你應該要知道的食事
使用過的零碎麵團透過以下步驟整理後，就能再次使用，但復原越多次，烤出來的餅乾越容易有裂痕，麵團建議使用兩次就好。
撰文＝林語倢（甜食KUKI創辦人）
讓麵團起死回生的魔法！
餅乾的造型多變化，壓模完之後肯定剩下不少零碎的麵團，這些已使用過的麵團放著不知道如何是好，丟掉又可惜。若想讓它們起死回生，不妨跟著以下步驟試試！
Step 1：將麵團輕輕往中心聚攏。
貼心提醒：使用過的麵團狀態已沒有新鮮麵團好，必須更小心的處理，以免麵團出筋烤出來的餅乾出油又變形。
將零碎的麵團聚攏。（圖片來源：麥浩斯提供）
Step 2：使用大魚際（虎口右下方部位）輕輕按壓麵團。
用大魚際輕壓麵團。（圖片來源：麥浩斯提供）
Step 3：來回翻轉，按壓撫平每一面麵團。
未整理的麵團。（圖片來源：麥浩斯提供）
整理過的麵團。（圖片來源：麥浩斯提供）
Step 4：撫平完後，慢慢整形。
慢慢整形麵團。（圖片來源：麥浩斯提供）
Step 5：整理完後的麵團。
貼心提醒：盡可能整理到表面光滑無縫隙，烤出來的餅乾才不會斷裂。
整形至表面光滑無縫隙。（圖片來源：麥浩斯提供）
Step 6：工作檯面鋪上保鮮膜，麵團稍微按壓。
在麵團上鋪上保鮮膜。（圖片來源：麥浩斯提供）
Step 7：擀麵棍從中心往外擀。
使用擀麵棍壓平。（圖片來源：麥浩斯提供）
Step 8：擀至擀麵棍完全貼齊工作檯面。
麵團厚度取決於擀麵棍是否貼齊工作檯面。（圖片來源：麥浩斯提供）
Step 9：二手麵團整理完成！
貼心提醒：零碎的麵團經整理後雖然還可以繼續使用，但復原越多次，烤出來的餅乾越容易有裂痕，麵團建議使用兩次就好，剩下的就讓我們斷捨離吧！
麵團完成！（圖片來源：麥浩斯提供）
內容來源：《KUKI time糖霜餅乾的甜時光》，麥浩斯
審稿編輯：林玉婷
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