2025/01/26 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6091052929
本文探討調和式威士忌和單一麥芽威士忌的主要差異，並對威士忌入門者提出建議。調和威士忌以其平易近人的風味吸引大眾，而單一麥芽威士忌則具有強烈個性和獨特風格，適合深入了解威士忌的歷史與製作。
2024/10/29 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/6611021261
為促進國產牛肉產業的發展，並滿足市場需求，農業部畜牧司攜手農業科技研究院主辦「國產牛肉商機媒合行銷推廣活動」，希望讓國產牛肉成為現代餐桌上的美味首選，更為本土食材的創新應用開創新篇章，展現出台灣在地食材的無限可能。
2024/10/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/6731009950
2024年，「鶯歌產地開放日」邁入第三屆，策動3大主題「街區導覽 Yingge Tour」、「陶藝市集 Craft Market」、「鶯歌桌宴 Yingge Table Feast」串連40組以上的品牌，邀請遊客了解鶯歌陶瓷產地的技術強項所在，將鶯歌老街與地區工廠串連成綜合體驗型空間，在走逛之間，引導大眾真實感受鶯歌陶瓷產地的運作邏輯，以及時至今日依舊毫不遜色的技術與美學。
2024/10/02 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111995112
綠色餐飲在台灣日漸受到重視，包含中央及地方政府對於綠色餐飲的支持力度也逐漸提高。現在落實綠色實踐的常見做法如選擇有機食材、實行廢棄物分類、推廣可重複使用之包材等等。而如果能讓消費者理解綠色消費概念，便有可能更加落實於日常生活中，並且影響身旁親友。
2024/09/15 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593992879
葡萄汁自然轉變為葡萄酒，主要需要經過酒精發酵和乳酸轉化的兩個階段。首先酒精發酵是酵母菌將糖轉變成酒精的作用；而第二階段的乳酸發酵，將蘋果酸轉變成乳酸讓口感更加柔和。
2024/08/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5111988515
2024下半年有許多活動與節慶，是餐飲業者重要的時刻，此篇文章從市場趨勢、消費者行為、餐飲文化改變、整體機會與挑戰等不同面向來分析未來發展風險，讓大家能參考不同的觀點。
2024/07/31 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470982484
日本酒大賽「SAKE COMPETITION 2024」的頒獎典禮於2024年6月12日舉行，揭曉五大部門獲獎名單。而本次獲獎的3款清酒，金賞「樂器正宗 純釀」、銀賞「賀茂金秀 特別純米」、銀賞「美丈夫 特別純米」，也能在台灣JLK Sake studio試飲購買。
2024/07/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470978287
日本夏季迎來新氣象「夏酒」，各家酒造結合「商標、酸味、低酒精、氣泡、風格、四季」6大元素，讓日本酒充滿夏日清爽風情。讓原料只有水、米、酵母的日本酒，發展出多元的風味與變化。
2024/07/17 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098975425
酒吧業界的一大盛事「2024年亞洲50最佳酒吧（Asia's 50 Best Bars）」於2024年7月16日在香港舉行頒獎典禮，台灣共有台中市的「Vender」、台北市的「Bar Mood」和「The Public House」3間入榜，亞洲第一名則是由來自香港的「Bar Leone」拿下，成為第一間首次入榜就空降第一的酒吧。
2024/07/11 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111972718
全球優質烈酒領導品牌之一的賓三得利宣佈，將更名為「三得利全球烈酒公司」。自 2014 年三得利控股收購Beam股份有限公司以來，公司實現了10年的持續盈利成長，也成功成為烈酒和即飲調酒領域的全球領導業者。在台灣市場也以「Bold & Focus」精神，持續穩定成長。
2024/07/10 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5852972049
2024年「Asia’s 50 Best Bars」第51至100名名單揭曉，新加坡佔據8席，其次是曼谷的6席與東京的5席。榜首由首爾的Soko拿下，排名第51名。而台灣也有5家酒吧入榜！
2024/06/05 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5234953102
2024 World Class世界頂尖調酒大賽台灣區決賽正式於2024年6月1日舉行，本次讓前十強選手都能參與培訓計畫，還找來前幾屆冠軍得主組成最強導師名單。除此之外，特別來賓也邀請了在調酒界各個重量級人物，更首度開放觀眾進場，品嚐美食美酒之餘也能觀摩調酒魅力。
2024/05/02 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5739938653
威士忌領導企業，台灣帝亞吉歐2024年4月更首次於台灣舉辦WSET烈酒第三級認證考試，積極培養餐飲產業人才。多年來也提供全方位餐飲服務業人才培訓計畫，甚至深入校園展開產學合作，提早與業界接軌。
2024/04/25 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5616931265
一年一度的母親節即將到來，在與家人團聚的同時，適合來上一顆蛋糕一同慶祝。各大品牌推出了多款蛋糕口味，有人氣商品經典回歸；也有新推出創新口味，業者們也紛紛祭出了多項優惠趕緊往下看！
2024/03/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5111915211
「裸鑽雪莉Bar Swap調酒比賽」今已邁入第三屆，是將國際調酒文化帶進台灣的幕後推手，為台灣「最自由、最有創意、最在地」的調酒比賽，將在地獨特的調酒技藝和食材魅力展現給全世界。Bar Swap決賽全台前三名為：冠軍台北「Bar Pine松」，亞軍高雄「Gallery20.5」，季軍台北「Bar Mood吧沐」。
2024/02/18 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234907002
在花東縱谷間的豐饒物產，吸引來自德國的Andreas與妻子陳思樺成立綠點酒莊釀造屬於花蓮的酒，以金針花為靈感，跨越語言界限，搭起人與人之間的美好橋樑。
2024/01/25 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098902721
面對國際品牌威士忌取代高粱酒趨勢，黑松代理事業副處長劉景森表示，制定長期營運規畫，價格透明化可解決陳年酒過度哄抬價錢的問題，更積極拓展產品線，開發更多酒款，例如與金門酒廠共同開發甜順型的「53.2度緞金龍」，以及和精品珠寶商品牌施華洛世奇（Swarovski）聯名「晶生相伴金門高粱酒」禮盒。
2024/01/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470901583
台灣原住民族的就業人口中，從事餐飲產業者約占10%左右。餐飲業原住民族可以將既有的文化優勢當作創新元素，融合進現今餐飲當中。而若想運用傳統原住民料理創造商機，則需適當改變料理方式，以求在現代社會也能完美、便利的呈現料理本味。原住民料理就地取材的特色相當符合現代餐飲趨勢，期望未來能透過跨界的技術融合與創新，讓台灣原住民文化更廣為人知。
2024/01/05 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234898609
2024喜迎龍年！2024年過年將於2月9日迎來除夕，期待家人齊聚一屋共享美饌佳餚，要吃的年菜準備好了嗎？食力為你獻上2024年菜預購懶人包！
2023/11/21 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470886488
第7屆「喝自然葡萄酒展Buvons Nature」將於2023年11月25日 ，在瓶蓋工廠台北製造所舉行。2023年喝自然迎來更多的海外釀酒師，為酒迷們帶來第1手產地資訊。讓人引頸期待的食飲體驗包括30款「葡萄酒裡的生命律動主題選酒」、242款來自15個國家的自然派葡萄酒試飲、4個喝自然釀酒計畫新年份發表、10場釀酒師串門子、米其林雙星餐廳特製餐盒、快閃店等豐富內容
2023/11/20 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5111886014
1934年在新竹東門市場前開業的百貨公司新州屋，於2023年被重新改建為「或者新州屋」，並於2023年11月18日開始試營運，融合餐廳、展覽等不同主題空間，邀請大家在生活的時光縫隙裡享受精彩。
2023/10/27 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616877762
協助家中白酒貿易事業發現酒品市場商機的張佑任，決定投身製酒產業，2016年將酒廠取名叫Holy Distillery，中文音譯「合力」。他起初先從威士忌釀造初試身手，後開始研發世界六大基酒之一「琴酒」，短短2年內便與百間酒吧合作成功打入餐酒市場。
2023/10/27 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098880826
帝亞吉歐秉持旗艦品牌約翰走路不斷前進精神，2023年迎向20週年KEEP WALKING夢想資助計畫，公開3大永續徵件類別：「經濟永續」、「環境永續」、「社會永續」，期待讓個人或團體的夢想實踐之外，經濟、社會與環境議題能同步且雙贏。
2023/10/20 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5739874855
日本盛產稻米，適合釀製「清酒」的酒米產量約佔整體的5%。然而對日本年輕人而言，清酒卻是長者們在喝的酒。面對清酒內銷市場萎縮，2021年的出口銷售卻比2020年增加，日本國稅廳因此頒布修訂的清酒法，讓國內清酒能更有效的生產外銷至海外市場。
2023/10/13 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5470874186
台灣農村轉型與輔導農村酒莊之路，從傳統方法轉向更先進與精準的技術，並向農民教育在生產優質烈酒的知識和食安衛生的重要性。然而儘管技術已扶植起色，人員流動率高卻成為一大痛點，持續培育人才、穩定組織結構才能避免遭到產業淘汰。
2023/10/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470872586
台南微型精品啤酒廠台風造酒與台灣職人聯手，在2023年IBC國際啤酒大賽（International Beer Cup）以「金霏桂花啤酒」、「山神風埔桃酒桶陳啤酒」、「大港盃鄒築園咖啡啤酒」三樣酒款分別獲得1金2銅的佳績。台風造酒期望持續透過國際賽事的參與，創造出平易近人、熱銷又能接軌國際的酒款。
2023/09/27 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098868422
台灣地酒客群逐漸年輕化，許多餐酒館及酒吧，開始將地酒結合台菜、特色餐點，或是創造多元調酒組合，讓農村美酒走入餐酒搭配市場。更重要是促使代表台灣在地風味的地酒走入日常，塑造台灣獨特飲食文化記憶。
2023/09/18 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5098865622
台灣於西元2002年結束專賣制度、開放民間製酒，農委會看見酒業發展性，同年公布《農村酒莊輔導作業要點》，望透過輔導農民組織轉型，發展高產值加工或是觀光事業。儘管輔導機制長跑20年，使台灣地酒有一定品質，甚至獲得國際賽事認可，但後續發展、銷售上往往仍遇到困難。隨時代演進，農村酒莊輔導機制還有許多待做翻修之處。
2023/09/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616862965
法國酒莊的豐富內涵其成功的因素包含酒莊的地理條件對產業文化的影響，並以波爾多產區為例強調風土的重要性。而酒莊的品牌經營，「創造精緻生活體驗鏈」成為各酒莊的核心，其所實行嚴謹的稽核規範以及地理標示制度也成為酒類收藏的重要指標，法國酒莊的成功不僅來自於傳統的承襲，也在於不斷創新和將生活美學融入其中，實現持續的產業發展和文化傳承。
2023/08/28 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616858768
台灣地酒至2022年8月在布魯塞爾、英國、舊金山、德國等8大重要國際葡萄酒或烈酒賽事已獲得超過140面國際獎牌。但根據調查，以台灣在地原料釀造的地酒在整個酒類產業中，業界粗估不到0.1％，在地酒市場拓展方面，如何讓消費者看到、喝到並且願意持續飲用？
2023/08/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975857037
台中市大安區農會酒莊廠長陳志維，撇棄梅酒、米酒不做，利用大安靠海盛產芋頭、番薯的地緣特性，特別引進日本技術釀製香氣濃厚的芋燒酎以及薯燒酎，不僅使消費者認識大安這塊土地，更發揮地酒最珍貴的本質，從意識到土地的認同，延伸至對地方物產發揮影響力。
2023/08/17 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616854968
「威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery」，作為餐飲圈寵兒，威石東成功打入市場來自製酒過程中深切去了解台灣葡萄的個性，順應製作出最合宜的酒款。而這般用心也在2018年由《世界金融雜誌（World Finance）》評為「全球13大最佳新創酒莊」。
2023/08/14 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098853025
觀光業者們希望透過新的開局填補疫情對業績造成的影響，其中伴手禮的銷售對許多特色觀光景點來說是主要的業績來源。觀察沖繩的伴手禮市場，發現其成功抓住當地特色，讓伴手禮具有明確的IP，並透過地方特色元素的連結吸引更多消費者購買。
2023/08/13 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470853582
霧峰農會建立酒廠初衷是為農民尋求更好的經濟發展，決定將霧峰「益全香米」製作成清酒，並向日本學習職人的專業技藝，而在布魯塞爾、舊金山等國際烈酒大賽獲獎無數的品牌「初霧」便是誕生於此。
2023/08/08 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5852852849
歐盟國家注重風土特色，對於農產與加工食品如葡萄酒與乳酪，明訂法律規範，如原產地命名保護制度、地理標示保護制度，以保障食安、品質與在地產業的發展，台灣農產品眾多，市場上以「產地」作為宣傳的加工品亦相當常見，截至2022年8月，申請「產地證明標章」和「產地團體商標」的農產品不到百件，而「酒類」則無任何台灣廠商申請。
2023/08/06 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975852532
許震詮（阿詮）與太太從台北回到都蘭娘家，2018年在新東糖廠倉庫設立「出力釀」酒廠，成立台灣第一間原住民酒廠，找回失傳的製麴工法，為代代相傳的釀酒文化努力。
2023/07/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5616846961
台灣釀酒史的無形文化財「吉野1號米」走過百年歷史，在日治時代有著天皇米之稱。其珍貴的文化價值，進而釀製成能回溯至日治時期的清酒滋味，「吉野吟釀」的故事才正要開始延續。
2023/07/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234849604
第4屆「野．臺．繫」將於2023年12月2日、3日登場，由台中「元YUAN」餐廳創辦人暨主廚蕭淳元發起串聯了各領域的餐飲人才與生產者，打造一場百分之百台灣元素的新台灣餐會。一起來聽聽看他們如何以台灣料理呈現風土、人文、歷史、美學等元素，沉澱再出發又有哪些新亮點。
2023/07/26 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098849028
第4屆「野．臺．繫」將於2023年12月2日、3日登場，由台中「元YUAN」餐廳創辦人暨主廚蕭淳元發起串聯了各領域的餐飲人才與生產者，打造一場百分之百台灣元素的新台灣餐會。一起來聽聽看他們如何以台灣料理呈現風土、人文、歷史、美學等元素，沉澱再出發又有哪些新亮點。
2023/07/19 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593846373
隨著疫情回溫，飲食產業開始思考如何做出新的樣貌，除了線上和線下的整合外，發展品牌力、留住顧客也成了同等重要的一件事情，一起來看春一枝、禾發堂、林聰明沙鍋魚頭和CYBERBIZ的分享，看他們如何轉換在地元素為品牌特色。
2023/07/12 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739843359
道地台灣味在全家！攜台酒、雙月力推最強台味美食清爽拌麵、甜點搶攻味蕾，台味聯名當道台酒系列創億元商機雙月夯品熱銷逾60萬份，另外，酒香泡麵、陳高禮盒85折起台酒雕嘴滷味、雙月烏美汁「全+1商城」熱銷中。
2023/07/11 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357843197
金門酒廠的《KK Bar金酒吧》再度回歸，2023年將以金門坑道為主題，於華山文創園區打造沈浸式主題策展，金門酒廠董事長謝世傑盼藉由KK Bar讓年輕人也愛上金門高粱，更期許金門酒廠保有17歲的青春活力。
2023/07/04 https://www.foodnext.net/life/recipes/dinner/paper/5234840509
飛花落院2023年的「清酒祭」將於7月14日至7月15日登場，除了可以品嚐9道青森祭套餐加1道由青森國際觀光大使、國際名廚江振誠親自設計的青森拉麵外，還有江振誠推薦的7款青森四大酒造清酒，帶你了解屬於日本青森的特色風土風味。
2023/06/29 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616838869
帝亞吉歐於2023年舉辦第19屆「KEEP WALKING夢想資助計畫」，今年選出10位得主，夢想計畫皆與聯合國「2030永續發展目標」相呼應，其中4位夢想家的計畫更與飲食息息相關，透過化學農藥減量、推廣蔬食、善用醜蔬果，以及使用在地食材打造地方美酒，實踐環境永續目標。
2023/06/26 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098836821
第4屆「野．臺．繫」將於2023年12月2日、3日登場，目前已在飲食募資平台「拾光」售票中！由台中「元YUAN」餐廳創辦人暨主廚蕭淳元發起串聯，台灣新世代的餐飲人才與生產者，共同呈現一場以台灣料理、風土、人文、歷史、美學等元素的藝術展演饗宴，期盼帶給品味者對台灣價值的了解與認同。
2023/06/16 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5616835069
全台最大規模餐酒盛宴「野臺繫」於2023年12月2日～12月3日在台北瓶蓋工廠盛大登場。2天午晚4個餐期，合計限量320席，單場餐會票價每人9999元，將提供8道料理、5杯飲品pairing的完整套餐，並獲得專場限定的千秋陶坊限定青瓷握杯乙個。
2023/06/15 https://www.foodnext.net/news/newsnation/paper/5852833445
以單一品種葡萄酒而聞名的法國勃根地產出許多世界級的佳釀，而作為勃根地釀酒名門之一的「Albert Bichot」不僅將獲得100％的有機認證，更改變傳統製酒方式，以回收包材來製作酒瓶和酒標，開啟葡萄酒舊世界的製酒新篇章！
2023/05/17 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5470819689
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年11月1日至2023年5月4日期間「酒類排行」的網路聲量表現，由啤酒深受網友愛戴，獲得最高關注。
2023/04/28 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852812146
自從國內開放釀酒與販售禁令後，台灣地酒的表現突飛猛進，也越來越多人像要到農村酒莊體驗，成為持續成長的新商機，但是如何讓體驗有差異化才是存續重點。
2023/04/12 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5852805244
伏特加為一種高濃度的蒸餾酒，強烈的酒感讓許多人為之卻步。不同於白酒的果香，伏特加入菜能帶來與眾不同的風味，可運用在醃漬肉品、炸雞塊、製作派皮等。
2023/03/28 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5357801094
Q Burger「世界風味賞」系列將於2023年3月29日推出主打韓食創意新滋味的「韓國站」早餐新品，可甜可辣的滋味搭配粉嫩色系韓式包裝設計，讓你不出國也能用舌尖體驗粉嫩的韓國春日！
2023/03/27 https://www.foodnext.net/lab/goods/paper/3234562408
台灣釀酒文化走過80年專賣，民間自釀不過開放20年。不過根據《食力》調查，台灣光是在英、美、德、法、比等8大國際賽事中奪下140面獎牌，不禁令人感到好奇究竟各地的風土純釀是靠什麼本事，能夠在國際上表現如此亮眼！
2023/03/11 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616795160
新冠疫情和貨幣通膨影響了日本人出國的機會，因此飲食成為跳脫日常最快的捷徑。來看看日本飲食趨勢的5大關鍵字，感受如同任意門一般帶領我們去國外的異國美食。
2023/02/19 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5098786620
近海岸線的大安農會酒莊，土壤由沖積土、砂礫與粘土等混合而成，養出的是滋味甜、香氣足的大甲芋頭與台農57號蕃薯，這也是出產「芋燒酎」、「薯燒酎」的起源。
2023/02/15 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852786844
「恆器」取自蕃薯的台語諧音，恆器製酒創辦人羅己能為開發屬於台灣的地瓜酒，從原料、製酒方式到行銷手法，全程融入在地元素，打造台灣地瓜酒品牌，並在2022年舊金山世界烈酒競賽一舉拿下7面獎牌！
2023/01/23 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470781587
台灣物產豐盛，有許多能代表台灣製成佳釀的作物，但要如何找到具有風土味道的關鍵、又能不斷永續傳承，返回台東都蘭部落的許震銓與妻子、岳母耗時一年尋找失傳的藥草製成的酒麴工法，不只失而復得，更搶時守護，以科學化萃取，就怕再次失傳。
2023/01/19 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5593780270
2014年以品牌「深耕園」的渣釀葡萄酒一舉奪下IWSC競賽Spirits組銀牌，彰化二林秉森酒莊莊主楊秉森靦腆笑說當初只是朋友推一把而參賽：「才知道原來我們有能力做到。」也正是如此，讓他更用心鑽研製酒。
2023/01/18 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234780206
歐盟國家相當注重風土特色與飲食品質，為農產食品、地酒原料明訂「原產地命名保護制度、地理標示保護制度」，台灣在2003年也增列具有保障地理特色農產品的「地理標示政策」商標，卻因申請及保護對象，限制了民間地酒產業的發展。
2023/01/12 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5234777704
走過80年的菸酒專賣史，台灣「地酒」至2002年起開拓台灣酒業的新篇章！為了實際了解職人，《食力》全台灣跑透透，實際直擊全台8個具代表性的地酒酒莊。
2022/12/28 https://www.foodnext.net/tv/tvmap/tvtaiwan/paper/5098774223
究竟各地的風土純釀是靠什麼本事，能夠在國際上表現如此亮眼？《食力》實際走訪全台8個地酒酒莊、深度剖析台灣地酒發展，全台第一本深度地酒產業報導精華都在這！還不快入手！
2022/12/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470768688
2022年的聖誕節即將到來，國外各大品牌也陸續推出節慶專屬的特殊商品，以口味、份量、用途等多重變化試圖贏得一年一度的聖誕甜點商機。假如無法購入這些商品，也可以親自動手，用簡單的食材讓聖誕大餐出現有趣變化！
2022/12/06 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5470764888
第四屆食創獎頒獎典禮於2022年12月6日現場揭曉年度各大創新與永續方案類別的一星到三星得主，本屆除了「產業組」更增設「大學組」和「學生組」，將影響力從產業擴及到學術資源、並向下扎根。經過嚴格評選，由台灣雀巢「台灣雀巢打造零廢棄的未來！以永續包裝驅動全價值鏈綠色創新」方案獲得評審團大獎。
2022/11/21 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234760202
日本傳統清酒從江戶時代開始出現「混釀」，多位西方釀酒師看見了這個契機，混釀出自己的作品！使日本酒在國際打開知名度。
2022/11/18 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098760226
金酒公司持續努力推廣調酒文化、舉辦「港都盃全國餐飲、旅遊大賽」調酒比賽，期望藉由調酒比賽激盪出的火花，讓金門高粱酒能夠融入更多年輕世代的文化中。首屆港都盃金門高粱酒傳統調酒決賽不僅激勵年輕學子傑出的表現，透過調酒展現金門特有文化，展現新生代的新潮力量。
2022/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975759936
由法國國家廚藝委員會主導，與法國農業部、觀光部及環境廳合作選定的「美味名勝地」，不但能整合地方的特色農產品與環境景觀資源，滿足推廣觀光、振興地方之目的，還可以提高農產品的附加價值，達成雙贏的局面。
2022/10/14 https://www.foodnext.net/lab/lectures/detail/2975319834
世界各地都有「地酒文化」，從知名的法國到鄰近的日本、韓國，地酒的存在與地方文化與農業之間密不可分，對於經濟體影響更是不容小覷。台灣地酒文化因為國家專賣制度而中斷80年，到2002年開放民間自釀至今已20年，從人才、設備到產業發展資源處處稀缺的台灣，卻能釀出國際獲獎無數的好酒，台灣究竟如何在發展泥濘中綻放出自己的醇釀魅力？
《食力》本次邀約三大在地酒莊前來分享釀酒職人心路歷程，並引領聽眾小酌品飲風味地酒，邀約您與我們一起舉杯體驗屬於台灣的地酒魅力。
【飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒】
2022/10/11 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616749765
吉野１號因為本身軟質米特性，加上米質均一、品質穩定，成為能製造吟釀等級清酒的「全島酒造最適米」。又因其產量較高，最終包辦了日治時期高級清酒瑞光、最高級清酒凱旋的原料。
2022/10/05 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593748472
因應台灣人飲食習慣的改變，花蓮農改場決定為釀酒專用的吉野1號米開闢新出路。釀造而成的甘酒不僅可以美白、抗氧化、軟化肉質，甚至還可以製成冰淇淋，多樣的功效有望大大提升稻米的附加價值。
2022/09/28 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5470747484
在日治時期被大量種植的酒造米吉野1號，雖然種植面積在戰後遭到大幅縮減，卻仍因自身的研究價值被保留至今超過百年，成為花蓮地區獨具特色的稻米品種。
2022/09/26 https://www.foodnext.net/lab/goods/paper/3098762022
台灣物產豐饒，2002年開放民間釀酒之後，水果成為葡萄酒、草莓酒、梅酒、荔枝酒；多樣穀物成為了米酒、小米酒，經過蒸餾再變成酒精濃度高的燒酎。地酒產業發展20年來，國際獲獎無數，你還沒喝過嗎？《食力》獨家公開全台第一張地酒酒莊地圖！
2022/09/14 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5975745234
位於海岸山脈山麓、面向太平洋的台東都蘭部落，住著「海洋的子民」阿美族，依著時令飲食、從大海山林間取材是生活日常，復興阿美族糯米酒文化的「出力釀」酒廠，攜手「32鄰咖啡」，共同推出以都蘭地酒搭配阿美族山海物產地菜的「酒食都蘭」大地餐桌，是相當特別的原住民餐酒文化體驗。
2022/09/08 https://www.foodnext.net/lab/goods/paper/3111112010
【深度解析】走過80年菸酒專賣史，地酒開拓台灣酒業新篇章！
【職人技藝】樹生、威石東等10大PRO級酒廠，釀出哪些台灣味？
【獨家圖解】乾杯！65家風土純釀的台灣地酒酒莊地圖大公開！
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357742296
中福酒廠是宜蘭第一間取得製酒執照的酒廠，創辦人馬何增秉持幫助農民的初心，協助宜蘭小農將剩米製成米酒，一年可去化12萬斤的米。成立近20年，中福從農民代工平台轉型成推動「地方創生」的橋樑，與農民契作「吉野一號米」釀製吉野吟釀、與耕莘專校USR計畫合作製作米糠酒，不只解決農產過剩問題，更帶動農民和社區的收益，透過地酒產業，創造專屬宜蘭的在地品牌。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098742327
「恆器」取自蕃薯的台語諧音，恆器製酒創辦人羅己能為開發屬於台灣的地瓜酒，從原料、製酒方式到行銷手法，全程融入在地元素，打造台灣地瓜酒品牌，並在2022年舊金山世界烈酒競賽一舉拿下7面獎牌。羅己能選用雲林的台農57號地瓜，利用格外品地瓜，解決剩餘農產問題。釀酒過程也充分運用台灣亞熱帶氣候，原汁原味呈現「台灣風土」。恆器近年更推出「地瓜酒香腸」，把地瓜酒與台灣小吃結合，成為熱門的行銷利器，將「番薯囝仔」的精神發揮地淋淋盡致。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5470742389
從地瓜、米、小米、糯米等穀物根莖類，葡萄、甘蔗等各種水果，可以看到用台灣在地原料或平常食用的農作物發展各式各樣的地酒，可說是百花齊放。用來釀清酒的米需要有明顯的「心白」。釀酒葡萄則比一般食用葡萄來得小、也叫注重「香氣」。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593742472
地方酒類的發展，與文化絕對相關。屬於台灣的地酒文化曾經百花齊放，而後迎來80年專賣制度。2022年的今天，民間自釀也才剛開放，台灣各地正在努力用自己的風味釀出屬於自己的地酒，但不管是人才、技術、設備，甚至是產業系統都還有很大的進步空間。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5234742503
日本自1975年盛行的「地酒」亦重獲關注，其中最具代表的就是名揚四海的國酒——日本酒。日本地酒與地域經濟緊密的連動，更發展出納入整個區域的「酒藏旅遊」。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357742696
對於國內的酒莊品牌來說，要在進口酒的衝擊，以及消費者對於品牌的認知度不足的情況下，透過品牌再造找出自己的路，同時運用在地化的優勢及實體體驗的氛圍營造，才能吸引到更多的消費族群。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739742753
想到清酒第一個印入腦海的不出意外絕對是日本，但位於台灣台中的霧峰農會酒莊卻能釀出國際獲獎的清酒，從遠赴日本學習職人釀酒技藝到回台灣發展自己的釀酒事業，其實一切起源來自於想要發展在地「益全香米」。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098742822
台灣人對於芭樂、荔枝等水果的風味再熟悉不過，來自彰化二林的秉森酒莊將這些水果風味透過蒸餾技術完整保存在白蘭地中，但其實最早莊主楊秉森並不懂得如何釀酒。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470742884
台東好山水人盡皆知，20年設廠在台東的東太陽製酒，一路從婚宴用葡萄酒、威士忌作為主打，後有精品級香草、果實、茶葉、榖物釀製酒，從代工到研發自創品牌，東太陽為台東創造的不僅僅是在地釀酒文化，善用在地原料也回饋在地，讓作物超越時間、風味更醇厚。
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5470742989
2022年的今天，台灣開放民間釀酒合法時間不過也才20年，但根據《食力》整理卻發現，光是在英、美、德、法、比的8大國際賽事中，使用在地原料、在地釀造的地酒就斬獲超過140面獎牌。如此驚人的實例說明台灣釀酒文化並不落於國際，釀製要成功的關鍵或是靈魂核心又是什麼？
2022/09/07 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5098743622
在群眾募資百花齊放的時代中，2021年飲食相關的群募案總額高達3億元，《食力》創辦人童儀展看準商機，於2022年9月創立全台首個飲食專門群募平台：《拾光 FoodChill》。拾光攜手全家便利商店與國立高雄餐旅大學，期待透過品牌、群募平台與通路的三方合作，為台灣飲食產業開創新商機。
2022/08/21 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5975738637
露營市場迎來增長，傳統露營、便攜露營和精緻露營百花齊放。露營人群在吃飯上的需求是既要快又要好，但是針對不同的場景、裝備和人群，各有各的吃飯方案。
2022/08/04 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470733382
近年來以在地原料生產製造的「地酒」逐漸興起，走訪過國內外酒莊的旅遊達人工頭堅，甚至開發出了由達人帶路的「酒鬼巴士」行程，帶旅遊團員走訪日本在地酒造。然而疫情之後無法出國旅行，工頭堅將酒鬼巴士開進台灣，發掘台灣「地酒」的風味魅力。
2022/04/15 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5616690069
高粱的品種超過500種，其營養價值高，連釀造後的酒渣都可供孩童食用，在非洲當地已發展出女人製作高粱的經濟模式。而手工釀造啤酒主導市場的趨勢也正在改變中，以半成品材料（裸麥麵粉、酵母、釀酒酵素）為主的啤酒便宜又容易取得（包括「加水即喝」的啤酒混合物）正改變非洲人的飲酒習慣。
2022/04/09 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5739689955
伏特加在15世紀初由穀類蒸餾而來，日後馬鈴薯因價格便宜且產量多，逐漸取代成為伏特加主要原料，然而1997年於北美推出的波蘭馬鈴薯伏特加「蕭邦」受到市場熱烈迴響，進而改變伏特加的生產趨勢。
2022/01/10 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5593666375
「Hennessy·8」使用每代軒尼詩調酒大師的生命之水製成，並以NFT的形式進入民眾的視野，這款酒的首瓶和最後一瓶將會結合成為雙瓶套裝在BlockBar.com上發售。
2021/11/26 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5975652235
每年吸引成千上萬遊客湧入台東參與的「臺東慢食節」首次走出台東，於2021年12月4日、5日來到台北華山分享在地飲食和慢食文化，本次攜手30組「台東代表隊」用料理、歌聲、對談訴說在地故事，讓你彷彿置身山海間。
2021/11/17 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5111648614
【食在有幫助】台灣的精釀酒文化，並不是從近五年才開始，早在日本時代以前，台灣有2000多家的在地酒造業者，顯示當年「食有餘足以釀酒」，物產豐富，不愁吃，還能釀酒。而那段地酒文化在幾段政權交替，消逝已近百年。在高雄國際餐旅大學，一位釀酒師與品酒師與教授團隊，以再生台灣的地酒文化為名，讓年輕人與社區，重新認識台灣的歷史與風土。
2021/09/30 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5357633693
不管是稀有的燒酌「森伊藏MORIIZO」，還是季節性的「獺祭 寒造早槽 純米大吟釀45生榨」、「八海山 越後之候鮮榨生原酒」，以及台灣首發的精釀生啤酒「RYDEEN BEER」等，本次開元食品為喜愛日本酒的消費者們一同引進。
2021/09/20 https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5111629515
有東方美人茶之稱的白毫烏龍，因風味特別，使其擁有多元的別名。但在夏季的北部又易受到病蟲害導致產量稀少，而白毫烏龍的沖泡以2%濃度為宜。
2021/05/16 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593586678
據蘇格蘭威士忌協會的調查，小小的台灣居然是蘇格蘭威士忌的全球第四大買家，2019年銷售額更是高達546億新台幣
2021/04/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5111574619
2021年3月10號，台灣菸酒公司宣布將停產一項長紅數十年的產品「特級紅標米酒」，綜合多方考量決定讓其正式走入歷史，但市面上這麼多不同的米酒類產品，之間的差異與取用酒的部位有關之外，料理米酒的誕生又與台灣加入WTO有絕對的相關。
2020/12/08 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739541456
全台酒商通路龍頭橡木桶獨家代理威士忌「愛倫」，為了慶祝愛倫滿25歲，橡木桶找上了大稻埕煉皂老廠大春煉皂合作，獨家聯名合作威士忌酒皂，令消費市場耳目一新。
2020/11/23 https://www.foodnext.net/life/recipes/breakfast/paper/5975535930
艋舺青山宮遶境大拜拜，為萬華的年度盛事，適逢建廟165周年，中華文化總會特別與青山宮合作，打造為期一個月「萬華大鬧熱Roar Now Bangkah」的文創嘉年華，全家便利商店深耕社區經營一同響應，特別展出13年前風靡全台的「全家好神公仔」，並打造全家好神逗鬧熱快閃特色店、音樂市集文青柑仔店2大體驗活動與民眾同歡。此外，更獨家販售台啤萬華大鬧熱紀念款，限量1200瓶甫開賣一天已幾近完銷，為滿足在地居民與廣大民眾收藏潮，後續將再特別加碼2.4萬瓶，並預計於2020年11月27日正式開賣。
2020/11/17 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616533861
世界巧克力大賽（International Chocolate Awards，簡稱為「ICA」）於2020年10月9日在屏東公布結果，台灣奪下22金，並囊括198個獎項中的過半數。台灣囊括的多數獎項集中在調味巧克力，並以台灣茶為調味主流。
2020/10/22 https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5098525721
依據橡木物質加熱後的變化，製桶廠便可根據客戶需求，利用不同的升溫曲線來烘烤或燒烤橡木桶。傳統的製桶廠或許只能憑藉經驗，加大火苗來提高溫度，或是灑水降溫，但現代化的製桶廠如Vicard Cooper－age，可利用電腦設定升溫速率和烘烤時間，對橡木物質進行不同程度和深度的烘烤。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357522995
威士忌市場的蓬勃發展與豐厚利潤，使得各國的威士忌偽造案層出不窮，台灣近年來亦發展出不少智慧型犯案的偽造作法。國立中央警察大學鑑識科學系教授張維敦分析，常見的偽造酒犯罪手法又大致可分為「摻偽型」與「假冒型」兩大類。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5098524226
各家品牌為搶奪台灣這塊重要市場，以不同的行銷操作手法，試圖搶佔威士忌的話題版圖。根據「Opview社群口碑資料庫」2019年9月～2020年8月全台社群網站、討論區等資料數據分析，各月的熱門話題討論串類別大致可分作「品牌行銷」、「KOL帶動」與「社會議題」3大類。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616524264
發展歷程僅15年的台灣威士忌在近10年屢屢在全球賽事拿下獎牌，金車噶瑪蘭更曾抱回「世界最佳單一麥芽威士忌」殊榮。這背後的原因，與酒廠因地制宜的釀酒技術、台灣的氣候條件、各大賽事的評比方式與品牌策略有關。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5234524307
根據財政部關務署數據統計，一年有高達260萬箱威士忌從世界各地進口至台灣，也造就了2019年一整年，威士忌在台銷售額已高達546億新台幣。《食力》從與多位威士忌業內人士訪談，歸納出威士忌能夠在台灣烈酒市場中稱王的原因，主要與白蘭地的沒落、廢除菸酒專賣制度、部落格興起、夜間通路蓬勃發展有關係。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/life/culture/paper/5098524321
全球威士忌市場約9成是「調和威士忌」，但在台灣，「單一麥芽威士忌」的消費比重卻能與調和威士忌分庭抗禮！深究原因，台灣單一麥芽威士忌市場的興起與「麥卡倫」的行銷操作、網路的盛行有密切的關聯。
2020/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5739524452
以往我們看到的威士忌廣告，要麼顯示身分地位、要麼強調年份口感、或者聘請明星代言搭配朗朗上口的廣告標語，讓即使沒有喝過威士忌的消費者都對這些廣告有些印象。但現在這些傳統的行銷方式或許已經不一定有用，各個酒商當然也需要不斷靈活操作各種不同的行銷策略以確保競爭優勢！而最直接的，就是想盡辦法接觸消費者！
2020/10/14 https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5357524490
根據蘇格蘭威士忌協會最新發佈的2019年蘇格蘭威士忌年報，2019年蘇格蘭威士忌出口總價值台灣就排名第四，僅次於美國、法國、新加坡，小小的台灣在全球威士忌市場中已經佔有舉足輕重的地位。根據蘇格蘭威士忌協會最新發佈的2019年蘇格蘭威士忌年報，2019年蘇格蘭威士忌出口總價值台灣就排名第四，僅次於美國、法國、新加坡，小小的台灣在全球威士忌市場中已經佔有舉足輕重的地位。
2020/05/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/lunch/paper/5852452940
SUBWAY香烤起司披薩系列自2019年10月進軍台灣，除了經典的「派對起司披薩」，也推出台灣限定口味「鮮蔬起司披薩」、「火腿起司披薩」。近期更推出「活力超值自由選」，以披薩搭配飲料的組合，美味且剛剛好的份量成為饕客們嘗鮮的好選擇。
2020/02/07 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5593410178
根據世界智慧財產權組織定義，「地理標示」主要是指「商品上具有特定地理來源，且擁有可歸因於此地理來源的品質或信譽的一種標示」，包括法國香檳氣泡酒、法國干邑白蘭地酒、墨西哥龍舌蘭酒、印度大吉嶺紅茶等，在各國皆受到不同程度的地理標示保護，以避免仿造。
2019/09/22 https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5739367658
創始於台北市民生東路的「雞湯大叔」，創辦人賴三禹堅持火鍋「只為湯控而生」，以老母雞燉煮研發出以雞湯為湯底的特殊湯頭，期望能為湯控打造回味無窮的好湯頭。
2019/04/17 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5739306856
小茶栽堂為歡慶母親節，推出2款具異國風味的職人手作蛋糕「巴黎圓舞曲」與「戀戀托斯卡」，採限量與期間限定販售。即日起至2019年5月5日，凡線上預購6吋手作蛋糕，獨享新品「玫瑰紅茶生乳捲」9折加購優惠。
2019/02/13 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098283925
台北神旺大飯店「伯品廊」和「Bon Amis餐廳」於2019年2月14日情人節晚間分別推出輕鬆愜意的精緻自助吧、豐美精緻的法式套餐，讓情侶過節能選擇多種浪漫。
2019/01/16 https://www.foodnext.net/life/recipes/dessert/paper/5098274023
「美國十大蛋糕」的頂級甜點品牌Lady M，北中連線熱賣草莓季！還有機會把六吋蛋糕帶回家！Lady M緊抓農曆新年送禮旺季，可望於台中掀起排隊熱潮。
2018/06/28 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111125915
由X.O.等級酒引申出高級和奢侈的含意，以此命名「XO醬」，以此代表醬中極品。
2018/03/17 https://www.foodnext.net/science/scsource/paper/5111112918
居酒屋誕生的時代， 進出的顧客是社會階層較低的人， 與今日相較， 到居酒屋消費的人大部分是上班族，一般都有穩定收入，算是中產階級。
2017/09/06 https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4470387385
例如，提到葡萄酒時，經常會談到使用的葡萄品種，因為酒的口味受到葡萄品種的影響很大。另一方面，講到啤酒時卻沒什麼人會討論到使用的大麥品種。倒也不是大麥品種完全與口味無關，而是跟直接讓葡萄糖分發酵的葡萄酒不同，因為啤酒的釀製是先讓大麥經過一次糖化才發酵，大麥不算是直接的主角。
2016/10/19 https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/4852946244
清酒是為日本的傳統釀造酒品，發展至今已有2000年以上的歷史更被稱為最古老的製酒工藝。清酒和紅、白酒一樣也適合搭配不同料理，根據不同的風味特色可以他配的餐點也有所選擇。
