你應該要知道的食事
基改作物的安全性一直以來是大眾所質疑的問題，歐盟透過長期動物試驗，確認以基改玉米及非基改玉米餵食動物的結果並無差異，證實食用基改玉米安全無虞。
撰文＝食力企劃
2019年4月，知名國際期刊《Archives of Toxicology》發表了一篇基因改造玉米的安全性研究，證明大鼠長期食用基因改造玉米NK603是安全且無副作用的，並推翻過去具有爭議性的研究報告，引發民間熱議。這項「基因改造作物兩年安全性試驗（ GM Plant Two Year Safety Study, G-TwYST）」計畫由歐盟提撥經費、歐盟執行委員會推動，以長期餵食動物試驗，研究設計嚴謹，在食安議題上具有高度的公信力，且研究過程皆公開透明，再次證實基改作物的安全性。
為了追求健康與真相，歐盟積極進行基改作物安全性研究計畫
基因改造作物兩年安全性試驗（GM Plant Two Year Safety Study, G-TwYST）是歐盟於2014年由第七研發架構計畫中提撥研究經費所成立的四年專案中的其中一項研究，這項研究計畫符合「公平、公正、公開」原則，並改善前人研究的諸多缺失，而本研究的結果也與各國政府再評估的結論相同，證實食用基改玉米NK603安全無虞。透過這篇研究，讓我們能夠重新思考：該如何理性審視基改作物的食用安全性？
由於2012年的研究充滿爭議性，為追求人民的健康與事實真相，歐盟提撥經費投入基因改造玉米NK603之長期動物試驗，以公開透明的原則確認基因改造作物的食用安全。
獨立經費與公開研究，讓整個實驗結果更加可信賴
歐盟本次研究依循相關國際規範，選用NK603品系的基改玉米以及國際規範OECD試驗指南（OECD Test Guideline 453）建議致癌性試驗所適用的Wistar Han RCC品系大鼠，分別針對慢性毒性與致癌性進行長達兩年的動物餵食試驗，以確認長期食用基改玉米或食用種植時施用嘉磷塞除草劑的基改玉米是否會影響動物的健康、壽命、或產生腫瘤。
本研究中的試驗組別分為：餵食含有33%非基改玉米之飼料的對照組，分別餵食含有11%或33% NK603基改玉米（以下簡稱基改玉米）之飼料、餵食含有11%或33%種植時施用嘉磷塞除草劑的NK603基改玉米之飼料。慢毒性試驗每組使用雌性及雄性大鼠各20隻，致癌性試驗則是雌性及雄性大鼠各50隻。
實驗設計不僅符合國際間公認的試驗指南，並多方改進了前人研究的缺陷：實驗動物隻數及鼠種符合OECD指南的建議，透過使用長期研究中自發性腫瘤產生機率較低的Wistar Han RCC品系大鼠，更得以確認基改玉米可能造成的影響，減少不確定的變因，而試驗中所使用的玉米來源、飼料成分資料、各試驗、統計分析方法、大鼠的各項數據變化、組織切片等過程與結果皆詳實紀錄並公開於網路上，讓大眾得以檢視試驗成果，使本研究的結論更加明確可信賴。
歐盟研究結果證實：大鼠長期食用基改玉米與食用非基改玉米同樣安全
研究的結果顯示，無論食用基改、非基改玉米或施用嘉磷塞的基改玉米，罹患腫瘤或血液生化檢查等各項數據結果皆無與試驗處理相關的差異，也就是說，無論是食用含有基改、非基改玉米或種植過程施用嘉磷塞除草劑的基改玉米，都一樣安全。
這結論再次推翻2012年Seralini等人所發表的實驗結果。2012年法國學者Seralini等人發表長期食用基改玉米NK603會使大鼠產生巨大腫瘤的研究，然而，該研究隨後因試驗設計、統計分析、結果解釋均具有重大瑕疵而被撤稿。即便試驗設計充滿爭議，當時仍引起了世界各國的關切，而各國的主管機關均對NK603品系基改玉米重新進行安全性評估，包括台灣在內的60多個國家均重新確認其安全性，並未有任何國家改變或撤回原先已核發的上市許可。
而2019年由歐盟發表的G-TwYST研究，其試驗設計符合國際規範，且研究過程公開透明，不僅值得信賴，研究結果亦再次確認基改作物的安全性。研究的詳細數據可在網站<https://www.cadima.info/index.php/site/projectPage?id=gtwyst>上公開查詢。
另一個課題：現有的安全性試驗基礎下，更多的長期動物試驗是否必要？
在重視動物福利的歐洲，這項研究也帶起了另一個議題：我們該為已經可信賴的結果，再反覆進行長期的試驗，斷送這麼多實驗動物的生命嗎？G-TwYST研究最後提到動物實驗的3R原則（替代Replacement、減量Reduction、精緻化Refinement），意即透過調整實驗設計或其他取代方案，盡可能地減少不必要的生命犧牲以符合人道的精神。
過往以來，不斷有許多質疑的聲浪提議需以長期的動物餵食試驗來確認基改作物的安全性，然而，經過20年反覆的大規模動物試驗以及安全食用歷史，均未發現食用基改食品有安全性的疑慮。
歐盟本次的長期研究再度證實食用基改玉米與非基改玉米之間並無安全性上的差異，而代價則是付出大量實驗動物的生命，因為僅僅是一項致癌性試驗，就需使用500隻大鼠與額外20隻衛兵鼠作為環境監測指標，而整個G-TwYST專案的兩年試驗研究，就犧牲多達720隻的大鼠！
大量的動物犧牲不僅是道德層面上的議題，長期飼養的實驗費用亦非常可觀。在動物福祉、成本、效率等考量之下，基改食品的安全性，應以多項評估指標進行綜合客觀分析，而非僅以動物實驗為單一導向，才能減少不必要的實驗所造成的動物生命犧牲與研究資源浪費。
基因改造作物安全性評估已包含動物毒理試驗項目，與一般食品成份之安全性評估方法相同，足以信賴。因此，若評估結果為安全，卻為反覆確認安全性而再重複進行長期的動物實驗，或擴大動物實驗規模，則並非最佳的做法。
目前各國 (包含台灣) 的基改食品安全性審查多以「證據權重 (Weight of Evidence)」 的方式進行評估，不僅需確認基改作物的轉殖性狀、基因序列等基本資料，亦會針對基改作物新表現之物質與蛋白質於人體內的消化分解狀況、過敏誘發性、毒性等項目進行安全性評估，並藉由營養組成比較分析確認基改作物與非基改作物是否實質等同，而動物試驗亦是做為評估安全性的項目之一。當全面性的安全評估完成，確認基改作物安全無虞後才能上市。
本次歐盟遵循國際規範並在嚴謹的條件下進行研究，其結論與各國對於基改作物所進行的安全性評估結果一致，確認食用基改食品並沒有安全上的疑慮，也證實了現有基改作物的安全性評估確實是有效的。現今社會中充斥各式資訊，我們更應以科學證據了解基改食品的安全性評估的結果，才能吃的安心又健康。
【本文由作物永續發展協會專案委託製作】
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參考資料
▶Steinberg, P., van der Voet, H., Goedhart, P. W., Kleter, G., Kok, E. J., Pla, M., ... & Rollerová, E. (2019). Lack of adverse effects in subchronic and chronic toxicity/carcinogenicity studies on the glyphosate-resistant genetically modified maize NK603 in Wistar Han RCC rats. Archives of toxicology, 93(4), 1095-1139.
▶CADIMA：G-TwYST
▶GM PLANT TWO YEAR SAFETY TESTING （G-TwYST )
