你應該要知道的食事
與國產洗選雞蛋噴印溯源政策不同，進口洗選雞蛋只於外包裝標示製造與有效日期，而台農蛋品公司洗選該批應於2023年9月24日到期的巴西雞蛋，卻因洗選製造日與有效期限日期不符來源國標示，也未能提交生產記錄以供查驗違反食安法因此受罰。
採訪·撰文＝張語屏
有關市售巴西蛋品有效日期標示疑慮狀況，衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）與高雄市及屏東縣政府衛生局於2023年9月11日前往位台農蛋品公司在屏東縣九如洗選場，查到進口雞蛋包裝有效日期標示不符一案，高雄市衛生局已責令需限期回收該批蛋品，否則將沒入銷毀，並以食安法裁罰位處高雄市的台農蛋品公司30萬元罰鍰。
由台農蛋品洗選的巴西雞蛋，外盒有效期限至2023年10月6日到期，與來源國提供有效期限2023年9月24日不同，已受高雄市衛生局以食安法裁罰。（圖片來源：衛福部食藥署提供）
食藥署副署長林金富接受《食力》電訪表示，對於業者因食品資訊不符規範、也無法提交產品來源文件因而受罰，食藥署也將於2023年9月18日開始到年底，加強對洗選業者如實標示、查驗4000家通路賣場及320件雞蛋抽驗。
雖未逾期但因日期標記不符、也未能提供所需記錄文件 業者因此受罰
食藥署與屏東縣衛生局到屏東洗選場，查到該批「台農洗選雞蛋 」使用的進口原料蛋效期為2023年9月24日，屏東縣衛生局表示，由於洗選場業者以洗選日期加1個月為有效日期，標示「製造日期」為2023年9月6日、「有效日期」為2023年10月5日，而與提供食品及相關產品輸入許可通知「有效日期」2023年9月24日資訊不相符，涉及標示不實，但仍在有效期限內，非屬逾期蛋品。
林金富表示，有別於國產洗選雞蛋有噴印溯源標示及規範，進口雞蛋於洗選後，並無於蛋殻噴印標示，消費者可於外包裝盒提供的有效日期選購，而此次因查獲台農蛋品公司於洗選場的進口雞蛋，有效日期與來源國輸入許可文件上不同，且業者未能提供產品的生產紀錄，包含雞蛋來源、洗選後的銷售流向，因此所在地衛生局食品標示不符食安法規範來責令業者並開罰。
地方政府向農業部要不到資料？食藥署：查核系統行之有年 在地資訊都可查得到
「要掌握食品安全必須掌握好源頭資訊，由於農業部才能掌握進口雞蛋將會送到哪些洗選場，因此食藥署與農業部必須合作查驗。任何進口食品，包含雞蛋，輸入到邊境時就會有『邊境輸入系統』，同時食藥署也有『後市場查核系統』，當貨品輸入後，2個系統就會連接， 而地方政府衛生局人員都會有後市場查核系統的登入帳號，就可看到公司登記在該轄區的輸入業者所有食品輸入資料與銷售流向。」林金富表示。
食品來源資料需保存至少5年 若出現資訊不符、也無法提供文件、將受食安法規範管制
林金富說，這2個串接系統與資訊建立已有3年以上，許多地方衛生局都透過此資訊查食品流向，「而只要進口業者及進口物品都合格且符合食安法，要自由流通到哪個國內銷售市場都不會受限、也不會要求必須輸入銷售資訊，唯有出錯時，從通路市場了解進貨方，往上游追查，若供貨業者不符規定也無法提供須保存5年以上的食品來源資料，就會以食安法來處理。」
藉由top-down邊境輸入系統管理源頭資訊、「bottom-up」後市場查核系統追蹤供應流向，串起稽查鏈。
與各地方衛生局 加強進口雞蛋食安規範與檢驗
食藥署也將於2023年9月18日起與農業部召開市售雞蛋查驗專案會議，林金富表示，為加強進口雞蛋食安規範，將逐步以2點做強化精進，包括：
1、全面輔導所有洗選業者遵照食安法規定，以及正確標示進口雞蛋來源國的保存期限資訊。
2、食藥署已規劃加強市售進口雞蛋稽查專案，將與地方縣市政府衛生局合作，強化通路販售雞蛋查核，包括檢查雞蛋外觀、查核標示資訊，以及加強查驗市售雞蛋動物用藥標準。
針對全國販售通路，如量販店、賣場、超市、超商及市場等進行雞蛋查核，預計查核4000件。查核內容分為外觀檢查及標示查核，外觀檢查包含雞蛋外殼有無完整、破裂，或雞蛋本身有無變質、腐敗、發霉等情形；標示查核包含查核品名、原產地（國）、有效日期、負責廠商名稱等標示事項。
食藥署也將持續聯合地方衛生局，預計至2023年12月底前，針對生鮮雞蛋抽驗動物用藥殘留，加強市售雞蛋衛生及消費者食用安全，而高雄市衛生局也於事發至9月14日前，稽查16家通路商，皆沒有販售該批標示不符的雞蛋商品。
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
▶衛福部：食品業者應保存產品原材料、半成品及成品來源文件之種類與期間
