你應該要知道的食事
冬天吃火鍋一直是台灣人的小確性，但要如何在百花齊放的火鍋業中殺出一片重圍呢？i-Buzz SOCIAL分析了2022年10月01日至2023年1月12日間，15家超人氣火鍋品牌的官方粉絲團的經營狀況，找出各品牌如何活用社群優勢，讓民眾一年四季都想吃火鍋！
整理=編輯部
冷天吃鍋一直是國人最大的確幸之一，為了留住消費者，火鍋品牌持續推陳出新，抓準了用餐人潮回流的時機，進行品牌改造或升級。
火鍋市場戰況猛烈 王品集團品牌粉絲成長領先
首先i-Buzz SOCIAL觀察各粉絲團的經營概況，15家之間粉絲數相差懸殊，最高有將近10倍的差距；若加入粉絲成長率來看，粉絲基數龐大的小蒙牛、石二鍋成長已漸趨緩，長遠來看較難觸及原有粉絲以外的客群，可以嘗試新的貼文風格或行銷手法，為粉絲團注入新的活水。
值得注意的是，粉絲成長率最高的3家火鍋—和牛涮、青花驕、聚，皆屬王品集團旗下的品牌。以優質服務出名的王品集團，不只在餐飲秉持著顧客至上的宗旨，也將這個理念沿用至社群，不只用心互動，同時不忘回饋粉絲；尤其是粉絲成長率冠軍的和牛涮，更搭配聖誕節慶、跟上世足炫風、推出獨家line官方貼圖，藉由社群玩出許多新花樣，更成功吸引不少新粉絲。
肉多多擁有最佳互動表現 和牛涮與青花驕發文品質優異
i-Buzz SOCIAL接著就火鍋粉絲團發文數與平均互動數的落點位置，分析品牌的社群發文成效。超過一半以上的粉絲團都座落在互動數較低的第3、第4象限，如何提高發文效益，製作出更多粉絲更有興趣的內容，並朝向低發文、高互動的象限移動，已經是各家品牌的當務之急。
而位在第1、2象限的五家品牌，是屬於發文成效表現較佳的粉專；其中肉多多的平均互動數衝破千次大關，由抽耳機加碼肉品兌換券的抽獎貼文，可一窺粉絲參與的踴躍度。值得特別關注的是和牛涮和青花驕，發文頻率雖不高，但能創造高互動表現，在最少成本情況下，達到效益最大化的目標。
多多加碼送多項好禮 奪下高階層互動冠軍
要檢視粉絲團互動狀況是否健康，除了互動數多寡，更要關注按讚、留言與分享3大指標的比例，高留言、高分享的粉專通常擁有更高品質的粉絲互動，也是品牌走得更長久的關鍵之一。
i-Buzz SOCIAL聚焦於互動表現最優異的前5名粉絲團，進行互動類型分析。其中可以看出和牛涮的按讚比高達9成以上，需要致力於提高留言與分享比，與粉絲進行更深層的互動。而留言、分享比最高的肉多多，則是時常在貼文中祭出各種兌換券和優惠禮品，透過抽獎加強粉絲間的互動，創造優異的發文成效。
築間和肉多多掌握流量密碼 包下熱門貼文榜單前兩名
熱門話題不僅能為粉絲團增加流量，更是提升品牌知名度的不二法門。i-Buzz SOCIAL整理出15間火鍋品牌粉專中的熱門貼文TOP50，築間和肉多多展露頭角，穩坐冠亞寶座。
進一步觀察前2名的築間和肉多多，雖然築間熱門貼文的佔比高於肉多多，但就貼文累積總互動數而言，肉多多卻勝過築間。原因可以呼應到上一段提到的高階層互動，由於肉多多許多貼文擁有高留言和高分享，粉絲更願意與粉專互動，連帶提升了總互動數；健康的互動關係與熱門話題的加成，能幫助粉絲團更快速地成長。
鞏固市場定位 火鍋業者三招提升自我價值
隨著冬天到來而起的吃鍋潮，讓火鍋市場掀起激烈競爭，各品牌是如何運用社群與行銷策略，毛遂自薦一番？
（一） 祭出多項寵粉活動，致力打造良好會員關係
消費者可謂品牌的衣食父母，因此做好會員管理、滿足顧客需求，是首要之務。以優質服務出名的王品集團，旗下3間火鍋品牌一聚、青花驕、和牛涮，召集全台的「慢煨火鍋英雄」，只需要活動看板或面罩合影，並上傳到貼文留言處，就有機會獲得優惠餐券。築間則是推出會員回饋活動，不只送出多項家電好禮，更直接贈送「當月最強築粉」咖啡機，可以說是寵粉無極限。
（二） 品牌形象再升級，提供消費者高品質體驗
今日消費者選擇火鍋店家的條件，除了不可忽略的食材品質之外，也會將品牌形象納入考量。為此聚日式鍋物開設形象店，全新的日系裝潢讓人彷彿一秒穿越到日本。而築間不只升級了蔬食自助吧，光用看的就讓人食指大動，更在台中推出了首間火烤兩吃門店，自助吧無限供應加上火烤兩吃，一次享受到食材多樣的變化，帶給消費者更高品質的用餐體驗。
（三） 跨界合作掀起討論度，更激起消費者嚐鮮欲
跨界合作除了能與不同領域的業者擦出新火花，更是讓自家品牌快速增加知名度的大好方法。如築間與蝦皮聯名，攜手推出多蝦蜊歡聚鍋，享用快閃套餐的同時還能獲得蝦皮優惠券，有得吃又有得拿。築間的宜蘭分店也和當地知名景點斑比山丘合作，推出限定活動，吃鍋就有機會兌換斑比山丘禮物券，直接送你去看可愛鹿鹿！
冬天就是要吃鍋！但市面上的火鍋店百花齊放，品牌該如何透過社群經營勝出？為了提升品牌自我價值，業者們各出奇招，像是肉多多擅長將新訊發佈與抽獎活動結合，創下平均互動數破千的好成績；和牛涮朝重質不重量的經營方向邁進，成為粉絲成長率最高的新星；築間不只重視和會員間的關係，更嘗試多方異業合作，在粉專上創造出不少高迴響貼文。找出品牌的特色並好好發揮，才能鞏固自己在市場的定位，在激烈的競爭中脫穎而出！
【本文獲i-Buzz 網路口碑研究中心授權刊登，原文標題：火鍋品牌誰是霸主？ 社群行銷助攻抓住火鍋控的胃｜i-Buzz SOCIAL粉絲團健檢】
審稿編輯：林玉婷
延伸閱讀
▶放下設計師工作 接下火鍋名店家業！詹記麻辣火鍋如何以藝術結合品味 將六感台灣味具象化
▶疫情下最怕共食！火鍋在後疫情時代該如何增加回頭率？
▶冬日火鍋食材生死鬥！網友最愛「牛肉」 配各湯頭都搭
