塊鏈、物聯網和遠程監控等技術，祭出改善食物系統的新選項。
2019/07/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234339407
應變中心說明，依據攔檢及主動棄置產品之檢測資料顯示，中國豬肉製品檢出非洲豬瘟比率仍高，顯示疫情仍未和緩。為有效防杜非洲豬瘟於境外，強化入境旅客攜帶動植物及其產品管制，關務署對入境旅客手提及託運行李執行百分百X光機檢查。
2019/07/05 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616337564
在健康趨勢帶動下，無糖無熱量的瓶裝水遂成為比含糖飲料更加吸引消費者的產品。「喝瓶裝水比喝飲料健康，比自來水安全」的消費者需求因此讓瓶裝水市場規模逐年擴大。
2019/07/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470338883
外場人員提供的是服務，細膩敏銳的觀察力非常重要，要懂得配合客人的喜好、用餐目的、預算，甚至季節天候，整合菜單做出最恰當的推薦，單一項點菜學就是察顏觀色、組織力、行銷學和包裝術的大考試。餐廳的待客之道，其實可以歸總成體貼和真誠這2大原則。
2019/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852337940
Jamie’s Italian推出的全新16道以台灣本地食材及風土為靈感的新菜色，包含由台灣經典小吃牛肉麵所啟發的「辣臺味漢堡」，創造台灣獨特風味。
2019/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852338340
ABV世界精釀啤酒餐廳在2019年實際造訪加勒比海地區，引進加勒比海和拉美地區各地國菜，配上新鮮精釀啤酒，又是一場美食饗宴。
2019/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234338607
Breeze Super於７月展開美國週活動，各分店推多款人氣美食，主題風格也各有特色，微風南山還和Mastro合作，主廚現場煮出美味代客料理。
2019/07/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616338964
1961年創立的韓國三養食品，憑藉2012年4月開始推出的辣雞麵，創造出全新的鼎盛時期！在7月正式宣佈，推出7年來，全球熱銷超過1兆韓元（約287億新台幣）！
2019/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470338988
必勝客打造全新「舊金山手工餅皮」2019年7月2日起清爽上市！且同步推出2種全新口味－「青醬黃金貝」、「法式燻鴨」比薩，和「舊金山手工豪華餐」、「夏日歡聚餐」等多種優惠套餐組合。
2019/07/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111339114
畜產試驗所高雄種畜繁殖場輔導廠商開發台灣香檬新用途，製成可添加於畜禽飼料之產品，將原本令廠商傷腦筋之農產廢棄物，搖身成為具有動物保健功能與提升飼料利用效率的商品。
2019/07/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098337821
摩斯漢堡響應環保署「內用不提供一次用塑膠吸管」政策，2019年7月1日起不提供內用顧客一次用塑膠吸管，鼓勵消費者直接就口喝，有「1杯1點 地球因你變美麗」環保杯優惠。
2019/07/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111338019
2018年起，澳洲餐飲界席起一股由國際名廚引領的「萬古」風潮——澳洲原住民的「Bush Food土生食材」，耐旱、不需要施肥或殺蟲劑，是原住民在嚴峻地理環境中生存的關鍵，故營養價值也不平凡。但是如何將食材應用變得國際化，才是真正在市場立足的首要基石。
2019/07/03 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5111338114
英國連鎖超市Waitrose將與蘇格蘭藍色生物科技公司CuanTec合作，回收海產加工業丟棄的小螯蝦殼，用以製作環保保鮮膜，目標將所有產品包裝換成可回收、可再用或可分解的材質。
2019/07/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470338283
食藥署以苦楝葉、美洲商陸（根與人參相似）、台灣馬桑、赤道櫻草及龍葵等因民眾自行採食、誤食或過量食用所引起之實際中毒案例，加強宣導國人切勿任意食用安全性不明之植物或原料。
2019/07/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593338471
燒丼X LAMIGO首次聯名！期間限定「雙醬野球漢堡丼」在 2019年7月4日登場，球型漢堡特色是超多汁，再淋上照燒男孩醬，及特調金黃起士醬完美。
2019/07/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852336845
農糧署「108年國產農產品手搖飲料系列爭霸賽」自7月1日至8月31日依組別進行第二輪銷售競賽，民眾可以於暑假期間搶「鮮」購買本年度最具特色國產農產品手搖飲，支持國產農產品。
2019/07/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098337126
永心鳳茶是2015年9月於高雄成立的茶館品牌，他們除了透過與會員制酒吧Staff Only Club、食品進口商東遠國際與某某甜點等品牌跨界合作，吸引客人再次關注，並開發更多新客，企圖成為台灣人日常飲食的一種型態。
2019/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616337469
「新加坡黃亞細肉骨茶」2019年6月28日於新竹Big City遠東巨城購物中心4F正式開幕！開幕首15日每日前50名皆可享超值優惠，另外推出新加坡街頭國民美食三明治冰淇淋車巡迴3波快閃，消費滿額350元，送美祿三明治冰淇淋。
2019/07/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111337514
萊爾富推出「中秋禮盒早鳥預購，指定品項月餅任2件95折優惠」，2019年6月27日起至9月10日止享有優惠折扣，會員還可獨享超商加贈禮1,000 Hi點起，節慶送禮需求的民眾趁早下訂撿便宜。
2019/07/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852335740
2019年7月1日，台灣正式揮別口蹄疫的黑暗時代！從2018年7月停止施打口蹄疫苗以來，至今「拔針」滿1年，都沒有任何口蹄疫案例，符合向世界動物衛生組織（OIE）申請不施打疫苗非疫區資格。
2019/07/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111336019
近年台灣有些縣市也開始嘗試編訂有關「食育」的教材，除了有健康的飲食知識之外，從認識食物開始，找到自己跟土地與環境的關係，更可以從食物的烹調中，建立溫暖的親子時光。
2019/07/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975336233
民以食為天，一天三餐是每個人最重要的事，現代人不只要吃得飽、吃得好、吃得健康，更重要的是要吃得安全。為了讓市民吃得安心，臺北市政府衛生局以柯P新政「食安•10安」為政策目標，率先全國推動《臺北市食品安全自治條例》，讓執行於法有據，有效杜絕黑心廠商。
2019/07/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593336471
王品集團旗下烤鴨與中華料理品牌享鴨拓展至桃園，打造東方簡約美學店鋪裝潢，讓顧客一邊享受美味烤鴨，一邊接受視覺藝術的洗禮！
2019/07/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111336914
「2019 Starbucks Coffee Journey咖啡旅程」特展於108年7月3日至7月28日華山文創園區西2館登場，探索不同烘焙程度與各有個性的咖啡豆如何相輔相成，現場也販賣多款期間限定商品供民眾選購。
2019/07/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616336964
台北中山意舍酒店的Buttermilk摩登美式餐廳搶搭美國國慶日風潮，一口氣推出多道全新料理！
2019/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111337019
因應網路平台訂餐外送興起，自2019年7月起Uber Eats、foodpanda、honestbee等食品物流、倉儲與外送美食業者，將依法強制登錄。
2019/07/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470337083
台北市政府衛生局自2019年5月起執行新興網站監測專案，針對Facebook、Instagram、Youtube、Line等新興社群媒體查緝食品、藥物、化粧品違規廣告，共計查獲107件，其中Facebook共83件、Instagram共19件、Youtube共5件，截至2019年6月30日衛生局依法開罰14件，93件另移送權管之轄區衛生局辦理。
2019/06/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470335388
現代人追求工作與生活平衡，在工作或學習忙碌之餘，更講求多元的舒壓途徑。在大睡一場、旅遊、運動、購物等方式外，最經濟快速的療癒妙方，莫過於品嚐美食了！
2019/06/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357336295
一式的一號店，位於台中JMall商場。去年9月開幕，不到一年的時間，即將開啟台北首店，進駐全台交通轉運量最大的北車商場，台北京站。
2019/06/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470335683
江振誠與澳門永利皇宮酒店合作的川菜餐廳「川江月」（Sichuan Moon），2019年3月已正式開幕。中菜博大精深，還有許多精緻華美的地方不為大眾所知。現代川菜、現代中菜，並非一定要用這樣的呈現方式，但是江振誠與永利皇宮指出了一種作法，並且做到最高規格。
2019/06/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616336164
隨著世界人口的增長、飲食偏好等原因，使得肉類消費需求量提高，因此飼料的需求量也跟著上升，造成大量的土地面積與水資源的消耗，因此尋找新的飼料替代能源是目前迫切的需求。
2019/06/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470336188
現代食品製造中，少不了食品添加劑，其中人工代糖既能提供甜味，又不會產生熱量，是常見的食品添加物。然而人工代糖對於身體是否有危害？聽說人工代糖會危害腸道，又是真的嗎？讓我們聽聽專家怎麼說！
2019/06/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593334776
台北士林萬麗酒店於2019年7月1日～2019年8月31日期間，推出盛夏限定冰品。從漂浮系列、果昔及特調飲品，至聖代、甜點披薩等甜品，每份NT$280+10%起。
2019/06/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470334883
店鋪是展示與銷售的商品的環境包含商品、店員與空間，要從友善顧客、融入主題、操作動線、展示陳列、材質使用等角度，才能讓引發讓人想來的渴望。
2019/06/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852335045
「果然匯 蔬食宴」第四家分店正式進駐新北巿板橋遠東百貨，特與新北市府合作推出「新北綠竹筍祭」，選用當令在地綠竹筍研發多款創意料理。同時首度推出「自製手工冰淇淋」，製作沒有添加物的冰淇淋，為消費者健康把關。
2019/06/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593335176
2019年5月萬波甫推出春夏季新品「紅豆粉粿鮮乳」，上市後變成IG熱門拍照飲品，一躍而升成為萬波的招牌飲品之一，繼紅豆粉粿鮮奶後，港式古早味甜品「楊枝甘露」於2019年6月28日（五）為期30天限定上市。
2019/06/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357335590
北印度地區每年發生的兒童空腹食用「荔枝」後死亡事件，但這些年究竟是什麼原因造成每年5～6月印度的荔枝採收季一到，就會有許多孩童發生腦水腫、抽搐、昏迷甚至死亡的情形呢？
2019/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111333314
奧丁丁市集推出「夏日冰菓室」，強打多款精選冰品及期間限定優惠，搶攻冰品網購市場。
2019/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852334045
食藥署於2019年7月起有3項新制上路，分別是新增實施食品安全管制系統準則（HACCP）業別、設置衛生管理人員業別、新增物流業登錄類別，呼籲食品業者應留意新制規定，切勿觸法。
2019/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975334138
760名茶友集氣喚回了春水堂特製排骨酥麵、紅豆茶奶酪與奇異果綠茶3樣商品，而榮登冠、亞軍的特製排骨酥麵與紅豆茶奶酪，將於2019年7月1日（一）重新上市。
2019/06/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975334233
2019年8月13日前綁定聯邦信用卡累積消費滿299元以上即贈送冰沙乙杯。另外，在樂法小舖使用萊爾富HiPay綁定台新卡消費，可享指定飲品95折優惠。
2019/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098334326
7-ELEVEN看準夏季高溫商機，即日起推出「泰式打拋雞便當」、「泰式紅咖哩飯」、「泰式酸辣冷麵」及「泰式酸辣海鮮湯」共4款新品，售價49~85元，隨時隨地到7-ELEVEN就能享用到「泰」美味。
2019/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111334419
「涓豆腐」於2019年6月21日插旗台中麗寶Outlet Mall，更獨家推出「韓風霜淇淋」，2019年6月24日起只要2人同行用餐，帶12歲（含）以下孩童，免費請吃霜淇淋乙支。
2019/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111334514
花月嵐將於2019年6月28日在永和比漾廣場B2拓展第30家店，開幕當天11：00前50名，享大蒜拳骨拉麵5折優惠！另也將「辛紅薔薇拉麵」、「藤崎家拉麵」一同納入菜單，讓台灣拉麵迷品嚐到更多樣的拉麵美味。
2019/06/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593334576
阿舍古早味彩虹麵每年於6月期間限定推出，為響應驕傲彩虹月，一組原價NT250，官網／阿舍門市限定優惠價只要NT180，數量有限賣完為止。
2019/06/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852334645
根據IKEA內部的說法，IKEA其實早已是全球第6大的餐飲集團。自1959年開設了第一家餐廳至今，每年有超過6.8億的人在IKEA享用美食。 2018時，IKEA食品業務的營業額為24.6億美元，佔總營業額總額的5％左右。
2019/06/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616334669
全球咖啡大廠Nespresso近幾年除了不停以高品質的咖啡滿足消費者的味蕾外，透過AAA永續品質計畫（AAA Sustainable Quality™）也期望能持續為產業帶來正向的發展！至今Nespresso在全球已有13個咖啡產地國家、超過10萬名咖啡農參與此計畫，而高達90%的Nespresso咖啡皆來自於AAA永續品質計畫的農場。
2019/06/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234333607
連鎖手搖飲料品牌大苑子採取2種策略：第1，以「新鮮」「安全」的水果為訴求，建立知名度；第2，利用會員行銷，達到精準促銷，讓他們2017年營收寫下18億2000萬元新高，成長率達 6.5%。
2019/06/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852333645
台北晶華酒店邀您體驗一趟「小廚師馬可波羅東遊記」！2019年7月1日起開放官網預訂，結合3D投影美食饗宴在台灣的餐飲業界掀起一股實境體驗旋風，讓全感官的沉浸式用餐體驗（Immersive Dining）成為時下最熱門的焦點。
2019/06/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357333695
隨著人造肉浪潮不斷興起，美國頂尖的科爾尼管理咨詢公司（AT Kearney）預測，2040年時，培養肉（Cultured meat）與肉類替代品將會成為市場上的主流。
2019/06/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098333726
台灣商品數最多的B2B2C食品垂直電商平台登場！由創業家兄弟新時代電商推出「365超市」2019年6月19日開站，歡慶新平台正式開站推出2大優惠好康，於2019年6月30日前不限金額消費付款成功，就有機會同時獲得2項好禮！
2019/06/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852333740
7-ELEVEN掌握微醺商機，2019年6月19日起推出「國際啤酒節」，除本土啤酒品牌，更集結來自12個國家進口啤酒，包含水果酒及精釀啤酒共計超過80個品項。
2019/06/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616333869
對於餐飲集團而言，有越來越多新品牌擴張固然是好事，但在擴大版圖的同時，主要品牌特色與光環須維持，不可失去特色，否則當消費者無法把多品牌的關聯性產生聯想，其實就只是每個獨立作戰的小品牌，而沒有產生品牌綜效。
2019/06/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357333990
Le Labo是法文the laboratory實驗室之意，店家於2006年在紐約成立了香水品牌。位在布魯克林的分店是他們全球唯一一間結合香氛與咖啡的據點，不管是嗅覺跟視覺都相當享受。
2019/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111332819
金車集團於2019年世界品質評鑑大賞（Monde Selection）獲頒13面獎牌，其中「奧利多碳酸飲料」、「柏克金科隆啤酒」、「柏克金窖藏啤酒」更榮獲金獎肯定，用高品質站上世界舞台。
2019/06/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739333552
全球最大啤酒商百威英博集團於2015年成立旗下子公司ZX Ventures，負責併購有潛力的精釀啤酒品牌，目的就是看中精釀啤酒的崛起與後續帶來的巨大潛力市場！
2019/06/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470297289
2018年7月1日起，台灣已正式禁止「不完全氫化油脂」使用於食品中，以減少民眾攝取過多反式脂肪的可能性。然而禁止了「不完全氫化油脂」並不代表杜絕了反式脂肪，只能說是阻絕了主要的反式脂肪來源。
2019/06/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852333340
新時代電商董事長郭家齊表示「食品是台灣電商最後一塊藍海。」看準商機，正式推出全新的B2B2C電商平台「365超市」，一開站就是國內商品數最多的食品垂直電商。
2019/06/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593333376
6月21日是24節氣中的夏至，也表示夏天正式來臨！桂冠於2019年6月21至6月23日，連續3天在剝皮寮歷史街區舉辦「桂冠夏至消暑生活節」，倡導民眾夏天就是要吃筍的觀念。
2019/06/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852333445
KitKat於1935年創立於英國，但日本將口味玩轉得最淋漓盡致，已經累積超過350種限量版、季節性與地區性口味，日本將日常巧克力棒變成特別的紀念品的做法，也因此成為全球雀巢集團的典範，KitKat日本分公司的銷售額更是因此在2010年～2016年間增長了50％！
2019/06/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975328931
根據《食力》「食在有活力！早餐吃什麼大調查」問卷結果顯示，消費者購買早餐最重要決定因素前3名，分別是：好吃、方便、經濟實惠，而「環境整潔、食材有履歷標章」等安心衛生的要素，則比例相對較低。臺北市政府在食材登錄平台上提供許多相關資訊，包括揭露食材來源、包材耐熱程度、熱量與過敏原等資訊，民眾可多參考。
2019/06/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098302525
衛生福利部修正發布「食品業者登錄辦法」，新增「物流業」包含「從事運送食品或食品添加物營業行為」的業者，如餐飲外送平台業者都須登錄，此法將於2019年7月1日正式實施。而臺北市率全國之先，將於2019年4月起進一步輔導平台業者揭露合作餐廳資訊。
2019/06/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616302668
為了瞭解餐飲外送平台對於餐飲安全的把關嚴謹度，《食力》與臺北市衛生局於2019年3月25日針對Uber Eats、foodomo、foodpanda、有無快送以及Deliveroo美食外送平台，以「餐點送達時間」、「送抵溫度」、「保溫箱清潔度」、「外送員衛生安全認知度」及「冷熱餐食要區隔」等五大面向進行實測。
2019/06/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852332645
「本食BUNSHI」餐飲品牌插旗微風台北車站，以「回歸自然」為概念，主打「健康無添加食材」，並與台灣在地小農合作，提供「一菜兩吃」的特殊飲食體驗。
2019/06/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852331940
近年來市面上除了豆奶外，許多燕麥奶、杏仁奶產品也陸續崛起。根據2018年The Shifting Global Dairy Market報告指出，全期乳製品銷售正在下滑，而以植物為基底之產品卻正在經歷迅速的成長。
2019/06/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470331988
2019年 6月17日於全台7-ELEVEN門市限量推出「GODIVA夏威夷果仁黑巧克力流心雪糕」，限量25萬支！此外2019年12月31日前還可憑盒身折價券，至全台GODIVA門市享有滿300元折抵50元的優惠！
2019/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975331538
從光電領域到蟲草栽培，看似跨域實是整合，明谷農業生技執行長魏志豪因為孩子為病魔所苦，決定鑽研蟲草栽培技術，應用獨家「逆境環控栽培」技術馴化出高活性的白凰蟲草。
2019/06/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739331657
108年度農糧署特別與全家便利商店合作辦理競賽，鼓勵高中職學生以國產米及米穀粉為主要食材，搭配在地農特產品，製作中西式米食料理或烘焙產品，競賽首獎可獲得獎金10萬元。
2019/06/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234331702
有些人喝了咖啡或茶之後心跳會加速，所以患有心律不整的人當然就更擔心。而有些媒體還說咖啡或茶會造成心率不整，甚至會猝死。但是，這種說法是有科學根據嗎？
2019/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470331883
台灣創意設計中心策劃的「TGA品牌好農•行銷台灣」外銷農產品品牌輔導計畫，不只匯集來自台灣各角落的優質農產品，更與12家曾榮獲TGA Project輔導的農業品牌攜手參與，將共同在世貿一館的台灣館「TGA農業品牌精品區」亮相。本周假日期間，不妨走一趟世貿一館的TGA農業品牌精品區，除了選購健康好吃農產品外，更為台灣農業的外銷之路加油打氣。
2019/06/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111331914
根據聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations，簡稱FAO）統計，全球每年生產的食物中有3分之1，約有13億噸食物在整個食品供應鏈中被丟棄或浪費掉！當中包括這些明明就可以上桌享受，卻因為不符合傳統審美價值而滯銷的「醜陋蔬果」。
2019/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470332388
在近年許多東南亞國家的零食開始在國際間風靡，其中不乏許多以雞皮、豬皮甚至魚皮為原料的零食，而這股休閒食品玩「皮」的風潮也漸漸的的延燒到香港甚至台灣地區。
2019/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975332433
全球咖啡的風潮不僅帶動膠囊咖啡的革新，從各家企業不斷推出的新品中也為膠囊咖啡機創造新的可能性！而在瑞士的「Swiss Sustainable Coffee」不僅在膠囊包材上做了革新，更加入了4款濃湯口味。
2019/06/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357332495
隨著全球環境變遷議題的崛起，許多企業也開始著手尋找可替代肉類的蛋白質替代品，除了昆蟲蛋白外，「人造肉」也在這波浪潮中為人們所關注。但在各家廠商都追求「擬真」的同時，卻有一間波蘭中小型企業反其道而行！
2019/06/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739332552
冷凍乾燥技術在國內市場的應用上，主要仍著重於較高價位的果乾及醫藥生技的產品，但冷凍乾燥技術開始有業者將其利用在新型的優格休閒食品與即食銀耳羹上！
2019/06/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111331619
在冰品市場趨向高級、精緻口味的發展中，芬蘭冰淇淋以天然、有機、等特色在眾多冰品市場中獨樹一幟，其中Suomen Jäätelö更是獨獲日本品牌無印良品的鍾愛。而芬蘭也是界第一開發零乳糖牛乳製法的國家，恰好迎應日漸增加的特殊消費群，成功吸引世界的注目。
2019/06/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357330790
農糧署推動新一代國民美食從農場至餐桌可溯源產銷履歷驗證，提升國內米食消費量。自即日起，消費者可以在全國100家萬佳鄉連鎖早餐店享用傳統米食三寶—碗粿、蘿蔔糕、芋頭糕，或在新北市農會「真情食品館」網站選購，並連續4個週六、日在「臺北希望廣場」農民市集辦理展售行銷。
2019/06/17 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470330883
根據市場調查公司Transparency Market Research的預測，全球綠色包裝市場預計將在2015年至2021年期間，以6.20％的年複合增長率激增，環保訴求的提升讓長期使用塑膠瓶等包裝的飲料業者，也不得不重視這樣的呼聲。
2019/06/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111330914
統一超商於2019年6月17日起獨家再推出第二波玩具總動員周邊商品，包括4款外包裝聯名玩具總動員的「蜜蜂工坊—蜂蜜濃奶茶」，以及「泡泡歐蕾小夜燈收納盒」，2019年6月19日也與德國、英國及日本3大精品品牌聯名，分別推出德國精品鋼筆、英國時尚包款、日本潮流手錶等3檔集點送活動。
2019/06/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739331057
目前正值彰化縣二林鎮三果紅龍果、葡萄、豐水梨量產期，微風超市首度與彰化二林鎮合作將其農產品持誦微風超市，讓消費者能親自品嚐二林鎮產地新鮮甜美的夏日水果。
2019/06/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852331140
農糧署於2019年6月14日辦理第2場「2019年國產農產品手搖飲料系列爭霸賽」–「香醇好茶組」競賽，其中檸檬甘蔗冷泡綠、國民樂茶、茶島琉璃3款飲品獲獎。下一波「豆香幸福組」 將於2019年6月28日接續登場。
2019/06/17 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098331421
不知道大家有沒有注意過有些進口的蘋果、香吉士等等的水果身上都有一個小小的貼紙？你知道這些小貼紙幾乎都是塑膠製成、不可堆肥以及生物降解的嗎？紐西蘭最大的有機蘋果供應商Bostock New Zealand推出可堆肥的蘋果貼紙，解決塑膠貼紙不環保的困擾。
2019/06/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470331483
台北市衛生局提醒民眾優先選購當季蔬果，於食用或烹調蔬果前，先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10-20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍。烹煮蔬菜時，將鍋蓋打開等方式，來減少及降低農藥的殘留。
2019/06/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739331552
除邊境管控外，境內養豬場的防疫措施亦一併強化，舉辦多場宣導提升農民生物安全觀念，各地方防疫單位亦強化訪視頻率。農委會主委陳吉仲表示，專家建議管理的重點在於降低風險，不是有風險就進行阻絕。以廚餘養豬為例，目前用於養豬的廚餘都是經過1小時、90度高溫的蒸煮，是安全的且可以合法使用。
2019/06/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975304232
微生物無處不在，當我們一口口吃下營養滿分食物的同時，其實微生物也在覬覦著你的食物！但透過瞭解這些微生物生長的關鍵因素並在日常食材的挑選、保存或操作時多加留意，其實人人都能成為「食安達人」，保衛你吃下肚的每一口飯！
2019/06/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975329731
日本高人氣氣泡清酒—松竹梅白壁藏澪MIO，採用日本酒米與米麴自然發酵，並無添加醣類及酸味料，已成為日本粉領族的微醺日常。台灣目前可於大潤發、JASONS、新光三越、微風超市及楓康超市及全家便利商店購買。
2019/06/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234330407
「KAVALAN WHISKY BAR噶瑪蘭威士忌酒吧」2019年6月14日晚上起試營運！不僅能夠品飲以KAVALAN為基酒創作的10種調酒，更能體驗目前全台唯一在橡木桶邊汲酒直飲的酒吧！好友揪起來，一同敘舊去！
2019/06/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852328848
新加坡的「了凡油雞飯‧麵」第5家分店進駐桃園國際機場第二航廈，2019年6月1日正式開幕，推出獨家「米其林早餐組合」，供餐時間是AM6：00～10：30。
2019/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357330295
2019年自6月11日至2019年6月24日，里仁特別舉辦「綠色臺灣」主題活動，推出近80項產品，活動期間更舉辦一日農夫體驗活動，探索台灣農田生態動人的故事。
2019/06/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739331257
「答案茶」創辦人兼董事長張津瑞，相中年輕族群內心深層的心理需求，選擇運用互聯網思維並借助AI，將茶飲結合占卜，喝茶的同時也解開你的人生困惑，成功走出茶飲的另一條路。
2019/06/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593331271
以銷售堅果條、能量棒零食為主的卡恩德健康食品公司，創辦人丹尼爾．盧貝斯基，以「行善卡」巧妙地結合推廣善行和發揚企業理念的宣傳方式，同時也為公司帶來1100萬次的品牌理念行銷。盧貝斯基認為他販售的不僅是食物，是健康和利他主義，想藉由商業解決衝突，讓世界有更多善舉。
2019/06/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616329462
得舒飲食顧名思義為讓高血壓「得」以「舒」緩的飲食，是控制高血壓良好的飲食法，然而此飲食法需要注意的原則有哪些？和一般飲食又有甚麼不同呢？
2019/06/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739329650
串家物語即將於2019年6月21日起在板橋遠東百貨開始試營運，2019年6月25日正式盛大開幕。超過30種原創菜色，20多種軟性飲料及3種酒精飲料供賓客無限暢飲。平日午餐每人490元，晚餐590元，2019年9月30日前只接受現場候位。
2019/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111330514
農委會高雄區農業改良場於2019年6月13日首度推出南瓜新品種「高雄2號—菊島之樂」，小果多肉，約600公克大小，吻合小家庭與單身貴族們的需求，市場潛力看漲。
2019/06/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470330588
全聯廣告不只有素人演出和製造話題的能力，還透過不斷彰顯企業價值、性格和理念，讓品牌猶如充滿魅力的意見領袖，吸引人親近並跟隨。以獨特的風格引導了消費態度，獲得真正的顧客認同。
2019/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852330845
「華肝基因股份有限公司」疑涉以逾期「蛋黃粉」原料製造「甘益壯」、「健衛樂」、「好欣泉」等28項產品，現場查獲之疑慮品項及逾期蛋黃粉原料均由檢調及衛生單位依法查扣或封存計51181公斤。
2019/06/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111328717
全台中藥房平均每年以2～300家速度消失，問題的關鍵其中一部分來自於藥事法第103條所訂定傳統中藥業者的落日條款，另外一部分其實來自於國家政策和民眾購買習慣的改變。
2019/06/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739329555
「全家」Let’s Café 2019年6月19日起首推季節限定水果氣泡咖啡特調「陽光紅柚氣泡特調」，另外全家便利商店Let’s Café持續提升品牌專業性，完整佈局咖啡產業鏈上下游，滿足不同消費者咖啡需求。
2019/06/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234329600
農糧署積極輔導產銷班班員參與產銷履歷驗證制度，除了補助驗證費用2／3，再加碼推出環境獎勵每年每公頃15,000元，及批發市場設置專區優先拍賣等措施，而吉園圃安全蔬果標章也將於2019年6月15日後正式與產銷履歷接軌。
2019/06/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234329705
牛角次男坊推出5款全新餐點！分別是「牛角次男坊丼（小）」、「鐵板燒肉定食」、「鐵板燒肉雙拼定食」、「燒肉BiBin丼」及「燒肉店の特製咖哩」，於2019年6月5日於全台門市正式販售。
2019/06/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111329917
TGI FRIDAYS響應Green Monday提倡每週至少吃素1天，自2019年6月17日起於全台14間餐廳推出【Green Monday綠色星期一】活動，每週一可享AB配優惠價兩道599元，最低折數67折起！
2019/06/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739330257
RapidAIM所研發出的監測系統，運用最新的物聯網傳感器技術從果蠅開始，提供高分辨率、最即時的昆蟲位置訊息，並通過雲端共享信息，將信息呈現在客户手機的APP上，有助於提早監測與控制。
2019/06/13 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5975327436
汎昇藥物研發股份有限公司總經理邱子權表示，現今民眾的飲食觀念漸漸轉變，透過演算法的方式，讓民眾有更多選擇。不再只是提供健康食物，而是能兼顧口味和健康，打造自身飲食菜單！
2019/06/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234329000
珍寶海鮮以「辣椒螃蟹」等招牌活蟹料理聞名全球，2019年6月10日～6月20日新上市首10日更祭出平日限定嘗鮮價999元，每日限量10組，同時為迎接畢業季推出「『蟹』師宴X同蝦會」優惠專案。
2019/06/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470329086
「剩食」，其實一直是各大便利商店最棘手的問題，也是各個超商店長訂貨的時候最苦惱的事情。為了貨架上陳列豐富亦或是活動檔期的緣故，勢必得多進貨一些，那賣不出去的怎麼辦呢？全家便利商店總經理薛東都說道，當「進貨」與「銷售」的數據能夠更為趨近，就能減少大量報廢的剩食！
2019/06/12 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111329117
有網友在「我是永和人」Facebook社團以及Dcard「美食板」上發問為什麼水煮蛋蛋黃呈現一圈一圈像「年輪」的紋路，害怕雞蛋是否出現異常，原因就在於雞飼料中的「天然色素」所造成的色差。
2019/06/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111329317
根據《2019全球品牌足跡報告》，全球市佔率僅4.7%的營多麵，卻有最高的消費者購買頻率，遠超可口可樂、高露潔、雀巢等品牌！平均每人每年會購買33.1次！
2019/06/12 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5470329381
食品的營養與品質，除了與加工製程息息相關，也和包裝材質及包裝方式有關？
2019/06/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111329517
賣場如同一場博覽會，全聯整合資源、策劃購物主題，從商品促銷改為主題行銷、從生活中發覺靈感、為消費者創造樂趣，也為自己帶來商機。
2019/06/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234329800
來自香港、連續10年獲得米其林一星的「添好運」，5週年為感謝消費者的支持與回饋社會，與台灣世界展望會聯手，推出限量「好運愛心袋」並將公益所得捐助給飢餓30所關懷的國內特況家庭。
2019/06/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616328767
溫體、現宰不再能與新鮮畫上等號，全聯以獨特技術提供新鮮肉品，創造通路競爭、打造差異化商品，挑戰傳統觀念成功推進和消費者的距離。
2019/06/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098328824
好丘山系冰品在熱烈詢問下強力回歸，於2019年6月7日開賣山系剉冰「玉山、阿里山、陽明山、合歡山、小玉山、小合歡」，6月15日前，上傳任一與山的合照至好丘Good Cho’s粉絲團，即有機會吃到山系剉冰1份。
2019/06/11 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593328874
行政院農業委員會桃園區農業改良場積極配合執行食農教育相關宣導活動，桃園場分別舉辦3場次《食農教育講座》，以衛生福利部國民健康署新版「每日飲食指南」為依據，結合「我的餐盤」圖像，設計成便當型式。
2019/06/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616329167
基因編輯技術是目前最先進的生物技術之一，它不僅應用養殖與醫療上，在農業方面，也有著顯著的使用。因此，在管理上面，各國為了確保基因編輯技術的安全性，也積極的訂定相關法規，因應科技的進步，時代的變化。
2019/06/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616329262
海洋資源因人類濫捕而瀕臨浩劫，專家預測2048年人類可能就吃不到海鮮，因此建議大眾食用海鮮選擇食物鏈底層的生物為主，如水母（海蜇皮）、蚵仔、淡菜、魷魚、虱目魚、沙丁魚、鯷魚、鯡魚、鯖魚等。
2019/06/10 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5593327379
思渥品牌顧問有限公司創辦人暨董事總經理劉怡分享了做品牌的3C理論，並說明要做到差異化就要讓消費者在選擇上有「背叛」的感覺，產品才能在別人心中留下一個印記。
2019/06/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852328248
聯合國從2010年開始大力推動永續理念。強調從食材取得、加工製作、包裝方式到銷售運輸，都考慮到人們的健康、降低環境的負擔、與地球的永續發展。
2019/06/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234327105
2019年6月1日～8月31日Maido Ookini Shokudo日本最大連鎖食堂，推出社長親自操刀的冷麵和咖哩夏季主題系列，另推「咖哩飯系列」是食堂夏日不敗的人氣必點。
2019/06/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852327143
2019年6月，頤宮中餐廳榮幸獲邀至希爾頓集團旗下的旗艦品牌北京華爾道夫酒店到館客座，陳偉強行政主廚及陳泰榮行政主廚將帶領3星廚藝團隊跨足海外，頤宮成為全台首家受邀客座海外的米其林3星中餐廳！
2019/06/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593327179
天丼てんや微風北車店2019年6月10日盛大開幕，來店消費即贈金竹筷乙雙，限量5000雙。
2019/06/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739328450
根據壽司郎官方網站上調查數據顯示，是顧客心目中的的第一品牌，歸因於3大關鍵：拉高食材成本，提供高CP值的商品；堅持店內現場調理，而非中央廚房生產；導入IT技術，收集數據。
2019/06/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357325593
無心插柳的邱彥翔符合全聯先生的設定，打響全聯的知名度，全聯廣告的無厘頭手法，再搭配全聯先生獨特的喜感深受民眾喜愛，奧美團隊認為這歸功於「董事長林敏雄充分授權」，尊重廣告專業。
2019/06/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357326098
即日起至2019年7月31日止，天成文旅「叁四町」餐酒館推出10款特色「火山卷」，每款售價NT$220+10%起。搭配Happy Hour活動，每週日至週三晚間18：00～23：30享有指定酒款買一送一優惠。
2019/06/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234327705
「下廚懶人包」可以說是來自現代人生活型態改變下的產物，是一種「沒時間」下廚的生活型態，日本稱之為「時短」，於是把洗淨、截切處理後的食材、調味料、食譜，直接包裝成箱、宅配到府的「下廚懶人包」應運而生。
2019/06/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098328129
主打歐陸輕食的全天候早午餐品牌Su/food，全台第2店選在台北市中山北路開店，端午連假第2天，來店與健身教練PK 8個標準深蹲，即可以半價換得1份自由選早午餐。
2019/06/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975328531
非洲豬瘟中央災害應變中心（應變中心）2019年6月7日表示，6月4日金門縣金寧鄉慈湖三角堡及6月5日金湖鎮尚義海灘岸際各發現1頭漂流上岸的死亡豬隻，檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性。
2019/06/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616322367
5月5日端午節，原為中國最大的惡日，而屈原為中國怨靈的代表，為了供奉祂而發展出許多產物與習俗，如粽子、雄黃、菖蒲酒，如今提供心理層面的幫助，藉由節日及其行事，為人們的健康做出最大的貢獻。
2019/06/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111325917
全家便利商店端午節活動2019年6月5日起首波推出肉鬆細卷、多蜜醬炸豬排手卷、稻荷壽司等6項壽司商品，主打輕食需求；另外因應悶熱天氣，同步推出推出特大杯冰美式、冰拿鐵以及引進多款進口啤酒。
2019/06/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852327048
走在台灣的街頭，時常可以看到人手一杯咖啡，咖啡除了具有提神、促進健康的功效，品茗濃醇香味的同時，還能讓你「為貧困地區興建幼稚園」。社會企業「IMPCT Coffee」，從貧窮的國家進口咖啡豆來台灣販售，賺取的利潤再回饋到當地蓋設幼稚園，讓消費者手中一杯杯的咖啡，化為改變世界的力量。
2019/06/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616327662
「鹿角巷THE ALLEY」 創始人兼執行長邱茂庭，自2013年成立品牌後，大膽決定走向海外市場，全球目前已來到200間。從設計角度切入，做出產品差異化，並打破在台灣手搖飲料店既有的思維，更多方嘗試與不同的產業合作，讓品牌滲透力更強。
2019/06/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098327824
端午連假2大新興人氣品牌青花驕和原燒O-NiKU攜手舉辦聯合開幕活動「夏日微醺派對」，1間主打麻辣火鍋、1間是燒肉主題餐廳，限時多項優惠皆是肉肉控的最愛。
2019/06/06 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5739327355
好食好事加速器業師、騰德姆斯技術顧問股份有限公司副總洪誠孝表示，未來食物的發展可能會朝蟲類、植物或者是人造肉發展，新創團隊如何降低這些替代性蛋白的價格及提升口感讓人們接受，是未來要努力的方向。
2019/06/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739326155
隨著咖啡飲用風潮越來越趨向風格與精品化，咖啡館也逐漸成為一種時尚的象徵，吸引越來越多的年輕人抱著滿腔熱血與情懷投入創業，但咖啡館能吸引人的成功關鍵是什麼？來看看全球咖啡消費量第二及第三名的德國和日本的例子。
2019/06/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357326193
「CAFE!N是源友對於咖啡集大成的狀態。」朱茂亨如此說道，CAFE!N硬咖啡的品牌精神源自於咖啡師在挑選生豆時，豆子質地越「硬」表示品質越好，象徵著源友的硬實力。
2019/06/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111326212
說到「北歐風格」你會想到什麼？或許大部分第一個聯想便是「IKEA」或是帶有著簡約風格的設計形式，但從家具到裝潢設計，你知道「咖啡界」也有北歐風嗎？
2019/06/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975326236
咖碼股份有限公司（cama café）創辦人兼董事長何炳霖在2019年啟動了IPO計畫，要達到營收３年內成長３倍、提升品牌價值與邁向國際化的目標。
2019/06/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975326331
在忙碌的現代社會，早餐或午後外帶一杯咖啡進辦公室已是家常便飯，根據《食力》統計台灣的外帶咖啡杯數，竟高達6億杯！相當於可疊成13萬座101，排列出來可繞地球1.35圈！
2019/06/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593327474
自2019年起將6月7日定為「世界食品安全日」（World Food Safety Day）。2019年6月5日起至6月14日，民眾可至衛福部、環保署、農委會、經濟部、教育部之粉絲團參加「我響應・我號召」活動，就有機會得到豐富獎項。
2019/06/04 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234325400
巴比倫時代用啤酒治療偏頭痛，古埃及時代拿啤酒治療蠍子螫傷、便祕。據傳，竟然連埃及豔后也泡啤酒浴美膚？！
2019/06/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357325898
行政院農業委員會農糧署辦理「2019年國產農產品手搖飲料系列爭霸賽」，邀請飲料業者以國產「鳳梨」、「茶葉」及「大豆」為主原料開發新飲品。2019年5月31日在臺北西門紅樓廣場辦理第一場「仲夏鳳梨組」調製品評競賽。
2019/06/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975323131
2019年5月22日起，萊爾富限量推出3款古早味冰沙系列，包含花生牛奶冰沙、檸檬雪酪冰沙與綠豆殺牛奶冰沙；同時持續推出暢銷冰沙「焦糖拿鐵冰沙」與「芒果牛奶冰沙」，2019年6月18日前享嘗鮮價。
2019/06/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234325505
美國一年的食物垃圾達13億公噸，其中15%是蔬果皮。2018年3月創業於紐約的Rind Snacks推出「帶皮果乾」，就是志在貢獻一份力減輕這個問題的嚴重性，同時把老祖母的全食智慧融入新產品中。
2019/06/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739325755
職人炙鐵燒肉專家之稱的「韓斤麻浦」，於2019年6月3日起，平日中午時段11：00～15：00將正式開賣商業午餐，2019年6月3日、6月4日2天加碼推出「揪團吃商業午餐，第4位免費」活動，每日限定5組客人。
2019/06/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111326012
「白蘭」推出首支使用100％再生塑料瓶身的全新白蘭4X酵素極淨超濃縮洗衣精、環保品牌淨7代家庭清潔用品及即將登台的個人洗護用品，讓民眾從消費開始就減塑！聯合利華亦於世界環境日前夕宣布與台灣環境資訊協會合作，攜手消費者與環保團體守護生態並落實環境教育。
2019/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975324731
因為科技進步和全球化競爭，世界上有一半的食物在還沒被端上餐桌之前就被扔掉，家庭垃圾裏有將近1成是食物，這些結構性問題需要透過我們的努力來改善。
2019/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616325367
收入減掉銷貨成本稱為「毛利」，必須再扣除營運成本、利息成本才會等於「稅前淨利」，公司繳所得稅之後得到「稅後淨利」，這才是屬於公司股東真正賺到的錢。
2019/06/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852325543
在2019年時，俄羅斯傳出一起駭人的案件，有一位保母因為不耐照顧的2歲男童不斷吵鬧和不乖乖吃飯，為了懲罰男童，就在餵食的熱粥中加入了約50克的鹽，害得男童被鹹死！撇開惡意殺人，相信許多爸媽也在思考小孩子到底要吃多少鹽？就讓好食課營養師從這起案件解析給你聽吧！
2019/06/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357323993
2019年5月24日至2019年6月30日，每週五可以55元加購「微醺摩西多」；2019年5月25日～2019年7月31日每週一至週四20：00～22：00，將有Happy Hour 50% OFF活動，拍照打卡上傳，還可享新日本料理套餐88折優惠。
2019/06/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593324074
繼2018年重新上市，便獲得消費者高度關注與詢問的「蝦醬肉粽」，即日起於線上及瓦城旗下多間餐廳推出，訂購再獲「瓦城」獨家設計款環保提袋。
2019/06/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975325331
在全球範圍來說，可口可樂依然是全世界最受歡迎的品牌，在2018年內被選購多達59億次，遠遠超過第二名的高露潔38億次！
2019/05/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616324367
農委會2018年舉辦「臺灣第一碗－最強碗粿爭霸賽」拿下全國總冠軍的富山碗粿，與全家便利商店合作，自2019年5月29日起於全家便利商店正式開賣，銅版價格49元就能吃到冠軍平民米食。
2019/05/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111324812
市調公司Research and Markets 預測全球蛋白質成分市場到2025年將達到487.7億美元，而Clara Foods所研發的人造雞蛋白將會是未來趨勢之一。
2019/05/31 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5234324905
曼谷的高端餐廳具有國際化和多元化的特質，且新式泰國菜的精緻細膩、百花齊放，在國際上具有高度能見性。至於什麼是台菜的新面貌和「國際語言」，則需要本土業者努力了。
2019/05/31 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5852326048
在享用好吃的美食前，你有特別注意過食品包裝的設計美感嗎？企業除了自我提升也要能對社會產生影響，教育消費者對於美感的需求，使大眾生活品質提高。台灣食品產業美感的發展，需透過業者和大眾共同努力，才能迎向更好更美的未來。
2019/05/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098322929
全家於2019年5月22日起推出「健康志向」系列鮮食，包括飯糰、麵包、涼麵等6款鮮食，並將潔淨標章商品增加50%。2019年5月29日起於官方臉書粉專「全家在這里」創新導入聊天機器人，只要在指定貼文留言，聊天機器人即會自動私訊，參加活動還有機會抽中健身房1年份資格！
2019/05/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098324129
食品技師國考採取申論題，且只錄取該年考試前16%的人，這樣難得的人才理應受到重用，然而食品業界卻頻頻喊著找不到適合的人才。此外，除食品技師之外，又廣設品保與保健工程師證照，政府卻沒有提升證照的整體鑑識力。究竟如何發揮證照價值，才能讓食品人適才適所呢？
2019/05/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852324343
有機農業促進法於2019年5月30日起正式施行，目的在落實「促進」產業發展之立法精神，產銷併重推升有機農業成長，以及結合公部門及民間力量，共同推動有機農業，讓有機農業量能深入各階層，以達成全國農業有機化目標。
2019/05/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739324555
由曼谷「Le Du」餐廳的主廚Ton(Thitid Tassanakajohn)、台北「MUME」餐廳的主廚林泉（Richie Lin），二位亞洲五十最佳餐廳與米其林主廚聯手打造，「Baan Taipei」來頭不小。
2019/05/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234324705
過去全聯的臉書粉絲頁，只是將電視廣告或平面稿直接複製轉貼，單向溝通引起的興趣有限；而這次的中元節「鬼行銷」則發揮創意，為社群行銷量身打造互動式的影片，內容簡單又引人會心一笑，才能引爆病毒式傳播效益。
2019/05/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593324779
可夫萊推出的端午健康佳禮，其中以3款禮盒最具賣點，分別是「福氣來」、「午後時光」及「派對時間」，2019年6月6日前上官方網站訂購，可享訂購89折優惠。
2019/05/30 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357324793
匯集創新科技動能的「InnoVEX新創特展」於2019年5月29日在台北世貿一館登場。關注食農科技的「好食好事基金會」啟動台灣第1家食農加速器，協同策略夥伴經濟部中小企業處所推動的「B2MC Taiwan創業加速器」首次參展。
2019/05/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616323262
7-ELEVEN「黑糖冬瓜珍珠」2019年5月22日日起於南部搶先開賣，另外年度最大冰品活動「世界冰品博覽會－冰品抽抽樂」也同步開跑，超過百種冰品任選2件最低1折起，創下歷年最殺優惠。
2019/05/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616323662
台灣日本定食最大品牌「大戶屋」2019年5月28日創新推出「炭烤肋眼牛排定食」，期間限定販售，享聚卡會員憑享聚卡點購炭烤肋眼牛排定食，可享95折優惠。
2019/05/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234323705
豆府餐飲集團中的超人氣品牌「涓豆腐」韓式料理餐廳，2019年5月24日在台北南港車站開幕，開幕後的周末、以及端午連續假期加碼推出超有感優惠活動，328元料理直接下殺99元。
2019/05/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852324143
你知道網路消費已經滲透你的生活了嗎？根據統計，10次購物行為中，約有4.5次是透過網購通路，其中21～45歲族群網購頻率又高於整體平均。現今社會，網購已然深深植入人們的消費行為中，然而食品業者又該如何應對進退？讓《食力》帶你一探究竟！
2019/05/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593324274
根據Mintel市調公司的調查，美國即飲咖啡銷售額在2016年至2017年大幅度成長了31％，是各項咖啡產品之中增長得最快。
2019/05/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357322498
里仁2019年推出4款經典鹹粽、養生粽，以及6款適合盛暑的冰粽、鹼粽與甜粽，以100％台灣種植的友善米飯為主角，優先使用對環境友善的在地食材，包裹台灣粽多元美味。
2019/05/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234322505
要做好農產品產地的管理，還是要以溯源認證制度為主，分析鑑定方法為輔！其他先進國家推的是一個完整認證制度，並且給予標章識別，輔以一些分析鑑定方法進行驗證。台灣一直以來其實也不缺制度，光講到產品溯源，就有農產品履歷制度，台灣的農委會也已經推動產地標章，所以我們現在該學的是先進國家的典章制度，不是用恐懼、愚民式的方法來恐嚇大眾。
2019/05/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852323943
台灣國產豬肉自給率高達9成，不足的部分，也有加拿大等國進口豬肉可以選擇；吃不到美豬，原本就不會對消費者造成任何困擾。若再考量開放瘦肉精美豬可能引發的食安疑慮，以及對國內養豬業者的衝擊，維持「牛豬分離」的決定，毫無爭議。但如果從國際局勢評估，得到的結論將截然不同。
2019/05/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593323779
董氏基金會從預防角度提醒，平時為腸道益生菌創造良好的生長環境，建立好的腦－腸軸功能；宜攝取足量蔬果，建立腸道好的菌相，打好腸道根基，以遠離遠離腸躁威脅。
2019/05/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470323581
台灣本土芭樂因為缺乏行銷與推廣，許多民眾不知道其營養價值頗高，維生素B群、維生素C、葉酸等營養素含量都高於奇異果，且低熱量的特性非常適合控制體重者食用。
2019/05/25 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5111319015
行銷人要了解設計當中，最常與品牌、促銷和創意息息相關的「包裝設計」基本的概念，不但能幫助工作上在企劃時的應用，更能避免設計人員翻你白眼！
2019/05/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098322329
Hudson Yards位於曼哈頓西區，是美國有史以來最大的私人房地產開發項目，在美國名廚Thomas Keller協助策劃下，有許多連鎖高檔餐廳進駐，有望成為紐約下一個美食新地標。
2019/05/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616319265
台北晶華酒店配合故宮博物院「巨匠的剪影－¬張大千120歲紀念大展」，2019年5月13日起至6月25日推出《大千宴》以張大千出生地－四川料理為主軸，傳達一代藝術偉人對於食藝生活的體認。
2019/05/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098321329
豆府餐飲集團旗下的涓豆腐、銅盤、韓斤麻浦、北村豆腐家聯合推出「10人同行老師免費」謝師宴優惠專案。銅盤平日中午每人只要花399元，再加贈「100元折價券」乙張給負責訂位的同學。涓豆腐、韓斤麻浦則推出「10人同行，老師出席折500元」優惠專案。
2019/05/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739323555
2019年5月21日金門縣金沙鎮獅山海灘發現1頭漂流上岸的死亡豬隻，檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，目前海漂豬染病案例共8例（金門縣6例，連江縣2例）。
2019/05/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616320367
Dieline Awards長期以來受到世界各地的品牌關注，2019年收到來自20多個國家約1500份參賽作品，最終獲獎作品共有94份，全場最佳獎項被食品飲料包裝摘得，獲獎作品為酒包裝設計Lind & Lime Gin。
2019/05/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616321167
白蘭氏品牌主軸「力挺追求更多可能的你」邀請盧廣仲擔任代言人，凡於2019年5月17日（五）至2019年7月2日（二）期間，於統一超商、全家便利商店購買白蘭氏鷄精系列商品任一瓶，登錄活動網站，輸入發票號碼，就有機會抽中超限量盧廣仲2019年8月10日的高雄巨蛋演唱會門票及限量周邊商品！
2019/05/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975323036
台灣產能不足、高關稅，國家支援匱乏，都是MIT食品一直無法暢銷全球的原因。若台灣連鎖加盟餐飲業要進軍全球，除了優秀品管能力，與具備特色同時符合當地需求的產品，政府長遠的規劃與支持更是突破國際的重要因素。
2019/05/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975323436
微風台北車站再度引進2家人氣美食，分別是「檀島香港茶餐廳」推出微風台北車站獨家避風塘豬扒蛋菠蘿包等限定美食；以及台中知名手搖飲品牌「喫茶小舖」。
2019/05/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234323505
鮮乳坊在邁入第五年的時候大膽宣佈，切入益生菌食品的市場，推出除了鮮乳以外的第一款機能型飲品，且強調從母乳中分離出的嗜熱鏈球菌（TCI633）於鮮乳中發酵產生的玻尿酸，都是自然生成，分子小供人體好吸收，與其他市售產品的玻尿酸來源並不一樣。
2019/05/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975316934
臺北市政府衛生局率先全國公布「食品安全通報原則」，透過完整「通報原則SOP」明確定義食品不安全訊息來源，包括「科學實證」及「異常客訴超過監控值」，將食品不安全訊息明確分為「科學實證」及「異常客訴超過監控值」2大類，完善台北市食品安全環境。
2019/05/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098320929
「しゃぶしゃぶ温野菜」大直美麗華店將於2019年6月5日盛大開幕，用餐方式為90分鐘的任您吃。依肉品用餐將分為3種方案，其中629元起的極品饗宴可享有「特選牛舌」及「特選松阪豬」任您吃。慶祝本次開幕還將祭出超值優惠活動！
2019/05/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852322143
被喻為「廚師版Airbnb」的Cozymeal創辦於2014年，消費者可以在該平台上訂購多種私廚服務，經營有兩個關鍵包含對廚師的嚴密考核及為廚師提供的協助。讓廚師「走出廚房、走進生活」是現今趨勢。
2019/05/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098323329
根據聯合國報告指出，在2050年全球人口將會成長到98億人，對於肉品與蔬菜的需求也需要大幅增長。而人口暴增同時，地球也正面臨氣候變遷危機！氣候變遷帶來的影響非常嚴重，包括環境污染、土壤退化、危害健康種種問題，要如何透過創新科技的幫忙，將農業與食品產業推向更永續化的發展呢？
2019/05/22 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616323367
為了掌握變動愈趨快速的市場，許多企業開始思考並且引進智慧供應鏈管理系統作為產業優化的解決方案。科技軟體服務新創公司「奧丁丁集團」的「區塊鏈應用服務OwlTing Blockchain Services（OBS）」下一步計劃是導入農藥食品產業，使生產的每個環節都被記錄。
2019/05/21 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975318334
「農業業界科專計畫」補助企業完成技術商品化，允偉興業股份有限公司「以微包覆及振動模組建構小型蝦單體冷凍技術」計畫，完成櫻花蝦、赤尾青及魩仔魚3種魚蝦單體冷凍包覆技術研發，並可自動化生產。
2019/05/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616319360
台北士林萬麗酒店1樓的全日餐廳—士林廚房，推出業界首創「玩樂披薩區」醬汁、麵皮及配料約有4千種變化，另增設「燒烤料理台」讓客人享受不一樣用餐趣味及體驗。
2019/05/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111320117
瓦城泰統集團2019年5月初前進美麗華百樂園，《時時香RICE BAR》美麗華店，2019年5月14日起至6月4日開幕活動期間，按讚分享送人氣甜品外，更與館內影城合作，憑電影票根，4人以上同行即贈指定天菜1份。
2019/05/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470321086
艾爾式啤酒譯自英文Ale，是世界上最傳統的啤酒釀造方式，在發酵末期時酵母會浮於酒液表面，因此也被稱為「頂層發酵」啤酒。艾爾啤酒最適釀造溫度約在16~25度C，釀造出的酒體飽滿且富有自然的水果香氣，層次風味豐富。 而一般主流啤酒大廠所用的拉格（Lager）發酵方式，釀造溫度較低時間也較長，酵母會沉澱於酒液底層，啤酒風味較為單一，不若艾爾式啤酒精彩。
2019/05/21 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098322729
2019/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357322898
食藥署2019年5月20日發布訂定「輸入蛋品及蛋製品供食品用途應檢附輸出國官方衛生證明文件」，並將於2019年8月1日施行。准予輸臺之蛋品及蛋製品必須檢附輸出國官方衛生證明文件，輸入查驗合格產品始得輸入我國。藉以強化輸入蛋品及蛋製品源頭管理，及確保食品安全衛生。
2019/05/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852319346
位於永和《饗鮮海陸火鍋》主打平價頂級食材，主廚獨家研發超吸睛「滑漿馬卡龍」、「滑漿棒棒糖」、「火鍋湯包」等創意吃法驚喜不斷，且因價位平易近人、服務待客如親，深受饕客喜愛。
2019/05/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593320874
在過渡撈和海洋遭受污染的情況下，人類在未來可能面臨吃不到海鮮的情況，選擇食物鏈底層的生物以及吃很快就長大的魚才能健康又環保，讓海洋資源得以永續發展。
2019/05/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234321505
豆府集團如何成為全台最大韓式餐飲集團？董事長吳柏勳分享依客群發展品牌、引進科技業分紅制度、開放認股並透明化升遷制度，為豆府集團有別於其他餐飲集團的經營特色。
2019/05/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111318415
董氏基金會認為學會正確使用筷子能避免用餐時做出失禮的行為而影響他人觀感，也是餐桌上重要的品格教育，此外拿筷子有益孩子手掌肌肉與耐力發展，不僅夾菜省力，更能減少孩子用湯匙取代筷子造成的狼吞虎嚥，降低因吃太快造成慢性病肥胖之風險。
2019/05/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098321224
金車集團正式宣布成立「BUCKSKIN柏克金餐酒集團」，同時在熱鬧的中山區打造全臺最大「啤酒複合式餐廳」，除了2019年5月17日～2019年5月19日免費招待前20名顧客享用早餐外，2019年5月17日～2019年5月30日，凡4人或4人以上同行，再享整張單85折優惠！
2019/05/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739316158
2018中國十大創新食品公司出爐，本次評選從「產品創新」、「包裝與技術創新」、「營銷創新」以及「管理創新」四個角度對企業的創新成果進行評估。這10家獲獎企業，有已經成熟的公司尋求創新突破，也有雖成立不久但已經有了現象級產品的新公司探尋差異化道路。不同的公司有著自己不同的創新方法與模式。
2019/05/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739321650
食藥署於2019年4月23日發布農藥殘留容許量預告修正草案，其中除草劑「嘉磷塞」也在開放農藥殘留量的列表中，引起眾多公民團體與民眾的反對與撻罰，這個被國際癌症研究署（IARC）列為「Group 2A」極可能致癌性的嘉磷塞，台灣為何會朝開放的方向修法呢？
2019/05/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470322086
落腳台北微風南山46樓的The Ukai Taipei，以鐵板燒結合割烹的型式，精選的食材、餐具、廚具，還有親切的師傅與客人間的互動，展現出誠心誠意的待客之道。
2019/05/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357320898
栗子在中國又稱做板栗，在亞洲各地國家都被當作閒話家常時的零食選擇，然而這項我們一直以來認為價格低廉的農作物，如今在韓國卻被賦予了它額外的價值。
2019/05/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852320048
近年來食安議題受矚目，「食安事件」儼然成了食品業的必經之路。除了自我品質精進，溝通也同樣不可或缺。有效與持續地溝通、有目標地投注在企業社會責任上，才有機會贏回消費者的心！
2019/05/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593320979
屏東縣政府與微風超市Breeze Super，一同行銷屏東縣農產品與加工品。提供超過30樣屏東在地農產品及面膜，讓屏東產地新鮮、高品質的農產品，能直送給北台灣的消費者。
2019/05/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234318603
即日起至2019年6月30日，晶華酒店於全館各餐廳推出「白蘆筍春宴」，挑選來自法國、台南的白蘆筍，共計有15道限定菜餚，單點每款380元起。
2019/05/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852318641
瓦城將於2019年5月10日在微風信義B1再展新店，更跨界與Lady M攜手歡慶。2019年5月13日（一）～2019年5月26日（日）來店消費滿額即贈獨家「櫻花莓果千層蛋糕」，另從即日起至2019年5月23日（四），出示原味青木瓜沙律活動DM／優惠圖檔，2人同行（含以上）送「原味青木瓜沙律」。乙份
2019/05/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357319196
往昔人們是跟豬住在一起的，由此可知豬跟中國人的關係匪淺，飼養上不需要過多空間的豬，才是農耕民族的好朋友。即便豬與人類，特別是和農耕民族有如此深厚的關係，卻還是受到人們的輕視，是許多負面意義的代名詞。
2019/05/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616319760
2019年5月14日至16日第20屆中國國際食品和飲料展覽會於上海熱烈開幕，活動首日下午「第15屆SIAL創新大賽」也同時公布最終的獲獎名單！
2019/05/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357319691
對於食品從業者來說，蝶豆花於市場流通，並非短期內發生的事情，因「使用方便性高」、「視覺渲染強度高」，使得蝶豆花原料在這兩年內，更容易被消費者觸及。業者也常因市場走向、商品變化速度快，不得不在似懂非懂、鋌而走險的狀態下使用此原料。
2019/05/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098317922
2019年全家攜手台灣本土百年知名茶廠—台灣農林，推出聯名茶飲「時光茶旅」系列。2019年5月8日至5月21日活動期間，Let’s Café全品項任選第2杯7折，同商品10杯85折。
2019/05/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111318510
天成大飯店推出「天成璽粽禮盒」，禮盒優惠價NT$798，2019年5月20日前訂購付款享9折優惠，訂購滿30盒以上再提供免費宅配服務，訂購折扣後金額滿NT$5,000，更贈送百合西餐廳「精選主餐及自助沙拉吧」兌換券2張！
2019/05/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739319158
從古至今，在亞洲、拉丁美洲與非洲的傳統飲食中，昆蟲是很常見的食物。昆蟲具有高蛋白質、低脂肪、低飼養成本、低污染等特性，聯合國糧農組織認為昆蟲是解決人類糧食問題、環境污染及對抗全球暖化最好的未來食物。
2019/05/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357316691
對消費者而言，能獲得一個和品牌相關或導覽過程相關的產品，才能讓消費者與品牌產生記憶的連結。而很許多人便認為觀光工廠不應該要有太大的銷售空間。但對消費者而言，若能擁有一個紀念品，便會對品牌的認知或對品牌的偏好度在回憶過往時，有更進一步的提升。
2019/05/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739316958
凱達大飯店以人氣招牌菜「凱達脆皮豬腳」拿下「2019兩岸10大名菜名點」，其表皮酥脆、膠質Ｑ彈不油膩，於120項金獎中脫穎而出。
2019/05/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739317853
7-ELEVEN首次與日本第一大的連鎖烏龍麵店「丸亀製麵」合作，主打原店吃不到、專門為台灣7-ELEVEN所開發的「丸亀胡麻嫩雞冷烏龍麵」與「丸亀照燒雞炊飯」2款聯名鮮食。
2019/05/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593317877
即日起至2019年8月31日，士林萬麗酒店推出2019「謝師宴派對」專案。「中式宴席」每桌NT$13,000+10%，「西式自助餐Buffet饗宴」，每人NT$1,300+10%，於2019年5月15日前下訂成功，再贈「R bar逸庭平日雙人下午茶券」乙張。
2019/05/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975319039
因陸續有客訴反應表示，在美式大賣場好市多（Costco）購買的義美鮮奶，在保存期限內就發生酸敗結塊問題，對此，好市多證實因為對於產品有疑慮 ，所以已採取自主性下架。
2019/05/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111317710
葉黃素是黃斑部的重要組成物，且不能由人體生成，所以飲食就是唯一的來源。萵苣及菠菜的含量較高，或者可以另外補充膠囊、機能性牛奶、液態飲品等。
2019/05/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098317827
全家便利商店致力打造便利商店成為食育平台，2018年邀請高中職學生參加首屆全家料理王競賽，冠軍隊伍同德家商「客家飯兜」、明道中學「豆乳米布丁」正式開賣。
2019/05/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357317996
7-ELEVEN2019年首度推出「超級聯名7大名店賞」攜手超過10家國內食品大廠，將知名連鎖速食店、茶飲手搖店，甚至麻辣火鍋店，變身為餅乾、飲品及糖果共近20款商品。
2019/05/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616318465
帶起全球甜點界擬真水果風潮的Cédric Grolet（以下簡稱CG）再度應187巷的法式烘焙教室之邀，於2019年5月7日～5月12日來台與國內甜點專業人士與愛好者分享最新甜點技術。
2019/05/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111317110
Uber Eats與鼎泰豐正式宣布擴大合作，即日起於板橋大遠百店、新竹大遠百店、台中大遠百店獨家上線，總共近百道鼎泰豐經典美味點得到，35分鐘內可享受得到！
2019/05/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111317310
食品飲料中的益生菌應用在各個品類中都呈現增長趨勢。其中，嗜酸乳桿菌是眾多益生菌中在食品飲料裡最常見的益生菌。含益生菌的產品也經常有高蛋白、無添加物、有機、免疫健康等功能性宣稱。
2019/05/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593318077
微風台北車站統整了獻愛5月母親節檔期內蛋糕大賞的人氣排行第1名阿默蛋糕的義大利焦糖馬仕卡邦：第2名是BLACK As Chocolate的媽咪灑花櫻桃巧克力蛋糕，第三名是不二緻果的橙思布朗尼。
2019/05/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357318891
蜂蜜在全球的需求日漸增長，因為它被認為是有益健康、養顏美容的，尤其是麥盧卡蜂蜜，只有在紐西蘭以及澳洲原生的麥盧卡樹生長的花中能取得，而麥盧卡蜂蜜甚至被認為比其他蜂蜜有更好的抗菌能力！
2019/05/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357318996
香港「上水屠房」從來自中國的豬內臓樣本中驗出非洲豬瘟病毒，因此香港政府決定從5月10日晚間起關閉上水屠房消毒，暫停運作直至消毒完成，並會銷毁屠房內的6000隻豬。
2019/05/10 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5470318489
外送平台Deliveroo創辦人Will Hsu原本在知名投信公司工作，為何在投入倫敦餐飲外送服務呢？對於進軍台灣餐飲外送市場又有何動機及想法？
2019/05/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357317091
農委會舉辦「108年食農教育推廣計畫」徵案活動，收件截止日至2019年5月31日止。凡農業生產與環境、飲食健康與消費、飲食生活與文化等主題，只要是符合發展在地農業及飲食特色均可報名。預計補助60案，補助金額方案最高為新臺幣15萬元。
2019/05/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739317758
香港「太興集團」將於2019年5月10日（五）「微風台北車站」2樓開設香港最大且最知名的燒味茶餐廳，此外2019年5月9日及5月10日，前100位排隊入店消費者（以領取號碼牌為主），皆可免費獲得「太興蛋撻」乙顆。
2019/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616316160
「FBIF2019食品飲料創新論壇」策劃主辦的「2019新品大賞（Hello Foods Prize）」2019年4月24日於中國杭州揭曉獲獎作品。經過17位食品飲料行業專家評審團嚴密的評選，最終遴選出17項創新新品。從這些中國新品中，我們看到了許多特殊的創意。 從參賽到獲獎的17個新品中，都在致力回答一個問題：「如何滿足消費者碎片化的需求？」
2019/05/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593316172
喜茶在2017年爆紅時期，平均需排上4小時才能買到一杯，直到現在也還得等上半小時～1小時。2018年12月香港第一家店開幕，一樣席捲香江、得排上5小時！又不是買演唱會門票，買一杯茶竟然要排這麼久？甚至還有黃牛代排！但這就是喜茶席捲年輕族群的魅力。
2019/05/08 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234316203
即使全球減塑風潮越來越盛行，但方便好用、製造成本低的塑膠仍是現代經濟社會的主力材料，在整體社會不可能完全棄用的前提下，如何讓塑膠不再只是一次性材料，以及如何能更便於完全回收，將是產業的重要課題。
2019/05/08 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111316215
心血管疾病是全球死亡的頭號殺手，而食品和營養是導致疾病的主要原因，這也是為什麼食品業者的工作非常重要，調整食品成分讓產品更健康美味，就可以為世界做出積極貢獻。
2019/05/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616317065
農試所即將推出第八個新品種桃—桃台農9號「紅金」，已於2018年7月通過植物品種權之申請，將提供給有興趣之農民種植，消費者有望在不久後於市面上購買。
2019/05/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470318089
台灣家樂福自主回收法國家福公司產製疑受大腸桿菌污染之「家福SAINT FELICIEN牛起司」，食藥署呼籲消費者停止食用相關問題產品，並向台灣家樂福洽詢辦理退貨事宜。
2019/05/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616314960
必勝客搶在母親節前夕，開設全球第1家必勝客「半熟起司塔體驗店」，將於2019年5月2日起在敦北小巨蛋商圈正式開幕。並推出6入半熟起司塔禮盒88折優惠。
2019/05/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111317215
微熱山丘不打廣告、不跟旅行社合作，致力於建立讓人口耳相傳的好口碑，以產品的深度及廣度，打造跨國熱銷的鳳梨酥。
2019/05/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234317403
《食力foodNEXT》共同策展的「吸茶展SUCK MY CULTURE」，共分為「談茶區」、「讀茶區」與「搖茶區」三大區，即日起至2019年7月28日展出，結合視覺與聽覺體驗，全然翻轉大眾的既定印象，透過深度策展及文化內涵，讓手搖茶成為當代設計的新顯學。 讓你讀懂「台式新茶經」、驚艷「手搖茶考現學」！
2019/05/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357313596
「大戶屋」挑選台灣特色米「越光米」和「台梗9號米」作為店內供應。另外，大戶屋除點選定食可免費續飯外，凡2019年5月11日～2019年5月13日到大戶屋好好吃飯，或帶媽媽到大戶屋用餐，點選定食+13元，即可白飯健康升級。
2019/05/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975315334
東京米其林二星餐廳Esquisse來台北客座，是RAW 2019年「全球料理新勢力」首部曲。 江振誠主廚與Lionel Beccat主廚將交流、合作展現於料理之中。
2019/05/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357315891
「創新」是現今各個產業追求的指標之一，但對於食品飲料行業而言，創新意味著對消費者口味習慣的挑戰，有可能躍升空前絕後的熱門商品，也可能慘遭罵聲一片，就像是一場無法預知結果的賭博。
2019/05/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098316027
米粉從過去喜慶宴客的菜餚，漸漸成為日常的街邊小吃與家常菜。市面上也看見有新竹米粉、埔里米粉等帶有地區名稱的米粉產品，但你知道嗎？其實新竹、埔里米粉不太一樣！
2019/05/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111315815
24小時營業的便利商店經常有大夜班缺人手的問題，目前台灣已有400間店為非24小時營業，無人商店、智能販賣機可望成為解方。
2019/05/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357313691
P&T柏林茶館推出母親節限定套餐，主打將有機花茶入菜的清爽開胃料理，預先訂位還加贈來自丹麥的Bloomingville印花餐盤！
2019/05/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739314053
「生活知味的專家」JASONS MARKET PLACE 推出年度最大重量級冰品活動「世界冰品大賞」，2019年4月29日起至5月12日精選符合年輕族群喜愛、來自韓國、日本、美國、澳洲、紐西蘭等超過40款的話題冰品。
2019/05/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739315053
臺灣茶產值高，在茶葉的生產流程中，過去隨著製茶散發的大量茶香，往往飄散即逝，現在卻能透過「留香」技術的收集捕捉，創造另一番經濟效益！
2019/05/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852315346
「國際零食展」即將於台北世貿三館盛大歡慶開場，展覽日期從2019年5月24日開始至2019年5月26日截止。
2019/05/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852315641
冷壓果汁賣得貴，一瓶250毫升賣價就高達100～200元，到底真的貴得有道理嗎？
2019/05/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739314758
社交餐會漸漸吸引年輕廚師與食品創業者的頻繁利用，他們把數位時代的社交餐會當作經營潛在客群、市場試水溫、商品試吃以及累積餐飲經驗的園地，有的甚至已成功轉成副業。
2019/05/03 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234314803
2006年成立的圓石禪飲，13年來只發展52間分店，和其他茶飲店相比步調較緩。圓石以健康、養生定位做市場區隔，每年營收成長4～5％，慢慢站穩腳步。
2019/05/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852315546
「雀巢1000天營養社工培訓計畫」結合專業的科學研究與知識，依據寶寶生長發育的不同階段，提供合適營養建議，獲2019年《遠見雜誌》CSR企業社會責任獎之傑出方案楷模獎。
2019/05/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593315572
有溯源管理的友善耕作不僅是食安的根本，集合社群支持與農產加工，更可以帶動產業的發展，提升產業的產值。
2019/05/02 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5975314639
在美國超市的冷藏貨架上能看到盒裝的、袋裝的截切蔬果產品，而通常保存期限能到7天～10天以上都有！原因之一是他們會使用特殊的包材來包裝產品，稱為MA包裝（modified atmosphere packaging ），在歐美已被廣泛應用。
2019/05/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470314689
運動營養品便利化是近年來的趨勢，市面上即飲飲料，凝膠及濃縮液也越來越多，其中「即飲飲料產品」更是主流產品。
2019/05/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739314853
該對環境負起責任的是品牌而非消費者，聯合國食安專家、國際食品科技聯盟（IUFoST）首任全球大使羅揚銘博士成立「中華減塑聯盟協會」、呼籲從食品製造端開始減塑。
2019/05/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739311253
全球最佳餐廳甜點師 Cédric Grolet，是近幾年引領擬真水果風潮甜點主廚，受187巷的法式烘焙教室之邀，將於在2019年5月10日～2019年5月12日舉辦講座，並將在2019年5月7日～2019年5月12日，教室1樓的咖啡甜點店同步販售依大師配方所製的經典擬真甜點。
2019/05/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593312372
東元集團引進土耳其知名的連鎖甜點品牌MADO，MADO冰淇淋風味獨特，使用羊奶做為冰淇淋特色以及師傅獨特的手工攪拌技術製成，紮實又有彈性，要用刀子才切得下來。
2019/05/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111313615
新加坡最強「黃亞細肉骨茶」進駐新光三越南西店，2019年4月27日～2019年5月10日南西店及信義店兩店同享買一送一，點「上等肉骨茶」送「潮州滷豬手」，同期間，2家分店推出line@好友募集活動，加入line@即送「滷豆腐花干」兌換券。
2019/05/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111314710
「吃早餐」一直是民眾頗有疑慮的問題，究竟要吃早餐還是不吃？吃早餐又對身體有什麼益處呢？其實吃早餐的重點在於高纖維搭配蛋白質！
2019/04/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593311772
萊爾富獨家限量販售聯名商品，主打「杜老爺」與「光泉午后時光」聯名推出的「重乳奶茶雪糕」與「重乳拿鐵咖啡風味雪糕」。2019年4月24日至2019年5月21日，購買單件35元、2件59元。
2019/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357311891
雀巢與星巴克（Starbucks）攜手合作，打造即飲之外的咖啡商品「Starbucks at Home」星巴克系列商品。首發產品為適用於Nescafé Dolce Gusto和Nespresso系統的膠囊系列正式上市，勢必將成為2019最熱門飲品。
2019/04/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111311910
保健營養食品在2017年出口值較2016年略微衰退2%，其中以「機能性飲料及飲品」與「錠狀、膠囊型態食品」兩大類衰退較為明顯。國內保健營養食品出口動能除了受關稅障礙影響外，與各國法規的出口上亦有重大關聯。
2019/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593313972
薑黃中活性成分薑黃素的廣泛研究在現代研究人員和更廣泛的主流觀眾中具有可信度，不僅應用多元化，許多特定用途的薑黃產品也很受歡迎，甚至在腦健康薑黃配方產品上也有成長的趨勢。
2019/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098314322
2018年和億生活集團品牌全台總店數共15家，營收達13.5億。2019年全集團總營收上看15億元，並將持續進行組織優化，目標2020年啟動IPO。
2019/04/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111314415
中國代餐市場的新秀「Smeal」為何沒有選擇未被市場耕耘的「藍海」，而是選擇在千億級的代餐「紅海」開闢新天地？到底代餐食品的創新之路，以及背後的定位思考為何？
2019/04/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234311203
一之軒因應母親節推出多款蛋糕，並在2019年與愛買合作推出「粉紅豬」母親節造型蛋糕。此外，一之軒會員凡於2019年5月8日前訂購蛋糕，享85折外再送50元麵包抵用券。
2019/04/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975311934
The WANG是王品大陸事業群繼王品牛排與西堤牛排之後，第3個牛排品類餐廳。價格帶位在398～968元（不含10%服務費）之間，人均價680元人民幣。The WANG將聚焦在一線城市，主打高品質牛肉全球直送， 不同部位滿足對肉質及口感的個性化需求。未來更將聚焦在一線城市，但同時控制在每個城市的店數，以保持其稀缺感。
2019/04/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739313853
快煮麵鎖定市場上希望食物方便料理、又想吃得健康的消費者。其所需投入的技術和設備成本較泡麵低，大部業者從線上走到線下，並多角化經營，形成麵食新戰場。
2019/04/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975311134
距離捷運士林站步行僅約5分鐘之處的士林萬麗酒店，推出「2019婚宴專案」，每桌NT$26,999+10%起，提供婚禮顧問諮詢、專屬貼身管家、五星主廚手作餐點、飲料無限暢飲、場地布置等，還可享親友住房優惠！
2019/04/28 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234311403
離鄉背井的每個人心中一定都會有個忘也忘不掉的「家鄉味」。歌手蕭煌奇的一首「阿爸的虱目魚」，讓台南虱目魚主題館的創辦人盧靖穎將這份思念轉化為創業動力，將她的家鄉味——虱目魚重新包裝，讓這份夕陽產業再次充滿生命力。
2019/04/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739311758
國內肉品老字號台灣農畜產工業股份有限公司斥資10億，在屏東農業生物科技園區打造了全新廠房，除了招牌主力豬肉產品，還加碼量產其他新口味肉品。另外現代化廠區內還附設了對外營業的餐廳迎接來訪的消費者。
2019/04/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234310308
希臘優格的成功啟發了乳製品的戰場，各式優格產品相繼而出，而杏仁奶、豆漿等植物奶也大受消費者歡迎，乳製品戰場走向創新且高端的趨勢。
2019/04/27 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739311053
全世界品質最好、最珍貴的番紅花產自喀什米爾Kashmir，然而近年來戰亂、乾旱及氣候變遷，讓這片土地的番紅花產量大幅度減少，政府大力付出，卻因宗教信仰不被當地人民認可，最優質番紅花的生存真就岌岌可危？
2019/04/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470310689
亞洲最大餐廳訂位平台 EZTABLE 簡單桌2019年4月15日母親節早鳥方案，凡預訂母親節活動餐廳，即可享有 EZCASH 美食金回饋，全台百家熱門餐廳最低5折起。
2019/04/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616312665
全球食品飲料包裝設計大賽（Marking Awards，簡稱MA）是由「FBIF食品飲料創新論壇」發起的全球食品包裝設計盛典，MA的評選是從商業性、傳達性、功能性、原創性、前瞻性、設計性6大維度對參賽作品進行評審。
2019/04/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852313546
隨著網路的發達與現代人追求外送的方便、多樣，許多美食外送平台如：Uber Eats、Food Panda等也跟著崛起，各業者儲存或運送食品或餐點時的食品安全也日漸受到重視。
2019/04/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593313572
全球71％的消費者認為，根據個人健康需求定制的產品更有吸引力，就算對某樣健康產品有興趣，但不一定真的會購買，反而願意購買「適合自己健康需求的產品」。在這樣的趨勢下，產品如何做出特色，並精準的鎖定目標客群，才是脫穎而出的關鍵。
2019/04/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098310322
2018年5月「The World Restaurant Awards」正式成立，首版評鑑結果於 2019 年 2 月在巴黎揭曉，為的是要改變The World’s 50 Best Restaurants為人詬病之處。然而改變不會一夕發生，仍需要時間讓此獎項更完備。
2019/04/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234311003
寬心園「紅藜松露杏鮑粽」與「五穀南瓜派」共同獲得兩岸10大伴手禮獎項，於2019年4月30日前預購紅藜松露杏鮑粽，即可享早鳥價85折優惠。
2019/04/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357312396
國教署與灃食教育基金會合作辦理「2019灃食SUPER校廚大賽」，不僅祭出8萬元高額獎金，還有培訓課程以及日本營養午餐考察之旅！廣召全台灣校園廚師共同參與，挑戰孩子最不愛的青椒、苦瓜、紅蘿蔔等失寵食材，創造料理奇蹟！變身成為一道道美味營養午餐！
2019/04/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470312889
農委會臺中區農業改良場育成新品種矮性菜豆「台中6號」已取得植物品種權，目前在高屏地區進行試種，因矮性菜豆栽培模式與毛豆類似，且生產效益更高，期望能在臺灣毛豆產業成功經驗下，讓矮性菜豆成為下一個潛力股！
2019/04/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975310439
瓦城集團董事長徐承義說：做餐飲有些事情是不變、也不會退潮流的，那就是「FEST」，分別代表food（食物）、enviroment（環境）、service（服務）、trust（信任）。
2019/04/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616310760
慈悅國際在台灣積極推展「潔淨標章」（Clean Label）評鑑制度，結合政府推動全展開的消費者教育政策，包含產品全標示原料及添加物等規定，期以商品資訊透明的標示，強化消費者的食安理念，更積極回應廠商標準化的需求。
2019/04/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739311558
美國加州大學柏克萊分校商學院教授亨利．伽斯柏早在2003年就提出企業應該從組織外尋求創意、利用外部研發創造附加價值，目前已經有許多跨國食品企業運用開放式創新的概念，在企業中設立「創新孵化器」。
2019/04/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975312334
FBIF2019食品飲料創新論壇於2019年4月23日在杭州國際博覽中心正式召開，本屆論壇以「啟動開放式創新，重獲增長勢能」為主題，聚焦食品行業的新業態。
2019/04/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739310653
Lady M慶祝母親節，6吋玫瑰千層蛋糕預購活動倒數中，只到2019年4月24日23:59，數量有限售完為止。預購成功即贈送「Jurlique玫瑰煥顏泡沫潔顏乳（20g）」。
2019/04/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357311091
食品安全是近幾年來不斷佔據媒體版面的熱門議題，食品安全之於一般大眾，彷彿是最親近的陌生人一般，雖然我們每天都會吃食品，對於食品安全相關知識卻都一知半解，甚至抱有不少迷思。
2019/04/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739308151
星巴克21週年，2019年4月15日全台門市全新推出咖啡講座，以創意的展演劇本並由各門市黑圍裙咖啡大師主講，為顧客一探從原產地的1株咖啡樹到顧客手中的1杯咖啡。
2019/04/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975308737
2019年4月17日起，搭配天然墨魚麵包的「雙牛起司黑堡」好評回歸，2019年5月1日起再推使用天然蔬菜綠麵包的全新「莎莎脆鷄腿堡」，加上攜手旅英台灣設計師品牌「APUJAN」打造極具質感的包裝。
2019/04/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234310108
美國政府在2018年10月展開了「減少食物浪費制勝計劃（Winning on Reducing Food Waste Federal Interagency Strategy）」，而美國農業部（USDA）、美國環境保護署（EPA）和美國食品和藥物管理局（FDA）在2019年4月9日公佈了計畫的最新進度，側重於6個關鍵領域，包括加強機構間協調及與企業合作，減少整個供應鏈的糧食損失和浪費等。
2019/04/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098307525
草根大廚林菊偉取得米其林二星榮譽，以兼容並蓄的方式開發新菜色，如今正思考菜色的轉型，期望能能推出上得了檯面宴客的台灣小吃。
2019/04/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975308632
以廣東菜著名大三元酒樓2019再度摘下米其林1星殊榮，招牌菜「港式片皮鴨」屢屢售罄，須提前預定且每個餐期限量20隻。
2019/04/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357307894
消費者經常把產品豐富的顏色與新鮮、品質和美味聯繫起來。天然色素在作為產品色素的同時，也能夠滿足消費者對於潔淨標示的需求。另外，多樣化的天然食品能夠引發網路傳播效應，從而推動產品銷量。
2019/04/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111308513
榮獲CNN譽為「全球10大甜點」的ICE MONSTER，開設全新「永康創始店」。特別推出限定冰品「獨角獸綿花甜」，並搶先曝光2019年秋冬上市的「煤礦可頌冰」和「金礦可頌冰」，再推出2波優惠活動感謝消費者支持。
2019/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357309694
台灣品牌YOHOPOWER悠活原力LP28敏立清益生菌榮獲2019年歐盟總部比利時所頒發的「世界品質評鑑大賞」銀獎，台灣出產優質生技商品揚名國際。
2019/04/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593309775
黑松近年不斷將經典沙士推陳出新，2018年就有推出減糖35%沙士還有減色100%的透明沙士，在2019年4月10日推出的「爆米花沙士」也引發網友熱烈討論，雖然嘗試過後評價有褒有貶，但不論評價如何，眾多食品企業推出的「聯名款」的確成功帶來話題。
2019/04/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234309901
農糧署說明，2019年度吉園圃標章專用期限至2019年6月15日止，吉園圃產銷班員可以將所生產的安全蔬果，透過第三方驗證或自主管理QR–Code等，提供給消費者辨識，讓安全永續。
2019/04/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111307418
在台灣的客家人以醃漬來保存容易腐壞的蔬菜，而芥菜作為醃製材料相當適合，且依不同時間的發酵、日曬和風乾，一次可以做成酸菜、福菜、梅乾菜三種。
2019/04/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098308820
7-ELEVEN觀察國人喜愛的麵包口味為「台日傳統」及「歐風精緻」2大主力類型，2019年4月16日起全新推出台灣、日本、丹麥及義大利4個國家的代表性麵包新品。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852307749
從18世紀「淘金熱」將中餐帶到美國，到19世紀中餐的蓬勃發展，再到21世紀中餐與多元文化融合走向泛亞化，美國中餐走過了150年，成為了主流文化中不可缺少的一部分。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593308175
生命力旺盛、形狀與台灣相似的地瓜，一向被認為是最具台灣精神的農產品，將台灣地瓜販售至全世界的瓜瓜園，用企業實力讓台灣精神站上國際舞臺。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470308187
便利商店密度相當高的台灣，在這麼競爭的環境下，各家便利商店要如何維持消費力與競爭力呢？陳衍霖分析台灣便利商店的3種創新手法，讓消費者的目光成功被吸引、購物慾大增！
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357308199
葡萄王董事長曾盛麟在上海舉辦的「2019FBIC全球食品&飲料創新大會」中分享他的企業改革經驗，一個衰老的品牌，如何轉為充滿創新能量、營收連年成長的保健食品龍頭？
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234308206
過去所有的解決方案，都在強調產品設計一定要有好的成分，但對現今的企業來說，產品設計的源頭已經掌握在C端—消費者手上，因此無論企業規模，更重要的是掌握「數據力」。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975308232
2019FBIC全球食品&飲料創新大會中，展出超過2400支全球最創新的食品飲料產品，以產品分為12大特色主題與9個國際爆紅創新品牌，透過展會可一次吸收到全球的食品創意精華。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357308294
「小眾幾乎是流行的必經階段」，創立於2015年9月的中國湯品品牌「Soup Master湯先生」創辦人& CEO陳華濱表示，做產品不怕分得太細，只怕這條賽道裡面你分得不夠細，因為現在的資源太有限了，創業者的資源更有限，只有切得足夠深入，做得足夠深入，創業才有一點點機會。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234308301
巨量引擎華東營銷中心高級策略總監方靜表示，「有56%的用戶對於美食內容感興趣，且根據2018年11月數據統計，抖音用戶單月份觀看美食主題的影片，總共有500億次！」，凸顯這種網路世代的新玩法，已給中國餐飲產業注入了新活力！
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616308468
全球植物奶市場中話題口碑領先的「網紅品牌」Oatly，1994年就成立、卻在25年後翻身全球爆紅，更甫於2019年3月被美國最具影響力的商業雜誌之一的《Fast Company》評選為「2019年全球最具創新力的公司Top 50」品牌力排行的第2名。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470308482
由中國每日食品網（Foodaily）主辦的「FBIC 2019全球食品&飲料創新大會」，2019年4月10日至12日在上海舉行，展會包含專題講座、全球新品體驗、CEO圓桌會議等，透過多面向的議題探討食品業的創新。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/science/additives/nutritionaladditive/paper/5852308644
2019年3月6日～9日於美國加州舉辦的美西天然產品博覽會（Natural Products EXPO WEST）中展出各種含有大麻萃取物的營養添加劑以及食品，到底這種加入營養品和食品中的大麻萃取物，跟一般列為毒品的大麻有何不同呢？它又有什麼樣的效果？
2019/04/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111309218
「了凡油雞飯·麵」自2016年獲得米其林一星的肯定，成為世界首家摘星的小販，秉持著「做好每一個味道」的初心，也讓它連續3年維持著米其林一星的光環。而自2017年和億生活集團將其引進台灣至今也將2週年。
2019/04/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739304456
近年飲料商品走向天然趨勢，以草本萃取物、水果、蔬菜或漿果，作為天然色素或調味的來源，天然植物帶來的獨特的香氣也使新口味的產品引領了潮流的發展。
2019/04/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234306806
阿舍食堂「究濃紅燒牛肉麵」，本次獲得「泡麵達人」里納許在2019全球10大排行榜中的第4名。即日起在官網購買究濃紅燒牛肉麵套組，平均1盒只要129元再加贈復古環保袋1只，微風南山店更推出限量買1送1。
2019/04/16 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470307387
開店之後的三個關鍵： 觀察分析店內的各項「數字」把握三個月的改善期、 展店要思考每家店的「個性」和特殊性以及近、中、遠三階段規劃思考
2019/04/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111308018
2019年少了春寒料峭，卻成就了國產蘆筍提早美味上市！臺南區農業改場特別推薦「國產蘆筍」是新鮮、風味口感最佳保證，並提供快速辨別新鮮蘆筍的4大要訣：基部切口鮮綠、筍尖飽滿抱合、嫩莖鱗片翠綠、上半段表皮有光澤。另提供2招快速削皮法及冰箱保存法，讓你輕鬆享用美味蘆筍！
2019/04/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852303549
「快公司」（Fast Company）於近日公佈了2019年全球最具創新力的公司Top 50。FBIF食品飲料創新選取了食品分榜單Top10，其中2019年的榜單中有多家農業公司入榜，快來看看有那些公司吧！
2019/04/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593306470
晶華酒店全新推出「晶華府城肉燥」常溫包，符合時下剪刀經濟，與宅食趨勢的便利美味。並於2019年4月22日至2019年5月31日，酒店1樓的azie餐廳將推出一系列「肉燥狂饗曲」料理，現場點用任一道肉燥料理，即享「晶華府城肉燥」買2送1。
2019/04/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234306701
泰山與cama café聯合推出新品「檸檬肯亞」及「蜂蜜拿鐵」，結合泰山專業食品安全管理技術，與cama café獨家所香烘焙法，並請來藝人修杰楷代言，目標在冷藏咖費領域中拔得頭籌。
2019/04/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975306937
看準「輕烹調」趨勢，7-ELEVEN 與10家名廚、名店和星級餐飲品牌合作，開發全新「小家庭冷凍料理」系列。品項數多達15種，整體價格在49元～369元間，滿足消費者對美味、方便與快速的需求。
2019/04/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616307563
為了使學童喜歡吃米飯，行政院農業委員會農糧署以半價供應幼兒園至高中職學校新鮮稻穀碾製之優質米，每批均有經過農藥檢驗！
2019/04/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357306294
星巴克推出共計13款母親節冷藏蛋糕及常溫禮盒，以「Thank you with all my heart」為主軸設計，於2019年4月10日起至5月5日（日）全台門市開放母親節蛋糕預購享9折優惠外，還有全台門市A店訂購B店取貨的服務。
2019/04/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111306418
以一個保健食品的末端定價來看，要是用「有效成分」的成本來推估，大概從10倍～30倍以上都有可能。
2019/04/13 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616307268
與其他穀物相比，薏仁擁有較豐富的蛋白質與脂質，也富含礦物質與維生素，在《神農本草經》中被列為上品，屬於既是食品也是中藥材的品項，素有「世界禾本科植物之王」的美稱。
2019/04/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852304349
被譽為「超級食物」的紅藜具高度營養價值，其含有50％的澱粉、40％的優良蛋白質、17％的膳食纖維，較地瓜高7倍；且含鈣量較白米高50倍，更具有預防大腸癌前期病變的效果。
2019/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5616304363
含鉀減鈉鹽近期因為是否含有輻射性而引起極大的爭議，其實鉀對腎臟無害，且蔬果及人體本身也含有會產生放射線的鉀，世界衛生組織建議每人每天應攝入3510毫克的鉀，因此含鉀減鈉鹽是一個輔助攝取足量鉀的好選擇。
2019/04/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470305082
星巴克於2019年4月10日全新推出「白柚蜜香吉利優格星冰樂」，另外2018年深受好評的「臺玖號花生仙草星冰樂」再度上市，並推出多款糕點食品，讓您盡享初夏的沁爽活力。
2019/04/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098305420
網路票選為泰國必買零食的「雀巢奇巧奶茶風味巧克力」在全家便利商店獨家上市，且2019年4月10日至5月7日享有第2件6折優惠
2019/04/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975305537
COLD STONE於2019年4月12日（五）限量推超人氣「宇治雪莓」、「珍藏鐵觀音」、「紫光莓戀」冰淇淋，並在2019年4月12日（五）至2019年4月14日（日）限時3天推出中杯以上冰淇淋「第2杯50元」活動。此外，同步COLD STONE 歡慶12週年，首波活動於2019年4月15日（一）推「我的酷冰日記」，分享在全台門市點購的自創口味冰淇淋，有機會獲得100天免費吃冰。
2019/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852306444
伯享生技股份有限公司以逾期及即期奶精製造咖啡、奶茶等多樣產品，並擅自延長產品有效日期，衛生局已要求業者針對涉案產品啟動下架回收作業！
2019/04/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470306682
專注於亞太地區食農技術投資的新加坡創投公司ID資本（ID Capital）創辦人Isabelle Decitre觀察亞洲及世界的食農新創環境，認為台灣在食農領域也非常有潛力，甚至在2018年超越中國，特別呼籲這些所謂相較之下的「小國」不要放棄研發創新，必須勇於嘗試，放眼全球但從自己的國家開始做起。
2019/04/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616306868
台灣饗賓集團旗下之知名川菜連鎖餐飲「開飯川食堂」近期與中國最大「藤椒油」生產商「幺麻子食品有限公司」，聯手打造「藤椒風味菜」！
2019/04/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098304325
黑糖一直被當作進補的食材，然而網路新聞卻說會致癌，兩者都是目前沒有經過醫學研究證實的說法，在此之前應先注意每人每天糖分攝取量，勿偏信任何一方的謠言。
2019/04/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739304951
義大利葡萄酒合作社由多個小規模酒農組成，忠實傳達著每個產區的風土特色和文化傳統，屢獲紅蝦評鑑「三個酒杯」最高讚譽的精品。
2019/04/11 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234305101
桂冠和台客劇場一起共同倡議「好好說頓飯」的理念。「透過每天一頓飯的時間・找回親子交流溫度」，把彼此心聲和想法說出來，拉近親子距離。
2019/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234306301
非洲豬瘟中央災害應變中心於2019年4月11日表示，棄置海關的中國豬肉品再檢出4例非洲豬瘟病毒基因，總計已達40例！另外2019年4月更從中國漂來3頭海漂豬到金門馬祖沿岸，連續3天都驗出非洲豬瘟，目前金門和馬祖豬肉品都禁運1週。
2019/04/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470306387
配合政府減塑政策，台灣麥當勞在飲食包材上推陳出新，推出「以口就杯」的環保新概念冷飲杯蓋，較過去吸管使用量可減塑16%！
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852304549
天仁喫茶趣ToGo本次季節限定，同步回歸兩款超人氣茶飲系列，2019年4月3日起至5月31日止，蜜製鳳梨系列茶飲單杯限時特價。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470304682
Seedlip是一種把不同食材風味用蒸餾的方式萃取出來再調配而成的飲料，透明無色、無酒精、無糖、零卡路里，只要兌上通寧水，就像雞尾酒一樣美味。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111305713
不同保健食品型態其吸收速度也不同，但這並不能代表其功效的高低。應考量產品之功效訴求、個人的吞嚥狀況，並謹慎與專業人員討論後再進行購買才是最佳方式！
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739305751
根據衛生福利部食品藥物管理署統計，2016年至2018年，全台每年違規食品廣告裁處案件數年年超過4千件！保健食品的定義及規範模糊不清，讓每年違規食品廣告數無法降低。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357305799
保健食品夯！現代人隨時吃個營養補充品已是習以為常的事情，不過市面上的品牌百百種，一樣的東西可能會因為成分、加工、專利、廣告及標章等因素而導致價格有所不同！
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234305806
益生菌是民眾最耳熟能詳的保健食品，但市面上的益生菌百百種，這些益生菌是如何在你的腸胃道裡作用，又該如何挑選呢？
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111305818
牛樟芝為全世界只生長在台灣特有的真菌，也是目前台灣最昂貴的藥用真菌，甚至被譽為「森林紅寶石」。由於牛樟芝在傳統上被作為治療疾病的藥物具有悠久的歷史，因此許多消費者將牛樟芝當作神丹般看待，但牛樟芝真的具有神奇療效嗎？
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852305844
一般市售常見的維他命產品又大致依其配方可分做單方與複方2種，其中市面上的綜合維他命因其常同時含有多種維生素、礦物質成分而歸屬複方的維他命產品。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739305856
隨著人口高齡化、民眾保健觀念的崛起，作為人體關節軟骨主要結構組成份的葡萄糖胺也跟著被關注，市面上也出現許多主打「孝親」的葡萄糖胺產品。
2019/04/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234305901
「預防勝於治療」，在文明病日趨增多的現代社會，民眾越來越注重「保健」，除了日常基本飲食之外也開始注意營養品的補充，甚至追求「外在青春，內在更要健康」的層次！
2019/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111306113
非洲豬瘟中央災害應變中心（簡稱中央應變中心）2019年4月10日表示，4月7日金門縣金湖鎮料羅南石滬公園岸際發現1頭漂流上岸的死亡豬隻，經金門縣動植物防疫所（簡稱金門防疫所）採樣，送農委會家畜衛生試驗所（簡稱畜衛所）檢驗，2019年4月10日檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，基因片段與中國分離病毒株相似度達100%。
2019/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098303220
休閒食品應該具備什麼條件？三大關鍵字呈現最新趨勢：健康成分、便攜式包裝、新概念。
2019/04/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111304513
亞洲首屈一指餐飲娛樂品牌CÉ LA VI於微風南山48F登場，結合餐廳與酒吧、主打現代亞洲料理，運用西式料理手法與台灣在地食材結合激盪出專屬於CÉ LA VI Taipei的餐飲風味，現正開放預約！
2019/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470304787
到餐廳吃飯，如果你還看見服務生為每一道菜講解得口沫橫飛，那無疑是餐飲舊世界裡過時的場景。消費者該如何更新認知、懂得使用餐飲科技，才能繼續當個享受美食的「insi」（insider內行的）？
2019/04/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975305032
食藥署統計近年食品中毒案件，每年幾乎都有民眾因採食野外不知名菇類而引起中毒，其中2018年便有2例民眾誤食綠褶菇，出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等食品中毒症狀。
2019/04/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357299291
響應世界地球日，星巴克與荒野保護協會合推環保倡議講座，可重複使用的外帶杯及台灣限定商品同步上市。
2019/04/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357304199
「矽」被作為營養補充品炒作，廠商聲稱可以排除體內毒素。但在生活飲食中就可以攝取足夠的矽，且相關臨床實驗研究出自同一公司贊助，其可信度仍待檢驗。
2019/04/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593302470
「茶攤一條街」2019年首度與貢茶聯合推出「韓風起司草莓奶茶」，並成功引進COMEBUY明星產品「百香搖果樂」，期待帶給消費者更多24小時即刻品嚐的經典美味！
2019/04/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111299215
2019全球食品&飲料創新大會（FBIC），將於2019年4月10日至12日在中國上海阿纳迪酒店舉辦，主辦單位每日食品網Foodaily與食力傳媒、FBIC台灣區總召遠景貿易共同合作，在台灣同步分享最創新、最深度的食品行業觀點與解析。
2019/04/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739302456
頂好超市推出33週年慶第1波優惠，自2019年4月1日起至4月10日超過1100款商品全面優惠，除了有買一送一和銅板價生鮮外，LINE好友加碼獨享還抽BenQ電器。
2019/04/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852303844
經營一家店、一個品牌，最初都是從一個想法開始，而當想像確立可行後，接下來思考的就是—想法本身是否有「可實踐性」，而可實踐則是開店所需要的人、事、時、地、物等的全盤思考。
2019/04/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234301006
曾獲得國際啤酒競賽金牌的金車柏克金啤酒推出新品「三月啤酒Märzen」，並攜手年度代言人周星哲，邀您品嚐春天釀造的啤酒風味！
2019/04/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357302399
2019年4月1日起至4月10日推出環遊世界泡麵大賞主打超過40款異國風味泡麵與台式快煮麵，根據JASONS統計，最受消費者歡迎的為台式快煮麵，約佔了銷售額的7成5；而韓式泡麵也不容小覷，約佔了銷售額的2成，顯示韓國泡麵仍有較高的接受度。
2019/04/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098303725
灃食教育基金會舉辦「2019灃食SUPER校廚大賽」，邀請全台校廚將學生最不愛的失寵食材，轉變為美味營養午餐，並推廣「營養5餐」計畫，內容包含飲食知識、美學品味、美味革新、體現空間及創意互動。
2019/04/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739303951
香港社會企業Green Monday有感於地球暖化和畜牧業所造成的碳排放量對地球的影響，將已風靡香港及新加坡的綠色文化和綠色飲食潮流帶入台灣，推廣大眾週一食素，一周吃素一天的行動來達到環境保育的改善，更創作多款色香味俱全的菜色，顛覆大家的味蕾！
2019/04/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234304006
柬埔寨已向世界動物衛生組織（OIE）通報發生非洲豬瘟案例，是亞洲地區繼中國、蒙古及越南後第4個發生非洲豬瘟疫情的國家，也是東南亞第2個發生疫情的國家。
2019/04/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616300963
清明連假即將到來，7-11推出全新「掃墓必備五寶」，包括衛生紙、濕紙巾、礦泉水、麵包輕食及愛心零錢袋，並提倡以「存零錢」取代燒金紙，邀請大家在環保的同時也能做公益。
2019/04/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739301656
2018年中國咖啡零售市場總銷售額約163.04億元人民幣，預計2023年將達到291.59億元人民幣，年均復合增長率（CAGR）為12.3%。到底中國的即飲咖啡市場未來還有哪些開發點？
2019/04/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739301751
一之軒的巧克力麻糬4月起全面上市！6種口味分別對應到6個國家名，不但富有創意，而且做工繁複，需費時20小時才能完成。即日起至2019年4月7日，到一之軒門市拍下任一有巧克力麻糬的照片，上傳並粉專tag 2位好友，就有機會獲得巧克力麻糬1盒喔！
2019/04/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234302501
全聯收購老字號麵包品牌「白木屋」攜手日本零售業霸主H2O集團，合資成立「全聯阪急麵包公司」，引進冷凍麵糰和烘焙技術，並透過創立自有甜點品牌、聯名合作，積極耕耘烘焙市場，進一步打入早餐和烘焙坊的市場。
2019/04/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975302937
非洲豬瘟中央災害應變中心（簡稱中央應變中心）2019年4月2日表示，再次於中國豬肉製品驗出2例非洲豬瘟病毒基因，第35例是中國江蘇省生產的豬肉乾；第36例為香港中國籍旅客違規攜帶中國黑龍江省生產的豬肉火腿腸，因無法當場繳清罰款而被拒絕入境！
2019/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234303101
隨著消費者健康意識日益提高，糖分成為影響消費者購買行為的重要因素。但消費者在追求健康的同時也希望能夠享受美味帶來的愉悅感，反映出食品製造商們在改良配方仍需要兼顧產品的口味。
2019/04/01 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470301187
以色列在食品技術創新可說排名全球前5名，且得到許多投資者和實業家們的矚目，以色列第一個食品科技孵化器「The Kitchen FoodTech Hub」創辦人暨業務發展副總裁Amir Zaidman認為食農新創團隊，必須盡量專注於能夠產生巨大改變的技術開發，放眼全世界。
2019/04/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470301282
川菜過去都著重在「濃妝艷抹」，江振誠稍稍抹去那些粉膏香精，表現出川菜的細緻和優雅，完整川菜的多變和豐富。
2019/04/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111302913
FBIF2019食品飲料創新論壇將於2019年4月23日至25日在杭州國際博覽中心召開，全方位多角度探討食品行業的未來，120位以上全球演講嘉賓，來自大於700家企業的4000多名決策者將齊聚FBIF2019食品飲料創新論壇。
2019/03/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111300818
徹夜喝酒狂歡隔夜總是宿醉讓你頭痛嗎？全球推出許多解酒新創產品。
2019/03/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616300868
矽谷食品新創公司Ripple Foods所研發的豌豆奶，利用專利技術去除豌豆特有的味道和顏色，留下中性無味的蛋白質。
2019/03/31 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852302044
美國公司Just宣布將和日本的生產商Toriyama一起開發以和牛的細胞培養人造肉品，希望將來能讓更多餐廳使用，除了成本較低，對環境的衝擊也較小。
2019/03/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852302149
儘管HACCP管制系統較常用於食品製造上來進行食安衛生管理，但目前我國法規並未強制規定餐飲業者要導入HACCP，但連鎖餐廳金色三麥竟然每間分店都通過了HACCP驗證，是全台第一也是唯一。
2019/03/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739299558
7-ELEVEN年度最大檔冰品活動「世界冰品博覽會」即日起開跑，首波推出超過20款新冰！以往日本超商必買的明星商品，現在不用特別跑出國，在7-ELEVEN就能輕鬆買到！
2019/03/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593300575
聯合利華除了拓展事業版圖外，還因觀察到全球氣候劇烈變化、水資源缺乏等現象，啟動「聯合利華永續生活計畫」，訂下了永續經營的核心是必須提升整個供應鏈。
2019/03/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616302068
1982 de glacée法式冰淇淋老闆吳書瑀，從原料嚴選的堅持，到製程回歸純樸的技術要求，目的是希望改變大家對冰淇淋是垃圾食物的印象。
2019/03/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470302082
全家便利超商深化與日本咖啡大廠UCC合作，串連上下游，從選豆、烘培到機台，針對消費者需求快速調整。
2019/03/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975299639
美國紐約必吃名廚餐廳Chefs Club即將於2019年4月4日（四）於微風信義47樓盛大開幕，2019年3月26日起Chefs Club已經開放線上訂位，歡迎消費者使用網路及電話預約。
2019/03/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098300525
幾年前造成熱議的不融冰淇淋讓你對食品添加物感到害怕嗎？全家與皇家可口攜手推出四款Clean Label 冰淇淋，讓你在超商購買冰品時有更「淨」一步的選擇！
2019/03/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111302018
傳承東京米其林二星 Florilege 的台北姊妹店，logy 正式亮相！田原諒悟（Ryogo Tahara）主廚以外國人的視角結合在地台灣味，譜出全新風味組合。
2019/03/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357299396
全日本鐵道便當前３名的人氣商品—淡路屋明石名物–蛸壺章魚便當獨家引進，每日在SOGO忠孝館B2日本展期間限量販售！還有榮獲米其林的燒鳥串燒便當，讓美食在家也可享用！
2019/03/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852299441
雀巢美祿攜手Lamigo桃猿隊推廣兒童從小養成運動習慣，並推出營養加分口感升級的「雀巢美祿燕麥脆穀類早餐」、「雀巢美祿穀物棒」，還有可可加量減糖的『雀巢美祿極致濃巧克力飲品』。即日起至2019年5月31日購買雀巢美祿指定商品，並上活動網站登錄資料，就有機會抽中Lamigo桃猿隊球賽門票2張！
2019/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470299889
2019年3月18日晚間，由FoodBev舉辦的第17屆世界食品創新獎最終獲獎作品在英國倫敦的國際食品與飲料展覽會（International Food and Drink Event ）揭曉，評審團從380個參賽作品中評選出獲獎作品，這些作品來自於33個國家，涵蓋27個類別。
2019/03/28 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5470300282
好食好事基金會第1屆的加速器種子計畫在2019年3月22日於「好食好事Demo Day記者會」順利吿一段落，但台灣的食農新創並不會因此吿一段落，而是種子發芽要長成參天大樹的開始！
2019/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739300351
雀巢為全球第一的即溶咖啡及膠囊咖啡品牌，而在追求方便快捷的咖啡產品之外，雀巢於2018年8月也正式取得星巴克產品全球行銷權，要透過雀巢與星巴克的「全球咖啡聯盟」取得在全球咖啡產業上的發言權，於此同時，雀巢也在膠囊咖啡機的技術上不停做出革新！
2019/03/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593300375
1932年，英國首相溫斯頓·邱吉爾提出了「人造肉」的概念，直至2013年世界上第一個人造漢堡肉問世後，食農科技的發展進程著實因為這塊人造肉而往前邁出了一大步！但它所要面臨的挑戰也隨之而來！
2019/03/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098300420
開元食品與家扶基金會長期合作，設置助學專款、以每人每月2000元的方式幫助經濟弱勢的孩子們學習，預計能有1500名學子受惠。
2019/03/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739298853
王品集團新品牌禾樂搶占台灣平價鐵板燒市場，加入客家食材、傳統市場小吃，以及古早味餐點展現台灣味，2019年3月28～4月30日消費滿449元，立刻升級成海陸大餐。
2019/03/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111299015
全家便利商店成為首家開通自有支付工具線上付款功能的便利商店，打破購買時間地點的限制，另外還有各式會員優惠及公益活動。
2019/03/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357299491
跨國企業比其他業者有更多的資源，若讓CSR精神與產品相結合，在營運的同時，也為社會帶來正面的影響永續經營下去。
2019/03/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111299510
含鋁的食品大眾聞之色變，然而其實世界上許多食材都含有鋁，而鋁罐飲料中的鋁含量約5000罐才等於1片抗酸劑，因此無須過度擔心日常生活中所接觸到的鋁製品。但若為腎臟病患者則需盡量避免。
2019/03/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593299677
2019年「亞洲未來食農大賽Future Food Asia（簡稱FFA大賽）」全面擴展範圍，將涵蓋農業和食品行業面臨的各種問題，包括滿足小農或新興中產階級等解決方案，報名時間將於2019年4月15日截止，頒獎典禮則於2019年6月3日至2019年6月4日在新加坡舉行。
2019/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098299722
非洲豬瘟中央災害應變中心為強化活豬及屠體運輸車輛的追蹤作為防疫管理與疫情回溯，要求全面裝設全球衛星定位系統（GPS），並輔導廚餘養豬場轉型。且為阻絕疫病藉由入境旅客違規攜帶肉品入侵，以X光機檢查行李。
2019/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470299089
台灣上市企業70%為家族企業，企業老闆平均年齡偏高，安排接班人為重要而嚴肅的課題。
2019/03/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616298760
香草口味是許多食品的基本口味，單純的味道受到消費者的喜愛，也適合與其他口味搭配，食品製造商基於香草口味正不斷創新和多元化，以滿足消費者對追求新鮮口味的需求。
2019/03/24 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616297560
烏賊、墨魚俗稱花枝，但不是所有烏賊都叫花枝，只有「虎斑烏賊」才是正港的花枝。
2019/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098298227
世界名腿「義大利帕瑪生火腿」2019年3月21日乾杯集團領先全台開賣！乾杯&老乾杯將推出5道帕瑪生火腿料理，讓您品嚐世界級的好肉滋味！
2019/03/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852298641
中山招待所主廚以食用花草入菜，搭配新鮮海味，每道法式料理均完美結合台灣味創意。更於2019年首度參加「味覺‧法國 Good France」就上榜，名列高檔美食餐廳。
2019/03/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357298091
便利商店為台灣人生活中不可或缺的存在，生活忙碌時便利商店中的調理食品為懶人料理的好幫手。
2019/03/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234298603
2019年3月26日起，「晶華冠軍牛肉麵」將正式在東京蔦屋書店澀谷店內的WIRED TOKYO 1999餐廳開始販售，為歡慶「晶華冠軍牛肉麵」首次進軍日本市場，晶華酒店也將推出牛肉麵禮盒特賣活動！
2019/03/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357297396
東京風義大利麵品牌BELLINI Pasta Pasta限定推出春櫻粉雪甜比薩，每一口都充滿驚喜，甜而不膩充滿春日氣息。
2019/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234297603
家樂福察覺到自己身為世界第2大的量販業集團在推動產業鏈改革上的重責大任，致力於公平交易、友善農業和環境保育等CSR議題。
2019/03/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357297796
根據Global Market Insights關於抹茶市場的分析報告顯示，以日本和中國為首的亞太地區抹茶市場，預計到2024年將超過15億美元，顯示抹茶在食品工業中的應用將越來越多。
2019/03/21 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5234297508
當你看到食品成分表上所標示的色素為「胭脂紅」時，其實就是主成分為「胭脂蟲酸（Carminic Acid）」提煉而來的食用色素！
2019/03/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616298065
生產佔迪化街加工堅果近5成供應量、營收破2億元，全台門市據點超過20家的台灣最大堅果王「可夫萊堅果之家」，除了是低溫烘焙的創始品牌外，其添加專利雙活菌的作法，更為高檔堅果品牌立下美味並且健康的里程碑。
2019/03/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852298146
非洲豬瘟中央災害應變中心2019年3月21日說明，再次於中國豬肉製品驗出1例非洲豬瘟病毒基因，總計已達34例，分別為2018年10月1例(檢出陽性的比率0.6%)、11月2例(1.1%)、12月4例(2.2%)、2019年1月11例(6.2%)、2月11例(8.0%)、3月5例(7.4%)，檢出率仍高。
2019/03/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234297108
為了成功吸引消費者，可口可樂公司對酒吧和市場上熱銷的雞尾酒口味成分進行了深入調研，最終調製成為風格迥異的無酒精飲料。該系列飲料共有四種口味：辣薑騾子雞尾酒、貝里尼雞尾酒、陳年乾蘋果酒雞尾酒和桑格里亞雞尾酒。
2019/03/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234297308
由餐飲集團新天地和精品旅館始祖薇閣合資的婚宴場館「萊特薇庭」，短短一年內，吸引新人注意，成為台中頂級婚宴市場的後起之秀。
2019/03/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098297522
台灣麥當勞推出期間限定商品培根大麥克，並與中國信託銀行合作推出滿額贈冰淇淋活動。
2019/03/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975297839
根據水質的酸鹼度、軟硬度、礦物質比例及溶解性固體量便會使口感上有所差異，而「水的軟硬度」更佔了很大的影響關鍵。然而冰河水因為有雪水這樣的天然軟水來源作為前提，又配合經年累月冰層的天然過濾，也就造就了冰河水較為柔和溫順的口感！
2019/03/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616297960
英國首相Theresa May透露，她會把果醬瓶裡發霉的果醬刮掉，接著吃剩下的果醬，BBC節目實驗，除了果醬，「特定種類」的起司、麵包等食物都能吃，但也有專家表示黴菌的毒素可輕可重，短期可能沒事，但如果毒素長期累積在體內，有可能造成肝腎負擔，甚至致癌。
2019/03/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975298039
非洲豬瘟中央災害應變中心（簡稱中央應變中心）2019年3月20日表示，繼2019年2月15日首次自越南旅客違規攜帶豬肉三明治檢出非洲豬瘟病毒基因後，20日再次於越南豬肉製品驗出第2例非洲豬瘟病毒基因，顯示旅客自中國或越南攜帶豬肉產品入境，傳播非洲豬瘟的風險極高。
2019/03/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975296039
堅果和種子類對人體健康有益，因此作為天然成分被廣泛運用於各種各樣的食品飲料產品中部分，消費者亦對選堅果相關商品有相當程度的購買意願。
2019/03/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852296441
食安事件爆發時，食品業危機處理往往是以推卸責任或是以祭出優惠的方式來處理。
2019/03/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234296603
2019台北國際烘焙暨設備展於2019年3月15日至2019年3月18日一連四天展出，本次共有400多家廠商參展，各家廠商無不推出明星商品應戰，要搶攻消費者目光與味蕾。此外本次一同舉行的「2020亞洲盃點心大賽台灣代表隊大賽」也是2019台北國際烘焙暨設備展的重要看點！
2019/03/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234297003
和億生活集團2018年度旗下品牌全台總店數共開出15家，營收達13.5億，刷新亮眼佳績！2019年將添好運、了凡進駐桃園機場，開拓餐飲管顧大平台與自創品牌，2020年起力拼 IPO，2025年正式上線。
2019/03/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593297172
7-ELEVEN與可口可樂、海尼根及瑪莎拉蒂跨界合作，打造全新形態的便利商店。
2019/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357297196
非洲豬瘟中央災害應變中心2019年3月19日再次於中國豬肉製品驗出非洲豬瘟病毒，總計已達33例，呼籲民眾別再攜帶動植物產品入境。
2019/03/18 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5616294665
行政院農業委員會（簡稱農委會）於2018年起擴大推動養豬場沼氣再利用政策，解決養豬場造成的環境問題，並將依地方政府及產業發展需求，檢討及適時修正各項農業主管法規，盼能帶動養豬產業的升級與永續經營。
2019/03/18 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593296277
好的烏魚子可以用一些小方法判斷。從外觀評估，先看魚卵本身是否清透，越透通常代表烏魚子油脂含量越高，香氣更濃郁。而刀切烏魚子時，卵不會碎裂、質地細膩且不黏刀，吃起來也不黏口。這就是最好的烏魚子。
2019/03/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111296415
你知道除了IT產業之外，「醫藥產業」更是需要精密的研發技術！專注於國際醫藥研發服務市場的汎球藥理（Eurofins Panlabs），是台灣少數在國際上獲得多家藥廠及生技公司委託研究的企業，未來將攜手母集團Eurofins Scientific擴大在台投資，也讓台灣在國際新藥研發的產業鏈中佔了重要的一環。
2019/03/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098296522
食品僅提供人體所需之營養素及熱量，並不具備減肥瘦身等涉及改變身體外觀功效，化粧品僅施於人體外部修飾容貌等，並不具醫療效能，北市衛生局同時呼籲，民眾購買食品、化粧品前應停看聽。
2019/03/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111293510
想讓喜宴與結婚照相得益彰的你，以及想抓住顧客生意的餐飲界，或許是時候把重點從上菜秀轉回到食物上，花巧思串連一對戀人的故事，真正創造ㄧ生一次專屬的回憶。
2019/03/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593294572
行政院農業委員會（簡稱農委會）農糧署北區分署媒合知名手搖飲料「鮮茶道」股份有限公司全臺首次選用產銷履歷桶柑及國產凍頂烏龍茶研發新時尚茶飲，於2019年3月11日起推出季節限定橘香烏龍新飲品，讓國人品嚐到大自然的鮮甜美味。
2019/03/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739296158
目前普遍食品業對CSR的認知，仍在於傳統的慈善公益，事實上業者每做一次CSR報告書，就等於為自己體檢，找出企業內部的種種問題，可以提升競爭力，長遠而言有助於事業的發展。
2019/03/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975295534
美國泡麵達人里納許滿意推薦！阿舍食堂推出回饋優惠2019年3月14日起在官網購買「究濃紅燒牛肉麵套組」，平均1盒只要129元，究醬拌麵3盒只要120元。
2019/03/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234296108
包裝設計應該讓消費者在架上看到商品感到好奇，主動去認識和理解產品而購買，而不是第一眼就讓他們看得「清楚」。而未來食品業應該要用更開放的角度去面對商品性質和風格的變化，才能提升社會美感認知的重視。
2019/03/16 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739296253
打破甜鹹界線的做法使Escalera脫穎而出，打破飲食文化長久以來賦予食材的既定印象，回歸食材本身的風味。
2019/03/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234290803
蛋白質、多醣、脂肪、DNA都是大分子，它們進入胃腸後都會被分解成小分子（胺基酸、葡萄糖、脂肪酸、核苷酸）。所以，不管這些大分子原先有什麼神奇功能，一旦被吃進肚子消化後，就不再有任何作用。
2019/03/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470293184
現代孩子「食育」普遍不及格。董氏基金會2018年的食育力調查發現，現代孩子的吃飯、料理、健康及競爭力都NG。吃得不健康的孩子愈來愈多，食物教育、食農教育因此發展成目前重要的教育題材。 食農教育不是叫每個人都要務農，但想要吃得好、吃得健康，就不能不認識農業和環境！
2019/03/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593293677
台北晶華酒店配合節氣，嚴選擁有滋陰清補功效的鴨肉，自2019年3月11日起至4月8日，將於三樓晶華軒以一鴨多吃的概念推出「春鴨美味集」，共計有4道鴨料理供6至8人享用，可品嚐到豐美多元的鴨料理。
2019/03/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357293691
鹽麴檸檬豬肉鍋於2019年3月19日起上市，結合鹽麴與鍋物兩種推出對應時節的清爽微酸料理，帶有黃檸檬的滋味，加上豬肉、海老（白蝦）鮮甜，搭配滿滿野菜與豆腐，微酸的口味打動喜歡清爽口感的女性族群。
2019/03/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593295077
微風廣場首度歡慶聖派翠克節，2019年3月17日（日）16：00～20：00期間，邀請您一同到麗泉廣場體驗聖派翠克狂歡。
2019/03/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975295639
溴酸鹽是國際癌症研究中心列為2B類的可能致癌物，在飲用水裡是必須管制的項目，因此購買瓶裝水前要仔細看水源地，或者減少飲用瓶裝水，自備水壺或杯子，避免致癌物下肚同時也能減塑。
2019/03/15 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111295910
農地膜較傳統塑膠膜之好處包括抑制雜草生長、減少水分蒸發、避免雨水直接沖刷作物及土壤，微生物可分解更環保。
2019/03/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852293346
獲得「2018台北米其林指南」餐盤推薦的JE kitchen，新任主廚張卓智上任後將新北歐料理風格注入餐廳菜單之中，將食材發揮到淋漓盡致的本質，充分實施零浪費的觀念，傳達最真實的美味。
2019/03/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616294865
紅甘、青甘又稱為「鰤」，甘及鰤到底又是什麼意思呢？
2019/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739295253
食品業的新南向發展未受到政府政策的重視，缺乏資金挹注，雖然產品不錯，但語言隔閡、行銷費用高等因素，使得台灣食品業的南進計畫遇到困境。
2019/03/14 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5098295322
人造肉雖然解決了傳統畜牧業土地不足及肉品寄生蟲污染等問題，卻也衍生了新的疑慮，包括這些家禽家畜細胞的來源、品系、培養方式，或甚至到產線上的標示、品質管理、衛生等，這也讓政府面臨了政策管理上的挑戰。
2019/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616295560
非洲豬瘟中央災害應變中心（簡稱中央應變中心）2019年3月14日表示，12日金門縣烈嶼鄉（小金門）西南邊岸際，發現1頭漂流上岸的死亡豬隻，經金門縣動植物防疫所採樣，送農委會家畜衛生試驗所（畜衛所）檢驗，14日檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，基因片段與中國分離病毒株相似度達100%。同日再檢出1例中國豬肉製品帶有非洲豬瘟病毒基因案例，總計已達32例
2019/03/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357293291
在2019年3月4日至3月24日間，於台北4間餐廳（MOKUOLA夏威夷風日式鬆餅店、日本傳統藁焼 炭焼 天晴日本鄉土料理居酒、東京田町 鳥心 焼鳥及梅村日本料理衡陽店），舉辦靜岡縣山葵FAIR。
2019/03/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111293615
從2019年3月8日至3月17日， 2人以上同行至全台16間涓豆腐門市消費滿低消，該桌只要有1位顧客姓名中有「黃」、「帝」、「王」、「后」，任點一道「春季宮廷饗宴」新料理，即享9折優惠，「春季宮廷饗宴」是以嚴選最精華牛小排、上等豬肋排及軟嫩豬腳等食材製成的美味養生料理。
2019/03/13 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5357293891
科學證據已將雙酚A視為環境荷爾蒙，若過量暴露下，雙酚A將會干擾人體內分泌系統，對生殖及生長發育造成危害。多數金屬罐頭食品內部塗層都含有雙酚A，食藥署於食品接觸材質中雙酚A的遷移值限制為不得超過0.6 ppm。建議民眾採取均衡飲食原則，加熱罐頭前改用其他容器盛裝。
2019/03/13 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975294534
刪減「菜單上可見的」餐點，除了可以剩餘空間宣傳特定商品外，還可讓廚師專注地烹調少量菜色，其品質一致性可能會比需要同時處理多道菜好得多。
2019/03/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234289806
來源宣稱可能會成為未來食品飲料行業的新標準，企業需要比過去更加透明地表明產品的來源，以獲取消費者的信任。
2019/03/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593292972
7-ELEVEN搭配母親節主題規劃，提前掌握日常下午茶需求，首次與知名品牌跨界聯名合作，包括「飛燕煉乳半熟凹蛋糕」、「3點1刻紅烏龍拿鐵波士頓派」，以及「迷克夏法芙娜可可芋泥蛋糕」，都是市場首發的新品。
2019/03/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098294627
由中國Foodaily每日食品網舉辦的「2019 FBIC全球食品&飲料創新大會」將在2019年4月10日至12日於上海阿纳迪酒店盛大展開，本次Foodaily與食力傳媒、FBIC台灣區總召遠景貿易共同合作，將最創新、最深度的食品行業觀點與解析與台灣同步分享。
2019/03/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111294710
非洲豬瘟中央災害應變中心（簡稱中央應變中心）2019年3月12日表示，再次於中國豬肉製品驗出1例非洲豬瘟病毒基因，總計已達31例。
2019/03/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234293003
海鹽焦糖千層蛋糕正式在2019年3月7日回歸，口感清爽的檸檬塔及香蕉千層酥等頂級風味蛋糕在Lady M旗艦店皆有販售。
2019/03/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975294039
食藥署於2019年3月11日預告修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」，針對水產動物油脂，參照Codex規定增訂無機砷限量為0.1 mg/kg，並就現行3項煙燻水產製品之苯駢芘規定，納入「燒烤」類，擴大管理範圍。
2019/03/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739294358
臺北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）於2019年3月11日公布台北市5大餐飲熱點稽查結果，經複查後發現排隊名店「大師兄銷魂麵舖」不符規定！北市衛生局已依違反食品安全衛生管理法第8條規定開罰6萬元。
2019/03/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111293710
肉紙、肉脯、肉鬆等肉乾製品大部份都使用豬後腿肉，根據想要產生的口感，選擇不同的肉塊型態，再以不同的加工方式製成。
2019/03/09 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852290746
服務業常接觸到的客訴，該如何應對也是一門學問。
2019/03/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739292758
自2019年3月8日（五）起搶在白色情人節前上市話題款蛋糕新品「P助&粉紅兔兔元氣派對」，將草莓冰淇淋加入蔓越莓、小麻糬搭配芒果冰淇淋，甚至還有香奶冰淇淋拌入OREO的經典滋味，一次可享有多種風味。
2019/03/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234292803
2019年邀請米其林三星的澳門新葡京酒店8餐廳，由謝錦松行政總廚將其50多年的廚藝經驗與知識帶來台灣，和頤宮中餐廳行政主廚交流，一同讓賓客體驗更深層、多元的中式飲食文化。
2019/03/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111293310
台東縣政府推出「臺東曙光假期-健康養生LongStay」新型態旅遊，除了依四季規劃體驗行程，還提供台東在地食材的養生餐點，希望打造台東成為台灣身心靈健康療癒的旅遊首選！
2019/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111290615
台北晶華酒店與ANA（All Nippon Airways，是日本營收和載客率最高的航空公司）攜手於台日航線提供五星級主廚監製的美味套餐，分別於1、4、7、10月透過ANA廣闊的機上平台，提供旅客獨一無二的空中饗宴。
2019/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234290908
生酮飲食是一種相當另類且具有潛在危險性的減肥方法。如想嘗試，一定要先徵詢有經驗的醫生，不可以貿然自行其事。網路上的天花亂墜，不要信以為真。
2019/03/08 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111292710
摩斯漢堡以在地食材、契作農場與生產履歷制度的理念，從源頭把關，並與消費者溝通安心食品、健康蔬食的概念。
2019/03/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616292760
中國正在迅速發展電商與實體店面的線上與線下整合，負責舉辦亞洲最大食品與飲料創新展「中國國際食品和飲料展覽會」的北京愛博西雅展覽有限公司市場主管李拓甚至提到，在2019年中國食品市場已經發展到線上與線下從對立走向雙贏的局面！
2019/03/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616290560
台灣雀巢2019年首次將珍貴的紅寶石巧克力引進台灣，由純天然的紅寶石可可豆萃取提煉而成，無添加色素，自帶粉紅色澤，具有天然莓果的酸甜口感。
2019/03/07 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593290877
牛肉湯幾可斷定是台南人的創作料理，除紅糟牛肉（來自福州師的傳授）外，以一鍋牛大骨、牛腩、牛舌、牛油、牛雜等，再添入數種蔬菜，使之清香甘甜，如此烹調，台南稱得上是開基祖了。
2019/03/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852290946
金色三麥餐廳自2019年3月4日起於全台門市祭出優惠，有「拼命自拍！贏得月月免費吃大拼盤」、「驚天動地15秒分貝賽」、「HACCP加菜問答題」等互動遊戲，送出多項經典好禮，齊邀親朋好友與金色三麥餐廳共度15周年慶。
2019/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357292596
日本3大企業明治、森永、雪印，陸續於官網發出聲明，將在2019年4月1日調漲日本國內乳製品的價格，其售價上漲範圍將介於1.4%～8.3%不等。
2019/03/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111292615
灃食公益飲食文化教育基金會（簡稱灃食教育基金會）舉辦「2019灃食SUPER校廚大賽」，報名時間至2019年5月8日（三）止，邀請校廚們站出來，並盤點出孩子不喜歡的食材，作為營養午餐菜單設計，讓全台灣的孩子都能享用每週均衡又美味的午餐。
2019/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593292677
非洲豬瘟中央災害應變中心（以下簡稱應變中心）於2019年3月7日說明，再次於中國豬肉製品驗出1例非洲豬瘟病毒基因，總計已達30例。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357290996
好食好事基金會於2018年啟動「好食好事加速器種子計畫」，專注在食農產業價值鏈的4大領域，包括：農業科技、食農生產、零售與物流、未來飲食體驗，並提供為期4個月的加速課程輔導。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616291360
2019年2月16日，日本大戶屋3名員工在店內拍攝不當裸露與飲食的影片流出，引發全國譁然，為了挽救品牌商譽危機，日本大戶屋決定大刀闊斧止血，3月12日全國350家店舖停業一日，重新對員工教育訓練。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234291403
觀光工廠只是品牌體驗的載體，不是拯救銷售的萬靈丹；並不是開了觀光工廠，顧客就會自動上門，營業額就會自動提高，而是必須去推廣、去經營，讓顧客認識、願意進來、願意消費、擁有好體驗、感到有價值、願意再來或願意推薦給別人......，才能達到品牌推廣的目的。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098291427
想到台灣東部及離島，就感覺定是寧靜遼闊，但是融合在地文化特色的觀光工廠，一定不可以錯過！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852291441
台灣南部的氣候宜人、旅遊步調較北部更悠閒些，除了藉此停下腳步好好休息、吃美食之外，還可以去看看許多特別的飲食類觀光工廠。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616291465
台灣中部是西部平原的起始地，是農業發展的重鎮，還是台灣中小企業與精密機械的重要集散地，更有許多迥然不同的大大小小飲食類觀光工廠。
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739291558
全台飲食類觀光工廠產值在2018年創下25.6億的佳績，佔全台觀光工廠觀光產值的54.5%，顯示全台觀光工廠觀光的產值有超過一半來自於飲食類觀光工廠！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616291560
《食力》2019年「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」中顯示，參觀觀光工廠最吸引民眾的活動項目就是參加DIY體驗活動！比起走馬看花，趣味又實用的實際體驗更能打入人心！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470291689
飲食類型觀光工廠的主題範圍涵括了糕餅甜點、農產品、酒類、飲料類、生技保健類、醬料調味類、水產品、餐點類、肉品等9大類，各具特色，但要如何持續發展凸顯自我以吸引遊客，仍是各觀光工廠現階段都要面臨的問題！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739291958
飲食類觀光工廠現今已成為民眾國內旅遊的選擇之一，《食力》特別盤點通過經濟部認證、業者自行轉型、網友及媒體冠上觀光工廠名號者，發現全台有高達160家的飲食類觀光工廠，顯示飲食類觀光工廠的規模不容小覷！
2019/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234292403
2018年度，食藥署監控電子媒體（電視、電臺、網路）廣告計10,255件，共查獲1,142件違規廣告，以產品類別區分，食品類高達738件（64.6%）為第一，化粧品類270件（23.6%）次之，再其次則為藥物類134件（11.8%）。
2019/03/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593289775
隨著小型家庭數量增多，食品的最大贏家需同時滿足家長和孩子對於產品的不同需求，除了有健康營養宣稱，又要符合孩子的口味，包裝上也不能馬虎，版權卡通人物也成為兒童群體選擇的關鍵因素。
2019/03/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975290439
2019年烘焙展將於2019年3月15日至3月18日於南港展覽館舉辦，這次特地蒐集170家雙北特色名店推出烘焙月滿額贈活動，目的在於推動烘焙市場，同時也鼓勵民眾到烘焙展現場參觀。
2019/03/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111290415
開元食品邀調酒大師Noppasate Hirunwathit設計台灣在地風味飲品，口味在地化與簡單化，積極導入創新餐飲技術。
2019/03/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593290972
可口可樂公司旗下的瑞士裝瓶場與科技公司Climeworks合作生產氣泡水，將二氧化碳從大氣層中抽取，以所需用量灌入水中成為氣泡水。
2019/03/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357290091
「全家」創超商之先，首度與預約制私宅餐廳合作，推出母親節預購，時間在2019年2月27日起至2019年5月3日止，且將再以「可愛動物系」及「肖像造型系」蛋糕，搶攻兒童節商機。
2019/03/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357290491
咖啡的烘焙溫度可超過200度，是足以產生丙烯醯胺的溫度，但實際上每百毫升的咖啡，丙烯醯胺含量僅約5到20微克左右，適量飲用不至於造成人體危害。
2019/03/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852289749
「氧化還原酶」存在於生物細胞內，而也只有在細胞內，它們的功能才會影響到我們的生理健康。把它們放在飲料裡，喝進肚子，除了被消化液分解成氨基酸之外，是沒有任何生理功能的。
2019/02/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098289420
台灣靠山又環海，自然資源豐富，來自東澳的石花及阿里山鄒族自然農法的蔗糖，即是最純樸的台灣寶藏。
2019/02/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098290027
萊爾富Hi Café美式咖啡將於2019年2月27日免費升級推出瓜地馬拉《祈願莊園》精品咖啡，同時祭出「Hi Cafe冰沙全品項享單件29元優惠價、大杯熱炭焙烏龍拿鐵買1送1」等優惠活動。
2019/02/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852290346
美國食品藥物管理局（U.S. Food and Drug. Administration，簡稱FDA）希望透過與食品公司和餐飲業者合作，逐步調整食品中的鈉含量，並發佈自願性鈉減量的草案計劃，業者詳閱後可提供意見。
2019/02/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111289513
過去5年許多乳製品零食產品健康宣稱持續增加，潔淨標示以及不含宣稱都顯現明顯上升。
2019/02/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111288818
開發團隊Fourdesire發現：近期台灣使用者平均攝取水量相較於2018年底成長10%，達到每日1,750c.c.，且台灣人最常補水的時段集中在中午12點和下午4點之間。
2019/02/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593289670
台北市信義區的「7-ELEVEN X達美樂複合店」於2019年2月25日開幕，主打3分鐘手作現烤披薩熱燙美味上桌，更看準此門市屬混合型商圈，備有舒適的座椅休憩專區可即時用餐。
2019/02/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593288375
雀巢穀類早餐脆片推出UNO紙牌限量主題包裝，吃完的包裝盒千萬別亂丟，動動手將UNO紙牌剪下來，增添早餐樂趣，拉近一家人的距離。
2019/02/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098289020
非洲豬瘟中央災害應變中心（以下簡稱中央應變中心）2019年2月23日表示，再次於中國豬肉製品驗出3例非洲豬瘟病毒基因，總計已達29例，檢出率仍持續上升。
2019/02/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852288349
COLD STONE看準高達2億元的草莓商機，自2019年2月22日(五)推出夢幻新品「草莓起司交響曲」、「繽紛野莓」兩款經典冰淇淋，並推出限時三天春日限時活動。
2019/02/22 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5470288787
網路流傳「市售柑橘大多用農藥及防腐劑浸泡，半年不壞，影響健康」之相關訊息及影片，專家解釋，柑橘類水果可使用合法藥劑，避免在儲藏及運送過程腐敗，農民只要依規定用藥，民眾不用過度擔心。
2019/02/22 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975288832
咖啡駝孢鏽菌分布在非洲、美洲、亞洲與大洋洲任何有咖啡種植的地方，它的生活史至今還沒有全部揭開，除了無法在咖啡樹上觀察到完整生活史，也沒有人知道它們會在哪一種植物上完成生活史。
2019/02/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852287149
開店兵法百百種，不如聽聽多次開店的咖啡店創業達人怎麼說！《設計餐廳創業學：首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店》作者鄭家皓特別訪問了咖啡業界的大前輩高振御（小高），請他告訴讀者，咖啡創業有什麼眉角要注意！
2019/02/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234287301
礁溪寒沐酒店MU BAR推出「微甜小時光」雙人下午茶，餐點包含繽紛甜品與鹹點小食；同時推出「春旅玩綺蛋」春季住房專案，讓您輕鬆享受假期。
2019/02/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234287406
春暖花開的美好季節，迎接今年邁入台灣星巴克的第21周年，星巴克於2019年2月20日全台門市推出季節限定飲品，令人期待的全新旅程即將展開！
2019/02/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616287268
寒舍艾麗酒店即日起至2019年3月31日推出「豐燦歡聚」尾牙春酒專案，一齊慶祝豐收享受餐宴。
2019/02/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098287820
「大戶屋」2018年營收逼近10億，2019年2月為止店數共39家，看好黃金世代（50-64歲）和千禧世代對健康取向餐飲的需求日增，2019年後續將再衝十店，總店數上看50間，邁向中大型連鎖餐廳規模。
2019/02/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098287925
非洲豬瘟中央災害應變中心2019年2月19日表示，再次於中國豬肉製品驗出非洲豬瘟病毒，此次已為26例，是由防檢局基隆分局松山機場檢疫站於2019年2月4日收集來自福州班機旅客所棄置未標示生產地的豬肉紅腸驗出。
2019/02/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593287975
農委會農業藥物毒物試驗所（簡稱藥毒所）提供果農戶各國變動的外銷用藥新措施，提供便捷的關鍵字查詢與紅綠燈號辨識系統，盼能協助業者順利外銷農產品。
2019/02/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098287620
全家表示，綜觀2019年1月營運表現，農曆年前應景商機和話題新品發威，致整體鮮食成長近1成5，一般商品也有近1成的成長。
2019/02/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739287751
食品安全絕非增設「食品安全技師」就能夠解決，現階段提供更多進修管道與課程，讓現有人員持續加強專業，才是真正能守護食安的立即之道。
2019/02/17 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852285149
雖然洛克福耳青黴有許多用途，例如生產調味劑、抗真菌劑、多醣、蛋白酶和酵素，不過，它最出名的功績是製造讓人魂牽夢縈的洛克福耳藍紋乳酪。
2019/02/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357287199
台北喜來登以泰國品嚐燕窩的飲食歷史文化為靈感，即日起推出期間限定「御宴甜饗」皇品金絲燕窩盅。
2019/02/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111287713
目前驗出含有非洲豬瘟病毒的25件案例，自2018年10月發現第一例開始起算，可發現檢驗出陽性的頻率和檢出比例都越來越高。
2019/02/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111285018
雀巢多趣酷思膠囊咖啡NESCAFÉ Dolce Gusto 推出「亞洲限定」Genio 2玫瑰金膠囊咖啡機，除了展現輕奢「時尚」居家品味，多達20多種風味的咖啡和飲品選擇也能為浪漫早午餐加入更多的濃情蜜意！
2019/02/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111286218
7-ELEVEN彙集8大結構，於2019年2月13日推出「愛戀草莓季」，精選超過40種商品，將門市貨架打造成「粉紅情人牆」，愛心手勢打卡超吸睛！
2019/02/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975287432
非洲豬瘟中央災害應變中心2019年2月15日下午6時緊急召開記者會表示，首度於邊境查驗之越南豬肉產品檢出非洲豬瘟病毒基因！
2019/02/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234287606
農政單位於2019年1月25日在彰化縣順弘牧場抽樣之3件雞蛋檢體檢出芬普尼殘留超標，該批違規蛋品全數售予臺北市貿信輝蛋行，貿信輝蛋行除自行販售外，另出貨新北市上千商行及俊翎農產有限公司，而此2業者已將該批蛋品皆販售予散戶、早餐業者，經查目前已無庫存。
2019/02/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5852287349
市佔率高達7成的台灣知名香腸代表品牌「黑橋牌」，從重挫產業的口蹄疫到現在面對非洲豬瘟的威脅，董事長陳春利如何看待這場戰役？
2019/02/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098276928
免費午餐執行困難，不如推動校園午餐專法，藉由設立專法讓問題從最根本解決。
2019/02/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470284082
回顧2018上半年體重管理的新商品趨勢注重運動營養，健康定位多注重高纖維、無添加、能量補給以及運動恢復等。
2019/02/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098284325
全台最大韓式餐飲集團「豆府餐飲集團」集合旗下五大品牌發出專屬愛戀情人的甜蜜邀請令，教你只要掌握三個原則，甜蜜過個情人節！
2019/02/14 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5852285044
烤肉或烤魚時最大的挑戰，就是將皮烤得酥脆完美，而肉也恰到好處不會乾柴。準則是外皮必須乾硬酥脆，內裡必須柔軟多汁。
2019/02/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098286925
雀巢2019年2月14日宣布於全球推出24款全新系列星巴克（Starbucks）品牌產品，除各式咖啡豆、研磨咖啡，還有首款為雀巢多趣酷思（Nescafé Dolce Gusto）和Nespresso膠囊咖啡機技術開發的星巴克咖啡膠囊。
2019/02/14 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5098286420
思渥品牌顧問有限公司總經理劉怡分享，做品牌不只是畫畫商標、做做名片就可以了，重點是要如何和目標族群產生情感連結。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616284163
市面上的圓鱈、龍鱈、冰島鱈魚、扁鱈、阿拉斯加鱈魚等等，其實都不是鱈魚，民眾可能除了要追求這些食品正名外，我們更需要加強食品教育，讓民眾了解鱈魚是什麼。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470285482
並非其他，最先注意到的，是師傅洗禮過的手。 我想那是日積月累的鴻跡。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616285868
塑膠袋成為世界公敵，目前已有許多國家都下令禁用，但也造成需要仰賴塑膠袋銷售商品的小商家無法負荷可重複使用提袋的高成本，而世界上有一群人正致力於開發便宜又環保的包材，讓禁塑政策得到更多的支持。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739285951
因為塑膠的便利性，導致大眾習慣用塑膠餐具解決一切，世界各國的發明家提出許多可改善塑膠使用量的餐具，共通的特色就是「可食用」。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975286032
歐洲是減塑環保政策的先行者，丹麥在1993年便實施塑膠袋徵稅政策，2018年5月歐盟更正式宣佈將在2030年全面禁止一次性塑膠製品。然而丹麥指出棉袋未必比塑膠袋更環保，因而政策著重全民參與及重複利用兩大方向。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739286056
七大工業國領導人於2018年6月8日召開的G7年度高峰會中共同簽署海洋塑膠憲章，唯獨美國及日本兩國表示各自因為有國家內部的考量而拒絕簽署，美國是塑膠回收率較低的國家，而日本則是高度回收，然而兩者的立法態度大不相同。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357286094
韓國人均塑膠消費量高居世界第一，2018年韓國政府宣布在2030年之前塑膠減量50%，韓國星巴克也改用紙吸管及環保包材積極響應政策。為了促進政策推行，韓國政府組織跨部會專案小組，負責與企業及民間團體等多方溝通合作，共同創造無塑家園。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098286125
東南亞及中國的塑膠垃圾佔全世界海洋垃圾60%，因此東協各國提出禁止使用塑膠製品的法規，但新加坡的態度與他國不同，致力於尋求全面且長期的環保政策。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975286137
全世界每年生產近4億的塑膠製品，而難以分解的塑膠不斷累積在地球上，對環境甚至是人類本身都造成莫大的傷害。綜觀世界各國的減塑行動，從政策、發明到想法都不相同。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739286656
全家便利商店2019年新年度的策略將聚焦在用數據科技驅動消費者體驗全面升級，從人貨場三面向切入，朝打造架接多元購物管道及購物體驗平台邁進。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357286694
食藥署2019年1月1日起增加規範食品類別，資本額達新台幣3千萬元以上業者，全面實施食安監測計畫、強制檢驗與建立食品追溯追蹤系統。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5234286406
秉持著對家鄉的熱愛，茂泰生技股份有限公司董事長華偉傑，在屏東縣泰武鄉開始了一條「產地到餐桌」的產業鏈。
2019/02/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234283501
熱鬧的農曆新年還未過完，西洋情人節的甜蜜氣息已悄悄蔓延開來！2019年2月12日起至3月14日，串聯浪漫大餐、甜美飲品、糕點與住宿專案 為您倆註記濃情蜜意的難忘回憶！
2019/02/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739284456
農委會表示，年後雞蛋買氣趨緩，為因應後續營養午餐及團膳用量增加，持續輔導增加產能，預估2月底產量趨於穩定。
2019/02/11 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616281163
管控巧克力中各種物質的比例，包括可可脂、可可固形物、添加物卵磷脂、牛奶與糖的比例，就能讓巧克力不融化在我們的手上。
2019/02/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470283587
開工日用星巴克咖啡打打氣！迎接春節年假後第一天上班日，為顧客振奮精神，星巴克2019年2月11日推出「開工日好友分享」優惠，只要顧客在當日晚上八點前於門市（不含機場門市、高鐵站內門市、部分指定門市及車道服務）購買兩杯相同容量、冰熱、口味的咖啡飲料，第二杯由星巴克招待。
2019/02/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616283763
斯佩塞是蘇格蘭單一麥芽威士忌最為人熟知的產區，生產的威士忌以花果香調、蜂蜜般圓潤口感著稱。
2019/02/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234284006
應變中心2019年2月11日表示，春節期間於全國機場及港口共裁罰旅客違規攜帶動物產品共56件，其中7件因外來人士未繳清罰款拒絕其入境。
2019/02/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098282820
台北市東區複合式沙龍「寓west＆西門靖」驚喜的營業模式，白天搔頭弄髮後，再來點無言薯條或是男子和炸雞，或是來一杯楊貴妃！
2019/02/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616281763
自2019年2月1日起至2月11日止，萊爾富將陸續推出春節優惠，集結雲端超商APP、粉絲專頁與門市優惠，祭出「除夕夜抽60萬點Hi點與千元紅包、雲端超商APP消費滿百天天抽萬元好禮、雲端超商透過LINE購物限時加碼8%LINE Points回饋、開工日1元大杯熱美式咖啡」等春節限定優惠。
2019/02/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5111281913
台北中山意舍酒店的Buttermilk摩登美式餐廳即日起至2019年3月31日的下午茶時段，推出多道應景料理，酸甜的好滋味滿足草莓控味蕾。
2019/02/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098279623
2019年3月8日至3月9日，於頤宮中餐廳帶來「米其林星耀宴」，由新葡京酒店8餐廳三位三星主廚聯手設計出米其林美饌套餐！
2019/02/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739282656
「果木小薰」系列肉品絕無保色劑、防腐劑及任何食品添加物，嚴選有產銷履歷驗證之禽畜肉品，保留祖傳美味，發揮職人精神。冷燻肉品各項商品優惠中。
2019/02/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852282349
「YABI KITCHEN」主打南洋菜系餐飲，承襲集團近30年在東方餐飲領域的精湛廚藝，以及董事長徐承義先生對亞洲美食的熱情、喜愛及鑽研心得，精選並匯集南洋最受歡迎、旅遊當地必吃的人氣經典料理！
2019/02/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852280349
冬日喝酒小酌暖身，一夜干是最好的下酒菜。魚身外乾內濕富有彈性，經風乾熟成，肉香更濃、味道更有深。比起吃鮮魚，一夜干方便保存、簡單煎烤，讓吃魚變成方便的家庭料理，搭配小酒，在家就像在居酒屋呢。
2019/02/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975281432
全台最大韓式餐飲集團豆府餐飲集團旗下「涓豆腐」餐廳，春節期間（大年初一至初十五）特別推出韓式過年三大必吃美食：象徵步步高昇的辣炒年糕、團圓意味濃厚的綜合海鮮煎餅、有延年益壽象徵的韓式炒冬粉。
2019/02/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616282563
春節連假將近，返鄉過節的旅運途中，以星巴克咖啡香伴隨年節歡欣陪伴顧客返家，各有特色的門市設計，更可讓顧客在漫長的開車途中稍微休憩走走。
2019/02/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616279366
「寒舍艾麗」La Farfalla義式餐廳於2019年2月14日（四）推出「愛戀紀事」西洋情人節饗宴，為每一對戀人共譜戀愛回憶！
2019/02/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975281737
農糧署精選多款台灣米及米食製品推薦給大家，以在地、新鮮的臺灣米多元產品，將您的心意及祝福傳達到親友及家人身上，一同歡慶「米滿幸福」的好年。
2019/02/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357283399
防檢局2019年2月3日表示，再次於中國豬肉製品驗出2例非洲豬瘟病毒基因，這是第19例及第20例陽性案例。
2019/02/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234281301
台北松山意舍酒店「Que原木燒烤餐廳」於2019年2月2日至2月10日，推出「意起迎春早午餐」，毎人新台幣780元起！採半自助式，點用主餐搭配精緻美味的早午餐檯吧，毎道佳餚皆精彩！
2019/02/01 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739280856
眷村菜不等同於外省菜，也有別於中國8大菜系，這是各省來台灣的人在眷村裡混搭出來的，還得就地取材，所以又融入了台灣風味。
2019/02/01 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470280882
跟大人比起來，孩子的牙齒及下顎的力量較弱，因此很不擅長咀嚼比較硬的肉類。把肉類煮軟、暫時避開過油過腥的肉類、搭配不同食材一起烹飪，都能降低孩子對肉類的排斥感。
2019/02/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852282949
cama café與辻利茶舖共同聯名推出的3款飲品，兩方皆對自家的原料把關與品質保證很有信心，認為合作推出的商品一定能讓消費者感受到全新的抹茶咖啡體驗。
2019/02/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111283313
年節將至，不少民眾喜歡挑選香腸禮盒送給親朋好友，走過一甲子歲月、市佔率高達7成的台灣知名香腸代表品牌「黑橋牌」，從重挫產業的口蹄疫到現在面對非洲豬瘟的威脅，董事長陳春利：相信台灣會挺住！
2019/01/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975270835
「瑞穗春天國際觀光酒店」為天成飯店集團全新興建的歐風城堡溫泉度假小鎮，位於花蓮瑞穗鄉，以南歐莊園風格為主，全台打卡新地標。
2019/01/31 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5111277516
「農食工業化」與「農食分離」是現代化國家共同面對的處境，要真正解決食安問題，一方面應推動食農教育，促進消費者了解食物生產；另方面則要創造新的社會系統，促進典範轉移。
2019/01/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098281820
三澧集團旗下，在台已經營18年的經典東京風義大利麵品牌「BELLINI Pasta Pasta 貝里尼」， 2019年1月30日以「四代店」新面貌，於新北中和 Global Mall 環球購物中心 隆重開幕。
2019/01/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616281268
源自新葡苑餐飲集團為微風台北車站設立的獨家新品牌「蔥月」，特別聘請日本設計師來台專案店鋪設計，創意線條搭配色彩明亮呈現年輕活潑的氛圍；也引進來自日本東京最火紅的潮流快食尚「熱石」的「MEAT2兩樂兩肋」，用高檔牛排餐飲的規格，以親民的價格進駐微風台北車站。
2019/01/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5357277792
人造奶油雖然是「製造」出來的產品，但在很多方面都和奶油一樣「天然」。我們也不應忘記，這項發明的初衷，是要為因缺糧或戰爭而無法取得或買不起奶油的廣大民眾，提供一種便宜且熱量高的替代食物。
2019/01/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593279578
寒舍集團自2006年起長期關注社會公益慈善，幫助弱勢團體創建美好光明未來，今年亦聯合旗下四館飯店，在歡慶繽紛佳節同時攜手合作「中華民國身心障礙者藝文推廣協會」於2018年12月1日至12月31日期間為身心障礙藝術家們獻上溫暖關懷，以「希望．愛．分享」為主軸響應慈善活動。
2019/01/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470280187
Innova市場諮詢公司於2017年追蹤到的新產品發布中，使用天然色素的領先品類是糖果（15%）。 2017年全年在食品、飲料中追蹤到的領先天然色素是焦糖色素（26%），辣椒紅素（19%）和胭脂蟲紅（11%）。
2019/01/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852276942
全球最先供應免費校園午餐的芬蘭看似福利很好，但背後卻隱藏著高稅金的負擔。而台灣無法像芬蘭一樣課重稅，為何還想能夠擁有一樣免費午餐的福利？
2019/01/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739279554
為了迎接寒假的來臨，即日起晶華酒店特別請小廚師空出每日下午的時間，規劃出結合四部影片、一杯飲品、以及兩道手作教學的「小廚師就是我！」實境體驗營。
2019/01/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357280094
2019年1月25日已開始實施針對外來人口自過去3年有發生非洲豬瘟的國家（地區）違規攜帶豬肉類產品入境，經裁處20萬元（含以上）且無法當場繳清金額者，拒絕其入境之措施。
2019/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111276516
澱粉是葡萄糖的聚合物，也就是說，它被消化後就變成我們必需的葡萄糖。所以，從這個角度來看，癌症病人是無需擔心攝取澱粉。
2019/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852279742
2016年世界衛生組織將加工肉品列於第一級致癌物後，大眾嚴重擔憂亞硝酸鹽的致癌問題，但亞硝酸鹽卻是防止肉品產生肉毒桿菌毒素的重要成分，因此不需一味渲染亞硝酸鹽的恐怖，而是改變烹調方式來降低風險。
2019/01/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234279809
具有禽傳人或禽傳禽風險的禽流感病毒，仍可能會經由旅客和候鳥傳入台灣，養禽業者不可掉以輕心，要落實執行養禽場生物安全軟硬體措施，確實管制進出人員與野鳥。
2019/01/25 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852279847
農委會研發團隊已將新研發之防寒設備應用於精緻養殖產業如文蛤苗、香螺及鳳螺等高價值貝類，且透過製冷與製熱之雙效功能，預期具有應用於高經濟價值魚種之潛力。
2019/01/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616279861
防檢局呼籲，為安全、合理的使用農藥，以及落實農藥農用原則，請使用者務必依照農藥標示記載或農委會公告之使用方法及其範圍施藥。
2019/01/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357279897
農委會於2019年起推動學校午餐採用國產可溯源食材政策，將著重於提升有機及產銷履歷標章食材之使用，並將針對年度目標達每名學生每週可食用有機食材1餐、產銷履歷食材3餐者，提供定額獎勵。
2019/01/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234279704
天和鮮物創辦人劉天和在成功抗癌後，便以無毒有機食材的產銷事業為天職，2008年遭遇百年最嚴重寒害損失超過5億元，但他只給自己一天的時間便振作，以正向的態度對抗迎面而來的所有挑戰。
2019/01/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616279766
自2019年1月24日晚間12時起，違規攜帶肉製品入境被查獲者，如果當場未能繳清罰鍰20萬元，將禁止入境，內政部移民署也說明，若遲未繳清罰鍰，將會拒絕入境台灣5年。
2019/01/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111276116
2019年行政主廚凌維廉將以魚子醬、黑松露、美日頂級和牛等佳餚套餐，吸引情侶味蕾，替今年情人節增添滿滿的幸福感。
2019/01/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616276661
全台最大訂位網路平台EZTABLE，於2019年除夕至初五的春節期間，推出飯店聚餐保證有位宣示之外，還可獲得EZTABE獨家優惠，最低有73折起折扣，供民眾輕鬆訂位，快樂享用美食。
2019/01/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098278528
資深吃貨陳志煌表示：現在的主廚什麼食材都用上了，為什麼沒有人用咖啡呢？20年來精品咖啡的發展，對於品種、烘焙、萃取的講究，讓咖啡呈現細微精妙的花香、果香、香料味、焦糖感。咖啡蘊含超過800種芳香物質，不利用太可惜了！
2019/01/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593276073
人品決定手氣，究竟誰是幸運兒呢？爭鮮旗下餐飲品牌「定食8」2019年1月17日起於全門市推出「開運刮刮樂」活動，民眾只要在活動期間消費滿NT＄500元，就送一張刮刮卡。
2019/01/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098276423
微風南山開幕第一個月，將鄭重邀請到Blue Bottle 現任咖啡文化總監，曾三度獲得世界咖啡師冠軍的Michael Phillips 親自授課，帶您來體驗 Blue Bottle Coffee 的真正魅力！
2019/01/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739274554
一直引領「食」尚潮流的台北晶華酒店，2019年開春就要帶給消費者最火熱的料理體驗，邀請泰國Meatlicious餐廳，2019年2月21至24日於地下三樓三燔本家舉辦為期四天的「Regent X Meatlicious饗宴」！
2019/01/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739274659
台灣麥當勞長期致力提供消費者優質貼心的用餐經驗，自2019年1月23日起推出全新「麥脆鷄」套餐點餐方式，提供「麥脆鷄腿2塊餐」與「麥脆鷄翅2塊餐」兩款主餐選擇，並採腿、翅個別定價；同步調整早餐、點心、快樂分享盒及McCafé菜單。
2019/01/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616275861
日本Train Bleu麵包店的主廚表示，做麵包就像是在「養孩子」，必須細心呵護，寸步不離地在旁看守，幾乎是「在意到視線根本就不能離開」、「不能放著不管」的地步。因為這麼在乎麵包，所以能夠不斷思考、每一天都有所追求。
2019/01/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357276992
開元食品與人氣烘焙名師麥田金合作，以開元食品代理的VALRHONA奇想系列創作出「繽紛法國杏仁奇想牛軋糖」、「繽紛法國草莓奇想牛軋糖」、「繽紛法國杏百香果奇想牛軋糖」等三種具有法國風味的牛軋糖，讓年節檔期有不一樣的伴手禮選擇。
2019/01/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234277304
在長達9天的連續假期，如何吃得健康又安心，且不造成身體的負擔呢？臺北市政府衛生局特別邀請聯合醫院營養團隊攜手星級飯店主廚，共同研發製作健康營養美味的年菜，讓民眾吃得安心的同時，還能減少食材浪費。
2019/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357277392
現正值尾牙及年菜訂購旺季，為保障消費者餐飲衛生，臺北市政府衛生局於2018年11月至12月啟動專案稽查，針對臺北市年菜、尾牙春酒等節慶餐飲之製作場所共計144處，進行食品衛生查核。
2019/01/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975274435
長榮鳳凰酒店（礁溪）推出兩甜一鹹年節伴手禮，厚實飽滿的「紅豆年糕」、吃得到干貝與鴨賞的「干貝鴨賞糕」以及融合中西特色的「酒香紅莓桂圓糕」。
2019/01/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616275261
由行政院農業委員會成立的集合品牌「TGA（Taiwan Good Agriculture）選品」在松山文創園區的「設計點」，推出了「吃好喝好，豬事揪圓滿」檔期活動，讓您在假日看展的同時，也快速買到新年期間討吉利的台灣年貨。
2019/01/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098275823
工業化生產檸檬酸開始於1809年的義大利，當時主要是從柑橘類水果中提煉。1917年，美國食品化學家居禮（James Currie）發現利用黑麴菌發酵就可以非常有效率的生產檸檬酸，成本也更低廉。快速、大量又便宜的檸檬酸，徹底改變了食品添加工業。
2019/01/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098276823
飲酒傷身，沒有小酌可以保護心血管這回事！
2019/01/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616276861
2019年1月20日再次於中國豬肉製品驗出2例非洲豬瘟病毒基因，這是第13例及第14例陽性案例，該2案例是由該局基隆分局松山機場檢疫站於1月13日從棄置箱所收集，都是中國江蘇省生產之香腸，肉品經採樣後已銷毀。
2019/01/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234276904
新北市淡水新民街有一個夾娃娃機台擺設了中國製食品供民眾投幣夾取，其中「梅干扣肉飯」、「家常豆腐飯」2種商品均含豬肉成分。
2019/01/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852270942
看好國內及全球旅遊市場前景，天成飯店集團斥資60億元、歷時7年投資興建集團品牌旗艦店「瑞穗春天國際觀光酒店」，期盼帶動地方繁榮，推動溫泉觀光事業帶出國際能見度。
2019/01/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739275154
慕里諾集團四品牌「伊勢路－勝勢日式豬排」、「靜岡－勝政日式豬排、「鳥丈爐端燒」、「SPIGA石壁家」將於2019年1月16日起至2月28日止，將讓您嚐到最鮮的海味。
2019/01/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098275928
校園午餐的登錄平台雖未必能提升午餐品質，但對於關心學童用餐安全的家長、老師來說，平台確實有用，未來午餐專案辦公室的目標是將資訊整合，並從中開發智慧化食譜，提供給全國校園午餐使用。
2019/01/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111276011
麻辣鍋品牌「青花驕」新店大坪林商圈再擴店！2019年1月19日（六）起試營運，至1月20日大手筆祭出價值748元的人氣商品「牛三拼盛宴」限量招待！
2019/01/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5593276273
「食」是我們生活最不可或缺的部分，在這個科技發達的時代，許多新創團隊運用了科技讓傳統飲食生活更方便又更符合需求！
2019/01/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098276328
即將迎接農曆新年，星巴克於2019年1月23日全台門市上市「栗子紅茶那堤」、「蘋果藍莓紅玉紅茶」；同時祭出各項優惠活動，迎接新年好運氣！
2019/01/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616276461
閱讀多篇文獻後就會發現，真正被關心的並非Eugenol（黃樟素），而是Methyl-Eugenol（甲基丁香酚），從一份2013年世界衛生組織發布的文獻就可看出，所謂的來自九層塔的致癌物是Methyl-Eugenol（甲基丁香酚），而非Eugenol（黃樟素）。
2019/01/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470276685
2019年1月17日連江縣東莒犀牛嶼（無人島）岸際發現1頭漂流上岸的死亡豬隻，確認檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性。該地區並未飼養豬場，另依地理位置研判，該頭豬隻應自中國漂流過來。
2019/01/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357276792
感謝企業以實際行動支持臺灣農業及農民，行政院農業委員會農糧署於2019年1月19日舉辦「安心安全 農糧永續~107年感恩記者會」，會中特別針對2018年協助該署推動農產品行銷具卓著貢獻共13家企業進行頒獎。
2019/01/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357271192
晶湯匙泰式主題餐廳推出「年節限定套餐」，銀湯匙「喜銀豬年．慶團圓」火鍋圍爐溫馨套餐；同時推出「尾牙春酒，Dubble 好禮送給您」專案，晶銀湯匙與您共同慰勞整年努力。
2019/01/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593275378
農曆春節倒數計時，九天連假該怎麼吃？王品集團在近年積極推出泛中餐類品牌下，旗下中、西品牌一起端出桌桌好菜！
2019/01/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357276392
首家超商餐廳前進南台灣！因應長期人口變化及生活型態趨勢，全家便利商店繼與天和鮮物推出精緻超市複合店型，看好高雄消費潛力，2019年1月18日再次攜手，於高雄推出首間超商餐廳─高雄天誠店。
2019/01/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234274209
7-ELEVEN首度與知名麻辣鍋品牌「太和殿」合作，主打本店吃不到的新口味，雙方共同開發3款獨家聯名新品「太和殿麻辣燙」、「太和殿麻辣鍋」與「太和殿麻辣雞片拌麵」，總共限量100萬份。
2019/01/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593274473
泰山企業於2019年1月14日公佈于美人擔任泰山企業旗下主力商品－泰山純芥花油的年度代言人，並邀請黃子佼擔任記者會主持人，會中于美人更偕同主廚小露身手，採用芥花油烹調健康年菜。
2019/01/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098274023
「美國十大蛋糕」的頂級甜點品牌Lady M，北中連線熱賣草莓季！還有機會把六吋蛋糕帶回家！Lady M緊抓農曆新年送禮旺季，可望於台中掀起排隊熱潮。
2019/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5616274766
歐洲消費者最常見的兩大擔憂是「食物殘留殺蟲劑」和「基因改造食物」。事實上，歐洲政府高層做了最大的努力來安撫消費者，每年花費百萬歐元檢驗食品。不過，消費者最該關注的，反而不是這兩件事。
2019/01/16 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593274873
前嘉義市政府教育處處長余坤龍表示：「學校自立廚房可有效掌控午餐品質，且無營利需求，家長繳的餐費能充份運用在食材上。」，嘉義市確實在2011年達到全市28所國中小學皆具備自設廚房的成績，為全國第一、也是唯一。
2019/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852275647
為防範非洲豬瘟入侵，全國各機場、港口來自非洲豬瘟高風險地區入境旅客拖運及手提行李100%全面檢查。
2019/01/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593267971
隨著科技發展，現在善用手機與智慧家電，民眾不但能輕鬆追溯農產品農藥殘留檢驗報告；還能確保居家蔬果洗淨程度，把關食安更安心。
2019/01/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470273485
對於食品安全管理的重新檢視是全世界的趨勢，不管是修訂新法、政府相關部門或組織重組、還是食品安全相關認驗證標準推出等變化，再加上各國家或區域結盟，簽訂雙邊或多邊自由貿易協議等，都使得台灣的食品出口業者必須面對這些現象。
2019/01/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616274261
2019開春之際，大成集團宣佈將於嘉義馬稠後產業園區投資24億，興建全新食品工廠，這不僅是近年來最大規模食品廠設廠計劃，更是嘉義縣今年第一個重大投資案。
2019/01/15 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5593274673
其實並無太多科學證據能證明「橄欖油有益健康」。正因為橄欖油的好處被如此誇大，當實際科學研究披露真實情況時，才會這麼令人驚訝。
2019/01/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616273366
新光三越A8夢幻系「潮粉咖啡館」一週快閃！粉紅控朝聖打卡新地標！ 限量上市！輕奢價只要3299元、滿額再送獨家潮粉馬卡龍隨行杯！
2019/01/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234273504
麥當勞首度與風靡世界各地的LINE FRIENDS攜手，透過熊大與兔兔的超人氣，陪您一起歡樂過新年！限定「LINE FRIENDS 光雕梅森對杯」於2019年1月14日起療癒登場！
2019/01/14 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470273780
為了符合4章1Q，菜色變化、食材選擇範圍都比政策推行前有所限制。雖4章1Q補助措施因應每人每餐補助3.5元，但部分團膳業者表示無感，學校的桶餐因此頻頻傳出招標流標，當局、校方、學生家長如不願意為營養午餐多負擔餐費，想必品質只能又退回來時路。
2019/01/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616273966
連鎖便利超商發佈2018年12月合併營收資料，7-ELEVEN海外投資持續擴大版圖，全家咖啡升級策略成功帶動商機。
2019/01/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852271342
西堤牛排這回玩很大，將行政主廚的大權交到網友們手上，開放全民票選，哪道是你心中的冠軍料理？8道料理站上殘酷舞台，過不了網軍這一關，下季立刻被汰換！
2019/01/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852271647
知名有機連鎖通路里仁公司即日起至2019年2月3日期間，推出「新春本土名物賞」年貨大街，特搜多樣台灣在地本土雜糧製成的年節商品，邀請消費者品嘗純粹無負擔的幸福年味，一同打造台灣本土農業產業鏈。
2019/01/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357273897
根據Innova Market Insights研究，2017年所有食品飲料新產品發布中，高甜度甜味劑應用的前5位是三氯蔗糖、乙酰磺胺酸鉀、甜菊糖、阿斯巴甜、鄰苯甲酰磺酰亞胺（糖精）。
2019/01/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111273916
國產柑橘品質優良且農藥殘留風險低，食用前可用清水適度清洗可清除表面不潔處外，亦可降低藥劑殘留的疑慮。
2019/01/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852273942
台灣蕉農利用位置優勢，不只延長了掛果期限，培育出來的品質，更是連日本孩童都表示台灣香蕉是世界上最香Ｑ甜，也是第一次吃到那麼美味的香蕉。
2019/01/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234271009
「PRIME ONE 牛排館」為天成飯店集團旗下台北花園大酒店內時尚品味首選餐廳，獲得2018年台北米其林指南「餐盤推薦」殊榮，此次進駐花蓮瑞穗春天國際觀光酒店開設分店，也是全台度假飯店中唯一擁有牛排館的飯店。
2019/01/11 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5616272766
向日本《學校給食法》學習，透過專法的制定以及相關配套制度的建立讓台灣營養午餐體系更趨完善。
2019/01/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5098273423
擁有全台最多獨家時尚、美食的「微風南山Breeze NAN SHAN」，在信義區重磅登場！2019年1月10日伊林模特兒走秀展演微風南山服裝品牌穿搭，也特別邀請到藝人陶喆、楊謹華蒞臨，現場熱鬧非凡，在萬眾期待之下完成開幕儀式。
2019/01/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098273528
近期爆紅的理科太太，各種代言與受邀明星來賓不斷，辛辛苦苦才寫出食品科學內容、已經努力三年的《食力》，為何不行？
2019/01/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739270659
反式脂肪的替代品有相當部分就只是植物油，其中也包括一些未經測試的新種類在內，有可能甚至比我們現在送走的氫化油更不健康。
2019/01/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470271580
「時時香RICE BAR」2019年初揮軍北上，台北首店將於2019年1月10日（四）在信義區百貨一級戰區的「微風南山」6樓隆重登場！
2019/01/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5470271780
「微風南山Breeze NAN SHAN」首創與日本鐵道購物商場先驅者合作，開創信義區新都市型Shopping Center超過30%台灣首店獨家新品牌、2222坪全亞洲最大超市，時尚者必去朝聖新地標！
2019/01/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234273009
食藥署於2018年12月26日、27日與政府單位，至「易O股份有限公司」執行聯合稽查，查獲業者使用逾期原料「榮達奶精」製造「AAA奶精」產品，且擅自延長有效日期。
2019/01/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852273142
中國豬肉製品再次驗出2例非洲豬瘟病毒基因。截至2019年1月10日，防檢局驗出的12例非洲豬瘟案例中，有5例都屬於哈爾濱紅腸，潘陽雙匯香脆腸則累積至2例。
2019/01/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616269864
2018年冬天，日本三澧企業集團（HUMAX GROUP）總料理長吉田毅，特別以天吉屋去年熱銷的開運穴子丼為研發主軸，推出冬季限定餐點「穴子101丼」，堪稱穴子丼的豪華升級版。
2019/01/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852271447
「星巴克」今年除了必收藏的豬年馬克杯、豬年撲滿及豬年熊寶寶外，再推出隨行杯、杯盤等超過30幾項商品，好運招進門，新春諸事大吉。
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5975272235
《食力》2018年食安事件排行榜前二名分別為非洲豬瘟及日本核食議題，不止討論度高、更有不同的網路謠言隨之而生，不止讓民眾更加霧裡看花，還讓事件討論偏離焦點！
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852272247
食安事件每年層出不窮，政府隨著事件發展不免朝令夕改，傾聽民意是好事，但訴諸科學才能有效解決事件，面對各方立場，政策到底該聽科學還是民意？
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616272261
在非洲豬瘟疫情控制、日本福島五縣食品管制政策、中國戴奧辛大閘蟹流入市面這3件食安議題中，都可以發現若為了當下的利益而忽略後果時，問題不僅無法解決、只會越演越烈。
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593272273
非洲豬瘟疫情與反核食公投的通過分別拿下《食力》統計2018年最受Facebook網友熱議的十大食安事件排行榜的冠、亞軍，但此兩件議題攸關的不只是飲食危機，還關係著台灣的「外交」！
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357272297
2018年10月爆發的「中國戴奧辛大閘蟹」偷賣事件，民眾最關心的不是違規業者遭罰巨額罰款，而是到底違規業者是怎麼在未取得「產品輸入許可」的情況下偷賣大閘蟹的？未來還會有戴奧辛大閘蟹偷跑到我們的餐桌上嗎？！
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111272316
台灣對於禁止日本福島五縣全部食品進口的管制政策已從2011年3月持續到2019年，維持了將近8年的「臨時性政策」，究竟現行台灣只以「地區」來禁止日本進口食品，會比以科學檢測的「風險」管制來得好嗎？2020年該怎麼調整管制政策才是台灣該仔細考慮的方向。
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098272328
台灣在2003年底至2004年初首次發現禽流感，至今已15年，不僅無法擺脫陰霾，疫情還年年上演，為何禽流感無法完全根治？未來又會造成什麼影響？
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975272330
自2018年8月中國爆發了第一例非洲豬瘟疫情，開始引起廣大台灣網友關注，直至2019年1月7日中國已有23省傳出疫情，又不斷傳出有死豬飄至金門及旅客夾帶豬肉製品等案例，造成人心惶惶！若病毒不慎傳入台灣，造成的損失恐難以估計。
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852272342
《食力》連年觀察分析台灣食安事件的發展脈動與民眾關注的面向，2016～2018年這三年的食安議題已持續在轉變中，除了食品廠的作為之外，已進一步擴增到食物源頭的防疫與污染問題，甚至是難以掌握的「境外」，包含非洲豬瘟、日本核食進口、禽流感、中國戴奧辛大閘蟹等議題。
2019/01/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111272411
近來蛋價上漲主要原因為氣候變化快，影響蛋雞產蛋率，以及天氣冷火鍋消費需求增加，而非媒體誤傳「蛋雞感染馬立克病導致大量死亡」之故。
2019/01/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975271530
統計至2019年1月8日為止，各地通報棄置及海漂豬隻計有18件，皆已完成檢驗，其中僅2018年12月31日中國大陸海漂金門縣豬隻檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，其餘皆為陰性。
2019/01/07 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852266240
不論你怎麼想，你的農場就是個事業，所以你需要具備財務知識，了解資產負債表、損益表和預估現金流。請透過農場、商業組織或網路的課程和工作坊學習，有很多地方都可以學到行銷和管理。
2019/01/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739268757
台灣優良農產品的CAS標章即將邁入30週年，一路推動與見證台灣食安史的演變。CAS標章為台灣人民帶來的不僅是安心把關，同時也跟隨食農產業發展與升級，更是用安心奠定台灣食農把關的最高準則！
2019/01/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616269369
「日日裝茶」＆「FOX辛普森家庭」之地表最俏皮聯名活動來了！2018年12月21日至2019年1月13日聯名杯款活動限量推出啦！
2019/01/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852269440
冬日最夢幻甜美的草莓季終於到來！「Lady M」要以當季最新鮮、可口的草莓限定商品，讓民眾感受莓好氣息。
2019/01/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852270342
非洲豬瘟肆虐中國，目前已有23省傳出疫情，2019年1月3日農委會更證實自中國漂流至金門海岸的死亡豬隻確認檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，且從邊境已驗出10例帶有病毒的豬肉製品。灃食教育基金會表示，這顯示中國疫情已失控、且病豬確實進入食品加工鏈。
2019/01/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852269040
瞄準新年百元福袋商機，萊爾富即日起至2019年2月26日止，推出全台限量55萬份「福袋旺旺萊」百元開運福袋，祭出BMW百萬名車等奢華豪禮。
2019/01/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5111269319
Nespresso即日起至2019年2月20日更應勢推出以花開富貴、情滿人間為設計靈感的一系列新春限量組合及優惠；今年更聯手了台北知名老宅餐廳「香色」主廚Zoe，以及專業咖啡職人魏汝瑛（LuLu），研發咖啡年菜及咖啡特調開運食譜。
2019/01/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975270130
行政院農業委員會（以下簡稱農委會）表示，2019年1月4日在金門小坵發現的死豬，經家畜衛生試驗所檢測，結果非洲豬瘟病毒核酸檢測為陰性，已排除為非洲豬瘟病毒感染。
2019/01/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5111268814
台北中山意舍酒店「Buttermilk」喜從豬來，2019年2月4日星期一除夕夜晚，主廚為您呈獻燒烤主菜搭配豐盛自助餐吧檯（Semi－Buffet）的「除夕圍爐年夜飯」，用美食凝聚與家人團聚的溫暖時光。
2019/01/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234268907
米其林推薦的「國賓川菜廳」已居台灣川菜界的領導地位，今年首度推出「百年名餚新吃法」，用溫暖湯鍋物暖胃，對抗冷颼颼的冬天。
2019/01/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111270116
行政院農業委員會（簡稱農委會）2019年1月5日對外發佈，再次於中國大陸豬肉製品驗出２例非洲豬瘟病毒基因，這已經是第9例（福建同安封肉）及第10例（哈爾濱紅腸）陽性案例。
2019/01/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975268638
台北喜來登大飯店各餐廳推出季節限定，溫暖滿足饕客挑剔舌尖；異國美食料理也同時推出歲末優惠，為團聚時光獻上無限暖意。
2019/01/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357269690
2019年農委會規劃於彰化縣、雲林縣、高雄市及屏東縣持續輔導成立機械代耕團，逐步調整產業耕作模式與習慣，優化農業生產流程，降低生產人事成本，提高農民收益。
2019/01/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616270061
海巡署2019年1月4日又在金門小坵嶼海灘上發現死豬尚待檢驗，顯示中國大陸疫情傳播至台灣風險極高，為全力防堵疫情入侵，賴揆於2019年1月4日列席指導災害應變中心第2次會議，要求各部會及縣市政府全力強化防堵措施。
2019/01/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470270085
因應非洲豬瘟防疫，各縣市政府配合農委會輔導方案，積極輔導廚餘養豬戶轉型改以飼料養豬，據縣市政府統計，截至目前廚餘養豬戶已有239場轉型改吃飼料。
2019/01/04 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5357268690
Uber本是叫車代步的科技平台，卻開創了餐飲外送服務的Uber Eats品牌，就是為了要讓「無摩擦化」的消費體驗體現在餐飲上！Uber Eats如何利用數據來串接餐廳與消費者需求呢？
2019/01/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593268171
乾杯集團旗下最頂級餐廳「和牛47」2019年1月底將於微風南山亮相，嶄新格局「和牛燒肉懷石」隆重鉅獻。
2019/01/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5357268195
這一鍋與外送平台UberEats合作，只要動動手指在平台訂餐，30分鐘內即可送達指定地點。2018年12月首波上線地區有臺北、桃園、新竹、臺中四縣市，2019年1月中旬再新增板橋地區門殿。
2019/01/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852268440
晶華酒店攜手麗晶精品，規畫「新春豬事大集」，2019年1月21日起至2月10日，邀請眾多品牌進駐，帶來琳瑯滿目的年節禮盒與禮品供消費者盡情選購！
2019/01/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616269169
農委會2019年1月3日表示，2018年12月31日於金門縣金沙鎮田浦岸際發現1頭漂流上岸的死亡豬隻，檢驗出非洲豬瘟病毒核酸陽性，基因片段與中國大陸分離病毒株相似度達100%。另依金門縣風向及以往經驗，該頭豬隻應自中國大陸漂流過來。
2019/01/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111269214
農委會2019年1月3日表示，畜衛所2019年1月3日再次於中國大陸豬肉製品（哈爾濱兒童腸)驗出1例非洲豬瘟病毒基因，這是第8例陽性案例，該豬肉產品經採樣後已銷毀。
2019/01/03 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5739268652
訂定策略與正確的經營指標，是負責公司治理的領導們責無旁貸的責任，不只是採購單一部門的事。若只注重股東短期報酬，那麼KPI則成為了毒藥。
2019/01/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470263288
2010年的膨包事件後，阿舍乾麵一夕間跌落谷底。然而2011年微風集團入股後，開始改善乾麵工廠的製程以及做出產品的差異化，一步步引領阿舍乾麵重回市場，更在2017年創造2億4千萬元營收的佳績。
2019/01/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616267369
台北神旺飯店潮品集餐廳喜迎新年，推出開春抽紅包活動。2019年1月1日起至2月28日於餐廳小吃區內用消費每滿千元即可獲得乙次抽獎機會。
2019/01/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975267638
礁溪長榮鳳凰酒店金豬年推出3道外帶年菜，皆為在2018年礁溪長榮鳳凰酒店邀請米其林主廚客座所傳授的鎮店料理，即日起至2019年1月15日開放預購。
2019/01/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852268240
上網搶答過關即可登錄抽獎，999純金打造鷄塊等您來拿！消費者可透過麥當勞官方網站「讚活動」頁面與官方粉絲團貼文連結，參加「麥克鷄塊答題大挑戰，抽黃金麥克鷄塊」網路活動，祝您抱得「金」喜歸！
2019/01/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593267476
國際旅客來台指定餐廳，超人氣排隊名店「馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋」年終歲末頂級雙蝦免費升級吃到飽！同時祭出尾牙春酒優惠方案！
2019/01/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852267745
大三元酒樓適逢歲末年終餐飲旺季，為了讓消費者於家中也能享受精緻粵菜，推出「金豬報喜好運來」星級開運年菜！
2019/01/01 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5975268038
為了更瞭解大家是如何清洗蔬果，《食力》問卷調查發現，有54.9%的填答者平常只會花1~5分鐘清洗一樣蔬果，若與食藥署所建議的水果清洗方式：浸泡約15分鐘，再以清水沖洗約兩到三遍所會花費的時間比較，明顯相去甚遠。
2019/01/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616268064
「微波爐有害」的說法是沒有科學根據的，但事實上，有好多提倡「微波爐有害」的文章是引經據典，這也就是為什麼「微波爐有害」的資訊還是一直在流傳。
2019/01/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357268090
隨著食品微生物學與食品加工學的進步，一些確保食品安全的傳統方法和策略正在被新穎和新興的微生物控制方法取代，這些方法有希望在提供更新鮮、更高品質的食品的同時，也努力實現永續發展。
2018/12/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357266690
新的一年要以爆炸重口味揭開序幕，花月嵐每回推出備受好評的期間限定NO.1「BLACK極黑‧大蒜拳骨拉麵」2019年1月7日千呼萬喚再登場！
2018/12/31 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111267719
「北村豆腐家」自2017年於台中開立全台第一間門市以後，兩年內陸續進駐全台各大百貨商場，2018年12月28日更正式插旗高雄左營彩虹市集，成為全台第九家門市。
2018/12/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470265688
2019年1月1日當天伯朗咖啡館將於宜蘭頭城城堡咖啡館舉辦「城堡元旦歡樂派對」，大小朋友都喜愛的伯朗先生，也將到場陪伴大家共度新年第一天！
2018/12/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852266840
迷人香甜的草莓季來臨，酸甜的草莓在舌尖創造出幸福的戀愛滋味，Royal Host 樂雅樂家庭餐廳，再度推出全新四款草莓甜點、三款草莓創意飲品！
2018/12/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470267583
微風松高4F天際花園戶外煙火觀賞區，零距離看101煙火！跨年當天微風部份餐廳延長營業時間，提供您美味的跨年饗宴，一起告別2018年、迎接2019年！
2018/12/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234265402
全家便利商店搶跨年、元旦連假商機，推出會員專屬暖心優惠，包含大杯熱拿鐵、熱美式限時第二杯1折，FamilyMart Collection鵝絨衣特價優惠、bbq半半炸雞套餐優惠，以及零食、飲料特惠。
2018/12/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357266090
COLD STONE大膽嘗試時尚玩色，以「珍珠茶賞」為主題，自2018年12月28日（五）起推出活珊瑚橘色新品「珍愛泰泰」經典冰淇淋，並同步升級門市熱銷款冰淇淋口味。
2018/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234267907
根據Innova Market Insights觀察，消費者正在踏出舒適圈，嘗試更多來自世界各地的新奇口味和多重感官體驗，面向敢於嚐鮮的消費者，發現探索之旅是2019年食品飲料行業的創新關鍵。
2018/12/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111264214
使用台美安全家系統，能夠輕鬆查詢檢驗法規、產品對應的檢驗標準，也能透過系統管理檢驗報告，讓自主品管變得更加簡單省事。
2018/12/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470264888
美式休閒餐廳第一品牌Chili’s，遵循著美國西南方品牌精神，希望讓客人享用到份量十足原汁原味道地美式餐點。全新推出Chef Cuts饕客牛排大賞，以牛排為主角，火熱上菜！
2018/12/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470264983
咖啡是非常健康的飲品，不僅提升精神，更富含抗氧化劑以及對健康有益的營養素，若擔心咖啡太過苦澀，可加入適量的糖，喜愛奶香咖啡的愛好者，若擔心熱量太高，建議可以適量添加1~2顆牛奶球、奶精球，是體重管理者不錯的選擇，讓人輕鬆享受香醇咖啡。
2018/12/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852265345
老字號的「欣葉餐廳」，推出兩款整套圍爐外帶桌菜與多款單點年菜，提供新鮮現做多樣美味，就像大廚到你家設宴，澎湃美味又便利！
2018/12/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5616266064
伯朗咖啡館推出以噶瑪蘭香甜奶酒調製的奶酒系列飲品，在氣溫驟降的冬天，讓你從心暖起來！
2018/12/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739266452
萊爾富祭出「咖啡買一送一、雲端超商APP Hi點10倍送，以及逾百項零食飲品5折起」等多項跨年專屬優惠活動。
2018/12/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357264395
「桂香」私宅，春酒及冬季尾牙好禮三重奏，每10人加送紅酒或白酒，40人以上贈送現場魔術表演。
2018/12/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5234264707
百年抹茶品牌「辻利茶舗」，2018年12月26日起開賣「辻利抹茶西米露」，更推一款已熱銷多年的隱藏版熱甜點「白玉抹茶紅豆湯」。
2018/12/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739266557
2019年即將到來，2019年1月1日起開始也有多項攸關民眾權益之食農重大政策或措施上路，張大眼睛看《食力》為您做的綜合整理吧！
2018/12/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593266571
行政院農業委員會副主委李退之於2018年12月26日宣布農委會家畜衛生試驗所檢驗花蓮壽豐河死豬檢驗結果，確定未感染非洲豬瘟。
2018/12/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975266638
農委會從2017年開始輔導農民進入約30家電商平台銷售農產，已經有453位農民完成培訓，2018年12月27日「產地直送餐桌：電農尚青，好菜上桌」成果發表會，鼓勵更多農民加入行列，同時也推廣民眾只要在家動動手指就能收到台灣優質農產品。
2018/12/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234267002
農委會於2018年12月26日預告修正農藥標示管理辦法，導入「化學品分類及標示全球調和制度（GHS調和制度）」，與國際接軌，完整揭露個別農藥產品特性，確保農藥使用安全。
2018/12/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975267038
防檢局於2018年12月27日說明，依據我國輸入檢疫法規「動物及動物產品輸入檢疫條件」規定，來自非洲豬瘟疫區有感受性動物且可傳播該疫病之動物產品，禁止輸入，故中國大陸豬血球蛋白粉禁止輸入我國。
2018/12/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593263476
新北市政府透過「新北惜食分享網」號召企業響應參與，同時達成節省物力、環保、公益的用心，如鬍鬚張、幸福讚精品飯店都以行動熱情參與社會公益，期待透過惜食料理及打包運動推廣，讓愛惜食物的義行溫暖每位需要感恩料理的社會受眾。
2018/12/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739264357
「香頌私宅洋樓」採完全預約制度，完整的隱私更能心無旁騖，將主廚團隊精心烹調的料理細細品味，每月皆有不同餐點。即日起預定紀念日用餐，兩人同行贈小紅酒，四人預定贈氣泡酒。
2018/12/26 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616264664
來自日本的抹茶品牌「辻利茶舗」拓展海外市場的核心價值，此次再度與台灣茶品牌「不二堂」攜手推出豬年春節禮盒，帶給消費者融和體驗。
2018/12/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098265626
推動食育並非只為教導消費者如何購買、如何安全飲食，其真正的目的乃是為了促進更友善、永續的食農典範，因此日本政府並不把食農教育的推動權責侷限在單一的教育部門， 而是以跨部會的方式尋求制度上的革新。
2018/12/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616266264
統計至2018年12月18日止，以「專案核准有條件輸入」方式自中國大陸輸入之調製動物飼料為55件，均為化學合成或酵母菌等維生素成分飼料，尚無傳播非洲豬瘟病原之疑慮。
2018/12/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111266319
水試所在大鵬灣發現2種新紀錄種牡蠣，未來將朝雙線牡蠣的生殖生物學特性、成長速度、生態耐受性及風味等作進一步研究，以增加養殖牡蠣的多樣化，除可提高漁民的收入外，也可避免引進外來種所產生的生態風險。
2018/12/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739266357
臺北市衛生局於2018年12月20日晚間接獲媒體通知亞培2款塑膠瓶裝產品又有凝結客訴，經行文亞培公司，始獲知亞培內部調查「亞培沛力」及「原味菁選」共有9件客訴，卻未通報臺北市衛生局，將依違反臺北市食品安全自治條例第10條規定，再次開罰10萬元罰鍰。
2018/12/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470266488
臺灣與中國仍持續於「海峽兩岸農產品檢疫檢驗合作機制」架構下建立聯繫機制，呼籲中國即時通報非洲豬瘟重大動物疫情，以利我方採取因應防控措施。
2018/12/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975263333
Kiki餐廳在2016年推出Kiki拌麵品牌。在沒有藝人、網紅加持，只靠著消費者口碑的情況下，卻在2017年創下了年銷量千萬包，家樂福銷售排行第一名的佳績！
2018/12/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975264038
檀島香港茶餐廳2018年12月22日正式以新型態外帶店型「檀島咖啡」進駐微風南京。
2018/12/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739264052
全台最大韓式餐飲集團「豆府餐飲集團」旗下超人氣品牌「涓豆腐」韓式料理餐廳，2018年12月23日正式插旗台北大直ATT 4 Recharge。
2018/12/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593265076
2018年12月17日至2019年1月16日，購買「熱飲」飲品，掃描杯套上的QR Code或至參賽網站， 即可參加設計大賽，最高參賽獎金2萬元。
2018/12/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098265226
衛福部於2018年12月25日修正動物用藥殘留標準，新增氟甲磺氯黴素在龜鱉目「肌肉（含皮）」之殘留容許量訂為0.3 ppm。
2018/12/25 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357265595
《食力》2018年10月30日至11月11日舉辦「食力調查局！火鍋黨燒燙燙大評比」，共回收1301份網路問卷。調查發現，近年民眾注意飲食健康的趨勢也體現在火鍋食材選擇上，加工火鍋料的喜好度最低，生鮮時蔬躍然居上，如此也反映了近年火鍋店拼生鮮拼肉多的趨勢。
2018/12/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975265733
農糧署「食米食農學園計畫」將食米食農及均衡營養攝取、4章1Q農產安全及溯源理念與在地消費宣導等內容融入各學習領域，讓學童更加了解如何選購好米、烹煮米飯的技巧、認識國產米及在地農特產品、認識有機驗證、產銷履歷等概念。
2018/12/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5852265840
微風會員最令人期待的Boxing Day再度登場，只要憑微風積點禮遇會員資格，扣抵26點就可在2018年12月26日（三）當天享有會員獨家優惠商品「購買權」！
2018/12/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616265969
關於有民眾在網路上爆料，花蓮縣壽豐鄉有棄置死豬乙案，行政院農委會動植物防疫檢疫局（簡稱防檢局）2018年12月25日表示，防疫所已會同壽豐鄉公所前往該場進行移動管制及疫情調查，目前已經採驗檢驗中，但從屍體外觀並未發現有非洲豬瘟發病特徵，因此可排除感染非洲豬瘟的可能性 ！
2018/12/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616263369
金車集團2018年6月15日於信義區正式揭幕全臺第一間「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」，首度顛覆傳統餐酒館飲食概念，從享受「啤酒」出發，讓餐點與啤酒更完美結合。
2018/12/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975263733
神旺大飯店將於2018年12月15日至2019年01月25日推出西式外帶年菜，由伯品廊西餐廳主廚簡承濬設計多道洋溢歐風元素的精緻佳餚，2018年12月31日前訂購，可享早鳥優惠88折。
2018/12/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5593264276
「Plan B」聖誕活動！穿搭紅綠一起過聖誕2018年12月21日開始到12月25日，只要當天穿搭紅配綠，即可享有主廚私藏甜點一份，尾牙特惠專案同跑！
2018/12/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098264521
食安辦2018年12月18日針對雞蛋推動洗選政策提出相關措施，食安辦表示，基於成本效益及產業配套評估，將蛋品全面洗選改為全面管理，後續將同時輔以燻蒸消毒、擦拭、噴印等其它配套措施加強源頭管理。
2018/12/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5593264571
甜點品牌中最獨特精緻的「Lady M」，以板橋快閃店獨家口味「海鹽焦糖千層蛋糕」陪伴大家倒數聖誕佳節，一同迎向美好的2019年。
2018/12/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098264626
全家便利商店於圓山飯店2018年12月24日正式開幕，成為首家進駐五星級飯店的便利商店，賞景三大攻略：宮廷風、獨賣人氣美食、101跨年夜景。
2018/12/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739264757
「原始火山風味」特色的酷斯拉咖啡，利用全自動咖啡機結合物聯網，降低加盟者的技術要求、收集互動數據洞察市場趨勢，成功創造只花一個月就從第一家加盟店開張到授權第一家海外分店。
2018/12/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111264919
農委會於2018年12月24日宣布廚餘養豬退場機制，為加速廚餘養豬轉型，農委會提供配套作法，包括提供飼料差額補貼、技術諮詢輔導或自願性退場措施補助等。
2018/12/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739264957
對於2018年12月21日消費者投訴亞培產品，疑似出現塊狀沉澱物事件，亞培推測為正常現象，目前已取得消費者購買的產品並進行檢測。食藥署則表示北市衛生局已對消費者申訴之同批號產品，進行檢驗性狀、衛生標準等，檢驗時間約需2週，將密切與北市衛生局持續追蹤調查，調查檢驗結果如發現有違反食品安全衛生管理法規定，將依法處辦。
2018/12/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5739263052
礁溪寒沐酒店2019年1月14日（一）至2月19日（二）期間，以「沐春風 ∙ 豬呈祥」為主題，推出一系列沐春喜氣、闔家趣味的新春年節活動。
2018/12/22 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852261745
印尼是東南亞最大國，無論人口、民族、國土面積皆屬第一。印尼料理豐富多元，除印尼各民族特色料理，還受中國客家、廣東、潮州、福建菜系影響，並融入印度、阿拉伯、葡萄牙、荷蘭的料理元素。
2018/12/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5975262533
天仁茗茶旗下品牌「CHAFFEE」，茶飲主攻茶拿鐵系列商品，採用四厘網篩選出萃茶粉，鮮萃出茶湯最佳滋味。
2018/12/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739262652
東元集團餐飲事業品牌Maido Ookini Shokudo（日本最大連鎖食堂）推出全新冬季新品，首度推出冬季北海道必吃的「石狩鍋」與來自在地小農飼養的黑金火雞做成「火雞肉飯」。
2018/12/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593263876
根據媒體報導，「亞培安素原味不甜菁選」、「亞培安素沛力（香草口味）」兩項產品於2018年12月14日被消費者發現出現異質情形。 北市衛生局表示已至市面抽驗兩款產品，並限亞培於2018年12月26日前說明狀況。亞培台灣分公司則回應目前已在進行調查。
2018/12/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357263995
稗田良平主廚第一次海外客座獻給了永利澳門，這幾年陸續有單位邀請他客座，他都沒答應，因為他想專注在台灣，將祥雲龍吟運用台灣食材的概念琢磨得更成熟。
2018/12/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234264107
家樂福再度動員全台各64家量販分店，攜手18個在地公益團體，募得2000份聖誕心願禮，中部更募集到上百套火雞套餐提供給當地弱勢家庭。家樂福邀請民眾一同關懷弱勢族群，共同響應續食計畫。
2018/12/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616261769
巧克力精品蛋糕BLACK As Chocolate推出好看又好吃的「莓果最愛妮」，搶盡派對風采。
2018/12/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975261933
台北晶華酒店自2018年12月20起至2019年1月20日於旗下中餐廳推出時令美饌——「冬令好煲集」，邀您一同品嘗專屬冬日的暖心滋味。
2018/12/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593262771
具有40年歷史，擁有義大利料理、甜點、燒肉店等10多家餐廳的「浪漫街道餐飲集團」，海外首店即以有20年歷史的「燒肉の名門·赤虎」隆重登台，揭開海外展店序幕。
2018/12/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852263545
目前政府作為無法取得民眾的信任，在這個前提下，民意不支持對日本五縣解禁，也是意料中事，但希望政府嚴肅對待公投結果，不應該把反對單純視為政治上的操作而已。
2018/12/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470263783
畜衛所）於2018年12月21日再次驗出1例非洲豬瘟病毒基因，檢出的樣品為2018年12月16日由台籍旅客自中國大陸（福建）搭乘海峽號船班，入境台中港時遭查獲違規攜帶的燕皮產品（裁罰5萬元），是台灣第7例陽性案例 。
2018/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357127696
食品檢驗分析人員的技術素質非常重要，即使擁有高階分析程序方法與儀器，若任由未經訓練與認證的分析人員照著SOP操作，也有可能在分析過程判讀錯誤或產生無效數據，因此要執行政府規定之強制性檢驗時，建議優先委託官方認證具備標準品質的實驗室。
2018/12/20 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357261595
有機農法生產的作物，比傳統農法的作物更營養嗎？但有機生產規章所規定的並不是營養成分，而是耕種方式。事實上，許多研究都指出，兩種農法種植出來的產品，在營養成分上並無分別。
2018/12/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616261864
香格里拉飯店獲得2018年米其林餐盤推薦的粵菜餐廳「香宮」以及「上海醉月樓」精彩獻上一系列團圓外帶佳餚，道道美饌皆蘊藏著廚藝團隊對消費者的佳節祝福，讓您的團聚時刻無從挑剔！
2018/12/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470261983
火鍋天王石二鍋、麻辣天后青花驕首次攜手合作，從倒數跨年夜到迎接曙光的氣力，王品集團攏甲哩傳便便！
2018/12/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975262438
全家便利商店自2018年起點數可跨檔期使用，累計的點數可使用到明年3月，目前進入兌點倒數階段。且與永豐餘生技合作，將好食材變成好零食，還有結合超夯的比利時品牌Lotus蓮花焦糖餅，將經典蓮花餅變成濃郁冰品，給消費者不同的驚豔。
2018/12/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357262490
台北知名連鎖時尚烘焙一之軒推出多項聖誕商品，讓顧客一進門就感受到聖誕氛圍。
2018/12/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975263133
2018年12月19日在宜蘭縣五結出海口發現的1頭死豬，經畜衛所檢驗後，2018年12月20日防檢局表示檢驗結果為陰性，已排除是非洲豬瘟感染。防檢局再次呼籲若發現不明死亡豬隻應立即通報防疫機關，違者最高可處新臺幣100萬元罰鍰。
2018/12/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739263252
畜衛所於2018年12月20日再次驗出1例（來自中國大陸澳門之豬肉香腸）非洲豬瘟病毒基因，為台灣檢出陽性案例以來的第6例！
2018/12/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852258348
乳牛的健康程度、品種、飼養環境、飼料組成的好壞，都會直接展現在牛乳品質與風味上，Dr. Milker透過乳牛群性能改良計畫（DHI） 打造優質有效率的牧場管理，並以嚴格管理及多項品管檢驗能讓牛乳的安全與美味獲得保障。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098260426
在未來有限的資源下如何達到最有效率的養分獲取途徑？振源食品科技董事兼食科專家許庭禎博士呼籲，在人口持續增長但環境資源有限的情況下，希望大家把心胸放開，試著去嘗試各種未來食品。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/5111261014
銀不會馬上變色，能維持一段時間。吃進胃裡，不會被胃液（弱酸）溶解，也幾乎不會被人體吸收。雖然會稍微溶解於水，但不至於影響人體健康。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098261321
米塔集團旗下「洋城義大利餐廳」，誠品信義店2018年11月16日隆重開幕。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593261371
近年標榜養生的「黑糖飲品」擄獲消費者的心，「米塔黑糖珍珠鮮奶」採用台糖原料每日手工炒製，香甜滋味而不膩。積極向海外前進，2018年11月9日正式進駐汶萊！
2018/12/19 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852261440
晶華酒店延續往年佳評如潮的好口碑，每一菜系皆以一款奢華珍饈為主軸，五福水餃，強勢回歸、九款年節冠軍伴手禮、送禮自用兩相宜。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234262002
「foodomo」在競爭逐漸激烈的市場裡提供「代買」、「預約外帶」及「外送」服務，更著重於在地電話客服，送餐過程主動聯繫顧客以確保餐點正確送達，消除了顧客在一般平台下單後「不確定食物行蹤」的疑慮。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975262038
「有無外送」進行「社區經濟互動」的模式營運，透過信義集團的科技數據整合，了解到目前台灣的居住圈多半為住商混合，這跟國外有極大的差別。住商混合的消費力往往不如住商分明的地區，董事長蔡祈岩為了鼓勵消費者在「當地」消費，有無外送的APP設計也採用「在地深化」的方式來運作。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593262076
「Deliveroo戶戶送」在一個科技交疊的世紀中誕生，積極透過各種新科技數據系統的優化服務，並搭配AI人工智慧，依照過往的送餐模式、平均備餐時間等數據加以演算，來配對最適合的訂單及外送服務員，透過科技平台，讓外送員用最少的時間接到最多的外送單，並走最佳的路線，快速完成送餐。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234262107
「Uber Eats優食」從Uber優步科技平台中汲取經驗，以「迅速抵達並以最短路徑」的理念成功打造叫車代步品牌。「Uber Eats優食」透過這樣的科技數據與使用者回饋，一步步建造出「餐飲外送」的服務，成功打造創新品牌，並在全球許多國家中佔有多數據點。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975262133
《食力》於2018年12月13日中午用餐高峰期進行外送平台壓力實測，從點餐到客服，操作方面會遇到的問題大公開！
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852262145
上課、上班走不開？宅在家裡不想動？新興餐飲外送平台崛起，讓消費者輕鬆享用美食，平台那麼多又該怎麼比較？《食力》帶你一起來剖析！
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111262214
2018年12月18日防檢局提高違規攜帶豬肉產品入境之初犯罰額至20萬，當日立即查獲2件來自中國大陸之豬肉乾及火腿腸。為因應嚴峻疫情，行政院2018年12月18日成立「非洲豬瘟中央災害應變中心」，進行跨部會通力合作阻絕疫情，呼籲民眾莫忘口蹄疫教訓，應全民動員配合農委會抵禦非洲豬瘟傳入台灣。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739262252
餐飲外送平台的商業模式裡，除了外送平台本身外，還有一個常常被忽略，但卻有著極重要任務的角色：外送員。為了要給消費者良好的消費體驗，因此從外送員的教育訓練到人力分配，都是平台業者需要注意的重點。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593262276
餐飲外送平台的各式服務裡，遇到問題時的客服是消費者判斷一個平台好壞的重要依據。本土業者為了更符合台灣消費者習慣且避免後續爭議，而使用真人立即的電話客服回應；外國業者則仍使用外國消費者較習慣的官方FAQ，常無法適當解決消費者問題，導致後續爭議頻傳。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739262357
由於各家美食外送平台App的規劃不一定完全成熟，民眾也對於這類新型態的點餐操作不熟悉，因此更容易造成消費上的糾紛，打壞消費者原本開心點餐的心情。其中，有的外送使用相關規定藏在密密麻麻的條文裡，大家可要張大眼睛看仔細囉！
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739262557
觀察台灣消費者在外送平台的使用狀況，會產生的消費糾紛不僅限於食安議題，行政院消費者保護處副處長吳政學表示：「最常收到消費者申訴已經付款了，卻未收到餐點」，且外送平台的訂餐流程繁瑣與App運作穩定度不佳，也是引起消費糾紛的一大主因。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357262690
農試所期盼自動化表型體分析系統的成果可應用於種苗產業，進行精準種原篩選或是育種選拔，節省育種選拔的人力及時間支出。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098262826
有業者推出世界上第一台農藥感測智慧家電「PureHalo守護者小白」，以專利的光學動態偵測技術，利用不同物質會產生特定的「光譜」，持續辨析水中殘留物的濃度，並搭配動態演算法，因此能精準判斷蔬果的潔淨程度。
2018/12/19 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5234262907
2018年12月18日辦理「2018年食品安全管理檢討會議」，其中針對「學校午餐聯合稽查專案」執行成果進行說明及檢討，稽查結果大致較2017年進步，其中偏鄉學校的經費資源及4章1Q食材取得來源是未來需改善的重點。
2018/12/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098260826
從早午餐專門店轉型為餐酒館、以及多用在地小農食材的「Tipsy Bambi Wine＆Café Bar」，推出聖誕跨年多人餐酒套餐優惠活動。
2018/12/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5852261040
看好消費者對於「咖啡、輕食、空間」的偏好持續成長，全家便利商店於2018年12月17日將旗下Let’s Café升格，在台北開出全家便利商店Let’s Café旗艦店。
2018/12/18 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739261252
米塔集團推出創新店型，整合旗下「米塔手感烘焙」和「米塔黑糖」，提供溫暖手作的美味麵包與每日手炒的黑糖飲品，讓消費者一次品嚐米塔集團最人氣的熱賣商品。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852259548
台北神旺飯店潮品集餐廳，自除夕至農曆初五，每日皆有供應現做即取的外帶年菜組合，讓饕客不必費心料理，即可輕鬆享用道地佳餚。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5616259867
三澧企業旗下義大利品牌「BELLINI Caffe」與東京風義大利麵品牌「BELLINI Pasta Pasta」特別以「海鮮大船入耶誕港 The Light of Christmas Harbor」為主題，推出聖誕節限定餐點！
2018/12/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098259924
台北喜來登大飯店與擁有超過200年歷史、全世界第五悠久的法國香檳奢華品牌Delamotte跨界合作，2018年12月1日（六）至12月31日（一）於大廳酒吧推出甜謐之森冬日香檳午茶會。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739260452
摩斯漢堡於2017年開始與國民健康署合作智慧健康職場4年計畫，推動各項健康需求調查及體適能檢測，推廣員工的健康飲食與規律運動習慣的重要性。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357260490
農委會舉辦的2018農業好點子群眾集資競賽共吸引68個團隊報名參賽，其中計有33個團隊正式上架募資，最終有23個團隊成功募資達標，累積募資金額達1,078萬餘元，募資成功率達70%。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5098260521
歡慶這一鍋餐飲集團葉國禎廚藝副理勇奪2018年盧森堡世界盃國際廚藝競賽一銀一銅殊榮，集團旗下全台擁有11家門殿的這一鍋皇室秘藏鍋物推出海鮮大賞5折起回饋消費者。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098260721
根據Innova Market Insights研究，過去5年來，花卉口味的食品飲料正以21%的全球年均複合增長率持續增長！
2018/12/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852260745
自2019年7月起Uber Eats、foodpanda、honestbee等食品物流、倉儲與外送美食業者，將依法強制登錄，食品業者登錄目的係對業者進行有效管理，北市衛生局呼籲民眾訂餐前可上網站查詢是否為合法業者。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593260771
農委會自2017年起啟動食農教育推廣計畫，積極推動食農教育，響應每月15食物日運動，2018年12月15日及16日於臺北文創大樓6樓舉辦「食農小學堂X食農百寶屋」食農教育成果發表會。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098260921
2018年12月18日起，旅客如攜帶自3年內發生非洲豬瘟國家地區的豬肉產品，未主動申報遭查獲者，第一次罰鍰為20萬元，第二次以後即開罰100萬元。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470261088
目前國內耕地總面積中，採用有機及友善耕作雖僅占1%。2018年行政院通過「有機農業促進法」，台灣終於有了產業輔導、管理以至跨國貿易的完整政策。有鑑於台灣農地緊密毗連，現階段要全面採用有機農法有一定困難，但可視為台灣實現永續農業的長期目標。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357261395
藥毒所呼籲消費者於網站查閱產品資訊時，留意辨別農藥殘留檢驗報告真實性，必要時可電洽藥毒所查證以維護自身權益。
2018/12/17 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5470260983
新創其實不只是好的idea而已，還需要合適的土壤才能發芽？只有當政府和消費者願意鼓勵食品業者，才可能有新的服務或商品產生？曾在美國FDA輔導業者、現任藍圍裙食品監管顧問的Valerie Madamba告訴你這是怎麼一回事！
2018/12/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852259443
寒冬銀柳艷，沐春豕年興！礁溪寒沐酒店喜迎可愛的豬年。除了春節住房優惠，還有為您張羅除夕的家族餐宴，此外，還有自助餐券加碼贈！
2018/12/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470259481
王品集團推出「花吃點唱機」活動，2018年12月13日起至2019年4月30日止，上活動網站點選一首你喜歡的歌曲分享至個人FB或LINE動態消息，到王品集團指定品牌消費主動出示分享畫面，即可享該品牌花博專屬優惠。
2018/12/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593259574
神旺飯店「澄江日本料理」日式外帶年菜，以日本新曆年必嚐的御節料理為概念，設計出象徵幸運和緣分重重堆疊的3層「重箱料理」，早鳥預購中。
2018/12/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5470259281
「包果」新上市聖誕老人的賀卡三明治與抹茶拿鐵樹星星，師大店更推出闖關活動送抹茶拿鐵星星一杯！
2018/12/15 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616259362
為響應此國際公益活動，Solan西班牙神藍天然礦泉水獨家代理商金色大地特別引進限量款式，與量販店通路家樂福獨家合作舉辦限量版公益開賣，數量有限售完為止。
2018/12/15 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5852260040
「食尚著裝」競賽網路人氣獎即日起至2018年12月24日止，邀請民眾至網站（https://fullfoods5.com/voting/）進行票選，參加者即有機會獲得保溫杯、食物袋、環保餐具以及飲料提袋等小禮。
2018/12/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852260145
2018年12月15日上午又有一名台籍顧姓旅客自中國杭州攜帶3.6公斤香腸搭機入境桃園機場時被海關查獲未依法申報，依新法被處以5萬元罰緩。
2018/12/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098257524
主打暖心暖胃的頂級和牛鍋物專門店「黑毛屋」於2018年12月7日至2019年1月2日期間推出「聖誕四人套餐」6666元。
2018/12/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739258950
台北喜來登「SUKHOTHAI」主廚以台灣本地食材如田雞、紫地瓜、吻仔魚等，添加泰國靈魂辛香料，為泰國道地巷弄風味添上全新精緻風貌。
2018/12/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593259174
TGI FRIDAYS信義及美麗華餐廳、Texas Roadhouse德州鮮切牛排松高餐廳，位於101及美麗華煙火最佳觀賞區，2018年12月12日起祭出限量「跨年煙火餐券」！
2018/12/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739259255
貳樓餐廳推出限定雙人、四人聖誕套餐，精彩多樣的紅梨色餐點歡慶聖誕。
2018/12/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098259829
在法式技巧的基礎上，運用在地食材、融入各國飲食文化，是「現代美式料理Modern American Cuisine」的起手式。Chef Paul原本想稱自己的料理為現代美式，但怕一般台灣民眾仍然聯想到漢堡、炸雞，才作罷。
2018/12/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111260014
2018年12月14日凌晨零時起，旅客違規攜帶動物產品入境將最高100萬元的罰鍰。至14日（今日）16時止，桃園機場查獲旅客違規攜帶動物產品者計8件，依據裁罰基準，第2次再攜帶來自3年內有發生非洲豬瘟國家的豬肉產品會被裁罰新臺幣50萬元。
2018/12/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5357257493
「乾杯燒肉居酒屋」於2018年12月21日至2019年1月1日期間推出「繽紛聖誕跨年套餐」，平日下午5點起、週六日與例假日全天供應15種豐盛菜色。
2018/12/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975257631
不用飛去夏威夷，就能感受熱情的島嶼風聖誕節！KUA`AINA於2018年12月22日至2019年1月1日獻上高CP值的聖誕加購餐，凡點漢堡、三明治、鬆餅任一主餐，即享三種聖誕加購組合。
2018/12/13 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470257881
一句回家種田的發聲，讓高雄欣奇農場邁向國際化的一大步！
2018/12/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739258655
台北晶華酒店邀請擁有鑽石之王美譽的頂級珠寶品牌Harry Winston共同合作，在酒店前方的時尚廣場建構出了一座「HW戶外證婚亭」，為新人留下生命中最值得紀念的盛事！
2018/12/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593258879
位於台北市松江南京捷運站出口，全新開幕的麵包店「善菓屋匠心手作烘培」，主打麵包的「五感體驗」，將麵包生產的歷程都呈現在消費者眼前。
2018/12/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357259598
裁罰只是手段，目的是為杜絕旅客違規攜帶肉類等產品入境，有效防範非洲豬瘟、口蹄疫及高病原性禽流感入侵。防檢局呼籲旅客切勿違規攜帶肉類產品入境，違規裁罰已提高至100萬元，千萬不要以身試法。
2018/12/13 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5357260795
頤德國際股份有限公司總經理、CSR永續報告平台創辦人嚴德芬認為，台灣食品業在CSR領域表現較不理想，是因為管理層尚未體認到CSR的重要性，其實CSR注重公司與利害關係人（Stakeholder）的溝通，辨識企業重大議題，對於永續經營有很大的幫助。
2018/12/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5739257350
國賓大飯店旗下的Corner Bakery 63國賓麵包房，為迎接聖誕節的到來，將獻上一系列應景道地的節慶甜點，包括歐洲節慶傳統麵包為聚會增添暖香，另外也推出6吋聖誕蛋糕「聖誕樂園」以及兩款聖誕杯為派對聚會增添甜蜜元素。
2018/12/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593257479
老乾杯端上「國寶級雙美饌」以及私藏菜色「鴨肝菲力＆上蓋肋眼」限定推出。
2018/12/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593257679
薩利亞創辦人正垣泰彥認為，「不是因為好吃所以賣得出去，而是要做能賣得出去的美味料理」，店家不能只想著自家東西很好吃，這將會是悲劇的開始，因為當生意不好時，就只會怪客人不好、景氣不好，而不會正視自己真正的問題。
2018/12/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593258974
全家便利商店迎接行動支付浪潮，利用全家手機點數做公益、店舖零錢捐虛實並進。
2018/12/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098259029
台灣非洲豬瘟病毒繼前3例在邊境驗出後，2018年12月1日、2日又再驗出2例，均由桃園機場入境，已裁罰1萬5千元罰鍰。目前旅客違規攜帶疫區肉品入境未申報之罰鍰金額為新臺幣1萬元以上100萬元以下，為保護台灣豬業，呼籲大眾切勿攜帶中國大陸豬肉製品入境。
2018/12/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739259055
台灣電宰同業工會將於2018年12月16日於台北車站舉辦第一屆「國產雞排嘉年華」盛會，現場將有多家國內知名雞排店共襄盛舉。
2018/12/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111259112
2019年4月將在挪威隆重登場的世界最大、歐洲第一座海底餐廳「UNDER」，將帶你深入冰冷險峻的北大西洋，UNDER不僅希望帶賓客潛入驚奇的海洋世界，同時也深入感官與知性的海。
2018/12/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739257255
闔家圍爐，想吃個豐盛澎派的絕佳選擇就在台北西門町意舍酒店5樓「吃吧」餐廳！2019年2月4日星期一的除夕夜推出「除夕夜圍爐饗宴」，多道中西合併的豐盛自助式餐點，盡享溫暖除夕夜。
2018/12/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975257431
「麵屋武藏」於2013年7月在台北東區開設第一家虎嘯分店，在台灣引起一陣排隊風潮。籌備多時的麵屋武藏「台中首店」，將進駐台中JMall商場，2018年12月8日開幕試營運，12月12日正式開幕！
2018/12/11 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5975258431
2015年成立的禾餘麥酒，為了研發真正台灣風味的啤酒，致力用啤酒釀出農業新價值。於2018年12月16日將於板橋舉辦感恩節活動，聽Robert聊聊他下田種大麥的故事，順道搭配豐澤紫米啤酒試飲！
2018/12/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111258712
農糧署與速食業者、經典國民零嘴、家庭餐廳、便利商店以及麻糬王國合作推出5款以國產米研發製成的米製烘焙點心，透過多元通路銷售，讓消費著輕鬆品嚐不一樣的米香。
2018/12/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852256748
日本於2018年11月16日傳出第二例豬瘟案例，為了避免日本豬瘟病毒傳入台灣，農委會於2018年11月16日公告暫停日本之活豬、豬肉及相關產品輸入台灣。防檢局同時呼籲，日本雖是口蹄疫及非洲豬瘟非疫區，為防範豬瘟疫情傳入，請旅客勿違規自日本攜帶肉類產品回國，否則將依法裁罰3千元至1萬5千元罰鍰。
2018/12/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098256924
家樂福在2018年5月和長期關注動物福利的台灣動物社會研究會合作，領先國內通路提出4大非籠飼雞蛋承諾，並與6個友善雞蛋聯盟成員的獨立蛋農簽約，希望翻轉台灣不正常的雞蛋市場。
2018/12/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593256974
「北漂」返鄉選後持續延燒，王品集團旗下品牌沐越也跟上熱潮，2018年12月8日開幕四人同行，價值1188元龍蝦推推鍋限量送！
2018/12/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234257005
迎接耶誕狂歡月，連續四週推出「2018 GIVE ME 5海陸歡聚耶誕套餐」。並攜手社團法人世界和平會一同舉辦「耶誕公益送愛餐會」，邀請清寒弱勢孩童於聖誕節當周至TGI FIRDAYS享用耶誕大餐！
2018/12/10 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975257231
捷利國際餐飲集團第一間自創品牌「丸米RIZO創意米食料理」在台北東區開幕了！結合墨西哥Taco與台式海苔飯捲概念的自創料理「米塔可」；以及改良台灣古早味飯包，再加入獨家菜點炸蛋，研發而成的創意料理紙包飯。
2018/12/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111257617
北市衛生局於2018年12月10日在「iMAP食藥粧網路地圖」官網推出「健康風險專區」，讓民眾掌握適當的安全攝食量，做到多樣性及適量攝食，達到食品攝食風險管控。。
2018/12/09 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5098256829
知名親子教養專家洪蘭表示，食物本身會帶給人愉悅的感覺，心情愉快，溝通才會良好，因此無論再怎麼忙碌，父母仍要把握與孩子在餐桌上交流的黃金時間，這短短的用餐時間，很可能可以改變孩子的未來。
2018/12/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852256843
衛生福利部於2018年12月6日預告修正「應申請登錄始得營業之食品業者類別、規模及實施日期」草案，將與食品相關之物流業也納入規範，並配合財政部法令改為「稅籍登記規則」。草案評論期至2019年2月3日止，鼓勵民眾發表意見。
2018/12/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593256879
台灣麥當勞舉辦「2018食品安全高峰會」，偕同食品界重量級業者，喊出「我用心，你安心！」，共同打造出安心的外食環境。
2018/12/08 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357256798
農委會推動「農業業界科專計畫」，欣樺種苗貿易有限公司以分子標誌技術應用在花椰菜種子純度檢定與品種鑑定技術上，有助提升種苗品質穩定度與價格。
2018/12/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234255900
藝奇新日本料理2018年12月起推出冬旬新菜單，以當令食材入菜的季節套餐，包含蒜味蜆湯、燻鮭魚番茄沙拉、黃金軟殼蟹、豆乳鍋、抹茶冰淇淋熱蛋糕等，給消費者專屬冬日的暖心料理。
2018/12/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739255950
日本定食類連鎖餐廳第一品牌「大戶屋」，為滿足老饕味蕾，今起再推升級版「鹽麴龍虎斑海老鍋」！
2018/12/07 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111256112
「西班牙伊比利雪花丼」新登場！珍貴的西班牙伊比利豬肉，現在在燒丼也可以吃到了！2018年12月18起，要用最平實的價格回饋給燒丼迷。
2018/12/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616256762
台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮表示：台灣漢餅本身即有相當豐富的文化底蘊，若能加上創意設計、時尚包裝、創新口感、跨界合作並生活點心化，產值絕對超過鳳梨酥，力拼300億產值！
2018/12/07 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5111256617
艾滴科技股份有限公司創辦人暨執行長余萬洲表示，水質監測對於養殖戶的產能極其重要，因此應該要提升水質檢測的效率才能增益整個產業。
2018/12/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111253912
王能宏、陳秋霞夫婦憑藉著「乞丐也可以做皇帝！」這個信念，從路邊小攤打拚，現今打造出近百間加盟店的「丐幫滷味」。
2018/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5616254267
方便食品已完全融入我們的生活，允許我們充分享受生活，拒絕方便食品，是不合實際的。把罪惡及羞恥附加到方便食品上，把價值觀歸咎於這些選擇方便食品的人身上，是非常危險的事。在最好情況下，它會形成罪惡的循環，將人們推向消極行為。在最壞情況下，它會永久傷害人們與食物的關係。
2018/12/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593255879
王品集團旗下新加坡米其林一星餐廳品牌「PUTIEN莆田」，積極拓展餐飲市場版圖，繼8月於高雄開出全台第七店，2018年12月15日將再進駐台北市大直全新指標商場「ATT 4 Recharge」，成為全台第八店。
2018/12/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852256043
有吃有玩的皇宮御膳「問鼎」麻辣鍋、養生鍋，夜貓宵夜趴起跑！晚間10點後入場按讚更多優惠喔！
2018/12/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593256374
家樂福文教基金會於2018年12月5日舉辦「2018第一屆家樂福真食獎」頒獎典禮，共有5個非營利單位獲獎，未來一年家樂福文教基金會將贊助這5個獲獎單位共500萬的總獎金以執行相關計畫。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739253855
水流莊牧場第二代主人楊政勳將傳統牧場轉型，與其他單位合作舉辦食農教育活動，達成品牌經營價值。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470254386
邁入12月，聖誕節、跨年、尾牙活動聚餐令人期待，原燒推出超吸睛的燒肉雙層蛋糕和聖誕花籃，一次吃得到Prime雪花牛肉、雪花牛板腱、霜降松阪豬等滿滿燒肉！
2018/12/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470254881
只用義大利經典食材搭配披薩，並由義大利披薩師傅壓製和製作，這次除了更新菜單，還多了雙人優惠套餐。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357254998
農委會與電商業界已預定於2018年12月5日舉行「非洲豬瘟防疫聯盟」成立記者會，宣示公私部門共同防疫的決心。農委會強調，為防範非洲豬瘟疫情入侵，台灣畜牧業者應避免至疫區國家牧場或屠宰場參訪，而旅客也切勿自中國大陸等非洲豬瘟疫區國家攜帶肉品入境。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234255100
「壹咖啡」創辦人顏文山，於2018年轉戰餐飲業，打出「一個人也可以很享受、誰說平價沒有好火鍋」口號，以百元價格卻有18種湯頭口味選擇的平價個人小火鍋「18獨享鍋」進入火鍋市場。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852255148
這一鍋餐飲集團有別於市場上其他火鍋店，各家分店都有主廚坐鎮，藉由多位主廚的意見發展出更具特色的單品，而這一鍋的菜單中近七成的項目都來自於台灣本地生產，結合在地特色創造優質鍋物。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234255205
不得不注意火鍋料中的鈉含量，1日建議鈉攝取量上限也不過2400毫克，平均1餐800毫克以下，同樣若3顆貢丸吃下肚，再喝上幾口湯，當餐鈉攝取限量其實就差不多了。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5616255362
湯底可說是火鍋的靈魂。不過，好湯底可不是只有火鍋名店做得出來，跟著國宴名廚、前亞都麗緻天香樓行政主廚曾秀保，你也可以在家輕鬆做好湯！
2018/12/05 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111255417
火鍋業者使用的湯底粉，其實只是在煮好高湯後，把高湯調味或直接進行噴霧乾燥的步驟。如果需要，最後再加上一些合法的食品添加物即可。由於調味粉在法規規範上非常嚴格，安全上甚至可能比現煮的湯頭還沒有疑慮。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5234255500
火鍋的食材百百種，但你有想過他們是怎麼製作而成？又該怎麼區分呢？《食力》盤點出最常見的13種食材問題，一次為你解答！
2018/12/05 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5098255524
能夠常溫保存的新包裝，相較於冷凍湯底，除了能使消費者更容易攜帶之外，更不需擔心將一大塊湯底回溫食用後，在吃不完時又得要冷凍回去而造成內容物可能變質的情形發生。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357255598
從《2018台灣連鎖店年鑑》的資料顯示，全台連鎖加盟餐飲品牌中竟有4成是火鍋店、店數高達1834家，光是2017年就新開了167家！若再加上獨立品牌，市場初估至少破萬家，每條大馬路一定有1～2家火鍋店，火鍋儼然已成餐飲業之王！
2018/12/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5234255805
北台灣天氣驟降，這周天氣呈現「W型」降溫，周五更將下探16度！「全家」新推出道地四川口味麻辣湯頭，還有Let
2018/12/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470255986
家樂福Act For Food食物轉型計畫2018年正式上路，強調有善土地保護生態環境，提供民眾有機且平價的商品，2018年一次推出6項新商品，並且舉辦廚神大賽，未來將持續與農民合作推動有機農產品發展。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098256029
老布希總統一生愛吃西式垃圾食物、拒吃花椰菜的飲食喜好來說，會是許多營養健康教師的陰影。老布希總統能健康長壽算是個奇蹟，當然這也要歸功於他熱愛慢跑的習慣。不過韋恩還是建議大家不要輕易學，畢竟我們沒有他那總統級的醫療條件。
2018/12/05 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5975256136
灃食教育基金會智庫專家、臺北醫學大學保健營養學系名譽教授謝明哲說明，人體有良好的酸鹼緩衝系統、會保持恆定的酸鹼值，因此人體並沒有所謂的酸鹼之分，而是始終維持微鹼性的狀態、並不會輕易改變，網路流傳的酸性體質一說並沒有科學根據。
2018/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593253974
根據Mintel市調公司的調查，2019年的飲食趨勢包括永續發展、健康老化，以及便利飲食等三大主題。
2018/12/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098254324
陶板屋漁2018年12月10日起將推出暖心養氣「冬藏盛宴」，一次更新12道新菜色，並因應尾牙季到來祭出多人聚餐方案，即日起至2019年1月18日凡來店消費10客套餐（含）以上享同桌套餐85折。
2018/12/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975254431
備受港日遊客喜愛的麻辣鍋品牌青花驕，寒冬送暖，來店消費就招待價值118元的「青花驕酸辣粉」乙份。
2018/12/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852254548
爭鮮迴轉壽司大胃王挑戰賽又來了！2018年12月起每週四不限時段，在埔里門市舉辦，號召有食力的大食客上門挑戰！
2018/12/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470254586
北市衛生局表示，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。為保障供應餐食衛生安全與品質，北市衛生局執行專案抽驗計畫，抽驗地點包括學校、機關、醫院等場所，總計抽驗74件產品，檢驗結果均符合規定。
2018/12/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593254679
此時正值高麗菜盛產期，家樂福桂林店特別限定2018年12月4日至5日，單筆購買生鮮火鍋料（蔬菜、水果、肉類、海鮮）滿399元贈高麗菜一顆，2018年12月7日至12月10日全台家樂福分店大促銷，單筆購買生鮮火鍋料（蔬菜、水果、肉類、海鮮）滿300元贈高麗菜一顆。
2018/12/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852254843
根據資策會進一步調查，最受台灣網購族偏愛的運送方式即為超商取貨，達8成以上網購族使用。為搶攻電商經濟最後一哩路，「全家」持續佈建物流系統。由於相較於常溫包裹寄送服務，冷凍電商物流因投入成本高，市場服務提供者稀少，全家冷凍店取可望以差異化服務，成為下一階段電商經濟中的小金雞。
2018/12/04 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5470254786
「鮮乳坊」是台灣第一瓶起於群眾募資的鮮乳。鮮乳坊營運長郭哲佑說，「我們不是賣牛奶的公司，而是幫助產業正向永續循環的公司！」
2018/12/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111253112
灃食公益飲食文化教育基金會智庫專家、海洋大學食品科學系副教授張正明表示，「目前台灣雞蛋安全管理最大的問題，就出在雞蛋運銷」雞蛋的運銷過程如果出現問題，追蹤追溯的管理機制也就跟著斷鏈了。因此，如何改善並檢討雞蛋運銷的過程，便是健全追蹤追溯管理的第一步。
2018/12/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098254124
饗賓餐旅集團旗下蔬食Buffet「果然匯」已於2018年11月19日正式登陸高雄夢時代。
2018/12/03 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5975254231
西堤牛排於2018年12月7日至2019年1月31日期間規劃了「18週年慶狂歡派對Go」活動，只要來店消費點8客套餐以上（不含兒童餐），即享同桌套餐88折優惠（例假日及國定假日除外）！
2018/12/01 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739252350
吉野家牛丼店最早創始於19世紀末，以「快速、美味、便宜」招攬客人。100多年來，吉野家歷經黃金時代，也走過破產風波，重新找回「美味」本質，終於再度復興。
2018/12/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593252374
旅客將旅行中享用的飲食進行拍照，並上傳到社群網站分享的習慣，逐漸影響人們用美食條件來挑選旅行目的地，進而帶動美食旅遊的拓展，因此有些名廚已將眼光轉向神秘的南美地帶，有望興起前所未有的「食旅」浪潮。
2018/12/01 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5975253831
農委會為推廣紅豆不使用巴拉刈等落葉劑的栽培模式，啟用藥毒所研發的「拉曼光譜」快速檢測技術，在紅豆產區只要5分鐘即可完成巴拉刈殘留篩檢，使食安把關的防線更為嚴密。
2018/12/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111254017
英國倫敦10～11歲的兒童中超過37％超重或肥胖，市長Sadiq Khan宣布，垃圾食品廣告將從2019年2月在倫敦地鐵，火車，電車和公車上被禁止！
2018/11/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616250867
農業界與食品界是上下游關係，也是緊密的合作夥伴，應該團結一致，共同打擊食安謠言，通力合作一起來獲得消費者的支持，這樣才會對建立一個健康的市場空間有所幫助。
2018/11/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739251255
元榆牧場創辦人陳立言從台灣百大企業工程師轉職，回家接手經營養雞場，建立全新品牌、申請產銷履歷、開拓電商通路，將傳統養雞場轉型成讓消費者安心的新興農業。
2018/11/30 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5470251786
同樣的科學研究成果若用不同方法加以修飾，便能影響我們的抉擇。事實上，一模一樣的統計學結果以「絕對風險」來描述，會平實客觀得多，但力求戲劇化效果的人往往卻以「相對風險」來詮釋科學事實，從而造成食安恐慌。
2018/11/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357253093
獲得台北米其林餐盤推薦的「蘭餐廳」，邀請上海米其林一星的「大蔬無界」來台舉辦「高端蔬食」餐會，利用豐富多元的食材，將素菜推往高端細緻，頗受好評。
2018/11/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5593253574
歡慶第19號店！「乾杯燒肉居酒屋 新竹巨城店」2018年11月29日開幕，預約5點用餐「澳洲和牛三人套餐」下殺5折，加碼牛五花兌換券連送19天。
2018/11/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5852253643
知名卡通「海綿寶寶」原作者史蒂芬海倫伯格因漸凍人症於2018年11月27日過世。餡老滿將於2018年12月15日下午分三場次在內湖Citylink一樓舉辦南瓜年糕手做活動。
2018/11/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593253679
防檢局提高旅客違規攜帶疫區肉品入境未申報之罰鍰金額，罰鍰將提高為新臺幣1萬元以上100萬元以下。該修正草案於2018年11月30日經立法院院會三讀通過，後續經總統公布即生效施行。
2018/11/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5470253786
為強化學校午餐使用國產豬肉、穩固並拓展國產豬肉之消費市場，同時建構消費者對國產豬肉之正面形象與認知，行政院農業委員會藉由舉辦「學校營養午餐料理競賽」、「豬要和你在一起」教材創意推廣及「媽媽的豬肉便當食譜網路募集」等活動，向校園及國人宣導使用國產豬肉新鮮、美味以及食物里程低的優點，期望促進學校午餐多多使用國產豬肉
2018/11/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234253805
2018年11月30日在高雄小港機場旅客棄置的中國大陸豬肉香腸中驗出非洲豬瘟病毒基因。這是繼2018年10月31日、11月13日後，第3度在中國大陸豬肉製品驗出非洲豬瘟病毒基因，也是第2起在台灣本島擋下病毒的案例。
2018/11/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975251736
一風堂創辦人和原成美曾經犯罪，讓家人非常傷心。然而，經過深切反省和腳踏實地的打拼，他終於走出自己的路，做出受到眾人喜愛的拉麵。
2018/11/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470252786
缺乏平價的營養食品是許多中低收入國家的主要問題，最新發布的報告探討了食品公司如何將人工智能和合成生物學等新興技術與既定的生產策略和傳統食品智慧相結合，以生產價格合理的營養食品。
2018/11/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5357251693
18世紀以前的歐洲早餐，一直都是米粥麥糊和濃湯搭配麵包，和一天中的其他餐點一樣。我們現在熟悉的早餐風貌，實可納入近300年來現代化革命的一支。
2018/11/28 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5975251936
江蘇風行吃醬菜，各色蔬果都能醃漬成菜；北方的醬菜另有體系，和南方醬菜各領風騷。《金瓶梅》裡也出現過許多醬菜，有的食譜甚至是從宋代就開始流傳了。
2018/11/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098252724
全台首座海港購物天堂「MITSUI OUTLET PARK台中港」即將登場，乾杯集團看準台中消費實力與商場高聚客力，旗下品牌「KUA`AINA」進駐，要帶給台中朋友日本超人氣排隊美食。開幕2018年12月12日至16日，單點「牛肉漢堡」只要99元，原價210元不到5折優惠就可享用得到。
2018/11/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234252805
「宮武讃岐烏龍麵」進駐MITSUI OUTLET PARK台中港店，多款的正宗日本美味，以超親民170元的平均客單價、快速出餐模式，將日本的日常美味獻給台中朋友，高CP值搶攻消費市場。
2018/11/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470252881
全家領先便利商店通路同業，從2016年4月開始推行數位化會員制度，至今2年半，全家App會員已經成長到800萬人，估計台灣每3個人就有1人是全家會員，甚至養出了1年就對全家業績貢獻64億元的「超級用戶」。
2018/11/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5593252974
摩斯漢堡推出限期人氣新品「摩斯多蜜和牛珍珠堡」、「輕檸鮭魚堡」及「花生好事烤雞福堡」刈包，還有IG高顏質打卡飲料「紅紫蘇蒟蒻冰茶」、「鹽之花熱可可」及「米Q餅」！
2018/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111253017
衛福部於2018年11月28日預告訂定「食品添加物使用範圍及限量標準」草案，參考國際規範修正、導入分類系統及標準規格化管理，未來將進行180天之評論期，以蒐集各界意見。
2018/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975253031
中國大陸非洲豬瘟疫情持續擴散，旅客違規自中國大陸等疫區攜帶肉類產品入境，引入非洲豬瘟的風險極高，2018年11月18日經立法院經濟委員會議審查結果，通過修正罰鍰為新臺幣1萬元以上100萬元以下，以生嚇阻之效。
2018/11/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470250986
台灣茶葉，從日據時代的風華到今日單留下品茶的痕跡。在還未銷聲匿跡前，「講茶」成立學院、教授茶葉相關知識讓一般民眾了解，並以傳承台灣茶知識作為目標。
2018/11/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975252431
麥當勞推出明太子系列漢堡，山珍海味爽過節，搖搖薯條成聖誕、跨年美味關鍵！
2018/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470252586
英國脫歐後前景不明，英國各行業開始大量囤積進口物資，擔心脫歐談判破裂影響食品原料供應鏈。
2018/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111252617
高雄市政府海洋局及漁業署合作推廣高雄優質水產品打入清真市場，由政府直接輔導業者進行清真認證的計畫，並成功輔導5家業者，計有27項水產品通過認證，也為未來進入國際清真市場打下基礎。
2018/11/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739251550
「POCARI SWEAT」商品名稱裡，SWEAT 就是汗水，直接表達商品的本質，而POCARI 一詞當時純粹只想表現出「在蔚藍晴空裡迴響的聲音」，後來才發現原來POCARI在尼泊爾語是「湖」的意思。
2018/11/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470250681
各乳品廠製做鮮奶的生乳原料所含細菌數有些微差異，以及公司營運策略不同，使得各乳品廠訂定的加熱殺菌條件不太一樣。台灣乳品廠多半以比國外乳品廠商更高的溫度進行殺菌，高熱會讓牛乳中的乳清蛋白構造改變，因此產生特殊風味及濃稠感。
2018/11/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234252100
台北中山意舍酒店「Buttermilk摩登美式餐廳」推出的節慶限定餐點「瘋聖誕、迎跨年四人分享餐」，每套只要新台幣3980元加10％服務費，用美式精緻餐點來一起迎接2019！
2018/11/24 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098252124
Que原木燒烤餐廳在2018年12月22日起至12月25日期間推出「Que響叮噹 夢幻聖誕饗宴」，豐富繽紛的聖誕餐點相當吸睛，此次主打海陸盛宴的雙人分享式套餐，聖誕及跨年就來Que原木燒烤餐廳享受美食及河岸美景！
2018/11/23 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111250617
穀物粥營養百搭，人類石器時代就時常食用。現代農產品加工業的發展，造就桂格、家樂氏、雀巢等全球廠牌崛起，也深深影響你我的早餐樣貌。
2018/11/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470252081
衛福部於2018年11月22日公告「食品安全衛生管理法」部分條文修正草案，此次修正針對加工助劑之使用規定，由現行法規命令提升至法律位階，凸顯其管理之重要性。
2018/11/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5739252150
歡慶Lacuz勇奪銀鳴獎慶祝活動，推出創意料理第二份半價活動。
2018/11/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593252174
近期美國及加拿大發生O157:H7型大腸桿菌食物中毒病例，與食用到受污染的蘿蔓生菜有關，由於台灣的蘿蔓生菜來源99%都來自於美國進口，因此食藥署對美國、加拿大蘿蔓生菜之輸入規定，必須檢附美國及加拿大食品安全主管機關證明文件，未檢附則暫停輸入查驗申請，也呼籲台灣民眾這段期間減少食用生菜。
2018/11/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234252300
隨著消費者越來越關注自身健康，減肥飲食方式和與此相關的產品也正持續發展。目前，全球食品製造商開發了一系列滿足便捷、低熱量和飽足感的美味產品。
2018/11/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852251843
農糧署推動「大糧倉計畫」，輔導農友轉作雜糧作物，苗栗縣西湖鄉甘藷及白柚盛產，產銷班將農產製作成系列產品，並舉辦觀光體驗活動，鼓勵都市民眾到田間參與DIY食農教育。
2018/11/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357251998
農委會農糧署輔導彩田友善農作有限公司結合台灣農民組合協會，與新北市金山區中角國民小學以「食在地 享當季」縮短食物里程數理念，為在地學童設計營養午餐菜單，透過食米食農教育將友善環境耕作向下紮根，拓展生產面積及消費市場。
2018/11/22 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5098252029
台北西門町意舍酒店「吃吧」在2018年12月24日特別推出「聖誕自助晚餐」，包含惡魔式香料烤火雞、現切美式爐烤牛排等多道豐盛佳餚，每位只要新台幣1080元＋10％，現正接受訂購中。
2018/11/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739252055
安心食品獲得2018年台灣企業永續獎，「企業永續報告金獎」、「綜合績效TOP50獎」及「供應鏈管理獎」等三項大獎，落實環境永續發展及企業社會責任。
2018/11/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470248884
BENCHMARK的行政主廚和餐飲專家團隊以獨特的見解，分享2019年他們將著重於哪些面向來提供難忘的用餐體驗。
2018/11/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098251124
農委會「農業專業技術團－農業師傅訓練及調度計畫」的執行，有助於農業社區季節性缺工問題、技術傳承、確保農業產值、青年返鄉等正面效益。
2018/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470251186
民眾若以網購等方式購買國外之肉製品寄送至台灣，將處以7年以下有期徒刑或併科300萬元以下罰金，或裁罰5萬元以上100萬元以下罰鍰。
2018/11/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111251217
麵粉的原料只有小麥與食品添加物的品質改良劑，國際上沒有任何國家商業化量產基改小麥，而添加物通常是下游廠商要求，且非為降低成本而添加，反而使成本提高，希望大眾能更客觀地看待食品添加物。
2018/11/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470251481
時序入冬，全家便利商店趁勢推出暖食熱飲搶佔秋冬食商機，與外國知名餐飲聯名及合作推出日式拉麵、港式熱飲及英式茶品，滿足民眾冬天的味蕾！
2018/11/21 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5234251805
果然匯新開幕，抽獎加上滿額贈活動！
2018/11/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975250031
朋廚烘焙坊創辦人許詠翔，雖然亦曾因歷年食安事件對於環境感到困惑，仍選擇信譽的原料廠與堅持把關；除了傳遞法式麵包的理念外，更想告訴消費者，麵包是一種能撫慰心靈的產品，期許消費者能在食用後獲得能量與滿足。
2018/11/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593250774
早餐店那一瓶白色秘密武器，與一般奶精最大不同之處，就在於它的主要成分不只是油，而仍然含乳製品「奶粉」。
2018/11/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111250817
要安全使用天然物，一是要懂得利用加工把毒性物質排除掉或減弱它；二是要懂得使用的劑量，讓使用量恰到好處，剛好讓功效得以發揮，但是又不至出現毒性。
2018/11/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098250924
素食製造業者為使產品有更好的味道或口感，可能在其製程中添加動物組織，或因生產線有葷素產品而致交叉污染。 台北市政府衛生局於2018年進行市售素食食品專案抽驗計畫，共計抽驗40件素食食品，檢驗結果均符合規定。
2018/11/19 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234250005
催生食藝餐飲成立鄭惠如與楊博宇夫婦，讓弱勢不永遠是弱勢，而是用美味的餐食，讓曾受幫助的人也能重拾將愛傳遞的力量。
2018/11/19 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098250324
農糧署為展現米食多樣化食用方式，以國產米穀粉結合在地農產品為活動主軸舉辦創意料理競賽，冠軍得主為關西鎮農會的「福祿壽」。
2018/11/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470250386
台灣於2018年9月5日爆發亞培原味安素異質一案，台北市政府衛生局抽驗預防性下架的6項產品，此事件引發社會大眾關注。為杜絕產品流入市面，台北市政府衛生局攜手桃園市政府衛生局於2018年11月12日進行首波封存銷毀亞培舊鐵罐產品。
2018/11/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739250455
衛生福利部於2018年11月19日預告「市售包裝冷凍食品標示規定」、「含牛肉及牛可食部位原料之有容器或包裝之食品原產地標示規定」及「市售包裝米粉絲產品標示規定」等3項修正草案。修正內容僅更新法源授權依據及部分點次配合移列，實質內容與原規定一致無變更。
2018/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593250174
因應感恩節與聖誕節的到來，Royal Host樂雅樂家庭餐廳推出嫩烤火雞饗宴禮盒與印度喀什米爾風味烤雞禮袋至 2018年12月26日。
2018/11/17 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5739248753
要製作出完美的滷包，得反覆測試各種香辛料的配方比例、香辛料的粉碎程度、風味熟成方式，才能找到最剛好的味道。
2018/11/17 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739250150
「穀稻秋聲─2018富里山谷草地音樂節」於2018年11月3～4日在花蓮縣富里鄉永豐社區舉辦，藉由音樂會，將食農教育、環境教育與農村療育等議題融入，更讓許多人看到富里的美好。
2018/11/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357250293
2018年台灣國際茶酒咖啡展可不只是單純的飲品展覽，其中還有創業演講、咖啡力系列競賽以及慈善義賣等等，不管是民眾還是業者，都可以在此展覽獲得無與倫比的體驗！
2018/11/16 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593249577
角胸扁蟲嗜吃黴菌，若是將麵粉產品長期儲存於高溫多濕的環境下，就會發霉而孳生大量角胸扁蟲。
2018/11/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593249977
2018年政府透過跨部會及中央地方合作，從源頭控管防止非食品用途之產品流入食品，並加強對業者及販售者宣導及規範，亦建立食安查詢資訊網站宣導民眾，期望建構更透明、友善與安心的消費環境。
2018/11/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739250055
一個新產品的上市，是歷經許多內部的提案發想、溝通、執行等各環節而成，數不清的會議與溝通調整，為的是提供最好的產品給消費者，但市場變動很快，就要想辦法去加速加快每個環節，才趕得及產品上市還有符合市場需求。
2018/11/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357250093
年年成長的亞洲咖啡指標展會「2018 台灣國際 咖啡展」今年邁入第 16 屆, 成長規模創下歷史新高達 8%，估計將吸引超過 60 國、近 20 萬的專業買主。
2018/11/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975250136
亞洲指標飲食品盛會，完整展出飲食品產業上下游原物料、設備及成品。不僅被譽為亞洲指標飲食品盛會，今年展出規模再創新高達4%！
2018/11/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234248208
早餐店的煎台主要分為兩種材質，也就是鑄鐵與不鏽鋼，只要是正常使用並每天清潔保養，煎台的使用壽命大概可以維持10～20年。
2018/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111249810
2018年11月13日新北市衛生局勒令將大西洋公司出問題的蘋果西打商品全面下架，故食藥署呼籲食品相關業者應實施自主管理，若發現產品有危害衛生安全之虞時，應立即主動停止製造、加工、販賣、回收並通報主管機關，以保護消費者為優先。
2018/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852249846
2018年11月7日及14日基隆地檢署、海巡署、衛生局、食藥署前往大閘倉庫清查經戴奧辛檢驗不合格之大閘蟹，初步判斷有調包之嫌疑，進一步調查之後若確定有未得到許可便自行販售的狀況，將會處以20倍之罰鍰，嚴懲不貸。
2018/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593249872
目前各大網購平台陸續主動下架賣家販售之中國大陸肉製品，防檢局呼籲其他網購平台儘速跟進採取行動，與政府共同合作攜手圍堵非洲豬瘟疫情入侵。
2018/11/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975248739
人工香料不僅可以提供麵包好的風味，而且能降低成本，加上不會因高溫烤焙喪失香氣，存放過程產品也不會散失香氣。
2018/11/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593249072
慈心有機農業發展基金會「推動有機農業六星加值計畫」，幫助花蓮奇美部落運用當地主要農業資源「硬質玉米」推出「玉米爆爆」，帶動台灣本土玉米加工產業鏈的發展。
2018/11/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739249458
對於菌種、劑型和劑量的選擇，建議先問過醫師或營養師再決定。購買時，也應挑選包裝完整、標示清楚的益生菌產品，並且留意有無健康食品認證或SNQ國家品質標章、製造廠商是否符合GMP食品良好作業規範等，才能吃得安心。
2018/11/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5470249684
2018年11月13日由凱悅酒店集團主辦的「美味悅享」廚藝大賽亞太區決賽結果出爐，由來自首爾君悅酒店的Sebong Oh，以及來自杭州柏悅酒店的劉萍萍拔得頭籌，且2019年第一季將於新加坡舉行國際總決賽。
2018/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975249739
灃食教育基金會公布2018年10月最受網友熱議的十大食議題，10月份最受網民熱議的食議題為義進金雞蛋食安事件、其次是非洲豬瘟疫情。
2018/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470249789
食藥署與檢警於高雄查獲偽造日本安全認證貼紙干貝案件，除將偽造品全數封存，亦已將該業者依詐欺取財罪嫌移送法辦。經高雄市政府衛生局查察，通路端已無該項產品。
2018/11/13 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852249141
行政院農業委員會林業試驗所表示，為減緩台灣低木材自給率及國際林業資源日益競爭的壓力，國內森林經營者應在追求「新林產」與「循環經濟」時發揮森林資源的最大效益，而「生物炭」加值應用無疑是「取之於林，用之於林」極佳範例。
2018/11/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234249208
做品牌真的這麼容易嗎？如果如此容易，為何台灣數得上名的品牌還是少之又少？在創業之前你真的做好面臨挑戰的準備了嗎？想要創業的你請先做好心理準備，想清楚幾個常見的盲區，以免誤觸雷區。
2018/11/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098249222
台北市政府衛生局針對台北市火鍋店、薑母鴨、羊肉爐等業者進行衛生稽查，初查結果111家有部分衛生缺失，經限期改善，複查結果有1家業者未依限完成改善。同時進行「牛肉原產地」、「火鍋湯底食材」、「基因改造食品」及「重組肉食品」等標示查核，結果皆符合規定。
2018/11/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616249260
台北市衛生局於2018年9月底執行火鍋料專案抽驗，針對違規及標示不實之業者，已移請相關單位處辦或進行處分。
2018/11/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357249296
「蘋果西打（2000mL）」產品，經民眾購入發現有變質、異物沉澱之情形，新北市衛生局要求該公司應於2018年11月14日中午12時前，全面下架2018年9月28日前製造之問題產品。
2018/11/13 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098249422
2018年11月3～4日，「發現故事」與迪化商圈發展促進會於大稻埕共同主辦「本草派對」，號召千人共同參與，讓人們對老產業有更多想像，也讓傳統產業在市場變化中找到新的機會。
2018/11/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234249608
繼2018年10月31日首次自金門小三通水頭碼頭旅客農產品棄置箱中的中國香腸驗出非洲豬瘟病毒基因後，11月13日再次於台中機場廢棄箱的中國香腸中驗出非洲豬瘟病毒基因。
2018/11/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098249022
綜觀全家2018年10月營運表現，鮮食持續帶動業績成長近一成，合併營收成長11.24％。
2018/11/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234249103
農糧署舉辦「2018非米不可創意米食競賽」，鼓勵年輕學子以國產米、米穀粉及在地食材為原料，製作美味又吸引人的創意米食，發揚國產米的價值。
2018/11/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234248503
固力果發售之初，宣傳語是「每一顆300公尺」，意即在一顆固力果糖果裡，就含有跑300公尺所需的營養能量。此外，創辦人小孩子最快樂的事就是吃和玩，因此每一份商品都附有玩具，開創「食玩」濫觴。
2018/11/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616248860
在便利商店購買年菜，已成為許多消費者的習慣，便利商店因應小家庭趨勢推出小份量年菜，網羅名人、名廚、名店，支援大家的廚房，運用在地食材加入鍋物，同時也照顧蔬食愛好者，引進多款年菜滿足大眾多元需求。
2018/11/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234248903
葡萄王生技以專業研究成果，展出乳酸菌、猴頭菇與樟芝三項活性素材，獲得第9屆IIIC國際創新發明競賽三項金牌。
2018/11/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098248927
中國大陸非洲豬瘟疫情持續蔓延至福建省，為防止旅客攜帶肉品入境，防檢局強化小三通防疫檢疫作業。
2018/11/10 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593248777
NESCAFÉ ×TSUTAYA 希望能藉由移動型咖啡＆圖書旅行車創造居民互動的休閒空間，為打造市街新魅力及安和的社區盡一分力。
2018/11/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234247903
開業超越一甲子的「新興快炒店」以無菜單家庭式料理的方式經營，給顧客「家」的感覺。
2018/11/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357248696
國民健康署建議，吃火鍋時，可以依據比例及分量換算概念，並運用「拳頭」及「掌心」來估計食物攝取量，活用「我的餐盤」口訣，便可安心吃鍋無負擔。
2018/11/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593248672
根據大戶屋內部數據統計發現，每4個用餐客人，就有1人獨食。因此近來積極發展友善獨食座位，高達6成店舖設有單人座位區。並在2018年11月推出「碳烤牛舌定食」，讓獨食族在一份餐點中同時享用「一汁三菜」，搭配精緻炭烤牛舌，希望獨食消費者吃得舒適美味。
2018/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111248610
永康野生山茶的咖啡因含量遠低於其他山茶，且含有高量的可溶性糖、兒茶素類（ECG和EC等），日後極有潛力能發掘出有益的機能性成分。
2018/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852248646
台北市政府衛生局2018年11月7日公布9至10月即食熟食食品抽驗結果，均符合規定。同時也呼籲食品販賣業者應做好衛生自主管理，消費者購買前也應選擇場所衛生之店家，共同把關飲食安全。
2018/11/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593246377
米哥烘焙坊已成立23年，跳脫連鎖店一成不變的經營模式，米哥因應各地區消費者喜好推出不同商品，也依照不同麵包口感而搭配使用進口或本土小麥麵粉。面對食安風暴，米哥學習更嚴謹面對，嚴格把關每一項原料與產品。
2018/11/06 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470247589
若把茶、咖啡、可可這三種飲品在世界上的流布，依照時間、地點標出，幾乎可以拼湊出帝國主義時代，歐洲強權以殖民力量侵踏世界各地的足跡。直到如今，某些地區人們對飲品的選擇仍與政治認同有關。
2018/11/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470248084
Innova市場諮詢公司（Innova Market Insights）食品趨勢與創新市場分析師Sarah Browner表示，近年來消費者對他們所花費的商品期望越來越高，食品公司透過創造更具吸引力的產品來回應顧客的需求，不僅是味覺的感受，更延伸到觸覺、視覺感官，甚至利用故事、新穎、異國文化等心理層面體驗來呼應消費者的期待。
2018/11/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616248565
養豬廚餘業者需注意，廚餘應經高溫蒸煮達中心溫度攝氏90度以上至少1小時，才用於餵飼豬隻。2018年12月起，地方政府農政及環保單位將進行聯合查緝，並針對未落實廚餘加熱處理者開罰。
2018/11/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357248591
糞腸球菌（Enterococcus faecalis）及屎腸球菌（Enterococcus faecium）不可作為食品原料，若業者有使用需求，必須向衛福部提出申請，再經公告後方可使用。
2018/11/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111246410
友華生技與紐西蘭羊奶合作社（DGC）合作建立卡洛塔妮品牌，以植入晶片追蹤嚴格控管每隻羊的健康狀況與乳源品質，成為台灣第一家擁有紐西蘭乳酪局會員資格的羊奶供應商。
2018/11/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975247539
不二家能夠遠近馳名，除了產品好，從商標到企業代表角色的設計都費盡心思。最受台灣人歡迎的「牛奶妹」PEKO醬，名字其實是「小牛」的意思，她也是日本《立體商標法》的第一號登錄商標哦！
2018/11/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852248246
為使特殊營養食品查驗登記的管理及行政流程更加順暢，衛福部2018年11月5日預告擬修正「食品與相關產品查驗登記及許可證管理辦法」，並廢止「特殊營養食品查驗登記相關規定」，於即日起將此2項草案預告60天，以蒐集各界意見。
2018/11/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616248260
旅客攜帶違禁肉品入境案件層出不窮，為達嚇阻效果，防檢局已研修動物傳染病防治條例，提高罰款額度最高至30萬元，並於2018年11月5日經行政院審議通過。
2018/11/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470247989
喬艾舶國際企業有限公司及侑豐企業有限公司違反具結先行放行規定，在未取得「產品輸入許可」下便自行販售自中國進口之大閘蟹，其中戴奧辛不符規定之大閘蟹經查流入基隆市、崁仔頂魚貨批發市場、苗栗縣養殖場，因情節重大，食藥署將針對販賣部分加重處分，依法得處販賣價格20倍，總計新台幣1億1,680萬元罰鍰。
2018/11/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111248010
田原香滴雞精結合中醫師開發針對不同年齡及族群的產品，並邀請林志玲擔任品牌健康大使，破除大眾以為孕婦或產後婦女才適用的刻板印象。
2018/11/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616245060
以友善環境、關懷土地為出發點輔導農民生產種植，為了使農民種出來的好食材能被消費者看見，好食機農食整合有限公司創辦人謝昇佑就算面臨資金與技術不足、對於安全衛生法規的不了解等種種考驗，仍堅信自己所做的事情是有意義的。
2018/11/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098247727
2018年11月1日農民職業災害保險正式上路，即日起具農民健康保險資格之實任耕作者均可自願加保。農委會表示，此政策讓農民所得有保障，未來也會推出更多保障及管理辦法，提升台灣農業價值。
2018/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470247389
2018年10月31日防檢局在金門小三通查獲有非洲豬瘟病毒基因之肉製品，防檢局祭出雙重機制從中國大陸、金門馬祖到台灣地區分階段層層嚴格控管，未來擬將提高罰額至30萬，全台民眾應提高危機意識共同守護安心家園。
2018/11/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357247496
農糧署推動調整稻米產業結構，輔導農友轉種有機雜糧，且水旱輪作的方式可達到節水、降低病蟲害之效果，有助於提高有機耕作面積。為此農糧署舉辦體驗活動，增加民眾對有機農業與稻米文化的認識。
2018/10/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852247341
畜衛所於2018年10月31日在中國豬肉製品中驗出非洲豬瘟病毒基因，與中國非洲豬瘟病毒株基因片段相似度達100％，顯示旅客自中國攜帶豬肉產品回國，傳播非洲豬瘟的風險極高。
2018/10/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111144319
香檬園將「香檬」製成有機香檬原汁，透過社群網站將其成功推廣。
2018/10/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739247058
隨著消費者健康觀點的提高，蛋白棒不再是僅面向運動員專用產品，越來越多普通消費者也成為蛋白棒產品的目標群體。
2018/10/29 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098143426
大火快炒必須經過高溫爆香，且相較於水煮、清蒸等料理方法，大火快炒更能夠產生梅納反應與焦糖化反應，所以熱炒店的料理總是特別好吃。油脂在胃中可以停留較久的時間，減緩胃蠕動的速度，降低酒精吸收的速度，所以快炒料理「重油、重鹹、重辣、重調味料」的特性，使得它最適合與甘苦的啤酒搭配。
2018/10/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470246884
為推廣開放資料應用、促進農業與不同領域交流，農委會將於2018年12月舉辦第2屆農業創新黑客松，期透過跨域合作，結合創意、設計以及資訊技術等，解決農業重要議題。
2018/10/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098246927
為有效防範非洲豬瘟入侵台灣，避免造成我國畜牧產業巨大衝擊及嚴重損失，對違規攜帶動物產品之旅客，目前防檢局每件開罰1萬5千元，最近更研修該法以提高罰款額度最高至30萬元。
2018/10/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852246941
灃食教育基金會推動「營養5餐」計畫，邀請全台新銳設計師參與「食尚著裝設計競賽」，競賽總獎金高達30萬元台幣，徵件期間從即日起到2018年11月30日。
2018/10/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616246860
行政院農業委員會農業兒童網舉辦「惜食有你感謝會」及「盛時不剩食」活動，宣導惜食不浪費等觀念。
2018/10/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234246703
安心小農負責人何宗霖專注生產優質的清香型高山烏龍茶；自從2011年改用友善農法，茶葉得到量與質的雙重躍進，更在2017、2018年勇奪「清香烏龍茶分級包裝評鑑」頭等獎！
2018/10/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852246846
農糧署結合全家便利商店舉辦「台灣第一碗–最強碗粿爭霸賽」，由富山碗粿獲得冠軍。
2018/10/26 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470142383
法國人認為，吃得慢反而才能吃得少、吃得精。用餐速度放慢，好好享受同時共飲的時光，讓人有時間品嚐嘴中的滋味，身體也有餘裕感受「飢餓」信號何時消除。「慢食」不僅不會減低工作效率，反而能使人獲得更好的工作品質。
2018/10/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739246658
全家福比麵包廠與世界麵包冠軍師傅陳耀訓，共同打造了6款真食材、無添加的超商麵包。從麵包的原料、製程到保存，研發端到工廠端，對超商的營運模式都是新的挑戰。
2018/10/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739246753
食藥署於2018年10月25日發布「健康食品安定性試驗指引」，讓台灣健康食品業者向食藥署進行申請與試驗時，能更順利地進行。
2018/10/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470246789
食藥署於2018年10月23日公布邊境檢驗不合格清單，共20項產品違規，其中包括5項美國進口蔬果與3項日本進口水果，因不符合農藥與中重金屬殘留容許量標準在邊境被攔下，違規之產品依規定退運或銷毀。
2018/10/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975246434
IBM所開發的區塊鏈「食品產銷履歷 」於2018年10月8日正式上線。並與零售巨頭家樂福合作，試圖連接食品業從上游到下游的所有業者，因而能在供應鏈中追溯所有產品。
2018/10/25 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739246458
紙吸管真正無塑，可以回收、可以被大自然分解，從環保署公布的碳足跡數據來看，紙吸管的碳足跡是塑膠吸管與不銹鋼吸管的一半，可說是最綠色環保，對環境最無負擔的塑膠吸管替代品。
2018/10/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470246484
2018年消費者權益報導獎於2018年10月25日舉行頒獎典禮頒獎，《食力foodNEXT食力》連續三年入圍，本屆共更有6項作品獲獎，其中《一頓沒有人滿意的午餐：透視國小校園午餐五大爭議》更榮獲「雜誌媒體類專題報導獎」特優獎。
2018/10/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852246541
目前流入市面之大閘蟹尚未全面確認有戴奧辛超標之情形，若民眾不慎購買到含有戴奧辛大閘蟹，也並不會因為吃下一隻含有戴奧辛大閘蟹就對人體造成傷害。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098245527
從看也沒看過的樹木上到生活周遭的植物，都藏著堅果的蹤跡，但都要經過一番繁複的製程，才能成為我們盤中營養的堅果。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852245541
堅果等級的區分，通常是依照大小、重量、形狀、顏色等要素。每個生產國對各自堅果的分級並不相同，但許多原則都是相似的。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616245565
堅果的保存應減少油脂氧化以及黃麴毒素產生的疑慮，因此最建議的方式為購買具有密封包裝的堅果產品，如能小包裝購買、新鮮時享用完畢為最佳，並在保存時避免儲藏於高溫潮濕的環境。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5098245622
牛奶、雞蛋、花生、堅果、小麥、大豆、魚類和貝類，被稱為「8大過敏原」。食物過敏的患者應注意過敏原，看清楚食品成分標示，避免誤食過敏原食物而產生不適症狀。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852245741
別小看只有一顆小小的堅果，它們雖營養豐富，但一不小心吃太多，小心熱量爆表！
2018/10/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593245777
研究表明，日常生活中的飲食添加巴魯堅果（Baru Nuts），可有效提高人體血液中的高密度膽固醇（HDL），以及幫助瘦身的效果。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234245903
根據研究顯示，發現經常吃堅果的族群，心血管疾病和心臟病的死亡風險分別下降25與29%，因此適量的吃堅果可以促進我們的心血管健康，但要注意堅果的攝取量每天只要一份就夠囉！
2018/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470245989
堅果富含不飽和脂肪酸，能促進心血管健康，有效減少罹患心血管疾病和心臟病的死亡風險，近年已成全球健康食品代表，但從全球新品趨勢看來，更強調健康訴求的產品不斷出現，此外，除了常見的堅果種類外，還發現了更營養的超級堅果。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357246191
美國FDA宣布將7款食品添加劑從安全添加劑名單之中除名，為了利於業者修正配方，至2020年10月9日前給予食品製造商24個月的緩衝期。但美國FDA強調已經確定在合理用途的條件下，這些合成調味物質並不會對公眾健康構成風險，除名是為了回應消保團體的請願。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852246246
草莓苗長年以來受到「炭疽病」侵害，苗栗區農業改良場研發「炭疽病分子檢測技術：巢式聚合酶連鎖反應引子對」可解決過去無法以肉眼判斷病株之問題，減少農藥使用、育苗成本及農業損害。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234246303
麥當勞推出「松露蕈菇安格斯黑牛堡」，首度使用珍貴的松露油入堡，搭配嚴選安格斯黑牛、生菜、麵包，帶給消費者味覺與視覺饗宴，以平民化價格品嚐高級美食。
2018/10/24 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5593246272
藝康全球執行副總裁兼大中華區總裁張慶峰接受《食力》專訪時表示，環保投入不代表成本就會上升，行業必須共同解決全球能源問題！
2018/10/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111142014
韓國與日本的海苔之間最大的差別，還是在於味道。韓國海苔的主流，是已經用油和鹽調味過的海苔。原料同樣是海藻，因為製作方法不同，韓國與日本的海苔就有如此大的差異。
2018/10/22 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975245339
Fi Asia 2018（Food-Ingredients Asia 2018, 又稱東南亞食品原料展，簡稱Fi Asia）2018年10月3～5日在印尼雅加達盛大舉行，展出過去10年來，亞洲地區在全球貿易市場中的表現，優異的銷售增長以及各廠商亮麗的產品令人目不暇給。
2018/10/21 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5852142145
「應該是從最容易取得的食材或身邊的微小事物，做出不一樣的詮釋，這才是真正法國米其林三星的技術吧！」我頓時恍然大悟，剎那間有如大雨沖刷後般清爽，答案無比清晰。我終於了解米其林三星的精神了──不是譁眾取寵的花稍技巧，而是對食材深不可測的了解。
2018/10/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470142783
陳稼莊所產的鮮果汁產品，為自家農園水果加工製作而成，而自設工廠使得陳稼莊能完全把關原料至生產作業，同時將水果完整利用，這樣除了能改善鮮果銷售期偏短的缺點，也讓外觀稍差但滋味良好的水果能被食用。
2018/10/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852244941
植物奶強勢吹襲，傳統酪農力改策略，兩頭相爭激發出不少新產品，來看看其中是否有你想要馬上力推給廠商上架的吧！
2018/10/20 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593142171
乳酪，是以動物奶汁（多為牛奶），加入凝乳酶或培養菌進行發酵, 使之凝結，再將固體和乳清分離壓制成品。乳酪因其乳源、製造方法等不同，而有各式各樣的味道、口感和形式，甚至不同的霉菌帶給乳酪不同的風味。
2018/10/20 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975142238
從傳統菜市場出發，松村滷味將原本要被淘汰掉的鴨翅與鴨腳搖身一變成為百貨公司裡的人氣商品。但即便如此，松村仍舊保持著當初的傳統。
2018/10/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616244965
灃食教育基金會2018年10月19日公布2018年9月份「全台灣網路熱門食議題大調查」中，8月第一名的非洲豬瘟事件仍佔據排名第一，排名第二的則是亞培罐裝營養品異質事件。
2018/10/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975245034
農委會農糧署舉辦友善食農共學群聚工作坊，帶領來自各界的學員認識以土壤為中心的自然農法，實際製作堆肥、現採時蔬烹調，實踐從產地到餐桌之可食地景，並期望成為培育友善耕作種子的基地。
2018/10/18 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975141838
畢業於藥學系的郭怡妙人生歷經好幾度轉折，從一腳踏入文藝領域，成為優人神鼓草創期元老，一打拼就是七年時光，卻因為想把生鮮有機木耳推廣給大眾，進而大跨界，開設生鮮白木耳專賣店。
2018/10/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593244577
非洲豬瘟事件持續延燒，但旅客違規攜帶疫區之動物產品入境違規情事層出不窮，2018年10月18日防檢局嚴令，即日起違規者將直接裁罰最高額1萬5千元，並擬將提高罰款額度，杜絕非洲豬瘟病毒延燒至境內。
2018/10/18 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5098144121
許多食產業都會使用到液蛋，用途廣大，安全性不可不慎，但食安問題頻出，究竟該如何把關好液蛋的衛生安全呢？讓台達蛋品科技股份有限公司執行經理魏毓恆來告訴你！
2018/10/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852144040
里仁攜手生產、銷售與消費端三方良善互助的循環，與夥伴鈺統公司前往加拿大設廠，結合在地野生藍莓，建立優質品牌，推動台灣有機產業邁向國際化。
2018/10/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616144169
食藥署於2018年10月15日公告修正「中華民國輸入規定F01、F02貨品分類表」，新增9個含食品輸入規定之貨品分類號列。另外，迄2018年10月15日止，共計2,613個號列，經公告輸入如屬食品用途之產品，應向食藥署辦理食品輸入查驗。
2018/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593141971
「鮪魚美乃滋飯糰」最初是誕生於日本的商品。正是因為使用了日本的美乃滋製作，才會如此美味而造成大賣。但到了韓國卻賣不起來，原因是出在原料風味不同。
2018/10/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234143602
檢驗是個威力強大的工具，尤其是消費者現在很習慣要看SGS報告。檢驗數字足以定人生死，所以公布檢驗數字必須非常小心，分析方法適用與否、偵測極限為何、數字是否有再現性等等都是非常專業，但是又非常重要的事情。些微數字之差，足以影響一家公司商譽，甚或影響整個產業的生死。
2018/10/16 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852143840
桂冠食品與君品酒店「頤宮中餐廳」聯合推出3款冷凍火鍋料，讓民眾在家中也能享受精品般的料理，寫下台灣第一個食品公司與台灣首家米其林三星餐廳跨界聯名推出商品案例。
2018/10/15 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852143440
在台灣，有超過600家食品工廠的生產加工環節，採用藝康集團（Ecolab）的全方位清潔消毒、食品安全解決方案，可以說是守護台灣食品安全的最大幕後英雄，而光是2017年一整年，藝康在全球預防了超過100萬起食源性疾病的發生。
2018/10/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5616143569
設計思考（Design Thinking）是世界頂尖設計公司IDEO採用的設計發想流程，即是以人為本的設計精神與方法，考慮人的需求、行為，也考量科技或商業的可行性。
2018/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234141707
遠在60年前福利麵包早已以歐式麵包打進消費者的心。福利的前身是中國上海法租借區最知名的百貨公司之一，1949年隨著政府遷來台灣後，於台北市創立福利，並聘請法籍廚師與中式糕餅師傅，開始賣起麵包、火腿與雜貨。
2018/10/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5593142276
茶、咖啡、可可在全世界的風行，是經過好幾百年的發展歷史，而商業貿易和上層社會在其中扮演重要角色。這些含有咖啡因的飲料因為能提神，也曾經被商人塑造成「壯陽藥」來販售，如今我們在文學作品和歌劇裡還能看見蛛絲馬跡。
2018/10/13 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739142652
番紅花自古以來就是極度珍貴的香料與染色劑，只有社會地位最高的人才得以享用。今日，我們仍能在地中海沿岸的料理中品嘗到它，而它已不僅是財富地位的象徵，同時也與族群、身分認同有密切關係。
2018/10/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470141688
原名「台灣區麵麥食品推廣執行委員會」，是帶動台灣麵包市場發展的重要推手，而將歐式麵包推向台灣舞台的大功臣，則是被譽為「現代台灣麵包之父」的穀研所所長施坤河。
2018/10/12 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5357143195
網路流傳有關中國食用基改玉米造成人類不孕的研究，經查後發現並非正式的公共衛生或學術性研究。而關於2012年基改大豆可能會致癌的法國研究報吿，也已因實驗數據未明確公開而受到國際學術界的質疑。
2018/10/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098142321
加州在1986年投票通過65號提案，規定加州州政府必須維持和更新已知具有致癌性或生殖毒性的化學品清單；任何企業的產品如含有任何一項毒物清單上的化學品，就必須在其產品上做標識。上述法案給了律師集團操作之機會。
2018/10/11 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739142357
香噴噴的炸雞令人難以抗拒，除了雞肉品質要好，醃醬、調味料、炸粉都要挖空心思。此外，我們今天在台灣也吃得到美式炸雞和雞塊，原來還與18世紀美國豬隻配種成功導致豬油過剩，以及1977年美國聯邦政府頒發新的飲食指導方針有關。
2018/10/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593142571
反式脂肪其實有兩種：天然的跟人造的反式脂肪，前者對人體並無不良影響。減少飽和脂肪及人工反式脂肪的攝取量可降低疾病風險，大家應該盡量避免攝取。
2018/10/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5739142852
通過落實校廚培訓、飲食教育教材及食譜革新、餐盤與環境美學設計等全新的模式，全方面的溝通才能真正將校園午餐提升到新的層次，讓台灣校園午餐文化脫離品質低落的窘境。
2018/10/10 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5470143088
灃食教育基金會「校園5餐」改造計畫，喊出「讓這一餐，改變未來每一餐！」口號，用「教育、美感、美味、實踐、溝通」5個know how，期望為台灣校園午餐議題帶出新的方向。
2018/10/10 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111143319
食品添加物在加工食品中有其必要性，要做到無添加、少添加，可不只是拿掉添加物這麼簡單而已，其中的技術難度和生產研發成本，真的很高！
2018/10/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5470141288
日本Hagoromo出品的喜金雞Sea Chicken鮪魚罐頭，幾乎是日本鮪魚罐頭的代名詞，便利商店裡大多數的鮪魚飯糰、鮪魚手捲，都是選用喜金雞油漬、水煮鮪魚。
2018/10/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616142969
雖然乃卡巴精為合法的動物飼料添加劑，但只可添加於肉雞的飼料當中，產蛋雞的飼料當中依照規定是不可添加的，且依據食藥署的「動物用藥殘留標準」規定，蛋品中的乃卡巴精殘留規定為「不得檢出」。
2018/10/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098143026
義進金公司所生產之蛋品被爆料將過期蛋品重新混合新蛋上架販售，以及員工徒手撈液蛋的情形，經聯合稽查後，食藥署表示並無發現過期改標、混充販售之不法事證，因此無法勒令業者與商家全面下架，但會配合檢調單位偵辦，倘若發現不法事宜會立即開罰。
2018/10/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357139598
孟山都最廣為人知的農藥產品是俗稱年年春（Roundup）的草甘膦（Glyphosate），常被稱為「嘉磷塞」，這種除草劑在1970年面世以來，一直受到農民的歡迎；有民間組織及相關報導卻指出，嘉磷塞對人體或有致癌風險，但經過國際研究機構的評估，皆否定此說法。
2018/10/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975142438
針對黑心液蛋事件頻傳，為加強液蛋產品的衛生安全，食藥署2018年10月1日對液蛋產品訂出相關規範草案，明定業者不准使用 「破殼蛋」作為液蛋產品的原料蛋！
2018/10/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357142595
臺北市政府衛生局呼籲民眾在食用或烹調中藥材之前，應先以流動清水沖洗，並於選購產品時，盡量選擇色澤自然、包裝及標示完整之產品。
2018/10/08 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5357142690
農委會表示，為了掌握電子商務商機及建置農產品電子商務產銷鏈，已從2017年起推動「電農培訓及輔導」、「物流包裝改善及品牌輔導」、「網路購物活動」及「海外新零售建立」四項工作，培養小農成為「產地整合者」進行產品包裝設計以及打造自有品牌。
2018/10/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975136736
保健食品外銷出口的行政業務，需要撰寫營養專欄讓客戶行銷、將產品資料翻譯成英文，讓客戶展覽、推廣到其他國家，或是研究產品規格有無符合出口國家的食品法規，有時也與研發人員一同參與新原料介紹的說明會。
2018/10/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593140771
站在不要浪費食物的角度來看，可以把過期的優格製作成蛋糕、敷面敷料、抹醬或是希臘式優格。如此一來，這罐過期的優格就能延長了生命。
2018/10/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234141602
對公司來說，某間便利商店可能只是上千，甚至是上萬間分店中的一間。但是對該分店店主來說，這間店就是他全部的生命財產。 如果某間分店的業績比前一年下滑，經營上發生困難，就必須檢討過去總部對這間店是否真的有用心照顧。
2018/10/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616140169
2016年5月歐洲食品安全局在一篇科學報導中指出經過高溫加工後的精煉油脂，容易產生可能致癌物「3-單氯丙二醇酯」和「縮水甘油酯」，其中又以棕櫚油之含量為最高，因而引發棕櫚油製品可能致癌的疑慮。
2018/10/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111140919
均衡飲食、從天然食物中攝取鈣質，擁有充足睡眠，以及適度曬太陽、適度運動，是維持骨骼健康的最好辦法。
2018/10/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593141476
永豐餘生技GREEN&SAFE與信誼基金會聯手合作的「好好吃故事車」行動餐車的計劃，第二站落腳在以芋頭聞名的台中大甲。
2018/10/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234140402
世界衛生組織建議成人每天磷的安全攝取劑量是每人每天800～1000毫克。
2018/10/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616141169
你可知道台灣到底有幾家西式連鎖早餐店嗎？答案是10394家，換算起來，平均每2213人就有一家，密度逼近連鎖超商，堪稱是台灣的「轉角奇蹟」！
2018/10/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357141395
台灣協作暨共享經濟協會秘書長周元韻認為，數位科技能幫助減少食物浪費的切點在於「食物再分配、再分享及再利用」，可以利用社群網路的分享資訊來加速物資捐贈與剩食分享。
2018/10/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111140319
依規定，美國的蛋雞生產商必須清洗自家生產的雞蛋，清洗方法包括肥皂、酶或氯。原因是為了控制沙門桿菌，這是一種附著在雞蛋上具有潛在致命性的細菌。也因此清洗完後，需要立即冷藏以保鮮。
2018/10/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470140688
美國麥當勞總部於2018年9月26日表示，目前所販賣的幾種商品已不含防腐劑、人工香料及人工色素，包括人氣商品「大麥克」以及「4盎司牛肉堡」等7種產品。
2018/10/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098141026
食藥署2018年10月3日發布修正「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」，針對食品製造、加工、調配、輸入、販賣、輸出的產品流向資訊新增「回收、銷貨退回、不良產品流向」相關紀錄，並增列「庫存、報廢(含逾有效日期)」相關紀錄之要求。
2018/10/04 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357141090
灃食公益飲食文化教育基金會2018年10月4日宣布啟動「營養5餐計畫」，打造出「夢想食驗室」，期望讓國小學童在每週5天的午餐中，學習均衡健康、美學品味、飲食知識、服務精神及感恩惜福五大課題。
2018/10/03 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593139679
桃園市有機產業發展協會投入桃園中小學的食農教育，透過帶領學童種植親手蔬菜，引導學童學習植物的生長、珍惜食物、了解自己所吃的食物究竟是什麼，進而與食物間有更多的連結與認識。
2018/10/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852140145
製麵包機如何模擬手作麵包的手感與串連流程尤其重要，台象股份有限公司商品處處長陳家宏分享，其中最重要的是機器馬達與加熱器兩者。
2018/10/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111140214
SQF的特殊之處就在於它不僅是「生產過程認證」，同時也是「末端產品品質認證」。但標章的有效性是食品企業對標準的尊重跟實施，至於說是鑽石級還是白金級，這些都只是商業語言，想要讓這個認證系統產生差異化。
2018/10/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234140707
食品安全是一門很複雜的學問，要了解這方面的知識，需要多年的培訓和經驗，David Acheson建議新創團隊，要確保已經和至少一位食品專家談過，提供有關供應鏈控制和製造控制的諮詢。因為當你沒有做到安全這一點，結束只是早晚的問題。
2018/10/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975140733
行政院農業委員會農糧署於2018年10月2日宣布可用QR Code追溯農產品農藥殘留檢驗報告，以供把關食安。
2018/10/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852140840
Alchemy Foodtech是一家由國家研究基金會（NRF）和新加坡標準生產力與創新局(Standards, Productivity and Innovation Board,簡稱SPRING)與科技型事業商業化計畫（Technology Enterprise Commercialization Scheme, TECS）資助的深度技術創業公司，致力於食品科學和技術的創新，通過三餐主食來控制糖尿病的病況，從而致力於對抗全球糖尿病的趨勢。
2018/10/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739139855
台灣比菲多食品股份有限公司董事長梁家銘分享，以行銷為核心，先開槍、再瞄準，用游擊隊精神分食市場，就能搶得市場先機。
2018/10/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593140076
深耕台灣30餘年的端強實業股份有限公司（以下簡稱端強實業），1981年以嬰幼兒奶粉及營養品出發，在此前，台灣國內也未曾出現過針對在地寶寶營養需求所設計的奶粉配方，端強實業看見這項需求並以此為初衷，一腳踏入台灣嬰幼兒奶粉市場。
2018/10/02 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616140464
全球第四大啤酒製造商嘉士伯集團（Carlsberg）推出了一種新形態的包裝模式－Snap Pack，以口香糖膠水將產品進行黏合，相較於舊包裝節省了76%塑料的使用。
2018/10/02 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5357140490
永豐餘生技GREEN&SAFE與信誼基金會聯手合作，發起「好好吃故事車」行動餐車的計劃，前往各縣市偏鄉小學推廣食農教育。
2018/10/02 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616140569
葡萄王開發出一種特殊包埋技術，能大大提高益生菌通過酸鹼考驗的可能性，使其順利抵達腸道，不僅大幅提升益生菌對腸胃道的胃酸膽鹽耐受性，有效保護腸道健康。
2018/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111136712
食品廠PM簡單來說，就是產品的爸爸媽媽！從上游的研發、中游的生產線，最後到下游的營銷，這些環節全部都是透過PM的角色做管理、協調。
2018/10/01 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852139643
金色三麥重視對民眾的「教育」，因此開辦不同的啤酒課程，甚至經營自媒體，讓更多人認識精釀啤酒，自家品牌亦能獲益於精釀啤酒的普及化。
2018/10/01 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5357139693
無論是基因改造或非基因改造作物，都可能因散裝運輸有散落的風險，然而如真有基改作物掉落到路面上、長出自生植株，這也不能稱作「污染」。
2018/10/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5975140238
「第三波咖啡潮」這個詞出現，本質包含了精品、直接貿易、永續、淺烘焙、創新沖泡法。鑑賞是核心，製造和行銷是背景，透過職人的故事與教育（土質、環境、製程）讓味蕾挑剔的愛好者明白手中的香醇有多特殊，而烘焙家與咖啡館都是重視社群的獨立小商。
2018/09/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739138950
台灣麥當勞於2009年引進McCafé，透過打造更良好的顧客體驗與速食形象做區隔，以搶佔日益龐大的台灣咖啡市場。
2018/09/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111139912
追電視劇配上冷滷味是工作後的一大享受，但關於滷味背後的衛生問題你應該要知道，免得將細菌吃下肚！
2018/09/29 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593139574
泰國料理達人于美芮於2006年脫離本業，遠赴法國藍帶廚藝學院上課，2013年再到泰國當地不同的廚藝學院進修，如今已是各院校以及餐飲機構的課程導師，共計出版至少9本美食相關書籍。
2018/09/29 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098139829
日本拉麵是20世紀才出現的庶民小吃，但這100年裡逐漸融合日本各地的風土文化，孕育出無窮滋味。拉麵不僅填飽許多人的肚子，更撐起無數個夢想。吃拉麵，吃的其實是一碗又一碗勵志的故事！
2018/09/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5616138162
2018年6月發表於《美國國家科學院院刊》的一份研究指出，只要人類將一小部分肉類攝取替換成海產，就能大幅減少使用土地，以更環保永續的方式生產蛋白質食物。
2018/09/28 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5098139524
2018年起食品工業裡禁用不完全氫化（又稱部分氫化）的植物油，究竟什麼是完全氫化、什麼是不完全氫化？氫化程序有哪些利與弊？
2018/09/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739139750
為防止非洲豬瘟疫情進入台灣，農委會鼓勵業者主動通報疫情，並規劃非洲豬瘟案例撲殺及補償原則。
2018/09/28 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975139936
家樂福期望成為食物轉型領導者，進一步和食物生產者直接合作，從源頭擺脫慣性生產方式，尋求對人與環境都更好的產銷模式。
2018/09/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739139950
臺北市衛生局2018年8月執行水產品的抽查專案，26件水產品當中，檢出甲魚和黃魚各1件有動物用藥殘留。
2018/09/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975138631
XO醬來自中國，是用干貝、蝦米、中式火腿與辣椒等材料入油燉煮的綜合調味料，大型超市與百貨公司均有販售。
2018/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357139093
2018年2月史丹佛大學醫學院預防醫學研究所的研究指出，任何飲食方式都能有助減肥。
2018/09/27 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739139550
「返古新思」的宗旨是，每家餐館皆是獨立經營，在餐飲服務、裝潢設計上都有各自的國家特色主題，並安排不同的文化活動來吸引客群。
2018/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593139774
自2020年1月1日起，所有食品業者應保留產品來源的文件至少5年。未依規定保留或文件記載不實的業者，最高可處新台幣300萬元罰鍰。
2018/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357139798
衛福部於2018年9月27日修正「食品工廠建築及設備設廠標準」，以規範食品工廠的基本設施和生產、檢驗的設備。
2018/09/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357138893
泰山企業為了做出市場區隔，讓自己更有市場競爭力，於2018年3月開始和Combuy、水巷茶弄與日出茶太等3家手搖飲業者合作。
2018/09/26 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5357139198
果菜類蟲害通常具有週期性與可預測的特性，使用天敵捕食害蟲除了能有效減少蟲害造成的經濟損失，也能減少化學藥劑的使用量。
2018/09/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111139217
清楚市場定位、坦率的商業理念、因應顛覆性的產業變革、站穩品牌定位，是產業專家群提出的四大核心概念。
2018/09/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975139231
行政院農業委員會（簡稱「農委會」）針對中秋節前雞蛋供不應求的問題表示，因氣候炎熱，導致雞隻出現熱緊迫（Heat Stress）的狀況，產蛋率下降，再加上2018年8月23日，熱帶低氣壓豪雨造成部分蛋雞場損失，致使雞蛋供應量減少，但目前缺蛋危機已經緩和。
2018/09/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593139279
因農藥滅加松及飛克松，已於國內禁用10年以上，在目前市場沒有流通的農產品使用該等藥劑，安殺番則是2014年就禁止銷售與使用，因此衛福部將刪除該等農藥於各類農產品之殘留容許量標準。
2018/09/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852138748
安全的液蛋產品其原料蛋經過洗選、消毒後，進入打蛋使蛋白、蛋黃分離。再透過過濾去掉細殼等成分，最後進入殺菌系統進行低溫殺菌，裝填完成後以冷藏貯存及配送。
2018/09/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739139150
株式會社Smiles代表遠山正道不會像一般企業專注於市場概況或競品分析，而是先從消費者的視野出發，思考客人想在哪些情景下享用這個新產品，僅用短短十餘年，創立日本湯品連鎖餐飲品牌Soup Stock Tokyo，在日本食品市場佔一席位。
2018/09/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234138700
台灣蛋總產量有3～4成拿去製作成液蛋產品，這些液蛋產品的3大流向，第一便是烘焙業，其次是空廚、校園、餐飲等團膳業，再來便是鮮食廠拿去做各類超商的鮮食商品，用途廣大，安全性不可不慎。
2018/09/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593136679
食品技師有可能需要身兼品管（品質管制）、品保（品質保證）與檢驗人員，從原料進口檢驗、產品生產流向的追蹤與往前的追溯、品質保證系統執行、實地衛生管理到出廠檢驗、客戶反饋和其他各種記錄等。
2018/09/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470138481
擁有各種品牌、業態的餐飲關係企業，近年一直增加。只是許多人應該不太清楚，哪些品牌是同一家公司經營的。其實在地點布局戰略上，這一套經營手法，正是有利於運作的關鍵。
2018/09/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739138855
不管喝多少酒，都不會給你的健康帶來任何好處。
2018/09/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470138681
致力於提升公民科學識讀力的加州大學戴維斯分校動物科學系教授Alison Van Eenennaam表示，讓情緒或恐懼帶領，循此以往面對新的科技都以打壓的手段處置，當情緒主義大於實證主義的時候，那麼就永遠無法走出問題的胡同。
2018/09/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593138774
臺北市衛生局2018年8月份蔬果殘留農藥檢驗報告出爐，90件產品內，共13件不符規定。
2018/09/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111138817
食藥署2018年9月21日公佈亞培異質案結塊主因，依據亞培提具的內部生產紀錄顯示，在製作過程中，冷卻水從封罐處的縫隙流入罐內，導致結塊。
2018/09/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234138005
食藥署2018年8月聯合地方政府衛生局抽驗市售中秋食品，不合格率高低依次為網購平台、傳統市場及大賣場，而製造工廠及烘焙廠等均合格。
2018/09/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852138348
衛福部公布，自2018年9月20日起，擴大要求16類食品業者訂定食品安全檢測計畫，未如其改善者將重罰
2018/09/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739138655
灃食教育基金會智庫專家、中興大學食品暨應用生物科技學系終身特聘教授周志輝強調，即使非洲豬瘟疫情尚未影響到台灣，但每個人都該注意！
2018/09/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975137631
夜市麵包與店面麵包的價差，可能與成本和品牌有關。使用不同的原物料來源，造成的價差最大，也最可能成為食安漏洞。
2018/09/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593137679
對總公司來說，某一間加盟分店可能只是上千，甚至是上萬間分店中的一間。但對加盟主而言，分店即是生命財產。若分店的經營上發生困難，就必須檢討總部對這間店是否有用心照顧。
2018/09/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739137750
佳格因2016年消基會烏龍指出食用油被驗出含有致癌物質「苯」，濃度超過2ppb，蒙受名譽損失，不過沒有動搖到消費者的信心，支持度至今仍高達57.1%。
2018/09/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470137786
冷凍食品素來是桂冠食品的天下，經歷食安風暴後，桂冠將產品用油改由內部生產。優良品質加上原料把關，獲得超過3成以上的民眾支持，穩坐台灣冷凍食品的品牌冠軍寶座。
2018/09/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111137817
在這激烈的零食市場中，義美憑藉自食安風暴以來累積的信任資本，再加上這幾年與小農契作，支持本地農業不遺餘力，成為零食業中民眾支持度最高的品牌。
2018/09/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852137843
創立於1964年的光泉一直是台灣的飲料一哥，多年來專注飲料方面的產品研發，以牛乳品牌最受消費者歡迎，因而登上飲料人氣王寶座。
2018/09/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357137893
義美深諳危機處理的重要性，且早於2005年成立「食品安全研究室」，其對食安的投入贏得46.3%民眾的支持，支持度遠遠拋離各大同業。
2018/09/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975137936
食安風暴過後，台灣民眾對食品業的憤怒與恐懼仍未消散，調查結果顯示，不信任食品業的民眾佔42.6%。
2018/09/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975138031
2018年9月5日爆發亞培原味安素異質一案，台北市政府衛生局抽驗預防性下架的6項產品，食品藥物管理署於9月19日公布調查結果，6款產品無論以一般衛生標準或罐頭食品類衛生標準來檢視，都無異常發現！
2018/09/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111137417
南韓宣布從2018年8月1日起在餐飲店內禁用一次性塑膠杯。例如星巴克、麥當勞等店都開始實施外帶才提供免洗餐具，在店內消費則必須使用環保杯或店家提供的餐具。
2018/09/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616137467
《食力》創辦人童儀展認為，台灣食品業其實充滿活力，政府對此產業不能抱持著「旁觀者」的態度，不應該只顧著監管食安，而是為食品業打造一個良好的發展環境。
2018/09/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593136574
身為一名「採購」，在大企業裡肩負的責任，就是為公司在正確的時間，並以最低的價格，獲得正確數量和恰當質量的產品，幫助公司達成商業目標。套用在食品業，採購也是為公司檢視食材安全的第一線。
2018/09/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357137398
非洲豬瘟病毒隨旅客違規攜帶豬肉產品入侵風險增高，行政院農業委員會動植物防疫檢疫局針對違規者乃從重裁罰，以遏止不法行為。
2018/09/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975137431
自2018年9月17日開始，衛福部公布系統性查核新增兩樣產品：蛋品及動物性油脂
2018/09/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739137350
利用黃銅及青銅製的模頭擠壓出麵條，號稱義大利傳統的「黃金標準」，表面質地較粗糙、滲透力強的麵體，使滿滿的醬料更容易附著上去。
2018/09/15 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111137312
衛生福利部食品藥物管理署2017年7月1日正式施行的「市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定」，只有乳品衍生的動物性油脂製品且乳脂肪達80%以上，才叫「奶油」！
2018/09/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616134962
創業者必須在每次面對同一個問題的時候，設法做得比前一次更好，如果可以做得比前一次更好，就代表創業者的經營能力已經提升，這也是經營的有趣之處。
2018/09/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975137031
「世界年輕廚師菁英賽」素有廚藝世大運之稱，集結了全球22國年齡26歲以下的年輕廚師同台較技，2018年首度移師台灣舉辦。
2018/09/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739137055
食藥署對嬰幼兒奶粉制定已有較嚴格的衛生標準，但針對特殊營養品卻只要求達到一般食品的衛生安全標準即可。
2018/09/12 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852137243
食藥署表示，農藥殘留容許量的制定，除了參酌國際規範外，同時也會考量國內農牧漁業者在第一線執行的需求，此外再依據國人飲食習慣，綜合評估之下來訂定規範，確保民眾食用的安全。
2018/09/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5739136655
好的食品業務該有哪些技能？如何找出原料使用的潛力客戶，絕對是優秀的食品業務的必備技能。如何通過採購去接觸關鍵人物，例如：老闆或是研發人員又是一個博大精深的學問，同時也是第二個必備技能。
2018/09/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593136879
網購平台便當業者及便當販賣機供應商，應依規定完成食品業者登錄。
2018/09/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852136948
衛生福利部擴大食品添加物的管理範圍，並且宣佈較原訂日期提前4個月實施。
2018/09/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357136998
2018年9月11日食工所舉辦「食品製造與餐飲零售營運內在精進行動研討會」，分別對價值鏈中的4大元素「安心、潔淨、綠色、共好」作探討，其中最關鍵的核心便是「共好」，未來食品業的發展是既競爭又合作，多種業態結合、找出獨特的商業價值，才能讓消費者買單！
2018/09/11 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5357136798
企業需把商人思維轉換成交友思維，否則平常沒有跟消費者溝通，出事情後，資訊量一下子這麼龐大，當然要給消費者消化的時間。
2018/09/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739136550
老虎牙子的包裝將「虎牙」兩字遮住後，就會出現林志隆的有氧哲學——「以不變應萬變、萬變不離其宗」的「老子、老莊哲學」！
2018/09/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739136750
2018年9月10日臺北市政府衛生局統計，亞培公司截至2018年年9月9日下午5點總計亞培6款產品共下架264萬4千939罐。
2018/09/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739136855
北市衛生局統計2018年1至8月以來違反《食品安全衛生管理法》就有602件，以食品廣告違規最多，販售逾期食品位居第2、標示違規則是第3名。
2018/09/09 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234136500
亞培產品包括「亞培原味安素」、「腎補納」、「普寧勝」、「管灌安素」、「健力體」及「愛美力HN」等6品項產品，統計至2018年9月9日下午5時已下架共計2,644,939罐產品。
2018/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739136255
相較於其他奶粉廠，佳格較晚進入嬰兒奶粉市場，因此注重與消費者，也就是跟媽媽們的互動，佳格與愛樂合作大型媽媽教室，此外也提供新手媽媽許多諮詢與解惑的管道。
2018/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852136348
「遠東餐廚達人賽」是唯一內場廚藝結合外場餐服的賽事，將於2018年10月27日台中弘光科技大學舉辦初賽，現正報名中。
2018/09/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470136386
2018年9月5日爆發亞培原味安素產品異質一案，然而美商亞培股份有限公司台灣分公司至今卻無法針對自家6款產品提具安全證明，因此被食藥署與北市衛生局要求於2018年9月7日下午5點起，48小時內完成全台預防性下架。
2018/09/06 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852134843
創新是企業生存唯一的路，也是必備的企業文化，必須要貫徹在企業中的每一個成員，如果只是在組織中成立所謂的「創新部門」，讓少數人進行「創新」的工作，那麼無論是創新的速度、成果，絕對無法令人滿意的。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098135324
台灣的食品產業在人才培養上已變成被動式管理，即除非法規要求，否則不輕易投資人才培訓這一塊，台灣業者在追求多能工與高CP的雙重觀念下，造成了專業人才低薪事雜卻又難以取代的怪異現象。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616135362
學用落差的問題，光靠學界的改善是不夠的，讓學生有機會直接到業界實習才能更快進步，若不願提供學生接觸產業的機會，學生在畢業前根本無法有任何實務經驗，更遑論還要被要求要有即戰力。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470135386
許多人會直覺地認為無人商店會大幅降低日益高漲的人力成本。但據統計，目前無人商店還是需要至少10～15%的人力成本，因此無人服務不是重點，數據才是！
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234135405
台灣食品市場由外銷導向，變成內需為主，食品業在過去20年的外銷比例不足2成，號稱「美食王國」的台灣，到底要怎麼做才能衝出國際，讓MIT食品再一次暢銷全世界？
2018/09/05 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098135429
好的包裝設計必須耐看並可跨越時代，透過設計師將生活經驗還原在包裝上，和消費者產生情感連結。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852135443
以往媒體種類有限，企業面對危機有緩衝的空間，然而在網路時代，已經沒有這樣的餘裕。再來，民眾接收資訊管道變多，頻率與強度增加不知多少倍，在在顯示網路時代，處理危機是更大的挑戰。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616135467
履行CSR是現今跨國企業絕不輕忽的必要工作，他們視CSR為未來發展的一部份，敢於設立各項CSR目標，制定不同階段的計劃，與台灣食品業面對CSR的態度並不同。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470135481
2018年最新公布的公司治理評鑑結果看來，食品業卻僅有「統一企業」躋身進入前5％的前段班；6%~20%級距中也只有「大統益」上榜，看不見其餘20家食品上市公司的身影。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234135500
2018年9月號《食力》季刊「沒落王國的診斷證明」，從「公司治理、社會責任、危機處理、包裝美學、國際化、通路發展、專業人才」7大面向，剖析台灣食品業美食王國之名沒落之病因、並對症下藥。救回台灣美食王國名聲，不能不看！
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975136031
六角國際集團推出「六角美食通」APP，以會員點數經濟造就消費革命，導入虛實整合的點數兌換模式，開拓市場銷售商機、增加顧客消費力及黏著度。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616136162
資本主義掛帥的社會，良心不一定值錢，認真執行著友善土地、實地探訪產地與農夫，再用著讓土地及農夫都能永續的作物研發，這些其實都是看不見的價值。
2018/09/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975136231
依據《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規定，丙酸在麵包及糕餅的製作上，限量標準為2.5g/kg以下。
2018/09/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470135281
米濕製品除年糕、蘿蔔糕及粉粿等可允許限量添加防腐劑苯甲酸、己二烯酸外，其餘米濕製品，如米粉、米苔目、粄條，由於是台灣人常接觸的主食，因此規定不得添加任何防腐劑。
2018/09/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593134479
紅藜酥、紅藜漢堡、紅藜蛋捲等加工食品，2018年台東紅藜創造出來的產值約15億元，敢以紅藜為主訴求，發展伴手禮，現在看來似乎理所當然，畢竟紅藜當紅；可是時間回到2015年，這樣的發展策略需要極大的勇氣。
2018/09/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616134562
有些學校，一份營養午餐不到50元，提供四菜一湯，還要依照合約提供水果、學生打菜時要用的髮帽、手套、口罩，若發現菜裡有菜蟲還要罰款。扣除食材、運送及人力後，利潤實在很低，時常捉襟見肘，維持營運只能截長補短。
2018/08/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852135043
ISO 22000食品安全管理系統第一版自2005年9月公告，在2018年6月19日公告第二版，ISO官網統計台灣有超過900張以上的有效證書，是國內相關食品安全管理系統佔比數量最高，故此次改版勢必大幅影響台灣業者的食品安全管理系統運作。
2018/08/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357135093
台北市政府衛生局啟動市場專案稽查，針對市售日本進口的包裝食品，委託清華大學原子科學技術發展中心分析食品中輻射殘留量，60件產品皆「未檢出」碘-131、銫-134及銫-137。
2018/08/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234135005
消費者在購買食品容器具前，須先確認其材質名稱、耐熱溫度、使用注意事項或微波等其他警語，選購標示完整之產品，並依照標示事項正確使用；當產品發生破損或裂痕，應立即更換，以確保安全與健康。
2018/08/30 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098135029
南僑企業集團執行副總裁李勘文認為現今食品科學學生對於產業近況、食安事件及法規變動的關切度低，因此畢業進入職場後，對於業界情況感到陌生且不知如何將所學應用在實務上。
2018/08/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357134893
食品藥物管理署為貫徹行政院「食安五環」政策，近期將啟動「2018年食品接觸面含塑膠材質之食品器具、食品容器或包裝稽查抽驗專案計畫」。
2018/08/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098134924
「臺北市食材登錄平台」自建置以來共計開闢10大專區，2018年8月29日新公佈「連鎖早餐店專區」，共有13家品牌396家門市已上線登錄，揭露428項產品、1744種食材資訊。
2018/08/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975134536
冰品以乳脂含量多寡區分，美式冰淇淋(ice cream)乳脂肪含量大於8%、霜淇淋（soft-served ice cream)3～6%、義式冰淇淋(gelato)則低於8%。
2018/08/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234134700
根據《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規定，豆腐不得驗出防腐劑苯甲酸，不得驗出殺菌劑過氧化氫。
2018/08/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470134386
椰子油以飽和脂肪酸為主，佔了90.3%。目前對於低密度膽固醇（壞的膽固醇，LDL）研究並不確立，有些研究發現會增加LDL，有些則發現不會，而確實有研究發現攝取椰子油會增加高密度膽固醇（好的膽固醇，HDL），但這也不代表椰子油就有助心血管健康。
2018/08/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470134186
通路和品牌的聯名策略是擺脫規格品、讓顧客為了價值感而購買， 「怎麼跳脫比便宜的價格戰」思維下的產物。
2018/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739134150
1994年世界衛生組織國際癌症研究中心（IARC）將丙烯醯胺列為2A級致癌物，表示其在動物實驗具有致癌性，但尚未證實對人體致癌。
2018/08/24 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975134231
「2018友善農業與農田生態國際研討會」於2018年8月17~19日舉行，探討有機農業與友善農業的推動，呈現的農田生態維護及生物多樣性，能成為逆轉全球極端氣候變遷的新指標，建構兼顧生產、生態及生活，人與自然、環境及糧食永續的未來。
2018/08/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975133936
食藥署2018年8月21日公告調整「食品過敏原標示規定」，將原本規定中強制的蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品6項，參考國際規範及臨床調查資料後，增加堅果、魚及其製品至11項，新制預計在2020年7月上路，違者最重可罰400萬元。
2018/08/19 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739133750
自然界發酵菌種千百種，但可用於麵包發酵的卻僅約350餘種！將酵母菌在摻入麵團後，會利用醣類產生能量，最後呼出二氧化碳，而麵粉中的蛋白質在搓揉中形成麵筋結構，將二氧化碳氣泡包覆，最後在烘烤時留下了麵包氣孔。
2018/08/16 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5616133562
麵包烘焙業者指出，若是烘焙麵包散發的奶油香氣有濃厚持久而較不自然的氣味，有可能是使用人造奶油製作麵包，不過就使用與製作上，兩者其實並無太大的差別。
2018/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111133617
到底為什麼黑心液蛋事件在如此短的時間內又再次重演？《食力》提出四大灰色地帶，再不改，黑心液蛋將無法斷絕！
2018/08/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5234133300
乖乖多次發起異業合作計劃，從包裝聯名到口味跨界，各種創意產品不斷掀起話題熱潮。乖乖股份有限公司總經理趙明表示，乖乖的行銷策略著重年輕客群，運用話題行銷吸引他們購買乖乖的產品，並針對不同的通路開發新產品，將台灣人這份「乖乖回憶」延續下去。
2018/08/14 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5470133281
1977年誕生的喜年來蛋捲是台灣歷史上首款蛋捲產品，堅持不添加一滴水，亦無防腐劑，只用台灣本地生產的優質雞蛋、麵粉、油和糖。1979年更斥資開發全世界第一部自動煎製蛋捲機，多年來穩坐台灣蛋捲市場的銷售寶座。
2018/08/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739133150
頂呱呱總經理史洪法分析，綜覽過去幾十年速食業的產品狀況，各家速食業者熱賣及長銷的品項都是開業就有的產品，後來陸續推出的新品幾乎難以存活。因此，與其研發新產品，倒不如投資新品牌，填補現有產品的缺口，從異業結合加強獲利。
2018/08/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593133374
臺北市政府衛生局統計2018年1月至6月違規廣告查緝成果，食品、藥物及化粧品違規廣告共開罰946件、裁罰5,042萬5千元。其中食品340件（35.94％）裁罰2,325萬元金額最高。
2018/08/13 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5616133267
味王在2003年研發出滷味專用的王子麵，沒有附調味料、讓業者可以自行調味，提升麵條的耐煮度、使其更加「Q彈」，而且一般麵條要3~4分鐘才能煮熟，王子麵只需1分半鐘！因此，在其他特殊通路如滷味店、火鍋店等餐飲通路，至今依然是王子麵的天下。
2018/08/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975133031
對總公司來說，某一間加盟分店可能只是上千，甚至是上萬間分店中的一間。但對加盟主而言，分店就即是生命財產。若分店的經營上發生困難，就必須檢討總部對這間店是否有用心照顧。
2018/08/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234133005
便利商店的發展階段，大致可區分為三個時期，隨著社會的變化、發展，便利商店由「追求便利性的時代」，經歷「擴充商品、服務的時代」，變為創造顧客價值時代。
2018/08/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739133055
日本雪印母公司，在日本及台灣針對亞洲媽媽進行的大型母乳研究調查，作為嬰兒奶粉研發的數據參考，而在台灣發展50多年的台灣雪印在2014~2016年凱度消費者指數調查中，連續3年榮獲嬰幼兒奶粉市占率第一名的成績。
2018/08/10 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739132950
「林金生香」現任執行長林玉凡融合新舊概念，將傳統糕點以新的的思維方式呈現， 不僅保有傳統特色，更吸引年輕世代的光顧。
2018/08/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234133100
麻省理工學院經濟學家大衛．奧托指出，自動化的確取代了部分人力，卻也促使生產力提高，產品價格降低、提高消費能力，進而帶來更多工作崗位。
2018/08/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852133243
當產品原料來源有重大變化、產品配方有更動時，營養標示的資訊都須即時更新。營養標示資訊若有錯誤，即是標示不實，會受到相關規範的處罰，嚴重者須停止生產。
2018/08/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5098132924
食品超市中，水產、畜產、蔬果這三樣商品對鮮度的要求特別高。本文以韓國食品超市為例說明，若當商品隨著時間過去而使得鮮度劣化，商品也會變得沒有價值。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593109973
謠言的生產過程，首要產生「目標議題」，特別是醫療飲食的問題最容易引起大眾注目；然後就是「獵人頭」，找尋看起來「很專業」的人士當影子人頭，為假訊息背書；最後是「栽贓烹調」，透過栽贓的方式製作文字駭人的簡訊。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470132081
脫去外殼的小麥主要包含3個部分，分別為外殼麩皮（Bran）、胚乳（Endosperm）、胚芽（Germ）。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5470132386
商人賺錢天經地義，農民用心栽種、養殖的產品，經由驗證單位檢驗通過，在市場賣出較高價錢本是雙贏的美事一樁，可惜現況常並不如此，市面上多的是利用販賣恐懼與惡意中傷產業，甚至是欺騙消費者的話術來牟取暴利的業者，久而久之，市場上就會產生劣幣逐良幣的情況，成為消費者與產業雙輸的局面。
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5852132548
近日網路瘋傳2018年3月17日發布的1則標題為「恐怖！最受孩子歡迎的奇趣蛋巧克力被查出致癌！」的文章，讓媽媽們嚇壞了，紛紛轉傳並提醒不要再買相關產品給孩子吃。但是，真的需要這麼恐慌嗎？
2018/08/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357132798
科學的證據證明力其實是有強度的排序，由證據力由強到弱排序，依序是：系統性回顧、隨機分配研究、非隨機分配研究、個案研究、專家意見。因此，證據力強度最弱的就是專家意見。
2018/08/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111132017
2派克創辦人李存祥從販賣服飾轉戰販售雞排，並在因緣際會下開啟了拓展加盟店之路，如今成為台灣最具代表性的炸雞排品牌。
2018/08/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616131467
國際市調公司歐睿國際 (Euromonitor)預測2021年亞洲區域的保健食品市場估值有896.3億美元，成爲帶動全球保健食品成長的火車頭！2018年9月11日～12日在新加坡舉行的第8屆亞洲國際營養保健食品展（Vitafoods Asia）將帶來最新行業趨勢與研究發展。
2018/08/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111131912
孔子饅頭創辦人楊明湖以「尋回童年滋味」作為創業初衷，利用傳統老麵製作饅頭並結合書法的藝術，做出有別於其它饅頭店的文創產品。
2018/08/03 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616131162
炸雞品牌bb.q CHICKEN現任會長尹洪根想「超越麥當勞」的雄心壯志，不只是膽量，還有3項實力撐腰： 一是在1999年創立了全球唯一的「炸雞大學」，穩定後端研發管理實力。二是將生產流程SOP化，以及韓方親自來台監督，確保口味一致，是得以跨出海外的關鍵。
2018/08/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098131524
以「農場到餐桌的整合者」為使命，祥圃實業垂直整合豬肉生產供應鏈及通路，此外於雲林打造豬肉分切場並結合飼養豬隻的牧場，提供民眾參觀，力求改變消費者對於農畜產業舊有的印象。
2018/08/02 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5616131667
全球糧食進口總量有一半來自美國，其中外銷量排行第一的農作物就是黃豆。但美國農民如何以不破壞環境的前提之下種植生產黃豆？並且在種植的過程中還能促進生物的多樣性、減少農藥產生，讓自然資源獲得最大的保留呢？趕快來看看～
2018/08/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111131112
PDCA指的是計畫Plan、執行Do、檢核Check、改善行動Action，常用於品質管理或改善業務。饗賓餐飲集團人力資源部協理王禹軒指出，從小地方開始做起，就會積少成多，達到精實成本結構的目的。
2018/07/31 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357131198
丸作食茶大膽玩創意，以天然原料推出原味、焦糖、黑芝麻、桑椹、芒果以及仙人掌6種口味珍珠，帶給民眾視覺及味覺上的刺激。
2018/07/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593131279
大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，雖不至於造成人體重大危害，但卻可顯示該產品衛生狀態不良。
2018/07/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111131312
衛福部於2018年7月31日修正動物用藥殘留標準，正式刪除歐來金得（Olaquindox）、洛克沙生（Roxarsone）及待美嘧唑（Dimetridazole）3種動物用藥品殘留容許量，以確保食品安全。
2018/07/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470131481
使用美耐皿餐具時，應避免盛裝過熱及酸性食品，此外當有刮痕、破裂、變色及霧化的情況時，應立即停止使用。
2018/07/30 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111130912
許多台灣傳統企業常認為，產品的品質好，顧客就一定會買單，疏忽了行銷的必要性，導致消費者並不了解產品的價值。春水堂第二代經營者劉彥伶認為，解決問題的方法，正是正視行銷的重要性，持續與顧客溝通，讓顧客能深入了解品牌與產品。
2018/07/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470130986
臺北市政府衛生局表示，2018年8月1日起，台北市的夾娃娃機陳列食品如經查獲標示不符規定，可依違反食品安全衛生管理法第22條、第25條規定，處新臺幣3萬至300萬元罰鍰。
2018/07/27 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593129472
胚芽餅乾除了提供熱量以外，其中胚芽粉的維生素B群和E含量十分豐富，可以促進新陳代謝，調解生理機能，再搭上牛奶、茶葉蛋，讓蛋白質提高，能幫助上班族維持十足的精神！
2018/07/27 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5234130605
「食物色情」一詞收錄至柯林斯英語詞典中，定義如下：「以高度刺激感官的方式呈現食物擺盤。」食物動態圖像之所以吸引我們還有另外一個原因：食物看起來更好吃，一部分是因為我們覺得這樣的食物更新鮮。
2018/07/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616130867
好點子國際總經理傅景盟，2010年成立「好了啦紅茶冰連鎖飲料店」，2016年7月時，於好了啦紅茶冰總部外創立「幾霸分脆皮雞排」。他提醒加盟創業的後進者，深入了解並選擇健全的總部，是挑選加盟品牌的重點。
2018/07/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975130336
許多廣告公司和經銷商已經注意到聲音的潛力，因此在螢幕上呈現時，從產品開封、傾倒或送進嘴裡時發出的噪音，都希望能夠引起大眾注意。
2018/07/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098130524
以檸檬蝶豆花漸層飲品打出知名度的台灣雷夢，利用蝶豆花中的花青素在不同酸鹼環境下會有不同呈色之原理，再配合糖分的調控，製出特色漸層飲品。
2018/07/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098130724
2014年9月強冠豬油案爆發，東海大學食品科學系蘇正德教授為平息社會恐慌，以科學角度說明若不慎食用到問題豬油對人體造成的危害性低，卻成為媒體與社會攻擊的箭靶。但，講真話，有錯嗎？
2018/07/25 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5616130267
神經美食學（neurogastronomy）研究證實，產品的價格、品牌、名稱標籤將大大改變腦部活動，也會影響腦部活化區塊之間的連結和活化程度。
2018/07/25 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470130281
有別於傳統農業模式，鮮綠農產的玉米以科技化管理方式，掌握玉米生長的過程。
2018/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593130479
行政院農業委員會2018年7月25日公布新增禽肉產品「二維條碼（QR code）」，讓民眾可以透過手機掃描QR code，查閱禽肉來源農場的資訊，有助優化畜禽產品的溯源系統，打擊非法經營的家禽農場和屠宰場。
2018/07/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111129115
西元8世紀時，查理曼大帝贈送一只A字型聖禮盒給康克修道院，修道院為了答謝大帝，在聖誕節回送了由2隻驢子馱運的侯克霍藍黴乳酪。侯克霍乳酪因為上好的品質而聲名遠播，經常被當作禮品送給國王或教會。
2018/07/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975130136
一芳主打台灣水果茶，從茶葉到配料皆由台灣在地生產，此外有別於其他手搖飲料店，一芳每間分店的裝潢都以古早味的懷舊風格呈現，獨具特色。
2018/07/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975130231
台灣零食市場廣大，網購零食已是消費風潮，網購平台「好吃市集」統計2018上半年零食熱銷排行榜，從中可了解消費者的喜好主要聚焦在品牌、便利性及健康。
2018/07/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739129953
不同於一般業者，「赤炸風雲雞排」主要著重於海外的發展，此外，因應各地的需求，除了販賣雞排外，也推出了雞排飯及飲品。
2018/07/23 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5357129991
面對企業、消費者、 競爭環境的三角關係，創業者該溝通什麼 ? 做什麼事呢 ? 就讓思渥品牌顧問有限公司執行總監邱珮為你解惑，從品牌談創業吧!
2018/07/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616130067
2018年7月20日台灣首屆的零食展熱鬧登場，開創台灣食產業新里程碑，透過社群及實體互動遊戲，滿足消費者血拼慾，消費者更藉由近距離與食品廠商互動，提升品牌好感度及指名度。
2018/07/20 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5111129410
使用天然酵母的餅乾表面有天然氣孔，輕聞餅皮麥香自然、香氣淡雅，入口之後沒有油口及滿口化學香氣停留之感。這是使用天然酵母的餅乾成本較高的原因。好的餅乾取決於原料端的選用及製程上愈簡單就愈需要技術，太多的工序，會增加控管的安全風險，所以無添加餅乾的原料成本與製程上的技術安排，需要更多的掌控。
2018/07/20 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234129903
悠活原力有限公司總經理廖上翔表示:「瞭解產品為何被需求，瞭解自己為何要賣，才能進一步發現優勢，找出通路、廣告、口碑」。循著這樣的理念，悠活原力成功在台灣團購網保健食品類展現出亮眼成績。
2018/07/20 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5852129846
站在企業的角度，金色三麥餐飲股份有限公司品牌事業李怡明是怎麼談創業呢？
2018/07/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852129141
「SURVIVE!與現獸的戰鬥篇」在推特獲選為2013年電視廣告評價第1名。安藤宏基卻觀察到試映會上，年輕社員瘋狂大笑，以及相對於露出落寞神情、沉默無言地步出試映室的年長社員們，感受社群平台的普及所帶來的資訊差距竟然已經如此根深蒂固。
2018/07/18 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/5357129591
紅麴之醫療保健功效在歐美醫學界為備受重視的課題，在台灣也有獲得健康食品認證之產品上市，台灣對紅麴製品中橘黴素含量已訂出最低含量標準，使民眾在使用紅麴保健與健康食品時能有所依循標準。
2018/07/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111129610
2018年7月1日起，衛生福利部訂定的「食用氫化油之使用限制」已經正式上路，台灣食品中不得再使用「不完全氫化油」，違規之業者最高可處300萬元罰鍰。
2018/07/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616129660
衛福部於2018年7月18日公告修正「食品業者登錄辦法」第四條， 2大修改重點：一是所有產業類別必須登錄倉儲場所資料，二是新增物流業者，納入非登不可進行管理。違規之業者最高可處300萬元罰鍰。
2018/07/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616129765
麥當勞2018年7月18日升級2.0服務後推出4大餐飲數位革新：數位自助點餐機、數位菜單、多元支付、數位優惠，開創新的用戶體驗。
2018/07/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111129210
定位是指品牌如何與競爭對手差異化，建立獨特的認知與印象，以求在目標族群心中占領一席之地；而行銷則是以定位為基礎，透過各種商業活動的轉換，達到與目標族群溝通定位，並促進銷售的目的。
2018/07/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593129272
2018年7月5日監察院問責食藥署，指其對於直銷業者進口食品相關之標示、宣傳或廣告翻譯未能進行把關，任由直銷商竄改原廠內容，形成食安管理漏洞。食藥署表示此為個案。
2018/07/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593128872
2018年7月10日知名法國品牌「Jean-Paul Hévin」的黑醋栗杏仁馬卡龍，遭檢出含非我國法定之著色劑「紅色3號色素」，然而紅色3號色素在歐盟列屬合法的食品添加物，該產品下架僅因我國規定添加物為正面表列，而我國廠商尚未申請該著色劑，故法規未列入
2018/07/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5852129046
對於產品品質，101堅果可是一點都不敢馬虎，為求新鮮，每一次製作都堅持待顧客下單後才開始，並且要求在三天內出貨。
2018/07/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5357127096
布烈斯雞從1957年開始成為第一個、也是唯一的AOC/AOP法定產區等級的雞。相較於法國每年生產6億隻工業化飼養的飼料雞，布烈斯雞每年只生產150萬隻，法國家庭每年只能在特殊節日吃上一回。
2018/07/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357127991
從生產、製造、加工到上市，每一口食物的背後，可能有3～4個以上的政府單位在把關，根據產品不同特性須同時符合多項法規（如：冷凍水產品要同時符合「水產動物類衛生標準」與「冷凍食品類衛生標準」），釐清法規脈絡並非易事。
2018/07/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111128010
包裝食品的產品成分未依含量多寡順序標示、營養標示漏標糖含量、鈉標示數值未整數標示、營養標示格式錯誤等，都是近年食品標示最常見的缺失，違規恐將面臨3～300萬元罰鍰。
2018/07/12 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5852128846
從團膳業者的角度，可以看見校園午餐的哪些問題？
2018/07/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111128315
美國農民運用永續農法及精準耕作，有效管理肥料與農藥的運用，以達到低投入、高產能、高報酬的農產，並促進土壤健康、得以永續耕種。
2018/07/11 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5975128339
美國在30年代經歷了一場長達10年的生態浩劫悲劇，促使美國不得不提早開始思考發展農業的同時，也要想辦法同時保護環境，至今已領先發展出一套能在環境與經濟效益間取得平衡的永續農法。
2018/07/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739128353
台灣如要落實永續農業，必先經過4個發展階段：慣行農法、健康（友善）農法、無毒農法和有機農法。台灣正在脫離慣行農法，改為對環境友善的健康農法，並朝無毒農法的方向邁進，但目前國內耕地總面積中，採用有機及友善耕作僅占1%。
2018/07/11 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593128377
人類為了滿足糧食需求，無節制地耕作，又在農地上使用化學品，不但造成大量的溫室氣體排放，更導致健康土壤劣化流失，水資源也受到嚴重污染。歐美以至日本等發達國家早在上世紀積極發展永續農業，現已取得一定的環保成效。
2018/07/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357128391
永續是種理念、概念，而非單指某一種方法，各國的法律中並沒有明確規範永續農業之定義，要達到永續有多種路徑。
2018/07/11 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5111128410
經濟不平等日益擴大，糧食生產所依賴的生態系統不斷退化，氣候變化加快，這威脅著全球作物產量。聯合國人口勘查報告指出，預計2050年世界人口來到98億大關，在人口倍增情況下，「永續農業」正是目前全球關注且努力在2030年達到的目標！
2018/07/09 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5470126484
甜味增強劑代表加強甜味知覺的物質，亦即用少量的糖再加上增強劑，就能造成大量天然的糖所產生的同樣甜味知覺。
2018/07/08 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111126410
我認為這是身為社長的我第一優先的工作：囉嗦找碴，就算因此惹人厭也沒有關係。如果失去成為頂尖的固執念頭，現場的工作就無法被推動，也就無法引發創新革命。
2018/07/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470127789
創業門檻雖然較低，但想做的安心，確實有其難度！採購食品原料要驗什麼？怎麼驗？驗出的結果是否符合標準？原料商、供應商提供的檢驗報告是否可信賴？這都是「know-how」。
2018/07/05 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098127727
茶湯會見證了台灣連鎖茶飲市場的轉變，從原先消費者只追求便宜又大杯的飲料，到如今追求新奇、刺激的消費型態下，茶湯會這家老字號連鎖茶飲品牌不斷研發出新品項，同時，也堅守創立初衷，無論對於產品品質控管抑或是人員訓練皆嚴守把關。
2018/07/05 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5852127741
食品業二代接班並不如外界認為的簡單，新舊世代觀念的差異，如何與舊有團隊磨合，三皇生技董事長王亭坤如何做到？來聽聽老牌企業三皇生技的故事。
2018/07/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739126658
飲食對於生活不僅是攝取營養，也是享受。年齡伴隨咀嚼能力的降低，然而長輩們對於糊爛的料理並不感興趣，隨便吃個幾口就說吃飽了，長期下來反而造成營養攝取不夠的問題。
2018/07/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357126791
以「手炒黑糖珍珠」爆紅的「老虎堂」2018年7月3日爆出廣告不實，實際並非手工製作，而是使用了含有焦糖色素的原料製成黑糖，違背了老虎堂創立初衷及消費者的信任。細看其道歉聲明，其實仍未將真相說清楚。
2018/07/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739126858
從蘋果系列手搖飲主打開始，使用自然的水果原料、做最簡單的呈現，不強求連鎖業風味上刻意一致性的特點，對於原料的使用，樂法順應著各地的節氣。
2018/07/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470126884
基改風潮已是「食」勢所趨，美國以實質等同概念為基改作物把關依據，而基改議題在台灣沸沸揚揚，台灣則以預警型角度以「查驗登記、安全評估、市場監測、標示管理」方式為台灣民眾審慎把關。
2018/07/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616126965
逾期原料再製食品事件又一遭！食藥署及臺南市衛生局、臺南市調處於2018年6月19日查獲香料添加物業者「永詠股份有限公司」使用逾期近2年的「丙二醇」生產草莓香精，並使用過期3年的食用黃色四號（有效日期：2015年6月7日）和過期4年的食用黃色五號（有效日期：2014年3月8日）色素生產「布丁粉」及「雞蛋布丁粉」等產品。
2018/07/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616127165
為了解決澳洲人蔬菜量攝取不足的問題，澳洲園藝創新機構研發出「青花菜粉末」，只要2湯匙就能一次滿足當日的蔬菜攝取量，更將青花菜搭配咖啡拿鐵或是製成鬆餅等點心食用。
2018/07/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739127458
台北市政府衛生局7月4日前往老虎堂北市4家分店稽查，發現諸多食品衛生缺失，已開立限期改善通知，屆時若未改善，將處臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
2018/07/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470126284
「日清杯麵變身炒飯！」，名稱俗卻可以讓大眾立刻聯想到日清拉麵味道的炒飯。而剛上市時卻因熱銷而供應不及，日清快速調整生產排程後，日清杯麵風味米飯因此成為2011年的代表性熱銷商品。
2018/06/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616125965
中醫養生甜品食譜中常見冰糖的應用，普遍認為使用冰糖較為滋補、且是對身體有益的糖。事實上，這是一個錯誤認知，冰糖就是蔗糖，透過「再結晶」的方式使得冰糖的結晶顆粒較大。
2018/06/29 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5975126339
食創家要如何創造出被消費者「持續需要」的品牌？Sativus 思渥品牌顧問有限公司執行總監邱珮華提出哪些建言？又有哪些品牌致命傷，是食創家首先要避免的呢？
2018/06/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357126191
2018年7月1日起，衛生福利部有5項新規上路：番瀉產品須明確標示、食品中不得使用人工部分氫化油、調理與合成醋須加註字樣、旅館業附設餐廳實施HACCP，另外食用油脂、罐頭食品及蛋製品等3類食品工廠也須符合食品安全管制系統準則規定等5項規定！
2018/06/27 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5852125646
咖啡生產國絕大多數介在北回歸線和南回歸線，目前約有60個國家；生產阿拉比卡種以及羅布斯塔種等2大品種。
2018/06/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098126127
衛生福利部2018年6月27日發布修正「動物產品中農藥殘留容許量標準」與「農藥殘留容許量標準」，增訂芬普尼於禽蛋的殘留容許量為0.01ppm，農藥安殺番則於任何作物不得檢出。
2018/06/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098125622
OK超商發現比起傳統販賣機，新型的OK mini 平均業績可以高出 5 倍以上，且預估OK mini 的設置，能為 OK 超商整體業績帶動15％以上的成長。
2018/06/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470125989
當食安問題發生時，除了快速解決問題，也要考慮到避免造成民眾的恐慌。食品安全風險的控制，風險分析、風險評估、風險溝通這三者都是必須具備的。
2018/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234126008
衛生福利部2018年6月26日公告，新增3類食品業者列入強制實施追溯追蹤管理範圍，並依規定分段實施「建立食品追溯追蹤制度」、「強制上傳非追不可（電子申報）」、「強制使用電子發票」。
2018/06/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593125577
全家想像中的未來超商，對內是運用科技輔助日常工作，讓員工事半功倍。對外，打破既定框架，讓「逛」超商變得有趣又好玩。
2018/06/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593125777
年年吸引海內外逾6萬5千名參觀者的「台北食品五展」是國內規模最大食品產業專業展，五展縝密結合食品、食品加工機械、包裝、餐飲設備和清真產品，五大產業聯合展出為國內指標盛會。
2018/06/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234125808
年年吸引海內外逾6萬5千名參觀者的「台北食品五展」是國內規模最大食品產業專業展，五展縝密結合食品、食品加工機械、包裝、餐飲設備和清真產品，五大產業聯合展出為國內指標盛會。
2018/06/23 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111125410
投身領導及創新的教學工作逾20年，美國麻省理工學院資深講師David Niño教授表示，企業家須先具備清晰可期的願景（Vision），同時組建並妥善管理自己的創新團隊，群策群力，方能達成宏大目標。
2018/06/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975125339
歐洲執委會2018年5月28日宣佈，現已草擬海洋塑膠垃圾減量的法案，要求成員國須規管各種一次性使用的食物容器、包裝及餐具等在歐洲海域中常見的10種塑膠垃圾，向其供應商徵收廢棄物處理的費用。
2018/06/22 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5616125460
兆紅國際總裁林致兵，辭去工作投入餐飲業，打造出滷味品牌「滷底撈」，他如何以年輕時尚的概念，打造與創造品牌的獨特性與話題性？
2018/06/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234125208
從報章雜誌中時常可見不少明星、網路紅人藉「生酮飲食」瘦身成功；然而也有民眾因執行不當，不僅減重不成，反倒賠上健康。
2018/06/20 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5357125296
從父親種菜時的滿足笑容獲得創業靈感，樂活栽創辦人謝東奇在一場大病後，決定從化學清潔劑販售，轉以有機栽種箱推廣食農教育，他如何看待這一切轉變？
2018/06/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111125010
加拿大的一名素食者逛超市時遇見了水箱中的龍蝦，她決定買下龍蝦並送回大海，總計她花了 405.23加幣(折台幣約 10,252元)。這則新聞也引發許多歐美網友針對環保、素食、甚至是錢該怎麼花用的爭辯。
2018/06/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739124753
食用野菇是伊朗當地文化的一環，2018年5月22日伊朗傳出嚴重的蘑菇中毒事件，有高達10個省份的民眾因為誤食毒菇而中毒，死亡人數已經累積到 11人，超過 800人中毒。伊朗當局警告民眾不要買任何散裝蘑菇，也不要採野菇來吃，就算它們長得跟可食用的香菇差不多也不要！
2018/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470123084
日本雀巢公司在2018年5月28日推出1項免費服務，同樣是以智慧型手機拍下食物照，然後將照片傳送至雀巢帳號（Mi-Wellness，但此服務僅有持有日本LINE帳號才能夠搜尋到），你就能收到熱量分析以及營養攝取量，此服務不需要真人營養師線上待命，而是由人工智慧（AI）親自為您服務！
2018/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616124565
2020年7月起，若要在自家產品的包裝上標示「非基因改造」字樣者，只限於經國內查驗登記核准的5種基改作物（黃豆、玉米、棉花、油菜、甜菜根），也就是說在當食品製造業者、餐飲業者有供應這5種類型的產品且為非基改來源時，使得標示「非基因改造」等字樣。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616155865
走進超商，眼前各式花樣的休閒食品閃亮陳列，拿一包酥脆口感的可樂果、再選一包鹹香元本山，走到堅果區拎一包萬歲牌，一眼望去還有滿天星、卡迪那、寶咔咔⋯⋯，無處不是陪伴著無數台灣人成長的休閒零嘴，它們全來自深耕台灣超過一甲子的聯華食品工業股份有限公司（以下簡稱聯華食品）。《食力》實地造訪聯華食品與休閒事業部總經理林家齊對談，分享他與台灣零食的故事，從過往的經驗認識現況，並從其視線裡洞見未來。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470364781
單純的牛奶巧克力片「大波露」、內餡具有十足嚼勁與花生香的「七七乳加巧克力」，以及口感豐富、口味多元的「新貴派」都是台灣人從小愛吃的不敗商品。你知道這些商品都是出自同一家食品製造商嗎？
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470367381
跳跳糖一定是許多人童年的回憶糖果之一，但你可知道跳跳糖是怎麼造成這種「跳跳」的刺激感呢？這篇文章將會簡單介紹跳跳糖的基本製程，告訴你跳跳糖的奧秘所在！
2018/06/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111105711
蔗糖蜜是蔗糖製糖流程剩下無法結晶的褐色黏稠物質，甜度低、具苦味，含有多種營養成分，是很好的發酵原料。將蔗糖蜜作為食物，作為培養酵母菌的原料，可以產生更多酵母菌。再將乾燥後的酵母菌粉打成錠狀，包裹上糖衣就是許多人記憶中、小時候的營養補給品「健素糖」！
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357122991
食品防禦（Food defense）和食品詐欺（Food Fraud）是在國際間非常重視的議題，但是對於台灣人來說，似乎仍有些陌生與模糊。究竟什麼是食品防禦，什麼是食品詐欺？又該如何防範這類的食安事件發生？美國食品藥物管理局（FDA）前副局長David Acheson以簡要清晰的方式，為我們說明食品防禦的重要性，以及食品詐欺該如何預防。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234123703
乖乖自西元1974年成立至今，旗下的經典產品已是台灣人的集體回憶，為了延續這份「乖乖回憶」，乖乖銳意創新，自2015年多次發起異業合作計劃，從包裝聯名到口味跨界，運用話題行銷，再度成為年輕世代的寵兒！
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593123777
1960年代，相對豬肉來說，魚肉容易取得，而且營養價值高，只可惜孩子怕被魚刺噎到而不願食用，於是大田海洋食品公司創辦人田旺欉靈機一動，想到用魚肉來製作可口的休閒零食，就是你我熟悉的「大豬公」的由來。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593123872
王子麵自西元1970年推出，當時的國中小學生將王子麵當成是零食直接食用，味王減少份量至60公克，微調麵體以及調味料，成為世界上第1款專用來乾吃的速食麵！
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975123939
喜年來蛋捲曾在西元1981~1985年間，連續5年勇奪世界食品品質評鑒大會（Monde Selection）金牌獎，1986年獲得最優金牌獎，由於產品永久享有該項榮耀，毋須再每年參展。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5739123953
「加鹽擂潰」是魚煉製品最重要的加工步驟，加入2～3%的食鹽與魚漿充分混合，使鹽巴能溶解出蛋白質。這些被溶解出來的蛋白質會在肉泥間形成網狀結構、產生黏性，而這也是魚漿成品具有彈性的原因。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593123977
叭噗冰的Q度秘訣在於加入「澱粉」進行勾芡。當澱粉吸水、受熱、膨脹後，讓製冰材料中的水分移動變得困難、呈濃稠狀，澱粉可抑制冰晶生成，並減緩叭噗冰的融化速度，使其質地Q彈、綿密如冰淇淋。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098124022
玉米粗磨粉從擠壓膨化倉上的小孔擠出，從高壓到低壓的釋壓過程中，玉米粉中的水變成水蒸氣，瞬間將原料撐大，膨化成多孔性組織的食品，這就是你吃乖乖為何這麼膨鬆、酥脆的原因了！
2018/06/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616124060
秀逗糖是挑戰味覺極限的「整人糖」，特色是一開始吃下去的時候，嘴巴裡面有15~20秒受不了的酸，直到表皮一層酸粉化開後，才會變成普通的糖果。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470124084
《食力》在2018年5月25日至2018年6月8日期間，進行「懷舊零食大調查」 ，網路問卷調查統計，在1523份回收問卷中，各品項最懷念的零食分別為：鐵罐水果糖、森永牛奶糖、王子麵、科學麵、七七乳加、綠豆冰袋、海苔片。
2018/06/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098124127
工業技術的革新、零售通路以至消費模式的轉變，都對台灣的零食製造業造成深遠的影響，台灣休閒食品的興起，與台灣20世紀後半葉經濟起飛有極其密切的關係。
2018/06/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234126103
想要養好骨質，除了平日少吃重口味、多運動、找機會出外適度陽光曝曬，運動完也不妨喝杯牛乳補充蛋白質，工作時則記得在您的咖啡杯中留下半杯空間給牛乳。衛福部國人膳食建議每日攝取1千毫克鈣質才足夠，飲食中均衡攝取綠色蔬菜、高鈣豆製品才能獲得完善的營養！
2018/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470123589
台灣休閒零食市場每年創造出新台幣110至130億元間產值、台灣人一年可吃超過515萬包休閒食品，市場潛力不可小覷。
2018/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098123622
男性與女性的挑酒標準的確有明顯的差異，整體來說，女性品飲者偏愛花香與紅果香氣的酒款，今年第六屆「台北葡萄酒展年度嚴選則選出酸甜花果香為主的酒款，正適合夏天品飲。
2018/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852123646
衛福部2018年6月11日公告「食品中微生物衛生標準」草案，除了檢驗大腸桿菌群之外，更將新增「腸桿菌科」作為衛生指標菌，同時在微生物的檢驗項目上也將提高採樣數，使結果更具統計代表性，以期準確掌握食品中的病原菌。
2018/06/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098122527
保持衛生安全的良好，是業者維持信譽與品質的首要事項，而除了日常對於作業程序、環境設備等項目的衛生安全管控，人員的衛生安全訓練也是能夠協助提升品質的重要一環。
2018/06/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593122872
以資本額判斷是否需要聘僱專門從業人員，是與食品製造風險控管完全不同的概念。究竟不同規模的食品業者該如何判斷其風險？其他國家是如何做的呢？中國在2016年，對於食品生產經營的風險已開始試行一套管理辦法，或許也能給仍在釐清頭緒的台灣一個參考。
2018/06/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739123058
根據日本厚生勞動省的國民健康調查指出，購買外食難以攝取營養均衡的一餐，因此，為了讓在意健康的人能夠更方便地選擇營養均衡的食品，由日本營養改善協會、日本學校工商管理協會、日本高血壓協會、日本糖尿病協會、日本肥胖協會、日本肥胖協會、日本公共衛生協會、健康管理研究組等7個學術團體共同發起「健康飲食與食品環境檢查 Smart Meal（スマートミール） 」認證，以期能促進國人身體健康，此認證已於2018年4月開始實施。
2018/06/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975123539
德國製藥及化工巨頭拜耳（Bayer）於台灣時間2018年6月7日晚間9點宣佈，成功收購農藥及基改種子供應商孟山都（Monsanto）。
2018/06/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234123503
2018年6月5日《蘋果日報》報導市售2款日本靜岡茶葉中驗出人工核種銫-137，含量分別為每公斤1.09和2.03貝克，指稱邊境防堵破功，但事實上，這句話只說對了一半。
2018/06/04 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234122503
通用磨坊北亞暨東南亞區董事總經理梁可婷，自2017年上任僅8個月，重新塑造哈根達斯的品牌形象，藉由多元化的行銷策略，讓哈根達斯於2018年初，分別在韓國、台灣和香港的冰淇淋市場，連續數月市佔率第1，當地銷量甚至達到歷史新高。
2018/06/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098123222
德國製藥及化工巨頭拜耳（Bayer）於2018年5月29日宣佈，已與美國司法部達成協議，出售約90億美元的農化業務予德國化學公司巴斯夫（BASF），以換取農藥及基改種子供應商孟山都（Monsanto）的收購許可。
2018/06/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739122658
你吃過義大利的帕爾瑪火腿嗎？帕爾瑪火腿口感柔軟，微鹹又帶著鮮甜香氣的生火腿，和西班牙伊比利火腿、中國的金華火腿並稱「世界3大名腿」。然而，最近有動保團體指控，我們口中的好滋味其實是來自糟糕的環境。
2018/06/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111123010
根據聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations，簡稱FAO）統計，全世界每年約有13億噸食物在整個食品供應鏈中被丟棄或浪費，佔糧食供應給消費者數量的3分之1，這些被浪費的量足夠解決30億人的飢餓問題。
2018/06/02 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470122589
晚上6點半，一台行動餐車前擠滿了人群。彷彿像個朝聖景點般，眾人忙著拍照、打卡，還不時說著：「終於訂到餐點了！」就連路人也停下腳步好奇觀望。這台只在晚上開張的行動餐車，每天最多製作40份餐點，沒有固定營業地點，每日在臉書粉絲團公告落腳處，從2016年開張至今，已吸引超過2.2萬人按讚。
2018/05/31 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593122272
對豐國而言，引進日本食物，能讓品嘗者感受生產者細心栽種，自然培育農作物的奧祕與成果，是最重要的事。
2018/05/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616121460
校園午餐與自由市場供需決定的品牌操作大不相同，牽涉政策、採購、食安法規、健康教育、社會公平等議題，影響層面廣泛已屬公共事務（Public Affairs）範疇，而不單純是品牌操作（Branding）而已。這期我以三個小孩媽媽的身分，談談我對校園午餐的理解與觀點。
2018/05/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357121496
家長對於校園午餐的訴求不少，但在費用上，家長對於價格的提升就未必樂意。在便利商店手捲40元、1杯手搖飲50元的現今，部分地區學童的午餐3菜1湯食材成本卻只有20～30元，並不合理。當午餐餐費連年凍漲，四菜一湯變成五菜一湯，貌似菜色多樣、實質則是壓縮每一道菜分配到的費用、品質更差，淪為一種惡性循環。再來，些廠商為了得標，不惜大放送水果或是牛奶，更有業者會提供櫻桃和草莓，但這是一種惡性競爭，因為根本不敷成本！教育部國民及學前教育署署長邱乾國即表示，這也讓原本學校採購是採「最有利標」，在成本稀釋下實際上卻變成「最低標」。
2018/05/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234121503
究竟基因改造食材如何成功退出校園？這個政策的推動選擇了巧妙的時機實行，因而成功。2014年9月，民間團體台灣無基改推動聯盟推出了「要求九合一地方公職選舉候選人簽署基改食材退出校園午餐承諾書」，以當年度的9合1選舉作為反對基因改造食材的推力，要求候選人承諾基因改造食材退出校園午餐，成為候選人政見之一。
2018/05/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098121527
目前台灣的校園午餐普遍於國中小學施行，但因為國中生已有較高的自主能力、能決定自己想吃或不想吃什麼，因此本次封面故事的討論主軸鎖定在「國小的校園午餐」，從形塑校園午餐基本樣貌的「食材、基改、成本、安全、美味」5大爭議主軸來談，到底校園午餐出了什麼問題？
2018/05/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852122246
2015年曾在台灣爆紅一時的流行語「哈密瓜有種哈味，有些人喜歡，有些人不喜歡」，但哈密瓜在日本人心中卻像美酒一樣，被視為身份地位的象徵，也是富豪之間送禮的首選之一，特別是日本北海道夕張所生產的哈密瓜，每年拍賣會的價格往往是社會關注的焦點。2018年5月26日，北海道札幌市中央批發市場舉行2018年首次拍賣會（簡稱「首拍會」），出現破紀錄的1箱（2顆入）哈密瓜以320萬日幣（約台幣87萬）的價格售出。
2018/05/28 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5593122177
熱帶玫瑰有限公司業務經理劉明芳，她如何推廣台灣民眾陌生的椰糖？ 又如何打開平台通路，增加產品能見度？來聽聽她怎麼說吧！
2018/05/26 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5852121741
由新加坡創投公司ID資本（ID Capital）舉辦的第2屆「亞洲未來食品大賽」（Future Food Asia Award 2018），經過海外徵選以及競爭激烈的賽事，澳洲OneCrop從10支決賽隊伍中脫穎而出，勇奪第2屆「亞洲未來食品大賽」冠軍。
2018/05/26 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5111121610
擁有20多年業務及行銷經驗的梁可婷，如何短短半年多，即帶領哈根達斯奪得2018年初韓台港冰淇淋市佔第1？
2018/05/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/5593121672
臺北市松山區敦化國小與財團法人家樂福文教基金會首度合作，共同籌辦「吾食吾課」校園食育活動，讓學童藉由寓教於樂的闖關遊戲，建立正確的飲食觀念，學會愛護環境，以收食農教育之效。
2018/05/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357121391
近期電視媒體興起以資訊性節目型態變相宣播違規廣告模式，為遏止廣告誇大不實歪風，食藥署2018年1至4月執行「2018年加強節目性廣告監控專案」，監控電視廣告計958件，查獲58件疑涉違規廣告，其中食品廣告佔93.1%為最大宗。
2018/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234121103
中國第1家生鮮電商「易果生鮮」從垂直電商轉型為新一代全供應鏈的生鮮營運平台，致力於搭建一條以消費需求為驅動、供應鏈為推手、冷鏈物流為載體的全鏈條高速公路。
2018/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098121127
目前中國的冷鏈技術雖然才正在起步，但是中國政府對冷鏈的關注已上升到前所未有的高！中國的國家衛生和計劃生育委員會已正式提出食品冷鏈國家強制性標準《食品冷鏈衛生規範》，預計2018年底擬出草案，2019年公告上路。
2018/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852121141
冷鏈宅配市場看似前景明朗，想盡情暢遊卻並不容易，面對生鮮食材具時效的特性，即便是深諳冷鏈之道的物流公司，想成為獨佔鰲頭的「獨角獸」也並非易事，如何保證生鮮冷凍食品最後一哩路的食品安全，成為零售端最重要的課題！
2018/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616121165
中國是世界上蔬菜生產量第一大國，但是因為地域廣大、運送里程長，因為預冷技術還不發達，相較於歐美日在運輸過程中的5%耗損率，中國蔬果的運輸耗損率高達40%。
2018/05/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470121189
冷鏈物流要如何做到全程不斷鏈？一般消費者最直觀的是看到滿街跑的配送冷藏車，但事實上，冷鏈不只是在終端配送而已！冷鏈是從倉儲、分揀、運輸到終端配送都必須維持在該產品最合適的溫度下，讓新鮮安全的食材和食品，安然送到消費者手中。
2018/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098120622
新北市政府將「新北動健康app」與「校園周邊健康飲食輔導計畫」結合，透過app就能查詢提供健康早餐餐點的店家資訊。
2018/05/21 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975120739
城田魚菜共生，以重掌糧食安全為創業宗旨，對創辦人而言，「我們不是在賣菜，也不是賣食品，我們賣的是安心。」
2018/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357120791
農委會副主委陳吉仲針對殘留標準放寬一說表示，農藥延伸使用（延伸用藥）目的是為了少量栽培的作物缺乏防治用藥，因此將藥物的應用範圍延伸在類別相近的作物上。新興作物百香果產量很少，藥商不會針對百香果的病蟲害進行申請，如果不做延伸用藥，百香果將無藥可用，農民缺少合適的藥物要如何種植？延伸用藥有相關的用藥規定，並非放寬用藥標準，兩者之間有相當大的差異。
2018/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470120884
台北市政府衛生局2018年4月前往超市、賣場、茶行、飲料店等處抽驗茶葉及花草茶檢驗殘留農藥，共抽驗80件產品（包含70件茶葉及10件花草茶），檢驗結果2件產品不符規定，不合格率2.5%。
2018/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975120939
天氣愈來愈熱，清涼解渴的刨冰與手搖飲成為夏日寵兒，為確保夏日食用飲冰品安全，2018年5月中旬台北市衛生局抽驗飲冰品及配料，第一波共計78件，其中1件「寒天蒟蒻」配料違法添加己二烯酸遭勒令下架。
2018/05/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616120460
你有天天吃早餐的習慣嗎？美商賀寶芙2018年「亞太區健康早餐大調查調查」發現，雖然台灣有高達99%的受訪者認同早餐的重要性，卻仍有24%的民眾沒有天天吃早餐。對比國民健康署在2009年的統計數字23%，可見國人吃早餐的習慣停滯不前。
2018/05/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616120565
「貼體包裝」有如食品的第二層皮膚，指的是將產品密封於一片塑膠薄膜和一張紙卡或一張瓦楞紙板中間的包裝方式，用作包裝可增加吸睛力。
2018/05/20 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5234120503
酸甜可口、有著滿滿的益生菌的優酪乳，究竟是怎麼被製作出來的呢？直擊養樂多工廠，快來看看養樂多優酪乳究竟如何誕生！
2018/05/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593120377
歐美國家人民深受肥胖問題困擾，英國醫學期刊（British Medical Journal）發佈的新研究指出，徵收10%含糖零食稅，可降低民眾對含糖零食的消費需求。
2018/05/19 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5111120410
跳脫舒適圈，3個月內從離職到You&Me開張，有如一場夢開展。最困難的，卻從開張燈點亮那刻才真正開始⋯⋯
2018/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111120115
每年5月於上海舉辦的「中國國際食品和飲料展覽會SIAL China」是世界第三大、也是亞洲最大且極具代表性的綜合食品展，從展會展示的食品也能一窺中國食品產業最新趨勢。
2018/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975120339
忙碌生活使得許多消費者不再自己親自買菜、下廚做飯，而選擇食用方便的即食食品、「一步料理」懶人煮。依據國際市場調查研究所史密瑟斯·皮爾研究所的調查數據顯示，全球軟包裝市場價值將以3.4%的年均增長率增長，2020年將達到2,480億美元，而便利、環保的軟包裝在冷藏、冷凍食品消費領域開始擴大勢力。
2018/05/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593120072
瑞士咖啡品牌Nespresso，2018年起開始與台灣郵局合作，提供膠囊郵寄回收服務，消費者不需支付郵資，即可以郵寄方式回收Nespresso咖啡膠囊，目標希望2020年，將郵局回收服務推廣至全台上千家郵局。
2018/05/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739100454
「長高運動」像是籃球、跳繩、游泳、跳高、跳舞等能夠讓身體上下跳動的運動，最能刺激生長，由於運動對身體造成的推拉力量，可以刺激骨骼生長，只有讓身體活動，身高才會有機會向上發展。
2018/05/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357119899
自2014起由NGO氣候組織（Climate Group）推行的「再生能源100%」（Renewable Energy100％，簡稱RE100）全球計劃，加盟企業達131名，包括可口可樂、Kellogg’s （家樂氏）、BMW、BURBERRY等，共同努力透過投資方針重新整頓全球能量市場，以及加速發展「零排碳量」的經濟型態。
2018/05/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111120010
衛福部2016年4月22日公布的「食用氫化油之使用限制」，將在2018年7月1日生效，屆時台灣食品中將不得再使用人工部分氫化油！
2018/05/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/5234119906
便利商店的微波爐瓦數跟家用微波爐不同，如何聰明轉換微波瓦數和微波時間，避免加熱過頭？來聽達人怎麼說！
2018/05/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852119744
超商業者過去比拚服務力，但近幾年開拓自行研發「產品」的動作頻頻，戰線一路從熟食、鮮食打到現製茶飲。台灣大學國際企業學系連勇智教授指出其因在於， 手搖飲市場進入門檻較低，雖然容易形成高度競爭的紅海，但只要超商的布局策略正確，就能在服務創新之餘，額外占據新的市場、擴大營收，可說是一舉兩得的聰明選擇。
2018/05/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852119649
食藥署2018年5月8日預告訂定「食品中污染物質及毒素衛生標準」，將以往有關重金屬、真菌毒素，以及其他特定污染物質規範整合為一個標準，預計2019年1月1日正式實施。
2018/05/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111119613
衛福部為遏止違規廣告累犯，2018年5月7日公告「食品安全衛生管理法第四十五條規定廣告處理原則」，統一處理違規食品廣告案件的裁罰，祭出四大處理原則重罰！
2018/05/06 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739119156
2018年3月28日美國農業部發表則排除眾議，正式聲明未來將不會對使用基因編輯技術的農作物進行監管。2018年1月英國《自然》雜誌也針對此議題進行深入討論，因為學界對此存有正反意見。
2018/05/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357119099
日前，美國康奈爾大學食品科學系羅賓·丹多研究團隊發布肥胖導致味覺減弱背後的機制，為治療肥胖提供了新見解。
2018/05/04 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098119520
2018年5月3日，政府預告修正「農藥殘留容許量標準」，增修安美速等9種農藥在29種作物類別的農藥殘留容許量，未來60天的預告評論期，將蒐集各界意見。
2018/05/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852119449
你是否留意到身邊圓滾滾的兒童日漸增多？世界衛生組織（WHO）發現1990～2016年間，全球過重或過胖的0～5歲幼童從3200萬增加至4100萬；由此可見，「童年肥胖症（childhood obesity）」已是散播全球的難題。
2018/05/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470100480
「長高運動」像是籃球、跳繩、游泳、跳高、跳舞等能夠讓身體上下跳動的運動，最能刺激生長，由於運動對身體造成的推拉力量，可以刺激骨骼生長，只有讓身體活動，身高才會有機會向上發展。
2018/05/01 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852119049
身為傳統產業第二代，寀呈股份有限公司總經理李佳燕，2008年自日本回國時看見未來綠色產品的商機，因此將寀呈的策略定位在綠色創新、傳統再生、天然好物與在地生產，為了掌握關鍵的綠色原料改質技術，研發時間從原本的3年延長到5年才完成，有了好產品，直至才正式成立2014年寀呈股份有限公司。
2018/05/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593119075
2018年5月1日，衛福部食藥署公告實施多項法規，包括應置專門職業人員的類別，從原先的水產、肉品、乳品、餐盒食品、國際觀光旅館業旅館5類，擴大至15類。但看似擴大把關的法規背後，卻藏有食安漏洞。
2018/04/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616118368
Halo Top 主打低熱量、高蛋白，「健康甜點」的概念來自於一位有健身習慣的律師賈斯汀 ‧ 伍爾弗頓（Justin Woolverton）。為了保持體態和精神，他會限制自己攝入的卡路里，多吃高蛋白的食物，但卻止不住想吃甜點的欲望。於是，他動手製作低卡冰淇淋，終於研發出1品脫（冰淇淋容量單位，約473 毫升）不到 300 大卡、蛋白質高達20克的冰淇淋。食品與飲料創投家吳韋恩（Wayne Wu）表示，Halo Top 是他見過最具破壞性的品牌，「他們把能量棒變成了冰淇淋。」
2018/04/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111119013
「我的義大利菜」（俺のイタリアン）這家餐廳，於2011年9月在地價租金高昂的日本東京新橋一帶開幕。選在黃金地段設店，掌廚的是在米其林餐廳服務過的廚師，食材還大量使用高檔的鵝肝、松露，你覺得吃一餐平均要多少錢？
2018/04/30 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5593118970
複雜的市場環境中，需透過數據進行戰略及戰術的選擇，新創公司數據長金泰康，用20多年數據分析絕學，把精華原則說給你聽！
2018/04/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975119132
美國一項初步臨床研究顯示，將大腦發送飢餓信號的迷走神經冷凍住，從而降低飢餓信號傳遞的強度，可能有助於肥胖症患者減肥。
2018/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593118875
粽子主要以糯米、肥肉等高熱量的食材為主，食用過多會對人體造成負擔。在製作鹼粽時，有些業者會加入硼砂，目前硼砂幾乎已被世界各國所禁用，現今衛生福利部食藥署多建議民眾使用三偏磷酸鈉替代。
2018/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852601347
引起國內油安風暴的頂新豬油案，2015年11月27日時一審判決無罪、引發全台譁然，但在2018年4月27日二審判決卻大逆轉，台中高分院改判前頂新製油董座魏應充15年刑期。
2018/04/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739118556
在90年代，英國許多零售商開始認知到食品安全的重要性，但各自單打獨鬥，您訂一個標準，我訂一個規範，不只是耗費大量的稽核成本，對製造商而言更是困擾。畢竟，工廠就是為了生產出安全有品質食品的地方，結果為了符合各種不同的標準與規範、配合各個零售商的稽核，變成了品保單位大多時間都在扮演工廠導遊的角色，反而減少了實際把關產品的時間。
2018/04/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098118825
食藥署於2018年4月25日預告將修正《動物用藥殘留標準》第3條，刪修歐來金得、洛克沙生及待美嘧唑這3種動物用藥的殘留容許量。
2018/04/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098118625
便宜、快速又好吃的泡麵，很長一段時間裡都是中國人的心頭好，但是隨著經濟、交通和人們生活品質的提升，泡麵在中國的銷量越來越低。究竟，昔日的便利食物之王在中國是怎麼走到這步田地的呢？
2018/04/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357118794
你吃早餐嗎？有句話是這麼說的：早餐要吃得像皇帝。此話並非指早餐要多麼豪華，而是強調早餐必須含有全面均衡的營養。
2018/04/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111118718
2020年起，所有食品業者皆要保存產品來源文件至少5年，相關文件應具備清楚，包含收貨日期、原材料及半成品或成品之名稱、原材料或半成品或成品的淨重、容量或數量、供應者之名稱電話及地址。
2018/04/23 https://www.foodnext.net/tv/tvmovie/tvpublish/paper/5357118699
1個世紀以來，禽流感只視為一種禽病，但一海之隔的香港，在1997年發生禽流感傳人的全球首例，自此，港府積極加強禽流感防疫措施，同時要求業者做好源頭管理，20年過去了，香港已鮮見禽流感疫情，甚至好幾年亦不須撲殺，防疫政策成效顯著。這對台灣又有什麼防疫啟示？香港行，台灣為什麼不行？
2018/04/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098118520
綁售就像是套餐，將商品組合之後銷售，通常會以降價或折扣促銷，不僅能提高客單價（每位顧客平均交易金額），也能巧妙地將滯銷或顧客原本不想買的商品，與暢銷品一同銷售，減低滯銷品的庫存壓力。
2018/04/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5593117570
根據台灣政府開放平台的癌症發生統計數據顯示，台灣的癌症發展率自1996年開始便逐年攀升。而根據國民健康署2017年的報告指出，國人的四大癌症分別為大腸癌、肺癌、乳癌及肝癌，其中乳癌更為台灣女性癌症發生率的第1位。 然而，面對擴散的乳癌細胞，病患除了藉由藥物及化學療法控制病情之外，英國劍橋癌症研究協會（Cancer Research UK Cambridge Institute）科學家最新發現，藉由控制特定胺基酸的攝取就能阻止乳癌細胞的發展及擴散，此結果也於2018年發表在知名期刊《自然（Nature）》裡。
2018/04/18 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/5975117837
肉乾的成分中除了豬肉或牛肉、糖外，最常見的食品添加物有亞硝酸鈉（保色劑）、己二烯酸鉀（防腐劑）、多磷酸鈉（品質改良劑），各有不同目的與使用上的限制，只要了解成分的用途，且不要大量食用，面對洋洋灑灑的成份表不用過於緊張。
2018/04/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852117849
牛肉乾調味重，早期為降低成本，業者在牛肉乾中使用豬肉混充。目前依據食品衛生管理法第17條規定，包裝牛肉乾食品必須誠實標示食品原產地及牛肉原料來源國，北市衛生局近3年的抽查只有1件不合格，顯示掺混情況少，建議消費者選擇有信譽、有品牌的廠商購買。
2018/04/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234117906
台灣人每年扎扎實實吃下30多億元肉乾，卻無論肉乾的肉品選用、製造加工方式、營養成分，都比同為熱門伴手禮的糕餅、茶葉更不為人知！《食力》專題這次就從科學拆解角度出發，帶你了解這澄橘又油亮的肉片到底怎麼誕生的？！
2018/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593117770
搭火車不能錯過的鐵路便當，是許多台灣人記憶中的滋味，鐵路便當每日供餐量大且販售地點廣泛，平均每日售出5000到20000盒，但製備到實際供餐時間長，若餐盒烹煮及貯存過程中稍有缺失，可能引發大規模食品中毒事件。
2018/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616118263
在充滿濃厚歷史氣息的台北迪化街上，有間人潮川流不息的肉製品店，從店外復古的紅色磚牆旁邊向店內看，排列整齊的透明壓克力箱裝著各式美味誘人的肉乾、肉角商品，店面隔壁正忙碌著的，是烘烤肉乾的各式設備。以這種傳統方式販售肉乾的，正是成立於1976年、擁有40多年歷史，以肉紙產品風靡港台的「江記華隆」。
2018/04/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098117625
2018年醫學期刊《刺絡針》公布1990～2015年全球醫療品質評比，台灣僅排名45名，突顯台灣長期重急性醫療、輕慢性病照護的後果。而慢性病之首「癌症」的治根關鍵，就是日常飲食，因此藥食同源的理念及相關產業發展應該被重視與向上提升。
2018/04/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357117594
歐盟新法上路，要求餐廳、速食店和食品業者抑制食物中的「丙烯醯胺」含量。衛福部食藥署簡任技正林旭陽說明，各國飲食習慣大不相同，食藥署暫不會訂出相關禁止或規範措施，但會持續關注各國做法。
2018/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234117401
2018年4月聯合利華以首位食品業者之姿，受邀加入家樂福續食計畫，以旗下康寶濃湯買2件捐1包的方式，提供即期品給需要的人，期望達到拋磚引玉、引領食品業者共同關注剩食議題的目標。
2018/04/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975117437
台灣冰品市場近年競爭激烈，原有的冰淇淋市場龍頭哈根達斯（Häagen-Dazs）卻在非夏天旺季的2018年第1季，於台灣冰淇淋市場的佔比率高達4成，甚至創下公司銷售歷史新高。
2018/04/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616117463
1945年美國Root beer進入台灣，由台灣「進馨汽水有限公司」加入寥寥少數人才知道的獨特秘方與調配方式後，命名「黑松沙士」於1950年橫空出市，成為一款現今台灣飲料史中令人難忘的產品。
2018/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739117556
義大利警方破獲了一個問題重重的「食療教派」，這個教派的信徒得嚴格遵守該教派的飲食規範，還不得與外界聯絡，導致有的信徒被發現時體重只有35公斤，嚴重缺乏營養。
2018/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111117118
農業本就是世界上最難掌握的科學領域之一，種植環境不停改變，極難控制種種變量，目前大數據以及人工智能有其極限。當然，我們不可否認具備深度學習的自動化機器人，在農業科技的領域中極有潛力，假以時日，也許能掀起另一場糧食革命！
2018/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739117251
姚念周博士是樞紐科技顧問股份有限公司首席顧問，長年協助各地廠商打進不同國際市場，他表示，與其爭論西進中國或南向東協諸國，倒不如跳出二元對立的框框，思考全球化為台灣食產業帶來的機遇與挑戰，精進對世界各地的戰略佈局。
2018/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357117299
英國國貿部投資部長Graham Stuart表示，由於英國日照短、多雨，不利葉菜類蔬果生長，脫歐後進口蔬果價格可能上漲，為此尋求解方而來台，看中台灣源鮮農業生物科技股份有限公司的智慧農場，將有進一步技術合作。
2018/04/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975117237
在2018年4月9日的植物醫師制度推動座談會中，曾於2017年引起軒然大波後而後終止實行的農藥「氟派瑞（Fluopyram）」放寬政策再度被提起，農委會副主委陳吉仲表示，新藥進來遭遇這樣大的阻礙，完全沒有從專業的角度去出發，他直言：「這樣對食安怎麼會好？對農民怎麼會好？」 回顧農藥氟派瑞的爭議，在台灣，氟派瑞已可使用在部分果樹上，藥商台灣拜耳公司申請擴大使用範圍於茶樹，獲得農委會核准使用與公告，2017年3月在食藥署公告殘留容許量後，立委與民意激起反對的聲浪，竟讓政策大轉彎，食藥署隨即又公告禁止使用氟派瑞，禁令於2017年6月生效。
2018/04/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470116887
吃高溫油炸或烘焙的食品時，不吃烹調過度、顏色過深的食品，且儘量減少攝食量，經常更換食物種類，廣泛攝取六大類食物（全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂與堅果種子類），同時保持良好的運動習慣。在西方國家中，薑餅（gingerbread）所含的丙烯醯胺是較高的，而國人於食用黑糖時，普遍喜愛加入薑來提味，但含薑黑糖的丙烯醯胺含量也特別高，建議儘量減少攝食量。此外，香菸產生的煙霧中亦含有丙烯醯胺，應避免在密閉空間吸菸或是吸入二手菸。
2018/04/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852116849
在「時間貧窮」的時代，能多得一分鐘就是福利，快還要更快！2014年9月，日本的BRAIN株式會社推出了世界首創的「BakeryScan」掃描機，利用影像識別技術提供連鎖店DONQ、Bakery Factory、及Mister Donut瞬間辨識、輸入和精算商品的結帳系統。使用者還能針對識別錯誤的商品進行手動訂正，進而影響內建的學習機能，促使精準度提升。2018年，這種人工智慧功能擴展明顯，帶動零售商及超市結帳區的革新，就讓我們來看看英、日、紐、澳4國測試中的服務有哪些特色吧。
2018/04/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5616116768
食物加熱處理有很多優點，除了能降低有害的微生物，也能增添食物的色香味並改善質地。然而，高溫加熱的過程中也可能產生一些危害健康的物質，「丙烯醯胺」就是時下最熱門的例子之一。歐盟2017年11月已正式立法強制要求降低食品中丙烯醯胺含量至最新基準值或更低，並於2018年4月開始執行。
2018/04/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234115906
ISO22000是由國際標準組織制定，並包含四大主要元素：互相溝通、系統管理、前題方案PRPs（Pre-Requisite Programmes）及危害分析和關鍵點控制HACCP （Hazard Analysis Critical Control Point）。
2018/04/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234115506
據《食力》統計，2016年台灣精釀啤酒的銷售額為3.9億，金色三麥餐飲股份有限公司副總經理李怡明表示，在酒品方面的業績，金色三麥約佔全台產值30%以上。作為台灣首批精釀啤酒業者，一直致力於推廣精釀啤酒文化，其品牌的發展軌跡，與台灣精釀啤酒市場的興起，有極其密切的關係。
2018/04/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098115520
不若台灣其他精釀品牌，有自有餐廳、酒吧可作為推廣通路，連單獨的辦公室都還沒有、勉強在倉儲管理空間中有一小塊地方辦公的禾餘麥酒，卻有別的品牌沒有的大麥田。
2018/04/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852115544
2014年設立的掌門精釀啤酒，於2016年至2017年快速展店，甚至海外設立分店，到目前為止，掌門精釀啤酒共有12家門市，分店遍及中港台3地。掌門精釀啤酒也在2016年澳洲國際啤酒獎（Australian International Beer Awards）的大賽中，奪得1金1銅，釀酒實力備受國際認可。
2018/04/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470115582
過去台灣消費者對於啤酒的想像，不外乎在熱炒店划酒拳助興、在公園榕樹翹腳下著象棋，順便來罐冰涼的清爽台灣啤酒。2002年台灣開放民間釀酒後，首批民營釀酒廠「北台灣麥酒」、「金色三麥」、「Jolly’s」等陸續成立，而消費者對啤酒根深蒂固的觀念，讓他們對於嘗試新啤酒的意願不高，導致這些廠商在尋找通路相當困難。
2018/04/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5234115601
麥芽、酵母、啤酒花及水為製成精釀啤酒的4大基礎原料，要有獨特風味及香氣，這4種原料缺一不可。
2018/04/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098115625
在台灣喝到來自各國、不同風味的啤酒已是習以為常的小確幸，但你能想像早在2002年前，國產啤酒僅有台啤這個選擇嗎？ 時光回到1922年的日治時期，台灣總督府將酒列為專賣事業，除專賣局外，民間不得產製與銷售，此時啤酒仍不在此限。一直到1933年，啤酒才列入專賣，但委由高砂麥酒株式會社生產，再由專賣局全數收購後統一販售。台灣光復後，台灣省菸酒公賣局接收高砂麥酒株式會社，改名為「台北第二酒廠（今建國酒廠）」，並將「高砂生啤酒」改名為「台灣啤酒」，開始了漫長台啤獨佔市場的年代。直到2002年台灣加入WTO，因應國際化與自由化，該年1月1日起實施，廢止專賣制度，菸酒回歸稅制，民營酒廠逐漸成立。在這樣的背景下，台灣酒廠業務之主管機關至今仍隸屬於財政部國庫署。
2018/04/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852115649
精釀啤酒的風味千變萬化，但與工業啤酒的釀造原理相同，只是前者可依照酒藝個性，調控各種原料成分組合，甚或決定製程的細節，後者設有嚴格的標準作業程序，配方較為單一，因此產品風味穩定一致。
2018/04/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616115663
提及啤酒時，浮現在你腦海的是什麼意象？是和三五好友在熱炒店裡划著酒拳大口豪飲，還是在音響播放著Bossa Nova的小酒館裡，輕晃酒杯啜飲著？ 「讓他們啜飲著南瓜蜜桃愛爾酒，我們一起來繼續享受喝啤酒該有的暢快吧！」美國知名商業啤酒品牌—百威啤酒這句廣告詞，正詮釋「工業啤酒（Industrial Beer，亦稱為「商業啤酒」）」與「精釀啤酒（Craft Beer）」的市場區隔。
2018/04/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234116001
2018年上半年度台北市親子餐廳安全稽查結果出爐，由喆升有限公司經營的2家Fun Café親子餐廳，因滑梯及球池無法提出安全檢查報告供衛生局備查，已被判定為不符規定，目前北市衛生局命令暫停使用。
2018/04/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357115299
2018年3月30日，民意代表與民間動保團體召開記者會強調國際間食品「健康宣稱（health claim）研究」要用人體試驗，進一步質疑我國部分以動物實驗佐證保健功效的健康食品對人體是否有效。但其實歐美健康宣稱的觀念，與我們國內的健康食品（health food，有衛福部小綠人標章）是不盡相同的。
2018/04/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111115318
食物浪費是許多人關注的議題，但是除了讓碗裡的食物吃光光、食物妥善儲藏以外，還有更多能減少食物浪費的方式。全球最大零售商沃爾瑪（Walmart）公司在2018年3月公開了新的智慧應用程式「Eden」，預期在5年內能減少20億美元的食物浪費！
2018/04/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470114182
現代運動風氣興盛，然而場上運動員結束激烈比賽之後，你是否曾經好奇過運動員是如何於短時間快速恢復體力以面對緊接在後的賽事？除了藉由運動飲料及營養成分高的食品來補充能量之外，現在有個新選擇－「無酒精」啤酒！
2018/03/31 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234115001
在瑞典斯德哥爾摩一棟 26 層高的摩天大樓底下，有個曾是報紙檔案室的儲藏空間，將搖身一變成為農場。由於此農場獨特的營運模式，在這裡耕種的都市農夫們，完全不需要支付任何一毛租金，因為農場產生的熱能已足以付清金額。
2018/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234115201
黃麴毒素一直是花生製品的頭號敵人，不但具致癌性，而且難以使用高溫消除。花生粉的食安品質，除了依靠廠商要做好源頭管理，以及政府嚴格稽查執法，消費者也要對花生製品的選購和保存，多加注意。
2018/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5739114851
何為味精的真相？由台灣營養學會、社團法人台灣國際生命科學會、實踐大學食品營養與保健生技學系及台灣胺基酸工業同業公會共同主辦的「麩胺酸、味覺與健康」研討會，為民眾解析味精迷思
2018/03/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852114944
2018年3月某個週末的倫敦，在國王車站外出現了排隊人潮，不是為歐洲之星特快車、也不是為9又4分之3月台拍照，而是米其林一星的快閃街頭美食攤販——新加坡的「了凡香港油雞飯」。了凡油雞飯是2016年新加坡第一家獲得一星的街頭美食。甘甜醬汁淋在飯上，脆香的花生粒在旁提味，油亮酥脆的雞腿肉主菜佐在一旁，簡單卻誘人的南洋簡餐，不只讓在倫敦的歐洲人和亞洲人蜂擁而至，隊伍裡也暗藏許多美食記者，想一探究竟。
2018/03/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616114968
《2018年大英國協米其林指南》，在英國本島，包含威爾斯、北愛爾蘭、以及蘇格蘭，一星餐廳總計有100多家，二星餐廳在倫敦有9間，英國本島9間、蘇格蘭2間。而三星餐廳，倫敦有3間餐館獲得，由英國知名（壞脾氣大廚的）Gordon Ramsy餐廳（維持三星資格）、現代法國料理的Alain Ducasse at The Dorchester（維持三星）、以及從二星升到三星，且僅有15個座位的日本料理吧「Araki」。
2018/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593115170
美國加州法院判決咖啡業者需加註丙烯醯胺致癌警語，但台灣民眾不需太過驚慌，葉安義教授曾指出，台灣不管是現磨咖啡還是三合一咖啡，當沖泡後含水量皆達95%以上，因此丙烯醯胺含量極為稀薄，正常健康的人體都能代謝掉，適量飲用就好！食藥署方面則表示，不打算跟進此項政策。
2018/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470115487
世界上有兩種人，一種是喜歡香菜的，另一種是不喜歡香菜的。 就像白天不懂夜的黑，喜歡香菜的人難以理解為什麼有人會討厭香菜。香菜所引起的好惡對立，一直讓兩派爭論不休。
2018/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470115687
情人節收到來自女朋友的巧克力先別高興得太早，數量的多少未必象徵著她有多愛你，可能她看了1份研究報告後，覺得是時候給你巧克力補補腦了。 2017年1月18日，日本內閣府革新研究開發計畫ImPACT山川計畫小組與食品公司龍頭明治製菓股份有限公司共同發表研究成果指出，持續攝取可可含量高的巧克力可能有助於大腦皮質增加，這意味著大腦變「年輕」了，學習能力也隨之提高。
2018/03/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111114918
行經倫敦的咖啡廳或酒吧，你可能會注意到窗戶上貼著一張藍色貼紙寫著「免費的水」，意即你能夠走進去，將你的水瓶裝滿水且不用付費。這是一項名為「Refill」的民間計畫，這張貼紙第一次出現在2015年的布里斯托，2兩個月後，有 200 間商店加入這項計畫，為民眾提供裝水的服務。
2018/03/28 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5234114201
速食的美味總伴隨許多謠言，像是速食是因加了過多的防腐劑而導致放再久都不會腐壞？炸雞的雞肉是否有施打生長激素？「無鹽」薯條對健康較無負擔？甚至薯條被謠傳能治療禿頭，但其實都誤會大了！
2018/03/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098114225
速食食品深受眾人喜愛，但是讓速食食物得以用快速、方便、清潔的方式提供給顧客的紙杯、紙盒等「紙容器」，多數人卻未曾注意。對於紙容器的製作，許多人仍相當陌生。紙容器基本上是以食品用紙為原料，經印刷、裁切後成型製作而成，其中紙杯的製作，則多需經過淋膜的步驟，來達到防水防油的效果。藉著透過了解紙杯的製作過程，我們將同步了解到紙容器的安全性，與如何正確使用紙容器，對地球更加友善。
2018/03/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616114263
「速食店」與「玉米濃湯」之間的聯繫，猶如涼麵一定要配味噌湯，約定俗成的歷史來源不禁勾人好奇。追溯至1978年，台灣「麥當樂」企業公司創立，當時菜單上已可見雞絨玉米湯的選項，1984年、俗稱台灣「速食元年」，香雞城創立、麥當勞、肯德基、摩斯等等都紛紛進入台灣，也都沿用了玉米濃湯的慣例，甚至1990年代進入西式牛排館、衍伸出獅頭白色瓷碗覆上多層次酥皮的仿歐吃法，可見台版西餐與玉米濃湯之間的不解之緣，已交織至少40年。
2018/03/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234114306
隨著國人飲食西化，近年來速食食品深受不同年齡層的喜好，時至今日，薯條仍是各大速食店套餐最受歡迎的搭配組合。而《Pollster》波仕特線上市調曾於2009年進行市調顯示，消費者對「薯條」的第一選擇為「麥當勞」，麥當勞薯條得到6成以上受訪者的青睞，其餘速食店則不到1成。但根據2014年5月ETtoday針對「最難吃薯條」的民調結果，肯德基為第一，麥當勞則為第三，看來消費者針對「薯條」各有其所好。
2018/03/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111114318
以2大連鎖速食龍頭麥當勞和肯德基為例，2家炸雞作法全然不同，麥當勞是使用預製全熟的炸雞半成品在門市復熱，而肯德基則是生雞肉在門市現場直接炸。
2018/03/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470114782
陪伴許多人長大的台灣零食大廠「義美食品」，若悉心去了解它的起源，會發現原來義美的故事得從距今約150年開始說起！
2018/03/27 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739113956
根據統計，每一年約有 800 至 1100 噸重的塑膠廢棄物進入海洋；每一天，光是美國的塑膠吸管消耗量即達到 5 億根，且絕大多數最終流入海洋，分解成微小碎屑，被海中生物吃下肚。Lonely Whale在2017年推出的#StopSucking 活動，透過與餐廳、酒吧、運動場館等場所合作，限制塑膠吸管用量，最終目標為減少 5 億根塑膠吸管進入海洋。
2018/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593113970
生鮮電商是一門「上游滲透到產地，中間控制物流，末端抓住消費者，最終降低損耗率，提高配送體驗，控制物流成本」的複雜學問。
2018/03/27 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5739114051
「骰子調味豬肉塊」究竟是什麼東西？就是將豬肉與多種蔬菜等混合之後，切塊加工後的一種食材。但是不知從何時開始，消費者開始將它稱為「謎肉」。
2018/03/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616114168
輔仁大學食品科學系教授高彩華指出，食藥署預計將二氧化硫列入食品添加物，應該是業者要求，有2種可能原因：一是二氧化硫較亞硫酸鹽溶於水所形成的亞硫酸滲透性及擴散性較佳，效果較好；二是使用氣體的二氧化硫，可以減少一道乾燥程序。在容許添加量沒有更動下，二氧化硫的安全性是沒有爭議的，說穿了只是多一種使用方式罷了！
2018/03/26 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5616113863
目前食品業界填充飲料的方式主要可分為2種：一種是熱充填，另一種是無菌冷充填。
2018/03/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593113770
2013年引起大家關注與瘋傳的影片，是支不融化的瑞穗冰淇淋。然而不融化的冰淇淋其實與成分中的乳化劑有關，乳化劑可以讓冰淇淋中的油脂、空氣、水難以分開，是常使用的食品添加物。
2018/03/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616112968
口感綿密滑順的義式冰淇淋（Gelato）因為有多樣口味，一字排開色彩繽紛多樣，總讓人難以選擇。但一口接著一口，不禁讓你擔心吃下過多的糖嗎？ 在2018年1月，於義大利里米尼所舉辦的Sigep展覽中，以義式冰淇淋機器聞名的公司卡爾皮賈尼（Carpigiani）揭露了新的冰淇淋製造技術，顛覆傳統的思維，並能創造出令人嘖嘖稱奇的「無糖」義式冰淇淋！
2018/03/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5616113368
日清杯麵的機械化生產線中，甚至設置了能夠檢驗並彈除不良品的裝置。食材的配製比例、湯粉包裝溢出、貼紙設計不良、塑膠或金屬片、毛髮等異物混入等，都能透過感應器先行檢驗，依照畫面處理進行品管作業。
2018/03/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234113401
過去的例子顯示，引進米其林指南評鑑的城市，整體餐飲的水準都會再提昇。身為台灣人不需要一本給外國人看的旅遊指南來告訴你在台北該吃什麼，不過也別太排斥，最終受惠的還是你我這些台灣食客。
2018/03/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470112982
馬來西亞於2016年食品及非酒精飲料的消費總額為34.46億美元，折合新台幣超過1000億元。過去各大廠商只針對當地華人市場發展，但馬來西亞其實約有61.6%為信奉伊斯蘭教的巫裔人，此一客群的食品市場仍有待開發，清真食品的商業潛力實在不可估量。
2018/03/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098113225
衛生福利部於2018年3月21日針對常被使用在營養食品中的原料「(6S)-5-甲基四氫葉酸葡萄糖胺鹽」設下使用限制，同時預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。
2018/03/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5975112437
拉扯超過1年的拜耳（Bayer）併購孟山都（Monsanto）一案終於要落幕了嗎？如果拜耳真的成功併購了孟山都，全球農糧體系將會有哪些改變？根據《路透社》於2018年3月的報導，歐盟已經批准了拜耳以625億美金併購孟山都，並預計於2018年4月5日公開宣布，不過歐盟的批准是有條件的，也就是拜耳與孟山都還必須通過各國反壟斷機構的審查。
2018/03/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234113201
新酒與老酒最大的嗆辣差別，關鍵在於「乙醛」的濃度高低！適量的乙醛，會使高粱酒帶水果香氣及微弱的甜味，但過多便會產生刺激感、澀味。高粱新酒（剛經過蒸餾出來，尚未經過陳化的高粱酒），乙醛含量偏高，因而產生令人不愉悅的嗆辣感，同時會抑制品飲者對於其他香氣分子的感知能力。
2018/03/20 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5234113306
倘若日清打出「從日清杯麵孕育而生的新型態正統義大利麵」的標語，搞不好在網路上會收到「好像也不怎麼樣嘛」、「與期待不符」這樣的評論，因此日清反向推出「義大利人也不認同的義大利麵，毫不在意全新發售」的行銷手法。
2018/03/19 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5111112813
燒臘又稱燒味，廣義而言，屬於中國粵菜的一種燒烤食品種類，雖然源於廣東，但在港澳以至華南地區也非常流行。一般來說，享用燒臘時會配合白飯、麵、米線或河粉等食糧，亦會用來製作其他菜式。
2018/03/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975112837
「台灣森永製菓股份有限公司」販售之「森永黑糖牛奶糖（袋裝）」產品，檢驗結果營養標示鈉含量，與實際含量間的誤差，已經超過我國營養標示規範之允許範圍，臺北市衛生局判定已涉及標示不實，並對此裁處4萬元罰鍰、要求全面下架回收。
2018/03/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5852112944
低溫烹調料理前必須瞭解：1、低溫烹調得花較長時間烹煮。2、可能要添購一些器材。3、要先修正對於食物熟度的觀念。
2018/03/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357112394
近幾年全球食品詐欺事件層出不窮，根據市調公司Ecovia Intelligence統計，全球食品詐欺事件的類型中，以有機食品認證與生態標籤的假冒最為嚴重，兩者加起來約占60％以上，而主要原因在於各國消費者都非常追求有機食品或生態標籤，只要產品貼上相關認證，產品就可以賣更高的價錢，因此讓不肖業者認為有利可圖，為此歐盟當局也一再呼籲消費者應該理性看待傳統食品與有機食品。
2018/03/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470112687
台北南港展覽一館1樓及4樓盛大舉行的「2018台北國際烘焙暨設備展」，活動展期於18日結束，不少民眾和烘焙業者紛紛把握最後時機到場掃貨，人潮空前熱烈，每家攤位業績更是連創新高，不論買家還是賣家都收穫滿滿
2018/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5593112370
你願意吃人造肉嗎？由聯合國、世界衛生組織與世界銀河持續更新數據的「世界人口時鐘」統計，全球人口數已在2017年4月突破75億，而專家更預測2024年將達到80億，也因為全球人口數的增長，對於肉品的需求量也大幅度增加。然而隨著動物福祉越來越受到重視，加上飼養動物或肉品加工時往往會產生許多廢棄污染物，都是讓畜牧業備受考驗的因素，為此有部分科學家認為，人造肉將是解決此項困境的曙光。
2018/03/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852112649
2018/03/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111112918
居酒屋誕生的時代， 進出的顧客是社會階層較低的人， 與今日相較， 到居酒屋消費的人大部分是上班族，一般都有穩定收入，算是中產階級。
2018/03/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616112263
食藥署與高雄市政府衛生局共同偵辦包裝飲用水商標仿冒案件，回收空瓶充填的包裝水均為每瓶1400毫升裝、瓶蓋顏色為乳白色；而「丹○之水」原瓶蓋顏色較淺呈半透明，可藉此區別辨識仿冒品及真品。
2018/03/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234112601
第一次由台灣舉辦的國際級麵包賽事「2018城市麵包大賽」，冠軍、亞軍分別由2隊台北團隊奪下，而季軍則是由日本、韓國並列。
2018/03/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852109642
今年六月「基改馬鈴薯」申請來台上市，有新聞媒體以聳動字眼報導造成民眾的高度關注，對此社會討論，食品藥物管理署以發出新聞稿聲明表示，基改馬鈴薯須通過完整風險評估才可輸入國內，台灣目前基因改造食品之管理，以維護民眾飲食安全為前提，以科學證據為基礎，在考量消費者權益、糧食供應及政策可行性上施行。然而在討論聲浪中，出現顧及民意而提出「非科學審查程序」的聲音，也提醒了面對基改議題，除了政策面的評估及書面審查，也需要正視科學審查的必要性。
2018/03/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739112051
一般提及葡萄酒，第一個呈現在腦海中的畫面應該像是地中海溫暖的陽光，且談到日本酒，也通常會聯想到米類釀造酒，很少人知道原來日本也有自產自釀葡萄酒。但事實上，根據2016年統計，日本國內葡萄酒總生產量已經達到16638千公升，以一瓶720ml的葡萄酒為計，相當於生產了足夠平分給全台灣人口的2300萬餘瓶。
2018/03/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5593112075
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098111520
「海洛因曾經搶走我的整個人生，『活著』兩字帶給我的不是希望而是滿腔怒火」這是曾經因為毒害而鋃鐺入獄的Marley Kichinka，內心深層的告白，「每每入睡時，我都會深切的希望明天不要醒來」。 出獄的她，後來怎麼了？
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739111756
選擇鮮乳，低脂比全脂還要健康？想攝取蛋白質食物，該先選蛋還是肉？2018最新「每日飲食指南」告訴你，全脂低脂鮮乳好處相同，而在蛋白質選擇上，「豆>魚>蛋>肉」是選擇順序。
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357111794
現今圍棋領域中， AlphaGo已超越人類， A.I.人工智慧科技又會對食品零售產業帶來哪些新的突破呢？2017年10月《日本經濟新聞（NIKKEI）》曾報導，日本麒麟啤酒株式會社未來將以機器人取代麒麟啤酒的駐廠釀酒師，但在機器人駐場之前，麒麟啤酒這次先導入A.I.科技管理食品飲料商品的配置！
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111111813
2018年3月14日衛生福公告，即日起未有營養宣稱之營養成分微量食品，以及非直接販售予消費者之食品及食品原料，得免營養標示， 若欲提供營養標示者，須如實標示。
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5739111851
台灣快速邁向高齡、少子與單身化，女性就業人口增加、雙薪家庭比率高，這帶動近6成民眾的開伙型態選擇半加工食品，「冷凍食品」也將成為台灣零售業界的新重點。
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470111887
女性佔據職場比例及擔任主管的比例逐年升高，年輕具消費力的女性，更成為不可忽視的消費群體，相應的食品產業開發，也都因此展露出「女力」商機，酒品正是非常經典的一例。
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111111918
女性一直都是保健食品領域中的主要購買者，尼爾森市調公司2016年調查，台灣女性購買保健食品的人數高於男性近2倍，而「助眠、美麗」主題的機能性食品，近年被列為討論熱門。
2018/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470111982
隨著職業婦女人數日增，女性在經濟及生活獨立的情形之下，除了注重產品質量和實用性，也追求紓壓、療癒、犒賞、專屬的享受，為女性喜好所設計的酒品、「美健、紓壓」主題的特殊機能食品，都成為食品業近期重要的商業機會。
2018/03/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098109323
每個宣稱或標章都代表了該食品通過某項標準的審核才取得了資格，有一些是使用了特定原料（有機食品、鮮乳標章）、有些是符合特定宗教規範（Halal清真認證、Kosher猶太認證等）、有些是產品經過審核才能使用標章於該產品上（健康食品、TQF、CAS等），故上述類別標準，只要查詢該標章介紹，即可清楚其背後代表意思。
2018/03/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357111594
人造奶油在製程中若氫化不完全，將會產生反式脂肪，而反式脂肪對健康的影響已使世界各國開始陸續展開禁令。我國衛福部公布的「食用氫化油之使用限制」草案將在2018年7月1日生效，屆時台灣食品中將不得再使用人工部分氫化油！而日本也將正式在2018年7月全面禁止，除此之外，日本食品大廠還趁此機會，教育消費者關於人造奶油的迷思！
2018/03/13 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593111675
神戶牛其實並不產於神戶，而是產於兵庫縣的但馬。「但馬牛」是和牛的其中一個品種，神戶牛則是牛肉的品牌。但馬牛生長到一定階段，滿足血統、生產條件、宰殺條件、步留指標、肉質指標之後，才被稱為神戶牛。
2018/03/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/5739110851
新加坡創投公司ID資本（ID Capital）執行長Isabelle Decitre認為，創業家是驅動世界變革的關鍵力量，可發展新技術來解決食物供應鏈的種種問題，而台灣既有傳統農業基礎，亦有先進的生物及資訊科技，在食農新創的領域裡具備巨大潛力。
2018/03/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470111487
營養素「鎂」是人體中不可或缺的礦物質，人體的代謝過程、神經肌肉的訊號傳遞、肌肉收縮、骨骼成長等等，各種生理機能的維持，都需要有鎂的存在。 正因為鎂對人體十分重要，因此常被添加在綜合維生素、各種保健食品中，但其實，鎂補充過量也不行，會產生「過猶不及」的副作用！
2018/03/09 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975110932
「麩胺酸、味覺與健康」研討會邀請國內外專家攜手從各面向:人們為何感受到「鮮」、味精的安全性、麩胺酸及腸道味覺受器 對神經系統的影響、如何運用鮮味減少鈉攝取,帶領民眾徹底破解味精迷思!
2018/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111111118
對於綠豆，我們一直很熟悉：中秋的綠豆糕和綠豆椪，夏天消暑的綠豆薏仁湯和綠豆冰沙，開胃的綠豆粉皮和涼拌冬粉⋯⋯，春夏秋冬，一直以各種樣貌出現在餐桌上。2018年1月22日，矽谷的新創企業「Just」為我們公開了另一個有關綠豆的好食潛能：原來全植物性的蛋就藏在綠豆裡！
2018/03/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975111132
最近李斯特菌在國際間引起食物中毒致死的案例頻傳。南非從2017年1月起，因感染李斯特菌致死的人數累計至今已達180人；無獨有偶的，澳洲至2018年3月7日止，也傳出有4人因李斯特菌感染而死亡。究竟造成感染的禍源是什麼？消費者該如何自保？
2018/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098111225
據食品工業研究所（ITIS）產業評析報告指出，2018年全球低鹽食品市場規模將達1006億美元，複合年成長率約11%。受少子化影響，台灣也將在2025年超越日本，成為全球老化速度最快的國家，屆時，有20%的人口超過65歲，慢性病與預防醫學的推廣，確實事不容緩。
2018/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470110887
第3屆城市麵包大賽首次以世界麵包大賽規格設計，首次引入「神秘箱」任務，並以「婚禮菠蘿麵包」作為大賽主題麵包，讓國際選手藉由親手製作的過程，認識台灣的國民麵包與在地食材。
2018/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593110970
2018年3月8日食品藥物管理署公告「包裝醬油製程標示之規定」，2019年元旦起，所有醬油必須要標明製程工法，包含速成、水解、混合（調合）以及釀造，若是業者屆時未依規定標示，將可依食安法開罰3萬元以上、300萬元以下，若是標示不實者，可開罰4萬元以上、400萬元以下罰鍰。
2018/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739111051
2017年健康取向食品在日本的市場規模，同比2016年增加了478億日元，約增長了3.5%，其中「飲料」總共占整體9成，牛乳、綠茶等機能性開發最為普遍，另外胺基酸GABA、代糖的運用也越來越流行。
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5234110106
2018年2月香港有機資源中心抽驗香港市售45款進口的有機與一般食米樣本，其中有13款驗出殘留量超過「美國及歐盟標準定予嬰幼兒食品原料米」0.1ppm的標準。不合格的名單中包含三款來自台灣的米，引起香港與台灣媒體的譁然，但台灣的農委會農糧署卻發表聲明表示台灣米安全無虞，到底怎麼回事？
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852110144
2011年日本發生311大地震引發福島第一核電廠輻射外洩後，當時各國大多立即暫停日本福島縣及周圍地區的食品進口，但隨著時間流逝，目前美國、歐盟等陸續放寬標準，允許福島周圍縣市、甚至福島縣的食品進口。而台灣自2011年開始就禁止福島以及周圍4個縣市（茨城縣、栃木縣、群馬縣、千葉縣）的食品進口，但自2016年底開始，台灣也為了是否開放福島以外4個縣的食品而喧鬧不已，引起許多民眾對於食品中輻射值的擔憂，台灣目前也因此爭議尚未解決、而未開放核災地區食品進口。
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5616110168
近10年來動物用藥的議題，無論是含瘦肉精的美牛與美豬是否開放進口、雞肉中是否含生長激素、鮮奶中是否有大量抗生素等，都受到國人高度的關注，然而許多似是而非的文章讓民眾有著無謂的擔心，例如喝牛乳是不是會喝進一堆抗生素？就連新聞也用聳動的標題寫著「雞肉施打生長激素，讓小四女童月經提早來潮」。但是使用動物用藥真的那麼危險嗎？
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5470110182
打開新聞三不五時都在報導「腎臟科醫生說某某添加物吃多了會洗腎」、「毒物科醫生說某某添加物吃多了會致癌」，讓社會大眾對於食品添加物充斥著負面印象，但你知道嗎？如果沒有食品添加物，我們可能早就因為食物中毒死亡了。
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5111110318
2017年3月政府公告增修22種農藥於128項蔬果及植物的殘留標準，其中達滅芬於半結球與不結球萵苣的殘留容許量由6ppm改為10ppm；同年11月又因為國際上的芬普尼事件延燒到台灣後，政府開始針對雞蛋中的芬普尼做科學評估，最終將殘留容許量由5ppb修改為10ppb，引起許多人的反彈，堪稱2017年的重大新聞之一。然而在謾罵之前，你真的了解最大殘留容許量是怎麼制定的嗎？
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616110663
2018FOODEXJAPAN國際食品飲料展，在2018年3月6日～9日於東京盛大展開。日本是台灣的第2大農產品出口國，台灣自然不會錯過此盛會，共有桃園、雲林、嘉義、台南、高雄和屏東等6縣市政府與當地農民團體、132家台灣廠商參展，希望將台灣的優秀農產品與食品推向國際，讓更多人有機會嚐到台灣的美味。
2018/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234110801
日本豐富的豬肉品種與高價肉品，一直是許多肉食饕客津津樂道的學問，從2018FOODEX JAPAN國際食品飲料展（簡稱東京食品展）中發現，日本國產豬的飼料選用，對口感、營養的影響，也開始備受討論！
2018/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098110025
擁有多款知名酒類品牌的帝亞吉歐（Diageo）公司有了大改變，旗下的知名威士忌品牌「約翰走路（Johnnie walker）」，將黑標12年威士忌產品的紳士剪影Logo，更改為戴帽的俐落女士形象，並命名為「珍走路（Jane Walker）」，顛覆過往品牌的性別印象。
2018/03/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616110063
2018年初網路紅人「館長」陳之漢於臉書直播，怒批老婆遭桃園林口一家連鎖早餐店的店長羞辱，事件一出立即引起熱議，而該連鎖早餐店的加盟總部也在第一時間出面致歉，強調已經派督導至該店了解，對於總部所述「不論店主應對過程的背後有何原因，輕慢無禮的對應方式都不是餐飲服務業應有的態度」，這種勇於承擔責任的行為，網友紛紛表示肯定，並在原貼文底下留言「肯定公司的處理態度」、「是人的問題不是店的問題」。而這間連鎖加盟總部就是麥味登。
2018/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739110251
於東京舉辦的2018FOODEXJAPAN國際食品飲料展作為亞洲指標的食品趨勢年度盛會，許多新商品、新趨勢在4天展期（3/6～3/9）中一次盡現。日本近年來女性消費力逐漸受到重視，加上過去幾年天災頻傳，因此許多日本的新研發商品，都扣合以上趨勢，無論為防災設計的特殊食品，或為女性喜好的口味、方便上菜的便利性而量身打造的食品，都成為2018年東京食品展最亮眼的看點！
2018/03/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739109959
60％的糖尿病患者發生在亞洲，過去10年，中國大陸牛肉的進口量成長了19000％，隨著飲食習慣的改變、產業的變遷以及農地面積的減少，這些數字的改變，正說明食農產業面臨著巨大的衝擊及快速變化。供應鏈滯後、營養不良或營養缺乏、耕地不足及資源缺乏等問題嚴重，但與此相對的，也意味著「機會」。
2018/03/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5616109361
在瑞士，把活跳跳的龍蝦直接放入沸水烹煮是一道很常見的料理，但這種烹煮方式也帶來虐待動物的爭議，因此在2018年的1月，瑞士政府決定修法禁止「活煮龍蝦」，並規定餐飲業者如果想要把龍蝦放進沸水烹調，都必須先把牠們敲暈才行。
2018/03/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975109230
2018年2月6日法國4年1度世界盃麵包大師賽，台灣代表選手王鵬傑以作品「官將首」奪回藝術麵包大師冠軍榮耀，是繼吳寶春8年前奪冠後的台灣的第2人。
2018/03/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5234109309
全球第一家擁有「無塑商品區」的超市Ekoplaza，於2018年2月28日在荷蘭阿姆斯特丹開幕，約700件無塑膠商品在此販售，包含了肉品、麵包、巧克力、優格等食品。
2018/03/01 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5593109078
傳統元宵節吃的元宵，是用餡料沾水在裝有糯米粉的竹篩上搖製而成。到底是怎麼搖出來的呢？食力帶你來了解！
2018/02/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234107509
粵菜著重食材原味，雞為最常用的食材之一，不難理解為何廣東一帶仍有食用現宰雞的文化。有「美食天堂」之稱的香港，政府不惜投放大量人力資源，建立完善的禽流感防疫系統，業界人士配合政策，以確保市民可繼續享用安全美味的現宰雞。
2018/02/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357107692
香港的禽流感防疫思維早已從應變（React）改為預防（Prevent），藉由良好的源頭管理，大幅減少家禽銷毀量。2003年後，鮮見香港養雞場爆發禽流感疫情，可歸因於政府的嚴密管控，以及香港家禽業者不斷革新飼養設備及模式。
2018/02/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852108042
至今仍保留食用現宰雞文化的香港，曾在 1997 年出現首宗禽流感傳人的案例，多年來當地政府積極加強針對禽流感的防疫措施，相較於新加坡、紐約等國際化城市，更為全面和嚴格，已屬世界級水平。
2018/02/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470108585
為了解決食安問題，香港在2006年就以食品安全風險分析機制 ( Food safety-risk analysis ) 為基礎，在原有的食物環境衛生署下設食物安全中心，包攬大部份的食安業務。
2018/02/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975108735
冬至吃湯圓，元宵節也吃湯圓？同樣的東西吃2次，您有想過為什麼嗎？其實冬至吃的湯圓，和元宵節吃的元宵，是不同的食物！湯圓與元宵的差別究竟是什麼？
2018/02/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357107397
中國消費者所期待的食品創新，前3名為愉悅、健康、便捷，除了追求更天然原味的食品外，更積極使用智慧型手機為自己打造便利舒適的生活圈。
2018/02/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739107559
菇菌有著高營養低熱量、美味的特性，是傳統料理的優良食材，還擁有高附加價值，可以開發為天然保健食品、美容護理產品。現在國際間菇菌產業正熱烈發展中，2016年全球的菇菌產業成長了10.6％，高於營養保健食品的7～8％，馬來西亞與加拿大的政府單位都大動作扶植菇菌產業，提供稅率優惠與建設投資，顯見國際間對於菇菌產業成長是一片看好。
2018/02/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111107311
攝取咖啡因對健康的正負面影響，一直是大眾熱烈討論的議題之一。據研究指出，適量攝取咖啡因能保護大腦免於痴呆症或腦神經退化，然而攝取過量卻可能帶給身體負面的影響，對於正在成長中的幼童影響可能更為嚴重。
2018/02/23 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5098107028
「和牛」的品種，是以日本原有的牛品種為基礎、經過多次改良而得，且被日本官方認定為日本固有肉牛品種，得在日本國內出生與飼養，且從出生到屠宰販售的相關資料，都必須能追溯確認，才是完全的「日本和牛」。而「日本國產牛」則是在日本飼養的非和牛品種，只要在日本國內肥育3個月，就算是外國品種與進口牛種的牛，都能夠稱為日本國產牛。
2018/02/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975107230
食農新創產業正蓬勃發展中，有別於以往認知的青年返鄉捲起袖子而後下田耕作。目前台灣已有許多食農新創團隊結合了各領域的專長，包括農藝耕作、資訊工程、及資料大數據分析技術等，利用科技進一步創造出跨領域的系統性服務，以找回食農與人切合的關聯與溫度，更以提升環境永續性為目標，將台灣食農產業帶向國際。
2018/02/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852106947
英國肯德基2018年2月中旬起，因物流配送問題，導致雞肉供貨量不足，門市被迫暫停營業一週，或者減少供應菜色、縮短營業時數。直到當地時間2月21日中午，仍有近270家門市持續暫停營業，且尚未確認物流配送問題何時能夠解決。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5975105630
低甜爽口、性質安定的海藻糖，常被用在製作各種烘焙食品與甜點，你我或曾都吃過，1984年的《科學》（Science）期刊中指出，許多能夠撐過無水狀態的生物，正是因為體內有海藻糖存在，才得以在無水的困難環境下存活。能幫助生物度過艱困環境的海藻糖，也因此被稱為「生命之糖」。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739105654
麥芽糖系列產品擁有著多元特性，而若在加工時調整製作的酵素與程序，或者以麥芽糖漿成品再加工，還能夠得到可以促進益生菌生長的異麥芽寡糖、可作為糖類替代品的麥芽糖醇等多種產品，在使用上又各有不同特性。除了食物，麥芽糖也可以拿來做玩具！台灣最大的麥芽糖製造商環泰企業品研部經理蘇慶源說，有些兒童玩具的填充物使用以麥芽糖漿製作，即使玩具意外毀損，裡頭填裝的麥芽糖安全無毒，碰到或者吃到都沒有健康風險。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593105678
食用澱粉加入水攪拌後，經過酵素水解、精製、異構化、 分離、濃縮，進而得到不同果糖含量的高果糖糖漿。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357105692
最早的黑糖，是如何誕生的呢？根據明代《天工開物》的記載，當時用牛力榨取甘蔗汁，加入貝殼粉（氧化鈣），經過沈澱、燉煮、冷卻而成，這也是現在我們所稱的「古法黑糖」的製程。
2018/02/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975105735
台糖所生產的特砂、細砂和二砂，究竟有何不同？他們都是來自於蔗糖，最大的差異是結晶顆粒大小！特砂是在結晶時，把糖顆粒做得較大，較不容易受潮，就是為了適應台灣潮濕的氣候而有的特別品項！
2018/02/21 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5098105828
美國約74％的包裝食品和飲料中都含有甜味劑，但近來因意識到人工代糖可能造成的健康風險，39％消費者開始覺得要避開含阿斯巴甜、糖精等人工成分的食品，從2011年到2016年間，這類代糖的銷售量下跌了13％，市場開始轉戰天然存在的甜味劑，天然與人工代糖到底有何差異？
2018/02/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739105854
糖與代糖的差異可以從價格、原料、功能性、營養熱量分辨：1、相同甜度比較下，代糖價格比糖還要便宜。2、糖由甘蔗、澱粉製成，代糖多從植物萃取或是人工合成而來。3、代糖可以做出特定的表現，如想要甜味不想要熱量、想要保水但不想要甜味等。4、代糖較不容易被人體代謝、吸收利用，也因此不易讓血糖升高。
2018/02/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593105573
Kellogg在偶然的機會下將麥漿切成薄片而開啟新商機，兄弟倆不斷試驗將玉米做成薄片、創造出家樂氏玉米片美味配方，自此永久改變了許多人吃早餐的習慣。
2018/02/16 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5098106028
生吃天然鮭魚面臨著寄生蟲風險，這些寄生蟲主要是海獸胃線蟲和日本海頭條裂蟲等。寄生蟲風險並非鮭魚獨有，海獸胃線蟲經足夠時間的冷凍後，可基本消除食用風險。
2018/02/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357105597
2019年將優先推動連鎖、速食餐廳一定規模餐飲業者「內用」飲品不提供塑膠吸管，2020年所有餐飲業內用則都不可提供，2025年全面限用，民眾需要塑膠吸管必須自費購買，2030年則全面禁用、商家不得提供塑膠吸管。
2018/02/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616105466
全蔬食主義不僅有好萊塢名人加持，也是近3年引領全球餐飲業的主勢力，更是吸引各國人民樂於嘗試的生活風格。市調公司GlobalData發現，美國全蔬食消費者於2014～2017年間從1%成長至6%；數據分析公司Nielsen則指出，葡萄牙10年來該消費群自1萬5千增加至6萬
2018/02/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5098105523
英國名廚傑米奧利佛的餐飲事業近年因食材成本提高，導致經營困難，2017年該公司虧損約新台幣4億元，積欠員工、銀行、供應商等共約新台幣29億元。2017年6月，傑米奧利佛已關閉旗下6間餐廳，2018年預計再關閉12家。
2018/02/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5234102404
正因為乳品是寶寶6個月大之前唯一能送進嘴裡的食物，嬰兒奶粉的成分因此都被嚴格控管，不得超出中華民國國家標準（Chinese National Standards, CNS）規定範圍，其他營養素添加與用量也都有所限制，所以無論選哪一家嬰兒奶粉，營養內容其實可以說是大同小異。
2018/02/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5111105216
2018年1月中，巧克力世界版圖產生了變動。以金莎巧克力（Ferrero Rocher）聞名全球的義大利食品大廠費列羅（Ferrero）以28億美元收購了瑞士品牌雀巢（Nestle）在美國的糖果相關事業，旗下品牌包括奇巧巧克力（Kit-kat）及甘脆巧克力（Crunch）。
2018/02/08 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5111105311
由紐約新創公司 LOLIWARE 設計的 LOLISTRAW，號稱是全球第一個可以吃的吸管，喝完飲料的同時就可以一邊把吸管吃掉，「我們認為『可以吃的吸管』能真正有助於達成無塑環境，我們並非告訴消費者別用吸管，而是提供他們另一個更好玩的選項，同時還能解決塑膠垃圾危機。」LOLIWARE 共同創辦人 Chelsea Briganti 說道。
2018/02/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357105197
烘焙業所需資金成本障礙低，但烘焙產品生產量少、多樣性與變化性大，如何作出市場差異性、看準未來趨勢，不斷走在市場前端推陳出新，就是致勝的關鍵，到底2018年烘焙界有哪些食材是明日之星呢？《食力》帶你看仔細！
2018/02/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111104616
亞太地區戰略總監林恩立指出英敏特（MiNTEL）的服務結合了3個主要元素：消費者行為調查、產業分析趨勢、商品數據庫，用這些調查的結果來幫助客戶更全面的去了解整個食品市場，找出值得突破的空白點，降低進入陌生市場的門檻。
2018/02/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5357102197
想想進入餐飲食品業也有10年的時間了，回想起剛退伍的自已，對喜愛料理的我，因興趣而進入了餐飲業，至此奠定了與食品為伍的人生。當時在廚房當廚師，記得主廚當時都堅持使用生鮮的食材，從無到有自行的調理烹煮，但隨著公司版圖逐漸的擴張、生意量的提昇，漸漸的由生鮮食材轉換使用工廠加工調理食品，美其名使各分店品質口味穩定，而實際上是為了節省人力成本及在食材上更加容易控管所致。但這沒有所謂的好與不好，只是看事情的角度不同而已。
2018/02/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5975102135
提到奶粉，便想到奶粉的主原料－牛乳，全球各地皆有酪農業及乳源，不過要探討嬰兒奶粉的來源，首先有個觀念要區別清楚，奶粉的乳源地和生產品製造地為兩個不同的概念，乳源地是指乳牛生產生乳的來源地，而產地則指將生乳等原料加工製作成嬰兒奶粉的製作地，台灣市面上嬰兒奶粉罐上所標示的產地，代表加工製作奶粉的地區。而各家嬰兒奶粉的乳源地與產地，有可能皆為同一地，又或者生乳原料加工乾燥成基粉後，運送至另外一地再執行加工製作，而是否為同一地，則取決於各家品牌的考量。
2018/02/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234104909
馬來西亞Coffee Tree 「My Cafe榴槤口味白咖啡」疑似遭污染致使5名當地民眾送醫治療，2018年2月2日食藥署表示，目前沒有查到還在食品有效期限內的「My Cafe榴槤口味白咖啡」進口臺灣，但民眾仍需注意勿在網路上購買該款散裝販售的產品。
2018/02/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357102092
廢食用油主要來源有家庭用戶、機關學校、餐飲業者，而主要回收管道有清潔隊、清除機構業者，以及在過去佔市場超過半數的個體回收戶（又稱小蜜蜂）。而在劣質油品事件過後，環保署曾於2014年針對餐飲業者全面稽查，統計全台廢食用油每年生產量與流向，發現交由清潔隊或清潔機構業者約占59％，而其餘41％則是交由個體回收戶。
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593104478
食品的成分全展開，對於食品業者來說，這其實是另一大挑戰，該如何在成分全揭露下，仍保有商品的競爭力？正是所有食品公司必須思考的問題！
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5357104492
源昶國際近日以「Smile99 藜麥豆奶飲—椰糖風味」產品，在遠景貿易主辦「2017年台灣創新食品大賽」中獲得Top10的佳績，椰糖口味的藜麥豆奶飲設計特別，究竟反映了哪些食品趨勢與消費者需求？
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111104511
創新並非一蹴可及， 更需要投入資金、人力、時間。葡萄王在2017年遠景貿易主辦的「遇見×預見台灣食品新世代研討會」中獲獎的猴頭菇素材，經過了長達10年的研究，並逐步收穫各種相關的成果。
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975104535
在流行更新越來越快的現在，要如何精準抓住先機，已是食品業者的致勝關鍵！歐可茶葉更懂得調查消費者需求，在商品開發初期，在臉書粉絲專頁與粉絲群互動，蒐集顧客的喜好與需求，以粉絲票選出希望開發的口味來設計的新品，在上市3週，新品熱銷近10萬包！
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616104561
東海大學食品科學系主任徐詮亮，從學術界的角度談對食品產業創新研發的看法，食品從無到有的過程不只是原料大亂兜（A+B=C），還包括加工技術、品質把關、法規、行銷等環節，每個過程都可能是創新的節點。
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234104604
2015年手機正式取代桌上型電腦，成為主要網路消費工具，與此同時，大量食品營養資訊流通，讓台灣消費者開始對自身健康有「under control」的自信、願意接受新奇事物。消費行為從拒吃三高食品，轉變為更加在意食物「原味」呈現，因此若有「特殊」食材或訴求，必須端出故事、清晰解釋。網路資訊擴散、道聽塗說的問題，食品業者也不容忽視。
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098104628
以產品的創新為例，陳彥安認為顛覆目前食品研發方式的「產品設計新思維」，將會是未來研發食品的趨勢。所謂的產品設計新思維，是以消費者洞察、商品數據庫分析來觀察市場現況與趨勢，找出市場切入點後研發商品，再找出合適原料，與傳統上擁有原料後再發想產品概念、尋找銷售目標的研發模式有所不同。
2018/01/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234104709
當台灣消費者對食品越來越在乎，若再不狠下心來投入創新，將可能失去與世界競爭的能力，還有市場的青睞。然而，傳產特性的食品業究竟該如何著手創新？無論產品設計流程、感官效果開發、廢棄物附加價值、食品科技⋯⋯等，在在都將能成為救贖的環節。
2018/01/31 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5470104880
台灣近年因為許多食安問題，導致民眾對食的議題感到不信任，食品公司或創業家對於食農創新也感到卻步，您的建議是？
2018/01/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616104961
中國人的每個節日永遠跟某種特定的吃食相關聯。中秋節除了月餅，江南講究要吃另外4樣東西——芋頭、毛豆、鴨子和梨。
2018/01/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975104030
台灣推出了首張專為家禽禽流感設計的保險，雞農投保此保險後若主動通報疫情，在雞隻被撲殺後，除可獲得政府的60％撲殺補償金，最高還能得到保險公司的20％理賠金，降低雞農損失。
2018/01/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234104109
鐵觀音近年來喪失了自己的特色，甚至拋棄了「半發酵」這個立身根本，一路向綠茶化而去；而有一批人正在為恢復傳統鐵觀音而努力。
2018/01/24 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739102454
業者將雞排裝進紙袋後再傳遞到你手中，承裝炸物的紙袋，看似平凡卻也不簡單，要在食用時避免因為炸物的油質而立即沾得滿手都是，雞排紙袋也有學問。
2018/01/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098103723
遠景貿易主辦2018年「遇見×預見台灣食品新世代研討會」中，主講者英敏特（MiNTEL）分析指出，2018食產業5大趨勢為科技造糧、開誠布公、創新感官、超優待遇、關愛自我；東方線上則指出，2018台灣消費者價值觀具有小心謹慎的飲食態度、原味覺醒，以及多元的飲食追求。
2018/01/24 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/5593103878
老一輩總會希望土地物盡其用，經營牧場，同時還得種植具經濟價值的作物，才是最有效益的策略。體認到品牌經營重要性的水流莊二代接班人楊政勳，卻希望能打破父母的規則。重劃牧場動線、研發新品、辦大型活動，看見危機、勇敢轉型，創造畜牧業新商機！
2018/01/23 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/5098102428
台灣炸雞排起源於約40年前，最初是使用太白粉與麵粉混合作為外裹粉，因此最原始的雞排外皮較薄，油炸後也較容易乾澀。爾後，為了使外皮口感更酥脆，開始添加地瓜粉、樹薯粉等顆粒狀澱粉，油炸後會在外皮形成一顆顆粒狀物。
2018/01/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5852101147
鮮乳的口感和加工方式、飼養方式、飼料種類甚至季節變化都有關，而以台灣偏熱的氣候和乳牛品種，產出的生乳原本就不會很濃郁，有些牛奶喝起來很濃，可能是超高溫殺菌法的關係！
2018/01/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5975102230
五人內的新創公司，包含老闆在內個個都是老闆兼撞鐘，配方調配、產品製造、廠區及店面規劃、品牌行銷這些都是公司內部一起跌跌撞撞的走過來的。要說誰主要負責甚麼，可能因為我笑臉的原因，行銷業務就由我主要負責。但新的冰淇淋品牌要打入市場還真不容易，要找到自己產品的優勢與正確的客戶成為我們成立初期最重要的目標。
2018/01/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593103573
左上方經常會擺放管理自動販賣機製造商最想販售的商品或低價促銷品。各位若是有機會看到可口可樂公司的自動販賣機，請觀察左上方，肯定是擺放可口可樂。
2018/01/19 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5852103547
全球速食業龍頭麥當勞宣布了環保新目標：在2025年時，要將所有的包裝材料改為使用全可回收材質或其他環境友善材料，且所有餐廳都必須回收顧客使用過的包裝垃圾。這個措施將影響麥當勞分佈於全球的3萬7千家餐廳。
2018/01/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5357103397
早在塑膠袋發明之前，人們也早就是自己拿家裡的器皿，去店裡稱多少、買多少，像台灣人早期買米稱斤重、或義大利人稱重買橄欖油。去年秋天在倫敦東北部，出現了一家無包裝超商「散裝市場」（Bulk Market），主要銷售義大利麵、香料或各種豆類等乾貨，鼓勵消費者帶來合適的玻璃或塑膠保鮮封存器皿。店主Caldironi表示，雖然就像回到過去採買方式，然而現在的玻璃密封罐更方便，也更加衛生，「像是玻璃罐、不鏽鋼盒、木製湯匙叉子，還有可重覆使用的蜂蠟製保鮮膜。」
2018/01/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234103004
2018年1月高病原性禽流感的通報案例已達9起（禽場6起、屠宰場2起），行政院農委會動植物防疫檢疫局表示，台北市家禽批發市場附設屠宰場獸醫於1月14日通報，屠宰檢查的過程中發現有2例雞隻疑似感染禽流感，並於16日確定該2雞隻感染H5N2亞型高病原性禽流感。該2雞隻來源為台南市麻豆區與南投縣南投市，其中台南來源禽場已出清，南投來源禽場則執行移動管制並正進行檢驗中。
2018/01/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098103028
還記得前幾年有媒體大肆報導「黑糖含有丙烯醯胺會致癌」，引發極大的輿論與爭議，也讓愛吃黑糖的民眾陷入恐慌嗎？「丙烯醯胺」相信對於平常有在關心飲食健康、食品致癌物的人來說，都不是個陌生的名詞，甚至可以朗朗上口地說出，根據世界衛生組織國際癌症研究中心的分類，丙烯醯胺被歸類為2A致癌物。但你知道，其實日常生活中有超多食物都含有丙烯醯胺嗎？
2018/01/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616103066
2017年底世界衛生組織國際癌症研究中心(IARC)再次更新了致癌物清單，也讓許多媒體在追查1級致癌物的時候，赫然發現在中式料理中隨處可見的中式鹹魚，也出現在1級清單中，霎時間各家媒體紛紛以「鹹魚不能翻身了！中式鹹魚與香菸同被列為1級致癌物」作為標題。此外不只是鹹魚，另一個同樣在亞洲流傳千年的醃漬蔬菜，也出現在2B致癌物清單中，引起廣泛討論。但真相真的有那麼嚴重嗎？
2018/01/17 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5111106416
以往台灣人在創業時，大多只想到解決當下的問題，思維容易受限，然而國外則大多會想得較長遠而寬廣，並讓創業的想法不受地域性限制，這是台灣人較容易缺少的部分，此次引進MIT Bootcamp讓台灣人了解國內外思維的差異，因為唯有文化衝擊與交流才能彼此激盪出新的想法。
2018/01/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593102173
感情世界裡有亙古名言「愛的越深，傷的越深」，這句話用在食品業者上，再貼切不過。從事食品通路產業雖沒有深厚年資，但憑藉與長期與上游（食品原料商）、下游（消費者）溝通，也可逐漸應證這句名言的真切。
2018/01/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739102759
大型居酒屋在各項服務中，特別重視第1杯飲料端上桌的速度，因為他們相當清楚顧客對店家最一開始的印象非常重要。
2018/01/11 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5111102711
「企業中負責創新的，不會只有研發部門，而是整間公司的每個部門都要創新。」台灣農產品到最終商品間仍有無限發展性，食、衣（包裝）、住（儲存）、行（運輸）到育樂都能不斷創新。未來台灣食農產業將如何變得更「行」？就台灣物流的過去、現在與未來，陳宏裕分享「自動化與物聯網」導入物流系統的未來發展潛力。
2018/01/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5593102973
在家裡吃最安心？其實在自宅食物中毒的機率比想像中的高！2016年共有59件案例，計425名患者（佔整體8％）食品中毒的攝食場所是自宅。案件數最多的是餐廳（供膳之營業場所），有299案，1,638位患者（31.1%）。患者數最多的場所則是學校，共有64案，計2,499名患者（47.5％），由於學校發生食品中毒案件時，往往有多位學生受到影響，因此高居患者數排行榜之首位。
2018/01/10 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvchat/paper/5975102630
無論是傳統產業或者新創事業，資源革命都將是所有領域要投身的事。資源革命是將資源的利用降到最低，生產出更好的產品。食農產業若要投入資源革命，就需要投入更多的知識技術與科技，從環境上做考量，發揮出資源最大的效益。
2018/01/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5357101997
懷孕的媽媽或是精神不濟的考生，都可以喝雞湯或雞精得到營養；但像患有高血壓、痛風、腎臟病的人，需經由醫師或營養師評估後才能飲用。
2018/01/05 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/5234101804
研究估計，2050年海中將有比魚更多的塑料，2018年1月1日起，台灣也將限塑政策擴大限制對象。塑料污染問題，據挪威水質研究中心2017年12月發布報告，看似乾淨的北極海裡可能因洋流和風力的關係，使塑膠垃圾從歐洲和美洲往北帶，最終抵達北極海裡的生物與環境造成污染。
2018/01/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593101878
2018年1月23日將舉行的「遇見×預見台灣食品新世代研討會」由遠景貿易主辦，邀請全球最大商品數據資料庫MiNTEL、深耕台灣市場消費者洞察的東方線上、全台最專業的食品媒體食力共同協辦，講授產品創新與消費者的趨勢洞察等多項議題。並且力邀MiNTEL為台灣舉行首度的創新食品大賽，選出2017年最優秀的創新商品，讓世界看見台灣！
2018/01/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593798970
食品包裝設計，其實並沒想像中這麼簡單，先是設計岀整體的主視覺之外，最讓人擔心且必須小心處理的部分，就是在是成分及營養標示的撰寫。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5111101111
2014年刊登在腸胃學領域重要期刊《Gut》，英國學者將菊苣纖維—丙酸酯加入食物中，顯示具有預防體重增長的潛力。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5357101197
土耳其冰淇淋的魅力，大概在於購買時與老闆之間的互動！老闆一臉笑意的把冰交到你面前，你手抓穩了正要收下，冰淇淋一眨眼就被老闆用鐵棒黏走，只留空甜筒在你的手中，旁邊的客人們興高采烈地看著你的反應，而你正在驚訝著，老闆收走你的甜筒，又迅速再添上一些冰淇淋，將整支冰再度黏到你的眼前，期待你的再度驚訝。每次買冰總得與老闆這樣攻防幾回合，如果直接順利拿到冰，恐怕買冰所帶來的快樂也損耗了大半。究竟為什麼土耳其冰能讓老闆隨心所欲的黏走，吃起來的口感又這麼Q彈呢？
2018/01/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5975101230
有許多人懷疑夜市賣的鳥蛋是假的，但真相是，假鳥蛋的製作成本是2元，而新鮮的鵪鶉蛋是7~8角，製作假蛋其實是一門不合乎成本的行為。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5739101254
除去糞便、黏液後的豬大腸，稱為「大腸皮」，而「豬腸膜」是指用刀子將大腸皮去掉外層漿膜、外層肌肉層後，剩下的膠原蛋白黏膜下層，俗稱為腸衣。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593101278
麻辣鴨血的帶勁香辣與軟嫩口感廣受消費者喜愛，但鴨血究竟是如何製作的？是否乾淨衛生？早先以來，鴨血產品時常傳出血源不淨等負面新聞，許多消費者寧可充耳不聞只為繼續嚐美食。現在，鴨血的製作過程正持續改善，消費者可以試著面對鴨血的製作，而不需擔心不願面對的真相了。
2018/01/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5111101311
2017年鄉民更以各種「沙威瑪肉都切不完」的說法，讓許多人以為沙威瑪擁有再生能力，是為網路上的「沙威瑪之亂」。事實上，沙威瑪（Döner Kebab），是通過層層疊疊地交替方式將脂肪塊和醃漬肉串上鐵棒製成，突厥語的 çevirme （也意指旋轉）當作稱呼，阿拉伯文中並沒有 ch 的發音，就被轉念成 sh，阿拉伯發音慢慢變成「Shawarma」、也就是現在看到中文「沙威瑪」由來。
2018/01/02 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/5593101078
羅漢果作為天然甜味劑的來源，正面臨著原料不足的挑戰！每年受土壤、環境、氣候及種植方式的影響，使得羅漢果容易有苦果及落地果的現象發生，且這兩種情況占總掛果量的15~30％。
2018/01/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098267921
校園午餐是由教育部國民及學前教育署統籌執行，餐費卻是由各縣市政府訂定，為了作為拉攏民心的福利手段，所以即使物價飛漲，校園午餐的費用卻少有縣市政府願意調整。
2018/01/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470100985
「共享經濟」指的是以共同分享的方式讓資源被有效利用，像是分享運輸的Uber、分享空間的Airbnb等，都是大家熟悉的共享經濟成功案例。但除了交通方式與居所，連廚房和媽媽都加入了共享的行列，或許有些突破以往的想像！
2017/12/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234100804
美國最大的私人持股公司嘉吉（Gargill）在2017年底強勢推出號稱飽和脂肪為全世界最低的芥花油。這款油品使用的芥花品種以育種技術而非基因改造技術，耗費10年研發，擁有3倍的抗病能力，更重要的是，飽和脂肪含量只有3.5％，比一般的芥花油降低35％，堪稱是現今飽和脂肪含量最低的油脂。
2017/12/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5234100709
為什麼便利商店冬天也要賣涼麵？到底飯糰哪些口味最受歡迎？超商鮮食100個新品中，能持續活到最後的有幾個？超商的食品怎麼運作，就從這裡看個究竟！
2017/12/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5470100785
2011年日本福島核災至今過了6年，人們對於核災區的農產品一直仍不免心存疑慮，日本政府便把腦筋動到奧運會上，打算利用國際奧林匹克委員會委員訪問日本期間，招待委員們享用包括福島縣、宮城縣與岩手縣部分地區的農產品，希望藉此消除各界對核災區食品的恐懼。
2017/12/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5739100254
壓力常常和不良的飲食習慣有關，而且是一種惡性循環，處於慢性壓力下的人，多半隨時都想吃東西，特別是甜食。但甜食吃多了會使血糖變得不穩定，連帶影響情緒。
2017/12/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/5739100159
新加坡產的醬油，當地人叫「生抽」，又稱淡醬油，色澤淡，味道較鹹。「老抽」，又稱陳年醬油，色澤深，鹹味淡。
2017/12/22 https://www.foodnext.net/tv/tvscience/tvmachining/paper/5357100092
飛機餐果真大有學問！以為水果切一切就能算數嗎？這就錯了！飛機餐水果從熟度挑選就開始講究，9分熟的水果才算剛剛好，冷藏一天送上高空後口感才不會過熟或過爛。生鮮水果則要在18度Ｃ的環境下於45分鐘內切完，並需按航空公司規定的長寬高來切，如何才能不讓水果裁切後的報廢數量過剩，下刀的選擇也是門學問，作為切水果手完全不是件容易事！
2017/12/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5111100111
吃「全蔬果」被提倡的原因，在於果皮中豐富的植化素。
2017/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4111199518
你真的知道，你吃下肚的是什麼嗎？每年發生的食品安全事件中，永遠都可以看到非法添加的案例，在《食力》統計2017年最受Facebook網友熱議的十大食安事件中，就有2起非法添加的案件，包括第五名的冬瓜茶磚違法添加工業用石灰以及第七名的珍典食品公司用機械潤滑油塗抹包子事件。
2017/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616199568
2017年十大食安事件中，特別的是，有五起是經由檢舉才揪出隱匿的不法業者，包含裕榮食品使用過期原料做蝦味先、遠東油脂將過期乳瑪琳重製販售、珍典食品公司用機械潤滑油塗抹包子、進口肉品業者力勤農產公司販售過期冷凍肉、維格餅家塗改過期鳳梨酥的有效期限。
2017/12/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593799675
食，是我們每天都會面臨的事情，食品安全自然也成為民眾最關心的議題，特別是近幾年爆發多起食安事件，例如2011年塑化劑、2013年毒澱粉、2014年餿水油、2015年手搖飲農藥超標事件，更是讓民眾對於食品安全的信心大打折扣。到底這麼多食安事件是如何發生的？政府應該如何防堵？而2017年民眾最關心的食安事件又是哪幾則？
2017/12/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975399132
三得利由釀酒開始，70年代開始版圖觸角伸及飲料（如討論度極高的透明奶茶），並跨足醫藥、健康食品（白蘭氏雞精）、花卉、休閒、出版⋯⋯。2012年12月18日企業組織結構重新調整，宣布在東京證券交易所掛牌上市。
2017/12/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593799170
香港大學的研究團隊則是發現了能影響番茄中營養成分含量的基因，經過基因改造後的番茄，其抗氧化物質如類胡蘿蔔素、維生素E等都有明顯的增加，未來無論是食用，或是用來萃取抗氧化物，都十分具有發展潛力。
2017/12/15 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739598956
來自阿根廷的新創公司為沮喪的父母們設計出「Yumit」，一個互動式的智能餐盤！智能餐盤再搭配上配套遊戲， 運用科技改善孩童的挑食習慣。
2017/12/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357998994
在APP點餐宅配的時代，UberEATS、Deliveroo、Menulog 及Foodora是澳洲的4大巨頭。但你如果想像的點餐宅配只是披薩、炸雞、漢堡、壽司，那就錯了。墨爾本的頂級牛排館「岩池」（Rockpool）、高級中國餐廳「香寺」（Spice Temple）及名廚兼名作家麥康納（Andrew McConnell）的「非凡」亞洲創意料理（Supernormal），也是消費者能夠「ㄧ點到府」的選擇。
2017/12/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852999049
高雄市政府農業局自101年開始號召青年返鄉務農計畫，仿效其追求專業態度，首創「型農大聯盟」品牌，迄今總計培訓超過五百名型農，也讓小農們能夠跨業合作結盟，讓在地的生產者、食材與物產藉由品牌力量，從台灣走上國際，讓更多人看見。
2017/12/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739598851
精美的高粱酒禮盒作為送禮十分體面，受到許多政商人士的喜愛，然而，高價酒品被仿冒的事件時有所聞，且酒類真假一般民眾不易分辨，假酒嚴重了影響消費者對製造商的觀感。為了增進消費者的信賴度，馬祖酒廠於2017年末推出的「馬祖高粱酒精選53度」禮盒，使用中華電信推出的「中華防偽雲」，讓消費者能輕易辨別自己眼前的商品是否為假貨。
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975398132
台灣線上購物與超商銷額占比分別為4%、10%，但在銷額成長的部分，線上購物30%遠勝超商的8%。電商通路成長快速，未來的某一日，超商會因此走入歷史嗎？
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739598156
隨著資訊的發達，許多以往很難在實體通路買到或是需要出國代購的產品，在電商平台幾乎都能找到蹤跡，而分析2017年《食力》與Yahoo奇摩購物中心合作統計的穀類沖泡飲品銷售排行榜，可以看出消費者會選擇在網路上購物，主要原因有兩種：一種是想一次購買大量的產品，但若自己從實體通路買回家很麻煩，因此會直接選擇網購宅配到家；另一種則是鋪貨點較少、在實體通路很難買到的產品。此外，穀類沖泡飲品幾乎是許多每天必吃的食品，與其經常要去實體通路選購，不如直接網購好幾罐送到家。根據2017年《食力》與Yahoo奇摩購物中心合作統計的穀類沖泡飲品銷售排行榜可知，想一次購買大份量，或是實體通路鋪貨較少的沖泡商品，是上榜的主要原因。
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593798170
在包裝飲料的類別中，很多人可能猜不到銷售量的冠軍竟然會是包裝水！綜觀飲料銷售量排行榜前10名中，包裝水就占了9名，包裝水如何能夠這麼熱銷？而咖啡、茶葉類別的排行榜中，無糖的罐裝咖啡與濾掛式咖啡展露頭角，人們對於咖啡的品味正持續的轉變中！
2017/12/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357998194
凱度消費者指數2016年報告指出，內含油包、調味包的速食麵受到食安風暴的影響，導致市場銷售下滑2到3成。但是民眾對於「便利」飲食的需求仍在，因此進口泡麵和健康快煮麵便趁勢崛起！
2017/12/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357998099
您知道嗎？世界上許多種植可可的農民從未親眼見過巧克力，而許多製作巧克力甜點的主廚，其實也不知道巧克力的原料「可可豆」的原貌究竟是什麼樣子。但台灣這個寶島，很幸運的可以完整參與從種植可可到製作巧克力的完整過程。台灣同時擁有適合種植可可的氣候與土壤，還有製作巧克力的名廚，在2017年的世界巧克力大賽，台灣的選手以在地的巧克力超越各國奪得多項大獎。台灣的巧克力產業，其實才正要開始在國內外發光發熱。
2017/12/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111198013
沙門氏菌不耐熱，以60度C加熱20分鐘後即可被殺滅，而世界衛生組織WHO則建議，以70度C以上的熱水沖泡嬰兒奶粉，再用冷開水降溫，是較正確的沖泡方式。
2017/12/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852998049
跳跳糖是由美國通用食品公司所發明的，並在1961年12月12日成功通過美國專利，1985年被美國卡夫食品收購，並逐漸推廣到全球。
2017/12/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234597801
近幾年食安事件頻傳，食材安全與否成為重要的民生課題，尤其供應學童營養午餐的團膳業者，對於食材來源更加小心翼翼。台北市餐盒食品商業同業公會多次安排產地參訪，正是為了瞭解食材供應安不安全以及溯源的重要性。
2017/12/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852997649
Eataly是世界最大的義大利食品零售帝國，跨足餐廳、烘焙坊、零售業、及烹飪學校。這次打造的主題樂園前所未有，不僅結合位於園址上的波隆那農產中心CAAB，還在10幾公頃的土地上闢出農場、果園、食品工廠、商店市集、餐廳、教育、活動會場等區域，將義大利過去、現在、未來的美食美酒呈現於世界舞台。ㄧ邊用色香味創造食客的美味回憶，一邊用文化、優質食物、專業技術融合成「食的循環」，述說義式美食的歷史、工匠精神、熱情、和獨創性。
2017/12/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852997249
老闆林偉愉回憶，9號碼頭剛開幕時，剛好遇上SARS的大流行，民眾不敢在密閉空間用餐，反而讓開放式的熱炒店有了機會，接著又接連獲得兩個報章雜誌的推薦，9號碼頭打開了知名度，進而有了今日6家店規模。然而，成功絕非機運偶然，9號碼頭的最大特色是以便宜實惠的價格，提供顧客讓顧客滿意的菜色，在台中這個餐飲業的激戰城市站穩腳步。
2017/12/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470397287
啤酒，在全球各地都擁有許多愛好者，以台灣為例，2008年全台啤酒銷售量達4億8700萬公升，2015年銷售量更達到約5億公升，約新台幣300億左右的市場規模，而其中一大通路則非熱炒店莫屬。為了鞏固熱炒店這塊重要市場，啤酒商無不卯盡全力。
2017/12/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098797320
生鮮海產成本高，主打平價策略的熱炒店，經營最大原則就是：快！才能拼高翻桌率，上菜快、廚師多，外場人員也要懂得推薦菜色，以縮短客人思考的時間。
2017/12/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616197063
產銷履歷農產品，是符合農委會「良好農業操作規範」、經過「第三方驗證機構」檢驗後、生產過程中都留下了耕作管理紀錄、而且沒有農藥殘留疑慮，具有「產銷履歷標章貼紙」的台灣農產品。號稱公正透明的「第三方驗證」，卻是最常被輿論攻擊與質疑的驗證系統。如何改善其中的漏洞，將決定標章未來在市場上的品牌價值。
2017/12/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616196968
歐盟議會投票通過將強制要求食品業者、餐飲業者必須降低食品中丙烯醯胺的含量，而這項規定最快將於2018年春天實現。
2017/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852996944
經10年的評估與研究，β-hydroxybutyrate（人體內酮體之一）於2014年被美國食藥署正式列作可安全食用的食品，並研發作一種給予運動員補給的能量飲，由2017年11月6日美國 HVMN 公司宣布上市。
2017/12/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593796170
吳季衡認為，消費者是很矛盾的，而消費者的矛盾會造成生產者更大的矛盾！目前飲食趨勢是朝無添加、純天然走，但是生產者與消費者之間的鴻溝還是很大！
2017/11/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739596251
美國前FDA副局長David Acheson認為現今消費者的樣貌：一是對科學的不信任，甚至覺得不重要！其次是消費者並不清楚包裝食品營養標示。第三則是消費者並不了解食品風險的等級，將大小不一的風險混為一談，進而造成恐慌。最後消費者容易受社群媒體的影響，導致不信任政府與食品業者。
2017/11/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852996544
走進賣場超市，看著貨架上琳瑯滿目的農產品與食品，該如何挑選起？早在民國78年開始推動的CAS台灣優良農產品標章，是消費者熟悉與信賴的驗證標章，近幾年食安事件頻傳使得食品安全備受重視，CAS標章的相關規範及制度亦與時並進不斷的精進，便是為了提升業者及產品的安全及品質管理。
2017/11/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616196568
近幾年食安事件頻傳，消費者選購食品時都會多看兩眼，除了對於產品成分與來源等仔細查看之外，各種驗證標章也影響選擇，民國78年行政院農業委員會為了發展優質與安全農業，開始推行CAS標章，針對16大類農食產品把關驗證，如今這紅字白底的形象早已深植消費者心中並獲得信賴。
2017/11/25 https://www.foodnext.net/life/education/paper/4111196213
台北市政府產業發展局農發科王珠容提到，當初由於課綱編制的問題，把食農教育引入小學是困難重重。而頂山山頂大自然學校的創辦人郭建伸認為：「食農教育並不僅只是一個科目，是綜合課程！」
2017/11/24 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593796075
新北市永平國小自 2011 年起推動食農教育課程，課程貫穿六個年級，更設有校內菜圃及食育教室，讓學生可種菜和學習烹飪，認識食物並建立正確的飲食觀念，實現「從泥巴到嘴巴」的食育理念。
2017/11/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975396332
2018年的食品飲料消費趨勢預測，反映了全球消費者對於食品的概念與需求，究竟人們現在注重的食事中，你被說中了哪些呢？快點看看分析結果吧！
2017/11/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470396382
劉彥伶認為，台灣人最大的特點與優勢就是創新發想外，更充滿彈性與應變能力，她以飲料業舉例，以往台灣飲料業讓人驚艷之處，就是能客製化產品，調整每個人不同的喜好，這是其他地方原未想過的事。在未來，充滿彈性仍然會是台灣的優勢。至於台灣人較難突破的困境，劉彥伶則認真地表示：「我相信一個品牌要有價值，一定要經過時間的考驗」，指出大部分人不習慣長線思考，只看到當下。她鼓勵大家如果要經營自己的事業，就要想到現在的研發創新，對十年之後會不會有什麼影響？不能只是跟著風潮走個三五年就結束了。
2017/11/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357995794
液蛋對一般消費者來說，是有點陌生的名詞，但簡單講它就是去掉蛋殼的蛋，也就是俗稱的打蛋，目前市面上已有少數的超市和量販通路可以看到如同牛奶新鮮屋包裝的零售商品。但事實上，液蛋在食品業的使用相當廣泛，大多是以瓶裝或塑膠袋裝或桶裝等業務包裝型態，提供給烘焙食品業者，鮮食製造廠，學校或團膳食品業者製作如炒蛋、煎蛋、歐姆蛋、蛋糕、蛋捲、 糕點等產品，再供應至消費端。
2017/11/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593795875
法國3星名廚米榭爾．布哈斯（Michel Bras）創作出被仿製無數次的「熔岩巧克力蛋糕」（法文原名Le coulant au chocolat，「流動的巧克力蛋糕」），上桌時溫熱的圓柱狀巧克力蛋糕配上牛奶冰淇淋或淋醬，一刀切下蛋糕後濃郁的巧克力醬隨即傾瀉而出，在盤面上流動形成具有抽象美感的圖形，用湯匙取一口蘸滿醬汁及冰淇淋的蛋糕，無人能夠抗拒這種絕妙滋味。
2017/11/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357995899
食品行業估計，肉的價格近年內將翻倍成長，吃肉將正式成為奢侈行為，當全世界都幾乎沒肉吃、沒水喝、或苦無環境栽種作物時，我們的餐桌將會是怎樣的風景？就算不願面對，它仍真真切切地在發生當中。
2017/11/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470394887
荷蘭人約翰．斯特勞斯（John Struysl）1650年在台灣的觀察，提到「台灣非常富庶，其中最富庶地區是大肚王國（the King of Middag，位於中部），出產水稻、小麥、大麥⋯⋯，此外還有種「馬鈴薯」⋯⋯」因此台灣栽培馬鈴薯可追溯至17世紀初期。
2017/11/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616194863
馬鈴薯的價值在戰時尤其明顯，普魯士的腓特烈大帝在「奧地利王位繼承戰」（1740～1748年）中體認到馬鈴薯在戰時對小農存活的重要性，因此在1744年命令政府繁殖馬鈴薯送給小農並教導其種植，這個措施讓小農在「七年戰爭」（1756～1763年）即在普魯士與歐陸奧地利、法國與俄國強權戰爭中，靠著吃馬鈴薯還能殘活。
2017/11/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739595651
舉辦於2017年11月17日～20日的台灣國際茶酒咖啡展、台灣國際食品暨設備展，終於來到了尾聲，各廠商無不卯足全力，期盼能趁著最後一天搶攻民眾的心，而「2018WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽決賽」與「2017WCE世界盃咖啡大師台灣選拔賽決賽」更是最後一天的壓軸比賽，現場擠滿熱愛咖啡的民眾引頸期盼自己所支持的選手出場。
2017/11/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234595506
近年許多台灣咖啡好手在世界級大賽展露頭角，咖啡展最具話題性的第三屆《時空咖啡館》也加大規模重磅再現，於展期10:30～13:30、14:00～17:00一日2梯次的方式，讓全台13縣市共39間咖啡名店接力示範沖煮與品評訣竅。
2017/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616195368
2017年11月17日～20日台灣國際茶酒咖啡展、台灣國際食品暨設備展在南港展覽館登場，展覽第2天為禮拜六，一大早就可以看見許多民眾排隊進場的畫面，而網羅世界咖啡大師、產地莊園主、食品界達人的「飲食趨勢沙龍」也吸引許多民眾前來學習新知。
2017/11/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357995299
2017年台灣國際茶酒咖啡展、台灣國際食品暨設備展於11月17日～20日榮重登場，第一天就吸引了大批人潮，諸如團購美食專區、咖啡專區、酒品專區都可以看見許多民眾在試吃、購買，其中「2017年快煮麵頒獎典禮」、「2018WCE世界盃咖啡調酒大賽台灣選拔賽總決賽頒獎典禮」更是備受矚目的焦點。
2017/11/16 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739595156
馬鈴薯是食用塊莖的作物，原生於南美洲的安地斯山脈，西元前2000～3000年已栽培，而栽培馬鈴薯的阿爾提普蘭諾（altiplano）海拔高度達12500英尺，降雨量少，常年低溫，且日夜溫差大。馬鈴薯能把同化物貯藏在塊莖中，適應惡劣氣候，當地人民把收成的馬鈴薯利用夜間的低溫乾燥變成馬鈴薯乾（chuño），放在封閉的地下貯藏室中，可貯放數年不改變其營養價值。
2017/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852994849
你能想像牛奶汽水的味道嗎？明明含有牛奶的成分，卻又擁有汽水的口感，會是驚喜還是驚嚇？英國最大的乳品供應商之一Arla，計畫在英國、新加坡、阿拉伯等地推出牛奶汽水（Fizzy milk）商品，藉此引領乳飲料的新風潮。Alra公司所推出的牛奶汽水產品，是以牛奶中的乳清製造，乳清中含有蛋白質與鈣質，能夠為飲料提升營養的價值，並且可以添加果汁調配而不至於凝結成塊。牛乳乳清搭配可使口感清爽的碳酸，或許能讓不喜歡喝牛奶的人們，願意嘗試去飲用牛乳製飲品。
2017/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975394932
隨著環保意識的提升，關懷在地的概念也被帶進了食品業，許多主打在地食材、友善農業的食品飲料順應而生。而對於在忙碌生活中打滾的我們來說，享受歡樂的飲食時光的同時，若能直接挑選環保、在地的產品，就是為保護地球盡一份心力的方式。2017年11月17～20日舉辦的台灣國際食品暨設備展「網路人氣美食專區」，集結最適合上班族忙碌中偷閒、假日野餐郊遊的產品，讓你帶著親友一起蒞臨。
2017/11/15 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593794970
2009年阿里山「熱帶舞曲咖啡莊園」水洗豆乾淨明亮的酸香，一入喉就有烏龍茶韻，一舉打入美國精品咖啡協會（SCAA）評比的年度排行第11名，成為亞洲第一。
2017/11/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111194718
日本酒是日本傳統文化的精髓，也是釀酒職人以傾注全力發揮畢生絕技的作品，冷熱皆宜的日本酒擁有變化豐富的風味，清爽柔潤、溫厚敦實、爽利辛口、華麗清香等，各式各樣的喜好都能在日本酒中找到歸屬感。
2017/11/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098794825
2017年11月初，澳洲SBS電視台在官網發布了1篇徵稿訊息，邀請觀眾發揮創意改造澳洲的經典點心，在11月內拍照放上Instagram，即有贏得2018年專題報導的機會。讀到這裡，你是否想到了能拿來「吸茶」（Tim Tam Slam）的Tim Tam餅乾？或是發表於1934年雪梨皇家復活節秀的MILO美祿巧克力飲？事實上，澳洲還有其他獨特的點心等著你來認識喔。
2017/11/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616193968
聽到新的超級食物報到，你的反應是什麼—很興奮、有點好奇、還是翻白眼心裡喊OS？不可置否，這就是飲食生活的日新月異；5年前，誰也沒想到酪梨會變成今日咖啡館與餐廳的「綠金礦」。儘管散播的速度與熱度不同，2018年起消費者將會陸續看到、聽到、察覺到以下6種超級食物的存在。
2017/11/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111194413
中國科學家利用新的遺傳工程技術成功培育出了「低脂豬」，你沒有聽錯！就是基改的「低脂豬」。研究人員趙建國表示，這對畜牧產業發展是非常值得令人振奮的大事件，密蘇里大學教授邁克爾·羅伯茨則表示：「我非常懷疑這些豬是否能出口到美國，甚至被允許放入食物鏈。」
2017/11/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852994049
黃麴毒素是由真菌（一般是黃麴黴菌）所產生的毒性代謝物，世界衛生組織 1987 年列管為一級致癌物，長期在飲食中攝取過多的黃麴毒素，容易患上肝癌；台灣對於黃麴毒素法定限量是 15ppb，食藥署於 2013 至 2014 年間的抽檢結果顯示，市售花生醬沒有黃麴毒素超標的情況。
2017/11/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470394087
我國為了保護花生農，除了限額管制花生的進口數量，更禁止中國花生進口台灣。但弔詭的是，中國花生製成的花生醬卻可以進口，因此台灣花生醬加工業者無法壓低原料成本價格，難以與國外廠牌競爭。
2017/11/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234594106
台灣人 2016 年共吃下 4842 公噸花生醬，但當年度的國產花生醬生產量卻只有 1270 公噸，同年出口量為 14 公噸。換言之，我們吃的花生醬，有高達 7 成是舶來品。
2017/11/07 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470391582
17世紀開始，荷蘭開始有利可圖的甘蔗栽種。荷蘭移民紛紛在南美東北部的蓋亞納建造甘蔗的大農場。17世紀中期以後，英國、法國為謀求優渥利益，也開始投入砂糖的生產。
2017/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616193863
要成為世界名廚，需要通過什麼樣的考驗？國際廚師新興賽事「聖沛黎洛年輕廚師競賽」選拔全球30歲以下的最優秀廚師，本次首度在台灣舉辦東北亞區預賽，透過這場賽事，一窺成為世界名廚究竟需要什麼樣的條件！
2017/11/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357993899
過往米其林指南被業界奉為圭臬，不乏有因星級加身而名氣扶搖之上的傳奇故事，當然也就同時存在對星等患得患失而墮落的獻祭者，如此牽動餐飲人內心的法力就將觸及台灣，這將對我們帶來什麼樣的變化？
2017/11/06 https://www.foodnext.net/life/education/paper/4111193813
Henry Dimbleby（英國著名連鎖餐廳 Leon 的共同創辦人，在英國推行學校膳食計劃（School Food Plan），致力於改善學童的膳食環境及條件，並大力推廣飲食教育，確保學童以至大眾的健康可受保障。）
2017/11/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852993449
貝類是全球常民食用的水產軟體動物，舉凡牡蠣、扇貝、蛤蜊、貽貝等都是家居或餐廳烹調的常用食材。由於消費需求量很高，全世界皆針對具經濟與食用價值的貝類進行養殖，而台灣已進行人工繁養殖的貝類不到10種，因此新興養殖貝類篩選非常值得開發與研究。
2017/11/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111190718
香腸是第一次世界大戰的時候傳進日本。當時日本出兵山東半島，占領了屬於德國租借的青島。4715人的德國戰俘之中，約1000人在1920年左右被集中在千葉縣習志野的收容所中。
2017/11/01 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4111193318
在峇里島的美食節慶中，有位賣比利時鬆餅的小販，率先嘗試了一種嶄新的包裝材質——海藻，這種海藻製成的包裝富含營養，若不食用，也能自然地被生物分解。
2017/10/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098793120
每年總有一些趨勢會左右我們的飲食習慣和美食探險，儘管不可能全盤接收，還是可以從中發現意想不到的「嚐」景。添加新食材可常保三餐的新鮮有趣，增進家人的期待與食慾；熱門菜單猶如活水，滿足食客的味蕾刺激及宴會的驚艷。循著2017年的飲食線索，會有哪些火花可能在2018年爆發呢？
2017/10/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739592956
鍾情於（吃）鳥類動物的英國，在這個夏天，芬普尼蛋事件才剛落幕，秋天又碰上雞肉衛生安全問題。在這「雞蛋不寧」的下半年，考驗脫歐程序中的英國食安權威。
2017/10/25 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357992994
基因改造的不褐變蘋果有什麼優點呢？OSF公司表示，不褐變能夠讓蘋果片的外觀維持新鮮，讓人更願意去吃，進而能夠減少剩食與浪費。同時，不褐變蘋果也大大增進了人們的方便，切好後不需麻煩的泡鹽水，直接帶著水果出門就好，以方便性，增加人們攝食蘋果的機會。而蘋果中的抗氧化物（如維生素C）不會因為褐變而造成破壞，反而能保留更多，其他營養成分則與一般蘋果無異。
2017/10/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593792875
氫化油脂的技術使植物油更耐高溫、不易變質並延長保存期限，重要的是增添酥脆口感，特別是在第二次世界大戰，正處於動物奶油來源短缺之際，來自植物油的人工氫化脂肪因此快速普及，然而很多人把它和反式脂肪酸劃等號，這是是錯誤的。
2017/10/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111192813
現代人是忙碌的「時間貧民」，愈來愈多消費者因為相對便宜的價格、簡易調理、口味多樣而回歸「預製膳食」（ready meals）；有的製造商甚至表示，這種消費行為可減少新鮮食物的浪費。今日許多品牌主打高品質、少食品防腐劑、抗菌包裝的豪華冷凍餐點，照顧消費者的健康、便利、及永續環保意識。接下來令人好奇的是：沒時間的家長們能為自己的孩子選擇什麼預製膳食呢？
2017/10/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357992699
低溫下萃取速度緩慢，但風味上，由於高溫較容易會讓咖啡中的單寧酸分解為焦梧酸，產生酸感和苦澀感，低溫萃取咖啡相較起來風味更加甘醇而頗受歡迎。常見冷釀咖啡、冰美式咖啡、冰滴咖啡等，雖然都是低溫產品，但製程與風味卻都大不同。
2017/10/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470392287
1962年日本「關東養樂多株式會社」與台灣「國際酵母乳業股份有限公司（今養樂多股份有限公司）」合作籌資在台灣成立公司，隔年養樂多在台灣正式上市，不只立即吸引全國消費者的注意，也讓許多食品業者嗅到這塊龐大商機，許多相似產品如雨後春筍般冒出。爾後，養樂多股份有限公司持續研發，於1978年推出「滋愛」優酪乳，而成立於1957年的台灣第一家乳品公司「福樂（今佳乳股份有限公司」，也在同年推出優酪乳，為台灣優酪乳市場的先驅，並帶動味全、統一、光泉等品牌，自此市場進入百家爭鳴的階段。
2017/10/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098792320
優酪乳常見有哪些乳酸菌？這些乳酸菌又有哪些小秘密呢？跟食力一起來研究研究！
2017/10/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739592051
好市多（Costco）於美國區線上商店推出了1年份緊急儲備糧食組，只要購買1次，就能夠提供1位成人整年的基本熱量所需，讓儲備糧食有萬全準備。
2017/10/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098791920
據內政部統計，2017年時台灣65歲以上長者已高達13.6%，即將正式邁入老齡社會結構，產業如何因應的問題迫在眉梢。行政院農委會主辦之「銀髮友善食品」評選優良產品結果發表，共有天和鮮物、瀚頂生技等10家廠商，共計16項產品獲得肯定。
2017/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098791225
張斌堂，本次MIT Bootcamp的評審團成員之一，同時也是台灣老牌的飲料公司「黑松」第三代的董事長。剛過90歲生日的黑松股份有限公司創立於1925年，生產許多家喻戶曉的經典產品，黑松沙士、黑松汽水等等。而張斌堂在2010年接下董事長的重任後，仍不斷創新飲料技術，鞏固黑松在台灣飲料界的龍頭地位。
2017/10/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616191263
對未來食農領域發展，陳宏裕認為食育環境的建立需要政府、學校、民間教育公益團體通力配合。生產和消費端更必須供需平衡，「像是去年香蕉1百多塊沒人買，今年立刻崩盤為10塊多，那明年還要不要種下去？」
2017/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098791425
唐兆螢勇於挑戰自己，原本也是一般上班族的她，勇於挑戰自己，參與2017年美國麻省理工學院（簡稱MIT）在台灣舉辦的創業極限挑戰營（簡稱MIT Bootcamp），與全球精英一起共思創業的核心！
2017/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852991544
黃重球說：「資源革命這件事情，是未來很多領域都要重視的事，意思就是如何耗掉最少的地球資源，對人產生最大的效益」。那麼，食農產業的發展如何與資源利用結合？他表示：「如果把食農領域放大到資源革命的角度來看，如何用更少的水、更少的土地與肥料來生產出更好的東西，非常多的科技是可以放進來的。」
2017/10/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616191568
Erdin Beshimov是麻省理工學院創業極限挑戰營（簡稱MIT Bootcamp）的創辦人與授課業師，Erdin 表示，MIT Bootcamp利用緊湊的課程來用力推動學員，好讓學員在短時間內突飛猛進，跨越自己的極限。他說：「如果你不冒險去走遠，你怎麼知道自己能走多遠？」
2017/10/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593791370
為解決浪費問題，目前全球最具公信力、規模最大的全球性會員制行業組織消費者商品論壇（Consumer Goods Form，CGF）2017年9月20日宣布計劃，要在2020年前要統一食品日期標示。
2017/10/06 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739591451
在新創領域有許多經驗的黃苡芳，對食農及創業的議題抱有熱情，希望透過建立交流平台，讓農民分享彼此作物與食物生長的循環知識的計畫。她也參與2017年9月在台灣舉辦的MIT創業極限挑戰營 ，與來自17國的創業菁英通討如何用科技解決食農問題！
2017/10/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593791475
美國一家烘焙業者遭到美國食品藥物管理署（Food and Drug Administration，以下簡稱FDA）發函警告，原因之一竟是因為「愛」不屬於食品成分，不應該出現在食品成分標示中。
2017/10/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739591156
明明喝起來是奶茶，外觀卻是透明的？日本三得利天然水系列推出一款外觀看起來跟礦泉水一樣的「透明奶茶 PREMIUM MORNING TEAミルク（MILK）」，號稱真的有牛奶的成分在裡面，並特別標上對牛奶過敏的人不要喝，讓奶茶的感覺更加逼真，在網路上引起瘋狂的討論，許多Youtuber也紛紛拍攝試喝影片，為無法搶先體驗的民眾分享心得。
2017/10/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975390637
大家可以試著思考一下，一個國家與社會該如何檢視全民的科學素養之好壞？在台灣，其實非常簡單，只要看臉書、Line上各式各樣的食安謠言，以及各種食物相生相剋的長輩圖不斷流竄在全台網海中，就能清楚知道，我們的科學知識教育可說是徹底不合格。
2017/10/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593790675
麒麟啤酒與三菱研究部門技術合作，將運用A.I.程式系統來把關啤酒所需的風味、香氣、顏色和酒精含量，該項釀造監控技術同時也引起了日本味之素公司高度關注。
2017/09/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357990499
台灣海洋深層水公司從2007年完成東台灣海岸的取水工程至今，致力將海洋資源發展到飲用水、養殖、化妝品等多元產業上，並成為深海天然礦物質專家，董事長黃麗嬡則是發展海洋深層水產業的領軍人物。
2017/09/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593790370
隨著全球消費者對於健康與養生越來越注重，無論是小孩、老人或是偏食的人，都開始擔心自己會不會缺乏維生素或礦物質，因此市售保健食品越來越五花八門，然而這些保健食品真的安全嗎？
2017/09/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098790225
歐美等國對俄羅斯施行經濟制裁後，俄羅斯為對抗歐美等國遂禁止該些國家的農產品與食品進口，這個舉動讓俄羅斯食物缺乏，卻也同時促進了當地的農業與食品業更加發展。
2017/09/27 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4852990249
利用微膠囊攝取咖啡因，咖啡因可以在體內緩慢而持續的釋放，讓咖啡因對於增進專注力與靈敏度、改善運動表現、延遲肌肉中肝醣的耗盡等效果，延續時間更長。
2017/09/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357990099
英國有炸魚和薯條，德國有豬腳，而「義大利麵」也是義大利之最，平均一年光是義大利每個人就吃掉約26公斤的義大利麵，而這一口又一口很可能正來自「Barilla（百味來）」，一家已發展了140年的義大利麵相關製品生產商。
2017/09/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852989947
有一種粉紅色巧克力，嚼起來散發淡淡莓果香，你吃過嗎？不，你絕對沒有吃過，因為它不像你腦海裡想像的那一塊莓果巧克力加了水果萃取物、香料、色素，而是依照這顆可可豆本身的特性，做出的巧克力本身就自然呈現出粉紅色樣貌，堪稱繼牛奶巧克力推出80年後的第4種巧克力，雖然目前還未上市，但其市場熱度已燃燒沸騰。
2017/09/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098790025
許多對啤酒狂熱的周邊開發五花八門，除了可隨身攜帶的粉泡啤酒，現在連狗貓奴到酒吧，都能倒杯寵物啤酒給寶貝毛孩，甚至比利時根特大學還把尿液拿來做啤酒。
2017/09/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852990049
近年土鳳梨酥「復興」而又開始流行起來，也讓越來越多人開始了解，原來市面很多「鳳梨」酥裡包的其實是冬瓜！這轉變是怎麼開始的呢～？
2017/09/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357989892
日本三井住友Trust Club營運的大來卡（Diners Club）的「尊榮主顧預約」，將餐廳預約取消產生的空位收購，再販售給自己的卡友會員，讓會員更有機會容易享受到難預約的明星餐廳
2017/09/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852989842
由高譚綠蔬（Gotham Greens）所營運的農園占地75000平方英呎，甚至比一個街區還大。他們原先發跡於布魯克林區一間保齡球館的屋頂，現在他們決定擴展，並打造出世界上最大的城市農場。
2017/09/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593789878
Simris Alg是瑞典第一家海藻農場，他們開始生產omega-3產品，並為高端區段的魚油應用開闢出一道永續的替代方案。一般認為，海藻是唯一一種能提供與魚油完全相同omega-3脂肪的植物性來源。Fredrika說：「一件有趣但鮮為人知的事實是，魚類其實是吃了海藻才會有omega-3的。換句話說，omega-3原本是由海藻產生，而不是魚類。」
2017/09/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4616189761
我們可以從初期的食品製造工業化現象看出，為所有人提供既營養又美味的食物，在當時是急切的需求。這個需求將焦點放在增味劑，其中處於領先地位的就是鮮味。這裡所列出的3種產品是最好的例子，它們是為了回應這些需求而發明，數十年後的今天仍然很受歡迎。
2017/09/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616189466
1970年代白蘭氏雞精踏入台灣市場，讓自古就有「喝雞湯養生」習俗的台灣人免去還要熬煮雞湯的麻煩，不過雞精對於某些人來說，口感或許不是那麼美味，因此2010年代滴雞精在市場上展露頭角後，許多人轉而購買口感較接近傳統雞湯的滴雞精。不過，同樣是萃取雞隻營養精華的產品，到底為什麼雞精與滴雞精的口感差異會如此之大呢？
2017/09/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098789323
或者只是巧合，然而，所有能夠形成鮮味的理想方式，都是從易腐壞食物的保存方法發現，並且加以改善而來的。魚類尤其如此，但肉類與乳製品亦然。保存這類食品只是為了要確保它們不腐敗，但是最後卻常改變了原貌。但最重要的是，保存過後是否仍可食用，並且維持甚至增加營養價值。
2017/09/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616189266
透過基因工程使作物獲得外源基因的性狀，在農業發展上有助於穩定作物產量、降低生產成本、減少耕地面積的擴張及提升作物產值。
2017/09/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470389280
近年來，台灣食安事件不斷，在媒體報導渲染下，大眾普遍對食品業者的觀感也越加負面，食安事件發生時，業者召回食品意願低；主動付出企業責任的食品大廠卻也開始為善不欲人知，這一切溝通上的鴻溝從何時開始分裂？美國FDA前副局長David Acheson認為：透明化是唯一契機。
2017/09/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593789078
近幾年，全球兒童肥胖率有明顯上升的趨勢，讓許多專家學者為此現象感到憂心，有些國家也開始祭出糖稅等政策，希望能藉由讓兒童減少喝含糖飲料，達到降低肥胖率的目標，不過根據2016年的研究發現，家庭的飲食習慣（特別是早餐）與兒童肥胖率呈現正相關，而2017年的營養調查又再度發現，孩子每天吃的早餐，其實比我們所認為的還要不健康，而這可能也是造成兒童肥胖的原因之一。
2017/09/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098788923
維生素C又稱為L-抗壞血酸，是人體必須營養素之一，若是體內缺乏維生素C則會導致壞血病。壞血病又稱為水手病，患者通常在皮膚、牙齦以及其他粘膜上會有出血點，水手出海時無法攝取到維生素C，因此罹患壞血病的水手相當多。幾百年前人類就知道，在飲食中添加橘子汁或檸檬汁可以有效預防壞血病，不過關於其中的原因，則是由被譽為維生素C之父的艾伯特（Albert Szent-Györgyi）所發現。
2017/09/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470388785
食品犯罪不亞於毒品犯罪，以往食安問題層出不窮，讓人不禁懷疑是否罰則過輕，對業者懲戒效果不大。在食安第四環中，訂定《食品安全衛生管理法》第44條第1項罰鍰裁罰標準，裁罰計算加權加重，伸張公權力嚴懲不貸，捍衛民眾食安權益。
2017/09/12 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4593746070
研究證明，如果少了酸、甜、苦、辣、鹹的滋味，人愛喝麩胺酸較高的湯，另外也有研究顯示，在食物中添加鮮味（該實驗添加的是味精），可讓體重低於平均的孱弱老年病患覺得食物較可口，讓他們多吃以達到增重目的。
2017/09/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852988642
近十幾年，科學家發現了腸道菌相不佳與許多疾病有關，例如代謝症候群、肥胖、阿茲海默症等，因此如何增加腸道益生菌，成為科學家爭相研究的議題，而根據《Science》近期的研究終於了解，為什麼攝取膳食纖維會有助於腸道益生菌生存，並且減少腸道感染與發炎的現象。
2017/09/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234588709
誕生於1857年9月13日的赫歇（Milton Snavely Hershey），正是美國最大巧克力製造商之一的「好時（Hershey's）」創辦人。
2017/09/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975388535
讓食物的命運走向垃圾場有許多原因，一部分與人們的心態有關，人們總是購買比真正需要量更多的食物，或者在餐廳裡選擇了比自己的食量更大份量的餐點，人們對於選擇的趨向正是造成浪費的元兇。
2017/09/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357988492
維生素D被譽為全球最夯的營養素，與神經系統、肌肉系統以及骨骼生長都有密切關聯，對於人體鈣、磷的吸收也扮演著重要的調節角色，許多人也都知道缺乏維生素D可能導致小兒佝僂症、成人軟骨化症以及骨質疏鬆等問題，而近期的研究再度證實了維生素D的重要性，因為老人體內的維生素D不足，可能會增加心臟衰竭的風險。
2017/09/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739587454
冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）的風潮在美國已行之有年，並隨著星巴克的分店拓展到全球，然而相較於美國已趨近於飽和的冷萃咖啡市場，歐洲顯然還有非常大的進步空間，不過根據Mintel最新公布的資料顯示，2017年夏天歐洲出現許多冷萃咖啡的新產品，並成功吸引消費者的關注。
2017/09/08 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4739585359
自從政府規定食品添加物名稱須完整標示後，包裝上開始出現各種陌生的添加物名，常讓人們一頭霧水。其中有兩種常見的添加物「5’–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉（Sodium 5’–Inosinate，通常稱IMP）」與「5 ’–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉 （Sodium 5’–Guanylate ，通常稱GMP）」，名字讓人看不出所以然，但其實他們並不神秘，因為你常買的高湯、泡麵、洋芋片、微波食品與各種零食中，他們都有！
2017/09/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234587404
超級食物（Super food）的風潮席捲全球，從2007年開始每年為全球食品業帶來上百億美元的商機，儘管許多專家學者認為超級食物只是一種行銷策略，其對健康的益處並沒有明確的科學證據支持，但全球消費者仍然為之瘋狂。不過隨著奇亞籽、亞麻仁與藜麥等製造的產品在市場逐漸飽和，食品業界也開始尋找新目標，根據預測，下一波將在全球流行的超級食物，就是虎堅果（Tiger Nuts）。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111187511
依據全球性非營利組織太平洋研究所（The Pacific Institute）的研究報告指出， 每生產1瓶瓶裝水需消耗同等分量的3瓶水量和1/4瓶石油。而製造每噸PET（常見瓶裝水包材）則會產出約3噸二氧化碳。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975387535
市售的瓶裝水種類非常多，各廠牌間口感與味道的差異主因就是因為其中的礦物質比例不同，但不用擔心，就算喝再多瓶裝水也很難因此而攝取過量礦物質。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739587559
根據美國市場研究公司Technavio2016年的預測，全球氣泡水市場在未來四年將會以3％以上的年均複合增長率持續成長，其中亞太區發展最快，高達3.7%。氣泡水宣稱許多功效，如減肥、促進消化等，但是這些效果其實都因人而異。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593787573
瓶裝水不只是水那麼簡單！為了維護衛生品質，必須淨水、過濾、殺菌，也須定期更換淨化設備，在出廠時也有相關的衛生條件規範。海洋深層水還必須經過特殊的電解、淡化、濃縮等加工製程。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357987597
最直接影響所有品牌瓶裝水口感與礦物質含量的要素，就在於「產地」。不同的地質、岩層的過濾、水源地的地形都會產生影響。若岩層的礦物質比例比較高，也會讓水質有著更豐富的礦物質。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111187616
水最重要的功用即是補充水分，雖然不同的水所含的礦物質會有所差異、不同礦物質對人體的影響也有所不同，但補充礦物元素和微量元素，應以均衡飲食為主，而非只借重維生素補充或一味以飲用水補充。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975387630
世界瓶裝水協會（IBWA）與飲料營銷公司（BMC）的數據顯示，瓶裝水的消費量從2000年的61億美元持續成長，2015年已達到142億美元。飲料營銷公司（BMC）表示，2015年的瓶裝水消費量已位居全美飲料行業第二，將取代碳酸飲料成為第一大品類。
2017/09/05 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357987292
在購買食品的時候，常常會看到包裝上面會有「本公司榮獲ISO22000、HACCP驗證、Halal驗證」；食品公司的老闆在新聞裡說：「我們的今年目標是拿到FSSC22000的驗證」；巷口買雞排的時候，老闆娘說「我們雞肉是有SGS的啦！」到底 這些各式各樣的名詞，他的功能是什麼？
2017/09/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111187216
相信許多人都曾經有過這樣的經驗：「工作或課業壓力超大、總是睡眠不足，就會想吃炸雞、披薩這類的垃圾食物，來療癒自己的心靈。」其實這樣的反應是有科學根據的，《應用心理學（Journal of Applied Psychology）》於2017年中旬刊登的研究，證實當人類心理壓力增加、睡眠不足、負面情緒過高時，就會較容易選擇垃圾食物。
2017/09/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975387230
近幾年剩食議題在全球都非常受到關注，科學家與消費者開始在食品有效期限與食物浪費之間重新衡量，2017年6月有日本科學家推出「智能標籤（smart labels）」，只要在食品包裝上貼上智能標籤，就能檢測食物是否還能食用，希望能成為減少剩食的曙光，而最近美國又有科學家推出另一款智能標籤，不只能檢測食物是否腐敗，以及有無受到沙門氏菌、大腸桿菌的污染，還能針對特定產品偵測其內含的物質，確認產品是否有摻偽，以確保食品安全。
2017/09/04 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4593787278
「我不在咖啡館，就在前往咖啡館的路上。」咖啡可說是全球最受歡迎的飲品，忙碌的上班時間來杯咖啡提提神，或是悠閒的假日與朋友喝咖啡聊是非，是許多人的日常寫照，然而咖啡從生豆採集，再到被做成一杯杯美味可口的咖啡，這過程中會產生許多咖啡殘渣，以往這些殘渣通常被作為肥料或是燃料，不然就是直接當作垃圾丟棄，而未來這些殘渣或許可以被回收，直接做成「環保咖啡杯」。
2017/09/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975387030
你知道傳統社會中「養兒防老」的觀念已經落伍了嗎？隨著高齡化社會的來臨，養「肌」防老、追求健康老化才是讓你能夠安享晚年的關鍵！
2017/09/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098786723
油脂脂肪酸除了依據「雙鍵」的有無，分為「飽和脂肪酸」及「不飽和脂肪酸」，還依照碳原子的數量，分為長鏈、中鏈。由於中鏈在人體消化的途徑不同，對人體來說中鏈的代謝過程短，是相對好代謝的脂肪酸。
2017/09/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739586759
衛福部《臨床營養工作手冊》之〈普通飲食〉建議人體每日攝取的脂肪酸，應以「飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪酸：多元不飽和脂肪酸=1：1.5：1」的比例最佳，但各種油品所含這三種脂肪酸的比例不一，消費者若要達到均衡攝取這三種脂肪酸的目標需花費許多心思。目前已有廠商透過酯基交換技術改變油脂的脂肪酸排列，讓健康油品再進化！
2017/09/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616186761
一般食用油脂大多為長鏈脂肪酸所組成，而市面上另有成分中具有「中鏈脂肪酸」的食用油，由於中鏈的脂肪酸在人體內代謝的途徑不同，中鏈的脂肪酸能得到更有效率的分解並轉化為能量，也因此不易形成體脂肪。
2017/08/31 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739586959
「變」是今日全球食品產業感受強烈的關鍵字，考驗著食品產業生態圈內所有企業及組織的創新能耐，以及抓取商機的彈性與速度，不僅能創造出更多新的巿場機會，也帶來極大挑戰。財團法人食品工業發展研究所廖啓成所長評析未來食品產業發展的三大新趨勢與新挑戰，帶您掌握食品產業新商機！
2017/08/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739586454
歌手盧廣仲曾說：「吃早餐是一件很ROCK的事！」，台灣西式連鎖早餐店文化獨步全球，漢堡、薯條、三明治、義大利麵，只要你想的到通通有，全台加盟店數已超過10000家！不過你有沒有想過，到底是誰想要開早餐店？早餐店這麼多，競爭到底大不大？天未亮就要工作不累嗎？如果吃早餐很ROCK，賣早餐會不會也是一件很ROCK的事呢？
2017/08/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616185561
1965年美國有一位17歲的美國少年佛雷德·迪盧卡，為了試著幫自己賺些大學學費，他向朋友彼得·巴克借了一筆1000美元，並於8月28日開了一間三明治小舖，上電台打廣告時，他們為自己的小舖取了個名字為「彼得潛艇堡（Pete
2017/08/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234586004
當你吃著烤雞、炸雞等雞肉料理感到滿足時，你曾想過這些雞肉從哪裡來嗎？這些雞肉若循著上游探討來源，或許會發現其中一個重要的來源是大成集團（以下簡稱大成）。大成在雞肉產業中舉足輕重，在台灣活雞市場中擁有3成的市占率，電宰肉雞的市佔率則約為22％，其所供應的雞肉流通在各超市通路、餐飲小吃、知名速食店等管道。
2017/08/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357986197
美國第34位總統艾森豪出身軍旅，第二次世界大戰期間，獲羅斯福任命為盟軍歐盟戰區最高統帥，率領盟軍反攻歐洲，策劃諾曼第登陸，最後戰勝德國，成為家傳戶曉的二戰英雄。美國第34位總統艾森豪出身軍旅，第二次世界大戰期間，獲羅斯福任命為盟軍歐盟戰區最高統帥，率領盟軍反攻歐洲，策劃諾曼第登陸，最後戰勝德國，成為家傳戶曉的二戰英雄。
2017/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593784373
「Taste（味道）、 Flavor（風味）、 Smell（嗅覺），這三者有何不同？」這是美國麻省理工學院（簡稱MIT）開放學習(open learning)副校長—桑傑‧薩爾瑪教授(Prof. Sanjay E. Sarma)應好食好事基金會之邀，來台與60位台灣食農領域產官學界意見領袖交流時，所提出的第一個問題。
2017/08/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111185511
台灣外食族比例高達8成，隨著食品安全意識抬頭，外食族群對於餐廳食材的「來源」與「安全性」也越來越好奇，其實藉由「溯源餐廳」APP，即可知道身旁哪些餐廳使用了產銷履歷食材，由誰生產？產地在哪裡？驗證機構是誰？驗證有效期限何時截止？還有「生產紀錄」可以查詢，比如除草、施肥、採收等等農夫們栽種或養殖工作記錄，都能看得到。
2017/08/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234585709
黃麴毒素（Aflatoxin）是真菌在生長時產生的代謝物，主要能生產黃麴毒素的菌為Aspergillus flavus及Aspergillus parasitcus等菌。花生、玉米、米、麥、豆類、堅果、中藥材等食物，都有可能受到能生產黃麴毒素的真菌的感染。黃麴毒素的毒性非常強，有很強的肝毒性、致癌性、免疫抑制力等，被世界衛生組織列為一級致癌物，歷史上也有許多因吃進黃麴毒素污染的食物而急性死亡的案例。
2017/08/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616185866
吃起來咔滋咔滋的洋芋片，總讓人一口接一口無法抗拒，根據全球知名管理諮詢公司BCG在2016年公佈的資料可知，洋芋片是全球消費者心中最受到喜愛的療癒類零食，就連美國跨國零售企業沃爾瑪（Wal-Mart Stores）也將洋芋片譽為2017年最有發展性的休閒零食。不過在吃洋芋片的同時，你可曾想過這麼有魅力的零食，究竟是怎麼誕生的呢？根據許多美國出版的書籍記載，洋芋片其實是一位名為George Crum的廚師為了對付奧客所發明的產物呢！
2017/08/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616185666
炎炎夏日，喝杯沁涼暢快的啤酒非常消暑，但酒精帶來的醉意卻讓人又愛又恨？現在市面上有許多進口的無酒精的啤酒產品，可以讓人享受喝啤酒的爽快而沒有喝醉的負擔。究竟無酒精啤酒是怎麼製成的？無酒精啤酒真的完全沒有酒精嗎？
2017/08/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975385535
Inscatech這類安派食品偵探蒐集情資的行業被認為錢景看好，據《彭博社》報導「分子標記」、「遺傳指紋」等基因技術，也成為了Inscatech正著手開發期望未來幫助天然作物認證、從假貨中分辨出真實產品的趨勢技術。
2017/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234584404
也許你沒聽過今口香調理食品股份有限公司，但肯定吃過他們生產的蛋餅和調理食品！這間創立於1989年的公司，是將蛋餅皮生產線自動化的先驅，位於台中的工廠供應了全台5萬家早餐店的原物料，一天最高的產量多達22萬片蛋餅皮。造就這蛋餅王國的吳淵泉，人稱「餅皮大王」，原本是廚師，在1989年轉而投入食品製造業，建立「金品」與「急食鮮」兩個品牌，在這近30年的歲月裡，從早餐成品、半成品供應商，一路發展出各種冷凍調理食品、醬料，產品遍佈全球11個國家的商用市場與零售通路，奠定了「義大利麵專家」、「百醬達人」的地位。
2017/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357984997
果汁糖含量與標示不符的事件風波還未平息，消基會於本月14日再發聲明表示最初以糖度計檢驗的結果完全可信，不願表態以手持式糖度計檢驗含糖量的方法可能不恰當。選用錯誤的檢驗方法，讓長年以來廣受消費者信賴的消基會慘跌一跤，究竟果汁糖含量應該怎麼檢測，到底又是誰說了算？
2017/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098785028
復興航空創立於1951年5月21日，為台灣首家民航公司，1966年設立旗下復興空廚股份有限公司，也同樣是國內第一家空廚，供應國際航線上多樣化的膳食。作為首家台灣本土空廚公司，經營歷經了50多個年頭，從最初奢華及簡便兩種較為極端化的供膳選擇，發展至今，飛航需求人口更加普及、年齡層拓寬，供膳也越來越求多樣與精緻化，空廚趨勢的幾經轉變，復興空廚都身在其中，但在2016年東家易主的情況下，復興則預備飛往與過往截然不同的新一片天。
2017/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852985042
成立於1996年的華膳空廚公司（以下簡稱華膳）至今超過20年，華膳由華航集團與太古集團合資，負責供應飛機餐給自台灣桃園機場啟程的中華航空、華信航空、臺灣虎航與國泰航空等共31家航空公司，一路以來見證了台灣的航空史以及乘客對於飛機餐喜好的變化，除了推出台式排骨飯飛機餐打響招牌，也是第一家投入地面餐飲業務的空廚業者，每日供給3.8～4.2萬份飛機餐，幾乎是台灣五大空廚業者之冠。
2017/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616185066
為了擺脫飛機餐以往總是給乘客「不好吃」的印象，航空公司與空廚業者無不卯足全力，研發出各式各樣的特色飛機餐，就是希望乘客能夠青睞，網路上也經常有人依照自己搭飛機的經驗，分享吃飛機餐的評比與心得，國際航空運輸評級機構Skytrax更是每年公告「世界航空獎」得獎名單，這個獎項被稱為航空界的奧卡獎，受到全球航空公司的高度重視，而根據2016年與2017年的得獎名單中，猜猜看有哪幾家航空公司的飛機餐受到全球消費者的高度認可呢？
2017/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470385080
各家航空公司的飛機餐總是被鄉民們嫌棄很難吃，但對於飛機餐是如何製作與選擇食材，或是飛機餐的份量與口味依舊是網路上的熱門話題，到底飛機餐有哪些常見的迷思或者不為人知的冷知識呢？
2017/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234585109
搭飛機的時候，總覺得飛機餐吃起來跟一般餐點很不一樣，即使是在高級的頭等艙，有貼心的空姐隨侍在側，每道料理也都經過精緻擺盤，還是會覺得味道不太對勁，其實這真的不是航空公司或空廚業者的錯，而是人體正常的生理機制，因為我們對於「味道（味覺與嗅覺）」的感受，會受到氣壓與濕度的影響。
2017/08/16 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852985147
關於團膳，便當店廚房您可能看過，甚至學校廚房、軍隊廚房您也有看過！但神秘的空廚廚房可就不是所有人都能瞭解的了，《食力》團隊走訪空廚內部，帶您進他們的廚房裡瞧一瞧！
2017/08/16 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616185161
暑假到了，您又要變身暑假飛人了嗎？是否已經選好了想吃的飛機餐點了呢？你期待飛機餐嗎？還是說你其實不期不待？似乎有許多人對飛機餐的既定印象是「不夠好吃」，這底下其實有非常多尚未被人所知的苦衷，是什麼苦衷？其實絕大多數都是因為「高空食安不能搞飛機」的關係啦！
2017/08/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4234584709
真芳碳烤吐司 創辦人 張文哲 從領隊生涯到澳洲打工，返台後就走上了創業之路，因為到世界各地工作因此吃遍世界，但始終令張文哲最想念的是屏東家鄉的早餐滋味，重新定位並保留台灣早餐特色，更希望是外國人來台灣會吃的。 但早餐店不只是早餐，因為在澳洲農場打工的經驗，對於食材的新鮮與品質因此有所堅持，張文哲除了從零到有學習如何做早餐、開店，但也同時尋找合適的合作夥伴廠商。 創業前也不斷思考，如何以好的商業模式，簡單的品項但能做到最大效益，透過外送與平台合作。鎖定高階白領或是有消費能力的地方，認為不一定要賣得貴，而是客人要懂。
2017/08/15 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4852984842
遠景貿易有限公司 總經理 陳彥安 遠景貿易有著食品、化妝品、保健食品等豐富原料經驗，陳總經理創立遠景後，一直以戰戰兢兢且謹慎的態度，扮演市場趨勢領導者。 以Speed、Smart、Sence三大風格，來重新定義原料商服務定位與價值。
2017/08/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975384030
有批雞蛋好毒！歐洲近日爆發來自荷蘭的雞蛋含有殺蟲劑芬普尼，並已流向比利時、德國、法國、英國與波蘭等國，對此各國紛紛展開刑事調查，對此德國農業部部長Christian Schmidt於2017年8月8日公開表示，目前已確定這是人為犯罪，且兇手可能出在雞隻飼料廠！
2017/08/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098784228
你知道嗎？台灣人普遍缺碘，特別是6歲以下孩童與孕婦，然而碘除了是甲狀腺激素的重要原料，也是人體生長發育、基礎代謝與維持生理機能時不可缺少的物質，讓許多家長好憂心，想要從飲食中攝取又不曉得該如何下手。其實要避免身體缺碘，最簡單的方法就是食用「碘鹽」，只要料理加碘鹽，就能讓你健康沒缺碘，為了健康多一點，數十年來推出各種鹽品的「臺鹽」，就是消費者最放心的選擇。
2017/08/10 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/4739583959
「羅漢果（monk fruit）」又俗稱「神仙果」，在中國廣西桂林市，是著名的特產「桂林三寶」之一。有人說羅漢果湯液味美，就有如微甜的冬瓜茶，是價廉的美容潤喉聖品，由於羅漢果可以被拿來萃取出低熱量、高甜分的甜味劑，因此羅漢果近期也常常被拿來和最夯的代糖原料「甜葉菊（stevia）」互相比較，已經頗有從甜葉菊手上搶走一部份商機的勢頭，發展潛力頗受注目。
2017/08/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234583909
眾所周知來自印度、錫蘭的阿薩姆紅茶被公認是世界上最好的紅茶，不過這個說法並非打不破的定律，從日治時代開始，南投縣魚池鄉的紅茶也讓阿薩姆紅茶失色！921地震後當地災民也藉魚池鄉紅茶迅速重建災區經濟，7年來甚至讓當地紅茶身價達到國際茶價的20倍，創造了一場台灣「紅色奇蹟」。
2017/08/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975383935
台南某家摩斯漢堡分店購買金黃薯條，將其中一根薯條撥開外皮後卻發現內部的馬鈴薯呈現綠色，懷疑是否為2013年摩斯漢堡「綠薯條事件」再度重演。時至今日，全案越演越烈卻依舊找不到真相。
2017/08/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739583759
除了下午茶和炸魚薯條，提起最具有英國文化代表性食物，就是那聞名遐爾、讓人「愛恨分明」的馬麥醬（Marmite）！ 這濃稠、氣味濃郁、重鹹口味的黑棕色馬麥醬，我那在倫敦土生土長的德國房東，在我剛到倫敦生活時的第二天早上，以意味深遠的微笑眼神問我，有沒有聽過或吃過馬麥醬？
2017/08/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357982692
根據世界人口時鐘的統計，全球人口數已在2017年4月24日突破75億，而專家更預測2024年將達到80億，也因為全球人口數的增長，對於肉品的需求量也大幅度增加。然而隨著動物福祉越來越受到重視，加上飼養動物或肉品加工時往往會產生許多廢棄污染物，都是讓畜牧業備受考驗的因素，為此有部分科學家認為，人造肉將是解決此項困境的曙光。
2017/08/04 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvsolution/paper/4234583604
興聯農業科技股份有限公司： 總經理 王舜生 傳統的家禽飼養方式，雞舍擁擠，雞隻容易生病，業者常使用動物用藥來預防雞隻患病，興聯農科積極推動以青草藥飼料添加劑作為雞隻無抗飼養之添加劑，從源頭把關飼料的衛生與雞隻健康，不用擔心吃進問題雞肉！ 想進一步了解肉雞完整的飼養過程，以及禽流感發生時雞舍的防範措施，興聯農科總經理，前台北畜產公司總經理，從牧場來到您的眼前，親自為您解惑！
2017/08/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111182911
美膚保健素材千百種，膠原蛋白、維生素C、多酚類、GABA就是最常見的4種，查過資料再購買才能買到最好的產品，也不會花冤枉錢買到無效的產品！
2017/08/02 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4616183066
為了讓消費者安心食用，微波包材耐熱測試、溶出與材質安全性測驗是廠商特別重視與嚴格要求的。這些包材若以建議的加熱方式一起微波的話，都是安全的。
2017/08/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470383080
總覺得微波加熱的調理食品不健康？冷藏或冷凍會造成食物營養流失？對於三餐都外食的上班族而言，忙碌起來的時候似乎也只有調理食品可以最便利快速地填飽肚子，那麼在購買的時候，應該注意些什麼呢？現在就跟著《食力》一起來看看調理食品怎麼挑、怎麼買！
2017/08/02 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4234583109
冷凍、冷藏調理食品的成分除了主食、配菜、調味料、醬料外，最常見的食品添加物有調味劑、品質改良劑、黏稠劑、乳化劑、抗氧化劑、膨脹劑，各有不同目的與使用上的限制，只要了解成分的用途，面對洋洋灑灑的成份表其實不用太緊張。
2017/08/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098783123
調理食品的工廠製程就像媽媽廚房的放大版，只是供應更大量、更穩定、更安全的食物。透過不同冷卻方式將產品通過「危險溫度帶」與「最大冰晶生成帶」，以確保產品的安全與品質。
2017/08/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852983147
無添加劑、來源透明和少添加物為消費者購買調理食品主要重視的特質。在產品標示內容方面，消費者特別重視成分及有效日期。可見除了追求方便，健康特質及潔淨標示皆是消費者重要的購買挑選標準。
2017/08/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470383185
台灣的調理食品市場，根據經濟部統計處的資料顯示，冷凍、冷藏調理食品在2016年的銷售額達460億元，相較於2015年成長了5.75%，量與值均呈現成長趨勢。可以預想，冷凍、冷藏的調理食品將掀起一陣家庭廚房革命的旋風，也將為未來餐飲的製作模式帶來變革。
2017/08/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098782828
緊張忙碌的現代人面臨的危機之一就是「睡眠不足」，不僅影響個人健康，也在工作表現、人際關係、快樂指數上大大減分。「民以食為天」，我們是否能透過飲食的改變，促進睡眠呢？現在，有英國的食品科學家與營養師協力開發了「愛睏套餐」，希望可以幫助失眠患者更容易入眠。
2017/08/01 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4357982892
濾杯是裝入咖啡來進行萃取的漏斗狀道具，1900年初期由德國的Melitta Bentz所發明。一開始的樣子是在金屬罐的底面用釘子弄出洞，為了不讓咖啡粉從這個洞流出，所以放了1張濾紙在上面，後來漸漸改良後，就變成現在這個麼樣了。最重要的變化便是從圓柱形的罐子模樣變成漏斗狀。
2017/07/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357982597
漢堡王至今為跨足全美50州及世界73國的國際連鎖速食業，為目前全球第二大的速食連鎖業，1954年7月28日詹姆士·麥克拉摩（James Mclamire）及大衛·艾傑敦（David Edgerton）在美國佛羅里達州邁阿密，共同經營創設第一家漢堡王（Burger King）餐廳，現今遍佈於世界各個角落。
2017/07/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593782373
2016年底被控將過期產品改標再販售的葡萄王生技股份有限公司（以下簡稱葡萄王），如今走出事業低潮，積極拓展年輕消費族群，並打造以親子互動為主的觀光工廠，期盼能讓老品牌找到新視野。以機能飲料「康貝特」起家，在桃園深耕48年，曾在2014年榮獲台灣創新企業20強，也曾被富比士雜誌評為亞洲最佳上市公司中小企業前200大，葡萄王觀光工廠「健康活力能量館」於2017年7月21日盛大開幕，這不僅是葡萄王試圖與年輕世代接軌的一大策略，葡萄王董事長曾盛麟揚言要透過觀光工廠在第一線與消費者接觸，為葡萄王注入新能量。
2017/07/24 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4098782323
塑膠用品充斥在你我生活中，然而近幾年因塑膠製的食品容器具所引起的食安議題層出不窮，例如2016年12月驚傳彰化縣有塑膠公司涉嫌違法回收廢塑料再製成餐盒流入市場，以及2017年7月在邊境查驗發現知名國際運動水壺標示的耐熱溫度不符合實際耐熱溫度，導致填裝熱水後瓶身變形，引發社會大眾對於塑膠製品的信任危機，對此財團法人塑膠工業技術發展中心（以下稱塑膠中心）多年來不斷推動「食品接觸塑膠原料安全性驗證（Safety Verification of Food-contact Plastic Materials，FCPM）」，期盼能透過驗證制度與供應鏈的管理，確保塑膠製食品容器具之安全性。
2017/07/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593782173
義式濃縮咖啡是用熱水及壓力來萃取的，因此除了會溶於水的水溶性成分外，也會萃取出部分的脂溶性成分。水溶性成分較重，所以會以咖啡液體的形式沉在下方，脂溶性的成分則以泡沫的形式浮在上面。這種泡沫型態的成分就是crema，它溶有許多左右香氣、稠度及質感的成分。沉在下方的水溶性成分則以讓舌頭感受到味道的物質為主。簡單來說，crema負責香氣的部分，萃取液負責味道的部分。
2017/07/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357982092
說到摩斯漢堡，想必許多人腦海中第一個浮現的就是「米漢堡」，溫暖扎實的飯粒配上飽滿的醬汁與配料，一口咬下去讓人覺得超幸福，不同於市面上的連鎖速食店，摩斯漢堡給人的感覺似乎比較悠閒與居家。堅持和式風格的餐點，強調現點現做，並從誕生40多年後就在全球擁有超過1700家門市，摩斯漢堡到底有什麼魔力？
2017/07/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852981642
全球的年輕族群正發展出對「無乳冰淇淋」的喜愛，認為杏仁及椰子等植物奶的成分是相對健康的新選擇。對於全蔬食主義者（Vegan）而言，現在市面上口感絕佳的「全植冰淇淋」（零動物性成分）可說是多年來的美夢成真。此外，大品牌如哈根達斯Häagen-Dazs的新商品則已在2017年夏季為牛乳過敏的大人及小朋友，帶來許多快樂的美味時光。
2017/07/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098781723
日本的食用油品項越來越多元化，消費者也期待食用油除了烹飪之外還能更具有健康功能性。像植物油中的「植物固醇（Phytosterol）」經研究證明具有降低血液中有害膽固醇LDL（低密度膽固醇）的效果，以及「中鏈脂肪酸（ Medium Chain Triglycerides）」不易囤積成體脂肪的特性。預計未來台灣的食用油市場也將朝精緻化、健康化發展。
2017/07/19 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470381785
是哪個洋芋片品牌在台灣坐擁洋芋片市場龍頭寶座？想到洋芋片必定想到它！「樂事Lay’s」品牌不僅在台灣擁有死忠粉絲，在全球洋芋片品牌更是冠軍地位，也成為許多消費者心中的洋芋片代表品牌。
2017/07/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098781828
為什麼人們在吃洋芋片等鹹口味的零食時，很容易像上癮一樣一口接一口吃個不停，過去有許多研究著手探討，為何會有這樣的反應出現呢？
2017/07/19 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4852981842
購買休閒零嘴前，看到包裝上標示密密麻麻的成分，是否曾經讓你感到有些擔心，就連原本有的口慾也因此打了折扣，市面上洋芋片口味包羅萬象，海苔、海鮮、辣味等各式皆有，在食品標示規定成分需完全展開下，成分列表往往讓部分人卻步。
2017/07/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470381985
吃起來咔滋咔滋的洋芋片，擁有讓人一口接一口的魔法，根據全球知名管理諮詢公司BCG在2016年公告的資料可知，儘管全球的經濟都不太景氣，但休閒零食的新品與商機依舊逐年創下新高，分析消費者購買休閒零食的主要原因則是「為了療癒、想獲得心靈的滿足」，其中消費者最喜愛的療癒類零食以巧克力與洋芋片為主，而洋芋片更直接被美國跨國零售企業沃爾瑪（Wal-Mart Stores）譽為2017年最有發展性的休閒零食，足可見洋芋片在全球的無限商機。
2017/07/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852981547
知名電商平台「i3Fresh愛上新鮮」販售的「泰國鮮凍龍王鳳梨」，日前被民眾檢舉產品吃起來太甜，疑似添加甜味劑，台北市衛生局於2017年7月18日公告，該批產品檢驗後，確實檢出甜味劑環己基(代)磺醯胺酸鹽（俗稱甜精）1.10g/kg，由於國內法令規定生鮮水果不得添加甜味劑，因此i3Fresh已在2017年7月7日將相關產品預防性下架。
2017/07/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975382630
成立於1988年的歐典生技公司，近三十年來除了已成為國內首屈一指的飲料代工天王，也是擁有多個國際自有品牌的知名飲料業者，將飲料暢銷於國內市場及成功銷售全球五大洲60多個國家。繼去年推出熱銷商品歐典生機黑木耳飲後，最新力作藜麥系列產品，運用特殊製程，將顛覆過去消費者對既有產品的立體口感、營養價值及嚴謹製程印象，重新定位藜麥新「麥」相！
2017/07/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111181311
2050年到來時人口即將成長至90億人，在這樣的環境下，昆蟲可以成為禽畜之外的蛋白質營養來源，此外，昆蟲世代週期短、繁殖率高，基於健康、環保、生計3大理由，聯合國糧食及農業組織也開始鼓勵人們食用昆蟲。
2017/07/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852981347
美國在台協會農業貿易辦事處(ATO)於2017年6月22日國際食品展期間舉辦一連三場的美國原料研討會一系列研討會，介紹美國最夯原物料於食品與烘焙的應用。在密西根櫻桃的研討會中，特別邀請到美國知名酸櫻桃食品公司「櫻桃共和國（Cherry Republic）」分享密西根酸櫻桃的營養、特色與應用。
2017/07/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357981397
澳洲維多利亞州癌症委員會於2017年7月6日公布一項由LiveLighter進行的消費者食品健康認知調查，請消費者與營養師分別針對食物辨別，以了解兩者對於健康食品的認定是否有所異同，結果發現消費者和營養專家之間對於食品辨別存在差異性，如75％的消費者認為椰子油很健康，但在專家眼中，只有15％的人認為椰子油健康。
2017/07/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111181216
購買食品用洗潔劑要注意，包裝標示天然、有機都可能涉嫌廣告不實！衛福部食藥署於2017年7月12日公告「食品用洗潔劑稽查抽驗專案」調查結果，發現約有2成6的產品標示不合格，其中不乏有南僑、毛寶、無患子、花仙子、獅王家品、屈臣氏自有品牌歐芮坦等知名大廠。
2017/07/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357981092
在黑市中，母乳可以賣到非常高價，這是因為不僅媽媽與寶寶需要它，健身者、癌症患者也對母乳補充非常有興趣，儘管目前的研究還未證實母乳有哪些明確的效用，但仍有數以千計的人們在「Eats on Feets、Human Milk 4 Human Babies、Australian Breastfeeding Project」等臉書粉絲專頁上尋找母乳，可謂商機無限。
2017/07/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111180816
由於地理位置與歷史背景的緣由，台灣有許多飲食都受到日本文化影響，而說到日本最暢銷的國民飲料，當然非可爾必思莫屬！可爾必思幾乎是陪伴每個日本人度過學生時代的遠足與聚餐中，不可或缺的配角，其酸酸甜甜的口感，不只深受日本人喜愛，就連台灣甚至於歐美等國，也無法抗拒可爾必思的誘惑。
2017/07/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975380830
全球性的食品博覽會往往最能掌握年度產業發展樣態，2017年食品科技學會年會（Institute of Food Technologists,IFT）於6月25日～28日在美國拉斯維加斯舉行，2017年的食品產業發展，以藜麥、燕麥等富含植物性蛋白質食材以及豌豆蛋白質等成分，成為會展中的焦點。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739580559
市售營養添加類型飲品(500毫升)糖量約20-25克，根據世界衛生組織建議每日攝取糖量佔每日總熱量的10%為標準，這類的飲品每日飲用應不超過一瓶為準則，以免過度攝取糖分。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4111180616
大多數的能量飲中皆有牛磺酸的成分，牛磺酸又稱胺基乙磺酸，是身體所需的營養成分之一，具有抑制神經傳導物質（溫和的鎮定劑）及抗氧化的功效。能量飲能夠提神，則來自於咖啡因的功效，咖啡因為神經興奮劑，可以刺激中樞神經系統。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852980642
若持續一個小時以上的劇烈運動並且大量流汗，可適當飲用運動飲料，迅速補充體內流失的水份和電解質維持血糖濃度。飲用方式為運動中、後，間隔20分鐘、每次100-150ml，多次少量飲用。應避免於運動前飲用，以免造成脫水現象。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4593780678
台灣區飲料工業同業公會的報告中指出，在全球競爭激烈的飲料市場中，健康、機能為消費者的主要訴求。《食力》針對機能性飲品有以下三種分類及定義：（1）運動飲料：具有調解人體電解質功能之飲料。（2）能量飲料：含有興奮劑成分（主要為咖啡因），為達到振奮刺激精神、提供能量的飲料（3）營養添加飲料：添加維他命或其他營養成分，大多以碳酸飲料形式存在的飲料。
2017/07/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234580709
全球機能性飲品發展已從過去的消除疲勞、提振精神，延伸至透過添加營養素來強調營養補充、美容與活化器官功能等。2012年1月到2017年6月間，在運動飲量和能量飲料類別中，全球新品數已累計高達6893款，平均每年有1253款新品上市。
2017/07/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593780373
2017年6月8～9日於巴塞隆納舉行的國際食品及食品配料展覽會（Free From Functional Food Expo），展覽官方網站中收錄的亮點產品舉凡有無乳起司、米製美乃滋，還有令人驚奇的「素食蛋（vegan eggs）」，可見素肉都已經不稀奇了，素食市場已開始向拒食蛋品的「全素食者」大舉進攻。
2017/07/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357980397
近幾年全球過敏人口大幅度增長，這也讓「過敏」這件事情成為科學家最感興趣的研究之一，2017年國際知名期刊《Journal of Allergy and Clinical Immunology》刊登一篇研究，證實全球過敏人口確實在增加中，而且受到雌激素的影響，女性過敏的機率高於男性，此外研究團隊還發現一件驚人的事實：亞洲人與亞裔人士過敏的機率遠高於其他種族，而造成此現象最大的原因在於飲食習慣的差異，也就是亞洲飲食文化中會使用到的食材種類太過豐富了！
2017/07/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593780078
2005年科學家宣布要研發出作為太空人食物的「人造肉（clean meat，又稱實驗室培養肉，cultured／lab-grown meat）」，2013年荷蘭科學家就推出世界上第一個人造漢堡肉，不過當時一份人造漢堡肉的成本大約33萬元美金，要價不斐。爾後經過科學家不斷地嘗試、改進，人造肉的成本逐步降低，國際知名食品科技公司孟菲斯肉品（Memphis Meats）更成立人造肉實驗室，並於2016年推出使用人造牛肉做成的丸子，2017年3月再度推出人造雞肉條，而近日孟菲斯肉品宣布，人造肉將會分批上市，目前在歐美已經有多達6家代理商洽談中。
2017/07/01 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4357980092
有需求才有創新，有創新才能開闢市場，而企業最重要的就是觀察消費者需求與市場趨勢，才能創造出熱賣品，以食品業者來說，近幾年受到健康意識的影響，以及追求全天然食品的趨勢，乳製品因在消費者心中建立了健康天然的形象，被視為最有潛力發展的食品。為此，在2017年9月25～27日美國拉斯維加斯包裝博覽會（PACK EXPO）舉行之前，北美加工與包裝技術協會（The Association for Packaging and Processing Technologies，PMMI）特地公布一份《2017年國際包裝趨勢報告》，讓全球食品業者搶先了解乳製品的4大發展趨勢。
2017/06/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357980197
2016年年底，自從全球第2大飲料食品企業－百事公司（PepsiCo）買下一家小型發酵飲料製造商KeVita，就已經顯示發酵食品達到了一個引爆點。這個千古流傳於各種文化的製法，如今演變成別具特色的熱門趨勢，被贊譽為保健的「微生物小奇兵」。
2017/06/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739579952
從食品安全風險的角度，現今食物可說比以往更加安全、更便利取得，但不少民眾仍認為食品問題變多了，食品安全風險變高了，原因是大多數民眾對風險的認知往往來自於突發的食品事件，缺乏完善的風險溝通所導致。
2017/06/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616179869
藜麥這顆穀物之母在近年來引領世界脈動，成為日常養生食材的新興寵兒，歐典生技總經理陳世曉看準了藜麥的好，產品研發前後嘗試了不下5～6個國家的藜麥品種，終於趕在2017年有顆粒的藜麥飲橫空出市。
2017/06/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739579752
植物奶熱潮在全世界持續擴大，但到底是不是奶也在各地引發爭議，2017年2月美國加州爆發植物奶與動物奶官司大戰，而2017年6月歐盟法院（Court of Justice of the European Union, CURIA）的法令解釋
2017/06/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470379788
2017年將邁入下半年度，2017年7月份起，食品控管及包裝標示包含市售奶油、包裝奶精產品、自動販賣機食品等共7項標示與管控新規定正式實施，尚未掌握新規定的食品業者與消費者，趁現在趕緊再次確認一下：
2017/06/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470379683
提供健康少負擔的食品在飲食趨勢中越來越顯重要，近年食品趨勢中確實看見逐漸走向以健康概念為研發訴求的產品，如針對原先的食品調整食材便是一種作法，台灣農畜產工業股份有限公司（以下簡稱台畜）研發出「蔬果葡萄籽油純肉酥」，不僅跳脫傳統使用豬油製作肉鬆的作法，也在產品中額外搭配枸杞等果物配料，透過創新研發讓肉鬆食品更有健康新氣象。
2017/06/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739579057
台灣包裝飲料市場估計每年有上百項新品推出，但經過激烈的市場競爭能夠存活的不到10%。近幾年茶飲料市場競爭更為激烈，藉由強調「無防腐劑」、「無香精」、「新鮮現泡」等概念
2017/06/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593779071
罐裝茶飲市場競爭激烈下，要能緊抓住消費者並讓其對品牌擁有忠誠度是件難事，而投入茶飲品市場約30年的光泉牧場股份有限公司（以下簡稱光泉），從第一支茉莉花茶飲品發展起，到2004年左右推出冷泡專利萃取技術的冷泡茶瓶裝茶系列，在瓶裝茶市場運用冷泡茶產品打出自己的市場。
2017/06/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357979095
說到泰山企業股份有限公司（以下簡稱泰山）旗下的飲品，相信大家首先浮現的就是「冰鎮」，冰鎮系列誕生於1992年，距今已25個年頭，是許多人成長中不可缺少的酸甜滋味，2014年冰鎮更榮獲國際SQF食品安全品質標準最高等級認證。從酸甜多汁、青春洋溢的的冰鎮，到2017年月甫上市的單茶類產品茶之初，泰山在這25年中見證了台灣消費者的喜好有哪些轉變呢？
2017/06/21 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4111179419
購買食品我們常依賴觀看食品包裝上的有效期限來掌握時食品新鮮度，不過在近年一項新的食品包裝與標籤技術正在發展中，智能標籤在包裝中不同溫度與氣體變化下，可呈現不同顏色變化，也同時是食品新鮮度的參考指標，消費者只要留意標籤顏色就能知道食品的新鮮情形！
2017/06/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357978895
通用磨坊（General Mills）起源於西元1866年，以麵粉廠起家，現今旗下擁有綠巨人、哈根達斯等60多家品牌，為全世界十大食品製造公司之一。
2017/06/20 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234580909
回想起台灣瓶裝茶市場的發展，約莫起源於西元2001年，距離2010年可口可樂公司台灣分公司（以下簡稱台灣可口可樂）從鮮明的碳酸飲料品牌跨足引入茶飲產品，在茶飲品這部分也算晚了整個市場大約9年的時間，該如何尋找優勢，一舉就成功吸引消費者目光呢？
2017/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234578807
根據最新的市場調查指出，英國有81％的消費者認為，網購食品應該標示原產地；而有約67％的消費者則表示，在網購產品時只購買原產自英國的食材。
2017/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098778821
台灣的美食獲得世界肯定，在許多外國人眼中，台灣堪稱美食王國，為了滿足許多老饕的挑惕味蕾，台灣的食品業者不斷創新料理口味、研發新的調理方式，讓台灣從食品、食品機械甚至到食品包裝都有驚人的發展。
2017/06/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852978845
2017年6月19日關於「基改馬鈴薯申請入台」的新聞，佔據了各大媒體版面，報導中不乏有關於民眾對基改食品的健康疑慮，以及環保團體指控基改食品危害環境等，輿論更不斷地用「基改馬鈴薯最快明年上市」等字眼，讓民眾人心惶惶，然而事實是這樣嗎？
2017/06/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593778871
餅乾、糖果、蛋糕、薯條、碳酸飲料等垃圾食物，可以說是佔據了現代人飲食的絕大多數，然而這些食物卻常常因高糖、高油、高鹽等問題，可能會增加罹患心血管疾病、新陳代謝疾病的機率，為了避免這個情況發生，許多國家紛紛祭出限糖、糖稅等手段，希望能降低消費者購買垃圾食物的現象，而許多食品業者也希望洗刷大家對於零食的負面看法，紛紛推出額外添加了維生素、礦物質等營養強化的零食，然而根據2017年刊登於《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》的研究認為，這樣做反而會導致負面效果。
2017/06/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975378738
川普上任後，歐巴馬政府又一項政策被推翻，最近期的案例就是2017年4月27日時，美國食品藥品監督管理局（FDA）將餐廳菜單須標示卡路里的規定給推遲，一週過後，農業部也放寬了學校午餐對全穀類、鈉、牛奶的標準。而在2017年6月13日，FDA又再宣布原訂於2018年7月推出的新版營養成分標示也將往後遞延。
2017/06/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616178564
國人習慣將米飯稱作為主食，這對想減重的人來說，往往成為最大的陷阱，也是最需要被翻轉的觀念之一。從小我也是以米飯為主食，小時候我可以一餐吃到12碗飯，在我學習減重相關知識之前，我也都還維持一餐吃2～3碗飯，甚至於有一段時間我用土法煉鋼的方式，以為只吃飯，不吃肉、不吃菜，就絕對不會胖（像古時候的農夫，吃完飯就下田工作，怎麼會胖呢？）。然而我這樣的吃法，不但1公斤都沒減成，而且即使在我1天騎3個鐘頭單車「埋頭苦幹」的情況下（自認為可比擬古時候農夫下田般），體重卻仍然節節高升。
2017/06/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739578352
第二次世界大戰後，美國趁勢登上世界領導國之一，因而吸引了來自全球的移民，霎時間美國湧進了各地的生活與飲食文化，包含被義大利人視為傳統主食的披薩，也跟著義大利移民的腳步登陸美國，並受到大眾的喜愛，1957年《紐約週六晚報》更刊登一篇報導，指出全美國都掀起一陣披薩風。
2017/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739578257
Q彈有嚼勁的義大利麵，無論是配上酸甜可口的紅醬、奶香濃郁的白醬亦或是清爽開胃的青醬，都是讓人食指大動的美味料理，不過根據國際知名市調公司Mintel最新的資料顯示，因應全球無麩質、低碳水化合物等飲食趨勢的崛起，義大利人不再將義大利麵作為主食的首選，因此讓義大利麵的業績大幅度下滑。
2017/06/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975378338
近年油品安全深受重視，衛福部食藥署積極進行新興檢驗技術開發，近期已成功應用液相層析（Liquid Chromatography）串聯質譜分析（Mass Spectrometer）技術，建立食用豬油混摻植物成分之鑑別方法，其首創以植物固醇作為鑑別指標的方式獲國際肯定，於2017年3月躍上知名國際期刊《Food Control》。
2017/06/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357978095
無印良品公司販售之「蘋果&葡萄凍飲」產品，於新加坡發現疑似個別產品可能含有黴菌，調查發現台灣無印良品公司於2017年5月31日（三）已有接獲日本總公司指令回收產品，但卻未主動向北市衛生局通報。
2017/06/12 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111178114
根據統計，世界上近63%的穆斯林居住在南亞及東南亞，目前全球穆斯林人口超過16億，占全球人口的三分之一，並持續快速成長，隨著東南亞商機浮現、政府新南向政策的推廣，越來越多業者瞄準東南亞廣大的市場
2017/06/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111178019
在全球有各式各樣的博物館，其中有些博物館展覽著知名成功者所使用過的物品，以供大家景仰，但你聽過「失敗博物館（Museum of Failure）」嗎？2017年6月7日瑞典南部的赫爾辛堡（Helsingborg）有一間失敗博物館隆重開幕，並展出來自全球超過70項創新研發後結果卻不如預期的失敗產品，讓想創業的人學習失敗的原因，避免走上重複的道路，也讓一般民眾了解「創新，真的非常的不簡單。」
2017/06/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111177914
「達美樂（Domino），打了沒？」、「八八二五二五二．爸爸餓我餓我餓」，因為一支老外說國語發音不準而帶出一段雙關語的創意電視廣告，兩句招牌順口溜讓達美樂一躍成為消費者訂購披薩的第一反射選擇。
2017/06/07 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4593777271
喝瓶裝水沒什麼稀奇了，如果把水和包裝一起吃下肚那會是什麼樣的情況？英國倫敦3位工業設計學系學生為了減少長期以來塑膠瓶對於環境造成的影響，而發明了「可以吃」的環保水包Ooho，外部包裹著薄膜的水包，放入口中後咬破即能補充水分，跳脫一般喝水時必須要有塑膠瓶容器承裝的作法。
2017/06/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975377338
時間越晚活動量降低，身體代謝也跟著減慢，若此時進食，吃進去體內的熱量相對比較容易囤積起來，另外，睡不飽也會影響隔天的精神與體力，一整天昏昏沉沉地，容易選擇靜態活動。
2017/06/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739577352
據統計，台灣零售通路的冰品市場規模超過40億元，每年更持續有3%的整體成長。自萊爾富超商2015年率先推出冰沙產品以來，2017年萊爾富、全家、7-ELEVEN三大超商皆推出冰沙新品，超商冰品大戰儼然從霜淇淋轉換到冰沙！
2017/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593777376
店家所使用之原料應符合相關法令規定，並有可追溯來源之相關資料或紀錄。放置適當保存場所、離牆離地5公分以上。將產品儲存於恰當的溫度：冷藏7°C 以下、冷凍-18°C以下，食材及成品依序先進先出。使用有蓋容器以防止交叉污染，使用前確認在有效期限內、定期保養冷凍設備。
2017/06/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470377388
大腸桿菌群常作為監測食品是否遭受污染、或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中若檢出大腸桿菌群過多，雖非食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良，也表示製作過程中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或是工作人員的衛生狀況不佳。
2017/06/06 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4739577257
市面上食用醋、飲用醋產品百百種，過去由於在名稱及產品標示規定不明，因此常常讓民眾無法從包裝文字辨識是為釀造醋或合成醋
2017/06/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852977140
中國瓶裝水市場越來越競爭，其產品細分度也隨之紛雜，不同於過去只將產品以冰川水、礦泉水、山泉水、鹼性水等以源頭與功能性區分，現在瓶裝水市場更精準的瞄準不同客群，如母嬰水、兒童水等，新興包裝飲用水正在持續地演變中。
2017/06/01 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4852976845
根據一個英國回收再利用機構的最新報告稱，品客洋芋片的包裝桶卻是令垃圾回收業最頭痛的東西之一。據西班牙《經濟學家報》2017年5月21日報導，洋芋片雖然酥脆可口，但是它的包裝桶卻太過「堅不可摧」，製造這類包裝桶時需要多種原材料混雜，因此回收過程中便要費力將這些材料逐一分離，這簡直是不可能完成的任務。
2017/06/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470376883
回憶在2013年舉辦的「輸入食品安全管理國際研討會」，比利時聯邦政府食品與食物鏈安全管理中心（FASFC）博士Seghbroeck，在會議上闡述著該國的追蹤追溯體制
2017/05/31 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4098776526
近幾年，隨著交通運輸的發達、網路媒體的發展，台灣也正式踏入地球村的一環，受到西式文化的影響，吃麵包比起吃便當似乎更為時尚，許多胃口較小的女生甚至選擇將麵包當作正餐。同時健康意識抬頭，全麥麵包、無麩質麵包也成為許多人的首選，然而許多關於麵包的言論，亦真亦假的在網路滿天飛，讓民眾不知道該如何判斷？《食力》於2017年4月1～28日的「你愛呷『胖』嗎？誰是麵包王大調查！」，整理了許多民眾容易誤解的麵包知識，在此為大家一一說明。
2017/05/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234576807
走進百貨公司美食街，餐廳櫥窗上擺滿拉麵、丼飯、義大利麵等，遠遠見到便讓人不自覺分泌唾液，走近一看，仿真得讓正飢餓的你無法輕易辨識，原來這不是真的食物，而是食品模型！不論顏色、外觀形貌，乍看與真實料理並無不同，食品模型可不是現在才有的陳列作法，在1932年的6月1日，世界第一個食品模型由日本的岩崎瀧三所製作，也開啟了食品模型的發展。
2017/05/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975377033
「只怕魚池沒有魚，不怕大家來釣魚。」正是淺草麵包副總李文智一直以來的經營理念，自幼學習烘焙的李文智與哥哥李文騰在2005年於故鄉高雄市創立淺草麵包（以下稱淺草），並在2008年打出「麵包均一價」的策略後，逐步打開知名度，讓許多人慕名前來加盟，截至2017年4月淺草已擁有27家門市，且還在擴展中，不同於多數連鎖麵包店以北部為主，目前淺草的門市全數集中於中南部，扎根其南部霸主的地位。
2017/05/27 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975375938
美國人雖然愛喝咖啡，但是好像不是很講究口感，像一場沒有規則的遊戲，百無禁忌。歐洲人那種沖調咖啡的講究，美國人是不以為然的，他們既要喝得自由，又要喝得暢快，感覺有點像在喝啤酒的大爺們。這也不能怪美國人，一般而言，美國人很忙，哪有歐洲人那樣享用一杯咖啡的閒工夫啊！美國人經常就是一台滴濾式咖啡機（drip coffee maker）從早滴到晚。由於水加得多，所以咖啡的味道特別淡，濾壺一直放在保溫臺上，直到咖啡脫水，大大影響到咖啡的口感。
2017/05/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593776271
「Bello！」聽到這句話，相信許多人能瞬速反應過來，沒錯，這就是小小兵（Minions）的台詞，也就是Hello的意思。這幾年小小兵的熱潮席捲全球，活潑可愛的對話與鮮明的形象，讓他們在神偷奶爸1、2中大受歡迎，甚至在2015年推出專屬電影。為了配合2017年6月底即將上映的神偷奶爸3，健達出奇蛋宣布將與環球影城合作，在英國推出限量聯名款。
2017/05/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616175764
甲亢病友大多都知道要避免吃到過多的碘，大概也知道海帶、各式海產與深海魚類等都是碘含量高的食物，但如果在網路上搜尋相關衛教資訊時，將會發現奶類及奶製品也名列高碘食物的列表中，奶類及奶製品為什麼是高碘食物呢？
2017/05/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739575857
香氣與味道都沒有異味，烹調時，也不會被煮軟，所以很適合各類加熱料理，而且還能保有紮實的口感，很適合與各種食材搭配。用大蒜風味明顯的橄欖油煎過，鋪上一點捲葉歐芹再擠點檸檬汁，就會變得更加美味，也能充分補給維他命C。
2017/05/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357975895
食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）於2017年5月24日偕同高雄市政府衛生局至「福有企業有限公司」位於高雄之倉儲稽查，查獲該公司存放61箱冷凍斑節對蝦已逾有效日期均已封存。經高雄市政府衛生局移請臺北市政府衛生局，依法裁罰新臺幣120萬元罰鍰並廢止食品業者登錄字號。
2017/05/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852975540
溫暖炙熱的陽光，終於又照向高緯度的英國本土，英國人迎接夏天方式，不外乎是大啖啤酒或酸甜的夏日盛品「西打」（Cider）。而最能彰顯英國特有的國民文化，則是春夏的下班時間，大約16:30～19:30左右，酒吧門口會「站滿」來喝一兩「Pint」（英制品脫，約568c.c.）的人。
2017/05/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616175564
運動飲料根據運動時的需要，提供水分與電解質，而能量飲料則透過葡萄糖醛酸內酯、咖啡癮等成分，達到提神效果，什麼時候你會選擇飲用？根據美國市場研究公司調查報告，美國父母竟是能量飲料的忠實顧客，因為照顧孩子實在太耗精力。
2017/05/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616175269
葡萄籽油怎麼來？就不得不提到葡萄酒，葡萄酒在橡木桶釀製約1～2星期後，葡萄籽就需從釀造桶中退出製程，否則就會影響葡萄酒最終品質，而歐洲是世界最大的葡萄酒產區，因此這些退下來的葡萄籽，就成了製作葡萄籽油最主要的原料來源。
2017/05/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098775326
近幾年食用油的種類越來越多，走進超市裡琳琅滿目的品項讓人眼花撩亂，其中家庭用油的首選除了葵花油之外，就是以芥花油為基底的調合油。近幾年健康意識抬頭，芥花油因為其單元不飽和脂肪酸的含量高於其他植物油，而飽和脂肪酸的含量則最低，進而受到關注，不過在此同時，網路也出現許多關於芥花油的不實謠言，造成消費者惶恐，這些謠言都是真的嗎？
2017/05/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852975340
大豆油在台灣逐漸深耕，起緣於美援時期大豆被大量進口，並引進美國提油技術與設備，大豆油的平價因此逐漸佔據台灣油品消費市場，如今大豆油仍為國產植物油之最大宗，為餐飲服務業主要使用的油脂品項
2017/05/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616175364
說起植物油相信許多人最先想到的都是橄欖油，在飲食習慣西化、消費者健康意識提升等影響下，橄欖油已成為消費者食用率最高的油脂。
2017/05/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616174964
位於高雄杉林區的永齡農場是全台規模最大的有機認證農業園區，以高達300種多樣化有機蔬果開創出台灣有機農業的新地標，近來推出好酵益品牌，安心原料產地及透明製程，成為許多消費者日常保健的人氣選擇。
2017/05/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616175069
每天一早步入辦公室前，您是否已經開始思索該從哪裡買杯咖啡，好讓自己啟動接續一整天的精氣神？喝下一杯、再一杯，下班前想再來一杯時，是否開始擔心會導致夜晚太亢奮而失眠，或甚至擔心產生心悸？最新的研究顯示，富含咖啡因相關食品或飲品的攝取習慣，可能與心律失常之間根本沒有太大的關聯。
2017/05/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470374388
這幾天經常可以在網路上看見一則「黑心陽春麵毒害南部20年，台南、高屏逾300家小吃攤中彈」的傳言，造成南部民眾的恐慌與反彈，傳言更煞有其事的刊登多張麵條廠的照片，企圖混淆視聽，迫使高雄市衛生局出面澄清，此事件發生於2015年，而非如今的2017年。
2017/05/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234574502
台中市政府衛生局2017年5月18日會同衛福部食品藥物管理署，配合台中地檢署、警政署保安警察第七總隊第三大隊第二中隊等單位，前往南屯區「宏o海產公司」偵查，於現場及其於「裕o冷凍冷藏公司」、「富o冷凍倉儲公司」租賃的冷凍倉儲，查獲涉嫌重新貼標更改有效日期的「冷凍鮑魚」產品905箱73包，計1萬2290.5公斤
2017/05/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739574257
衛福部食藥署於2017年5月17日會同高雄市衛生局、法務部調查局高雄市調處及高雄地方法院檢察署稽查高雄市大寮區裕榮食品股份有限公司，於現場查獲逾期的柴魚精粉、無水檸檬酸及紅麴粉等原料，用於生產旗下的「蝦味先日式照燒」、「蝦味先蜜烤魷魚」、「蝦味先泡菜」、「蝦味先墨西哥煙燻」及「發芽大豆養生粉（紅麴）」等5項產品，現場已立即封存過期原料及產品，共計約2371.5公斤。
2017/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4593773776
有機農產品不用洗就可以吃入肚嗎？小心！你可能會同時把細菌和灰塵通通吃進肚裡。不管是一般蔬果或有機生產的食物，建議最好用清水洗過再食用較安全。
2017/05/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234573807
全球有機農業持續發展，直至2015年底，有179個國家從事有機耕作，全球有機種植面積達到5090萬公頃，有機食品市場產值更是達到816億美元。
2017/05/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593773671
歡慶母親節許多民眾會購買蛋糕甜點，就在母親節前夕，又發現販售甜點的網購食品業者，違法使用過期原料。2017年5月12日衛福部食藥署會同桃園市衛生局，至「三汫鹿兒島食品有限公司（木匠手作）
2017/05/12 https://www.foodnext.net/science/technology/paper/4111173419
地球公民基金會2009年研究指出，台灣養菇業每年為養菇而大規模伐木，相當於一年吃掉88座大安森林公園。曾參加過MIT BootCamp的馬來西亞創業家謝世超，為減少養菇造成的環境破壞，以咖啡渣取代木屑作為菇類營養來源，成功減少對環境的破壞。
2017/05/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975373433
市面上有各式各樣的「發酵液」、「酵素」保健食品，但兩者其實大不相同。酵素由蛋白質所構成，而發酵液則是以蔬果或米等原料經菌種發酵後製成。但因為發酵液的日文漢字也是「酵素」，所以兩者經常被混為一談。
2017/05/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616173164
又見逾期原料分裝再販售的案例！2017年5月3日食品藥物管理署（以下稱食藥署）南區管理中心，協同高雄市衛生局、行政院農業委員會農糧署、高雄地方法院與內政部警政署保安警察第7總隊等單位，至「春橋田股份有限公司（以下稱春橋田）」與「台灣有機有限公司（以下稱台灣有機）」的營業處所與製造加工廠稽查，並在現場查獲業者涉嫌將逾期食品原料分裝後，重新打印延長有效期限再販售。
2017/05/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852973245
手搖茶飲料為了要增加在飲用上的變化與特色，常會添加水果風味使其更具特色，根據「臺北市食材登錄平台」中飲冰品店家原料登記，可發現手搖飲料店使用增加水果酸甜風味的原料有果汁、果露、果醬等，其中以果汁類別占了多數
2017/05/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357973295
食品藥物管理署（下稱食藥署）2017年5月9日配合臺灣士林地方法院檢察署（下稱士林地檢署）並會同新北市政府衛生局及法務部調查局臺北市調查處等單位，至「維格餅家股份有限公司」位於五股的工場進行搜索稽查，現場查獲該公司塗銷產品有效日期之工具，經士林地檢署押回該公司相關人員，其坦承確實有將門市部之即期產品（如鳳梨酥等）以酒精塗銷有效日期後，重新打印並販售。
2017/05/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111173019
「Mr. Brown～咖啡～」每當這曲耳熟能響的廣告在耳畔響起，想必大家的腦海中就會浮現出一位穿著白色西裝、留著濃密大鬍子、一手拿著咖啡、一手比著讚的大叔，這就是金車股份有限公司（以下稱金車）旗下伯朗咖啡的商標，也是台灣罐裝咖啡的代表品牌之一。
2017/05/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739573057
60來歲某個日常下午，坐在熟悉不過的公司辦公室裡，您將會選擇如何開始訴說一路過往的點點滴滴？「人生總有一些驚險，偶爾再加上一些幸運」，這是他的起手式，同時也串起台灣的堅果發展故事，你吃堅果嗎？可夫萊堅果之家創辦人徐寬生可說催生了台灣堅果市場演進，來聽聽他的故事。
2017/05/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098773126
台中市政府於2017年4月26日接獲民眾投訴力勤農產有限公司（以下簡稱力勤農產）疑似將過期肉品剪除標籤後再行販售，經台中市衛生局於當日及隔日進行稽查後，現場查獲逾期冷凍與去標籤肉品共1萬5608.4公斤，已現場封存產品，經比對出貨狀況後疑似肉品並無流入市面，而過期剪標已違反《食品安全衛生管理法》第15條規定，已對業者開罰600萬元罰鍰。
2017/05/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739572857
世界衛生組織1975年11月公布《良好作業規範》，是食物、藥品、醫療產品生產和質量的管理法規，1989年台灣也將GMP標準納入了管制規範，並在1994年5月6日由媽媽塔食品有限公司董事長蔡文林擔任第一屆理事長，成立「台灣食品GMP發展協會」。
2017/05/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470372883
罐裝與冷藏咖啡主要差別在於製程的殺菌條件不同，因此產品可分為常溫以及冷藏保存兩種，常溫咖啡多為鐵罐及鋁箔包裝，冷藏咖啡則以小寶特瓶、杯裝及新鮮屋的包裝為主，包裝材質的不同，不只影響定價與商品印象，也會有不同的市場區隔及通路分布。
2017/05/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470372588
隨著天氣越來越熱，罐裝茶飲料又了到熱銷季節，打開就能飲用的茶飲料，自1990年代後成為飲料市場主流，根據中華民國經濟部統計，2016年台灣茶飲料營收高達235.5億元
2017/05/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234572502
近日戴奧辛超標的蛋品事件引起消費者對食用蛋類感到擔憂，然而事件造成市場蛋品價格下跌，蛋農也備受衝擊，為把關自家蛋品，許多業者選擇將蛋品送至檢驗實驗室，而位於高雄擁有高科技檢驗實驗室的環虹錕騰科技股份有公司（以下簡稱環虹錕騰HQT），也觀察到近期業者交送蛋品檢驗之趨勢。
2017/05/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4593772176
在大衛．柯特萊特（David T. Courtwright）所寫的《上癮五百年》一書指出，全球最廣泛使用的癮品不是尼古丁，也不是酒精，而是咖啡因。
2017/05/03 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4593772071
台大碩士高材生陳立言，原在百大企業擔任工程師，因熱愛衝浪，於是想到將衝浪的「自由與和平」導入傳統養雞業，開創新世代的牧場經營新方式。
2017/05/03 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4739572152
2013年創立，為台灣成長最快及最大的新零售（New Retailing）解決方案公司總部位於台北，現有300位員工及超過7,000家知名零售品牌合作。 91APP新零售解決方案採用SaaS雲服務模式，為品牌快速建置全通路經營環境，以顧客(會員)為核心，貫穿所有消費體系，並無縫整合主流社群廣告媒體，全數據導向會員經營系統（Omni-CRM），協助品牌新零售佈局。互聯網快速演進，不少大型零售實體品牌面臨直接衝擊，被迫需快速數位轉型。 91APP已成功協助諸多品牌完成新零售佈局，更見證其高速成長力量。未來將持續透過技術創新及累積品牌經營實務典範，並期許成為全球第一領先的新零售解決方案公司，引領整體零售行業再升級。
2017/04/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975371833
了解競爭對手的狀況，首先要了解商圈。就以日本知名的ロットグループ為例，該公司以琦玉縣戶田市為中心，開設具優勢競爭力的商店，涵蓋多種不同的業種和業態，公司代表田子英城先生會先檢視該區域年輕住家的增加率，再決定是否開店。
2017/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739596956
味全公司因涉入大統長基混油事件，共有21款油品下架、13人被起訴。2017年4月27日二審宣判前董事長魏應充2年徒刑、頂新製油前總經理常梅峯1年6月，味全公司及相關研發人員無罪，全案定讞。
2017/04/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616171469
觀摩繁盛店時，會發現繁盛店和清淡店的經營者，無論在想法和做法上都有很大的差異。即使觀摩過繁盛店，清淡店的經營者還是不願接受現實，而做出：「我真不懂，這家店為什麼會流行」的反應，開始挑起對方的問題來。
2017/04/25 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4975371233
人們對包裝所產生的環境影響之關注程度遠超過了對其用處和益處的重視。如果沒有包裝，有多少食物會在被食用前因變質而被迫丟棄？因生產那些未曾被食用的食物，又會產生多少不必要的環境影響？包裝食物的目的是為了節省資源，而不是浪費資源。
2017/04/25 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975371433
1981年左右，一位原任職於南亞塑膠的林坤炎先生，為了早日償還房屋貸款，與太太一起開著小貨車賣起早餐三明治。當年台灣人的早餐大多是家裡的米飯清粥，或是附近外省退伍老兵賣的燒餅油條豆漿，林氏夫婦賣的鐵板煎三明治價格便宜生意興隆。後來林先生決定在台北市八德路上開設店面販賣漢堡、三明治、飲料，店名叫做「美而美」。
2017/04/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098771126
維生素A是4種脂溶性維生素的其中1種。脂溶性維生素因易溶於脂質，故會儲存於肝臟或其他組織中，其吸收與體內搬運方式，也受脂質影響。
2017/04/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852971140
減少人造反式脂肪的攝取一直以來受到各國討論與重視，而不完全氫化油含有的人造反式脂肪更是近年來各國制定規範或禁止的目標。加拿大衛生部於2017年4月7日提出新的監管建議，禁止在加拿大食品中使用不完全氫化油（Partially Hydrogenated Oils,PHOs），以減少人們攝取人造反式脂肪並降低導致健康問題的風險。
2017/04/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616171164
食品加工至今其實已經有好幾百年的歷史，透過加工我們可以確保食品的安全。不同的加工技術與作法能幫助延長食物的保存期限延緩腐敗，也讓消費者可以購買季節限定食品。而加工技術與方法相當多樣，但你究竟認識哪些加工方式呢？加工技術主要可以分為傳統加工技術和新興的加工方式，在本文中將一一帶你來認識加工技術對於食品的影響與其優勢。
2017/04/15 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4975370633
從免洗餐具的大量使用到環保餐具的盛行，讓越來越多人開始思考如何減少餐具的消耗與丟棄，而有些看似無用處而被丟掉的食材或材料，在許多發明家的巧手下變成嶄新的餐具與樣貌。
2017/04/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4357970390
削芋頭皮時建議戴手套，避免接觸到皂角甙，此外芋頭煮熟時會吸水，若放的是生芋頭，加的水量就要比平常煮飯時再多些。
2017/04/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4593770176
2012年7月5日國際食品法典委員會(以下簡稱CODEX)通過瘦肉精萊克多巴胺之最大殘留容許量標準，成為管理萊克多巴胺的國際準則。
2017/04/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975370233
日常的食安危機時常出現在每日的三餐，甚至是餐間點心，有時難免聽聞食物中毒而上吐下瀉的案例，曾在2017年1月校園營養午餐出現過食物中毒事件，查證後發現原因是食物受到仙人掌桿菌所污染，這個被列為台灣食物中毒的前三大的原因，你也需要一起來了解為自己的飲食和健康把關。
2017/04/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616170364
禽流感疫情尚未結束！2017年4月4日雲林縣與屏東縣又撲殺了約3萬隻雞，同月6日嘉義縣朴子市的養雞場也因傳出疫情，而撲殺了近萬隻雞，種種跡象都顯示禽流感並未遠離。
2017/04/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357969793
在高中時期的我就清楚的知道了自己在大學系別的選擇：我要選擇營養系，也很幸運的如願達成。熱愛美食的我一直希望在畢業後能到食品公司任職，一方面也能發揮所學，但當時的我不知道自己要的是什麼，想到食品公司工作但卻不知道是該投哪個屬性及職位。
2017/04/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470369486
「膨大劑」、「生長素」、「電石」、「乙烯」這些聽起來「化學味」十足的農藥與農業資材實在令人恐懼，為什麼農民還要使用這些生長調節劑呢？讓我們來拆解農藥成分，翻開高中生物課本，一起破解各式各樣的水果激素謠言！
2017/04/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593769579
2017台北國際烘焙暨設備展於2017年4月9日進入展期最後一天，最壓軸的UIBC世界青年西點大賽台灣代表在歷經8個小時結合專業、創意以及耐力的競賽考驗後，競賽結果揭曉，由經國管理暨健康學院簡如怡同學獲得冠軍
2017/04/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234569305
如果帶孩子上超市買雞蛋，你希望教導他的主要選購條件會是什麼呢？價格、有機或無抗生素保證？對紐西蘭與澳洲人來說，這些顯然還是次要，最關鍵的標準是－母雞是否養在雞籠裡。
2017/04/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739569450
為期4天的烘焙展天天精彩，不僅可以聽論壇、觀看世界級烘焙錦標賽，禁不起美食誘惑還可以到4樓名店街，法蘭司蛋糕、聖彼得蛋糕、查理布朗等45家烘焙名店，提供民眾不限量折價和優惠卷，把握最後一天，來現場感受國際烘焙展！
2017/04/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470369286
2017台北國際烘焙暨設備展開展第二天，名店區裡各烘焙業者紛紛推出別具特色的烘焙新產品，吸引許多參觀民眾駐足，而本次展覽中許多優秀烘焙高手前來較勁的烘焙比賽是為備受矚目的重頭戲
2017/04/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593769074
2017年台北國際烘焙暨設備展於4月6日在台北南港展覽館隆重登場，此次展覽除了有一系列提供食品業者所使用的烘焙設備，更有許多台灣首創、首次曝光、首次販售的設備，此外知名食品業者聯華實業、南僑、穀盛、杜老爺等也都設有攤位，在展期第1天就吸引許多烘焙業者前來參觀與交流，而4月6日～9日展覽期間也有APC亞洲盃點心大賽、幸福點心邀請賽等。
2017/04/05 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593768674
沃爾瑪在中國成立沃爾瑪食品安全合作中心，召集了中國及國際學者，計畫共同研究食品安全問題，要在未來5年內投資2500萬美元幫助中國的食品安全升級，該中心已於2017年3月29日正式開始運作。
2017/04/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4111168717
選購蝦子宜直接買冷凍蝦，包裝外盒無冰晶，蝦殼看起來晶亮，蝦肉透明度較高者為佳。
2017/04/05 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593768779
不沾鍋因為不會沾黏食物的特性，因而受到許多烹飪者愛用，而能有「不沾」效果就要歸功於在1938年4月6日被意外發現的四氟乙烯聚合物（Polytetrafluoroethylene），也就是被稱為鐵氟龍的化學物質。
2017/04/04 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/4739568450
最近發現身邊有些人對過於鮮豔的食物感到擔心，認為加了色素，吃多了對身體不好，而網路上更有色素吃多會導致癌症的傳言，在選擇相信之前不妨仔細回想，一天究竟會吃到多少的色素？其實，食品中的色素經由食品藥物管理署規範核准添加，並有規定其使用劑量，在正常食用狀況下，應不會對人體產生危害。
2017/04/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357968593
繼2016年美國食品科技公司孟菲斯肉品（Memphis Meats）研發出人造牛肉丸後，在2017年3月孟菲斯肉品再次宣布透過取出雞細胞進行培育，成功開發全球首例人造雞肉條，再次將人造肉品帶上更上一層次。
2017/04/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111168612
過往禽流感對於雞農來說，是一場雞隻罹患流感的雞瘟來襲，就在1997年香港首度出現感染人類患病的案例發生後，禽流感開始受到人們警戒。根據台灣趨勢研究股份有限公司2015年針對400位25～55歲一個月內曾買過且吃過雞肉的消費者調查中，有超過半數（占59.7%）的消費者習慣在「傳統市場」中買雞肉，其次才是「量販/超市」，占39.3%。
2017/04/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4739568650
腰內肉（小里肌）屬豬肉中較嫩的部位，但售價也較昂貴。而除腰內肉外，後腿內部還有一塊軟嫩的肉，俗稱「老鼠肉」，每隻豬只有2塊，肉質更軟嫩，是幾乎沒有油脂的瘦肉，也適合用來做此道料理。
2017/04/03 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975368436
食物的損耗有許多種，並發生在食物鏈的各個階段中，從種植、生產、加工、配銷，到零售和消費。在貧困國家，因氣候影響，最嚴重的損失出現在早期階段，但更多是由以下原因所造成：農耕技術、儲存設備、包裝和基礎設施的缺乏、 不公平的政策，以及教育不佳和知識與諮詢的欠缺等。
2017/04/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470368486
分子廚藝這股21世紀之後在烹飪界如火如荼發展的高概念趨勢，用食品科學創造令人難忘的食物，不只視覺上賞心悅目，而且以挑戰性的新形式、味道和口感呈現，通常也都十分美味。廚師說他們的菜經過冷凍乾燥、發泡，或者真空密封，以固定溫度放入熱水烹調（真空低溫烹調法）。分子廚藝的許多成分及技巧，在我們這一行裡都很常見。比如，我們用水狀膠質（hydrocolloids，用在食物中的化合物，控制質地和黏性）做功能性成分已經有30多年的歷史。
2017/03/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470368286
本次展覽更有一項您不可錯過的精彩重頭戲—兩年一度的「UIBC世界盃青年西點大賽」及2018年將於新加坡舉行的「亞洲盃點心大賽」，為了遴選代表台灣出戰的參賽隊伍，特別於2017台北國際烘焙暨設備展舉行台灣代表選拔。
2017/03/31 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616168367
澳洲的牛奶不適症人口逐年增加，不僅導致牛奶市場漸漸被植物奶佔領，也讓無乳糖牛奶在2016年創下4300萬澳幣的銷售。然而，引起不適症狀的主兇只有乳糖嗎？紐西蘭「a2MC牛奶公司（The a2 Milk Company）」告訴大眾，酪蛋白也是誘因。
2017/03/31 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357968393
關於魩仔魚的疑問也是百百種，有人則認為魩仔魚是海底中各種魚種的魚幼苗；有人認為魩仔魚的體型大小是固定的，不管怎麼長都長不大；不過我們常說的魩仔魚究竟是什麼魚？魩仔魚主要是鯷科和鯡科的魚種，所捕撈的魩仔魚並非是成魚而是魚幼苗，且魩仔魚並不是一種魚種類，而是這些魚幼苗的統稱。
2017/03/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234567705
全球最大的連鎖咖啡館星巴克（Starbucks），一直被視為時髦與時尚的代名詞，在假日悠閒地坐在星巴克喝杯咖啡或星冰樂，再配上書籍或電腦，對許多文藝青年來說是最平常不過地生活。
2017/03/30 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4111167812
近年來為了回應消費者對健康的需求與降低對加工食品的不信任，全球掀起一陣「潔淨標示」的風潮，食品朝向避免人工原料而內容單純的潔淨安心趨勢發展，相關產品增加，市場規模亦隨之成長。
2017/03/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852968143
清明節許多民眾都會選購各類食品掃墓祭祖，每年食藥署都會針對應景食品加以稽查，2017年3月30日食藥署公告第一波抽驗結果，670件抽驗食品中有20件不符規定，合格率為97.0%。不合格食品均已下架回收並依法處辦。
2017/03/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593767874
飢腸轆轆好不容易煮好麵線準備舉筷開動，嚐了第一口麵後突然露出苦瓜臉「啊！好鹹啊！」，這樣的狀況你也遇過嗎？聽長輩說吃麵線前可先沖洗麵線表面再煮，可以稍微去除表面的鹽分、麵粉末以及雜質等，算是生活上的智慧，而為什麼麵線相較於其他麵類好像比較鹹？麵線添加較多比例的鹽能改變麵團的筋性及延展度，使麵線得以拉長如絲狀卻不斷，而高量的鹽分還能達到些微防腐利於保存的效果。
2017/03/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739567955
台灣大學食品科技研究所特聘教授葉安義表示，這兩者最大的差異在於含水量不同，濕式麵條是指未經過乾燥的生麵，其含水量約為35～40％，而乾式麵條因為經過乾燥，含水量大多已降至15%以下（最常見的含水量為13％）。
2017/03/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098767329
景虎士認為食品安全是整個食品供應鏈的責任，從上游到下游業者都必須留意每個環節才能為民眾把關，而也希望對於民眾食安有疑慮的部分，可藉由政府立法的力量來訂定相關法令，形成良幣驅逐劣幣的良性循環。
2017/03/26 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593767274
只要是合理的修改制度，且不損害到商業上的隱私與考量成本，只要食品業者有能力執行其實都會去遵循的，只不過必須在事先做好良好的溝通之下建立，這樣才會適合所有層級的食品業者。
2017/03/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111166917
1948年6月日本樂天成立後，於1967年3月24建立韓國樂天製菓，旗下知名商品包含木糖醇無糖口香糖、樂天小熊餅、巧克力棒等，其中藉由「樂天小熊餅」的熱賣更進一步成為澳洲無尾熊基金會重要的贊助商。
2017/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739566955
2017台北國際烘焙暨設備展有哪些焦點趨勢新品？《食力》帶大家先睹為快！
2017/03/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234567200
鮪魚是唯一一種根據特性再細分的魚：由於龐大的身軀，1隻鮪魚有3種非常不同的部位。處理這3種部位，就像在處理3種不同的魚。這3個部分即是赤身（あかみ，字義指「紅肉」），中腹肉（中トロ，中等油脂肉）及腹肉（トロ，油脂肉）。
2017/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616167367
2017年3月17日，巴西警方公告經為期2年調查發現，不肖肉品廠商以酸性或化學物質掩蓋已腐敗的肉品，並透過賄賂衛生檢驗人員，使黑心肉品通過檢驗而外銷出口至各地的肉品食安危機，在事件報導後，各國紛紛暫時停止進口巴西肉品，目前仍待相關檢調單位進一步查證，不過該事件卻已對巴西當地肉品業者造成衝擊。
2017/03/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616166862
近期在台灣開始流行的低溫烹調「舒肥法（sous vide）」，標榜烹調後的豬肉口感比較嫩、產生致癌物機率也較低，也因為在真空包裝中烹調較能保留住水溶性營養素。
2017/03/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739566355
身為生產者或消費者的你，還在追求「有機」與「公平交易」嗎？要緊跟上日漸細微與多元的消費意識形態，「有機」與「公平交易」兩大標籤有必要進化，因為未來15年內，生態與生產道德認證標章的力量將超越法規，而且該數量可望成長66％。
2017/03/20 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4593766379
全球肥胖人口越來越多，2014年美國疾病預防中心公告美國人的肥胖率約為37.7％，2015年英國公共衛生部則表示英國成人肥胖率高達62.9％，然而肥胖是許多慢性病的根源，為了解決此項問題，國際上掀起限糖與減糖的風潮。然而喜歡吃甜的，幾乎可說是人類的本能，為了解決這項問題，科學家開始將腦筋動到甜味劑身上，歐盟則在2017年初通過法案修訂，將擴大甜菊糖（Stevia）的使用範圍。
2017/03/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593766179
我第一次品嚐河豚時年方7歲，我記得我非常害怕會死掉。當時的東京安靜得像墓園，雪下得非常多，我的腳踩進深深的白色雪堆，身體直打哆嗦─是因為身體的寒冷還是心裡的擔憂呢？或許兩者都有一點。這一晚，我舅舅帶大家，他的兩個兒子、我的舅媽、我的母親及我，到一家河豚料理餐廳。我們這些小孩都還是第一次吃河豚。舅舅先對大家講了個相撲力士的故事：一位非常強壯又有名的力士在吃了河豚之後突然暴斃。我的表兄弟非常興奮，我卻恐懼異常。
2017/03/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357966098
製作中式麵食時，油脂用量的高低，對麵糰及產品皆有影響，從以下圖表可看出影響的差異性，其中對產品的質地、色澤、組織、口感、保存影響很大，用量高時，質地酥、色澤深、組織粗、口感軟、保存長，用量少時，質地韌、色澤深、組織細、口感硬、保存短。
2017/03/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975366236
美國食品藥物管理局（Department of Health and Human Services,FDA）的新局長已有譜，美國總統Donald Trump近日提名具醫學製藥與衛生政策等背景的Scott Gottlieb博士擔任下一任食藥局局長，正式上任後，將可能有助於加快美國食品、藥物等批准流程，不過其對於食品安全的相關執行經驗較少，也受到部分討論。
2017/03/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234565705
取代肉類的植物性蛋白質需求，在美國市場明顯成長，美國最大肉品加工商泰森食品看好其發展，除收購植物蛋白質公司Beyond Meat的5％股權外，更設立1.5億美元的基金用於投資研究肉類取代食品的的新創公司。
2017/03/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098765529
你愛吃蜂蜜嗎？隨著四月台灣蜂蜜主要的蜜源植物「荔枝」與「龍眼」花朵盛開，台灣的採蜜期也即將到來。但蜂蜜的生產全靠老天爺賞臉，供給量極不穩定，
2017/03/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739565650
大家應該都看過那些漂浮在池塘上的迷你綠色植物，而且通常不會只有一小叢，水面幾乎會完全被這種植株覆蓋，如綠色地毯一般⋯⋯但⋯⋯你可曾想過浮萍也能入菜？
2017/03/15 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975365731
維生素D是人體中非常重要的物質，不同於其他維生素通常只能經由食物攝取，維生素D可以透過紫外線照射後由人體自行合成，而除了可以加強鈣與磷的吸收率，並預防佝僂病與骨質疏鬆症之外，維生素D也與停經後婦女的死亡率有關連。不過要如何讓維生素D發揮最大功用，2017年2月15日刊登於《PLOS one》的研究認為，可能與人體的淨體重（Lean Body Mass，簡稱LBM，代表去除體脂肪後的身體重量）有關。
2017/03/14 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4975365131
百事公司將與生物高分子生產公司Danimer Scientific合作，將長期開發可被生物分解的材料，供百事公司的食品或飲料產品包裝使用。
2017/03/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234565305
2017年3月8日遠東油脂工廠被查獲使用過期原料製造乳瑪琳等19項產品，目前相關產品已紛紛被下架，截至3月13日中午12點下架數量累積約26公噸，但根據推估，可能使用到過期原料的產品有906公噸，沒有回收到的可能早就被民眾吃進肚子。
2017/03/13 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593765274
中國傳統中藥阿膠和人參、鹿茸並稱三大滋補品，近幾年東阿阿膠置入《甄嬛傳》等電視劇中，帶動了整個阿膠產業，2006年東阿阿膠零售價從1公斤人民幣100多元，如今已上漲至近1公斤人民幣4000元，10年超過40倍的瘋狂成長，因「驢皮」是阿膠的唯一原料，中國阿膠生產商因此開啟了全球的找驢之旅。
2017/03/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593764874
稻米、鳳梨、芒果以及香蕉都是台灣引以為傲的高品質農產品。亮白彈牙的白米、外觀鮮豔、果肉多汁的水果，都是經過了「品種改良」後才有這般美好的滋味。如何進讓水果變美變好吃？就是育種的學問。
2017/03/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098765024
如果你每週有1～3次5公里以下慢跑或快走的習慣，營養補充只要秉持平日的飲食須知，便已足夠；若逐漸增加運動次數至每週5～7次，就要依以下的原則補充。
2017/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616164462
風靡全球的小熊軟糖（Gummy Bear），擁有五彩繽紛的色澤、香甜多汁的味道、Q彈有嚼勁的口感，除了是小朋友遠足必備的糖果，更是許多人從小到大最愛的零嘴，而將小熊軟糖推向國際的幕後功臣就是德國糖果業者Hans Riegel（以下稱小漢斯）。
2017/03/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975364636
隨著消費者對於食品添加物及成分的關心，食品業者也逐一推動食品成分追求簡單化及天然食材，而這股風氣也吹到了美式甜甜圈等點心上頭。美國甜甜圈連鎖店Dunkin’ Donuts宣布，預計在2018年前在美國地區銷售的餐點中，將去除添加在產品中的人工色素，改為使用天然原料與食材來取代，並從2017年3月份推出的奶油乳酪點心開始實施。
2017/03/09 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739564650
物美價廉的銅板美食，造就了重組肉的盛行！貴的東西不一定有好貨，但是便宜一定沒好貨！台灣人對於俗又大碗、物美價廉的銅板美食非常執著，一塊夜市牛排便宜一點百元就有，不到百元的小火鍋也到處都是，所謂羊毛出在羊身上，就是這樣的餐飲文化讓業者食材成本無法提高，餐廳的食材成本頂多只有售價的3～4成，小火鍋的食材成本只有30～40元，怎麼可能用好料呢？接下來以一個早餐店漢堡肉作為例子，來讓你知道餐飲業有苦難言的秘密。
2017/03/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470364381
食品業者在處理食安議題甚至危機事件時，不能在停留在抱持著「把頭低下來等風聲過了就沒事」的心態和做法，更明白地說食品業者不能應作為而無作為，除要重視風險預防，更要負起主動溝通與傳播正確訊息的責任。
2017/03/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470364486
美國初創公司Lezzetli推出耐咀嚼的冰淇淋，口感類似冷凍棉花糖，要讓消費者可以享受咀嚼冰淇淋的快感。
2017/03/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593764579
目前市面上的飲料產品，為了降低消費者對於「降低熱量」的需求，推出低熱量的飲品，但在進行飲品優化時，不希望降低飲用者對於「甜味」的感受，以免喪失好不容易建立的既有客群，為了解決這個問題，飲料廠商無不開始測試代糖，希望能夠跟上消費潮流。而目前在市面上使用的人工代糖，就屬阿斯巴甜使用量最大。
2017/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616164262
2017是中國奶粉業者要克服新政的一年，同時卻還有外商奶粉及跨境電商的來勢洶洶，調查顯示2016年有約2～3百個的中小品牌退出嬰兒奶粉市場，相比幾千個的市場品牌總數而言，一切才剛剛開始，內外壓力使得中國奶粉市場將會掀起一番大洗牌，最後誰能突圍成為業界關注的焦點。
2017/03/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470364286
自2017年7月31日起，總計將有22類（約為4700多家）食品業者列入強制實施追溯追蹤管理範圍，必須依規定分階段實施「建立食品追溯追蹤制度」、「強制上傳非追不可（電子申報）」、「強制使用電子發票」。
2017/03/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234564305
過去很少寫職涯文章的我，因為收到《食力》的詢問，有位高中生嚮往進入食品科學系，但是家人認為未來找不到工作因此表示反對，所以我覺得應該要和大家分享一下我為什麼願意踏入「食」的職涯，「食」的未來，也讓許多對「食」相關科系有興趣的高中生與大學生們作為參考。
2017/03/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111164212
日本由將近4千座小島組成，從北邊冷冽的海水直到南邊溫暖的海洋，這樣的先天條件，使日本成為世上漁獲最豐富的國家。日本得天獨厚，首先是海洋中有冷熱洋流交會，蘊生出大量浮游生物。其次，大陸棚及多樣化的陡峭沿岸為龐大魚族創造出理想的生活環境。最後，多雨的天氣及眾多匯流入海的溪河，貢獻了種類繁多的貝類。
2017/03/02 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4852963943
過去許多食安事件，被違法添加進食品中的，並非全都是「食品添加物」，但食品添加物卻因此被誤會。與其污名化食品添加物，為何不真正去瞭解、認識它？
2017/03/01 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234562905
過敏是人類常見的生理反應之ㄧ，主要分為吸入性過敏（過敏原經由呼吸道吸入體內）、食入性過敏（過敏原隨著食物進入人體）、藥物性過敏（由藥物所引起）與接觸性過敏（由皮膚接觸所引起）等4種。根據統計，台灣寶寶發生過敏的機率為15％，若父母親其中1人有過敏體質，小孩過敏機率則為20～40％，若父母皆有過敏體質，小孩過敏的比例則高達60～80％，也讓「如何預防小孩有過敏體質」的討論，成為新手父母最關注的話題之一。
2017/03/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111163212
擁有百年歷史的日商明治股份有限公司（以下簡稱明治），由明治乳業株式會社、明治製菓株式會社整併而成，旗下擁有眾多商品，包含醫藥品、巧克力與冰淇淋等多項產品，其中嬰兒奶粉擁有多項世界專利，並以龐大的調查數據建構起扎實的幼兒營養科學，使明治可以研發出更符合需求的產品。
2017/02/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234563600
「只融你口，不融你手」的M&M巧克力，相信是很多人從小到大的最愛，由繽紛的色彩、甜甜的糖衣與美味的巧克力共同組成的完美風味，一手抓起一大把往嘴裡塞，不管吃多少都不會膩，這就是M&M巧克力的魅力。然而M&M巧克力可是歷經了許多轉型，才擁有今天的樣貌唷，而這一切都是從發明者Forrest Mars的一趟海外旅行說起。
2017/02/28 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975363636
面對運動與食物之間的關係，大家都有各種迷思，例如：以為空腹運動有助燃燒脂肪、運動後補充大量蛋白質、喝運動飲料等。這些錯誤的飲食法若持之以恆，反而會讓你的運動生涯半途而廢，甚至會引發各種症狀。
2017/02/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4616163367
19世紀末巴西湧入許多日本移民，而當時第一代日本移民水野龍從巴西政府取得許多免費的咖啡豆後，在日本銀座開設「老聖保羅咖啡館」，並在日本各大城市拓展分店，成為世界第一家咖啡連鎖店。
2017/02/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111163412
奧斯卡頒獎典禮不僅是一年中最大的電影和時尚活動，一年一度的典禮魅力也將延伸到會後齊聚慶功的菜色話題上，奧斯卡頒獎典禮結束後，每年主辦單位會特別舉辦慶功宴（The Governors Ball）宴請嘉賓好好吃上一頓，派對總在典禮結束便立即展開，受邀對象包含當屆得獎人、被提名者、表演者及典禮主持人們，唯一一位榮獲多次詹姆斯比爾德「年度傑出主廚獎」的沃夫甘·帕克（Wolfgang Puck）連續20多年來擔當掌廚，來看看今年名廚帕克祭出哪些創意新點子！
2017/02/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739563155
食物貿易遍及全球。由於氣候、自然資源、勞動力、原料等差異，產生了所謂的「國際分工」現象。如此，食物的種類和可取性就不再受制於產季或當地適應性的限制。
2017/02/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975363236
日本傳統發酵食品「甘酒」，近來成為注重保養的女性朋友們熱愛的產品。2017年2月份的日本女性時尚雜誌《CanCam》也報導，甘酒將是下一波發燒趨勢。為求最佳健康與美麗的效果，我們有必要事先好好了解甘酒的魅力。
2017/02/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852962448
若單就「勞力」（體力的支出）層面來看，付出體力工作的人一旦過勞，他們需要補充的是足夠的熱量。例如在工地賣命、操作重型機具、徒手搬運模板的勞工朋友，有時1天工作往往超過8個小時、甚至12個小時，由於工作時間過長，日常補充的熱量就必須足夠，否則很難有完整的體力應付一天的需求。
2017/02/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852962743
生鮮電商順應中國食品消費多元化、便利化等等的訴求，短期內如雨後春筍般出頭，然而最後從中獲利者其實寥寥無幾，業內人士指出儘管生鮮電商具備市場潛力，但產品的保存、運輸、配送成本居高不下，使得業者只能賠本經營，未來持續發展需轉型。
2017/02/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111162317
你吃的牛樟芝安全嗎？牛樟芝是台灣特有真菌，長期被應用於養生保健，市面上更充滿各類牛樟芝相關產品，為此食藥署於2016年11月～2017年1月會同16縣市衛生局稽查63家牛樟芝食品業者，結果有2家業者計8件產品所使用之牛樟芝原料尚未核備；產品標示查核部分，查獲51件標示不符規定。
2017/02/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593762674
可可早在西元前1500年左右就已經是中南美洲飲食的一部份，更被阿茲提克人視為「眾神的食物」。16世紀西班牙人進入中南美洲後，將可可豆大批帶回歐洲，歐洲的王公貴族就此開始接觸巧克力。
2017/02/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357962698
冷颼颼的冬天，你是否也想來一塊融在嘴裡、甜在心裡的巧克力呢？除了香味濃郁、口感滑順、滋味誘人之外，巧克力與其他配料、內餡搭配出的百變樣貌，更讓人難以抗拒它的魅力。
2017/02/21 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098762224
2016年美加地區食物召回事件較2015年增加了22%，其中以未申報的食物過敏原占最多數，其次則為近幾年未曾間斷過的李斯特菌污染。
2017/02/19 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111161917
美國加州的植物奶業者遭到牛奶業者的集體控告，因為牛奶業者認為植物奶業者為了推廣植物奶，不斷地宣稱植物奶比牛奶更營養，已經造成了廣告不實、欺騙消費者的嫌疑，目前案件已經由洛杉磯高級法院審查中。
2017/02/17 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852961743
萬家香醬油以「一家烤肉，萬家香」的廣告台詞深植台灣人的心，創辦人在日治時代曾擔任龜甲萬醬油業務，並承襲日本醬油釀造博士的配方，開創現今的萬家香。
2017/02/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357961698
早在幾年前，歐洲各國就開始討論將昆蟲列為食物的可能性，從2015年開始陸續有業者推出以昆蟲做成的食物，瑞士更宣布在2017年5月1日將3種昆蟲正式合法化為食物清單。
2017/02/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593761379
自古中醫就有將熊膽入藥的作法，而以西醫的角度來看，熊膽確實有治療膽結石的作用，其藥理有效成分為「熊去氧膽酸」，雖然熊去氧膽酸早在1950年代就可用人工合成了，但仍有部分地區有捕獵熊、取熊膽的現象。
2017/02/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852961143
2015年中國經濟的趨緩加上健康意識抬頭，中國巧克力市場開始萎縮，巧克力商品要如何重新找出在中國市場的出路？
2017/02/13 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4616161062
英國生技公司Omega Ingredients宣布，已經研發出一款食品添加物OmegaSweet，只需要極少劑量就能夠讓糖分的味道更明顯，相信可以取代甜味劑，成為飲料供應商的新聖品。
2017/02/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4357961098
紅棗蓮子木耳湯中的蓮子要去芯，不然湯汁會苦苦的，此外冰糖要等蓮子煮到軟度適中後再放入。
2017/02/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4098761129
本道料理所使用的香菇及枸杞量可依個人喜好增減，建議使用新鮮香菇較容易咀嚼，但若使用乾香菇則有不同風味。
2017/02/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593760779
食品由於牽涉消費者的食用安全，食品業者更需要自主管理並掌握安全性，一個品牌的維護更是需要業者謹守規範，提及食品上的重大事件，仍有許多案例讓人記憶猶新，曾爆發奶粉中添加三聚氰胺的中國三鹿集團股份有限公司（以下簡稱三鹿集團），石家庄市中級人民地方法院於2009年2月12日正式宣告三鹿集團破產。
2017/02/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852960943
每年的3、4月份日本櫻花季，各大食品品牌紛紛推出應景的櫻花商品，陸續提前在1、2月開始推出販售。
2017/02/12 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4616160967
iCHEF 共同創辦人暨行銷長 程開佑
2017/02/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357960793
丙烯醯胺（Acrylamide）被國際癌症研究中心（International Agency for Research on Cancer，IARC）歸為2A類可能致癌物（Group2A，有足夠的動物實驗證據，但尚沒有充分的流行病學證實其對人類致癌），然而許多日常所見的食品皆有丙烯醯胺的蹤影，例如最常被討論的洋芋片，而現在英國零食供應商宣布，將推出不含丙烯醯胺的洋芋片，引起英國媒體爭相報導。
2017/02/10 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4357960698
安全、營養的食品是一項人權，是一項重大的消費者議題，也是全球性的生存問題。
2017/02/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111160412
餅乾零食可說是日常休閒消磨時間不可少的伴侶，甜的鹹的各有人愛戴，但究竟什麼樣的零食隨著趨勢發展可能會更有看頭呢？答案就是使用健康食材所製作出的零嘴。美國的餅乾市場近年持續吹著一股健康零食風潮，運用蔬菜、鷹嘴豆甚至羽衣甘藍等食材做出的餅乾，在現今消費者有著吃零食也要好吃、新奇又健康的需求下，健康零嘴成為零食市場的發展特色。
2017/02/08 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975360436
2017年才剛剛揭開序幕，美國在2017年有什麼新的飲食趨勢呢？素食持續發燒和山羊肉市場的堀起兩趨勢 在大部分對美國2017年的飲食預測中重複出現。
2017/02/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739560355
由昆布和柴魚熬煮的高湯，可說是日本島國獨創的日本味，其中光是昆布就多達40幾種，而源自於江戶時代初期的柴魚更是依據不同產地擁有不同風味。
2017/02/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616160167
人類對食物保存的觀念已有數千年悠久歷史，人類想盡辦法避免食物腐敗，保存食物以渡過糧荒時期，或想辦法讓食物更容易運送。
2017/02/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234560105
碳酸飲料在成熟市場的銷售量持續下滑，全球對包裝水的需求正與日俱增。這些創新型態的包裝水之所以廣受好評，背後有些什麼原因呢？
2017/02/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098759322
亞洲國家的平均白米消費量卻逐年遞減，日本農林水產省與日本貿易振興機構共同擬定了一項創新的白米外銷模式：推廣鮮食白米飯外銷至中國高級超市與精品百貨。
2017/01/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470359489
「牛奶」是澳洲人的每日必需品，從早餐榖片到午茶咖啡，總是不容缺席。形容大人小孩把牛奶當水喝一點也不誇張，甚至街坊的小雜貨店就叫「MILK BAR」，方便臨時少了牛奶的鄰居及時補貨。
2017/01/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357959596
聯華實業採取的專線專磨的方式生產麵粉，使高、中、低 筋麵粉不同筋性的麵粉皆能有差異化的專屬製程，是國內唯一擁有三條磨粉設備的製造廠，1992年1月30日更成為台灣首家通過GMP食品良好作業規範的麵粉廠。
2017/01/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593759677
食品市場多變，因應食品工業技術變化、消費者喜好等持續轉動，美國的飲品市場延續2016年的飲料熱度，根據《Food Business News》媒體報導，2017年的美國飲料市場由冷釀咖啡、冷壓果汁搭上椰子水等飲品成為飲料界的新寵兒。
2017/01/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975359239
台灣麥當勞已經有30多年歷史！吃了這麼多年的麥當勞，您想過為什麼它取名為麥當勞嗎？沒錯，因為它源自一對姓氏為「麥當勞」的美國兄弟檔，西元1940年兄弟倆在美國加利福尼亞州66號公路旁合開一間「Dick and Mac McDonald」餐廳，締造後續席捲全球的速食浪潮。
2017/01/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739559653
咖啡是全世界農作物貿易量第1名的品項，超過稻米與小麥，而全世界最大的咖啡生產國為巴西，最大消費國為美國，芬蘭則是單人最高咖啡消費量，平均每人每天會喝4～5杯的咖啡。
2017/01/27 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098759522
《農藥殘留容許量標準》的制定，已將國人單一種類農作物每天最大的食用量考慮進去，因此不用擔心偏食某種蔬果會有害身體健康。
2017/01/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616159265
2016年英國的食品與非酒品飲料出口貿易量，在脫歐公投通過之後，歷史性的爆增，到第三季的出口額總計有100億英鎊（約為台幣3千9百億元），脫歐通過後，對英國的利益顯而易見。不過，這樣的效果似乎就像過度疲勞喝下一杯含糖過量的汽水，總能在一瞬間精神百倍，背後的隱憂就像倦意，漸漸侵襲而來⋯⋯。
2017/01/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470358689
據說最早花生醬被作為藥物使用，爾後為了讓無法咀嚼的病人可以食用、讓營養不良的病人作為營養補充品等理由，陸續有許多人發明、改良花生醬，為了感念這些發明者，也為了推廣花生醬，美國花生委員會遂將1月24日訂為全國花生醬日。
2017/01/23 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4616158665
膠囊咖啡機的操作方式簡單，並能保有咖啡的品質，是許多咖啡愛好者的選擇，不過膠囊咖啡用完就丟的特性，會衍伸出許多垃圾問題，是一直以來頗受爭議的地方。
2017/01/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975358334
丸莊醬油成立於1909年，第一代創辦人莊清臨研發獨門的「小隔間製麴法」，利於控制溫度，讓黑豆在溫濕得宜的空間與菌種充份結合，目前除了主打古法釀製的黑豆醬油，也有引進現代化設備生產豆麥醬油。
2017/01/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234558708
2016年11月歐洲爆發高度傳染性的H5N8禽流感，導致雞蛋供應量大幅下降、蛋價節節上升，而隨著主要雞蛋供應國也接連爆發禽流感，預計2017年第1季歐洲可能會出現雞蛋供不應求的狀況。
2017/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852958641
法國於2017年1月開始為期2年的試驗，規定食品若含有超過8％的肉品或超過50％的乳製品，則必須強制標示原產地，目前義大利、希臘與瑞典也表示有意願跟進。
2017/01/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470358184
日本越光米總耕作面積已高居日本全國第1位，新潟縣魚沼郡所產的「特A」越光米，更幾乎是日本人的最愛，要獲得「特A」的殊榮，需每年經由財團法人日本穀物協會以形狀、色澤、香氣、味道、黏性、硬度，綜合判斷做評比。
2017/01/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593758477
義大利最大的連鎖超市Coop等通路將所含棕櫚油的產品下架，義大利食品製造商費列羅（Ferrero）旗下知名產品Nutella能多益榛果可可醬更是慘遭非議，到底致癌一說是真有其事還是商業操弄，食力帶您一次看懂來龍去脈。
2017/01/18 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098758027
年節前正是大掃除的時機，其中冰箱也是時常讓人頭痛的清掃項目，不過，在清掃與整理食材時，也要審視你的冰箱裡食材位置真的擺對了嗎？冰箱依層架與送風位置設計，不同食材應有適合擺放之處，擺錯了可能讓食物縮短保存期，冰箱的冷藏冷凍效果也打了折扣。冰箱應依循送風口的位置排放食物，冰箱門架的溫度較高，適合短期食用的食物，冷藏的後壁比靠門處低溫，若有可調溫的隔層則適合放置肉、海鮮或是蔬果。
2017/01/18 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357958091
你知道撇除嬰幼兒奶粉之外，台灣人平均每年仍約會食用3公斤左右的奶粉嗎？除了市面上許多針對兒童、成人或銀髮族設計的奶粉產品外；另一方面，在糕餅、飲品、餐點、加工食品等許多品項中也都可以發現「奶粉」的蹤跡。
2017/01/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852958441
礦物油於美國及台灣為可使用之食品添加物，若符合衛生標準則食用應無安全疑慮，但因在人體腸道不被吸收或消化，大量食用可能引起腹瀉與腸胃不適。
2017/01/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234558003
我們現在所吃的美乃滋（蛋黃醬）是源自於地中海一個叫作梅諾卡（Minorca）的島嶼，1756年歐洲7年戰爭爆發後，法國軍官來到當地吃到美乃滋後覺得驚為天人，便將作法帶回法國，隨即在法國造成流行，並傳向全世界。
2017/01/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975357839
在中國透過網路訂餐正火紅，花個人民幣3元或5元的配送費，幾乎什麼食物都可以送到家，然而，在方便消費者的同時，由於部分網路訂餐平台對店家的把關不嚴，店家衛生狀況也因此令消費者擔憂，2016年3月中國央視「3·15晚會」揭露黑心店家登錄進餓了麼訂餐平台，自此網路訂餐的食品安全問題引起中國消費者熱烈關注。
2017/01/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098757627
味王成立於1959年，旗下產品包括飲料、速食麵、速食品、調味料等，1970年代獲日本醬油技術指導，引進現代化最新生產設備，推出全台唯一全室內密閉式發酵槽。
2017/01/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234557708
中國食品科學技術學會於2016年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會發布，2016年的微信10大食安謠言，其中許多則謠言都曾被台灣網友譯成繁體中文，而在LINE等通信軟體中繼續擴散，快來瞧瞧2016年你有接收了哪些錯誤訊息？
2017/01/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470357384
食品物流業者屬於食品業者的一環，需受到食品安全衛生管理法與食品良好衛生規範準則的規範，對於儲存、運輸過程的溫度、環境衛生需進行嚴格控管，避免食品變質、滋生細菌。
2017/01/07 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852957146
據中國產業研究報告網指出，2010～2015年中國優酪乳市場規模經歷高速增長期，預計2020年將達1千9百億，占比超越液態乳業的一半。
2017/01/05 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357956891
食品企劃的工作，從產品研發、生產到上架都密切相關，面對每個新產品就像是懷胎十月生出的孩子一般，當然自己也是每天要吃食品的消費大眾，堅守崗位盡心盡力的親自把關，讓自己與家人朋友吃得健康開心，是責無旁貸的責任。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4975356439
根據全球知名市調公司透明度市場（Transparency Market Research）的一項研究報告指出，運動營養品市場預計將會在2020年達到520億美元，其中據《華盛頓郵報（The Washington Post）》表示，相較於其他機能補充品，咖啡因口香糖又因為無需仰賴腸胃消化，而具有更快釋放出能量的特性。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098756522
「Play Gum，飛壘口香糖，可以吹好大的泡泡唷！」這句響亮的標語想必勾起許多人心中的回憶，不同於其他品牌的口香糖，飛壘口香糖主打Q彈、有嚼勁、可以吹泡泡，一上市便受到大人小孩的熱烈歡迎，比賽誰吹的泡泡比較大，網路上也出現許多影片教導大家如何吹出大泡泡，受歡迎的程度鮮少有其他產品可以相比擬。而這一切的盛況，都要從打造飛壘口香糖的統一製菓股份有限公司（以下簡稱統一製菓）的誕生說起。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852956546
提及口香糖，不得不想到有著薄荷綠色包裝的「青箭」口香糖，片狀長條式的口香糖可說是許多人從小到大的記憶，飯後和親友分享食用、出外遊玩隨身必備大概非它莫屬。除此外，有著咀嚼後沁涼感直衝腦門的「Airwaves」，更是提振精神的食品之一，這些耳熟能詳的口香糖品牌，可都是來自全球最大口香糖生產商箭牌股份有限公司（以下簡稱箭牌公司），其口香糖產品佈局全球於超過180個國家販售產品，而在台灣成立的台灣留蘭香股份有限公司（以下簡稱台灣留蘭香）生產與販售旗下品牌的口香糖產品。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4616156560
工作或開車的時候嚼個口香糖提提神，無聊的時候嚼個口香糖打發時間，口香糖可謂是居家休閒的必備零嘴，不過常常聽到有人說嚼口香糖會讓臉變大、會影響食慾等等傳言，究竟口香糖有哪些都市傳說呢？就讓《食力》帶你一次搞清楚。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470356689
吃口香糖時，一定會呈現出一種的狀態，就是嘴巴持續咀嚼停不下來，這也成為我們常推測他人是否在吃口香糖的有趣線索，不過，為什麼吃口香糖是嚼個不停，而吃到最後會沒有了味道，便會把口香糖吐掉？我們都知道口香糖不能吞下肚，但咀嚼的口香糖究竟是什麼做的？又是如何製作？原來，口香糖是天然樹膠或合成橡膠，並透過混合糖或甜味劑、軟化劑、香料、色素等完成的食品！
2017/01/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098756722
您對口香糖最早的印象是什麼？好吃、好玩的粒狀口香糖，從1969年開始，乖乖創新包入內餡，而到1974年箭牌「片狀」口香糖進入台灣，我們開始對口香糖的形狀有了新的想像。1980年飛壘口香糖則由其獨特的柔軟質地，開發出邊嚼邊吹大泡泡的風潮，1996年波爾口香糖則將晶球埋入口香糖，一度打入了領導品牌，2000年沁涼功能的Extra益齒達與Airwaves等進入台灣，綜合箭牌至今市佔率高達9成，口香糖從清新口氣開始多了一項「提神醒腦」的功能，直到2005年，樂天製菓帶入木糖醇口香糖，開啟口香糖益牙的保健功能趨勢。
2017/01/04 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616156760
據國際口香糖協會（International Chewing Gum Association）資料表示，千百年來以來，其實世界各地都有人們利用嚼樹脂和乳膠以及各種甜草、樹葉、穀粒和蠟質來「維持口香與潔牙」的歷史，直至1848年開始有銷售行為出現，1940～1960年二戰後，口香糖產品才跟隨著美軍的足跡傳播至世界各地。
2017/01/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470355984
走入神・茶油台南總店，外觀精緻輝煌，店內更有別於一般販售店鋪，隔著玻璃便能親眼見到油品榨油滴漏的榨取過程，對消費者而言更是大開眼界。神茶油的油品跳脫一般高溫榨油的方式而以冷料冷壓為訴求，種種堅持皆來自神茶油創辦人徐永達想推廣油品的決心。
2017/01/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852956146
醬油釀造用鹽是為了防腐。發酵就是微生物分解有機物，這過程很微妙，熟成和腐敗間的分界十分脆弱，只有鹽能捍衛這道防線。一般釀造醬油，鹽的比例應介於16％～20％。若鹽用量低於16％，則無法有效抑制雜菌滋生，就很容易腐敗，高於20％，
2016/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234556003
雀巢奇巧巧克力曾在2002年向歐洲提出商標註冊，並獲得同意，但2016年1月與12月，這項註冊分別由英國高等法院與歐盟普通法院宣布無效。
2016/12/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234555803
我們所食用的咖哩粉，其實是混合多種香料的辣味香料粉，只是一種半成品料理粉，英國人將其命名為咖哩粉，而用咖哩粉做成的食物就是咖哩。
2016/12/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098755227
抹茶粉與綠茶粉乍看相似，但其實正統抹茶從栽種、殺菁到研磨，製法與綠茶仍有些不同之處。
2016/12/29 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357955291
雞塊的發明者羅伯特·貝克是一位傑出的發明家，為了改善糧食危機而發明了雞塊，並希望大家都以便宜的價格吃到，所以沒去申請專利，此外他還發明用雞肉做的熱狗與火腿、幫雞去骨的機器，據說他的發明約多達40種。
2016/12/27 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4470355089
紅豆可補血、利尿，多喝紅豆湯還可以消水腫，此外中醫認為紫糯米有補腎的功效，因此紅豆紫米粥可說是最適合冬季暖身滋補的甜品。
2016/12/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852955041
郭智輝自銷售業務基層開始做起，屹立半導體服務業30年，1990年崇越貿易半導體業務獨立出來後，便一路由他帶領，2015年更獲頒嚴謹程度為國內之最的「國家卓越成就獎」，崇越旗下「安永鮮物」運用半導體講求提高精準度與高效能的管理思維，正好扣合食品安全，郭智輝踏入食品業賣起安心生鮮。
2016/12/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616154865
呈現出鮮亮黃色、充滿氣泡的汽水飲，以及運動過後必來一瓶的運動飲料，兩種飲料是陪伴許多人從小到大的飲品記憶，想必在部分人心中已浮現出維他露P與舒跑運動飲料兩種飲品，這兩種飲料正是維他露食品股份有限公司（以下簡稱維他露公司）的代表之作，維他露公司於1964年12月26日時正式成立，開發維他露P飲料的契機則讓人會心一笑，是創辦人食用維他命片不小心掉入汽水內而產生的靈感。
2016/12/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098754122
網路平台的蓬勃發展早已變相成為謠言滋長的溫床，從電子郵件到社群網站、即時通訊軟體等，各式各樣的謠言在不同的平台中不斷流竄。中正大學通識教育中心教授黃俊儒表示，據他觀察，時事與情境會助長謠言，
2016/12/23 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739554653
我的專長是訓練學生，希望學生能夠不只是人手，而是對食品產業有幫助的人才。當政府大力推行各項食安政策同時，主管第一線的公務人員專業度也必須提升。而食品安全管理是整個產業鏈的事情，不應有業者可以有權無責置身事外，公平的遊戲規則應該適用於從農場到餐桌供應鏈間所有的參與者，此外善用科技與資訊不僅能夠節省人力，更能即時迅速地掌握情況，才能更有效地做到風險控管。
2016/12/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470354384
70多年的老品牌味榮食品第一代創辦人從日治時代開始學習味噌與醬油的釀造技術，爾後第二代接班人推出醬菜、豆豉，並建立獨立的黑豆醬油生產線，第三代接班人除引進現代自動化設備之外，也轉型研發許多健康附加價值的產品，諸如紅麴、酵素等。
2016/12/22 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593754572
2016年12月16日，中國農業大鎮黑龍江省新修訂《黑龍江省食品安全條例》全面禁止種植、生產、加工和銷售基改玉米、稻米、大豆等作物，同時也禁止原料含有基改作物成分的任何食品，將於2017年5月1日起生效施行。
2016/12/22 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975354639
麵包常被認為是高油高鹽的不健康食品，因此近年麵包烘焙朝向健康趨勢發展。擔任本次大賽裁判長的高雄餐旅大學研究發展處研發長張明旭表示，參賽選手除了要針對設計的麵包進行熱量計算等之外，注重營養健康也同時要兼顧口味平衡性。
2016/12/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852953841
民眾常以韓國泡菜作為下酒菜或料理搭配，而購買袋裝泡菜經擺放一段時間後，是否曾發現泡菜外包裝開始產生膨脹，甚至感覺包裝快要被撐破，難道這是泡菜壞掉的象徵嗎？事實上，此為泡菜發酵產生氣體所影響，而韓國則為了降低泡菜常出現的包裝膨脹情況，於2016年12月研發出防止產生膨脹的包裝容器，並已由南韓農林水產食品部成立的世界泡菜研究所申請專利。
2016/12/20 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739553958
剩食問題近年備受各國關注，國外紛紛發展出剩食超市及禁止超市丟棄食品等等法案規範作法，以搶救食物浪費危機，台灣也加入拯救食物的行列，2016年12月15日新北市政府宣布成立「惜食分享網」平台，透過會同各局處、果菜批發市場、量販通路等進行串連，將剩餘或外觀受損而被丟棄的食材蒐集起來，提供給需要食物的人。
2016/12/19 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593753677
提到「奇美」，您會想到什麼？是製造業、醫療業還是文化知性的奇美博物館？在奇美集團關係企業裡，有著深耕四十餘載經營冷凍食品的奇美食品股份有限公司（以下簡稱奇美食品）。
2016/12/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4357953291
日本泡麵大廠日清食品12月7日對媒體公開發表，將在日本滋賀縣投資575億日圓建設全新泡麵工廠「關西工廠」，完工後，每日將能生產315萬份泡麵，
2016/12/16 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616153265
金蘭醬油創辦人鍾番，於日治時代學習清酒釀造技術，並街時運用於醬油生產上，1936年開創「大同商業株式會社」，1970年再更名為「金蘭醬油食品股份有限公司」，為國內首間通過GMP認證的醬油工廠。
2016/12/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975353334
農委會於2016年12月13日舉行第六屆科技農企業菁創獎頒獎典禮，共有55家農企業參與角逐，最後共10家企業獲獎。「創新研發」類得獎企業包含中華海洋生技股份有限公司、正瀚生技股份有限公司、台灣福蝦實業股份有限公司、美商三好農業股份有限公司台灣分公司及臺灣動藥國際股份有限公司；「科技應用」類獎則包含山水畜產開發股份有限公司、玉美研究股份有限公司、立瑞畜產有限公司、先麥食品股份有限公司及壽米屋企業有限公司，兩類別各5家業者獲肯定。
2016/12/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470353384
衛福部食藥署於2016年12月12日啟動後市場專案稽查，針對市售日本進口的包裝食品（含複合式食品），檢查其外包裝的產地標示與申報產地證明是否相符，並逐一查核其內容物（例如內附醬料包）的產地標示。
2016/12/15 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739553158
美國約有25個第三方食品認證，可保障消費者所吃的食品與製造商的成分聲明一致，其中最常見的為有機認證、無麩質認證與公平交易。
2016/12/14 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616152960
日本北海道的達美樂為了解決下雪導致難以外送披薩的問題，因此宣布推出馴鹿外送服務，要訓練耐寒冷的馴鹿來送披薩，不過這項計畫前陣子宣布失敗，理由是因為馴鹿太難以控制，因此達美樂改為推出馴鹿版外送機車。
2016/12/14 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357953091
被譽為「咖啡界賈伯斯」的星巴克傳奇人物霍華·舒茲（Howard Schultz），2016年12月1日宣布將於2017年4月3日正式將執行長頭銜移交給現任首席營運長凱文·強森（Kevin Johnson）。
2016/12/13 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234552908
入冬後，三兩好友呼招一同光臨熱氣瀰漫的麻辣鍋、小火鍋店，這已經像迎接冬季的儀式一樣，熱呼呼的湯頭不僅暖身也暖心，然而吃火鍋總是會吃著吃著，料還剩下很多來不及入口，肚子卻已經來到八分滿，其實肚子告訴你的訊息沒有錯，你平常吃得真的並沒有這麼多喔，現在就讓《食力》來一一分析給您聽吧！
2016/12/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098752922
1972年12月14日久津實業股份公司設立，研發生產台灣蔬果汁第一品牌波蜜果菜汁，除了自有品牌之外，也代理了許多知名品牌飲料在台銷售業務，更為許多知名飲料品牌代工。
2016/12/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593752772
據研究發現，地中海飲食可以抑制發炎、調節血糖、預防第二型糖尿病以及舒緩人體的氧化作用等，而地中海飲食中不可缺少的食用橄欖油也有降低壞膽固醇、增加好膽固醇的作用。
2016/12/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234552803
食品業二代接班並不如外界認為的簡單，新舊世代觀念的差異，如何與舊有團隊磨合，成功推動改革與創新，三皇生技董事長王亭坤如何做到？
2016/12/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470352489
糖果市場規模龐大，早已成為全球性的重要市場。根據日本產經新聞報導，日本是亞洲最大的糖果產地，不但糖果生產量在全世界高居第8位，2014年在全球各地的銷售額更高達78億美元，預計未來4年內將會突破80億美元。
2016/12/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593752572
英國每年約有7萬多來自歐洲其他國家的季節性勞工，負責農作物種植與採收的工作，然而英國脫歐後可能面臨季節性勞工大量減少的問題，因此英國學者提出使用全自動化機械來因應。
2016/12/10 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4739552653
均衡的飲食之下，魚類可不能少，從海中補撈的魚類，民眾多少也擔心食用是否可能也吃進重金屬並累積於體內，魚產品中較具風險性的甲基汞、鉛、鎘等重金屬，根據《食品衛生管理法》水產動物類衛生標準已有訂定重金屬限量的標準，而食用魚類建議不要只單一食用同種魚類，可攝取多種魚類或挑選中小型魚類食用，同時適量食用即可。
2016/12/09 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975352439
高慶泉醬油創辦人高慶，於1959年以自己的名字加入象徵好水的「泉」字，創立了「慶泉醬油」，為當時大台中地區知名的醬油品牌，現今已交由第二代經營，並計劃推出「高慶泉觀光工廠」。
2016/12/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616152465
出生於1886年12月9日的克拉倫斯‧伯德西（Clarence Birdseye），透過在偏遠地區捱過長冬的經驗，悟出了冷凍肉類維持品質的成功關鍵。
2016/12/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098752322
在你投入創業之前，務必先認識幾種常見的食品製作模式，以及你在這個過程可能會扮演一個或多個角色。繼續往下閱讀，找出你日後會成為純手作創業家、營運推手，還是社區推手？
2016/12/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975351934
台灣人最早與龜甲萬醬油的接觸是在二戰前，日本龜甲萬就已短暫來台，並間接促成了萬家香醬油的誕生，直至1990年日本龜甲萬株式會社（キッコーマン株式会社）與統一企業合資設立「統萬股份有限公司」（President Kikkoman Inc.），這一味傳承好幾世紀的甘醇香正式進入台灣的醬油市場。
2016/12/07 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852952041
一片酥香可口的雞排，如果單吃總覺得少了那麼一味，甚至是好幾味，胡椒粉、胡椒鹽、辣椒粉等，這些小兵在雞排的味道中可是十足立了大功，調味粉可不只是雞排完成後才會撒粉調味，許多雞排前製的醃料，也包含著這些調味料，這些雞排美味的幕後調味功臣，到底調味料在雞排美食與飲食中扮演的角色為何？
2016/12/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975352134
好吃的炸雞排是逛夜市不能缺少的美食，要能讓雞排有酥脆外皮，不可缺少的就是炸油了。在選擇油品上，考量的重要指標是發煙點，發煙點是指在油品加熱時開始產生煙霧的溫度，產生的煙霧即是油脂分解後的產物，因此發煙點可用於判斷油品的穩定性。油炸時的油溫約在160～190°C之間，因此炸雞排這類專門販售炸物的業者，必須選擇發煙點高於200°C的油品，常見使用棕櫚油、大豆沙拉油、芥花油等單一油品，或是各家業者推出的耐炸油、酥炸油、油炸專用油等調合油。
2016/12/06 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234551908
好膽固醇與壞膽固醇的差異，主要是脂蛋白的好壞，因為脂蛋白能決定膽固醇的流動，流動性較好的為好膽固醇，若是流動性差，容易堆積於血管壁中，則稱為壞膽固醇。
2016/12/05 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098751827
為孩子選擇牛奶或是優酪乳哪個好？有些家長時常陷入選擇的考量，但兩者其實各有優缺點。而對於不適合喝牛奶的小孩，專家建議可以改喝優酪乳或是起司替代，而對於羊奶可以顧氣管的說法，目前則尚未有明確的科學證據。
2016/12/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739551253
IH電子鍋在讓米飯完全糊化的原理下，透過電腦控制溫度等條件，不論誰都能煮出好吃的米飯，新技術雙向智旋則能讓避免受熱不均勻的問題。
2016/12/03 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4234551708
阿斯巴甜為目前使用範圍最廣的甜味劑，超過200份研究皆表示其不會對人體健康造成危害，但最近一份美國研究報告卻指出，阿斯巴甜可能導致肥胖，此研究也受到相關單位的質疑。
2016/12/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739551758
食品竄改有效期限標示等事件層出不窮，食藥署於2016年11月29日會同內政部警政署保安警察第七總隊第三大隊第二中隊、台中市調查處與台中市政府衛生局，稽查政豐農產企業有限公司（以下簡稱政豐公司）將退貨後逾期的薏仁、紅豆等五穀雜糧產品及開心果、竹炭花生等零嘴拆封再混裝重新印製有效期限予以販售，產品標示不實已違反《食品安全衛生管理法（以下簡稱食安法）》，現場查扣之產品已轉交由檢調單位調查。
2016/12/01 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852951146
美國共和黨唐納德・川普（Donald Trump）在2016年總統大選中擊退希拉蕊・克林頓（Hillary Clinton）成為美國第45任總統，外界預期可能將會對全球食品產業帶來4大影響。
2016/11/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616150665
區塊鏈是一種分散式資料庫，為目前全球金融業者致力於發展的核心技術，擁有絕佳的安全性，與不易被竄改的特性，因此有許多專家也紛紛建議食品業者導入區塊鏈，更有效管理食品的追溯追蹤。
2016/11/30 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593750772
根據台灣趨勢研究股份有限公司2015年所做的產業調查指出，台灣消費者最喜歡的肉品種類就是雞肉，而雞腿則是消費者最愛的雞肉部位。
2016/11/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470351089
美國飲料龍頭百事公司（以下簡稱百事）於2016年11月22日宣布收購美國益生菌飲料品牌KeVita，這是百事在同年9月份公告旗下果汁品牌純果樂（Tropicana）在果汁中加入益生菌做法後，再次調整產品線，並將飲料產品擴大到功能性飲料市場，由百事大動作進行產品調整，看到美國飲料市場正朝向健康、營養等功能性飲品發展。
2016/11/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098750522
龜甲萬創辦人真木茂，為豐臣秀吉手下的武士之妻，在豐臣家戰敗、武士自殺後，攜子逃亡至江戶東北，並以龜甲萬作為商標開始釀造醬油。
2016/11/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852950546
天氣轉涼，每到冬天冷颼颼的天氣，讓人感覺活力下降、情緒波動，連肚子都時常在喊餓，冬天吃什麼可以暖胃及暖心變成是同儕、親友間重要的飲食話題，到底有哪些食物在冬季最受矚目和討論？根據《OpView社群口碑資料庫》（以下簡稱OpView）調查2016年11月期間在網路上的美食討論度顯示，冬季美食餓食大排行榜由薑母鴨榮登冠軍寶座，第二名為羊肉爐，關東煮則為第三名。
2016/11/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111149913
在眾多創業型態裡，食品創業屬於較低門檻、易入門的產業，因此一直是許多青年創業的首選，但食品創業真的有那麼簡單嗎？美國知名食品創業者為你揭開創業路途可能面臨的風險，讓你先做好準備，再一一化解。
2016/11/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470350289
為什麼一般在自家用冰箱冷凍過的食物在回溫之後都會變得非常難吃，但冷凍食品卻仍能維持一定的品質呢？
2016/11/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234550403
零食市場變化快速，為了因應消費者的食用趨勢，多種類的零食口味與造型不斷在市場中面對消費者的喜好而存留或淘汰，究竟什麼零食在市場上受到喜愛？根據調查美國58%的消費者偏愛選購鹹食零食，因而美國許多零食廠在鹹味餅乾市場中找出自己的定位與特色。
2016/11/25 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975350334
聯華食品旗下近9成產品能上網查詢原料、產品與外部檢驗報告等資訊，許多同業都前往觀摩交流。到底聯華食品是如何做到的？
2016/11/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739550358
2011年3月11日日本大地震後，台灣立即於3月25日暫停受理福島5縣生產製造的食品輸入台灣，2015年傳出政府有意對福島以外4縣的產品部分開放，2016年由衛福部、農委會與食安辦正式舉辦公聽會，並邀請專家學者與公民團體共同商議，然而各界目前對於是否開放仍無共識。
2016/11/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852949844
在眾多創業型態裡，食品創業屬於較低門檻、易入門的產業，因此一直是許多青年創業的首選，你也想投入食品創業嗎？美國知名食品創業者告訴你，投入食品創業的12個好理由。
2016/11/24 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357950196
梓官區漁會的魚市場為台灣唯一通過HACCP認證魚市場，並取得澳洲TQCSI認證，2014年為了擴大魚產推廣，成立知名魚產電商品牌—漁夫鮮撈。
2016/11/23 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4111149818
泰國菜取自中國雲南高山族的鹹、福建潮州的甜、印度咖哩的嗆辣，越南、印尼的酸，以及泰國本身的甜等南洋飲食口味，加以融合而成為獨家特色。
2016/11/23 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234550108
可口可樂為減少銷售成本，將營運重點聚焦於公司核心優勢，如品牌經營、領導全球佈局的經銷商等，計畫放手瓶裝生產業務，2016年11月19日即宣布從中國地區原佔約3分之1的瓶裝業務經營權中撤出，交由中糧與太古集團各持一半。
2016/11/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852950041
台灣農產品包羅萬象，肉品、蛋品、蔬菜、水產等都是在地的美味食材，台灣由於四面臨海，海潮造就豐富魚產資源，不論是海中捕撈或養殖的魚蝦皆能滿足民眾食用選擇。購買包裝上的CAS台灣優良農產品標章（以下簡稱CAS標章），時常是選購時的參考重點，除了終端產品外，生產端業者如何把關源頭至產品製作可相當重要，《食力》走訪水產品獲得CAS標章認證的鑫龍食品及金車生物科技股份有限公司，了解獲CAS標章認證的水產品在生產與加工時的重點。
2016/11/20 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357949094
製作巧克力甜點的第一步，先了解調溫巧克力與板狀巧克力的差異，在依照甜點的口感選擇使用多少可可量的巧克力，此外巧克力還依照成分區分為黑巧克力、牛奶巧克力與白巧克力。
2016/11/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593749670
食安問題與健康飲食最大的關鍵就是「消費者品知力」，這就是為什麼STARBUCKS在澳洲墨爾本難以生存，因為當地人從小耳濡目染，深知品嚐與享受好咖啡的必備條件。同理，若未來的世代不訓練對食物的五感覺知能力，將來也會面臨屬於他們的食安危機。
2016/11/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852949644
2016台灣國際茶酒咖啡展、台灣國際食品暨設備展於11月18～21日在台北南港展覽館盛大開展。
2016/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739549151
日本日經新聞報導，原本鎖定孩童為目標客群的糖果產品，這幾年拓展到具有高級感、以成人為目標的市場，即使價格稍貴，成人仍然希望吃到品質佳的產品，這樣的消費者需求也成為擴大日本糖果市場的助力。
2016/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593749175
最新公布的「2016年全球最有價值百大品牌」中，可口可樂名列第3名，其後為第12名的麥當勞與第23名的百事可樂。以品牌價值成長率來看，則以星巴克成長20%為最多，其次則為百威啤酒、達能分別成長7%與8%。
2016/11/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357949399
2016台灣國際茶酒咖啡展、台灣國際食品暨設備展於11月18～21日在台北南港展覽館盛大開展，民眾只要到特定店家消費滿額，就有機會獲得市價超過6000元的Vbot掃地機器人。
2016/11/16 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4616148963
自1996年基改作物開始商業化種植以來，農藥的使用量究竟是上升或下降一直是各界爭論不休的問題。
2016/11/16 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4111149113
被譽為「罐頭之父」的阿佩爾，其發明的密氣式食物保存法不僅為他帶來豐富的獎金，並取得專利，同時出版第一本提及現代食材保存法的書籍。芝加哥的食品技術研究所更設立阿佩爾獎，頒發給對食品技術有貢獻的人，被視為食品技術的最高榮譽之一。
2016/11/14 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616148763
食品研發並非只是吃吃喝喝的開心工作，「如何兼顧產品的美味及穩定性?」、「該使用什麼加工方式增加產品的安全及保存性?」等等，產品開發的每一個環節都是研發把關及設計的重點，也是研發人員存在的核心價值。
2016/11/14 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4739548856
將剛開花的波斯菊摘取後釀醋，所得到的食醋可添加於優格之中一同食用。
2016/11/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593747775
日本朝日新聞報導，為了減少食品浪費，許多日本廠商重新檢討製造方法，或改良包裝容器，下了許多工夫來延長賞味期限和產品新鮮度。
2016/11/09 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4975347832
咖啡是目前世界上最受歡迎的農作物之一，許多人每天都必須喝上一杯咖啡，如果你也喜愛咖啡，不妨試看看由咖啡豆釀造而成的食醋。
2016/11/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4111147913
位於花蓮縣富里鄉的學田休閒體驗農園，號稱七彩地瓜田，以有機方式種植地瓜，提供遊客挖地瓜的體驗活動，並有許多品種的地瓜，例如牛奶地瓜、栗子地瓜等提供遊客品嚐。
2016/11/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4593747975
獲得有機認證的大聖咖啡，創辦人梁秋貴原本經營養雞場，在一次與朋友聊天中，決定開始種植咖啡的事業，從7顆咖啡豆到如今3千顆咖啡樹。
2016/11/09 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739548151
大自然體驗農家為羅山村被規劃為有機村初期就創立的特色農家，最著名的體驗課程為泥火山豆腐DIY，使用當地特殊成分的泥火山作為豆腐的凝固劑，為當最知名的景點之一。
2016/11/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739547751
英式蛋塔於1585年初次出現在文獻中，據說這是英國亨利八世最喜歡的點心。英式蛋塔與葡式蛋塔最大的差異，在於兩者的餅皮，英式蛋塔使用無層次、口感較甜的塔皮，而葡式蛋塔則是使用有層次、口感較酥脆的起酥皮。
2016/11/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616147668
腸躁症是一種腸胃道功能性障礙的疾病，伴隨著腹痛、腹部不適、脹氣、排便習慣改變（腹瀉或便秘）、胃灼熱、噁心或飽脹感等症狀，治療的第一步由調整生活型態及飲食著手。2005年由吉柏森博士（Peter Gibson）領導的蒙納許大學（Monash University）研究小組，率先證實「低FODMAP飲食療法」能有效減輕腸躁症症狀。今日，英國、紐西蘭、北歐以及美國已有多項研究支持此醫學觀點。
2016/11/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357947694
泰國廚藝學院UFM除了是烘培學校，同時也是泰國最大、歷史最悠久的麵粉廠，除了開設烹飪課社，旗下還有食品研發中心，開發多樣產品，並提供技術轉移給國外許多研究學術中心。
2016/11/05 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/4739547351
不同的甜味劑，在大腦中反應的時間也不同，這也是為什麼甜味劑讓某些人覺得品嚐起來不對勁，零熱量可口可樂將AceK和阿斯巴甜混合，使產品的甜味曲線更接近糖的曲線。
2016/11/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111147313
太空食物大多以罐頭的方式處理，經過消毒，裝進真空鋁箔包，好處是吃完可以攤平折或捲起來，縮小體積。而送上太空的食物都已經煮熟，太空人只需要把它們加熱或再添加水分，即可食用。
2016/11/04 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593747575
近年「剩食」討論熱度持續升高，一般大眾大多會注意到的是過期食品或廚餘，但其實在糧食生產鏈中也有許多不符規格但仍可食用的產品遭到浪費，尤其是消費者在採購時多會選擇未被碰撞的產品，部分賣相不佳的農產品就會因此被淘汰。
2016/11/03 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4098747525
一提起「食品添加物」，消費大眾幾乎聞聲色變，食品添加物果真一無是處，危害這麼大？
2016/10/31 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357947094
擔任外部稽查，有機會看到好的食品業者能夠做好做滿，當有缺失業者抱怨做不到時，我還能引用別人成功的例子給予建議。或是幫助小型傳統業者，教導他們可以改善生產品質符合安全規範的方法，扮演法規和業者之間的橋樑，縮短兩者之間的認知差距，就會覺得這樣的工作是對產業有貢獻的，找到食品人的工作價值。
2016/10/29 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4975346937
法國於2016年8月通過環保新法案，禁止全國使用塑膠碗盤與餐具，法案將於2020年生效。免洗餐具製造商有3年的時間，確保屆時生產的餐盤皆以可分解的生物來源材料製造。
2016/10/26 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739546856
全球泡麵市場中佔比超過8成5的亞洲市場受到速食、攤販等各種輕食多樣化，以及消費者健康意識高漲的影響，正面臨衰退困境。
2016/10/26 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470346882
每到颱風季節，泡麵就是度過颱風夜的最佳良伴，台灣平均每人每年吃下29份泡麵，是世界平均值的2倍以上，到底台灣人吃泡麵的歷史是從何時開始的呢？
2016/10/25 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357946494
蒸青而不研膏，這是日本茶區別於宋茶的最大特徵。日本茶不研膏，並保留茶的苦味，或者叫「本味」，因為日本人認為苦味對保護心臟是很有益處的。
2016/10/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616146763
近幾個月來，台灣在颱風影響之下菜價不斷升高，連許多小吃攤、便當店也可以明顯發現青菜的選擇及供應量都變少了。面對這樣的情形，你是選擇暫時不吃，還是忍痛購買高價青菜呢？一起看看日本人面對類似的情況下有什麼新選擇。
2016/10/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852946149
手沖屬沖煮咖啡方式中最講求手感的一種，各家產品設計各有獨特的巧思與個性，因此手沖器具眾品牌皆各有其擁護者。一般手沖咖啡器具最基本的成員，包含手沖壺、濾杯、濾紙或濾袋等，手沖壺的特色在於壺嘴細長而口小，能倒出穩定的水柱，此外壺嘴稍有彎曲，使得水柱可流出適切弧度。
2016/10/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593746270
茶，帶有微微清香的飲品，在日常閒暇之餘以茶具沖泡茶葉啜飲，透過品嚐淡雅茶韻，彷彿生活中一切煩躁也隨之沖淡、消散。茶葉在各國各有不同的茶文化，在手搖茶飲盛行的台灣，人手一杯的手搖茶飲讓茶似乎成為日常生活中不可或缺、適合即刻飲用的飲品，然而回歸到傳統茶所帶起的台灣茶文化與飲茶生活，茶葉似乎有許多飲食生活與歷史的意義。
2016/10/17 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4111145818
根據《科學》雜誌估計，全球在2010年時，一共產生高達約2億7千萬公噸的塑膠垃圾。來自德國慕尼黑的公司「leaf republic」研發無毒永續的「樹葉餐盤」，期望能取代難以分解的塑膠餐具，減少對環境的危害。
2016/10/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470345787
1945年10月16日成立聯合國糧食及農業組織，並根據創立記念日，於1979年訂創立日為世界糧食日，於1981年開始實施，目的為改善全球飢餓、糧食不安全、營養不良等問題。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739544656
釀酒的有4大原料，麥芽決定啤酒的顏色、風味、甜度等特性，啤酒花如同調味料，水是構成酒的最主要原料，以及將麥汁轉換成美酒的酵母。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470344987
醋飲市場近年逐漸發展，不僅釀醋大廠紛紛發展新產品，飲料大廠也嗅聞此股飲醋趨勢投入此市場，在台深耕40多年的蔬果汁長青品牌－波蜜，看見傳統醋飲較不方便攜帶飲用的性質，透過自家自豪的蔬果汁結合醋飲蹦出飲品新火花，開發出小瓶裝式的蘋果健康果酢，讓消費者能隨身攜帶即刻飲用，同時，也透過即飲醋產品的推出，試圖開發新消費族群。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098745020
在東台灣，以自然美景與人文並存為名的花蓮，有著使用傳統缸壺發酵純釀的醋飲品牌「愛吃醋」，在透過細心挑選食材與堅持健康理念下，釀製出獨具特色純釀醋，在醋飲市場逐漸熱鬧發展的今日，以無糖醋在國內與國外市場持續走出自己的路。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616145068
2012年進入醋飲市場的「醋桶子」品牌，在醋飲市場可說是新進投入者，但在電子商務平台上占有一席地位，投入醋飲市場的原因，在杏美生技股份有限公司創辦人林東彥的眼中，沒有第二個原因，全因為自己喜歡喝醋，而正由於對於醋具有興趣，引發創業投入醋飲市場。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357945094
醋飲比起飲料有容易被囤貨的特性，回購時間拉長，再加上需要兌水的動作，使得醋飲難以在消費年齡層中，往下拉攏國、高中生等真正喜愛消費飲料的主力客群，因此「即飲醋」的開發潛力逐漸被廣誠生技重視。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975345137
福釀坊採用古早釀造法，原料經過菌種完整糖化、酒化、醋化的發酵過程，與市面上常見的浸泡醋、調和醋相比，分子更細小，也更容易吸收。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616145163
大安工研健康醋系列當中，以唯一一支「無糖」的蘋果醋，永遠名列銷售排行第一，從業績表現中，可以窺見消費者偏好的確在走往健康取向。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4098745220
百家珍推出的第一支健康醋，帶動台灣健康醋飲的市場，而其後推出的濃縮健康醋、即飲式活性醋飲料也是台灣醋飲產品的先驅，2012年推出的蔓越莓醋更是唯一通過人體試驗，並取得健康食品認證的健康醋。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098745325
釀造食醋時須將容器阻斷光線，並且注意每個釀造階段適合的發酵環境、對氧氣的需求量也不同。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357945399
麴為一種傳統的複合發酵劑，可將分解澱粉質生成醣的糖化作用，以及利用糖形成酒精的酒精分解作用（酵母作用），是以還沒煮熟的生穀為原料。
2016/10/12 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357945494
健康意識逐漸發展後，消費者開始為了健康而選擇飲品，已經長銷30年的醋飲市場，近年許多又新品牌紛紛投入，除了飲用醋的好處之外，各品牌主打哪些特色搶攻市場？
2016/10/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098744620
平時，你可能選擇深海或氣泡礦泉水解渴；運動後，就喝運動飲料補給水分。但是，2008～2012年短短4年，在飲料市場上身價成長540％的，很可能不是你手上握的那一瓶。持續引發新熱潮的是天后瑪當娜、明星潘恩巴傑立等人的最愛－椰子水。
2016/10/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975344432
味精的發明者池田菊苗教授，同時也是日本知名食品公司「味之素」的創辦人之一，其發明出萃取麩胺酸鈉的技術，因此榮獲日本十大傑出發明家。
2016/10/07 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234544206
2002年台灣初次開放小型釀酒，並隨著2003年成立的北台灣麥酒，是台灣精釀啤酒界第一個成功打出品牌的瓶裝酒廠，自此開啟台灣精釀啤酒百家爭鳴的時代。
2016/10/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470344282
一包酥脆鹹香的薯條遞上，由番茄醬來佐襯補足甜味已經是不容取代的組合，從一開始的番茄罐頭到番茄醬，再到一系列飲品及調理包的誕生，一路走來，台灣可果美霸主之路可謂走得十分具有戲劇性。
2016/10/05 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593744070
根據日本最大的市調網站J-marketing報導，日本的礦泉水市場正在持續成長，其中又以具有果香、優格味等風味的「加味水」產品成長最為顯著。
2016/10/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111144018
麵包是多數歐美國家的主食，而在飲食習慣日益西化的亞洲，例如台灣，以麵包取代傳統餐點的比例越來越高，例如許多學生習慣選擇麵包作為早餐，而不是選擇傳統的包子、饅頭等，
2016/10/03 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234543901
愛吃什麼是我的自由？丹麥倫理委員會（Danish Council on Ethics）的看法可不一樣。改善全球氣候變遷人人有責，丹麥國民有道德義務降低自己的碳足跡，以及間接對環境造成的破壞，而第一步可行的有效辦法就是課徵「紅肉稅」。
2016/10/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852943844
日本超商的飲料貨架上有許多標榜「無咖啡因」或「零咖啡因」的飲料，以往這類飲料是以原料中原本就不含咖啡因的飲料為主，但朝日新聞2016年9月24日指出，這幾年來利用加工技術去除原料中所含咖啡因的飲品也正逐漸增加，如KIRIN旗下的「午後紅茶」及SUNTORY集團的「BOSS」咖啡等知名飲料品牌也推出無咖啡因產品。
2016/09/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357943399
人有十幾個苦味接受器，食物中有許多物質都可能含有苦味，但我們對於苦味的感受性可能會受到基因的影響。
2016/09/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593743775
走進傳統市場或大賣場的蔬果區，不難發現許多蔬果上貼著標籤貼紙，這些標籤包含有「驗證標章」或「追溯系統」的貼紙意涵。但你知道嗎？有標章的蔬果，價格可能只比沒有貼的散裝蔬果貴個5～10元。究竟這些貼有驗證標章或追溯系統的標籤代表什麼意義？值不值我們多花幾塊錢購買呢？其實只要明白標籤的來由，便能輕鬆入手物超所值的安心蔬果！簡單來說，現行的標章系統就像將作物的生產過程「分等級」一樣，依據農藥殘留、水源品質與土壤成分的檢驗結果，以不同嚴謹程度的認證系統篩選後，政府賦予農民在蔬果上貼驗證標章的權利。
2016/09/30 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616143868
消基會表示得意的一天食用油驗出含微量苯，其實苯為環境背景值，可能存在任何食品中，國外與國內都沒有根據食用油訂定相關標準，其檢驗結果也低於《飲用水水質標準》苯含量的5ppb最大限值，因此民眾不必過度恐慌！
2016/09/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357943694
台灣加入世界貿易組織（WTO）後，農業產業面臨一連串衝擊與挑戰，農業升級轉型的成敗在於創新，甚至國際行銷，藉整合傳統文化、現代科技、企業經營及行銷通路等知識，以全球化布局，加強農產品出口，帶動農業競爭力，2016年9月24日南方農業論壇談到，台灣農產品如果要決勝全球，接軌國際農業生產認證與跨國冷鏈技術是不可或缺的二項要素。
2016/09/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357943199
相較於小麥含量較少的中式醬油，日式醬油的小麥含量與黃豆相等，因此味道較偏甜。
2016/09/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4593743575
華人飲用植物奶的歷史十分悠久，豆漿、米漿更是傳統早餐店的必備飲品，而1978年推出的「統一蜜豆奶」、1986年以「豆豆磨來磨去」廣告歌紅遍大街小巷的「味全香豆奶」，皆是早年國人耳熟能詳的包裝植物奶產品。
2016/09/28 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234543606
受到蔬食風潮、動物權益等概念興起的影響，豆奶（豆漿）、穀物奶等「植物奶」作為牛羊奶等動物奶的替代品也已盛行多年。究竟現在植物奶在世界各地有多紅？快跟著《食力》一起來看看！
2016/09/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357943094
食安資訊百貨專櫃內容包含：主題專櫃、食品標示諮詢專櫃、食品業者登錄專櫃、食品資訊專櫃、食品添加物用途專櫃、謠言終結機。
2016/09/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357942694
讓番茄擁有獨特風味的揮發化學物質約有許多種，但如果你分別聞到這些化學物質，沒有一種會讓你覺得是番茄。
2016/09/23 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470342987
巧克力常被認為是會發胖的甜食，讓人想吃又怕受傷害！現在日本巧克力產品訴求走向健康化，廠商藉由加入能抑制脂肪吸收或能調整腸胃的成分，希望能夠減少消費者認為「吃甜食會變胖」的顧慮，進一步吸引女性消費者的目光。
2016/09/21 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616142763
碘是生物必需的微量元素，多存在於海水、岩石或沉積物中。台灣雖是四面環海的島嶼，但國人飲食習慣卻不如同樣是臨海國家的日本、韓國人民經常食用海藻、海帶等含碘量高的食物；再加上台灣地理條件土壤不利於保留碘，故國人缺碘的情況，一直都是受公衛政策極為關注的一環。
2016/09/20 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4470342587
市售濾掛式咖啡主要材質為不織布，使用濕式技術製程，外觀與觸感與紙張相似，但並不會添加濕強劑。
2016/09/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111142113
保溫瓶的原理是將瓶身內、外層之間的空氣被抽空，能有效減少熱傳導（直接傳導）、熱對流、熱輻射等作用，讓容器內的飲品持續保冰或保溫。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098742325
2016年最大的飲食趨勢是素食！據統計2009年美國有370萬人、略超過1％的人口吃素；但在2016年這個數目已上漲到1600萬人，甚至其中有一半的人是吃全素（vegan），佔全美國人口的5％。美國的肉類的消費量從2007年起已下降了12.2％，根據美國農業部的統計，紅肉的消費量從70年代到2015年之間下降了3成，而美國乳製品人均消費量也從70年代至今持續減少了25％。
2016/09/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852942349
蔬食與素食的飲食趨勢，在近年來備受關注，聯合國組織曾探討人口成長等提出統計估算數據，在2100年將有80％的機會，世界人口將可能成長至96～123億（2050～2100年）。專家學者也歸究出，如果以目前的飲食習慣，也可預測到時候為提供世界人口所需，可能面臨肉製品必須提高生產至2億噸的驚人數據，而馴養動物所排放的二氧化碳以及馴養過程所消耗的能源，是影響氣候變遷的原由之一。
2016/09/13 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234541606
2016年9月12日消保會公布，7月4日起於桃園市、嘉義縣，臺南市、高雄市及宜蘭縣等5地，抽驗4種青草茶原料農藥檢驗結果，總計30件中有11件不符合規定，不合格率約3成多。
2016/09/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111141513
捕獲到的鰹魚必須冷凍於零下30度C，並機器與人工篩選後，才會被送至加工廠製作成柴魚片，越薄的柴魚片越能快速萃取鮮味，製作出日式高湯。
2016/09/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357941294
肯德基創辦人桑德斯的模樣，就是大家所熟悉的肯德基爺爺，而據說肯德基美味的秘訣在於11種香料秘方，這份風味獨特的炸雞讓桑德斯被受封「桑德斯上校」的頭銜。
2016/09/09 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4111141418
隨著永續發展的環保觀念興起，以石油為原料的寶特瓶也開始受到質疑；除了廢棄物處理之外，其原料（石油）難以再生也是個問題。不只是環保團體，大量使用塑膠容器的飲料大廠也早已注意到這件事，而開始投入研發能替代石油的環保再生包材。
2016/09/06 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4234541006
節氣進入白露，此時的天氣在夜晚開始略帶涼意，白露節氣的前後，是文旦柚盛產的時節，要在秋天及中秋佳節食用到美味的文旦，可以留意挑選果實形狀勻稱有重量、果皮光滑細緻者果肉品質較佳。
2016/09/06 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852941044
常見用於牛奶、果汁、飲料等的利樂包，1943年於瑞典被發明，透過多層材料的結合使食品可在良好狀態下被保存。
2016/09/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111140713
泡麵的發明影響了人們即時食用的飲食生活，用熱水沖泡、等待3分鐘即可食用的速食麵，陪伴人們渡過許多唸書熬夜、加班奮鬥的日子。日本泡麵龍頭－日清食品，創造了世界第一包的泡麵「雞汁拉麵」，也持續引領速食麵的發展，在1948年9月4日，日清食品（前身為中交總社）於日本成立。
2016/09/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4593740775
已深陷多年的台灣食安困境到底該如何解決？義美食品股份有限公司總經理高志明、統一企業股份有限公司經理李明謙、南僑集團食安辦協理朱瑞姿等食品業界人士提出，追溯源頭、檢驗管理等風險控管的落實或許是一條路。
2016/09/02 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4975340537
迷迭香、香蜂草、蘋果薄荷等香草植物，本身帶有獨特的香氣與味道，是釀造天然花草醋的最佳組合。
2016/09/02 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470340587
食品詐欺是指業者為了獲取更高的利潤，未經聲明而故意使用替代原料或化學物質作為食品原料，除了違反食品標示相關法規，也誤導、欺騙消費者等詐欺嫌疑，更可能對消費者健康產生潛在性的危險。
2016/09/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111140618
藝妓咖啡因為擁有獨特的果香味，是其他種類所沒有，因此，目前已打敗麝香貓咖啡，成為全世界最貴的咖啡。
2016/09/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357940694
民眾日漸西化的飲食習慣或許較難改變，但如果能研發出更多的米食料理，例如米蛋糕、米麵條等，在不影響民眾飲食習慣的前提下，讓米食的選擇可以更多元，或許可以有效的增加台灣的稻米的消費量。
2016/09/02 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4852940444
人生如戲，可以說是孔子饅頭創辦人楊明湖的最佳寫照，任職過日商藥廠、擔任過台北國際電腦找的展場經理，爾後創立抓漏公司，再到如今以文創方式推廣傳統美食，回想小時候，父親用山東饅頭養活一家人，然而長大後卻難尋兒時滋味，說到山東楊明湖第一個想到孔子，因此而將兩者結合賣起孔子饅頭，「本人、本事、本錢」是楊明湖認為創業不可或缺的條件，對創業有一定了解，並擁有相關技術，再加上足夠的資金運作，才能讓創業之路更加順遂。
2016/09/02 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4470340482
當孩子8個月大時，被確診罹患率僅萬分之一的罕見疾病—川崎氏症，蔡福良放棄高薪陪伴孩子，從零開始打造全新醋飲品牌福釀坊，然而創業、開公司很簡單，但要經營並不簡單，尤其蔡福良認為食品業是個挑戰很大的行業，進入食品業要以善為出發點堅持下去，只要做的事情是對的，就不怕失敗，各方的幫助自然而然就會出現。
2016/08/31 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4098740020
大衛·艾奇森醫學博士（Dr. David Acheson），曾於2002年擔任美國食品藥物管理局（FDA ）副局長等聯邦政府職位，2013年正式成立艾奇森集團（Acheson Group）輔導食品公司落實風險控管，身為美國食安專家同時也是2011年最新《美國食品安全現代化法案（Food Safety Modernization Act, FSMA）》起草人之一，《食力》透過專訪大衛·艾奇森，請他暢論美國即將上路的FSMA推行重點，並針對台灣食安管理現況提出建議與看法。
2016/08/31 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4470340082
在食品裡添加香料的最大目的，是想要挑逗已經被滿足的消費者味蕾，增加在飲食上的樂趣，沒有了香料存在的話，許多飲食會變得單調無味，要如何選擇當然主要是看每個人的需求，但香料如想像的那麼神奇嗎？
2016/08/31 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470340187
手搖飲料調製所用的糖，多來自高果糖漿、蔗糖轉化糖漿、自家熬煮蔗糖，目前仍無法證實高果糖漿與蔗糖等其他製品對健康會帶來什麼不同的影響，另奶味主要來源於牛奶、奶精粉、奶茶粉、煉奶、鮮奶油等。
2016/08/31 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111140218
手搖茶主要來源於越南等進口茶葉，依據政府近幾年來統計資料顯示，進口茶與國產農殘檢驗合格率相差不多，而越南盛傳越戰時期噴灑落葉劑，使得茶園等農地受到污染，本身也是一則悖論，若仍有疑慮，手搖飲料店門皆有告示牌，標明茶葉來源地供民眾參考！
2016/08/31 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470340282
目前，食醋主要分為天然發酵的食醋、以乙醇製作的酒醋、運用冰醋酸製作的合成食醋以及混合食醋。
2016/08/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616139966
肥胖是各國衛生單位最頭痛的健康問題，而罪魁禍首當然就是高熱量的食物。所以近5年來世界各國開始以稅制作為手段，對肥胖宣戰。首要戰犯就是高熱量的含糖飲料與零食，2011年丹麥針對高油脂食物與法國針對高熱量飲料開徵肥胖稅，2012年的紐約市長彭博擬禁售大於16盎司（約480毫升）的含糖飲料，2013年墨西哥也對含糖飲料徵收每公升10％的稅。
2016/08/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975339835
日本的果醋市場不斷成長，隨著黑醋（屬穀物醋）、蘋果醋（屬果醋）等飲用醋的風行，2016年2月至4月的飲用醋市場比起2015年同期也成長了60.1%。
2016/08/29 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/4616139861
芫荽、薄荷、羅勒是絕妙三合一，但也可只選用能找到的其中任何一種。
2016/08/28 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593739778
精品咖啡最初的定義是「特殊地理條件及微氣候生產具風味獨特的咖啡豆」，直到2009年，美國精品咖啡協會才為精品咖啡訂定出比較科學的客觀標準。
2016/08/27 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111139811
百事可樂上市初期，並未特別受到青睞，為了提升產品的銷售量，並與可口可樂做出區隔，他們改變行銷策略，將自身產品定位於更年輕、時尚的飲料，試圖吸引年輕族群購買。
2016/08/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593738873
2016年8月5日美國透明市調公司發表了一份全球香腸及熱狗的市場調查報告指出，2014年全球香腸及熱狗的市場規模已達647億美元，並預測將在2021年上升至804億美元。
2016/08/24 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234539209
純萃喝產品於新加坡因添加茶胺酸被召回，係因茶胺酸在當地並未被准許添加於食品中，但在台灣法規中是為可合法使用之食品添加物，並無食品安全風險之疑慮。
2016/08/24 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975339235
被尊稱為「泡麵之父」的安藤百福，其研發出世界上最早的泡麵「雞汁拉麵」，而後更開發出世界上第一款杯裝麵食「日清杯裝泡麵」。
2016/08/24 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739539354
我國鮮蛋產業主要可分為雞蛋及鴨蛋兩大部分，其中，每年雞蛋的國產量約為60至70億顆，而鴨蛋每年的國產量介於4億至5億顆之間。
2016/08/23 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852938742
別爭了！糖尿病人要學的是如何在正確的時間選擇適合自己的「糖」或「醣」！ 「營養師，我正餐飯都吃很少，也沒有吃甜食了，為什麼血糖還是那麼高？頂多肚子餓的時候吃個鹹的水煎包或蘇打餅乾而已阿？我都沒有吃到甜的耶！」
2016/08/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4470339085
道地的布列塔尼薄餅是只有鹹口味的，可以用蘋果酒（Cidre）或是啤酒來取代一半的水，餠皮會更柔軟。
2016/08/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111138811
在美國，要取得「有機」標章必須每年通過第三方認證組織的檢視，以確保管理符合美國農業部的有機標準條件。
2016/08/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975338835
根據CNS標準，可運用於食品器具的不鏽鋼是200、300與400系列，民眾在購買時只要挑選符合標準的餐具，並在第一次使用前仔細清潔，對於有生鏽情況無法去除者則更換不再使用，可以有效降低食安風險。
2016/08/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739538859
義大利最新法規鼓勵企業與賣場將稍微過期但仍可食用的食物捐增給慈善機構，如果企業捐贈的越多，則需要繳交的浪費稅金就越少，以此鼓勵大家加入搶救糧食的行列。
2016/08/19 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111138316
製造煉乳技術的發明，是為了延長牛奶保存時間，由美國發明家蓋爾·博登在1856年取得美國專利，而後創立紐約煉乳公司，生產的煉乳極為現今仍家喻戶曉的鷹牌煉乳。
2016/08/19 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4470338780
日本十大傑出發明家之一的池田教授，發現了麩胺酸鹽的萃取方式，讓味精可以在實驗室中大量生產。
2016/08/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852938342
美國奮戰人口肥胖問題已經有一段時間了，根據美國國立衛生研究院（National Institution of Health）於2009～2010年間做的調查，近3成6共計6800萬的美國成年人過胖，而年齡在2～19歲的兒童青少年亦有1成7過胖，美國在2009年花了1470億美元在因肥胖引起的健康問題上，若肥胖人口的比例不減，估計此金額將在2018年上升到3430億美元！
2016/08/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111138211
美國跟義大利分別有公司推出「可食用的」的杯子，讓你喝完杯中的飲料後，還可以將杯子吃下肚！
2016/08/10 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357937897
烹煮過多而吃不完的食物怎麼辦？食物忘記吃了過期怎麼辦？多數人將這些剩下、將過期、但安全可食用的食物直接丟棄，看似合理的做法無形間為全球帶來嚴重的糧食丟棄問題－食物浪費。根據聯合國農糧組織於2011年的統計報告指出，全球每年生產的食物中約有三分之一，即約13億噸的食物被丟棄。
2016/08/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975337730
食品大廠的品保人員，經常要在第一線協助衛生單位完成稽查工作，從和政府機構打交道的過程中，對於食品問題難以根治，提出個人的觀察。
2016/08/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616137661
歐盟委員會開放3種新型基改大豆進口，此次開放有效期限為10年，這是繼中國之後，成為全球第二個開放進口的區域。
2016/08/07 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852937647
烘培的麵包與蛋糕西點等，在傳統上被認為是高油高糖，因此被貼上不健康的標籤，但近期烘培產業不僅修改配方降低油、糖比例，甚至也嘗試將健康食材原料融入其中。
2016/08/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739537554
近年食品業興起「潔淨標示」訴求，海洋深層水因富含天然礦物質，可使食品加工製程中減少人工添加物，也因此開拓出新商機。
2016/08/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470337380
1996年英國政府承認發生狂牛症疫情，是歐盟的重大食品安全事件，歐洲牛肉市場在3個月之內狂跌35%，，食品與農業是歐洲第二大 產業，歐盟因此對其重視程度很高，開始針對法律與制度面進行調整及改革。
2016/08/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098737223
美國在2011年1月4日開始實施的食品安全現代化法案（Food Safety Modernization Act，FSMA），是在美國食品登錄後所實行的法案，該法案幫助了食品登錄在推行上能更加完善，也讓業者針對食安品管重點進行加強，更重要的是，讓FDA能更主動預防重大食安事件發生，而不是只能在事後回應。
2016/07/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975336835
美國眾議院於2016年7月14日通過基改食品標示法案，美國總統歐巴馬也於7月29日完成簽署，主管機關將在兩年內訂定施行細則後實施。但許多反對基改食品的人士並不為此感到開心，甚至將其視為「黑暗法案」。
2016/07/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739536859
波士頓農業科技新創公司Freight Farm將運送冷凍商品的貨櫃改裝為農場，讓民眾能在有限的空間內栽種大量的農作物。
2016/07/29 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4852936942
食品中的3-MCPD是來自植物油的加工脫臭程序以及極少量的食鹽。所以，可以確認麵包中（尤其是烤過的）的確含有3-MCPD或3-MCPD酯（一種可產生3-MCPD的物質），甚至大麥製品、起司、義式香腸、火腿、披薩、燻製產品和熟製肉品等等，也都容易含有3-MCPD。
2016/07/29 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470336980
將煮熟的肉與空氣接觸過久，肉中的不飽和脂肪酸會與空氣中的氧氣及肌紅素中的鐵質反應，進而產生一種陳腐味道。其中以家禽肉、豬肉的脂肪組織含有較多不飽和脂肪酸，走味情形較牛肉嚴重。
2016/07/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098736423
潔淨標示趨勢在歐美地區開始發酵，台灣醬油老牌金蘭食品股份有限公司早就有所關注，醬油在亞洲各國的飲食習慣中佔有一席之地，每個人幾乎每天都能吃到使用醬油烹調的料理
2016/07/27 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4852936447
近年來關於牛奶的各種謠言甚囂塵上，其實很多都是不盡正確的說法以訛傳訛所致，快來跟《食力》一起破解對於牛奶的迷思吧！
2016/07/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739536459
你有喝過國外的鮮奶嗎？有些消費者因在國外喝到的鮮奶較清淡，不如台灣一般市售鮮奶香濃，進而懷疑起台灣鮮奶的濃、純、香都是利用食品添加物調製出來的，究竟台灣鮮奶特有的香濃口感是怎麼來的呢？
2016/07/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593736578
台產可口可樂的前身為「中美汽水廠」，當時主要是生產汽水給駐華美軍飲用，直到1964年被台灣商人所收購，並在1968年7月28日正式販售台產可口可樂！
2016/07/26 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739536259
蔗糖在165℃左右高溫下，食物顏色轉變成褐色的化學反應，稱為焦糖反應（Caramelization Reaction）。
2016/07/24 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/4975336035
冷水煮現包水餃外皮容易變成軟爛，但冷水煮冷凍水餃則不會有這種情況，原因是冷凍水餃的皮因低溫造成收縮比較結實，較能抵抗糊化。
2016/07/22 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975335530
2016年5月20日蔡英文總統就職晚宴中，宴席料理使用了經行政院農委會產銷履歷認證的農產品食材，包含高雄青隆果菜運銷合作社的珍珠芭樂、台南關廟果菜生產合作社的綠竹筍、嘉義旭領農場的黑木耳以及雲林鮮綠農產的玉米等。《食力》跟隨農委會產銷履歷小組的腳步，深入瞭解業者如何針對產銷履歷和農產品進行經營及維護，對於自家農產品有哪些獨到的管理模式。
2016/07/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4234536009
咖啡萃取過程中咖啡顆粒大小、注水時機與溫度等因素，都會影響到咖啡的味道與香氣。
2016/07/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739536059
每到夏天，總是人手「一支」冰淇淋，這句日常的話語，居然來源於上個世紀，西元1904年的7月23日，當時有位來自美國密蘇里州聖路易的Charles E. Minches，捧紅了將冰淇淋填入甜筒餅乾裡的可愛吃法。
2016/07/21 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593735378
利用犯罪現場留下的DNA來追查犯人早就不是什麼稀奇的事了，但你知道美國食藥署(FDA)也已經在利用DNA提供的線索來追蹤造成食源性疾病的細菌了嗎？
2016/07/19 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975335235
史前時代的日本歷史，其特色為兩種不同性質的飲食文化互相交流的歷史。東日本是狩獵與採集的社會，至於西日本，由於不斷有農民從朝鮮半島移居到西日本，因此從西日本開始慢慢拓展成稻米社會。
2016/07/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234534904
位於德國柏林的連鎖超市Metro正在實驗一種室內垂直農場計畫，目的是「直接在超市內種植蔬果」，做為販賣的商品，讓消費者隨時都能買到新鮮、在地化的食品。
2016/07/18 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470335180
食品包裝上的標示文字往往是選購食物的主要識別，而標示不明確或標示有落差會影響消費者選擇權，2016年7月衛福部食藥署公告醋的品名標示及奶精內容物標示規定草案，兩項標示新規定預計於2017年開始實施。
2016/07/14 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234534809
糖對健康的影響越來越受世界各國重視，美國不僅首度更改營養標示強調添加糖，費城自2010年以來在議會多次闖關，終將要在2017年1月1日開始收取因糖的攝取過多而引致的「肥胖稅」，各國肥胖稅施行以來成效都不同，飲料業者與減糖團體掀起一陣唇槍舌戰。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470334485
添加物，不可否認在某些場合確實必要存在，「潔淨標示」的主要用意，也許更應走往讓消費者「懂」才是首要，訴求將資訊「透明化」，如「食品追溯追蹤制度」的概念，讓消費者從標示就能獲得材料的來龍去脈。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4234534504
要做出潔淨標示商品，要能夠掌控原物料資訊及安全性，需要完整的食品上游溯源，旗山龍鳳食品進口國外的潔淨標示相關產品，不僅是為自家潔淨標示產品的研發鋪路，也更是一個食安維護的進步階段。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616134566
潔淨標示趨勢隨著國外食品大廠的關注及討論，也引發台灣食品市場關心，近年台灣部分食品廠商對於潔淨標示概念也有討論或新作法執行，部分廠商針對旗下商品以無添加、無香料等訴求作為產品新的主打訴求，對於消費者提供相對健康、天然的產品內容，而更著重食品內容物的調整，讓產品價值透過民眾飲食和品牌的連結中而建立。
2016/07/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975334635
潔淨標示（Clean Label）對美國的消費者來說仍是個相對新穎的名詞及概念。什麼是潔淨標示呢？從美國的趨勢看來，廠商在執行潔淨標示時著重兩部分：降低使用人工色素、香料、防腐劑及經基因改造的成分等，湯廚、家樂氏、瑪氏、賀喜等許多美國食品、飲料大廠都搭上這個趨勢列車，並宣布在未來數年內將戮力減少在產品上使用人工色素、香料等成分。
2016/07/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593734378
提到金車品牌，就會想到伯朗罐裝咖啡，從1982開始推出的伯朗咖啡，在咖啡市場中具有一定地位，伯朗咖啡來自金車關係企業中的子集團。而1979年的7月12日，李添財先生投入食品及飲料業成立金車股份有限公司，金車品牌於產品品項多元，包含咖啡、沙士、乳酸飲料以及威士忌酒等飲品及其他食品。
2016/07/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739534259
食品藥物管理署在2016年6月26日宣佈「牛樟芝食品管理及標示相關規定」，自同年7月11日起，食品使用牛樟芝作為原料時須符合以下規定： 1.上市前需先通過「90天餵食毒性試驗」。 2.將菌種、培養物型態鑑定資料等備查後才准使用。 3.市面上現有產品也必須補做試驗，否則必須下架。 對於這個議題，我個人相當支持食藥署的做法，對牛樟芝相關藥品、食品進行較嚴格的管控。
2016/07/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593734178
早期冷凍食品尚未普及化，多提供業務用、團體供餐用，直到20世紀末期，家用冷凍及冷藏冰箱才開始在美國普及，而日本則是一直到1970年代，家用冰箱才開始普及。
2016/07/08 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593734073
一堆諾貝爾獎得主為黃金米簽名，真正是「馬失前蹄」。象牙塔的內部與外邊畢竟是兩個世界。學者或許在其研究領域很突出，這並不保證他在領域外的發言一定正確。一個諾貝爾獎得主如此，110個得獎主湊在一起也是如此。黃金米簽名事件可以印證。
2016/07/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616133766
魚油中富含的DHA、EPA普遍被認為有預防失智症的效果，但因其氧化後會有一股腥臭味，一般只將其製為不易散發臭味的膠囊，作為營養補充劑販售。但日本油品大廠不二製油利用能抑制DHA及EPA氧化的新技術，開發出富含DHA及EPA的油品
2016/07/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4234533904
低溫物流系統的開發，被稱為「飲食的第4次革命」，透過此冷凍技術，讓冷凍的生鮮食材可以運送到世界各地，促使各地飲食資訊的交流，是推動飲食走向國際化的重要里程碑。
2016/07/07 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975333930
可口可樂的發明者—約翰．潘伯頓誕生於1831年7月8日的美國喬治亞州，他是一位化學家、藥劑師，同時也是從美國南北戰爭中退役的南軍軍人，其研發的可口可樂在1886年於藥局內正式販售。
2016/07/07 https://www.foodnext.net/tv/tvlectures/tvtaste/paper/4470333980
因為愛台灣，放棄了矽谷高薪的工作， 也因為對土地的熱愛，選擇了經營自然農法的茶葉品牌
2016/07/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357933697
殺青（Blanch）是一種快速讓食材中的酵素失去活性，以保持或封存食材的顏色與脆度的重要工法，我常用「爐火『存』青」來形容。
2016/07/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975333635
購買飲冰品時可多觀察現場製作及販售場所的環境是否衛生，盛裝容器是否清潔，作業人員衛生習慣是否良好等，以降低食品中毒發生。
2016/07/03 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098733423
台灣位於熱帶與亞帶熱地區，幾乎一年四季，從北到南都可以種植竹筍，從春季的桂竹筍、劍筍，夏季的麻竹筍、綠竹筍、烏殼綠竹筍，到冬季的孟宗筍，你分得清楚嗎？
2016/07/01 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470333485
從國內塑化劑、順丁烯胺酸酐等食品安全事件的教訓，暴露過去對食品供應鏈的管理不足，特別是對食品從業業者的營業地點、範圍，尚未能完全掌握。有鑑於此，行政院衛生福利部規劃實施食品登錄管理制度，法制上納入食品衛生管理法管理，並已於2013年5月修法通過，以便能強化全面管理，促進國人食的安全與健康。
2016/07/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4357933497
美國、澳洲、中國、日本與新加坡五個國家，已經正式立法執行之食品製造業者登錄（記）制度重點整理。
2016/06/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4357932792
台灣的乳品生產量有限，且多用於鮮奶市場的供應，乳製品則需依賴進口，而加州為美國最大的牛乳生產州，其乳酪產量更是全球之冠，因此已開始有業者嘗試要將加州乳製品帶進台灣。
2016/06/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739532354
隨著人口老化的問題，台灣逐步朝向超高齡社會的人口比例發展，未來老年飲食及照護將成為國人需面對的問題。以目前老年人飲食的狀況，時常有吞嚥困難而造成飲食量不足的問題，更接續影響老人營養缺乏等情形，如何改善老年人吞嚥飲食困難，使老人也能安心享用食物為當前課題。
2016/06/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616132166
因此美國終於在2016年5月20日拍板定案，將食品上的營養標示首度更新，其中，首次被包含在營養標示中的添加糖（Added Sugars），定義十分特別！
2016/06/18 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4357931992
零檢出並不是「有害物質含量為零」，較正確的說法是：該物質的含量趨近於零，無法被機器偵測出來，其實稱為「未檢出」會更恰當。
2016/06/16 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616130366
在已開發國家少子化、高齡化的趨勢下，食品業界也面臨勞動力不足的問題，近年持續引進機器人來取代傳統人力，將一些需要高度技巧、熟練度或較難招募到人員的工作交給機器人，漸漸將生產導向自動化。
2016/06/15 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111130316
2016年年初開始，南部開始流行奶茶販賣機，由於標榜現做、限量、不含防腐劑，造成搶購風潮，每每商家補貨前都已大排長龍。當然，人紅遭忌，6月8日出版的壹周刊獨家直擊其中最有名的福知奶茶，爆料生產的奶茶根本大有問題
2016/06/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234529602
你是選擇自己在家泡茶？還是你仍對手搖杯茶飲愛不釋手呢？2015年陸續爆發連鎖茶飲店茶葉農藥超標事件，但手搖杯飲料店仍林立台灣街頭，一間收了一間又起；
2016/06/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4616129664
2015年爆發一連串的茶安事件，民眾也開始關注市面上各種茶飲的原料來源。你知道越南為台灣進口茶葉的最大來源國嗎？且在綠茶和部分發酵茶（烏龍茶）類別中更有9成來自越南。
2016/06/07 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975328838
加拿大衛生部（Health Canada）擬修改規定，將牛絞肉列入可使用輻射照射處理的食物清單之中，原因是牛絞肉經由輻射照射處理後，可以防止大腸桿菌等食源性疾病源的傳播
2016/06/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4111129014
隨著近年來中國宮廷劇的走紅，從「後宮甄嬛傳」到「女醫明妃傳」的置入性行銷，「阿膠」作為傳統宮廷養顏美容保健品的地位與形象在台灣也漸為人知。究竟阿膠是什麼？有什麼作用？在品質上有無特殊顧慮？消費者在選購阿膠時應注意哪些事項？
2016/06/06 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739528757
最簡單製作冰咖啡的方式是將濃縮咖啡加入冰塊中，而要花費長時間慢慢萃取的冰滴咖啡（Cold Brew Coffee），除了製作方式不同之外風味也截然不同，根據全球市場分析研究公司Mintel的統計，美國冰咖啡銷售量在過去10年增加了75％，其中冰滴咖啡自2010～2015年銷售額增加了338.9％。
2016/06/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4357928995
罌粟在一般人眼中是屬於危險、禁止接觸的植物，因為罌粟花本身可被提煉為毒品嗎啡，但是罌粟所生成的種子在不同國家卻可能被視為食材，國外常見將罌粟籽作為食材香料運用於烘培麵包及料理上，但在台灣似乎少見這樣的做法。
2016/06/03 https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4616128569
近日網路上再度流傳「基改玉米會致癌」的消息，內容取自2016年3月28日中時電子報〈基改玉米究竟能不能吃？200隻小白鼠幾乎全罹癌！〉一文，因為恐怖的小白鼠罹癌照片，讓民眾恐慌、更質疑基改玉米的安全性。
2016/06/03 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111128614
台灣對於燕麥不得檢出嘉磷塞殘留量的規定是否過於嚴苛？就國際貿易而言，由於各國制定的標準可能不一樣，例如美國對於燕麥中嘉磷塞容許殘留量為30ppm、歐盟和日本為20ppm、加拿大為15ppm、澳洲則為0.1ppm，因此許多國家會參考國際食品法典委員會Codex所訂定的標準，而目前Codex並未單獨規定燕麥的嘉磷賽容許殘留量，但對於穀類規範之容許殘留量為30ppm
2016/06/03 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4739528652
竹筍種類多樣，春季主要以綠竹筍為主，而到了夏天則是麻竹筍的產季，每年5～9月為採收盛產期，清甜的麻竹筍不論搭配煮排骨湯或煮魚等料理，皆呈現天然清爽的滋味，而麻竹筍也常用於加工製作成筍乾與醃筍，使竹筍的食用口味更加多元。
2016/06/02 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4852928345
端午節將至，各式各樣的口味的粽子紛紛出籠，種類眾多，你認得幾個？它們叫作什麼名字？又該怎麼吃可以在應景之餘，又兼顧飲食原則呢？
2016/06/02 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470328488
2011年，世界衛生組織估計，全球約有2億兒童、2千萬孕婦缺乏維生素Ａ。其中，約40萬兒童失明，且一年內有半數死亡。缺乏維生素Ａ也會導致免疫力下降，使得痢疾、麻疹等病的死亡率增加，更添加了100萬人（大部分是幼兒）的死亡。
2016/06/01 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470328288
肉粽裡包的食材可以說是琳琅滿目，回顧食藥署針對端午節食品進行的抽驗稽查，針對常使用的粽子食材進行抽驗，項目包含鹹蛋黃、蝦米、菜脯、香菇、花生、蓮子、香菇、栗子、魷魚等
2016/05/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4470327888
美國冷泉港實驗室(The Cold Spring Harbor Laboratory, CSHL) 的生物科學家發現了植物調節幹細胞增殖的新路徑，而該研究結果也能應用於提升玉米及其他主要糧食作物的產量。
2016/05/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098728026
食品藥物管理署公布了市售燕麥的抽檢報告（連結），其中抽樣了36件燕麥片，其中有10項樣品檢出了農藥嘉磷塞，大約有28%的不合格率，因為台灣的燕麥不得檢出嘉磷塞，所以會依食安法裁罰，且會下架回收，共有62公噸的燕麥片須回收。
2016/05/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616127969
日本神戶商人上島忠雄先生有一日偶然走進一家咖啡店，懷著雀躍不安的心情，品嚐了生平第一口咖啡。那種甜中帶苦的味道是他從未喝過、難以形容的美妙滋味。
2016/05/27 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4098727826
隸屬於行政院農委會的茶業改良場，原名為「臺灣總督府殖產局附屬製茶試驗場」，
2016/05/27 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4975327933
為要減少近年來食安事件因缺乏食品業者登錄資料及原料來源追蹤追溯制度而導致追查困難，嘉義市衛生局為帶動民眾與攤商業者之間良好消費互動，與台灣大學食品安全中心及嘉義市食安志工，於2016年5月25日合作舉辦食品業者輔導活動，針對嘉樂福夜市攤販業者進行輔導，以期增加民眾對食品業的信心並促進消費意願。
2016/05/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975327133
美國境內過去曾經爆發多起重大食品召回案件，讓消費者致病甚至致死，包括1997年哈森牛肉（Hudson Beef）回收2500萬磅的牛絞肉，因為受大腸桿菌污染的絞肉讓16人致病。2008年感染沙門氏菌的花生讓超過600人致病，讓花生食品業至今仍感其震撼。1998年美國莎莉集團（Sara Lee）因超過100人中毒及21人死於李斯特菌感染，而召回3500萬磅加工肉品及熱狗，損失超過1億美元。因食安事件造成的公共健康危害，及對企業形象、財務的重大打擊，不可小觑。
2016/05/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4234526907
有些消費者不喜愛鮮奶是因為覺得有股焦臭味，現在日本農協(Japan Agricultural Cooperatives, JA) 將高電場交流電殺菌技術(High Electric Field Alternating Current, HEF-AC) 首次應用於乳品製程，不僅能避免因加熱而產生的臭味，還可減少蛋白質變性，保持鮮乳原有風味及清爽感，利用新技術所產出的「農協牛乳」已於2016年3月在日本關東地區販售。
2016/05/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616127064
講到「食」，有人想到吃好料、有的連結到黑心商品或食安新聞…這些看來讓人焦慮 (甚至是驚慌)的生活議題，其實不只影響了現在、甚至還有未來你我的生存樣貌與型態。
2016/05/19 https://www.foodnext.net/science/additives/amendments/paper/4111126719
其實要製作好品質的三合一咖啡，與罐裝、冷藏咖啡相同都是從咖啡豆品質開始把關，製作從生豆挑選、烘豆、研磨、萃取，萃取濃縮的咖啡液經由加工乾燥製作成即溶咖啡，再與糖、奶精等成分加以調和，填充包裝之後就是以熱水沖泡後就能方便飲用的三合一咖啡。
2016/05/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593726771
飲用咖啡時，你喜歡加糖、加奶還是享用原味的黑咖啡？根據多家國內大型市場調查機構進行的咖啡飲用習慣調查顯示，台灣人喜歡的咖啡口味以含牛奶成分的「拿鐵/歐蕾/卡布奇諾」居冠，比例將近五成，其次才是黑咖啡。
2016/05/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616126864
「漁洋國際股份有限公司」竄改有效日期及違規貯存逾期或未標示有效日期之水產品，檢方已於搜索現場查獲去漬油、抹布等疑似用於塗改有效日期字樣的證物，及違規產品共23317.6公斤，相關查核作業仍持續進行中。
2016/05/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4852926640
時常周遊各國的人或許都會有發現，全球各機場免稅商店裡陳列架上，到處充斥著精神作用物質的販售，也就是咖啡、茶、巧克力、香菸與酒類。
2016/05/18 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852926840
美國墨西哥速食連鎖餐廳Chipotle，從2015年開始連續在數州爆發食材遭病菌污染的意外，包括大腸桿菌、沙門氏菌及諾羅病毒，導致顧客食物中毒。
2016/05/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098726626
過期食品流竄於市面販售的案例再添一件！2016年5月17日食藥署發布新聞表示，與台中地檢署、台中市衛生局查獲位於台中大里的「雄勳有限公司」將過期食品囤積，
2016/05/16 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357926490
西方飲食文化中，習慣蔬菜洗淨調味後直接吃，而東方人則習慣將蔬菜煮熟，在營養素保存的觀點上來說，蔬菜當中的礦物質及水溶性維生素，確實較易於烹調過程中由水中流失，或水溶性維生素在烹調溫度中被破壞。 然而，有些蔬菜中的營養素，不僅不會被烹調溫度破壞，反倒在烹調過後，更能幫助身體吸收利用。
2016/05/11 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4357926090
基改作物全球種植總面積已近全球農地面積的4%，其中黃豆、玉米、棉花及油菜為四大主要基改作物，種植面積佔了基改作物總種植面積的99%。
2016/05/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4616125969
前陣子，七大工業國（G7）的農業部長在日本新瀉縣舉辦為期兩天的會議。這場會議是過去七年來首度針對農民高齡化議題進行討論，希望解決在農民退休後沒有繼承者，要如何面對糧食需求的增加。
2016/05/09 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234525907
食安問題在近年來層出不窮，民眾對於自己所吃的食物也多持保留的態度，隨著科技的進步，越來越多的科技發明將技術拓展到飲食周邊，近年來光譜儀持續發展於食物成分偵測上，這類光譜儀多被稱為智能光譜儀或食物光譜儀，其主要為運用近紅外光譜的分析檢視食物當中的分子、成分以及營養物等，並透過搜羅各種食物成分進行數據資料庫的建置
2016/05/09 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4975325933
2015年年底屏東吳姓業者遭查獲，將賣場通路過期下架之雞肉、蔬果以廚餘回收的名義購回，加以清洗分裝後販售給小吃店、早餐店等，爾後陸續又有過期冷凍肉品或食品原料等，改標重新販售流通，引發各界對於過期食品流向之關注。
2016/05/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234525707
炎炎夏日飲用一杯冰涼香甜的飲料，再搭配時下最流行的低熱量甜品，是午後最幸福的享受。但從2015年世界衛生組織推出《成人與孩童糖攝取指引》（Guideline: Sugars Intake for Adults and Children）
2016/05/03 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852925545
根據世界衛生組織統計，每年全球各地約有220萬成人人死於水源不潔或食物中毒引起的食源性疾病（Foodborne Disease），尤其是在經濟落後的第三世界國家，
2016/04/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4098725321
痛風除了基因的問題以外，很多是我們吃進了太多普林（purine）造成！由於普林在體內會被代謝成尿酸，造成高尿酸血症，進一步導致結晶結石而發炎。痛風，風一吹就會痛，甚至痛到不能走路，大家都聽過魚肉、菇類和豆類有很多普林，所以患有痛風的人，在放肆大吃會導致痛風發作。除此之外，那還有其他飲食的因素嗎？
2016/04/27 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4852924945
2016年第七屆國際食品安全論壇於4月14、15日在北京舉辦。檢討過去中國所面臨的眾多食安問題，研究者們指出，食安問題造成消費者對食品業信心全無，成為當前急需解決的困境。
2016/04/27 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616125169
橄欖油在義大利是日常用油，每天要吃要用的橄欖油不可以是「山寨版」。義大利人也是在這幾年層出不窮的食品安全事件後，才開始懂得學習如何辨別橄欖油的差異。
2016/04/26 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/4357924995
人們對於食品添加物一方面避之唯恐不及，另一方面又照常吃下肚，卻沒有實際了解自己究竟吃了什麼。這些添加進食品中的化學物質到底代表著什麼？一起來看看科學家是如何「製造」出你所嚐到的食物。
2016/04/25 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616124969
英國的汽水市場將會在未來兩年內和兩年後有所調整――價格和含糖容量的調整，英國財務大臣喬治・奧斯本（George Osborne）上月底提出，將在2018年4月針對「汽泡飲品」開徵糖稅（Sugar Tax），藉此希望解決英國孩童體重過重問題
2016/04/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470324888
1899年4月23日，日本微生物學家代田稔博士出生，田稔博士發明了乳酸飲料養樂多，並創立日本養樂多株式會社，因此被稱為養樂多之父。
2016/04/22 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616124569
亨利．約翰．亨氏是罐頭食品及醬料的發明人及製造商，在食品業的發展上具有舉足輕重的地位，此外他也以公司生產的罐裝及瓶裝產品而聞名。
2016/04/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470324488
只要是人類與牲畜、家禽共居，且鼠類能來去自如的生活形態，微生菌群與病毒即能存活。如同當時某些危險傳染病的病原可自我調整來適應人類宿主般，
2016/04/19 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739524252
醬油大概是中式料理使用量僅次於鹽巴的調味料，市面上販售的醬油主要加工製造方式有釀造法與酸分解法兩種，所謂酸分解法就是俗稱化學醬油的製法，你瞭解這兩種加工方式嗎？
2016/04/19 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852924345
「民以食為天」、「吃飯皇帝大」這些耳熟能詳的話，足以說明食物對我們的重要。當全世界人口劇增，地球村總人口數已經突破 70 億時，隨之而來的就是糧食問題。尤其，近年來全球氣候異常，暴雨、乾旱等極端氣候頻繁出現，造成糧食不穩定供應及糧價上漲，更突顯了未來的糧食危機！
2016/04/18 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739524157
過敏問題在台灣非常常見，尤其是季節交替的時候，很多幼兒都出現過敏症狀。很多人以為過敏跟食物有關，但是研究統計發現，更多的過敏問題是由「塵蟎」引起的，尤其是潮濕的環境中，台灣北部地區最常見。
2016/04/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470324088
行政院食安辦、資策會舉辦食安雲專家會議，廣邀專家學者與會。預計2018年達到跨部會食安預判、預警系統，專家也建議加入公民參與機制，提供隨手可得的食安資訊，讓民眾更有感。
2016/04/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739524052
台灣民眾在選購橄欖油時，往往以品牌和價格為挑選的主要因素，對於橄欖油純度或是安全考量因素較弱，不過台灣橄欖油倚賴進口原料，提醒民眾仍應留意橄欖油的農藥殘留的問題。
2016/04/14 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4234523802
目前台灣食品法規對「散裝食品」和「有容器或包裝之食品」有不同的標示規定。台灣網購食品的商家多數是小店起家，甚至是只依靠網路作為唯一的銷售管道，販售的食品以手工甜點餅乾為大宗，對於游走在包裝或散裝定義邊緣的網購食品，是否該在包裝上依照「食品安全衛生管理法（以下簡稱食安法）」第22條之規定作完整標示，就必須從「擴大銷售範圍」的原則來看。
2016/04/12 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852923440
採購日本品牌烹飪用電器的選擇有三種：公司貨、水貨或自扛。這三種方式除了價格差異外，還有售後服務等差異。
2016/04/12 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4234523602
想像一籃籃的蔬菜疊放在超市的倉庫裡，架上的蔬菜還沒賣完，周轉不夠快，這些還可以吃的蔬菜很有可能就這樣進了垃圾掩埋場。不過現在有一個APP可以媒合過剩的食物與有需求的組織。
2016/04/11 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4593723571
韓國政府的目標是吸引150個食品公司與10家研究中心，每年產值目標為150億美元，在20年裡，提升韓國食品業成為東北亞地區甚至全球樞紐，讓食品業也會像韓國汽車、手機製造業一樣，稱霸一方。
2016/04/08 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4234523107
當我們把水果或蔬菜丟進食物攪拌機中，讓把水果或蔬菜的內部暴露在充滿氧的空氣當中，當場就把它給氧化了，不到一秒營養就流失了。
2016/04/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4852923240
美國的年輕攝影師山姆卡普蘭（Sam Kaplan）用食品本身的特性，加些創意，讓食品攝影變成不同的視覺藝術。
2016/04/06 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616122664
香料&香草各自擁有不同的功效，能進一步拓展料理的味道。只要了解其組成，就能靈活運用香料&香草所擁有的力量。
2016/04/03 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4975322533
潤餅中常見的配料有肉、蔬菜、豆干、蛋皮絲等，還會加上花生粉與糖粉增添風味，因為蔬菜所以有豐富的維生素、礦物質與纖維等，根據嘉義基督教醫院營養室與台南縣衛生局提供之食材熱量估算
2016/04/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4852922440
雀巢咖啡（英語：Nescafé）是由雀巢旗下即溶咖啡的品牌，Nescafé的名稱是一個由Nestlé和café形成的混成詞，其產品首次推出是在1938年4月1日於瑞士，2個月之後於英國、1939年於美國也分別上市販售。
2016/03/31 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4852922240
還在尋找環保的瓶裝水包裝嗎？純喝水（JustWater）做到了！ 2015年9月在美國連鎖有機超市Whole Foods上架，整個瓶子一半的原料是紙，只有內裡使用些微的塑膠。
2016/03/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4470322088
水波爐跟微波爐一樣，會釋放微波，水分子吸收微波的波段造成溫度劇烈上升，藉由加熱水來加熱食物。但水波爐增加了釋放過熱水蒸汽的功能，水蒸氣的比熱是0.48cal/g℃，而空氣的比熱卻只有0.17cal/g℃，因此烘烤食物時若以高溫水蒸氣當媒介，就會比使用熱空氣來烹調食物更有效率。
2016/03/30 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4098722121
攪拌棒就像是以機器替代牙齒的功能，將食物預先切碎，但並不會影響食物的營養價值。
2016/03/29 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470321983
重大食安事件中，有數起看似「標示不實」進而被認定「攙偽假冒」，最後遭到以刑法處重罪，維護食品安全理所當然是業者的責任，不過對於食品業者而言，對於不實與誇張誤解的判定標準為何？否則將會影響到食品產品的命名與標示。
2016/03/28 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098721921
清明節前食品藥物管理署與各地衛生局，啟動2015年清明節食品稽查專案，共計抽驗851件市售清明節應景產品，包含包含春捲皮、湯圓、紅龜粿、花生粉、素三牲及其他豆製品等，結果抽驗合格率為98.7%，與前年相比合格率提升2.1％。
2016/03/25 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739521852
印度是全世界第二大產茶國家，然而去年Greenpeace India 的報告發現，90%印度製造的茶都有農藥殘留，引起業界軒然大波。
2016/03/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234601309
味全前董事長魏應充被指控涉嫌混油案，台北地方法院於2016年3月25日下午一審宣判，被依詐欺罪等罪，判決4年徒刑，味全公司判罰金1550萬元，全案仍可上訴。
2016/03/24 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4098721721
油品事件後食用油脂安全問題受到關注，由於過去食藥署僅針對最終的食用油產品，訂定「食用油脂類衛生標準」，包括重金屬及黃麴毒素殘留量規定，但對於原料來源並無特別規定因此受到各方質疑，因此衛生福利部食品藥物管理署先在2015年7月公告「食用豬脂衛生標準」，而在2016年3月也正式公告「食用牛羊脂衛生標準」。
2016/03/24 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4739521757
近年來，無麩質飲食席捲了歐美，許多產品標榜了無麩質，而國內也出了許多本翻譯書闡述無麩質飲食的健康養生書，但是我們真的需要無麩質的飲食嗎？
2016/03/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975321533
在各方專家討論著基改食品安不安全的同時，科技已經又創造出許多型態的未來食品，而最近又受到矚目的是2005年研發要作為太空人食品的「人造肉」。
2016/03/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593721571
大約兩年前我曾寫過一篇「從紅薑黃先生談薑黃」，兩年來這股薑黃的熱潮不但沒有減退，反而隨著知名生技公司推出保健飲品的行銷助攻進一步成長，到現在我在門診中最常被問到的養生藥材已經不是西洋蔘、黃耆、枸杞等，反而是薑黃的詢問度數一數二！
2016/03/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593721276
選來冷凍的蔬果通常會在成熟顛峰期就被凍起來，這個時候的蔬果是最具營養價值的。冷凍包裝農場需要技術來將鮮度和養分鎖住，第一步是用熱水燙或蒸蔬菜來殺死細菌並鎖住食物分解黴菌的過程。
2016/03/20 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4234521307
台灣的葉用萵苣，是日據時期從日本傳入栽培，以西餐食用為主。莖用萵苣則由中國大陸及美國輸入，吃它的葉的時候，台灣人稱他「A菜」；吃它的莖的時候，把外皮削去，就是很熟悉的菜心。
2016/03/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4975321333
有愈來愈多的人開始選擇多吃蔬食少吃肉，原因無關宗教信仰，出發點是健康與環境保護。
2016/03/19 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4852921240
英國政府承認狂牛症出現病例，造成歐洲牛肉市場受到重大打擊，但歐盟因此開始了全面性的食品安全法律與制度改革，才有現在全世界普遍認為值得信賴的食安制度。
2016/03/18 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4098720721
咖啡產地來自全球各地，以產地命名的咖啡豆有巴西、阿拉比卡、哥倫比亞、耶加雪啡等。食藥署規定超商和速食店的現沖咖啡需標註產地名稱，但咖啡豆真的是從哪些地方飄洋過海到你的杯裡嘛？
2016/03/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4470321088
英國國家食物研究（National Food Survey）調查指出，英國人對茶的熱愛，快速消退，50歲以上的英國人，一年平均喝下876杯茶，但年輕人變成平均每週不到兩杯茶。
2016/03/17 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739520652
台灣社會人口結構老化，已於民國82年進入高齡化社會，65歲以上的老年人口占總人口數的7.1%。行政院預估於114年將增加至20%，到了145年更將增加至37.5%。絕大多數剛進入退休年齡的銀髮族老年人，在日常上仍然擁有經濟獨立與活動自主的支配性。
2016/03/15 https://www.foodnext.net/science/additives/colorant/paper/4098720426
2005年3月15日上海肯德基多家餐廳被抽驗，發現新紐奧良雞翅和雞腿堡中含有「蘇丹紅一號（Sudan Ⅰ）」成分，來源為使用了宏芳香料公司提供的辣椒粉中含有蘇丹紅。
2016/03/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4852920240
2014年12月立法委員提案修法，於食品安全衛生管理法第10條增列第3項，規範食品工廠必須「分廠分照」，規定實施時間為2016年6月10日前相關業者必須依法辦理完成，於是工業局經濟部、衛福部食藥署等相關行政單位開始為此疲於奔命，食品業者更是無所適從。
2016/03/14 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234520307
由黴菌引起的毒素在我們的食物中生長，原因在於我們種植以及儲存食物的方式——溫暖與潮濕是黴菌最愛的環境，堅果與穀物則是它們偏好的對象。
2016/03/11 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/4098720026
食品名稱應該與食品本質相符，天然奶油和人造奶油成分大不同，透過標示規範，才能夠避免消費者混淆。
2016/03/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4111120119
1990年代美國科學家哈沃德．莫斯科維茲（Howard Moskowitz）發現，與享樂淵源甚深的甜味、鹹味和油脂，可以提升多種食物的歡愉點，於是食品製造業開始利用這些特性變起花樣。
2016/03/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616120169
一般我們烹調綠油油的青菜時，大多不是水煮汆燙，就是大火快炒。但其實以上兩種傳統方式，能保留的營養素少之又少。
2016/03/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4234519805
過去五十年來，油炸、烘焙、零食、糖果、塗醬等食品普遍利用部分氫化油，主要的理由是植物油氫化技術的成本效益很高，部分氫化油的性質穩定、保存期長、用途廣泛、使用方便、具規模經濟而價廉。
2016/03/10 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/4739519950
腦部的額葉皮質雖然看似與味覺無關，卻透過我們的思考和選擇，影響著我們的味覺。每一種新研發出來的口味配方、花在研發新口味和推銷這個新口味的每一分錢，都是為了討好人類眼眶額葉皮質內側有一小塊區域的特定細胞。
2016/03/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470319786
世界衛生組織中，歐洲區域在淘汰反式脂肪遙遙領先，其中丹麥的政策和執行力更是世界之模範。 由於國際自由貿易之風潮，任何食品禁制都必須有危害健康的實證科學基礎。歐盟對食品安全目標的共識是，讓消費者得到最完善的食品安全保護，提供歐洲公民安全高品質的食物。
2016/03/08 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234519500
未經處理的天然鹽，含有不均勻的礦物質，可能有重金屬污染，甚至有不肖業會用再生鹽混充食用鹽，這些都是選用食鹽時，需要特別留意的細節。
2016/03/03 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4357919093
有些研究顯示面臨挑戰時嚼口香糖，可以減輕壓力、讓我們感覺好些。所以，浪費時間嚼口香糖的其中一項意外好處，就是可能可以改善我們的心理健康。
2016/03/02 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4616118962
坊間關於中藥食補方法有很多迷思，我不是中藥專家，碩士在美國念食品科學，博士在香港唸生物學系，博士後才學中醫。一直都是用食品的角度看中藥材。把食材當作香料還是草藥還是食品，這是觀點與角度的問題。
2016/03/01 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4739518855
2014年被控於食用油摻雜飼料油販售給691個通路商的正義公司，經過一年多審理，高雄地方法院在二月底對作出一審判決：合議庭法官依違反食品安全衛生管理法宣判
2016/02/29 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4593718774
英國主要超市幾乎都買到有機食品，但消費者得花費比一般產品高於89%的價格！有54%的消費者認為有機食品真的太貴了。有機食品的營養價值真的高於一般消費食品嗎？究竟貴在哪裡？
2016/02/26 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4111118617
飲食是種習慣，最怕吃錯了卻日積月累、習而不察。就在這看似日常的三餐中，家長一不經心，便可能養成兒童不良的飲食習慣，例如愛吃肉不愛吃菜，喜愛高油鹽糖的速食、零食和甜食。經年累月形成的味覺慣性，對孩子身心的負面影響與嚴重程度，可能遠超過家長的想像。
2016/02/26 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593718679
不過，很多人都只以為只要多靠食補，就能夠達到療效，事實上，單靠食補功效有限，還需要搭配其他的方式，像是調整生活方式甚至飲食習慣，才能讓效果更顯著。
2016/02/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234518700
台灣市面上大部分的馬鈴薯是國產的。種苗場助理研究員王至正表示，台灣一年自產的量約五至六萬噸，進口一萬多噸，一年人們的消耗量平均在七萬噸左右。
2016/02/22 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4616117962
屏東地檢署會同屏東縣衛生局查獲，國興鮮公司違法將過期冷凍雞肉進行剪標、換標，現場封存逾期雞肉產品1246箱(共計18690公斤），據悉這些逾期1至2年冷凍雞肉都賣到連鎖餐廳及傳統市場，公司經理、會計等多人已被收押禁見。
2016/02/18 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739517655
餅乾除了四大基礎原料之外，可以透過各種風味粉或堅果醬等，從餅 乾基本配方架構中抽換比例或者直接加入麵團中拌勻，即能得到截然 不同的餅乾口味
2016/02/18 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4234517700
一篇「近百校受害黑心廠商防腐藥水煮白飯直擊」媒體報導，讓南台灣最大的團膳米飯供應商高雄甫洲米食工廠，一夕之間成了「黑心廠商」。這則因媒體而起的「食品事件」引起軒然大波，《食力》專訪甫洲米食工廠產品研發經理張志豪請他還原事件始末，以及事件後對甫州的衝擊。
2016/02/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4470317481
食品業者登錄是現代食品安全體系中最重要的基礎。對於本來就規避登記或永遠不會主動登錄的地下工廠、流動攤販，這些「幽靈業者」該如何管理？ 正是食安治理上的黑洞。
2016/02/16 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4111117312
《食力》在從成立至今半年時間，深刻感受到：台灣的食安政策數度調整，新法規的制定有著無法與國際法規接軌、倉促實施、不同規模、不同業別各有不同適用條款等問題，讓不少業者對於政策變動感到無所適從。
2016/02/10 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4470315786
過年時節到了，大家大吃特吃之後，都想要回到年前的身材，除了節食以外，台灣人非常瘋保健食品，但你真的懂保健食品嗎？還是照著廠商精美的廣告、銷售員誘人的話術
2016/02/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4098716829
在西班牙，屠宰場緊鄰肉品加工廠，但各有各的入口，並不能直接從內部通行。這是為了假設哪一邊發現豬隻染病的話，有牆壁分隔成兩個獨立的空間，病菌不會擴散至另一邊。
2016/02/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4593716879
當超市愈來愈普及，傳統的肉鋪必須改變，轉型成熟食店、變成批發商或是加入量販通路，都是在賣生肉之外，增加新的生存模式。
2016/02/10 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4111116912
法國食品協會（SOPEXA）不僅僅是對日本推廣法國農產品，更在不同時代裡針對每個國家的「法國料理普及度」設計各式各樣的活動，完美結合葡萄酒與美食的外交戰略。
2016/02/06 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/4234516500
烹煮這道菜的最大挑戰性，應該就是時間掌握了，但你絕對可以做得到的！要讓魚和燉飯同時上桌，秘訣就是在料理燉飯添加雞高湯這個步驟時，同步料理魚肉。雖然煮燉飯時最好能不斷翻攪，在考量仍有魚肉得處理之下，可以每隔一會兒再去攪拌一下燉飯也完全沒問題。
2016/02/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4739516455
高屏地區查獲大批過期雞鴨，銷售下游業者多為小吃、餐廳。業者明知原料已過期仍銷售，將依據《食安法》重罰達2億元。
2016/02/04 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4616116162
台灣黃豆自給率不到1％，99%都要依賴進口，主要進口是來自美國、南美洲國家如巴西、阿根廷等。台灣去年進口約263萬公噸的大豆，以供應台灣榨油、食用等各行業每年市場需求量。
2016/02/03 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4234516005
立春頭角崢嶸吃鮮筍！冬筍是孟宗竹冬天的竹筍，質地細緻，是年節餐桌不可缺少的一味。
2016/02/01 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234515405
近年來因食安問題層出不窮，進而導致民眾的用餐習慣有所改變，超過六成的人增加了在家下廚的頻率，僅不到三成的人維持原有的飲食習慣。主要由「以家人的營養與健康」、「較衛生安心」等原因促成自己動手下廚，可見食安危機所直接影響到的結果，就是讓更多人願意走入廚房、親自下廚，其次則為「省錢」及「對做菜有興趣」。
2016/02/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4852915443
製作掛霜的堅果一定要先烤熟，如果家中沒有烤箱，也可用乾鍋以小火炒至堅果金黃熟成。
2016/02/01 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/4111115512
糖漿煮得溫度愈高，糖體口感會愈硬。 天然的香草籽香氣迷人，能讓牛奶糖的風味大幅提升，取出籽後的豆莢可以一起煮或另外放入砂糖做香草糖使用。
2016/01/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357915093
糖果依據最終溫度及含水率可決定糖的軟硬度，分成：硬糖、軟糖、凝膠軟糖三大類。
2016/01/27 https://www.foodnext.net/science/additives/flavorings/paper/4593714879
一般能量飲料主要含有咖啡因、牛磺酸還有糖。咖啡因對人有直接提神的作用，而牛磺酸對肝臟的機能有所幫助，糖分可以補充運動過後消耗的熱量因而讓我們身體能正常運作。
2016/01/25 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4739514455
植物油是日常生活中兩種脂肪酸O m e g a - 6 與O m e g a - 3 脂肪酸最直接、最大的來源。人們對植物油存有誤解，總認為其相較於動物油來說更安全健康，多吃也無害。其實植物油和動物油一樣， 熱量都很高， 小小一湯匙， 熱量就高達約1 2 0 大卡； 再加上很多植物油中含有高量的Omega-6脂肪酸， 使得人們的Omega-6與Omega-3兩者的攝取比例高達3 0 : 1 ， 飲食中過高
2016/01/23 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4616114362
臺南市衛生局在2016年1月中旬接獲民眾檢舉鮮洋食品公司於台南倉庫內有大量逾期冷凍原料與冷凍食品，進而會同衛生福利部食品藥物管理署南區管理中心
2016/01/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4470314081
便利超商是現代社會中最容易取得食品的管道，除了創造生活便利，也最容易了解消費者喜好。超商業者活用通路銷售數據，在反應給食品製造商或農產原料供應者，藉此調整產品研發，無形中開啟農業與通路商密切合作的新型態。
2016/01/20 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4098713829
蓮霧最早於十七世紀由荷蘭人從熱帶爪哇地區引進台灣，至今有300年的歷史。蓮霧是桃金孃顆的果樹之一，英文因其表面光亮有如上臘，稱其作wax-apple。
2016/01/19 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4357913693
洋蔥原產於中亞或西亞，人們一般吃它的白色的鱗莖。煮熟後甜美柔軟的洋蔥，跟爆香不可缺的紅蔥頭、冬日甜美的韭蔥、濃郁的珠蔥，以及臭名昭彰的美味大蒜，都是蔥屬的植物
2016/01/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975313631
對很多上班族來說，午餐休息時間是重要的喘息時刻，但是如果外出買午餐要排隊、在吵雜環境用餐……就很難達到用餐與休息的用意。
2016/01/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234513405
去年此時，歐盟國會通過會員國可自行選擇是否種植或禁止基因改造作物（Genetically Modified Crops，GMO），年底12月4日則進一步批准美國孟山都公司（Monsanto Company）以及德國拜耳作物科學（Bayer Cropscience）的「基改玉米食品」（NK603與T25）上市，皆含抗除草劑基因成份。
2016/01/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470313281
2016年1月12日食藥署南區管理中心配合高雄地檢署，並會同高雄市政府衛生局、南部打擊犯罪中心、警察保七總隊，至「台灣卡啡陪你企業股份有限公司高雄分公司」等處進行搜索，查獲「奶油白醬」及「奶油起士醬」2項產品涉嫌進行有效日期之竄改，現場封存該2項產品共計110.2公斤，其門市違規產品計下架回收61.1公斤。
2016/01/15 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470313386
三姊弟布丁事件延燒，因為遭到檢舉所以高雄市衛生局前往稽查並對商品採樣送驗，但目前仍有部分網購食品與三姊弟布丁相同，不僅沒有營業登記且環境不符等都不符合食品衛生安全標準仍能營業販售，本次事件引發高度社會關注之餘，同時突顯了網購食品安全有很大漏洞。
2016/01/11 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4593712774
鑽研飲食文化史的資深媒體工作者詹偉雄，分享從飲食文化歷史詮釋中來看食物與生活密不可分的關係。
2016/01/11 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975312831
【台灣食安政策客廳會實錄】行政院食品安全辦公室主任康照洲，從擔任食藥局長開始參與政府食安管理機制修改，在講座中帶大家從「頂新油事件一案」看政府如何監控管理失能。
2016/01/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975312631
【台灣食安政策客廳會實錄】台灣大學食品安全中心執行長暨園藝系教授許輔 認為，如何將業者全面納管正是食安管理的核心，需 全盤性制定「重塑食安治理體系」作戰計畫。
2016/01/08 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739512455
【台灣食安政策客廳會實錄】台北市進出口商業同業公會食品添加物小組召集人許庭禎認為，現行的食品安全法規以「五非不可」的雲端平台作為管理方式，包括非登不可、非報不可、非驗不可、非追不可、非稽不可，要求資訊完全透明化，全力管理合法的食品業者，但是否能管理目前存在的非法業者？
2016/01/08 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852912548
食藥署在2015年9月成立「食藥戰情中心」，費時百日，將跨部會將資料整合，包括財政部、經濟部、環保署、農委會、海關等資訊，都已在內部資訊串接，目的是當食安事件發生時，能加速部會間資訊流通整合，以便掌握訊息，找出因應對策。
2016/01/06 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4975312031
依據食品安全衛生管理法第7條第1項規定「食品業者應實施自主管理，訂定食品安全監測計畫，確保食品衛生安全」，因此2015年12月30日衛福部食藥署預告，食用油脂、肉類加工食品、乳品加工食品、水產品食品、食品添加物、特殊營養食品、黃豆、玉米、小麥、麵粉、澱粉、食鹽、糖、醬油、茶葉、茶葉飲料及非百貨公司之綜合零售業者等17類食品業者，將於2016年7月底前分階段要求訂定食品安全監測計畫。
2016/01/04 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/4616111867
日本政府為了防止稻米的非法流通、強化監視體制，在2009年施行了稻米產銷履歷法。生產者、流通業者、零售業者以及餐飲業等與稻米流通相關的業者，都有義務記錄、保存與買賣稻米相關的資料。
2016/01/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4593711974
相較於我們付錢讓專業人士種各種可以賣給我們的食物，如果我們吃的食物全部都是自己種的，難道不會耗費更多地球資源？向大型的專業生產者購買食物，會不會是比較永續的做法？
2015/12/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4616111562
2015年即將結束迎接新一年的到來，衛福部食藥署公告2016年7月31日前，自主管理強制性檢驗新增兩類食品業者，分別食用油脂輸入業者與零售通路商，強制性檢驗實施業者類別總計為17類品項。
2015/12/31 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234511605
為了保護環境，得正確瞭解基改與非基改相關知識與彼此的優缺點，取長補短。林基興認為，我們需要的是嚴格監督科學和產業界的作為，而非封殺基改科技。
2015/12/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739511455
看看近年歐洲與美國的基因改造食品標示制度，進一步思考，如何透過標示讓消費者能有風險判斷能力而做出選擇。
2015/12/30 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4234511500
近年英美兩國研究基改作物對環境的影響，我國農委會也評估了基改作物野化、基因汙染、基改作物對土壤微生物的影響。
2015/12/29 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/4739511055
網路科技發展讓人不出門能知天下事，而在美國的 TRY THE WORLD 公司則讓人不出門能吃天下美味，他們以美金39元（台幣約1248元）提供美食認購箱訂閱服務，每兩個月訂購者可以收到8種來自世界各地的美食，而且提供的內容是在美國不容易購買到卻是各國當地很受歡迎的。
2015/12/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4111111112
2016總統暨立法委員選舉主要參選三大黨國民黨、民進黨與親民黨候選人都推出「食安政策」，希望能夠藉由新政策來安定社會、贏得民心。《食力》在2015年12月上旬進行了「總統候選人食安政策」網路票選，結果出爐
2015/12/29 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4975311231
比起海鮮的味道，壽司飯的味道可能更具優勢。醋的製造商會調配適合壽司用的醋生產販賣，有業務用和家庭用，通常都會加鹽和砂糖。
2015/12/29 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/4616111267
河豚的美味和劇毒，遠在宋代之前就名聞遐邇。宋朝人大抵也懂得一些去毒的宰魚技巧，但他們不瞭解毒性和河豚的解剖特點，烹食應該還是存有風險。美食家蘇東坡真的是與死神擦肩而過！
2015/12/25 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/4470310881
臺北市政府衛生局於104年9月查獲「天福養生素食有限公司」，涉嫌使用工業用「純碱(重質)」製作紅蒟蒻、白蒟蒻產品，供應關係企業「天福養生素食館」使用。
2015/12/25 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4234510900
在準備迎接新的一年到來之前，衛福部食藥署公告將於2016年1月1日將有多項食品管理新規定上路，其中包含四項規定與食品標示相關，以及兒童食品廣告與速銷管理、餐飲禮卷定型化契約。
2015/12/22 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3111119715
烹調行為加熱會引發許多化學反應，大部分都是我們想要的。加熱後，蛋白質變得更好消化，也產生許多好滋味的化合物，用微波烹調的食物較不可口，是因為烹調的溫度較低，時間也較短。
2015/12/21 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739510455
保健食品的原料可分為「化學製成的合成原料」和「萃取自蔬菜、水果的天然原料」。成原料的優點是價格便宜、濃度高，但是也具有摻雜不純物質的風險。
2015/12/21 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/4470310481
從開發者的角度來看，市面上有些保健食品會讓我產生疑問：「根本不需要這麼多添加物吧？」有的製造商只為了增加錠劑的體積（增量劑）而使用添加物，也有的保健食品錠劑裡九成以上都是添加物。
2015/12/20 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4739510350
豔紅的洛神，是近年來台東推廣的特色作物之一。具有很好的抗氧化功能，美稱部落中的紅寶石。
2015/12/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3739519753
微生物幫助我們消化、分解垃圾、烘焙麵包，甚至合成我們使用的藥物。它們也能使我們生病，而且是很嚴重的病。
2015/12/17 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3111119810
一顆蘋果只有大約10 公克的果糖，而一罐可樂卻有25 公克的果糖。而且蘋果含大量纖維，血液吸收蘋果中果糖的時間會慢很多，因此對新陳代謝的影響也小很多。
2015/12/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4616110067
義美食品總經理高志明針對總統各候選人的食安政策，公開提出一番見解，尤其大聲呼籲「理性面對『美豬』進口。」，並說，「除非全台灣無任何一家「養豬戶」，使用「萊克多巴胺」、及其以外的任何一種「瘦肉精」
2015/12/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975310136
來源不明的油可能來自夜市小吃攤、餐廳，甚至可能來自其他如皮革產業或餿水回收而來，無法回溯與納入管理。根據民國103年修訂的食品安全衛生管理法第四章第十五條，業者添加來源不明的油恐涉及摻偽與假冒，且應屬已變質及未經證明無害人體健康，故依法不得做為食品或食品原料。
2015/12/16 https://www.foodnext.net/science/additives/preservative/paper/3111119610
在一般家用冰箱的溫度下，一萬隻細菌可在幾天內增加到上百億隻。此時就該防腐劑上場了。若沒有防腐劑，大部分的食物就會腐敗。
2015/12/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/3234569208
紅酒除了直接喝，還可以做出各式的紅酒料理及甜點，加上檸檬、肉桂香味的紅酒燉完蘋果之後，熱熱的紅酒，最適合在冷冷的冬天喝上一杯暖暖身子了。
2015/12/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/3616169165
羊肉是溫補聖品，加上紅白蘿蔔，又可用蘿蔔香甜去除羊肉腥味，作法簡單。
2015/12/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/3470369189
香菇雞湯是很多人開始學習料理時的基礎食譜，香菇備料容易，雞肉採買取得也便利，是下廚菜鳥信心大增的初步料理。
2015/12/11 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3616168965
《Wired》雜誌專欄作家胡斯托在「日常生活用品大解密」專門分析熱門食品不為人知的一面，像是英國人愛吃的SPAM罐頭演變成垃圾郵件的代名詞，透露了食品演變的過程。
2015/12/11 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/3098769127
悶燒鍋具有不需要顧火、不怕燒乾、煮柴等優點，強大的保溫功能讓煲湯燉煮變得簡單。不過，好用的料理工具，需要留意使用後的清潔保養，才能延長使用壽命。
2015/12/10 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3098768927
《Wired》雜誌專欄作家胡斯托在「日常生活用品大解密」專門分析熱門食品不為人知的一面，像是週末晚上看電視的必備零食--玉米片，成分不是只有玉米，還有更多超乎想像的內容物。
2015/12/10 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/3593719072
米粉、炊粉、調和米粉，傻傻分不清楚？清楚標示保障消費者知的權利，並非表示加了非純米粉就是不好的，也不代表純米米粉營養價值就比較高。
2015/12/09 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3975318834
蔬菜本身即含有一種蛋白質分解酶，會在醃漬過程中，將蛋白質分解成氨基酸產生鮮味，再與有機酸合成，產生帶有香氣的酯化合物。
2015/12/09 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3234569008
2015年12月9日食藥署舉辦記者會，說明目前「食品輸入業者」登陸成果與管理運用情形，截至12月1日止，食品業者已有27萬件完成登錄，食品輸入業者佔所有登錄食品業者的4%，共計10,227家。
2015/12/07 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/3098768527
市面真假蜜充斥，辨別方法眾說紛紜。到底這些說法的科學依據是什麼呢？一般消費者又該如何在缺乏儀器幫助下，挑選好蜜呢？
2015/12/05 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/3234568303
落花生是豆科的一種植物，台灣人也喜歡叫它「土豆」。名字有個「落」字，特別的地方在於開完黃色的蝶形小花後，花的子房會迅速伸長，鑽到土中。花生的果實在黑暗的土中生長，莢果中有含油脂的種子花生仁。
2015/12/04 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3593717977
2015年11日27日為第14任總統、副總統選舉，中國國民黨「朱玄配」、民主進步黨「英仁配」及親民黨「宋瑩配」候選人完成登記。 近年食安事件頻傳造成民眾信心大失，日前民進黨候選人蔡英文率先提出「食安五環」政策，希望爭取更多選票支持，登記日當天登記日當天親民黨候選人宋楚瑜也提出相關政策。
2015/12/04 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/3593718177
不論春夏秋冬，一年52周，我幾乎有50週，每週都要吃一次火鍋，因為家人很愛吃火鍋，我在選擇火鍋料時，會非常注意火鍋料食材的安全。
2015/12/02 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3470367684
你對罐頭食品的印象是什麼？相信很多相五、六年級生成長經驗中，罐頭是餐桌上的「加菜聖品」，像是每逢初一、十五，家中長輩吃素，就會有大茂黑瓜和土豆麵筋。學生時代住在宿舍，紅燒鰻罐頭加泡麵就是豪華的一餐。還有年節送禮會收到罐頭鮑魚、螺肉，眼巴巴看著媽媽一直放在櫥櫃裡，外觀都生鏽了，還捨不得開來吃。出社會後看到美國流行大戰時吃的午餐肉罐頭也買來嘗鮮，只吃了兩口就不吃了，因為味道比鹹鴨蛋還鹹。
2015/12/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3098767727
台灣目前對於麵包店的法規並沒有像國外那麼嚴格，但如果有一定的銷售量、想要長期經營，建議至少要辦理「商業登記」，才是最安全的作法。
2015/12/01 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3098767422
親手料理是讓人安心的飲食方式，但是採買料理往往費時費力，如果有廚師機器人能代勞？餐餐在家吃飯就能實現了嘛？
2015/12/01 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3739517553
開麵包店必須取得當地政府的許可和相關證明。不同的營業形式所必須具備的相關證明也不一樣，不過不分類別，「營業許可證」和「食品衛生管理師」的證照都是一定要有的。
2015/12/01 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3470367589
一開始就開麵包店難度比較高，因此有人會先從網路宅配開始做起。如今這個時代，透過網路可以買到世界各地的所有東西。麵包也不例外，日本現在有很多人都會透過網路宅配來訂購麵包。
2015/11/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3852967446
食品安全衛生管理法部分修正草案在11月27日三讀，確定2018年將全面禁用人工反式脂肪。不過對於我們的日常飲食會有什麼影響？就請油品專家逐一解析。
2015/11/28 https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/3975317139
很多人以為，食物保存放進冰箱就沒事了。但是隨著賞味期限的倒數，仍要注意冰箱溫度與潔淨，才能夠達到最好的食物保鮮效果。
2015/11/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098601323
引起國內油安風暴的頂新豬油案，彰化地方法院2015年11月27日下午一審宣判，檢方對頂新前董座魏應充求刑30年，但法官認為檢方無法舉證頂新油品是劣油，因此判魏應充等6名被告全部無罪。
2015/11/24 https://www.foodnext.net/science/packing/paper/3111116410
2015年11月19日，美國食品藥物監督管理局（FDA）核准了全世界第一起基改動物可供人類食用的在美國的販售，申請通過是由AquaBountyTechnologies公司所研發的AquAdvantage鮭魚，此消息一出引起各方熱烈討論與批評，甚至有許多美國本地商家宣告他們不會販售基改鮭魚。
2015/11/24 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3470366484
如何以家用烤箱做出至今最完美的烤雞？傳統的烤全雞常常得為了烤出酥脆的外皮而放任雞胸烤得太過乾澀，或為了保持雞胸多汁而犧牲表皮的酥脆。
2015/11/23 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3357916096
有百年歷史的昆布老鋪認為用昆布熬高湯，關鍵在挑選昆布的品質，好的昆布輕鬆就能熬煮一鍋鮮美高湯。
2015/11/20 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/3111115915
台灣餐桌很常見到的皇帝豆，正式的名字是萊豆，也有人叫他白扁豆或觀音豆。
2015/11/19 https://www.foodnext.net/science/additives/others/paper/3852965846
臺北市政府衛生局近期查獲專門販售熱狗、火腿及培根等加工肉品的「台全熱狗火腿行」涉嫌使用非食品用亞硝酸鈉及硝酸鈉來進行肉品加工，由於明顯違反食品安全衛生管理法對於使用食品添加物的規範，現場即要求業者回收下架相關產品外，向台全熱狗火腿行進貨的連鎖早餐店、小吃店恐怕都受到波及。
2015/11/18 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3098765727
築地市場無疑是東京人飲食的中心，說它是「東京的胃」一點也不為過。從關東大地震以來， 這裡在日本飲食文化中有著重要地位， 也是全球漁業貿易的中心。
2015/11/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3357915591
麵粉是製作麵包主要的原料，也是人類重要的主食之一。正因為食用的量大，為了口感、保鮮等不同目的所添加的添加物，都很值得人們多了解關心。食品科學專家葉安義教授在食鋪二講中娓娓道來，關於麵粉、澱粉的科學食知識。
2015/11/13 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3234565208
新聞報導「一顆芭樂分解18根香腸毒素」，台大食品科技研究所博士班，營養師林世航分析亞硝酸鹽與食物的關聯性，提醒大家不要過度妖魔化食品添加物，也不要過度神話食物的營養素。
2015/11/12 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3739515058
含咖啡因食品在近代快速增加中，最大來源來自咖啡豆。咖啡因它會影響你的情緒，並導致身體的副作用，咖啡粉多少克、品種、萃取速度都會影響每日攝取量。
2015/11/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/3098765022
食藥署公布104年度市售花生製品黃麴毒素檢驗結果，共抽驗218件產品，有七件花生製品的黃麴毒素超標，其中無品牌散裝供應連鎖火鍋店的花生粉總黃麴毒素超出標準三倍多，因此當天氣轉涼，進入吃火鍋旺季時，增添火鍋沾醬風味的花生粉被驗出有毒，不免讓人猶豫花生粉到底是吃還是不吃？
2015/11/04 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3616164365
一句廣告對白「整個城市都是我的咖啡館」成全了多數不眠之夜，超商店員按一個鍵、營業用全自動咖啡機就能在一分鐘內提供熱騰騰的咖啡，現煮咖啡是台灣咖啡市場近年成長幅度最大的板塊。據2013年行政院農委會農糧署發表《我國咖啡市場分析》，估計2012年全台便利超商現煮咖啡營業額已經超過70億新台幣。
2015/10/30 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3852964046
某些融化的乳酪會形成絲狀，是因為尚未遭到破壞的酪蛋白分子會藉由鈣質交錯連在一起，形成長型的纖維，足以拉長牽絲。但如果乳酪的酪蛋白受到熟成酵素分解成小胺基酸，碎片過小就無法形成牽絲的效果。常見的帕馬森乳酪有經過陳年熟成，就不會牽絲！另一種沒辦法牽絲的乳酪是以弱酸、而非凝乳酶當凝結源的乳酪，如瑞可達（ricotta）乳酪。
2015/10/30 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/3098764222
繼連鎖飯店的附屬餐廳公開道歉後，說得誇張一點，幾乎全日本主要的飯店與餐廳都在連續舉辦記者會道歉。 「批評連連」可用來形容現今日本的狀況。才剛打完落水狗，又有菜單標示錯誤的餐館或飯店受到檢舉。
2015/10/19 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3357913591
世界國際名廚甄文達出生於中國廣州，父親經營餐廳、母親經營雜貨店，年輕時就已經培養對下廚的興趣，13歲時在香港知名餐廳當學徒，之後繼續在香港海外烹飪學校精進廚藝，最後於加州大學戴維斯分校取得食品加工碩士學位，是少見擁有食品加工背景的主廚。
2015/10/17 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3852963541
全台灣共有480多戶酪農在生產生乳，鮮乳對於政府來說是很重要的民生產品，農委會對酪農戶都有專門管理，乳品廠與酪農企做與生產乳量都在掌控，乳品廠收取多少生乳後生產多少牛乳，都要受到政府管理不容許有添加或是造假等情況，鮮乳製程是全世界都差不多的標準流程，最大的差別僅在於殺菌程度，目的在於確保鮮乳風味或口感達到一致標準化，也確保保存期內的品質是穩定且安全的。
2015/10/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/3470363389
10月1日起實行的中國食品安全法，修改後總增加50條，新法總共154條。面對中國「史上最嚴格」食品安全法，財團法人食品工業發展研究所邀請中國食品藥品監督管理單位來台進行說明。
2015/10/08 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/3470363189
食力編輯團隊特地針對時下熱門的農食現象與劉志偉進行快問快答，從他風趣犀利的闡述中，點出現行農食產業發展的迷思。
2015/10/02 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3098762022
台灣食品標章你認得幾個？隨著時間部分舊有食品標章已經停用，新制標章上路你是否有更新資訊？快跟著食力一起認識現有標章有哪些，購買前認明標章等於多一份保障。
2015/10/02 https://www.foodnext.net/science/additives/sweeteners/paper/3470362589
以正在節食的女性及在意肥胖、糖尿病的中年世代為中心，強打「低熱量、零熱量」口號的清涼飲料及酒精、零食點心等食品也愈來愈受到歡迎。 不過，一般人卻不太知道想要身體健康而食用這些低熱量、零熱量的食品，可能有害健康。事實上，這些減重食品大半都使用了許多尚有安全疑慮的合成甜味劑。
2015/09/30 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3975311139
《Toast》2014年底創刊，它既不是食譜也不是餐廳評論，是一本新的飲食刊物，也是在獨立書店上架的刊物，這本英語飲食雜誌透過kickstarter.com網站募資，最後共有340位贊助者24,216英鎊......
2015/09/21 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/3593711872
台灣最知名的文旦非台南麻豆文旦莫屬。您可知道，過去一箱箱寫著「麻豆文旦」的水果箱，裡面裝的很可能不是來自台南的麻豆文旦，而是來自花蓮瑞穗的文旦嗎？
2015/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/2616161860
到臺安醫院採訪該院預防醫學事業部營養師劉怡里，她無私地分享了在臺安醫院負責減重班營養課程長達9年的豐富經驗，同時也分享了日常生活飲食的態度與 原則，甚至帶我們到醫院附設的餐廳，解說如何查看麵包的成分與營養標示，由 於她幾乎早餐和午餐都在醫院解決，也熱心推薦不同口味麵包的營養與口味。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/3357911296
通常我在面對病患時並不強調飲食禁忌，反而希望能夠傳達「食物會告訴你能不能吃」 的觀念，讓病患自己了解與判斷什麼東西可以 吃、什麼東西不可以吃......
2015/09/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/3739511458
社企流關注「食農」議題，緣起於看到世界各地正在醞釀飲食革命，各地小農凝聚一股創新力量，而久住於城市中的都會住民未必只能扮演農業生產鏈末端的消費者，也有機會用城市農場的方式來重新來改變食物與生活的關係。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/3098761527
在華盛頓，一塊堆放垃圾與廢棄巴士的空地，即將搖身一變為世界最大的都市菜園。這座佔地十萬平方英尺的大型溫室是由美國光明農場公司（BrightFarms）所打造，他們曾將超級市場的屋頂打造成空中菜園。新溫室預計每年會生產近一百萬磅（約45萬公斤）的農產品，配送到當地30個大型超市與鄰近的食物銀行。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/3739511553
《食力》編輯團隊蒐集一般民眾對於大品牌鮮乳和小農鮮乳普遍存在的疑慮，列出四大差別，邀請乳品專家解惑逐一解答。前兩則針對鮮乳「價格」、「乳源」釋疑，接下來第三、四點，將針對「口感」以及「保存期限」來說明。
2015/09/20 https://www.foodnext.net/life/health2/paper/3739511658
現在的消費者很關注食安的議題，市場上不同立場的說法林立，甚至有很多似是而非的網路謠言誤導消費者。我最近為了芒果農藥殘留的議題跟屏東有機農在網路和電視上公開辯論，目的是希望站在推廣農業改良技術的立場，讓更多的民眾了解農業改良是用科學原理、實驗證據與成分分析，建立可以讓人信賴的標準，同時在法規規 定的容許範圍內，能夠顧及生態環境，追求農產品的產量效能與美味。
2015/09/18 https://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/2357913791
國內栽種的山藥，依外型可分成塊狀和長型的山藥差別，肉色可以分成白色、黃色跟紅色。塊狀多生長在熱帶以及亞熱帶，薯型大，產量高，台灣南投是最大的產地。長型山藥多種植在溫帶地區，質地較細，價格比塊狀的山藥高。長型山藥除了日本進口外，在台灣的主要產地是新北市。在陽明山山區以及基隆，都有優良產銷班種植山藥，可供選購。
