你應該要知道的食事
身為視覺動物的人類，對於不同顏色的餐桌，會影響食慾與當下的情緒，所以就讓我們從認識餐桌的顏色，開始有質感的生活，幫生活點綴趣味。
撰文＝浜裕子（花藝與飲食空間配置師）
人是視覺動物 不同可見光有不同的心理作用
人類的視覺可以捕捉的可見光範圍是紅色的780奈米到紫色的380奈米，進入視覺的色光會深深影響人類的生理和心理，而關於色彩和心理關係的研究正在進行當中。因此，即使同樣是餐桌布置，色彩的不同也會讓印象突然改變；在飲食空間的策畫上，也可以藉由色彩心理，運用合適的色彩來達到目的。這裡是以紅色、藍色、綠色及紫色為例，進 一步說明色彩會造成我們什麼樣的心理作用。
充滿生命力的紅 刺激食慾增加食物風味
紅色是表現強烈生命 力、能量、熱情、歡喜等的色彩，具有促進腎上腺素分泌，讓神經興奮的作用。這種色彩能夠刺激食慾，讓人覺得食物很好吃。
紅色可以增進食慾。（圖片來源：麥浩斯出版社提供）
具有減輕壓力的藍色 讓人心情平靜
藍色能夠緩和壓力和神經緊張，引導人進入平靜的精神狀態。這種色彩會讓食慾減退，所以只要在節食中常用藍色的桌布和盤子，就會發揮效用。
藍色會使食慾降低。（圖片來源：麥浩斯出版社提供）
綠色象徵和平與安全 療癒視神經與紓壓
綠色是象徵安全、和平、安定和平靜的色彩。另外也有鎮住大腦興奮的作用，療癒視神經、疲勞和壓力。
綠色具有鎮定大腦興奮的作用。（圖片來源：麥浩斯出版社提供）
高貴優雅的紫色 陶冶心靈常用於日式餐桌
紫色從以前就是只有高貴之人獲准使用的禁色，是高位和高貴的象徵色；另外也是治癒心靈的色彩，內心受到創傷時可以解除痛苦。而運用在日式餐桌配置和現代和風也很有效果。
紫色的餐桌常運用在日式餐桌配置和現代和風。（圖片來源：麥浩斯出版社提供）
內容來源：《理想餐桌布置學》，麥浩斯出版社
審稿編輯：林玉婷
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