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行政院農業委員會水產試驗所自海洋褐藻中萃取出富含支鏈胺基酸的藻類蛋白質，可促進肌肉蛋白質合成、降低肌肉流失速率，並有效減少肌少症發生。
整理＝編輯部
行政院農業委員會水產試驗所（水試所）自海洋褐藻中萃取出富含支鏈胺基酸的藻類蛋白質，可促進人體肌肉蛋白質合成、降低肌肉流失速率、減少肌少症發生。
水試所表示，藻類蛋白質比大豆、玉米等植物性蛋白具有較佳的人體吸收率，甚至高達70%以上。而蛋白質中的支鏈胺基酸(branched chain amino acids,BCAA)包含白胺酸、異白胺酸、纈胺酸，據研究指出參與肌肉合成，具有維持肌肉穩定的功能。
圖為褐藻對肌細胞中mTOR濃度影響。(圖片來源：農委會提供)
水試所利用臺灣量產的中國半葉馬尾藻、冬青葉馬尾藻及每年從日本飄洋而來並擱置淺灘的銅藻，以生物技術萃取富含支鏈胺基酸的藻類蛋白，經實驗顯示該藻類蛋白可促進肌肉合成的前導蛋白(雷帕黴素標靶蛋白，mammalian target of rapamycin，mTOR）濃度提高，啟動肌肉合成訊息基因4EBP1與S6K1的表現量，有利生成肌肉蛋白。
根據內政部統計資料顯示，我國自2018年4月起，已通過聯合國對高齡化社會界定的門檻（老年人占總人口14%），甚至將在西元2025年邁入老年人口達20%的超高齡社會！
肌少症是銀髮族受傷的隱形殺手，目前認為蛋白質攝取的不足可能為該現象的主因，而本技術利用生物技術結合海洋低度利用資材，萃取藻蛋白應用於提升肌肉之保健素材，不僅可提升藻類產業價值鏈以豐漁富民，也為銀髮族「藻」回肌耐力，擁有樂活人生。
審稿編輯：林玉婷
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