你應該要知道的食事
2020年夏季澎湖旅遊正夯，澎湖特有香茹茶含有豐富的微量元素，清涼解渴又兼具健康，成為國人夏季旅遊的最佳伴手禮。農委會高雄區農業改良場也著手改良香茹的傳統使用方式，達到原物料分級利用，盼能成功結合澎湖在地的生產與特色，引進完整的保健食品產業鏈，加值澎湖香茹產業。
整理＝編輯部
2020年夏天，台灣進入後疫情時期，暑假旺季加上「安心旅遊」助攻，受國旅回溫之益，國內旅遊正夯，尤其澎湖觀光表現亮眼，據澎湖縣政府統計，2020年澎湖花火節遊客人次更較往年激增3成，平均每天有1萬3千人造訪澎湖。
如果你去到澎湖，就不能不來杯降火氣、清涼解渴的「香茹茶」！
澎湖特色產物 香茹茶清涼解渴又養生
提到澎湖，便會想到富有在地特色的原生獨特草本植物「香茹」，當地人慣稱「風茹」，是多年生菊科草本植物，學名為Glossogyne Tenuifolia。全球原僅澎湖有食用紀錄與商業化種植，在台灣本島亦有少部分農民栽種，年種植面積與產量持續增加，可見澎湖特有草本茶已蔚為風潮。
人工栽培的風茹，以澎湖縣湖西鄉的種植面積最大，佔全縣8成以上，又以白坑村最多。（圖片來源：澎湖縣湖西鄉公所官網）
富含微量元素 可調節生理機能
香茹茶有澎湖青草茶的美名，農委會高雄區農業改良場（簡稱高雄場）場長戴順發表示，國人保健風氣盛行，食療養生的觀念深植民心，平常注重飲食與生活作息，則可減少日後病痛上身的機會；然而現代生活壓力大，大眾飲食普遍高油高熱量，人體容易產生過多的自由基，嚴重影響生理機能。有多篇論文研究顯示，香茹含有豐富的木犀草素、木犀草苷及至少24種綠原酸等。
因此，高雄場在進行香茹茶原物料生產技術的提升之外，亦加強機能性成分研究，並開發機能性產品提高其附加價值。
香茹茶冷熱泡皆宜，兼具青草茶的涼爽與菊花茶的芳香。（圖片來源：農委會高雄區農業改良場提供）
高雄場改良香茹傳統使用方式與栽培技術
高雄場改良香茹傳統使用方式，優化水萃製程，掌握材料、溫度及時間，可提高目標機能性成分。此外，更進一步發展「香茹連續性栽培技術」，搭配香茹收穫機與直立型品種選育，初期可專門採收香茹地上部，最後則整株採收，達到分段利用與減工增產目的。
未來將建立原物料分級制度，推動地方創生
高雄場表示，市面上看到香茹相關的產品，原料皆為百分之百的國產香茹，傳統香茹以全株利用，且栽培期僅約3個月，但已知不同採收部位與生長期有不同含量的機能性成分，故高雄場將建立原物料分類制度，期與香茹連續性栽培技術相輔，達到原物料分級利用，未來可將相關技術移轉給食品或生技廠商，投入保健產品開發，擴大香茹原物料的市場需求，增加農民收益。
澎湖青草茶所取用的香茹植株部位多為莖部，調製後為泡茶用的「茶枝」。（圖片來源：農委會高雄區農業改良場提供）
戴順發進一步說明，台灣本島具有較完整的保健食品產業鏈，澎湖則具有推動香茹特色作物的獨特性，若能引進完整的保健食品產業鏈，並結合地理特色及人文風情，可朝產品精緻化與多元化的方向發展，持續發揚地方特色作物，加值澎湖香茹產業，更進一步推動地方創生。
審稿編輯：林玉婷
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