你應該要知道的食事

為了解決可可自然授粉率偏低的問題，種苗改良繁殖場屏東種苗研究中心運用多年研究建立出「可可授粉技術」，有望提升授粉成功率達40～50%，並提昇可可產量達1.5至2倍以上。

整理＝編輯部

你知道嗎？可可樹平均開100朵花，最終只會有不到1朵花能成功結實可可果！為解決此問題，行政院農業委員會種苗改良繁殖場（簡稱種苗場）屏東種苗研究中心經多年研究，建立可可授粉技術，可有效提升可可花的授粉成功率達40～50%，大幅增進可可樹產量，提高農民收益。

屏東為台灣最大可可產地 唯可可自然授粉率偏低

種苗場說明，可可是屏東地區新興作物之一，根據2021年農糧署統計資料顯示，種植面積約52公頃，是全台最大產地，生產果實主要做成巧克力，也有業者開發可可茶、化粧品等多元發展的商品。然而，可可自然授粉成功率低，常造成可可結果部位分佈不均、局部無果情形，產量偏低，不符合農民生產效益。

可可花是兩性花，一朵花中兼具雄蕊及雌蕊。雄蕊包覆於花瓣囊中，花藥位於雄蕊頂端，內裝有花粉，授粉時取帶有新鮮花粉的花藥，將花粉沾在柱頭上，即完成授粉。（圖片來源：種苗場提供）

種苗場建立可可授粉技術 預計提升產量1.5～2倍

種苗場表示，可可是蟲媒花，藉由授粉昆蟲身上沾黏可可的花粉後，在可可花朵間穿梭，將花粉散播至其他花朵上，完成授粉。國外研究顯示，可可樹可能的授粉昆蟲除了蠓類，螞蟻和雙翅目昆蟲也是可可花常見的訪花者。一棵可可樹每年開約6000朵花，在台灣，在自然狀態下，只有約莫3～6%的花朵能成功授粉，而這些成功授粉的花，更僅有約10～30%能成功結實可可果。以種苗場建立的授粉技術進行可可授粉，配合授粉位置的挑選，估可提昇可可產量達1.5至2倍以上。

以種苗場建立的授粉技術進行授粉，有望提昇可可產量達1.5至2倍以上。圖為授粉成功後8天（左）、21天（中）、69天（右）的果實發育情形。（圖片來源：種苗場提供）

種苗場指出，有別於許多溫帶國家精品巧克力大多為「原豆研製」的生產模式，屏東可可產業「從樹到巧克力」的特殊生產體系，漸於國內外打開名聲，藉由種苗場建立的授粉技術，提昇可可的單位面積產量，使「台灣巧克力」在國際巧克力市場更有發揮的力量。

審稿編輯：林玉婷

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