你應該要知道的食事
6至8月是綠竹筍盛產季節，民眾可把握最佳的品嚐時機，記住「白、富、美」挑選綠竹筍的重要口訣。
整理=編輯部
6至8月是綠竹筍盛產季節，行政院農業委員會桃園區農業改良場（簡稱桃園農改場）與農糧署北區分署於2020年6月15日共同辦理「109年北部地區優質安全綠竹筍評鑑」，從107件參賽樣本中，評選出冠軍1名，最後由五股鄉農會吳國池奪冠。
「109年北部地區優質安全綠竹筍評鑑」的綠竹筍冠軍由五股區農會吳國池奪得。（圖片來源：農委會提供）
購買綠竹筍 熟記「白、富、美」口訣
桃園農改場說明，現在正是綠竹筍產季，食用高纖低熱量的綠竹筍，目前正是最佳的品嚐時機，錯過了，又要再等1年囉！消費者購買綠竹筍的重點可熟記「白、富、美」：
1、「白」是觀察切口平整、筍肉色澤潔白無病斑，聞起來鮮甜清香
2、「富」可用手掌握緊筍的底部，觀察筍肉厚實度，底部肥大，筍殼的比例就比較少
3、「美」是觀察筍殼顏色、筍尖端沒有出青變綠、筍型彎曲、基部沒有芽眼等。
台灣北部佔綠竹筍70%生產面積
此次綠竹筍評鑑的參賽者範圍涵蓋基隆市、臺北市、新北市、桃園市及新竹縣市，占全國70％生產面積、一共25個綠竹筍主要產地的農民與農會共襄盛舉。
桃園農改場表示，今年評鑑樣本總計107件，經由農糧署北區分署、大專院校教授、農產運銷公司組長、縣市政府主管等相關領域專家共11人組成評審團進行評分，必須在外觀色澤（占40分）、柔嫩度（占30分）及糖度（占30分）3個分項都取得高分，才有機會競爭冠軍頭銜。
北部地區參賽者因為角逐者眾多，且綠竹筍栽培品質年年都有提升，各地區農會因名額限制情況下，都篩選最佳筍農來角逐北區冠軍，競爭相當激烈。最後評選出冠軍1名、亞軍5名、季軍10名、甜筍王1名及優良獎30名，合計47名。
「109年北部地區優質安全綠竹筍評鑑」得獎之綠竹筍皆需在外觀色澤、柔嫩度、糖度3個分項取得高分。（圖片來源：農委會提供）
參賽綠竹筍均需通過農藥殘留檢驗
桃園農改場說明，參賽前所有報名者必須先送綠竹筍至行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所進行農藥殘留檢驗，農藥殘留檢驗結果所有參賽綠竹筍均合格未檢出農藥殘留，可見綠竹筍栽培安全又無農藥殘留，消費者可以安心食用。
審稿編輯：林玉婷
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