你應該要知道的食事
食品業者把包裝正面視為產品推銷重點，設計專屬的視覺主題和標誌，像是愛心、星星、打勾符號，加強內容物的健康感覺。主視覺的花俏設計與側標的成分標示，常常會混淆消費者，讓消費者誤以為產品比實際上更健康。
撰文＝Kima Cargill（華盛頓大學塔科瑪分校臨床心理學教授）
最近有一篇文章在探討更詳盡的食品標示。前FDA（U.S. Food and Drug Administration，美國食品藥品監督管理局）委員大衛・凱斯勒提出，食品產業一直以來都視產品包裝的正面為推銷重點，所以規定的標籤只會放在包裝側面或背面。不只食品業者把包裝正面視為產品推銷重點，還會設計專屬的視覺主題和標誌，像是愛心、星星、打勾符號，加強內容物的健康感覺，這通常會誤導消費者。凱斯勒認為，沒有任何好的理由或法律根據，讓人一定要接受這種慣例。
2011年，美國國家醫學研究院（Institute of Medicine，IOM）發表一篇關於產品正面標示的報告，呼籲FDA只讓4個項目擺在包裝正面──卡路里、飽和／反式脂肪、鈉、糖。他們進一步建議，應該規畫一套點數系統，把那些暗示產品健康程度的打勾符號、星星等，全都包含進去。研究顯示，產品正面的標示會影響健康方面的決定。最近有一篇研究也指出，產品包裝正面有代表添加糖的視覺呈現，就會抑制消費者對甜食的偏好，產生對添加甜味劑產品的負面觀感。
在藥品標籤上也有類似的直接關係。研究顯示，藥品包裝會讓消費者混淆該產品的益處、風險、效用。
好的食品包裝到底長怎樣？賣產品、展現產品核心價值 那社會責任呢？
2014年，IOM和FDA共同舉辦一場研討會，探討如何傳達藥品的益處與風險。當中的兩名成員，史蒂芬・沃隆許（Steven Woloshin）醫師和莉莎・舒華茲（Lisa Schwartz）醫師，向來提倡藥品包裝盒要說明該藥品與安慰劑的不同之處。但是到今天為止，食品產業和製藥產業在守住設計產品包裝和標示上，還是占了大幅優勢，因此仍能藉此銷售產品，並且避免揭露產品成分、添加劑、風險、效用。
2013年，FDA承諾：「將會盡快對產業提出產品包裝正面營養標示的建議方針，並且計畫與食品產業合作，設計並推行一套可幫助消費者選擇正確飲食的嶄新產品包裝正面標籤。」
雖然這的確是朝著正確方向邁出一步，但「合作」方案顯示，FDA的全權已經回不到最初了。這種允許業者自我管理的合作方案，只是毫無效果的空想而已。
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內容來源＝《過度飲食心理學：當人生只剩下吃是唯一慰藉》，光現出版
